Hogyan készítsünk normál gyümölcslevet paradicsompüréből. Paradicsomlé paradicsompüréből

Sokan érdeklődnek a paradicsompaszta otthoni elkészítésének kérdésében. Ha ezt a terméket érett és lédús gyümölcsökből készíti, akkor ez az ízletes ételek elkészítésének nélkülözhetetlen összetevője lesz. Ebből a cikkből megtudhatja a paradicsomos tészta készítésének titkait.

Jótékony tulajdonságok

Mielőtt megtanulná, hogyan kell otthon paradicsompürét készíteni, többet kell megtudnia a termék tulajdonságairól. Termikusan feldolgozott és pépesített érett paradicsomból készül. A lassú melegítés során a zöldségekből a nedvesség elpárolog, a szárazanyag mennyisége pedig növekszik. A paradicsompüréhez a paradicsomon kívül borsot, sót és cukrot adnak. Ez a szósz nagyon népszerű. A húst és a zöldségeket párolják hozzá, gyakran különféle mártásokba adják. Egy igazi gazdag ukrán borscht teljesen lehetetlen elképzelni e termék nélkül. Nem kell sokáig beszélni arról, hogyan készítsünk paradicsompürét otthon. Az alábbiakban a legjobb, jól bevált receptek találhatók.

Paradicsom szósz. Klasszikus recept

Hozzávalók:

• cukor - 100 gramm;
• hagyma - 2 darab;
• paradicsom - 3 kilogramm;
• só ízlés szerint;
• asztali ecet - fél pohár.

Főzési mód:

1. Először is, a paradicsomot meg kell mosni, és két részre kell osztani.
2. Ezután a paradicsomot, az apróra vágott és hámozott hagymát zománcozott edénybe kell helyezni, és a zöldségeket fél pohár vízzel fel kell önteni.
3. Ezután a növényi masszát hagyni kell felforrni, azonnal csökkenteni kell a hőt, és alacsony hőmérsékleten 15 percig főzzük.
4. Most, hogy a paradicsom megpuhult és levet kapott, le kell hűteni. Ezután a kihűlt zöldségeket szitán át kell dörzsölni.
5. Ezután a tortát (magvakat, szárakat és héjakat) el kell dobni. A massza többi részét vissza kell helyezni a tűzre, és minimális hőmérsékleten fel kell forralni.
6. Amikor a termék térfogata körülbelül ötszörösére csökken, sót és cukrot kell hozzáadni. Ezután ecetet kell önteni a zöldségekbe, alaposan össze kell keverni a termékeket, és előre sterilizált üvegekbe kell helyezni.
7. Ezután a tartályokat fedővel fel kell tekerni, be kell csomagolni és le kell hűteni.

A paradicsompürét könnyű otthon elkészíteni. A kész szószos üvegeket hűvös helyen, például kamrában kell tárolni, és szükség szerint onnan kivenni.

Paradicsompüré a sütőben

Nagyanyáink jobban szerették a paradicsomszószt másképp elkészíteni. A régi receptek információkat tartalmaznak arról, hogyan készítsünk házi paradicsompürét a sütőben. Az alábbiakban egy étel hasonló módon történő főzésének titkait mutatjuk be.

Hozzávalók:

• paradicsom - 4 kilogramm;
• koriander (őrölt) - 1 teáskanál;
• fahéj (őrölt) - 1 teáskanál;
• kősó - 4 evőkanál;
• fekete bors (őrölt) - 1 teáskanál;
• szegfű virágzat - 10-15 darab;
• zöldek - kapor, petrezselyem, bazsalikom és zeller.

Főzési mód:

1. Mindenekelőtt a paradicsomot meg kell mosni, le kell vágni a romlott helyeket, és egy ömlesztett szitába kell helyezni, amelyet viszont forrásban lévő vízzel teli tartályra kell helyezni.
2. Ezután a párolt paradicsomot le kell törölni, a süteményt félre kell tenni, a burgonyapürét magas oldalas formába kell helyezni, és 200 fokos sütőbe kell tenni kb. 2,5 órára. A pasztát rendszeresen meg kell keverni, és ellenőrizni kell a konzisztenciát.
3. A főzés végén fűszereket és gyógynövényeket kell hozzáadni. Egy csokor kaprot, petrezselymet, bazsalikomot és zellert egy edénybe kell helyezni egy készülő edénnyel.
4. Ezután a zöldségeket további fél órán át tűzön kell tartani, majd eltávolítani a zöldeket, és a kész paradicsompürét tiszta edényekbe kell kenni, le kell zárni a fedelet, és meleg takaró alatt kell tartani, amíg teljesen ki nem hűl.

