Hogyan kell pu-erh-t főzni - kis trükkök. Milyen ételt kell főzni

A pu-erh tea talán a leghíresebb (nem mondjuk, hogy népszerű) kínai tea. Először is arról híres, hogy nem teacserjék, hanem ősi teafák leveleiből készül ( elit fajták), másodszor pedig az a tény, hogy az életkor előrehaladtával íze nem gyengül, hanem éppen ellenkezőleg, növekszik és javul. Ebben hasonlít hozzá a legjobb konyakés borok.

Néhány ereklye teafa, amely Kína egyetlen helyén, Jünnanban nő, eléri a 2700 éves kort és a harminc méteres magasságot! Az Égi Birodalomnak ezen a vidékén különleges nedves éghajlat és különleges talaj uralkodik, amelyek együtt vannak a legjobb feltételeket a teafák növekedéséhez és a pu-erh tea érleléséhez.

Úgy tartják, hogy Yunnanban keletkezett és fejlődött ki a tea, ahogyan ismerjük, bizonyos anyagcserével.

Természetesen a pu-erh bizonyos alfajainál a levelet a teacserjékről is gyűjtik. De a fákról gyűjtött levelek a jövőben eladhatják tea ital sokkal több mindenféle hasznos anyagok, hiszen az évelő fákban felhalmozódnak persze sokkal többet.

Meg kell érteni, hogy az igazi, mondhatni legendás pu-erh kizárólag egyenes törzsű teafák leveleiből készül, amelyek csak Yunnanban nőnek. Nagyon kevés van belőlük, így ezekből a fákból egyszerűen nem kapható teák a hétköznapi boltokban. A bokor tealevélből készült pu-erhek megfizethetőbbek. Az előbbieket Shen pu-erh-nek, az utóbbiakat Shu pu-erh-nek hívják. A Shu Pu-erh-t nem is olyan régen, a 20. században találták fel, hogy a teát gyorsabban lehessen használni. A Shen pu-erh évtizedekig érett.

A teát régóta exportálják Kínából a világ számos országába. Ott volt az úgynevezett Ősi Teaút, nem kevésbé fontos, mint a Nagy Selyemút. Nagyon hosszú ideig, néha évekig, nagy brikettbe csomagolt, bambuszlevélbe csomagolt teát szállítottak nagy távolságokra ezen az úton. Észrevették, hogy minél tovább költözött a fogyasztóhoz, annál tartósabb lett az ízlése. Jóval később tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy ez idő alatt a teában zajlott az erjesztési folyamat, amit elősegített egyedi tulajdonságok Yunnan teafák, és az egyedülálló természeti környezet, amelyben a teát elkísérték a rendeltetési helyére.

Kiderült, hogy a pu-erh-t joggal nevezhetjük „élő” teának. A tealevélen bizonyos baktériumok élnek, amelyek befolyásolják a tea fermentációját, elősegítve a megfelelő érést.

A kínai Pu-erh tea igazi szerelmesei nem csak az általa nyújtott élvezet miatt értékelik, hanem azért is, mert elősegíti a hosszú élettartamot és az elme koncentrációját.

Néhány megjegyzés a főzés előtt

Ne vásároljon pu-erh-t adalékanyagokkal. A jó teához nincs szükségük, valószínűleg ízesítésre volt szükség az alacsony minőségű tea elfedéséhez.

Tanuld meg felismerni a csillogó pu-erh-t szagról. jó puer szárított gyümölcsök és fekete föld illata. De ezek a szagok alig érzékelhetők.

A tealap (lehet tégla vagy palacsinta) nem tartalmazhat üregeket.

Nagyszerű lesz, ha lehetősége van megkóstolni a teát a pu-erh vásárlása előtt. A sajtolt teában a tea színének telítettnek kell lennie, a leveles teában nem annyira kifejezettnek; íze kellemes, illata gyümölcsös, a főzés során kiegyenesedett levelek nem szakadnak el.

Hogyan kell főzni a pu-erh teát

Tehát rájöttünk, hogy a kínai Pu-erh tea legendás, nemes és meglehetősen ritka. Hogyan készítsünk pu-erh-t otthon, hogy ne rontsa el ezt az értékes és drága italt?

Először is, vigyázzon a vízre. A forrás ajánlott, de mivel kevesen élünk forrás közelében, vigyünk tiszta palackozott vizet, hogy tudjunk frissülni. Utolsó megoldásként a csapvizet szűrőn folyassuk át. Mivel a tea egyedi, vegye a fáradságot az olvasztott víz elkészítésével.

