Vörös rizs ecet. Rizsecet: fajták, ízek és főzési receptek

Alig van olyan háziasszony, aki életében legalább egyszer ne próbált volna valami szokatlant főzni családja számára.
Ha még nem sikerült ilyen bravúrt véghezvinned, akkor megkérlek, hogy érdeklődj velem a sushi-öntet elkészítési módja iránt.

A sushi és a zsemle mindennapi életünk része. Most már nem kell étterembe menni, hogy megkóstoljuk ezeket a japán ételeket. Minden összetevő megvásárolható a boltban. Az otthon elkészített tekercsek és sushi nem rosszabbak, mint az éttermekben megkóstolhatók. De a megfelelő termékek, például a rizsecet, nem mindig vannak kéznél.

Hogyan cseréljük ki a rizsecetet vagy hogyan főzzük otthon – erről fog szólni mai cikkem.

Rizs

A speciális sushi rizs helyettesíthető normál kerek szemű rizzsel. Semmi esetre se használjunk párolt fajtákat vagy zacskós rizst. Gyönyörű köretet készítenek, de nem ragacsos rizsmasszát tekercsekhez.

A víz aránya 1 csésze rizs főzéséhez:

1-2 órán keresztül előáztatott rizs - 1:1;
Száraz rizsszem - 1,5 csésze víz: 1 csésze víz.

A víz forrása után (kb. 10 percet vesz igénybe), csökkentse a tüzet és főzzük 15 percig. Javasoljuk, hogy ne emelje fel a fedelet. Az idő letelte után kapcsolja le a tüzet, és hagyja a zabkását 20-25 percig főzni, majd nyissa ki a fedelet.

Az öntetet a rizshez adjuk, amikor az öntet és a rizs is kicsit kihűlt.

rizsecet

Ez az összetevő magas költsége miatt ritkán található a közönséges üzletek polcain.
Vagy talán nincs is szaküzlet a kisvárosodban, vagy ritkán jársz hatalmas szupermarketekbe? Akkor az ilyen ecet cseréjének kérdése az első vágyra azonnal egzotikus étel lesz.

Ilyenkor háziasszonyaink megtanulták a rizsecet pótlását, és bőkezűen megosztják a recepteket fórumokon vagy blogokon. Igaz, a főtt rizs íze kicsit más lesz, de mi még csak tanulunk, és a japánok bocsássanak meg nekünk!

Alternatív öntet rizshez

Alternatív öntet rizshez használhatunk alma-, bor- vagy szőlő-fehérecetet. Az ilyen típusú ecetesszenciák meglehetősen megfizethetőek, és a rizzsel összehasonlítva olcsók.

✔ Vörös szőlő ecet felhasználásával

A második név borecet. Alkalmazásának ellenjavallata lehet a gyomor fokozott savassága vagy a szőlő allergia.

Otthon nagyon gyakran régi vörösbort használnak a borecet helyett.

3 tk Szahara
1 tk só
4 evőkanál szőlő ecet

Az elkészített hozzávalókat zománcozott tálba tesszük és felforraljuk. A töltelék nem forrhat. A készenlét jele a cukor és a só teljes feloldódása.

✔ Almaecet

Ez a fajta ecetesszencia az egyik legjobb minőségű, hasznos tulajdonságok széles listája áll mögötte. Édes alma és almabor erjesztésével nyerik, amitől íze sokkal enyhébb, mint a közönséges asztali ecet.

1 tk Szahara
0,5 tk só
1 st. l. almaecet
1 evőkanál forralt víz

Elkészítése hasonló az előző recepthez. A készenlétet a száraz anyagok oldódása is meghatározza.

✔ Fehér szőlő ecet

Ha nincs ellenjavallat az ecet használatának, akkor kipróbálhatja a szokásos 6% -os asztali vagy fehérbort. A recept hasonló ahhoz, ahol vörös szőlő tinktúrát használtak.

Az ecetet szójaszósszal is kombinálhatja, ami különleges ízt ad az impregnálásnak.

1 st. l. Szahara
2,5 st. l. szója szósz
2,5 evőkanál asztali vagy boros fehérecet

Az összes hozzávalót addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

✔ Citromlé felhasználásával

A citromlé jó lehetőség a rizs áztatására. A helyzet az, hogy a rizsecet nagyon enyhe ízű, amelyet nehéz reprodukálni. A kevés cukorral hígított citromlé jól helyettesítheti. Az ízbeli különbséget nagyon ritkán lehet megkülönböztetni.

