Hogyan kell főzni a levest gabonafélékkel. Gabonalevesek: érdekes receptek és főzési módszerek

A gabonaalapú nyálkás levesek gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek annyira szükségesek szervezetünk normális működéséhez. A gabonalevesek a vitaminokon kívül keményítővel, növényi fehérjével és ásványi sóval látják el szervezetünket.

A gabona (nyálkás) levesek méltán tartoznak a diétás ételek közé. Nemcsak gyengéden hatnak a gyomor és a belek nyálkahártyájára, de nem is telítenek túl sok kalóriával. Könnyű és közben nagyon tápláló ételek ezek, amelyek jóllakottság érzést keltenek.

A gabonaleves fogyasztása gyomor-, bélrendszeri betegségben szenvedőknek, műtéten átesetteknek ajánlott. Sok orvos azt írja elő pácienseinek, hogy a műtét utáni gyógyulási időszakban nyálkahártya-leveseket egyenek.

Gabonalevesek receptjei

A Receptek Világa a gabonalevesek széles választékát gyűjtötte össze Önnek, amelyek elfoglalják az őt megillető helyet családja kulináris malacperselyében. Hogyan lepd meg gyermekeidet, és hogyan esznek levest örömmel? Nagyon egyszerű! Elegendő egy eredeti és ízletes levest főzni az ebben a részben bemutatott receptek egyike szerint.

A hagyományos savanyúságok, pürélevesek és a kharcho a gabonalevesekhez tartoznak, mert egészséges gabonafélék felhasználásával készülnek. A gabonalevest főzni valójában könnyebb, mint gondolnád. Lépésről lépésre és kulináris tippeket követve igazi kulináris remekművet főzhetsz, amelyet lelkesen fogad majd a háztartás.

Ha fogyókúrázol, akkor a nyálkás leveseknek feltétlenül szerepelniük kell az étrendben. Alacsony kalóriatartalmúak és táplálóak.

Hogyan kell főzni a nyálkás (gabona) levest

A nyálkás leves elkészítése gabonafőzeten alapul. Bármilyen gabonaféle lehet, a leves receptjétől függően. Bizonyos esetekben ajánlatos lisztet használni, amely megadja a levesnek a szükséges állagot és nyálkás állagot.

A gabonaleves elkészítésének jellemzői minden egyes recept esetében egyediek.

Bármelyik recept közül választhat, és bátran kísérletezhet. Főzz finomat és egészségeset egyszerűen a Receptek világával!

A gabonalevesek tökéletes megoldást jelentenek azok számára, akik szeretnek ízletesen és kiadósan enni. Annyira változatosak, hogy bárki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb lehetőséget.

Diétás ételekhez

Sokan nem is sejtik, hogy a gabonalevesek nagyon hasznosak lehetnek az emberi szervezet számára. Ebben az esetben az első tanfolyamok speciális kategóriájáról beszélünk. Ezeket "nyálkás leveseknek" nevezik. Ezek az ételek diétásnak minősülnek, ami önmagában is egyedülálló tulajdonságaikról beszél. Az ilyen szokatlan gabonalevesek nagyon enyhén hatnak a gyomor és a belek belső falaira, ami általában kedvező feltételeket teremt az emésztéshez. Az orvosok azt tanácsolják, hogy használják őket különböző embercsoportok számára:

• kisgyerekek;
• Öregeknek;
• akik figyelemmel kísérik súlyukat és fogyni szeretnének.

Az ilyen leveseket gabonafélékkel főzni könnyű. Ez az eljárás kissé fáradságos, de az eredmény indokolja az ilyen költségeket. Például a főzéshez szüksége lehet: 40 gramm zabpehelyhez, 1 pohár tejhez és sima vízhez, ½ nyers tojássárgájára, 10 gramm vajra és 4 gramm cukorra.

