Hogyan készítsünk buja és magas omlettet: tippek és receptek. Omlett egy serpenyőben

Az omlett tejjel olyan lehetőség, amely nem igényel nagy mennyiségű terméket. A legfontosabb a helyes arányuk.

Szükséges hozzávalók:

  • Több tojás, az adagok számától függően, adagonként 2 db.
  • Tej - 60 ml adagonként.
  • Só bors.

Főzési folyamat:

  1. Öntsük a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá tejet és sózzuk meg mindent.
  2. Mindent jól összekeverünk, lehetőleg habverővel, de a villa is megfelelő. A legfontosabb, hogy ne verj.
  3. Készítsük elő a formát – kenjük meg egy kevés olajjal, hogy ne ragadjon le semmi. Vegyünk ne túl nagyra, hogy a kiöntött keverék 3 centiméter magas legyen.
  4. Miután kitöltötte a formát, be kell tennie a 180-200 fokra előmelegített sütőbe. Mire - körülbelül 15-20 perccel az aranykéreg kialakulása előtt. Ha kész, fogyasztás előtt hagyjuk állni egy kicsit.

Bolyhos omlett egy serpenyőben?

Az omlett serpenyőben receptje azoknak való, akik nem akarnak sok időt tölteni, de ízletes és kielégítő reggelit szeretnének.

Összetevők listája:

  • két tojás;
  • körülbelül 4 evőkanál tej;
  • só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. Vegyünk egy tetszőleges tálat, és készítsünk benne homogén keveréket a tojásból, tejből és fűszerekből. Nem kell verni, csak jól összekeverni.
  2. Egy serpenyőt kissé felforrósítunk, és beletesszük a vajat, hogy egyenletesen elolvadjon.
  3. Öntsük a kapott keveréket, fedjük le, és lassú tűzön főzzük körülbelül 3 percig. Az edénynek sűrűvé kell válnia, ezután még kisebbre teheti a tüzet, és körülbelül öt percig párolhatja.

Francia sajt recept

Az omlett kielégítőbb változata. Kiváló reggeli felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.

Szükséges termékek:

  • egy kis kanál tej;
  • három közepes méretű tojás;
  • körülbelül 50 gramm sajt, de ízlés szerint lehet;
  • egy nagy kanál vaj;
  • só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. Keverjük össze a tojásokat a tejjel, és keverjük össze villával.
  2. Készítse elő a serpenyőt: elég melegnek kell lennie. Ha hidegen főzzük, az omlett nem fog megkelni.
  3. A formát kenjük ki olajjal, és öntsük bele a tojásokat tejjel.
  4. Amikor már majdnem kész az étel, szórjuk meg előre reszelt sajttal. De csak az egyik felét. Várja meg, amíg elolvad.
  5. Most vedd fel az omlett egyik részét, és tekerd rá a másikra. A tűz lekapcsolható, de ne vegye le a tűzhelyről - hagyja állni körülbelül 30 másodpercig.

Számos recept létezik, amelyek megmondják, hogyan kell főzni az omlettet tejjel egy serpenyőben. Ha követi a főzési technikát, és ismeri a híres szakácsok néhány titkát, egyszerű termékekből igazi remekművet készíthet. Ez a csodálatos tojásból és tejből készült étel kiváló hagyományos reggelivé válhat az egész család számára - ízletes, illatos, nagyon tápláló.

Omlett tejjel egy serpenyőben - klasszikus recept

A legegyszerűbb omlett recept a klasszikus. Tőle kezdheti el az ismerkedést ezzel a csodálatos kulináris remekművel.

A főzéshez készletet kell készítenie:

  • csirke tojás - 4-5 darab;
  • tej - 150 ml;
  • olajok - vaj és növényi;
  • fekete bors és só.

A tojásokat a tartályba kell verni. Kényelmesebb a keverő használata, használhat villát vagy habverőt, de a folyamat hosszabb lesz. A tojásos masszához sózzuk, felöntjük a tejjel, és még pár percig verjük az egészet.

Minél tovább tart a habverési folyamat, annál szellősebb lesz az étel.

Ezalatt a serpenyőt ki kell kenni vajjal vagy ghível, és hozzá kell adni egy kevés napraforgóolajat, hogy ne füstöljön, amikor az edény felmelegszik. Amikor az olaj felforrósodott, a felvert tojás-tej keveréket az edényekbe kell önteni, és fedővel letakarva lassú tűzön főzni. A főzési folyamat során a keverékkel ellátott tartályt rendszeresen meg kell rázni - az étel pompája ettől függ.

Díszítsd a kész terméket zöld kaporgal, és adagokra osztva tálald. Hozzáadhat egy salátát friss zöldségekből. Egy ilyen könnyű, tápláló reggeli telíti a szervezetet a következő teljes étkezésig.

