Hogyan készítsünk gombapástétomot sampinyonból lépésről lépésre, fényképpel. Finom gombapástétom csiperkegombából

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

A hagymás és tojásos csiperkepástétom igazi válságellenes lehetőség egy olcsó, gyors és ízletes snack az ünnepre vagy kenhetőek mindennapi szendvicsekhez és pirítósokhoz reggelire, vacsorára. Bármilyen fajtához kiváló kenyér termékek, még egy enyhén édes zsemle vagy sós bagett sem rontja el az ízét. Maga a gombapástétom nagyon tápláló, kielégítő, de egyáltalán nem zsíros és nem nehezíti meg a gyomrot. Ha egy alap recept szeretni fogod az előételeket, más hozzávalók hozzáadásával könnyen változatosítható: tejszín, fokhagyma, friss kapor (nagyon illatos vele!), sült vagy főtt sárgarépa, főtt krumpli. Postából kizárható vajés a tojást, zöldségekkel helyettesítve, és megkapod sovány recept finom gombás pite. És be Húshagyó hét megkenjük a palacsintát pástétomával, feltekerjük és alátétre vágjuk – nagyon finom lesz szokatlan csemege! Emlékezzen erre utoljára készültünk.

Champignon pástétom - recept fotóval lépésről lépésre

Hozzávalók:

- friss csiperkegomba- 300 gr;
- tojás (keményre főtt) - 2 db;
- íj - 3 db;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- bazsalikom, oregánó, őrölt fekete bors - egyenként 3-4 csipet;
- finomra vágott fokhagyma - 0,5 teáskanál;
- vaj - 70 gr;
- kenyér, zöldek, zöldségek - asztali tálaláshoz.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Körülbelül ugyanannyi hagymát kell venni, mint a gombát. A hagymát apró kockákra vagy félkarikára vágjuk.

Mossa meg a pástétom készítéséhez szükséges csiperkegombát, ha sötét foltok vannak - vágja le, újítsa meg a vágást a lábon. A gombát tányérokra vágjuk, nem túl vékonyra, a lábakat alátétre vágjuk.




A teljes olajmennyiség felét a serpenyőbe öntjük, meggyújtjuk. Tedd bele a hagymát, azonnal csavard közepesre a lángot. A hagymát folyamatosan kevergetve pirítjuk, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk a darabokon. A hagymát nem kell erősen pirítani, keserűséget ad a kész falatnak.

A fokhagymát apróra vágjuk vele együtt illatos gyógynövények a pirított hagymához adjuk. Addig melegítjük, amíg a fokhagyma és a fűszerek aromája fel nem erősödik.

A maradék olajat egy serpenyőbe öntjük pirított hagymával, felforrósítjuk és ráöntjük a gombát. Növelje a tüzet magasra, hogy a gombalé gyorsan elpárologjon.

Kevergetve pirítsuk a gombát körülbelül öt percig, amíg a leve elpárolog, és a gomba barnulni kezd. Miután a lé elpárolgott, csökkentse a tüzet alacsonyra. Nagyon fontos, hogy a gombát ne süssük túl, maradjon puha, de teljesen átsült. A gombát hagymával megsózzuk, összekeverjük, lekapcsoljuk a tüzet és hagyjuk kihűlni.

Főzzük meg a kemény tojást hideg víz. Körülbelül tíz perc elteltével lehűlnek, és könnyen lefejtik a héját. Vágjuk negyedekre vagy félbe. A sárgája egy részét hagyjuk a pástétom tálalásához (ha ünnepi falatnak tálaljuk).




A kihűlt gombát a főtt tojással együtt egy késsel egy turmixgépbe tesszük. Öntsük a serpenyőből az olajat a gombára is (olaj nélkül a csiperkepástétom száraz és rosszul felaprított lesz). Darál.

A konzisztencia szerint a pástétom lehet homogén vagy gomba- és hagymadarabokkal - válassza ki az Ön számára megfelelő lehetőséget.

A gombapástétom feldarabolása után addig hagyjuk hűlni szobahőmérséklet. A vajat előre megpuhítjuk (nem olvad meg), szeletekre adjuk a pástétomhoz. Kanállal vagy spatulával felverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hűtőbe tesszük, hogy megérjen. Egy óra múlva a gombás pástétom teljesen megfőtt.






