Húsvéti sütemény a sütőben: ünnepi sütési receptek. Technológia, lépésről lépésre főzés, részletes receptek húsvéti süteményekhez a sütőben

A Kulich a húsvéti ünnepi asztal kötelező attribútuma. A muffin nemcsak elegáns megjelenésében, hanem csodálatos ízében is különbözik.

Persze ha bevált recept szerint készül. Most találhatsz ötleteket kenyérsütőgépekhez, multicookerekhez, de a legfinomabb muffint a sütőben szerzik be. Süt?

Húsvéti sütemény a sütőben - a főzés általános elvei

Élesztő. A klasszikus húsvéti süteményreceptekben mindig is préselt élesztőt használtak. De ha nem tudja beszerezni őket, akkor vegyen be egy száraz koncentrátumot, csökkentve a mennyiséget 3-3,5-szeresére. Kövesse a csomagoláson található utasításokat, általában a lisztre van újraszámítás.

Liszt. Mindig a legmagasabb minőségű fehér lisztet használják. Feltétlenül szitáljuk, tartsuk melegen.

Folyékony. Tej, víz, tejföl, kefir, minden a recepttől függ. Mivel a tészta élesztő, az összes hozzávalót 40 fokra melegítjük. A tejföl egyszerűen melegen tartható.

Zsírok. A húsvéti süteményeket vajban főzik. De egyre gyakrabban találhatunk recepteket növényi olajjal, sőt margarinnal is.

Zománc. Bármelyik recept szerint főzhet. Klasszikus - cukorral felvert tojásfehérje. 2 db-hoz. 1 csésze por, 1 evőkanál citromlé. A húsvéti süteményeket megszórhatjuk cukrászati szórással vagy színes cukorral.

Húsvéti sütemény a sütőben: a tejföl receptje

Egy egyszerű, de nagyon ízletes sütemény változata a sütőben, a tejfölös tészta receptje, nyers préselt élesztő is használható, de 17-20 g száraz élesztőt is vehet.

Hozzávalók

250 g tejföl legalább 20% zsírból;

300 ml teljes tej;

60 gramm élesztő;

200 gramm cukor;

120 gramm mazsola;

120 gramm vaj;

900-1000 gramm liszt;

1 tk só;

Vanillin.

Főzés

1. A mazsolát leöblítjük, más aszalt gyümölcsöt is vehetünk, szalvétán hagyjuk száradni.

2. Melegítse fel a teljes tejet, adjon hozzá két kanál cukrot és az összes élesztőt. Oldjuk fel, adjunk hozzá 4-5 evőkanál lisztet, hogy fecsegőt kapjunk. Vegyük le a tűzről 25-30 percre.

3. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük, azonnal keverhetjük tejföllel. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, és habverővel vagy csak villával felverjük.

4. Adjuk hozzá a tejfölt, a vajat, a tojást az élesztőhöz és a tejpéphez, keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá vaníliát, mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt, gyúrjuk lágy, de nem folyékony tésztát.

5. Letakarjuk, meleg helyre tesszük, jó kelésig tartjuk.

6. Osszuk az összes tésztát darabokra, görgessünk golyókat, és tegyük előkészített formákba. Nem szükséges, hogy a tészta meghaladja a térfogat felét.

7. Hagyja kelni a húsvéti süteményeket. Amint a tészta széle és a forma egyforma, óvatosan tegyük a sütőbe. 180 fokon készre sütjük.

8. Vegyük ki, hűtsük le, díszítsük karamellával és színes drazsékkal.

Húsvéti sütemény a sütőben: recept túróval és kandírozott gyümölccsel

A túrós sütemény egyik változata a sütőben, a recept egyszerű, de a sütemények szokatlanul ízletesek és illatosak. A növényi olaj teljesen helyettesíthető vajjal. Ezekből az összetevőkből 2 nagy húsvéti sütemény vagy több kicsi lesz.

Hozzávalók

150 gramm túró;

100 ml teljes zsírtartalmú tej;

2,5 csésze liszt;

50 gramm növényi olaj;

5 evőkanál kristálycukor;

vanília, só;

70 g kandírozott gyümölcs;

1,5 tk ripper;

Egy tojás.

Főzés

1. A tojást a cukorral és egy csipet sóval fehér és világos habbá verjük.

2. A túrót külön töröljük le, adjuk a tojáshoz, keverjük össze és öntsük bele a tejet és a vajat.

3. A lisztet és a sütőport összekeverjük, azonnal hozzáadjuk a vaníliát és a kandírozott gyümölcsöket. Vagy használj mazsolát. A túrós tésztát összegyúrjuk.

4. Általában a masszának nem kell állnia, de jobb 30 percig állni, hogy a liszt megduzzadjon. Ismét összekeverjük, golyót vagy több darabot faragunk, formákba fektetjük.

5. Azonnal sütjük. Mivel a tészta hasítón van, nem kell hozzányúlni. 170 fokon 30-45 perc alatt készre sütjük, a húsvéti sütemények méretétől függően.