2 evőkanál. l. forralt meleg víz
2 evőkanál citromlé
1 tk Szahara
0,5 tk só

Keverjük össze mindent, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Soha ne hagyja forrni a keveréket.

✔ Ha van nori

Ha van hínár a konyhában (de hínár nem, különben keserű ízű öntetet kapunk), akkor az öntetből szinte japán változatot kaphatunk.

2,5 st. l. bármilyen ecet (asztali, bor, alma)
2,5 evőkanál Szahara
0,5 tk só
1 nori lap

Az összes hozzávalót a hínár kivételével feloldódásig melegítjük, és csak ezután adjuk hozzá a norit. Alga lehet venni több - ahelyett, hogy egy lap 2. Az algák morzsolódik, és verte a keveréket simára.

Mit ne használjunk

A rizsecet készítésében tapasztalt szakácsok kategorikusan ellenzik a balzsamecet használatát. Ez utóbbi élénk, sajátos ízű, fűszernövénycsokorral átitatva. Teljesen képes megváltoztatni a rizs ízét, aminek csak enyhe savanyúsága lehet.

Konyhaasztalunkra általában a 9%-os vagy 6%-os ecetet csak végső esetben használjuk.

házi rizsecet

Ha már megtanulta, hogyan kell otthon főzni sushit, és úgy döntött, hogy gyakori vendég lesz az étlapján, ne használjon öntet helyettesítőt. Azt javaslom, hogy készítsen öntetet a rizs számára a későbbi használatra.

A valódi rizsecet otthoni elkészítéséhez szükségünk van:

1 csésze kerek szemű rizs
250 ml víz
4 evőkanál Szahara
Száraz élesztő - 1/3 teáskanál

Öntse a rizst egy tálcába vagy egy literes üvegedénybe, és töltse fel vízzel.
4 órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük kelni.

Reggel anélkül, hogy a megduzzadt rizst összenyomnánk, tiszta ruhán átszűrjük. Az oldatnak egy pohárnak kell lennie, ha kevesebb, adjunk hozzá meleg forralt vizet teljes kapacitással.
Adjunk hozzá cukrot a kapott oldathoz, és oldjuk fel, keverjük össze mindent egy fakanállal.

Tegye a rizsszirupot vízfürdőbe 20 percre. Az időt attól a pillanattól számoljuk, amikor a víz felforr a szirup alatt.

Az oldatot lehűtjük, élesztőt adunk hozzá és egy hétig egy üvegedényben kelesztjük. A tartály tetejét tiszta gézzel fedjük le, ezáltal hozzáférést biztosítunk a levegőhöz, amely az élesztő baktériumok létfontosságú tevékenységéhez szükséges.

Miután az oldat már nem buborékol (az erjesztési folyamat véget ért), hagyja a rizs-cukros oldatot még egy hónapig főzni.

A megadott idő elteltével a kapott keveréket ismét sajtruhán szűrjük és forraljuk. Ne féljen, ha az ecet zavarossá válik - ez a normális állapot. Ha szeretné, az oldatot derítheti úgy, hogy forrás közben felvert tojásfehérjét ad hozzá.

A derítés még egy szűrést igényel, majd a házi készítésű rizsecetet egy sötét üvegpalackba öntjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Hogyan adjunk rizsecetet a főtt rizshez

Miután elkészítettük a rizs öntetet és megfőztük a rizst, ideje összerakni őket. Hogyan kell helyesen csinálni?

Az öntet és a rizs összekapcsolásához fakanalat és edényeket használunk.
Tegyük a rizst egy faedénybe, öntsük le az öntettel, és keverjük össze falapáttal vagy kanállal.
Óvatosan keverje össze, mozgassa lefelé a rizs felső rétegét. Az intenzív keverés a rizst érthetetlen zabkává változtatja.

A rizs elkészítése és az öntet után elkezdheti a tekercsek készítését. A sushi csomagolásának és a tölteléknek a sztorija pedig már egy teljesen más cikk témája.

Remélem, hogy ez a rizs és rizsecet készítésének titkait bemutató összeállítás segít a sushi sikeres elkészítésében.
Még ha ritka alapanyagokat is kell pótolnia, hagyja, hogy zsemlékei örömet szerezzenek a háztartásnak, és váljanak a konyhaművészet újabb meghódított csúcsává!