A csiperkepástétom asztalra tálalható szárított kenyérszeletekre, pirítósra, keksz süti, keksszel, pirítóssal. Ez az előétel nagyon elegáns, ha pástétomot töltünk meg a tojással, és azzal rakjuk ki cukrászzacskó göndör fúvókával. Vagy főzni

A gombapástétom készítésének kulináris titkai

• Minden pástétomot az összes hozzávaló összekeverése után érdemes megsózni, így egyenletes ízű lesz.
• A száraz masszát felhígítjuk tejszín, húsleves, tejföl, száraz fehérbor.
• A pasztát legfeljebb három napig tárolja a hűtőszekrényben.
• Ha megfelelő Erdei gombák, majd először megfőzzük, majd megsütjük és összetörjük.
• A legillatosabb és legfinomabb a nagyméretű, teljesen nyitott kupakkal rendelkező gomba, amelyen nem lehet foltos, sötétedés vagy sérülés.
• Kiegészítőként használható főtt tojás, dió, olajbogyó, gyógynövények.

Champignon pástétom, főzési recept lépésről lépésre fotóval

Hozzávalók:

Champignon - 1 kg
Hagyma - 2 darab
- 2-3 szelet
növényi finomított olaj- sütéshez
– 50 g
Gomba fűszerezése - 1 teáskanál
őrölt gyömbérpor és szerecsendió- 0,5 teáskanál
Só őrölt fekete borssal - ízlés szerint

Finom és illatos gombapástétom főzése:

1. Mossa meg és vágja fel a gombát. A vágás formája nem számít, mert a jövőben a gombát összetörik.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk tetszőleges formára.

3. Tegye a gombát egy serpenyőbe növényi olajjal. Állítsd magasra a hőmérsékletet, és időnként megkeverve süsd meg őket. A csiperkegombákból sok folyadék fog kilógni, el kell párolognia, vagy egy kanállal egy pohárba szedjük. Ha a pástétom túl száraznak bizonyul, akkor ez a húsleves hígítható vele.

4. Amikor a gombából minden folyadék elfogy, tegyük a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe.

5. Közepes lángon sütjük a gombát hagymával, amíg teljesen felkészült. A főzés végén sóval, borssal és fűszerekkel ízesítjük.

6. Helyezze a gombát az aprítóba. A gombát ugyanolyan sikerrel őrölheti turmixgéppel, húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel.

7. Forgassuk őket homogén sima masszává.

8. Tegye fel a vajat, és ismét verje fel a gombát.

9. Tegye át a tésztát egy tálba, és küldje el a hűtőszekrénybe hűlni. A masszának homogénnek és rugalmasnak kell lennie.

Tálaljuk a csiperke pástétomot reggelire egy szelet kenyérrel és egy csésze teával, vagy főtt krumpliés zöldség saláta, töltelékként is használhatod mindenféle pite, zsemle stb.

És a számítógéphez!!

gombapástétom vagy gombás kaviár – nagyon finom! Sütés közben olyan csodálatos gomba aromák repkednek a házban. Azonnal ki akarok menni egy kosárral az erdőbe, ahol nedves moha, csikorgó fenyők, gombák és a csend és a magány élvezete. Sehol sem érzem magam olyan jól, mint otthon és az erdőben.

Leginkább gombás kaviár készíthető különböző gombák, ami rendelkezésre áll vagy lehetősége van megvásárolni - sorból, mézesgombából, rókagombából, fehérből, csiperkegombából, - általában bármilyen. Nedves olajokból is kiváló gomba kaviár sül ki, ha jól megsütjük.A gombás kaviár télre üvegekbe tekerhető, kis adagokban főzhetjük, mert könnyen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók gombás kaviár főzéséhez:

Friss gomba - 1 kg Hagymahagyma - 300 g Növényi olaj - 3 evőkanál. Fokhagyma - ízlés szerint Só - ízlés szerint Bors ízlés szerint.

