Csirke sonka saját kezűleg. Hogyan kell főzni házi egész csirkesonkát

A házi kolbász és kolbász nemcsak ízletes és pénztárcabarát, hanem egészséges is, mert az ilyen ételek nem tartalmaznak veszélyes és káros anyagokat. Ma azt szeretnénk elmondani, hogyan készül otthon a csirkesonka, amely megjelenésével és ízével fog elkápráztatni. A legmegfelelőbb főzési mód kiválasztásához pedig két lehetőség közül választhat: sütőben és lassú tűzhelyben.

• Ha a sonkát serpenyőben szeretné főzni, akkor jobb, ha nem túl sűrű, különben a kolbásznak egyszerűen nem lesz ideje felforrni benne.
• De a sütőben sült csirkesonka nagyobb és vastagabb is lehet - ebben a változatban ez megengedett.
• főtt házi kolbász ugyanazon recept szerint készül, mint a multicookerhez.
• A legfontosabb dolog az, hogy ne emésztsük meg a terméket. Szóval jobb, ha nem viszed túlzásba csirke kolbász forrásban lévő vízben. Ellenkező esetben túl száraz vagy kemény lehet.
• Ne használja multicooker receptben. méh méz túl sok. Jobb, ha nem térünk el a recepttől, hogy az édes utóíz ne legyen túlságosan hangsúlyos.
• A sonka serpenyőben történő főzésekor érdemes szabályozni a hőmérsékletet, hogy ízletes és lédús kolbászt kapjunk.

Ehhez nem lesz felesleges speciális hőmérőt vásárolni, majd annak segítségével biztosítani, hogy a víz ne haladja meg a 70 fokot.

• Ha szereted a fűszeresebbet és fűszeres kolbász Nyugodtan add hozzá kedvenc fűszereidet a recepthez.
• Annak érdekében, hogy a száraz csirkehús ne váljon túl keményre - tekerhet egy kicsit a sonkába disznózsír- nem annyira kalóriaszegény és egészséges, de sokkal szaftosabb lesz. Ráadásul olyan házi kolbász hihetetlenül gyönyörűen néz ki.
• Az étel gyors lehűtése főzés után elengedhetetlen. Így nyeri el a házi kolbász egy igazi sonka sűrűségét, és nagyon puha lesz.

Videó recept csirke sonka főzéséhez

Csirkesonka gyógynövényekkel otthon: recept a sütőben

Hozzávalók

• - 1 db + -
• Vodka vagy alkohol (hús bedörzsöléséhez)- 2 tk + -
• - 1-2 szegfűszeg + -
• - 2 csipetnyi + -
• - 3 csipet + -
• Száraz fűszernövények (például bazsalikom)- 1 tk + -

Hogyan készítsünk házi csirkesonkát

1. Először is pácolnunk kell a csirkefilét sonkához. Ehhez keverje össze a fűszereket egy tálban: só, fekete bors és száraz fűszernövények.
2. Ezután töröljük le a csirkefilét alkohollal, majd azonnal mézzel.
3. A leendő sonkát bedörzsöljük fűszerekkel, az edényt szorosan lefedjük hússal és eltesszük pácolásra. hűtő rekesz 1-2 napig.
4. A megadott idő elteltével kivesszük a csirkefilét a hűtőből, és tiszta papírtörlővel kicsit áttöröljük.
5. A fokhagymát présen át préseljük, a csirkét pedig illatos levével bedörzsöljük.
6. Tiszta vasalt gézbe, 3-4 rétegben hajtogatva sonkára pakoljuk a húsunkat az alábbiak szerint:

• a filét szoros és legsűrűbb tekercsbe tekerjük, azonnal rögzítjük gézruhával;
• a hengerelt nyers csirkesonkát tiszta zsinórral, zsineggel vagy speciális szilikon rögzítőkkel visszatekerik (bármely kulináris boltban árusítják);
• a tekercset tegyük műanyag zacskóba a sütéshez (speciális hőálló!), csomagoljuk jól, hogy szorosan egy zacskóba csomagolt, légbuborékok nélkül kapjunk kolbászt;
• A zacskót megkötözzük, hogy a főzés közben ne tudjon kinyílni.

7. Hideg sütőbe tegyünk egy hőálló anyagból (vagy speciális formájú) fazékot vagy tálat, öntsünk bele hideg vizet és engedjük le a tekercsünket.

