Hogyan készítsünk pépet sütőtökből. Receptek és technológia a sütőtök holdfény készítéséhez

A sütőtököt bébi- és diétás ételekben használják, de a holdkórosokat elsősorban ez a zöldség érdekli, mint cukortartalmú alapanyagok forrását, amelyből elfogadható minőségű párlat nyerhető. A javasolt recept szerint a Moonshine-t könnyű sütőtök aromával és magvak utóízével emlékeznek meg.

A fajtától és a növekedési régiótól függően a sütőtök cukortartalma eltérő - 3-15%. Ritka esetekben, ha a gyümölcsök nagyon édesek, cukor nélkül is megteheti, de ez kivétel a szabály alól. Gyakran cukrot kell hozzáadni, különben a holdfény kibocsátása csalódást okoz.

A sütőtökön nincs vadélesztő, ezért azt tanácsolom, hogy adjon hozzá száraz, préselt vagy alkoholos élesztőt. Célszerűtlennek tartom a tök holdfényt mazsola vagy bogyós kovászon élesztő nélkül készíteni, mert ezzel nem javul a minőség, többszörösére nő az erjedési idő.

Hozzávalók:

sütőtök - 20 kg;
cukor - 1-4 kg (opcionális);
élesztő - 300 gramm préselt vagy 60 gramm száraz;
víz - 20 liter és további 3 liter minden kilogramm cukorra.

Tökpüré recept

1. Vágja félbe a gyümölcsöt. Távolítsa el a magokat és hámozzuk meg. A pépet darabokra vágjuk.

2. Tegye a darabokat egy serpenyőbe, öntse fel 15 liter vízzel.

3. Közepes lángon 15-20 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg a sütőtök megpuhul.

4. A pépet simára törjük. A pürét erjesztőedénybe helyezzük, hozzáadjuk a cukrot.

Alternatív lehetőség (forralás nélkül), ha a nyers sütőtökből levet facsarunk, majd összekeverjük vízzel (2-szer kevesebb, mint a recept szerint), cukorral és élesztővel.

5. Öntse fel a maradék vizet. Keverjük össze és hűtsük le szobahőmérsékletre. Ha a cefre sűrű, adjunk hozzá több vizet, hogy a cefre vékony legyen.

6. Add hozzá az élesztőt (előre hígítva a címkén található utasítások szerint). Keverd össze.

7. Szereljen fel egy vízzárat vagy egy lyukkal ellátott orvosi kesztyűt a tartály nyakára. Tegye át a sütőtökpürét egy sötét, 18-25°C hőmérsékletű helyiségbe. Az erjedés 5-12 napig tart. Ekkor a vízzár abbahagyja a gázkibocsátást, a cefre keserű ízűvé válik, az édesség eltűnik, az alján üledékréteg jelenik meg. Kezdheted a versenyzést.

Holdfényt kapni egy töktől

8. A Bragát sajtrongyon keresztül egy desztillációs kockába szűrjük, hogy a pép maradványai ne égjenek meg melegítés közben.

9. Desztillálja le a sütőtök cefrét, vegye ki a párlatot addig, amíg a sugárban lévő kibocsátás erőssége 30% alá nem csökken. Az összegyűjtött termék zavaros lehet, ez normális. Mérjük meg az erősséget, határozzuk meg a tiszta alkohol tartalmát (a térfogatot szorozzuk meg az erősség százalékával, és osszuk el 100-zal).

10. Hígítsa fel a moonshine-t vízzel 18-20%-ra (biztonsági okokból), majd előzz meg újra. A tiszta alkohol mennyiségéből származó hozam első 12-15% -át külön tartályba öntik. Ez a metil-alkoholt és egyéb káros szennyeződéseket tartalmazó, káros frakció csak műszaki célokra használható fel.

