Házi készítésű kakaszselé recept lassú tűzhelyben. Hogyan főzzünk finom zselét egy kakasból? Zselé készítése kakasból

Hozzávalók

• 1 db 1,5-2,0 kg súlyú kakas
• 1 hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• szemes fekete bors
• babérlevél

Konyha: Főzési idő: 5:00 perc Tálalás: 8 fő

Sziasztok, kedves látogatók és az oldal olvasói!

Szeretném megjegyezni, hogy a zselé elkészítése sok figyelmet és időt vesz igénybe, de az eredmény igazolja magát, sőt nagyon is. Ha helyesen és lépésről lépésre főz, akkor a kakasból származó zselé átlátszó, jó zselésítő tulajdonságokkal rendelkezik, amely nem igényel zselatin hozzáadását, gazdag ízminőséggel.

Először is, ahhoz, hogy nagyon finom legyen, meg kell vásárolnia egy házi kakast. Ebből nagyon ízletes zselét kapunk.

Készítse elő a madarat, énekelje, szedje le a felesleges tollakat. Reszeljük le kukoricadarával, egyfajta bozóttal, hogy eltávolítsuk a felesleges szennyeződést. Jól öblítsük le, folyó víz alatt, vágjuk fel.

Áztassa a madarat 1,5-2 órára hideg vízbe, hogy a vér kifolyjon, a kocsonya világos és átlátszó lesz a főzés során. Ez a lépés nagyon fontos! Közben cserélje ki a vizet a víz színének megfelelően.

Ezután öblítse le a húst, tegye egy serpenyőbe. Hideg vizet öntünk a húsra.
Erős lángon felforraljuk. És itt gondosan figyelnie kell a hab megjelenését, mert az aszpik színe és átlátszósága ettől a kezdettől függ.

Amint megjelenik a hab, óvatosan távolítsa el egy réskanállal, csökkentse a hőt, alacsony lángon, és folytassa a főzést. A hab újra és újra megjelenik, rendszeresen el kell távolítania. Nem ajánlom, hogy távolodjon el a tűzhelytől, amíg a hab meg nem szűnik.

Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát, adjunk a zseléhez az egész aszpikot, csak enyhén vágva, hogy jobban ízesítsék a húsleveset, a szemes fekete borsot és a babérlevelet.

Ha szereti a szegfűszeg ízét, 1-2 rügyet szúrhat a hagymába. Csökkentse a tüzet minimálisra. Kicsit fedővel lefedheted, én nem fedem le. Az aszpiknak nem szabad forrnia, csak kissé forrni, mintha lassan játszana.

Só egy óra múlva. Amikor a húsleves körülbelül 2 ujjal csökken (ahogy anyám tanította), és filmréteg képződik a felületén, a zselé késznek tekinthető. A kész kocsonyás húsnál a hús könnyen eltávolodik a csonttól. Kapcsolja ki a tűzhelyet, zárja le a fedőt, hagyja érni.

Amikor meleg, szűrjük át a húslevest egy szűrőn, gézzel vagy egy szövetszűrőn, ez nagyon kényelmes. A leszűrt húslevesbe ha akarjuk, hogy fokhagymás ízt adjunk, (én mindig ezt teszem) egy gerezd fokhagymát mozsárban eldörzsölt sóval, kevés sóval, hogy ne sózzuk túl.

Keverjük össze és hagyjuk egy kicsit főni. Szűrd le újra. A szárnyak kivételével válasszuk el a húst a csontoktól, osszuk el a mélyedények között. Öntsünk bele egy merőkanálnyit, osszuk el az ételek között, próbáljuk meg, hogy mindenhol egyenletesen legyen elegendő.

Hűtőbe vagy hideg helyre tesszük dermedni. Az így elkészített kakaszselé igazi ízélményt nyújt. Kérem szeretteit, hozzátartozóit!

Most már tudja, hogyan kell finom zselét főzni egy kakasból!

