Hogyan főzzünk finom sült pitét káposztával. Serpenyőben sült káposztás piték

Vreeeedno – nincsenek szavak! De milyen finom - puha, enyhén rugalmas tészta, lédús töltelék, enyhén fűszeres káposzta és gyermekkori emlékek finom utóíze - nagymama "gyors" pástétom káposztával, serpenyőben sütve! Korábban az egészséges táplálkozás kérdése nem merült fel olyan gyakran, mint most – és nem azért, mert az emberek gyakran és rendszeresen ettek ételszemetet, csak nem. Általában sokkal egészségesebben és helyesebben, természetes termékekből főzve megengedhet magának egy ilyen luxust - a nagy mennyiségű olajban főtt pirospozsgás szépségeket, sült és zsíros. Azonban talán néha még ma is elviselhető az efféle huliganizmus: ha általánosságban véve a családod étrendje az egészséges táplálkozás irányába mutató tendenciát mutat, akkor pár havonta pár sült lepényből semmi rossz nem történik.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy az alábbi recept böjtölőknek és vegetáriánusoknak megfelelő.

Hozzávalók

Teszthez:

• 350 ml víz
• 2/3 st. l. száraz élesztő
• 1 tk só
• 1 st. l. Szahara
• 500 g liszt

Töltelékhez:

• fél kis káposzta
• 1 közepes méretű sárgarépa
• só, bors, fűszernövények ízlés szerint
• 2 evőkanál. l. növényi olaj

Ezenkívül 100-200 ml növényi olajra lesz szüksége a piték sütéséhez.

Idő: 15 perc aktív munka a töltelékkel
20 percig pároljuk
20 perc aktív munka a teszttel
10 perc a sütéshez
Kihozatal: körülbelül 30 pite

Hogyan kell főzni sült pitét káposztával

Pite tészta. Először fel kell tenni a tésztát - amíg elfér, csak elkészíti a tölteléket. Tegye az élesztőt és a cukrot egy nagy tálba.
Öntsön meleg vizet - túl forró vízben az élesztő azonnal meghal, hideg vízben hosszú ideig „ébred”. Hagyja 5-15 percig, hogy aktiválódjon. Ha a megadott idő elteltével az élesztő nem dagad meg és nem képez habos „sapkát”, valószínűleg lejárt, és egyszerűen nem adja meg a tésztának a kívánt térfogatot, akkor elpazarolja az élesztőt. időt és termékeket. Jobb, ha elszaladunk a legközelebbi boltba egy új csomag élesztőért, és újratöltjük meleg vízzel, hozzáadjuk a lisztet, sót és összegyúrjuk a tésztát. A dagasztási idő csökkentése érdekében keverje össze a folyékony és a száraz hozzávalókat, és hagyja békén a tésztát 5-7 percig - ezalatt a liszt gluténje megduzzad, és kevesebb erőfeszítést igényel a tésztával való további munka. .

Gyúrjuk simára - vizuálisan talán nem lesz nagyon észrevehető, de tapintásra a tészta rugalmas, sima, kellemes lesz. A tapasztalt háziasszonyok összehasonlítják a konzisztenciát a fülcimpával: kipróbálhatja - hirtelen ez az egyszerű teszt segít.
A kigyúrt tésztát kerekítsd fel, tedd egy tiszta edénybe, amelynek falait enyhén megkenjük növényi olajjal.

Fedjük le fóliával (fedél, zacskó), és tegyük a tálat meleg, huzatmentes helyre. A konyha levegőjének hőmérsékletétől függően átlagosan 1-1,5 órát vesz igénybe az élesztős tészta kelesztése. Ha három óra elteltével a tészta térfogata nem duplázódik meg, sajnos nem fog növekedni. Elölről kell kezdeni.

Káposzta töltelék sült lepényekhez. Mellesleg, ha kívánja, előre megfőzheti - egy-két nappal azelőtt, hogy megsüti a pitéket.
A káposztát vékony csíkokra vágjuk.

Egy tálban szétterítjük, megsózzuk, és a kezünkkel megfelelően emlékezzünk rá. Ha a káposzta fiatal, akkor ez a pillanat elhagyható - már elég puha és gyorsan megsül, de ha meglehetősen „felnőtt” őszi vagy „öreg” téli káposztáról beszélünk, akkor jobb, ha először segít csökkenteni. a főzési idő.

Hámozzuk meg a sárgarépát, dörzsöljük durva reszelőn. A sárgarépát előmelegített serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.

Ezután kiterítjük a felaprított káposztát. Ha viszonylag friss zöldségünk van, akkor nem adhatunk hozzá vizet – a saját levünk elég lesz a pörkölthöz és puha lesz. Ha például tavasszal készíti el a tölteléket a káposztás pitékhez, nézze meg a zöldségek állapotát – lehet, hogy egyharmad pohár folyadékot (víz, tejszín, paradicsomlé) kell hozzáadnia.
Lassú tűzön, lefedve pároljuk 20-30 percig, időnként megkeverve, ha szükséges. Kész.

Terítse el a káposztát egy kényelmes tálba, adjon hozzá borsot, fűszernövényeket.

Keverjük össze, kóstoljuk meg a sót. Kész a töltelék.

Szóval megnőtt a tészta, lehet dolgozni. Helyezze ki egy növényi olajjal kikent munkafelületre. Egyébként az olajról.

Három alternatíva létezik az élesztőtésztával való munkavégzéshez, és mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Próbáld meg kiválasztani azt, ami személy szerint megfelel neked. Az első a kéz és az asztal vízzel való megnedvesítése: kényelmesen és jól rögzíti a tészta széleit, sütéskor viszont jelentős mennyiségű fröccsenő olajat ad. A második a liszt: nem fröccsen ki, de a liszt megég, ami nem fog jól tükröződni a piték megjelenésén (és kissé az ízén). A harmadik a növényi olaj: fröccsenés, égetett liszt nélkül, de jelentős hátránya a meglehetősen bonyolult tésztával való munka, sokkal nehezebb egy ilyen pite széleit ragasztani, mint liszttel vagy vízzel.

