Hogyan készítsünk sütőben pácolt halat. Pácolt hal: a legjobb recept

Ma "marinádnak" szoktuk nevezni azt a sóoldatot, szószt vagy fűszerek, fűszerek, ízesítők keverékét, amelyben húst, baromfit vagy halat érlelnek a hőkezelés előtt. És ebben az ételben a pác a paradicsomban párolt sárgarépa és hagyma, amelyet haldarabokkal borítanak. Ezt a nevet a szovjet idők klasszikus receptjéből kaptuk, amikor egy egyszerű, de nagyon ízletes előételt vagy salátát készítettek a lehető legkevesebb termékből, tetszés szerint. Emlékezzünk és lássunk két receptet, mindkettőt lépésről lépésre fotókkal.

De először beszéljünk arról, hogy most mi változott az uzsonnában? A pác ugyanaz maradt, a hal megváltozott. Korábban azzal főztek, amivel meg lehetett venni. Valamiért eszembe jut a hagyományosan használt pollock, vagy inkább a pollock hátak. Gyerekkoromban azt hittem, hogy a „pollockhát” egyfajta hal.

Milyen halat érdemesebb a pác alatt csinálni

Mi a legjobb módja a főzésnek? Egyáltalán nem lehet csontos és tengeri. Bármilyen húsos fajta megfelel, íme néhány példa:

  1. bármilyen vörös lazac (rózsaszín lazac, chum lazac, char, lazac, pisztráng, lazac stb.);
  2. sárga tőkehal;
  3. süllő;
  4. tőkehal.

Lehet előfőzni vagy sütni. Főttből diétásabb, sültből pedig kevésbé egészséges, de ízletesebb.

Piros hal pác alatt: klasszikus recept

A lazac önmagában is ízletes, de a legtöbb kissé száraz. Például rózsaszín lazacot, amiből főztem. Ezért korábban megsütöttem, akkor nagyon finomnak bizonyult - lenyeli a nyelvét! A konyhát persze sütés után beborítják a fröccsenések, de megéri. Azonban menjünk sorban.

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • rózsaszín lazac - 200 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 hagyma;
  • paradicsompüré - 25 g (1 evőkanál csúszdával);
  • cukor - egy csipetnyi;
  • só ízlés szerint;
  • szegfűbors - 5-7 borsó;
  • babérlevél - 1 levél;
  • növényi olaj - 3 evőkanál.

Hogyan kell főzni a pácolt halat, lépésről lépésre recept

Ha az uzsonna befőtt, kész is. Ha össze akarod keverni, akkor úgy, ahogy van - egy réteg halat, egy réteg zöldséget - tedd egy tányérra.

Pácolt hal hagymával és sárgarépával


Szükséged lesz:

  • pollock - 400 gr;
  • sárgarépa - 4-5 db;
  • hagyma - 2 db .;
  • ecet - 1 teáskanál;
  • paradicsompüré - 1 evőkanál. vagy paradicsomszósz;
  • babérlevél - 2 db;
  • cukor - 1 teáskanál
  • szemes fekete bors - 5-6 db;
  • só és fekete őrölt bors ízlés szerint;
  • liszt sodráshoz;
  • növényi olaj a sütéshez.

Pác halhoz sárgarépából és hagymából ecettel


Az enyhén édes árnyalatú paradicsomos pác zamatos bazsalikommal tökéletes társ a lédús fehér halhoz, míg a zöldborsó eredeti textúrát és frissességet kölcsönöz az ételnek.

Tálalhatjuk melegen, burgonyapürével vagy főtt rizzsel, vagy hidegen, kiváló előételként.