Most már tudja, hogyan készítsen paradicsompürét otthon. A cikkben felvázolt recepteknek köszönhetően az érett és lédús gyümölcsök aromás íze egész évben örömet okoz.

Milyen előnyei vannak a paradicsomlé?

Kiváló minőségű paradicsompüréből készíthet gyümölcslevet, amely ízét tekintve semmivel sem marad el a frissen facsart párjától. Ismeretes, hogy a paradicsomtermékek sok, az emberi szervezet számára hasznos anyagot tartalmaznak: kálium, magnézium, vas, kalcium. A paradicsom B és C vitaminokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az idegrendszerre, valamint a körmök és a haj állapotára. Ha megtanulják, hogyan készítsenek gyümölcslevet a paradicsompüréből, az hasznos lesz a cukorbetegek vagy túlsúlyos emberek számára, mivel ennek az italnak nagyon alacsony a kalóriatartalma (100 grammban csak 23 kilokalória).

Hogyan készítsünk gyümölcslevet paradicsompüréből

Így azoknak, akiknek nincs idejük egy frissen facsart ital elkészítésére, egy gyors és egyszerű paradicsomlé receptet ajánlunk.

1. Először egy pohár vízben keverjünk össze 200 ml vizet és 4-5 evőkanál paradicsompürét.
2. Ezután hozzá kell adnia kedvenc fűszereit a kapott folyadékhoz. A paradicsomlé jól passzol majoránnához, rozmaringhoz és kakukkfűhöz.
3. Ezt követően az összes összetevőt alaposan össze kell keverni. Kész a lé!

A paradicsomital hűtve különösen jó.

Paradicsompüréből készült ketchup

A természetes alapanyagokból készült paradicsompüré kiváló alapanyag az összetettebb ételek elkészítéséhez. Sokan kíváncsiak, hogyan készítsenek ketchupot paradicsompüréből. A szósz elkészítési módja a következő összetevők felhasználásával jár:

• növényi olaj - 1-2 evőkanál;
• paradicsompüré - 500 gramm;
• koriander - 1/2 teáskanál;
• kilenc százalékos ecet - 2-4 evőkanál;
• cukor - 3-4 evőkanál;
• piros paprika - 1/2 teáskanál;
• zöldek (kapor, koriander stb.) - ízlés szerint;
• fekete bors - 1/2 teáskanál;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• só - 1 evőkanál;
• hagyma - 1-2 darab.

Főzési mód:

1. Először meg kell mosni és meg kell tisztítani a zöldségeket. Ezután a fokhagymát a fokhagymaprésen át kell préselni, a hagymát felaprítani és 2-3 percig közepes hőmérsékleten megdinsztelni.
2. Ezt követően paradicsompürét kell önteni a serpenyőbe hagymával. A termékeket jól keverjük össze, és forralt vizet öntsünk hozzájuk, hogy a kívánt sűrűségű és állagú ketchupot kapjuk.
3. Most az edényt meg kell sózni, öntsünk ecetet és adjunk hozzá cukrot. Ezután időnként megkeverve a masszát fel kell forralni.
4. Ezután fokhagymát, borsot, koriandert és finomra vágott zöldeket kell hozzáadnia a ketchuphoz. A jól összekevert összetevőket zárt fedél alatt alacsony lángon további két percig kell tartani.

A ketchup kész! Hidegen és melegen is tálalhatjuk.

A cikk elolvasása után mindent megtudott arról, hogyan kell otthon paradicsompürét készíteni. A természetes paradicsomból készült termék nagyon hasznos kiegészítője lesz a napi étrendnek. Jó étvágyat!

Senki sem vonja kétségbe a zöldséglevek előnyeit: ez a termék nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek erősítik az emberi egészséget. Az egyik legnépszerűbb a paradicsomlé. A facsarón átengedett friss paradicsom tökéletesen oltja a szomjat a melegben.