A japán konyha egyre inkább meghódítja a szlávok szívét. A sushi és zsemle szerelmesei időnként felkeresik az ezeket az ételeket felszolgáló éttermeket, míg mások otthon készítenek ínycsiklandó falatokat. Most már nincs hiány semmiben - a szupermarketekben könnyű megtalálni a megfelelő alapanyagokat a sushihoz - rizst, ecetet, norit és egyéb japán "cuccokat". De mi lenne, ha elkezdene zsemlét vagy sushit készíteni, és azt tapasztalná, hogy nincs rizsecet a házban? Lecserélné őt! De mit? Talán meg tudod csinálni magad?

Mi az a rizsecet?

Ez egy hagyományos japán fűszer, amelyet szinte minden asztalon használnak, kellemes enyhe édes-savanyú ízt adva az ételeknek. Tapadós rizsszemekből készül. Általánosságban elmondható, hogy a rizsecetnek legalább három fajtája van, nemcsak színükben, hanem az íz telítettségének fokában is különböznek egymástól.

Hogyan cseréljük ki a rizsecetet otthon?

Ha a japán fűszerezést nem találta meg az üzletben, akkor az otthoni termékekkel kiléphet a helyzetből. Nézzünk meg néhány lehetőséget, amelyek segíthetnek ebben a helyzetben.

1. Ha van szőlőecet a házban, akkor a probléma megoldottnak tekinthető. Még a leghírhedtebb ínyencek sem mindig veszik észre a helyettesítést. Tehát vegyünk 80 ml szőlőecetet, öntsük egy zománcozott tálba, kapcsoljuk be a legkisebb tüzet. Adjunk hozzá cukrot (6 evőkanál) és sót (2 teáskanál csúszda nélkül) a folyadékhoz. A pácot melegítés közben addig keverjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak, de ne hagyjuk, hogy a folyadék felforrjon. Lehűlés után a termék felhasználható.

2. A második lehetőség, amely hagyományos japán pác hiányában képes segíteni a szakácsot, továbbgondolásra kerül. Öntsön 30 ml forrásban lévő vizet egy pohárba, oldjon fel benne 3 tk. cukor és 2 tk. só. Amikor a folyadék kissé lehűlt, öntsünk hozzá 20 ml almaecetet, és keverjük össze a pácot.

3. Ha a szójaszósz és a legáltalánosabb 6%-os savkoncentrációjú eceted van, akkor keverd össze mindkét összetevőt 25 ml-rel. Adjunk hozzá 10 g kristálycukrot a folyadékhoz, és oldjuk fel.

4. Ha egy citromon kívül semmi sem volt kéznél, akkor ez sem ijesztő. Csavarjunk ki 40 ml citruslevet, hígítsuk fel ugyanannyi meleg vízzel, adjunk hozzá 10 g cukrot és 5 g sót, jól oldjuk fel az ömlesztett összetevőket.

Amint látja, az ecetet helyettesítheti a rendelkezésre álló összetevőkkel, és ezt nagyon egyszerűen megteheti, de ha gyakran főz szusit és zsemlét, akkor miért ne készíthetne egy természetes japán rizs pácot a jövőben? Szeretnéd tudni a receptjét?

Rizsecet - főzés otthon

Hozzávalók amire szükségünk van: kerek rizs - 200 g; víz (jobb forralt hűtött vizet venni) - 250 ml; száraz élesztő (egy kés hegyén); granulált cukor - 100 g.

Tehát szüksége lesz egy üvegedényre, amelybe vizet kell önteni, és oda kell küldenie a rizst. Hagyja állni a szobában 4 órán át, majd tegye a tálat a hűtőbe további 12 órára. Ezalatt a rizs minden összehúzó hatását és finom aromáját adja a víznek. Ebben az esetben a folyadék elveszti átlátszóságát. Miután megvárta a szükséges időt, szűrje le az infúziót egy tiszta ruhán. Ennek eredményeként körülbelül 250 ml rizsvizet kell leengednie. Ha egy kicsit kevesebb, csak adjunk hozzá megfelelő mennyiségű vizet.