HALRECEPT PÁRCÁNY ALATT

Szükséges:
6 nagy paradicsom vagy 400 g koktélparadicsom
néhány zöld bazsalikomlevél
1 tk paradicsom szósz
0,5 tk ecet - opcionális
1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj
500 g fehér halfilé
néhány szál petrezselymet
0,5 st. fagyasztott vagy friss zöldborsó
só, cukor és bors - ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

1

1. A paradicsomot blansírozzuk

2

Távolítsa el a héjat és a magokat

3

2. A paradicsomot a bazsalikommal együtt turmixgépben ledaráljuk. A masszát egy serpenyőbe tesszük, felforraljuk, a hőt minimálisra csökkentjük, és 10 percig főzzük, alkalmanként megkeverve.

4

Adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze. A legvégén sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a cukrot. Az édes tónusnak kell érvényesülnie. Kívánság szerint ecetet adhatunk hozzá.

5

3. A hagymát félkarikára vágjuk

6

A fokhagymát összezúzzuk és durvára aprítjuk

7

4. Hevíts fel egy serpenyőt olívaolajjal, és pirítsd meg a hagymát alacsony lángon 10 percig. 1 perccel a készítés előtt adjuk hozzá a fokhagymát.

8

5. A halfilét alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, majd apró darabokra vágjuk.

9

6. A sült hagymát és fokhagymát a tepsi aljára tesszük

A pácolt halat nagyanyáink ismerték és szerették főzni. Sokan gyermekkoruk óta ismerik ezt a szokatlan ízt. A hihetetlenül lédús és zsenge hal megolvadt a szájában. Igaz, abban a távoli időkben csak szürke tőkehal és pollock volt. Ma a halak sokfélesége a polcokon néha zsákutcába vezet: mit válasszunk.

Most már a klasszikus receptek is minden halfajtához egyedi ízt kapnak. Nézzünk meg néhány lehetőséget ennek az egészséges és tápláló ételnek az elkészítéséhez, gyakorlatilag anélkül, hogy eltérnénk az időtlen klasszikustól.

Pácolt hal: klasszikus recept

Először gyűjtsük össze a hozzávalókat. Kezdjük a halfilével, abból fél kilogramm kell. Bármilyen fajtát választhat, csak ügyeljen arra, hogy a hal friss és jó minőségű legyen. Elég kevés liszt kell, csak a haldarabok megszórásához. Nem nélkülözzük a zöldségeket, de a legegyszerűbbet:
3 sárgarépa
2 db karalábé hagyma.

Most pedig a fűszerekről:
1 teáskanál ecet (9%)
fél teáskanál kristálycukor,
fekete és szegfűbors,
Babérlevél.

Az utolsó összetevők, de nem kevésbé fontosak -
3 evőkanál paradicsompüré,
napraforgóolaj.

A termékkészlet készen áll, kezdjük el a gyártást.

A halfilét alaposan megmossuk. 4-5 centis darabokra osztjuk. Ha egész halat vásárolt, először filézze ki. Mint korábban említettük, a halak változatossága bármilyen lehet;
Most szórjuk meg a halat fűszerekkel és sóval;
Forgassa meg a darabokat lisztben;
A serpenyőt felmelegítjük, felöntjük napraforgóolajjal, és a filét mindkét oldalát megsütjük. A felesleges zsír leeresztéséhez tegye át a haldarabokat egy szalvétába, majd egy serpenyőbe;
Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát;
A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük;
A következő szakasz a hagymából, sárgarépából és paradicsompüréből való sütés. Először a hagymát passzírozzuk bele, majd öntsük bele a sárgarépát, utána pedig a paradicsompürét, ízlés szerint cukrot és sót. Most öntsünk fél pohár vizet, adjunk hozzá fűszereket és pároljuk 20 percig;
A halat egy serpenyőbe öntjük a kész páccal, és legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük, majd ha van idő, akkor egész éjszakára.