8. Válasszon alacsony hőmérsékletet (legfeljebb 160 fok). 1 órát várunk.

9. Ezt követően kivesszük a sonkát a vízből, és még 20 percig, közepes hőmérsékleten egyszerűen csak sütjük.

10. Ha megsült a hús, vegyük ki a kolbászt a sütőből, és azonnal engedjük bele jeges víz 30-35 percig.

Nyugodtan kísérletezzen ezzel a recepttel. Nagyon finom lesz, ha a tekercset belülről megtömöd fokhagymával, és bőségesen megszórom durvára vágott fűszernövényekkel!

Ez minden - a házi csirke sonka készen áll. Oldja ki a fóliából, és távolítsa el a gézet. Egy ilyen ételt azonnal megehet - a sonka lágy és lédús.

Hogyan főzzünk csirkemellsonkát lassú tűzhelyen

Hozzávalók

• Hús csirkemellek- 2 db;
• Vodka - 2-3 teáskanál;
• Méhméz - 1 evőkanál;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Szerecsendió (őrölt) - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk házi csirkesonkás kolbászt

Az elkészített filét bedörzsöljük fűszerekkel

• Letöröljük a felületet csirkefilé vodka. Ezután bedörzsöljük a húst fűszerekkel: sóval, szerecsendióval, ha kívánjuk, adhatunk hozzá más fűszereket is.
• Ezután adjunk hozzá mézet a csirkéhez: az összes húsdarabot bevonjuk vele.
• A reszelt fűszerekkel és csirkehússal ellátott tálat 2 napra eltávolítjuk a hűtőszekrényben, miután az edényeket előzőleg fóliával eltömítettük, és ügyelünk arra, hogy a tál biztonságosan el legyen zárva a külső környezettől.

• Az előző recepthez hasonlóan, az előző lépés után törölje le a csirkét egy papírtörlővel, dörzsölje be a présen átjuttatott fokhagymával.

Fűszeres csirkehús tekercsbe forgatása

• A húst tekercsbe tekerjük, tiszta gézbe csomagolva 3-4 rétegben.
• Csipkével vagy szilikon fixálóval húzzuk a kolbászt, hogy nagyon sűrű és még kemény legyen.
• A sonkatekercsünket hermetikusan celofánba csomagoljuk, megkötözzük, hogy a főzés során víz ne kerüljön bele.
• Öntsön annyit a multicooker tálba hideg víz hogy a zsákban lévő tekercsünk szabadon úszhasson benne.

A sonkát lassú tűzhelyen puhára pároljuk

• A leendő sonkát leeresztjük, lecsukjuk a fedelet, és körülbelül 60 percre állítsuk be az „Oltás” üzemmódot. Ugyanakkor ügyelünk arra, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 70 fok fölé.
• Főzés egy óra múlva házi sonka már a "Fűtés" programban van. Itt van elég 15-18 percünk.

Hűtsük le a sonkát hideg vízben

• A gyors és gyors hűtés a legfontosabb lépés. Kivéve a multicookerből főtt kolbász csirkéből, és azonnal engedje le jeges vízbe (kényelmesebb, ha hideg vizet önt egy serpenyőbe, és tesz bele 5-10 jégkockát).

• Várunk legalább 40-45 percet, utána a kolbászt megtisztítjuk a csomagolástól, és a család kedvére felvágjuk.

Az ilyen csirkesonkát otthon nem túl nehéz elkészíteni, mert a munka nagy részét egy automata konyhai asszisztens végzi el helyetted.

Azt hisszük, hogy csak akkor kóstoltad meg a házi sonkát, ha megmutatod a sonkádat. Ellenkező esetben ez mind kifogás a főzéshez. Ha valóban ki akarja próbálni az igazi házi sonkát, akkor nagy eséllyel már az alábbi recepteket görgeti.

Az előkészítés általános elvei

A főzés során nagyon fontos a húsalap állaga. A lehető leghomogénebbnek kell lennie. Ezért javasoljuk, hogy jól tudjon kést, vagy legyen turmixgép / húsdaráló tulajdonosa. Ha túl nagyok a húsdarabok, a kész sonkát nem lehet vékonyra felszeletelni, különben szétesik.

Nem mindenhol írnak erről, de a sonka főzése vagy sütése után fontos, hogy jól hűtsük le, hogy minden alkatrész jól „rögzüljön”. Ehhez először a sonkát szobahőmérsékletre melegítjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. Mindezt a formából való kihúzás nélkül kell megtenni.

Házi csirke sonkával gyógynövények

A felkészülés ideje

kalória 100 grammonként

Hogyan kell főzni:

Tipp: a sonkát ne vágjuk vékonyra, különben széteshet.

Gombás sonkás csirke tekercs a sütőben

Világszerte ismert, hogy a csirke és a gomba klasszikus. Ezért döntöttünk úgy, hogy kombináljuk ezt a két összetevőt. És ennek eredményeként őrült ízt és még őrültebb aromát kaptunk.

