Kalória Borsó apróra vágva, főzve, só nélkül. Kémiai összetétel és tápérték

A borsót az egyik legnépszerűbb egynyári növénynek tartják a hüvelyesek között. Őseink termesztették és termesztették körülbelül 3000 évvel ezelőtt. A borsót ősidők óta nagyra értékelték hatalmas tápértékük és összetételében számos hasznos anyag jelenléte miatt.

A borsó B-vitaminokat, valamint A-, C-, PP-vitamint tartalmaz, nem beszélve a nagy mennyiségű ásványi anyagról (kálium, szelén, vas, foszfor, magnézium, klór, kén stb.). Ezen kívül piridoxint és fontos aminosavat, lizint is tartalmaz, a borsóban található nagy mennyiségű fehérje pedig a kalóriadús húskészítmények alternatív helyettesítője, mert a borsó kalóriatartalma alacsony.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy hány kalóriát tartalmaz a borsó, típusától és elkészítési módjától függően, valamint meghatározzuk a borsó kalóriatartalmát a kész ételekben.

Hány kalóriát tartalmaz a különböző típusú borsó?

Ennek a növénynek három fő fajtája van. Attól függően, hogy melyik csoportba tartozik, meghatározzák a borsó hasznos tulajdonságait, elkészítési módját, tápértékét és kalóriatartalmát. Például a héjas borsót, amely kerek borsót és kemény héjat tartalmaz, általában szárításra használják első fogások, köretek és burgonyapürékhez. A száraz borsó kalóriatartalma ebben az esetben 298-310 kcal / 100 g.

A cukorborsó nagy, húsos és édes bab, amely enyhén fejletlen gabonát tartalmaz. Ennek a fajnak az a sajátossága, hogy szárításkor szemei ​​ráncosodnak a nyers borsó nagy mennyiségű nedvessége miatt. Kalóriatartalma valamivel magasabb, mint az előző faj képviselőjének, és körülbelül 320 kcal.

Az agyagborsónak is lekerekített alakja van, de az öregedés során ráncosodni kezd, homályosan emberi agyra emlékeztetve. Sok szacharózt is tartalmaz, ami hozzájárul édes ízéhez. Az agyagborsót leggyakrabban konzervben vagy frissen fogyasztják. Főzéshez általában nem használják, mert a hőkezelés során szemcséi túlságosan megpuhulnak és gyakorlatilag feloldódnak a vízben. Az agyfajták borsójának kalóriatartalma gyakorlatilag nem különbözik más fajok borsójának kalóriatartalmától.

A konzerv és friss borsó tulajdonságai, előnyei és kalóriatartalma

Mivel az ilyen típusú hüvelyeseket meglehetősen tápláló terméknek tekintik, amely jól telít és hatalmas energialöketet ad, sokakat érdekel az a kérdés, hogy a főzési módtól függően hány kalóriát tartalmaz a borsó. Úgy tartják, hogy a friss borsó kalóriatartalma viszonylag alacsony, ezért diétás táplálkozásban is használható.

A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy egy egészséges embernek évente legalább 4 kg borsót kell elfogyasztania jótékony tulajdonságai miatt. Ennek oka a friss borsó alacsony kalóriatartalma is, amely fajtától függően 81-84 kcal. Értékes fehérjéket, antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz, így különösen ajánlott magas vérnyomás, krónikus gyomorhurut és fekély, valamint érelmeszesedés, cukorbetegség, elhízás és szív- és érrendszeri problémák esetén. A borsó alacsony kalóriatartalma és jótékony tulajdonságai szintén segítik a szervezet öregedési folyamatának lassítását. Ezenkívül felnőttek és gyermekek számára egyaránt hasznos lesz.

A konzervborsó kalóriatartalma is alacsony - nem több, mint 55 kcal 100 g-ban, és még tartósítva is képes megőrizni minden előnyös tulajdonságát, ami fontos tényező. Ebben a formában a táplálkozási szakértők és az orvosok azt tanácsolják, hogy a borsót adják a cukorbetegek, valamint a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjébe.

A konzervborsó alacsony kalóriatartalma és számos jótékony tulajdonsága lehetővé teszi, hogy számos salátához és ételhez adják, még azok számára is, akik ragaszkodnak a diétás táplálkozás alapjaihoz. A konzervborsó az olyan saláták nélkülözhetetlen tulajdonsága, mint a vinaigrette és az olivier. Javítja ezen ételek vitamin- és ásványianyag-összetételét, különösen az őszi-téli időszakban, amikor tápanyaghiány lép fel az élelmiszerekben. És milyen egyéb tulajdonságokkal és kalóriatartalommal rendelkezik a borsó, amelyet különféle ételekhez adnak? Vizsgáljuk meg részletesebben.

