Hogyan kell főzni a csirkemájat tésztával recept. Hogyan főzzünk tésztát csirkemájjal? Receptek és ajánlások

Ha az egész családot szeretné etetni anélkül, hogy sok időt töltene, érdemes megtanulnia, hogyan kell főzni a májas tésztát. A kapott étel nemcsak ízletes lesz, hanem egészséges is - a májban található mikroelemek tömegének köszönhetően.

Hozzávalók

Marhamáj 500 gramm Tészta 400 gramm Víz 1 köteg Hagyma 1 darab

Adagok száma: 4
Főzési idő: 30 perc

Gyors recept májhoz tésztával

Főzés előtt minden filmet el kell távolítani a májból, hogy ne rontsák el a termék finom szerkezetét.

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranysárgára sütjük. A megmosott és megtisztított májat apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. Sózzuk és 4-5 percig pirítjuk.

Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, keverje meg és fedje le. Addig pároljuk, amíg a máj teljesen meg nem fő. Ez általában körülbelül 10 percig tart. Gondosan figyelje a vízszintet, ne hagyja teljesen felforrni, szükség esetén adjon hozzá folyadékot. Ezt követően a zöldeket finomra vágjuk, és a májhoz adjuk, megkeverjük és lekapcsoljuk a tüzet. Hagyja letakarva 2-3 percig.

A tésztát kifőzzük. Tálalás előtt tegyük rájuk a májat, és öntsük rájuk a kapott mártást.

Tészta májjal: fűszeres recept

Ez egy meglehetősen szokatlan étel a gyömbér fűszeres keserűségével, amely a csirkemáj finom ízével párosul.

Be kell venni:

csirkemáj - 500 g;
gomba - 400 g;
gyömbér gyökér - 1 db;
fokhagyma - 2 vagy 3 gerezd;
száraz fehér asztali bor - 100 ml;
petrezselyem;
tészta - 400 g;
só;
növényi olaj.

Bármilyen gombát vehetsz, amit szeretsz.

A megmosott és meghámozott gyömbérgyökeret lereszeljük - 2-2,5 cm-re elég, nyomjuk át a fokhagymát, és tegyük egy felforrósított serpenyőbe.

1-2 perc múlva adjunk hozzá gombát. Körülbelül 10 percig kevergetve pirítjuk.

Ekkor öblítse le és tisztítsa meg a májat a filmektől, vágja le, és adja hozzá az elkészített ételekhez. Pár percig pirítjuk, sózzuk és bort adunk hozzá.

A petrezselymet apróra vágjuk, a májhoz adjuk és összekeverjük. Addig pároljuk, amíg a bor teljesen el nem párolog.

Hagyjuk főni a tésztát. Tálaljuk tányérokon, gombát és gyömbért adva minden májhoz.

A fenti főzési módokon kívül kipróbálhatja a marhamáj párolását tejfölben, a csirkemájat pedig natúr joghurtban. A tejtermékek tökéletesen kiemelik a máj ízét, és ha először tejbe vagy tejfölbe áztatjuk, a sajátos keserűség kevésbé lesz észrevehető. Ezenkívül bármilyen májat egyszerűen meg lehet sütni.

Minden receptben a fő dolog a tészta és a máj kombinálása különböző szószokon keresztül. Természetesen a legegyszerűbb recepteknek is megvannak a maguk trükkjei. Először is jól meg kell sózni a tésztavizet, és csak egy nagy serpenyőben kell főzni. Nos, valószínűleg már nagyon jól tudod, hogy a májat meg kell sütni.

Tészta májas sötétkék stílusban

A Navy tésztában a hús könnyen helyettesíthető májjal, bár ez nem egy klasszikus recept.

Recept lépésről lépésre:

1. lépés A tésztát sóval és kevés olívaolajjal kifőzzük.

2. lépés A hagymát és a paradicsomot apróra vágjuk kockákra.

Sha 3. Tisztítsa meg a májat a zsírtól, a filmrétegektől és az epeutaktól. Készítse elő a darált húst úgy, hogy a máj darabjait húsdarálón átengedi.