11. Fejezd be a tök holdfény gyűjtését, amikor a sugár ereje 45 fok alá esik.

12. Hígítsa fel a párlatot vízzel 40-45%-ra. Használat előtt 2-3 napig tanácsos kibírni az íz javítása érdekében.

Szerény zöldség - a sütőtök intenzíven növekszik megfelelő éghajlaton. Sok étel készül ebből az egészséges zöldségből, mindig jó termést ad, a gyümölcsök pedig tökéletesen tárolódnak.

A Pumpkin moonshine egy megfizethető ital, amelyet mindenki elbír. Természetesen, ha van szőlő, akkor a chacha a legjobb megoldás egy házi készítésű italhoz. Ennek ellenére a tök gyakoribb a veteményeskertekben, mint a szőlő. Érdemes tehát megismerkedni egy ilyen ital egyszerű receptjeivel.

A sütőtök, mint a holdfény alapanyagának jellemzői
A gyümölcs tápértéke tagadhatatlan, a kellemes íz és a sok hasznos tápanyag hasznos termékké teszi a tököt. De nem ezeknek a tulajdonságoknak van gyakorlati jelentősége a holdfény szempontjából, hanem a következőknek:

5-20% cukor
15-20% keményítő
pürésített lé

FONTOS: Ha a sütőtök gyümölcseit körülbelül három hónapig tárolják, akkor a keményítő mennyisége megnő. Tehát a sütőtök "chacha" elkészítésének legjobb ideje késő ősz vagy kora tél.

A sütőtökben lévő keményítő és cukor jelenléte alkalmassá teszi a holdfény alapanyagává. A sütőtök keményítőt A (Amylosubtilin) és G (Glucavamorin) enzimekkel vagy malátával lehet "elcukrozni", így növelve az alkohol kihozatalát.

A sütőtök cukrozása malátával

Braga Hozzávalók:

Sütőtökpüré 15 kg
Víz 15 l
Élesztő (száraz) 100 g
Maláta 150 g

A főzés lépései:

Az otthoni sütőtök pépesítéséhez csak a pép szükséges. Hámozzuk meg a sütőtököt és vágjuk kockákra, majd turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük sűrű kockára
Forraljuk egy órát, majd hűtsük le 65 fokra, és adjunk hozzá malátát (ha enzimeket használunk, akkor adjuk hozzá az enzimeket a csomagolási utasítás szerint)
Szigetelje le takaróval, hogy a hőmérsékletet 62-65 fokon tartsa ameddig csak lehetséges, és hagyja két órán át
Hűtsük le a sörcefrét 25 fokra, és adjunk hozzá meleg vízzel (30 fokig) hígított élesztőt.
Öntsük fermentációs tartályba, szereljünk fel vízzárat és tegyük meleg helyre 7-8 napra
Amikor az erjedés véget ért, a termék készen áll a lepárlásra

FONTOS: A sütőtök pépet szinte lehetetlen leszűrni, jobb, ha gőzkazánban hajtjuk a tök holdfényt, hogy elkerüljük a pép megégését.

Tökpép cukrozás nélkül

A holdfény hozama ennél a receptnél kisebb, de a technológia kizárja a cukrosodást, ami egyszerűvé és megfizethetővé teszi ezt a módszert.

Braga Hozzávalók:

Sütőtökpép 15 kg
Víz 35 l
Száraz élesztő 200 g
Cukor 5 kg (nem használhatja, a termékek hozama kisebb lesz, de jobb)

A főzés lépései:

Vegyünk tiszta, ülepített vizet, amelynek hőmérséklete 24-30 fok, és öntsük a pépet
Beleöntjük a cukrot és a hígított élesztőt
jól összekeverni
Távolítsa el a tartályt a cefrével meleg helyen 7-10 napig
Amikor a tökpüré kész, vegyük ki az üledékből, és szűrjük át több réteg sajtruhán
A holdfény desztillálása frakcionált desztillációval

FONTOS: Készítsen holdfényt friss sütőtök levéből facsaróval kinyomva, és ne használjon cukrot, akkor a legjobb minőségű terméket kapja. Ha mégis úgy dönt, hogy vízcukrot használ, vegyen feleannyit, mint a recept szerint. A többi hozzávalóra ugyanannyira van szükség.

