Hogyan kell palacsintát sütni kefirrel. Vékony, lyukas, áttört! Áttört palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel recept

Áttört palacsinta Már az első alkalommal lyukas kefirbe kaphatja őket, még akkor is, ha még soha nem főzte meg őket. Az ilyen péksütemények annyira kellemesek a szemnek, hogy először a szemükkel „eszik meg”, és csak azután kóstolják meg igazán. Az áttört palacsintának egyetlen hátránya, hogy lekvár vagy méz szivárog át rajta, így a pékárukat édesen falatozva fogyasztják el.

Különbség ezt a receptet a többiből forrásban lévő víz hozzáadásával az, hogy a tészta „pihenése” után forrásban lévő vizet öntünk bele. Vagyis a légbuborékok és a tészta kifőzése közvetlenül a sütés előtt történik. A tészta két fokozatot kap: pihentetést és főzést, és a liszt fajtája nem játszik különösebb szerepet, olyan palacsintákat készíthet, mint a búzaliszttel készült prémium, valamint hajdina, rizs stb.

Szóval, készüljünk szükséges összetevőketés kezdjük a főzést!

Törje fel a tojásokat egy mély tányérba vagy tálba, adjon hozzá száraz fűszereket: cukrot és sót. Habverővel vagy villával felverjük.

Öntsünk hozzá bármilyen zsírtartalmú kefirt, és keverjük újra alaposan.

Tegyük hozzá búzaliszt prémium minőségű, előszitált, öntsünk egy kevés olajat a serpenyő kenéséhez, és a többit adjuk a tésztához. Az egészet sima mozdulatokkal keverjük a masszához, ügyelve arra, hogy ne csomósodjon.

A tésztát így 15-20 percig pihentetjük. A megadott idő elteltével öntsünk bele forrásban lévő vizet - nem kell sok forrásban lévő víz, csak a felszínen kell buborékok. Azonnal forrásban lévő vizet keverünk a tésztába.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal, és a tűzhelyen felmelegítjük. Öntsünk egy kicsit palacsinta tésztaés a serpenyő körkörös mozdulatával palacsintát formázunk. Egy percig pirítjuk, majd megfordítjuk, ha a palacsinta szélei megszáradtak.

Még egy percig pirítjuk. Ugyanígy elkészítjük a többi vöröses áttört palacsintát kefirrel (lyukas).

Helyezze a palacsintákat egy széles tálra, és hívja meg családját vagy barátait az asztalhoz.

Ne felejtsük el tálalni mézet, lekvárt, befőttet stb. Szép napot!

Már van egy pár a kulináris gyűjteményemben alapreceptek palacsintát, de ma még eggyel kiegészítem ezt a listát csodálatos recept. A forrásban lévő vízzel készült kefires palacsinta szó szerint felkeltette az érdeklődésemet, amint megtudtam róluk. Ennek a kombinációnak a ténye - kefir és forrásban lévő víz - meglepett, és arra késztetett, hogy közelebbről is megnézzem a receptet. És mivel a családom szereti a palacsintát, úgy döntöttem, hogy desszertként elkészítem.

A palacsinta kefirrel és forrásban lévő vízzel való elkészítése során nagyon meglepett a hab mennyisége, amely a tojás forrásban lévő vízzel való felverésekor keletkezett. Ezt örökítettem meg a fotón, egy egész tál hab. Mivel a tészta kefirt, sőt szódát is tartalmaz, teljesen természetes, hogy a kefirrel és forrásban lévő vízzel készült palacsinta csipkés, azaz miniatűr lyukakkal áttört lesz. Ez nagyon finomnak tűnik.

Általánosságban elmondható, hogy a forrásban lévő vízzel készült kefirrel készült palacsinta kissé eltér a tejjel készült hagyományostól. Sokkal gyengédebbek és lágyabbak, és alkalmasabbak desszertként való tálalásra különféle édes adalékokkal, befőttek és lekvárok formájában. De a töltelék becsomagolására is alkalmasak.

Főzési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 2 csésze kefir
• 2 csésze forrásban lévő víz
• 3 evőkanál. Szahara
• 0,5 tk só
• 1 tk szóda
• 4 evőkanál. napraforgó olaj
• 2 púpozott csésze liszt

Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel, lépésről lépésre recept fotókkal

Vegyünk egy kényelmes főzéshez tészta kapacitás. Általában egy nagy salátástálat vagy tálat használok ehhez. A serpenyő kiválóan alkalmas palacsintatészta keverésére is. Verjünk fel négy tojást egy tálba.

Keverővel vagy kézzel addig verjük a tojásokat, amíg homogén állagot és könnyű habot nem kapunk a massza felületén.

Tegye a vízforralót a tűzre. Két pohár forrásban lévő vízre lesz szükségünk. Amint a vízforraló felforrt, vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet a tojásmasszába, miközben folytassuk a verést. Meglepő módon a tojások nem göndörödnek.

Amikor elkezdi hozzáadni a forrásban lévő vizet a tojásokhoz, észre fogja venni, hogy verés közben a tojásmassza bőségesen habzik. És ha a palacsintatészta serpenyője nem elég tágas, akkor a hab akár „elszaladhat”.

A még nem kész tésztához adjunk két pohár tetszőleges zsírtartalmú kefirt. Enyhén keverjük össze a keveréket habverővel.

Négy evőkanál szagtalan napraforgóolaj a jövőbeni kefirrel, forrásban lévő vízzel készült palacsintákat nagyon puha és rugalmas lesz.

Hozzá is adjuk palacsinta tészta három evőkanál cukrot és fél teáskanál sót. Keverék.

Adjunk hozzá két csésze lisztet a palacsintatésztához, mindegyiket kis kupacokkal. Szükséged lesz szódabikarbónára is, körülbelül egy teáskanálra.

Óvatosan keverje hozzá a lisztet a tésztához, és ellenőrizze, hogy nincs-e benne lisztcsomó (ne legyen).

Vegyünk egy serpenyőt, és alaposan mossuk meg szódabikarbónával és sóval. Teljesen zsírtalanítanunk kell a felületét. Ezután legalább 2 percig melegítjük, és anélkül zsírozzuk be a serpenyő felületét nagy számban napraforgó olaj. A legjobb, ha cukros ecsettel kenjük be. Lengyelország napraforgó olaj nem lesz szükség.

Merőkanállal kanalazunk fel egy adag kefir alapú palacsintatésztát forrásban lévő vízzel, és öntsük a serpenyő közepére. Ezután a serpenyőt körkörös mozdulatokkal, enyhén oldalra döntve hagyjuk, hogy a tészta elterüljön az egész alján. A palacsintát 1-1,5 percig sütjük az egyik oldalán, majd egy lekerekített élű késsel vagy speciális palacsintalapáttal óvatosan fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára, és süssük még 0,5 percig. A tűz az átlagosnál kisebb, de nem a legkisebb.

A kefirrel és forrásban lévő vízzel készült palacsinta puhább, mint a tejjel vagy vízzel készített palacsinta, ezért nagyobb ügyességet és odafigyelést igényel a forgatás.

A kész palacsintákat forrásban lévő vízzel kefirre halmozzuk, vagy szépen feltekerjük, és tejföllel, lekvárral, mézzel vagy különféle pástétomokkal tálaljuk.