A kaviárhoz használt gombákat először ki kell válogatni, alaposan meg kell mosni, vízzel fel kell önteni (úgy, hogy teljesen ellepje a gombát), és mérsékelt tűzön forralni kell. Amint a gomba felforr, a tüzet lecsökkentjük, és 20-30 percig főzzük. Ha a kaviárhoz bolti csiperkegombát használnak, akkor a főzési idő 5-10 percre csökken. Miután a gombát hátradöntöttük egy szűrőedénybe, és hagytuk, hogy a felesleges nedvesség kiürüljön. A kihűlt és lecsepegtetett gombát késsel összetörjük; aprításhoz használhatunk turmixgépet vagy húsdarálót is.Én inkább a hagymához teszem a gombát, majd együtt pirítom.

Amíg a gomba hűl, meg kell főzni hagyma. Hámozzuk, apróra vágjuk, és növényi olajon előmelegített serpenyőben világosbarnára sütjük. Amikor a hagyma megfőtt, beleöntjük a gombás masszát, fokhagymagerezdeket átnyomunk a fokhagymaprésen, ízlés szerint fekete borsot, sót adunk hozzá.

Egy finom sült hagymától az Ön ízlésétől függ gombás kaviár.Sütjük puhára és ropogósra a gombát.Néhány gomba tovább tart, mint másoké. A sütési idő a gombák számától is függ.Átlagosan 20-30 perc.Pár perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, fűszernövényeket, borsot. A kaviárban lévő paprika ízt, aromát ad, ezért ne kíméljük a borsot és pár percig gombával izzadjuk meg, hogy a paprika adja a kaviár aromáját.Ízlés szerint fokhagymát adunk hozzá.

Ezután a megsütött gombát hagymával áttesszük a serpenyőbe, és turmixgéppel megszurkáljuk. Ez az, ha gombapástétomot szeretne kapni.

És ha egy húsdarálóban görget, akkor gomba kaviárt kap. A kaviár uzsonnára fogyasztható, főzhetünk hozzá sovány leves, vagy add hozzá főtt krumpli, tészta, rizs vagy hajdina, sok főzési lehetőség van gyors vacsora. Különösen segít a böjtben a gombákból származó kaviár.Számos lehetőség van a gomba kaviárra, ezek a kiegészítésben különböznek különböző termékek, például fokhagyma hozzáadásával már kapjuk új íz. Tehetünk még hozzá paradicsomot ill paradicsom szósz, de ez már amatőr.

durvára vágjuk különböző gombák, sós vízben 10 percig főzzük. Húsdarálón átpasszírozzuk egy nagy rács segítségével. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük durva reszelőés 1 csésze finomított napraforgóolajon kisütjük.Keverjük össze a gombát hagymával és sárgarépával, adjunk hozzá még 1 pohár zöldséges malát, babérlevél, fekete-piros bors, só.2 órán át forraljuk mindent. A végén adjunk hozzá ecetet.Tegye a forró kaviárt tiszta, száraz, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Csavaros kupakok is használhatók. A lényeg, hogy minden steril legyen.A kaviár puha, ízletes és nagyon gyorsan fogyasztható.

Az otthoni illatos gombapástétomot még egy kezdő szakács is könnyedén elkészítheti! Technológiai folyamat nagyon egyszerű: a gombát először megsütjük, majd lassú tűzön megpirítjuk krém szószés turmixgéppel összetörjük. Az eredmény egy hihetetlenül lágy és illatos gombapástétom, kellemes krémes utóízzel.
A fényképpel ellátott recept segít gyorsan és egyszerűen elkészíteni egy előételt, amelyet az asztalra és a mindennapi életben is fel lehet tálalni. családi vacsora, és az ünnepekre. Alkalmas fehér ill királyi gomba, az utóbbi esetben a pástétom telítettebb ízű és sötét színű lesz. Használhat nagy és enyhén sérült gombákat, amelyek nem alkalmasak befőzésre. Kívánt esetben az összetevők listája tartalmazhat sárgarépát, finom reszelőn apróra vágva és hagymával pirítva. A fűszerekkel jobb óvatosnak lenni - a túl fűszeres és erős fűszerek megzavarják a gombák aromáját.