6. Kivesszük, cukormázzal díszítjük.

Egy egyszerű sütemény a sütőben: a tej receptje

A tejet egy ilyen süteményhez egészben kell használni, legalább 3,2% zsírtartalommal. Az élesztőtésztát legalább 4 órával a főzés előtt gyúrjuk.

Hozzávalók

500 ml tej;

1 csomag vaj;

250 gramm kristálycukor;

50 gramm nyers élesztő;

1 csomag vanillin;

1 tk finom só;

2 evőkanál növényi olaj;

130 gramm mazsola.

Főzés

1. Keverje össze a tejet az élesztővel, adjon hozzá fél pohár cukrot, keverje össze alaposan és hagyja hatni tizenöt percig.

2. A tojásokat egy tálba törjük, a maradék cukorral világos habbá verjük, finoman sózzuk, elkeverjük.

3. A vajat felolvasztjuk és lehűtjük.

4. Keverjük össze a tejet a tojással, keverjük össze, öntsük bele a kihűlt vajat, keverjük újra.

5. Adjunk hozzá vanillint (használhat vaníliás cukrot), adjunk hozzá mazsolával készült lisztet, amelyet előzetesen meg kell mosni és szárítani.

6. Gyúrjuk a tésztát. A végén öntsünk bele pár evőkanál növényi olajat. Öblítse le a masszát simára, tegye egy nagy medencébe vagy egy serpenyőbe. Takarjuk le törülközővel.

7. Állítsuk a tésztát, amíg jól megkel, majd kézzel gyúrjuk át, hagyjuk újra kelni.

8. Formákba rendezzük, további 35-40 percig állni hagyjuk, amíg a húsvéti sütemények megkelnek.

9. Sütőben készre sütjük. A péksütemények optimális hőmérséklete 180-1790 fok.

Csokoládé sütemény sütőben: recept narancshéjjal

Egy csodálatos csokitorta változata a sütőben. Recept narancshéjjal, de kívánság szerint ez az összetevő elhagyható, vagy helyettesíthető vaníliával, sáfránnyal.

Hozzávalók

40 gramm nyers élesztő;

0,25 liter teljes tej;

0,5 normál csomag olaj;

Egy kissé hiányos pohár cukor;

Körülbelül 5 csésze liszt;

6 evőkanál kakaó;

1 tk hegynyi zúzott héjjal;

Egy nagy marék mazsola vagy kandírozott gyümölcs.

Cukormáz a húsvéti süteményekhez: 150 g csokoládé, 60 g vaj, 2 evőkanál zsíros tejföl.

Főzés

1. Verjük fel a tojást és a kristálycukrot, adjunk hozzá két csipet sót, meleg teljes tejet és élesztőt. Mindent alaposan feloldunk, tíz percig állni hagyhatjuk.

2. Helyezze be az előzőleg megolvasztott és testhőmérsékletre hűtött vajat.

3. Keverjünk össze négy csésze lisztet kakaóval, apróra vágott héjjal és azonnal adjuk hozzá a mazsolát.

4. Két keverékből gyúrjuk a tésztát. Közben adjunk hozzá kakaó nélküli lisztet.

5. Alaposan gyúrjuk simára, küldjük meleg helyre 3-3,5 órára. Ez idő alatt legalább egyszer meg kell gyúrnia a megkelt masszát.

6. A csokitésztát formákba öntjük, körülbelül egy órát kelesztjük.

7. Süssünk csokitortákat a sütőben, átlagosan körülbelül 180-190 fokos hőmérsékleten.

8. A muffint jól kihűtjük. Ezután bevonjuk mázzal.

9. A máz elkészítéséhez vízfürdőben meg kell olvasztani a csokoládét vajjal és tejföllel. Csak hidegsütést takarhatunk le, különben kifolyik a csoki.

Mákos sütemény a sütőben (recept egy másik tejpróbához)

A mákos sütemény szokatlan, de elképesztően finom és ünnepi! A mákkal együtt tehetünk bele egy kis diót, magot.

Hozzávalók

2 csésze teljes tej;

50 gramm élesztő;

Egy kilogramm szitált liszt;

200 g cukor;

7 evőkanál mák;

Só, vanília;

150 g vaj.

Főzés

1. A tejet egy tálban felforrósítjuk, élesztős kristálycukrot adunk hozzá. Mi tenyésztünk.

2. A tojásokat külön felverjük, a tejhez adjuk.

3. Olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a húsvéti süteményekhez a jövőbeni tésztához. Mindent jól összekeverünk és ízlés szerint sót teszünk, elég egy hiányos teáskanál.

4. A mákot összekeverjük fél kilogramm liszttel, vaníliát teszünk rá, elalszunk a tésztában.

5. Keverjük össze, és adjunk hozzá további lisztet, ha szükséges. Gyúrjuk rugalmasra, tegyük melegre a húsvéti sütemények tésztáját, várjuk meg a teljes kelést.

6. Összetörjük, keljünk újra.