A tésztát összegyúrjuk (borítékkal hajtogatjuk), kb. 3 mm vastag rétegre nyújtjuk.
Egy megfelelő méretű csészével vagy pohárral vágjunk köröket a tésztából. Próbálja meg őket a lehető legközelebb elhelyezni egymáshoz - sült élesztős piték készítésekor ez természetesen nem kritikus, azonban a már felkerült tészta további dagasztása elpusztítja a kialakult glutént, az ebben a kiviteli alakban lévő termékek megemelkednek. kicsit rosszabb.

Tegyünk egy kis tölteléket minden kör közepére.

Rögzítse minden kör két szemközti szélét a tetején.

Csinálj még két csipet.

Ezután rögzítse a teljes hosszában. Jó gombóc lesz belőle!

Enyhén lapítsuk el a kezünkkel, hogy pite formát vegyen fel.

Tegye ugyanezt az összes többi üres lappal.

És általában, szinte mindent. Melegítsük elő a serpenyőt, öntsük bele az olajat, várjuk meg, amíg megfelelően megpirul, és fektessük ki a pitéket varrásukkal lefelé.

Szó szerint egy-két perc – és megfordulhat.

Még egy perc, és általában kész is, de ha azt szeretné, hogy a piték minden oldalról egyenletesen vörösesek legyenek, akkor oldalról is megsütheti őket - csak egy kicsit, 5-10 másodpercig.

A kör alakú lepények készítéséhez először ugyanígy egy csésze segítségével kell levágni a nyersdarabot, majd ki kell rakni a tölteléket, felül rögzíteni két átellenes élt, majd a másik kettőt. Ezt követően a tészta többi részét összecsípjük. Fordítsa meg és nyomja le a pitét a tenyerével, hogy egy kicsit laposabb legyen.

Kész! Megsütjük és tálaljuk.

Élvezze a rossz étvágyat!

1. Az olajfogyasztás csökkentése érdekében kisebb serpenyőt kell venni: így természetesen kicsit tovább kell sütni (egyszerre kevesebb pite fér el egy kis edényben), de spórolunk a növényi olajon.
2. Annak érdekében, hogy a kész piték ne legyenek olyan zsírosak, mint amilyenek, ne fukarkodjon az eldobható törülközőkkel, és helyezze el a kész termékeket papírra - a zsír nagy része felszívódik.
3. Annak érdekében, hogy a piték hosszabb ideig puhák és viszonylag frissek maradjanak, ne tárolja őket hűtőszekrényben – jobb, ha lefedjük őket, és az asztalon hagyjuk, így a második napon is puha és ízletes marad.
4. Ha változatosságra vágyik, főzhet sült lepényt savanyú káposztával - öblítse le kevés vízben (majd - ha nagyon savanyú), párolja, majd főzze a szokásos módon, az ilyen piték érdekesebbek és fényesebbek lesznek, bár , persze, nagyon amatőrnek való.
5. A káposztalepények töltelékéhez egyéb összetevőket is adhatunk - sült hagyma, zöldhagyma, főtt tojás, gomba, aszalt szilva, burgonyapüré, bab, szalonna, sonka.
6. A szinte egy rétegre tekert sült piték nagyon finomak - ennél az opciónál próbáljon meg a szokásosnál kicsit kevesebb tölteléket tenni, különösen óvatosan rögzítse a tésztát, majd sodrófával járjon, vékony munkadarabra nyújtva a pitét.
7. Nemcsak növényi olajban, hanem növényi és olvasztott vaj keverékében is remek a káposztával készült lepények sütése – ez az apró részlet remek ízt ad a termékeknek.
8. A recept szerint elkészített piték sütőben is süthetők, azonban ne feledje, hogy ennél a lehetőségnél a formázás után meleg helyen kell hagyni a lepényeket kelesztéshez, különben lapos gumisüteményt kapunk a buja helyett. szépségek.
9. A káposztával sült lepényeket tejföllel vagy fokhagymás szósszal tálalhatjuk.
10. A káposztával sült lepények bármilyen húsleveshez jól passzolnak, levesekhez és borscshoz is remek.

A káposztával sült piték egy kedvenc sütemény, amely a család összes tagját egy asztalhoz gyűjtheti. Egy egyszerű étel gyorsan elkészül, de nem kevésbé ízletes és illatos.

Arra jobb nem gondolni, hogy mennyi kalória van ebben a finomságban. Néha örömet szerezhet magának, ha finom pitét készít otthon. Sok recept létezik ehhez a népszerű ételhez, de minden háziasszonynak megvan a sajátja.

Az élesztőtészta alapú káposztás piték klasszikus receptje

Ez a legelterjedtebb lehetőség a káposztás piték számára. A késztermék lágysága és pompája elképesztő, főzéshez nincs szükség különleges készségekre.

Hozzávalók:

• tej - 250 ml;
• száraz élesztő - 1 csomag;
• csirke tojás - 1 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olajok;
• szitált liszt - 3-4 csésze;
• káposzta - 0,5 villa;
• sárgarépa;
• hagyma - 1 fej.