Ízlési információk Gombás falatok

Hozzávalók

• csiperkegomba - 800 g;
• hagyma - 2 db .;
• krém 21% - 200 ml;
• növényi olaj- 1 evőkanál. l.;
• vaj - 50 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• keverék őrölt paprika- 2 csipet;
• kenyér - 150 g;
• tej 2,5% - 50 ml.

Hozam - 500 ml.

Hogyan készítsünk gombapástétomot sampinyonból

Mossa meg a gombát hideg víz, enyhén vágja le a lábakat és tisztítsa meg a kalapokat erősen szennyezett helyeken.


A héjától meghámozott hagymát nagy kockákra vágjuk, és egy mély serpenyőben vagy serpenyőben átlátszóra pirítjuk felhevített növényi olajon.


A gombát apró kockákra vágjuk, és a pirított hagymához adjuk.


A gombát hagymával megdinszteljük erős tűz félig megfőzve, időnként megkeverve egy spatulával, a főzés során a csiperkegomba sok folyadékot ad.


Amint az összes folyadék elpárolgott, tegyük a vajat a serpenyőbe, öntsük bele a tejszínt, sózzuk és őrölt paprika keverékével.

A gombát összekeverjük, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a krém besűrűsödik (kb. 15-20 perc), a serpenyőt ne fedjük le. Ne felejtse el időnként megkeverni a gombát krémes szószban, hogy ne égjen meg.


Egy külön edénybe öntsünk néhány szelet kenyeret tejjel (a morzsát a kéreggel együtt használhatjuk), hagyjuk megduzzadni. Kívánság szerint kenyeret nem adhat hozzá, hanem használja helyette feldolgozott sajt.


A serpenyő tartalmát összedolgozzuk a megduzzadt kenyérrel, és botmixerrel pépes állapotra keverjük.

teaser hálózat

Ez egy nagyon finom, puha, olcsó és könnyen elkészíthető pástétom. Nem csak csiperkegombából készíthető, de mindig akciósan kapható, és kifejezetten finom hozzá a pástétom (a vargánya páratlan!).

A pástétom receptje túrót tartalmaz - ő adja a krémes szerkezetet a pástétomnak, azonban a túró ne legyen savanyú, különben a sav megöli gomba ízű, és lehetőleg nem diétás, azaz legalább 5%-os zsírtartalmúak, hiszen mint zsírosabb túró, annál jobb és ízletesebb pépes masszát vagy krémet készít.

A házi gombapástétom egészséges természetes étel- nem tartalmaz tartósítószert és szintetikus ízfokozót. Vele kiderül finom szendvics reggelire ill falatozás- kis tortákat tölthetnek meg, vagy pirítóst készíthetnek az ünnepi asztalra. Az előkészítés azonban nagyon kevés időt vesz igénybe. Remélem, ez a csiperkegombás étel bővíteni fogja a gombás ételek választékát.

• Étel típusa: előétel
• Kalória: 60 kcal

Egy tál sampinyonból

Hozzávalók:

• csiperke gomba - 300 g.

• túró (nem savas, legalább 5% zsírtartalmú) - 150 g.

• sárgarépa - 1 db.

• hagyma - 1 db.

• vaj (vagy olajbogyó) - körülbelül 10 g.

• só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint

Főzés:

4. A pástétomot formába toljuk és hűtőbe tesszük. Vagy tálaljuk az asztalra – kész a pástétom.

Finom és nagyon ízletes gombapástétom lesz. Egy darab fekete kenyérre kenve ilyen egészséges és ízletes szendvics lesz remek kiegészítés nak nek reggeli tea vagy kávét, valamint egy jó harapnivalót.

A ünnepi asztal vagy a megfelelő kialakítású büféasztal, a gombapástétom könnyű falatként is kellemesen változatosítja az étlapot.

Egyéb diétás receptek pástétomok:

Jó étvágyat és maradj egészséges! Hagyja meg észrevételeit - a visszajelzés nagyon fontos!

Tippek a háziasszonynak: 7 egyszerű receptek másodszor, amikor nem tudod, mit főzz

Ismét gondolatban állsz a konyhában, és nem tudod, hogyan etesd a családodat... És azon gondolkodsz, mit főzz, hogy ízletes és egészséges legyen. Használja tippjeim könyvét, készítsen másodfogásokat gyorsan és egyszerűen!