A kijáratnál 8 liter (plusz-mínusz) sütőtök holdfényt kapsz.

Egy másik recept a sütőtök holdfényhez

Braga Hozzávalók:

20 kg sütőtök
1-4 kg cukor (a sütőtök édességétől függően)
300 g préselt vagy 60 g száraz élesztő
20 liter víz (ha 1 kg cukor, ha több, akkor minden 1 kg-hoz igyunk további 3 liter vizet)

A főzés lépései:

A sütőtököt megtisztítjuk, a húsát feldaraboljuk
Tegye a pépdarabokat egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel (15 l)
Időnként megkeverve főzzük 20 percig
A főtt pépet turmixgéppel vagy pépesítjük
Helyezze a pürét az előkészített erjesztőedénybe, keverje össze a maradék vízzel és cukorral.
Hűtsük le a cefret szobahőmérsékletre (30 fok alatt)
Adjuk hozzá az előre elkészített élesztőt és keverjük össze
Szereljen fel vízzárat a tartály nyakára (ha nem áll rendelkezésre, használjon orvosi kesztyűt, amelynek egyik ujján kis lyuk van)
Az erjedési időszak 7-12 nap, a cefre készenlétét az üledékréteg megjelenése határozza meg, és a gáz nem szabadul fel a vízzárból.
A cefret gézen átszűrjük, és alembicbe öntjük
Végezzen dupla futást
A kapott desztillátumot 40%-os alkoholtartalomra hígítjuk
Annak érdekében, hogy a tök holdfény elnyerje a végső ízt és illatát, öntsük egy üvegedénybe, és tartsuk hűvös, sötét helyen 7-10 napig

Ebben a cikkben arra a kérdésre válaszoltunk, hogy hogyan készítsünk tök holdfényt három recept szerint, használjuk úgy, ahogy vannak, vagy javítsunk, ne féljünk kísérletezni, és kiváló minőségű italokat kapunk.

Nézz meg néhány elméletet az alábbi videóban.

A sütőtököt általában azért termesztik, hogy gyerekeknek főzzék. De a moonshine sörfőzők számára ez a zöldség is nagyon érdekes, mivel cukortartalmú. A tökből holdfény beszerzése meglehetősen egyszerű. Ez az ital érdekes sütőtök ízéről emlékezik meg.

Beszéljünk az alapanyagokról

A sütőtök cukortartalma eltérő lehet - 3-15 százalék. Ez annak köszönhető, hogy a tök termőhelye eltérő. A zöldség fajtája is szerepet játszik. Ha a sütőtök nagyon édes, akkor nem használhat kristálycukrot a receptben. De ez olyan ritka, hogy inkább kivétel, mint szabály. Annak érdekében, hogy a párlat kibocsátása ne boruljon fel, továbbra is adunk hozzá cukrot.

A Moonshine sörgyártóknak állandó problémájuk van a technológia terén – hozzá kell-e adni élesztőt vagy sem. Ebben az esetben ezt a problémát nem kell megoldani. A sütőtökön nincsenek olyan vadon élő mikroorganizmusok, amelyek elősegítenék a sörlé erjesztését. Ezért ebben az esetben az élesztő használata kötelező. Szedhet préselt, száraz vagy alkoholt. Ebben az esetben ésszerűtlen lenne bogyós gyümölcsökből vagy mazsolából előételt készíteni. Ettől nem lesz jobb az ital minősége, viszont jelentősen megnő az erjedési idő.

Szükségünk lesz:

20 kg sütőtök;
4 kg kristálycukor;
60 g száraz vagy 300 g préselt élesztő;
20-25 liter tiszta víz.

