Csirkemájszelet sárgarépával. Májszelet - receptek igazi ínyenceknek

A betakarítási időszak nyitottnak nevezhető. Ideje friss uborkát gyűjteni és bepácolni télire, hogy szilveszter téli estéjén összeroppanthassa kész alkotásait.

Ma megosztok veled több lehetőséget az előkészületekre, amelyek eredményeként nagyon ízletes uborka készül, amelyet megnyal az ujjaid. Igen, igen... 😉 Kezdésként találjuk ki hogyan válasszunk savanyú uborkát hogy a végén ropogósnak és ízletesnek bizonyuljanak, és ne puhák és savanyúak stb.

Először is mindig azokat vegyük, amelyeken fekete pattanások vannak, nem zöldek, nem simaak, mégpedig fekete pattanások. Másodszor, mindenképpen próbáld ki, az uborkának édesnek kell lennie, nem keserűnek. Harmadszor próbáld ki, ha ropogósak és más kritériumoknak is megfelelnek, akkor ezekre van szükségünk!

Már csak ki kell választani a kívánt receptet, és lépésről lépésre elkészíteni a konyhájában. Ígérem finom lesz!

Bátran állíthatom, hogy ez egy bevált recept. Ennek eredményeként mérsékelten édes, mérsékelten savanyú és sós ropogós uborkát kapunk. Szerintem egy próbát megér.

Hozzávalók:

1 literes üveghez:

uborka;
torma levélnyél - 1-2 db. (vagy tormalevél);
feketeribizli levelek - 1-3 db. (helyettesíthető tölgylevéllel);
cseresznye levelek - 2-3 darab;
1 kapros esernyő;
1-2 gerezd fokhagyma;
2-3 borsó szegfűbors;
2-3 szem fekete bors;
só - 2 teáskanál;
cukor - 3 teáskanál;
ecet 9% - 50 ml;

Főzés:

1. Az uborkát meg kell mosni, és 2 órán át hideg vízben kell áztatni.

2. Sterilizálja az üvegeket. Ehhez mossa le őket mosószerrel, majd alaposan öblítse le víz alatt. Tegye a nedves üvegeket hideg sütőbe, állítsa a hőmérsékletet 120-130 °C-ra, és így sterilizálja 10-15 percig, amíg teljesen meg nem szárad.

3. Az előző két lépés befejezése után szórjuk el a fűszerekkel az egyes üvegek alját. Kezdésnek tegyünk bele tormaszárat, ribizlilevelet, cseresznyelevelet, pár kaporesernyőt, 1-2 gerezd fokhagymát (egészben vagy félbe vágva), szegfűborsot és fekete borsot.

4. Vágjuk le az uborkák farkát, és töltsük meg az üvegeket. Egy literes üveghez a kis uborka nagyon alkalmas. De lehet nagy is. Ehhez egy részt üvegbe tesszük, a többit pedig szeletekre vágjuk és meg is töltjük.

5. Tegye az üvegek fedelét egy mély tálba, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 5-7 percig.

6. Vegyünk egy nagy edényt a sterilizáláshoz. Tegyen az aljára egy tányért vagy egy rongyot, hogy az üvegek ne törjenek szét a sterilizálás során. Tedd őket egy serpenyőbe, és közben önts mindegyikbe 2 tk. durva só, 3 tk cukor és 50 ml 9%-os ecet.

7. Fedjük le az üvegeket fedővel, és lassan öntsünk forró, forralt vizet a serpenyőbe. Tűzre tesszük, és 20 perc forralás után sterilizáljuk az üvegeket.

8. Az expozíció után távolítsa el a kész sterilizált üvegeket. A következőket pedig inkább tedd a serpenyőbe, fokozatosan óvatosan merítsd őket vízbe, nehogy szétrobbanjon.

9. A kihúzott bankókat azonnal töltse fel forrásban lévő vízzel a tetejéig. Szorosan zárja le a fedőt, fordítsa meg és hagyja állni 20-30 percig. Ezt követően a pincében, vagy más sötét, hűvös helyiségben tisztíthatja.

Várni kell a téli estéket, hogy megfelelően élvezhessük a ropogós uborkát. Ha kipróbálod ezt a receptet, mindenképpen oszd meg később az eredményt.

Ecet nélkül pácolt ropogós uborka

Megpróbálhatja így a pácolást. 2-3 hét múlva, vagy télen megkóstolhatod (az uborkát ideálisan tároljuk). A citromsavnak köszönhetően pedig az íze tökéletes lesz. Próbáld ki ezt a lehetőséget, szerintem sokaknak tetszeni fog.

Hozzávalók:

uborka;
ribizli levelek;
cseresznye levelek;
torma levelek;
kapor (régi vagy fiatal esernyők);
egy hüvely csípős chili paprika;
szemes bors - 5-10 db;
5-6 gerezd fokhagyma (ha nem szereted, lehet kevesebb is);

Főzés:

1. Áztassa be az uborkát, lehetőleg egy éjszakára, hogy kemény és ropogós legyen.

Minimum 5 óra. A több jobb.

2. Mivel ebben a receptben az uborkát nem sterilizáljuk, először is csak az üvegeket sterilizáljuk, amelyeket jól kimosva 15 percre a sütőbe teszünk.

3. Egy már sterilizált üvegbe tegyünk 5-6 konzervet és 10 szem borsot; 5-6 gerezd fokhagyma (ha nem szereted, tegyél kevesebbet); kis darab tormalevél; egy esernyő fiatal (vagy öreg) kaporból; csípős chili paprika, hosszában vágva (hogy ne legyen túl csípős - távolítsuk el a magokat).

4. Vágja le az uborkát elöl és hátul, és óvatosan helyezze függőlegesen egy literes üvegbe, hogy a lehető legkevesebb hely legyen közöttük.

5. Ezután tegyünk rájuk ismét tormalevelet, több ág kaprot, egy cseresznyelevelet és egy ribizlilevelet (piros vagy fekete).

6. Helyezzen vízszintesen kis uborkát a zöldekre.

7. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és várjunk 10 percet. Ezután öntsük ezt a vizet egy serpenyőbe. És ismét öntsön (új) forrásban lévő vizet az edénybe, és várjon 15 percet.

8. Amíg az uborka 15 percig áll, készíthet pácot. Egy fazék vízben (0,5 l) (ahová az első forrásban lévő vizet öntöttük) adjunk hozzá 1/2 tk. citromsavat, jól keverjük össze, majd adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukorral, 1 ek. egy halom só nélkül. Tűzre tesszük, jól összekeverjük és felforraljuk.

9. Ezután üvegbe töltjük, és azonnal feltekerjük. Ha a víz egy része kifolyik, akkor ez még jó is, ne aggódjon. Nyissa fel a fedőt, tekerje be egy ideig egy törülközővel, majd helyezze sötét helyiségbe.

Ecetes savanyú uborka receptje 3 literes üveghez

Hozzávalók:

uborka;
Kapros esernyők;
fekete ribizli levelek;
bors: feketeborsó és szegfűbors;
ecet 70%;
cukor;
só;

Ecetes ropogós uborka citromsavval

A legjobb, legegyszerűbb és kedvenc receptem. Az édességet későbbre hagytam, ahogy mondani szokták 😉 Ezt a receptet mindenképpen próbáld ki, nagyon-nagyon finom lett.

Hozzávalók:

1 literes üveghez:

uborka;
2 gerezd fokhagyma;
kapor;
cseresznye levelek - 2 db;
ribizli levél - 1 db;
babérlevél - 1 db;
bors: feketeborsó (6 db) és szegfűbors (2 db);
cukor - 8 evőkanál. (csúszdával);
citromsav - 1 teáskanál (csúszdával);
só - 2 evőkanál. (csúszda nélkül);

Főzés:

1. Tegyél üvegekbe kaprot, cseresznyeleveleket, ribizlilevelet, 2 gerezd fokhagymát, babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot, esetleg egy kis darab csípős paprikát.

2. Töltsük meg az üvegeket olyan uborkákkal, amelyeket előzőleg legalább 2 órán át hideg vízben álltak.

Fontos, hogy ezt az időt kibírja, ha azt szeretné, hogy az uborka a végén ropogósra süljön.

3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedőkkel, amelyeket 2-3 percig forrásban lévő vízben álltak, és hagyjuk állni 15 percig.

4. Öntse le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe. És forraljuk fel.

5. Öntse a vizet az edényből az üvegekbe. Hagyja ismét 15 percig.

6. Ismét engedje le a vizet a dobozokból a serpenyőbe.

7. 1 liter pácot készítünk. Adjunk hozzá 2 evőkanál (lemez nélkül) sót, 8 evőkanál. cukor, citromsav 1 tk (csúszdával). Forraljuk fel.

8. Töltse meg színültig az üvegeket. Zárja le a fedelet és tekerje fel. Fordítsa meg, majd tárolja a pincében, kamrában, vagy csak egy sötét, hűvös helyiségben.

Nos, ennyi, barátaim! Ha tetszett legalább egy recept, akkor ossza meg a cikket barátaival, kattintson az alábbi közösségi gombokra. nagyon hálás leszek. És ne felejtse el hagyni megjegyzéseit alább, örömmel olvasom, és mindenkinek válaszolok. Találkozunk a következő cikkben!

Minden háziasszony álma. A kívánt eredmény eléréséhez sokuknak nehéz próbálkozásokon kell keresztülmenniük. Valójában azonban egyáltalán nem nehéz ropogósra pácolt uborkát főzni télre, csak tudnod kell néhány fontos titkot.

Például ahhoz, hogy a pácolt uborka ízletes és ropogós legyen, fiatalnak, vékony bőrűnek és sötét pattanásosnak, kis méretűnek (7-8 cm) kell lennie, és legkésőbb a pácolás előtt egy nappal kell begyűjteni. Természetesen jobb, ha ezek a kertjükből származó uborkák. De ha ez nem lehetséges, vegyen be a piacon bevált uborkát. Pácolás előtt az uborkát gyakran cserélve hideg vízbe kell áztatni 2-6, vagy akár 8 órára (recepttől függően). Sőt, minél hidegebb a víz, amelyben az uborkát előzetesen beáztatják, annál ropogósabb lesz az eredmény.

Bevált ecetes uborka receptek

A fűszerekkel is kellő figyelemmel kell bánni. Például nem szabad sok fokhagymát beletenni, mert az uborka puha lesz. De tetszés szerint tegyen szegfűszeget, szegfűborsot, feketeribizlilevelet és babérlevelet, ezek nem befolyásolják az eredményt. Hozzáadhat más fűszereket is, ha a kiválasztott recept előírja azokat. Ez tulajdonképpen minden. Válassz receptet, hiszen rengeteget találtunk belőlük, kövesd a receptekben feltüntetett lépéseket, és a finom ecetes ropogós uborkák jelenlétükkel felhígítják hangulatos „pincédet” mindenféle készítménnyel.

Ropogós ecetes uborka (1. módszer)

Hozzávalók (1 literes üveghez):
2 kg kis uborka,
2 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1 kapros esernyő
1 szál petrezselyem
1 tk ecet esszencia.
Páchoz:
1 liter vizet
1 evőkanál só (csúszdával),
2 evőkanál Szahara,
5 szem fekete bors,
3 cseresznyelevél
3 szegfűszeg.

Főzés:
Áztassuk az uborkát vízben 6 órára, majd tegyük üvegekbe fokhagymával, sárgarépával, kaporral és petrezselyemmel együtt. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkás üvegekre, és hagyja állni 10 percig. Lecsöpögtetjük a vizet és ismét felöntjük forrásban lévő vízzel, majd a lecsepegtetett vízhez hozzáadjuk a cukrot, sót, fűszereket, leveleket, és felforraljuk. Öntsük az uborkát a kész páccal, adjunk hozzá 1 tk minden üvegbe. ecetesszenciát, tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

"illatos" uborka (2-es módszer)

Hozzávalók 1 literes üveghez:
uborka,
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
5 borsó szegfűbors,
1 babérlevél.
Sóléhez:
500 ml vizet
4 tk Szahara,
2 tk só,
4 tk 9% ecet.

Főzés:
Az uborkát alaposan megmossuk, a végét levágjuk, és 3 órára hideg vízbe áztatjuk. Az üveg aljába tesszük a fűszereket, az apróra vágott hagymát, fokhagymát. Ezután az uborkát szorosan az üvegbe csomagoljuk. Forraljuk fel a sóoldatot, öntsük az uborkára, és sterilizáljuk az üvegeket 10 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Ecetes uborka (3-as módszer)

Hozzávalók (3 literes üveghez):
1,8 kg uborka,
2 kapros esernyő,
1 lap torma
3-4 gerezd fokhagyma,
6-7 szem fekete bors
2 ribizli levél,
6 tk Szahara,
3 tk só,
5 evőkanál asztali ecet.

Főzés:
Mossa meg a zöldeket és az uborkát folyó hideg víz alatt. Az előkészített üvegek aljára fektetjük a zöldeket, a fokhagymát és az apróra vágott borsot. Ezután az uborkát szorosan az üvegbe csomagoljuk, közvetlenül az üvegbe öntjük a sót, a cukrot és az ecetet, majd felöntjük hideg vízzel. Ezután tedd az uborkás üveget egy fazék hideg vízbe, és forrald fel lassú tűzön. A forrástól számított 2-3 perc elteltével tekerje fel az üvegeket. Az uborkának zöldnek kell maradnia a sodráskor. Fordítsuk meg az üvegeket, fedjük le és hagyjuk kihűlni.

Ropogós ecetes uborka reszelt tormával és tárkonnyal

Hozzávalók (1 literes üveghez):
kis uborka,
2-3 szál petrezselyem,
2 gerezd fokhagyma
2 cseresznyelevél
1 karika édes paprika,
tormalevél, kapor, tárkony, erős paprika - ízlés szerint.
A páchoz (500 ml vízhez):
30 g cukor.
40 g só.
Babérlevél,
szemes bors,
70 ml 9%-os ecet.

Főzés:
Ehhez a recepthez válasszon kicsi (legfeljebb 7 cm-es) uborkát, amelyekben nincsenek hibák, keserűség és üregek. Mossa meg és áztassa 3 órán át hideg vízben, majd öblítse le folyó vízzel, és mindkét oldalukon vágja le a végét. 1 literes üvegek aljára teszünk cseresznyét, tormát, kaprot, petrezselymet, paprikát, fokhagymát és tárkonyleveleket. Töltse meg az üvegeket uborkával, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 20 percig, majd ismételje meg ezt az eljárást. A pácot úgy készítsük el, hogy az ecet kivételével mindent adjunk a vízhez (amikor a víz felforrt). Öntsük az uborkát forrásban lévő páccal, és tekerjük fel az üvegeket.

Uborka "citrom"

Hozzávalók (3 literes üveghez):
1 kg uborka
2-3 gerezd fokhagyma,
1-2 babérlevél,
2 evőkanál kapor magvakkal
1 evőkanál Vágott hagyma,
1 tk reszelt torma,
1 liter vizet
100 g só
1 evőkanál Szahara,
1 evőkanál citromsav,
néhány borsó fekete bors.

Főzés:
Az uborkát alaposan megmossuk, a végét levágjuk, és 3 órára hideg vízbe áztatjuk. Egy 3 literes üveg aljára tegyünk kaprot, babérlevelet, tormát, hagymát, fokhagymát és borsot. Ezután az előkészített uborkát szorosan az üvegbe helyezzük. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, citromsavat, forralja fel, és ezzel a forrásban lévő páccal öntse az uborkát egy üvegbe. Fedjük le az edény tetejét egy előzetesen sterilizált fedéllel, és sterilizáljuk az uborkát tartalmazó üvegeket forrásban lévő vízben 15-20 percig. Feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Ropogós ecetes uborka almalében

Hozzávalók (3 literes üveghez):
kis uborka (mennyi kerül az üvegbe),
2-3 szem fekete bors
1 kapros esernyő
1 szál menta
1 ribizli levél,
2 szegfűszeg.
Páchoz:
Almalé,
só - 1 evőkanál. 1 liter gyümölcsléhez.

Főzés:
Az uborkát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a végét levágjuk. Mindegyik üveg aljára tegyünk egy-egy levél ribizlit, mentát, adjunk hozzá fűszereket és töltsük meg az üvegeket uborkával, majd töltsük meg a tetejükig almalé és só forrásban lévő páccal. Sterilizálja az üvegeket, szinte teljesen forrásban lévő vízbe merítve, a forrástól számítva 12 percig, de ne tovább, különben nem lesz ropogós az uborka. Ha letelt az idő, tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa meg és csomagolja be, hagyja ebben a formában, amíg teljesen kihűl.

Ecetes uborka kaliforniai paprikával, bazsalikommal és korianderrel "Khrum-khrumchiki"

Hozzávalók (3 literes üveghez):
500-700 g uborka,
3-4 édes paprika
3-4 gerezd fokhagyma,
1 kapros esernyő
1 torma gyökér
2-3 szál bazsalikom
1 tk koriander szemek.
4 borsó szegfűbors,
3 szem fekete bors.
A páchoz (1 liter vízhez):
4 evőkanál só,
2 evőkanál Szahara,
3 evőkanál 9% ecet.

Főzés:
Az uborkát megmossuk, a hegyét levágjuk, a paprika magjait eltávolítjuk és 4 részre vágjuk. Az elkészített üveg aljára helyezzük a kaprot, a fokhagymát, a bazsalikomot és a hámozott tormagyökeret. Ezután az uborkát és a paprikát szorosan az üvegbe tesszük. A páchoz sót és cukrot adunk a vízhez, felforraljuk, a tűzről levéve ecetet adunk hozzá, és az uborkás üvegekre öntjük. Fedjük le fedővel és hagyjuk 15 percig. Ha lejár az idő, a pácot lecsepegtetjük, és újra felforraljuk. Tegyük az üvegbe koriandert, borsot, és töltsük meg az üvegek tartalmát forró páccal. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és másnap hűvös helyre tesszük.

Ropogós uborka mentalevéllel, hagymával és sárgarépával pácolva

Hozzávalók:
2 kg uborka
1 kis fej fokhagyma,
1 kis hagyma
1 közepes sárgarépa
4 levél torma, cseresznye, ribizli,
1 szál kapor esernyővel együtt,
3 gally fiatal friss menta levelekkel,
1,2 liter víz,
3 evőkanál só (nem teteje)
2 evőkanál Szahara,
3 evőkanál gyümölcs ecet.

Főzés:
Válasszunk ki egyforma méretű uborkát, mossuk meg, vágjuk le a végét, és áztassuk hideg vízbe 5-6 órára. Száraz, sterilizált üvegek aljára tegyél cseresznyét, ribizlit, torma- és mentaleveleket, fokhagymagerezdeket és szeletelt sárgarépát. Ott, egy üvegben, szorosan tedd a tetejére az uborkát. A karikákra vágott hagymát az uborkára szórjuk, a hagymára pedig a kaprot. A cukrot és a sót vízben feloldjuk, a vizet felforraljuk és ezzel a sóoldattal kétszer felöntjük az uborkát, harmadszorra pedig a lecsepegtetett sós lébe öntsünk ecetet, forraljuk fel és adjunk hozzá egy kevés vizet. Öntse le az uborkát ezzel a sóoldattal, csavarja fel a fedőt, fordítsa meg és hagyja állni 5-6 órán keresztül. És csak ezután tegye el tárolásra.

Édes-savanyú uborka "bolgár stílusban"

Hozzávalók (1 literes üveghez):
uborka,
1 kapros esernyő
1 lap torma
1 szál sárgarépa teteje,
5 borsó szegfűbors,
1 gerezd fokhagyma
víz,
1 tk só,
2 tk Szahara,
50 ml 9%-os ecet.

Főzés:
Áztassuk az uborkát 1-2 órára hideg vízbe. Minden üvegbe tegyünk kaprot, tormaleveleket, sárgarépa tetejét, szemes fekete borsot és egy gerezd fokhagymát. Adjunk hozzá ecetet. Vágjuk le az uborkák végét, és tegyük üvegekbe. Töltsük meg az uborkás üvegeket hideg vízzel (lehetőleg szűrjük). Adjon hozzá sót és cukrot minden üvegbe. Helyezze az üvegeket egy edénybe, és töltse meg hideg vízzel az üvegek válláig. Tegye tűzre, forralja fel a vizet, és a forrástól számítva 5-7 percig sterilizálja az üvegeket. A sterilizálás során az üvegeket lazán fedjük le fedővel. Ezután feltekerjük az üvegeket, megfordítjuk, és becsomagolás nélkül szobahőmérsékletre hűtjük. Kihűlés után az uborkás üvegeket több órára hűtőbe tesszük (egy éjszakára is), majd raktárba rakjuk.

Pácolt ropogósés uborka "tűlevelű aroma"

Hozzávalók (3 literes üveghez):
1 kg uborka
4 fiatal fenyőág (5-7 cm).
A páchoz (1 liter vízhez):
2 evőkanál só,
1 evőkanál Szahara,
½ verem 9% ecet.

Főzés:
Mossa meg az uborkát, vágja le a hegyét, öntse fel forrásban lévő vízzel, majd jeges vízzel. Az előkészített üveg aljára tegyük a fenyőágak felét, majd fektessük szorosan az uborkát, és tegyük közéjük a többi fenyőágat. A cukrot és a sót vízbe öntjük, felforraljuk, és azonnal levesszük a tűzről. Az uborkás üvegeket színültig töltsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezt követően a pácot visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, felöntjük az ecettel, átkeverjük és a forró pácot az uborkára öntjük. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és 2 napig állni hagyjuk. Ezután hűvös helyen tároljuk.

Ropogós uborka tölgy levelekkel

Hozzávalók (10 1 literes dobozhoz):
5 kg friss kis uborka,
10 gerezd fokhagyma,
10 kapros esernyő,
10 levél feketeribizli,
10 tölgy levél
5 kis tormalevél
30 szem fekete bors
30 borsó szegfűbors,
10 tk szemes mustár,
2,4 liter víz,
3 evőkanál só,
5 evőkanál Szahara,
150 ml 9%-os ecet.

Főzés:
Az uborkát alaposan megmossuk, és 4-6 órára hideg vízbe áztatjuk. Tiszta és sterilizált üvegekbe tegyen fűszeres zöldeket, fekete- és szegfűborsot, fokhagymagerezdeket és mustárt. Az uborkát szorosan és szépen fektessük rá. A páchoz öntsünk vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a sót, hagyjuk felforrni, kapcsoljuk le a tüzet és adjunk hozzá ecetet. Az uborkát üvegekbe öntjük az elkészített páccal, fedjük le, és a forrástól számítva 5 percig sterilizáljuk. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és lassan hűlni hagyjuk.

Ecetes ropogós uborka tölgy kéreggel

Hozzávalók (1 literes üveghez):
kis uborka,
2 gerezd fokhagyma
½ lap torma
1 kapros esernyő
2 cseresznyelevél
1 fekete ribizli levél
3-4 szem fekete bors
3-4 szegfűborsó,
½ erős paprika
⅓ tk tölgy kéreg,
1,5 tk só,
1,5 tk Szahara,
30 ml asztali ecet.

Főzés:
Áztassa az uborkát hideg vízben 5-6 órára. Tegye üvegekbe a fűszereket, a tölgyfa kérgét és az uborkát. Az üvegek tartalmát öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni, amíg a következő víz fel nem forr. Engedje le az első vizet, töltse fel az uborkát a második vízzel, majd hagyja állni egy kicsit. A második alkalom után a víz leeresztése után közvetlenül az üvegekbe öntse a sót, a cukrot és az ecetet, töltse fel az üvegeket friss forrásban lévő vízzel és tekerje fel.

Ecetes uborka fahéjjal

Hozzávalók (3 literes üveghez):
uborka - mennyi kerül az üvegbe,
15 szegfűszeg,
6 babérlevél,
3-4 gerezd fokhagyma,
1 tk őrölt fahéj,
fekete és szegfűborsó borsó,
1 kis hüvely erős paprika,
1,2-1,4 liter víz,
2 evőkanál só (nem teteje)
2 evőkanál cukor (nem teteje)
1 evőkanál 70% ecet.

Főzés:
Áztassa az uborkát 6-8 órán át, vágja le a hegyét, forrázza le forrásban lévő vízzel, és tegye sterilizált üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet 20 percig. Ezután engedjük le a vizet, és forraljuk fel újra. Öntsön sót, cukrot, fahéjat, fűszereket, fokhagymát, csípős borsot egy üveg uborkába, öntsön forrásban lévő vizet, adjon hozzá ecetet az üveghez, tekerje fel és csomagolja be.

Készítsen ropogós ecetes uborkát receptünk szerint, és télen ropogassa örömmel nemcsak az utcán lévő hóval, hanem az asztalnál is finom uborkával.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

El lehet képzelni egy otthoni pincét vagy kamrát ecetes uborka üvegek nélkül? Nem készíthet kompótot vagy lekvárt, ne készítsen pörköltet, de az uborka mindig konzerv! Mindenkinek, aki még nem találta meg az ideális pácolási receptet, javasoljuk, hogy most azonnal kezdje el nálunk a főzést. Amint elegendő számú uborka jelenik meg a kertben vagy a piacon, szinte minden családban elkezdik savanyítani. Én persze frisset szeretnék, de mégis enyhén sózottat, ropogósat, illatosat, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával, sokkal jobban szeretem. A pácolt uborka étkezésre való elkészítése nagyon egyszerű, és ha meg akarja őrizni ugyanazt az ízét télen, akkor nem nélkülözheti receptünket.
Érdekes a neve. De ez nem az eredetiség kedvéért, hanem azért, hogy az üresek elkészítése során ne kelljen minden alkalommal belenézni a receptkönyvbe. A 3 a só, a 6 a cukor, a 9 az ecet. Ez az egész titok, és most kezdjük el a főzést.

Hozzávalók:

3 literes üveghez:

uborka - körülbelül 1,5 kg;
2-3 szál petrezselyem és kapor;
3-5 gerezd fokhagyma;
1 kaliforniai paprika (közepes méretű);
5-7 borsó szegfűbors;
5-7 szem fekete bors;
pár babérlevél;

A levelek nem lesznek feleslegesek - ribizli, cseresznye, tölgy (2-3 levél üvegenként). A torma levelei a savanyúságunkat is ropogóssá és ízessé varázsolják. Ha van, akkor feltétlenül tegyen egy darab tormát egy üvegbe.

Páchoz:

1,5 liter víz;
3 evőkanál durva só;
6 evőkanál cukor;
9 evőkanál 9%-os ecet.

Hogyan kell főzni a pácolt uborkát a téli "3-6-9" számára:

Az édes kaliforniai paprikát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vagy karikákra vágjuk. Az uborkát szétválogatjuk, alaposan megmossuk, majd 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezt a gyümölcsök "újraélesztése" érdekében teszik. Az öntözés után pár órával ízlelik a legjobban. Ezért még a kertből szedve, és nem boltban vásároltnak is szüksége van egy ilyen eljárásra.

Tegyen zöldeket, kaliforniai paprikát, fokhagymát, feketeborsót és szegfűborsot, lavrushkát az üveg aljára.

A tetejére helyezzük az uborkát.

Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, fedje le fedővel, hagyja állni 15-20 percig.

A víz leeresztése után ismét forraljuk fel, és ismét öntsük az üvegekbe.

Harmadszor is készítsünk sóoldatot az üvegből leeresztett vízből, adjunk hozzá sót és cukrot. Ha szükséges, új vizet vehet.

Forraljuk fel.

Töltsük meg az edényt sóoldattal, miután ecetet adtunk hozzá. Ha az utolsó szakaszban nincs elég víz, akkor hozzáadhatja a vízforralóból a hiányzó forrásvizet.

Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróba csavarjuk, amíg kihűl.

Ez minden! Még várni kell a téli estét, hogy kinyithassunk egy üveg ecetes uborkát, és burgonyával tálaljuk egy csendes családi vacsorához, vagy egy fantasztikus snackként a vendégek számára.

Nem tud mit kezdeni a sütikkel? Készíts finom májpogácsákat ebédre.

A finom, fényes házi májszeletek kellemesek a szemnek – és egyszerűen elolvadnak a szájban! Még ha gyermeke nem is szereti ezt az egészséges terméket, a májszelet receptjének köszönhetően felveheti a májat az étlapjába. A májszelet hihetetlenül ízletes, ínycsiklandó, nagyon gyorsan megsül: és bármilyen körethez illik. A szelet nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és lépésről lépésre elkészített receptemet követve még a kezdő szakácsok is tökéletesen meg tudnak főzni ilyen szeleteket. Gyorsan főzzük meg ezt a finomat.

A termékek összetétele

sárgarépa (közepes méretű) - 2 darab;
fokhagyma - 3 gerezd;
só - 1 teáskanál;
víz - 150 gramm;
őrölt fekete bors ízlés szerint;
csirke tojás - 2 darab;
búzaliszt - 4 evőkanál csúszdával (vagy 6-8 evőkanál búzadara)
hagyma (közepes méretű) - 2 darab;
csirkemáj - 500 gramm.

Csodálatos májszeletek (sárgarépával): egy lépésről lépésre elkészített főzési folyamat

Nagyszerű májszelet elkészítéséhez két friss sárgarépa kell (én egy közepes méretű sárgarépát használtam).
A sárgarépát szeletekhez megtisztítjuk, jól megmossuk és durva reszelőn megdörzsöljük.
A hagymát (a recept szerint) meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk (a csirkemájszelet főzéséhez én közepes méretű hagymát használtam).
Most szükségünk van egy serpenyőre, amelyben megpároljuk az előkészített zöldségeket (a felaprított hagymát és a reszelt sárgarépát).
A sárgarépát és a hagymát az előkészített serpenyőbe helyezzük, felöntjük 150 gramm vízzel, és a tűzre küldjük.
Pároljuk a serpenyő tartalmát 10 percig.
Ez idő elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, tegye át a párolt zöldségeket egy külön edénybe, és hagyja kihűlni.
Ezután szükségünk van egy húsdarálóra, amelyen keresztül minden hozzávalót átengedünk a nagyszerű májszeletekhez.
A szeletekhez egy kiló csirkemájra van szükségünk.
Tipp: Májszeletek főzéséhez nagyon jó friss csirkemájat használni, nem fagyasztva. Mivel a csirkemáj nagyon puha és friss, különleges íze van. Mint tudják, a kiolvasztás során a máj elveszti ízét.
A fokhagymát megtisztítjuk (a recept szerint) és megmossuk: ne adjunk hozzá több fokhagymát, mint amennyi a recept szerint. Három gerezd fokhagyma ennyi hozzávalóhoz pontosan az, amire szüksége van.
Amikor a sárgarépa és a hagyma kicsit kihűlt, a májjal és a fokhagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
Most szükségünk van egy edényre, amelyben egyesítjük és összekeverjük az összes összetevőt a csodálatos májszeletekhez (ehhez egy mély műanyag tálat használok).
A húsdarálón átgöngyölt májmasszát áttesszük az előkészített edénybe, és egy teáskanálnyi sót teszünk bele (ha azt szeretnénk, hogy a májas szeletben jól érezze magát a só, akkor a recept szerint picivel többet adjunk hozzá).
Két csirke tojást egy külön edénybe törünk, és villával addig verjük, amíg a fehérje teljesen össze nem keveredik a sárgájával.
A felvert tojást a májmasszához küldjük, és mindent jól simára keverünk.
Ezután adjunk hozzá négy púpozott evőkanál búzalisztet, és még egyszer jól keverjük össze.
Tipp: a májszeletek elkészítése során nem használhat búzalisztet, hanem búzadarával helyettesítheti. Ennyi hozzávalóhoz 6-8 evőkanál búzadara szükséges. De ha búzadarát használ, akkor a szeletekhez való májkeveréket 30-40 percig kell hagyni, hogy megduzzadjon.
A májas masszához tehetünk őrölt fekete borsot, de én nem teszek bele. Ha akarod, tehetünk bele ízlés szerint őrölt fekete borsot.
Egy serpenyőben megsütjük a házi májszeleteket.
Öntsön növényi olajat az előkészített serpenyőbe, és küldje a tűzhelyre felmelegedni.
A felhevített olajon egy evőkanállal megkenjük a szeleteket, és közepes lángon mindkét oldalát teljesen megsütjük.
Tipp: Vékony kis palacsintával májszeleteket sütöm.
Ebből az alapanyagmennyiségből átlagosan 50-60 elképesztően ízletes és illatos májszelet készül.
A kész házi májszeleteket az asztalra tálalhatjuk.
Ezeket a szeleteket friss zöldségekkel tálalom az asztalon. Főtt rizzsel és burgonyapürével remekül passzolnak a pompás szeletek. Nagyon finom lesz, ha ilyen szeletekhez főzzük. Ön dönti el, hogyan és mivel tálalja a recept szerint elkészített szeleteket.

Ebédre egy zsenge, ízletes csirkemáj ételt kínálok - pompás májszeleteket. A köret pedig a kedvenced. Főzzön legalább egyszer májszeletet a receptem szerint - és gyakori vendég lesz a konyhájában: végül is még nem találkoztam sikeresebb és egyszerűbb recepttel.

Jó étvágyat kívánunk.

Mindannyian egyértelműen megszoktuk, hogy a szelet csak darált hús lehet. De nem az. Valóban sok lehetőség van. Gondolkodtunk ezen, és ezért úgy döntöttünk, hogy elkészítjük Önnek ezt a fajta cikket.

A szelet nem feltétlenül darált húskészítmény. Lehet filé húsgombóc, burgonya, rizs, cukkini, hal, bab, káposzta, hüvelyesek stb. Mindezek a szeletek természetesen más ízűek, megjelenésükben és aromájukban is eltérőek lesznek. Tehát ne feledje, hogy a szelet nem feltétlenül darált hús, és csak az.

Ma a májszeletekről fogunk mesélni. A máj ízlése szerint teljesen bármilyen lehet - csirke, marha, sertés, pulyka és így tovább.

De érdemes megjegyezni, hogy a madár mája gyorsabban és könnyebben főződik, mint mások. A marhahúst sokáig főzik, de az íze egyszerűen felejthetetlen. De sertésmáj - sajátos aromája és íze van. Itt tudnia kell pácokkal és fűszerekkel dolgozni. Ha nem tudod hogyan, ne vedd el. Akkor könnyebben lehet marhahússal vagy általában baromfihússal dolgozni.

Eredeti májszeletrecepteket osztunk meg, melyekből összesen öt lesz. Szokás szerint klasszikus lesz, majd búzadarával, sárgarépával, rizzsel, sertéshúsos és zabpehelyes recepttel. Próbálja ki mind az öt lehetőséget, hogy megtalálja kedvencét. Hidd el, hogy imádni fogod!

Mindannyian tudjuk, hogy nagyon fontos a friss, jó minőségű termékek kiválasztása. Főleg manapság, amikor nagyon sok terméket „mesterségesen termesztenek”. Alaposan meg kell néznie, ismernie kell a megvásárolni kívánt termék megfelelő aromáját és típusát. Ezért írunk pár tippet, hogyan válasszuk ki a számunkra megfelelő terméket:

Az első dolog, amit észrevesz, az a szín. A csirkemájnak barnának kell lennie, és ugyanakkor bordó árnyalatot kell adnia;
Ha a csirkemáj színe világos vagy sárgás, akkor ne vásároljon ilyen terméket. Valószínűleg már nem az első frissesség, és a sárga szín alapján megállapítható, hogy a madár beteg volt;
Egész (!) sertésmáj vásárlásakor kérje meg a termék lemérését. Súlyának körülbelül két kilogrammnak kell lennie;
A túl kicsi egész (!) sertésmáj nem az, amit meg kell venni. Talán az állat beteg volt;
Ha a máj ragacsos, már elkezdett romlani, akkor ne vásárolja meg;
A termék fénye és enyhe nedvességtartalma a jó, jó minőségű és friss termék jele;
A sertésmáj majdnem ugyanolyan színű, mint a madármáj, de valamivel világosabb;
Egy egész tehénmáj súlya körülbelül öt kilogramm;
A marhamáj ideális színe az érett cseresznye. Minél sötétebb a szín, annál idősebb volt az állat;
Minden terméknek frissnek és nedvesnek kell lennie. Ha a máj már viharvert, ne vásárolja meg.

Az egészséges, jó, minőségi és friss májat választva biztos lehet benne, hogy étele biztosan sikerül. Ezután már csak az arányok és a műveletek sorrendjének betartása marad. Sikerülni fog!

Hagyományos májszelet

Főzési idő

kalória 100 grammonként

Minden egyszerű, minden hihetetlenül ízletes és szokatlan. Megszoktuk a szokásos tölteléket, ezért próbáljunk ki valami újat szeretteinkkel.

Hogyan kell főzni:

Tipp: a liszttől a pogácsák puhák lesznek. Ha nem akarja hozzáadni, akkor tegyen bele több hagymát.

Májszelet rizzsel

A rizs bármilyen szeletet puhává és szellősebbé varázsol. Ezért az egyik lehetőségként azt javasoljuk, hogy főzzön csak ilyeneket. Megpróbálod velünk?

Mi a kalóriatartalom - 190 kalória.

Hogyan kell főzni:

Öblítse le a rizst tiszta vízig, öntse fel vízzel és forralja puhára;
Ha a rizs ragacsos, akkor öblítse le vízzel, ha akarja. De ragacsos rizst is nyugodtan adhatunk a szelet összetételéhez;
Mossa meg a sárgarépát, vágja le a héját, és a gyökérnövényt reszelővel vágja le;
Vágjuk le a hagymát, vágjuk le a gyökerét és vágjuk apró kockákra a hagymát, vagy lereszelhetjük, botmixerrel aprítjuk;
A gyökérzöldségeket olajban aranybarnára és puhára sütjük;
Öblítse le a májat, szárítsa meg szalvétával, és vágja le a zsíros szálakat;
Vágja a terméket kis és körülbelül egyenlő darabokra;
A májat turmixgéppel őröljük, hozzáadjuk a tojást, a sárgarépát és a hagymát;
A masszát simára keverjük, hozzáadva a fűszereket is;
Adjunk hozzá rizst és lisztet, keverjük össze a kezünkkel;
Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és egy evőkanállal szétterítjük a szeleteket;
Fedő alatt mindkét oldalát megsütjük.

Tipp: a rizs hozzáadása után jobb, ha kézzel keverjük össze a masszát, mivel egy turmixgép vagy húsdaráló homogén masszává öli a rizsszemeket.

Egyszerű májszelet búzadarával

Egy nagyon egyszerű recept, amely kezdőknek is megfelelő. Sőt, ha már rábízod a kést a gyerekedre, akkor jó munkát fog végezni.

Mennyi idő 1 óra 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 245 kalória.

Hogyan kell főzni:

Öblítse le a májat, szárítsa meg és vágja le a zsíros szálakat;
A májat egyenlő szeletekre őröljük;
Távolítsa el a hagymát a héjból, vágja le a gyökerét, és vágja a hagymát tetszőleges darabokra;
Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk le a száraz végét, és a szeletet vágjuk szeletekre;
Keverje össze a hagymát, a fokhagymát és a májat, engedje át az összetevőket egy húsdarálón vagy turmixgépen;
Adjunk hozzá búzadarát, tejfölt, tojást és fűszereket, keverjük össze mindent egységesen;
Hagyja a masszát negyven percig, hogy a gabonaféléknek ideje legyen megduzzadni;
Forró olajban terítse el a jövőbeli szeleteket, és süsse főzésig;
Ezután tegyük be a sütőbe további öt percre, hogy a szelet bekerüljön.

Tipp: ha nem hagyjuk megduzzadni a búzadara masszát, akkor a búzadara nyers marad és összeroppan a kész szeletekben.

Recept sertéshússal és zabpehellyel

Az ilyen típusú szeleteket húskeveréknek nevezhetjük, mert itt nem csak a máj lesz a készítményben, hanem a hús is. A zabpehely megduzzad, és pompát és térfogatot kölcsönöz a szeleteknek.

Mennyi idő - 1 óra.

Mi a kalóriatartalom - 213 kalória.

Hogyan kell főzni:

Szobahőmérsékleten öntsünk zabpelyhet tejjel, és hagyjuk állni harminc percig;
Mossa meg a húst, szárítsa meg szalvétával és vágja szeletekre;
Öblítse le a májat folyó vízzel, vágja fel, majd vágja egyenlő darabokra;
A húst a májjal turmixgépben homogén masszává törjük. Használhat húsdarálót is;
Hámozza meg és vágja fel a fokhagymát bármilyen kényelmes módon;
Adjunk hozzá fokhagymát az őrölt masszához pelyhekkel együtt;
Adjunk hozzá szódát, egyéb fűszereket ízlés szerint, és keverjük simára;
Melegíts fel egy serpenyőt olajjal, és süsd meg a szeleteket, minden evőkanálnyit kapva;
Mindkét oldalát készre sütjük.

Tipp: a szódabikarbóna helyettesíthető sütőporral.

A zöldségek és a frissesség szerelmeseinek kínálunk egy receptet a sárgarépa hozzáadásával készült szeletekhez. Mit gondolsz? Ki szeretné próbálni ezt a lehetőséget?

Mennyi az 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 203 kalória.

Hogyan kell főzni:

Öblítse le a burgonyát, tegye egy serpenyőbe, öntsön vizet és tegye a tűzhelyre;
A burgonyát főzzük főzésig, majd engedjük le a vizet, és hűtsük le a gumókat;
Hámozzuk meg a kihűlt gumókat;
Hámozza meg a sárgarépát éles késsel vagy zöldséghámozóval;
Helyezze a sárgarépát egy serpenyőbe, adjon vizet és forralja fel;
Engedje le a forrásban lévő vizet a kész gyökérnövényekből, hűtse le a sárgarépát;
Vágja a burgonyát és a sárgarépát tetszőleges darabokra;
Hámozza meg a hagymát, vágja le a gyökerét, és vágja a hagymát tetszőleges darabokra;
Öblítse le a májat, vágja le a zsíros szálakat, és vágja szeletekre;
Keverje össze a sárgarépát, a hagymát, a burgonyát és a májat;
Keverje össze a masszát és engedje át egy húsdarálón, vagy keverje össze egy keverővel;
Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és keverjük simára a masszát;
Adjunk hozzá lisztet és tojást a masszához, és keverjük újra homogén állagúra;
Egy serpenyőt hevíts fel olajjal, és evőkanállal tedd bele a szeleteket a forró olajba;
A szeleteket mindkét oldalukon megsütjük.

Tipp: Tálald a szeleteket kedvenc köreteddel. Ez lehet gyökérzöldségek, zöldségek, gabonafélék és még gabonafélék is.

Ne feledje, hogy a marhahús főzése sokáig tart, ezért különösen keményen kell dolgoznia rajta. Vágjon le minden zsíros szálat, filmet és eret. El kell távolítania az ereket is, és emlékeznie kell arra is, hogy ez a fajta máj a leghasznosabb.

Ha sertésmájat főz, akkor jobb, ha a fiatal májat részesíti előnyben. Nem érez semmilyen különleges aromát vagy ízt.

A receptekben szereplő burgonya helyettesíthető liszttel és fordítva. Itt mindkét termék rögzíti az alkatrészeket, például a tojást.

Ízlés szerint különféle fűszereket, fűszernövényeket, zöldségeket és akár apróra vágott főtt tojást is adhatunk a szeletekhez. Így a húsétel ízletesebb, aromásabb és változatosabb lesz.

A májszelet mindenképpen újdonság az étrendedben. Feltétlenül főzze meg őket saját maga és szerettei számára. Nem lehet nem szeretni.