Hogyan készítsünk szeleteket tört burgonyából. Burgonyaszelet töltelékkel

Burgonyapüré - főzési alapelvek

A burgonyaszelet főtt és tört burgonyából készül. Ebben az esetben a burgonyát a recepttől függően meghámozva vagy héjában főzzük. A burgonyát meghámozzuk, és szitán átdörzsöljük, vagy pépesítjük pépesítővel.

Az ilyen szeletek elkészítésének fő nehézsége az, hogy nem tartják jól az alakjukat, és sütés közben széteshetnek. Hogy ez ne forduljon elő, adjunk hozzá lisztet és tojást a püréhez, és jól keverjük össze.

Annak érdekében, hogy a szelet ne legyen lágy, fűszereket, gyógynövényeket és apróra vágott fűszernövényeket adunk a püréhez. Az egészet jól összekeverjük, és vizes kézzel szeleteket formázunk a burgonyás keverékből. Majd lisztben vagy zsemlemorzsában bepanírozzuk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A töltelékes burgonyapüréből szeleteket a következőképpen formázunk: vegyünk egy kis burgonya masszát, készítsünk lapos tortát, és tegyük a tölteléket a közepére. Ezután a széleket lezárjuk, bepanírozzuk és megsütjük. Ugyanakkor szeretném megjegyezni, hogy a töltelék ne legyen nyers.

Finom lesz, ha elkészítjük és burgonyaszeletekkel tálaljuk a szószt.

Recept 1. Tört burgonyaszelet

Hozzávalók

fél kilogramm burgonya;

100 ml tejszín vagy tej;

80 g vaj;

Egy marék liszt;

Növényi olaj;

Fehér és fekete bors;

Zsemlemorzsa.

Főzési mód

1. A meghámozott burgonyát közepes méretű darabokra vágjuk, és félig főzzük. Ezután adjunk hozzá sót a vízhez, és főzzük tovább, amíg a burgonya omlós lesz. Engedje le a vizet a burgonyáról, tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és kissé szárítsa meg.

2. A burgonyához adjuk az apróra vágott vajat, felöntjük forrásban lévő tejjel, és borsozzuk. A burgonyát burgonyanyomóval alaposan simára törjük. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy sűrű, rugalmas burgonyamasszát kapjunk. Jól keverjük össze.

3. A burgonyás keverékből szeleteket formázunk, és mindegyiket lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk. Egy felhevített serpenyőbe olajat öntünk, és a szeleteket ropogósra sütjük benne. Tejföllel tálaljuk.

2. recept. Burgonyapüré szelet sóska szósszal

Hozzávalók

Öt burgonyagumó;

Növényi olaj;

Egy kis csokor sóska;

Vegyesfűszer;

Zsemlemorzsa

Növényi olaj;

150 ml tejszín;

Vegyesfűszer;

Egy kis csokor sóska;

Hagyma fej.

Főzési mód

1. A meghámozott burgonyát puhára főzzük, kicsit lehűtjük, és pépesítővel pürésítjük.

2. A sóskát kiválogatjuk és folyó víz alatt leöblítjük. Ezután szárítsa meg egy szalvétán. Tegye a csokor felét egy turmixtálba, és őrölje meg. A sóskát áttesszük a pürére, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

3. Nedvesítse meg a kezét vízben, vegyen egy kis pürét, és formáljon szeleteket. Zsemlemorzsába forgatjuk és jól felforrósított olajba tesszük. Mindkét oldalát ropogósra sütjük.

4. A maradék sóskát és a meghámozott hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. Hozzáöntjük a tejszínt, és addig tartjuk a tűzön, amíg kissé elpárolog. Borssal és sóval ízesítjük. Adjunk hozzá sóskát a szószhoz, keverjük össze és főzzük további három percig.

5. Tegye tányérra a szeleteket, és öntse rá a szószt.

3. recept. Darált húsos burgonyapüréből készült burgonyaszelet

Hozzávalók

tengeri só;

kg burgonya;

Növényi olaj;

Egy marék liszt;

300 g darált hús;

Hagyma fej.

Főzési mód

1. A meghámozott burgonyát puhára főzzük. Leöntjük a vizet, és a serpenyőt a burgonyával lassú tűzre helyezzük, hogy a maradék folyadék elpárologjon. Adjunk hozzá vajat a burgonyához és pürésítsük. Kissé hűtsük le.

2. A hagymafejet meghámozzuk és felaprítjuk. Adjunk hozzá hagymát, sót és tojást a darált húshoz, és keverjük össze. A darált húst serpenyőben addig sütjük, amíg a hús világos nem lesz.