7. Osszuk a mákos tésztát darabokra, kerekítsük és küldjük formákba. Sütőpapíros tepsire tesszük, új kelést várunk.

8. Hagyományos sütőben 180 fokon illatos húsvéti süteményeket sütünk. Kenje meg fehérjével vagy bármilyen más mázzal.

Édes sütemény a sütőben: egy régi recept a tésztán

Egy régi recept a húsvéti süteményhez a sütőben, a tésztát piskóta módon készítik el. Sok lesz a húsvéti sütemény, lehet csökkenteni a termékek számát.

Hozzávalók

700 g liszt;

100 g cukor;

1 liter tej;

100 gramm élesztő.

3 csésze cukor;

500 g tejföl;

300 g mazsola;

vanília, só;

250 gramm margarin/vaj.

Főzés

1. A tésztához tejet felforrósítunk, hozzáadjuk a cukrot és a nyers élesztőt, mindent jól elkeverünk, hozzáadjuk a lisztet. Körülbelül 600-700 gramm lesz. Masszát kell kapnia, kicsit sűrűbb, mint a palacsintához való tészta.

2. Fedjük le, hagyjuk állni fél órát.

3. Verjük fel a tojást és a többi cukrot. A homok nem oldódik fel teljesen, de amennyire csak lehetséges, hígítania kell. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál sót, keverjük össze.

4. A tojásból tejfölt, majd az olvasztott vajat hozzáadjuk, összekeverjük.

5. Keverjük össze a tésztát a többi hozzávalóval, keverjük simára.

6. Vanillint, megmosott mazsolát és több lisztet adunk hozzá, amíg homogén, lágy tésztát nem kapunk.

7. Melegíteni küldjük, ne felejtsük el letakarni. Körülbelül két és fél órát állni hagyjuk, amíg jól megkel a massza.

9. Sütőben sütjük, a húsvéti sütemények hőmérséklete 180 fok. A kész muffint díszítjük.

Minél kisebb a sütemény, annál magasabbnak kell lennie a sütő hőmérsékletének. És fordítva. A nagy muffinok sokáig sülnek, ezért csökkenteni kell a hőmérsékletet.

Nem szükséges egymáshoz közel rakni a formákat a tésztával. Szabadon kell állniuk a tepsiben, hogy a húsvéti sütemények minden oldalról egyenletesen süljenek.

Nem kell csak vaníliával húsvéti süteményeket sütni. Nagyon sok érdekes fűszer van, ami megváltoztatja az ünnepi sütés ízét. A legelterjedtebb a fahéj, a sáfrány, a szegfűszeg, a gyömbér, a citrom és a narancshéj.

Minden ünnepnek vannak hagyományos ételei. Nehéz elképzelni az újévi menüt Olivier nélkül, március 8-án pedig Mimosa saláta nélkül. A húsvéti asztalt tehát a szokásoknak megfelelően színes tojással, húsvéti tortával és túrós húsvéttal díszítik. Egy jó háziasszony soha nem kérdezi meg, hol lehet húsvéti süteményt vásárolni. Ő maga szívesen elmondja, hogyan kell húsvéti süteményt sütni, de nem egy módon.

Egy kis történelem

A húsvétnak, mint minden más ünnepnek, megvan a maga története, amely elmeséli a szimbólumok eredetét és elmagyarázza azok jelentését. A Kulich egy gazdag, kerek formájú kenyér, amely a húsvéti asztalt díszíti. Pontosan kerekre sült, mert Jézus Krisztus lepelnek is hasonló volt a formája. A húsvéti süteménynek minden bizonnyal gazdagnak kell lennie, mert a legenda szerint Jézus halála előtt tanítványaival kovásztalan kenyeret ettek, majd a csodálatos feltámadás után élesztős kenyeret (kovászos kenyeret) kezdtek enni. Azóta szokás a húsvéti kalács tésztáját gazdagon elkészíteni.

Ha saját kezűleg készül húsvéti sütemény, vegye figyelembe néhány tippet:

a vaj ne legyen kemény, akkor a sütemény puha és lágy lesz;
a vajnak önmagában kell lágyulnia szobahőmérsékleten, és nem melegítéskor;
használhatunk kifejezetten húsvéti sütemények sütéséhez készült papírformákat;
formaként konzervdobozt használhat. De ebben az esetben olajozott sütőpapírral kell kibélelni;
a sütőpapír helyettesíthető normál, irodai papírral. De jól kell kenni olajjal;
hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg vízzel vagy növényi olajjal;
a sütemény készenlétét egy szilánkkal vagy egy vékony nyárssal ellenőrizzük, amelyet a tortába szúrunk. Ha száraz, a sütemény kész;

Hagyományos húsvéti sütemény

1 kg búzaliszt;
1,5 csésze tej;
300 gr. margarin (vajazhat);
1,5 csésze cukor;
szárított gyümölcsök és diófélék (150 gr mazsola, 50 gr kandírozott gyümölcs és mandula).
0,5 tasak vaníliás cukor;

Főzés:

A tejet enyhén melegítsük fel, hígítsuk fel benne az élesztőt.
Adjuk hozzá a megadott mennyiségű liszt felét. Keverjük össze. Opara készen áll.
Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és tegyük meleg helyre.
A tésztát addig kell hagyni, amíg a térfogata a duplájára nem nő.
Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. A sárgáját a vaníliával és a cukorral habosra verjük, a vajat habosra keverjük.
Adjunk hozzá sót, tojássárgákat és vajat a tésztához. Keverj össze mindent.
A fehérjét kemény, rugalmas habbá verjük. Adjuk hozzá őket a tésztához.
Adja hozzá a maradék lisztet. A kapott tésztának szabadon kell maradnia az edény falai mögött. Ne legyen túl meredek, jól keverje össze.
A tésztát ismét letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nő.
A mazsolát megmossuk, szárítjuk, lisztbe forgatjuk. A kandírozott gyümölcsöket négyzetekre vágjuk. Távolítsuk el a bőrt a diófélékről, és aprítsuk fel. A megkelt tésztához hozzáadjuk a szárított gyümölcsöket és a diót.
Előkészítjük a formát (kerek aljú!): Az alját kibéleljük olajozott sütőpapírral, a falakat megkenjük olajjal és megszórjuk liszttel. Töltse ki az űrlapot a teszttel 1/3-ig.
Hagyjuk kelni a tésztát. Akkor lesz kész a sütőbe küldésre, ha a forma felére kel.
A sütő nem lehet túl forró. Hagyja benne a formát 50 perc-1 óra. Sütés közben óvatosan forgassa meg a serpenyőt. Ha túl korán barnulna a teteje, fedjük le vízzel átitatott papírral, nehogy megégjen.

A kész tortát csokoládéval, kandírozott gyümölccsel vagy dióval díszítjük.

Gyors sütemény

Sok háziasszonyt, különösen a munkahelyen dolgozókat vagy kisgyermekeseket foglalkoztatja az a kérdés, hogyan lehet a legkevesebb idő alatt húsvéti süteményeket sütni húsvétra. Az alábbi recept könnyen elkészíthető és energiát takarít meg.

Szükséged lesz:

1 pohár tej;
4 tojás;
1 st. l. száraz élesztő (vagy 50 gr friss);
1 csésze cukor;
2 evőkanál. l. növényi olaj;
100 gr. vaj;
3 csésze liszt;
vanillin;
mazsola, kandírozott gyümölcsök.

Főzés:

1. Melegítse fel a tejet.
2. Öntsön élesztőt és cukrot meleg tejbe (csak 1 evőkanál). Keverje össze és hagyja állni 15 percig, hogy "barátkozzon".
3. A tojásokat habosra keverjük a maradék cukorral és vaníliával.
4. A vajat felolvasztjuk és a tésztához adjuk. Adjunk hozzá növényi olajat, élesztőt és jól keverjük össze.

1. Adjuk hozzá a megmosott és szárított mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.
2. Fokozatosan hozzákeverjük az átszitált lisztet. A tésztának önthetőnek kell lennie.
3. A tésztát formákba osztjuk. Meg fog kelni, ezért a tészta legfeljebb a forma 1/3-át foglalja el.
4. Hagyja a tésztát a formákban 3-4 órán keresztül - ebben az időben üzletelhet.

Forró sütőbe (t=180 fok) tesszük a formákat. A süteményt készre sütjük.
A kész tortát cukormázzal és cukrászati gyöngyökkel díszítjük.

Húsvéti sütemény élesztő és tojás nélkül

Nagyon sok recept létezik arra, hogyan lehet finom süteményt sütni. Kiderült, hogy élesztő, tej és tojás nélkül is elkészíthető.

Szükséged lesz:

240 gr. Liszt;
2 tk sütőpor;
0,5 csésze barna cukor;
1 banán;
40 ml gyümölcslé (ananász);
180 ml víz;
50 gr. mazsolák;
só;
3 art. l. növényi olaj.

Főzés:

A banánt pépesítjük, hogy pürét kapjunk.
Adjunk hozzá olajat, vizet, gyümölcslevet. Keverjük össze.
Adjunk hozzá sót (csipetnyit) és sütőport a tésztához.
Folyamatos kevergetés mellett fokozatosan a tésztába szitáljuk a lisztet.
Ragadós tésztát gyúrunk.
Töltsük meg vele a formákat úgy, hogy a tészta a forma térfogatának 3/4-ét foglalja el.
A süteményt 200 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük. Az idő a sütőtől függ.
A kész süteményt ki kell venni a formából, ha kihűlt. Díszítsük cukormázzal és egyéb díszítéssel.

A saját készítésű húsvéti sütemény készítés szépsége, hogy házi húsvéti sütemény nem csak a hagyományos recept szerint, hanem például tejföl felhasználásával is elkészíthető.

Szükséged lesz:

200 gr. tejföl;
1 tk száraz élesztő (vagy 25 g friss);
170 ml tej;
50 gr. vaj;
150 gr. Szahara;
650-700 gr. Liszt;
3 tojás;
2-3 evőkanál. l. konyak vagy rum;
50 gr. mazsolák;
dió szóráshoz;
vanillin.