Pácolt hal klasszikus receptje lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely a legtöbb modern háziasszony nélkülözhetetlen asszisztensévé vált a konyhában. A "multi" előtag azt mondja, hogy a technológiai fejlődés ezen csodájában szinte mindent meg lehet főzni, beleértve a pácolt halat is. Állítsunk össze egy élelmiszerkészletet az étkezésünkhöz. Fogyasztást ajánlunk egy kilogramm mennyiségben, de vásárolhat másfajta halat is. Paradicsompüré sem nélkülözheti, fél pohár kell belőle. Készít:
1 pohár forralt vizet
sót és fűszereket
citromhéj,
növényi olaj sütéshez,
három fej vöröshagyma
két sárgarépa.

A halat alaposan megmossuk, darabokra vágjuk. Fűszerekkel, citromhéjjal, sóval jól bedörzsöljük. Most hagyjuk pácolódni, ez a folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe;
Készítsük elő a multicookert. Kapcsolja be a "Sütés" módot, melegítse fel. Az edény aljába öntsünk olajat, és süssük meg a haldarabokat mindkét oldalon;
Átvisszük a halat. Lassú tűzhelyen sütjük a zöldségeket, öntsük őket paradicsompürével, adjunk hozzá fűszereket, pároljuk 10 percig;
Kapcsolja be az "Oltás" módot. A halat a pácba eresztjük, és még egy órán át főzzük, amíg beázik és szaftos lesz.

Pácolt hal: klasszikus recept sütőben

Ennek ellenére manapság nem mindenkinek van multicookere, így lehetőség van a sütőben való főzésre. A hozzávalók szinte ugyanazok, mert a recept klasszikus. A termékeket azonban a lista szerint állítsuk össze. Szükségünk lesz:
1 kilogramm kedvenc halát,
ecet,
paradicsompüré és liszt is legyen elérhető.
Természetesen,
növényi olaj,
fűszerek,
zöldségek hagyma, sárgarépa formájában.

Vidd el a tetszetős halat, vagy találd meg a halboltban;
Mossa meg jól, tisztítsa meg és ossza fel részekre;
A haldarabokat megszórjuk fűszerekkel, majd lisztbe forgatjuk;
A halat serpenyőben, forró olajban mindkét oldalát megsütjük;
Készítse elő a zöldségeket és adja át;
Öntsük bele a paradicsompürét, adjunk hozzá cukrot, borsozzuk és csepegtessünk egy kevés ecetet, forraljuk fel ezt a paradicsom-zöldségkeveréket;
Tedd a haldarabokat egy hőálló edénybe, öntsd fel a pácot, és küldd egy jól felmelegített sütőbe, és ott készítsd el az ételt.

Hal a "Nagymama titka" pác alatt

Csupán néhány további összetevő fűszerezi a klasszikus receptet. Kezdjük a termékek sorozatával.
Vegyünk 800 g bármilyen halat.
A szokatlan összetevők közül a következők lesznek:
zöld olajbogyó,
édes paprika,
aszalt szilva,
teriyaki szósz,
édesem.

Kenje meg a halfilét mindkét oldalán szósszal és mézzel;
Sózzuk, borsozzuk és forró olajban kisütjük;
Készítsük el a pácot. Három sárgarépát és megsütjük. Adjuk hozzá a paprikát és a hagymát, öntsünk rá egy kevés szószt és mézet. Ízesítjük paradicsompürével, pároljuk;
Az aszalt szilvát a filére tesszük, a haldarabokat pedig növényi bundába csomagoljuk. Hagyja teljesen kihűlni az edényt.