Mennyi idő - 3 óra + éjszaka.

Mi a kalóriatartalom - 182 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A csirkét alaposan mossuk meg, majd távolítsuk el róla a bőrt. Ez meglehetősen egyszerű - csak vágjon be a hátoldalon, és válassza le a bőrt a hústól.
2. Ezután éles késsel vágja le az összes húst, a csontokat hagyja csupasz.
3. Vágjuk apró kockákra.
4. A gombák kalapját és szárát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
5. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, öntsük rá a gombát.
6. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, keverjük össze és pároljuk puhára.
7. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a csirkét, a gombát.
8. Az összes hozzávalót kézzel vagy kanállal alaposan összekeverjük.
9. Ha lehetséges, verjük le a masszát, hogy eltávolítsuk az "üres" helyeket.
10. Egy fólialapot kevés olajjal kikenünk.
11. Fektesse ki a tetejére csirke bőr, téglalapot formázva belőle.
12. Az elkészített darált húst tégla formájában rátesszük.
13. Tekerjük szorosan a bőrbe, majd helyezzük az egészet fóliába.
14. Helyezze át a tekercset az előkészített formába (vehet egy tortaformát, vagy közvetlenül egy tepsiben sütheti).
15. 180 Celsius fokon másfél órát sütjük.
16. Ezt követően szedjük ki a sonkát, hűtsük le, és rakjunk rá egy terhet.
17. Távolítsa el az egész "konstrukciót" a hűtőszekrénybe éjszakára.
18. Ezt követően a sonkát kivehetjük és az asztalra vághatjuk.

Tipp: gombaként ízlés szerint bármelyiket választhatjuk. Lehet fehér gomba, rókagomba, gomba, csiperkegomba, rusnya stb.

Házi sonka zacskóban

Recept azoknak, akik nem tudják, hogyan kell csirkebőrbe csomagolni a darált húst, és nem tudnak teljes értékű tekercset kapni a sütőhüvelyből. Siess, és kezdje el a főzést a gyorsabb eredmény érdekében!

Mennyi idő - 2 óra + éjszaka.

Mi a kalóriatartalom - 191 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Tisztítsa meg a csirkehúst a filmektől, erektől és zsírtól.
2. Két részre osztjuk, és az egyiket kis kockákra vágjuk.
3. A második részt is ledaráljuk, majd turmixgéppel simára verjük, vagy egy húsdarálón áttekerjük. Darált húsba is belevághatod késsel, darált húst kapsz.
4. Keverjük össze a húst, öntsünk zselatint és ízlés szerint fűszereket, keverjük össze.
5. A zacskóból kiöntjük a levét (mi az italos dobozt fogjuk használni), és levágjuk a tetejét.
6. Öblítsük le belülről, majd töltsük meg darált hússal, lehetőleg szorosan döngöljük.
7. Tedd az egészet egy sütőhüvelybe, kösd meg a tetejét és szúrd ki.
8. Tekerje be a doboz alját fóliával.
9. Tegye mindezt egy mély serpenyőbe, öntsön vizet, amíg fólia nem lesz.
10. Tedd fel a tűzhelyre, kapcsold be a tüzet és forrald fel.
11. Forraljuk egy óra negyven percig.
12. Kivesszük a vízből, lehűtjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Tipp: A fűszeresebb sonkához használjunk friss chilit. Folyó vízzel le kell mosni, gyűrűkre kell vágni, ha szükséges, meg kell tisztítani a magoktól. Ezután keverjük hozzá a darált húst, és kicsit később élvezzük az eredményt.

Egyszerű recept lassú tűzhelyben

Ha multicookere van, akkor minden még könnyebb lesz. Kínálunk egy receptet házi sonkához lassú tűzhelyben. Két óra alatt mindent felügyelet nélkül megfőz, majd csak lehűl és tálal. Jó étvágyat!

Mennyi idő - 2 óra 30 perc + éjszaka.

Mi a kalóriatartalom - 115 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A csirkét alaposan mossuk meg, majd távolítsuk el a filmeket és a zsírt.
2. Szelet apró darabokbanés átengedjük egy húsdarálón vagy használjunk turmixgépet.
3. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, tejpor, egy kis folyékony füst, zselatin.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a száraz végeit, és nyomjuk át a gerezdeket a zúzáson.
5. Mindezt alaposan összekeverjük, és három órára hűtőbe tesszük.
6. Tegyünk egy zacskót egy sonkafőzőbe, tegyünk bele hideg darált húst.
7. Jól összegyúrjuk, és lassú tűzhelybe tesszük.
8. önteni maximális összeget vizet, zárja le a fedelet.
9. Két órán át főzzük párolás üzemmódban.
10. Ezután vegye ki a multicookerből, hagyja szobahőmérsékletűre hűlni.
11. Majd egy éjszakára hűtőbe tehetjük, reggel azonnal asztalra tálaljuk.