Főzési mód:

1. Öntsük a zabpelyhet egy fazék forrásban lévő vízbe, és főzzük egy órán át alacsony lángon.
2. Óvatosan szűrjük le a kapott húslevest egyszerű sajtkendővel vagy szitával. A többi gabonafélét nem szabad kinyomni.
3. Öntsük a húslevest ugyanabba a serpenyőbe, és forraljuk fel újra.
4. A sárgáját alaposan elkeverjük a tejjel, majd ezt a keveréket lassan a levesbe öntjük.
5. Adjunk hozzá egy kevés sót ízlés szerint, és ha szükséges, cukrot.

Az ilyen levesek elkészítéséhez víz helyett kész húslevest használhat. Ettől az étel még ízletesebb és aromásabb lesz.

A híres savanyúság

Vannak olyan ételek, amelyeket szinte mindenki ismer gyermekkora óta. Ki ne készített anya egyszerre étvágygerjesztő savanyúságot lédús savanyúsággal? Egyedülálló íze és páratlan illata sokak emlékezetében sokáig megmaradt. Igaz, minden háziasszony a maga módján készíti el. Egy jó példa érdekében alaposan fontolja meg az árpával és uborkával készült savanyúság receptjét. A következő összetevőket használják a munkához: csontos hús (leveshez), burgonya, árpa, sárgarépa, hagyma, paradicsompüré (vagy ketchup), savanyúság (vagy savanyúság), fűszerek (babérlevél, só, fekete bors, kapor és petrezselyem).

A leves elkészítésének folyamata a következő lépéseket tartalmazza:

1. Először el kell készítenie a húslevest. Ehhez tegye a húst egy fazék hideg vízbe, és tegye a tűzhelyre. A folyadék felforrása után a láng kisebbre tehető.
2. Öntsük az árpát a forrásban lévő húslevesbe, és főzzük másfél órán keresztül.
3. Ezalatt a húsnak lesz ideje megsülni. Egy lyukas kanállal kell beszerezni, ki kell szedni a csontokból, és darabokra osztva vissza kell küldeni a serpenyőbe.
4. Amint az árpa már majdnem kész, hozzáadjuk a hámozott és kockára vágott burgonyát.
5. Most elkezdheti tölteni. Ehhez hagymára, sárgarépára és savanyúságra van szüksége. A termékeket először ki kell mosni. Ezt követően meg kell hámozni és felaprítani: hagymát és uborkát - kockákban, sárgarépát - reszelőn.
6. A növényi olajat jól felforrósítjuk egy serpenyőben.
7. A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük benne.
8. Adjunk hozzá uborkát, és pároljuk egy kicsit a kapott keveréket.
9. Helyezze be a pasztát, és hagyja a termékeket 2-3 percig forralni.

10. Amint a burgonya készen van, a serpenyőbe tehetjük a sütést.

11. A mintavétel után néhány perccel adjon hozzá fűszereket és fűszernövényeket, ha szükséges.

Az uborka pedig rendkívül egyszerű. A régi időkben Ruszban az ilyen levest a "szegények ételének" tekintették. De egy kicsit később még a legfelsőbb nemesség képviselői is értékelték egyedi ízét.

Egyszerű és gyors

Bármely kulináris szakember megerősítheti, hogy a leves kalóriadúsabb, egészségesebb és táplálóbb a gabonafélékkel. Nem csoda, hogy a szakértők azt tanácsolják mindenkinek, hogy vegyen be egy ilyen ételt a napi étrendbe. Egy szokásos gabonapelyhes burgonyaleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lehet szüksége: másfél liter húsleves (csirke, gomba, sertés vagy marha) babérlevél, pár szem fekete bors, só, 0,9 kilogramm burgonya, 150 gramm gabonafélékből (zabpehely, árpagyöngy, köles, rizs vagy árpa), 125 gramm sárgarépa és hagyma, 35 gramm petrezselyemgyökér, 25 gramm növényi olaj (vagy más zsír) és 200 gramm bármilyen hús.

Az ilyen étel elkészítésének technológiája rendkívül egyszerű:

1. A gabonát külön forraljuk fel. Rizs vagy búzadara esetében ez nem kötelező.
2. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. Az apróra vágott hagymát, petrezselymet és sárgarépát megdinszteljük.
4. Forraljuk fel a húslevest, majd adjuk hozzá a főtt gabonaféléket, a burgonyát, a sütést és a fűszereket.
5. 25 percig főzzük közepes lángon.