A háziasszonynak egy jegyzetfüzetben

Ez az ízletes étel friss és fagyasztott halhoz egyaránt alkalmas. A fagyasztott terméket nem szabad meghajlítani vagy összetörni, különben a haldarabok sütés közben szétesnek;
Vettünk egy fagyasztott filét, majd megsózzuk, és negyed órára félretesszük;
A friss hasított testnek fényes pikkelyekkel és tiszta szemekkel kell rendelkeznie; Válasszon olyan halat, amelynek rugalmas teste van, és nincs kellemetlen szag;
A hal fajtájától függően sütni vagy főzni kell. A tőkehalat, a szürke tőkehalat vagy a lepényhalat jobb sütni, de a makrélát főzni;
Dobja a kis haldarabokat forró vízbe, és engedje le a nagyokat hideg vízbe;
Adjunk hozzá több tejet a főzővízhez, akkor az étel íze finom lesz;
A halat általában fel lehet készíteni a párolásra, ez a folyamat körülbelül 15 percet vesz igénybe;
Tegyen néhány darab nyers burgonyát a serpenyőbe, és a háza nem lesz halszagú;
A pác alatt finomabb a tengeri hal, de a folyami hal is nagyon tisztességesnek bizonyul;
Ne főzzük túl a zöldségeket, mert tönkreteszik az étel ízét.
4 órát vesz igénybe, amíg a hal beázik, de jobb, ha az edényt egy éjszakára a hűtőszekrénybe küldi.

A klasszikus recept szerint pácolt hal finom nosztalgia a múlt iránt. A modern technológiák és a különféle fűszerek, halfajták lehetővé teszik, hogy olyan módosításokat hajtson végre, amelyek némi szelet adnak kedvenc és ismerős ízéhez. A legfontosabb dolog az, hogy ne félj kísérletezni. A diétázók számára egy lassú tűzhely vagy sütő segít. A recept valóban egyedi, mert a hal fajtája nem számít. Bármely halfilé lédús és puha. Előre elkészítjük az edényt, hogy legyen elég idő a pácolásra, a halat be kell áztatni. Ideális esetben egy egész éjszaka. Természetesen az ételt csak a sütőbe teheti, vagy lassú tűzhelyen is megpiríthatja. A pác alatti halat mindenesetre hidegen tálaljuk. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, csak számolja ki helyesen az időt. A VilingStore-on még sok pácolt halreceptet találsz lépésről lépésre bemutatott instrukciókkal és fotókkal.

Ha zsenge, lédús, fűszeres haldarabokat szeretne főzni, sós lében főzzük meg.

A sárgarépával és hagymával pácolt hal bármilyen köretet díszít, finom ízt és fűszeres aromát kölcsönöz az ételnek.

A főzési recept egyszerű, a hozzávalók között olyan termékek találhatók, amelyek bármelyik konyhában megtalálhatóak.

Szükséged lesz:

  • pollock - 1 kg;
  • egy babérlevél;
  • só ízlés szerint;
  • egy sárgarépa;
  • öt borsó fekete bors;
  • egy izzó;
  • napraforgóolaj;
  • paradicsomszósz - 120 gr .;
  • egy marék friss kaprot.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Bármilyen halat vihetsz, amit szeretsz. Vágjuk darabokra, sózzuk a tetejére.
  2. Olajos serpenyőbe tesszük, és 20 percig sütjük.
  3. A megsütött darabokat a serpenyő aljára terítjük, ráterítjük a babérlevelet, borsó formájában ráöntjük a borsot.
  4. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon 10 percig pároljuk.
  5. A hagymához apróra vágott sárgarépát rakunk, és további 10 percig pároljuk.
  6. A sült serpenyőben hallal megkenjük, hozzáadjuk a paradicsomszószt és a finomra vágott kaprot.
  7. Ha a hal száraznak tűnt, öntsön még 20 ml napraforgóolajat.
  8. Küldje a serpenyőt a hozzávalókkal a hűtőszekrénybe 2 órára.
  9. Ezt követően illatos darabokat tálalhatunk omlós rizzsel, burgonyával vagy zöldségekkel.

Hogyan főzzünk finomat a sütőben

A sütőben lévő halnak sajátos íze van. Hagyma sárgarépával világosabbá és lédúsabbá teszi.

Fő Termékek:

  • két gerezd fokhagyma;
  • pollock - 0,8 kg;
  • két sárgarépa;
  • só - 4 gr;
  • paradicsompüré - 50 gr;
  • 2 karalábé hagyma;
  • nő. olaj - 35 ml;
  • őrölt fekete bors - 2 gr.