Főzés:

1. Az élesztőt és a cukrot enyhén felmelegített tejbe öntjük, az összetevőket jól összekeverjük.
2. Kis mennyiségű, korábban szitált lisztet öntünk egy nagy csészébe. Ott is kell önteni tejet élesztővel.
3. Az összes komponenst összekeverjük, a csészét lefedjük és rövid ideig (20 perc elegendő) hőre helyezzük.
4. Amikor a tészta megkelt, adjuk hozzá a sóval felvert tojást. Ne felejtsen el beleönteni 2-3 nagy evőkanál olajat, keverje össze az összes hozzávalót.
5. Ezt követően még hozzáadunk lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A tészta dagasztása során a lisztet kis adagokban kell hozzáadni. Erre azért van szükség, hogy a lehető legrugalmasabb és lágyabb legyen. Általában nem kell annyi liszt, mint amennyi a receptben szerepel.
6. Hagyjuk állni a tésztát rövid ideig, és dolgozzuk fel a töltelékkel.
7. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.
8. A káposztát serpenyőben 5 percig párolni kell.
9. Ezután sárgarépát, hagymát adunk hozzá, és további 5 percig pirítjuk, a zöldségeket is meg kell sózni.
10. A tésztát egyforma méretű darabokra vágjuk, mindegyiket tortává sodorjuk. A tölteléket a körök közepére helyezzük, a széleit összecsípjük.
11. A piték készen állnak a sütésre! Javasoljuk, hogy a kész terméket először az előkészített papírtörlőre helyezze, és hagyja, hogy a felesleges olaj lefolyjon.

Annak érdekében, hogy sütés közben a lepények ne morzsolódjanak, először le kell fektetni a varrással.

Pástétom káposztával sovány tésztából

Hozzávalók:

• 1,5 kg búzaliszt;
• 3 pohár víz;
• 150 ml napraforgóolaj;
• 100 g kristálycukor;
• 1 tasak gyorsan ható élesztő;
• 1 nagy fej káposzta;
• 1 db PC. hagyma;
• a só, bors és fűszerek mennyiségét az íz sajátosságai szerint határozzuk meg.

Főzés:

1. A tészta elkészítéséhez kissé fel kell melegíteni a vizet, és el kell keverni benne a cukrot, az élesztőt és egy kis sót.
2. Keverés után lassan kifolyik a liszt.
3. Fűszerezze a kompozíciót 3 nagy kanál növényi olajjal, gyúrja a rugalmas tésztát.
4. Fedjük le a tésztával ellátott edényt egy törülközővel, és tegyük meleg helyre, ahol 40 percig érleljük.
5. Az idő múlásával vegyen ki egy tálat, gyúrja össze a tartalmát a kezével, és vegye ki további 1 órán keresztül.
6. Itt az ideje a tölteléknek. A káposztát apróra vágjuk, felöntjük forralt vízzel, és negyed órát állni hagyjuk.
7. A finomra vágott hagymát olajon kell megpirítani. A káposztát jól kinyomkodjuk a folyadékból, és a hagymára fektetjük. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a fűszereket, sót, borsot. Pároljuk a zöldségeket további 5-7 percig.
8. A megközelített tésztából kis tortákat formázunk, ahová a tölteléket kiterítjük, a széleket becsípjük.
9. Növényi olajban sütjük, amíg a termék aranyszínűvé válik.

Sült piték káposztával és tojással

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 1 tasak;
• forralt víz - 200 g;
• tojás - 1 db. tésztához és 3 db. töltelékhez;
• cukor - 30 g;
• liszt - 500 g;
• só - 20 g;
• káposzta - 0,5 villa;
• sárgarépa - 1 db. közepes méretű.

Főzés:

1. 3 tojást puhára főzünk. Annak érdekében, hogy a tojás ne repedjen meg főzés közben, a vizet alaposan meg kell sózni.
2. A sárgarépát nagy szeletekre vágjuk, a káposztát felaprítjuk. Vegyes zöldségek napraforgóolajban enyhén sütve
3. Finomra vágott tojásokat szórunk rájuk. Enyhén sózzon mindent.
4. A tészta elkészítéséhez öntsük az élesztőt egy mély tálba, adjunk hozzá vizet, törjük fel a tojást és öntsük sóval. Ne felejtse el hozzáadni a cukrot.
5. Keverje össze az összes összetevőt. A liszt hozzáadása után összegyúrjuk a tésztát. Hagyja állni 20 percig.
6. A darabokra osztott tésztából köröket formálunk, a közepére tesszük a tölteléket, a széleket megvakítjuk. Adja meg a piték megjelenését.
7. Napraforgóolajban mindkét oldalát megsütjük.

A káposzta töltelékes tojás mellett a burgonya, sőt a gomba is tökéletes összhangban van.

Sült savanyú káposzta pite receptje

Az ilyen piték elkészítése még azok számára sem okoz nehézséget, akik újak a kulináris üzletben.

Ha a savanyú káposztát tölteléknek használjuk, először jól ki kell nyomni.

Hozzávalók:

• kefir - ½ liter;
• szitált liszt - 0,6 kg;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• szódabikarbóna - ½ teáskanál;
• csirke tojás - 1 db;
• olaj nő. - 3 evőkanál. l.;
• savanyú káposzta;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A lisztet egy ömlesztett tartályba öntik. Kis lyukat készítenek benne, ahová tojást tesznek, kefirt és olajat öntenek.
2. Ezt követően hozzáadjuk a kristálycukrot, a sót, és összegyúrjuk a tésztát, amelyet rövid ideig hagyni kell „közelíteni”.
3. Ekkor el kell kezdenie a töltelék elkészítését, amelyet kétféleképpen lehet megtenni: az első szerint a savanyú káposztát előre megsütik, a második a hőkezelés hiányát jelenti.
4. A tésztából egyforma darabokat formázunk, amelyeket azután tortákká sodorunk. A tölteléket a közepére fektetjük, és a pitéket formázzuk.

Burgonya tészta káposztás pitéhez

Ha szeretné meglepni szeretteit, miért ne hagyja el a pitekészítés általánosan elfogadott normáit, és csináljon valami szokatlan és érdekes dolgot. Például a teszthez ne lisztet vegyen, hanem burgonyát.

Hozzávalók:

• 5 burgonya;
• 1 tojás;
• 5 nagy kanál liszt;
• 60 g savanyú káposzta;
• 3 nagy kanál napraforgóolaj;
• 2 hagyma;
• a só, bors, fűszerek mennyiségét egyéni preferenciák határozzák meg.