Főzés:

Öntsük a mazsolát rummal vagy konyakkal.
Hígítsuk fel az élesztőt egy rész meleg tejjel - öntsünk 2 evőkanál. l. tejet, később jól jönnek.
Egy tojásban válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A két tojást és a harmadik fehérjét a cukorral és a tejföllel felverjük.
Az egészet egy tálba keverjük, sózzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
A tésztának lágynak és enyhén ragacsosnak kell lennie. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.
Fél óra múlva lágy vajat adunk a tésztához, összekeverjük. Fedjük le ismét egy törülközővel, és hagyjuk állni másfél-két órán keresztül.
A tésztát enyhén összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a kinyomkodott mazsolát. Gyúrjuk meg a tésztát úgy, hogy a mazsola egyenletesen oszoljon el a tésztában.
A tésztát elosztjuk a formák között, és addig hagyjuk, amíg a duplájára nő.
Keverjük össze a sárgáját 2 evőkanál. l. tejjel és a masszával megkenjük a torta tetejét. A diót apróra vágjuk, és a tortára szórjuk.
Küldje a sütőbe (t = 200 fok) 30 percre, amíg meg nem fő.

A díszek segítenek abban, hogy a húsvéti torta igazán ünnepi legyen: cukormáz, lekvár, sokszínű édességgyöngy, dió, marcipán, kandírozott gyümölcsök, gyümölcsfigurák. Ha már a húsvéti süteményről beszélünk, az ember azonnal elképzeli a dús, fehér tetejű, kerek kenyeret. Ez fagyos. Az alábbi recept választ ad arra a kérdésre, hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez.

Szükséged lesz:

1 tojásfehérje;
100 gr. cukor (kicsi);
só (csipetnyi).

Főzés:

A fehérjéket lehűtjük és sóval addig verjük, amíg rugalmas habot nem kapunk.
Folytatva a verést, hozzáadjuk a cukrot.
Ne hagyja abba a verést további 4 percig, miután a cukor elfogy.
Ha kicsit kihűlt a torta, kenjük rá mázzal, és hagyjuk, amíg megkeményedik.

A barkácsolt húsvéti ételek nemcsak nagyszerű ízt és örömet kölcsönöznek az ünnepi megjelenésnek, hanem pozitív töltést is hordoznak, tele vannak érzésekkel és a háziasszony jókívánságaival.

Hamarosan eljön a nagy egyházi ünnep, a húsvét, amely az ortodox böjt végpontja lesz. Ezen a napon nagyon sokféle ételt, ételt lehet látni az asztalon, de a húsvéti sütemény természetesen megtisztelő domináns helyet foglal el.

A hostessek minden erejüket és energiájukat beleadják az elkészítésébe, a hatalmas tudáscsomagból különféle titkokat húzva elő, amelyek segítenek finom, légies péksütemények elkészítésében. Ha nem rendelkezik ilyen kiterjedt főzési ismeretekkel, és fél hibázni, ne aggódjon: ez a cikk részletesen elmondja, hogyan kell húsvéti süteményt sütni a sütőben, és milyen alapvető finomságokat kell figyelembe venni.

Mit jelent a kulich ?

Beszéljünk egy kicsit a húsvéti sütés jelentéséről. Az ünnepi húsvéti sütemény igazi rituális szimbólumként szolgál, és az egyházi ortodox kenyér artos rokona.

Az istentisztelet során az ikon elé kerül az artos, hogy a fesztivál első napján megszenteljék a húsvéti ételt.

Húsvét napján a kandalló és a kényelem szimbóluma a buja tésztából sütött asszony volt, amelyet mindannyian szent ünnepi süteménynek neveztünk.

Természetesen nem mindenkinek van kedve és ideje a húsvéti sütemény elkészítésére a sütőben. Ezért különféle bolti lehetőségek segítenek, amelyek nem mindig különböznek különleges ízben és aromájukban. Sokkal kellemesebb, ha az asztalt friss, frissen készült péksütemények díszítik, amelyekbe a háziasszony szeretete, lelke és ragyogó gondolatai fektetnek.

Érdekes recepteket kínálunk a kemencében sült húsvéti süteményekhez, hogy családja igazán finom, és ami a legfontosabb, házi készítésű süteményeket élvezhesse ezen a nagyszerű ünnepen.

Húsvéti sütemény recept a sütőben

Minden szabály szerint nagycsütörtökön vagy szombaton, a húsvét kezdete előtti napon kell sütni.

