Kenyér tejjel. tejes kenyér
A következő két receptet nem csak a finom és egyszerű receptek, hanem a tejtermékek feldolgozása is, amelyek valamiért felhalmozódtak nagyszámú hűtőszekrényben. Ma a tejről fogunk beszélni. Legkisebbik fiunknak különféle zabkását készítünk rajta, kizárólag friss alapanyag felhasználásával. Ezért a hűtőszekrényben gyorsan felhalmozódik jó tej ezt valahol be kell jelenteni. Kezdtük és. Most tapasztalataink birtokában úgy döntöttünk, hogy megpróbáljuk a tejes kenyeret sütni. Érdemes megjegyezni, hogy az eredmény minden várakozást felülmúlt. És a folyamat egyáltalán nem volt fáradságos.
400 gr. vagy két pohár tejet
550 gr. vagy három és fél csésze első osztályú liszt (a liszt mennyisége kissé változhat, a cél az, hogy kívánt konzisztencia teszt)
két teáskanál só (lemez nélkül)
három evőkanál cukor
egy csomag száraz élesztő (11 gr. Saf Moment van)
növényi olaj - 50 gr tésztánként, plusz a sütőlap kikenéséhez
Kenyér készítés tejjel:
Öntsön tejet egy serpenyőbe. Melegítsük fel egy kicsit, 40 Celsius-foknál nem magasabb hőmérsékletre. Adja hozzá a liszt egy részét (legfeljebb a felét), az összes élesztőt, az összes cukrot és az összes sót. Alaposan keverni meghatározott összetevőket folyékony tésztáig. A keveréshez kényelmes egy fa spatula használata. NÁL NÉL tészta adjunk hozzá növényi olajat.
Kis adagokban adjunk hozzá lisztet a tésztához, és gyúrjuk a tésztát olyan állagúra, amelynél enyhén tapad az ujjakhoz. Ugyanakkor a tészta „könnyű” marad, tapintásra nem meredek. Jobb, ha kicsit kevesebb lisztet teszünk, mint többet. És a tészta dagasztásának egyszerűsítése érdekében kenje meg a kezét növényi olaj. Kész tészta Kenje meg a tetejét növényi olajjal, tegye egy serpenyőbe, és fedje le magát a serpenyőt tiszta törülközőt. Hagyja a tésztát egy órát kelni.
Amikor a tészta megkelt, elkészítjük a tepsit. 26 cm átmérőjű serpenyőt használtam, amit alaposan ki kell kenni növényi olajjal. A megkelt tésztát újra jól összegyúrjuk, ideális esetben liszt hozzáadása nélkül. Rugalmassá és nagyon rugalmassá válik. Olyasmi, mint egy léggömb. Az összegyúrt tésztát egy tepsibe tesszük, a tetejét megkenjük növényi olajjal. A tetején több vágást is végezhet. Tegye a formát a tésztával az 50 Celsius fokra melegített sütőbe. Tegyen egy edény vizet a sütőbe, valahova a kenyér alá. Hagyja kelni a kenyeret 40 percig. Ezután kapcsolja be a sütőt 200 Celsius fokra. A tűz felkapcsolása után 25-30 perccel újabb tepsit tehetünk a tetejére, a kenyér fölé, hogy ne égjen meg a kéreg. Ebben az esetben a sütő hőmérséklete 180 Celsius-fokra csökkenthető. Süssük a kenyeret további 10-15 percig. A kész kenyeret meglocsoljuk vízzel, letakarjuk egy tiszta törülközővel és hagyjuk kihűlni.
A tejes kenyér nagyon finom lett. Ugyanakkor a második napon már egyáltalán nem állott meg, és még finomabb lett. A kapott cipót szerettem volna lemérni, amikor kihűlt, de nem láttam, a szagának nem tudtam ellenállni, az egyik család nagyon jól kipróbálta. Jó étvágyat!!!