Másodszor, vásárolni teáskannaés teapárok Yixing agyagból. Ez egy minőségi étel, amely nem rontja el az ízét. tea infúzióés nem csökkenti annak hatását rendszeres használat. Használhat porcelánt vagy üvegárut is, de fémet soha. Az üveg teáskanna átlátszó falain keresztül látni fogja, hogyan kelnek életre a tealevelek, hogyan telítődik színnel az infúzió.

Egyetlen kínai tea sem fogadja el a forrásban lévő vízzel való főzést. A víz hőmérsékletének 90-95 fokosnak kell lennie. Használhat termoszt, ahol a melegítés után azonnal le kell engedni a vizet.

Öntsön forrásban lévő vizet az összes edényre, amelyet teázni fog, ugyanakkor felmelegszik. sörözünk laza pu-erh. 200 ml-re számítva 5-10 gramm száraz teát veszünk. Plusz-mínusz egy evőkanál (vagyis kicsit kevesebb vagy kicsit több).

Öntsön forrásban lévő vizet a teára, és azonnal engedje le a vizet. Inkább a tealevelek megtisztításáról van szó, mivel a teát sokáig tárolták, és a földben, így egyfajta fertőtlenítést végzünk. A forrásban lévő vízzel való leöntés második jelentése az, hogy segítse a teát kinyílni.

Itt, most forralt víz le kell fednie a teát három-öt másodpercre. A tea igazi ínyencei a magasból vizet öntenek a teáskannába, ekkor az oxigénnel gazdagodik. Amit inni tudsz.

Préselt pu-erh-t főzünk. Ez a tea nagyobb levelekkel és sűrű tömörítéssel rendelkezik, ezért kevesebb tealevelet kell beletenni, és tovább kell főzni. Szóval törj le egy darab préselt puerh-t, öntsd fel bármelyiket nyersvízés hagyjuk megduzzadni, vagy forrón, de utána azonnal csepegtessük le. Ezután öntsön forró vizet egy termoszból, hagyja 7-10 percig. Iszunk és élvezzük. Három főzés után ajánlatos 5 másodperccel növelni az infúzió időtartamát.

Tablettákban főzzük a pu-erh-t (ezeket „kis fészkeknek” is nevezik). Vannak kis levelek és nagyon sűrű préselés.

A tablettákat beáztatjuk és egy másfél literes termoszba tesszük. Töltse fel 95 fokra felmelegített vízzel, hagyja másfél-két órán át. Most a lehető leghamarabb teát kell innia. Ellenkező esetben a tea levelekkel maradva keserűvé válik, mivel erős erődítményt kap.

És egy legfeljebb 250 ml térfogatú teáskannában egy forró vízbe áztatott tablettát 90 fokra melegített vízzel öntünk, és 7 percig ragaszkodunk hozzá. Minden következő tealevelet 2-3 másodperccel tovább ragaszkodunk.

Pu-erh-t is főznek. Erre alkalmasak az olcsó teafajták.

Készítsünk elő egyenletes lángú gázégőt, vízforralót, termoszt és tealevelek áztatására alkalmas edényt.

Kapcsolja be az égőt, egyenlítse ki a lángot. A főzetet beáztatjuk. Öntsön vizet a vízforralóba, hagyjon elegendő szabad helyet, és tegye tűzre. Leengedjük a vizet, amiben a pu-erh megnedvesedett. Vizet nézni. Ha nagy buborékok jelennek meg, többször kikanalazzuk a vizet a vízforralóból, és visszaöntjük. Ez oxigénnel tölti fel.

Most készítsünk egy tölcsért egy kanállal, és öntsük bele az áztatott tealeveleket. Körülbelül négy percig főzzük a teát. Kapcsolja le a tüzet, hagyja állni egy-két percig, és ellenőrizze az ízét. Ha ízlett az infúzió, öntsük csészékbe és igyuk meg. Ha szükséges, hagyjuk állni. A túlérett tea vízzel hígítható. A főtt puer-t azonban lehetetlen újrafőzni. A főzés mindent teljesen kivon hasznos elemeket főzetben.

Van egy recept a pu-erh tejben történő főzésére is. A technológia ugyanaz, mint a vízen. Nagyon ízletes.
Fontos ennek a folyamatnak a vizualizálása is.

Emlékezik:

• Soha ne igyon puerh-t édességekkel.
• Pu-erh-t csak frissen főzve igyunk.
• Hogyan jobb tea, annál kevesebb idő alatt készül el.

Próbálja meg különböző változatok, Válaszd a legjobbat.

Az igazi ínyencek azt állítják, hogy egy csésze tea felkavarja a mindennapi életet. jó tea. És nincs okunk arra, hogy ne higgyünk nekik. Ahhoz azonban, hogy minden sikerüljön, meg kell találnia a "ti" italát. Lehetnek például honfitársaink körében nagyon népszerű kínai tea, a pu-erh.