3. Vizes kézzel vegyünk egy kis krumplis keveréket, és készítsünk belőle lapos tortát. A közepére teszünk egy kanál tölteléket. Fedjük le a tetejét egy másik lapos kenyérrel, és zárjuk le a széleit. Pogácsát formázunk és zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk.

4. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük benne. A burgonyapürét tejföllel tálaljuk.

4. recept. Burgonyapüré szelet füstölt heringgel

Hozzávalók

Mustár;

80 g liszt;

50 g sajt;

Majonéz;

Zöld hagyma;

350 g füstölt hering;

Kg burgonya.

Főzési mód

1. A meghámozott és puhára főtt burgonyát pépesítjük.

2. Tisztítsuk meg a heringet, vágjuk le a farkát, az uszonyokat és a fejet. A halat kibelezzük, eltávolítjuk a bőrt és kifilézzük. Távolítsa el a kis csontokat, és vágja fel a filét apró darabokra.

3. A sajtot finomra reszeljük. A püréhez adjuk a heringet, a reszelt sajtot, a lisztet és a tojást. Sózzuk és borsozzuk. Jól keverjük össze.

4. Vizes kézzel vegyünk egy kis krumplis keveréket, és formázzunk belőle szeleteket. Forró olajba tesszük és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

5. A zöldhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a mustárt a majonézzel, adjuk hozzá a hagymát és keverjük össze. A szeleteket tányérokra tesszük és szósszal tálaljuk.

5. recept. Tört burgonyaszelet kolbásszal

Hozzávalók

300 g burgonya;

Friss fűszernövények;

50 g füstölt kolbász;

Paradicsom;

200 g liszt;

Fűszerezés;

Fekete bors;

100 ml növényi olaj;

Egy darab vajat.

Főzési mód

1. A burgonyát meghámozzuk és puhára főzzük. Engedje le a vizet, és lassú tűzön szárítsa meg a burgonyát.

2. A füstölt kolbászt finomra vágjuk és megsütjük. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdet, és nyomjuk át fokhagymanyomón. Öblítse le és szárítsa meg egy csomó petrezselymet és paradicsomot. Darál.

3. A burgonyapüréhez adjunk két evőkanál lisztet, egy darab vajat és egy tojást. Mixerrel jól összekeverjük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, paradicsomot, kolbászt és fűszernövényeket a püréhez. Fűszerekkel ízesítjük és újra összekeverjük.

4. Krumplipüréből szeleteket készítünk, lisztben bepanírozzuk, és lassú tűzön aranybarnára sütjük. A kész szeleteket papírszalvétára tesszük, hogy az összes zsírt felszívja. A szeleteket tányérokra tesszük és tejfölös szósszal tálaljuk.

6. recept. Burgonyapüré gombával

Hozzávalók

Növényi olaj;

kg burgonya;

tengeri só és bors;

200 g csiperkegomba;

50 g liszt.

Főzési mód

1. A meghámozott burgonyát puhára főzzük. Engedje le a vizet, és helyezze a serpenyőt a burgonyával lassú tűzre, hogy kissé megszáradjon. Ezután a zöldséget pürésítjük, kissé lehűtjük, majd sóval, borssal ízesítjük.

2. Törölje le a gombát nedves ruhával, apróra vágja, és forró növényi olajban, folyamatos keverés mellett süsse aranybarnára. A végén adjunk hozzá borsot és sót. Keverjük össze, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

3. Melegítse elő a sütőt. A burgonyás keverékből nedves kézzel lapos tortát formázunk. Tegyünk a közepére egy kanál gombatölteléket, és zárjuk le a széleit. Kotleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

4. Helyezze a szeleteket a sütőbe 20 percre. Aranybarna kéreggel kell borítani őket. Tejföllel vagy szósszal tálaljuk.

Burgonyapüré szelet - tippek és trükkök

Ha a burgonyapüré folyékony lesz, adjunk hozzá egy kevés lisztet és keverjük össze.

A töltelékhez sajtot vagy fűszernövényeket adhatunk.

Nedvesítse meg vízzel, hogy a burgonya keverék ne tapadjon a kezéhez.

A püréhez adjuk a tojást és a lisztet, így a szelet nem esik szét és megtartja formájukat.

A szeleteket tejfölös vagy paradicsompüré alapú szósszal tálaljuk.

Egyszerű burgonyapüré szelet- Elképesztően finom köret, gombával vagy önálló ételként is fogyasztható. Hihetetlenül könnyen elkészíthetők. Ha pedig maradtak a tegnapiak, akkor abból is készíthettek hasonlót, és nem melegített krumplipürét, hanem új, ínycsiklandó köretet kaptok, amit szerettei sokkal jobban fognak szeretni.

