Karalábé káposzta - a zöldség előnyei és ártalmai nyers és főtt formában. A karalábé összetétele és biológiai értéke

A karalábé egy olyan káposztafajta, amely hangzatos nevét a fehérrépához való külső hasonlósága miatt kapta, ezért a németek „kohl rube”-nak nevezték el, ami fehérrépa káposztát jelent.

Valójában, amikor először ismerked meg ezzel a zöldséggel, felmerül a gyanú a gyökérzöldségekkel, például a fehérrépával való kapcsolatával kapcsolatban. De valójában az ehető rész nem más, mint egy szárgyümölcs. A lédús és finom ízű Frissít, és káposzta vonású.

Észak-Európát tekintik szülőföldjének, és ennek első említései szokatlan zöldség századig nyúlnak vissza. Mára ez a szerény káposzta világszerte elismertségre tett szert. Nemcsak Európában, Indiában, Kínában, hanem nálunk is fogyasztják. Sajnos nem ez az első számú zöldség egy orosz élelmiszer kosarában. Kár, mert számos hasznos tulajdonsága van.

A karalábé magas C-vitamin-tartalma miatt az „északi citrom” becenevet kapta. A C-vitamin egyszerűen szükséges a normál emberi növekedéshez, fejlődéshez és működéshez.

Az étkezési tulajdonságok is kiválóak: 100 g termék mindössze 41,7 kcal-t tartalmaz.

Mi kerül még a szervezetünkbe ezzel a zöldséggel:

• vitaminok A, B2, PP;
• ásványi sók;
• magnézium, kalcium, vas;
• növényi fehérje;
• cellulóz;
• fruktóz;
• szőlőcukor;
• kénvegyületek.

Jótékony tulajdonságok

Bármely táplálkozási szakember megerősíti, hogy bármilyen fajta káposzta nagyon egészséges és tele van vitaminokkal. A karalábé azért van az első helyen ezen a listán, mert leggyakrabban nyersen fogyasztják, miután először lehúzzák a felső réteget (héját).

A rendszeres étkezés jótékony hatással van az általános állapotra és a munkára:

• máj;
• gyomor-bél traktus;
• epehólyag.

Az élelmiszerek rendszeres fogyasztása normalizálja az anyagcserét.

1. Ennek a káposzta jótékony tulajdonságát - a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből - a magas vérnyomásos betegek és a szervezetben vízvisszatartásban szenvedők értékelni fogják.
2. A betegek számára megnövekedett szint a vér koleszterinszintje, beleértve a karalábét az étrendben, megakadályozza a „rossz” koleszterin felhalmozódását az erekben.
3. Kémiai összetétel hasznos anyagok Ez a gyümölcs erősíti a szívizomzatot, megelőzi az érelmeszesedést és csökkenti a vérnyomást.
4. A magas C-vitamin-tartalom megakadályozza a kórokozó baktériumok és fertőzések fejlődését, a káposztában található fitoncidek pedig javítják az immunitást.
5. Az elhízás a 21. század másik diagnózisa. A káposzta jótékony tulajdonságai itt is segítségére lesznek. Alacsony kalóriatartalma megakadályozza a túlevést, a rostok pedig erőteljes tisztítószerként hatnak a bélfalakra – eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből.
6. A karalábéban található enzimek védelmet nyújtanak a vastag- és végbélrák ellen. Ehhez gyakrabban kell használnia ezt a terméket.

Ne hanyagolja el ezt a csodálatos káposztát. Ez puha és kellemes ízű, ezért az orvosok és táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a terhes nők és a gyermekek iktassák be étrendjükbe.

A gyümölcslé és a főzet előnyei

Ezek gyógyitalok(hagyományos gyógyászati ​​források szerint) segítség:

• torokfájás és köhögés esetén;
• vitaminhiánnyal;
• kolecisztitisz és hepatitis esetén: napi 3-4 alkalommal, 1/3 csésze;
• a skorbut megelőzésére.

Ennek a káposztának a főzetét (levéllel együtt) asztma és tüdőtuberkulózis kezelésére használják.

A karalábélevet és a zabkását a kozmetológiában használják, fiatalító vitaminos arcmaszkok készítésére szolgálnak. A fagyasztott gyümölcslevet reggelente tisztítószerként használják.

A vacsora tálalva

A karalábét leggyakrabban fogyasztják friss. Lereszeljük, műanyagokra, kockákra vágjuk, összekeverjük más zöldségekkel, növényi olajokkal, diófélékkel, gyümölcsökkel.

Milyen további előnyökkel jár a karalábé a szájüregben?

• növényi rostok masszírozzák az íny felszínét, serkentik a vérellátást;
• a gyümölcslé gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik a szájgyulladás és az ínygyulladás súlyosbodása során;
• gyümölcslé és rostok a szájüreg természetes higiéniáját biztosítják.

A karalábé-t olyan betegeknek írják fel a posztoperatív időszakban, akiknél csökkent a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képessége és idegi kimerültségük van.

A termék használatának hat évszázados története során az emberek megtanultak főzni vele. nagy mennyiségételek: a karalábéból pörköltet készítenek, palacsintába sütik, hússal és zöldséggel töltik, befőzik, sütik, párolják és szószokká főzik.

A 6 cm átmérő az érett szárú gyümölcs ideális mérete. Főzés előtt megtisztítjuk a maradék szennyeződéstől, megmossuk és meghámozzuk.