Tipp: A sonka ízének és megjelenésének javítása érdekében adjon hozzá friss zöldségeket.

Ha akarod fűszeres sonka, de a chili túl sok neked, használd nagyszámú fokhagyma vagy rendes fekete őrölt bors. Ahhoz, hogy a sonka fűszeres és különleges legyen, keverj a darált húsba egy kanál mustárt. Valóban rendkívüli lesz!

A sonkából visszamaradt húslevest (leggyakrabban a zacskóban marad) nem kell kiönteni. Használd különféle sós szószok készítéséhez. Ne feledje, hogy ez a legjobb és legtelítettebb alap az ilyen esetekre.

A házi sonka nem csak jobb, mint a bolti. Ez a sonka tökéletes! Amit eladnak, aligha lehet sonkának nevezni, és most már nem is szükséges. Van mihez hasonlítani az ízét, megjelenésés a textúra. Élvezze a házi készítést, igazit!

Ha a tervek készülnek univerzális étel tökéletes reggelire vagy dekorációra gálavacsora, akkor a legjobb lehetőség nem találni, mint otthon csirkesonkát. Ezenkívül számos lehetőség kínálkozik az ízének változatosabbá tételére zöldségek, más típusú húsok és még alkohol hozzáadásával. Általában ez a finomság jól megy sült hagymával és sárgarépával, konyakkal és borral.

A csirkesonka receptje a sonkakészítőben a leggyorsabb és legegyszerűbb. Alkalmas tapasztalatlan háziasszonyoknak és főzőknek ez az edény először.

Az összetevők listája meglehetősen szerény:

• csirke hús - 2 kg;
• fűszerek (bazsalikom, kömény, koriander, pirospaprika) - 1 evőkanál. egy kanál;
• két csipet sót.

Főzési mód:

1. A húst jobb alsócomb vagy comb formájában venni.. Ha folyamatos filé van, akkor a sonka meglehetősen száraz lesz, de benne diétás lehetőség- ez az. A csirkét felvágjuk apró darabok kb 1x1 cm.
2. A csiszolás során el kell távolítani a vénákat és a bőrt.
3. A következő lépés a hús darálása egy húsdarálóban.
4. Sózzuk és fűszerezzük a darált húst, keverjük össze.
5. Most a keveréket egy sonkafőzőbe tesszük, miután egy zacskót vagy hüvelyt teszünk oda.
6. Csavarja be szorosan a munkadarabot.
7. A jövőbeli sonkát fedéllel lezárjuk, és több órára hűtőszekrénybe küldjük.
8. Kihűlés után tegyük a sonkát egy serpenyőbe, süssük 2,5 órán át 85 ºC-on.
9. Most újra le kell hűteni a sonkát. Jobb, ha reggelig a hűtőben marad.
10. Minden, az étel kész. Kivesszük, kivesszük a csomagból és az asztalra tálaljuk.

Főzés műanyag palackban

A műanyag palackos sonka semmivel sem rosszabb, mint a sonkás változat. Ő is birtokolja érdekes íz egyedülálló neki.

Ahhoz, hogy az étel kiadós és lédús legyen, a következő összetevőket kell beszereznie:

• egy egész csirke egy kilogrammtól másfélig terjedő súlyú;
• egy gerezd fokhagyma;
• zselatin - 20 g;
• egy babérlevél pontok;
• olasz fűszernövények - ízlés szerint;
• egy csipet só;
• víz - 2,5 liter.

Főzési mód:

1. A csirkét több részre vágjuk, és lavrushkával főzzük.
2. A kapott lében 0,5 l zselatint oldunk.
3. A megfőtt húst kivesszük a csontokról, és apró kockákra vágjuk.
4. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymával, fűszerekkel és sóval.
5. Vágja le a műanyag palack tetejét.
6. Helyezzük csirkedaraboküvegbe töltjük és megtöltjük zselatinnal.
7. A kolbász 10-12 óra hűtőben hűtés után lesz kész.

Egy megjegyzésben! Könnyebb kiszedni, ha éles késsel levágjuk az üvegeket.

Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen

És egy ilyen asszisztens, mint egy lassú tűzhely, jól jöhet a sonka elkészítésekor. Az étel ilyen módon történő elkészítésének sajátossága, hogy a kolbász minden levét megtartja.