Diétás fehérje étkezés

Főzhet omlettet tejjel azok számára, akik követik alakjukat és félnek a plusz kilóktól. A természetes tej kevesebb zsírral való helyettesítése és a magas kalóriatartalmú sárgák teljes kizárása segít az étel diétássá tételében. Egyébként ugyanazokat a termékeket használják, mint az omlett készítéséhez a klasszikus recept szerint.

Bővebben az oldalon: Spenótos omlett - 7 recept, hogyan kell főzni serpenyőben és sütőben

Diétás omlett hozzávalói:

  • fehérjék - 4 darab;
  • sovány tej - egy pohár;
  • növényi olaj;
  • fűszereket.

Először óvatosan szét kell választani a tojást a fő összetevőire, speciális eszközzel vagy önállóan. Ezután adjuk hozzá a tejterméket a fehérjékhez, és alaposan verjük fel mindent, amíg bolyhos nem lesz. Hozzáadjuk a fűszereket, és még 1-2 percig verjük. Ezután finomra vágott petrezselymet kaporral adunk a fehérje-tej keverékhez (bármilyen zöldet használhatunk ízlése szerint), és mindent óvatosan összekeverünk.

Egy mély serpenyőt kenjünk ki olajjal, melegítsük fel és öntsük rá az edényhez való előkészítést. Miután a tartályt fedéllel lezárták (lehetőleg átlátszó). Az étel 12 perc alatt elkészül. Ezen idő után egy serpenyőben diétás levegős omlettet szolgálnak fel az asztalnál. Az étkezés kalóriatartalma végül 110 kcal lesz.

Bolyhos omlett egy serpenyőben

A legcsodálatosabb omlett elkészítéséhez bizonyos szabályokat kell követnie.

Felhasznált alkatrészek:

  • fürjtojás - 8 darab;
  • szitált liszt - 2 evőkanál (a komponens hozzáadásakor fontos megjegyezni, hogy az étel kissé kalóriadúsabb lesz);
  • egy pohár tej;
  • a napraforgóolajat annyit kell venni, hogy ellepje a tartály alját;
  • só bors.

A buja tejfehérje étel elkészítéséhez külön kell felverni a fehérjéket és a sárgáját. Ebben az esetben jobb, ha a fehérjéket 8 percre hűtőszekrénybe tesszük, majd felverjük. A tojás sárga részét külön megfőzzük, először a sót és a fűszereket, majd a tejet adjuk hozzá.

A felvert fehér részt be kell vinni a tej-sárgája keverékbe, mindent alaposan össze kell keverni, és előmelegített növényi olajjal egy edénybe kell önteni. A napraforgóolajat helyettesítheti állati eredetű termékkel, például ghee-vel - így a kész étel íze gyengédebb és gazdagabb lesz.

Az edényt 7-8 percig főzzük alacsony lángon. Ezután fedje le a tartályt fedéllel, és tartsa további 3-4 percig. Kapcsolja ki a tüzet, és hívja meg a háztartást az asztalhoz, zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítve.

Francia főzés sajttal

Az omlettet hagyományos francia ételnek tekintik. Otthon megtanulták főzni különféle változatokban, különféle termékek hozzáadásával. A sajtos omlett hagyományos francia ételnek számít - gyakran otthon reggelire szolgálják fel, és híres éttermekben is megkóstolják.

Az étel a következőkből készül:

  • 4 tojás;
  • sajt - 60-70 gramm;
  • vaj - 35 gramm;
  • tej - 10 ml;
  • bors, só ízlés szerint.

Bővebben az oldalon: Omlett serpenyőben tejjel - 6 legfinomabb recept egy csodálatos omletthez

Külön-külön vagy együtt egy edényben verjük fel a sárgáját a fehérjékkel, öntsük hozzá a tejet. Öntsük a tojásos-tej keveréket a serpenyőben felforrósított vajba, egyenletesen megtöltve az edényt. Az edényt alacsony lángon 5 percig főzzük fedő alatt.

Amikor az edény már majdnem kész, egy részét jól le kell fedni reszelt kemény sajttal. Főzés után a serpenyőben lévő omlettet 2 egyenlő részre vágjuk, és azt, amelyiken nincs sajt, le kell fedni a másodikkal. Egy perces ragaszkodás után az ételt részekre oszthatja és tálalhatja.

Tejes omlett sonkával és hagymával egy serpenyőben

A hús, a természetes tej, a tojás és a friss zöldségek nagyszerű kombinációja a termékeknek. Az omlett elkészítésével e recept szerint meglehetősen kiadós ételt kaphat, amely a férfiak és a kis ínyencek számára tetszeni fog.