Úgy gondolják, hogy ez az egyedülálló ital a leírhatatlan íz mellett hangulatjavító és energizáló képességgel is rendelkezik. De ahhoz, hogy teljes mértékben megtapasztalhassa a pu-erh összes "varázslatát", helyesen kell főznie, és ez egy igazi művészet, amelyet azonban egyáltalán nem nehéz megtanulni.

Minőségi alapanyagok egy nemes italhoz

Maga a tea és a főzéshez szükséges víz legyen legmagasabb minőség- az első szabály a tökéletes pu-erh készítésének művészetében.

A pu-erh kiválasztása

Puer szülőföldje az azonos nevű megye, Yunnan tartományban található, itt működnek jelenleg sikeresen a világ legjobb e tea előállítására alkalmas gyárai, Menghai és Haiwan. Ha ezen gyárak szakemberei által készített pu-erh-t vásárol, biztos lehet a minőségében.

Fontos, hogy pontosan tudd, mi van előtted - természetes tea tól től a legjobb gyártók. Hogy ebben egy percig se kételkedjen, érdemes egy jó hírnévvel rendelkező üzletben megvenni, például a Tea Symphonyban: http://zeltea.ru.

2 fajta pu-erh létezik: Shen - zöld, nyers és Shu - fekete, kész.

A Shen pu-erh-t Kínában már a 8-9. században kezdték el készíteni a Tang-dinasztia idején. Az ilyen teához csak a legjobb minőségű alapanyagokat használják - ezek az alpesi, öreg fák levelei. A Shen sajátossága, hogy a tealevél kezdetben zöldes árnyalatú, de idővel elsötétül a természetes oxidációs folyamatok hatására.

A 20. század második felében a Menghai gyárban kidolgozták a tea gyorsított fermentációjának technológiáját, amely a világnak a Shu-t, vagyis a fekete, kész puerh-t adta. Feltételezték, hogy maximálisan egy kis idő lehetséges lesz a Shen Pu-erh több évig érlelt analógja létrehozása. Az ínyencek biztosítéka szerint azonban a természetesen fermentált Shen, bár néhány év alatt Shu felé gravitál, mégsem válik azzá - egyedi „csokrát” nem lehet mesterségesen létrehozni.

Nincs egyértelmű vélemény arról, hogy melyik a jobb, Shen vagy Shu, mert ez egyéni preferencia kérdése. A kezdő esztétáknak általában azt tanácsolják, hogy próbálják ki az egyszerűbb, érthetőbb ízű Shu-t, de csak mindegyik kipróbálásával határozhatja meg az Önnek megfelelő lehetőséget.

A Puer a következő formában érkezik:

• levél tea;
• palacsintába, brikettbe, tablettába vagy tochuba préselt tea (teához való csészére emlékeztető forma).

Úgy gondolják, hogy a préselt tea fényesebb ízű tulajdonságokkal rendelkezik.

Tippek a pu-erh kiválasztásához videón.

Mi legyen a víz a puerh főzéséhez?

Emlékeztetni kell arra, hogy teafőzéskor az ital mindig felszívódik ízminőségek víz. Nagyon fontos, hogy csak szűrt vizet használjunk, és érdemes a folyadékot egy ideig állni hagyni.

Hogyan kell pu-erh-t főzni

Pu-erh főzéséhez az agyag teáskanna a legalkalmasabb - egy ilyen tartály van csodálatos ingatlan fenntartani a kívánt pu-erh hőmérsékletet és biztosítani a tealevelek optimális párolását. A Shu pu-erh-hez porcelán vagy kerámia gaiwan, vagy akár közönséges teáskanna is megfelelő.

Tehát, ha minden készen áll, amire szüksége van, ideje megtanulni a legérdekesebbet: hogyan kell főzni a pu-erh teát.

Pu-erh sörfőzése: betekintés az úrvacsora kulisszái mögé

A pu-erh főzési folyamata egyszerű, de megvannak a maga sajátosságai, amelyeket egyszerűen ismernie kell a tea megfelelő elkészítéséhez és ízének teljes élvezetéhez.

• Az első lépés a felkészülés szükséges mennyiség pu-erh. 100-200 ml vízhez 3-5 g tea arányt tekintünk elegendőnek.
• Most a nyersanyagokat a vízforralóba teszik, de nem szabad sietni, először fel kell melegíteni az edényt: öntsünk forrásban lévő vizet, és körülbelül fél perc múlva engedjük le.
• Most töltse meg a pu-erh-t vízzel:
  • A Shu erősen fermentált tea, ezért a víz hőmérsékletének 90-98 °C-nak kell lennie a főzéshez;
  • A kényesebb Shen kényesebb kezelést igényel: a sörfőzéshez használt víz hőmérséklete 85-95 ° C tartományban legyen, és minél régebbi a tea, annál magasabb a hőmérséklet.
• Most le kell engedni a vízforralóból a folyadékot. Az ilyen mosásra azért van szükség, hogy egyrészt eltávolítsák a port a tealevélről, másrészt pedig, hogy a lehető legjobban kinyíljanak.
• A tea mosása után ismét öntsön vizet a tartályba kívánt hőmérsékletet körülbelül 10-20 másodpercig, majd a kész teát öntsük csészékbe.