A termékek listája a következő:

• csípő - 800 g;
• filé - 800 g;
• egy evőkanál tejpor;
• egy csirke tojás;
• két gerezd fokhagyma;
• zselatin - 20 g;
• egy csipet fűszer ízlés szerint;
• egy csipet só.

Főzési mód:

1. A combról leszedjük a húst, és darált húst készítünk belőle húsdarálóval vagy turmixgéppel.
2. Csirkefilé apróra vágva.
3. Az egészet összekeverjük sóval, zselatinnal, tejjel, apróra vágott fokhagymával, fűszerekkel és egy tojással.
4. Helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe 4 órára.
5. Ezután az egészet átvisszük a hüvelybe és az üres Tetra Pak csomagba.
6. A szorosan megkötött kolbászt lassú tűzhelybe tesszük, felöntjük vízzel és 2,5 órára párolási módot állítunk be.
7. Mint utolsó érintés fagyassza le a sonkát a hűtőben, és élvezze az ízét.

Házi csirke sonka a sütőben

A kemencében készült házi sonkánál természetesebb és egészségesebb kolbászt nem találsz. A következő összetevőkre van szükség:

• két kilogramm csirke húsíz;
• zselatin - 20-30 g;
• egy csipet só;
• egy csipetnyi fűszer közül választhat.

Főzési mód:

1. A csirkecombokat finomra vágjuk, vagy húsdarálóban ledaráljuk.
2. Adjunk hozzá sót, fűszereket és zselatint.
3. Egy órát pácoljuk a hűtőben.
4. Öntsük a keveréket a hüvelybe, és kössük meg erős cérnával (a bolti változatot utánozva).
5. A sütőt 150 fokra előmelegítjük és a tepsire tesszük a leendő sonkát.
6. 40 percig sütjük. Lehűlés után készen áll az élelmiszerekben való felhasználásra.

Sertés hozzáadásával

A sertéskolbász sokkal zsírosabb és kielégítőbb, mint a csirke. De e két típus kombinálásával a legjobb finomságot kaphatja.

A válogatott hústermékekből való sonka főzéséhez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• csirke filé - 800 g;
• sertéshús - 600 g;
• kemény sajt - 150 g;
• két evőkanál majonéz;
• egy csipet száraz zöld;
• egy csipet bors;
• egy csipet só.

Főzési mód:

1. Sertésből darált húst, csirkehúsból kockát készítünk.
2. Keverjük össze a csirkehúst majonézzel, sóval és fűszernövényekkel, pácoljuk 1 órán át.
3. A sajtot is négyzetekre vágjuk.
4. Minden összetevőt összekeverünk.
5. A zacskót sonkába tesszük, és beletesszük a keveréket. Másfél órát főzzük. A kihűlt sonka kész.

Csirke sonka szívvel

Egy olyan étel, mint a házi csirkesonka, nem szab határokat az összetevők tekintetében. Sokáig válogathat a lehetőségek között, amíg meg nem találja a legkedvesebbet. Itt például a kolbász csirke szívek sok szakács kedvence lett.

Egy ilyen finomsághoz a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• csirkehús (mell vagy comb) - 500 g;
• csirke szív - 200-300 g;
• egy csipet bors;
• egy csipet só;
• provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• zselatin - 20 g.

Főzési mód:

1. A feléből húskészítmények készíts filét. A másik felét kockákra vágjuk. Összekeverjük.
2. Hígítsuk fel a zselatint néhány kanálban meleg vízés ráöntjük a húsra.
3. Fűszereket és sót is küldünk oda.
4. A munkadarabot sütőzacskóba helyezzük. Levegőt engedünk ki belőle és amennyire lehet tömörítjük.
5. A kolbászt tepsire tesszük, és 140 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
6. 40 percen belül megkapjuk készétel. Lehűlés után kedveskedhet szeretteivel.

A házi sonka összehasonlíthatatlanul hasznos a boltihoz képest. Nem tartalmaz káros anyagokat és ízminőségek hajlamosak uralkodni. Nem nehéz megtanulni főzni, főleg ha kedves embereknek próbálod ki.

Kattintson az Osztály elemre

Mondd meg VK-nak

Az otthon főzött csirke sonka kiváló vágásként szolgálhat az ünnepi asztalon. Természetes termék Eshek nélkül, töltelékkel is elkészíthető: gombával, dióval, édes paprikával, dekoráció lesz ünnepi asztalés add hozzá.

Főzési módszerek csirke sonka sok közülük néhányat megvizsgálunk ma.