Ezenkívül egy ilyen termék télen is tárolható. A paradicsomlé elkészítésére és tartósítására azonban nem mindenkinek van ideje, a legegyszerűbb módja a paradicsomlé elkészítése paradicsompüréből. Azonban hasznos egy ilyen termék?

Jótékony tulajdonságok

A paradicsompüré pépesített és termikusan feldolgozott érett paradicsomból készült termék. A gyümölcsök feldolgozása során a nedvesség elpárolog, a szárazanyag koncentrációja nő. A tészta a paradicsom kivételével sót, fekete borsot és cukrot tartalmaz. A paradicsompürét számos ételhez használják: levesek és mártások készítéséhez, zöldségek és hús párolásához stb. A paradicsomlé ilyen pasztából való elkészítése is népszerű: egy ilyen eljárás nem sok időt vesz igénybe, és az íze gyakorlatilag nem különbözik a frissen facsart analógtól.

Lehetetlen egyértelműen megmondani, hogy egy ilyen termék hasznos-e, mivel a paradicsompüré, amelyből a gyümölcslé készül, különböző minőségű lehet - természetes alapanyagokból és mesterséges összetevők hozzáadásával. Ezért minden okunk van kételkedni a tésztából készült paradicsomlé valódi hasznosságában.

De ha a paradicsompüré teljesen természetes termék, akkor a belőle származó gyümölcslé hasznossága megfelelő. A kész paradicsomtermék sok magnéziumot, káliumot, vasat és kalciumot tartalmaz, magas savtartalma (almasav és citromsav) miatt pedig javítja az anyagcserét. A paradicsomban található C és B csoportba tartozó vitaminok javítják az idegrendszer működését, javítják a haj és a köröm állapotát. Alacsony kalóriatartalma (100 grammonként mindössze 23 kcal) és cukormentessége teszi ezt a terméket fogyókúrás és cukorbetegek számára is megfelelővé.

Főzési mód

Azok számára, akiknek nincs idejük és kedve a konyhában bajlódni, természetes gyümölcsökből paradicsomlevet készíteni, van egy egyszerű és egészséges recept a paradicsomlé paradicsompüréből való elkészítéséhez. Egy pohár gyümölcsléhez 200 ml vízre, 3-4 evőkanál jó minőségű paradicsompürére és kedvenc fűszereire lesz szüksége. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és ízlés szerint fűszerezzük. A paradicsomlé különösen jól kombinálható fűszeres fűszernövényekkel - kakukkfűvel, rozmaringgal és majoránnával. Használat előtt ajánlott lehűteni az italt.

Ráadásul a fogyasztók kirívó megtévesztését súlyosbítja a „nektár” kifejezés bevezetése, amely révén egyes termelők megpróbálják legálisan (néha akár 40 százalékkal is) csökkenteni az ital létartalmát, nem igazán törődnek az ár csökkentésével.

Igen, bizonyos gyümölcsleveket, például a cseresznyét nem öröm inni tiszta, 100%-os formában, sőt, az íz javítása érdekében az ilyen levekből nektárt kell készíteni, de amikor a csomagoláson „almanektár” ill. "narancs nektár" - ez csak egy trükk a gyártónak, aki megpróbálja manipulálni a minőséget és az árat, és legálisan.

Most térjünk át a paradicsomlére. Ha paradicsompüréből készítik a gyártók, akkor mi miért ne készíthetnénk otthon és mi az ára a kérdésnek? A paradicsomlé házilag elkészítése természetesen rendkívül egyszerű! Ami az árkomponenst illeti, itt minden nagyon egyszerű. 1 liter paradicsomlé a gyártótól függően 40-60 vagy több rubelbe kerül. Például az 1 literes Dobry gyümölcslé kiskereskedelmi ára az egyik népszerű szupermarketláncban körülbelül 50 rubel. A képen látható "Kukhmaster" paradicsompüré literes üvege 54 rubelbe került.

Empirikusan megállapították, hogy a kiváló minőségű gyümölcslé előállításához a pasztát forralt vízzel 1:5 vagy 1:6 arányban kell hígítani (ez az eredeti termék minőségétől és a személyes preferenciáktól függ) . Könnyű kiszámítani, hogy az ilyen gyümölcslé ára körülbelül 10 rubel literenként!