Ez a sütőben készült húsvéti sütemény receptje segít finom, ínycsiklandó péksütemények elkészítésében a következő összetevők felhasználásával:

A cukormázhoz szüksége lesz:

Amikor az összes termék elkészült, folytathatja:

A tészta elkészítésével kezdjük. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és kicsit melegítsük fel. Ezután hozzáadjuk az élesztőt, és meleg tejben felengedjük.
Ezután óvatosan öntsünk 500 g lisztet, alaposan keverjük össze a keveréket, hogy csomók nélkül egységes szerkezetet kapjon. A tésztát törölközővel letakarva hagyjuk. Még 10 perc, ragaszkodnia kell.
A tojásokat úgy törjük fel, hogy az egyik edénybe kerüljön a sárgája, a másikba a fehérje. A sárgáját cukor hozzáadásával felverjük. A fehérjéket először le kell hűteni, majd alaposan felverjük, amíg sűrű fehér hab nem képződik.
Miután a tésztánk felállt, beleöntjük a sárgás masszát, és mindent ütemesen keverünk. Ezután vajat teszünk a tésztába, amit először fel kell melegíteni, hogy kicsit megpuhuljon.
Öntsünk még 100 g szitált lisztet, és ismét alaposan keverjük össze a tésztát.
A következő szakaszban öntsük az elkészített fehérjekeveréket, jól keverjük össze, majd lassan elkezdjük hozzáadni a lisztet, amíg meg nem látjuk, hogy a tészta már nem tapad a kezünkhöz. Hozzáadjuk a lisztet, és egyúttal összegyúrjuk a tésztát. Van egy fontos szempont. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a liszt mennyiségét. Ha túl sok van belőle, a tészta túlságosan szorosnak bizonyul, és ennek eredményeként a sütemény gyakorlatilag nem emelkedik meg. Ezért jobb, ha kevesebb lisztet teszünk bele, mint túl sokat.
A mazsolával való sütés kedvelői jól megmosott és szárított aszalt gyümölcsöket adhatnak a keverékhez. A tésztát újra összegyúrjuk, majd 60 percig állni hagyjuk.
Amikor a massza duplájára nő, a tésztát újra átgyúrjuk és 20 percre félretesszük.
Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, és a tésztát a térfogat felére nyújtjuk, hogy 10 percen belül még egy kicsit megkeljen. A húsvéti süteményeket szilikon formában is sütheti, amihez nincs szükség
speciális sütőpapírral.
A húsvéti süteményeket 35-40 percig 180 fokra melegített sütőben készítjük.
Az utolsó szakaszban elkészítjük a mázat. Ehhez verjünk fel két tojásfehérjét sűrű fehér masszává, miközben óvatosan adjuk hozzá a cukrot. A kihűlt húsvéti sütemények tetejét főtt cukormázzal, a felvert fehérjemassza tetejét színes porral díszítjük.

Egy ilyen száraz élesztős húsvéti sütemény recept nagyon ízletes, buja péksüteményekkel örvendezteti meg Önt és szeretteit.

Túrótorta főzés

A húsvét az egyik fő egyházi ünnep, melynek köszönhetően az egész család egy asztalhoz ülhet, és együtt ünnepelheti ezt a szent napot.

A húsvéti sütemény elkészítése előtt a háziasszony takarítsa ki és tegye rendbe a házat, és csak jó hangulatban és jó gondolatokkal süsse meg a termékeket.

Egy légies túrós sütemény remek kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak, melynek receptje a következő összetevőket tartalmazza:

Az előkészítés több szakaszból áll:

Egy kényelmes tálban alaposan morzsoljuk fel az élesztőt, 70 ml enyhén melegített vízben hígítjuk. Adjunk hozzá 2 tk a kapott keverékhez. kristálycukrot, alaposan keverjük össze a masszát, és hagyjuk állni 5 percig.
Ezen idő elteltével folytatjuk a tészta elkészítését. A legjobb a lehető legnagyobb serpenyőt választani, mert a főzési folyamat során a tészta jelentősen megemelkedik.
A tejet egy serpenyőbe öntjük, és alacsony lángon 30 fokra melegítjük.
Amint a tej felforrósodott, adjuk hozzá az előzőleg vízzel hígított élesztőt, majd öntsünk bele 50 g kristálycukrot és jól keverjük össze.
A mazsolát előre megmossuk vízben, majd megtöltjük konyakkal, hogy az aszalt gyümölcsöknek legyen idejük befőzni. Célszerű ezt néhány nappal a főzés előtt megtenni.
Egy külön tálban verjük habosra a sárgáját a cukorral. Adjunk hozzá vaníliát a keverékhez, és keverjük újra jól.
Ezután verjük fel a fehérjét, csipetnyi sót adunk hozzá.
A vajat meleg helyre tesszük, hogy kicsit megolvadjon. Amint az olaj felforrósodott, a felvert sárgás masszával együtt a tésztához adjuk, és az egészet alaposan összekeverjük.
A túrót külön tálba tesszük, felöntjük
tejfölt, majd a túrós masszát elkeverjük és a tésztához adjuk. A kapott masszát jól keverjük össze.
Öntsünk napraforgóolajat, keverjük össze mindent, és adjuk hozzá az előkészített felvert fehérjéket. Még egyszer alaposan keverjük össze mindent.
Lecsepegtetjük az összes konyakot, amibe az aszalt gyümölcsöket beleöntöttük, a mazsolát a tésztába tesszük.
A következő szakaszban elkezdjük óvatosan bevezetni a lisztet. Körülbelül 1-1,5 kg termékre lesz szüksége. Itt meg kell győződnie róla, mikor elég a liszt. Ha a tészta már nem tapad a kezedhez és jól gyúrható, akkor eleget tettél hozzá. Próbálja kis adagokban önteni, miután szitával átszitáljuk.
A kész tésztának még 2-3 órát kell állnia. Időnként gyúrnia kell, majd bekapcsolhatja a sütőt 180 fokra.
Amíg a sütő előmelegszik, formákba tesszük
speciális papír, amelyet finomított olajjal kennek. A tésztát a forma magasságának egyharmadára fektetjük, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy legyen ideje megkelni.
A megtöltött formákat a sütőbe tesszük és 1 órán át sütjük a süteményeket.
Utolsó lépésben a lehűtött fehérjékből elkészítjük a cukormázt, amit porcukorral és citromlével felverünk.
Ha elkészültek a sütik, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kicsit kihűlni. Ezután öntsük le a tetejét előkészített mázzal, és díszítsük porral.