A borsó tápértéke, tulajdonságai és kalóriatartalma készételekben

Konyhánkban gyakori alapanyag a borsó, amelyet mindenféle első és második fogáshoz, sőt péksüteményekhez is adunk. Leggyakrabban borsó alapján gazdag és kiadós levest, valamint borsókását és burgonyapürét (vagy egyszerűen főtt borsót) készítünk. Alapvetően száraz borsót használnak levesekhez, amelyek kalóriatartalma és összetétele kielégítőbbé teszi az ételt, és gyorsan csillapítja az éhséget.

A száraz borsó jelentős kalóriatartalma ellenére a belőle készült leves nem túl magas kalóriatartalmú. A világ szinte minden konyhájában sok variációt találhatunk ennek a csodálatos ételnek az elkészítésében, így a borsóleves kalóriatartalma általában 60-68 kcal/100 g között mozog.Elfogadom, ez még azoknak is kevés. akik törődnek az alakjukkal. Vannak még speciális borsódiéták is, amelyek megfelelő megközelítéssel segítik a hatékony fogyást Értékeld a cikket

Sokan hallottak a borsó előnyeiről és ártalmairól, de nem mindenki tudja, mik ezek a jellemzők. Számunkra ez egy közönséges élelmiszertermék, amelynek íze bármilyen formában jó. Sok gyerek és felnőtt szívesen szed zöld hüvelyt a kertből, és eszik édes, lédús borsót. A termék előnyeit és ártalmait ebben a cikkben részletesen tanulmányozzuk.

Élelmiszer a királyoknak és a szegényeknek

Ennek a hüvelyes növénynek a története több ezer évvel ezelőtt kezdődött. Az ókori világban ezt a terméket nagyra értékelték. A görögök szerint ez a hüvelyes növény csak a szegények tápláléka volt, de az ókori Egyiptomban betartották az egyértelmű felosztást: a nemesek megengedhették maguknak, hogy zöld terméket vásároljanak, és nem olyan kiemelkedő - csak sárgát. A borsót, amelynek előnyeiről és ártalmairól az alábbiakban lesz szó, a Földközi-tengerről hozták Ázsiába. Indiában, Kínában és Tibetben ezt a terméket a termékenység szimbólumának tekintették. Ezekből az országokból került Oroszország területére. A középkori Európában a 15. századtól kezdve lehetett borsót látni a nemesek és közemberek asztalán. Még a franciák sem utasították el a borsólevest, akiket kitűnő ízük jellemez. Németországban a katonáknak meg kellett elégedniük a hüvelyesek képviselőjének kolbásszal.

A borsó kalóriatartalma

Ennek a terméknek az energiaértéke összehasonlítható a húséval, és egyes fajtáknál ezek az értékek még alacsonyabbak is lehetnek. Ennek oka a borsó magas szénhidrát- és fehérjetartalma. Ezért használták az ókorban ezt a terméket a szegények hús helyett. A borsó és a hús kalóriatartalma közel azonos, de a hüvelyesekben található fehérjék jobb és gyorsabb felszívódása.

Jótékony tulajdonságok

A zöldborsó, amelynek előnyeiről és káros hatásairól évtizedek óta beszélnek az emberek, a szövetekben és szervekben lelassító flavonoidok leggazdagabb forrása. A tokoferollal (E-vitamin) együtt lassítják a szervezet öregedését és megakadályozzák a daganatok megjelenését.

A termék nagy értéke a benne lévő növényi fehérjetartalomban rejlik, melynek tulajdonságai összehasonlíthatók a húsfehérjékkel. Ez az oka annak, hogy a vegetáriánusok és a fogyás érdekében különféle diétákat követő emberek szívesen vesznek bele hüvelyes ételeket étrendjükbe.

A friss borsó, amelynek előnyei és ártalmai nemcsak a főzésben, hanem a gyógyászatban is érdekesek, segít eltávolítani a szervezetből a természetes eredetű méreganyagokat és mérgező anyagokat. Ezt a terméket a kardiológusok is használták: ha rendszeresen eszik ételeket a hüvelyesek képviselőiből, a szívbetegség kockázata jelentősen csökken (körülbelül 80%). A helyzet az, hogy a borsó magas káliumtartalma elősegíti a szívizom erősítését, normalizálja a vérnyomást, emellett küzd az edényekben lévő zsírokból álló képződmények ellen.