Főzés:

1. A meghámozott és megmosott burgonyát hideg vízzel ellátott edénybe tesszük, és puhára főzzük. Ezt követően zúzós pépesre kell törni, hogy pürét kapjunk.
2. A tojást beleütjük, sózzuk, és mindent összekeverünk.
3. A kis darabokra vágott hagymát enyhén meg kell pirítani.
4. Ezután a hagymához adjuk a folyadékból kinyomkodott savanyú káposztát, a zöldségeket összekeverjük és további 10 percig pároljuk.
5. Egy kanál segítségével kis mennyiségű burgonya tésztát veszünk, és tortát formázunk. Az elkészített tölteléket a közepére helyezzük, a széleit óvatosan összecsípjük. Minden így készült pitét lisztbe forgatunk, és egy serpenyőben napraforgóolaj hozzáadásával kisütjük.

Sült piték káposztával (videó)

Ennek a terméknek a magas kalóriatartalma ellenére néha igazán szeretné magát és szeretteit káposzta finom, pirospozsgás pitékkel kedveskedni. Szóval ezt ne tagadd meg magadtól!

Vannak, akik nagyon károsnak tartják ezeket a süteményeket, de egyszerűen lehetetlen megtagadni őket. A serpenyőben sült káposztás pite sokak kedvenc családi csemege volt és lesz is. Diétásnak persze nem nevezhetőek és sütőből egészségesebbek, de a sült lepények aromája már gyerekkorunkban izgatja elménket és gyomrunkat.

Több receptet szeretnék ajánlani blogom oldalain a hagyományostól, az élesztőstől a gyorson át a tésztás "futtatásig", a legforgalmasabbak számára.

Receptek sült pitékhez egy serpenyőben káposztával

Sült élesztős piték

Mit fogunk használni:

• Hatszáz gramm liszt
• Háromszáz gramm meleg víz
• Egy evőkanál száraz élesztő
• Két evőkanál puha vaj
• Két evőkanál napraforgóolaj
• Egy teáskanál cukor
• Egy teáskanál sót

• Kis káposzta villa
• Egy hagyma
• Evőkanál paradicsompüré
• Három evőkanál napraforgóolaj
• Só ízlés szerint

Hogyan főzzünk pástétomot káposztával egy serpenyőben:

Meleg vízben elkeverjük a cukrot sóval és élesztővel, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Elkezdjük gyúrni, hozzáadjuk a zöldséget és a vajat. Addig gyúrjuk, amíg a tészta el nem kezd ragadni a kezünkhöz. Ezután kitesszük a ház legmelegebb helyére, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk feljönni.

Ezalatt lesz időnk felkészülni a mieinkre. A villákat megtisztítjuk, leöblítjük és alaposan megszárítjuk. Ezután apróra vágjuk. A hagymát elég félkarikára vágni.

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, oda küldjük a hagymát, meg kell várni, amíg áttetszővé válik, majd öntsük a káposztát, és kissé megpirítjuk, először ízlés szerint sózzuk, és hozzáadjuk a paradicsomot.

Ne felejtsük el ellenőrizni a tésztánkat, amint abbamarad a kelés, akkor leállt az erjedési folyamat, és indulhat a modellezés. A tésztából darabokat csípünk ki, a levét kinyújtjuk és rákenjük a tölteléket. A széleket megcsípjük, és azonnal a serpenyőbe küldjük, megsütjük, használhatunk növényi olajat vagy bármilyen zsírt. A forró süteményeket fedjük le valamivel, hogy puha legyen.

Gyors piték káposztával kefir tésztából

Már megosztottam veletek, kedves olvasóim, egy finom receptet. A recept szépsége nem csak abban rejlik, hogy gyorsan kivitelezhető, hanem abban is, hogy az ilyen piték nem állanak meg sokáig.

A következő összetevőket vesszük:

A tésztához:

• Egy pohár kefir
• Három pohár liszt
• teáskanál szódabikarbóna
• Két tojás
• Só és cukor tetszés szerint

Töltelékhez:

• Fél fej káposzta
• Napraforgóolaj sütéshez
• kis izzó
• Két keményre főtt tojás
• Só és fekete bors

Hogyan kell főzni ezeket a pitéket:

A kefirt összekeverjük a tojással, sóval, hozzáadjuk a szódát és a cukrot, jól összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Mielőtt elkezdené a szobrászatot, hagyja fél órát pihenni, hogy a szóda kefires folyamata befejeződjön, akkor a piték csodálatosabbak és puhábbak lesznek.

A töltelékhez a káposztát körülbelül a savanyú káposztához, a hagymát félkarikára vágjuk. Az egészet olajon megpirítjuk és összekeverjük az apróra vágott tojással.

A tésztából hosszú kolbászokat nyújtunk és darabokra vágjuk, amiből kinyújtjuk a levét. Mindegyik szaftos tölteléket megkenjük, a széleit megcsípjük, és egy serpenyőben mindkét oldalát 10 percig sütjük.

Serpenyőben sült piték savanyú káposztával

A következő termékeket fogadjuk:

• Egy pohár tej
• Háromszáz gramm liszt
• Két teáskanál száraz élesztő
• Egy evőkanál cukor teteje nélkül
• Evőkanál napraforgóolaj
• Fél kiló savanyú káposzta

Főzési folyamat:

Először úgy készítsük el a tésztát, hogy megkeljen.Meleg tejben cukorral és sóval felfuttatjuk az élesztőt. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, öntsük bele az olajokat. Gyúrjuk össze és hagyjuk a tésztát meleg helyen.

A káposztát megmossuk, ha kicsit savanyú, kinyomkodjuk, és serpenyőben húsz percig pároljuk. Majd a felkelt tésztából bögréket kinyújtunk, és egy dombon káposztát teszünk rá, a szélét jól megcsípjük, és bő olajban kisütjük.