Ez az egyszerű túrótorta recept nagyon népszerű a háziasszonyok körében, a péksütemények pedig nagyon lágyak, levegősek és meglepően puhák.

Vegye figyelembe a fenti árnyalatokat, és a húsvéti sütés az egész családot megörvendezteti finom ízével, és senkit sem hagy éhesen.

A Kulich a húsvéti ünnepi asztal kötelező attribútuma. A muffin nemcsak elegáns megjelenésében, hanem csodálatos ízében is különbözik.

Persze ha bevált recept szerint készül. Most találhatsz ötleteket kenyérsütőgépekhez, multicookerekhez, de a legfinomabb muffint a sütőben szerzik be. Süt?

Húsvéti sütemény a sütőben - a főzés általános elvei

Liszt. Mindig a legmagasabb minőségű fehér lisztet használják. Feltétlenül szitáljuk, tartsuk melegen.

Folyékony. Tej, víz, tejföl, kefir, minden a recepttől függ. Mivel a tészta élesztő, az összes hozzávalót 40 fokra melegítjük. A tejföl egyszerűen melegen tartható.

Zsírok. A húsvéti süteményeket vajban főzik. De egyre gyakrabban találhatunk recepteket növényi olajjal, sőt margarinnal is.

Húsvéti sütemény a sütőben: a tejföl receptje

Egy egyszerű, de nagyon ízletes sütemény változata a sütőben, a tejfölös tészta receptje, nyers préselt élesztő is használható, de 17-20 g száraz élesztőt is vehet.

Hozzávalók

250 g tejföl legalább 20% zsírból;

300 ml teljes tej;

60 gramm élesztő;

200 gramm cukor;

120 gramm mazsola;

120 gramm vaj;

900-1000 gramm liszt;

1 tk só;

Vanillin.

Főzés

1. A mazsolát leöblítjük, más aszalt gyümölcsöt is vehetünk, szalvétán hagyjuk száradni.

3. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük, azonnal keverhetjük tejföllel. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, és habverővel vagy csak villával felverjük.

5. Letakarjuk, meleg helyre tesszük, jó kelésig tartjuk.

6. Osszuk az összes tésztát darabokra, görgessünk golyókat, és tegyük előkészített formákba. Nem szükséges, hogy a tészta meghaladja a térfogat felét.

7. Hagyja kelni a húsvéti süteményeket. Amint a tészta széle és a forma egyforma, óvatosan tegyük a sütőbe. 180 fokon készre sütjük.

8. Vegyük ki, hűtsük le, díszítsük karamellával és színes drazsékkal.

Húsvéti sütemény a sütőben: recept túróval és kandírozott gyümölccsel

Hozzávalók

150 gramm túró;

100 ml teljes zsírtartalmú tej;

2,5 csésze liszt;

50 gramm növényi olaj;

5 evőkanál kristálycukor;

vanília, só;

70 g kandírozott gyümölcs;

1,5 tk ripper;

Egy tojás.

Főzés

1. A tojást a cukorral és egy csipet sóval fehér és világos habbá verjük.

2. A túrót külön töröljük le, adjuk a tojáshoz, keverjük össze és öntsük bele a tejet és a vajat.

3. A lisztet és a sütőport összekeverjük, azonnal hozzáadjuk a vaníliát és a kandírozott gyümölcsöket. Vagy használj mazsolát. A túrós tésztát összegyúrjuk.

4. Általában a masszának nem kell állnia, de jobb 30 percig állni, hogy a liszt megduzzadjon. Ismét összekeverjük, golyót vagy több darabot faragunk, formákba fektetjük.

5. Azonnal sütjük. Mivel a tészta hasítón van, nem kell hozzányúlni. 170 fokon 30-45 perc alatt készre sütjük, a húsvéti sütemények méretétől függően.

6. Kivesszük, cukormázzal díszítjük.

Egy egyszerű sütemény a sütőben: a tej receptje

A tejet egy ilyen süteményhez egészben kell használni, legalább 3,2% zsírtartalommal. Az élesztőtésztát legalább 4 órával a főzés előtt gyúrjuk.

Hozzávalók

500 ml tej;

1 csomag vaj;

250 gramm kristálycukor;

50 gramm nyers élesztő;

1 csomag vanillin;

1 tk finom só;

2 evőkanál növényi olaj;

130 gramm mazsola.