Jó étvágyat és újra találkozunk!

Maslenitsa közepette itt az ideje, hogy a gyakorlatban is kipróbáljuk a hagyományos orosz finomság új receptjeit. A forrásban lévő vízzel készült kefirrel készült palacsinta főzési technológiájában különbözik a klasszikustól, de ízében és táplálkozási jellemzők minden dicséreten felül állnak.

Hogyan főzzünk palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel?

Ahhoz, hogy pudingos palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel készítsen, nem kell nagy kulináris tapasztalattal vagy különleges készségekkel rendelkeznie. Ha van kéznél egy lista megfelelő receptekés az alább felsorolt ​​alapvető ajánlások mindegyikét kísérik, még egy kezdő is megbirkózik a feladattal:

1. A készítményben szereplő tojásokat mindig simára verjük ill vastag hab cukorral és sóval együtt.
2. A recepttől függően forrásban lévő vizet öntünk a tojásmasszába vagy liszttel való elkeverés után.
3. A kefir bármilyen zsírtartalommal használható, és hogy a termékek bolyhosabbak legyenek, tetszés szerint keverhetjük szódával.
4. A palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel sütjük forró, olajozott öntöttvas serpenyőben vagy speciális palacsintasütőben.

Choux tészta palacsintához kefirrel

A megfelelően elkészített choux tészta palacsintához kefirrel és forrásban lévő vízzel lesz a siker kulcsa egy olyan kívánatos és finom étel elkészítésében, amelyért minden kóstoló megőrül. Ragaszkodva egyszerű szabályok, amelyet tovább olvashat, szerezze be tökéletes íz az étel nem lesz nehéz:

1. at klasszikus felkészítés pudingos alap kefirt, forrásban lévő vizet és lisztet egyenlő arányban használnak.
2. A fő összetevők szükséges mennyiségét egy pohárban mérik, és általában adagonként két tojást adnak hozzá.
3. Amikor az alapot forrásban lévő vízzel főzzük, a recept szerint kis adagokban vagy vékony sugárban öntjük, miközben erőteljesen keverjük a masszát.
4. A termékek pelyhesítése vagy ízük gazdagítása érdekében kelesztő- vagy ízesítőszert (vanillin, vaníliás cukor) adhatunk a tésztához.

Kefirrel és forrásban lévő vízzel készült vékony palacsinta

A pudingos palacsinta kefirrel, amelynek receptjét tovább fogja tanulni, tökéletesen felfedi az előnyeit ezt a módszert kedvenc finomságod elkészítése. Még használva is minimális készlet Az étel hihetetlenül ízletes, gyengéd, puha és rózsás. Az egyszerű kivitelezés is magával ragadó technológiai folyamat ami mindössze 30-40 percet vesz igénybe.

• tojás - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• só - ½ teáskanál;
• zsír a sütéshez.

1. Főzni finom palacsinta A tojást kefirrel és forrásban lévő vízzel felverjük egy mixerben só és cukor hozzáadásával.
2. Folytatva a verést, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd kefirrel.
3. Ezután keverjük hozzá a lisztet és a vajat.
4. A vékony pudingos palacsintákat kefirrel sütjük hagyományos módon kikent palacsintasütőre.

Áttört kefir palacsinta forrásban lévő vízzel

Kefirrel és forrásban lévő vízzel főtt palacsinta következő recept porózusabbak és csipkésebbek. A hatást úgy érjük el, hogy szódát vagy sütőport adunk a tésztához. A tojások nagyobb száma miatt a tészta vékonyabbá válik, ami a szerkezetet is javítja - a termékek vékonyabbak és finomabbak lesznek. Mindössze 40 perc alatt négy embert etethet meg egy finomsággal.

• kefir, forrásban lévő víz és liszt - 1 pohár;
• tojás - 3 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• só - ½ teáskanál;
• szóda vagy sütőpor - ½ vagy 1 teáskanál;
• zsír a sütéshez.

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a sóval, majd összekeverjük a kefirrel és a liszttel.
2. Forrásban lévő vízbe szódát vagy sütőport dobunk, megkeverjük, beleöntjük a tésztába, és kicsit felverjük.
3. A csipkés palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel sütjük forró serpenyőben, zsírral bevonva.

Pudingos sűrű palacsinta kefirrel

A kefirrel, forrásban lévő vízzel készült palacsinta, amelynek receptje az alábbiakban található, vastag és bolyhos lesz. A korábbi variációkkal ellentétben nem töltelékkel tölthetők és borítékba csomagolhatók, de tejföllel, lekvárral, mézzel, sűrített tejjel és egyéb adalékokkal tökéletes tálalásra alkalmasak. Tól meghatározott mennyiség termékekkel 6 személy számára készíthet csemegét.

• kefir - 2 pohár;
• forrásban lévő víz - 1 csésze;
• liszt - 2,5 csésze;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• só - ½ teáskanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• zsír a sütéshez.

1. A szobahőmérsékletű kefirt összekeverjük a cukorral és sóval felvert tojással.
2. Hozzákeverjük az átszitált lisztet.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá szódát és olajat.
4. A termékeket forró serpenyőben sütjük, mindkét oldalukat megpirítjuk.

Pudingos palacsinta kefirrel tojás nélkül

Ezt a receptet pudingos palacsinta A kefirrel és forrásban lévő vízzel készült terméket tojás nélkül árulják, de ettől a termékek nem lesznek kevésbé ízletesek és étvágygerjesztőek. Sokan a szokásosnál jobban szeretik az ízletes étel ezen változatát, mivel ebben a változatban lágyabb és gyengédebb lesz, és nincs jellegzetes tojásíze. Fél óra alatt 4 fős csemegét készíthetsz.

• kefir - 400 ml;
• forrásban lévő víz - 200 ml;
• liszt - 250 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1,5 evőkanál. kanalak;
• só - ½ teáskanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• zsír a sütéshez.

1. Meleg kefirben oldjuk fel a cukrot és a sót, majd keverjük el a liszttel.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel, szódával és olajjal.
3. A palacsintát hagyományos módon sütjük.

Gyors palacsinta kefirrel és forrásban lévő vízzel

Még a tészta gyors elkészítésével is a forrásban lévő vízzel főzött kefir palacsinta ízletes, levegős és porózus lesz. IN ebben az esetben A víz kivételével az összes hozzávalót egyszerre egy tálba tesszük, és mixerrel vagy habverővel összekeverjük. Nincs más hátra, mint a kapott anyagot a kívánt vastagságra hígítani, és már indulhat is a sütés.

• kefir és liszt - egyenként 1 pohár;
• tojás - 2 db;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• só - ½ teáskanál;
• forrásban lévő víz - 1 csésze.

1. Az összes összetevőt egy mély edénybe töltjük, összekeverjük és forrásban lévő vízzel főzzük.
2. Az egészet mixerrel kicsit felverjük, és olajozott serpenyőben kisütjük.
3. A palacsintákat hagyományos módon sütjük, mindkét oldalát megpirítjuk.

A kefirrel készült palacsinta orosz anyanyelvű hagyományos étel- ízletes és kielégítő. Egyetlen ünnep sem teljes nélkülük. Ez az étel tökéletes előételnek, ill különféle tömések még ízletesebbek és táplálóbbak lesznek.