Házi csirke sonka gombával zselatin nélkül

Szükségünk van:

• 1,8 kg csirke hasított
• 200 g csiperkegomba
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint
• ragasztófólia és fólia

Főzés:

1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg és távolítsa el a bőrét. Óvatosan távolítsa el a bőrt, hogy kevesebb vágás legyen. A hátoldalon bemetszést végzünk, majd kezünkkel, késsel segítve eltávolítjuk a bőrt. A húst válasszuk el a csonttól, és vágjuk apró darabokra.

2. A gombát 1 cm x 1 cm-es kockákra vágjuk, száraz serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk és addig pirítjuk, amíg a leve el nem párolog. Hűtsük le.

3. Sózzuk a húst, borsozzuk és megszórjuk kedvenc fűszereinkkel. A kihűlt gombát a húshoz keverjük és alaposan összekeverjük.

4. A munkafelületet letakarjuk ragasztófólia téglalap alakúra, és ráterítjük a csirke bőrét, először távolítsuk el a zsírt, ahol szükséges - vágjuk le úgy, hogy egyenletesen feküdjön a felületen. Ha szakadások vannak a bőrön, akkor átfedjük egy másik darabbal, általában nem szabad hézagokat hagyni a bőrön.

Fontos: Bőr nélküli tekercset formázhatunk, és azonnal fóliába csomagoljuk.

5. Középen, a bőr teljes hosszában fektesse ki a húst gombával, tömörítse, formázzon egy tekercset, és a bőrt a húsra tekerje egy filmmel.

6. Fogjuk a fóliát, jobb ha széles, de ha nem, akkor két darabot kell venni. Enyhén kenje meg a fóliát növényi olajés egy fólia segítségével a tekercset a fóliára tekerjük, szorosan tekerjük és formába tesszük.

7. A 180 fokra előmelegített, tedd a tekercset 1 óra - 1,5 óra. Kivesszük a sütőből, melegre hűtjük, 2-3 kg-os nyomást teszünk rá, és lehetőleg éjszakára 4-5 órára hűtőbe tesszük. Majd az asztalra tálalás előtt kibontjuk és felvágjuk, lehet díszíteni.

Házi márványozott baromfisonka

Szükségünk van:

• 1 kg csirkecomb
• 0,5 kg csirkemell
• 1 evőkanál zselatin
• 4-5 gerezd fokhagyma
• só. őrölt fekete bors ízlés szerint
• egy csipet rozmaring
• koriander ízlés szerint
• 1 literes gyümölcslé doboz

Főzés:

1. Vágjuk csirkecombokés szegy: - távolítsa el a bőrt a combról, és válassza le a csontokat, valamint a szegyről - a bőrt és a filét.

2. A csirkefilét 1 x 1 cm-es kis kockákra, a combhúst 2 x 2 cm-es darabokra vágjuk, majd összekeverjük.

3. A fokhagymát ledaráljuk és a darált húshoz adjuk, sózzuk és 0,5 tk. fűszereket is tegyünk a húsba, alaposan keverjük össze. 1-1,5 órán át hidegen tisztítjuk. Ezután zselatint elalszunk, mindent összekeverünk és szobahőmérsékleten még 1 órát állni hagyjuk.

Fontos: Agar agar használható zselatin helyett.

A darált húsba, ha szükséges, adjunk hozzá 1 sárgarépát, apró kockákra vágva, és szárítsuk meg a petrezselymet a színért.

Ezenkívül a csirkehús egy része helyettesíthető sertéshússal, de akkor a főzési idő 10-15 perccel megnő.

4. Veszünk egy doboz gyümölcslevet, levágjuk a tetejét, és a darált húst áthelyezzük, enyhén megnyomkodjuk. A doboz tetejére ne jelentse a darált húst, hagyjon 5 cm-t.

Ezután ezen a távolságon bemetszéseket készítünk, a dobozt lezárjuk, főzőzsinórral átkötjük. Oldalán három apró szúrást végzünk, hogy kiengedjük a gőzt.

5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és a középső fokozaton a rácsot (a tepsi felett) egy dobozra tesszük és 40 percig tartjuk.

Hagyjuk kihűlni, vágjuk fel a dobozt és vegyük ki a csirkesonkát. Vágásra készen áll.

Csirkesonka - finom szeletelve az ünnepi asztalra

Szükségünk van:

• 700 g csirkehús (szegy, comb)
• 1 tk édes paprika
• 20 g zselatin
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,5 tk só, bors
• 1/4-ével kaliforniai paprika zöld, piros, sárga szín- ez nem kötelező

Főzés:

1. A húst természetesen megmossuk és szárítjuk. Válogasd el a csonttól és vágd apró darabokra.

2. A fokhagymát ledaráljuk, és a húshoz adjuk, ide teszünk fekete borsot, sót, paprikát, zselatint, és alaposan összekeverjük, tésztaszerűre gyúrjuk.