Egy adag borsókása 20%-kal többet tartalmaz ebből a nyomelemből, mint amennyire a szervezetnek naponta szüksége van.

A borsó csodás tulajdonságai nem korlátozódnak erre.

• A termékben található anyagok felgyorsítják a véralvadást és javítják az anyagcsere folyamatokat.
• A borsó kiváló szénhidrátforrás, ellátja az emberi szervezetet a szükséges energiával és energiával.
• A borsó vasat tartalmaz, amely segít megszabadulni a vérszegénységtől, és oxigénnel telíti a test sejtjeit.
• A borsókása kiváló eszköz a fogyáshoz, segít megszabadulni a pangó folyadéktól.
• A termék pépje lecitint, kolint és metionint tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a zsíranyagcsere normalizálódik, és a felesleges zsírok nem rakódnak le a májban.
• A borsóban található szelén eltávolítja a nehézfémeket a szervezetből.
• Azok az ételek, amelyekben a hüvelyesek ezen képviselője jelen van, visszaállítják az erőt, energiával telítve a testet. A termékben található növényi fehérje pedig rendkívül erősíti az izmokat.
• A zöldborsó (az előnyöket és a károkat ebben az anyagban részletesen tárgyaljuk) kiváló eszköz a férgek leküzdésére.
• A termék részét képező tiamin segít a gyermekek növekedésében, az időseknél pedig az idős kor késleltetésében.
• A főtt borsó nagyszerű segítőtárs a magas gyomorsavban szenvedőknek.

Mi a borsó veszélye?

Bélbetegségben szenvedőknek és szoptatós anyáknak kerülniük kell a termék használatát, mivel kellemetlen érzést okoz a hasban, és túlzott gázfelhalmozódáshoz vezet a belekben.

A borsó ellenjavallt köszvényben, mivel purinokat tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben hozzájárulnak a húgysav termeléséhez. Vesebetegségben a purinbázis anyagcsere terméke felhalmozódik az ízületekben, inakban és más szervekben, aminek következtében a köszvény lefolyása súlyosabbá válik.

Hasznos tulajdonságok hőkezelés után

A főtt borsó, amelynek előnyei és káros hatásai egyenlőtlenek, számos hasznos tulajdonságot megőriznek. Ez a termék a növényi aminosavak fő forrása, mert még főzés után is nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

A konzervborsó sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, természetesen ezek tartalma kisebb, mint a száraz és friss babban. A tartósításhoz speciális tejérettségű babot használnak. Ilyenkor a szemek nagyon puhák, emellett nagyon gazdagok vitaminokban és cukorban.

Hogyan válasszunk borsót?

Termék vásárlásakor válasszon kicsi élénksárga vagy zöldborsót. A száraz borsó bizonyos szabályok betartása mellett hosszú ideig tárolható. A hasznos tulajdonságok jobban megőrződnek, ha a terméket polietilénbe csomagolják. Még ha a csomagolás is megromlott, akkor sem kell elkeseredni, a borsót üvegedénybe tölthetjük, aminek az aljára tegyünk egy zacskó sót. Egy ilyen kis trükk nem hagyja nedvesedni a borsót.

A borsó forralása (a termék előnyeit és ártalmait jól tanulmányozták) nem nehéz, de sok időt vesz igénybe. A főzés megkezdése előtt a babot 4-5 órán át áztatni kell, hogy megpuhuljanak. Ha a borsó rövidebb ideig marad a vízben, a gyümölcsök nem áznak jól, ha pedig többet, akkor szerkezetüket megváltoztathatják.

Az átlagos főzési idő 40 perc és 1,5 óra között van. A főzési idő több tényezőtől függ. Szóval, hogyan kell helyesen főzni a borsót? Először ki kell válogatni a borsót, minden romlott vagy elsötétült gyümölcsöt el kell távolítani, majd vízzel le kell mosni. A szétválogatott borsót 4 órán át áztassa 1:3 arányban. Ezen idő elteltével a folyadékot le kell engedni. Öntsön friss vizet egy új serpenyőbe, figyelembe véve, hogy ennek négyszer annyinak kell lennie, mint a borsónak. Tedd fel a tűzre, a bab csak forrásban lévő folyadékban alszik el, és lassú tűzön főzzük körülbelül 40-60 percig, nem felejtve el rendszeresen eltávolítani a habot.