Előzetes vásárlás:

  • tojás - 6 darab;
  • természetes zsírtartalmú tej - 0,2 liter;
  • liszt - 40 gramm;
  • sonka - 110 gramm;
  • kemény sajt - 120 gramm;
  • friss paradicsom - 2 darab;
  • hagyma - 1 darab;
  • kapor és fűszerezés.

Egy felforrósított tálban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott paradicsomot és a sonkát. Mindent enyhén megpirítunk, csökkentjük a hőt, és zárt fedél alatt hagyjuk dermedni. Ezalatt egy megfelelő térfogatú edényben fokozatosan fel kell verni a többi összetevőt, kezdve a tojással, tejjel stb. A keveréket a serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön félig főzzük. A reszelt sajt hozzáadása után fedjük le és főzzük az ételt, amíg a tejtermék fel nem olvad további pár percig. A főtt ételt ajánlatos szeletekre vágni, ízlés szerint zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy olajbogyóval díszíteni.

Ami orosz földön gyökeret vert és teljesen őshonossá vált. Ilyen például az omlett egy serpenyőben: puha, puha, diétás (ha adalékanyagok nélkül) és kielégítő (ha a tojáson és a tejen kívül zöldségek, fűszernövények, sajt, gomba, hús vagy szalonna van a serpenyőben) . Vagyis túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy az omlett a tökéletes reggeli, amely mindenki számára megfelelő!

Nem nehéz egy serpenyőben omlettet főzni, a lényeg az, hogy ismerj néhány szabályt, de itt az érdekes: ebben a kérdésben hány főz - annyi vélemény. Egyesek biztosak abban, hogy az omletthez való tojást soha nem szabad felverni, legfeljebb villával vagy habverővel rázni, míg mások a mixer használatát javasolják; valakinek mindössze két hozzávaló és egy csipet fűszer elég egy pompás omletthez, valaki pedig nem tud pompás finomságot elkészíteni liszt, búzadara, keményítő, szóda vagy akár száraz élesztő hozzáadása nélkül. Egyesek számára fontos, hogy az omlett úgy néz ki, mint egy szufla, de ugyanazok a franciák úgy vélik, hogy egy serpenyőben lévő omlett nem lehet túl buja és magas. Ami ismét megerősíti a régi igazságot az ízlések és preferenciák különbségeiről.

Ennek ellenére van néhány vitathatatlan közös pont az omlett elkészítésében:

  • Az omlett tojásnak frissnek kell lennie. A fehérje a friss tojásban tartja jól alakját, és a serpenyőben lévő omlett soha nem esik le;
  • Egy megfelelő serpenyő csak egy megfelelő omlett. Legyen szó nagymamámtól örökölt öntöttvas serpenyőről, vagy modern tapadásmentes serpenyőről, mindegy, amíg vastag és egyenletes az alja;
  • A legjobb, ha egy omlettet serpenyőben vajban vagy ghíben sütünk. Sokkal finomabb;
  • Az ideális omletthez szükséges folyadék mennyiségét a következőképpen számítják ki: egy tojáshoz - 1 evőkanál folyadék;
  • Tej, tejszín, tejföl, erjesztett sült tej, kefir, majonéz, ásványvíz, húsleves használható folyadékként ... Minden alkalommal más lesz az íze és a konzisztenciája;
  • Amint az elkészített keveréket a serpenyőbe öntik, a tűznek magasnak kell lennie, de amint az omlett emelkedni kezd, a hőt csökkenteni kell. Egy serpenyőben, fedő alatt készül az omlett, mondhatni, sápadtan, főzésig.

Ahogy az lenni szokott, egy ételből sok variáció származik. Tehát egy serpenyőben lévő omlett lehet „csak” egy omlett, mind az óvodába, mind egy olyan összetett étel, mint az olasz frittata, a spanyol tortilla vagy a japán omrest. Minden a töltelékről szól!

Klasszikus omlett serpenyőben

Hozzávalók:
6 tojás
180 ml tej
só, bors - ízlés szerint,
vaj - sütéshez.

Főzés:
A tojásokat egy tálba törjük, csipetnyi sót, borsot adunk hozzá, és habverővel vagy villával felverjük. Öntsük hozzá a tejet, és keverjük tovább simára. Melegítsük elő a serpenyőt, és tegyünk bele egy darab vajat, hagyjuk felolvadni és öntsük bele a tojásos keveréket. Amikor kezd kelni, fedjük le a serpenyőt, vegyük le a hőt alacsonyra, és pároljuk készre.

Ha omlett szuflét szeretnénk kapni, válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára, a sárgáját a szokásos módon keverjük ki a tejjel és a fűszerekkel, a fehérjét verjük kemény habbá egy csipet sóval, majd óvatosan forgassuk a sárgás keverékhez, majd azonnal öntsük a serpenyőbe és fedjük le fedővel. Annak érdekében, hogy a keverék ne égjen le, pár perc múlva csökkentse a hőt minimálisra.