Hal főzése pác alatt a sütőben:

  1. A hámozott sárgarépa gyökereit nagy láncszemekkel ellátott reszelőn őröljük meg.
  2. A hagymát karikákra vágjuk.
  3. Zöldségdarabokat olajjal felhevített serpenyőbe rakunk. 5 percig pároljuk őket.
  4. Öntsük bele a paradicsompürét, és főzzük tovább.
  5. Sózzuk, borsozzuk és elzárjuk a tüzet.
  6. A felvágott halat szeletekre vágjuk.
  7. A sütőedényt napraforgóolajjal feldolgozzuk.
  8. Az aljára ráterítjük a présen átnyomott fokhagymát a sült egy részével.
  9. A következő réteg pollock darabok. Töltsük meg a maradék párolt zöldségekkel.
  10. Mindent letakarunk alufóliával és 40 percig sütjük. A sütő hőmérséklete 180 fok.
  11. Az ízek kedvéért a pácban főtt halat megszórhatjuk illatos fűszernövényekkel.

Lédús hal lassú tűzhelyben

Lassú tűzhely esetén nem kell attól tartanod, hogy az ételed megég vagy rosszul sül meg. Ezen kívül sok időt szabadítasz fel.

A recept hozzávalói:

  • paradicsomszósz - 50 gr .;
  • hagyma - 3 db;
  • só bors;
  • liszt - 20 gr.;
  • halfilé - 1 kg;
  • babérlevél - 2 db;
  • sárgarépa - 3 db;
  • növényi olaj a sütéshez.

Hal főzése pác alatt lassú tűzhelyen:

  1. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
  2. Felmelegítjük a multicookert a „Sütés” programban, öntsünk bele napraforgóolajat.
  3. Ott elterítjük az apróra vágott hagymát és sárgarépát, lecsukjuk a fedőt.
  4. A halfilé darabokat bors és só keverékébe forgatjuk, liszttel megszórjuk, és serpenyőben külön-külön, mindkét oldalát megsütjük.
  5. Öntsön paradicsomszószt a lassú tűzhelybe a zöldségekhez, sózzon, borsozzon és adjon hozzá fűszereket a halhoz.
  6. Tegye a haldarabokat egy tálba zöldségekkel.
  7. Pároljuk az ételt 40 percig. Üzemmód - "Oltás".
  8. A fűszeres illatos edényt le kell hűteni, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük az impregnáláshoz.

Kiváló köret halételekhez - hagyma és torma.

Julia Vysotskaya sárgarépával és hagymával pácolt hal

Mit kell venni:

  • tőkehal - 1 kg;
  • liszt - 15 gr.;
  • izzók - 3 db;
  • só ízlés szerint;
  • cukor - 5 gr;
  • sárgarépa - 3 db;
  • ecet - 10 ml;
  • paradicsomszósz - 200 gr.

Művelet algoritmus:

  1. A tőkehalhúst apróra vágjuk, sózzuk.
  2. A megmosott és hámozott sárgarépa gyökerét és a hagymát ledaráljuk. Hagyma - félgyűrűkben, sárgarépa - dörzsölje egy reszelőn.
  3. Töltsük meg a serpenyő alját növényi olajjal, melegítsük fel és öntsük bele a zöldségdarabokat. 10 percig pároljuk őket.
  4. Ezután adjunk hozzá fekete borsot, fűszereket, sót és öntsük fel a paradicsomszószt.
  5. Folytassa a sült főzést alacsony lángon körülbelül 20 percig.
  6. Önts hozzá egy kis ecetet. Ez javítja a hal ízét, nem fog annyira felforrni.
  7. A filédarabokat meghintjük liszttel, és egy másik serpenyőben mindkét hordóból arany árnyalatig sütjük.
  8. A félkész halat a serpenyő aljára terítjük, és megtöltjük sütéssel.
  9. Ezen kívül dobhat egy pár borsó szegfűborsot és petrezselymet.
  10. Zárja be az edényt a hűtőszekrénybe 3 órára.
  11. Tálalás előtt szedjük le a babérleveleket a halról. Jó étvágyat kívánunk!