A kenyérpirítás hagyománya egyidős ezzel a csodálatos termékkel.
Tűzön, parázson, serpenyőben – amint meg sem próbálják.
Ma pedig tejbe mártjuk sütés előtt.
Miért - egy kicsit lejjebb megtudja, a minimális termékek eltűnnek, és a receptekben szerepelnek, ezért most gondolja át jobban: hány gyerek fér el a konyhájában, és készítsen egy listát a szerelmesekről pirospozsgás krutonok.
Kenyér egy serpenyőben tejben - a főzés általános elvei
1. A legjobb, ha enyhén elavult fehér kenyér vagy édes pékáru. A friss morzsa gyorsan felszívja a tejet, és főzés után előfordulhat, hogy nem sül meg eléggé. A pékárut közepes méretű, 0,6–1 cm vastag szeletekre vágjuk, vagy már darabokra vágva szedjük.
2. A tejet a kenyér nedvesítésére használják pirítás előtt, és nagymértékben befolyásolja az ízét készétel. Általában tejet kevernek hozzá nyers tojásokés sót. Édesség készítéséhez desszert étel add hozzá kristálycukor. Az íz változatosabbá tétele érdekében a tejkeveréket gyümölccsel, sajttal vagy gyógynövényekkel keverjük össze. Gyakran beázik rendes tej Kenyérsütéskor cukorral párolt gyümölcsöket tegyünk, és fedő alatt roskadozva készítsük készen.
3. Egy serpenyőben, tejben kenyér sütéséhez a legjobb, ha vastag falú "nagymama" serpenyőt veszünk, vagy egy modern, tapadásmentes bevonat. Fontos, hogy a tálat és az olajat jól felmelegítsük, nehogy a tejes keverék szétterüljön, hanem azonnal rögzüljön a darabokra.
4. Az olajat vajból és növényből is lehet venni, de a legjobb, ha zsírok keverékét használjuk. Ügyeljen arra, hogy figyelje a serpenyőben lévő olaj mennyiségét. Zsírhiányban a kenyér megéghet, nagy mennyiségben pedig feleslegesen zsírossá válhat. A tűznek mérsékeltnek kell lennie, különben a benne lévő vaj és morzsa megperzsel, a sült kenyér pedig kellemetlen avas ízű lesz.
Kenyér tejben serpenyőben - "Édes pirítós"
Hozzávalók:
fél vekni;
fél pohár pasztőrözött tej;
50 gr. kristálycukor;
negyed pohár vizet inni.
Főzési mód:
1. Vágjuk a cipót centiméter vastag szeletekre.
2. Be forró víz oldjuk fel a kristálycukrot, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntsünk tejet a szirupba, keverjük össze.
3. Egy vastag falú serpenyőbe öntsünk minőséget növényi olajúgy, hogy teljesen befedje az alját, és jól felmelegítjük.
4. Mártsunk bele egy darab cipót az egyik oldalát a tejbe, majd gyorsan fordítsuk meg, hogy a másik oldala nedves legyen, és azonnal tegyük a serpenyőbe. Mindent nagyon gyorsan kell megtennie, hogy a zsemlemorzsának ne legyen ideje nedvesedni.
5. Amikor a tejbe áztatott szelet alsó oldala aranyszínűvé válik, fordítsuk meg a szeletet és süssük meg a másik oldalát is.
Egy serpenyőben tejben, tojással megkenjük
Hozzávalók:
Két tojás;
Pasztőrözött 3,2%-os tej 100 ml;
Két evőkanál cukor, homok;
Finomított olaj, a napraforgó a legjobb;
Tejszínes "Paraszt" olaj sütéshez.
Főzési mód:
1. Vágja a cipót vékony szeletekre.
2. Egy kis tálban enyhén rázzuk fel a tojásokat, adjuk hozzá a kristálycukrot, öntsük hozzá a tejet, és alaposan keverjük össze, hogy a keverék sima állagúra legyen.