Ezért a gyártási technológia nagyon egyszerű: tegye a paradicsompürét egy üvegbe vagy pohárba, öntse fel hűtött forralt vagy ásványvízzel, hatszor nagyobb térfogatban, mint a kivett paszta, sózzuk ízlés szerint, ha cukrot vagy borsot szeretnénk, alaposan keverjük össze, és kész is a lé! A fő szabály az, hogy a lé ne legyen túl sűrű vagy áttetsző.

Pontosabban: 200 grammos pohárra 2-3 teáskanál nagyon nagy tetejű tésztát és 1/4 teáskanál sót a teteje nélkül veszünk. A többi a személyes preferenciákon múlik.

A kezdeti termék a paradicsompüré. Egy 200 grammos pohárhoz elég 3 teáskanál nagy tetejű.

Kész paradicsomlé egy pohárban! Sót ízlés szerint adunk hozzá, körülbelül 1/4-1/3 teáskanál teteje nélkül 200 grammos pohárhoz.

Befejezésül néhány szó a paradicsompüréről. Gyártótól függően lehet jobb vagy rosszabb, drágább vagy olcsóbb. Nem mindig ami drágább a jobb. Még a keményítő sűrítőszerként való jelenléte sem jelzi, hogy a paszta rossz, a keményítő természetes termék, és általában a kész paradicsompüré literenkénti tartalma nem haladja meg a néhány grammot. Ne feledje, hogy a gyártók a termék "természetességét" hangsúlyozva gyakran szándékosan feldobják az árat. Ne dőlj be ennek a trükknek, légy óvatos!

Általában az iráni paradicsompüré nagyon jó volt. Kiváló minőség és jó ár! Viszont már régóta nem eladó!

A finom paradicsomlé az egyik legegészségesebb zöldségital, amelyet a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretnek. Megvásárolhatod a boltban, de magad is elkészítheted friss gyümölcsből vagy kész bolti vagy házi tésztából. Mivel a friss paradicsomot nagyon rövid ideig tárolják, a tartósítás elkészítése jó lehetőség a téli betakarításhoz. Tárolásban jóval kevesebb helyet foglal, így célszerűbb házilag főzni, mint a lé vagy a szósz. Mind a gyümölcslé, mind a tészta felhasználható önállóan és különféle hús- és zöldségételek kiegészítéseként a recept szerint.

A paradicsompüréből készült gyümölcslé készítésének jellemzői

Mindkét termék tartalmaz minden olyan hasznos anyagot, amiben a paradicsom oly gazdag. Ez a rost, a likopin egy csodálatos antioxidáns, amely megakadályozza a rák kialakulását. Sőt, mind a pasztában, mind a gyümölcslében a likopin sokkal nagyobb mennyiségben található, mint a friss gyümölcsökben. És mindez azért, mert ennek a szervezet számára rendkívül hasznos anyagnak a koncentrációja nő a paradicsom hőkezelése során.

A paradicsomital olyan mikro- és makroelemeket tartalmaz, mint a vas, foszfor, magnézium, réz, kálium, kalcium. Ezért az ital használata hasznos különféle típusú vérszegénység és más betegségek esetén, amelyeket az emberi szervezetben egy vagy másik ásványi anyag hiánya okoz. Ezenkívül a paradicsomlé folsavat tartalmaz, amely nélkül a keringési, reproduktív és immunrendszer normál működése lehetetlen, valamint A, E, C, B5, B6, B9, PP és K.

A friss paradicsomhoz hasonlóan a természetes paradicsomlé gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, javítja a gyomor-bél traktus működését, megnyugtat és segít a terhesség alatti toxikózis elleni küzdelemben.

Hogyan készítsünk levet paradicsompüréből otthon

1. Először is tészta kell. Ha nincs házi készítésű, használhatja a boltot, bár akkor nem lehet biztos a minőségében. Mindenesetre egy ilyen ital ára jóval alacsonyabb, mint a boltban vásárolt kész gyümölcslé ára.
2. A recepthez tészta kell, nem paradicsomszósz, ketchup vagy lecsó.
3. Válasszon olyan tégelyt, amely nem tartalmaz tartósítószert, vagy olyat, amelyik minimális mennyiségben tartalmazza azokat. Ez ellenőrizhető a címkén, ahol az összetevők szerepelnek.
4. A jó konzerv paradicsompüré elég sűrű és sűrű. Vegye ki az edényt a boltból, jól rázza fel és fordítsa meg. Ha a tartalom folyékony áramban folyik le, akkor ennek a terméknek a minősége meglehetősen kétséges, nem érdemes ilyen pasztát vásárolni. Készíthetsz belőle paradicsomlevet, de nem lesz finom.