Sokan érdeklődnek, hogyan kell gyorsabban főzni a borsót? A tapasztalt hostesseknek megvannak a saját trükkjeik, amelyeket feltétlenül meg kell ismernie.

• Főzés előtt egy kevés napraforgóolajat adunk a forrásban lévő vízhez. Ez növeli a hőmérsékletet, ami a főzési idő csökkenéséhez vezet.
• A főzés végén meg kell sózni a borsót, különben sokkal tovább sül.
• Ha egy kis szódabikarbónát tesz a serpenyőbe, akkor a bab főzése mindössze 20 percet vesz igénybe.
• Amikor a víz felforr, hozzáadhat még 0,5 csésze vizet. Így a borsó gyorsabban felforr.
• A zúzott szemek forrása sokkal rövidebb, mint a teljes kiőrlésű gabonák.

Borsó a főzésben

Ezt a terméket mindig is nagyra értékelték magas fehérje- és mikrotápanyag-tartalma miatt. A szakácsok a hüvelyeseket húsételek köreteként szolgálják fel, leveseket, salátákat, sőt zselét is készítenek belőlük. A mai napig sok rágcsálnivalót találtak ki, amely borsót használ. A termék receptjeit olyan egyszerű elkészíteni, hogy még a konyhában kezdők is megbirkóznak velük.

És persze hogy nem említi a zabkását, ahol a borsót veszik alapul. Az elkészítésének receptjei általában csak további összetevők jelenlétében különböznek. A különböző országokban a borsókását különböző módon készítik el. A legegyszerűbb, ha vajat és pirított hagymát adunk hozzá. Vannak, akik jobban szeretik a borsó kását pirított zöldségekkel: hagymával és sárgarépával. Ez az étel nem kevésbé ízletes sült tepertővel, apróra vágott fűszernövényekkel, sült gombával, főtt hússal vagy paprikával.

Ebben a cikkben részletesen megvizsgáltuk az egyik leghasznosabb terméket - a borsót. Használatának előnyeit és ártalmait is figyelembe vették. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a jótékony tulajdonságok érvényesülnek benne, ezért mindenképpen érdemes beépíteni az étrendbe.

Hogyan állapítható meg szemmel, hogy egy termék kalóriadús? Nincs is könnyebb! Ha fehér vagy bézs, az azt jelenti, hogy zsírokban gazdag, ha pedig zöld, akkor nem jelent veszélyt a derékra. Ha ellenőrizni szeretné egy ilyen állítás valódiságát, akkor nézze meg, hány kalória van a főtt borsóban.

Melyik borsó a legjobb?

A zöldborsó a nyersen és főzve egyaránt fogyasztható élelmiszerek közé tartozik. De a gyerekek általában a friss borsót élvezik, míg a felnőttek az olyan ízletes és tápláló ételeket részesítik előnyben ebből a zöldségből, mint a burgonyapüré és a leves.

Régebben a borsó "feladatai" sokkal szélesebbek voltak. A nemesség számára királyi finomságokat készítettek belőle, a közemberek számára pedig a burgonyát, sőt a húst is helyettesítette. Piték, szószok, gabonafélék, tészta, pörkölt – milyen szakácsok nem főztek ebből a kerti termékből! Bár a sovány főtt borsó minimális kalóriatartalmú, nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, amelyet a gyomor-bél traktus könnyen emészt, így egész napra energizálja a szervezetet.

Borsó főttkülönböző fajták: kalória 100 grammonként

A főzés során többféle zöldséget használnak. A főtt borsó kalóriatartalma a fajtától függ. Száraz hámozásban nagy - 298-311 kcal, de forralás után már csak 110-115 kcal. Ráadásul sok fehérjét tartalmaz, és diétához is kiváló. Ezeket a hüvelyeseket a lekerekített borsó és a szelepek sűrű textúrája jellemzi. Tőlük készülnek a legfinomabb köretek, első fogások és krumplipüré.

A cukorfajta minden bizonnyal érdekelni fogja a fogyni vágyókat, hiszen mindössze 45 kcal-t tartalmaz. Az árnyalat az, hogy nem főzve fogyasztják, hanem frissen fogyasztják.

Az agyagborsó pedig, bár kalória tekintetében az utolsó helyen áll a hüvelyesek családjába tartozók közül, a legalkalmasabb befőzésre. Ízletes kását nem lehet belőle főzni, mert a hőkezelés során szemcséi túl puhává válnak és szinte feloldódnak a vízben.

A borsós finomságok kalóriatartalmáról

De nem csak önmagában, hanem az ételekben is a zöldség alacsony kalóriatartalmú. Az étlapunkon leggyakrabban szereplő ételek a következő energiatartalékot tartalmazzák:

• a főtt borsó kalóriatartalma vízben nem haladja meg a 60 kcal-t;
• borsóleves - 66 kcal; ha az elsőbe sült és füstölt húsokat tesz, akkor az energiaérték 73 kcal lesz;
• püré - 102 kcal;
• zabkása adalékanyagok nélkül - 60 kcal, olaj hozzáadásával - 103 kcal;
• árpa zabkása borsóval - 121 kcal.

A borsószemből készült leves kiadós és gazdag, gyorsan csillapítja az éhséget, de nem vezet súlygyarapodáshoz. A püréhez a gyümölcsöket megfőzzük, majd turmixgépben óvatosan ledaráljuk, majd fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítjük. Egy ilyen kulináris összetételben legfeljebb 92-102 kcal található.

Nem számít, mennyi kalória van a szárított gabonában, a főtt borsóban, amely a levesek és a burgonyapüré alapja, számuk nagyon kicsi. Ezért a táplálkozási szakemberek speciális borsódiétákat dolgoztak ki, amelyek megfelelő megközelítéssel segítik a hatékony fogyást.

Főzés után a borsó szinte nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A kertészeti növények közül a leggazdagabb fehérjeforrás. Nagyon értékes aminosavakat tartalmaz a szervezet számára. A főtt borsó normalizálja az anyagcserét és a vérnyomást, csökkenti a rák, a szívroham valószínűségét és ellenáll az öregedésnek.

Sajnos a használatnak vannak ellenjavallatai. Ezek a főtt hüvelyesek károsíthatják azokat, akik köszvényben, bél- és gyomorgyulladásban, valamint vesegyulladásban szenvednek.

főtt borsó gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B1-vitamin - 13,5%, B5-vitamin - 11%, szilícium - 69,2%, kobalt - 32,8%, mangán - 21,9%, réz - 18,8%, molibdén - 30,1%.

Mi a hasznos főtt borsó

• B1 vitamin része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek, ellátja a szervezetet energiával és képlékeny anyagokkal, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glükózaminoglikánok összetételében, és serkenti a kollagén szintézisét.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek része; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési retardációval, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavaraival jár.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának megsértésével, a kötőszöveti diszplázia kialakulásával nyilvánul meg.
• Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.

Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója

A borsó olyan termék, amelynek előnyeit szinte mindenki ismeri. A borsót széles körben használják az orosz konyhában, és a világ sok más országának konyhájában is megérdemelt tisztelet övezi. A borsó hazájának a Földközi-tengert tartják, ahol vadon termő növényként nőtt. Nem sokkal később a borsót elkezdték termeszteni Indiában, Tibetben és Kínában. A helyiek nagyra értékelték ezt az egyedülálló növényt, és a borsó a gazdagság és a jólét szimbóluma volt, és a mai napig is az. A tudósok arra is bizonyítékot találtak, hogy már az ókori Egyiptomban is termesztettek borsót.

Így a borsó nagyon ősi növény, történelmi gyökereit szinte lehetetlen nyomon követni. És érdemes ennyire komolyan venni? Végül is nem az a fontos, hogy hol jelent meg először a borsó, hanem az, hogy ma is ehetjük, ezzel is ellátva szervezetünket hasznos nyomelemekkel és vitaminokkal. Annak ellenére, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a borsó, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy használják, mivel ennek a növénynek a vitamin- és ásványianyag-összetétele szokatlanul gazdag.

A borsó összetétele és előnyei

A borsó vitamin- és tápanyagtartalma jelentősen meghaladja sok más terméket. Így a borsó B-vitamin-tartalmában 2-szer, PP-vitamin-tartalmában 5-ször, B12-vitamin-tartalmában pedig másfélszerese a durumbúzából készült kenyérnek. A borsó egy speciális anyag - piridoxin - forrása, amely nélkül az esszenciális aminosavak normál szintézise és lebontása lehetetlen. Azok, akik aggódnak amiatt, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a borsó, és ezért nem akarják bevenni az étrendjükbe, tisztában kell lenniük azzal, hogy a piridoxin hiánya görcsrohamokhoz vagy bőrgyulladáshoz vezethet.

A borsót a benne lévő szelén miatt rákkeltő hatásúnak tartják. Ez az elem megakadályozza a radioaktív fémek bejutását a szervezetbe, ami rákhoz vezet. A népi gyógyászatban a borsó is méltó helyet foglal el a többi gyógynövény között. A borsófej főzetét vesebetegségek esetén ajánljuk, mivel kifejezett vizelethajtó hatása van. Ezenkívül a főzet segít feloldani a veseköveket. Mivel ebben az esetben nem magát a borsót használjuk, hanem a tetejének főzetét, ezért a borsó kalóriatartalmának nincs jelentős hatása a súlyra.

Általánosságban azonban el kell ismerni, hogy a borsó kalóriatartalma meglehetősen jelentős mutató, amely szükségessé teszi ennek a hasznos terméknek a fogyasztását azokra, akik követik az alakjukat.

Hány kalória van a borsóban

A száraz borsó kalóriatartalma 100 grammonként 298 kcal.. El kell mondani, hogy a borsó kalóriatartalma a főzés után változik. A főétel, amelyet általában borsóból készítenek, a borsópüré, vagy más néven borsó zabkása. Ennek az ételnek a főzése nem nehéz, és a borsópüré kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a száraz borsó kalóriatartalma.

A borsópürét készítő szakácsnak csak annyit kell tudnia, hogy a borsót főzésig kell főzni, és majdnem a legvégén sózni, hogy felforrjon és megpuhuljon. Bár van egy trükk: a borsófőzés előtt be kell áztatni. Ezt a legjobb éjszaka megtenni, hogy 8 órán át a vízben maradjon. Ez idő alatt kimosódnak belőle azok az anyagok, amelyek negatívan befolyásolhatják az emésztőrendszer működését. És a borsó főzéséhez sokkal kevesebb időre van szükség.

A borsókása vagy borsópüré kalóriatartalma mindössze 100 kcal lesz 100 grammonként.A borsókása kalóriatartalma nő, ha vajat adunk hozzá. Ha zöldséget vesz, akkor a borsó zabkása kalóriatartalma elég alacsony marad ahhoz, hogy ezt az ételt hozzáadja a diétás menühöz.

Érdemes elmondani, hogy a borsópüré kalóriatartalma nagyban függ a hozzá adott különféle termékektől. Például ehhez az ételhez gyakran használják a sertésbordát, amely különleges ízt és aromát ad neki. Természetesen az így elkészített borsópüré kalóriatartalma magas lesz, mivel a sertéshús magas kalóriatartalmú étel.

A pirított hagymát, valamint más zöldségeket gyakran adnak a borsópüréhez. Ez jelentősen javítja az étel ízjellemzőit, bár maga a borsó, ha jól főzzük, nagyon ízletesnek bizonyul, és gyakran nem igényel semmilyen kiegészítést. A főtt borsót zabkása vagy burgonyapüré formájában használhatja anélkül, hogy félne az alakjától, mivel a főtt borsó kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a száraz borsó kalóriatartalma. A legalacsonyabb kalóriatartalom a friss zöldborsó. 100 grammonként 75 kcal. Kár, hogy ez a termék frissen csak a betakarítási időszakban fogyasztható, bár konzervborsóval helyettesítve szinte teljes mértékben elláthatja a szervezetet a zöldben található hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal. borsó.

Érdemes elmondani, hogy őseink is tudtak a borsókása jótékony hatásairól. Nemcsak a borsó kalóriatartalma miatt értékelték, ami lehetővé tette számukra, hogy gyorsan ellássák a szervezetet a szükséges energiával. A borsókását az orosz eposzokban említik, ahol segítségével a hatalmas hősök visszaadták erejüket az ellenségek elleni küzdelemben. A borsó a világ számos seregében szolgált, hiszen egy adag borsókása minimális mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmazott ahhoz, hogy a katonák biztonsággal viselhessék a katonai hadjáratok minden nehézségét.

A borsó szó szerint képes "talpra tenni", és ennek megvan a logikus magyarázata. Kiderült, hogy a fehérjetartalom tekintetében a borsó 2-szer jobb, mint az összes többi gabona. A fehérje, mint tudod, sejtjeink építőanyaga, fontos aminosavakat tartalmaz, amelyek nélkül lehetetlen minden szerv és testrendszer normális működése.