3. Tegyünk egy kis vajat a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés finomított növényi olajat, és melegítsük fel a zsírkeveréket alacsony lángon.
4. A kenyérszeleteket mártsuk az édes tejes keverékbe, és mindkét oldalukat enyhén barnára sütjük.
Kenyér tejben serpenyőben - "Desszert kruton mézzel"
Hozzávalók:
Négy tojás;
120 ml tehéntej;
Állott kenyér - 8 darab;
Két teáskanál zúzott fahéj;
Kis narancs;
természetes vaj sütéshez;
Friss málna, ribizli, gyümölcsdarabok lehet.
Főzési mód:
1. A narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját pedig finom reszelővel lekaparjuk.
2. A tojásokat egy tálban simára verjük.
3. Keverje össze a meleg, nem forró tejet fahéjjal és narancs héj. Amikor a keverék kihűlt, óvatosan, folyamatos keverés közben adjuk hozzá a tojásokat.
4. Enyhén mártson bele egy darab cipót mindkét oldalán a tejes keverékbe, és hagyja egy kicsit ázni úgy, hogy a szeletet tányérra vagy vágódeszkára helyezi. Egyszerre 2-3 darabot főzhetünk, minden a serpenyő méretétől függ.
5. Amíg a kenyér ázik, olvasszuk fel és melegítsük fel a vajat egy serpenyőben. Ezután a fahéjas tejbe áztatott kenyeret a forró zsírba tesszük, és mindkét oldalát aranysárgára sütjük.
6. Tálaláskor a krutonokat meglocsoljuk mézzel és tálaljuk friss bogyók vagy apróra vágott gyümölcsöt egy csésze teával vagy kávéval.
Kenyér tejben serpenyőben - "Alma krutonok tejföllel"
Hozzávalók:
fehér kenyér vagy egy cipó - 200 gr;
70 gr. vaj;
fél pohár 20%-os tejföl;
Két kis alma;
kanál cukor;
100 ml bármilyen zsírtartalmú tej;
Egy kis csipet fahéj.
Főzési mód:
1. Vágja a kenyeret vékony szeletekre. Az almát meghámozzuk, a gyümölcsöket apró kockákra vágjuk.
2. Egy kanál vajat egy serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel, és mártsuk bele az almaszeleteket. Adjunk hozzá egy kanál kristálycukrot, szórjuk meg fahéjjal. Jól összekeverjük, fedő alatt addig pároljuk, amíg a darabok teljesen megpuhulnak, kihűtjük.
3. Tegyen egy kis vajat és növényi olajat egy tiszta serpenyőbe, melegítse fel. A forró zsiradékkeverékbe helyezzük a tejjel megnedvesített kenyérszeleteket.
4. Amikor az alja jól megpirult, megfordítjuk, megkenjük tejföllel és egy keveset rátesszük párolt alma. A tetejére tegyünk még egy kis tejfölt, és fedjük le a serpenyőt.
5. Csökkentse minimálisra a lángot, és öt percig izzadja a krutonokat. Ezután oltsa el a tüzet, és tartsa a fedél alatt három percig.
Kenyér tejben serpenyőben - "Sajtos pirítós"
Hozzávalók:
16 szelet fehér, enyhén szárított kenyér;
100 gr. enyhe kemény sajt;
Két tojás;
Két kanál tejföl;
120 ml pasztőrözött tej.
Főzési mód:
1. A sajtot a legkisebb reszelővel lereszeljük. A fokhagymát nyomkodjuk le, vagy reszeljük le a sajthoz hasonlóan finom reszelőre.
2. A tojásokat külön tálba öntjük, picit sózzuk, és felverjük, de ne nagyon, csak annyira, hogy a sárgája egyenletesen elkeveredjen a fehérjével.
3. Az apróra vágott sajthoz öntjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, a fokhagymát, és alaposan összekeverjük.