3. Ráterítjük a fóliát, de jobb, ha az első réteget a sütőhüvelyből készítjük, oldalról levágva, akkor nem lesz kérdés az ártalmasság. Darált húst teszünk rá, tekercset formázunk, fóliába tekerjük, és az egyik szélét megcsavarjuk, mint egy cukorkának. A darált húst ehhez a szélhez tapogatjuk, és elkészítjük a második szélét is, tekerjük a tekercs alá.

Ismét vesszük az ételfóliát, és ugyanezt tesszük, majd még kétszer, utoljára a végeit cérnával kösd össze. Az egész tekercset is átkötjük egy cérnával, mint egy bolti kolbászt.

4. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, tegyük a tekercset forrásban lévő vízbe, és főzzük 1-1,5 órán át, alacsony lángon.

Hűtsük le és távolítsuk el a fóliát, vagy vághatjuk bele, majd távolítsuk el.

Csirkesonka üvegben - egyszerű és finom

Szükségünk van:

• 1400 g csirkehús
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 g zselatin
• 2,5 tk só
• 1 tk paprika
• 1 tk bors
• 100 g gomba opcionális

Főzés:

1. A csirkehúst 3 cm x 4 cm-es kockákra vágjuk.

2. A fokhagymát egy tálba nyomkodjuk, sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk és összekeverjük, majd a húshoz adjuk, erőteljesen keverjük, fedővel letakarva 1 órára hűtőbe tesszük.

3. Ezután keverjük össze zselatinnal.

4. Főzés konzervdoboz 8-10 cm átmérőjű, kivehető laza, tartósítás alól, vagy húsvéti süteményekhez sütőedényt is használhatunk. Ebbe tesszük a sütéshez való hüvelyt, az egyik szélét előzőleg lekötöttük. A hüvelyt megtöltjük darált hússal, lenyomkodjuk, hogy ne legyen levegő, a második oldalt megkötjük, a felesleges hüvelyt levágjuk.

5. Egy fazék vízbe tegyünk egy tégely húst, és rakjunk rá egy edényt forró víz, fedjük le egy mély tállal a tetején.

A serpenyőben lévő vizet ne forraljuk fel, 85 fokosnak kell lennie, csak apró buborékok jönnek ki belőle, vagyis ne forraljuk, hanem pároljuk, mint a kocsonyát.

Így 1 órát sípolunk. Vízben lehűtjük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük, kihúzzuk a serpenyőből.

Ha van vágy, hogy tekercset készítsen gombával, akkor keverje össze a darált húst sült gombával, keverje össze. Sütőhüvelybe tesszük, tekercset formázunk, mindkét oldalát lezárjuk, és 40 percre a sütőbe küldjük, hőmérséklet - 180 fok. Kicsit lehűtjük, és a zacskót tepsibe, ill műanyag palack, vágja le a nyakát, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Gyengéd csirke sonka pörkölőhüvelyben

Szükségünk van:

• 1200 g csont nélküli csirkehús
• 25 g só (20 g 1 kg húsra)
• 1 tk őrölt feketebors
• piros chili paprika - ízlés szerint
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 tk száraz fokhagyma
• hüvely a sütéshez

Főzés:

1. Vegyünk egy egész csirkét, és válasszuk el a bőrt és a húst a csontoktól. A csirkefilét szeletekre vágjuk, szélességben, a többi húst nagy darabokban hagyjuk.

2. Keverjük össze a fokhagymát fűszerekkel és sóval, keverjük össze.

3. A hüvelyből oldalról levágva fóliát kapunk. A csirke eltávolított bőrét ráfektetjük, összetörjük. A filét teljes felületén a bőrre fektetjük és megkenjük fokhagymás fűszerezéssel, jól belenyomkodjuk a húsba, kézzel masszírozzuk.

4. A héjakat a szélénél fogjuk, és egy fólia segítségével tekercsbe tekerjük, rétesszerűen, a széleit felszedve.

A tekercsből nagy cukorkát készítünk, a fóliát mindkét oldalon megcsavarjuk, az egyik szélét cérnával rögzítjük, összenyomkodjuk, majd a második szélét cérnával megkötjük. A tekercset egy cérnával megkötözzük.

5. Tedd a tekercset a serpenyőbe, méret szerint, öntsd hideg víz, tegyünk babérlevelet, 1 ek. só,

rakjunk rá egy tányért, teherként. Forraljuk fel, és a forrástól számítva közepes lángon főzzük egy 6-8 cm átmérőjű tekercset - 10 perc, 9-12 cm - 15 perc.