Tökpörkölt főzés

A sütőtököt 2 részre vágjuk. Távolítsuk el a héját és a magjait, a húsát vágjuk apró darabokra. Ezután tegye őket egy tűzálló edénybe, és öntsön hozzá 15 liter tiszta vizet.
Tegye az edényt a tűzre, és főzze körülbelül 15-20 percig. Addig keverjük, amíg a pép teljesen megpuhul.
Most simára kell darálni a sütőtököt. Tegye át a masszát egy fermentációs edénybe, és adjon hozzá kristálycukrot.
Adjuk hozzá a többi vizet - 10 liter. Keverjük össze, majd hűtsük le 20-25 fokra. A sütőtök pépnek folyékonynak kell lennie. Ha sűrű, adjunk hozzá még vizet.
Az élesztőt az utasításoknak megfelelően hígítani kell, majd hozzáadni kell a sörléhez. Az egész masszát alaposan összekeverjük.
Megteheti főzés nélkül is. Ehhez ki kell préselni a levet a nyersanyagokból, majd át kell önteni tiszta vízzel (a receptben eredetileg javasoltnál 2-szer kevesebbet kell bevenni). Ezután már csak az élesztőt és a granulált cukrot kell hozzáadni.
Az erjesztőedényt fedéllel zárják le, majd vízzárat helyeznek rá. Egy gumikesztyű (szúrt ujjal) megteszi. A cefrét sötét és meleg helyiségbe küldik (t = 18-25 fok). Az erjedés általában 1-2 hétig tart. Az erjedés végét a következőképpen határozzuk meg: a vízzár nem mutat „életjeleket”, a főzet keserű, üledék hullik a fenékre, az édesség eltűnik. A folyadék készen áll a desztillációra.

Tök holdfény készítése

A cefrét óvatosan leszűrjük egy réteg gézzel. Ily módon elkerülhető az alembic melegítése során a pép elégetésének kellemetlen íze.
Végezzen desztillációt, a frakciót addig kell kiválasztani, amíg az erőssége nem éri el a 30 fokot. Általában a párlat homályos. Ne aggódj, ez teljesen normális.
Most hígítsa fel a nyers alkoholt 18-20 fokos erősségűre. Ezután egy másodlagos desztillációt kell végezni. Vágja le a párlat fejét. Térfogata szerint körülbelül 150 ml. A fejfrakciót tartják a legveszélyesebbnek. Ez ott tartalmaz metil-alkoholt, fusel-t és illóolajokat. Semmi esetre se igyon ilyen „veszélycsokrot”. Életveszélyes lehet. Műszaki igényekre azonban használható.
Amint az alkohol erőssége 40 fok alá csökken, ideje abbahagyni a gyűjtést. A maradékot faroktörtnek nevezzük. Fogyasztásra sem alkalmas.
A sütőtök holdfényét vízzel hígítsuk, hogy a fokot 40-re csökkentsük. Hogy lágyabb legyen az ital, érdemes több napig sötét és hűvös helyen tartani. Ettől sokkal jobb lesz az íze.

A holdfény megszerzéséhez cefre kell. Ez

az alkoholos cefre különböző erősségű lehet, különböző termékekből készülhet.
Braga a cukor moonshine számára - a legegyszerűbb és legolcsóbb módja
készítse elő az első alkoholos italt a következőhöz
lepárlás. De lehet cefrét készíteni erjesztett lekvárból, gabonából,
burgonya és egyéb zöldségek. Gyümölcsökből is készítik. Braga receptek a
házi alkoholos italokat az alábbiakban ismertetjük.

a cukoron

Abban az esetben, ha csak cukrot és élesztőt használunk, a cefrét belefőzzük
tiszta edényeket. 3,5 liter vízhez 1 kg első komponens és 100 g
préselt élesztő.

Jobb, ha először édes szirupot készítünk úgy, hogy cukrot öntünk forró vízbe
vagy kristálycukrot, keverjük össze, majd az oldatot tűzön tartjuk, amíg
forró. Hagyja 10 percig forralni, majd adjon hozzá 25 g citromot
savat és ismét egy zárt edényben, tartsa alacsony lángon 1 órán át.