4. A kenyérszeleteket gyorsan mártsuk tejbe, vegyük ki és hagyjuk állni egy percig, hogy jól felszívódjon. Ne áztassuk be az összes kenyeret egyszerre, elég, ha először csak három szeletet készítünk, vagy a serpenyő méretétől vezéreljük, és ne készítsünk több kenyeret, mint amennyit egyszerre meg tud pirítani.
5. A tejjel megnedvesített darabokat forgasd bele a sajtos keverékbe, és süsd növényi olajon enyhe pirulásig.
6. Ha a keverék túl sűrű, és nem tekerhető rá a kenyérre, vékonyan kenje meg a sajtot az egyik oldalára, és először süsse meg. Ezután zsírozzuk sajtos massza a szelet másik oldalát megfordítjuk és megsütjük.
Kenyér tejben serpenyőben - "Francia banán pirítós"
Hozzávalók:
Négy vékony nagy szelet kenyér (fehér);
Egy banán;
Egy teáskanál cukor;
fél teáskanál vanillin;
Egy tojás;
fél pohár tej;
Porcukor - 1/2 evőkanál. l.;
Házi vaj, vaj - 60 gr.
Főzési mód:
1. A banánt finom reszelőn lereszeljük, a kapott pürébe egy tojást öntünk, hozzáadjuk vaníliás cukor, édesítsük a szokásossal és alaposan keverjük össze.
2. Öntsön tejet egy széles, mély tányérba.
3. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben mérsékelt lángon.
4. Gyorsan mártsa be minden kenyérszelet mindkét oldalát a tejbe, majd a banánkeverékbe, és azonnal tegye a serpenyőbe.
5. Először az egyik oldalát süssük két percig, majd fordítsuk meg és süssük meg a másodikat is.
6. Ne használjunk erős tüzet, különben a vaj megég, a pirítós pedig kellemetlen, avas ízű lesz.
7. Az elkészült pirítóst szórjuk rá porcukorés mézzel vagy tejföllel tálaljuk.
Kenyér tejben serpenyőben - "Fűszeres kruton fűszernövényekkel és sulugunival"
Hozzávalók:
200 gr. állott cipó;
fél pohár tej;
Tojás - 3 db .;
fehér liszt- 60 gr;
150 gr. füstöletlen suluguni;
Friss petrezselyem - néhány ág;
Fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A Sulugunit közepes reszelőn lereszeljük, a petrezselymet késsel felaprítjuk. Vágja a cipót legfeljebb 0,6 cm vastag szeletekre.
2. A lisztet, a tojást a tejbe öntjük és mindent jól felverünk.
3. Adjunk hozzá tetszőleges fűszereket, egy kis sót, vágott petrezselymet, sajtot, és alaposan keverjük össze.
4. Mártsuk bele a felszeletelt cipót tészta mindkét oldalán sütjük növényi olajban aranybarnára.
Kenyér tejben serpenyőben – főzési trükkök és hasznos tippek
Ha csak tejet használ a kenyér megnedvesítésére, gyorsan bele kell mártani a kenyérszeleteket, hogy a morzsának ne legyen ideje túl sokat felszívni. Az áztatott kenyér a serpenyőhöz tapad és megég.
Bármilyen olajat vehetsz a sütéshez, és ha nincs olaj, akkor az is megteszi. krémes margarin.
A növényi olaj mindig kevesebbet hagy, mint a vaj, de ha vajban sütjük, recsegve gyengédebbé válik.
A tej, ha szükséges vagy kívánatos, helyettesíthető más tejtermékekkel. A serpenyőben kenyérből főtt krutonnak például a tejföl pompázik, a kefir fanyarabb ízt ad, a tejszín pedig kifinomultabb aromával telíti a darabokat.
Az első falatok mindig kicsit olajosabbak. A felesleges zsír eltávolításához a megsütött első szeleteket egy eldobható törülközőre fektessük.