Van különbség a préselt és a laza pu-erh tea főzése között? Nem, csak préselt tea használatakor pu-erh késsel kell szétválasztani a szükséges mennyiséget, ha pedig nincs, akkor egy közönséges konyhakés is megteszi.

Még egyszerűbb a pu-erh teát tablettákban vagy pontokban főzni: az ilyen préselési formákat általában egyszeri használatra tervezték.

Teaszertartás, vagy egy kicsit a pu-erh ivásáról

A pu-erh legjobb íztulajdonságai akkor nyilvánulnak meg, ha az ital csészébe öntése előtt forrásban lévő vízzel leforrázva felmelegítjük.

Puer - nemes ital, cukor, tejszín, tej vagy bármilyen édesség nélkül kell inni egy falatot. Csak így lehet teljes mértékben megtapasztalni az egyedi és felejthetetlen ízés a nagyszerű tea illata.

Mindenki új benyomásokkal töltheti meg az életét. Miért ne tudhatná meg még ma, milyen ízű egy megfelelően főzött, kiváló minőségű puerh?

Nézzen meg egy videót arról, hogyan kell megfelelően főzni ezt a teát.

Kínai gyökerei vannak. A termékleadás leggyakoribb formája a préselt alátétek. Ez utóbbiak különböző méretűek, és tabletták és pasztillák képviselik őket, amelyek főzése azonos. A kérdéses ital elkészítése - nehéz folyamat. Mindenkinek, aki úgy dönt, hogy kipróbálja, fel kell tennie magának a „tablettákban?” kérdést.

Mi befolyásolja a főzött tea minőségét?

A "tökéletes tea" fogalma nem létezik. Egyéni preferenciáktól függően mindenkinél más és más. Lehet erősen főzött és enyhén színezett ital, édesítőszerrel vagy anélkül, adalékanyagokkal (például fűszerekkel) vagy anélkül, hidegen vagy melegen. A maximális íz- és aromatulajdonságok elérésének szempontjai azonban változatlanok maradnak minden változatnál. Ezek tartalmazzák:

• az alkalmazott hegesztés minősége;
• víz tulajdonságai;
• használt edények;
• sörfőzési technológia.

A pu-erh érdekessége, hogy az életkor előrehaladtával a tealevél íze és gyógyító tulajdonságait italnövelés.

A pu-erh jellemzői tabletta formájában

A tabletta egy darab préselt kis tealevél formált formában. Az alapanyag színe barna-kék.

A megfelelően elkészített italt a következő tulajdonságok jellemzik:

• gazdag barna szín;
• közepesen sűrű konzisztencia;
• fanyarság;
• észrevehető csokoládé és karamell jegyek;
• diós íz;
• lágyság és bársonyos érzés a szájban.

A fanyarság megnyilvánulásának intenzitása a tealevél mennyiségével és az infúzió idejével szabályozható.

Az ilyen tablettákban lévő teát számos gyógyító tulajdonság jellemzi:

• a munkaképesség növekedése emésztőrendszerés a felépülése
• a radionuklidok eltávolításának elősegítése;
• pozitív hatás az idegrendszer állapotára;
• élénkítő hatás biztosítása;
• a test állóképességének és teljesítőképességének növelése.

Milyen vizet kell használni?

A csapvíz sok felesleges szennyeződést tartalmaz. Ez utóbbi hatással lehet íz jellemzői tea termék, unalmassá és kevésbé hangsúlyossá teszi őket. Ezért a „tabletták” kérdésében a fő ajánlás a kiváló minőségű szűrt víz használata.

Optimális hőmérsékleti rezsim a tea fajtája és életkori jellemzői alapján határozzák meg.

Ha íz és aromás tulajdonságok a kapott teatermék bontatlannak tűnik (nem elég észrevehető), a következő főzésnél érdemes kísérletezni a víz hőmérsékletével (pár fokkal melegebbre kell venni).

Vízforraló sörfőzéshez

A főzéshez teáskannára van szükség. Porcelánból vagy üvegből kell lennie. Az agyag opciók nem ajánlottak. Jellemzőjük, hogy képesek elnyelni a szagokat. Egyszeri használat után a vízforraló még körülbelül két hétig aromát bocsát ki. Eredmény:

• a pu-erh-t elronthatja az előző tea illatával;
• a következő főzések minőségét a puerh illata befolyásolhatja.

