Mi több kalória, mint a tészta. A kalóriatartalmú főtt tészta hozzájárul a gyors fogyáshoz

A tészta már régóta elnyerte a szeretetet szerte a világon, megszűnt kizárólag termék lenni Olasz konyha. A tészta és a spagetti mellett ma már száznál is több fajta létezik, amelyek szinte minden recepthez alkalmasak, amely levesek alapanyagává és saláta, rakott, ill. független második tál. Ám összetételükből adódóan egyre gyakrabban merül fel a kérdés, hogy mennyi kalória van a tésztákban és milyen gyakran fogyaszthatóak azok, akik karcsú alakra szeretnének szert tenni, vagy legalábbis ne veszítsék el meglévő fejlesztéseiket. Sőt, amikor egyrészt a szénhidrátok veszélyeiről szóló mondatok hallatszanak, másrészt a derékra ártalmas spagettit reklámozzák, nagyon nehéz kitalálni, hol az igazság és hol a fikció. És bizonyos esetekben egyszerűen szükség van a tészta kalóriatartalmára vonatkozó konkrét adatokra - főtt, sült, sült. Legalábbis azért, hogy betartva összeállítsa az aznapi menüt napidíj kalóriát.

Hány kalória van a tésztában

Nincs értelme felsorolni az összes tésztatípust, amely ma az élelmiszerpiacon létezik, még ha csak Oroszországban is. Egyrészt túl sok van belőlük, másrészt a legtöbbjük energiaértéke megközelítőleg azonos, és a liszt típusától és az esetleges adalékanyagoktól függően 330-350 kcal/száz gramm száraz termék között mozog. a fűszerek formája. A tészta átlagos kalóriaértéke 335 kcal/100 gramm szokásos tömeg, a búzatermékek tömegére vonatkoztatva. durum fajták.

Ideális klasszikusnak Olasz tészta a liszt és a víz kivételével a készítményben semmi sem lehet: az ilyen termék nem lágyul meg a főzési folyamat során, ezért sűrű marad és tiszta formát tart. Az oroszországi abszolút összes tészta gyártási technológiája megegyezik és különbözik az olasztól: a tészta a következőkből áll búzaliszt prémium, első vagy második osztályú, víz, tojássárgája és olívaolaj. NÁL NÉL bizonyos fajták fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá, ami néha az aranysárgától eltérő árnyalatot ad a terméknek: vöröses vagy halk zöld. A liszt a durumbúza fajták közé tartozhat, ami formatartás, lágy üveges és sütési típusok szempontjából a legelőnyösebb. Az utóbbi kettő, mint kiderül, kissé növeli a tészta teljes kalóriatartalmát, de a számok nem változnak annyira, hogy élete végéig kerülni kell őket. Aki azonban nem akar megjavulni, az előnyben részesítse az A csoportba tartozó durumbúzalisztből készült tésztát, amelyet a GOST-nak megfelelően fel kell tüntetni a csomagoláson. Ezenkívül a tészta száz grammonkénti kalóriatartalma és energiaértéke szükségszerűen fel van tüntetve. Ami az utolsó pillanatot illeti, a szénhidrátok dominálnak benne, amelyek 83%-át foglalják el. 13% jut fehérjékre és további 3% zsírokra. magas tartalom A szénhidrátokat a tészta jóllakottsága és kalóriatartalma, valamint a hosszú távú teljesítmény határozza meg, amelyet a termék szervezet általi feldolgozása során felszabaduló energia révén nyernek. De azért, mert az alap a búzaliszt, nem ajánlott visszaélni egy ilyen étellel: az őrlés után szinte nem maradnak értékes nyomelemek, ezért gyakorlatilag nem tud hasznot hozni a szervezet számára.

A sajátjuknál főtt tészta a kalóriatartalom nem olyan magas: mint minden száraz terméknél, forrásban lévő vízbe kerülést követően térfogatnövekedés jellemzi, ezért a száraz változatnál a csomagoláson feltüntetett számok nem egyeznek azzal, amelyik elérte. készenlét. Összességében az eredeti értéket el kell osztani kettővel vagy hárommal a végső szám kiszámításához. Különösen a főtt szarv típusú tészta kalóriatartalma 114 kcal száz grammonként, és nagyjából ez az összes olyan főtt tészta átlagos kalóriaértéke, amely nem tartalmaz adalékanyagot. vaj vagy szószok. Csak tiszta termék. Hozzáadáskor növényi zsír akár közvetlenül a vízbe, ahol a tésztát főzik, a szám 160 kcal-ra ugrik. De például a spagettinél már sokat fog változni a mutató. Annak ellenére, hogy a kalóriatartalom száraz változata változatlan marad - 333 kcal száz grammonként, gyakorlatilag nem forrnak puhára a főzési folyamat során, ha ezek helyesek. olasz spagetti. Ezért egy hasonló fajtánál a főtt tészta kalóriatartalma száz grammonként 220 kcal lesz. Ha belőlük készíti az oroszok által az egyszerűség és a jóllakottság miatt kedvelt tengerésztésztát, akkor az étel kalóriatartalma miatt napközben salátákat és cukrozatlan gyümölcsöket fogyaszt: spagettit darált marhahús, hagyma, vaj, fűszerek és gyógynövények összesen 272 kcal-t adnak ki száz grammonként. Míg az ugyanahhoz a tengerésztésztához használt szarvak kalóriát tekintve, a többi hozzávalóval együtt mindössze 230 kcal-t mutatnak.

Tészta az alakot követők étrendjében

Arra vonatkozóan, hogy mítosz - a főtt tészta kalóriatartalma miatti teltség - vagy az igazság, még mindig nehéz egyértelműen válaszolni. Ha kontrollálod az adagokat és az elfogyasztási időt, és arra is ügyelsz, hogy durumbúzából származó termékek kerüljenek az ételbe, akkor jó húsz centivel sem fog összetörni a derék. De meggondolatlan étkezéssel kétségtelenül a test számára legkedvezőbb termék is megmutatkozik a mérlegen. A főtt tészták előnyei között, amelyek kalóriatartalma alapos elemzés után is ijesztő lehet, az a magas telítettségük. Száz gramm száraz termék elegendő a hosszú telítettséghez egy felnőtt számára, és főzve mind a kétszázötvenre válik. Adjunk hozzá sajtot, darált húst vagy zöldséget, és a súlyuk négyszázra, vagy még többre emelkedik, miközben a száz grammos adag kalóriatartalma csökken.

Persze egyrészt az aktív fogyás folyamatában ez nem a legtöbb egészséges étel, de a már meglévő eredmény megtartása mellett egy adag ugyanilyen 220-235 kcal/száz gramm kalóriatartalmú tengerésztészta vagy karfiol, bors, sajtos és tészta rakott kalória, melynek kalóriatartalma 133 kcal/száz körül fog lebegni. gramm, ártani nem sok. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy nem az a fontos, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a tészta, hanem az, hogy hogyan és mivel használjuk fel. Természetesen jobb, ha nem avatkozunk bele a húsba, a fokozott súlyosság miatt, mint a burgonyás húsnál. Orr különféle zöldségek vagy gomba - ez teljesen megengedett. Amellett, hogy ez növeli az étel jóllakottságát, a tészta, például káposztával, paradicsommal, uborkával vagy akár cukkinivel kombinálva felgyorsítja a zsírégetést és normalizálja az anyagcserét, valamint megakadályozza a túlzottan csiszolt búzalisztből származó szénhidrátokat. lerakásától problémás területek. A sajttal sajnos jobb nem túlzásba vinni: a probléma nem is annyira a tésztával való együttállásban van, hanem az étel „súlyának” növelésében a zsírtartalom és a kalória százalékos növekedése miatt. magából a sajtból, amely olvadás közben ezen mutatók szerint sokat nyer.

A tészta az olasz konyha őshonos képviselője. A legtöbben szeretjük a különféle tésztákat: lehetnek különféle formák(csövek, kerekek, kagylók és sok más), valamint összetételükben különböznek (a szilárd, lágy fajták búza- vagy kenyérliszt).

De mennyire káros ennek a terméknek a használata a szervezetünkre? Vagy talán még a tészta is hasznunkra válhat? Próbáljunk ezekre a kérdésekre közösen választ találni!

Alkalmazás a dietetikában

Nehéz elképzelni, de. a tészta, a rizs és a kenyér étrendben történő, szigorúan meghatározott időben és apránként történő felhasználása alapján, és a napi kiegészítésben gyümölcsöt kell tartalmazni, zöldségek, valamint hús, hal, tejtermékekés egy kis bort egy kis citruslével az étkezések között.

Eredmény: fogyás, betegségek megelőzése a szív-érrendszerés a cukorbetegség.

Vannak más diéták is, amelyek tésztát tartalmaznak, mint például a csokis tészta diéta édesszájúaknak vagy a 3 napos gyorstészta diéta.

Receptek és kalória

Az alábbi tészta kalória táblázat nagyon hasznos lesz a kalóriák számlálásához. Kérjük, vegye figyelembe, hogy még a közönséges főtt tészta kalóriatartalma is 100 gramm termékre vonatkoztatva, bár elhanyagolható mértékben, mégis eltér a főtt durumbúza tészta kalóriatartalmától.

Néhány könnyen követhető recepttel is bemutatok. tésztaételek a feltüntetett kalóriákkal.

"Nyári" főtt olasz tészta

Hozzávalók:

• tészta - 200 g;
• cukkini - 100 g;
• - 100 g;
• zöldborsó - 200 g;
• hüvely - 100 g;
• - 50 g;
• paradicsompüré - 30 g;
• fűszernövények, só, bors - ízlés szerint.

Hámozzuk meg a zöldségeket, majd a sárgarépát, a cukkinit és zöldbab megmossuk, apróra vágjuk. Főzzük a tésztát. Egy másik edényben 2 percig forraljuk a sárgarépát, majd hozzáadjuk a többi zöldséget és paradicsom szósz, főzzük 3 percig. Olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Hozzáadjuk a tésztához főtt zöldségekés vajat fűszernövényekkel, sóval, borssal, és már tálalhatja is.

Kalória "nyári" főtt tészta 100 grammonként: 27 kcal.

Leves marhahúsleves tésztával

Hozzávalók:

• marhahúsleves - 1,5 l;
• - 180 g;
• tészta - 1 evőkanál. befejezetlen;
• - 1 db.;
• sárgarépa - 1 db;
• petrezselyem, só, bors - ízlés szerint.

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a burgonyát kockákra vágjuk és a megfőtthez adjuk marhahúsleves. Finomra vágjuk a hagymát, három sárgarépát egy reszelőn, öntsünk mindent egy serpenyőbe húslevessel. Ezután tésztát elalszunk, összekeverjük, felforraljuk, majd újra átkeverjük, ízlés szerint fűszerezzük a levest, és puhára főzzük.

Kalórialeves tésztával 100 grammonként: 38,6 kcal.

Makaróni sajttal és bazsalikommal

Hozzávalók:

• tészta - 100 g;
• majonéz - 1/4 evőkanál;
• tej - 1/4 evőkanál;
• fűszeres ketchup (Heinz) - 1 tk csúszda nélkül;
• ecet - 2 evőkanál;
• koktélparadicsom - 5 db;
• Gouda sajt - 100 g;
• bazsalikom - 6 db;
• só, bors - ízlés szerint.

Forraljuk fel a vizet, sózzuk enyhén, főzzük ki benne a tésztát, öblítsük le. A paradicsomot félbevágjuk, a sajtot felszeleteljük apró darabokban, a bazsalikomot késsel apróra vágjuk. A majonézt, a ketchupot és az ecetet összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az egészet jól összekeverjük. A sajtos paradicsomot a tésztához adjuk, a kapott szósszal ízesítjük.

Kalória makaróni és sajt 100 grammonként: 234 kcal.

Tészta pörkölttel

Hozzávalók:

• tészta (Buitoni) - 200 g;
• marhapörkölt - 160 g
• bármilyen zöldet.

Az előfőzött és megmosott tésztához adjuk a pörköltet, összekeverjük, a tetejét megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Pörkölt tészta kalóriatartalma 100 grammonként: 291,2 kcal.

Tengerészeti tészta

Hozzávalók:

• tészta - 200 g;
• darált marhahús - 240 g;
• hagyma - 50 g;
• napraforgóolaj - 25 g;
• só ízlés szerint.

A tésztát sós vízben kifőzzük és leöblítjük. A hagymát félkarikára vágjuk, egy serpenyőben megpirítjuk napraforgóolaj, hozzáadjuk a darált húst, és kevergetve még pár percig főzzük. Adjuk hozzá a darált tésztát és keverjük össze.

Darált húsú tengeri tészta kalóriatartalma 100 grammonként: 295,4 kcal.

Összefoglalva: ha ésszerű mennyiségben és a táplálkozási szakértők által szigorúan előírt arányban használunk tésztát, akkor nemhogy nem károsíthatjuk szervezetünket, de akár felesleges kilogrammoktól is megszabadulhatunk ily módon, miközben kedvenc tésztaételeinkről sem mondunk le.

Tetszett a cikk? Az alábbi megjegyzésekben jelezheti a cikk esetleges kihagyott pontjait vagy további információkat a témában, amelyeket ismer. Szintén hasznos lesz minden olvasó számára, ha megosztja felbecsülhetetlen értékű tapasztalatait valamelyik tésztadiéta betartásával kapcsolatban!

A tésztát nagyon régóta minden étel (hús, hal, zöldség) köretének egyik fajtájaként használták. Ebből a termékből soha nem volt hiány, valószínűleg ezért szokták az emberek gyakran használni. Ez logikus: megfizethető, tápláló és változatos termékek mindig kéznél vannak, nem igényelnek magas szintű főzést, és mindig kiegészíthetők valamivel.

De a társadalom megnövekedett érdeklődése miatt egy egészséges és ún megfelelő táplálkozás a szokásos termékek iránti kereslet enyhén csökkent, most mindenki aktívan keresi a tésztát, amely előnyökkel jár. Gondoljuk át, hogyan válasszunk bölcsen tészta

A tészta fajtái

A tészta általában búzalisztből, víz hozzáadásával készült tésztatermék. Ezenkívül ezek lassú szénhidrátok, amelyek több órán át teltségérzetet adnak. A táplálkozási szakértők és a táplálkozási szakértők azonban azt javasolják, hogy a durumbúzából készült tésztákat fogyasszák, mivel ezek több hasznos mikro- és makroelemet tartalmaznak.

A mai napig a termékek választéka nagyon nagy, ezért meg kell tudniuk különböztetni egymástól. Különböznek formájukban, színükben, ízükben és főzési sebességükben.

Hosszú termékek (tésztának is nevezik):

• cérnametélt;
• spagetti;
• spagettini;
• fettuccine;
• capellini stb.

Rövid tételek:

• tortiglioni;
• maccheroni;
• cavatappi stb.

Figurált termékek:

• farfalle ("pillangóknak" hívjuk őket);
• konchile (vagy "kagylók");
• capeletti (hasonló az orosz kis galuskához) stb.

A tészta minden neve olasz, mivel a szakértők szerint Olaszországban használják széles körben. Hiszen itt több mint 200 tésztaétel ismert!

A főtt tészta előnyei

Szervezetünknek előnyös a termék használata. A fő összetevőjük pedig a rost, ami segít korrekt munka gyomor-bél traktusés megtisztítja a szervezetet mindenféle méreganyagtól és megemésztetlen elemtől. A tészta magas szénhidráttartalmú étel.

Sokan (főleg a nők) megpróbálják teljesen kiiktatni őket étrendjükből. De hiába, hiszen ezek lassú szénhidrátok, amelyek hosszabb ideig emészthetők, és semmilyen módon nem befolyásolják a vércukorszintet. Sőt, sportolók, magas szintű emberek a fizikai aktivitásés még diétázóknak is erősen ajánlott a használata ezt a fajt termék.

Főzés után a tészta nem veszíti el hasznos anyagok, makro- és mikroelemek.

Egy kis trükk: tésztafőzéskor próbáld meg kicsit alulfőzni. Megkapod az úgynevezett "al dente"-t, ahogy az olaszok mondják. Előnyük nagyobb, és a jóllakottság érzése tovább tart.

kalóriát

kalória benne tiszta forma(azaz azok a termékek, amelyek nem voltak alávetve hőkezelés) 300 és 400 kcal között változik 100 grammonként. Az összetételt és a KBJU-t (kalóriatartalom, fehérjék, zsírok, szénhidrátok) magán a termék csomagolásán találja.

A főzés során a kalóriatartalom nem változik, de ne feledje, hogy a kalóriákat a termék száraz tömege számolja, nem pedig a kész termék. Vagyis először ki kell mérned egy bizonyos mennyiségű tésztát, amit meg szeretnél főzni, és "behajtani" a kalóriaszámlálódba. Ekkor lesz helyes a szám, mert a tészta főzéskor puhára forr, és nehezebbé válik, ez megváltoztatja a súlyát.

A paszta kalóriatartalma típusától és gyártójától függ. Például a hajdina tésztában körülbelül 370 kcal lesz 100 grammonként, de a normál, teljes kiőrlésű tésztában ez lehet 333 kcal / 100 g (Naturata tészta) vagy 360 kcal / 100 g (JamieOliver).

Például nézzünk meg néhányat a főtt tészta adalékanyagokkal és anélkül:

Az étel kalóriatartalma közvetlenül függ a főzéshez használt összetevőktől. Az étel energiaértékének többé-kevésbé pontos meghatározásához a legjobb, ha az összes hozzávalót külön-külön megszámolja.

Hogyan válasszunk jó terméket?

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tésztát a polcokon található hatalmas mennyiség közül?

1. Természetesen a legtöbbet a helyes út választ jó termék megnézi az összetételt és a KBJU-t az áru csomagolásán. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a "helyes" tésztában a fehérjének legalább 10 grammnak kell lennie 100 grammonként.
2. Ne felejtsd el, hogy a jó terméket nem súly szerint adják el!
3. A termék színe ne legyen fényes, túl feltűnő, különben egyértelmű lesz, hogy színezékeket adtak hozzá.
4. Ha magán a tésztán fehér zárványokat észlel, akkor ne vegye be őket, ez a rossz minőségű liszt biztos jele.
5. A kifejezett szag (például dohosság) a termék nem megfelelő tárolását vagy eltarthatósági idejének lejártát jelzi.
6. A tészta csomagolásának légmentesnek és átlátszónak kell lennie, hogy jól látható legyen a tartalom.
7. Főzés után sok szó "lebeg" a felszínre: a víz legyen tiszta, ne legyen zavaros, ne halmozódjon fel fehér hab a felületen.
8. Ár per jó tészta, illetve magasabb, mint a nem túl jó minőségű áruk esetében.
9. A tészta formáját pedig máris saját belátása szerint kell kiválasztania.

A főzési mód hatása a kalóriákra

A főtt tészta kalóriatartalma főzés közben változik. Ezt befolyásolja a víz mennyisége, illetve az, hogy milyen adalékokkal ízesítjük és ízesítjük az ételt. De vannak más árnyalatok is - feltétlenül nézze meg a paszta kalóriatartalmát a csomagoláson, mert a márkától és az összetételtől függően az energiaérték jelentősen eltérhet.

Gyakran habozás nélkül teszünk valamit a kész tésztába az íz és az illat érdekében, például sót, szója szósz, fűszerek, szószok, tejföl, vaj stb., miközben nem gondolunk bele, hogy mennyivel növelik az egész étel kalóriatartalmát. Sokak számára ez nem jelent problémát, de vannak, akik nagyon szigorúak az étrendben, vagy betartanak egy bizonyos diétát. Éppen ezért gondosan figyelni kell, hogy mit és milyen mennyiségben ad hozzá a főtt termékhez. Ez különösen igaz az olyan adalékanyagokra, mint a sajt vagy a hús, mivel ezek meglehetősen zsírosak és magas kalóriatartalmúak.

Főzési receptek

Az alábbiakban néhány olyan ételt mutatunk be, amelyek fő összetevője a tészta. Ezek az ételek könnyen elkészíthetők, alacsony kalóriatartalmúak, de meghozzák nagy haszon a tested!

Tészta csirkével és brokkolival

Hozzávalók:

• csirke filé - 800 gr;
• olivaolaj- 1 evőkanál. egy kanál;
• brokkoli virágok - 2 csésze;
• apróra vágott hagyma - fél pohár;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, adj hozzá olívaolajat. Csirkefilé apró kockákra vágjuk és serpenyőben addig sütjük aranybarna. A filéhez adjuk a hagymát és az előfőzött brokkolit. Adjunk hozzá egy kis vizet, és pároljuk mindent, amíg a hagyma sötétebb (arany) színt nem kap.

Amíg a zöldségek és a csirke párolnak, öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá tésztát és főzze puhára (8-10 perc). Ezután kiterítheti a tésztát, és hozzáadhatja a csirkét és a zöldségeket. Használjon sót és fűszereket ízlés szerint.

Makaróni tejszínben sajttal

Hozzávalók:

• tészta - 1 csomag (400-500 gr);
• lereszelve kemény sajt- 100-150 gr;
• krém 10% - 100 ml;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

A tésztát a csomagolási utasítás szerint puhára főzzük. Egy kis, sekély serpenyőben felforrósítjuk a tejszínt, és hozzáadjuk a reszelt sajtot. Fűszerekkel ízesítjük. Lassan keverjük össze, és vegyük le a serpenyőt a tűzről, amikor a sajt olvadni kezd.

A makarónit szűrőedénybe szűrjük, egy tányérra tesszük, majd a tetejére sajtot és tejszínes szószt teszünk. Az étel finomra vágott fűszernövényekkel díszíthető.

Fettuccine tenger gyümölcseivel és paradicsommal

Hozzávalók:

• fettuccine (vastag tészta) - 400-500 gr (1 csomag);
• olívaolaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
• Tenger gyümölcsei koktél- 100-150 gr;
• paradicsom - 5-6 kis darab;
• hagyma - fél egész vagy 1 kicsi;
• zöldek (kapor, petrezselyem);
• só;
• fűszerek.

Főzés:

Helyezzen rá egy fazék sós vizet lassú tűz, adjuk hozzá a fettuccine-t és főzzük főzésig a csomagoláson található utasításokat követve.

Egy forró serpenyőbe öntsünk olívaolajat, a hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk. Ezután a paradicsomot is apróra vágjuk, hagymával kicsit megdinszteljük, és tengeri koktélt adunk hozzá. Állandó keverés mellett 3-5 percig pároljuk. A kész tésztára tegyük a paradicsom és a tenger gyümölcsei keverékét, szórjuk meg a tetejét fűszernövényekkel és fűszerekkel.

Tészta zöldbabbal

Hozzávalók:

• zöldbab - 250-300 gr;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• só;
• fekete/piros őrölt bors.

Főzés:

A tésztát sós vízben puhára főzzük a csomagoláson található utasításokat követve. Hámozzuk le a paradicsomot a héjáról, vágjuk négyzetekre fokhagymával, és pároljuk olívaolajon alacsony lángon 3 percig. Adjuk hozzá a fagyasztott babot a paradicsomhoz, és pároljuk puhára. A végén adjuk hozzá a paradicsompürét és a fűszereket, keverjük össze. Tedd a tésztát egy edénybe, tedd a tetejére babot és paradicsomot. Ízesíthető szójaszósszal.

Tészta tonhalral

Hozzávalók:

• tészta - 400-500 gr (1 csomag);
• tonhal be saját lé vagy növényi olajban - 100 gr;
• vaj - szükség szerint (ha a tonhal olajban van, ne adjon hozzá többet);
• paradicsompüré - 2-3 evőkanál. kanalak;
• őrölt bors keveréke;
• só.

Főzés:

Egy serpenyőben vizet forralunk, picit sózzuk és tésztát öntünk bele. A tonhalat apróra vágjuk, hozzáadjuk az olajat és a paradicsompürét. Tedd főni néhány percig. Ha kész, tegyük szűrőedénybe a tésztát, tegyük tányérra, és öntsük fel tonhal- és paradicsomszósszal. Só bors.

Figyelmébe a tonhalas tészta videó receptje:

Tehát megvizsgáltuk a főtt tészta energiaértékének, előnyeinek és felhasználásának témáját. Remélem, sikerült eloszlatnunk a tésztával kapcsolatos leggyakoribb mítoszokat. Most már tudod, hogy a tészta nemcsak megfizethető, hanem megfizethető is hasznos termék amiből készíthetsz nagy mennyiség finom és egészséges receptek!

Kapcsolatban áll

Tészta vagy tészta - népszerű európai étel. Könnyű előkészítés és minimális erre fordított idő, sokoldalúság további termékekés szószok, könnyű tárolás és szállítás, olcsó minőségi lehetőségek elérhetősége – ez tette a tésztát minden étkezőasztal egyik fő elemévé.

Ezért fontos, hogy az étrendjüket figyelő emberek tudják, mennyi kalóriát tartalmaz ez az étel, és milyen gyakran fogyasztható anélkül, hogy károsítaná az alakot.

A száraz termék energiaértéke

Ha már a lisztből készült referenciapasztáról beszélünk prémiumés ásványvíz(ennek a terméknek pontosan ez kell a receptje), kalóriatartalma szinte megegyezik magának a durumnak a kalóriatartalmával - ez az ún. speciális liszt tészta tésztához. Extra szűz olívaolaj is előfordulhat az olasz tésztákban, de ez csak egyes régiókra jellemző: a legtöbb tésztafajtát még mindig szabványos technológia szerint készítik.

• A durumbúza tészta és a víz kalóriatartalma 356-357 kcal 100 gramm száraz termékre vonatkoztatva. A csomagon fel kell tüntetni az "A csoport" címkét, amely a klasszikus receptet jelzi (vagyis durum felhasználását, nem közönséges lisztet).

Attól eltekintve hagyományos változat a boltok polcain több fajta tészta található: például színesek. Lisztből és vízből is készülnek, de adják hozzá szárított zöldségek, gomba, fűszerek. A legnépszerűbb és megfizethetőbb a háromszínű tészta: zöld, piros és sárga. Ez utóbbiak szabványosak, a fennmaradó 2 színt pedig szárított spenót és paradicsom hozzáadásával kapjuk. A termék kalóriatartalma átlagosnak és a szokásosnál valamivel alacsonyabbnak tekinthető: 347 kcal.

• Külön említést érdemel tojásos tészta- kalóriatartalmuk 100 gramm termékben 345 kcal, de a zsírok aránya a tojás jelenléte miatt nő. Egy ilyen termék jelen van mind az orosz, mind a külföldi gyártókban.

Ha aggódik a megfelelő összetétel és energia érték bolti tésztát, vegyél durumot és készítsd el a tésztát magad, variálva mind a sűrűségét, mind a benne lévő adalékanyagokat.

A tészta kalóriatartalma gyártónként eltérő?

Ha a legtöbb ember által megszokott tésztareceptről beszélünk, amikor a kompozíció nem tartalmaz mást, mint lisztet és vizet, akkor egy ilyen terméknek ugyanolyan „súlyúnak” kell lennie, függetlenül attól, hogy melyik gyárban gyártották. A Makfa tészta kalóriatartalmának azonosnak kell lennie 357 kcal-val, mint a Barilla, az Italpasta és más márkák kalóriatartalma. Mi van a valóságban? Kínálunk egy listát a leghíresebb gyártók közül, valamint a tésztáik tényleges energiaértékét.

• Makfa, egy orosz költségvetési politikával foglalkozó cég. A tészta kalóriatartalma 344 kcal.
• A Barilla, egy olasz gyártó szinte minden üzletben jelen van, beleértve a regionális kis szupermarketeket is. A tészta kalóriatartalma - 356 kcal. Kivétel - Tagliatelle, 350 kcal.
• Buitoni, egy olcsóbb olasz eredetű márka. klasszikus nézetek paszták "súlya" 350 kcal.
• A Shebekin tészta energiaértéke 350 kcal.
• A Vkusvill kalóriatartalma 344 kcal.

Figyelmet kell fordítani a BJU: in arányára is a megfelelő paszta, jó durumlisztből, 14-12 g fehérjéből, 1,5-2 g zsírból és 70 g szénhidrátból készül. A csökkentett mennyiségű fehérje a liszt gyenge minőségét jelzi, különösen, ha ott „10 g” van - ez Liszt a legmagasabb fokozat, amelyet minden szupermarketben értékesítenek. Ennek elkészítéséhez a glutén aránya nem elegendő Olasz tészta, ami nem károsítja az alakot. Különösen a jelenlét puha lisztet A szakértők a Vkusvill és a PastaZara márkák tanulmányozása során rögzítették. Az orosz szabályozás legfeljebb 15%-os liszt felhasználását engedélyezi a durumon kívül, de ha már olasz és francia tésztáról beszélünk, akkor még csak nyoma sincs ilyen „szabadságnak”.

Mennyi a kész étel súlya?

A tészta kalóriatartalma megközelíti a gabonafélék energiaértékét, és nem is nevezhető túl magasnak: a főzés során a termékek mennyisége többszörösére nő, így 1 adaghoz körülbelül 50-60 g szokott elfogyni. ez a termék"súlya" szempontjából káros lehetetlen. Ami az összetételt illeti, a durumbúzát ugyanolyan lassú szénhidrátoknak tekintik, mint hajdina gabona, búza stb. Ennek megfelelően nem járulnak hozzá a testzsír megjelenéséhez. Ez magyarázza a tészta jelenlétét a népszerű és biztonságos mediterrán étrendben.

• A szakemberek biztosítják: egy alakhoz nem az a fontos, hogy hány kalória van a tésztában - főtt vagy szárazon, hanem az, hogy mivel tálalják. És ennek megfelelően azzal, amit főznek. A tiszta tészta nem hizlal, ha nem élsz vissza a mennyiségével. NÁL NÉL diétás étel még az is megengedett napi használat. De a makaróni és a sajt kalóriatartalma ill sajtszósz már ritkábban veszi fel őket a menübe: nemcsak az étel „súlya”, hanem a zsírtartalma is nő - a sajt a hőtől megolvad, „nehezebbé válik”.

Mivel az orosz tészta összetétele gyakran nem vétkes puha liszt formájában, amely hozzájárul az elemek ragasztásához, leggyakrabban főzik növényi olaj. Hogyan változik ebben az esetben a termék energiaértéke? Először is, ez magának az olajnak a súlyától függ - 1 evőkanál. olíva vagy napraforgó húz 119 kcal. Másodszor, fontos figyelembe venni a termék mennyiségét. Például 2 adag - körülbelül 150 g szárazon.

• Szóval, hány kalória van a vajban főtt tésztában? 267,75 kcal 1 adag súlya, és ehhez az értékhez hozzáadódik az olaj kalóriatartalmának körülbelül 10%-a, ha főzés után kimosta a terméket. Így 279,75 kcal-t kapsz.

Az ilyen főzési mód nincs különösebb hatással az edény energiaértékére, ha folyó vízzel jól leöblítjük, eltávolítva az olajmaradványokat. Itt sokkal fontosabb a főzés időtartamának kérdése, ami a kalóriatartalmat nem változtatja meg, hanem glikémiás index edények. Az al dente tészta, amely kemény, alulfőtt marad, GI-je 20%-kal alacsonyabb, mint a főtt tészta. Ez pedig jótékony hatással van a vércukorszintre.

• A kész tészta kalóriatartalmának meghatározásának klasszikus módja a száraz termék lemérése, és a fennmaradó komponensek kalóriatartalmának hozzáadása. Ha tésztát süt, növelje annak energiaértékét az olajban lévő kalóriák 30%-ával.

Óriási mennyiségű tészta van, ízben, színben, főzési módban stb. A tészta Olaszországból érkezett hozzánk, ahol a konyha alapját képezi, és beleszeretett, szilárdan összeolvadva nemzeti konyha. A legkülönfélébb típusok, a legkülönfélébbek árkategóriák, a tésztát a diákok, a háziasszonyok, a munkások és az ínyencek szeretik.

Az utóbbi években azonban egyre többen figyelik az alakjukat, vagy problémáik vannak vele túlsúly, megtagadja ennek a könnyen elkészíthető és finom termék: ennek oka a tészta kalóriatartalma. Mint minden lisztből készült termék, a tészta is meglehetősen magas kalóriatartalmú, ezért sokan kizárják étlapjukból.

Azonban néhány meglehetősen jól ismert ember, aki karcsú alak, szeretni és mindig enni tésztát – például Sophia Loren. Az utóbbi időben egyre inkább elterjedt az a vélemény, hogy a tészta egészséges és teljesen ártalmatlan az alakra, és az ember csak a szószoktól hízik meg ehhez az ételhez. Szóval mi a baj, mennyi a tészta kalóriatartalma és ártanak-e az alaknak?

A tészta kalóriatartalma másfajta eltérő, befolyásolja a tésztagyártáshoz használt búza típusa és maga az étel elkészítési módja. Az olcsó fajták legmagasabb kalóriatartalmú tésztája - kevés tápanyagot tartalmaznak, csak szénhidrát, ezért okozzák a megjelenést plusz kilók. A tészta hazájában, Olaszországban, ahol egyébként szinte nincs túlsúlyos ember, ez a termék durumbúzából készül, így könnyen felszívódik a szervezetben, sok aminosavat, tápanyagot, vitamint tartalmaz, ásványi anyagok és rostok.

Ez utóbbi nem szívódik fel a szervezetben, de porózus szerkezetének köszönhetően szivacsszerűen felszív minden méreganyagot, felesleges koleszterint, sókat és eltávolítja azokat a szervezetből, javítva a bélmozgást és kedvezően befolyásolva annak mikroflóráját. A durumbúzából készült tészta kalóriatartalma alacsonyabb, mint az olcsó alapanyagokból készült tésztáé. Ezért a diéta alatt tészta fogyasztható, de korlátozásokkal - mint minden szénhidrátban gazdag ételt, a tésztát is érdemes 16.00 előtt fogyasztani. Estére a szervezetben lecsökken a szénhidrátok felszívódásának üteme, ami azt jelenti, hogy fennáll annak a veszélye, hogy az éjszaka el nem fogyasztott kalóriák lerakódnak a zsírszövetben.

Különböző típusú tészták kalóriatartalma

A száraz (főzés nélküli) tészta kalóriatartalma átlagosan 270-360 kcal/100 g A tészta tömegének körülbelül 60%-a szénhidrát, legfeljebb 15%-a fehérje. A tésztában nagyon kevés zsír van, a massza többi része víz, rost és egyéb ballasztanyag.

Főzéskor a tészta térfogata körülbelül 2-2,5-szeresére nő - azaz, kalória a tésztában készen 2-2,5-szer kevesebb lesz. Amikor főzzük a tésztát, hogy ne ragadjon össze, öntsünk olívaolajat a serpenyőbe – ez kevés hatással lesz a kész étel kalóriatartalmára, de a tésztánk nem fog összetapadni. Egy másik Olaszországban használt trükk az alulsütött tészta. Az enyhén alulsütött tésztáknak 20%-kal alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a túlfőtt tésztáknak.

Most beszéljünk a tészta kalóriatartalmáról, az elkészítési módtól függően. A főtt tészta kalóriatartalma 100 g-onként körülbelül 135-160 kcal, egy adag főtt tészta átlagosan 200 g súlyú, körülbelül 300 kcal-t tartalmaz. Ha olajat teszel bele készétel, akkor az olaj kalóriatartalma hozzáadódik a főtt tészta kalóriatartalmához, valamint különféle szószok amelyeket a tésztához adnak.

A tengeri tészta kalóriatartalma nagymértékben függ a hús típusától.és az étel elkészítéséhez felhasznált olaj mennyiségét. Átlagos kalóriatartalom tengeri tészta 185 kcal / 100 g; csökkentheti, ha megtagadja az olajat a darált hús sütésekor (serpenyőben tapadásmentes bevonat) és sovány darált húst használva főzéshez - marhahúst, csirkét, a legjobb, ha magad főzöd a darált sovány húst.

A durumbúza tészta kalóriatartalma kész formában átlagosan 135-140 kcal 100 g-onként. magas kalória A cérnametélt jobb spagettivel helyettesíteni. A kész formában lévő spagetti kalóriatartalma mindössze 160 kcal/100 g Szinte teljesen zsírmentes, nagyon egészséges, viszonylag alacsony kalóriatartalma miatt a spagettit még diétás ételekben is használják fogyókúrára.

spagetti kalória és fogyás

Az olaszok által fogyasztott spagetti és tészta, mint fentebb említettük, durumbúzából készül. Ezek az ételek kevesebb kalóriát és többet tartalmaznak tápanyagok, mint benn rendes tészta vagy cérnametélt, egészségesek és nem károsítják az alakot (természetesen ésszerű és mértékletes fogyasztás mellett). Tartalmaznak fehérjéket és aminosavakat, vitaminokat (a spagetti különösen gazdag B-vitaminban, valamint A- és E-vitaminban), összetett szénhidrátokat, rostot, mikro- és makroelemeket (kálium, magnézium, vas, foszfor stb.). A spagetti ideális növényi fehérje- és összetett szénhidrátforrás a sportolók számára.

A főtt spagetti kalóriatartalma 160 kcal 100 grammonként. Egy ilyen kis mennyiség elegendő ahhoz, hogy megszabaduljon az éhségtől, és 3-4 órára feltöltődjön. A spagetti diéta magában foglalja 300 g száraz spagetti elfogyasztását, amelyet olaj nélkül vagy a főzési folyamat során olaj hozzáadásával főznek (nem a kész ételben). Inni lehet cukrozatlan teát, vizet és gyógynövényes főzetek. Alacsony kalóriatartalmú spagetti mellett körülbelül 1200-1300 kcal-t fogsz fogyasztani naponta, miközben telt és energikus leszel, szervezeted számos vitamint, ásványi vegyületet, hasznos és tápláló anyagot, aminosavat kap. Nem ajánlott azonban teljesen tésztára váltani - ezek, mint bármely más termék, nem tartalmaznak mindent szükséges egy személy számára tápanyagokat, különösen állati fehérjéket, így legfeljebb egy hónapig követheti a spagetti diétát. Ez idő alatt körülbelül 5 kg-ot fog fogyni. Az izomszövetek elkerülhetetlen elvesztésének csökkentése érdekében a diéta során feltétlenül végezzen testmozgást, és adjon hozzá fehérjét is az étrendhez, pl. tojásfehérje(töltheti őket spagettivel), kefirrel, túróval vagy joghurttal, sovány hallal vagy hússal (maximum 100 g naponta), vagy vegyen be további fehérjét a sporttáplálkozásban.