Tálalás előtt jó, ha egy ilyen leveshez friss, apróra vágott fűszernövényeket adunk.

Az ízek ünnepe

Van egy érdekes recept, amellyel csodálatos zöldséglevest főzhet gabonafélékkel. A munkához a következő termékekre lesz szüksége: 2 liter zöldségleveshez (vagy sima vízhez) 200 gramm káposzta és ugyanennyi rizs, 1 hagyma, sárgarépa, 3 burgonya, kaliforniai paprika, 2 paradicsom, 35 gramm zöldség olaj, só, 25 gramm friss fűszernövény és némi őrölt bors.

Az étel a következőképpen készül:

1. Először jól öblítse le a rizst.
2. A káposztát felaprítjuk, a többi zöldséget apró kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben forró olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és az édes paprikát.
4. Forraljuk fel az elkészített húslevest, majd adjuk hozzá a forró sütést, a káposztát és a burgonyát. A keveréket fokozatosan fel kell melegíteni.
5. Újbóli forralás után adjuk hozzá a rizst és tegyük bele a paradicsomot.
6. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

A folyamat végét a zöldségek készenléte határozza meg. A krupp ezúttal is elég lesz. Egy ilyen leveshez nem kell ragaszkodni. Azonnal tányérokba töltheti, és mindenkit az asztalhoz hívhat.

A különféle gabonafélék keverékéből készült sűrű, gazdag leves a „Kása baltából” című orosz népmesére emlékeztet, mert szinte a semmiből főzhető. Minden gabonaféle helyettesíthető az otthoni, kéznél lévővel. Nincsenek tengerentúli finomságok vagy sallangok. A leves ötletét a Deli magazinban találtuk meg.

Kiadvány szerzője

A zord, de gyönyörű Balti-tenger partján él. Kora gyermekkora óta szeret főzni, de ez a hobbi már kinőtte magát attól a pillanattól kezdve, hogy önálló életet kezdett. Most szívesen főz a családjának. Kétszer anya. A hobbik közé tartozik a fotózás, az ételfelvételek pedig az utóbbi időben az összes kép oroszlánrészét foglalják el.

• Recept szerzője: Valentina Maslova
• Főzés után 6-ot kap
• Főzési idő: 60 perc

Hozzávalók

• 25 gr. árpagyöngy
• 25 gr. zabpehely
• 25 gr. búzadara
• 25 gr. rizs
• 1,5 l. víz
• 100 gr. sárgarépa
• 150 gr. burgonya
• 1/4 tk őrölt kurkuma
• fehér kenyér

Főzési mód

Szolgál gabona leves tejföllel, fűszernövényekkel és fehér kenyér krutonnal.

Az összes gabonafélét alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt. A víznek átlátszóvá kell válnia. Tegye a gabonát egy serpenyőbe, és öntsön fel 1,5 liter vizet. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra, és fedővel lefedve 30 percig főzzük (a főzési folyamat felgyorsítása érdekében a gabonaféléket legalább fél órára hideg vízbe áztathatjuk).

A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Hámozzon meg két közepes burgonyát, és vágja apró kockákra. Annak érdekében, hogy a burgonya ne sötétedjen, tegye egy tálba, és fedje le hideg vízzel.

Tegye a sárgarépát és a burgonyát egy serpenyőbe gabonafélékkel, sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá kurkumát. Lassú tűzön főzzük 25-30 percig, amíg a gabona meg nem fő. A fehér kenyeret apró kockákra vágjuk. A serpenyőt jól felmelegítjük, és beleöntjük a kenyeret. Időnként megkeverve addig sütjük, amíg a kenyérszeletek minden oldala aranybarna nem lesz.

A gabonaleves készen áll! Kekszekkel tálaljuk, ha szükséges, tejfölt is adhatunk hozzá.

Jó étvágyat!