Az ideális megoldás, ha külön vízforralót gyűjtünk a kérdéses italhoz.

Főzési technológia

A maximum kivonása érdekében értékes tulajdonságok a szóban forgó teát az alábbiak szerint javasolt tabletták formájában elkészíteni:

• melegítse elő a használt teáskannát (ehhez elegendő forrásban lévő vízzel felönteni);
• tegyünk bele tablettákat (xiao to) adagonként egy darab arányban;
• finoman törje össze őket (használhat kést, nem kell por alakúra őrölni);
• áztassa az alapanyagot kis mennyiségű forrásban lévő vízben 10 másodpercig;
• adjon hozzá az ajánlott hőmérsékletű vizet;
• ragaszkodjon 5 másodpercig;
• válasszuk el a vastagot;
• hozd az asztalra.

Az újrafelhasználás akár tízszer is lehetséges. Az infúziós időt minden következő készítménynél néhány másodperccel meg kell növelni.

A szakértők gyakran előnyben részesítik a nem szabványos főzési módszereket. Az utolsó lépés az alábbi lépések követése:

• vegyen egy másfél literes termoszt (ha ez a lehetőség nem áll rendelkezésre, használhat másokat is a felhasznált víz és xiao mennyiségének beállításával);
• melegítsen fel egy termoszt (öntse fel forrásban lévő vízzel);
• finoman törje össze egy tablettát késsel;
• áztassa a nyersanyagot kis mennyiségű forrásban lévő vízzel 10 másodpercig;
• tegye a nyersanyagokat egy termoszba;
• töltse fel vízzel az ajánlott hőmérsékleten;
• hagyjuk hatni másfél óráig.

Abban az esetben, ha az ital koncentrációja nem megfelelő, akkor:

• kétszeres mennyiségű xiao to;
• hosszabbítsa meg az infúziós időt két órára.

Ha az így elkészített puerh-t egy órán belül nem lehet meginni, akkor a sűrűt le kell választani. Ellenkező esetben érezhető keserűség jelenik meg az ízben.

Cukorhasználat

Az édesítőszertől való függés gyakori probléma. Hozzáadhatja a kérdéses italhoz. Ez azonban hatással lesz a termék minőségére: az íz és az aromás jellemzők tompulnak.

Édesítetlen ital:

• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat;
• csökkenti a koleszterin tartalékokat;
• hozzájárul a túlsúly elleni küzdelemhez;
• tisztítja a testet;
• tonizálja és segít leküzdeni a fáradtságot.

A szakértők nem zárják ki a tekintett tea finomság hozzáadását szárított gyümölcsökkel és étcsokoládéval.

Ellenjavallatok

• terhes nők;
• gyermekek;
• vesekőben szenvedő személyek (a puerh mozgást okozhat).

A tablettázott pu-erh finom és egészséges ital. E minőség megnyilvánulásának mértéke azonban közvetlenül attól függ, hogyan kell a pu-erh teát tablettákban főzni. Ebben a kérdésben nincsenek lényegtelen szempontok. Minden számít: a használt ételektől az ízesítőkig.

A Pu-erh-nek két fő típusa van - Shu-pu-erh és Sheng-puerh. A Pu-erh helyes főzésének megértéséhez különbséget kell tenni ezek között a teák között, amelyeket többek között laza vagy préselt formában állítanak elő. A laza Sheng Pu-erh nagyobb, levelei zöldes színűek lehetnek. A Shu-pu-erh kicsi, sötét tealevelekkel. Speciális erjesztési eljárással készül, diós ízű, melyben a földes jegyek megkülönböztethetők.

A Pu-erh tablettákat (xiaoto) kicsit másképp főzik, mint a többi teafajtát. A teatabletták erős sajtolásúak és finom alapanyagokból állnak.

A műveletek sorrendje sörfőzés közben:

1. Egy ital elkészítéséhez 1 literes termoszra van szüksége.
2. 1 forrásban lévő vízbe áztatott teatablettát teszünk bele, felöntjük forró víz 95°C körüli hőmérséklettel.
3. Infundálja a teát másfél órán keresztül.
4. Engedje le a folyadékot, különítse el a tealevelektől, és igya meg.

A második alkalommal használt teatablettákat nem öntik forrásban lévő vízzel. Úgy tartják, hogy már mindent megadtak az elkészített infúziónak.

Egy teáskannában vagy gaiwanban a teatablettát a következő módon főzik:

1. Áztassa forrásban lévő vízbe 5 másodpercig, engedje le a vizet.
2. Öntsön forrásban lévő vizet (95 °C) 7 másodpercig, majd öntse edényekbe és igya meg.
3. Ekkor a tablettát ismét forrásban lévő vízzel öntjük, második alkalommal két másodperccel növelve a főzési időt.