Ha tejben sült kenyeret szeretne, de nincs áporodott kenyér, szárítson egy kevés frissen szeletelt szeletet a sütőben, és lehűlés után használja fel.
Igazságtalan lenne még egy receptet megkerülni. Talán jobban tetszeni fog neki, mint a fent leírtak, mivel valószínűleg tőle kezdődött a kenyér tejben serpenyőben való sütésének hagyománya. Másodosztályú lisztből durva "szürke" vekni kell. Egy centiméter vastag darabokra vágjuk, letakarjuk egy papírlappal, és egy éjszakán át hagyjuk. Egy mozsárban törjünk össze és morzsoljunk össze pár gerezd fokhagymát, sózzuk, adjunk hozzá két csipet fekete- és egy pirospaprikát, keverjük meg, és tegyünk egy kicsit az egyik oldali kenyérszeletekre. A másik oldalát tejbe mártjuk. Egy evőkanál lágyítsa meg tejszín vagy házi vaj, reszelj oda 70 gramm szárított sajtot. Serpenyőben felolvasztjuk a zsírból a zsírt, félretesszük a tepertőt, lecsepegtetjük a zsírt. Mindent nagyon gyorsan meg kell sütnie, ezért előre készítsen éles szeleteket. Egy előmelegített serpenyőbe öntsünk 1-2 nagy kanál disznózsírt, zsírozatlan oldalával megfelelő számú fokhagymaszeletet mártsunk bele a tejbe, és tegyük le a serpenyőbe. Amint megbarnult - fordítsa meg, és tegyen rá fél teáskanál sajt-vaj keveréket, simítsa el. A másik oldalát is pirítsuk meg.
A bolti pultok bőséges választékot kínálnak lisztből. De nem titok, hogy be vásárolt kenyeret kémiai adalékok lehetnek. Ráadásul az íze so-so, és nincs aroma.
Miért nem próbálja ki otthon a tejes búza kenyeret sütni?
A sütő tökéletes erre, a főzéshez szükséges alapanyagok pedig mindig kéznél vannak.
Hogy a kenyérsütés miként indokolja magát, jobb, ha megvizsgálja saját tapasztalatait.
A kenyér sütőben történő főzéséhez nincs szükség különleges készségekre. Maga a folyamat pedig nem fáradságos: alapvetően időbe telik az élesztős tészta kelesztése.
A tejes kenyeret lassú tűzhelyben és kenyérsütőgépben is sütheti - ez egy kifejezetten erre a célra készült háztartási készülék.
Sokféleképpen lehet sütni. Mindegyiknek megvan a maga sajátossága és apró titka. Az alább leírt recept szerint készült tejes kenyér magasnak, bujanak bizonyul aranybarna. Aromája kényelemmel és nyugalommal tölti meg a házat.
Ízlési információk Kenyér és lapos kenyér
Hozzávalók
- liszt - 470 g;
- kevés víz - 50 ml;
- élesztő (préselt, friss) - 10 g;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- tej - 200 ml;
- só - 1 teáskanál.
Hogyan készítsünk búza kenyeret tejjel
Kicsit felmelegítjük a vizet és beledobjuk az élesztőt. Használat előtt össze kell őket törni. Jól keverjük össze, hogy az élesztő teljesen feloldódjon a vízben.
Öntse ki a kapott anyagot homogén tömeg egy mély tálba. Hozzáadunk egy kicsit meleg tej, napraforgóolaj (vagy olíva), öntsünk rá cukrot és sót. Mindent jól összekeverünk.
Most lisztet adunk hozzá. Nem lehet egyszerre kiönteni, részenként és fokozatosan csináljuk. A legkényelmesebb egy vagy két evőkanál lisztet hozzáadni. Ügyeljen arra, hogy egy szűrőn szitálja át, hogy oxigénnel telítődjön.
Lassan gyúrjuk a tésztát a tejes kenyérhez. Elég puha, de nem tapad a kézhez.
A tálat, amelyben a tészta található, tiszta törülközővel letakarjuk, meleg, huzattól védett helyen félretesszük. Hagyja állni egy vagy 1,5 órát, hogy megérjen. Ez idő alatt a tészta megtesziés térfogata kétszer-háromszorosára nő.
Jól összejött a tészta. Most összegyúrjuk és liszttel megszórt felületre fektetjük. A tésztának rugalmasnak és nem ragadósnak kell lennie. Ha még mindig a kezedhez ragad, gyúrd tovább.
Sütőedény elkészítése. Kenjük meg bőségesen olajjal. A tésztából golyót formálunk és a formába tesszük. A kenyér tetejére késsel ferde bevágásokat készítünk. Hogy ne ragadjon rá a tésztára, megnedvesítjük vízzel.
teaser hálózat
A leendő kenyeret egy órára hagyjuk. Ezalatt az idő alatt ismét jól fel kell jönnie. Ezt követően a tészta felületét kevés tejjel bekenjük.
200 fokra felmelegített sütőben fél órán keresztül tejes kenyeret sütünk.
Az illatos készenléte liszt termék fa fogpiszkálóval ellenőrizzük. Ha a rúd száraz és nincs rajta tészta, akkor kész. A megsült kenyeret kivesszük a formából, rácsra tesszük kihűlni.
Főzési tippek
Mi lehet jobb a frissnél illatos kenyér? Csak otthon, szeretettel főtt kenyeret, mely magába szívja kezed melegét! Ez a tejes kenyérrecept nem okozhat nehézséget még a tapasztalatlan pékek elkészítésében sem. Kipróbálásra ajánlott!
Kiadvány szerzője
Diákként szerettem főzni. Ugyanezen években a különféle utazásoktól a különböző országok elkezdte hozni és gyűjteni szakácskönyvek, amelyből jelenleg több mint 100 könyvből álló gyűjtemény van összeállítva. Az olaszországi költözéssel pedig megkezdődött az új gasztronómiai "titkok" aktív fejlesztése. Szinte lehetetlen ebben az országban élni és nem szeretni a főzést! Nagyra értékeli a megfizethető és ízletes mindennapi konyha, csak bevált recepteket oszt meg! Inkább a "Boldogság az, ha van kinek és miből főzni" elv szerint élni. Boldog feleség és két lány anyja.
- Recept szerzője: Irina Proshunina
- Főzés után 1 db-ot kap.
- Főzési idő: 2 óra 45 perc
Hozzávalók
- 360 gr búzaliszt
- 1 tk instant száraz élesztő
- 3 tk cukor
- 1,5 tk só
- 120 ml tej
- 10 gr vaj
- 130 ml víz
Főzési mód
Készítse elő a hozzávalókat.
Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: szitált lisztet, élesztőt, cukrot és sót.
A tejet majdnem felforraljuk. Adjunk hozzá 10 gr. olajat és hagyjuk teljesen feloldódni. Adjunk hozzá vizet a tejes keverékhez. Ennek eredményeként a folyékony keveréknek melegnek, nem forrónak kell lennie.
A nedves és száraz hozzávalókat összedolgozzuk, alaposan összedolgozzuk. 10 percig állni hagyjuk, majd kézzel, kampós rögzítésű mixerben vagy kenyérsütőgépben összegyúrjuk a tésztát.
A tésztát golyóvá forgatjuk, növényi olajjal kikent tálba tesszük, és fóliával lefedjük. Csendes helyre kelesztjük 1,5 órára.
Ez idő alatt a tészta mérete 2-3-szorosára nő.
A megkelt tésztát kiszaggatjuk, és lisztezett munkalapra tesszük. 3 egyenlő részre osztjuk és golyókat formázunk, varrással lefelé fektetjük az asztalra, letakarjuk egy törülközővel és 5 percig állni hagyjuk.
