Egres lekvár: hogyan készítsük el a legfinomabb desszertet - négyféleképpen készítsünk egres lekvárt télre. Egres lekvár receptek

Ha termékeny bogyós bokrokat szeretne a kertjében, ültessen egreset - ez az egyik legszerénytelenebb növény. És mennyi finomságot lehet készíteni a gyümölcséből! Kompótok, lekvárok, gyümölcsitalok, lekvárok, lekvárok – és ez messze van teljes lista. Egyes országokban még különleges szószokat is készítenek bogyóiból. húsételek, valamint cseresznyéből. Előkészületeket fogunk készíteni a későbbi felhasználásra és főzni édes-savanyú lekvár egresből télre.

Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,5 l.

Egres lekvár recept fotóval

Mossa meg alaposan a bogyókat, és tegye át egy mély, nagy edénybe.

Ne lepődj meg, nem csípjük le a kiszáradt farkokat, ahogy a magokat sem. Öntsük fel vízzel, és helyezzük a bogyókat erős hőre.

Forralás után megtesszük közepes lángonés forraljuk a keveréket 30-40 percig. A főzés során puhává válnak, szétrepednek, és nagyon kényelmes lesz őrölni őket.

Amíg az egres párolódik, kis üvegeket kiválasztunk, megmossuk és a sütőbe tesszük sterilizálni.

Ha kényelmesebb más módon feldolgozni őket, tegye meg. De úgy tűnik számomra, hogy ez a legkényelmesebb: bekapcsoltam a sütőt, betettem az üvegeket, becsuktam az ajtót, és legalább fél órára megfeledkeztem róluk.

Helyezze a keveréket egy finom szűrőedénybe vagy szitába, és őrölje meg a bogyókat.

Az így kapott, még folyékony lekvárt visszaöntjük ugyanabba az edénybe, hozzáadjuk a cukrot és a tűzhelyre tesszük nagy lángon.

Mivel az egres maga savanyú, ahhoz, hogy a lekvár édes legyen, de kellemes savanyú legyen, ne 1: 1 arányban adjunk hozzá cukrot, hanem egy kicsit többet.

Amikor a lekvár felforrt, mérsékeljük a lángot, és időnként megkeverve és a habot lefejtve főzzük 40 percig. A kész lekvár színe megváltozik és rózsaszínes-vörös lesz.

Ne felejtse el eltávolítani az üvegeket sütő. Hagyjuk kicsit kihűlni, mielőtt rájuk öntjük a lekvárt. Az egres édességeket beletesszük az üvegekbe, és nem rohanunk lecsukni.

Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket fedő nélkül. Ha attól tart, hogy sok törmelék kerül a lekvárba, fedje le a tetejét újságpapírral vagy tiszta konyharuhával.

Ahogy kihűlt, az állaga besűrűsödött és zselészerű lett.

Ha az egres finomsága pontosan ilyen lett, akkor mindent jól csinált. Csavarja rá szorosan a fedeleket és tárolja. Jó étvágyat!

Átválogatjuk az egrest, ügyelve arra, hogy ne bukkanjunk romlott gyümölcsökre. Helyezze az egreseket egy megfelelő mély tálba, és töltse fel vízzel. A bogyókat alaposan megmossuk és konyharuhával szárítjuk.

Készítse elő a turmixgépet a „fémkés” tartozék felszerelésével. Tegye a tiszta bogyókat egy tálba, és maximális sebességgel őrölje pürévé. Minden egressel ezt csináljuk.

Öntsön forrásban lévő vizet a narancsra, és egy kemény kefével alaposan mossa meg a citrusféléket. Vágja tetszés szerint.

Az apróra vágott narancsot ugyanabban a turmixgépben őröljük meg.

Keverje össze az apróra vágott narancsot és az egreset egy serpenyőben vagy serpenyőben.

Adjunk hozzá egy adag kristálycukrot. Azonnal adjunk hozzá egy szál friss mentát.

Kapcsolja be a tűzhely legmagasabb hőfokát. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. A lekvárt 7 percig főzzük, ne felejtsük el rendszeresen keverni.

Ezután nagyon gyorsan őrölje át a serpenyő tartalmát egy finom szitán.

Az egres lekvárt ismét a tűzhelyre tesszük, és 13-15 percig közepes hőmérsékleten főzzük. Időnként megkeverjük.

Az üvegeket kényelmes módon sterilizáljuk, a fedőt 8-10 percig forraljuk. A forró lekvárt óvatosan üvegekbe töltjük.

Szorosan húzza meg a fedeleket. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva csavarja be meleg takaróba/takaróba, és hagyja hűlni egy napig, amíg az üveg teljesen kihűl.

A készítményeket a pincében/kamrában tároljuk.

Jó étvágyat!

Köszönöm Alenának a receptet és a fotót.

Ha egres lekvárt szeretne készíteni, sokféle recept létezik télre. Ebben a cikkben ezek közül osztunk meg néhányat. Valójában természetesen minden háziasszony, aki legalább néha elhagyja a házat, még dacha hiányában is nagyon jól ismeri ezt a bogyót. Egy különös tüskés bokor, gyümölcsökkel megszórva - enyhe savanyú ízletes csemegék - most nagyon népszerű. Ráadásul a bogyók diétásak, nyugodtan élvezheti őket anélkül, hogy az alakja miatt aggódna.

Vitaminok egész sora: A, B, C, P, mikroelemek (nátrium, mangán, kobalt, kálium, jód, cink, kalcium, vas, foszfor és réz), az egrest kamrává teszi hasznos anyagok . A kezelés szív- érrendszeri betegségek, gyomor-bél traktus, még daganatellenes hatást is tulajdonítanak ennek a csodabogyónak.

És azért téli előkészületek, mint a lekvárok, befőttek, lekvárok, önmagukban és más bogyós gyümölcsökkel is, az egres nem pótolható!

Kóstoltad már a forró palacsintát vagy az egres lekváros palacsintát? Egyszerűen hihetetlenül finom!

Egres lekvár télre - egyszerű recept 1. sz

Hozzávalók

• 1 kg válogatott egres;
• 2 pohár tiszta víz;
• 1,5 kg cukor.

A bogyók előkészítése

Ahhoz, hogy a lekvár ízletes legyen, csak érett egres kell. Mossa meg alaposan, hagyja lefolyni a vizet, és egy késsel távolítsa el a virágok szárát és száraz maradványait. A főzés megkezdése előtt a szétválogatott egrest két részre osztjuk. Az egyik felét szitán átdörzsöljük.

Lekvár készítés

A kapott pürét zománcozott tálba tesszük, hozzáadjuk a vizet, a bogyók másik felét, a cukrot, és összekeverjük.

A forró lekvárt öntsük egy sterilizált üvegbe, fedjük le, tekerjük fel, és hűtsük le anélkül, hogy az üveget megfordítanák.

Egres lekvár télre - egyszerű recept 2. sz

Ez a módszer abból áll, hogy az összes hámozott egrest 10 percig vízzel forraljuk. Ezután dörzsölje át a főtt egrest egy kis lyukú szitán vagy szűrőedényen. A maradék süteményt sajtruhába gyűjtjük, és az edényre akasztva várunk 20-25 percet, amíg az összes folyadék teljesen kiürül.

Ennek eredményeként (mint az első esetben) lesz egy kijárat a padlóra literes tégely szirup.

A lekvár nagyon ízletes, egy kis savanyú és nem túl kócos.

Tipp: ha nem vagyunk biztosak a készenléti fokban, öntsünk egy kanál lekvárt a csészealjra, ha megterül, a lekvár még nincs kész.

Ha nem először készít egreslekvárt, próbáljon ki kísérletezni. Lime és narancs, alma, piros és fekete ribizli – ezek mind további összetevőket, amit egressel együtt használva új ízt adhatunk egy már kedvelt lekvárhoz.

Amint látja, különböző receptek léteznek a téli egres lekvárhoz. Ha van saját lehetősége a készítmény elkészítésére, ossza meg őket a megjegyzésekben.

Ma megmutatom, hogyan készítsünk egres lekvárt télre egy húsdaráló segítségével. Ez egy egyszerű recept érett egres. Ha van kedved és időd, megfőzheted, amit királyinak, malachitnak és smaragdnak is neveznek. Ez a lekvár éretlen zöld bogyókból készül. Ha azonban az egres érett, és a bogyók megpirultak, akkor már csak lekvárt, kompótot vagy zselét kell elkészíteni. A legegyszerűbb módja, hogy a bogyókat húsdarálón átpasszírozzuk, majd a pürét cukorral felforraljuk. Gyorsan elkészül, finom, teljesen problémamentes! Illatos és sűrű lekvár teához!
40 percet vesz igénybe az elkészítése, tól meghatározott összetevőket Több 350 g-os dobozt kap.
Hozzávalók:
- vörös egres - 1 kg;
- kristálycukor– 1,2 kg.



Átválogatjuk az egreseket, eltávolítjuk a sérült bogyókat a romlás jeleivel.




Ezután hagyományos ollóval vágja le a farkat és a száraz orrot. Kézzel is vághatod, de ollóval gyorsabb.




A hámozott bogyókra öntjük hideg víz, hagyjuk állni néhány percig, hogy az egresre olykor szorosan tapadó törmelék felolvadjon. Ezután szűrőedényben öblítse le folyó hideg vízzel.




Vegyünk egy szokásos kézi húsdarálót, és görgessük át a bogyókat egy közepes lyukú fúvókán. Helyezze a bogyópürét egy mély tálba. Mielőtt a bogyókat húsdarálón átengedné, azt tanácsolom, hogy fertőtlenítés céljából tegye a részeket néhány percre forrásban lévő vízbe.




Adjunk hozzá kristálycukrot. Ha az egres savanyú, akkor egy kicsit több cukrot kell venni - 1 kg bogyóhoz 1,2 kg cukor. Ha édes, akkor egy kilogramm kristálycukorral meg lehet boldogulni.




küldünk bogyópüré a tűzhelyen mérsékelt lángon felforraljuk, forralás után 15-20 percig főzzük. A főzés során távolítsa el a képződő habot.




A lekvár tárolására szolgáló üvegeket kimossuk, forrásban lévő vízzel leöblítjük, majd a sütőben, rácson fedővel együtt szárítjuk.




A forró lekvárt forró üvegekbe csomagoljuk, a tetejére sütőpapírt teszünk, majd lezárjuk a fedeleket.




A munkadarabokat sötét és hideg helyiségben tároljuk, +10 Celsius-foknál nem magasabb hőmérsékleten.




És nagyon illatosnak bizonyul