Legfeljebb 10 infúzió készíthető így, a harmadik és az azt követő infúziók során minden alkalommal 15 vagy 30 másodperccel növeljük az infúziót.

A teafőzéshez szükséges eszközök

A Pu-erh főzéséhez a következő ételeket használják:

• teáskanna vagy gaiwan 150-250 ml térfogattal;
• szilva vagy chahay;
• tálak.

Az Issin agyag teáskanna a legjobb a sörfőzéshez. A lehető legjobban felfed minden teát, különösen a Pu-erh-t.

Az Issinskaya agyag kiváló termodinamikai és porózus tulajdonságokkal rendelkezik. Egy ilyen teáskannában még a szorosan összenyomott régi Pu-erh is megadja magát legjobb ízeés aroma.

Ritkábban a teát egyszerűen bögrébe vagy termoszba töltik. A szoros módszerrel történő sörfőzéshez tipót használnak - gombbal ellátott vízforralót.

Milyen hőmérsékleten kell főzni

A Pu-erh főzéséhez bizonyos hőmérsékletű vízre van szükség.

A választott tea típusától függ:

1. A sajtolt Shu Puer teát forrásban lévő, 90-95°C-os vízzel főzik. Az első vizet le kell engedni, ezzel együtt minden por és mikroba távozik, ami véletlenül az alapanyagba kerülhet. Másodszor a tealeveleket azonos hőmérsékletű forrásban lévő vízzel öntjük, és néhány másodpercig zárt teáskannában vagy gaiwanban tartjuk.
2. A Sheng Pu-erh teát 85°C-os forró vízzel öntik fel. További melegítéssel az ital keserű ízt kap.
3. Akciós Puer teát is találhatsz mandarinban. Ez egy szárított mandarinba öntött teakészítmény. A belőle készült ital különleges mandarin ízű, ami 95°C-os hőmérsékleten mutatkozik meg a legjobban.

Mennyi ideig kell főzni a teát

A Pu-erh főzésének mennyisége a típusától és a választott elkészítési módtól függ.

Hagyományosan a megmosott teát 7 vagy 10 másodpercig forrásban lévő vízzel öntik, a kapott italt megiszják, majd a főzést 5-10 alkalommal megismétlik.

Egyes teázók a hosszú ideig tartó, akár több perces főzést részesítik előnyben. Ebben az esetben az italt legfeljebb 2 alkalommal lehet megismételni.

Hogyan készítsünk vad pu-erh-t

A vad Pu-erh-t többféleképpen főzik, például bögrében.

Folyamatleírás:

1. Először melegítse fel az edényeket forrásban lévő vízzel.
2. A vizet leeresztjük, a Pu-erh-t 4 g/100 ml víz arányban öntjük.
3. Öntsön forrásban lévő vizet (közel 100 °C-ra), és hagyja állni 2 percig.

A módszer hátránya, hogy teaivás közben a tealevél a szájba kerülhet.

A vad Pu-erh gaiwanban történő főzéséhez a következő manipulációkat kell végrehajtani:

1. Öblítse le a gaiwant forrásban lévő vízzel.
2. Öntsön bele teát 4 g/150 ml víz arányban.
3. Öntsön 95-98 ° C-os vizet, és egy másodperc alatt engedje le.
4. A gaiwanba ismét forrásban lévő vizet öntünk, és néhány másodperctől 3 percig infundáljuk a teát, majd a kész italt tálakba öntik.

Használjon vad Pu-erh-t kis adagokban, hogy értékelje ízét és utóízét.

Hogyan főzzön laza Pu-erh teát

Egy adag Puerhez tegyünk 4-5 gramm száraz tealevelet, és igyunk fel 150 ml vizet.

Sorrend:

1. Egy vízforralóban a vizet felforraljuk, és kevergetve ciklust hozunk létre.
2. Öntse a teát speciális csipesszel, és hagyja főzni néhány percig.
3. Amikor a tea süllyedni kezd, az ital készen áll. Néhány másodpercig infúzióval töltheti a teát, hogy a tealeveleket többször felhasználhassa.

Nem ajánlott ilyen módon teát főzni fiatal Sheng Puer fajtákból, mivel előfordulhat, hogy az ital nem lesz teljesen sikeres. Túl erős lesz, keserű ízű.

Csepegtető módszer

A kiöntéssel történő főzéshez speciális teáskannát használnak gombbal vagy tipóval.

Főzési sorrend:

• melegítse fel a vízforralót és a tálat forró vízzel;
• öntsön száraz teát a tipot-ba;
• várjon néhány másodpercet, amíg behatol;
• ürítse ki az italt a tealevelekből, és öntse csészébe;
• ismételje meg a főzést a kívánt számú alkalommal.