Paradicsomlé paradicsompüréből - recept

1. A paradicsompüréből készült gyümölcslé készítésének receptje rendkívül egyszerű. Vegyünk jó minőségű bolti vagy házi tartósítószert, és hígítsuk fel tiszta ivóvízzel körülbelül 1:3 arányban. Mindenkinek más az ízlése, valaki szereti a sűrűbb gyümölcslevet, valaki pedig fordítva.
2. Javasoljuk, hogy 200 ml vízhez 1-2 evőkanál tésztát vegyünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és jól simára keverjük. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot.
3. Kívánt esetben más fűszereket is adnak a paradicsomitalhoz - kakukkfű, rozmaring stb.
4. A levét hűtve ajánlatos inni, ezért tálalás előtt egy ideig hűtőben tartjuk.

Ha gazdag paradicsomtermés van a vidéki házadban, miért nem készítesz paradicsomlevet? A frissen facsart nem csak a szomjat oltja, de az egészségednek is jót tesz. És ha a paradicsomlé készítésének receptjeit használja télen, akkor a hideg téli napokon egy darab forró nyár lesz belőle.

Miért szeretjük annyira ezt a enyhe savanyú vörös-narancslevet? A paradicsomhoz hasonlóan, amelyből ez a finom ital készül, a lé javítja a hangulatunkat, növeli a szervezet védekezőképességét, elősegíti a fiatalítást, meghosszabbítja az életet. Mitől olyan különleges ez az isteni ital, miért olyan jó az egészségre? Ítélje meg maga.

• Hasznos idősek számára a csontritkulás megelőzésére, mivel megakadályozza a kalcium kimosódását és a csontpusztulást, gyermekeknek pedig a C-vitaminnak köszönhetően segíti a csontváz erősítését;
• A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők segítenek csökkenteni az alacsony sűrűségű trigliceridek szintjét - a "rossz" koleszterint, amelynek feleslege súlyos betegségeket, például érelmeszesedést, ischaemiát, szívrohamot, stroke-ot okozhat, és megakadályozza a vérrögképződést;
• Paradicsomlé, azon kevesek egyike, amelyet az endokrinológusok cukorbetegeknek ajánlanak, mivel alacsony a glikémiás indexe;
• A likopin magas tartalma (ez kiváló antioxidáns) megakadályozza az onkológiai betegségek kialakulását, mint például a prosztata-, tüdő-, máj-, mell- és hasnyálmirigyrák;
• A likopin segít a látásproblémák megelőzésében. Általában 50 év után megnő a sárgatestben és a szem látóidegében bekövetkező dystrophiás elváltozások kockázata, ami látásromláshoz, esetenként vaksághoz vezethet.
• A paradicsomlé kalóriatartalma (természetes, nem konzerv) - 22 kcal. Ez a tény a fogyás céljára való használatáról beszél. Ezen kívül a paradicsomital segíti az anyagcsere folyamatokat és az emésztést, ami a súly normalizálására is jó.
• A melatonin egy agyalapi mirigy hormon, amely szabályozza a cirkadián ritmust. Ez a funkció nagyon hasznos hosszú utazások során, amikor az időzónák változnak. Ezért a hosszú repüléseken paradicsomlé inni kínálnak. Emellett a melatonin megakadályozza az agy öregedését, helyreállítja sejtjeit, ami azért fontos.
• A paradicsompépből készült lotionok borogatás készítésére használhatók gennyes sebekre, mivel antiszeptikus és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Kiegészítő kezelésként a paradicsommasszát éjszaka is fel lehet kenni a varikózus vénákra, az eredmény eléréséhez az eljárást többször is el kell végezni.

Ellenjavallatok és károk

De ennek ellenére árthat a túlzott léfogyasztás. Jobb megtagadni, ha:

• egyéni intolerancia és allergia;
• az ízületek gyulladásos betegségei - ízületi gyulladás, reuma, köszvény;
• gyulladásos vesebetegségek és urolithiasis;
• a gyomor-bél traktus betegségei az akut stádiumban - gastritis, hasnyálmirigy-gyulladás, fekélyes elváltozások;
• kolelitiasis;
• ha szulfonamidokat vagy véralvadásgátlókat szed.