Tejföllel

Még a legszárazabb hal tejföllel is lédús, puha és gyengéd lesz.

A recept hozzávalói:

  • őrölt fekete bors - 20 gr;
  • sárgarépa - 2 gyökér;
  • Pollock filé - 4 db;
  • tejföl - 0,3 kg;
  • só - 20 gr.;
  • izzók - 2 db.

Lépésről-lépésre utasítás:

  1. A zöldségeket megtisztítjuk a héjától és a héjától.
  2. A hagymát vékony félkarikára forgatjuk, a sárgarépát nagy láncszemekkel ellátott reszelőn átpasszírozzuk.
  3. Tegye át a tejfölt egy mély tálba, adjon hozzá sót, sárgarépát és borsot. Mindent összekeverni.
  4. A hagymakarikákat egy tepsire helyezzük az olajba.
  5. Pollock darabokat rakunk rájuk, a tetejére tejfölt öntünk.
  6. Egyenletesen eloszlatjuk a tejfölt, és a sütőbe téve 15 percre sütjük. A sütő hőmérséklete 180 fok. Jó étvágyat kívánunk!

Sárgarépával, hagymával, majonézes páccal

Szükséged lesz:

  • liszt - 50 gr.;
  • ketchup - 50 gr.;
  • só ízlés szerint;
  • víz - 200 ml;
  • halfilé - 0,5 kg;
  • majonéz - 50 gr;
  • két sárgarépa;
  • szemes bors - 3 gr;
  • növényi olaj;
  • lavrushka - 1 levél;
  • egy izzót.

Főzés lépésről lépésre:

  1. A halfilét apró kockákra vágjuk.
  2. Liszt és só keverékében minden oldalukat megforgatjuk.
  3. A darabokat a serpenyő forró aljára terítjük, felöntjük olajjal és 5 percig sütjük.
  4. A meghámozott sárgarépát reszelőn ledolgozzuk, a hagymát késsel felaprítjuk.
  5. A zöldségeket a haldarabokra fektetjük.
  6. A majonézt egy tálba öntjük ketchuppal, a hozzávalókat alaposan összekeverjük.
  7. Öntsünk 200 ml vizet, keverjük egy kanállal, amíg a majonéz fel nem oldódik.
  8. Az így kapott szósz feldühíti a zöldségeket és a halakat.
  9. Megszórjuk borssal, sózzuk, és belerakunk egy babérlevelet.
  10. Zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja 25 percig közepes lángon.
  11. A puha, lédús hal bármilyen köretet díszít. Jó étvágyat kívánunk!

Melyik hal a legjobb pác alatti főzéshez

A pác különleges puhaságot, törékenységet, érzékenységet és lédússágot kölcsönöz a halnak. Ezért, ha meglehetősen száraz halat, például pollockot fog főzni, akkor a pác lesz a legjobb kiút a helyzetből.

  1. Használhat friss vagy fagyasztott halat. De nem ajánlatos a fagyasztott halat meghajlítani, mert sütéskor szétesik.
  2. A pác alatti makréla finomabb lesz, ha nem sütjük, hanem főzzük.
  3. De a csuka, tőkehal, lepényhal, szürke tőkehal kiválóan alkalmas olajban való sütésre.
  4. Jobb, ha a pác alatt tengeri halfajokat kapunk.
  5. Ideális halfiléhez. Akkor nem kell megtisztítania a tetemet a nyálkától és a pikkelyektől, kevesebb lesz a szag és a csontok.
  6. Ha pác alatt halat főzünk, akkor adhatunk hozzá egy kis tejet. Így a darab lágyabb és gyengédebb lesz.
  7. Párolhat halat. Az étel nem lesz olyan zsíros, ellentétben az olajban sült hallal.