Szárított formában is tökéletesen megőrzi minden tulajdonságát.

Ellenjavallatok

Ennek a nagyon hasznos zöldségnek nincs ellenjavallata, csak az akut hasnyálmirigy-gyulladásra és a gyomornedv fokozott savasságára vonatkoznak korlátozások. Vannak egyéni intolerancia esetei is.

A karalábé egyike a sok mindenki számára ismert fajtának fehér káposzta. Észak-Európában kezdték termeszteni, és „káposztarépa”-nak nevezték. Különlegessége, hogy jól gyökerezik ott, ahol a körülmények rendkívül kedvezőtlenek más növények számára - a Távol-Északon, Kamcsatkán, Észak-Amerikában és Európában. Nem a levelek ehetők, mint pl rendes káposzta, és egy megvastagodott szár. A cikkből megtudhatja, mi a karalábé káposzta, előnyös tulajdonságaités használatának ellenjavallatai.

Mi az a karalábé?

Bár a karalábé egyfajta káposzta, nagyon kevéssé hasonlít rá. A fő különbség az, hogy a leveleit nem eszik, mint a káposzta esetében (egyes országok konyhájában a fiatal levelek kivételével). Meg kell enni a törzsét, alul megvastagodott. Íze olyan, mint egy káposztaszár, csak a megszokott keserűség nélkül, édes és lédús.

Jelenleg a karalábé káposztának új fajtáit fejlesztették ki, amelyek oválisak, fehérrépa alakúak és kerekek.

A karalábé a fehér káposztának ad elsőbbséget a népszerűségben, de maga az igazi vitaminbomba természetes eredetű. A- és B-vitamin, C-vitamin, vas, kobalt, ásványi anyagok és alkálifémek – ez a benne lévő anyagok hiányos listája.

Mindenki, aki fogy, és ragaszkodik hozzá, különös figyelmet fordítson a karalábé káposztára. megfelelő táplálkozás. Ez alacsony kalóriatartalmú fajta nemcsak hogy nem tartalmaz extra kalóriát, de rostban is gazdag, ami gyorsan csillapítja az éhséget.

A karalábé hasznos tulajdonságai

A karalábé káposzta azon tulajdonságainak listája, amelyek pozitív hatással vannak a szervezetre, nagyon hosszú. Gazdagja van kémiai összetétel, ami leginkább a jótékony hatással van különböző rendszerekélettevékenység.

A káposzta rendszeres felvétele az étrendbe segít kiküszöbölni a következő problémákat:

1. duzzanat és felesleges folyadék, kövek be hólyag a vizelethajtó hatás miatt;
2. rossz étvágy;
3. szervi gyulladás emésztőrendszer(nyálkahártyák);
4. az anyagcsere folyamatok megsértése;
5. csökkent immunitás;
6. daganat kialakulása;
7. hipovitaminózis stb.

Karalábé a szív és az erek számára

A karalábé káposzta a napi étrend részeként jelentősen hozzájárul a szív- és érrendszer egészségéhez érrendszer. Koleszterinmentesség, az erek falának megerősítése, a vérnyomás normalizálása - mindez a zöldséget alkotó mikroelemeknek köszönhetően lehetséges. A szívkoszorúér-betegségben, vérszegénységben és szívelégtelenségben szenvedőknek ajánlott.

Karalábé és az idegrendszer

Az idegrendszer normál működéséhez és normalizálásához a karalábé fogyasztása is fontos. Az összetételében található anyagok rendbe teszik az idegrendszert, hozzájárulnak a hangulat és az érzelmi egyensúly javításához.

A depresszióban és idegrendszeri állapotokban szenvedőknek igyekezniük kell minél gyakrabban zöldséget enni. Egy átfogó kezelés részeként felbecsülhetetlen értékű támogatást nyújt a szervezetnek.

Egészséges fogak és íny

Kevesen tudják, de a karalábé káposzta hatékonyságában felülmúlja számos speciális szájvíz megoldást. Fő előnye a kórokozó baktériumok elpusztítása, valamint az íny és a fogak erősítése. Ezt különösen fontos tudni a fogínyvérzésben szenvedő terhes nőknek.

A karalábé jó támasz az ínygyulladás és a szájgyulladás kezelésében.

Káposzta a fiatalos bőrért

A bőr fiatalságát és frissességét biztosító termékek között a káposzta az egyik első helyet foglalja el. A maszkokban lévő karalábé igazi megváltás a feszességét és rugalmasságát vesztett bőr számára.

A karalábé fogyasztásának ellenjavallatai

A karalábé kapusa fogyasztásának nincs ellenjavallata. Jótékony tulajdonságai nagyon fontosak a szervezet számára, különösen frissen, salátákban fogyasztva. Csak annyit érdemes megjegyezni, hogy nyers formájában nagy mennyiségű gyomornedv felszabadulását okozza, ami azt jelenti, hogy gyomorfekély és hasnyálmirigy-gyulladás, nyombélfekély esetén másképp kell elkészíteni, vagy kizárni.

Egyszerű receptek karalábéval

A karalábé egyik előnye minden háziasszony számára, hogy nyersen is kerülhet salátába. Nem igényel sok időt az elkészítése, és nem von le a jótékony tulajdonságaiból. Ennek ellenére számos recept létezik hőkezelés növényi. Káposzta főzése különböző utak segít változatossá tenni az étlapot, és nem lesz eleged.