• gomba (friss)
• apróra vágott főtt tojás,
• sovány hal,
• normál darált,
• máj,
• burgonya (héjában előfőzve és kis kockákra vágva),
• konzervek,
• sárgarépa,
• főtt rizs.

Hozzávalók a gyorssült piték elkészítéséhez:

• búzaliszt - 4 csésze;
• meleg víz - 1 pohár;
• víz (forrásban lévő víz) - 1 csésze;
• napraforgóolaj - 3-4 evőkanál. kanalak;
• só - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 2 teáskanál;
• száraz élesztő - 1 csomag (vagy préselt 50 g);
• párolt káposzta - 300 g.

Főzés

A piték élesztőtésztája tovább tart. Az időköltségeket helyesen kell figyelembe venni, ezzel változatosabbá téve a tölteléket. Amíg a tészta kel, többféle tölteléket készíthetünk. A különböző formájú piték eredetinek tűnnek. Például hústöltelék használatakor a forma hosszúkás lehet. Burgonya esetében ovális vagy kerek formát használhat.
Az összetevők ugyanazok maradnak, kivéve az 1. pohár forrásban lévő vizet. A forrásban lévő víz helyett közönséges meleg vizet kell használni.
Öntsük a szükséges mennyiségű lisztet a tálba. A lisztet először át kell szitálni, száraz élesztőt használunk, az átszitált liszthez adjuk.
Készítsen egy kis lyukat a közepén


Adjunk hozzá növényi olajat egy pohár meleg vízhez, és keverjük össze.


A kapott keveréket lassan önteni kezdjük a liszt mélyedésébe, és az óramutató járásával megegyező irányban keverjük össze.


A meleg víz használata után forrásban lévő vizet kell önteni. Előzetesen feloldjuk benne a cukrot és a sót. Tehát a serpenyőben káposztával készült piték tészta íze kiegyensúlyozottabb lesz.

A káposztával sült piték gyermekkoruk óta mindenki által szeretett finomság, amely időszakosan minden család asztalán megjelenik. Hiszen sem a felnőttek, sem a gyerekek nem tudnak ellenállni hihetetlen ízüknek és aromájuknak.

A puha és egyben sült káposzta lepények sok főzési lehetőséget kínálnak. Ez vonatkozik a tésztára is, amely lehet élesztős és élesztőmentes is, illetve a töltelékre is, amit minden háziasszony saját, speciális receptje szerint készít el.

Végül is még káposztából (frissből vagy savanyúból) sokféle tölteléket főzhet. Például a lepényben sült káposztához adjunk apróra vágott főtt tojást vagy gombát, pároljuk meg a káposztát paradicsompürével vagy tejföllel, vagy egyszerűen pirítsuk meg hagymával.

Az ízletes ételek - káposztás piték - gyakori vendég sok háziasszony asztalán. Előnyük a gyorsaság és az egyszerű elkészíthetőség, valamint az alacsony kalóriatartalom. 100 gramm étel 250 kalóriát tartalmaz. A különféle receptek segítenek kiválasztani a legjobb lehetőséget minden háziasszony számára.

Sült piték káposztával - fotó recept lépésről lépésre leírással

Sok főzési lehetőség létezik, és mindenki saját ízlése alapján választja ki a receptet. Az alábbi módszer bemutatja, hogyan készíthet élesztőtészta pogácsákat egyszerű káposzta-hagymás töltelékkel.

A jeled:

Az előkészítés ideje: 4 óra 0 perc

Mennyiség: 8 adag

Hozzávalók

• Víz: 200 ml
• Tej: 300 ml
• Száraz élesztő: 1,5 evőkanál. l.
• Cukor: 1 evőkanál. l.
• Tojás: 2 db.
• Só: 1 evőkanál. l.
• Növényi olaj: 100 g és a sütéshez
• Liszt: 1 kg
• Fehér káposzta: 1 kg
• Íj: 2 fej.

Főzési útmutató

Először fel kell tenni a tésztát. A dagasztáshoz szükséges összes terméket előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. A tészta elkészítéséhez öntsön élesztőt és cukrot egy tálba, öntsön 100 ml meleg forralt vizet, és mindent alaposan keverjen össze.



Öntsön 2 evőkanál lisztet a kapott keverékbe, és keverje össze, a keveréknek hasonlónak kell lennie a kefirhez vagy a folyékony tejfölhöz. Helyezze a kapott keveréket meleg helyre 30 percig.



Egy idő után a tészta készen áll. Jól kell kelnie, és buborékok képződjenek a felületén.



Öntsön sót egy mély tálba, törje fel a tojásokat és keverje össze.



Ezután öntsön tejet, növényi olajat, maradék vizet és keverje újra.



Adja hozzá a főzetet a kapott keverékhez.



Az egészet összekeverjük, majd fokozatosan beleöntjük a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Puhának és rugalmasnak kell lennie.



Fedjük le a tésztát fedővel vagy tekerjük egy törülközőbe. Hagyja melegen 2 órán át. A tészta 1 óra múlva megkel, de ki kell ütni, és máskor meleg helyen hagyni.



Amíg jön, el kell kezdeni a töltelék elkészítését a lepényekhez. A hagymát apróra vágjuk.



A káposztát apróra vágjuk, és ha van reszelő a koreai sárgarépához, dörzsöljük rá.



A hagymát növényi olajon megpirítjuk.



A káposztát a megpirított hagymához tesszük, ízlés szerint sózzuk, és lassú tűzön 1,5 órán át pároljuk.



1,5 óra múlva adjunk hozzá egy darab vajat a káposztához, és keverjük össze. Elkészült a pite tölteléke.



2 óra elteltével a tészta megkelt.



A megkelt tészta egy részét lisztezett deszkára helyezzük. A tészta tetejét is szórjuk meg liszttel és vágjuk először kolbászra, majd egyforma méretű darabokra.



Tegye ugyanezt a teszt második részével is.



Ha egy darab tésztából pitét szeretne formálni, készítsen tortát a kezével.