Most vízfürdőt kell építeni, és bele kell tenni a leendő rizsecetünket, hogy kristálycukrot adjunk hozzá. Miután az alsó tálban vizet forraltunk, 20 percet érzékelünk, addig keverjük a rizslevest, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. 20 perc elteltével vegye le a folyadékot a tűzről, és hagyja kihűlni. Amikor a húsleves teljesen kihűlt, öntsük egy tiszta üvegbe, adjuk hozzá az élesztőt. Ezután a tartályt gézréteggel kell lefedni.

6-7 napon belül megtörténik az erjesztési folyamat, itt még nincs szükség a kulináris szakember közreműködésére. Egy hét múlva ellenőrizze, hogy nincs-e több légbuborék a folyadék felszínén, ekkor az erjedés teljesen befejeződött. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk sötét helyen 3-4 hétig. A megadott idő elteltével a rizsecetet szűrni kell, és fel kell forralni. Ha kihűlt, a termék használatra kész.

Most már nincs kérdése a rizsecet otthoni cseréjével kapcsolatban, mert valójában nagyon sok lehetőség van. De az ilyen problémák elkerülése érdekében érdemes házi készítésű rizsecetet készíteni. Bár sok időbe telik, de akkor egy természetes termék áll majd a rendelkezésére, és nem kell drágán fizetni érte. Higgye el, senki sem fogja megkülönböztetni a sushi házi készítésű rizspótlóját a bolti szósztól.

2017. április 8

Hogyan cseréljük ki a rizsecetet vagy hogyan főzzük otthon – erről fog szólni mai cikkem.

Rizs

A víz aránya 1 csésze rizs főzéséhez:

1-2 órán keresztül előáztatott rizs - 1:1;
Száraz rizsszem - 1,5 csésze víz: 1 csésze víz.

Az öntetet a rizshez adjuk, amikor az öntet és a rizs is kicsit kihűlt.

rizsecet

Alternatív öntet rizshez

Alternatív öntet rizshez használhatunk alma-, bor- vagy szőlő-fehérecetet. Az ilyen típusú ecetesszenciák meglehetősen megfizethetőek, és a rizzsel összehasonlítva olcsók.

✔ Vörös szőlő ecet felhasználásával

A második név borecet. Alkalmazásának ellenjavallata lehet a gyomor fokozott savassága vagy a szőlő allergia.

Otthon nagyon gyakran régi vörösbort használnak a borecet helyett.

3 tk Szahara
1 tk só
4 evőkanál szőlő ecet

Az elkészített hozzávalókat zománcozott tálba tesszük és felforraljuk. A töltelék nem forrhat. A készenlét jele a cukor és a só teljes feloldódása.

✔ Almaecet

1 tk Szahara
0,5 tk só
1 st. l. almaecet
1 evőkanál forralt víz

Elkészítése hasonló az előző recepthez. A készenlétet a száraz anyagok oldódása is meghatározza.

✔ Fehér szőlő ecet

Ha nincs ellenjavallat az ecet használatának, akkor kipróbálhatja a szokásos 6% -os asztali vagy fehérbort. A recept hasonló ahhoz, ahol vörös szőlő tinktúrát használtak.

Az ecetet szójaszósszal is kombinálhatja, ami különleges ízt ad az impregnálásnak.

1 st. l. Szahara
2,5 st. l. szója szósz
2,5 evőkanál asztali vagy boros fehérecet

Az összes hozzávalót addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

✔ Citromlé felhasználásával

2 evőkanál. l. forralt meleg víz
2 evőkanál citromlé
1 tk Szahara
0,5 tk só

Keverjük össze mindent, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Soha ne hagyja forrni a keveréket.

✔ Ha van nori

Ha van hínár a konyhában (de hínár nem, különben keserű ízű öntetet kapunk), akkor az öntetből szinte japán változatot kaphatunk.

2,5 st. l. bármilyen ecet (asztali, bor, alma)
2,5 evőkanál Szahara
0,5 tk só
1 nori lap

Mit ne használjunk

Konyhaasztalunkra általában a 9%-os vagy 6%-os ecetet csak végső esetben használjuk.

házi rizsecet

A valódi rizsecet otthoni elkészítéséhez szükségünk van:

1 csésze kerek szemű rizs
250 ml víz
4 evőkanál Szahara
Száraz élesztő - 1/3 teáskanál

Öntse a rizst egy tálcába vagy egy literes üvegedénybe, és töltse fel vízzel.
4 órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük kelni.

Tegye a rizsszirupot vízfürdőbe 20 percre. Az időt attól a pillanattól számoljuk, amikor a víz felforr a szirup alatt.