4. lépés. Felforrósított olívaolajon először a hagymát, majd a paradicsomot pirítsuk puhára.

5. lépés. Külön serpenyőben folyamatos keverés mellett megpirítjuk a darált májat, ízlés szerint fűszerezzük.

6. lépés. A sült zöldségeket az elkészített darált májjal és a kifőtt tésztával összedolgozzuk, óvatosan keverjük.

7. lépés Hagyja az edényt a tűzhelyen alacsony lángon néhány percig.

8. lépés A kész tésztát megszórjuk kaporos, tengerészkrémes májjal, meglocsoljuk olívaolajjal, kissé lehűtjük és tálaljuk.

Csirkemáj tésztával

A recept zöldséglevest ír elő, de ha csak felnőttek ülnek az asztalnál, javasoljuk, hogy a húslevest cserélje ki portói borral.

Szükséges termékek:

250 g friss máj;
100 g minőségi tészta;
60 g szalonna;
friss petrezselyemlevél - 1 marék;
közepes méretű fokhagyma - 4 gerezd;
60 ml (3 evőkanál) zöldségleves;
50 ml finomított olaj (lehetőleg olíva);
egy marék búzaliszt;
2 chili paprika (száraz);
8 g só;
egy csipet fekete bors.

Időre lesz szüksége a főzéshez: 35 perc. Kalóriaszámítás 100 g-ra: 300 kcal.

Készítmény:

Marhamáj tésztával

Mentse el a tengerésztésztát a mindennapi élethez. De ha valami kiadósra és szokatlanra vágyik, akkor a marhamáj paradicsomszószos tésztával pontosan az, amire szüksége van.

A főzéshez szüksége lesz:

40 ml olíva + 30 g vaj;
200 g marhamáj;
nagy gerezd hámozott fokhagyma;
nagy vöröshagyma;
2 közepes méretű paradicsom;
1 piros erős paprika;
250 g tészta;
tengeri só + fűszernövények – ízlés szerint adjuk hozzá.

A teljes folyamat időtartama: 25 perc. Adagolás kalóriatartalma: 340 kcal.

Főzés:

1. lépés A tésztát tengeri sóval ízesített forrásban lévő vízben félig főzzük.

2. lépés Paradicsomszósz elkészítése: az olívabogyót és a vajat egy serpenyőben felhevítjük, a zúzott fokhagymát megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a hagymát, főzzük két percig, paradicsomszeleteket (héj nélkül), csípős paprika karikákat.

3. lépés Vegye ki a fokhagymát a serpenyőből, már nincs rá szüksége. Az utolsó hozzávaló a szószhoz a csíkokra vágott marhamáj. 25 percig főzzük.

4. lépés. Adjuk hozzá a tésztát a szószhoz, és pároljuk még egy kicsit. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és kész is a májas tészta, és már ebédre is tálalhatjuk.

Csirkemáj tésztával lassú tűzhelyben

Ha csirkemájat tésztával szeretne lassú tűzhelyben főzni, keresse meg a „Pilaf” programot a menüben. Ebben az üzemmódban a víz jól elpárolog. Főzés közben ne nyissa fel a készülék fedelét.

Hozzávalók:

tészta - 300 g;
csomag hűtött csirkemáj - 500 g;
2 közepes méretű hagyma;
tejföl ½ – egy normál pohár része;
1 liter víz;
35 ml finomított olaj;
fekete bors - ízlés szerint;
asztali só - ízlés szerint.

A teljes folyamat időtartama: 30 perc. Kalóriatartalom adagonként: 330 kcal.

Hogyan készítsünk egy ételt lassú tűzhelyben:

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Állítsa a készüléket a „Sütés” jelzésre. Melegítsen fel finomított olajat egy multicooker tálban, és süsse a zöldséget aranybarnára vagy átlátszóra - tetszés szerint;
A májat alaposan öblítsük le, és papírtörlővel töröljük szárazra. Vágjuk szeletekre. Egy tálba tesszük a hagymával, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, őrölt borsot. Ugyanabban a módban főzzük 4 percig;
Adjuk hozzá a tésztát, óvatosan keverjük össze. Töltse fel forró vízzel, amíg éppen el nem fedi az edény tartalmát. Ízlés szerint fűszerezzük. Állítsa be a „Pilaf” programot, a főzési idő legfeljebb 12 perc.