A töltelékből 1 evőkanálnyit a tortillára kenünk.



A tészta széleit szorosan zárjuk le.



Óvatosan lapítsa el a kapott pite tetejét a kezével. Az összes többi tésztadarabból ugyanezen elv szerint készíts pitéket. Ebből a tésztamennyiségből 30-36 pite jön ki.



Egy serpenyőt az aljától 1-2 cm-re megtöltünk növényi olajjal és jól felmelegítjük. Helyezze oda a pitéket, és nagy lángon süsse körülbelül 3 percig az egyik oldalukon.



Miután a pitéket megfordítjuk, és ugyanannyit a másikon is sütjük.



Tálaljuk a kész káposztával készült pitét az asztalra.

Pite káposztával a sütőben

Ennek az ételnek a legnépszerűbb fajtája a káposztával sült pite. Hogy teljesítsem őket kellene:

• 2 csésze tej bármilyen zsírtartalommal;
• 1 csirke tojás;
• 1 tasak élesztő;
• 1 st. egy kanál kristálycukor;
• 5 csésze liszt.

Külön fel kell készülnie töltelékhez:

• 1 kg káposzta;
• 1 hagyma és sárgarépa;
• 0,5 csésze víz;
• bors és só ízlés szerint.

A töltelékhez adhatunk 2 evőkanál paradicsompürét (paradicsompürét), bármilyen zöldet.

Főzés:

1. A tészta elkészítéséhez a tejet 40 fokra melegítjük. Mártsuk bele az élesztőt és oldjuk fel. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet, cukrot a tésztához, és hagyjuk feljönni.
2. Ezután a maradék lisztet és tejet hozzáadjuk a tésztához, hozzáadjuk a sót. A tésztát hagyjuk kétszer feljönni, és külön kolobokokra osztjuk, amelyek ezután a piték készítésének alapjául szolgálnak.
3. A töltelék elkészítéséhez a hagymát apróra vágjuk. Forró növényi olajjal egy serpenyőbe dobjuk és megsütjük.
4. A sárgarépát nagy lyukú reszelőn dörzsöljük, és hozzáadjuk a hagymához.
5. Ezután finomra vágott káposztát öntünk a zöldségsütésbe, ízlés szerint sózzuk és fűszereket adunk hozzá. A káposztát körülbelül 40 percig pároljuk a tűzön, ha szükséges vizet adunk hozzá, hogy a töltelék ne égjen meg.
6. A paradicsompürét a párolás legvégén adagoljuk az előkészített zöldségekbe. A tölteléket teljesen kihűtjük.
7. Piték elkészítéséhez vékonyra nyújtsuk ki a tésztát. Tegyünk egy evőkanál káposzta tölteléket egy kör tésztalapra, és óvatosan csípjük össze a széleit.
8. A termék tetejét tojással vagy napraforgóolajjal megkenjük. A pitéket 180 fokon 25 percig sütjük.

Káposztával és hússal készült piték receptje

Minden háztartás biztosan szeretni fogja az ízletes és illatos, káposztával és hússal készült pitét. Elkészítésükhöz a tészta élesztővel készült klasszikus változata megfelelő. Innen indul:

• 1 csirke tojás;
• 2 pohár tej;
• 5 pohár liszt;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 tasak élesztő.

Főzés:

1. Az első lépés a főzet elkészítése. A körülbelül 40 fokra felmelegített tejhez hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt és a 2-3 evőkanál lisztet. A masszát alaposan összekeverjük. A tartályt meleg helyre helyezzük, és hagyjuk felkelni.
2. Ezután a tésztához adunk egy tojást, a maradék lisztet, tejet, összegyúrjuk, és még kétszer hagyjuk feljönni.
3. A töltelékhez 1 kilogramm káposztát apróra vágunk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon megpirítjuk, 200-300 gramm darált húst és apróra vágott káposztát adunk hozzá. A keveréket körülbelül 40 percig pároljuk.
4. A kész tésztát egyenlő méretű kolobokokra osztjuk, mindegyiket vékonyra kinyújtjuk. Tegyünk a tésztára 1 evőkanál tölteléket, és óvatosan kössük össze a széleit.
5. A pitéket 180 fokos sütőben körülbelül 25 percig sütjük.

Hogyan készítsünk finom pitét káposztával és tojással

Ízletes és kielégítő pitéket kapunk, ha a tölteléket tojás hozzáadásával készítjük el. Tészta készítéséhez vesz:

• 5 pohár liszt;
• 1 tojás;
• 2 pohár tej;
• 1 tasak élesztő;
• 1 evőkanál cukor.

Főzés:

1. Először készítse elő a tésztát. 0,5 csésze tejhez adunk élesztőt, cukrot és 2-3 evőkanál lisztet. A gőz jól gyúrható. Ezután megnövelik a méretét, azaz „feljön” 15-25 percig. Ezt követően a maradék tejet és a lisztet hozzáadjuk a buja masszához. A tésztának még 1-2-szer kell kelnie.
2. A töltelék elkészítéséhez 1 kilogramm káposztát zöldségvágóval vagy nagyon éles késsel apróra vágunk, azaz apróra vágunk. Finomra vágott vöröshagyma sárgarépával sült.
3. A felaprított káposztát zöldségsütőbe öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Pároljuk a tölteléket körülbelül 20 percig, amíg a káposzta meg nem puhul. Öt perccel a főzés előtt 2-3 apróra vágott főtt tojást adunk a töltelékhez.
4. A kész tésztát egyenlő térfogatú kolobokokra osztjuk. A nyersdarabokat 15 percig hagyjuk kelni. Ezután sodrófa segítségével vékony karikákra tekerjük, mindegyik közepébe teszünk egy evőkanálnyi tölteléket. Ezután a tészta széleit óvatosan megcsípjük. A pitéket a sütőben körülbelül 25 percig sütjük.