Hogyan kell főzni a nagyböjtöt

Vegyünk 6 burgonyát, hámozzuk meg, mossuk meg és sós vízben főzzük puhára. A vizet megsózzuk, és a burgonyát burgonyanyomóval összetörjük. Péppé, mixerbe vagy bármilyen más konyhai eszközbe darálhatod.

Adjunk hozzá egy darab vajat, 1/4 csésze forró tejet a tört burgonyához, keverjük jól össze az egészet, és hagyjuk kihűlni a kész pürét.

Vegyük a kihűlt pürét, vagy vegyük ki a hűtőből azt, ami a tegnapi vacsoráról megmaradt, adjunk hozzá 2 db csirke tojást, 3 evőkanálnyit és alaposan gyúrjuk össze mindent.

A tegnapi pürét alaposabban kell összegyúrni, különben csomók maradhatnak benne, de a friss pürét könnyebben gyúrja, gyakorlatilag nincs benne csomó.

A burgonyakeverék hozzáragad a kezünkhöz, ezért hideg vízzel megnedvesítjük és elkezdjük formálni a szeleteket. A burgonyás keverékből vizes kézzel golyókat formálunk, lisztbe forgatjuk, majd szeleteket formázunk belőlük.

A szeleteket lazán lefektetjük, helyet hagyva közöttük, mert sütés közben megnőnek.

Ekkor tegyünk a tűzhelyre egy serpenyőt, öntsük bele, adjunk hozzá egy darab vajat, a serpenyőt olajon hevítsük jól fel, és amint elkészítjük, kezdjük bele tenni a készítményeket.

A szeleteket lassú tűzön mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Nagyon finomak és gyönyörűek, aranybarnás ropogós kéreggel és sült burgonya aromájával. A teljesen elkészített szeleteket melegen, hús- és halételekhez vagy mellé tálaljuk. Azt is javaslom, hogy tegyen az asztalra egy tál frissen készített ételt. Jó étvágyat!

Hozzávalók a recepthez fotókkal

• Burgonya - 6 darab;
• csirke tojás - 2 darab;
• vaj - 50 gramm;
• Tej - ¼ csésze;
• Búzaliszt - 3 evőkanál;
• Só ízlés szerint.

Azonnali sütéshez

• olívaolaj - 50 ml;
• Vaj - 30 gramm.

A burgonyás fasírt az egyik legjobb köret húsokhoz vagy zöldségekhez. A fagyasztott készítményeket a boltokban félkész termékként árulják, de a natúr házilag készített változat sokkal finomabb és egészségesebb. A javasolt recept univerzális: az étel variálható darált hússal, gombával, sajttal és egyéb termékekkel töltve, vagy soványsá tehető. A teljes főzési idő 50-60 perc.

Hozzávalók 25 bithez:

• burgonya - 10 darab (közepes);
• búzaliszt - 2 evőkanál és egy másik fél kanál kotráshoz (opcionális);
• csirke tojás - 1 darab (vagy 1-2 evőkanál keményítő) és 2-3 tojás áztatáshoz (opcionális);
• olaj (vaj vagy növényi) - 2 evőkanál és külön sütéshez;
• sárgarépa - 1 darab (opcionális);
• fokhagyma - 2-3 gerezd (opcionális);
• sajt, apróra vágott fűszernövények, darált hús, hús vagy gomba - ízlés szerint (opcionális);
• zsemlemorzsa - bevonáshoz (opcionális);
• só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Ahhoz, hogy a burgonyagolyó sovány legyen, elegendő a tojást keményítővel, a vajat pedig növényi olajjal helyettesíteni.

Burgonyapüré receptje

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és puhára főzzük (sárgarépával is megtehetjük).

2. Lecsepegtetjük a vizet, pépesítjük a pépet, hozzáadjuk a vajat, megkeverjük, addig hűtjük, amíg a pürét kézzel el nem vehetjük.

3. A burgonyához adjuk a lisztet, a zúzott fokhagymát, a tojást vagy a keményítőt, a többi hozzávalót (finomra vágott és sült gombát, apróra vágott fűszernövényeket, darált húst, reszelt sajtot vagy sárgarépát), borsot, fűszereket, sót. Keverék.

4. Készítsen három tálat: liszttel, tojással és zsemlemorzsával (opcionális).

A húsgombócokat csak lisztben vagy zsemlemorzsában forgathatjuk, vagy kicsontozás nélkül süthetjük.

5. Készítsünk 1,5-2 cm vastag krumplipüré golyókat, az átmérő nem számít, amíg a darabok beleférnek a serpenyőbe.

Az így kapott húsgombócokat lefagyaszthatjuk és a fagyasztóban tárolhatjuk.

6. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. A húsgombócokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Forrón vagy melegen tálaljuk.

Két sikeres recept burgonyagolyó készítéséhez. Egyikük sovány, még tojása sincs. A második azoknak való, akik nem tartják be szigorúan a böjtöt, de csak a húst utasítják el, mivel az összetevők tojást tartalmaznak. De a második recept tagadhatatlan előnye, hogy a húsgombóc diétás. Nos, egyesek számára mindkét lehetőség köretként vagy a főétel kiegészítőjévé válhat. Nézzük meg őket részletesen, lépésről lépésre és fényképekkel.

Burgonyagolyó - recept fotókkal lépésről lépésre

Ennek a nagyböjti ételnek nemcsak az állati eredetű összetevők hiánya a sajátossága, hanem az is, hogy egyszerre készül főtt és nyers burgonyából. Az ízük olyan, mint a félkész húsgombóc, amelyet valaha a Szovjetunióban árultak a boltokban. Teljesen önellátóak, de aki szeret kísérletezni, annak ajánlható, hogy a massza keverése közben tegyen bele reszelt sajtot, vagy készítsen mártást - gombás vagy paradicsomos mártást. Egyébként van egy jó a sajt szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• főtt burgonya - 4 db;
• nyers burgonya - 2 db;
• hagyma - 0,5 db;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• liszt - 2-3 evőkanál;
• növényi olaj a sütéshez.

Hogyan készítsünk burgonyagolyókat

A kész forró burgonyagolyókat tálaljuk az asztalra. Kívánság szerint tejföllel, majonézzel vagy olvasztott vajjal tálalhatjuk.

A golyókat darált húsból is készíthetjük. Lásd.

Burgonyapüré golyó

Kiváló diétás étel. A golyók puhák és meglepően jól tartják formájukat. Bébiételekhez és diétázókhoz egyaránt alkalmas.

Terméklista:

• burgonya - 5 db;
• tojás - 2 db;
• vaj - 80 g;
• liszt - 1/2 csésze*;
• só és bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Hogyan készítsünk burgonyagolyót burgonyapüréből

Friss fűszernövényekkel és zöldségekkel tálaljuk. Bármilyen feltétet elkészíthet, például gombával.

A burgonya sokoldalú termék, amelyből sok ízletes és érdekes ételt készíthet. Ma zsenge burgonyaszeleteket készítünk - ez egy meglehetősen egyszerű és kielégítő étel. A recept érdekesebbé tétele érdekében adjon hozzá kemény sajtot és fűszernövényeket a szeletekhez. Ugyanezen elv alapján készíthet szeleteket burgonyapüréből darált csirke-, pulyka-, marha- vagy sertéshússal.

A recept előnye, hogy a tegnapi burgonyapürét használhatod az elkészítéshez. Ezért ha maradt krumplipüré a vacsorából, próbálja meg elkészíteni belőle ezeket a finom, ropogós aranybarna héjú szeleteket.

Összetevők listája

• 1 kg burgonya
• 150 ml tej
• 30 g vaj
• 1 csirke tojás
• 100 g kemény sajt
• egy kis csokor kaprot és petrezselymet
• só ízlés szerint
• 0,5 tk. fűszerek a burgonyához
• 100 g zsemlemorzsa
• 75 ml növényi olaj a sütéshez

Technológia: lépésről lépésre

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük. Ezután engedje le az összes vizet a zöldségekről. Adjunk hozzá forró tejet és vajat. A zöldségeket homogén sűrű pürévé zúzzuk.

A kész burgonyapürét hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ezután adjuk hozzá a burgonyához való fűszerezést, és üssünk bele egy csirke tojást. Adjunk hozzá egy kis zsemlemorzsát vagy búzalisztet a püréhez, hogy sűrűbb legyen a keverék. Ekkor a burgonyaszeletek jól megtartják formájukat.

A keveréket alaposan keverjük össze, amíg homogén nem lesz.

Készítsen finom tölteléket

A kemény sajtot durva reszelőn ledaráljuk, a zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. A hozzávalókat kanállal keverjük össze az instant burgonyapüré kotlett receptje szerint.

Kis mennyiségű darált burgonyából lapos tortát készítünk. A közepére helyezzük a sajtos tölteléket.

Krumplisszeletet formázunk úgy, hogy benne legyen a töltelék.

Minden darabot megforgatunk zsemlemorzsában.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Óvatosan helyezzük bele az előkészületeinket. A töltelékkel ellátott burgonyaszeleteket közepes lángon aranybarnára sütjük.