Összefoglaljuk: a legegyszerűbb összetevőkből finom ételt készíthet. Kezdésnek a jól ismert tengerésztészta. A fő összetevőjük a darált máj. És ha nem szereti a darált húsos ételt, akkor egyszerűen főzhet májat tésztával. A vágás módja teljes mértékben az Ön preferenciáitól függ.

Navy tészta nagyon gyorsan elkészíthető étel. Akkor jön a segítségemre, ha nincs sok időm egy tartalmas vacsorára.

Ebben a receptben májat (baromfi vagy sertés) használok, elvileg nincs különbség az elkészítésében, csak az ízben van különbség.

A férjem tanította meg ezt a főzési technológiát. És ilyen étellel vendégelte meg egy barátja, aki vele ment a tengerekre.

Slavik különösen szereti, amikor tészta enyhén sütve, azaz. világos kéreg képződik rajtuk.

Próbálj meg főzni tengerésztészta velem együtt, majd írjon véleményt erről az ételről.

A termékek kezdeti összetétele.

Ahogy látjuk a tésztánkat, egyszerű összetételű: máj (bármilyen), hagyma, tészta, fűszerek és babérlevél.

A Navy tészta májas leírása lépésről lépésre.

1. Hozzávalók elkészítése.

A friss vagy felolvasztott májat 1 cm széles és 5 cm hosszú kockákra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.

2. Az edény alapját megsütjük.

Öntsön 6 evőkanál a serpenyőbe. kanál napraforgóolajat, kapcsolja be teljes erővel a gázt, és várja meg, amíg az olaj felmelegszik. A felforrósított olajhoz adjuk az apróra vágott hagymát, és folyamatos keverés mellett 3 percig pirítjuk.

3 perc elteltével adjunk hozzá 1 evőkanálot a hagymához. egy kanál vajat, mérsékeljük a lángot közepesre, adjuk hozzá az apróra vágott májat, keverjük össze és pirítsuk 5-7 percig - már nem kell. Ha a májat túlfőzzük, száraz és kemény lesz. Ezt az ételt közepes lángon főzöm.

Valahol azt hallottam, hogy a vaj jól passzol a májhoz (sütéskor) és érdekes ízt ad, ezért mindig igyekszem vajat használni.

Ez idő alatt a máj felveszi a hagyma aromáját, és készen áll a vízzel való feltöltésre.

3. Végső főzési folyamat.

Öntsön 650 ml vizet a serpenyőbe a sült májjal. Adjunk hozzá sót (1 teáskanál), őrölt fekete borsot (0,25 teáskanál), levesfűszert (0,5 teáskanál) és babérlevelet a folyadékhoz, és várja meg, amíg felforr.

Amint a folyadék felforr, próbálja meg újra a sót, ha nem sózta meg eléggé, adjon hozzá még sót. A folyadékot enyhén meg kell sóznunk.

A tésztát a forrásban lévő húslevesbe öntjük úgy, hogy kb. 0,2 cm-re ellepje a folyadék.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, pároljuk a tésztát 1 percig, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük tovább. Az első 7 percben a tartalmát folyamatosan keverni kell, nehogy a tészta leragadjon.

Mert szeretjük tészta - al dente (kissé alulsült), majd 15 percig főzöm, de ha szereted az alaposan megfőtt ételeket, akkor 20-25 percig kell főzni. Mindenesetre az ételt figyelni kell, és addig kell főzni, amíg készenléte megkívánja.

A víz teljesen felszívódik tészta, most teljes erővel gázt kell adagolni és 2 percig sütni anélkül, hogy a tűzhelyet elhagyná, csak vigyázzon, nehogy kiszáradjon az edény. Után tészta sült, megterítheti az asztalt, és meghívhatja a háztartását.

A finom májas tengerésztészta készen áll!

Jó étvágyat!