A friss és eredeti káposztával és almával készült piték mindenkit lenyűgöznek kitűnő ízükkel. A piték elkészítéséhez a tésztát és a darált húst külön készítik el. Egy teszt futtatásához el kell hogy vedd:

• 5 pohár liszt;
• 1 tojás;
• 2 pohár tej;
• 1 tasak élesztő;

Főzés:

1. A piték elkészítése fél pohár felmelegített tejből, két evőkanál lisztből, élesztőből és cukorból készült tésztával kezdődik.
2. Amikor a tészta a duplájára kel, beleöntjük a maradék tejet és belekeverjük a lisztet. A tésztát alaposan összegyúrjuk és "pihenésre" tesszük.
3. A káposztás-almás töltelék elkészítéséhez 1 kilogramm friss káposztát nagyon éles késsel apróra vágunk, azaz feldaraboljuk és sóval megőröljük, hogy megindítsa a levét. 2-3 almát beledörzsölünk a káposztába. A masszát jól összegyúrjuk.
4. A káposztával és almával készült piték elkészítéséhez a tésztát kis kolobokokra osztják, és vékony körökre tekerik. Minden tésztakörre rákenjük a tölteléket, és óvatosan összecsípjük a széleit.
5. A kész termékeket a sütőben 180 fokon körülbelül 20-25 percig sütjük.

Savanyú káposzta pite receptje

A fűszeres savanyú káposzta pogácsákat könnyű elkészíteni, és élénk ízűek. A torták elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 5 pohár liszt;
• 1 csirke tojás;
• 2 pohár tej;
• 1 tasak élesztő;
• 1 evőkanál kristálycukor.

Főzés:

1. A tésztához fél pohár meleg tejet 2-3 evőkanál liszttel, cukorral és élesztővel elkeverünk. A tészta körülbelül 20 perc alatt megkel.
2. Amikor a duplájára nőtt, a maradék meleg tejet és a lisztet hozzáadjuk a tésztához, belekeverjük a sót. A kész tésztának még kétszer kell kelnie, hogy puha és könnyű legyen.
3. A savanyú káposztát folyó vízben mossuk, hogy eltávolítsuk a felesleges savat. Ezután a káposztát kis mennyiségű növényi olajban pároljuk. A párolt savanyú káposztát hagyjuk kihűlni.
4. A tésztát egyenlő méretű, egy ökölnél kisebb méretű lepényekre osztjuk. Minden zsemlét vékony tésztakarikává nyújtunk, melynek közepére egy evőkanálnyi tölteléket kenünk. A pite széleit óvatosan összecsípjük.
5. A kész termékeket a sütőbe helyezzük, és 180 fokon körülbelül 25 percig sütjük.

Élesztős pite káposztával

A kiadós káposztával készült piték külön ételré válhatnak. Tökéletesen kiegészítik a húsleves vagy teaivást.

Kellene:

• 5 pohár liszt;
• 2 tojás;
• 100 gr. vaj;
• 2 pohár tej;
• 1 tasak száraz élesztő;
• 1 evőkanál cukor.

Főzés:

1. A tésztához fél pohár meleg tejet 2-3 evőkanál liszttel, cukorral és élesztővel elkeverünk. A tésztának körülbelül a duplájára kell kelnie.
2. Ezután két tojást beleütünk a tésztába, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a lisztet, a cukrot és a sót. Az édes élesztős tésztának megfelelőnek kell lennie. A kész tésztát külön üregekre osztják a piték számára.
3. A töltelék 1 kilogramm friss vagy savanyú káposztából, 1 vöröshagymából és 1 közepes sárgarépából készül. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, majd apróra vágott káposztát adunk hozzá. A tölteléket lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. A piték elkészítése előtt a tölteléket teljesen lehűtjük.
4. Minden tésztagolyót vékony kör alakban kinyújtunk. A kör közepén megkenjük a tölteléket, a pite széleit óvatosan becsípjük.
5. A káposztával készült élesztős pitéket 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük.

Leveles tésztás káposzta pite recept

Leveles tésztából finom káposztás piték készülnek. Ez az étel tökéletes gyors reggeli lehet az egész család számára. A fagyasztott leveles tészta kész rétegeinek felhasználásával felgyorsíthatja a piték elkészítését.

A töltelék elkészítéséhez el kell hogy vedd:

• 1 kg friss káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 közepes fej vöröshagyma;
• zöldek;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. A hagymát és a sárgarépát összetörjük, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Ezután finomra vágott káposztát öntünk a masszába, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. Pároljuk a káposzta tölteléket körülbelül 30 percig. (Este is elkészíthető.)
2. A leveles tészta kész rétegeit a hűtőszekrényben felengedjük. A tésztát óvatosan és nagyon vékonyra kinyújtjuk, és téglalap alakú részekre osztjuk.
3. A töltelékből egy evőkanálnyit a lepénylap egyik felére helyezünk, és befedjük a tésztaréteg második felével. A káposztás pite széleit óvatosan megcsípjük.
4. A kész termékeket 20 percig sütjük a sütőben közepes lángon. A készenlét jelzője az egyes termékek felületének arany színe.

Nagyon ízletes és egyszerű piték káposztával kefiren

Az ízletes és gyors kefires káposztával készült piték minden bizonnyal szerepelni fognak az egész család kedvenc receptjei között. Ennek a megfizethető és nagyon egyszerű ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 pohár kefir;
• 0,5 csésze tejföl;
• 3 tojás;
• 1 pohár liszt;
• 0,5 teáskanál szóda.