Omlett fiatal cukkinivel

Hozzávalók:
4 tojás,
100 ml tej
1 kis fiatal cukkini
só, bors, fűszernövények - ízlés szerint,
zöldség vagy vaj - sütéshez.

Főzés:
A cukkinit megmossuk, és a bőr eltávolítása nélkül kockákra vágjuk. Előmelegített kis serpenyőben aranybarnára pirítjuk a cukkinit, és fedővel letakarva megpároljuk. Közben a tojást felverjük a tejjel és a fűszerekkel. Öntsük a tojásos keveréket a cukkinire, fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Körülbelül 5-6 percig főzzük. Félbehajtva, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Ez a recept szinte vég nélkül módosítható, változtatva a zöldségeket és azok kombinációit, és ízletes és egészséges ételt kapunk, minden alkalommal új ízzel.

Omlett paradicsommal és édes paprikával

Hozzávalók:
5 tojás
100 ml tej vagy tejföl,
1 édes paprika
1 paradicsom
só, bors, vaj, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:
Az édes paprikát közepes méretű csíkokra vágjuk. Távolítsa el a héját a paradicsomról, ha túl vastag, és vágja szeletekre. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és addig pároljuk benne a zöldségeket, amíg a folyadék elpárolog. A tojásokat egy tálban felverjük sóval, borssal, hozzáadjuk a tejet vagy a tejfölt, és a kapott zöldségmasszához öntjük egy lábasban. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel, félbehajtjuk és tálaljuk.

Ha sűrűbb fehérjekomponenst ad a tojáshoz, például sajtot, gombát vagy húskészítményeket, akkor egy komplett reggelit kap, amely gyorsan és gond nélkül elkészül.

Omlett egy serpenyőben édes paprikával és sajttal

Hozzávalók:
4 tojás,
100 g sajt,
1 édes paprika
só, gyógynövények, vaj.

Főzés:
A tojásokat villával vagy habverővel felütjük. A receptben nincs folyadék, de ízlés szerint tetszőleges folyadékot adhatsz hozzá (tudod a számítást). A sajtot morzsoljuk fel, a borsot vágjuk kockákra. Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük egy serpenyőbe olvasztott vajjal, fedjük le, és főzzük 5-6 percig, amíg megpuhul. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Omlett túróval

Hozzávalók:
4 tojás,
250 g túró,
egy csomó zöldhagyma
vaj, só - ízlés szerint.

Főzés:
A túrót szitán dörzsöljük át és sózzuk. A hagyma zöldjét felaprítjuk. A tojásokat villával felverjük. Keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük forró serpenyőbe olvasztott vajjal. Fedjük le fedővel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Ebben a receptben nincs szükség további folyadékra, mivel a túró meglehetősen zsíros.

Klasszikus férfi omlett serpenyőben - omlett kolbásszal. Finom, kielégítő és gyors!

Omlett kolbásszal vagy kolbásszal

Hozzávalók:
4 tojás,
2 kolbász (vagy 100 g főtt kolbász),
120 ml tej
egy csipet só és bors,
zöldek - ízlés szerint,
vaj - sütéshez.

Főzés:
Vegyük le a fóliát a kolbászokról, vágjuk hosszában egy késsel 5 mm mélységig, majd vágjuk körbe. Ha megsütjük, kibontakoznak. Ha főtt kolbászt használunk, vágjuk kockákra. A kolbászokat előmelegített serpenyőben vajjal aranybarnára sütjük. A tojásokat felverjük a tejjel és a sóval, és ráöntjük a kolbászokra. Lefedve lassú tűzön főzzük. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Ebben a receptben bármilyen zöldséget hozzáadhat ízlése szerint, beleértve a fagyasztott és konzerveket, bármilyen zöldet, sajtot (bármilyen, a friss sajttól a kemény sajtig), túrót, kolbászt (főtt, füstölt), főtt húst - általában a feltéteket lehet, hogy több kötőtojás lesz, és ez lesz a legszebb, legkielégítőbb, egészséges és legfinomabb omlett egy serpenyőben.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Az omlett serpenyőben egy olyan recept, amely egyértelműen bemutatja egy egyszerű étel sokoldalúságát, amellyel a bolygó lakói több száz éve találkoznak reggelente. Bár igénytelen, a tápláló nassolnivaló gazdag múltra tekint vissza, és megérdemli a minőségi termékeket, a kulináris fantáziát és a szakács „könnyű” kezét, amely képes buja habot készíteni tojásból és tejből.

Hogyan főzzünk omlettet egy serpenyőben?

