Téli kompót apróra vágott körtéből. Hogyan készítsünk körtekompótot télre citromsavval

Kompóttól friss körte biztosan tetszeni fog gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Könnyű, szinte semmi savanyú íze van, és nagyon kellemes, étvágygerjesztő illata van. Kivéve közjó befőttek, körtebefőtt összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, így felhasználható természetes gyógymód mérgezés utáni bélműködés javítására. Gazdag, ízes befőtt készítéséhez használjunk több gyümölcsöt liter vízhez, és hagyjuk állni a befőtt legalább két-három órán keresztül.

Hozzávalók:

• 1 kg friss körte;
• 150-200 g cukor;
• 2 liter tisztított víz.

Hogyan kell főzni a körtebefőtt

1. Az első lépés, mint minden más receptben, a hozzávalók elkészítése.

2. A körtét éretten, de elég sűrűn kell venni. A befőtthez kiválasztott körtéket gondosan megmossuk, félbevágjuk. Ezt követően teljesen eltávolítjuk a gyümölcs lábait és magdobozait. többre vágjuk apró darabok. Ha a körtét nem hámozzák meg, akkor a kompót főzése során nagy valószínűséggel megtartja alakját, és nem forr.

3. Helyezze a feldarabolt gyümölcsöt egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Amikor a víz felforr, kristálycukrot kell hozzáadni. Mennyisége attól függ, hogyan édes fajta körtét választották. szakács körtebefőtt 10-15 percre van szüksége.

4. A kész kompótot levesszük a tűzhelyről, és csak hagyjuk kihűlni. Ha gyorsan le kell hűteni, elhelyezheti forró edény hideg vízbe. Fontos, hogy víz ne kerüljön az italba, különben elronthatja az ízét.

A nyári szezon vége nem mindig ígér unalmas szürke hétköznapokat és hangulathiányt. Valójában a nyári lakosok és hostessek számára éppen ellenkezőleg, kezdődik az aktív betakarítás ideje.

A gyümölcsök, zöldségek, bogyók sok megtakarításra adnak lehetőséget családi költségvetés, mert a konyhában használva rájöhetsz nagyszámú finom és egyedi receptek.

Tehát a betakarítás fagyasztható, konzerválható, töltelékként használható gazdag termékekés felkészülni is finom italok. Például befőtt, ami a zseléhez hasonlóan az hagyományos ital Orosz konyha.

A befőtt alapjául akár a zöldségek is szolgálhatnak, azonban a legfrissebb és finom italokérett lédús gyümölcsökből, például körtéből származnak.

Olyan recepteket ajánlunk figyelmükbe, amelyek alapján bárki főzhet körtebefőttet a tűző napon a szomjúság megszüntetésére, vagy üvegekbe töltve elkészítheti télire.

Friss körtebefőtt (serpenyőben)

Klasszikus recept

Az ilyen ital elkészítésének klasszikus módszere friss körtén alapul.

Kompóthoz használható különböző fajták, de jobb közepes keménységű gyümölcsöt választani. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a túl puha a főzés során széteshet.

Mert alap recept a friss körtekompóthoz olyan összetevők szükségesek, mint:

• Érett körte - ½ kg;
• Cukor - 200 g;
• Víz - ½ l;
• citromsav;
• Őrölt fahéj.

Fontos, hogy az ital fő összetevőjét főzéshez készítsük elő, legyen az szupermarketben vásárolt körte, vagy saját kertünkből szüretelt körte. Ha szükséges, le kell tépniük a szárat a felesleges zöldekkel, majd kézzel alaposan meg kell mosni a gyümölcsöket.

Ezután egy speciális kést kell használnia, amellyel könnyedén lehúzhatja a körtét a héjáról. Végső szakasz A gyümölcsök elkészítése a mag kivonása magvakkal, amihez először félbe vagy negyedbe vághatja a gyümölcsöt.

Ezután a gyümölcsöt a kívánt formára kell vágnia. A körtét általában 4 részre vágják, majd minden negyedet egyenlő darabokra osztanak.

Áztassa be a gyümölcsöket hideg víz amelyben előzetesen fel kell oldani egy csipet citromsavat. Hagyja 10 percig feküdni, majd távolítsa el.

Közben megtöltheti a serpenyőt 500 ml vízzel, a tartalmát melegre melegítheti. Hígítsuk fel benne a kristálycukrot, falapáttal keverjük össze, és tegyünk a serpenyőbe körtedarabokat.

A kompótot a körte keménységétől függően 15-30 percig alacsony lángon kell főzni.

Amint megpuhulnak, leveheti a serpenyőt a tűzről, és a tartalmát sterilizált üvegekbe töltheti.

NÁL NÉL kész ital Opcionálisan tehetünk bele egy csipet fahéjport.

Aszalt gyümölcsökből vaníliával

Míg klasszikus recept a körtebefőtt friss gyümölcsökön alapszik, aszalt gyümölcsök alapján más főzési módot is használhat. Ezenkívül, ha szükséges, a háziasszonyok nemcsak szárított körtét, hanem almát, aszalt szilvát, szárított sárgabarackot, mazsolát stb.

A szokásos szárított gyümölcskompót főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Szárított körte - 2 nagy marék;
• Víz - 5 l;
• Vaníliás cukor - 3 evőkanál.

Nemcsak a vásárolt szárított gyümölcsöket használhatja, mert a tapasztalt nyári lakosok ügyesen megszárítják a termést, így pénzt takarítanak meg.

Bár az aszalt gyümölcsök elmúlnak előfeldolgozás szárítás előtt még ki kell őket válogatni. Valójában megtalálhatók közöttük romlott gyümölcsök, gallyak és egyéb törmelékek. Ezután merítse a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel.

Töltsük meg a serpenyőt 5 liter vízzel, adjuk hozzá a megmosott szárított körteés lassú tűzön hagyjuk forrásig. Amint a víz forrni kezd, érdemes még 7 percet várni, ráönteni a cukrot, és a kompótot még 3 percig főni hagyni.

Főzés után gyümölcsbefőtt nincs teljesen készen, mert meg kell adni a főzési lehetőséget. Ez nagymértékben javítani fog ízminőségek italt, kellemesebbé és szaftosabbá téve. Az infúziós idő legfeljebb 6 óra. Ezután az italt sterilizált edényekbe öntheti.

Téli körtekompót: a legegyszerűbb recept

A klasszikus körtebefőtt receptek általánosan elfogadott főzési módszerek, amelyek mind kezdőknek, mind tapasztalt háziasszonyok. Azok a hölgyek azonban, akik először döntöttek úgy, hogy kipróbálják magukat a főzés területén, egyszerűbb módon is készíthetnek kompótot.

Egy egyszerű körtekompót recepthez szüksége lesz:

• Körte - 1 kg;
• Víz - 3 l;
• Cukor - 70 g;
• Citromlé - 1 gyümölcsből.

A főzési idő csökkentése érdekében érdemes körtét választani lágy fajták. Fontos, hogy először kézzel mossuk meg a gyümölcsöket, közben távolítsuk el a gallyakat és a zöldeket. Ezután vágja negyedekre, és vágja ki a magházat magokkal.

Merítse az elkészített gyümölcsöket citromlével megsavanyított vízbe. Ez a lépés segít megőrizni a körtét természetes szín főzés közben és után is. Ha akarja, le is engedheti.

A szirup elkészítéséhez tegyen egy fazék vizet a tűzre, és várja meg, amíg a víz felmelegszik. Ezután feloldhatod benne a cukrot. A kapott szirupba mártsuk a körtét, és addig főzzük, amíg megpuhul.

A télire kész körtekompótot sterilizált üvegekbe kell önteni.

Főzés hagyományos sterilizálás nélkül

Az üvegek sterilizálása a feltekerés után gyakran időt és erőfeszítést igényel, míg a háziasszonyoknak nem mindig van lehetőségük a konyhában tartózkodni. Ebben az esetben télire körtebefőtt készíthet belőle különleges recept. Ebben az üveg sterilizálási lépése kimarad.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• Körte - ½ kg;
• Víz - ½ l;
• Cukor homok - 200 g.

Készítse elő a gyümölcsöt úgy, hogy alaposan megmossa őket kézzel, és eltávolítja a felesleges zöldeket és szárakat. Ezután minden gyümölcsöt vágjunk negyedekre, és távolítsuk el a magot a magokkal együtt.

A gyümölcsfeldolgozás után a következő lépés a cukorszirup elkészítése. Ehhez töltse meg a serpenyőt vízzel, és hozza be erős tűz amíg forró.

Ezután mérsékeljük a lángot, adjunk hozzá kristálycukrot, és hagyjuk még néhány percig forrni. A cukor hozzáadása után ügyeljen arra, hogy a szirupot főzésig keverje.

Bár ez a kompót recept azt jelenti, hogy nem szükséges sterilizálni az üvegeket, mégis alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani.

Ezután töltse meg őket előkészített körtével, töltse meg teljesen sziruppal, fedje le és tekerje be egy takaróval vagy törülközővel.

5 perc múlva öntsük a szirupot egy másik edénybe, és forraljuk fel újra. Töltsük meg vele az üvegeket, fedjük le, és törölközőbe csomagolva hagyjuk 5 percig állni.

Ezután ismét meg kell ismételnie a fenti eljárást, és teljesen megcsavarhatja a bankokat. Mielőtt az üvegeket kihűlnének, fejjel lefelé kell fordítani. Most már tudja, hogyan kell főzni a körtekompótot télen sterilizálás nélkül.

Szeretnéd megtanulni, hogyan kell főzni egy másik finom és egészséges ital? Télen íze a nyárra fogja emlékeztetni!

És megtudhatja a menta szokatlan használatát - lekvárban. Ezt a csodálatos desszertet nem hagyhatod ki!

Benne találsz lépésről lépésre receptek cukkini koreaiul télre.

Tandem almával

Csinál gyümölcsturmix, egyáltalán nem szükséges csak körtét használni. Éppen ellenkezőleg, egyes gyümölcsök és bogyók nagyon harmonikusan kiegészítik egymást.

Az alma és körte kompót elkészítéséhez télre a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Alma - 1 kg;
• Körte - 300 g;
• Cukor - 425 g;
• Víz - 1 l.

Fontos, hogy a főzés előtt gondosan válogatja szét a gyümölcsöket, hogy megszabaduljon a romlott gyümölcsöktől. Ezután meg kell mosni és meg kell tisztítani a gallyaktól és a zöldektől, negyedekre kell vágni, és a magokat magokkal kell eltávolítani. vágott gyümölcsök apró darabokban.

A 3 literes bankokat 1/3 részig körte- és almadarabokkal kell megtölteni, és teljesen fel kell tölteni forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni fél órát, és öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel, adjunk hozzá kristálycukrot, hagyjuk még pár percig főni a szirupot.

A gyümölcsös üvegeket kész sziruppal öntheti, majd párolt fedővel szorosra húzhatja. A körte- és almakompótokat fejjel lefelé fordítsuk, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk kihűlni.

Szőlő főzésének receptje

És most azt javasoljuk, hogy készítsen körtekompótot szőlővel télre. Fényes lédús bogyók nemcsak változatossá teszi a körtekompót ízét, hanem gazdagabb árnyalatot és érdekes megjelenést is ad neki.

A körte és a szőlő alapú italhoz el kell készítenie:

• Szőlő - 300 g;
• Körte - 5 db;
• Cukor - 225 g;
• Citromsav.

Ez a recept kemény körtét és szőlőt igényel. fehér fajta magtalan. A gyümölcsöket öblítsük le, hámozzuk le a gallyakról, majd negyedekre vágva távolítsuk el a körtéről a magot a magokkal. Vágjuk több egyenlő darabra.

Készítse elő a szokásos módon cukorszirup, miért teszünk vizet egy serpenyőbe a tűzre és pár perccel azelőtt teljes főzés adjunk hozzá cukrot.

A gyümölcsöket üvegekbe töltjük, forrásban lévő szirupot öntünk rá. Ezután csavarja le az edényeket fedővel, tegye fejjel lefelé, és csavarja be törölközőbe, amíg kihűl.

A kezdő háziasszonyok figyelembe vehetik a következő szabályokat a finom körtekompót elkészítéséhez télen:

1. Minél keményebb a körtefajta, annál tovább kell főzni a gyümölcsöt italhoz;
2. A legjobb minőségű kompótot azoktól a háziasszonyoktól kapják, akik nem lusták ragaszkodni hozzá;
3. Célszerű szobahőmérsékleten tárolni a körte ital üvegeit;
4. Abban az esetben, ha a gyümölcsök nagyon édesek, hígíthatja kész kompót kis mennyiségű citromsav;
5. Nedűt adni különleges ízés aroma, főzés után adhatunk hozzá fahéjport vagy citromhéjat;
6. Jobb, ha 3 literes üvegeket használunk.

A körtekompót az egyik legjobb javaslat a háziasszonyok nyári betakarításának felhasználására:

• Kevesebb, mint egy órát vesz igénybe a főzés, még akkor is, ha figyelembe vesszük az összetevők elkészítésének folyamatát;
• Ha van saját kertje, az ital csak cukor költségét igényli;
• Kiegészíthető más típusú bogyókkal és gyümölcsökkel;
• Főzéshez nemcsak friss, hanem szárított gyümölcsöket is használhat;
• Mert elfoglalt háziasszonyok van egy recept a körtebefőtthez, amely nem tartalmazza az üvegek sterilizálásának lépését.

A körtebefőt sokak számára gyerekkori emlékekhez kötődik. A nagymamák és anyukák gyakran vendégeltek meg minket ilyen itallal. De van egy hátránya - a körte egyáltalán nem tartalmaz savat, és enélkül az ital túlságosan nyűgösnek bizonyul. Kétféleképpen lehet megoldani ezt a problémát, a „Népszerű az egészségről” című rész megmondja, hogyan. Megnézünk néhány bevált receptet a téli körtekompóthoz, és mindegyikben az összetevők listáját úgy tervezik meg. három literes tégely. Csak kövesse az utasításokat, és csodálatos italt kap.

Felkészülés a körte 3 literes üvegekbe zárására

Ha télre konzervál valamit, a háziasszony leginkább amiatt aggódik, hogy az üvegek nem dagadnak meg, különben minden munka a lefolyóba megy. Mit kell tenni, hogy ez a baj ne forduljon elő?

1. Óvatosan válogatja szét a gyümölcsöket, csak a legjobbakat válassza ki. Ha körtéről beszélünk, akkor előnyben részesítse a zöld sűrű fajtákat, és ügyeljen arra is, hogy a gyümölcs ne sérüljön meg.

2. Mossa meg jól a gyümölcsöket.

3. A héjat csak kisebb sérülés esetén szabad eltávolítani.

4. Mossa ki jól az edényeket és sterilizálja őket, ne felejtse el ugyanezt tenni a fedőkkel sem.

5. Csavarja be megfelelően és szorosan.

Ha legalább egy feltétel nem teljesül, a kompót megromlik. Most beszéljünk arról, hogyan adjunk savat a körtekompóthoz? Ehhez sokan használják a rendelkezésre álló bogyókat - piros vagy fekete ribizli, egres, cseresznye vagy cseresznye szilva, szilva.

Ebben az esetben a kompót nemcsak kellemes savanyúságot kap, hanem gyönyörű színt is kap. Ha nincsenek bogyók, akkor a citromsav segít. Egy 3 literes üveghez adjunk hozzá 1 teáskanálnyit ebből a komponensből.

Egy másik fontos pont amit tudnod kell – a körte magját mindenképpen vágd le, mert a magok mérget tartalmaznak. A magvakkal ellátott gyümölcsből készült kompótok nem alkalmasak hosszú távú tárolás. Most már ismeri a körtekompót készítésének minden finomságát a jövőre nézve, itt az ideje, hogy megismerkedjen az italreceptekkel.

Hogyan kell főzni finom kompót 3 literes üveghez télire?

Egyszerű recept sterilizálás nélkül

Hozzávalók 3 literes üveghez: körte - 700 g; cukor - 300 g; citromsav - 5 g; menta - 5 levél; víz - 1,5-2 liter.

A gyümölcsöket megmosás után félbevágjuk. A magokat ki kell vágni, de ne rohanjon kidobni. Egyedülálló gazdag aromát adnak a kompótnak. Egyelőre félretesszük őket egy külön tálba. Szeletelje fel magukat a gyümölcsöket. Hogy ne sötétedjenek, enyhén savanyított vízbe tesszük.

Hogyan tudhatjuk meg, hogy pontosan mennyi vízre van szükségünk a befőzéshez 3 literes üvegben? Ez egyszerű. Félig töltsük meg körtével és töltsük fel vízzel. Ezután öntsük a serpenyőbe, és adjunk hozzá még körülbelül 10 százalékot, mert a főzés során a folyadék egy része elpárolog. A kapott térfogat egy üvegre esik (átlagosan másfél liter), ehhez a vízmennyiséghez 300 gramm cukrot kell használni. Ha a körtefajta édes, akkor egy kicsit kevesebbet is tehet kristálycukor.

Tehát amikor mért megfelelő mennyiség vizet, forraljuk fel, tegyünk cukrot, forraljuk egy percig, hogy teljesen feloldódjon. Ezután küldje el a körtemagot forrásban lévő vízbe. Főzési idő - 5 perc, ezután a magdobozokat lyukas kanállal el kell távolítani. Most tegyük egy serpenyőbe körteszeleteket, savat, mentát, főzzük 10 percig. A kész körtebefőtt üvegekbe töltjük és télre csavarjuk.

Alma és körte betakarítása 3 literes üvegben

Hozzávalók 3 literes üveg alapján: 400 g körte, 400 g alma, cukor - 350 g, víz - 2 liter.

Alma ehhez a recepthez válasszon savanyú, sűrű. Kezdjük el. Azonnal forraljuk fel a vizet (kb. 2 liter üvegenként). Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magházat. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, és engedje le a felszeletelt forrásban lévő vizet. Forraljuk őket 3 percig.

Óvatosan vegye ki a gyümölcsöt egy lyukas kanállal, és tegye üvegekbe, és töltse meg kétharmadáig. A blansírozás segít megelőzni a vágások barnulását. Abban a vízben, amelyben az almát és a körtét főzték, adjunk hozzá cukrot. Várjuk újra a forrást, és azonnal öntsünk gyümölcsöt forrásban lévő sziruppal. Fedjük le fedővel, hagyjuk hatni negyed óráig.

A megadott idő megvárása után öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe és forraljuk fel. Ismét öntse a gyümölcsöt üvegekbe, és fedővel fedje le 15 percig. Most mindent megismételünk - engedjük le a szirupot, forraljuk fel, töltsük üvegekkel és parafával.

Ha nincs kedve a 3-lépéses forralással vacakolni, van egy másik lehetőség – a sterilizálás. Ebben az esetben az édes forrásban lévő szirupot egyszer öntik a tartályba, és fedővel lefedve a kompótot forrásban lévő vízben 25 percig sterilizálják. Ezután a tartályokat csavarják. Hosszas hőkezelés után a termék nagyon sokáig eltartható, annak a valószínűsége, hogy az üvegek megduzzadnak, szinte nulla.

Hasonlóképpen főzhet befőtt télre körtével és bármilyen más gyümölccsel ellátott üvegekben. De kiegészítőként válassza azokat, amelyek kompenzálják a körte édességét - savanyú szilva, bogyók. Ekkor az ital frissítő és kellemes lesz.

A körtebefőttek, ha a cím szerinti gyümölcs pompás elszigeteltségben marad, nagyon finomak, de eléggé fakónak tűnnek.

A fajtától függően az ital akár kékes árnyalatot is kaphat. A bogyók hozzáadása lehetővé teszi az íz színezését és további árnyékolását.

Ha azonban nem ennyire válogatós a családod, akkor elég, ha a megfelelő fajtából választasz egy receptet, és az illatos gyümölcslevest durván köszöntik!

Körtebefőttek - az elkészítés általános elvei

A mindennapi használatra és a téli varrásra szánt körtekompótokat bármilyen körtefajtából készítik. A kivétel a késői téli fajták, amelyeket éretlenül szednek le a fákról és tárolják hosszú idő.

Befőttekhez használhatunk kis és nagy gyümölcsű fajtákat is. nagy gyümölcsök szeletekre vágjuk, a kicsiket pedig egészben használjuk fel. Ha a gyümölcs héja túl kemény, és a befőtt télre szüretelik, akkor levágjuk.

A körtebefőtt cukorral vagy mézzel édesítjük. A cukrot hideg vízhez adják, és a kapott szirupban felforralják a gyümölcsöket, a mézet pedig kész húslevesben hígítják.

A körtekompótot gyakran más gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel együtt főzik. Szokatlan íz citrusfélékből (narancsból) készült körtebefőttel rendelkezik. Nagyon gyakran az italt fahéjjal, vaníliával, mentával vagy rozmaringgal ízesítik.

A téli tartósítás érdekében a gyümölcsöket csak steril üvegekbe rakják, és lazán fektetik le. Annak érdekében, hogy a kompótokat hosszú ideig tárolják és ne robbanjanak fel, mielőtt a gyümölcsöket sziruppal öntjük, többször felöntjük forrásban lévő vízzel, majd legalább 10 percig benne tartjuk. A főtt edényeket feltekerjük fém fedelek. Ezt követően az üvegeket szorosan becsomagoljuk egy takaróval, felhelyezzük a fedőre, és két napig tartjuk alatta.

Vaníliás körtekompót felek télre

Hozzávalók:

másfél kilogramm körte;

400 gr. cukor;

Egy tasak vaníliás cukor;

Egy hiányos kanál száraz "citrom".

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket lehetőleg jól megmossuk meleg víz, vágja hosszában félbe, és távolítsa el a magot, és próbálja megragadni az összes durva anyagot. Vágjon le néhány húst a farok oldaláról, és vágja ki a kifolyót.

2. "A vállakon" töltse ki steril tégely körteszeleteket, a darabokat domború részükkel a tartály falához fektetve.

3. Két és fél liter vízben forraljuk fel a szirupot a teljes cukortérfogatból, és töltsük üvegekbe majdnem forrásban lévő oldattal.

4. 10 perc elteltével csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel újra és öntsük egy edénybe, tartsuk ugyanannyi ideig.

5. Ezután ismét lecsepegtetjük, és feltesszük főni. Adjunk hozzá citromsavat vaníliával a forrásban lévő sziruphoz, és forraljuk legalább két percig.

6. Ezután öntsön forrásban lévő szirupot a tetejére, és tekerje fel az üveget sterilizált fedéllel.

7. Fordítsa a tartályt fejjel lefelé egy takaróra, és tekerje körbe. Két nap elteltével tegye a kihűlt dobozokat tárolóhelyre.

Körte menta befőtt szilvával

Hozzávalók:

Két érett nagy körte, "Duchess" fajták;

Hét szilva, közepes méretű;

50 gr. cukor;

két gramm friss menta;

Szűrt ivóvíz - 1,5 liter.

Főzési mód:

1. Jól öblítse le a gyümölcsöket a magok eltávolítása nélkül, tegye át a szilvát a serpenyőbe.

2. Vágja szeletekre a körtét, miután kivágta a magokból a magot, és küldje el a szilvához. Adjunk hozzá cukrot és öntsük fel vízzel.

3. Tegye a tartályt "gyors" tűzre, és forralja fel. Amint felforr az üvegben lévő folyadék, mártsuk bele a jól megmosott mentaleveleket, és azonnal vegyük le a tűzről.

4. Hagyja az italt 20 percig főzni, vagy tartsa a fedő alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Illatos körtebefőtt kakukkfűvel, mentával és citromfűvel

Hozzávalók:

Nyolc körte, közepes méretű;

fél pohárral fehér cukor vagy méz;

Egy szál menta és kakukkfű;

Citromfű - 5 cm-es szár (enélkül is megteheti).

Főzési mód:

1. A meleg vízzel megmosott gyümölcsöket szeletekre vágjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a maghüvelyeket a gyümölcsből, és vágja le a kifolyókat.

2. Tegye a gyümölcsdarabokat egy serpenyőbe. Célszerű olyan edényt választani, hogy az előkészített szeletek a tartály térfogatának legalább egyharmadát elfoglalják.

3. Jól öblítse le a citromfű szárát, a menta ágait és a kakukkfüvet.

4. A citromfüvet vágd apró darabokra, és a mentával és a kakukkfűvel együtt tedd egy serpenyőbe.

5. Öntsük kristálycukrot, öntsük vizet inni egészen az edény tetejéig, és nagy lángra állítjuk. Amint az edényben forrni kezd a víz, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és fedjük le.

6. Ha úgy dönt, hogy mézzel édesíti az italt, csak azután adjuk hozzá, miután levette az italt a tűzről.

Téli körtekompót a gyümölcsök előzetes blansírozásával

Hozzávalók:

Tizenkét sűrű körte, közepes méretű;

másfél liter ivóvíz szűrt;

Három gramm "citrom" vagy fél nagy citrom;

300 gr. finomítatlan cukor.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöt alaposan mossa meg meleg vízzel, és tépje le a farkát.

2. Mérjünk ki valamivel több mint 2 litert egy nagy serpenyőbe. vizet és állítsa a maximális hőt. Adjunk hozzá "citromot" vagy frissen facsart leszűrt citromlé.

3. Az elkészített gyümölcsöket mártsuk forrásban lévő vízbe, és várjuk meg, amíg újra felforr.

4. Amint a folyadék intenzíven felforr, csökkentse a hőmérsékletet közepesre, és forralja negyed óráig.

5. A blansírozott gyümölcsöket lyukas kanállal fogjuk meg, és töltsük meg steril üvegedénybe.

6. Forraljuk fel újra a szirupot, és öntsük a körtére.

7. Zárja le szorosan a tartályt steril fedéllel, és tegye egy napra takaró alá, fejjel lefelé.

8. Ezután tekerje ki. Ha a befőtt teljesen kihűlt, fordítsuk meg az üveget, ha még meleg az edény, várjuk meg, amíg teljesen kihűl, és csak ezután fordítsuk meg.

Körtebefőtt naranccsal

Hozzávalók:

Bármilyen fajta nagy körte - 8 db;

Négy nagy narancs;

másfél liter víz;

Egy kis csipet vanillin, fahéj, menta és szegfűszeg;

Két evőkanál könnyű méz.

Főzési mód:

1. A narancsot megmossuk, a citrusféléket pedig egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután azonnal tegyük át hideg, majdnem jéghideg vízbe. Egy ilyen egyszerű módszer lehetővé teszi, hogy megszabadítsa a narancsbőrt a benne rejlő keserűségtől.

2. Vágjon félbe minden narancsot, és egy speciális facsaró segítségével nyomja ki a levét. Ezután hámozzuk le a pép maradványait, és vágjuk vékony csíkokra.

3. Vágjuk le a körtéről a héját, vágjuk ki a magházát. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és azonnal meglocsoljuk leszűrt narancslével. Ha ez nem történik meg, a körtehús elsötétül.

4. Tegye a narancshéj csíkokat egy fazék forrásban lévő vízbe, és forralja legalább 3 percig.

5. Hozzáadás körte szeleteketés a legalacsonyabb lángon narancslében hét percig forraljuk a gyümölcsöt. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk magára a serpenyőt, amíg teljesen ki nem hűl.

6. Ha kihűlt, dekantáljuk a főzetet. Adjunk hozzá mézet, és keverjük, amíg jól fel nem oldódik.

7. Ezután mártsuk bele a körtét és öntsük fel narancslé. Hozzáadhatjuk a héját is, de nem szükséges.

8. A befőtt körülbelül három órát állni hagyja a hidegben. Több is lehetséges, de ez csak akkor lehetséges, ha nem tetted hozzá újra a héját, különben keserű lesz.

Fahéjas körtebefőtt narancshéjjal

Hozzávalók:

fél kiló körte;

Három fahéjrúd;

200 gr. cukor, homok;

Egy kanál reszelt narancshéj.

Főzési mód:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a fahéjrudakra, és áztassuk benne öt percig.

2. Tépje le a tiszta gyümölcsök farkát, és vágja hat szeletre. Vágja ki a magját, húzza le a bőrt.

3. Ne dobja ki a magot és a héját, hanem töltse fel kevés vízzel, és forralja alacsony lángon hét percig.

4. Keverjünk össze két liter tiszta vizet azzal, amibe a fahéjrudakat áztattuk, és forraljuk fel. Amint elkezd bugyogni a folyadék, öntsünk bele körteszeleteket, és enyhe bugyborékolás mellett forraljuk negyed óráig. Tíz perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a leszűrt levest, amelyben a körtehéjat és a gyümölcsmagot felforraltuk.

5. Öntsük bele a kristálycukrot és a héját. Jól keverjük össze, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk 2 órán át a fedő alatt állni, hogy az ital jól átjárható legyen.

Körtebefőtt, "vad" fajta, télire

Hozzávalók:

Finomított cukor - 300 gr.;

másfél kilogramm körte (vadmadár);

4 gr. kristályos "citrom".

Főzési mód:

1. Öblítse le a gyümölcsöket, tépje le a farkukat, és töltse meg a steril edényeket a térfogat 2/3-ával.

2. Forraljuk fel a vizet, és töltsük nyakig körtével üvegekbe.

3. Tíz perc elteltével öntsük le a folyadékot, forraljuk fel újra és öntsük vissza. Végezze el ezt az eljárást 3-4 alkalommal.

4. Be utoljára a forrásban lévő folyadékhoz adjuk hozzá a „citromot” a cukorral, és a körtéket a forrásban lévő sziruppal csak körülbelül két percnyi forralás után öntsük.

5. Ezután fedje le a tartályokat steril fedővel, és tekerje fel. Tedd a takaró alá és csak miután jól kihűlt rakd a tárolóhelyre.

Körtebefőtt - főzési trükkök és hasznos tippek

Ha a durva héjú gyümölcsöket üvegekbe helyezés előtt kissé megfőzzük, akkor a héját nem lehet levágni.

A levágott héjat és a magokat ne rohanjuk kidobni, befőtt szirupot készíthetünk belőlük. Csak azt mindenképpen át kell szűrni egy ritka szitán.

Ne mossa ki az üvegeket mosogatószerrel. Elég jó a tartályok tisztításához szódabikarbóna majd alaposan öblítse le.

Az üvegeket nem csak gőz felett sterilizálhatja. A sütőben ez sokkal gyorsabban megtehető.

Ha a hermetikusan lezárt edényben megfordítás után felfelé hajló légbuborékokat talál, akkor a fedelet egy kulccsal ismét tekerje fel. Ha nem segít, távolítsa el, és zárja le az edényt egy új steril fedéllel.

Ha nem lehetett megőrizni friss gyümölcsök, és egy gondolat egy körte italról kísért, aszalt gyümölcsökből is főzheted, de vigyázz! A jó minőségű szárított körte gyümölcsök nem olcsók, és azokat, amelyek árban nem különböznek az alma vagy bogyós „szárítóktól”, általában vadfajtákról szüretelik. Általában nagyon fanyarak, és néha túl keserűek. Ha még mindig szerencséd van, akkor a legjobb szomszédokat az italban megszárítják vagy befőzik saját lé, cseresznye, szárított sárgabarack. A körtéből és fagyasztott ribizliből készült ital eredeti íze.

A körte az egyik egészséges finomságokat. A fa gyümölcsei rostot, szerves savakat, ásványi és biológiailag aktív anyagokat, valamint sok vitamint tartalmaznak. A körte képes eltávolítani a különböző méreganyagokat és nehézfémeket a szervezetből. A téli körtedarabok nélkülözhetetlenek a családi étrendben. Sokan nem akarnak körtét betakarítani télre, tekintve, hogy túl puha és gyengéd alapanyagok, de ha tudja, hogyan kell körtekompótot főzni télre, akkor a gyümölcsök nem puhulnak meg szirupban, és megtartják alakjukat.

Relevancia ezt a receptet megerősített Hatalmas mennyiségű tégelyek, amelyeket a háziasszonyok évről évre bezárnak. Ez a csodálatos körte kompót télre alkalmas felnőttek és gyerekek egyaránt. A kompótnak van finom ízűés nem kevésbé kellemes aromájú. Tökéletesen oltja a szomjat, felfrissít, és ugyanakkor vitaminok egész sorát tartalmazza, amelyek nem pusztulnak el a körte hőkezelése során.

Szükséges hozzávalók:

• körte (közepes méretű) - 1000 g;
• citromhéj - 1 db. (2×2 cm);
• citromsav - 1 teáskanál. (1 liter vízre számítva);
• granulált cukor - 350 g;
• tiszta víz sziruphoz - 700 ml.

A téli körtekompót egy egyszerű recept:

1. Külső hibák nélküli, sűrű és éretlen gyümölcsökre van szükségünk. A befőtt elkészítéséhez a gyümölcsöket alaposan megmossuk.
2. A körtét feldolgozzuk: levágjuk a szárát, meghámozzuk, félbevágjuk és kivesszük a maghüvelyeket.
3. A félbe vágott gyümölcsök nem sötétedhetnek meg, ehhez 5 vagy 10 percre speciális oldatba kell helyezni (egy liter hideg vízben hígítunk fel egy teáskanál citromsavat, ha ez nem elég, e számítás alapján tegyen többet ).
4. A kompóthoz hagyományosan három literes üveget veszünk, kimossuk és bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk, ugyanez vonatkozik a fém fedőre is.
5. Tegyen egy darabot a kezelt tartály aljára citromhéjés előkészített körtét, fedjük le, és tegyük félre most.
6. Kezdjük el elkészíteni a szirupot - forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és oldjuk fel benne a szükséges mennyiségű kristálycukrot - az egész eljárás körülbelül 15 percig tart. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
7. Vegyük le az edényt a tűzről, és a forró szirupot vékony sugárban öntsük egy üvegbe, fedjük le, és várjunk 5 percet.
8. Most meg kell sterilizálni tele színültig üveg korsó 10-15 percen belül.
9. Télre feltekerjük a körtekompótot, a felfordított edényt kompóttal szigeteljük és megvárjuk a természetes lehűlést.

Fűszeres befőtt rumos körtével

pikantéria közönséges kompót körtéből rumot fog hozni. Kis mennyiségben adják hozzá, de még ez is elég ahhoz, hogy a körte ital nagyon eredeti ízt kapjon. Felnőtteknek a rumkörte csodálatos csemege, de kisgyerekeknek ez a fajta befőtt nem való, mert erős alkoholt tartalmaz.

Szükséges hozzávalók:

• körte - 3 kg;
• rum - 50 g;
• közönséges víz - 2 l;
• granulált cukor - 1 kg.

Így készítsünk körtekompótot télre:

1. Befőtthez érett és erős körtét válasszunk, megmossuk, héját eltávolítjuk, mindegyiket 4 részre vágjuk, magházát kivágjuk.
2. A meghámozott szeleteket bármilyen edénybe tesszük néhány percre előre savanyított vízzel, hogy a hús ne sötétedjen el.
3. Egy serpenyőt két liter vízzel nagy tűzre teszünk, amint felforrt, folyamatos keverés mellett öntsünk bele egy kilogramm kristálycukrot, várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
4. A kapott forrásban lévő szirupba mártsuk az összes apróra vágott gyümölcsöt, és főzzük, amíg megpuhulnak.
5. A körteszeleteket kiszedjük és üvegekbe rendezzük.
6. Az édes illatos oldatot ismét egy serpenyőben felforraljuk, és ezúttal rumot adunk hozzá.
7. A forrásban lévő vizet óvatosan és lassan kell felönteni, különben az üvegek üvege megrepedhet.
8. A körtebefőttet télre lezárjuk és tetszőleges vastag takaróval fejjel lefelé tekerjük, 24 órát állni hagyjuk.
9. A fedővel ellátott üvegeket előzetesen sterilizálni kell.

Télre körte-alma befőtt

A válogatott körte és alma hagyományos kompótnak számít. Ez az ital 7 hónapos kortól adható csecsemőknek. Kombináció körte édesség az almás savanyúság pedig a kompótnak kellemes és gazdag ízű. Ezeknek a gyümölcsöknek a keveréke biztosítja a munkadarab hosszú távú megőrzését, mivel a válogatott körte az almával együtt nem teszi lehetővé az ital erjedését, illetve a dobozok nem robbannak fel.

Szükséges hozzávalók:

• érett körte - 4 db;
• friss alma - 3 db;
• forrásvíz - 2 liter;
• granulált cukor - 350 gramm.

Körte kompót a téli recepthez:

1. Az összes gyümölcsöt alaposan megmossuk hideg vízben.
2. Minden gyümölcsöt 4 részre vágunk, eltávolítjuk a szárat, a kisebb hibákat (ha vannak) és a maghüvelyeket.
3. Sterilizálunk egy háromliteres fedővel ellátott üveget (bármely elérhető módszerrel).
4. A körte-almás keveréket az előkészített edénybe tesszük, kb fél üvegnyi lesz a gyümölcs.
5. Külön lábasban forraljunk fel vizet, majd öntsük egy üvegbe vele a feldarabolt gyümölcsöket, fedjük le bádogfedélés 20 percig hagyjuk dermedni.
6. Egy bizonyos idő elteltével az illatos vizet visszaöntjük a serpenyőbe, hogy kényelmesebb legyen ezt megtenni, használjunk speciális műanyag lyukakkal ellátott fedőt - ez megtartja a gyümölcsdarabokat a víz leeresztésekor és megakadályozza, hogy eleget kapjanak. alvás.
7. A körteforrázatot felforraljuk, és folyamatos keverés mellett beleöntjük a cukrot, megvárjuk, míg az összes cukorkristály feloldódik.
8. Amint a szirup homogénné vált, öntsük egy körte és alma üvegbe.
9. Bádogfedéllel zárjuk le, csavarjuk meg, tekerjük be bármilyen vastag anyaggal, és hagyjuk állni 1 napig. A bankot meg kell fordítani.

Körtebefőtt recept szilvával és mentával

Ennek a kompótnak egy könnyen elkészíthető receptje bárkit megörvendeztet vele eredeti íze. A körte és szilva gyümölcstandemje nem csak egészséges, de gyönyörű színű italt is ad. A körte rózsaszínes színt kap, természetes édességét a szilvás savanyúság váltja ki. A mentalevél hozzáadása nyugtató hatású emberi testés kellemes könnyed frissesség érzetet hagy a szájban.

Szükséges hozzávalók:

• körte (lédús fajták) - 2 darab;
• érett szilva - 7 darab;
• menta levelek - 2 gramm;
• palackozott víz - 2 liter;
• cukor - 250 gramm.

Téli körtebefőtt recept:

1. A gyümölcsöket és a mentát folyó hideg vízben alaposan meg kell mosni, a gyümölcsök erősek, érettek és sérülésmentesek legyenek.
2. A fő összetevők feldolgozásával foglalkozunk: a körtét szeletekre vágjuk és eltávolítjuk az összes magot és a magot, a szilvát több helyen átszúrjuk fogpiszkálóval, így kevésbé fog szétrepedni a hőkezelés során, nem kell hogy eltávolítsák róluk a csontokat.
3. Tegye félre a gyümölcsöt, és sterilizálja az üveget és a fém fedelet.
4. Tegye tiszta edénybe a mentát, a szilvát és az apróra vágott körtét.
5. Külön edényben forraljuk fel a vizet, amint felforrt, nyakig öntsük egy üvegbe, és fedjük le, várjunk 30 percet.
6. Kis idő múlva az illatos gyümölcs-menta forrázatot cukor hozzáadásával visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, és megvárjuk, míg a szirup homogénné válik, hagyjuk még 5 percig gomolyogni, majd levesszük a tűzről.
7. Másodszor is öntsük a mentás-gyümölcs keveréket, szintén az üveg szélére, nem ijesztő, ha egy kicsit kicsordul a víz.
8. A bádogfedelet varrógéppel megcsavarjuk, a kompótot fejjel lefelé fordítjuk. Beburkoljuk valami sűrű, vastag anyaggal, pl egy takaróval, és egy napig állni hagyjuk. Ezután az edényt bármilyen sötét helyre eltávolíthatja.

Ha a főzés után még vannak gyümölcsök, akkor főzhetsz belőlük, és amelyek elkészítésére vonatkozó utasításokat az oldalon található recepttárunkba is belefoglaltuk.

Körte-olíva egzotikus üvegben télre

Ez a recept nem tartalmaz cukrot, ezért a gyümölcsök kiválasztásakor ügyeljen a körte változatosságára, elég lédúsnak és édesnek kell lennie. Az eredeti ellenére is egzotikus kompozíció befőtt, neki van elég kellemes ízű. Az olajbogyó, mint a körte, nagyon hasznos az emberi szervezet számára: gazdag vitaminokban, mikroelemekben, ásványok, valamint jótékony hatással vannak a gyomor és a belek munkájára is. Egy ilyen ital biztosan meglepheti és örömet okoz a vendégeknek. Próbálja ki körtebefőttünket, a recept meg fog lepni.

Szükséges hozzávalók:

• körte gyümölcsök (édes fajták) - 1 kg;
• olajbogyó - 8-10 darab.

Mit kell főzni körtével:

1. Befőttbe erős, látható sérülés nélküli gyümölcsöket választunk, hideg vízben alaposan megmossuk, a „farkat” eltávolítjuk, mindegyiket kétfelé vágjuk és a magot a magokkal együtt kivágjuk, majd a körtét apró szeletekre vágjuk (próbáljuk elkészíteni). vékonyabbak).
2. Mossa ki és dolgozza fel az edényt, ugyanezt tegye a bádogfedéllel, amelyet le fog zárni.
3. A felszeletelt gyümölcsöket tetszőleges mélyedénybe terítjük, amelyet aztán a tűzhelyre (például vastálba vagy serpenyőbe) helyezhetünk.
4. Külön serpenyőben gyűjtjük tiszta víz(lehetőleg üveges), tegyük nagy tűzre, és várjuk meg, amíg felforr.
5. Az apróra vágott körteszeleteket felöntjük a kapott forrásban lévő vízzel, és várjuk meg a teljes kihűlést.
6. Amint a körte infúzió lehűl, kis tűzre tesszük az edényeket, amelyekben található, és türelmesen várjuk a következő forralást.
7. Víz körtével "gurgulált", vegye le a tartályt a tűzről, és hagyja újra kihűlni. Ezt az eljárást javasoljuk még 3 alkalommal elvégezni, azaz összesen 5 alkalommal lesz (a leírt első kettővel együtt). Ezt azért tesszük, hogy fokozatosan kivonjuk a körtéből az édességet, natúr szirupot kapjunk.
8. Az utolsó forralás után a forró befőtt üvegbe csomagoljuk, a körtéket hosszú nyelű kanállal lehet tolni, beledobni az olajbogyót, és édes víz lassan, vékony sugárban öntsük rá üvegtartály nem tört ki a túlmelegedéstől.
9. A színültig megtöltött üveget feltekerjük, és megfordítás után felmelegítjük. 24 óra elteltével tegye sötét, hűvös helyre.

Néhány fajta édes körte kompóthoz: "Gyermek", "Lada", "Thumbelina", "Őszi édes", "Berezsnaja", "Jeseninszkaja", "Vidnaja", "Otradnenszkaja", "Olajos édes", "Nyári hercegnő" .

A téli körtedarabok sokat tartalmaznak hasznos anyagok, annak ellenére, hogy a gyümölcsöt alávetettük hőkezelés. Az arbutin jelenléte a gyümölcsökben antimikrobiális hatást fejt ki a vese- és húgyúti betegségekben. A körte gyümölcskompót erősíti a szervezet immunitását, és tökéletesen tonizál, ami télen nagyon fontos.