Mikrohullámú sütőben párolt karalábé

Főzéshez párolt káposzta karalábé a mikrohullámú sütőben szüksége lesz:

1. karalábé - 400 g (két közepes szár);
2. vaj - 30 g;
3. tejszín - ½ csésze;
4. lomb;
5. só - 1/2 teáskanál.

A megmosott, megpucolt és csíkokra vágott karalábét mikrohullámú sütőben használható serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az olajat és a 3 evőkanál vizet. Maximális teljesítményen forraljon mindent a fedő alatt 3 percig, keverje össze, és forralja tovább közepes teljesítményen 7 percig. Keverjük újra és adjunk hozzá sót.

Ezután el kell készítenie a szószt - keverje össze az apróra vágott fűszernövényeket és a tejszínt, melegítse 45 másodpercig, öntse a mártást a káposztára.

Olyan egyszerű és gyors recept mint független étel, és készítsd köretnek csirkehúshoz vagy szelethez is.

Leves karalábéval és húsgombóccal

Finom vitaminleves elkészíthető, ha karalábét adunk a zöldségekhez. Ehhez szüksége lesz:

1. darált csirke - 500 g;
2. zeller gyökér - 50 g;
3. sárgarépa - 1 db;
4. hagyma - 1 db;
5. karalábé káposzta - 200 g (egy közepes szár);
6. burgonya - 4 db;
7. petrezselyem gyökér - 50 g;
8. víz - 2 l;
9. vaj - 50 g;
10. só;
11. fekete bors;
12. egy csipet curry fűszerezés;
13. zöldek ízlés szerint.

A megmosott és hámozott zöldségeket csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.

Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a darált húst, és formálunk belőle fasírtokat.

A hagymát, a zellert, a petrezselymet (gyökeret) és a sárgarépát 4 percig pirítjuk, hozzáadjuk a curryt, összekeverjük.

A burgonyát és a húsgombócokat forralás után 15 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a karalábét és a sütést, és további 4 percig főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz. Zöldek és só ízlés szerint.

Ízletes és egészséges levesnek bizonyul.

A karalábé káposzta saláták, levesek és köretek alapanyaga lehet. A legfontosabb dolog az, hogy megtalálja az ízlésének megfelelő ételt, és szánjon időt az elkészítésére. Vitamin komplex, amelyet a karalábé tartalmaz, nagyon fontos a szervezet számára és jót tesz az egészségnek.

Ízében a karalábé hasonlít a fehérrépához, de a káposztafélék családjába tartozik. A zöldség ben vált népszerűvé távoli idők, karalábét kezdték termeszteni Európában. Később átvándorolt ​​szülőföldünk hatalmas területére. A káposzta az aszkorbinsav felhalmozódása miatt nyerte el népszerűségét. A zöldség jótékony tulajdonságait, valamint ellenjavallatait alaposan tanulmányozták. Beszéljünk róluk sorban.

A karalábé összetétele és tulajdonságai

Korábban már szó esett arról, hogy a karalábé rekordernek számít „testvérei” között az összetételében található C-vitamin mennyiségét tekintve. Az aszkorbinsav tónusban támogatja az immunrendszert, emellett antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.

A karalábé tisztességes retinol-, más néven A-vitamin-tartalommal is büszkélkedhet. Ez a fiatalság eleme a tokoferollal (E-vitamin) együtt fenntartja a bőr és a haj állapotát. Ez utóbbi az egyik leghatékonyabb természetes antioxidáns anyag.

Káposzta, amely a maga módján íz jellemzőiÚgy néz ki, mint egy retek, és ezt a természetes szacharidoknak köszönheti. Könnyen emészthető formában kerülnek forgalomba, így nem károsítják a cukorbetegek egészségét.

A karalábé nem nélkülözi a PP-vitamint, a karotinoidokat, a B-vitaminokat, a fehérjéket és a szerves savakat. Ásványi anyagok közül a magnézium, a mangán, a kálium, a szelén, a kobalt, a kalcium, a vas, a cink és mások.

A zöldség híres magas élelmi rosttartalmáról. Rostokról beszélünk, amelyek pozitívan befolyásolják az emésztőrendszer működését. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a karalábé alacsony kalóriatartalmú (csak 41 egység 100 grammonként), diétás táplálkozásban használják.

A karalábé előnyei

1. A látásért. A zöldség béta-karotint tartalmaz, amely értékes a szem egészségére. Az A-vitaminnal (retinollal) kombinálva ez az anyag rendelkezik pozitív hatás látássérült emberek számára. A karalábé szisztematikus fogyasztása elősegíti a természetes könnytermelést, erősíti a szemizmokat, megelőzi a szürkehályogot és a zöldhályogot.
2. A veséknek. Vízhajtó tulajdonságainak köszönhetően a káposzta jótékony hatással van a vesék és különösen a húgyúti rendszer egészségére. Szabályozza a sók felhalmozódását és szükség esetén csökkenti azok koncentrációját. Mindez az urolithiasis megelőzéséhez vezet.
3. Az anyagcseréhez. Alacsony kalóriatartalmú a megfelelő élelmi rosttartalommal kombinálva a karalábé az étrend és az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen zöldségévé teszi. B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. Ezek szabályozzák és fokozzák az összes anyagcsere-folyamatot. A fogyás kényelmes az emberi szervezet számára.
4. Az emésztésért. Rost és pektin anyagok javítja az élelmiszer emészthetőségét, az étel nem marad el és nem erjed a nyelőcsőben. A káposzta megtisztítja a szerveket a pangástól, a mérgező anyagoktól, és gyógyítja a nyálkahártya fekélyeit is belső szervek. A zöldséget azoknak az embereknek kell fogyasztaniuk, akik székrekedésben és bélelzáródásban szenvednek.
5. Az immunitásért. Természetesen, nagyszerű tartalom Az aszkorbinsav pozitív hatással van az emberi immunrendszerre. A C-vitamin támogatja a védekező funkciókat a vírusfertőzések terjedése során, amikor vitaminhiány van a szervezetben, valamint az évszakok között, amikor az ember ki van téve a betegségeknek. A szárból főzetet készítenek, amely hatékony a rák, a tuberkulózis, az asztma, a cukorbetegség és más összetett kóros jelenségek ellen.
6. Hipertónia esetén. Ásványok, különösen a kálium és a magnézium jótékony hatással van a keringési rendszerre és vérnyomás. A karalábé csökkenti a túlfeszültségek gyakoriságát, tónusba hozza a vérnyomást. Az intrakraniális nyomás is normalizálódik, a fejfájás és a migrén elmúlik.
7. A vérszegénységtől. Ez a betegség a szervezet vashiányára utal. Anémia minden embercsoportban kialakulhat. A betegség megelőzése és kezelése érdekében rendszeresen kell enni karalábét. A káposzta pótolja a vashiányt, növeli a hemoglobint, normalizálja az ember pszicho-érzelmi környezetét és küzd krónikus fáradtságés a fáradtság.
8. Az onkológiából. Régóta ismert, hogy a gyökérzöldség olyan hatóanyagokat tartalmaz, amelyek megvédik az embert a ráktól. A glükozinolátok képesek blokkolni a véráramlást, ezáltal beindítják a daganat pusztulási folyamatát. A rák megelőzése érdekében káposztát is érdemes enni.

1. A zöldségek szisztematikus fogyasztása jótékony hatással van az általános egészségi állapotra és kinézet a gyengébbik nem képviselői. Egy idő után észrevehetővé válik, hogyan javul a bőr, a haj és a körömlemez állapota.
2. A gyökérzöldség nagy mennyiségű durva élelmi rostot tartalmaz. A termék napi étrendbe való felvétele lehetővé teszi egy nő számára, hogy természetes módon fogyjon anélkül, hogy kényelmetlenséget tapasztalna. Ne feledje, hogy a maximális eredmény eléréséhez egyensúlyba kell hoznia az étrendet és el kell kezdenie a gyakorlatokat.
3. A zöldség lenyűgöző antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A gyökérzöldségek rendszeres fogyasztása lehetővé teszi, hogy javítsa szervezetét a toxinoktól és salakanyagoktól való megtisztításával. A karalábé bizonyítottan lassítja az öregedési folyamatot. Azt is jó ötlet lenne hozzátenni friss gyümölcslé zöldségek a mindennapi test- és arcápoló krémekben.

Karalábé izom- és idegrendszerre

1. A káposzta telített nagy mennyiség kálium Ennek köszönhetően a zöldség pozitív hatással van az izom- és idegrendszer aktivitására. A karalábé megengedi hosszú idő energikusnak és produktívnak érzi magát.
2. Ahhoz, hogy jó formában tartsd magad, elég, ha minden nap különféle ételekbe teszed a karalábét. zöldség saláták. Ezenkívül a káposzta kiváló nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. A gyökérzöldség természetes antidepresszánsként működik, amely csökkenti a szorongást és az idegességet. A pszicho-érzelmi háttér javul.

Karalábé bőrre

1. A kozmetológia területén sok gyártó sikeresen tartalmazza a káposzta kivonatát különböző termékekben. A termék megfelelő mennyiségű tokoferolt és K-vitamint tartalmaz.
2. Ezek az enzimek együttesen fokozzák a szövetek regenerálódását, feszesítik a bőrt. Az ilyen termékek különösen hatékonyak az öregedő bőr számára. Ne feledje, hogy a friss gyökérzöldségekből készült maszkok sokszor hatékonyabbak.

1. Hogyan idősebb személy, annál több csontszövet van kitéve a kopásnak és pusztulásnak. A csontok törékennyé válnak a rugalmasság elvesztése miatt. Ennek a folyamatnak a megelőzése érdekében rendszeresen enni kell magas tartalomásványok.
2. A karalábé elegendő mennyiségű mangánt, vasat, kalciumot és káliumot tartalmaz. Ezek az összetevők együtt megoldják a legtöbb csont-egészségügyi problémát. A káposzta megakadályozza a csontritkulás kialakulását.

Karalábé a fogyáshoz

1. A helyes táplálkozás és dietetika világában a karalábé meglehetősen népszerű. A káposzta gyakran szerepel azoknak az embereknek az étrendjében, akik szeretnének búcsút mondani a nem kívánt kilóknak.
2. A durva rostok telítik a szervezetet a szükséges enzimekkel és elnyomják az éhséget. Emiatt nem kell többet ennie, mint korábban. Könnyedén kontroll alatt tarthatja testsúlyát.

A karalábé ellenjavallatai

1. Ha betartjuk a hivatalos adatokat, megállapíthatjuk, hogy a karalábénak nincs komoly ellenjavallata. BAN BEN egyes esetekben kellemetlen következmények léphetnek fel. Az ilyen problémák teljesen elkerülhetők, ha követi az ajánlásokat.
2. A gyökérzöldségeket rendkívül óvatosan fogyasszuk, ha magas a gyomor savassága. Ellenkező esetben gyomorégést tapasztalhat. Ha ennek ellenére továbbra is karalábét eszik, ez a probléma hasnyálmirigy-gyulladásba fordulhat.
3. Ne próbáljon káposztát enni tejjel. Ellenkező esetben a gyomorpanaszokkal kapcsolatos problémák nem kerülhetők el. Súlyos hasmenést fog tapasztalni.

A zöldség értékes tulajdonságai kiterjednek minden létfontosságú emberi rendszerre és szervre. A karalábénak számos fogyasztási javallata van. Hatékony vérszegénység, húgyúti betegségek, látásvesztés, rossz anyagcsere és egyéb kóros jelenségek esetén. De vegye figyelembe az ellenjavallatokat.

Videó: karalábé saláta sárgarépával

A karalábé a fehér káposzta egyik fajtája, amelyben nem a levelek ehetőek, hanem a szár, a szár megvastagodott alsó része. Európa északi részét tekintik hazájának, ahol a „káposztarépa” nevet kapta. A kedvezőtlen éghajlati viszonyokkal szembeni ellenállás hozzájárult a széles körű elterjedéséhez Észak Amerika, Európában, a Távol-Északon, Szahalinban és Kamcsatkán is termesztik.

A karalábé íze hasonló a fehér káposzta magjához, de keserűség nélkül édesebb, lédúsabb és ízletesebb.
A karalábé káposzta modern fajtái különböző formájúak (ovális, kerek, fehérrépa alakú) és színűek - világoszöldtől liláig.

A karalábé hasznos tulajdonságai

A karalábé korai érésű növény, mindössze két hónap telik el a vetéstől a betakarításig. Igénytelen a gondozásban, ellenáll különféle betegségek. De sajnos ez egészséges zöldség Hazánkban csak amatőr szinten termesztik a kertészek. Ezért a karalábé káposztát főként külföldről hozzuk be hazánkba.

Ha ezt a káposztát vásárolja, ügyeljen a levelekre, hogy ne romoljon el. A karalábé gyümölcsét jobb kis méretben vásárolni, a nagy gyümölcsökben a pép keményebb és rostosabb.

A karalábé káposzta sok vitamint (C, A, PP, B2, B1), ásványi sókat, káliumot, foszfort, magnéziumot, kobaltot, vasat, enzimeket, növényi fehérjéket, szacharózt, kénvegyületeket, glükózt és fruktózt tartalmaz. Ennek az anyagösszetételnek köszönhetően a karalábé - kiváló gyógymód különböző fertőző betegségek megelőzésére, az anyagcsere normalizálására.

Kiválóan alkalmas fogyókúrához, és ami a legfontosabb, az elért eredmények megszilárdításához. Ez egy igazi kincs azok számára, akiknek fogyniuk kell. A karalábéban található tartronsavról ismert, hogy megakadályozza a zsírsejteket abban, hogy az étrendben lévő szénhidrátokat zsírokká alakítsák.

Ha ez a káposzta, akár kis mennyiségben is, minden nap szerepel az étrendben, akkor normalizálod szervezeted anyagcsere-rendszerét. Ez pedig normalizálja az emésztést (a karalábé sok emésztésben részt vevő enzimet tartalmaz) és a testsúlyt.

Ezenkívül a káposztában található szénhidrátok lehetővé teszik, hogy gyorsan feltöltődjön túlzott evés nélkül, és ugyanakkor élettel és energiával töltse fel. A karalábé nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjéket és rostot, kiváló diétás, alacsony kalóriatartalmú (mindössze 41,7 kcal/100 g) termék.

A karalábét alkotó anyagok segítenek eltávolítani a szervezetből a felesleges folyadékot, ami hasznos a vese-, máj- és epehólyag-működési problémák esetén. B-vitaminok – normalizálják az idegrendszer működését. Az is bebizonyosodott, hogy az étrendben szereplő karalábé a legjobb megelőzés a vastag- és végbélrák ellen.

A karalábé könnyen emészthető és tápláló zöldség. Az egyik fő különbség a karalábé és a többi társai között talán az, hogy fogyasztás után nem okoz puffadást. Kisgyerekeknek adható még abban a kis korban is, amikor a kiegészítő táplálékokat még csak bevezetik. Ez egy kiváló termék diétás és bébiétel– C-vitamin tartalmát tekintve többszörösen meghaladja a citromot és a narancsot.

Ha naponta legalább száz gramm káposztát eszel, akkor ellátod a szervezeted napi adag C-vitamin. A káposzta gyakorlatilag a rekorder a benne lévő káliumtartalom tekintetében, a lé pedig a szervezet által teljesen felszívódó kalciumot tartalmaz. Ezért a karalábé különösen ajánlott a terhes nők és az idősek étrendjébe.

A karalábé mint gyógyszer

A karalábé káposztát különféle módon lehet elkészíteni - sütve, párolva, főzve vagy párolva. De leginkább nyers formában hasznos - salátákban, ahol minden jótékony anyag megőrződik.

karalábé – szükséges komponens helyes táplálkozás, és jótékony hatással van a idegrendszerés elősegíti az érzelmi egyensúlyt.

A karalábé-t a hagyományos gyógyítók is nagyra értékelik, receptjeik szerint erős köhögés és különféle megfázás esetén is használják. Ennek a káposztának van jótékony hatásaés tovább szájüreg, erősíti az ínyt és a fogakat.
A karalábé megelőzésként is nagyon hasznos.

• máj- és vesebetegségekre- eltávolítja a folyadékot a szervezetből, ezáltal tisztítja a májat és az epehólyagot,
• magas vérnyomásra- vizelethajtó és vérnyomáscsökkentő,
• rák esetén– a karalábéban található jótékony kénvegyületek csökkentik a kockázatot rákos betegségek mint a végbélrák,
• asztmás rohamok és tuberkulózis esetén- egyéb gyógyszerek kiegészítéseként,
• a szívrendszer és az erek erősítésére- segít csökkenteni a koleszterinszintet,
• az atherosclerosis kialakulásával a korai szakaszban- csökkenti a vér viszkozitását,
• vérszegénységre – rendszeres használat A karalábé teljesen meggyógyítja a vérszegénységet, mert sok vasat tartalmaz
• amikor az immunrendszer legyengül– a karalábéban található szelén erősíti az immunrendszeredet, különösen ősszel és téli időszak amikor a fenyegetés megfázás növekszik,
• székrekedésre– a karalábé káposzta részét képező rost javítja a bélműködést,
• csontritkulás és csonttörések esetén– javasolt az étrendbe beiktatni, as kötelező étel, karalábé káposzta saláta sajttal, tejföllel ízesítve. Ez azért szükséges, hogy a szervezetet kalciummal gazdagítsuk, különösen a gyógyulási időszakban.

A karalábé nélkülözhetetlen termék hipovitaminózissal, leve csökkenti a duzzanatot, eltávolítja a mérgező anyagokat a szöveti sejtekből és elnyomja számos kórokozó mikrobát. A káposzta folyamatos fogyasztásával javul a központi idegrendszer működése.

A karalábé fogyasztásának pozitív hatásai figyelhetők meg vesepatológiával és diabetes mellitus . Súlyos fertőző betegségek után szükséges a test helyreállításához. A karalábé choleretic szerként is jó.

Ennek a csodálatos káposztának a levét használják a felső patológiáira légutaköblítőként szájgyulladás és fogínygyulladás esetén. A friss karalábéból készült gyümölcslé és saláta egyaránt jótékony hatással van a gyomornyálkahártyára, és segít a gyomorhurut és a gyomorfekély enyhítésében.

Hogyan gyógyszer A karalábé is megtalálta a használatát

Ellenjavallatok

A karalábénak jótékony tulajdonságai miatt szinte nincs ellenjavallat, különösen, ha mindenféle friss káposzta saláta étrendjében szerepel. De mióta nyers karalábét eszik, nagyszámú gyomornedv, majd olyan betegségek súlyosbodásakor, mint a hasnyálmirigy-gyulladás ill gyomorfekély gyomor és nyombél, jobb korlátozni a karalábét az étrendben, vagy egy időre teljesen kizárni.

Nem is olyan régen boltjaink, vagy inkább külföldi üzletláncok hipermarketjei polcain megjelent egy fehérrépaszerű zöldség. Ez olyan egzotikus? Ez lesz cikkünk témája. A karalábé hazája a meleg Földközi-tenger, de az északi országokban Nyugat-Európa az ókori Róma kulturális hatása miatt jelent meg. A németek hozták nekünk ezt a zöldséget. Maga a karalábé név germán eredetű. Szó szerint lefordítva „káposztarépa”. Hasonlónak tűnik, de a hasonlóság itt véget is ér. Finom ízű, ebből a káposztából hiányzik a fehér káposzta testvérének keserűsége. Finomságnak számít és diétás termék, mert csak 45 kalóriát tartalmaz. Az ínyencek ezt a zöldséget minden káposzta királynőjének nevezik. Kényeztessük magunkat ezzel a finomsággal, és készítsünk egy kis karalábét.

A káposzta fehérrépa előnyei

Mi a jó ebben a zöldségben? A karalábé amellett, hogy alacsony a kalóriatartalma, azzal is büszkélkedhet, hogy rengeteget tartalmaz egyedi anyagok. Fruktózt tartalmaz – innen ered ez a finom, édeskés íz. Értékes ásványi anyagokat is tartalmaz - bórt, kobaltot, jódot, rezet, cinket, valamint szerves savakat ill. tápláló rost. Az ebben a káposztában található kén megakadályozza a vastag- és végbélrák kialakulását. Nehéz túlbecsülni a karalábé vitamintartalmát: tartalmazza az összes hasznos B csoportot a memória, a haj és a körmök számára, élesíti a látást A, valamint a PP, K és E. Széles körben elterjedt influenza idején mindenképpen vegyen bele karalábé étrendjében – ez a káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélékben. És a fehér káposztával ellentétben nem okoz puffadást és puffadást. Csak egy ellenjavallat van gyakori használat A karalábé egy gyomorbetegség, amelyhez társul fokozott savasság. De még ebben az esetben is minden attól függ, hogyan kell főzni a karalábét.

Előzetes manipulációk

Ebből a zöldségből bármi elkészíthető! Levesek, különféle köretek halhoz és húshoz, zöldség pörkölt, ínyenc saláták, rakott ételek. De mielőtt arra gondolna, mit kell főzni a karalábéból, elő kell feldolgoznia ezt a zöldséget. A megjelenése alapján nem lehet pontosan megállapítani, hol érdemes használni – levesekben, salátákban vagy pörköltekben. Persze aki törődik az egészséges táplálkozással, az eheti nyersen is. Hanem a hőkezeléstől hasznos tulajdonságok nem tűnnek el sehova - és ez a karalábé, a káposztakirálynő újabb előnye. Fogyasztható főzve, pácolva, sütve, sütve, párolva. De mindegy mit főzünk belőle, először meg kell mosni, le kell vágni a leveleit, majd meghámozzuk, mint a krumplit. Most érezzük a húst. Ha rostos, túl kemény, akkor túlérett gyümölccsel van dolgunk, ami alkalmas levesnek, pörköltnek. Ha pedig a pép kellemesen ropogós és friss káposzta illata van, nyugodtan használhatjuk salátákhoz.

Karalábé gombás leves

Az első ételekhez ezt a káposztát főzzük vagy pároljuk. A hőkezelési idő nagyban függ a zöldség „korától”. A táplálkozástudósok azt javasolják, hogy a káposztát legfeljebb öt percig főzzük, de a karalábé ételek nem lesznek olyan ízletesek, ha a káposzta ragad a foga. Negyed óra elég idő egy egész zöldség főzéséhez. Ha a karalábé pörkölt mellett dönt, először csíkokra kell vágnia, és fedő alatt kis mennyiségű vízzel párolnia kell. Tehát ebben a receptben azt javasoljuk, hogy vágjunk két meghámozott káposztát nagy darabokés puhára főzzük. Ezután vegyük ki a karalábét a léből, és dörzsöljük át egy szitán. Adjunk hozzá három és fél csésze húslevest a püréhez, sózzuk meg és forraljuk 3-5 percig. Alacsony hő. Kiengedjük egy külön tálba tojássárgája, felverjük egy fél pohár tejszínnel. Ezt a keveréket forró, de nem forrásban lévő levesbe öntjük. Főtt gomba tányérban darabokra vágjuk. Felöntjük levessel, megszórjuk krutonnal.

Karaj

Ha meggyőződéses vegetáriánus vagy, nem kell azon törődnie, hogy mit főzzön karalábéval. Íme egy recept a finom zöldségszeletekhez. Az elkészített káposztát körülbelül centiméter vastag szeletekre vágjuk. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, sózzuk meg mértékkel, dobjunk bele egy babérlevelet. Óvatosan engedje le a karalábé korongokat. Körülbelül öt percig forraljuk, majd egy lyukas kanál segítségével óvatosan távolítsuk el. Hagyjuk kicsit kihűlni, és szitán csepegtessük le. Az egyik tálban villával verjük fel a tojást, a másikban keverjünk össze fél pohár lisztet, egy csipet sót, fekete borsot, suneli komlót és ízlés szerint egyéb fűszereket. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Kenjük be a karalábé minden darabját a panírba, majd mártsuk bele a tojásba. Tegyük egy serpenyőbe, és süssük, mint a szeleteket, amíg aranybarna kéreg. Ehhez az ételhez a legjobb tejfölös és fokhagymás szósz vagy majonézzel.

Káposzta és hús pite

Hogyan kell főzni a karalábét, ha a zöldség egy kicsit öreg? Ki fog jönni belőle csodálatos rakott vagy pitét. Négy burgonyát és 600 g karalábét vágjunk kockákra, és tegyük forrásban lévő sós vízbe. Készre főzzük. Lecsepegtetjük a húslevest, és turmixgépben (vagy pépesítőben) pürésítjük a zöldségeket. Adjunk hozzá egy tojást, három evőkanál kuszkuszt (helyettesíthető normál búzadarával). Hagyjuk állni negyed órát, amíg meg nem dagad. Adjunk hozzá egy pohár lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Fél órára hűtőbe tesszük. Ezután kinyújtjuk a tésztát, és hozzáadunk még egy fél csésze lisztet. Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk búzadarával vagy kuszkusszal. A tésztát kiterítjük, oldalakat formázunk. Fél kiló darált hús adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fűszernövényeket. Kis húsgombócokat formálunk, lisztbe forgatjuk, megsütjük növényi olaj. Egy kaliforniai paprika csíkokra vágjuk, kicsit apróra vágva adjuk hozzá hagymát, hámozott paradicsom, 2 evőkanál paradicsom szósz, só, bors. Öntsünk hozzá egy negyed csésze tejszínt, adjunk hozzá egy kanál kuszkuszt, és pároljuk körülbelül öt percig. A tojást egy tálban villával felverjük. Hígítsuk fel egy hiányos pohár tejszínnel. Helyezze a húsgombócokat a piteformába. Helyezze a tetejére zöldség pörköltés felöntjük tojásos-tejes szósszal. A tepsit 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 40 percig sütjük. Ezután szórjuk meg kemény sajttal, és főzzük tovább a pitét, amíg aranybarna nem lesz.

Saláta almával és dióval

Íme a válasz arra a kérdésre, hogy mit kell főzni karalábéval a rajongóknak Az egészséges táplálkozás. A káposztát itt nem kell kitenni hőkezelés, ami azt jelenti, hogy biztos lehetsz benne, hogy minden jótékony tulajdonsága megmarad. Karalábé (300 gramm), meghámozva és lereszelve Koreai sárgarépa. Nagy alma eltávolítjuk a gyümölcskapszulát és a bőrt, csíkokra vágjuk, megszórjuk citromlé hogy ne feketüljön el. Törjünk össze egy marék diót mozsárban, és ne nagyon finomra. Száz gramm sajtot vágjunk apró kockákra. Adhatunk hozzá egy marék megmosott mazsolát is. Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsünk 3-4 kanál salátára olivaolaj, só, fekete borssal ízesítjük. Mentalevéllel díszítve tálaljuk.

Ünnepi saláta

Íme további receptek a karalábé nyers főzéséhez. A csirke és ananász saláta helyettesítheti a könnyű ebédet, vagy jó harapnivaló lehet ünnepi asztal. Két káposztarépa gumót meghámozunk, és reszelőn feldaraboljuk. 250 g főtt csirkefilé darabokra vág. Háromszáz gramm ananászkarikát daráljon szeletekre. Keverj bele mindent gyönyörű salátástál. Egy külön tálban adjunk hozzá egy csipet csípős pirospaprikát hét evőkanál majonézhez. Szépen egy rétegben helyezzük a saláta tetejére. Díszítsük vörösáfonyával és apróra vágott friss kaporral és petrezselyemmel. A tetejére sajtot is reszelhetünk és főtt tojás. Emlékeztetjük, hogy salátákhoz a legjobb a fiatal, lédús káposzta. Sőt, nem csak a „répa” fogyasztható egy ilyen zöldségből, hanem a zsenge zöld tetejét is. Vágja fel a leveleket a többi zölddel együtt.

"Nyári délután" leves

Nézzük meg, hogyan kell főzni a karalábé, ha a káposzta fiatal. Nyáron nem nehéz megvenni ezt a zöldes zöldséget. Vegyünk két kis karalábégumót. A fehérrépát megtisztítjuk, a leveleket megmentjük. Hámozzon meg két almát, és vágja kockákra, akárcsak a karalábét. Oldjunk fel 3 kanál egy serpenyőben vaj, pároljuk a gyümölcsöket és a zöldségeket 5-6 percig. Töltse fel tetszőleges húslevessel (800 ml). Forraljuk fel, adjunk hozzá 400 ml tejszínt. Amint újra gurgulázni kezd, levesszük a tűzről, és turmixgéppel pürésítjük. A karalábé- és petrezselyemleveleket apróra vágjuk, összekeverjük 250 g túróval és fél pohár tejföllel. Fűszerezze a levest ezzel a keverékkel. A sósságot és a fűszerességet ízlés szerint állítsa be. A kész levest szórjuk meg darált dióval és szerecsendió. Tálalhatjuk fánkkal ill zsemle, fokhagymával reszelve.

A fenti ételek mindegyike (a saláták kivételével) elkészíthető konyhabútor segítségével. Hogy egyértelművé tegyük, melyik módot és milyen időt kell beállítani, adunk egy másik módszert. Két karalábégumót megtisztítunk, kockákra vágunk, a hagymát véletlenszerűen felvágjuk. Egy multicooker edényben olvasszunk fel egy kanál vajat, keverjük össze ugyanannyi növényi olajjal, és pirítsuk meg a hagymát. Adjunk hozzá karalábé. Ugyanezt a „Sütés” módot használjuk nyitott multicooker fedővel. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük egyenlő mennyiségű húsleves és tejföl keverékével (kb. fél pohár minden összetevőből). Zárja le a fedelet, és állítsa be az „Oltás” üzemmódot fél órára vagy negyven percre. Mindegyik tányérba tegyünk egy fél főtt tojást, és öntsük fel kész leves, zölddel díszítjük.

Karalábé előkészületek a télre

Mert hosszú tárolás színezett szárú gyümölcsöket használjon lila. A káposztát kosárba tesszük, meghintjük megnedvesített homokkal és leengedjük a pincébe. A hűtőszekrény zöldségterében a káposzta nem veszít értékéből ízminőségek Körülbelül egy hónap. Fagyasztóban lefagyaszthatjuk, de ehhez a fehérrépát meghámozzuk, felvágjuk apró darabokés műanyag zacskóba helyezzük.

Télre készletezhetsz szárított karalábéból. Munkadarabok - megtisztítva vékony darabok- Öt percig blansírozzuk vízben citromlével. Ezután folyó víz alatt hűtsük le jeges vízés törölközőn szárítsuk meg. Ezután tepsire fektetjük úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz, és betesszük a 65°C-os sütőbe. Ott a karalábét a kívánt állagúra szárítják.

Ezt a káposztakirálynőt otthon megsózhatja, erjesztheti, és csavart salátákat készíthet. Az ecetes karalábé nagyon könnyen elkészíthető. A fiatal szárú terméseket kiszedjük, meghámozzuk, és szeletekre vágjuk. A vizet felforraljuk, ecettel kicsit savanyítjuk. Helyezze oda a karalábészeleteket, és főzze öt percig. Tedd szűrőedénybe és hűtsd le, majd tedd az előkészített üvegekbe. A pácot így készítjük el: forraljunk fel egy liter vizet 50 g sóval és 80 g cukorral. Hűtsük le, adjunk hozzá 5% ecetet (100 gramm). Az üvegekbe teszünk egy esernyő kaprot, egy gerezd fokhagymát, egy levél bazsalikomot és majoránnát. A tetejéig megtöltjük páclével és lezárjuk.