Tipot teáskanna vagy más néven gongfu két edényt egyesít a kialakításában, a felső a tea főzésére szolgál, az alsó pedig a tea főzésére szolgál. kész ital. A vízforraló szűrővel rendelkezik, amely megakadályozza, hogy tealevél kerüljön a tálba, teste pedig hőálló üvegből készült.

Hogyan kell főzni a Puerh teát

A tea préselt és laza. A préselt Pu-erh-t késsel kell leszedni. Főzéshez tisztítsa meg vizet inniáthaladt a szűrőn vagy a kulcson. A városi csapvizet nem veheted fel, az elrontja az ital ízét.

Sorrend:

1. Az összes edényt - tálakat, gaiwant, chahait - felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Az elkészített tealeveleket öntsük egy felforrósított vízforralóba, és öblítsük le. Helyes Módszer a főzés előírja a főzet kötelező bemosását forró víz ital készítése előtt. Ez lehetővé teszi, hogy eltávolítsa a port a száraz tealevelekről, és csak a hasznot és a gazdag ízt kapja meg.
3. Ezután ismét öntsön forrásban lévő vizet 5 másodpercig vagy néhány percig. Minden az ízlési preferenciáktól függ.
4. Az italt szűrőn keresztül chahaiba öntik és tálakba öntik.

Lassan, kis kortyokban isszák a Pu-erh-t, a következő adag forrásban lévő vizet közvetlenül a teázás előtt öntik a teáskannába.

Az ital egyedi tulajdonságai

A pu-erh tea a kínai Yunnan tartományból származó teafák levelei. Kivon a földből minden értékeset, ami benne van, és illatos, borostyánsárga italban adja tovább az embereknek.

A Pu-erh aminosavak, vitaminok, nyomelemek komplexét tartalmazza, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.

A Puer egyedülálló gyógyító tulajdonságai régóta ismertek.

• Bizonyított, hogy használatának köszönhetően az erek kitágulnak, javul a vérkeringés a szervezetben. Ez lehetővé teszi az összes negatív, gyulladásos folyamat csökkentését. A pu-erh nincs negatív hatással a szívre, és az ital tonizáló hatása nem jár fokozott pulzusszámmal.
• A tea fogyasztása serkenti az izom- és motoros aktivitást, több órán át tartó életerőt ad. Érdemes reggel, ebéd előtt inni.
• Az ital az intenzív szellemi munkához is hasznos, hiszen segíti a koncentrációt, javítja a figyelmet, a memóriát és az érzékelést.
• A Pu-erh nem jelenít meg negatív hatás a gyomor nyálkahártyáján. Ebben a tekintetben, más teákkal ellentétben, még gyomorfekély esetén is megengedhető.
• Az ital javítja az anyagcsere folyamatokat, segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, erősíti az immunrendszert.

Érdemes kipróbálni néhány módszert Pu-erh teaés válassza ki az ízlésének leginkább megfelelőt. Nem kell pénzt megtakarítani az ilyen típusú tea kiválasztásával, mert jó termék csak megfelelő áron eladó.

Ebben a cikkben részletesen elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a Pu-erh teát a Ping Cha módszerrel és az infúziós módszerrel üveg teáskannában. A pu-erh főzés módja attól függ, hogy szívesen iszik-e teát, vagy keserű, romlott puerh-t önt a mosogatóba. Főzhetsz pu-erh-t különböző utak. Valaki jobban szereti a tengerszoros hagyományos módszerét. Valaki infúziót készít termoszban, bögrében vagy teáskannában.

Számos módszer létezik a pu-erh főzésére.

Főzési módszer "Gong Fu Cha" vagy a "magasabb művészet" lehetővé teszi, hogy a teaszertartás maximális élvezetét szerezze meg. Ehhez a szertartáshoz bizonyos kínai tea edénykészletre lesz szükség, jó vízés ha lehet, teamester jelenléte. Azonban in Mindennapi élet a rendszeres teaiváshoz gyakrabban alkalmazzák a szoros módszert, ill "Ping Cha". Vannak a pu-erh főzés szerelmesei is, számukra a Lu Yu módszert tartják a legjobb megoldásnak.

Főzési módszer től "Lu Yuya". Egy nagy, lehetőleg edzett üvegből készült teáskannában egy tölcsért forrásban lévő vízben egy spatulával vagy kanállal letekernek, és az előre megmosott teát a közepébe engedik. A forgás leállása után, amikor a főzet az aljára süllyed, akkor a Puer tea már késznek tekinthető.

Hogyan válasszunk vizet teafőzéshez.