Olvas:és " "

Paradicsomlé receptek

Tehát mindannyian megismertük a paradicsomlé jótékony tulajdonságait, és most kezdjük el elkészíteni. A főzés megkezdése előtt készítsen elő mindent, amire szüksége van.

• Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a rohadtakat, különösen, ha télire szüretelünk. Szárítsa meg őket tiszta törülközővel, vagy hagyja körbefutni egy szűrőedényben. Ha ráncosak vannak, akkor ne dobja ki őket: csak vágja le a ráncos részeket.
• Gyümölcslé készítésére bármilyen háztartási gép alkalmas: facsaró, facsaró, egyszerű csiga vagy elektromos húsdaráló, turmixgép.
• Ha az italt hosszú távú tárolásra szánják, akkor fedőre, varróra és steril üvegekre lesz szüksége.
• Az íz javítása érdekében sóra és cukorra lesz szüksége, kívánt esetben fűszerekre.

Fontos! A gyümölcslé készítéséhez lédús és húsos pépű, vékony bőrű paradicsomot kell kiválasztani.

Ily módon elkészítve egyaránt felhasználható tiszta formában, és felhasználható befőzéshez, vagy más zöldségekhez adható befőzéshez saját levében. A kész lé hozzáadható hús-, hal-, tésztaételek szószainak elkészítéséhez, levesek főzéséhez.

Függetlenül attól, hogy azonnal, frissen facsarva isszuk, vagy télire tartósítjuk, a paradicsomot először fel kell vágni. A gyümölcsöket a zöldség nagyságától függően több részre vágjuk, és a nálad lévő háztartási gépek segítségével ledaráljuk.

Hogyan készítsünk gyümölcslevet friss paradicsomból

1 pohár gyümölcslé elkészítéséhez 2 közepes paradicsomra van szüksége. Ha többet szeretne főzni, akkor növelje a paradicsom számát.

A frissen facsart lébe ízesítjük a sót és a cukrot, bár több egészségügyi előnye lesz, ha adalékanyag nélkül isszuk.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet facsaróval

Talán ez a legegyszerűbb módja annak, hogy egészséges italt kapjunk. A megmosott paradicsomot több részre vágjuk, hogy a darabok átmenjenek a facsaró nyakán. További egészségügyi előnyök és ízek érdekében szárzeller is hozzáadható. A facsarón áthaladva az ital fogyasztásra kész.

Ha úgy dönt, hogy ilyen módon készíti el a téli gyümölcslevet, öntse a kapott masszát egy serpenyőbe, tegye tűzre, és állandó keverés mellett (hogy ne égjen le) forralja fel, főzze 30 percig, időnként távolítsa el. a hab. A főzés végén ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt fekete borsot.

A főzés során a felesleges folyadék elpárolog, a massza kissé besűrűsödik. De vizet soha ne adjunk hozzá!

Szándékosan nem tüntetem fel az arányokat, minden a paradicsom számától és az ízlésétől függ.

Paradicsomlé készítése facsaró nélkül

Természetesen a gyümölcscentrifuga nagyban megkönnyíti és felgyorsítja a folyamatot. De nem baj, ha nincs meg. Levet készíthet anélkül is. A kezdeti szakasz 2 módon fejezhető be.

1. Az elkészített egész paradicsomot 30-40 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd folyó hideg víz alatt azonnal lehűtjük. Ez megkönnyíti a héj eltávolítását a paradicsomról. Vágjuk több részre, tegyük egy serpenyőbe a tűzhelyre 1 órára.
2. A paradicsomot több részre vágjuk, egy nagy serpenyőbe tesszük és egy órán át főzzük. A paradicsomot időnként megkeverjük, nehogy megégjenek.

Egy óra múlva a kapott paradicsommasszát egy szűrőedénybe dobjuk, és őröljük. Természetesen bőr nélkül a törlési folyamat sokkal gyorsabb lesz. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. A pépesített masszát visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk és még 10 percig forraljuk. Ebben a paradicsomos masszában legyen egy kiöntőkanál (az is tiszta legyen), amivel majd üvegekbe töltöd a levét.