Hogyan főzhetsz halat, hogy ízletes, bőséges és egészséges legyen? Próbáljon ki egy egyszerű és étvágygerjesztő ételt - a pác alatti halat, amelyet bunda alatti halnak is neveznek. A "Shuba" vagy pác zöldségekből és paradicsomból készül, fűszerekkel ízesítve - az eredmény egy nagyon finom pácolt hal és még sok finomabb mártás, ami minden körethez durván illik!

Hozzávalók pácolt halhoz

  • 1-2 db. frissen fagyasztott, alacsony zsírtartalmú tengeri halak (hal, tőkehal, póló);
  • 4-5 evőkanál liszt;
  • 3-5 sárgarépa;
  • 2-3 közepes izzó;
  • 2-3 evőkanál paradicsompüré (cserélhető friss paradicsommal vagy paradicsomlével);
  • 1 pohár víz;
  • só - körülbelül 0,5 evőkanál;
  • szemes fekete bors - 10-15 db;
  • babérlevél 1-2 darab;
  • napraforgóolaj.

Hogyan kell főzni a pácolt halat

A halat 2-3 cm széles szeletekre vágjuk, megsózzuk, és mindkét oldalát lisztben jól megforgatjuk. Fontos, hogy a hal teljesen felolvadjon - különben hevítéskor a liszt összekeveredik vízzel, és a darabok hozzáragadnak a serpenyőhöz. Óvatosan tekerjük, hogy a hal ne essen szét sütés közben: a lisztnek köszönhetően világos aranyszínű kéreg képződik rajta.


Egy serpenyőben hevítsük fel a napraforgóolajat, fektessük ki a haldarabkákat, és közepes-nagy lángon pirítsuk először az egyik oldalukat. Nem sütjük főzésig, hanem enyhén - amíg világos arany kéreg nem keletkezik. A darabokat villával vagy spatulával megfordítjuk, a másik oldalukat megsütjük. Ezután kivesszük a halat egy tányérra, és egyelőre félretesszük.


Közben a halat megsütjük, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk. A hagymát félkarikára vagy apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.


Miután kivette a halat a serpenyőből, adjon hozzá növényi olajat és terítse el a hagymát. Keverés közben puhára pároljuk a hagymát és hozzáadjuk a reszelt sárgarépát.


A sárgarépát hagymával összekeverve tovább pároljuk a zöldségeket puhára. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a zöldségeket tányérra tesszük.

Ezután két lehetőség közül választhat: a halat pác alatt serpenyőben vagy sütőben sütjük. Az első esetben gyorsabban kiderül, a másodikban - egy kicsit hosszabb, de gazdagabb ízben és előnyökben, mint minden sült étel.


Ha sütőt választottunk - tegyük a halat növényi olajjal kikent tepsibe, a tetejére zöldségeket, öntsünk fel egy pohár vízzel hígított paradicsompürét, sózzuk, adjunk hozzá borsot, fedjük le fóliával és süssük 180 fokon. °C, körülbelül 35-40 perc.

Ha serpenyőt választunk - kevés olajat adva hozzá, a haldarabkákat ismét a serpenyőbe tesszük, és egyenletes rétegben a zöldséges „bundát” a hal tetejére helyezzük. Minél több "marinád", annál finomabb!


Öntsön a serpenyőbe 0,5-1 evőkanál. vízzel, hogy a hal félig ellepje, fedjük le. Lassú tűzön, lassú forralással körülbelül 20 percig pároljuk.

Ezután adjuk hozzá a vízzel enyhén hígított paradicsompürét és a fűszereket: borsot és babérlevelet. Még 2 percig forraljuk, és már kész is a finom pácolt hal.


Az ilyen étvágygerjesztő halat sárgarépa-hagymás-paradicsomos „bunda” alatt bármilyen körettel tálalhatjuk, különösen ízletes burgonyapürével, rizzsel vagy tésztával.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások