Hogyan kell főzni a tojástekercset. Tojás tekercs sajttal és fokhagymával

Azoknak, akik valami újat szeretnének megkóstolni, ajánljuk a tojástekercs kipróbálását. azt érdekes ételÁzsiai országokból érkezett, ahol nagy népszerűségnek örvend mind az otthoni, mind az éttermi étlapon. A tojástekercs receptjei könnyen elkészíthetők és étvágygerjesztő megjelenésükkel rabul ejtik. Létezik hihetetlen mennyiségű lehetőségek a keleti tekercsekhez a legtöbb különféle tömések, öntetek és fűszerek. Az egyetlen hozzávaló, ami egyesíti a japán és koreai éttermek finomságait, egy nagy palacsinta.

Öt legalacsonyabb kalóriatartalmú recept:

Megsütve és csőbe forgatva szeletekre vágjuk. Utána pedig a séf fantáziája szabadon repül, lehetővé téve a főzést igazi remekmű. Mit nem adnak hozzá ezekhez a csodatekercsekhez! A népszerű összetevők közé tartozik: sárgarépa, hagyma és zöldek, hús és hal, dió, kurkuma, kemény sajt és egyéb termékek. Felülről bőségesen ízesíthetjük majonézzel, olvasztott vagy reszelt sajttal. A letisztult megjelenés és a bonyolult formák ezt a kulináris alkotást minden asztal igazi díszévé teszik. Ezek a tekercsek tökéletesek egy csendes családi estéhez, ill ünnepi lakoma. Gazdag ízés magas kalóriatartalomÖrömet szerezhet vendégeinek anélkül, hogy éhesen hagyná őket!

Magukhoz a töltött tojástekercsekhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 tojás,
• 2 evőkanál majonéz,
• paprika keveréke (én malomban őrölt borsot használtam).

Töltelékhez:

• friss gomba - 3-4 db,
• csirke - 100 gr,
• kemény sajt - 200 gr,
• zöldek - 1 csokor,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• paradicsom - 1 db,
• majonéz - 1 evőkanál. egy kanál,
• burgonyapüré - 2-3 evőkanál. kanalak,
• savanyú káposzta - 2 evőkanál.

„Töltött tojástekercsek” elkészítése:

Először omlettet készítünk tekercsekhez - verjük fel a tojásokat sóval és borssal, majd adjunk hozzá majonézt, és alaposan keverjük össze. Most már lehet sütni.

A forró serpenyőben vékony rétegbe öntjük tojás keverékés mindkét oldalát megsütjük. Célszerű egy serpenyőt használni tapadásmentes bevonat akkor lehet olaj nélkül is. Így vékonyra sütjük tojásos sütemények, körülbelül 4-5 palacsintának kell kijönnie.

Most foglalkozzunk a töltelékekkel, 4 féle töltelékünk lesz:

• csirke gombával,
• sajt paradicsommal
• akut sajtos töltelékés
• burgonya savanyú káposztával.

1. Az apróra vágott gombát kis mennyiségű olajon megpirítjuk, majd a főtt csirkehúst a gombához adjuk, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 5 percig pároljuk.

2. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Ha a sajt nem sós, akkor enyhén megsózhatja.

3. Vágjuk savanyú káposzta apróra vágva azonnal a püréhez adjuk. A káposzta nem lehet nagyon savanyú.

4. A maradék sajtot finom reszelőn dörzsöljük, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát és majonézt. Mindent alaposan összekeverünk. A tölteléknek fűszeresnek kell lennie.

5. Ezután minden palacsintára egyenletes rétegben kenjük a tölteléket, kissé elhúzódva a szélétől, majd tekercsbe tekerjük. És így minden palacsintával. Amikor mindenki készen van, tedd le a tekercseket a varrással a serpenyőbe, és süsd meg az egyik oldalát, hogy a tekercs ne nyíljon ki - 4-5 percig közepes lángon.

