Hogyan készítsünk csokis muffint. Klasszikus csokis muffin recept

A csokoládé muffin egy gyors és ízletes étel, amelyet a felnőttek és a gyerekek is imádnak. A muffin elkészíthető a klasszikus recept szerint, csokireszelékkel, belül folyékony töltelékkel, vagy sütőben gyümölcs hozzáadásával.

Ez a cikk 18 éven felülieknek szól.

18 éves vagy már?

Ízletes csokis muffinok

Miből főzni

étcsokoládé - 120 g;
tej - 50 ml;
vaj - 120 g;
cukor - 130 g;
instant kávé - 60 g;
kakaópor - körülbelül 85 g;
tojás - 3 db;
sütőpor - 1 tasak;
liszt - 120 g.

Hogyan készítsünk finom muffinokat

Kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 220 fokra, és hagyja felmelegedni.
Tegyünk egy fazékot a tűzre (célszerű vastag aljút választani, hogy ne égjen meg), tegyünk bele vajat, 80 g étcsokoládét, öntsük fel kávéval. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és homogén állagúra készítjük. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és felöntjük a meleg tejjel.
Egy mély tálban verjük fel a tojásokat, kezdjük el verni, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot (a verés megszűnése nélkül). Egy külön edényben keverje össze a recept ömlesztett összetevőit: lisztet, sütőport és kakaót. Jól összedolgozzuk, és felvert tojással összedolgozzuk.
Öntsük a serpenyő tartalmát a kapott keverékbe, gyúrjuk újra jól. A végén dobd ki a maradékot. csokoládé mielőtt apró darabokra törné.
A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Olajozott, előkészített formákba nyújtjuk, de ne töltsük a legtetejéig.
Készít csokis muffin 15-17 perc. Azt, hogy megsültek-e, egy fapálcával ellenőrizheti, ha beleszúrja a késztermékbe.

Muffin csokireszelékkel

Az edény összetevői

cukor vagy porcukor - 120 g;
prémium liszt - 250 g;
vaj - 120 g;
tojás - 3 darab;
étcsokoládé - 90 g;
tésztapor - 1 csomag;
vaníliás cukor - 20 g;
só - a kés hegyén.

Recept

A puha és puha sütéshez finom, a legjobb, ha nem hideg ételekből főzzük, ezért először a hűtőből vegyük ki a szükséges hozzávalókat.
A sütőt 220 fokra bekapcsoljuk. Amíg melegszik, elkészítjük a sütőedényeket, megkenjük olajjal.
Mert főzés tészta, vegyen vajat és cukrot, jól gyúrja össze (mixerrel alacsony fordulatszámon is használható). Néhány perc múlva egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és verjük tovább.
Ezután a vaníliás cukrot és a csokidarabokat hozzáadjuk. Ne törje nagyon finomra, hogy ne olvadjon el teljesen.
Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a tésztaport és néhány szem sót. Mindezt öntsük a folyékony komponensekhez, és alaposan keverjük össze.
A kész tésztát (ne legyen nagyon sűrű) formákba öntjük, előmelegített sütőbe toljuk és kb 20 percig sütjük. A késztermékbe szúrva fa fogpiszkálóval ellenőrizhető a készenlét.

Muffin belül folyékony csokoládéval

Miből főzni

étcsokoládé (70-90%) - 180 g;
vaj - 75 g;
csirke tojás - 2 db;
prémium liszt - 65 g;
sárgája - 2-3 db;
cukor vagy porcukor - 65 g;
só - a kés hegyén.

Lépésről lépésre recept

1. lépés Először kapcsoljuk be a sütőt 220 fokra, hogy felmelegedjen, amíg a tésztát gyúrjuk.

2. lépés: Vízfürdőt készítünk (egy edényt vízzel feltesszük a tűzre, felforraljuk, mély edényt teszünk a tetejére), szétterítjük csokoládéés a vajat, addig gyúrjuk, amíg csomómentes, folyékony állagot nem kapunk.

3. lépés: A tojásokat külön edénybe verjük, hozzáadjuk a fehérjéktől korábban elválasztott sárgáját, és habverővel addig verjük, amíg éles csúcsok keletkeznek, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot.

4. lépés: Vegye ki a csokis keveréket a vízfürdőből, és adjuk hozzá a felvert tojáshoz, óvatosan, de óvatosan összegyúrjuk. Adjunk hozzá lisztet, sót, keverjük össze újra az egészet.

5. lépés A muffinsütőformákat kikenjük olajjal, kikenjük a kész tésztát úgy, hogy ne töltse ki teljesen a formákat, majd 6-7 percre a sütőbe toljuk. Itt fontos betartani a hőmérsékleti rendszert és a főzési időt, ellenkező esetben muffinokat teljesen megsült belül, és nem fog működni folyékony töltelék belül.

Muffin fehér csokoládéval

Hozzávalók fehércsokis muffinokhoz

búzaliszt - 260 g;
tojás - 3 darab;
kakaópor - 30 g;
sütőpor tésztához - 20 g;
vaj - 100 g;
cukor vagy porcukor - 100 g;
fehér csokoládé - 90 g;
tejföl - 250 g;
só - egy csipet.

Lépésről lépésre recept

Előkészítjük a sütőt - kapcsoljuk be 220 fokra, hogy felmelegedjen és muffinokat remekül sikerült és finom.
Egy mély tálban egyenként felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, a puha vajat, összegyúrjuk. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, folyamatos keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ezután a csokoládét több darabra kell törni. Igyekszünk nem nagyon darálni, hogy ne olvadjon meg főzés közben.
Egy külön edényben keverje össze az ömlesztett összetevőket Muffin fehér csokoládéval: búzaliszt, sütőpor, néhány szem só. Adjunk hozzá apróra vágott csokoládét, és keverjük össze.
Egy tálban keverje össze mindkét tál összetételét, jól keverje össze. Tészta muffin csokoládédarabokkal a belsejében kész.
Az előkészített és kiolajozott formákba kinyújtjuk a tésztát, de ne töltsük meg a tetejéig, mert a desszertek sütés közben megkelnek, formájukat veszítik.
Főzési idő ízletesédes edények - 20-25 perc. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsültek-e belül, kivesszük a formákból, olvasztott csokoládéval, tejszínnel, porcukorral vagy lekvárral díszítjük és tálaljuk.

Csokis muffin lassú tűzhelyben

Hozzávalók

csirke tojás - 3 db;
cukor - 120 g;
kakaópor - 25 g;
búzaliszt - 65 g;
vaníliás cukor - 20 g;
só - néhány szem.

Hogyan készítsünk muffint lassú tűzhelyen

Először óvatosan el kell választani a sárgáját a fehérjétől. A legjobb, ha a tojásokat hűtőben tároljuk, így jobban felverődik. Adjunk hozzá sót a tojásokhoz, kapcsoljuk be a turmixgépet és kezdjük el verni, fokozatosan hozzáadva a cukrot.
Az összes cukor hozzáadása után az összetevőket intenzívebben kell verni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és sűrű és sűrű hab képződik.
A felvert mókusokat félretesszük, és elkezdjük szitálni a lisztet és a kakaót. Ez az eljárás oxigénnel telíti őket, és pompát kölcsönöz a tésztának.
A fehérjemasszát ömlesztett összetevőkkel kombináljuk, finom mozdulatokkal mindent összegyúrunk, hozzáadunk vaníliás cukrot.
A szilikonos vagy papírformákat kikenjük olajjal, elosztjuk rajtuk a tésztát, de ne töltsük meg a legtetejéig, hogy megkeljen a tészta.
Bekapcsol lassú tűzhelyben„Sütés” módban 35 percig, tegyük bele a formánkat, és zárjuk le a fedőt. A jel után multicookerek próbáld meg gyufával csokis muffin Kész és tálaljuk.

Csokoládés muffinok belül túrós töltelékkel

Alkatrészek

legmagasabb minőségű búzaliszt - 240 g;
fekete keserű csokoládé - 90 g;
csirke tojás - 3 db;
alacsony zsírtartalmú túró - 250 g;
lágyított vaj - 125 g;
cukor vagy porcukor - 185 g;
kakaópor - 50 g;
por tésztához - 40 g;
tej - 1 pohár;
vaníliás cukor vagy vanillin - 1 csomag.

Hogyan készítsünk csokis muffint túrós töltelékkel belül

Egy mély edényben ízletes közephez gyúrjuk össze a túrót, 60 g cukrot vagy port és egy sárgáját (először el kell választani a sárgáját a fehérjétől). Öntsük a vaníliás cukrot és alaposan keverjük össze.
A csokoládés tésztához a maradék fehérjét vesszük, és a tojásokat először alacsony sebességgel felverjük mixerrel, fokozatosan hozzáadva a cukrot és növelve a habverő forgási sebességét.
A csokoládét gőzfürdőn felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet és a vajat. Mindezt jól összegyúrjuk, hogy a massza csomómentes legyen, és a tojásos keverékhez öntjük.
Egy másik tálban összekeverjük az átszitált lisztet, a kakaót és a sütőport, a száraz keveréket óvatosan beleforgatjuk a tésztánkba.
A tésztához elkészítjük a formákat, megkenjük olajjal, a tésztát a forma harmadára kikenjük, a túróból kis golyót sodorunk és a tésztára tesszük, még egy kevés tésztát teszünk a tetejére, hogy ellepje. a tölteléket.
Előmelegített sütőben (az optimális hőmérséklet 180 fok) beállítjuk a sütést csokoládé muffinokat túrós töltelékkel belül. Az átlagos sütési idő 20 perc.
A megsült desszerteket kicsit hűlni tesszük és finom péksüteményeket tálalunk az asztalra.

A muffin egy csodálatos desszert, amely mindössze fél óra alatt megsüthető. Nem szabad összetéveszteni az édesszájúakat szerény méretükkel. Rengeteg varázsa van ennek a kis cupcake-nek – pár falat is örömet szerezhet a szájban, a textúrák változatossága, a tészta pelyhessége és puhasága, a töltelék édessége és a krém lágysága pedig muffinokat varázsol. a tökéletes desszert.

Természetesen a csokis muffinokat különösen szeretik, mint minden csokis desszertet.

Klasszikus csokis muffin recept

Hagyományos desszert ízéhez vegye be:

200 gramm liszt;
100 gramm finom cukor;
2 teáskanál sütőpor;
3 csirke tojás;
2 evőkanál kiváló minőségű instant kávé;
Annyi kakaó;
150 gramm kiváló minőségű étcsokoládé;
200 gramm vaj.

Kezdésnek egy tálba verjük a tojásokat, és öntsünk bele cukrot, mindent habverővel verjünk szép habbá.

Adjon hozzá előre lágyított vajat és kakaóport, adjon hozzá kávéport. Keverj össze mindent.

A csokoládét késsel apróra vágjuk. Ha a csokoládé nem törik jól, tegyük az asztalra, és legfeljebb 25 fokon hagyjuk olvadni egy kicsit. A csokoládét az elkészített masszába öntjük, és a darabokat egy spatulával óvatosan a tésztába hajtjuk.

Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat - lisztet és sütőport, majd szitán átszitáljuk a lisztet a tészta folyékony részéhez. A lisztet fokozatosan, egy spatulával, kis adagokban keverjük a tojásokhoz. Nagyon sima homogén tésztát kell kapnia, gyönyörű csokoládé színű csokoládédarabokkal.

A sütőformákat kikenjük vajjal, és enyhén megszórjuk liszttel. A felesleget kirázzuk a formából, majd megkapjuk az úgynevezett "francia inget", aminek köszönhetően a muffinok sütés után könnyen kivehetők lesznek a formából. Az ilyen süteményekhez speciális papírpoharakat is használhat. Ezután már csak formákba kell helyezni őket.

A formákat 2/3-ig töltsük meg tésztával, ha kevesebbet teszünk, kicsik lesznek a kész termékek, ha pedig több, akkor a tészta túlságosan megkel a sütőben és kimegy a formából. Az ideális muffinoknak kissé a forma felülete fölé kell emelkedniük, gyönyörű félkör alakú kupakkal.

A muffinokat 180 fokon, legfeljebb 25 percig sütjük. Tartsa szemmel a sütőt, nehogy megégjen a sütemény. A süteménybe szúrt fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget - szárazon kell kijönnie. Tálaljuk puha vajjal, lekvárral és frissen főzött teával.

Csokoládé muffin kefiren lassú tűzhelyben

A muffinokat lassú tűzhelyben is elkészíthetjük. Ehhez olyan formákra van szükség, amelyek illeszkednek a multicooker tálba. Általában legfeljebb 4 formát helyeznek a tálba. A sok kefires muffinhoz szüksége lesz:

1 tojás;
2 evőkanál cukor;
Ugyanannyi kakaó;
fél pohár kefir;
Egy pohár liszt;
Fél teáskanál sütőpor;
20 gramm csokoládé egy tábla.

Ezt a mennyiséget megduplázhatod, és két adagban 8 muffint készíthetsz.

A tojást habverővel vagy habverővel felverjük a cukorral. Minél levegősebb a keverék, annál lágyabb lesz a sütemény. A tojás és a cukor habverése közben lassan hozzáadjuk a kakaót.

Vékony sugárban adjuk hozzá a kefirt. Amúgy bármilyen zsírtartalmú kefirt szedhetsz, még zsírmentesen is, az ízét semmilyen módon nem befolyásolja, viszont a kalóriatartalmat csökkenti. Keverjük össze a tésztát, és adjunk hozzá lisztet, de kis adagokban.

A formákat kenjük be zsírral, és ha szilikont veszünk, akkor nem kell olaj. A formákat 2/3-ig megtöltjük kész tésztával, beletesszük a tálba és bekapcsoljuk a sütési módot. A muffinokhoz a programozott időnél rövidebb időre van szükség, általában körülbelül 45 percig.

A kész muffinokat egy előolvasztott csokoládédarabból csokoládémázzal díszíthetjük.

Csokis cseresznye muffin

A lédús cseresznye íze jól passzol a csokoládéhoz. Ezt a duettet nem csak nagy tortákban, hanem kis muffinokban is használják. Desszertnek vegye be:

Az összes összetevőt két menetben összekeverjük - először szárazon, majd nedvesen. A lisztet, a sót, a cukrot és a sütőport összekeverjük, majd szitán átszitáljuk.

Törjük meg a csokoládét, vágjuk kockákra a vajat, tegyünk mindent egy tálba, és pároljuk fel, adjunk hozzá vaníliát.

A tojást villával alaposan felverjük a tejjel, majd összekeverjük az olvasztott csokoládéval és a vajjal.

A folyékony keveréket sugárral a száraz keverékbe öntjük, és homogén tésztát gyúrunk. A tésztát az előkészített formákba öntjük és a meggyet belefojtjuk.

A meggyes csokis muffinokat 180 fokon legfeljebb 20 percig sütjük. Ebben a receptben friss, szezonális bogyókat és fagyasztott, sőt szárított bogyókat is használhat.

Banános muffin csokoládéval és karámmal

Fél pohár növényi nem aromás olaj;
2 tojás;
Egy pohár cukor;
2 érett nagy banán;
50 gramm kakaó;
1,5 csésze liszt;
Egy teáskanál sütőpor;
egy teáskanál szóda fele;
100 gramm kiváló minőségű étcsokoládé;
50 gramm zsíros vaj;
175 gramm sűrített tej;
egy evőkanál méz;
Egy csipet só.

A tojást, vajat, cukrot jól összekeverjük.

A banánt villával meghámozzuk és pürésítjük, vagy turmixgéppel összetörjük. Keverjük össze a tojásos keverékkel, adjunk hozzá kakaót, jól keverjük össze.

A lisztet átszitáljuk a sütőporral, és a tésztába forgatjuk. Nem lehet rajta lisztcsomó, sima és egynemű legyen. Ebből a mennyiségből körülbelül 12 muffin kell.

A formákat megtöltjük tésztával, de ne színültig, és kb 20 percig sütjük 180 fokon.

Amíg sülnek a csokis-banános muffinok, készíts hozzájuk fudge-t - vízfürdőben olvasszuk fel a csokoládét és a vajat. Az olaj simaságot és fényt kölcsönöz a leendő fondantnak. Adjunk hozzá sűrített tejet, mézet és sót a masszához. Hűtsük le a fondantot, és vonjuk be vele a kész muffinokat.

tippjeink és tapasztalt szakácsaink tanácsai segítenek Önnek.

Csokis muffin receptek, amelyeket otthon is könnyedén elkészíthetsz.

Készíts otthon egy egyszerű csokitortát. Tippjeinkkel ez nem nehéz, és még egy gyerek is megbirkózik vele.

Először is, ne keverje össze a muffinokat a muffinokkal vagy a cupcakes-szel. Első pillantásra ezek szinonimák, és mindegyik kis adagos süteményt jelent, azonban ez nem így van.

A cupcake a profi cukrászok felfogása szerint inkább torta, míg a cupcake is torta, csak kicsi.

A muffin a nagyméretű sütemények különleges fajtája, például Európában karácsonykor sütnek.

A muffinokat általában nem bolyhos krémsapkával díszítik, ellentétben a cupcakes-szel. Adagolt papírformákban sütjük és melegen, lehetőleg vajjal tálaljuk.

Ahhoz, hogy a csokoládé cupcakes valóban csokoládé legyen, nem csak ízében, hanem színében is, adjunk a tésztához natúr csokoládét, ne kakaóport. Ehhez egy tábla jó minőségű, legalább 60%-os kakaótartalmú csokoládét olvasszunk fel vízfürdőben.

A csokoládét nem lehet megfojtani, hanem a kakaóval együtt a tésztához adjuk, apró darabokra törve. A sütőben megolvadnak, és szépen szétterülnek a tésztában.

A diófélék, különösen a dió és a pekándió remek kiegészítője a csokis muffintésztának – bátran tegyük hozzá, új ízt és állagot adnak.

A muffin formákat sokféle változatban árulják - szilikon, teflon és még papír is. Az előnyt a szilikonok adják, mivel nem igényelnek olajos kenést, semmi sem tapad rájuk és a hő egyenletesen oszlik el a formák között.

A csokis muffin nagyon könnyen elkészíthető, és minden tekintetben csodálatos házi desszert. Elkészítéséről ebben a receptben olvashat.

A muffin vagy más szóval a cupcake sokak kedvenc desszerte, ínycsiklandó és könnyen elkészíthető. Úgy gondolják, hogy ennek a desszertnek a neve a francia "moufflet" szóból származik, ami "édes kenyér" -et jelent, és gyorsan népszerűvé vált az elkészítési sebesség és az egyszerűség miatt. A muffint nagyon gyakran sütötték reggelire, de a távoli középkorban kevésbé voltak édesek, és nem volt olyan sok fajtája.

Ma a muffinok óriási népszerűségre tettek szert világszerte, és receptek százai vannak rájuk. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ennek a desszertnek az elkészítésében megjelentek az új technológiák, amelyek lehetővé teszik a muffinok hosszú távú állottságát, a XX. század óta váltak általánosan népszerűvé. Bármelyik boltban megvásárolhatod, de mindenképpen jobb, ha magad sütöd meg.

csokis muffin recept

Fotó: hasznos-food.ru

200-250 g liszt

150 g egyenként cukor és vaj

100 ml tej

5 evőkanál kakaópor

2 tk sütőpor a tésztához

Így készítsünk csokis muffint:

A puha vajat a kakaóval, a cukorral és a tejjel egy lábasban kikeverjük, az egészet állandó keverés mellett felforraljuk, majd levesszük a tűzről és kihűtjük.

A kihűlt masszába ütjük a tojásokat, és simára keverjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a csokis keverékhez, összegyúrjuk a tésztát - hígnak kell lennie.

A muffinformákat vékonyan kiolajozzuk, kétharmadát megtöltjük a tésztával, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 20-25 perc alatt készre sütjük.

Ha készen vannak a muffinok, vegyük ki a sütőből, hűtsük le, ha kívánjuk - megkenhetjük a tetejüket cukormázzal vagy tejszínnel.

Jó főzést!

Barátaim, csináltatok már csokis muffint saját kezűleg otthon? Jól sikerültek neked? Ossza meg receptjeit és tapasztalatait a csokoládé muffinok készítésével kapcsolatban a megjegyzésekben.

Csokis muffin videó recept

A muffin kicsi, ügyes cupcake, aranyos repedésekkel a tetején. A szakácsok kétféle receptről beszélnek. Az első az angol élesztős muffin, a második pedig az amerikai kovásztalan tészta sütőporral. Ez az észak-amerikai recept, amely különösen népszerű az egész világon. Amerikában a muffinokat cupcake-nek hívják, és édes feltétbe és húsba is teszik. De a leggyakoribb a csokoládé muffin. Gyakran kényezteti családját és barátait finom finomságokkal, ha kitalálja, hogyan készítsen csokis muffint saját maga.

kakaós muffin recept

Ugyanis Amerikában így hívják ezeket a cupcake-ket, sok cukrászda részlegen könnyen beszerezhető, de otthon, otthon megfőzni elég egyszerű. És ami fontos, biztos lehet benne, hogy összetételükben nincsenek egészségre káros összetevők. És a friss péksütemények milyen aromájával tölti meg a házat cupcakes, nem is sejti. Tehát a kakaós muffin elkészítéséhez szüksége lesz:

étcsokoládé tábla;
2/3 csésze liszt;
150 gr. vaj;
200 gr. minőségi liszt;
3 csirke tojás;
néhány nagy kanál kakaó;
pár teáskanál sütőpor;
vanília egy kés hegyén;
150 gr. mazsola vagy dió (elhagyható)
cupcake formák.

Ha elkészítette a hozzávalókat, itt az ideje, hogy tanulmányozza a kakaós muffin receptjét:

Vegyünk egy mély tálat. Felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a kakaóport és a kristálycukrot. Keverje össze a puha vajat ezzel a munkadarabbal, és őrölje meg. A cukornak és a kakaónak egyenletesen el kell oszlani a vajban.
Törjük fel a csokoládét vagy vágjuk négyzetekre, és adjuk a vajas masszához. Keverjük össze alaposan.
Tegyük a masszába az előzőleg oxigénnel dúsított (szitált) és sütőporral ízesített vaníliát és lisztet. Szerezd meg a tésztát.
Szárítsuk meg a diót vagy a mazsolát, és szórjuk meg liszttel, hogy az adalékanyagok eloszlajanak az összes muffinban. Tedd őket a tésztába, és ismét forgasd meg benne a kanalat.
Csokis muffinokat sütünk muffin formákban. A formák fémből, szilikonból és papírból készülnek. Kenje meg őket olajjal, és kenje ki a tésztát, körülbelül a térfogat 2/3-át.
200 fokos sütőbe küldjük. Süssük cupcakes körülbelül 20 percig.

Elkészültek a kakaós muffinok. Tálaláskor a kupakjukat bevonhatjuk cukormázzal, megszórhatjuk tésztaporral, vagy egyszerűen csak porcukorral díszíthetjük. Sűrített tejjel vagy lekvárral töltött csokoládés muffinokat tálalhatunk úgy, hogy egyszerűen felvágjuk a cupcake-t és ráöntjük a feltétre.

csokis kávés muffin recept

A csokoládé nemcsak egy gyermek álma, hanem sok felnőtté is. A csokis muffin receptjét értékelni fogják azok, akik szeretik enyhe ízét a desszert ételekben. Ha otthon szeretne egy ételt elfogyasztani, szüksége van:

fél csomag vaj;
étcsokoládé tábla;
pár kanál tej;
2 evőkanál. l. kávé granulátum;
3 tojás;
130 gr. Szahara;
4 nagy kanál kakaó;
1 kis kanál sütőpor;
cupcake formák.

A csokis muffin receptje alapvetően egyszerű lesz:

Tegye egy edénybe a csokoládé egyharmadát, a kávégranulátumot és a vajat. Tedd fel a tűzhelyre és olvaszd fel. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejet és krémesre keverjük.
A tojásokat habverővel vagy habverővel felverjük a cukorral.
Egy külön tálban összekeverjük a kakaót, a sütőport, a lisztet, és a tojásos keverékhez adjuk.
Egy tálban keverjük össze a vajat és a csokoládé-tojás keveréket az adalékanyagokkal, majd adjuk hozzá a maradék csokoládét.
A tésztát kivajazott formákba tesszük, de ne a tetejére, sütés közben megkelnek. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Tartsa ott 15 percig, amíg teljesen meg nem fő.
A csokoládé cupcake készenlétét ugyanúgy ellenőrizzük, mint a hagyományos cupcakeké. A közepébe szúrjunk gyufát vagy nyársat, ha száraz és nem ragadós a gyufa, akkor kész.

A gazdag, élénk ízt tökéletesen kiegészíti a desszert étvágygerjesztő megjelenése. Nem valószínű, hogy legalább egy dolog a tányéron marad egy óra alatt.

Muffin fehér csokoládéval és eperrel

Hihetetlenül ízletes és eredeti desszert. A fehér csokoládé lágy, finom ízt kölcsönöz neki, az eper öntet pedig színt és csodálatos aromát kölcsönöz neki. A "csináld magad" főzés nem jelenti a főzés művészetének tökéletes elsajátítását. Vesz:

2 csésze jó minőségű búzaliszt
150 gr. cukor;
egy kis kanál sütőpor;
pár evőkanál tejföl;
50 gr. vaj;
4 csirke tojás;
2 tábla fehér csokoládé adalékanyagok nélkül;
egy pohár eper.

Ennek az érdekes és egyben ízletes ételnek az otthoni elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, sütőport, cukrot. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a vajat, majd mixekkel alaposan elkeverjük.
Törjük fel a csokoládét vagy vágjuk darabokra. Eperrel együtt a tésztába öntjük, és mindent hagyományos formákba rendezünk.
A tésztát félig felkenjük. A fehér csokoládés muffin jól megkel, és ha túlzásba viszi, nem lesz szép kalappal a cupcake.
20 percig sütjük a sütőben 180 fokon.

A csokoládé és eper illatos cupcakes készen áll. Díszíthetjük mentaszálakkal és friss bogyókkal.

Csokis muffin folyékony töltelékkel

Egy cupcake recept, amit érdemes megcsodálni. "Csokoládé láva", "csokoládé vulkán", "láva torta", "csokoládé fondant" - ezek mind egy desszert nevei. Képzelj el egy szép kerek cupcake-t egy tányéron, és amikor megtöröd, belülről kezd szétterülni a csokoládé és a krémes töltelék. Gyakran egy fotó erről a látványos ételről díszíti a cukrászdák és kávéházak jeleit. Az olyan szépségeket, mint a muffinok folyékony csokoládéval, elkészítheted magad a konyhádban. Ehhez a következőkre lesz szükség:

pár tábla csokoládé;
100 gr. vaj;
3 csirke tojás;
60 gr. Szahara;
60 gr. búzaliszt;
sót a kés hegyére.

Nyugodtan elkezdheti főzni a csokis muffinokat folyékony töltelékkel:

Egy tálban összekeverjük a vajat és a csokoládédarabokat.
Olvasszuk fel a keveréket a mikrohullámú sütőben. 10 másodpercenként vegyük ki a tálat, és egy kanállal jól keverjük össze. Akkor fejezzük be, amikor a massza homogénné válik.
A tojásokat és a cukrot mixerrel kemény habbá verjük.
A meleg csokoládé-vaj keveréket a felvert tojásba öntjük és összekeverjük. Ügyeljen arra, hogy a csokoládé ne legyen forró.
A kapott masszába szitáljuk a sót és a lisztet. Keverjük, de ne sokáig. Előfordulhat, hogy a hosszú dagasztású cupcakes nem jön össze.
A tésztát formákba osztjuk, és 10 percre 100 fokos sütőbe toljuk.
Amint a csokoládé muffinok megkelnek és a kupakja repedezni kezd, vedd ki.

Ezt a desszertet melegen tálaljuk. Tegyünk egy gombóc fagylaltot, bármilyen gyümölcsöt és mentát egy tányérra.

Ne hagyja, hogy a csokis muffinok egyszerű elkészítése megtévesszen. Gazdag ízvilágukban a legbonyolultabb receptúrákkal megelőzik a többi édességet. Csak ennek az ételnek az elkészítésével, bármikor, minimális termékkészlettel, ízletesen etetheti a gyerekeket, méltósággal találkozhat a vendégekkel és kényeztetheti magát.

Videó: Csokoládé muffin - recept lépésről lépésre

Csokis muffin

A csokoládé és a finom sütemények szerelmeseinek. Tökéletes egyszerű recept.

1,5 csésze liszt (ha van egy 200 g-os főzőmérleg)
3 tojás
0,5 csésze cukor (80 g)
150 g vaj
2 evőkanál kakaópor
tábla csokoládé (90-100 g), lehetőleg sötét
sütőpor vagy szóda, amelyet el kell oltani 1,5 teáskanál

Recept

Keverjük össze a kakaóport két evőkanál cukorral, különben csomók lehetnek a tésztában. Ebben a szakaszban kívánság szerint kevés vaníliás cukrot is adhatunk hozzá.
Hozzáadjuk a maradék cukrot, a tojásokat és simára daráljuk.
Adjunk hozzá lágy vajat. Előre kivehető a hűtőből, vagy több darabra vágva a mikrohullámú sütőben kicsit felmelegítve.
Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
Hozzáadjuk a sütőport vagy a citromlével vagy ecettel eloltott szódát.
Muffin csészék elkészítése. Kenje meg a fémet és a papírt növényi olajjal. A szilikon egyszerűen enyhén meglocsolható hideg vízzel.
A formákat a térfogat feléig megtöltjük tésztával.
A csokoládét tizenkét nagyjából egyenlő részre osztjuk.
Minden tésztával ellátott forma közepébe egy darab csokoládét teszünk.
Beleöntjük a maradék tésztát. A térfogat 2/3-át kell elfoglalnia.
A feltüntetett tésztamennyiségből tizenkét finom csokis muffint kell kapni, ha a formák szabványosak.
190 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
Készre sütjük. Körülbelül 20-30 perc. Ne nyissa ki a sütőt előtte, 20 perc után. A muffinoknak meg kell kelniük. Hét perc alatt készen vannak.

Az én háztartásom melegen eszik a muffinokat, amikor a benne lévő csokoládé még folyékony.
Nézze meg a csíkos receptet

Számtalan recept létezik csokoládé muffinokhoz - ezek csokireszelékkel és zúzott csempedarabokkal és folyékony csokoládéval készült pékáruk. Ha pedig kakaót adunk a tésztához, igazi csokiőrületet kapunk az édesszájúak számára. Két ország – Franciaország és Németország – vitatja azt a jogot, hogy a muffinok szülőhelyének nevezzék őket. A franciák azt állítják, hogy a muffin az édes kenyerük (moufflet), míg a németek biztosak abban, hogy ezek a termékek nem mások, mint a régi sütemények (muffe) egyik fajtája.

Muffinok klasszikus receptek szerint szilikon formákban

A muffinokat "lusta cupcake"-nek nevezhetjük, mint a charlotte - "lusta keksz". A muffinokat kis formákban sütik (néha eldobható papírformában), hagyományosan a muffinban lévő liszt egy részét keményítővel (ideális esetben kukoricával) helyettesítik a nagyobb morzsalékosság érdekében. Az arányok ott szabadabbak, mint a muffinokban, meleg tejet, szirupot és egyéb ízesítőket adhatunk a tésztához. A dagasztás sorrendje is egyszerűbb: az összes folyékony hozzávalót (vaj, tojás, tej, szirup) összekeverjük, az összes száraz hozzávalót (cukor, liszt, sütőpor) egy külön tálban összekeverjük, majd mindent összedolgozunk, de nem kell az egész masszát felverni. homogén szerkezet - a muffinok nem szeszélyesek. 160-165 fokos hőmérsékleten ugyanazon 20-25 percig sütik.

Muffin– Ez csak a kulináris kísérletek terepe. Lekvár helyett „taffy” – forralt sűrített tejjel, banánnal, datolyával, darabokkal tölthetjük meg. Klasszikus receptek szerinti csokoládé muffinok elkészítésekor mandulát vagy más diót, mindenféle fűszert, csokoládédarabokat, konyakot, likőrt, rumot adhatunk a tésztához. És minden alkalommal különleges ízt kap!

Sokan szeretik eldobható papírformákban sütni az ilyen cupcakes-t. Ne feledje, hogy a recept szerinti csokis muffinokat szilikon formákba kell tenni, különben elveszítik formájukat. Tálaláskor a papírt az asztalon hagyhatjuk – a sütéshez díszként szolgál.

A muffinok díszítéséhez porcukor, különféle adalékanyagú cukormáz, csokoládé, kontúr (ha a muffin - gyümölcs) megfelelő.

Még egy lelet a finomságok szerelmeseinek: sajttal tölthető sós muffinok, füstölt húsok (hús és hal egyaránt), gomba, túró sóval és fűszernövényekkel. Az ukrán stílusú muffinokat meg lehet tölteni sós disznózsírral vagy disznózsírral, az orosz stílusú muffinokat pedig vörös kaviárral. Sós muffinokhoz a kaporkrém (a kaprot a citromlével és a sóval turmixgépben habosra keverjük) vagy a tartármártást (halmuffinokhoz) megfelelő cukormáznak.

A muffin receptje szerint töltelékkel (nem folyékony) nagy családi cupcake-t is készíthetünk.

A szóda sütőporként való felhasználásáról külön szeretnék szólni. Sokszor megkockáztatjuk, hogy a beígért pompa helyett nem a legkellemesebb szódaízt kapjuk péksüteményeinkben. A népszerű ötlet - a szódát ecettel vagy kefirrel oltani - nem túl jó, mert a gáz felszabadulásával járó reakció már az oltás során fellép, és ez a szóda nem hoz több hasznot a tésztának. Ha nem akarsz száraz sütőport használni, és inkább szódával szoktál dolgozni, akkor pár szem citromsavval szárazon keverd össze és ezt a keveréket add a tésztához, akkor már benne is megtörténik a reakció. De általában palacsintához, kekszhez, muffinhoz teljesen felesleges dolog a sütőpor.

Az alábbiakban találhat recepteket a csokoládé muffinokhoz, és lépésről lépésre fényképeket a cupcake-készítésről.

Receptek csokis muffin készítéséhez lassú tűzhelyben

Itt megtudhatja, hogyan készítsen csokis muffinokat otthon, sütő helyett lassú tűzhelyen.

Édes cupcakes csokoládé töltelékkel (muffin)

Hozzávalók:

Liszt: 1 csésze.
Cukor: ⅔ csésze.
Tojás: 3 db.
Vaj: 100 g.
Sütőpor: 1 tasak.
1 citrom héja.
Vanillin: ½ tasak.
Folyékony csokoládé: ½ csésze.
Fahéj (por): ízlés szerint.

Főzés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük.

Hozzáadjuk a vajat, a tésztához való sütőport, a vanillint és a lisztet.A citrom héját finom reszelőn lereszeljük, a tésztához adjuk. Mindent jól összekeverünk.

Töltsön egy szilikon formát a csokoládé muffinokhoz egy multicookerben vagy egy eldobható (nem fém!) formákba körülbelül harmadáig tésztával töltve.

Tegyünk a közepébe sűrű csokoládét.

A formák szélétől kezdve fektessük ki a tészta felső rétegét (ugyanaz, mint az alsó).

A formáknak ⅔-ig vagy kicsit többnek kell lenniük.

Helyezze a formákat a lassú tűzhelybe, és kapcsolja be a HEAT módot 10 percre.

Süsse a csokoládés muffinokat lassú tűzhelyen a recept szerint, SÜTÉS üzemmódban 60 percig.

Csokis-homoktövis muffin lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

75 g vaj, 100 g cukor, 50 g fagyasztott homoktövis, 80 g liszt, 1 tojás, ½ tk. sütőpor, 1 ek. l. (bogyókhoz) liszt, 1 tk. vanília esszencia, 40 g csokireszelék, 4 muffin csésze

Főzés :

1. A recept szerinti csokoládé muffinok elkészítéséhez előzetesen el kell készítenie a vajat és a tojást, hogy a hőmérsékletük megegyezzen a szobahőmérsékletűvel.

2. Keverjük össze a sütőport és a 80 g lisztet, szitáljuk át.

3. A jól felolvasztott bogyókat megszárítjuk és 1 evőkanálba forgatjuk. l. Liszt.

4. A vajat morzsoljuk le, fokozatosan keverjük bele a cukrot.

5. Amikor a cukor feloldódott, hozzáadjuk a tojást, a vanília esszenciát és alaposan összekeverjük.

6. Több lépésben, egy spatulával keverjük hozzá a lisztes keveréket. Ezután adjuk hozzá a csokireszeléket, és keverjük újra.

7. Az elkészített tészta felét formákba helyezzük, elosztjuk bennük a bogyókat, ujjunkkal kissé a tésztába süllyesztve, majd rátesszük a maradék tésztát. A nyomtatványok kétharmadáig legyenek kitöltve.

8. Válassza ki a menüben a SÜTÉS programot, állítsa be az időt 1 óra 10 percre.

9. Melegítse elő a multicookert 10 percig nyitott fedéllel.

10. Helyezze a formákat a multicooker tál aljára, zárja le a fedelet, és állítsa a nyomást a „0” jelzésre.

TANÁCS:

A formákat ne töltsük meg a tetejéig a tésztával, nehogy összeragadjanak a muffinok.

Ha azt szeretné, hogy egészben maradjanak, hagyja ki a bogyókat a tésztából.

Tekintse meg a lassú tűzhelyben elkészített csokis muffin receptek fotóit:

Muffin csokoládéval: lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal

Figyelem - lépésről lépésre receptek muffinokhoz csokoládéval és különféle adalékokkal.

Muffin dióval és csokoládéval

Hozzávalók:

Liszt - 250 g
Sütőpor - 10 g
Hámozott dió - 150 g
Csokoládé - 180 g
Tojás - 3 db.
Cukor - 200 g
Vaníliás cukor - 10 g
Növényi olaj - 120 ml
Savanyú tej vagy aludttej - 180 ml

Főzés:

A csokis muffin készítése előtt össze kell keverni a lisztet, a sütőport, a darált diót és a csokoládét.

Egy másik tálban keverjük össze a tojást a cukorral és a vaníliás cukorral, adjunk hozzá növényi olajat és savanyú tejet vagy joghurtot, jól keverjük össze.

A tojásos-tej keveréket a liszthez öntjük és simára keverjük.

A szilikonos vagy kivajazott fém tortalapokat 1/4-ig megtöltjük a masszával, 180°C-on 20-25 percig sütjük.

Amint a képen látható, a recept szerint a csokoládéval ellátott muffinok nagyon étvágygerjesztőek:

Csokis muffin "Polar Star"

Hozzávalók:

Cukrászati morzsa a szóráshoz (lásd lent a receptet)
100 g vaj
1 pohár kristálycukor
2 nagy tojás
2 csésze liszt
2 tk sütőpor
½ tk só
¼ csésze tej
¼ csésze tejföl
1 tk vaníliakivonat
200 g csokoládé

Főzés:

1. A sütőt 190°C-ra előmelegítjük, mielőtt csokis muffinokat készítünk. Helyezzen papírkapszulákat 12 cupcake-bélybe.

2. Készítse elő a morzsát a szóráshoz az alábbiak szerint. Félretesz, mellőz.

3. Kézi mixerrel keverjük össze a vajat és a cukrot egy nagy tálban. Hozzáadjuk a tojást, alaposan felverjük.

4. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval. Ezt a száraz keveréket fokozatosan hozzáadjuk a vajas-cukros masszához, felváltva tejjel, tejföllel és vaníliakivonattal. Addig gyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk.

5. Óvatosan adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét.

6. Ahhoz, hogy a muffin magas legyen, minden formát majdnem a tetejéig töltsünk meg tésztával. Bőségesen megszórjuk morzsával.

7. 25-30 percig sütjük, majd az egyik muffin közepébe szilánkot szúrunk. Amikor a muffinok készen vannak, a tészta nem ragad, és a nyárs száraz marad. Hűtsük le 10 percig egy tepsiben, majd tegyük át egy rácsra.

Ehhez a csokoládé muffin recepthez a szóráshoz morzsára lesz szüksége:

½ csésze kristálycukor
¼ csésze liszt
¼ csésze fagyasztott vaj, finomra vágva
2 tk fahéj

Főzés:

Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és addig turmixolja nagy sebességgel, amíg a keverék sűrű morzsává nem kezd omlani. Megszórjuk a muffinokat a receptben leírtak szerint.

Nézze meg a csokoládé muffinok készítésének videóreceptjét, hogy jobban megértse a sütési technológiát:

Hogyan készítsünk otthon finom csokis muffint

Csokis muffin fenyőmaggal

Hozzávalók:

500 g liszt, 150 g margarin, 250 g cukor, 100 g hámozott fenyőmag, 2 ek. evőkanál kakaó, 5 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál reszelt citromhéj.

Főzési mód:

Mielőtt fenyőmaggal csokis muffinokat készítene, a tojást cukorral kell őrölni, hozzáadni az olvasztott margarint, jól összekeverni. Ráöntjük az átszitált lisztet, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kakaót, a citrom levét és a héját, homogén tésztát gyúrunk. Adjuk hozzá a fenyőmagot, keverjük össze.

A tésztát sütőpapírral bélelt formákba öntjük.

A muffinokat 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Muffin csokimázzal

Hozzávalók:

torta mix doboz
24 gofripohár fagylalthoz
2 db muffinsütő, egyenként 12 db
üveg csokoládé cukormáz
cukrászati öntet

1. A finom csokis muffinok egyszerű receptjének elkészítéséhez melegítse elő a sütőt, és készítse el a muffintésztát a dobozon található utasítások szerint.

2. Helyezze a csészéket a muffinformába, majd óvatosan töltse meg a csészéket az elkészített tésztával.

3. Óvatosan helyezze a formákat a sütőbe, és süsse meg a csomagoláson található utasítások szerint. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült-e a tészta.

4. Hűtsük le.

5. Miután a csészék teljesen kihűltek, díszítse csokoládémázzal és szórással, hogy valódi fagylaltnak tűnjenek csészékben.

A csokoládé muffin receptjeinek fotója az összes főzési lépést mutatja:

Hogyan készítsünk otthon kakaós csokis muffint

Csokis muffin

Hozzávalók:

Búzaliszt - 100 g, kukoricakeményítő - 50 g, cukor - 150 g, vaj - 50 g, keserű csokoládé - 50 g, forró tej - 100 ml, tojás - 3 darab, sütőpor - 5-10 g.

Főzés:

A recept szerinti csokis muffin elkészítéséhez a törött csokoládét és a vajat egy tálba kell tenni, forró tejjel felönteni és addig keverni, amíg el nem olvad. A kihűlt keverékhez adjuk a tojásokat, és felverjük. Egy külön tálban keverjük össze: liszt, keményítő, cukor, sütőpor. Ezután a nedves és száraz hozzávalókat összekeverjük, és a tésztát formákba simítjuk.

165-170 fokos hőmérsékleten 20-25 percig sütjük.

A csokoládédarabkákkal ellátott muffinreceptek fotói egyértelműen bemutatják, hogyan készülnek ezek a cupcakesek:

Étcsokoládé Devil's Food Muffin

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a közönséges kakaót szódabikarbónával "feldolgozzák", ezek a sütemények gazdag étcsokoládé színt kapnak. A hagyományos kakaó helyett használhatunk holland technológiájú kakaót ehhez a csokis muffin recepthez. Ebben az esetben a szín még sötétebb lesz, és az íze lágyabb lesz. Nem fogsz észrevenni különbséget a textúrában. Szóval, hogyan készítsünk csokis muffint otthon egyszerű alapanyagokból?

Hozzávalók:

18 db 6,5 cm átmérőjű cupcake-hez:

½ csésze cukrozatlan kakaó
1 csésze forrásban lévő víz
2 csésze liszt
1 tk szódabikarbóna
½ tk só
½ csésze lágyított vaj
1 csésze cukor
2 nagy tojás
1 tk vanília

Főzés:

1. A sütőt 175°C-ra előmelegítjük, mielőtt csokis muffinokat készítünk.

2. A muffinformákat enyhén kikenjük vagy szórjuk be növényi olajjal, vagy tegyünk bele papír sütőkapszulát.

3. Öntsön kakaót egy kis tálba. Lassan adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és egy kanállal keverjük addig, amíg a keverék sima masszává nem válik. Tedd félre, amíg langyosra hűl.

4. Egy másik kis tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót.

5. Egy közepes tálban keverje fel a vajat és a cukrot mixerrel (közepes sebességgel).

6. A tojásokat egyenként a vajas keverékhez ütjük, hozzáadjuk a kihűtött kakaót és simára keverjük.

7. Hozzáadjuk az összes lisztet szódával és sóval, és addig keverjük, amíg homogén, lisztmentes tésztát nem kapunk.

8. Mérőpohárral vagy fagylaltkanállal kanalazd a masszát a formákba, háromnegyed részig töltve őket.

9. Süssük 15 percig, vagy amíg kész. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet: ha tiszta marad, akkor kész a muffin.

Egyszerű csokis muffin receptek folyékony csokoládéval

Egyszerű csokis muffin recept

Hozzávalók:

250 g liszt, 125 g cukor, 1 teáskanál oltott szóda, 2 tojás, 2 ek. evőkanál növényi olaj, 60 g vaj, 1 pohár tej, 150 g kókuszreszelék, 100 g csokoládé.

Főzés:

A folyékony csokoládé muffinok elkészítéséhez e recept szerint össze kell keverni a vajat, a cukrot, a tejet, a tojást és össze kell keverni. Adjunk hozzá lisztet, szódát, kókuszt, málnát. A tésztának krémesnek kell lennie. A sütőformákat kivajazzuk, és beleöntjük a tésztát. 15-20 percig sütjük a sütőben.

Muffin csokoládéval és aróniával

Hozzávalók:

Teszthez:

2 csésze arónia bogyó,
100 g vaj,
180 g étcsokoládé
100 g cukor
fél pohár tejet
2 tojás,
200 g liszt
2 teáskanál sütőpor
2 teáskanál vaníliás cukor.

Mázhoz:

100 g porcukor,
fél pohár arónia bogyó.

Főzési mód:

Ha a recept szerint folyékony csokoládéval muffinokat szeretne készíteni, kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 200 °C-ra, kenje ki a muffinformákat vajjal, vagy tegyen bele papírformát. A lisztet összekeverjük a vaníliás cukorral és a sütőporral. A puha vajat és a cukrot habos masszává verjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a lisztet, végül a bogyókat apróra vágott csokoládéval. Öntse a tésztát a formákba az út kétharmadáig, és süsse körülbelül 20 percig. A kész muffinokat kihűlés után bevonjuk cukormázzal.

A csokoládé muffinok mázának elkészítéséhez e recept szerint, törje össze a bogyókat (ezt kényelmes keverővel megtenni), adjon hozzá egy evőkanál vizet és szűrje át egy szitán. A porcukorral krémesre keverjük.

Könnyű áfonyás csokis muffin

Hozzávalók:

8-10 muffinhoz

1 csésze teljes kiőrlésű liszt
1 csésze zabpehely
1 teáskanál sütőpor
½ teáskanál szódabikarbóna
teáskanál őrölt fahéj
½ teáskanál őrölt szerecsendió
⅓ csésze (vagy kevesebb) juharszirup, cukor vagy méz
½ csésze cukrozatlan almaszósz
2 teáskanál vanília kivonat
1 csésze zabtej
1 csésze áfonya frissen vagy fagyasztva (a vad áfonya, ha találsz, az ideális)
200 g folyékony csokoládé

Főzés:

1. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.

2. A recept szerinti folyékony csokis muffin elkészítéséhez keverje össze az első hat hozzávalót egy nagy tálban.

3. Központosítsa a többi hozzávalót. Óvatosan keverje össze a tésztát a közepétől a szélekig, amíg egyenletes állagot nem kap. Ne vigyük túlzásba.

4. Öntsön masszát a tapadásmentes muffinsütőkbe (vagy permetezze be a hagyományos muffinsütőket növényi alapú tapadásmentes főzőspray-vel). Süssük 25 percig, vagy amíg a cupcakes barna nem lesz a tetején.

Muffin csokoládé belsejében

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

100 gr. szobahőmérsékletű vaj (ha gyorsan kell, akkor a vajat darabokra vágva 10-20 másodpercre be lehet tenni a mikróba, a lényeg, hogy puha legyen)
100 gr. Szahara
2 nagy tojás
170 gr. Liszt
2 tk sütőpor
2 evőkanál. l. kakaó
12 szelet étcsokoládé vagy fehér csokoládé

Főzés:

A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

Egy tálban keverjük össze a vajat, a cukrot, a tojást, a lisztet, a sütőport, a kakaót. Keverjük össze mindent egy mixerrel. Ha a tészta sűrűnek bizonyult (a liszttől függ), akkor adjunk hozzá néhány evőkanál tejet.

A tészta felét egy muffinformába tesszük. Mindegyik formát megkenjük egy darab csokoládéval, és befedjük a maradék tésztával.

20-25 percre a sütőbe küldjük. Hagyjuk kicsit kihűlni a muffinokat és szórjuk meg porcukorral.

Hogyan készítsünk csokis mazsolás muffint

Muffin étcsokoládéval és mazsolával

Hozzávalók:

búzaliszt - 200 g;
sötét csokoládé - 1 nagy tábla;
granulált cukor - 70 g;
kakaópor - 2 evőkanál. l.;
csirke tojás - 3 db;
vaj - 150 g;
sütőpor - 2 teáskanál;
vaníliás cukor - 1 teáskanál;
mag nélküli mazsola - fél pohár.

Főzés:

A szobahőmérsékletű vajat egy tálban bedörzsöljük a tojással, a kakaóval és a kristálycukorral. Ezután adjuk hozzá a felkockázott csokoládét, és keverjük össze. Ezt követően adjuk hozzá a sütőport, a vaníliát, a lisztet és gyúrjuk a tésztát.

A megmosott mazsolabogyókat megszárítjuk, kevés liszttel elkeverjük, hogy egyenletesen oszoljon el a tésztán. Öntsük a tésztába, és keverjük újra.

Az elkészített tésztát kis olajozott, fém, papír vagy szilikon formákba tesszük (utóbbi esetben egyszerűen meglocsolhatjuk vízzel), a térfogat kb. kétharmadát kitöltve.

A csokis muffin sütés előtt a sütőt elő kell melegíteni 180-200 °C-ra. Süssük készre a süteményt, körülbelül 20-25 perc alatt. Ezután a kész muffinokat kivesszük a sütőből és a tetejét cukormázzal, szórással, porral stb.

Csokoládé muffin Julia Vysotskaya-tól csokoládédarabokkal és receptfotóval

Ahhoz, hogy Julia Vysotskaya receptje szerint muffinokat süthessen csokoládéval, szüksége lesz:

100 g étcsokoládé
50 g fehér csokoládé
100 g vaj
3 tojás
40 g barna cukor
2 evőkanál. kanál lisztet
1 teáskanál sütőpor
egy csipetnyi őrölt kávét

Főzési mód:

A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. A csokoládét darabokra törjük és egy kis serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a vajat, és tűzre tesszük. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd robotgéppel felverjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, az őrölt kávét és folytassuk a habverést. Ezután a tojásos masszához adjuk a vajjal megolvasztott csokoládét, és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A tésztát kis formákba rendezzük (ha nem szilikonos formák, kenjük meg olajjal). A fehér csokoládét törje darabokra, és szúrjon néhány darab fehér csokoládét a tésztával ellátott formákba. Helyezze a süteményt előmelegített sütőbe 15-20 percre. Jól kihűtve, Julija Viszockaja receptje szerint elkészített muffinokat csokireszelékkel tálaljuk.

Banános muffin: recept és fotó cupcakes csokoládéval és banánnal

Hozzávalók:

Liszt: 225 gramm;
Kakaó: 3 evőkanál;
Banán: 3 db;
Csirke tojás: 2 db;
Cukor: 100 g vagy ízlés szerint;
Növényi olaj: 125 ml;
Szóda: 1 teáskanál.

Főzés:

1. lépés: banán elkészítése.

A banánt meghámozzuk és tányérra tesszük. Villával vagy krumplinyomóval felvértezzük magunkat, és a banánpépet pürévé daráljuk.

2. lépés: a tojás előkészítése.

A tojásokat folyó forró víz alatt megmossuk, és külön tányérra törjük. Öntsön cukrot és növényi olajat, habverővel, verje simára. Ezután pépesített banánba öntjük, és egy evőkanállal alaposan összekeverjük az egészet.

3. lépés: a tészta elkészítése.

A szükséges mennyiségű lisztet, kakaót és szódát szitára öntjük. Szitáljuk egy széles tálba, és jól keverjük össze. A szitálás a csomók eltávolítása, valamint a tészta oxigénnel való dúsítása érdekében szükséges, mert így a sütés még levegősebb és lágyabb lesz.

Az édes banánmasszát a liszthez öntjük és habverővel vagy mixerrel alaposan elkeverjük. A folyékony tésztának egységes színűnek és csomómentesnek kell lennie.

4. lépés: muffin készítés.

Óvatosan kenje ki a sütőedényt vajjal vagy növényi olajjal, vagy, mint esetünkben, rakjon ki papírformákat. Ezután evőkanállal kinyújtjuk az elkészített tésztát, a formákat kb 2/3-ig megtöltve, mert a tésztánk kicsit megkel. És elkezdheti sütni.

5. lépés: muffin sütés.

Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius fokra, és csak ezután helyezzük a formát a sütőbe. A muffinokat 15-20 perc alatt teljesen készre sütjük. Ez idő alatt fel kell emelkedniük, és gyönyörű kéreggel kell borítaniuk. A készenlétet pedig fogpiszkálóval, nyárssal vagy villával lehet ellenőrizni. Ha egy nyársra szúráskor a nyers tészta nyoma marad rajta, akkor még nincs kész a sütés, ha pedig megszáradt, akkor nyugodtan kapcsoljuk ki a sütőt és vegyük ki a formát, segítve magunkat konyhai cuccokkal.

A recept szerint elkészített banános és csokis muffinokat 10-15 percig hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

6. lépés: banános csokis muffinokat tálalunk.

A kihűtött banános-csokis muffin tálalható papírpohárban vagy anélkül is, de mindenképpen szép tálcán vagy széles tálon. A desszertet díszíthetjük porcukorral vagy finom vajas krémmel, mindenesetre a cupcakes hihetetlenül illatosak és nagyon finomak. Italként pedig forró csokoládé, tea vagy tej alkalmas.

És végezetül - egy fotó a banán muffinokról csokoládéval, a fent bemutatott recept szerint elkészítve:

Ropogós kéreg, puha tészta, szájban olvadó közepe. A csokis muffin valóban mennyei élvezet!

- egy nagyon egyszerű és egyben rendkívül ízletes csemege. Levegős, porózus, mintha csokoládéba áztatnák, ezek a kis illatos "pogácsa" minden hétköznapi napot ünneppé varázsolnak, és minden ünnepen, különösen a gyerekek számára, asztaldísz lesz.

Ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Még a váratlanul érkező vendégek is elégedettek lehetnek ilyen péksüteményekkel: 15 perc - és kész is a tészta, a muffinok már a sütőben vannak. Még 15 perc - és csábító csokoládé aroma felhő lebeg a ház körül... És akkor ki ne ért egyet azzal, hogy a házi sütemények a legfinomabbak, főleg ha csokoládét tartalmaznak?

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk csokis muffint otthon, megosztjuk a legnépszerűbb recepteket ehhez a hihetetlenül finom desszerthez.

5 recept csokis muffin elkészítéséhez

Recept 1. Csokoládé muffin mazsolával és dióval - kielégítő

Hozzávalók: 75 g cukor, 215 g búzaliszt, 100 g natúr étcsokoládé, 28 g kakaó, 150 g vaj, 2 teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, csipetnyi szerecsendió, 3 tojás, fél teáskanál vanília cukor, fél pohár mag nélküli mazsola ½ csésze durvára vágott dió.

A formákat előzőleg kikenjük olajjal. A csokoládét vajjal gőzfürdőben felolvasztjuk. Amíg a csokoládé hűl, öblítsük le a mazsolát, áztassuk 10 percre forró vízbe, majd papírtörlőn szárítsuk meg és forgassuk lisztbe. A lisztet átszitáljuk a kakaóval és a sütőporral, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a diót, a szerecsendiót, a mazsolát és a vaníliás cukrot. A tojásokat felverjük és a kihűlt csokoládéval összedolgozzuk. Ezután öntse a folyékony keveréket a száraz összetevőket tartalmazó tálba. Addig keverjük, amíg a liszt megnedvesedik, de nem sokáig. A kész tésztával a formákat 2/3-ig megtöltjük. 18-20 percig sütjük 200 fokon.

2. recept. Csokis banánkorpás muffin - egészséges

Hozzávalók: 1 tojás, 50 ml finomított növényi olaj, 2 kis banán, 1 teáskanál citromlé, 2 evőkanál korpa, 3 evőkanál kakaó, 50 g kimagozott mazsola, 150 g teljes kiőrlésű búzaliszt, 30 g étcsokoládé, 1/2 teáskanál sütés szóda, 1/2 teáskanál sütőpor, csipet só, 1 evőkanál natúr méz (vagy barna cukor).

A formákat előre zsírozza ki. A banán pépet pürésítjük, és enyhén meglocsoljuk citromlével. Áztassuk be a mazsolát 10 percre forró vízbe, majd szárítsuk meg és forgassuk lisztbe. A csokoládét mézzel (vagy barna cukorral) gőzfürdőben felolvasztjuk. Amíg a mézes-csokis keverék hűl, felverjük a tojást, felöntjük a növényi olajjal, és habverővel újra felverjük. Ezután adjuk hozzá a banánpürét, és keverjük újra jól. A lisztet a szódával, a sütőporral és a kakaóval egy külön tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a korpát és a mazsolát. Ezután öntsük a folyékony keveréket a száraz hozzávalókhoz, és óvatosan keverjük, amíg a liszt megnedvesedik. A tészta darabos maradjon. 15-18 percig sütjük 180 fokon, a formák 2/3-át kitöltve. Ebben a receptben fontos, hogy a muffinokat ne szárítsuk túl.

3. recept. Csokis muffin lassú tűzhelyben - gyorsan

Hozzávalók: 250 g liszt, 100 g étcsokoládé, 100 g vaj, 100 g cukor, csipet só, 2 teáskanál sütőpor, csipetnyi vaníliás cukor (vagy pár csepp vanília esszencia), 3 közepes tojás .

Olvassa fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy multicookerben „Gőz” üzemmódban. A csokoládét késsel apróra vágjuk. A vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a csokoládédarabokat és óvatosan összekeverjük. Egy mély tálban keverjük össze az átszitált lisztet sóval, vaníliás cukorral és sütőporral, majd öntsük a tojásos-csokis komponenst a kapott keverékhez. Közepes sűrűségű, palacsintához hasonló, csomós tésztát kell kapni, így nem kell sokáig dagasztani. Kenje ki a formákat olajjal, töltse meg a 2/3-át tésztával, tegye a multicooker tál aljára, és kapcsolja be „Fűtés” üzemmódba 5 percre. Ezután állítsa be a "Sütés" üzemmódot 40 percre. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a sütemények készségét, és ha szükséges, süssük még 10-15 percig. Friss bogyós gyümölcsökkel, házi lekvárral vagy szezonális gyümölcsökkel tálaljuk. Nagyon puha és gyengéd muffinok készülnek, de csak lassú tűzhelyben kell főzni a fenti recept szerint. A sütemények nagyon megkeményednek a sütőben.

4. recept. Csokis muffin túrós töltelékkel - ünnepi

Szüksége lesz: 75 g cukor, egy tábla étcsokoládé, egy csipet vaníliás cukor, egy csipet só, 250 g túrómassza (mazsolával, szárított sárgabarackkal vagy cukrozott cseresznyével), 1 tojás, 100 ml tej, 200 g liszt, 3 evőkanál tejföl, 1 evőkanál kakaó, 50 g vaj, 3 evőkanál finomított növényi olaj, 2 teáskanál sütőpor, ízlés szerint fűszerek (szerecsendió, gyömbér, kardamom - kés hegyén).

Csokoládé - 80 g (néhány darabot hagyjunk a díszítésnek) vajjal gőzfürdőben felolvasztjuk. Amíg a csokis keverék hűl, a formákat kikenjük vajjal. A tojást felverjük a növényi olajjal, beleöntjük a tejfölt, a tejet és habverővel újra jól felverjük. Egy másik tálban összekeverjük az összes száraz hozzávalót: a kakaóval átszitált lisztet, a szódát és a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a fűszereket. Adjuk hozzá a csokis keveréket. Óvatosan keverjük össze és tegyünk minden formába 1 evőkanál tésztát, a tetejére 1 evőkanál túrómasszát és még egy réteg tésztát. Ennek eredményeként a formákat 2/3-ig meg kell tölteni. Minden muffint szórjunk meg reszelt csokoládéval és süssük 15-18 percig 200 fokon. Túrómassza helyett használhatunk főtt sűrített tejet, csokoládédarabokat, friss bogyókat vagy sűrű lekvárt muffin töltelékként.

5. recept. Csokoládé muffin cseresznyével és fehér csokoládéval - remek

Hozzávalók: 150 g étcsokoládé (legalább 70% kakaóval), 100 g fehér csokoládé, 100 g vaj, 250 g cukor, 200 g tejföl, 2 tojás, 100 ml tej, 1 evőkanál kakaó, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi szóda, 2 evőkanál konyak, 280 g liszt, 200 g cseresznye (fagyasztott, kimagozott).

Szilikon ecsettel kenjük ki olajjal a formákat. A csokoládét vajjal gőzfürdőben felolvasztjuk. Fontos, hogy az edények, amelyekben ezt csinálja, teljesen szárazak legyenek, és ne érjenek hozzá a vízhez. Amíg a csoki hűl, verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a tejet, a konyakot, a tejfölt, majd adjuk hozzá a szobahőmérsékletűre hűlt csokis-tejszínes keveréket. Egy másik tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót: a kakaóval átszitált lisztet, szódát, sót, cukrot és sütőport. A fehér csokoládét törjük apró darabokra. Ezután a tejszínes csokoládét a tálba öntjük a lisztes keverékkel, keverjük, de ne sokáig (a tésztában csomókat kell hagyni), hozzáadjuk a meggyet, a csokoládét, és újra összekeverjük. A kész tésztával 3/4-ig megtöltjük a formákat, és forró sütőbe tesszük. 20-25 percig sütjük 180 fokon.

A finom csokis muffin titkai

1. Ahhoz, hogy a muffinok gyönyörű csokoládé színűek legyenek (és ne a tejes kávéé), a kakaópor helyett keserű étcsokoládét kell a tésztához adni. Jó minőségűnek, natúrnak kell lennie, legalább 60-70%-os kakaótartalommal.

2. A csokitésztához jól passzol a savanyú bogyós gyümölcsök, a dió, főleg a dió, a főtt sűrített tej, a kókusz, a túró, a kandírozott gyümölcs, a fűszerek - vanília, fahéj, szerecsendió. És csokoládédarabkákat is adhatunk a tésztához - fehér, fekete, tej: főzés közben megolvad, és a muffinok gyönyörűek lesznek a vágásban.

3. A finom csokis muffinok fő titka a hozzávalók helyes összekeverésének sorrendje: a laza termékeket külön-külön, a folyékony termékeket külön-külön keverik össze, majd a „száraz” keverékhez adják a „nedveset”. A tésztát nem kell sokáig dagasztani, csomók maradjanak benne. Néhány mozdulat egy kanállal alulról felfelé, amíg az összes lisztet megnedvesíti, és a tészta készen áll.

4. Annak érdekében, hogy a sütés után étvágygerjesztő ropogós kéreg képződjön a muffinokon, meg kell szórni őket durva cukorral vagy csokireszelékkel. Felolvaszthatunk egy fél tábla csokoládét is, és ráönthetjük vele a már megsült és kihűlt „pocskákat”: megszilárdulás után vékony kéreg keletkezik, ami megharapva széttörik. Ez a szokatlan hatás nagyon népszerű a gyerekek körében.

5. A csokoládé muffinokat jobb 100 ml-nél nem nagyobb szilikonformákban sütni.

A csokis muffin másik szépsége, hogy soha nem fog unatkozni rajtuk. Ennek a süteménynek a receptjei változatosak, és mindegyiknek megvan a maga íze. A csokoládé muffinokat bogyókból, diófélékből, szárított gyümölcsökből, túróból, sűrített tejből, mentából készítik, és ez nem a töltőanyagok teljes listája. Bármilyen tölteléket „elrejthet” a csokoládé tésztába, és egy közönséges süteményt remek desszertté varázsolhat.

És vásárolhatsz szilikon formákat is szív, rózsa, napraforgó, harang, pillangó, medve, mézeskalács ember formájában, akkor mindig más lesz a muffin. Ilyen péksüteményekkel kényeztetheti a gyerekeket, megörvendeztetheti a barátokat, meglepheti a vendégeket, még a legigényesebbeket is. Vele minden teadélután igazi csokitündérmese lesz!

A csokoládé muffinok klasszikus receptje „lyukig törlődik” - annyira finomak és könnyen elkészíthetők. Egy név már érzelemvihart vált ki az édesszájúban. A cupcakes kissé nedves, mérsékelten édes, lágy és hihetetlenül ízletes.

Készítse elő a szükséges termékeket.

A száraz hozzávalókat egy mély tálban összekeverjük: szitáljuk a búzalisztet, adjuk hozzá a kakaóport, a cukrot és a sütőport. Mindent alaposan összekeverünk, hogy ne maradjanak csomók, és az egész masszát egyenletesen meg kell színezni kakaóval.

Az étcsokoládé darabokat egy lábasba tesszük, felöntjük tejjel és vajat.

Tűzre tesszük, és időnként megkeverve felforraljuk. Forraljuk fel a masszát alacsony lángon.

Egy tálban keverjük össze a tejfölt csirke tojással.

Kézzel verni.

A tejszínes csokoládémasszát állandó keverés mellett a száraz hozzávalókhoz öntjük.

Ezután adjuk hozzá a tejfölt tojással.

És keverje össze mindent újra.

A kész tésztát formákba osztjuk. Ha szilikon formákat vagy eldobható papírbetéteket használ, akkor nem kell kenni, ellenkező esetben kenje be növényi olajjal.

A formát a tésztával a sütőbe küldjük és 20-25 perc alatt 180-200 fokon, száraz gyufaig sütjük.

A készenlétet fapálcával ellenőrizhetjük - ha megszáradt - készen állnak a klasszikus csokis muffinok.

A lehűtött, hihetetlenül ízletes csokoládé cupcake tea fogyasztására szolgál.

Kívánság szerint a muffinokat tejszínnel lehet díszíteni, bár anélkül is remekül ízlik.

Jó étvágyat kívánunk.

Főzz szeretettel.

Csokis muffin

A csokoládé és a finom sütemények szerelmeseinek - finom csokis muffinok olvasztott csokoládé töltelékkel. Melegen tálaljuk.

1,5 csésze liszt (ha van egy 200 g-os főzőmérleg)
3 tojás
0,5 csésze cukor (80 g)
150 g vaj
2 evőkanál kakaópor
tábla csokoládé (90-100 g), lehetőleg sötét
sütőpor vagy szóda, amelyet el kell oltani 1,5 teáskanál

Recept

Keverjük össze a kakaóport két evőkanál cukorral, különben csomók lehetnek a tésztában. Ebben a szakaszban kívánság szerint kevés vaníliás cukrot is adhatunk hozzá.
Hozzáadjuk a maradék cukrot, a tojásokat és simára daráljuk.
Adjunk hozzá lágy vajat. Előre kivehető a hűtőből, vagy több darabra vágva a mikrohullámú sütőben kicsit felmelegítve.
Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
Hozzáadjuk a sütőport vagy a citromlével vagy ecettel eloltott szódát.
Muffin csészék elkészítése. Kenje meg a fémet és a papírt növényi olajjal. A szilikon egyszerűen enyhén meglocsolható hideg vízzel.
A formákat a térfogat feléig megtöltjük tésztával.
A csokoládét tizenkét nagyjából egyenlő részre osztjuk.
Minden tésztával ellátott forma közepébe egy darab csokoládét teszünk.
Beleöntjük a maradék tésztát. A térfogat 2/3-át kell elfoglalnia.
A feltüntetett tésztamennyiségből tizenkét finom csokis muffint kell kapni, ha a formák szabványosak.
A csokis muffinokat 190 fokra melegített sütőbe küldjük.
Készre sütjük. Körülbelül 20-30 perc. Ne nyissa ki a sütőt előtte, 20 perc után. A muffinoknak meg kell kelniük. Hét perc alatt készen vannak.

Az én háztartásomban a csokis muffinokat melegen eszik, amikor a csokoládé még folyékony belül.
Nézze meg a csíkos receptet