A megfelelő omlett egy serpenyőben egy matematikai képlethez hasonlít, amelyben minden igazolt és abszolút. Minden fontos: a konyhai eszközök, az ételek hőmérséklete és minősége, adagolt főzés, tálalás és díszítés. Az első pillantásra egyszerűnek tűnő étel sok trükköt és titkot rejt magában, melyek elsajátításával könnyedén elérheti a tökéletességet.

  1. Egy serpenyőben lévő egyszerű omlett kulináris remekművé válik, ha egyértelműen kiszámítja az összetevőket - egy adaghoz mindig három tojást vernek fel.
  2. Készítsen kis omlettet a létszámnak megfelelően. Egy nagy - sütés közben elveszítheti finom állagát.
  3. Használjon vastag fenekű serpenyőt, így az omlett jobban párolódik.
  4. A sütéshez vajat használjunk.
  5. A nagyobb pompáért lassan pároljuk a masszát a fedő alatt.
  6. A tojásokat simára verjük, sózzuk, borsozzuk, és a tűztől megsötétült vajjal egy serpenyőbe tesszük.
  7. Döntse meg a serpenyőt különböző irányokba, hogy a tojások egyenletesen oszlanak el. Várja meg, amíg a tojás megköt.
  8. Rázza fel a tartalmát néhány másodpercig, majd fordítsa az ellenkező oldalát egy tányérra.

Serpenyőben - klasszikus recept, amelynek fő eredménye porózus, gyengéd massza. A megfelelő állag elérése egyszerű: a serpenyőben való főzés körülményeit érdemes közelebb hozni a sütőben sápadtsághoz úgy, hogy az omlettet letakarjuk fedővel és kis lángon megsütjük. Az ételt a pompa megőrzése érdekében meleg tányérokon tálaljuk.

Hozzávalók:

  • tojás - 2 db;
  • vaj - 20 g;
  • tej - 60 ml;
  • só - egy csipet.

Főzés

  1. A tojásokat sóval és tejjel habosra keverjük.
  2. A keveréket olajos serpenyőbe öntjük.
  3. Fedjük le és pároljuk 3 percig.
  4. Omlett serpenyőben - egy recept, amelyben a massza buja lesz, még 5 percig a fedél alatt.

Serpenyőben – tökéletes a finom és kifinomult reggelik ínyenceinek. A sajt és a buja tojáshab jól bevált kombinációja garantálja az egyedi ízt, a viszkózus, viszkózus tölteléket és a vonzó, francia stílusú borítékot. Egy negyed óra alatt elkészített étel egész napra felvidít.

Hozzávalók:

  • tojás - 4 db;
  • sajt - 70 g;
  • tej - 50 ml;
  • vaj - 40 g;
  • friss kapor - egy marék.

Főzés

  1. A tojást habosra keverjük a tejjel.
  2. Adjunk hozzá zöldeket a keverékhez, és öntsük egy kivajazott tepsibe.
  3. Fedő alatt 5 percig pirítjuk, megfordítjuk és ugyanennyire főzzük.
  4. Szórjuk meg sajttal, hajtsuk borítékba, és tartsuk a fedő alatt, amíg a sajt megpuhul.

Az omlett serpenyőben egy gyors étel, amelyben mindig van hely a kulináris fantáziáknak. A hűtőszekrény polcáról elérhető termékek új változatokat szerezhetnek, és nemcsak a reggeliket, hanem az ebéd alatti gyors harapnivalókat is változatossá tehetik. Ennek szemléletes példája a kolbász, melynek köszönhetően az egyszerű ételeket új ízzel és tápértékkel töltik fel.

Hozzávalók:

  • tojás - 4 db;
  • tej - 80 ml;
  • kolbász - 100 g;
  • vaj - 20 g;
  • növényi olaj - 20 ml.

Hozzávalók:

  1. Vágjuk fel a kolbászt, és külön sütjük növényi olajban.
  2. Verjük fel a tojást és a tejet, majd öntsük egy serpenyőbe vajjal.
  3. Fedő alatt mindkét oldalát pár percig sütjük.
  4. Tegye a tölteléket az omlett egyik szélére, zárja le a másodikat.
  5. Omlett serpenyőben - azonnali kiszolgálást igénylő recept.

Az omlett serpenyőben való főzése kellemes és nem zavaró feladat lesz, ha eltér a klasszikus recepttől, és tejfölt használ. A tejet helyettesítő, magas kalóriatartalmú erjesztett tejtermék pompát, lédússágot és pirospozsgást ad a masszának, az étel lassú, minimális hőmérsékleten sütése pedig megszilárdítja a végeredményt.

Hozzávalók:

  • tojás - 2 db;
  • tejföl - 2 teáskanál;
  • só - egy csipet;
  • vaj - 20 g.