Ez nem meglepő, mert a levesek lehetővé teszik az egészséges és ízletes termékek legsikeresebb kombinációjának kiválasztását. Ezenkívül minden első fogás alapja a folyékony, és ez jelentősen csökkenti az egyes adagok kalóriatartalmát.

Gabonák az étrendben

A gabona sok szempontból továbbra is étrendünk alapja. És ha a pékárut folyamatosan kritizálják magas kalóriatartalmuk, szénhidrát-bőségük és nem mindig ártalmatlan ízesítőik miatt, akkor a gabonaféléket sokkal kisebb ellenállás éri.

A főzés során a gabonaféléket első fogások, köretek, italok készítésére használják. Ezek a termékek a szénhidrátok mellett sok hasznos anyagot is tartalmaznak, a gabonafélék vitamin- és ásványianyag-összetétele pedig nagymértékben változó.

Tehát a hajdina B-vitaminokat, nagy mennyiségű E-vitamint és nikotinsavat tartalmaz, magas fehérjetartalmában különbözik a többi gabonafélétől - körülbelül 13%. A köles pedig sok A-vitamint és karotint, valamint foszfort és káliumot tartalmaz.

Fontos! A gabonafélékből származó termékek használata nemcsak kalóriát, hanem az anyagcsere- és regenerációs folyamatok fenntartásához szükséges anyagokat is viszi a szervezetbe.

Természetesen nehéz minden nap zabkását főzni reggelire, bár egyes diéták előírják ezt az ételszervezési módot. Sokkal könnyebb bevinni az étrendbe a leveseket, amelyek különféle gabonaféléket tartalmaznak. Az ilyen ételek könnyen elkészíthetők, de nem egyhangúak: a zöldségek és fűszerek hozzáadásával változatossá válik a mindennapi asztal.

A zabpehelyből

A zab tápláló étel, amely számos diétás étel alapja. A zabpehely leves sok nép hagyományos étele. A diétás táplálkozásban vagy a víz, vagy egy második csirkeleves válik az alapjául.

Ez a leves készülhet zabpehelyből és zabpehelyből - zúzott gabonából. Az első esetben a leves sokkal gyorsabban fő, de a húsleves zavarosabb. A második esetben jobb, ha a gabonát előre áztatja és tovább forralja.

Hozzávalók:

• víz (vagy csirkehúsleves) - 2 l;
• zabpehely - 100 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• só.

Főzés:

1. Áztassa a zabpelyhet vízben több órára, akár egy éjszakára is.
2. Engedje le a vizet, öblítse le újra a zabpelyhet, és öntse bele a levesfőzési vízbe vagy a húslevesbe.
3. A zabpehely főzése körülbelül 40 percet vesz igénybe - amíg a gabona meg nem puhul.
4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, vagy más módon feldaraboljuk.
5. A sárgarépát a gabonalevesbe öntjük, 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
6. Sózzuk és további 7-10 percig főzzük.

Köles hallében

A köles (köles) a délszláv törzsek egyik fő gabonafélesége volt táplálkozási tulajdonságainak és puhára forrásának képessége miatt, amely kiadós és könnyű pelyheket képez.

A kölesből készült diétás gabonaleves receptje lehet hús- és halleves is. A diétás menü legjobb választása az alacsony zsírtartalmú hal - pollock, szürke tőkehal. A fűszeres fűszernövények és gyökerek jó társai lesznek a kölesnek.

Hozzávalók:

• szürke tőkehal - 200 g;
• köles - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• petrezselyem gyökér - 1 db;
• kapor zöldek - 30 g;
• fekete bors;
• só.