Jelenleg vannak hatalmas mennyiség palacsinta receptek. Ez a cikk bemutatja a legérdekesebb és legfinomabb részletes leírás előkészületek.

Összetevő:

• Kölesliszt – 1 evőkanál.
• Kefir - 500 ml.
• Tojás - 2.
• Cukor, só.
• Szóda - egy csipetnyi.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Készítmény:

Az első lépés bármely előkészítésében liszt termék Ez természetesen a tojás felverése cukor és só hozzáadásával. Kényelmesebb keverővel vagy turmixgéppel verni. Ha egyik sincs meg, akkor egy rendes habverő vagy villa megteszi. A turmixgéppel való verés különleges pelyhességet ad a tésztának, és jól megbirkózik a csomókkal.

A második lépés a szóda és a kefir összekeverése a reakció eléréséhez. Ez finomságot és puhaságot kölcsönöz a palacsintának. Ezután öntsük bele a kefirt és a szódát tojás keverékés keverjük össze.

A következő főzési lépés a liszt hozzáadása. Ezt részletekben kell megtenni. Ez a módszer segít minimális számú csomó létrehozásában.

Öntsön növényi olajat a kapott tésztába, hogy megakadályozza az égést és a ragadást.

Jól felmelegített serpenyőben megsütjük. Kis mennyiségű tésztát öntünk rá, és kis rétegben elosztjuk a felületén.

Ezután egy spatulával óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Olyan serpenyőt kell venni, amely tapadásmentes bevonattal van ellátva. A palacsinta nem ragad rá, és kényelmes lesz megfordítani.

Majdnem a legtöbbet összetett recept előkészületek. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy szakadás nélkül megfordítható. A megfelelő recept segít megelőzni a pattanásokat.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 1 evőkanál.
• Kefir (zsírtartalom 1%) – 250 ml.
• Forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
• Tojás - 2
• Cukor - 3 evőkanál.
• Só – egy csipetnyi.
• Szóda - egy csipetnyi.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Készítmény:

A tojásokat mixerrel verjük fel csipet sóval és 3 evőkanál cukorral, hogy habos masszát kapjunk.

Adjunk hozzá kefirt a kapott keverékhez. Nagyon fontos, hogy pontosan 1%-os kefirt vegyünk, mert... kevésbé zsíros. Keverék.

Ideje hozzáadni a fő összetevőt, amely a palacsintákat lyukakkal vékonyítja - forrásban lévő vizet. Fontos, hogy a forrásban lévő vizet megfelelően adagoljuk. Ha azonnal beleöntjük, akkor a tészta aránytalanul felkunkorodik. Ezért vékony sugárban kell önteni, folyamatosan keverve. A tésztának habosnak kell lennie.

A következő szakaszban a liszt sora következik. Hozzáadhatsz mindent egyszerre, mert... V melegvíz a liszt csomósodás nélkül feloldódik.

Öntsük bele a szódabikarbónát és a napraforgóolajat. Minél kevesebb szódát teszel bele, annál kisebbek lesznek a lyukak.

A tésztának nagyon folyékonynak kell lennie. Egy serpenyőt felforrósítunk, és pár csepp olajjal megkenjük a felületét. A tésztát legfeljebb egy normál merőkanál 2/3-át szabad kivenni. Mindkét oldalát 2 percig sütjük.

Termékek:

• Liszt - 400 g.
• Tojás - 4
• Kefir - 250 ml.
• Forrásban lévő víz - 200 ml.
• cukor - 70 g.
• Szóda, só
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési recept:

Az elkészítés első lépése, hogy a tojásokat kevés sóval habosra verjük 3 percig.

A legfontosabb lépés a forrásban lévő víz bevezetése a tojásfolyadékba. A folyamat óvatosságot igényel, folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntjük.

Adjunk hozzá kefirt a kapott folyadékhoz, és keverjük össze.

A következő lépés az ömlesztett összetevők bevezetése: liszt, só és cukor. Alaposan keverje össze, amíg az összes csomó teljesen fel nem oldódik.

Előmelegített serpenyőben minden oldalról megsütjük. Ha aggódik amiatt, hogy a forrásban lévő víz megkeményedik-e a tojásokat, akkor nyugodtan biztosíthatom, hogy ez nem fog megtörténni. Nagyon lassan öntsük fel forrásban lévő vízzel, akkor a tojásoknak nem lesz ideje felkunkorodni.

Amire szüksége lesz:

• Kölesliszt. – 300 g.
• Kefir - 250 ml.
• Víz - 250 ml.
• Tojás - 2
• Só - 1/3 teáskanál.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet – 1 teáskanál.
• Lefolyó olaj – 50 g.

Kezdjük a palacsintát főzni és sütni kefirrel:

Először adjunk hozzá cukrot és sót törött tojások, mixerrel vagy turmixgéppel alaposan összekeverjük.

Ott is bevezetjük a kefirt és a melegített vizet. Elérjük a folyadék homogén állapotát.

Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, időnként megkeverve, hogy ne maradjanak csomók. Öntsünk növényi olajat.

Az előkészítés utolsó lépése a szóda eloltása ecettel. Az egészet újra alaposan keverjük össze.

Tegye a tűzre az olajozott serpenyőt. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A legkényelmesebb egy spatulával eltávolítani és megfordítani. A palacsintát tányérra szedjük, és egy szeletet ráhelyezünk vaj. Ezt minden alkalommal meg kell tennie.

A palacsinta puha és ízletes lesz, kiváló étel fényes ünnep Karnevál.

Palacsinta kefirrel és tejjel - 1. recept Maslenitsa számára

Kefiren és még tejjel is - ez egy kiváló kombináció és tökéletes recept. A palacsinta vékony és texturált. Ideális becsomagolni és tejföllel vagy lekvárral tálalni.

Szükséged lesz:

• Psh liszt - 1 evőkanál.
• Kefir - 250 ml.
• Tej - 250 ml.
• Tojás - 2
• Só - egy csipetnyi
• Cukor - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Szóda - egy csipetnyi.

Főzési mód:

A tojásokat verjük fel a főzőedénybe, adjuk hozzá a sót és a cukrot.

Felöntjük tejjel és simára keverjük. A vanillin különleges aromát ad.

A lisztet célszerű átszitálni. Öntsük a lisztet a kapott folyadékba, és oltsuk ki a szódát ecettel.

A tészta sűrű lesz, ne aggódj. Hígítsuk fel a sűrű tésztát a megfelelő mennyiséget kefir Ez a folyamat szükséges a csomók kialakulásának megakadályozásához.

On utolsó szakaszaöntsünk bele növényi olajat.

A serpenyőt felforrósítjuk, és kis adagokban beleöntjük a tésztát. Addig sütjük arany kéreg mindkét oldalon. A megfelelő mennyiségű tészta használatával elkerülheti a vastag palacsintát.

Tálalhatjuk tejföllel, sűrített tejjel vagy lekvárral.

Összetevő:

• Psh liszt - 2 evőkanál.
• Kefir - 500 ml.
• Tojás - 4
• Cukor - 3 evőkanál.
• Só - egy csipetnyi.
• Szóda - fél teáskanál.
• Forrásban lévő víz - 200 ml.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzési recept:

A következő hozzávalókat: tojást cukorral és sóval simára keverjük. Nem kell verni, csak jól keverjük össze.