Minden mikroba, ha cukorban volt, elpusztul, ez biztosítja
sterilitás. És egyre intenzívebb lesz Bragában vándorolni. További
lehűtött szirupot lombikba vagy üvegbe öntjük, és 18 litert adunk hozzá
víz.

Az előzőleg pépesített préselt élesztőt is oda adják.
A cefrével ellátott tartályt le kell zárni, és szobahőmérsékletű helyiségbe kell helyezni.
hőmérséklet nem haladja meg a 31 fokot. A fermentációs folyamat átlagosan folytatódik
5 nap.

A cefrét időnként fel kell rázni (félnaponként), kinyitás nélkül
vízzár (speciális cefre palackokban kupak szeleppel). Mint
használható és a gumikesztyű meglátszik
gázok felhalmozódása. Elég időnként kivenni a palackból és elengedni.
majd helyezze vissza őket.

Nincs invert

Ha a cukorinverziót nem alkalmazzák, akkor van egy másik recept
pép. 100 g cukrot fél liter vízben elkeverünk. Tedd oda
10 g préselt élesztő. Két órára az édes oldatot melegbe helyezzük
szoba.

A gyors habképződést keveréssel küszöböljük ki. A cefre készül. A
4 liter vizet öntsünk ugyanannyi cukrot és keverjük össze.
Az édes élesztőoldatot ezután összekeverjük a sörlével. kapacitást vele
20-34 fokos meleg helyre tesszük
erjesztés.

Emlékeztetni kell arra, hogy ezalatt további hő szabadul fel
fontos, hogy a cefrét ne hevítsük túl. Biztosítani kell a bőséges hableválasztást,
helyet hagyva a tartályban erre. A folyamat több napig tart.
félholdig.

Gabonából

A holdfényhez való főzet készítésének másik módja az, hogy abból készítjük
búza és élesztő nélkül. A gabona először csírázik. Kész
a következő módon: 5 kg búzát átszitálunk és szélesre öntjük
edénybe, majd megtöltjük meleg bevont vízzel.

Másfél kilogramm cukrot adunk hozzá, fedővel lezárjuk, feltesszük
csírázáshoz. Amikor a hajtások megjelennek, a gabona átkerül egy másikba
edénybe, és 15 liter vizet adunk hozzá további 5 kg cukor hozzáadásával.
Vízzárral lezárjuk, és 10 napig melegen infundáljuk. Másfél után
hetes erjedés után a sörlé lepárlásra készen áll.

Lekvárból

Ha van kéznél bogyókból vagy gyümölcsökből erjesztett lekvár, akkor
ráteheted az állványra. Vegyünk egy nagy lombikot (30 liter)
Meleg vizet öntünk, a cukor feloldódik benne. Oda is megy
lekvár. Mindez össze van keverve. Az élesztőt külön tenyésztik és
kerülnek a tartályba. A Braga 18-25 fokos hőmérsékleten megy
legfeljebb 10 napig. 30 liter vízhez 6 liter lekvár, 3 kg cukor és egy harmadik
csomag préselt élesztő.

A burgonyából

Hogyan főzzünk cefrét erős alkoholos italhoz burgonyából? NÁL NÉL
a háború idején az emberek holdfényt űztek a fagyasztott burgonyából. Van ilyen
út. Először a cefre készül. 20 kg fagyasztott burgonya, megmosva és
bárhogyan kopott (lehet húsdaráló is). Fogadott mise
felöntjük 15 liter forrásban lévő, 60 fokra hűtött vízzel.

Egy kilogramm búzalisztet adunk hozzá. Habarcs óvatosan
összekeverjük, ülepítjük, amíg csapadék nem jelenik meg, majd ez következik
leeresztés. Ezután további 10 liter vizet öntünk a tartályba a maradék üledékkel.
(a hőmérséklete már 50 fok), mindezt újra összekeverjük és
védve van. Csapadék megjelenésével a második folyadék is kiürül. Akkor
mindkettőt összekeverjük, sajtolt élesztőt adunk hozzá 5 l-es arányban
folyékony 100 g. Braga két hétig "sétál".