Főzés:

1. A megmosott halat (ha nincs kibelezve, ki kell venni a belsejét, le kell vágni a fejét, az uszonyait és a farkát) hideg vízbe engedjük, és forrás után 10 percig főzzük. Távolítsa el a pikkelyt.
2. Adjunk hozzá kölest, főzzük tovább.
3. A petrezselymet és a hagymát egészben megmártjuk, hogy forralás után könnyen kivehető legyen a serpenyőből.
4. Forraljuk, amíg a gabona fel nem forr, sózzuk és borsozzuk.
5. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Hajdinából

A hajdina diétás tulajdonságairól ismert. De a fogyás étrendjének menüjében nem csak köret formájában szerepelhet. elég sűrű és tápláló lesz, fehérjében gazdag, de a benne lévő kalóriatartalom minden fogyókúra kedvére lesz.

Hozzávalók:

• csirkemell - 0,5 db;
• hajdina - 100 g;
• sárgarépa - 1 db;
• zöld hagyma - 30 g;
• só.

Főzés:

1. A csirkemellet forralás után 15 percig forraljuk.
2. A kapott húsleveshez adjuk a hajdinát, és további 15 percig főzzük.
3. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és puhára főzzük.
4. Sózzuk, megszórjuk apróra vágott hagymával.

Ez a recept szolgál alapul, az összetevők listája bővíthető különféle zöldségek és fűszernövények hozzáadásával.

Árpából

Az árpából tisztítás és zúzás segítségével árpa és gödör készül - a mindennapi életben szilárdan meghonosodott gabonafélék. Az árpa áztatást vagy előfőzést igényel, különben túl kemény marad, és a benne rejtőző jótékony anyagok hozzáférhetetlenek maradnak a szervezet számára.

Az árpadara leves javasolt változata nem igényel túl sok főzési időt, mivel a darát először félig főzzük, majd összekeverjük zöldséglével.

Ebben a levesben bőséges a nyári zöldség, de ha télen szeretné elkészíteni ezt az ételt, használhat fagyasztott keverékeket. Alapnak használhatunk vizet vagy könnyű csirkehúslevest.

Hozzávalók:

• árpa dara (árpa) - 100 g;
• paradicsom - 2 db;
• cukkini - 200 g;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kapor zöldek - 30 g;
• só.

Főzés:

1. Egy külön tálban félig főzzük az árpadarát kellő mennyiségű vízben. Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a szemek ne tapadjanak össze.
2. A felkockázott cukkinit forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe mártjuk. Meg kell tisztítani és eltávolítani a magokat.
3. 10 perc múlva hozzáadjuk a pürésített paradicsomot és a közepes méretűre vágott kaliforniai paprikát.
4. Tegye a félkész gabonaféléket a főlevesbe, főzze további 10 percig.
5. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszernövényeket, sózzuk.

A legtöbb gabonafélét előzetesen áztatni vagy főzni kell. Kivételt képeznek azok a gabonafélék, amelyeket már jelentős feldolgozáson estek át - párolva, finomra zúzva vagy pelyhessé alakítva. Közvetlenül főzés közben adhatók hozzá.

A gabonafélék jól passzolnak zöldségekhez és fűszernövényekhez. Diétás táplálkozással azonban nem szabad megengedni a gabonafélék és a burgonya keverését egy edényben - többlet szénhidrát képződik, az étel túl magas kalóriatartalmú lesz. A burgonya helyettesíthető cukkinivel vagy cukkinivel, aktívan használhatja a sárgarépát.

Figyelem! A szemek sűrű húslevest képeznek, így a legtöbb leves hús vagy hal nélkül is elkészíthető.

megállapításait

Diétás ételekhez a gabonalevesek az egyik legsikeresebb lehetőség az első fogásokhoz. Nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, de ásványi anyagokban és vitaminokban is gazdagok.

A gabonafélék gyakran előzetes előkészítést igényelnek - áztatás vagy forralás. Ez csökkenti a főzési időt. A gabonalevesekbe különféle zöldségeket adhatunk, kivéve a keményítőben gazdagokat, például a burgonyát.

Hogyan töltsünk több időt magunkra és a családra, és ne főzzünk órákig? Hogyan készítsünk egy ételt széppé és étvágygerjesztővé? Hogyan gazdálkodjunk minimális számú konyhai készülékkel? A Miracle Knife 3in1 egy kényelmes és funkcionális asszisztens a konyhában. Próbáld ki kedvezményért.