Miután a tekercseket kissé kihűlt, darabokra vágjuk és tálaljuk. Melegen és hidegen is jók.

Második palacsinta recept:

Hozzávalók:

• Csirke tojás (5 nyersen a tésztában és 2 főtt a töltelékben) - 7 db
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál. l.
• Kolbász sajt (füstölt) - 200 g
• Fokhagyma (présen keresztül) - 2 fog.
• Zöldek (petrezselyem és kapor, opcionális)
• Só ízlés szerint)
• Növényi olaj (sütéshez)
• majonéz (töltelékhez)

Főzés:

• 5 tojást és keményítőt enyhén felverünk, hogy ne legyen csomós keményítő, só. Növényi olajban sütjük, mint a palacsintát.
• Vágj finomra 2 tojást, és keverd össze reszelt sajttal és fokhagymával, tetszés szerint adhatsz hozzá zöld hagymaés kaporral, sózzuk és majonézzel ízesítjük. A tojásos palacsintákat megkenjük a töltelékkel és feltekerjük. A kész tekercseket betesszük a hűtőbe.
• Tálaláskor szeletekre vágjuk.

A tavaszi tekercs harmadik receptje

Hozzávalók a töltött tojástekercsekhez

• Sonka (töltelékhez) - 150 g
• Tojás (palacsintához) - 3 db
• Majonéz (palacsintához - 3 evőkanál; töltelékhez - 3 evőkanál) - 6 evőkanál. l.
• Zöldek (kapor és petrezselyem, palacsintához)
• Kemény sajt (töltelékhez) - 150 g
• Majonéz (töltelékhez) - 2-3 evőkanál. l.
• Fokhagyma (töltelékhez) - 1 fog.

A tojásos tavaszi tekercs készítése:

1. A tojásokat felverjük a majonézzel és a finomra vágott zöldekkel.
2. Palacsintát sütni.
3. Készítsd el a tölteléket: keverd össze a finomra vágott sonkát a reszelt kemény sajttal durva reszelő, majonéz és fokhagyma.
4. A kész palacsintára kenjük a tölteléket.
5. Felteker.
6. Mindegyik tekercset 3 darabra vágjuk.

Kész az uzsonna!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

Imádom a „valamibe csomagolt töltelék” kategóriájú ételeket. Mindenféle shawarma, burrito, káposzta tekercs és így tovább. Olyanok, mint egy ajándék: a pita kenyér, tészta vagy káposztalevél formájában lévő „csomagolás” alatt valami csodálatos és meglepő, ezekben az esetekben egy finom töltelék lapul.

Sajnos sok ilyen étel elkészítéséhez (szerencsére nem mindegyikhez) két olyan dologra van szükség, amivel kategorikusan nem rendelkezem. azt nagyszámú idő és pontosság. Például nem szeretem és nem is tudom, hogyan kell főzni a káposzta tekercseket. Az egyetlen kísérlet az elkészítésére azzal végződött, hogy már a második töltött káposztánál elfogyott a türelmem (és hogyan csomagoljátok be őket?), és a kísérlet egy különösen erős leverésére. káposztalevél töredékeivel a falak fröcsköléséhez vezetett (bár nem ütött erősen).

Az étellel, amit most elmondok, bárki elbír. A töltött tojásos tekercsek gyorsan elkészülnek, ízletesek, elkészítéséhez nem kell bűvész kézügyessége. Kezdjük el.

Aktív főzési idő: 15 perc.

Hozzávalók

Tekercsekhez:

• 4 tojás
• 2 evőkanál majonéz vagy tejföl
• 1 evőkanál növényi olaj(a tepsi kikenéséhez)

Töltelékhez:

• 1 nagy vagy 2 közepes paradicsom
• 100 g kemény sajt a kedvenc fajtádból
• 100 g sonka
• zöldek ízlés szerint.

Először kapcsoljuk be a sütőt, hagyjuk felmelegedni 180 C-ra. Közben a tojásokat felverjük tejföllel vagy majonézzel, ízlés szerint sózzuk. Elég egy percnyi keverőműködtetés.

Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal vagy terítsük ki pergamenpapír. Én inkább a második lehetőséget választom kész palacsinta akkor nagyon könnyen leválasztható a papírról anélkül, hogy elszakadna vagy deformálódna.

A tojásos keveréket vékony rétegben egy tepsire öntjük és beletesszük forró sütő 5-10 percig. A tojásos palacsinta felületére fókuszálunk, ha már nem ragyog és késznek tűnik, kivesszük. Azt mondják, a mikrohullámú sütőben még gyorsabb.

Talán valakinek perverziónak tűnik, ha ilyen „sült tojást” süt a sütőben. Nem, kedveseim. Az ilyen tojásfőzés (lásd a jobb oldali képet) valóban eltérés, de nálunk minden nagyon korrekt és racionális. Döntsd el magad: a sütési folyamat szinte nem igényel köztes irányítást, nem kell semmit forgatni, a kész tojástekercset pedig könnyű geometriailag helyes darabokra vágni.

Viszlát tojásos palacsinta chik először megsütjük, majd kihűl, elkészítjük a tölteléket: durva reszelőn három sajtot, a sonkát és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Minden nagyon gyors, három perc – és kész.

A kihűlt palacsintát óvatosan kivesszük a formából. Ha a háztartásban van egy nagy vágódeszka, akkor lefedheti vele a tepsit, majd megfordíthatja. Ott lesz a táblán – éppen amire szükségünk van.

Szórjuk meg reszelt sajttal (ne felejtsünk el egy keveset hagyni, hogy a már elkészített tojástekercset díszítsük töltelékkel), fűszernövényekkel, terítsük el a sonka- és paradicsomszeleteket az egész felületen. A töltelékkel együtt a tojásos palacsintát pedig a hosszú oldalán megforgatjuk, hogy tekercs legyen.

A töltelékkel ellátott tojástekercset 4-5 felé vágjuk adagolt darab, megszórjuk reszelt sajttal, felmelegítjük, fűszernövényekkel díszítjük, tálaljuk.

Egyébként tudtad strucctojás legfeljebb 2 kg súlyú és körülbelül 2 órán keresztül főz? Az ő „részvételével” aligha sikerült volna legalább egy expressz recept... De milyen sikkes tojástekercs lett volna belőle!

Bármelyik háziasszony egy ilyen tekercsből örülni fog. Az elkészítéséhez szükséges termékek meglehetősen egyszerűek, és bármely üzletben megtalálhatók. Az elkészítése pedig mindössze 20 percet vesz igénybe. tojástekercs sajttal és fokhagymával
bárki számára alkalmas ünnepi asztal, lenyűgözően néz ki, nem nehezíti meg a gyomrot, ezért azt tanácsoljuk, hogy nézze meg közelebbről ezt a receptet.

Ízlési információk Újévi receptek / Snackek büféasztalra

Hozzávalók

• Tojás - 4 db .;
• Majonéz - 150 g;
• Kemény sajt - 30 g;
• Ömlesztett sajt - 3 db .;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• Friss kapor - 4-5 ág;
• Só bors.

Hogyan kell főzni a tojástekercset sajttal és fokhagymával

Kezdésként készüljünk sajtos omlett. Neki vegyen 4 tojást, 125 g majonézt, egy darabot kemény sajt, só, bors.
Törj 4 tojást egy tálba, add hozzá a majonézt és a fűszereket. Közönséges habverővel (akár villát is használhatsz) keverj simára mindent.


Azonnal dörzsölj bele egy marék kemény sajtot egy tálba (egyébként ha szereted a fűszernövények aromáját, akkor adj hozzá egy kevés szárított bazsalikomot és kakukkfüvet). Keverje hozzá a sajtot az omlett keverékhez.