Főzés

  1. A tojást felverjük a tejföllel, sóval.
  2. Öntse a keveréket az előmelegített serpenyőbe, csökkentse a hőmérsékletet minimálisra.
  3. Tejfölös omlett serpenyőben - egy recept, amely 7 percig tartó pangást foglal magában.

A serpenyőben elkészített finom omlett nemcsak klasszikus termékeket tartalmaz, hanem színes zöldségfajtákat is, amelyeknek köszönhetően az étel ünnepi megjelenést, gazdag ízt és hasznos összetevőkkel gazdagodik. Az ilyen ételek tápláló segítséggé válnak a tavaszi szezonban, telítve a szervezetet alapvető vitaminokkal.

Hozzávalók:

  • tojás - 2 db;
  • joghurt - 80 g;
  • édes paprika - 1/2 db;
  • zöld hagyma toll - 3 db;
  • borsó - 50 g;
  • koktélparadicsom - 4 db;
  • növényi olaj - 40 ml.

Főzés

  1. Az apróra vágott paprikát és paradicsomot megpirítjuk, hozzáadjuk a borsót.
  2. A tojásokat felverjük a joghurttal, és a zöldséges keverékhez öntjük.
  3. Növényi omlett serpenyőben - egy recept, amelyet legfeljebb 8 percig főznek a fedél alatt.

A serpenyőben bolyhos omlett receptje kiváló minőségű felvert masszát igényel, amely majonézzel könnyen elkészíthető. A zsírokkal telített komponens sütéskor nem igényel olajat és fűszereket, tökéletesen „emeli” a tojáskeveréket, és különleges ízt ad az ételnek. A lényeg, hogy mindig kéznél legyen, és ha nincs, akkor könnyen beszerezhető.

Hozzávalók:

  • tojás - 4 db;
  • majonéz - 50 g;
  • zöld kapor - egy marék.

Főzés

  1. A tojásokat felverjük a majonézzel.
  2. Tedd egy serpenyőbe, vedd le a hőt.
  3. Fedjük le és süssük 5 percig.
  4. A szellős omlettet serpenyőben fűszernövényekkel díszítjük.

A hagyományos változat a tojás, a tej és a liszt, amely különleges finomságot és pompát kölcsönöz az ételnek. Fontos, hogy a mennyiségével ne vigyük túlzásba, különben lapos palacsinta marad a massza. A felvert tojás különleges állagot ad, amelyet mielőtt egy serpenyőben puha omlettet készítenénk, fehérjére és sárgájára választjuk, és külön felverjük.

Hozzávalók:

  • tojás - 5 db;
  • tej - 125 ml;
  • liszt - 20 g;
  • olívaolaj - 30 ml.

Főzés

  1. A fehérjét és a sárgáját külön-külön felverjük. Csatlakozás a tömeghez.
  2. Adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze.
  3. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és fedő alatt, lassú tűzön süssük 7 percig.

Serpenyőben puha és finom állagú, és nem fogadja el a pirított kérget, amelyet a babák gyakran hagynak a tányéron. A hagyományosan hőkezeléssel készült diétás, enyhén párolt termék serpenyőben is főzhető, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüljük a pirosodást.

Hozzávalók:

  • tojás - 3 db;
  • tej - 150 ml;
  • vaj - 20 g.

Főzés

  1. A tojásokat habosra keverjük a tejjel.
  2. A masszát olajjal a serpenyőbe öntjük, és folyamatosan kevergetve egy spatulával pároljuk.
  3. 5 percig főzzük.
  4. Hagyja "elérni" a fedél alatt.

Serpenyőben - folytatja a receptgyűjteményt, amellyel feltöltheti a baba étrendjét a megfelelő étellel. Mindenki ismeri a hasznos elemekben gazdag túró előnyeit, és azokról a gyerekekről, akik szkeptikusak ezzel a termékkel kapcsolatban. Remek lehetőség a gyermek gyors és hasznos táplálására az édes túrós omlett tálalása.

Ez az egyszerű étel mindenki számára ismerős gyermekkora óta. Végül is az óvodában gyakran szolgálnak fel a gyerekeknek egy csodálatos, lédús omlettet.

De amint a háziasszony elkezd otthon omlettet főzni, kudarc vár rá. Az omlett, amely néhány perccel ezelőtt még olyan magasan volt a serpenyőben, a tányérnak ütközött, hirtelen leesett, és vastag palacsintává változott.

Homeland omlett - Franciaország. Ez az, hogy egyetlen reggeli sem teljes e nélkül az étel nélkül. De a klasszikus omlettet tej nélkül készítik el - csak tojáson. Igaz, mindenféle adalékkal: sajttal, paradicsommal, sonkával.

A tej vagy más tejtermékek - tejföl, kefir, tejszín - hozzáadása már a háziasszonyok szabadsága. A tej pedig jó a rántottához. Bolyhosnak és porózusnak bizonyul.