A kész masszát öntsük steril üvegekbe, zárjuk le főtt fém fedőkkel, tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg. Felülről becsomagolunk valami meleget (takarót vagy vastag törülközőt), és hagyjuk teljesen kihűlni a dobozokat.

Fontos! Főzéskor igyekezzünk gyorsan felforralni a paradicsommasszát, így gyorsabban felmelegszik, és a jövőben homogén lesz a massza. Ha a masszát lassan hevítjük, akkor 65°-ig az oldódó pektin anyagok elpusztulnak, és a további tárolás során a lé folyadékká és üledékké rétegződik.

Paradicsomlé készítése facsaróban

Ha az üzletben gyümölcsléfőzőt választ, válasszon rozsdamentes acél gyorsfőzőt az alumínium gyorsfőző helyett. Ellenáll a mechanikai és kémiai hatásoknak, és minden típusú táblához alkalmas.

A lé készítéséhez az érett paradicsomot apró darabokra vágjuk, és rácsra tesszük. A léfőző alsó részébe vizet öntünk, rá egy légyűjtőt, majd egy rácsot paradicsommal, és az egész szerkezetet fedéllel zárjuk le.

A facsaró működési elve a zöldségekre gyakorolt ​​gőzhatáson alapul. A felmelegített víztartályból felszálló gőz hatására a zöldségek vagy gyümölcsök levet eresztenek, ami a légyűjtőbe folyik. Ebből a készterméket egy speciális csövön keresztül leeresztik.

40-45 percen belül a levet csövön keresztül egy helyettesített tiszta edénybe csöpögtetjük, majd leszűrjük.

A további műveletek attól függnek, hogy az italt milyen célra szánják. Ha télen, akkor ismét fel kell forralni 5 percig, miután ízlés szerint sót és cukrot adtunk hozzá. Ezután tekerjük fel steril fedővel, fordítsuk meg az üvegeket, és csomagoljunk valami meleget a tetejére a további pasztőrözéshez.

Ebben a videóreceptben turmixgépet használtunk az őrlés előkészítéséhez.

Hogyan készítsünk gyümölcslevet paradicsompüréből

Ha nincs saját házi paradicsomleve, és kétségei vannak a zacskós konzerv minőségével kapcsolatban, elkészítheti saját maga is paradicsompüréből. Sőt, a minőség szempontjából nem lesz sokkal rosszabb, mint a házi készítésű, és 3-4-szer olcsóbb lesz, mint a vásárolt.

Fontos! A C ok csak kiváló minőségű, a GOST 3343-89 szabvány szerint készült paradicsompüréből készíthető. A ketchupból vagy a paradicsomszószból nem lehet finom gyümölcslevet készíteni. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy mi van a címkén:

• A készítménynek paradicsompürét, sót és vizet kell tartalmaznia.
• A szárazanyag-tartalomnak 25%-nál nagyobbnak kell lennie. Ez ellenőrizhető anélkül, hogy elhagyná a pultot: ha a sűrűség kisebb a szükségesnél, akkor az üveg megrázásával a tartalma mártáshoz, például Krasznodarhoz vagy ketchuphoz fog hasonlítani.

Ital elkészítéséhez adjunk 1 evőkanál tésztát 1 pohár vízhez. Ha sűrűbbé szeretné tenni a levet, adjon hozzá két-három evőkanál pasztát. Adjunk hozzá sót, cukrot vagy őrölt borsot ízlés szerint.

Kedves olvasók, amint látják, a házi paradicsomlé elkészítése egyáltalán nem nehéz. Befejezésül azt szeretném kívánni: igyál paradicsomlevet és légy egészséges!

Kedves olvasóim! Nagyon örülök, hogy megnézted a blogomat, köszönöm mindenkinek! Érdekes és hasznos volt számodra ez a cikk? Kérjük, írja meg véleményét a megjegyzésekben. Nagyon szeretném, ha ezt az információt is megosztaná barátaival a közösségi oldalon. hálózatok.

Nagyon remélem, hogy még sokáig fogunk veletek kommunikálni, sok érdekes cikk lesz még a blogon. Hogy ne maradj le róluk, iratkozz fel a bloghírekre.

Egészségesnek lenni! Taisiya Filippova veled volt.