A Pu-erh tea megfelelő főzéséhez szűrt víz vagy bolti palackozott víz használatát javasoljuk, mivel a csapvíz meglehetősen kemény és különféle vegyi anyagokés ásványi anyagok, amelyek csak árthatnak a tea ízének.

Mennyi tealevél szükséges a főzéshez.

Egy személy számára 3-5 gramm tea (1-2 teáskanál) elegendő 150 ml vízhez. A megfelelő mennyiség A préselt Pu-erh-ből készült teát legkönnyebben egy speciális pu-erh-késsel lehet szétválasztani, de használhat egy közönséges kést vagy csak a kezét is.

A sörfőzéshez préselt Pu-erh-t jobb, ha rétegről rétegre rétegezzük, próbáljuk szétválasztani az egész leveleket, mert egy kis letört levél túl keserűvé teheti a teát.

Milyen hőmérsékletű legyen a víz.

Shen és Shu Puer főzéséhez használja eltérő hőmérséklet víz. Például fiatal Shen Pu-erh számára, legfeljebb 3 éves, az ajánlott vízhőmérséklet 85-90 °C, vegye le a vízforralót felforralt vízzel a tűzhelyről, és várjon 3 percet, a víz hőmérséklete körülbelül 90 °C lesz. . Az érettebb shengekhez 95°C-os víz megfelelő, ill Shu Puer jobb, ha forrásban lévő vízzel 100 ° C-on főzzük. Ha úgy tűnik, hogy a Shen Pu-erh infúzió íze és aromája nem elég gazdag, próbáljon meg még egy kis tealevelet hozzáadni, és növelje az infúziós időt, de legyen óvatos, különben a Shen Pu-erh infúzió keserűvé válhat.

Melyik a legjobb tartály a pu-erh tea főzéséhez?

A Pu-erh főzhető agyag teáskannában, szűrőpohárral ellátott üveg teáskannában, kényelmes isipotban, gaiwanban vagy közönséges bögrében, a lényeg az, hogy kövesse néhány ajánlást, hogy finom és illatos teát kapjon.

Lépésről lépésre a pu-erh tea főzéséhez:

Melegítse elő az edényeket, mielőtt teát tesz bele.

Öblítse ki a száraz tealeveleket 5-10 másodpercig a vízforralóban, és azonnal csepegtesse le.

Engedje le az első főzetet.

A tealevelek mosása szükséges a tea por eltávolításához, és lehetővé teszi a préselt levelek szárítását is. A tea öblítése hozzájárul a levelek jobb kinyílásához, az ital aromájához és ízéhez.

Öntsön vizet egy teáskannába párolt tealevéllel. Az első infúziót körülbelül 15-20 másodpercig kell tartani. Ez különösen igaz a shen pu-erhre, különben túl fanyar lehet az infúzió, és ha shen pu-erh fiatal (1-2 év expozíció), majd egy kicsit keserű. Minden további főzéssel növelje az infúziós időt ízlés szerint.

Amint a teát a kívánt erősségűre főzték, azonnal öntse a teát a teáskannából egy külön edénybe vagy azonnal csészékbe. Ha a teát teáskannában vagy szűrőpohárban főzték, távolítsa el a tealeveleket (szűrőt), különben az infúzió túl fanyar lesz és keserű ízű lesz, a későbbi tealevelek pedig túl gyengék.

Öntse a teát csészékbe. A puert enyhén lehűtve, kis kortyokban kell inni, csak így érezheti a tea ízének és aromájának minden oldalát.

Hogyan kell pu-erh-t főzni, hogy „behelyezzük”?

Ez gyakran az úgynevezett "Cha Qi" hatáshoz kapcsolódik - a "tea ereje" vagy a "tea állapot". Ez nagyban függ a pu-erh minőségétől, attól, hogy milyen teaalapanyagokat használnak fel, például a Lao Ban Zhang falu ősi teafáiból származó pu-erh nagyon erősen "üti a labdákat", és persze ez vonatkozik a shen (zöld) pu-erh-re, mint a shu (fekete) pu-erh-re. Bár valaki szívesebben éri el a "Cha Tzu" hatást az ajánlott infúziós idő növelésével, és valaki úgy gondolja, hogy csak főtt pu-erh-t helyez be. Bárhogy is legyen, mindenki maga határozza meg kedvenc fajtáit és saját kényelmes elkészítési módját, a lényeg az, hogy hallgasson önmagára és állapotára. Lazítja a pu-erh-t vagy a betéteket, ez inkább nem sörözés, hanem egyéni felfogás kérdése. A Shengek inkább lazítanak. De ugyanaz a pu-erh az egyik embert felpezsdítheti, a másikat pedig a teamámorhoz közeli állapotba hozhatja.

Hogyan főzzünk pu-erh-t egy teáskannában. Videó.

Hogyan főzzünk pu-erh-t a Tipodában. Videó.