A főzés finomságai

  • Az omletthez csak friss tojást használnak. Használat előtt meleg vízben le kell mosni, hogy megakadályozzák az olyan veszélyes fertőzések lenyelését, mint a szalmonellózis.
  • A tojásokat tejjel elkeverjük, és habverővel vagy villával enyhén felverjük. Ne használjon keverőt erre a célra. A túlzott hab hátrányosan befolyásolja az omlett minőségét.
  • Hogy az omlett puhább legyen, a sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, összekeverjük tejjel és enyhén felverjük. Majd hozzákeverjük a stabil habbá vert tojásfehérjét.
  • Az omlett minősége a tej mennyiségétől függ. Tévednek azok a háziasszonyok, akik szemükre öntik a tejet. Az tény, hogy a felesleges tej jól megemeli az omlettet a serpenyőben, de a tűzhely kikapcsolása után azonnal nagyon leesik. Ezért a tejet szigorúan a norma szerint öntik: tojásonként 15 ml tejet vesznek.
  • A serpenyő kiválasztása az omlett minőségét is befolyásolja. Egy vékony fenekű serpenyőben az omlett gyorsan megég, miközben belül nyers marad. Az öntöttvas serpenyők vagy a modern tapadásmentes serpenyők ideálisak omlett készítéséhez. Mindenesetre az aljának vastagnak kell lennie.
  • Az omlettet vajban, ghíben, növényi olajban, disznózsírban vagy disznózsírban sütjük. Margarint és kenhetőt jobb, ha nem használunk, mert ezek kellemetlen utóízt adhatnak az ételnek.
  • Az omlettet nemcsak tojásból és tejből készítik, hanem más összetevők hozzáadásával is. A hőkezelést igénylő kolbászt, paradicsomot, cukkinit, hagymát és egyéb zöldségeket először serpenyőben megsütjük, majd tojás-tej keverékkel leöntjük. Ha azonnal összekeverjük az omlettmasszával, akkor ez jelentősen rontja az omlett minőségét. A zöldeket azonnal összekeverjük tojással, vagy megszórjuk egy kész étellel.
  • A tojásos keveréket egy jól felmelegített, olajjal kikent serpenyőbe öntjük. Ezután a tűz minimálisra csökken, az edényeket átlátszó fedéllel borítják.
  • Amikor az omlettmasszának a széle éppen megakad és kifehéredik, villával vagy spatulával óvatosan a közepére mozdítjuk. Szúrásokat is készítenek az omlettben, hogy a folyadék lefolyjon.
  • Ezután a serpenyőt ismét le kell zárni fedéllel, és a folyamatot többé nem zavarják. Amint az egész omlett megkel és besűrűsödik, kész is.
  • A tojás-tej keverékhez néha lisztet is adnak. Az omlett sűrűbbé válik és jobban megtartja alakját. Ebben az esetben a tej mennyisége megnövekszik.
  • Nagyon gyakran a kész omlett leesik a serpenyő és a tányér közötti hőmérsékletkülönbség miatt. Ezért az omletttányért előmelegítjük.
  • Egy magas omletthez vegyen egy keskeny serpenyőt.
  • A töltött omlettet széles serpenyőben, fedő nélkül főzzük, mivel a vastag omlettet nehéz félbehajlítani. Ebben az esetben minden adagot külön-külön sütünk.

Természetes tejes omlett

Hozzávalók:

  • tojás - 3 db;
  • tej - 45 ml;
  • só ízlés szerint;
  • vaj - 15 g.

Főzési mód

  • A tojásokat tejjel elkeverjük, megsózzuk, és olajjal kikent, felforrósított serpenyőbe öntjük.
  • A hő csökkentése nélkül keverje meg egy spatulával.
  • Amikor a massza besűrűsödik, az omlett széleit mindkét oldaláról középre hajtjuk, hosszúkás pite formájában.
  • Amint az omlett alja megsült, felmelegített tányérra fektetjük. Meglocsoljuk olajjal és megszórjuk fűszernövényekkel.

Tejes omlett zöldhagymával

Hozzávalók:

  • tojás - 3 db;
  • tej - 45 ml;
  • zöld hagyma - 20 g;
  • só ízlés szerint;
  • vaj - 15 g.

Főzési mód

  • A tojásokat enyhén felverjük a tejjel és a sóval.
  • Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és keverjük össze.
  • Forró olajozott serpenyőbe öntjük. Enyhén keverjük össze.
  • Amint az omlettmassza sűrűvé válik, az omlett széleit a közepén körbetekerjük egy pite formájában, és az alsó arany kéregig sütjük.
  • A kész omlettet felmelegített tányérra fektetjük, és fűszernövényekkel megszórjuk.

