Hogyan készítsünk fűszeres szárnyakat a kfc-ben. Spicy Wings (KFC)

Először is alaposan mossa meg a szárnyakat. Ezután veszünk egy vágódeszkát, egy éles kést, és levágjuk az egyes szárnyakat. Az illesztés mentén vágjuk, az egyik szárnyból 3 rész derül ki. A hegyét nem lehet használni, jobb külön főzni.

A feldarabolt szárnyainkat egy fazék hideg vízbe helyezzük. Feltesszük a tűzhelyre. Sózzuk ízlés szerint. A szárnyakat felforraljuk, majd leszedjük a habot. Kapcsolja ki, amint felforr. Maguk jönnek majd forró húslevesben.

Törj fel néhány tojást egy tálba. Adj hozzájuk egy kis vizet. Csöpögő Tabasco szósz. Nagyon éles, úgyhogy számold ki magad az arányt. A fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A tojásokhoz fogom dobni, hogy turmixgéppel ledarálják. Finom reszelőn bedörzsölhetjük, a tojásokat mixerrel felverhetjük. Adjunk hozzá pirospaprikát a keverékhez, csak egy kicsit.

Kezdjük a fő főzéssel. Minden szárnydarabot megforgatunk lisztben, majd felvert tojásos keverékbe mártjuk. A végén enyhén összetört kukoricapehelybe forgatjuk. Hagyja a szárnyakat az edényen száradni 20 percig.

A serpenyőt növényi olajjal a tűzre tesszük, és felforraljuk. Ha van olajsütőd, használd. A csirkeszárnyakat egyenként óvatosan beledobjuk a forró olajba. Legfeljebb 3 percig sütjük, majd szalvétára húzzuk, hogy felszívják a felesleges zsírt. Voálá! A szárnyak készen állnak! A KFC pontos másolata!

A KFC (Kentucky Fried Chicken / Kentucky Fried Chicken, „sült csirke Kentuckyból”) a McDonald's után a világ második legnagyobb gyorséttermi lánca. A KFC jellegzetessége a sült csirke ételekre való specializáció. Harland Sanders, mielőtt megalapította volna az első éttermet, folyamatosan kudarcot vallott az üzleti életben. Különféle területeken próbálta ki magát, de a nagy siker elhozta számára a rántott csirke egy régi receptjét, amely nemzedékről nemzedékre öröklődött családjában. Az igazán finom csirkés étel titka nemcsak a panírozás és sütés speciális technológiájában rejlik, hanem elsősorban a 11 fűszer különleges keverékében. Ennek a fűszerezésnek a receptje az eredeti Coca-Cola recepttel együtt az egyik legjobban védett üzleti titok.

Azonban csirke szárnyak, mint a KFC kávézóban teljesen meg lehet főzni saját kezűleg, otthon. Ehhez egyszerű és megfizethető összetevőkre van szüksége:

Csirkeszárny - 1 kg;

Búzaliszt - 0,5 csésze;

Tej 2,5% zsír - 150 ml;

Tojás - 2 db;

Kukoricadara - 2 evőkanál. kanalak;

Növényi olaj sütéshez - 0,5 l;

Kukoricapehely (cukrozatlan, adalékanyagok nélkül) - 250 g;

őrölt paprika - 10 g;

Chili paprika - 1 db;

Cayenne bors - a kés hegyén;

Őrölt chili paprika - egy kés hegyén;

Só ízlés szerint.

Most az a legfontosabb, hogy pontosan kövesse az alábbi lépésenkénti utasításokat.

Szárnyak, mint a KFC receptben

1. A szárnyakat alaposan öblítse le folyó víz alatt. Hagyja lefolyni a vizet, majd törölközővel szárítsa meg a szárnyakat. Éles késsel felfegyverkezve vágjuk le a szárnyak legvékonyabb részét (gyakorlatilag nincs rajta hús, sütéskor meg is éghet). Ezután a szárnyakat egy mély tálba hajtjuk, egyenletesen megszórjuk só, paprika és törött chili paprika keverékével (amelyből először minden magot el kell távolítani). Helyezze a tálat a szárnyakkal a hűtőszekrénybe 1 órára.

2. Ezalatt a kukoricapelyhet egy sodrófával kissé összegyúrni kell. Az őrlési folyamat könnyebbé válik, ha a pelyheket műanyag zacskóba öntik, megkötik, majd sodrófával feltekerik. Ne ragadd magad túlságosan, és őröld porrá a pelyheket.

3. A tészta elkészítéséhez egy tálban alaposan összekeverjük a tejet, a tojást, a búzalisztet, a chili borsot és a cayenne-t, sót. A tésztának vékony tejföl állagúnak kell lennie.

4. Helyezze a kukoricalisztet egy nagy műanyag zacskóba, helyezze rá a szárnyakat, kösse le a zacskót, és rázza fel, amíg a liszt egyenletesen bevonja a szárnyakat. Ugyanezt a műveletet csomag helyett fedővel ellátott serpenyőben is el lehet végezni.

5. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Mindegyik szárnyat mártsuk bele a tésztába, majd forgassuk meg zúzott kukoricapehelyben, és süssük puhára (kb. 6-7 perc). A megsült szárnyakat papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.

Az e recept szerint elkészített csirkeszárnyak nagyon hasonlítanak a KFC-ben felszolgált márkás csirkeszárnyakhoz. Kétségtelen, hogy háztartása és vendégei elégedettek lesznek!

A KFS étlapján nagyon népszerű étel a csíkok, amelyek fehér puha csirkehús darabjai ropogós panírozásban. A gyorsétterem és a rögök közötti különbség az elkészítési módban és a méretben van. sütés előtt készítsünk aprókat és zsemlemorzsát. A csíkokat hosszú csíkokra vágják, és többféle panírozási módszert és speciális csontozási technológiát alkalmaznak.

Az étel kalóriatartalma átlagosan 290 kcal/100 g, és az összetevőktől függ. A fűszeres ételek kevesebb kalóriát tartalmaznak. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan kell lépésről lépésre minden nehézség nélkül főzni otthon a csíkokat úgy, hogy azok nagyon hasonlítsanak az eredetihez.

Az eredeti recept a csíkokhoz, mint a KFC-ben

Ez egy csodálatos snack nemcsak rokonoknak, hanem barátoknak is egy meleg társaságban. A fűszerek, az étvágygerjesztő kéreg és a hús csábító aromájának páratlan kombinációja senkit sem hagy közömbösen.

Szükséges alkatrészek:

• 3,5 csésze búzaliszt;
• 1/2 csésze tej;
• 900 g csirke filé;
• 0,5 l napraforgóolaj;
• Egy tojás;
• Körülbelül 2 nagy evőkanál vegyes fűszernövény (oregánó, curry, bazsalikom, gyömbér, fokhagyma) - opcionális, vagy szokásos csirke fűszerezés
• Egy kis kanál piros csípős paprika (elhagyható);
• 3 evőkanál piros őrölt édes paprika;
• Egy nagy kanál só.

A csíkok receptje, mint az FSC-ben:

1. A madárfilét kiolvasztjuk, vékony rudakra vágjuk (2x8 cm). Ez az eredeti üres lapok mérete;
2. Egy mély tálban elkészítjük a szószt: a tojást fél pohár tejjel elkeverjük, felverjük. Használhat keverőt;
3. Adjunk hozzá 0,5 csésze lisztet, egy nagy kanál paprikát és sót. Verjük sűrű tejfölig. Ha a konzisztencia folyékony - adjunk hozzá lisztet, ha sűrű - tejet;
4. Néhány percre a kötszerbe tesszük a darabokat impregnáláshoz;
5. Ekkora mennyiségű filé esetén ezt az eljárást kétszer kell elvégezni: erős nejlonzacskóba tegyünk csípős borsot (a csípős változathoz), 1,5 csésze búzalisztet, egy evőkanál paprikát, ízlés szerint fűszernövénykeveréket;
6. Szorítsa meg a zsákot a kezével, és erőteljesen rázza meg;
7. Öntsön fél liter olajat egy mély serpenyőbe (vagy serpenyőbe). Amíg forr, vegyünk ki 6-7 csirkedarabot a keverékből, tegyük egy zacskóba és rázzuk össze. Egy csomag körülbelül kétszer elegendő, majd készítsen egy másikat, pontosan ugyanolyan összetételű;
8. A főtt vajba tesszük a szeleteket, aminek teljesen el kell fednie a húst (de villával összetörhető). Minden oldalról három percig sütjük, lyukas kanállal kivesszük, papírszalvétára tesszük;
9. Amíg az első adag csirke sül, rázza fel a következő adagot a zacskóba.

900 g baromfifilé csíkokat kapunk, mint a KFC-ben, négy adag, egyenként hat darab mennyiségben. Ezt a kulináris remekművet paradicsom- vagy mustárszósszal tálaljuk.

A torma és a tejföl eredeti fűszerezését készítheti:

1. Sűrű tejfölt (400 g) teszünk egy mély tartályba;
2. Adjunk hozzá három nagy kanál elkészített tormát és apróra vágott friss kaprot, sózzuk, keverjük össze.

Ízletes fűszeres csíkok készítéséhez egy-két teáskanál csípős, őrölt piros cayenne borsot kell a többi fűszerhez hozzáadni.

Csirke csíkok kukoricapehellyel

Ha a húst tovább tartjuk a pácban, puhább lesz. Ezért az ilyen házi készítésű csíkok ropogós kéreggel rendelkeznek, és belül nagyon lédúsak. A sütéshez érdemes olajsütőt használni - így a csirke kevesebb olajat szív fel.

A termékek összetétele:

• 400 g kukoricapehely;
• 2 tojásfehérje;
• 2 kis csirkemell;
• Egy pohár liszt;
• Egy kis kanál pirospaprika, fekete bors, száraz fokhagyma;
• egy evőkanál borecet;
• Só, cukor - ízlés szerint;
• Pohár víz;
• Liter napraforgóolaj.

Elkészítés leírása:

1. Pácot készítünk. Egy mély tálba öntsünk két nagy kanál napraforgóolajat, egy pohár vizet, cukrot és sót (kb. egy teáskanál), borecetet, fél adag száraz fokhagymát és paprikát;
2. Vágja a filét vékony szeletekre, majd félbe, hogy hosszúkás darabok jöjjenek ki;
3. Betesszük őket a pácba, megkeverjük, fedővel lefedjük, legalább két órán át pácoljuk, de ami a legjobb – egész éjszaka;
4. Megcsináljuk a pásztázást. Keverje össze a maradék fekete és piros borsot, fokhagymát és két fehérjét;
5. Öntsön lisztet egy külön tálba, adjon hozzá sót, keverje össze;
6. A cukrozatlan kukoricapelyhet nem túl finomra őrölni. Tedd őket műanyag zacskóba, és sodrófával sétálhatsz rajta, vagy turmixgépet használhatsz (hogy ne lisztet kapj, hanem darabokat);
7. Mindegyik blankot függetlenül mártjuk fehérjébe, lisztbe, ismét fehérjébe és gabonapanírba;
8. A leendő csirke előétel rántható vagy egy mély serpenyőben mindkét oldalon három percig aranysárgára süthető. A serpenyőben a csirkedarabokat teljesen olajba kell meríteni. Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Az ételt majonézzel és ketchuppal tálaljuk, különféle szószokkal.

Fűszeres csíkok

Ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Pikantériájával megörvendezteti majd vendégeit.

Hozzávalók:

• 50 g szójaszósz;
• 700 g csirke filé;
• Fűszeres fűszernövények (tárkony, rozmaring), fűszerek, őrölt bors és só - ízlés szerint;
• Egy kis kanál almaecet és száraz fokhagyma;
• Zsemlemorzsa - "szemmel";
• 3-4 tojás.

Csirkecsíkok főzése otthon:

1. A madarat egyenlő szélességű darabokra vágjuk;
2. Pác készítéséhez keverje össze az almaecetet, a szójaszószt, a borsot, a fűszernövényeket, adjon hozzá sót;
3. Helyezze a csirkét a keverékbe, és távolítsa el két órára;
4. Készítsük elő a panírozáshoz szükséges összetevőket: az egyik edénybe törjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, a másikba öntsünk lisztet, a harmadikba szárított fokhagymával ízesített zsemlemorzsát, csirkefűszereket;
5. Felváltva engedjük le az üreseket minden tálba, napraforgóolajban sütjük minden oldalról. Elégnek kell lennie.

Tegye a kész termékeket egy papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól.

Uzsonna szezámmal

A szezám jelenléte a fő különbség az eredeti FSC recepthez képest. Ez a fűszerezés pompás megjelenést és különleges ízt kölcsönöz az ételnek.

Szükséges termékek:

• Csirke filé - 400 g;
• Liszt - 3 nagy kanál;
• Fűszerek szárnyasokhoz, só;
• 2-3 tojás;
• Szezám - "szemmel".

Házi készítésű csíkok receptje fotóval:

1. Vágja a húst hosszúkás rudakká;
2. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel, sózzuk, és ebben a panírozásban alaposan megforgatjuk a csirkét;
3. A félkész termékeket előre felvert tojásba mártjuk, szezámmagba forgatjuk;
4. Olajozott tepsire tesszük. 30 percig sütjük.

Helyezze az edényt egy gyönyörű edényre, díszítse salátalevelekkel. Egy illatos ételt tálalhatsz sült krumplival és tetszőleges öntettel.

Uzsonna zabpehelyben

Hogyan készítsünk csíkokat úgy, hogy ropogósak és ízletesek legyenek, és elnyerjék az igazi ínyencek szívét?

Szükséged lesz:

• Csirke filé - fél kiló;
• Zabpehely - körülbelül 300 g;
• Kemény sajt - 200 g;
• Szójaszósz - 50 g;
• Fűszeres fűszernövények és fűszerek csirkéhez, só - ízlés szerint;
• 2-3 tojás.

Főzési útmutató:

1. Keverje össze a szójaszószt fűszernövényekkel és csirke fűszerekkel;
2. Pácold meg benne a korábban azonos rudakká vágott baromfihúst, és hagyd állni 2 órán keresztül;
3. Ez idő elteltével finom reszelőn reszelje le a kemény sajtot, öntse a pelyheket egy külön tálba, és verje fel a tojásokat sóval;
4. Merítse a szeleteket a következő séma szerint: tojás, gabonafélék, tojás, sajt. Serpenyőben forró olajban azonnal kisütjük.

Tálalás előtt salátalevéllel vagy fűszernövényekkel díszítjük.

Videó: Recept csíkokhoz, mint a KFC-ben

Mindenki ismeri a KFC jellegzetes fűszeres szárnyainak ízét, amelyek ára is megfelelő. Ezt a receptet követve ugyanazokat a finom ropogós szárnyakat készítheti el, mint a KFC-ben, csak otthon és egyedül. Ugyanakkor biztos lehet benne, hogy káros szennyeződéseket és fűszereket nem adtak ehhez a csirkéhez, mert mindent az Ön keze főzi meg. Néhány egyszerű lépésben meglepheti családját és barátait illatos, ropogós fűszeres szárnyakkal, házi recept alapján.

Címsorok:
Felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 15 perc
Teljes idő: 35 perc
Kimenet: 12 db.

KFC szárnyak összetevői

• Csirkeszárny - 400 g
• Tojás - 1 db.
• Kukoricapehely - 8 evőkanál
• Zsemlemorzsa - 3 evőkanál.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Só - 1 hiányos teáskanál
• Paprika - 1 teáskanál
• Piros paprika - 1/2 tk
• Napraforgó kis sütéshez

KFC Wings lépésről lépésre recept

A szárnyakat megmossuk és megszárítjuk, a hajtások mentén három részre osztjuk. A tippeket is megsütjük, de külön - rövidebb idő alatt megsülnek.

A szárnyakat egy tálba toljuk és bepácoljuk: sózzuk, paprikázzuk, pirospaprikával, összekeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlajanak. Hagyjuk 20-30 percig pácolódni.

Elkészítjük a palacsintát. Sütőpapírból levágunk egy lapot, deszkára terítjük és a lap felére kukoricapelyhet öntünk. Fedjük le a második felével, és kalapáccsal aprítsuk apró morzsára.

A kapott morzsába adjunk hozzá 3 evőkanál. zsemlemorzsa.

A lisztet egy tálba öntjük, a szárnyat óvatosan megforgatjuk benne.

Liszt után a szárnyat villával enyhén felvert tojásba mártjuk.

Az utolsó lépés a panírozás minden oldalról.

Ismételje meg az összes darabbal, és fektesse ki őket kemény felületre.

Egy serpenyőben jól felforrósítjuk a napraforgóolajat - mennyisége a serpenyő átmérőjétől függ, de az olajnak szinte teljesen be kell fednie a szárnyakat. A felmelegedés mértékét fapálcán (pl. falapát hátulján), az olajba engedve ellenőrizhetjük - ha buborékok mennek körbe, akkor az olaj felmelegedett. Hozzáadjuk a szárnyakat, és nagy lángon mindkét oldalát 3 percig sütjük. Állítsa be az időt saját maga, mivel minél forróbb az olaj, annál gyorsabban sülnek a szárnyak, a második adag gyorsabban sülhet.

Tegye a kész KFC szárnyakat papírtörlőre, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Jó étvágyat!