Minden tésztadarabot varrással felfelé fektessen maga elé. Kinyújtjuk egy kővel. Mindkét szélét hajtsuk középre úgy, hogy a hosszú oldalon átfedjük, és még egyszer sodrófával húzzuk át a tésztát.
Felteker. Csináld ezt mind a három tésztadarabbal.
A tekercseket téglalap alakú tepsibe tesszük, előzőleg enyhén megolajozzuk és megszórjuk liszttel. Fóliával letakarjuk, és még egy órát kelesztjük.
Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 190 fokra. A kenyeret sütés előtt megkenjük tejjel. szobahőmérsékletés meghintjük egy kis liszttel.
Előmelegített sütő közepén 35 percig sütjük. A kész kenyeret rácson hűtsük le.
Házi sütésű kenyér kész. Jó étvágyat!
Az első otthon sütött kenyér receptjének egyszerűnek és egyértelműnek kell lennie, ezért ne ugorjon bele. bonyolult receptek bizonyos készségeket igényel. Ennek a sütésnek a sikerén múlik a további önálló kenyérsütési kedv. Egy nagyon egyszerű receptet ajánlok, különösen kezdőknek - pékeknek, egyszerű és nem unalmas házi kenyér elkészítésével.
Hadd magyarázzam el, miért kell gondos receptválasztással kezdeni a házi kenyérrel való ismerkedést. Először is, a kenyérnek élesztősnek kell lennie - ez a legegyszerűbb és leginkább gyors sütés. Másodszor, annak érdekében, hogy emlékezzen az első saját sütésű kenyér ízére, válasszon tejes péksüteményeket - akkor a kenyér lágy lesz, és örömmel emlékezik a vállalkozásra. Harmadszor, jobb, ha az első sütést gőzzel végezzük, és nem minden kenyér szereti. Ebben a receptben mindhárom feltétel teljesül, így a siker garantált.
Szükséges termékek
550 gramm liszt
300 ml. tej
1,5 teáskanál száraz élesztő
3 evőkanál cukor
3 evőkanál vaj
1,5 teáskanál só
Házi kenyér készítése
A tejet szobahőmérséklet fölé kell melegíteni. Az élesztőt egy kanál cukorral elkeverjük, és kevés tejjel felöntjük. Várja meg, amíg buborékok jelennek meg a felületen.
Adjunk hozzá vajat a meleg tejhez, keverjük addig, amíg a vaj teljesen elolvad. Öntsük bele az élesztőt.
Az átszitált lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, beleöntjük az élesztős tejet és a vajat, majd falapáttal elkeverjük. Heterogén, csomós masszát kell kapnia.
Most kezdje el gyúrni a tésztát. Erőteljesen kell dagasztani, de nem sokáig. Körülbelül öt perc múlva a tészta szinte homogén, sima lesz. Amikor úgy érzed, hogy puhává, rugalmassá, rugalmassá válik, és már nem tapad a kezedhez, a tészta készen áll. A dagasztás végén légbuborékok jelennek meg a tenyerünk alatt – ez 100%-os garancia a jól gyúrható tésztára.
A tésztát golyóvá forgatjuk, és kivajazott tepsibe tesszük. Le kell fedni egy vastag ruhával, és másfél órára meleg helyre kell tenni. Ezalatt a tészta jól megkel és duplájára nő.
A megkelt tésztát kivajazott asztalra tesszük, és hosszúkás vagy ovális cipót formázunk belőle. Óvatosan tegyük át a kenyeret egy kivajazott tepsire, éles késsel vágjunk bele egy vékonyra, takarjuk le egy törülközővel és hagyjuk kelni. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe.
Sütés előtt a sütőt 200 fokra elő kell melegíteni. Amikor a kenyér feljön, 10 perccel a sütőbe küldés előtt tegyen egy kis edényt vízzel a sütő aljára. A kenyeret 30-35 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten. Rácsra tegyük, és hagyjuk a kenyeret kb 20 percig pihenni, utána vehetünk mintát. Jó étvágyat!