Omlett tejben szalonnával és hagymával

Hozzávalók:

  • tojás - 3 db;
  • tej - 45 ml;
  • szalonna - 40 g;
  • hagyma - 1 db;
  • só ízlés szerint.

Főzési mód

  • A szalonnát apró kockákra vágjuk.
  • A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben baconnel megpirítjuk.
  • A tojásokat a tejjel és a sóval elkeverjük, habverővel felverjük.
  • A bacont felöntjük a tojásos masszával, gyorsan összekeverjük.
  • Amikor az omlett besűrűsödik, a széleit a közepe felé hajlítjuk, hogy pite legyen.
  • Az omlettet készre tesszük, és egy fűtött tányérra tesszük.

Omlett tejjel és kolbásszal

Hozzávalók:

  • tojás - 3 db;
  • tej - 45 ml;
  • kolbász - 40 g;
  • paradicsom ketchup - 20 g;
  • olvasztott vaj - 30 g;
  • só ízlés szerint.

1. módszer

  • A kolbászt apró kockákra vágjuk és vajban kisütjük.
  • Adjunk hozzá ketchupot és forraljuk, amíg a folyadék elpárolog.
  • A tojásokat a tejjel és a sóval felverjük, előmelegített serpenyőbe öntjük, olajjal megkenjük. Gyorsan összekeverjük.
  • Amikor a massza besűrűsödik, a darált húst hosszú csík formájában középre rakjuk.
  • Az omlett széleit felemeljük és a közepe felé hajlítjuk, így pite formát kapunk.
  • Készítse elő, és tegye át egy fűtött tányérra.

2. módszer

  • A kolbászt kockákra vágjuk és vajban kisütjük.
  • Kechuppal összekeverjük és rövid ideig forraljuk.
  • A tojásokat a tejjel és a sóval felverjük.
  • Ezzel a keverékkel öntsük a darált húst, és gyorsan keverjük össze.
  • Zárja le a fedelet, csökkentse a hőt minimálisra. Amint az omlett megemelkedik és besűrűsödik, a serpenyőt levesszük a tűzhelyről.
  • Az omlettet felmelegített tányérra fektetjük, és apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.

Tejes omlett sajttal

Hozzávalók:

  • tojás - 3 db;
  • liszt - 2 evőkanál. l.;
  • tej - 1 pohár;
  • sajt - 50 g;
  • só ízlés szerint.

Főzési mód

  • A lisztet hideg tejjel felengedjük, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
  • A sárgáját sóval bedörzsöljük, tejjel elkeverjük.
  • A fehérjét habverővel verjük fel, és keverjük össze a többi masszával.
  • Adjunk hozzá reszelt sajtot és keverjük össze mindent.
  • Zsírozott serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Hogy az omlettet könnyen át lehessen fordítani a másik oldalára, vegyünk egy lapos fedőt, fedjük le vele az omlettet, és fordítsuk meg a serpenyőt. Az omlett a fedőn marad. Ezután óvatosan rázzuk bele a serpenyőbe.

Omlett tejjel és gombával

Hozzávalók:

  • tojás - 3 db;
  • tej - 50 ml;
  • hagyma - 1 db;
  • gomba - 2 db;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
  • só ízlés szerint.

Főzési mód

  • A gombát megfőzzük és apróra vágjuk.
  • A hagymát összetörjük és növényi olajban megsütjük, gombát adunk hozzá.
  • A tojásokat tejjel, sóval összekeverjük és habverővel felverjük.
  • Öntsük a gombát ezzel a keverékkel, enyhén keverjük össze.
  • Zárja le a serpenyőt fedővel, csökkentse a tüzet minimálisra, és süsse az omlettet, amíg meg nem fő.
  • Felmelegített tányérra terítjük, és apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.

Omlett tejjel és lekvárral

Hozzávalók:

  • tojás - 2 db;
  • tej vagy tejszín - 30 g;
  • vaj - 10 g;
  • cukor - 5 g;
  • lekvár - 25 g;
  • citromhéj - egy csipetnyi;
  • porcukor - 15 g.

Főzési mód

  • A tojást tejjel keverjük, héját adjuk hozzá.
  • Öntsük egy olajozott serpenyőbe, és enyhén keverjük addig, amíg a keverék besűrűsödik.
  • Az omlett közepére hosszában szirup nélküli lekvárból készült bogyókat szórunk.
  • Az omlett széleit a közepére tekerjük és enyhén megnyomkodjuk.
  • Ha kész az omlett alsó része, óvatosan tegyük át egy edénybe, és szórjuk meg porcukorral.

Mindezek a receptek 1-2 adagra készültek, de bármely háziasszony bármikor megváltoztathatja a késztermékek hozamát, figyelembe véve az evők számát és étvágyát.

Oszd meg a barátaiddal:
Hasonló hozzászólások