Miután az oldat már nem buborékol (az erjesztési folyamat véget ért), hagyja a rizs-cukros oldatot még egy hónapig főzni.

A derítés még egy szűrést igényel, majd a házi készítésű rizsecetet egy sötét üvegpalackba öntjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Hogyan adjunk rizsecetet a főtt rizshez

Miután elkészítettük a rizs öntetet és megfőztük a rizst, ideje összerakni őket. Hogyan kell helyesen csinálni?

Az öntet és a rizs összekapcsolásához fakanalat és edényeket használunk.
Tegyük a rizst egy faedénybe, öntsük le az öntettel, és keverjük össze falapáttal vagy kanállal.
Óvatosan keverje össze, mozgassa lefelé a rizs felső rétegét. Az intenzív keverés a rizst érthetetlen zabkává változtatja.

A rizs elkészítése és az öntet után elkezdheti a tekercsek készítését. A sushi csomagolásának és a tölteléknek a sztorija pedig már egy teljesen más cikk témája.

A tekercsek és a sushi gyorsan mindennapi életünk részévé váltak, és sokak kedvenc ételévé váltak. Ma már nem szükséges étterembe menni a japán konyha élvezetéhez, hiszen otthon is könnyedén megfőzhetsz sushit és zsemlét, csak el kell menned a boltba és meg kell vásárolnod az elkészítéséhez szükséges alapanyagokat.

Ha követi a receptet, a házi készítésű ételek nem lesznek rosszabbak, mint az éttermekben. Néha azonban megesik, hogy nincsenek kéznél a megfelelő termékek, és gyakran felmerül a kérdés, hogyan lehet ezeket cserélni. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy milyen helyettesítő található a rizsecethez.

A norihoz és sushihoz való ecetet főként itt árusítják speciális szupermarketekés sajnos nem található meg a boltok polcain olyan gyakran, mint szeretnénk. Ennek oka a termék magas költsége és a vásárlók körében tapasztalható alacsony kereslet.

Ezért lehetővé vált más, nem kevésbé ízletes és jó minőségű öntetekkel helyettesíteni, amelyeket maga is főzhet. Sok háziasszony megtanulta megoldani ezt a problémát; nagylelkűen osztják meg véleményüket, receptjeiket ételblogokon és fórumokon.

Recept

Ez a termék aminosavakban gazdag, kilúgozza a vért, semlegesíti a tejsavat és serkenti az emésztést. A fűszerezés illatos és enyhén savanykás ízű. A sushi szerelmesei megtanulhatják, hogyan készítsenek önállóan egy ilyen adalékot az ételhez kerek szemű rizs, száraz élesztő és cukor felhasználásával.

Szükséged lesz:

1/3 tk élesztő;
víz - 0,25 liter;
3 art. l. Szahara;
egy pohár rizst.

Főzési mód:

A rizst be kell önteni egy üvegbe, fel kell önteni vízzel, és 4 órán át az asztalon kell hagyni, majd az üveget a tartalmával együtt át kell helyezni a hűtőszekrénybe, és egész éjszaka ott kell tartani. Másnap reggel a rizst szűrni kell (nem kell összenyomni), és át kell tenni egy másik edénybe; öntse a folyadékot egy pohárba, és adjon hozzá meleg vizet, hogy a pohár tele legyen.

Ezután hozzá kell adni a cukrot, és fakanállal össze kell keverni. Ezt követően vízfürdőt kell készítenie: öntsön vizet egy speciális edénybe, és tegye tűzre. Amikor a tartályban lévő víz felforr, 20 percig egy poharat kell helyezni az előkészített folyadékkal.

Ennyi idő elteltével vegyen egy poharat, és hűtse le a tartalmát, majd öntse a folyadékot egy tégelybe, adjon hozzá száraz élesztőt, keverje össze, fedje le gézzel és hagyja erjeszteni 7 napig. Ne zárja le a tetejét fedéllel, mert. a levegőnek akadálytalanul kell áramolnia az élesztő baktériumokhoz. Az erjedési folyamat befejeződése az edényben lévő buborékok hiányával határozható meg.

Fermentált oldat egy hét múlva még 1 hónapig kell hagyni hatni, és csak utána szűrni. Ezután a folyadékot fel kell forralni (a keverék zavaros lesz). Ha a szósz színe zavaró, világosíthatod. Ehhez előzetesen hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, és újra leszűrjük.

A rizsszósz készen áll. Tiszta üvegedénybe kell önteni, hűtőszekrénybe kell tenni, és le kell zárni a fedelet.

Helyettesítő receptek

Annak érdekében, hogy a rizsecet-helyettesítők íze a lehető legnagyobb mértékben hasonlítson az eredetihez, speciális receptek szerint kell elkészíteni, enyhén savanyú ízű aromás összetevők felhasználásával.

Szőlőecetes öntet

Szükséges hozzávalók:

5 st. l. szőlő ecet;
5 tk Szahara;
1-2 tk só.

Az öntet elkészítéséhez öntsön szőlőecetet egy kis edénybe, adjon hozzá sót és cukrot, és tegye tűzre. Nem szükséges felforralni a keveréket, elegendő az oldatot alacsony lángon melegíteni, hogy a só és a cukor feloldódjon. Ezután az elkészített keveréket le kell hűteni és a sushihoz kell adni.

Fehér ecetes öntet

Ha nincs ellenjavallat a fehér ecet használatának, akkor biztonságosan elkészítheti a sushi öntetet közönséges 6% -os asztali ecetből a következő recept szerint: 2 evőkanálra lesz szüksége. l. ecet, st. l. cukor és 2 evőkanál. l. szója szósz.

A fehér ecetet szójaszósszal kombinálva adhat különleges íz a kedvenc ételéhez. A főzés módja hasonló az előző recepthez, amelyben szőlőecet van jelen.

Almaszósz

A főzéshez szüksége lesz:

5 st. l. almaecet;
3 art. l. forró víz;
3 tk Szahara;
3 tk só.

A termékeket pohárba kell önteni, és fakanállal össze kell keverni.

Citromlé fűszerezés

Ha megfelelően hígítja a citromlevet, az is képes lesz az eredetihez a lehető legközelebb eső ízt visszaadni.. A különbség szinte észrevehetetlen lesz, ezt csak a bennszülött japánok tudják majd megállapítani.

A citromléből fűszerezés elkészítéséhez keverjen hozzá egy pohár 5 evőkanál. l. citromlé, 4 evőkanál. l. meleg víz, 2,5 tk. sót és cukrot. Ha az üvegben lévő víz gyorsan lehűlt, a kapott keveréket alacsony lángon forralás nélkül melegíthetjük.

Ha van nori

Ha van hínár a konyhádban, akkor a japán rizsszószhoz hasonló öltözködési lehetőséget is beszerezhetsz. Ne keverje össze az algát a moszattal, különben a főtt termék nem fog működni és keserű lesz.

Szükséged lesz:

50 g ecet (szőlő, asztali, alma);
1 - 2 lap nori;
5.5. cikk l. Szahara;
egy csipet só.

A nori kivételével minden terméket fel kell melegíteni, amíg fel nem oldódik, és le kell venni a tűzről, majd hozzáadni kell a hínárt. Fele annyit adhat hozzá, mint amennyit a recept előír, ez nem rontja el a terméket; finomra morzsoljuk, és egy előre elkészített oldatban simára verjük.

Hogyan adjunk öntetet a főtt rizshez

A rizsszósz vagy annak helyettesítője elkészítése után fontos az öntet és a főtt rizs helyes kombinálása. Ehhez csak fából készült edényeket (lapát, kanál, tál, edény) kell használnia.

Miután megfőtt a rizs, hűtsük le és falapáttal óvatosan helyezzük egy másik faedénybe, majd öntettel öntsük le és keverjük össze. Nagyon lassan kell keverni, hogy a tetején lévő rizs az alján legyen; erőteljes keverés után rizses zabkása lesz.

A rizs áztatása után elkezdheti a tekercsek és sushi készítését különféle főzési lehetőségek segítségével.

Sokan attól tartanak, hogy az ilyen receptek tönkreteszik a sushit és a tekercseket, de a tapasztalt szakácsok cáfolják ezt a véleményt. Azt javasolják, hogy az összetevőket szigorúan a recept szerint adják hozzá, és akkor az eredmény biztosan tetszeni fog.

Videó

Ez a videó-összeállítás bemutatja a zsemléhez vagy sushihoz való rizsöntet elkészítésének különféle módjait.

Nem kapott választ a kérdésére? Javasolj témát a szerzőknek.