Kezdjük dagasztani a tésztát. Osszuk el a lisztet a kefirrel körülbelül 3-4 részre, és gyúrjuk a tésztát három részletben. Ezzel a technológiával a tésztát csomómentesen állítják elő. Ez a folyamat oxigénnel gazdagodik és ad különleges íz.

Itt az ideje forralni a vizet. Szódával kell összekeverni, és lassan, sugárban belekeverni a tésztánkba.

Öntsünk növényi olajat. Még egyszer alaposan összegyúrjuk az egészet, és körülbelül 30 percig pihentetjük.

A serpenyő addig melegszik, amíg az olaj ki nem szárad. Az íz fokozása érdekében nagyanyáink zsírral kenték ki a serpenyőt, és a palacsinta különleges ízt kapott.

Áttört és csipke palacsinta kefirrel - csak Maslenitsa számára

Összetevő:

Psh liszt - 150 g.

• Kefir 1% - 500 ml.
• Tojás - 2
• Cukor - 2,5 evőkanál.
• Só - egy csipetnyi
• Szóda - 1 teáskanál.
• Ecet - 2 evőkanál.

Készítmény:

A főzés megkezdése előtt a kefirt fel kell melegíteni, hogy a liszt jobban feloldódjon. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a kefir megdermed.

Adjunk hozzá sót és cukrot a meleg kefirhez, keverjük jól, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak.

A tojásokat habverővel felverjük, és meleg kefirbe öntjük.

Feltétlenül szitáljuk át a lisztet, és részletekben adjuk hozzá a folyadékhoz, ügyelve az állagára.

Ha úgy tűnik, hogy a tészta sűrű, ne rohanjon folyadékkal hígítani. Az ecettel oltott szóda hozzáadása után a tészta levegős, bolyhos és folyékonyabb lesz.

Öntsük a növényi olajat és jól keverjük össze. Kb. 15 percig pihentetjük.

Jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A serpenyőben lévő tésztát buborékok borítják, amelyek felrobbanása során különböző méretű lyukakat képeznek, ami csipkeminta megjelenését kelti.

Videó: Palacsinta túróval, mint gyermekkorban

IN hagyományos recept meg kell tartani az arányt: 1 evőkanálhoz. lisztet kell venni 2 evőkanál. kefir

Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Ez a folyamat a lisztrészecskéket oxigénnel telíti. Így a tészta könnyebb lesz.

Az arány a tojás és a liszt keverésekor is fennáll: 1 evőkanálhoz. 1 tojás lisztnek kell lennie. Ha töltött palacsintát szeretne, tegyen több tojást, mert... Ezáltal sűrűbb lesz a tészta, és a palacsinta nem szakad meg csavaráskor.

Semmilyen körülmények között ne öntse az összes hozzávalót egy tálba egyszerre. Ez a formációhoz vezet nagy mennyiségben csomók. Az ömlesztett és külön a folyékony komponenseket külön kell összekeverni.

A palacsintát cukorral kiegészítve különleges ízt adunk, még akkor is, ha hústölteléket tervezünk.

A tavaszi tekercsekhez csak az egyik oldalukat süssük meg. Csomagoláskor a sületlen oldal legyen felül. Majd becsomagolva sütjük.

Forrásban lévő víz hozzáadásával a tészta nyitott és lyukakat kap.

Törölje le a serpenyőt, mielőtt új palacsintát sütne. Ez eltávolítja a múltból származó maradványokat, és megkeni a serpenyőt, ami javítja a serpenyő felszabadulását.

A pörkölés mértékének meghatározásához csak nézze meg a szélét. Ha arany árnyalatot kapott, akkor a palacsinta készen áll.

A legfontosabb szabály az, hogy a serpenyőt jól fel kell melegíteni. Ellenkező esetben hozzáragad a serpenyőhöz.

A palacsintákat letakarhatod, hogy meleg legyen tiszta törülközőt, ez melegen tartja őket az étkezés kezdetéig.

Helyezze megfelelő átmérőjű tányérra. Ha van palacsintája vajas, akkor az elfolyhat a tányér mellett.

A palacsintát többféleképpen is tálalhatjuk: háromszögre hajtogatva, félbehajtva vagy csőbe tekerve.

Nos, kedves ínyenceim és édesszájúaim, most már mindent tudsz legjobb receptek palacsinta - ideje felkészülni a Broad Maslenitsa-ra! Mennyire szeretem ezeket a télbúcsúztatókat! Vidám bulit és rengeteg ételt!

Ha tetszettek ezek a tippek, ne spórolj, értékeld őket, és oszd meg barátaiddal.

Hogyan készítsünk receptet lyukakkal ellátott csipkepalacsintához kefir segítségével - teljes leírás elkészítése, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Sok palacsinta receptet kipróbáltam, szeretem a tejjel, kefirrel, tejsavóval és forrásban lévő vízzel készülteket is csokis palacsinta a kakaóval abban különböznek egyedi íz. Palacsintából akár bogyós, gyümölcsös, édes tejszínes palacsintatortát is készíthetsz.

Ma palacsintát főztem forrásban lévő vízzel és kefirrel, hihetetlenül finom és puha, és mind csipkés, lyukas, vékony. Ahogy a férjem megjegyezte, a cérnametélt palacsintán keresztül is szűrhető.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 35 palacsinta lett. 15 cm átmérőjű serpenyőben sütöttem.

A palacsinta nem is vékony, hanem vékony. Legtöbb fontos titok, öntsünk egy fél merőkanál tésztát a serpenyőbe. És szintén forró serpenyőben megsütjük őket.

Ez a recept egy 2 perces, fényképekből készült videóban tekinthető meg, amelyet a cikk végén mutatunk be.

Palacsinta forrásban lévő vízzel és kefirrel

• 500 ml. kefir
• 2 tojás (nagy)
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 0,5 teáskanál só
• 0,5 teáskanál szóda
• 250 ml. forró víz
• 2 csésze liszt (250 gramm)
• Növényi olaj 4-5 evőkanál. kanalakat

A hozzávalók elkészítése nem sok időt vesz igénybe, minden hozzávaló egyszerű és megfizethető, bármelyik boltban megtalálható.

Ma, mint mindig, lépésről lépésre recept fényképekkel, amelyek segítenek elkészíteni a legfinomabb és legfinomabb palacsintákat.

Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel - áttört, vékony, lyukas, recept fényképpel

A recept egyszerű és ideális palacsintát sütni, hiszen tényleg minden lyukas;

A kefir ezeknek a palacsintáknak az egyik fontos összetevője. Használhat házi (vidéki) kefirt vagy bolti.

Tejből házi kefirt használok. Ha ezt a fajta kefirt tésztához használja, akkor ne vegye be. friss termék, mert friss kefir nem savanyú. De ha a kefir legalább egy napig áll a szobahőmérsékletű már savanyúbb lesz.

Ha boltban vásárol kefirt, akkor vegyen be legalább 2,5–3,2% zsírtartalmat. Remélem ez megoldódott.