Hozzáadott zabbal

Ha van burgonya és őrölt zab, akkor abból is lehet főzni
pép. 3,6 kg zabra és 10 kg burgonyára 5 liter vizet forralunk.
Először a zabot forrásban lévő vízzel öntjük, összekeverjük és hozzáadjuk.
reszelt burgonya (nyers), a keveréket 3 órán át infundáljuk. Akkor
adjunk hozzá még 30 liter vizet keverés közben, azonnal adjunk hozzá másfélt
kilogramm felpréselt élesztő. Tartály cefre
3 vagy 4 napig meleg helyen infundáljuk. Amikor buborékok jelennek meg
a folyadékot alkohollá desztilláljuk.

Árpamalátával

A sör gabonanövényekből készül. Cefrét is készíthetsz belőlük,
zöldségekkel keverve. Ehhez vegyünk másfél kilogramm korpát és
árpamaláta. Felöntjük 2 liter 18-20 fokos vízzel,
vegyes. Ezután 2 liter 30 fokos vizet adunk hozzá.

A masszát összekeverjük, és 10 kg zúzott felforraljuk
burgonyát 5 liter forró vízzel. 3 órás infúzió után
adjunk hozzá 10 liter hideg vizet 300 gramm élesztővel (sörrel). Kapacitás
4 napig meleg helyen áll, majd a cefrét lepároljuk.

egy tökből

A sütőtök cefrének is alkalmas. Meg kell mosni, hámozni,
távolítsa el a magokat. Vágjuk kockákra, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.
A kapott masszát összetörjük, és az árpamalátát hozzáadva őröljük
(talaj). Az egészet jól összekeverjük, hideg vizet adunk hozzá, hagyjuk kihűlni
az emberi test hőmérsékletére. Marad az élesztő felhelyezése és megadása
maradjon meleg szobában. Az összetevők aránya: sütőtök és víz -
2:1 arányban 100 g malátát veszünk kilogrammonként zöldség, préselt élesztő és
víz - 1:40.

Cseresznye

A cseresznye holdfény finom. Cefrét készíteni belőle könnyű. Gyümölcsökből
a csontokat eltávolítjuk, a pépet összegyúrjuk és hőre helyezzük. Tud
tetszés szerint töltsük fel meleg vízzel. Az erjedés hamarosan megkezdődik, egy tartályban
gyümölcsöt le kell zárni, időnként megkeverve a masszát. őrölt cseresznye
csontokat is adnak hozzá. Az erős alkohol megjelenése után
szag, majd desztilláció.

Ha a cefréhez száraz élesztőt veszünk „nyers” helyett, akkor ezek mennyisége körülbelül háromszor kevesebb lesz.

almából

A cefrére nagyon alkalmas gyümölcs az alma. A bőrükben
akár "élő élesztőt" is egyél kis mennyiségben. A gyümölcsök zúzása
turmixgépben vagy húsdarálóban, szerezzen gyümölcspürét. Hozzá van adva
kristálycukor, egy pohár per kilogramm alma.

A masszát összekeverjük és meleg helyen 4 napig állni hagyjuk. Érett
amíg az alkoholszag meg nem jelenik, a keveréket leszűrjük, elválasztva a levét
adjunk hozzá több cukrot 1: 1 arányban, helyezzük erjesztésre. El fog múlni
körülbelül két hét.

Kész almaléből közvetlenül is készíthet cefrét. 15-re
literhez hozzáadunk 3 kg kristálycukrot és 200 g élesztőt (sajtolt).
10 napos infúzió után erős cefrét kapunk.

Hegyi hamuból

Hogyan készítsünk sört holdfényhez élesztő használata nélkül bogyókból?
Némelyikük nyers formában is alkalmas erre. Egy ilyen alkohol
folyadékot könnyű elkészíteni. Ősszel az érett berkenye termését szüreteljük, mossuk és
font addig, amíg püré nem lesz.

Egy 20 literes üvegbe öntjük meleg vízzel, hozzáadjuk a mazsolát és beletesszük
király hely. Ehhez 5 kg piros berkenyebogyó szükséges, 12
liter főtt és lehűtött víz, 5 kg cukor, 100 g mazsola ill
zúzott szőlő.

Az erjedés legfeljebb egy hónapig tart. A "Chernoplodka" cefrére is alkalmas. Neki
6 kg-ot veszünk 3 kg cukor és 10 liter víz hozzáadásával. Használt és 100 g
mazsolák. Élesztő hozzáadásával nincs szükség rá, de egy tucat liter kell
víz 200-300 g A holdfény azonban finomabb lesz nélkülük.

görögdinnyéből

Miután vásárolt egy görögdinnyét a boltban, és túlérettnek találta, elkészítheti
pép. Felülről vágjunk lyukat a kéregbe, öntsünk bele egy pohár cukrot.
homokot és egy evőkanál préselt élesztőt. Ezután zárja be a lyukat
kész "fedelet", és hagyjuk pár hétig. A görögdinnye pép erjedni fog, ez
desztillálható.

Az eredeti innen származik

Technológia a sütőtök holdfény elkészítéséhez

A sütőtököt bébi- és diétás ételekben használják, de a moonshiners érdeklődik iránta, mint cukortartalmú alapanyagok forrása iránt, amelyből elfogadható minőségű párlat nyerhető. A javasolt recept szerint a Moonshine-t könnyű sütőtök aromával és magvak utóízével emlékeznek meg.

A sütőtökön nincs vadélesztő, ezért azt tanácsolom, hogy adjon hozzá száraz, préselt vagy szeszes italt. Célszerűtlennek tartom a tök holdfényt mazsola vagy bogyós kovászon élesztő nélkül készíteni, mert ezzel nem javul a minőség, többszörösére nő az erjedési idő.

sütőtök - 20 kg;

cukor - 4 kg (opcionális);

élesztő - 300 gramm préselt vagy 60 gramm száraz;

víz - 20-25 liter.

Tökpüré recept

1. Vágja félbe a gyümölcsöt. Távolítsa el a magokat és hámozzuk meg. A pépet darabokra vágjuk.

2. Tegye a darabokat egy serpenyőbe, öntse fel 15 liter vízzel.

3. Közepes lángon 15-20 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg a sütőtök megpuhul.

4. A pépet simára törjük. A pürét erjesztőedénybe helyezzük, hozzáadjuk a cukrot.

Alternatív lehetőség (forralás nélkül) a nyers sütőtökből facsarni levet, majd összekeverni vízzel (2-szer kevesebb, mint a recept szerint), cukorral és élesztővel.

5. Öntsük fel a maradék 10 liter vizet (5 liter cukor nélkül). Keverjük össze és hűtsük le szobahőmérsékletre. Ha a cefre sűrű, adjunk hozzá több vizet, hogy a cefre vékony legyen.

6. Add hozzá az élesztőt (előre hígítva a címkén található utasítások szerint). Keverd össze.

Holdfényt kapni egy töktől

8. A Bragát sajtrongyon keresztül egy desztillációs kockába szűrjük, hogy a pép maradványai ne égjenek meg melegítés közben.

9. A sütőtök cefrét lepároljuk, a párlatot addig szedjük, amíg a hozam 30% alá csökken. Az összegyűjtött termék zavaros lehet, ez normális.

10. Hígítsa fel a moonshine-t vízzel 18-20%-ra (biztonsági okokból), majd előzz meg újra. Az első 150 ml-es kibocsátást (cukor nélkül 30-50 ml) egy külön edénybe ürítjük. Ez a metil-alkoholt és egyéb káros szennyeződéseket tartalmazó, káros frakció csak műszaki célokra használható fel.

11. Fejezd be a tök holdfény gyűjtését, amikor a kimeneti erő 40% alá esik.

12. Hígítsa fel a párlatot vízzel 40-45%-ra. Használat előtt 2-3 napig tanácsos kibírni az íz javítása érdekében.