Bogyólekvár zselatinnal. Hogyan készítsünk vastag és ízletes eper-konfitúrt otthon - recept zselatinnal

Eperlekvár télire egészséges és illatos desszert amit aligha utasíthat vissza valaki.

eper lekvár a modern háziasszonyok sokféleképpen főznek, és a Gelfix segít, és konyhai eszközök- multicookerek, kenyérsütők.

Nagyon finom, de ma Alternatív lehetőség főzzük ezt a csodálatos finomságot - eperlekvárt zselatin hozzáadásával.

Egy ilyen lekvárba bármilyen bogyó kerül - nem túl érett, kócos, a lényeg, hogy ne legyen romlott, a forma itt nem fontos, úgyis összetörik és felforralják.

Minden zselatinos eperlekvár recept jó, mert ezzel a komponenssel a lekvár nagyon gyorsan megfő, és garantáltan besűrűsödik.

A zselatin semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, csak a kívánt állagot adja a lekvárnak.

Télre eperlekvárt is főzhetünk zselatinnal, ha kevesebb cukrot teszünk bele, mert a zselatin lesz a fő sűrítő szerep.

eper lekvár recept zselatinnal

Hozzávalók:

• 1 kg eper
• 1 pohár kristálycukor
• 20 g finomra porított zselatin

Hogyan készítsünk eperlekvárt zselatinnal:

1. Öblítse le a bogyókat, és vágja le a farkukat.

2. Törjük össze, vagy aprítsuk fel turmixgépben.

3. A serpenyőbe öntjük az epermasszát, a cukrot és a porzselatint. Mindent jól összekeverünk.

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fénykiadásokat

4. Vegye fel lassú tűzés állandó keverés közben, hogy az összes szem szétszóródjon, melegítsük a forrás első jeléig. A főzés során keletkező habot el kell távolítani.

5. Folyamatos keverés mellett főzzük 2 percig. Ellenőrizze, hogy egy csepp lekvár ráterül-e egy csészealjra.

6. Ha a forma kibírja, kapcsoljuk le a tüzet, és öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe.

7. Tekerjük fel főtt fedővel, és fordítsuk fejjel lefelé, és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Hűléssel még jobban besűrűsödik.

Eperlekvár recept télen zselatinnal körülbelül két évig tároljuk sötét, hűvös helyen.

Az ilyen lekvárt teához, kenyérre és süteményre kenhetjük, valamint pitéket, édes zsemlét, zsemlét süthetünk vele.

Eperlekvár készítése zselatinlapokkal

Hozzávalók:

• eper - 5 kg
• cukor - 4 kg
• citromsav - ízlés szerint
• lapzselatin - 10 lemez

Eperlekvár készítése télire:

1. Válogassa szét az epret, öblítse le és távolítsa el a farkát.

2. Tegye egy tálba, szórja meg cukorral, és hagyja 8 órán át főzni.

3. Az epret 15 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a habot.

4. A szirup felét lecsepegtetjük, és a zselatint áztatjuk bele.

5. A bogyókat turmixgéppel összetörjük vagy ledaráljuk.

6. Hozzáadás citromsavés bogyószirupban hígított zselatint.

7. Keverje jól össze, és forralja fel az eperlekvárt 2-3 percig, vagy amíg a kívánt állagot el nem éri.

Az eper az egyik legnépszerűbb bogyós gyümölcs a világon. A szelíd édes-savanyú ízű a puha, lédús textúra pedig sok ember számára gasztronómiai élvezet. De a királyi bogyó nem csak ezért vonzó, mert az íze és az aromás varázsa mellett egy egész raktárt tartalmaz. hasznos anyagok. A vitaminok, mikroelemek, savak jótékony hatást gyakorolnak az emberi szervezetre mind belül (a bogyók táplálékként történő elfogyasztásakor), mind pedig kívül (a gyümölcs táplálékként történő felhasználásakor). kozmetikai termék). Azonban ez a csodálatos hasznos bogyó nem nő egész évben(az üvegházi termesztést nem vesszük figyelembe), és annak érdekében, hogy a hidegben élvezhessük az epret, sok különböző lehetőségeket annak megőrzése. Az egyik legkedveltebb módja az eperlekvár, amely nemcsak tartósít előnyös tulajdonságait csodálatos bogyó, hanem kiváló állaga, illata és persze íze is van.

Téli eperlekvár receptje, ami többféleképpen is elkészíthető, próbáld ki most azonnal.

Eperlekvár - klasszikus recept télre

Ez a legegyszerűbb és leggyakrabban használt módszer.

A finom eperlekvár elkészítéséhez mindössze három összetevőre van szükség:

• eper 1 kg;
• cukor 1 kg;
• citromlé egy gyümölcs.

A főzési folyamat a következő:

1. A tiszta, válogatott bogyókat 1: 1 arányban megszórjuk cukorral, és két órán át állni hagyjuk, hogy az eper levet adjon.
2. A kapott szirupot egy nagy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük.
3. A cukros bogyókat a felforralt lébe tesszük és 10 percig forraljuk. Citromlevet adunk hozzá, amely pikantériát ad egy csodálatos desszertnek, és eltávolítja a túlzott édességet.
4. A szirupban megfőtt epret turmixgéppel ledaráljuk, és a kapott masszát 20-30 percre tűzre tesszük főni.
5. Az elkészített lekvárt sterilizált és száraz üvegekbe öntjük.

Kész a lekvár.

Egy megjegyzésre. Az utolsó forraláshoz használhat egy nagy serpenyőt, hogy növelje a nedvesség elpárolgási területét, és sűrűbbé tegye a lekvárt.

Eperlekvár 5 perc Gyors és egyszerű recept

Ez a lekvárkészítés egyik legelterjedtebb fajtája. A gyorsaság, az egyszerűség és a hasznosság miatt ezt a módszert sok háziasszony használja.

Ez a következő:

• eper 2 kg;
• cukor 0,8 kg.

Mossa meg a betakarított termést, távolítsa el a szárát, távolítsa el a rothadt és gyűrött gyümölcsöket. Turmixgéppel, húsdarálóval vagy zúzzuk össze az epret pürévé, és fedjük be cukorral.

Tegye a kapott keveréket tűzre, forralja fel, távolítsa el a habot és főzze öt percig. Ezután hűtse le, és ismételje meg az eljárást kétszer, hogy több nedvességet párologtasson el és kapjon sűrű lekvár, 8 óra elteltével.

Desszert lassú tűzhelyben

A modern készülékek jelentősen megkönnyítik a konyhában való munkát. Csodálatos lekvárt készíteni, ami nem fog bejönni normál körülmények között főzéshez használhat lassú tűzhelyet. Nemcsak több szabadidőt ad a háziasszonynak, hanem megváltoztatja a szokásos finomság textúráját, gyengédebbé, sűrűbbé és gazdagabbá téve azt.

Eperlekvár recept:

• eper - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• citromsav - 1 teáskanál;
• zselatin - 1 teáskanál (előzőleg 100 ml forrásban lévő vízzel hígítjuk).

A főzés elve ugyanaz marad, mintha egy serpenyőt használnának, az egyetlen különbséggel: eperpüré cukorral külön tartályban készítjük, és csak ezután kerül a multicooker tálba. Ezután az „Oltás” program kerül kiválasztásra 1 órára. Ha eljön az ideje, kész lesz a lekvár. Kívánt esetben zselatint adhatunk hozzá, hogy nagyobb sűrűséget, ill további komponensek. A kész lekvárt előre elkészített üvegekbe kell önteni, amelyek hosszú ideig megőrzik a csodálatos finomságot.

Az eperlekvár nem csak bármilyen ételt képes díszíteni, de csodálatos desszertté is válhat, amely a hideg évszakot a nyár és a meleg illatával tölti meg.

Egy megjegyzésre. A citromlé hozzáadása megőrzi a lekvár színét és különleges hatást ad neki.

Finom és sűrű eperlekvár

Van egy szám különféle receptek, ahol nem csak a szokásos alapanyagok, például eper, cukor és citromlé vehet részt, hanem további elemek is, amelyek az étel ízét egyre gazdagabbá teszik. Ilyen összetevők a menta, narancs, alma, fehér csokoládé. Jobb, ha ezeket a termékeket nem adjuk össze, hogy ne zavarják meg egymás ízét.

A „csináld magad” eper télre nemcsak kellemes emlékeket őriz a nyárról, hanem hasznos vitaminok. Sajnos a szezon édes bogyó múlékony, ezért vértezz fel magad desszertreceptekkel, és tekerd fel az ingujjat. Szerinted mi a különbség a confiture és a jam között? Az édes blankok vadonában könnyen összezavarodhatsz.

A lekvárral ellentétben nincs egész bogyós gyümölcs. Az édes massza fő részét eperdarabokkal tarkított zselé teszi ki. A lekvár, ha emlékszel, sűrű, homogén állagú. A confiture valami a kettő között van, és egyfajta lekvárnak tekinthető.

finom téli felkészülés ideális sajttortákhoz, rakott ételekhez, tejes zabkásához. A háziasszonyok desszertet használnak süteményrétegként, kekszként. Tedd bele a bagel, croissant, sütemény, zsemle töltelékébe.

A munkadarabot gyakran kifejezetten nagyon vastagra készítik. Ehhez használjon pektint, agar-agart, zselatint, confiture-t és egyéb eszközöket a sűrítőanyagot tartalmazó finomságok főzéséhez.

Rengeteg confiture recept létezik, én a legnépszerűbbet ajánlom, garantáltan kiváló ízű téli felkészülés.

Eper konfitúra citrommal és likőrrel

BAN BEN ezt a receptet a citrom enyhe savanyúságot ad, felhígítja az édes csillogást. Ugyanakkor tartósítószerként is működik, amely egész télen megvédi az erjedéstől.

Vesz:

• Eper - kilogramm.
• Citrom.
• Alkohol - 3 nagy kanál.
• Cukor homok - 600 gr.

Hogyan készítsünk ízletes kontúrt:

1. A nagy bogyókat részekre osztjuk, a nagyon kicsiket egészben is hagyhatjuk. Néha összetöröm a bogyókat turmixgéppel, de nem simára.
2. A citromot leforrázzuk és a levét kicsavarjuk.
3. Tedd a bogyókat egy főzőedénybe, szórd meg cukorral és öntsd hozzá a citromlevet.
4. Tedd a tűzhelyre és kezdd el főzni. Melegítsük fel a masszát közepes lángon, forraljuk fel.
5. 4-5 percig forraljuk, beleöntjük a likőrt és jól összekeverjük. Hagyja felforrni a desszertet, és vegye le a tűzhelyről.
6. Üvegekbe töltjük és lezárjuk. A kihűlt dobozokat küldje el ide téli tárolás a hidegbe.

Klasszikus sűrű eperlekvár zselatinnal

Egyszerű főzési lehetőség epres desszert amely minden követelménynek megfelel ízletes elkészítés. Tökéletesen áll egész télen még lakáskörülmények között is.

Vesz:

• Bogyók - 1 kg.
• Zselatin - 20 gr.
• Cukor - 800 gr.
• Citromsav - egy kis kanál.

Konfiguráció elkészítésének módja:

1. Öblítse le a bogyókat, távolítsa el a csészeleveleket, szárítsa meg egy törülközőn.
2. Grind bármilyen hozzáférhető módon- szitán áttörölni, turmixgéppel, nyomógéppel dolgozni. Ne tedd klasszikus püré, hagyjuk a darabokat (én személy szerint szeretem, ha sok van belőlük).
3. A masszát összekeverjük kristálycukorés feltesszük főni. Közepes lángon, lassan felforraljuk. De ne hagyd felforrni.
4. Távolítsa el a konfitált az égőről, és tegye fél órára a főzőedényt.
5. A zselatinport kevés vízzel felengedjük (általában 2 nagy kanál is elég), az epermasszához öntjük.
6. Keverjük össze, forraljuk újra.
7. Öntsük citromsavba, jól keverjük össze, és öntsük előre sterilizált üvegekbe.
8. A desszertet lehetőleg hidegen tároljuk.

Eredeti kontúr bazsalikommal és mentával

Szükséged lesz:

• Eper - 800 gr.
• Cukor - 600 gr.
• Bazsalikom - 20 levél.
• Menta - 20 levél.
• 1 citrom héja.

Főzés:

1. Öntse a bogyókat cukorral, hagyja állni 5-6 órát, amíg levet nem ad.

1. Tedd fel gyenge tűz, forraljuk fel, főzzük 15 percig.
2. Körülbelül 3 perccel a főzés vége előtt öntse bele a mentát, a reszelt héját és a bazsalikomot.
3. A kész csemegét tégelyekbe rendezzük, fedőjüket ráhúzzuk.

Menta és bazsalikom helyett jöhet a rebarbara, a citrom helyett a narancsot, nem kevésbé elbűvölő aromájú lesz az állaga.

Hogyan főzzünk konfitált pektinnel lassú tűzhelyen

Recept eper készítés, amely nem igényel különleges készségeket és sok időt.

Kívánt:

• Bogyók - kilogramm.
• Pektin - 2 evőkanál.
• Vanília - hüvely (nem találja meg - cserélje ki porral, egy kés hegyére véve).
• Cukor - kilogramm.

A hegesztés módja:

1. Tegyen egy tiszta bogyót egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá cukrot. Kapcsolja be a „Fűtést”, és várja meg, amíg a kristálycukor kivirágzik.
2. Nyissa ki a vaníliarudat, távolítsa el a tartalmát, és küldje el az édes masszához.
3. Öntsünk pektint, keverjük össze a tál tartalmát.
4. Állítsa a készüléket "Sütés" vagy "Lekvárfőzés" módba, ha elérhető, és főzzük a konfitált negyed órán keresztül.
5. Ne takarja le fedővel, mert időnként meg kell keverni a desszertet.
6. 15 perc múlva távolítsa el a habot, töltse üvegekbe, csavarja meg. Ha kihűlt a finomság, küldje el hideg helyen tárolni.

Strawberry Confiture - Torta recept

Konfiguráció sütemények és egyéb rétegekhez cukrászda az év bármely szakában főzhető, friss és fagyasztott eperből. Sűrítőként keményítő használatát javaslom.

Szükséged lesz:

• Bogyók - kiló.
• Víz - 200 ml.
• Cukor - 400 gr.
• Kukoricakeményítő - egy kanál.

Eperlekváros torta receptje:

1. Hajtsa össze a munkához előkészített bogyókat egy serpenyőben, öntsön cukrot. A nyomógombbal törje össze a bogyókat, hagyja apró darabok. Felöntjük a víz felét.
2. Forrás után 20 percig főzzük, időnként megkeverve.
3. A többi vízben hígítsuk fel a keményítőt, keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek.
4. Hagyjuk erősen felforrni, öntsük bele a keményítőt, gyorsan keverjük össze a masszát.
5. Vegye le a medencét az égőről, öntse a desszertet előkészített és sterilizált edényekbe. Lezárjuk és hagyjuk kihűlni.

Videó receptje: eper konfitálás télre agar-agarral

Sikeres előkészületeket!

Lépésről lépésre recept fotóval és videóval

Nagyon szeretem az epret, ez a kedvenc bogyóm. De sajnos az eperszezon röpke: május végén megjelent, egy hónap vagy még annál is kevesebb idő múlva az eper távozik. De idén volt okom a boldogságra. Augusztusban, amikor már nem vártam, hogy lássam kedvenc bogyómat, újra megjelent a piacon, eladó. Amit használtam.

Az eperszezon elején már előkészítettem az epret a télire különféle lehetőségeket. Zselatinos lekvárt is készítettem, a recepteket is olvashatjátok. Mai Recept a téli zselatin eperlekvár készítése kicsit eltér az előzőektől. Válassza ki azt a lehetőséget, amelyik jobban tetszik.

Ebben a receptben nem sok zselatint használtam. A lekvár csak kissé besűrűsödött, de nem lett zselé. Pontosan ezt az eredményt szerettem volna elérni.

Szóval készüljünk finom lekvár eperből zselatinnal télire ...

Főzés előtt a bogyókat ki kell válogatni, a csészeleveleket eltávolítani és megmosni.

A bogyókat megszórjuk cukorral, összekeverjük.

Lekvárhoz a bogyókat burgonyanyomóval törjük össze, vagy turmixgéppel daráljuk össze.

Kezdheti a főzést. Főzéskor hab képződik, ezt eltávolítjuk. A lekvárunkat megkeverjük, hogy ne égjen meg. 20-25 percig főzzük. A lekvárunk színe pirosról bordóra változzon.

Amíg a lekvár fő, elkészítjük a zselatint. Vegyünk instant zselatint. Szaporítsunk meleg víz a víz fokozatos hozzáadásával és kevergetéssel.

A lekvárt zselatinnal még 5-7 percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük.

Az üvegeket megcsavarjuk eper lekvár télre fedővel, amelyet szintén először sterilizálni kell - főzni. Megfordítjuk.

Nos, elmeséltem, hogyan készítsünk téli eperlekvárt zselatinnal. Tedd bele az üvegeket király hely, például a kamrában. Ha hűtőszekrénybe tesszük, akkor a lekvár zavarossá válhat a zselatintól. Tovább ízletesség nem fog tükröződni, a lekvár, ahogy finom volt, az is marad.