Főzés:

1. A finom és gyors kefires káposztával készített piték elkészítésének első lépése a szóda feloldása kefirben. Az eloltáshoz habozni kell. Ehhez a keverékhez hozzáadjuk a sót és a tejfölt. Ezután felverünk három tojást, és óvatosan öntsük bele az összes lisztet.
2. Töltelékként nyers és savanyú káposzta is használható. A töltelék elkészítéséhez a káposztát 1 hagymával és 1 közepes sárgarépával pároljuk, reszelővel apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát előpirítjuk. Amikor megpirultak, egy kilogramm apróra vágott káposztát öntünk a keverékbe. Pároljuk a zöldségkeveréket körülbelül 30 percig.
3. A tészta felét az olajjal kikent tepsi aljára öntjük. Az első tésztarétegre fektessük a teljes tölteléket, és öntsük rá a tészta második felét. Süssük a tortát körülbelül 180 fokos hőmérsékleten körülbelül 30 percig.

Hogyan főzzünk burgonya pogácsát káposztával

A klasszikus káposztás piték diétás változata a káposzta burgonyás pite elkészítése. A káposzta burgonyás pite elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kg burgonya és káposzta;
• 1 fej hagyma;
• 1 tojás;
• 2-3 evőkanál liszt;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A burgonyát alaposan meghámozzuk, hideg vízben megmossuk és megfőzzük. Amikor a burgonya puha és omlós, leöntjük a vizet, és a burgonyát pépesítjük. A kész püréhez fűszereket és gyógynövényeket is adunk. Végül hozzáadunk egy lisztet és egy tojást.
2. Pároljuk a káposztát hagymával és sárgarépával puhára, körülbelül 30 perc alatt. A piték töltelékét hagyjuk teljesen lehűlni, mielőtt a következő lépésbe belekezdünk.
3. A burgonyapürét külön üregekre osztják a pitékhez. Minden üres felületet óvatosan vékony rétegre tekernek egy sima felületre.
4. A kapott burgonya tészta réteg közepére kenjünk egy evőkanálnyi tölteléket. A pitét feltekerjük, elrejti a tölteléket.
5. Miután a formált pitéket aranybarnára sütjük. Salátával tálalható.

Finom sós piték káposztával és gombával

A káposztával és gombával fűszerezett piték az asztal igazi díszei lesznek. Elkészíthetők sovány, puffasztott vagy élesztőtészta alapján. Élesztőtészta használata esetén a következőkre lesz szüksége:

• 5 pohár liszt;
• 1 tojás;
• 2 pohár tej;
• 1 tasak száraz élesztő;
• 1 evőkanál cukor és só.

Főzés:

1. A tészta elkészítése a tészta elkészítésével kezdődik. Elkészítéséhez fél pohár meleg tejet elkeverünk élesztővel, cukorral és 2-3 evőkanál liszttel. Opara kétszer emelkedik.
2. Hozzáadunk egy tojást, a maradék tejet és a lisztet, belekeverjük a sót. A tésztát 1-2-szer ismét kelesztjük. Miután külön kolobokokra osztják, amelyeket vékony lemezekre hengerelnek.
3. A töltelék 0,5 kilogramm gomba, 1 kilogramm káposzta, 1 hagyma és 1 sárgarépa elkészítését tartalmazza.
4. A gombát megfőzzük. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk vagy lereszeljük, majd megpirítjuk. A finomra vágott káposztát a „zazharkába” öntjük, pörköltet teszünk, zúzott főtt gombát és fűszereket adunk hozzá. A pikáns íz egy babérlevél és egy pár szegfűszeges esernyőt ad.
5. A pitéket a szokásos módon formázzuk, és forró sütőben 25 percig sütjük.

Nagyböjti lepény káposztával

Aki böjtöl, vagy csak követi a figurát, annak ajánlhatjuk a sovány káposztás pite főzését. Ezek kitöltéséhez szüksége lesz:

• 1,5 csésze meleg víz;
• 100 gr. kristálycukor;
• 1 tasak élesztő;
• 0,5 csésze növényi olaj, kívánatos szagtalan használata;
• 1 kg liszt.

Főzés:

1. A tésztát egy mély tálban összegyúrjuk. A tartályba meleg vizet öntünk, cukrot és cukrot adunk hozzá. Ezt a keveréket be kell infundálni.
2. Ezután növényi olajat és sót adunk hozzá. Végül fokozatosan beleöntjük az összes lisztet. A tésztát több órán keresztül kelesztjük. A tésztát a legjobb este elkészíteni, és reggel pitét sütni.
3. Reggel a káposztát apróra vágjuk és olajon puhára sütjük. A káposztához gombát vagy paradicsompürét adhatunk.
4. A tésztát kis golyókra osztjuk, amelyeket vékony körökké sodorunk. Mindegyik kör közepére tegyünk egy evőkanál tölteléket. A tészta széleit óvatosan összecsípjük, hogy sütés közben ne szóródjanak szét.
5. A késztermékeket sütőben sütjük. A piték 20 perc alatt elkészülnek. A termékeket növényi olajban is megsüthetjük mindkét oldalon 4-5 percig.

1. A tészta lágyabb lesz, ha főzés közben csipetnyi citromsavat adsz hozzá.
2. Pite-sütéskor jobb, ha nem nyitja ki még egyszer a sütőt, különben a termékek leeshetnek.
3. A kész pitéket legjobb nagy tálban tárolni, és letakarni egy tiszta vászonszalvétával, így tovább frissek maradnak.
4. A töltelékhez való káposzta elkészítésekor azonnal felönthetjük forrásban lévő vízzel, ilyenkor gyorsabban megpuhul.
5. Különösen buja pitéket kapunk, ha a sütéshez vagy sütéshez már előkészített szeleteket 10-15 percig hagyjuk, hogy egy kicsit közeledjenek.
6. A tésztába pontosan annyi cukrot kell tenni, amennyi a receptben szerepel. Feleslege lelassíthatja a tészta erjedési folyamatát, és megakadályozhatja, hogy a kész sütés puha és bolyhos legyen.
7. Sütés előtt jobb, ha a termékek felületét megkenjük egy felvert tojással, hogy a kész piték szépek és pirospozsgásak legyenek.

És végül: hogyan készítsünk finom káposztával készült pitét lassú tűzhelyben.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!