A tepsit olajozott papírral lefedjük. A papírnak lennie kell jó minőségű ha nem bízik benne, kenje be a felületét egy vékony réteg növényi olajjal. Fordítsuk fel a papír széleit, hogy oldalt formázzon (így az omlettünk nem fog szétterülni a tepsiben). Az omlett tésztát egy tepsire öntjük és elküldjük sütni.


Az omlett körülbelül 10-12 percig sül 180 C-on. A kész omlettet magabiztos kéreg borítja, és kissé megduzzad.
Térjünk rá a töltelékre. 3-at veszünk feldolgozott sajt, a maradék majonéz, néhány gerezd fokhagyma és friss kapor. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük. Egyébként a kihűtött túrót a legkönnyebb bedörzsölni, ezért tegyük 10 percre a fagyasztóba, és a folyamat sokkal könnyebben megy. Adjunk hozzá majonézt és egy csipet sót a túróhoz (ez feltéve, hogy a majonéz nem túl sós).


A fokhagymagerezdeket nyomjuk át és adjuk a túróhoz az apróra vágott kaporral együtt. A keveréket addig gyúrjuk, amíg műanyag masszát nem kapunk.

A kész omlettréteget kivesszük a sütőből.


Megfordítjuk a munkafelületen, óvatosan eltávolítjuk a papírt és rátesszük az omlettre kész töltelék.


Tekerje fel az omlettet egy szoros tekercsbe.


A tekercs széleit levágjuk (kóstolásra remek a tekercsszegmens), és kb 30-40 percig hidegben állni hagyjuk (hogy jól formát öltsön).


Miután a tekercsünk a hűtőben állt és kihűlt, felvághatjuk. Éles, vékony késsel felvágjuk a tekercset, kb 1 cm átmérőjű szép köröket kell kapnunk.

Egy tágas tálba beleütjük a csirke tojásokat, beleöntjük egy adag tejet vagy nem túl zsíros tejszínt, rádobunk egy nagy csipet sót, őrölt borsés habverővel erőteljesen keverjük. Teljesen kombináljuk a fehérjéket, sárgákat és egyéb összetevőket. Használhat keverőt. Liszt és egyéb sűrítők nélkül az omlett biztonságosan megfogható, nem veszíti el érzékenységét, puhaságát és plaszticitását.

A tepsit lefedjük egy lappal sütőpapír, fedjük be vastag réteg puha vaj, amely kellemes aromával telíti a tojástekercset és megakadályozza a papír leragadását. A friss kapor és petrezselyem töredékeit egyenletesen kiterítjük, mosás, a zöldek szárítása és a kemény szárak letépése után.

A zöld leveleket omlettkeverékkel fedjük be, egyenletesen elosztva a teljes kerületen. Példánkban egy tepsi 35x25 cm.A félkész terméket addigra forró sütőbe küldjük, kb 7-10 percig sütjük 200 fokon.

Ezzel párhuzamosan fűszeres tölteléket készítünk túrós kenhetőből. Finom szemű túró keverve őrölt fűszerek, tejföl, reszelt sajt durum fajták, egy marék zöld, zúzott fokhagyma gerezd.

Egy nagy ecetes vagy savanyú uborka, három ugyanolyan "kaliberben", mint a sajt. A sólevet jól kinyomkodjuk és krémesre keverjük. Kívül, hideg előétel számára Újévi menüétvágygerjesztő lesz sózott tejgombával, kapribogyóval, olajbogyóval.

Óvatosan válassza le az érett réteget a pergamenről, fordítsa meg.

Sűrű bevonat fűszeres-sós pástétom.

Minden fordulat után nyomkodva tekerjük fel a tojástekercset a töltelékkel. Hűtsük le, csomagoljuk papírba, és tartsuk fél-egy óráig (vagy tálalásig) a hűtőszekrény polcán.

A széleit levágjuk, karikákra osztjuk, savanyú áfonyával díszítjük, és a töltött tojástekercset más hideg előételekkel együtt tálaljuk. Íme egy ilyen egyszerű recept egy töltelékes tojástekercs fotójával.