Készítsd elő a hozzávalókat és egy tálat, amiben gyúrod a tésztát. 2 tojást verünk egy tálba, én vidéki tojást használok. Adjunk hozzá sót és cukrot.

A turmixgépem habverőjét használom a veréshez. De fanatizmus nélkül. Ezután felöntöm a meleg kefirt. Kicsit felmelegítem a kefirt, de csak úgy, hogy meleg legyen, ne forró legyen. 0,500 ml-em van. kefir

Habverővel mindent összekeverek. Először a lisztet szitáltam. Pontosan 2 poharam van, 250 grammos poharam.

A lisztet adagonként kiöntöm, egy pohárral kiöntöm és habverővel mindent összekeverek, majd egy második pohárral újra összekeverem. Itt már lehet jó munkát végezni, hogy ne legyenek csomók.

Az eredmény egy homogén tészta. A tészta palacsintaszerű, vastag.

Vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet a palacsintatésztába. Ugyanakkor habverővel verjük fel a tésztát.

A palacsintához való tésztát habverővel tovább verjük, már nem lesz olyan sűrű a tészta. Ezután növényi olajat adok a tésztához, mindent összekeverek, és fél órát hagyom szobahőmérsékleten. Általában a konyhapulton hagyom. Néha azt mondják. – Hagyjuk pihenni a tésztát.

Forró serpenyőben palacsintát sütünk. Az első palacsintához kivajazom a tepsit növényi olaj. Néha az első palacsinta darabosnak bizonyul, még az is normális, ha az első palacsinta darabos. De ez valószínűleg annak köszönhető, hogy a serpenyő nem elég forró.

Bevallom őszintén, hogy az első palacsintám a várakozásoknak megfelelően „csomós” volt, siettem beleönteni a tésztát. Még arra is gondoltam, hogy kell hozzá egy kis liszt. De amikor a serpenyő kellően felforrósodott, a palacsinta csodálatosan sikerült, egy lyukban. Ezért nem tettem bele lisztet.

Öntsük a tésztát a közepétől a szélekig, nekem kényelmesebb ezt súly szerint megtenni, és mintha megfordítanám a serpenyőt, hogy a tészta szétterüljön és kört formázzon.

Ahhoz, hogy a palacsinták vékonyak legyenek, öntsünk bele fél merőkanál tésztát.

A palacsinta finom, lyukas és vékony, így a sütés során rájöttem, hogy ebben a receptben az arányok ideálisak.

A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. Van egy serpenyőm vele tapadásmentes bevonat. Sütés-e vagy sem, döntse el maga.

Nem szeretjük az égetett palacsintát, ezért igyekszem megégés nélkül barnára sütni. Speciális spatulával megfordítom.

A sütés során, ha szükséges, a serpenyőt ki kell kenni növényi olajjal vagy egy darab disznózsírral, amelyik kényelmes.

Minden palacsintát így sütünk. egymásra rakom a palacsintákat. Minden palacsintát ki lehet kenni vajjal. De nem teszem ezt, mert a palacsinta zsíros lesz. De ez az én véleményem.

Anyám például mindig minden palacsintát megken vajjal, és nem mindegy, milyen receptet használ. Ettől a palacsinták puhábbak, ízletesebbek és krémesebbek.

Fent már írtam, de ismétlem, kicsi a serpenyőm, 15 cm átmérőjű, ebből a hozzávaló mennyiségből pont 35 palacsinta lett. Külön számoltam.

A kész palacsintákat mézzel, lekvárral, lekvárral, tejföllel, sűrített tejjel, csokoládéval tálalhatjuk, és különféle töltelékekkel is tölthetjük.

Nemrég palacsintát töltöttünk túróval, és tejföllel sütöttük a sütőben. A tejfölös túrós palacsinta gyengéd és nagyon ízletes. Ha tetszik, kipróbálhatod. Ma nem palacsintát töltök, hanem mézzel, lekvárral és tejföllel tálalom.

Döntse el maga, mit kezd a palacsintával. A nagymamám például minden szomszédját pékáruval vendégelte meg Maslenicán. Húsvétkor a szomszédaimat is megvendégeltem pitével.

A palacsinta kiváló ízű, mindent mértékkel, mindenből van elég. De mindenképpen javaslom, hogy sütéskor próbáld ki a palacsintát, és például cukrot adsz hozzá, ha neked nem elég. De ha lekvárral tálalod a palacsintát, akkor nem kell cukor, mert a forrásban lévő vízzel és kefirrel készült palacsinta betegesen édes lehet.

Ma eszembe jutott egy másik recept, amit egykor a családomnak főztem. Ez palacsinta pite. Nyaralásra is elkészíthető. Egyszer egy barátom adta a receptet. De már régóta készülök rá. Valamiért a gyerekek nem igazán szeretik a májat.
Palacsintához vesszük:
2 tojás, 1,5 ek. l. cukor, 0,5 tk szóda, 0,5 tk só, 350 ml tej, 200 g liszt, 1 ek. l növényi olaj.
De nem is fontos. A palacsintatésztát mindenki elkészítheti saját bevált és kedvenc receptje szerint.
Töltő:
400 g csirkemáj, 1 evőkanál. l növényi olaj, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 50 g vaj, 1 tojás.
A díszítéshez 150 g tejfölt, 50 g ketchupot vehetünk. só és bors ízlés szerint.
A tojást habosra verjük a cukorral, sóval és szódával. Felöntjük 200 ml tejjel, hozzáadjuk a lisztet, mindent jól összekeverünk. Fokozatosan öntse hozzá a maradék tejet. Palacsintát sütni.
A töltelékhez a májat megpirítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát. kicsit megpirítjuk is. Az egészet turmixgépben turmixoljuk, adjunk hozzá vajat, sót és borsot.
Helyezzen 2 palacsintát a serpenyőbe, és tegyen félre további 2 palacsintát. A tölteléket elosztjuk a többivel. Minden palacsintát tekerjünk csőbe, és tegyük a tepsibe.
A tojást felverjük és a tetejére öntjük. Fedjük le a maradék palacsintával. A tejfölt ketchuppal elkeverjük, a legfelső rétegre kenjük, és a sütőbe tesszük 20 percre sütni.
Vagy egyszerűen megkenjük a töltelékkel a palacsintákat, és tortaformára hajtogatjuk. Díszítsd valamivel a tetejét. Ebből snack torta lesz.

És ez a recept nem csak tetszett, hanem érdekelt is. Bár bütykölni kell vele, szerintem megéri. Egyszerűen nem lesz időnk megtenni ezt a Maslenitsa-t.

Böjt után megteheti és kipróbálhatja. Hiszen nem csak Maslenitsa számára sütünk palacsintát.

Olya, én is készítettem egyszer egy ilyen tortát, jó, hogy emlékeztettelek. Igaz, annyi palacsintát ettünk már, halasszuk a jövőre ezt a dolgot.
És eszembe jutott egy palacsinta recept is, alább megírom.

Korábban esküvőkre és egyéb ünnepekre csináltuk. májtorta. Meg lehet csinálni különböző módokon. Először is: süssünk palacsintát, mindegyiket kenjük meg majonézzel, majd készítsük el a májtölteléket, és kenjük meg a majonézzel. Adjunk hozzá kaprot is. A tavaszi tekercseket egymásra halmozzuk. A torta finom lett. Mindig is kedveltem őt.
És egy másik recept: májas palacsintát és zsírt sütni töltelék - sárgarépaés sült hagymát, készíts hálót tejfölből vagy majonézből, díszítsd szépen kaporral a tetejére, szépen kirakhatod a vágott paradicsomot. A torta is nagyon finom lesz.
Régóta nem főztem ilyen finomságokat. A böjt után emlékeznie kell és meg kell tennie.

Nemrég csináltunk csirkemájból ilyen májtortát. Nagyon finomnak bizonyul. Nem igazán szeretem a májat, de szívesen ettem ebben a süteményben.

Imádom ezt a tortát is. Egyszerre finom és nagyon laktató.

Pontosan ilyen palacsintákat szeretek kefirrel és forrásban lévő vízzel készíteni, nagyon vékonyak és puhák, nagyon finomak. De nem tudok ilyen lyukakat csinálni. Úgy tűnik, ez a recept, mi a trükk?

Saját palacsintapite receptet szeretnék írni. "Kurnik"-nak hívják. Igaz, a főtészta benne leveles tészta, de kell palacsinta is.
Most már kész tésztát veszek a boltban, lehetőleg élesztős tésztát.
A palacsintát tetszőleges recept szerint lehet sütni, lehet vékony vagy vastag, de inkább vékony, finomabb lesz a sütemény.
Összesen 5 palacsintára lesz szükséged. Nem nagyon szeretném nekik külön gyúrni a tésztát, ezért ha legközelebb palacsintát sütök, hagyok (ha lehet) 5 darabot, és elrejtem minden családtag elől.
A töltelékhez szükséges: főtt csirkehús, főtt tojás, főtt rizs, hagymával sült gomba, olvasztott vaj.
A hozzávalók pontos mennyiségét nem adom meg, mindenből kell venni egy keveset.
Amint már megértetted, a húst és a tojást fel kell főzni és apróra vágni, finomra vágott gombát is használunk, bármilyen gombát veszünk.
Nyújtsa ki egy réteg tésztát, így kerek alakú, és tegyük egy tepsibe vagy egy nagy serpenyőbe.
Kenje meg egy kicsit olvasztott vaj, rakjunk ki egy réteg csirkét.
Majd ráhelyezzük a palacsintát, megkenjük olajjal, majd rátesszük a tojásból és a rizsből készült tölteléket.
Még egy palacsinta, vaj, egy réteg gomba és hagyma.
Egy másik palacsinta, ismételje meg a rétegeket.
A tölteléket vékony rétegben megkenjük.
Az utolsó lépés a második réteg leveles tészta kinyújtása.
A széleit összecsípjük, villával a tetejére kiszúrjuk, megkenjük nyers tojásés betesszük a sütőbe.
Ez a pite elég nagynak bizonyul.
A töltelékrétegek egyszeri, ismétlés nélküli kirakásával kisebbre tehetjük.
Nagyon érdekesnek, szokatlannak és ízletesnek bizonyul.

Olya, akkora leveles tésztát kell készíteni, mint a palacsinta? Kiderül, hogy az alsó és felső kéreg leveles tészta, és köztük - palacsinta különböző töltelékekkel? Ez csirke csirke?)) Csak nem sütöttem csirkehúst. meg kell próbálnod ezt megtenni. Szeretjük a leveles tésztát. Csak a poszt után tesszük meg. Mi is ettünk már mindenféle palacsintát, szünetet kell tartanunk a szervezetünkért.
Köszönöm a finom receptet!

Tetszett a recept: 71

Recept: Csipkés palacsinta - kefirrel és forrásban lévő vízzel

Hozzávalók:
csirke tojás - 3 darab;
granulált cukor - 5 evőkanál;
só - 0,5 teáskanál;
szódabikarbóna - 1 teáskanál;
víz - 2 pohár;
liszt - 15 evőkanál;
kefir 2,5% - 2 csésze;
növényi olaj - 3 evőkanál

Ma csipkepalacsintát fogok főzni kefirből és forrásban lévő vízből. Nem mondhatom, hogy ez a kedvenc palacsinta receptem, de ennek ellenére a palacsinta finom, csipkés és nagyon puha lesz.

Az elkészítéshez egy nagy tálra lesz szükségem, mert sok tészta lesz. Három tojást feltörök ​​egy tálba.

A tojásokhoz hozzáadom a cukrot és a sót. A szóda is oda fog menni.

Ezeket a hozzávalókat habverővel alaposan összekeverem.

Kimérek tizenöt evőkanál lisztet, és szitára teszem szitálni. A liszt változó, ezért néha pár kanállal módosítani kell a liszt mennyiségét.

A lisztet alaposan elkeverem.

Most hozzáadhat kefirt.

Megkeverem és felöntöm három evőkanál növényi olajjal.

A tésztát jól összekeverjük, és 15 percig állni hagyjuk.

palacsintát sütök forró serpenyőben olaj hozzáadása nélkül.

Ezeket a palacsintákat bármivel tálalhatod.

Főzési idő:PT00H30M 30 perc.

Vékony kefir palacsinta lyukakkal

Szerelem vékony puha palacsintát sok lyukkal? Ezután készítsen vékony lyukas kefir palacsintát ennek a receptnek megfelelően.

A recept szerint készült kefir palacsinta egyszerűen csodálatos - puha, gyengéd, finom és szó szerint olvad a szájban. Bármilyen étel mellé tálalhatók a szokásos formában vagy töltve.

Ha nincs saját aláírás receptje palacsintát, akkor ezt vedd tudomásul – még egy teljesen tapasztalatlan szakács is csodálatos palacsintát süthet belőle.

Recept vékony lyukas kefir palacsintához

2 csésze kefir és liszt

2 evőkanál. növényi olaj

cukor és só ízlés szerint

Hogyan főzzünk vékony lyukas kefir palacsintát:

A kefirt a tojással, a cukorral, a sóval és a liszttel habverővel simára keverjük, ne maradjanak csomók.

A szódát egy pohár forrásban lévő vízben lehűtjük, gyorsan keverjük össze, és ezt a keveréket öntsük a tésztába, keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig.

Öntsön növényi olajat a tésztába, keverje össze, hagyja további 10 percig.

A palacsintán lévő lyukak száma nagymértékben függ attól, hogy a serpenyő mennyire melegszik - minél melegebb, annál több lyuk lesz benne.

Barátaim, hogyan főznek vékony, lyukas kefir palacsintát? Oszd meg az áttört palacsinta receptjeit a megjegyzésekben.

Videó recept palacsintához kefirrel

Láttam az interneten, nem emlékszem, kinek volt a receptje ezekhez a palacsintákhoz, és nagyon tetszett. Hat napig csináltam őket egymás után. A férjem és a fiam követelték. A receptet megosztom veletek.