Jó étvágyat kívánunk!

A használatával más recepteket is olvashat, valamint új cikkrecepteket is kaphat postafiókjába.

A kakas zselés hús nem csak egy gyönyörű és ízletes előétel, amely bármely ünnepi lakoma asztalát kiegészíti. Kalciumtartalma miatt nagyon hasznos az emberi csontok és porcok helyreállításában is. Ráadásul ez az étel egyáltalán nem nehéz a gyomornak. Ez a madár segít abban, hogy kevésbé magas kalóriatartalmú és lágyabb zselét kapjon. A legjobb a zselét főzni egy házi kakasból, amely meglehetősen telített lesz, jól megkeményedik és nem igényel zselatint. Ha gondosan követi az ajánlásokat, átlátszó és gyönyörű zselés kakast kap, amelynek receptjét javasoljuk kipróbálni.

Házi kakasból készült zselé receptje

A baromfi elegendő mennyiségű zselészerű anyagot tartalmaz, amelyek segítenek gazdag zselét kapni a kakasból. Kérjük, vegye figyelembe, hogy mi biztosan a hímneműt használjuk, és nem a csirkét.
Hozzávalók:

• 1,5-2 kg súlyú kakas - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• babérlevél, só, bors.

Főzés:

Gondosan megvizsgáljuk a kakast, és kizárjuk a tollak jelenlétét, ha szükséges, a kátrányt.

A madarat darabokra vágjuk, és egy órán át hideg vízben hagyjuk, időnként cserélve. Ez a művelet lehetővé teszi, hogy átlátszó zselét kapjon a vér felszabadulása miatt.

A beáztatott madarat megmossuk, fazékba tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk. A keletkező habot eltávolítjuk, csökkentjük a hőt, és 2 órán át főzzük, ne felejtsük el eltávolítani az újonnan keletkező habot.

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, és egészben beletesszük a húslevesbe. Ne felejtse el hozzáadni a babérlevelet, a borsot és a sót.

Zárja le a tüzet, válassza le a húst a csontoktól és a bőrtől, és szűrje át a húslevest egy szitán. Ebben a szakaszban ízlés szerint adhatunk hozzá egy reszelt fokhagymagerezdet, és hagyjuk egy kicsit főni.

A húsdarabokat formákba osztjuk, felöntjük a húslevessel és hűtőbe tesszük dermedni. Rendezhet zselét egy kakasból sárgarépával és gyógynövényekkel.

Tudod, hogyan kell zselés kakast főzni, ha olyan szerencséd van, hogy baromfit vásárolsz. Sajnos ez nem mindig lehetséges, ezért elmondjuk, hogyan kell főzni a zselét kakasból és sertéscombból. A lábak segítenek abban, hogy ne aggódjon amiatt, hogy a zselé megkeményedik-e.

Kocsonyás kakas és sertésláb

Ebben a receptben elmondjuk, hogyan kell főzni a zselét kakasból és sertéscombból, hogy megőrizze a csirke zselé fényes és finom ízét.
Hozzávalók:

• sertéscomb - 2 db;
• kakas - 1,2 kg;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 3 db;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• szemes bors;
• őrölt bors;
• só;
• zöldek.

Főzés:

A megtisztított combokat sós vízbe áztatjuk, majd megmossuk, apróra vágjuk, lábasba tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk. A vizet lecsepegtetjük, ismét alaposan átöblítjük, és a megtisztított, megmosott és darabokra vágott kakassal együtt főni állítjuk. Időnként távolítsa el a habot, amíg a húsleves fele el nem forr.

Adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, a szemes borsot, és hagyjuk állni 40 percig a lében, majd távolítsuk el. Általában a húsleves főzési ideje körülbelül 5 óra.

Az elkészített fokhagyma 2/3-át reszelőn bedörzsöljük, zacskó formájú kendőbe tesszük és megkötözzük.