Lekapcsoljuk a tüzet, és anélkül, hogy kivennénk a serpenyőből, 2 órán át állni hagyjuk, és csak akkor, ha a víz meleg, távolítsuk el a tekercset, hűtsük le és küldjük be egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Ezután eltávolítjuk a filmet.

Csirkesonka műanyag palackban

Szükségünk van:

• 1 kg csirke
• 30 g zselatin
• zöldek
• 1/3 tk szerecsendió
• egy csipet bazsalikom
• műanyag palack 1,5 l

Főzés:

1. A csirkét a csontokkal együtt darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és üstbe, libaba vagy csak egy vastag aljú serpenyőbe küldjük, és pontosan 1 órán át főzzük anélkül, hogy bármi mást adnánk hozzá. A párolási folyamat során a hús levet ereszt. Lassú tűzön puhára pároljuk, de ne pirítsuk meg. Ha kész levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. A húst elválasztjuk a csontoktól.

2. A zselatint forró vízben feloldjuk.

3. A maradék húslevesbe a csirke után adjuk hozzá szerecsendió, zöldek és keverjük össze zselatinnal.

4. Az üvegben vágjuk le a nyakát, tegyük bele a húst, és töltsük meg húsleves és zselatin keverékével. Érintse meg egy kicsit az üveget, hogy a levegő kijöjjön, és tedd be a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Miután felvágtuk az üveget és kivesszük a tekercset.

Üveg helyett gyümölcslézacskót is használhat.

Jó étvágyat!

csipog

Mondd meg VK-nak

2016-04-22

Sziasztok kedves olvasóim! A húsvéti házimunka "egyél" nagy mennyiség idő. A nagy ház jobban megkívánja a figyelmemet, mint valaha. Hiszen az ünnephez abszolút mindent fel akarsz frissíteni és rendbe tenni - az ablakoktól és a zuhanyzó hatalmas üvegeitől az öltözőig, amely általában ideges. De nem akarok hosszú időre eltűnni, hogy ne hiányozzon nélkülem. Az otthoni csirkesonka receptjét kifejezetten neked szedem ki a "Szülőföld kukáiból".

A lenyűgöző "bravúrok" listájából csak néhány akciót sikerült végrehajtani. Végül meghámoztam a diót, és ledaráltam a mákot. Arról már írtam, hogy a legnagyobb ablakhoz sóztam a húst és mostam ki. Már álmodom az állandó tisztításról - mikroszálas törlőkendők repülnek, mintha lassított felvételek lennének, átölelve a különféle felmosókat és ablaktisztító eszközöket, és rémülten veszem észre, hogy nincs időm semmire. Ébredve eszembe jutnak a szavak, amiket anyám mindig mond: "Örülj, hogy van mit takarítanod!" Szóval boldog vagyok, különösen, ha már eltávolították.

Természetesen finomak, de túl közönségesek. Mit nem lehet elmondani a sonkáról. Kicsit körülnéztem a neten, de nem találtam. elfogadható recept csirke sonka, ami könnyen és egyszerűen otthon is megvalósítható. Ezért biztos vagyok benne, hogy sokaknak, kedves olvasóimnak tetszeni fog receptem. Minimális felhajtás és maximum kiváló eredmény – ezek a jellemző tulajdonságai.

A csirkesonkáról szeretnék beszélni „Edgaro Coco hegedűjének, Caimmi gitárjának és Dr. Walter da Silveira elbűvölő furulyájának a kíséretében” (ahogyan a felejthetetlen Jorge Amado írta) - olyan gyönyörű! És muszáj firkálnom az idegesítő hírek alatt, de mit tehetsz, a saját férjem „tudatban” akar lenni. Ezért felteszem a fejhallgatót, elindítok valami brazilt, legalább Chico Buarque-ot, és talán elkezdem!

Csirkesonka otthon: a legegyszerűbb recept fotókkal

Hozzávalók

• 500-600 gramm csirke filé.
• 5-6 gramm só.

Főzés

megjegyzéseim

Nagyon remélem, hogy a csirkesonka receptje „őshonosként” „meggyökerezett” a családjában! Ennyi van mára! Mindig örömmel beszélgettem veletek, kedves olvasóim! Kérjük, ossza meg ezt a cikket barátaival és ismerőseivel a közösségi hálózatokonŐk is hasznot húzhatnak az itt közölt információkból. Iratkozz fel a blogom frissítéseire, hogy ne maradj le semmi érdekesről. Viszlát mindenkinek és sok sikert!