Szükségünk lesz:
2 csésze kefir
2 csésze liszt
2 tojás
1/2 tk. szóda
2-3 evőkanál. l. növényi olaj
só, cukor ízlés szerint

A kefirt, a tojást, a lisztet, a sót, a cukrot összekeverjük és habverővel enyhén habosra keverjük.
Öntsön 1/2 teáskanálnyit egy pohár forrásban lévő vízbe. szódát, gyorsan keverjük össze és öntsük a tésztába, keverjük össze,
5 percig állni hagyjuk.
Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. l. növényi olajat, keverjük össze és sütjük palacsintát.
Ügyeljen arra, hogy NAGYON forró serpenyőben süsse, és akkor sokkal több lyuk lesz)

ó, milyen finom. Felteszem a könyvjelzők közé. Mindenképpen kipróbáljuk. Csak az a kérdésem, hogy oltsam el a szódát vagy ne?

Csipkés palacsinta, Kefir palacsinta

Minden jog a www.RussianFood.com weboldalon található anyagokhoz. a hatályos jogszabályoknak megfelelően védettek. A webhely anyagainak bármilyen felhasználásához a www.RussianFood.com címre mutató hiperhivatkozás szükséges.

Az oldal adminisztrációja nem vállal felelősséget a fentiek alkalmazásának eredményéért kulináris receptek, elkészítési módjukról, kulináris és egyéb ajánlásokról, a hivatkozásokat tartalmazó források teljesítményéről, valamint a hirdetések tartalmáról. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com webhelyen közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Egyszerűen finom! Csipkés palacsinta kefirrel

Ha szomorú a lelked, és nyaralásra vágysz, miért nem főznél finom áttört palacsintát? Finom, átlátszó, áttört mintákkal borított, mint az igazi Vologdai csipke! Ezeket a palacsintákat fogjuk ma elkészíteni.

A palacsintában a legfontosabb az elkészítése helyes tészta. Néha tökéletesnek tűnik az állaga, de nincsenek lyukak, a palacsinta aranybarna, de teljesen sima és nem porózus.

A titok a tészta oxigénnel való telítésében rejlik. A szóda és a kefir kombinációja ideálisnak tekinthető (bár elkészítheti tejjel, ayrannal, szénsavas vízzel, sőt sörrel is...). Ráadásul a liszt szitálása és hosszú habverés is pozitív eredményt ad.

• 1 pohár kefir
• 150 g liszt
• 1 tojás
• 1/3 tk. szóda
• 1 evőkanál. növényi olaj
• 0,5 csésze forrásban lévő víz
• 1 evőkanál. Szahara
• 1/3 tk. só

• A kefirt, a tojást, a cukrot, a sót és a lisztet jól összekeverjük.
• Forrásban lévő vízhez adjunk szódát, gyorsan keverjük össze és öntsük a tésztába.
• Az egészet jól összekeverjük és 5 percig állni hagyjuk.
• Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához és keverjük össze.
• Kiolajozott serpenyőben megsütjük.

Palacsinta „Csipke” kefirrel

1 A tojást a cukorral és a sóval habosra keverjük.

2 Öntsön kefirt a tojásos keverékhez.

3 Adjunk hozzá lisztet, a tészta elég sűrű lesz, az állaga hasonló a palacsintatésztához. Lehet, hogy a kefir vastagságától és a tojások méretétől függően kicsit kevesebb lisztre lesz szüksége.

4 A tésztát jól simára, csomómentesre keverjük.

5 A tejet forrásig melegítjük, szódát adunk a tejhez, megkeverjük és gyorsan vékony sugárban a tésztába öntjük, jól kikeverjük.

6 Öntsön olajat a tésztába, és keverje össze.

7 A tógában lévő tészta meglehetősen folyékonynak bizonyul, ha a tészta túl sűrű, adjunk hozzá forrásban lévő vizet vagy forrásban lévő tejet, amíg a tészta állaga el nem éri.

8 A serpenyőt melegítse fel jól, kenje meg növényi olajjal, cukros ecsettel vagy zsírral. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, egyenletesen osszuk el, kissé megdöntve a serpenyőt különböző irányokba. Hagyja, hogy a tészta egyik oldalán lyukak legyenek. Ne féljen ellenőrizni az alsó réteg barnaságát úgy, hogy kissé megemeli a palacsinta szélét. spatula segítségével.

9 A palacsintát ugyanígy megsütjük a másik oldalán is.

10 Kész, forró palacsintát tetszés szerint megkenhetünk vajjal.

11 Tetszés szerinti szósszal tálaljuk.

A látogatók élményének javítása érdekében weboldalunk cookie-kat használ. Ha egyetért ezzel, kattintson az "OK" gombra. Ellenkező esetben hagyja el az oldalt.

Süt áttört palacsinta- igazi művészet! Hiszen nemcsak a megfelelő levegős, közepesen folyékony és abszolút homogén tésztát kell „verni”, hanem jól fel kell melegíteni a serpenyőt, meg kell választani a megfelelő sütési hőmérsékletet, és ne felejtsük el vajjal megkenni a széleit. De ez az eljárás hihetetlenül egyszerűvé, sőt szórakoztatóvá válik, ha kéznél van egy bevált „csalólap”. Na, süssünk kefirrel palacsintát, válasszunk receptet, és elsőre biztosan vékony kereket kapunk, lyukas.

Hogyan készítsünk vékony, lyukas palacsintát kefirrel készült choux tésztából

A forrásban lévő víz okosan segít megbirkózni a búzagluténnel, amely általában lassan válik le a liszttől. Ezért néha a várt palacsinta helyett csomókat, zsemlét vagy lyukas „rongyokat” kap. De a pudingos palacsinta esetében az ilyen előre nem látható kimenetel kizárt. Száz százalékban sikeres recept.

kefir (bármilyen zsírtartalmú) - 400 ml

búzaliszt – 260 g (vagy 2 200 ml-es csésze)

Jobb, ha alacsony zsírtartalmú kefirt használunk. Vékonyabb és savasabb. A savjára szükségünk lesz, hogy kis légbuborékokat képezzenek, amelyek áttörtté varázsolják a palacsintákat. Öntse bele fermentált tejtermék egy mély tálba. Hozzáadás szódabikarbóna. Keverjük össze alaposan. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve, óvatosan melegítjük. Vagy használjon mikrohullámú sütőt erre a célra. Teljesítmény – 800-900 W. Idő – 30 másodperc.

A szóda a kefirsav hatására elkezd "kioltani". A felületen buja habsapka jelenik meg. Ügyeljen arra, hogy a keveréket ne hevítse túl, nehogy a savó szétváljon.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Osszuk ketté a cukrot. Az egyik felét adjuk a sárgájához.

Addig verjük, amíg a cukorszemek feloldódnak. A massza fehér lesz és sűrűbb lesz.

A többi kristálycukrot a tojásfehérjéhez adjuk. Habverővel vagy mixerrel verjük stabil habbá. A tojás felverésével elkerülhetjük a palacsinta „gumiszerűségét”.

Adjuk hozzá a sárgája-cukros keverékhez burgonyakeményítő. Kukoricával helyettesíthető.

Tedd oda az átszitált lisztet. Vékony sugárban tegyük be a kefirt a jövőbeli palacsintatésztába. Ugyanakkor kézi habverővel keverjük össze a tál tartalmát, hogy a száraz hozzávalók ne csomósodjanak össze.

Öntsünk növényi olajat. Keverjük össze.

Most hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Ennek, valamint a kefirnek és a szódának köszönhetően a palacsinta vékony és lyukas lesz.

Jól felmelegített serpenyőben palacsintát sütünk. Ha a serpenyő közönséges, kenje meg zsírral (egy darab disznózsírral vagy növényi olajjal). Azonnal süthet palacsintát tapadásmentes edényeken. Öntsük bele a tésztából egy kis adagot. Az aljára kenjük vékony rétegben. Palacsinta főzésekor a hőnek közepesnek kell lennie. Erős fűtési intenzitás esetén vékony áttört körök megéghetnek. Ha az égő alacsonyan ég, a palacsinta kemény lesz.

Miután az egyik oldalon megpirult, fordítsa meg a lyukas palacsintát a másik oldalára. Ha megtömöd, ne tartsd sokáig a tűzön.

Tegyen egy tányérra forró arany köröket, amelyek egy áttört szalvétához hasonlóak. Dörzsölje át a széleit egy darab vajjal, nehogy kihűlés után megkeményedjenek. Vagy fedje le a köteget vastag, tiszta törülközővel vagy egy serpenyőből vagy egy nagy serpenyőből egy kerek fedővel. Ezek a palacsinták tölteléknek tökéletesek. Vékonyak, perforáltak, rugalmasak és nem szakadnak el. De töltelék nélkül is nagyon finomak – például lekvárral.

Jó étvágyat!

Mindenki szereti a palacsintát: felnőttek és gyerekek egyaránt. Már kapható az Art Lunchban klasszikus recept palacsinta készítés - palacsinta tejjel. Ezeket a palacsintákat minden nap megeheti. De egy új recept elsajátítása segít kicsit diverzifikálni a palacsinta szokásos elkészítési módját - ma megpróbálunk sütni vékony lyukas kefir palacsinta. A recept szerint elkészített palacsinták közös jellemzői a gyönyörű szín, a porozitás, a ropogósság és elképesztő gyengédség, alig szárad ki a palacsinta. És persze egy minimális termék, ami szinte mindig elérhető a házban. Gyorsan sülnek, nem ragadnak és nem szakadnak. Még az első palacsinta sem lesz csomós, ez egy nagyon jó recept.

Mellesleg, a palacsinta nem alkalmas a töltelék becsomagolására, ez a recept kedvelői számára ajánlott áttört pudingos palacsinta kefiren, vékony, lyukas. Itt recept vékony palacsintához tejjel. amelyek kiválóan alkalmasak mindenféle töltelék becsomagolására.

A kefir zsírtartalma nem számít;

Ennyi hozzávaló 22 ​​cm átmérőjű serpenyőben sütve 12 palacsintához elegendő.

Az összes felhasznált összetevő nem lehet hideg. Ezért a tojást és a kefirt előre, 30 perccel a főzés előtt kivesszük, vagy közvetlenül felhasználás előtt melegítjük: én általában nyomás alatt melegítem a tojásokat. meleg víz a csapból, a kefir pedig a mikrohullámú sütőben.

Abba a tálba, ahol a tésztát készítjük, üssünk fel 2 tojást és adjuk hozzá a cukrot és a sót. Tegyen vizet egy vízforralóba forrni. Figyelembe kell venni, hogy a főzés során a keverék térfogata jelentősen megnő. Ezért jobb, ha nagy és mély edényeket veszünk.

Habverővel vagy habverővel 3 percig keverjük.

A tojásos masszának világos, puha habbá kell válnia.

Adjunk hozzá meleg kefirt és keverjük össze.

Most van a döntő pillanat. A felvert tojásokhoz vékony sugárban, folyamatos keverés mellett forrásban lévő vizet öntünk. Ugyanakkor a hab még sűrűbbé és terjedelmesebbé válik. A forrásban lévő víz az esetleges félelmekkel ellentétben nem „főzi meg” a többi összetevőt. De ehhez fokozatosan, nagyon vékony sugárban kell bevezetni.

Szitáljuk a lisztet a tésztába, és addig keverjük, amíg a liszt teljesen fel nem oldódik, nem szabad csomókat hagyni. Mixerrel vagy habverővel dolgozunk. A meleg tésztában a lisztnek elég gyorsan szét kell oszlana. Keveréskor a hab természetesen elkezd fogyni, ne féljen – ez normális. Ezután adjunk hozzá szódát és keverjük újra. A szódát a kefir savas környezete „kioltja”, és ez további pelyhességet ad a tésztának, és a palacsinta sem lesz savanyú.

Adjunk hozzá növényi olajat és enyhén keverjük össze. A tészta kész! Folyékonynak bizonyul, ennek így kell lennie. Ne aggódj, minden tökéletesen fog sülni. A tészta is elég puha, egy kis hab a tetején.

Térjünk át a sütésre. Inkább speciális, 22 cm átmérőjű, alacsony oldalú palacsintasütőt használok. A kályha teljesítménye valamivel nagyobb az átlagosnál. A serpenyőt növényi olajjal alaposan felmelegítjük, forró serpenyőben, kapsz lyukas palacsinta. de erre törekszünk. Egy rosszul felmelegített serpenyőben nem lesz lyuk a palacsintán. A tésztát forró serpenyőbe öntjük, és közben körbeforgatjuk, hogy a tészta egyenletes vékony réteggel fedje be az alját. A gyönyörűek azonnal megjelennek az alján áttört lyukak. Amikor a tészta beborítja a serpenyő teljes alját, egyszerűen öntse vissza a felesleges tésztát a szélén át a tálba. Ezzel a módszerrel nagyon vékony és egyenletes palacsintákat süthetünk. Ez azonban csak akkor jó, ha alacsony oldalú palacsintasütőt használunk. Ha ugyanígy sütöd rendes serpenyőben magas oldalukkal a palacsinta nem kerek lesz, hanem az egyik oldalon kinövés. Egy kis falú palacsintasütőben ez a folyamat teljesen láthatatlan.

Az első oldala azonnal megsül. Emelje fel a szélét egy spatulával - ha aranybarna és jól jön, akkor ideje megfordítani. A palacsintát pedig óvatosan meg kell fordítani, hogy ne szakadjon el a tészta. A palacsintát megfordítva süssük a második oldalát aranybarnára, majd tányérra szedjük. Ha tovább sütjük, a széle sült és ropogós lesz, a közepe pedig puha lesz; ha kicsit kevésbé tartod, puhább lesz a palacsinta. Sütés után a palacsinták melegen, egymáson fekszenek, és még lágyabbá válnak.

Mielőtt kikanalaznánk egy új adag tésztát, keverjük össze, akkor nem ül le a liszt az aljára. És mindenképpen várjon 20-30 másodpercet, amíg a serpenyő újra alaposan felmelegszik. Ezután sütéskor már nem kell olajat önteni a serpenyőbe.

Palacsinta kefirrel. nagyon puha, puha és elolvad a szájban, ezért ha a palacsinta megfordításkor szakad, hagyja abba a sütést, és tegye félre a tésztát 10-15 percre. Ezalatt a liszt sikérje megduzzad, és a palacsinta nem szakad el sütés közben.

Úgy tűnik, kész! Vékony palacsinta lyukas kefiren Szerintem ideálisak - mert szellősek, sütéskor jól átfordulnak, nem szakadnak ki, nem száradnak ki a szélei. És nem érzi bennük sem a kefir savasságát, sem a szóda ízét. Jó étvágyat!