Kivesszük a húst, leszűrjük a húslevest, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk és beletesszük az elkészített fokhagymát. A húsleves felengedése után kivesszük a zacskót.

A húst elválasztjuk a csontoktól, edényekre kenjük, felöntjük a húslével, majd kihűlés után hűtőbe tesszük dermedni. Zöldekkel díszítjük.

Örvendeztesse meg szeretteit egy finom kakas zselével, bármilyen változatban.

A házi kakaszselé kiváló előétel az étkező- és ünnepi asztalra. Könnyen elkészíthető. A lényeg az, hogy elegendő idő álljon rendelkezésre az elkészítéséhez, mivel egy kakas főzése sokáig tart. Ez az étel kíméli a gyomrot, és segít megerősíteni és helyreállítani az emberi csontokat és porcokat, mivel sok kollagént tartalmaz. A házi kakasból lágy és átlátszó zselét kapnak. És a sárgarépa és a hagyma kellemes és könnyű aromát ad a zselének. Csak kakasból, és nem csirkéből kapunk gazdag zselét. Zselatin nélkül is jól megköt. Próbáljon meg főzni, és lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk segít.

Aszpik házi kakasból

Gyönyörű és ízletes előétel az ünnepi és újévi asztalra. Ez az étel minden lakomát díszít, és ízével megörvendezteti. Zselatin nélkül főzzük, a kakashús önmagában is megbirkózik a jó megszilárdulással, és elmosódás nélkül tökéletesen megtartja a formáját.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

Friss kakas (házi és mindig friss) - 1 db.

Közepes sárgarépa - 2 db.

Íj - 2 gól.

Gerezd fokhagyma - 5 db.

Babérlevél - 2-3 db.

Só és bors ízlés szerint

Ivóvíz - 3 liter.

Kocsonyás kakas elkészítése:

1. Tisztítsa meg a kakast a "csonkoktól". Ha marad szőrszál, csiszoljuk le. A hasított testet jól megmossuk és darabokra vágjuk.

2. Egy órára engedje le a darabokat egy hideg víztartályba. Ezután cserélje ki a vizet a serpenyőben, és tegye tűzre. Egy kakas számára 3 liter víz elég lesz.

3. Amikor a húsleves felforr, kapcsolja be a legkisebb tüzet, és főzze tovább legalább három órán keresztül. Mindig lefölözzük a folyadék tetejét. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, sót, borsot, két hagymát és sárgarépát. Főzzük még fél órát.

4. Kapcsolja ki a tüzet, és vegye ki a kakashúst a serpenyőből. Ha kihűlt, válasszuk el a csontoktól. Ha a főzési időt megfelelően betartják, akkor nagyon könnyen elválik a csontoktól. Ezután a húst apróra vágjuk. Tegyük fel apróra vágott fokhagymát. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Ezt követően mindent összekeverünk.

5. Vegye ki a hagymát és a sárgarépát a serpenyőből. Szűrjük át a húslevest egy szitán.

6. A lében megfőtt sárgarépát kiszedjük és félkarikára vágjuk. Tedd őket a tál aljára, majd tedd rá a fokhagymás főtt húst, és öntsd rá leszűrt tiszta húslevest. Ezután tegyük be a zselés edényt a hűtőbe, vagy tegyük hideg helyre megszilárdulni.

7. Amikor a húsleves megkeményedik (több óráig tart), vegyünk egy csésze kész zselés húst, és fordítsuk tányérra.

Finom, ínycsiklandó zselés hús lett belőle, amitől a háztartás minden tagja el lesz ragadtatva.

Az ilyen zselé és zselatin hozzáadása nélkül jól megkeményedik és megtartja alakját. Ha a kocsonyás hús gyönyörűen díszített, akkor büszke helyet foglal el az ünnepi asztalon. Ezenkívül zselé készíthető azok számára, akik úgy döntenek, hogy lefogynak. Gyorsan segít megbirkózni az éhségérzettel bármikor.

Jó étvágyat!