Főzés

1. Keverje össze a tejet az élesztővel, adjon hozzá fél pohár cukrot, keverje össze alaposan és hagyja hatni tizenöt percig.

2. A tojásokat egy tálba törjük, a maradék cukorral világos habbá verjük, finoman sózzuk, elkeverjük.

3. A vajat felolvasztjuk és lehűtjük.

4. Keverjük össze a tejet a tojással, keverjük össze, öntsük bele a kihűlt vajat, keverjük újra.

5. Adjunk hozzá vanillint (használhat vaníliás cukrot), adjunk hozzá mazsolával készült lisztet, amelyet előzetesen meg kell mosni és szárítani.

6. Gyúrjuk a tésztát. A végén öntsünk bele pár evőkanál növényi olajat. Öblítse le a masszát simára, tegye egy nagy medencébe vagy egy serpenyőbe. Takarjuk le törülközővel.

7. Állítsuk a tésztát, amíg jól megkel, majd kézzel gyúrjuk át, hagyjuk újra kelni.

8. Formákba rendezzük, további 35-40 percig állni hagyjuk, amíg a húsvéti sütemények megkelnek.

9. Sütőben készre sütjük. A péksütemények optimális hőmérséklete 180-1790 fok.

Csokoládé sütemény sütőben: recept narancshéjjal

Egy csodálatos csokitorta változata a sütőben. Recept narancshéjjal, de kívánság szerint ez az összetevő elhagyható, vagy helyettesíthető vaníliával, sáfránnyal.

Hozzávalók

40 gramm nyers élesztő;

0,25 liter teljes tej;

0,5 normál csomag olaj;

Egy kissé hiányos pohár cukor;

Körülbelül 5 csésze liszt;

6 evőkanál kakaó;

1 tk hegynyi zúzott héjjal;

Egy nagy marék mazsola vagy kandírozott gyümölcs.

Cukormáz a húsvéti süteményekhez: 150 g csokoládé, 60 g vaj, 2 evőkanál zsíros tejföl.

Főzés

1. Verjük fel a tojást és a kristálycukrot, adjunk hozzá két csipet sót, meleg teljes tejet és élesztőt. Mindent alaposan feloldunk, tíz percig állni hagyhatjuk.

2. Helyezze be az előzőleg megolvasztott és testhőmérsékletre hűtött vajat.

3. Keverjünk össze négy csésze lisztet kakaóval, apróra vágott héjjal és azonnal adjuk hozzá a mazsolát.

4. Két keverékből gyúrjuk a tésztát. Közben adjunk hozzá kakaó nélküli lisztet.

5. Alaposan gyúrjuk simára, küldjük meleg helyre 3-3,5 órára. Ez idő alatt legalább egyszer meg kell gyúrnia a megkelt masszát.

6. A csokitésztát formákba öntjük, körülbelül egy órát kelesztjük.

7. Süssünk csokitortákat a sütőben, átlagosan körülbelül 180-190 fokos hőmérsékleten.

8. A muffint jól kihűtjük. Ezután bevonjuk mázzal.

9. A máz elkészítéséhez vízfürdőben meg kell olvasztani a csokoládét vajjal és tejföllel. Csak hidegsütést takarhatunk le, különben kifolyik a csoki.

Mákos sütemény a sütőben (recept egy másik tejpróbához)

A mákos sütemény szokatlan, de elképesztően finom és ünnepi! A mákkal együtt tehetünk bele egy kis diót, magot.

Hozzávalók

2 csésze teljes tej;

50 gramm élesztő;

Egy kilogramm szitált liszt;

200 g cukor;

7 evőkanál mák;

Só, vanília;

150 g vaj.

Főzés

1. A tejet egy tálban felforrósítjuk, élesztős kristálycukrot adunk hozzá. Mi tenyésztünk.

2. A tojásokat külön felverjük, a tejhez adjuk.

3. Olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a húsvéti süteményekhez a jövőbeni tésztához. Mindent jól összekeverünk és ízlés szerint sót teszünk, elég egy hiányos teáskanál.

4. A mákot összekeverjük fél kilogramm liszttel, vaníliát teszünk rá, elalszunk a tésztában.

5. Keverjük össze, és adjunk hozzá további lisztet, ha szükséges. Gyúrjuk rugalmasra, tegyük melegre a húsvéti sütemények tésztáját, várjuk meg a teljes kelést.

6. Összetörjük, keljünk újra.

7. Osszuk a mákos tésztát darabokra, kerekítsük és küldjük formákba. Sütőpapíros tepsire tesszük, új kelést várunk.

8. Hagyományos sütőben 180 fokon illatos húsvéti süteményeket sütünk. Kenje meg fehérjével vagy bármilyen más mázzal.

Édes sütemény a sütőben: egy régi recept a tésztán

Egy régi recept a húsvéti süteményhez a sütőben, a tésztát piskóta módon készítik el. Sok lesz a húsvéti sütemény, lehet csökkenteni a termékek számát.

Hozzávalók

Opara:

700 g liszt;

100 g cukor;

1 liter tej;

100 gramm élesztő.

A tésztához: