Mi a helyzet a kimagozott baracklekvárral. Sárgabarack lekvár maggal

A baracklekvár gyerekkoruk óta sokak által kedvelt finomság. Egy jó lekvárnak szép színűnek, egész sárgabarackdaraboknak, varázslatos aromának kell lennie. Ebben a cikkben 5 baracklekvár receptet írok le, amiben a gyümölcs egészben vagy szeletelve lesz. Írok egy nagyon finom baracklekvár receptjét is, naranccsal. A legelső receptet nagyon részletesen írtam, hogy figyelembe vegyem a kezdő hostessek minden árnyalatát és hibáját. Hallgassa meg ezeket a tippeket, és készítsen egy nagyon finom lekvárt.

Ahhoz, hogy a lekvárban kajszibarack fele legyen, és ne "kása", fontos, hogy a lekvárnak megfelelő sárgabarackot válasszunk. Érett gyümölcsnek kell lennie, de nem túlérettnek. Élénk narancssárga hússal. A sárgabarack megnyomásakor horpadás képződik, amely gyorsan eltűnik. Ha a horpadás megmarad, akkor a sárgabarack túlérett. Ha nincs horpadás, akkor éretlen a sárgabarack, nem is illik.

Válasszon bizonyos fajtákat a lekvárhoz: zhardeli és monastic. Ne vegyen be ilyen fajtákat: Sambursky korai, Polissky nagy gyümölcsű, Petrovsky. Ezt az utolsó három fajtát a nemesítők étkezési célra nemesítették, de nem tartósításra. Főzés közben nincs elég rugalmasságuk.

Bármilyen barackból lekvárt készíthetünk, mivel a gyümölcsöket összetörik benne, nem egészben hagyják.

A recept szerint a lekvár gyönyörű borostyán színű, tiszta sziruppal és egész gyümölcsökkel. A receptben elárulom ennek a lekvárnak az elkészítésének minden titkát. Fontos a megfelelő sárgabarack kiválasztása. Hogyan kell ezt csinálni, fentebb írtam.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg (súly mag nélkül)
• cukor - 800 gr.
• víz - 200 ml
• citromsav - 1 teáskanál

Hogyan főzzünk lekvárt egész sárgabarackkal:

1. Először is mossa meg jól a jó, kemény és érett sárgabarackot, majd törölje szárazra papírtörlővel. Nincs szükség extra nedvességre.

2. A sárgabarackból csontot kell szerezni, ugyanakkor nem lehet ketté törni. A csontot ecsettel (a legkényelmesebb lehetőség) vagy ceruzával távolíthatja el. Csak szúrja ki a sárgabarackot, és nyomja a magot a szár felé.

3. Ne dobja ki a csontokat, öblítse le és törölközőn szárítsa meg. Ezek közül meg kell szereznie a magot. Sárgabarack lekvár magokkal nagyon finom lesz. A szemekből kajszibarackolaj szabadul fel, amitől a lekvár friss, gyümölcsös ízt ad. És a nucleolusok is felszívják a lekvárban előforduló keserűséget.

A csontok könnyebb kinyitása érdekében a kemencében szárítják. Sütőpapíros tepsire tesszük a csontokat, és 5 percre 160 fokos sütőbe toljuk.

Ha nem akarja saját maga bányászni a magokat, vásároljon készeket a piacon.

4. A kajszibarackot több helyen is át kell szúrni fogpiszkálóval. Ez segít abban, hogy ne gyűrődjenek meg, amikor forróval érintkeznek. Az így elkészített sárgabarackot tedd egy serpenyőbe vagy tálba. Itt fontos, hogy széles aljú rozsdamentes acél edényeket vegyen. Minden kajszibarackot egy rétegben rakunk ki! Megengedett, hogy 2-3 darab legyen a tetején.

5. Forraljuk fel a szirupot. Ha a kajszibarackot sziruppal leöntjük, nem gyűrődnek meg, és épek maradnak. Ugyanis hevítéskor feladják a levüket és felszívják a szirupot, megtartva formájukat. A sziruppal készült lekvár fényes és híres borostyán színű lesz.

Öntsön 800 gramm cukrot a serpenyőbe, és öntsön 200 ml vizet. Mérsékelt lángon forraljuk fel (a szirupot ne forraljuk magas lángon!), addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amikor a szirup felforr, lassítsuk a tüzet, és főzzük további 3 percig. A kész szirup világossárga színű lesz, enyhe karamell illatú.

6.Ha a csontok kihűltek, kalapáccsal könnyen összetörhetők. Vegye ki a magokat. Egy filmben lesznek, amit el kell távolítani. Ehhez küldje el a szemeket a sütőbe további 5 percig 160 fokos hőmérsékleten. Vagy forraljuk 2-3 percig.

7. Töltsük meg a sárgabarackot forrásban lévő sziruppal. Nem kell főzni őket! Hagyja a sárgabarackot a szirupban, hogy teljesen kihűljön. Ha akarja, néhány órára távozhat. Így az íze még világosabb lesz. Ha egy nap alatt szeretnénk lekvárt készíteni, akkor hagyjuk teljesen kihűlni a sárgabarackot.

8. Amikor a sárgabarack először áll, óvatosan csepegtessük le róluk a szirupot egy serpenyőbe, forraljuk fel és forraljuk 2-3 percig alacsony lángon. Másodszor öntsön sárgabarackot forrásban lévő sziruppal. És ismét hagyjuk a gyümölcsöt cukorszirupban főzni, amíg teljesen ki nem hűl (legalább tovább állhat).

9. Utoljára pedig a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, 3 percig forraljuk és harmadszorra öntjük a sárgabarackra. A magokat ekkorra már elő kell készíteni, vagyis el kell távolítani a héját, aminek a legtöbb keserűsége van.

10. Tegye a meghámozott szemeket a sárgabarackra. Tegyünk a tűzre egy fazék lekvárt. Ez a felkészülés utolsó szakasza. A baracklekvárt felforraljuk, és 1 percig forraljuk. Ügyeljen arra, hogy óvatosan távolítsa el a habot.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket bármilyen kényelmes módon.

11. A főzés vége előtt egy perccel adjunk hozzá citromsavat a lekvárhoz, amely tartósítószerként fog szolgálni, keverjük össze. Ne főzd túl a lekvárt!

12. Öntse a lekvárt üvegekbe anélkül, hogy 1 cm-t a széléhez, és szorosan csavarja le fedővel. Fordítsa meg az edényt, és ellenőrizze a záróelem minőségét.

13. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten, és várja meg, amíg a lekvár teljesen kihűl. Ha ez megtörténik, tárolja a lekvárt. Szobahőmérsékleten is tárolható. Ezzel a helyesen elkészített recepttel tökéletes baracklekvárt kapsz, gyönyörű színnel, egész gyümölccsel, csodálatos ízzel. Tarts ki és ne egyél meg mindent egyszerre, hagyd télre!

Sárgabarack lekvár mandulával "perc".

Az előző recept sárgabarackmaggal készült. Ide viszik a mandulát is, ami különleges ízt és aromát ad a lekvárnak. A főzési technológia más. Ha a lekvárt nem ott főzték, hanem sziruppal öntötték, akkor itt kétszer 1 percig kell forralni. A sárgabarackot is rugalmasnak kell venni, hogy megőrizze alakját.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 1 kg
• mandula - 150 gr.

Hogyan készítsünk lekvárt mandulával:

1. A sárgabarackot alaposan megmossuk, kettétörjük és kivesszük a magját. Mérjük le a már meghámozott gyümölcsöket, és vegyen be ugyanannyi cukrot.

2. Vegyük azokat az edényeket, amelyekben a lekvárt főzzük. Az aljára helyezzük a barackfeleket, bőrös felével lefelé. A gyümölcsöt megszórjuk cukorral a tetején. Ezután ismét terítsen egy réteg sárgabarackot - egy réteg cukrot stb. Fedjük le a cukrozott sárgabarackot fedővel vagy törülközővel, és hagyjuk állni néhány órát (3-5 órát), hogy kiengedje a levét.

3. Amikor megjelenik a lé, elkezdheti a lekvárfőzést. Tegyünk egy serpenyőt mérsékelt tűzre, és forraljuk fel a lekvárt. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen a cukor. Óvatosan össze kell keverni, húzzon egy kanalat a falakról az edény alja mentén.

4. Amikor a cukor feloldódott (amíg a lekvár még nem forrt), öntsük a mandulát a serpenyőbe. A mandulát héjába tehetjük. De ha van idő és kedv, meg lehet takarítani. Ehhez öntse a diót 3 percig forrásban lévő vízzel, majd töltse fel jeges vízzel. Egy ilyen „sokk” eljárás után a bőr könnyebben eltávolítható. Hozzákeverjük a sárgabarackot és a mandulát, és tovább főzzük.

5. A lekvár felforralása után csak 1 percig kell főzni. Egy perc múlva tedd félre a lekvárt a tűzhelyről.

Ügyeljen arra, hogy az összes habot összegyűjtse, mert ettől a lekvár megerjed.

6. Hagyja a lekvárt saját levében főzni, hagyja állni néhány órát, amíg teljesen kihűl. Ezután a lekvárt visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk és 1 percig főzzük. Lekapcsoljuk a hőt, és sterilizált üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk a fedőket is.

7. Töltsük meg az üvegeket lekvárral, anélkül, hogy a széléhez 1 cm-t adnánk, a fedelet szorosan csavarjuk fel vagy tekerjük fel. Az üvegeket megfordítjuk, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tárolóhelyen (gardrób, kamra, pince stb.) takaríthat.

Egész baracklekvár.

Ez egy nagyon egyszerű recept a baracklekvár elkészítéséhez. A szeletek sértetlenek maradnak (ha sűrű a sárgabarack). Ráadásul a szirupot nem főzik, a sárgabarack a saját levében sínylődik a cukorral.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg (súly magokkal együtt)
• cukor - 540 gr. (600 ml - 3 evőkanál 200 ml-ből)

Sárgabarack lekvár szelet főzés módja:

1. A sárgabarackot magokkal kimérjük. 1 kg sárgabarackhoz 3 csésze 200 ml-es cukrot veszünk. Kiderül, hogy 540 gramm. A sárgabarackot jól meg kell mosni és szárítani. Törjük félbe, és távolítsuk el a gödröt.

2. Vegyünk egy vastag aljú edényt. Ehhez a recepthez feltétlenül használjon vastag aljú edényeket, és még jobb tapadásmentes bevonatot, ha van ilyen. A sárgabarackot rétegesen szétterítjük és megszórjuk cukorral. Rázza fel a serpenyőt, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.

Ha attól tart, hogy a lekvár megég, ne forralja fel azonnal. A kajszibarackot cukorban hagyjuk több órán át állni, hogy így engedje ki a levét. Ezután kezdje el főzni. Ezt a lekvárt háromszor 1 percig kell főzni, 10-12 órás szünetekkel. A harmadik alkalom után azonnal tároljuk üvegekbe.

3. Tegye a serpenyőt a leglassabb tűzre. Fokozatos melegítéssel a sárgabarack elkezd levet ereszteni, és a cukor feloldódik. A sárgabarackot nem kell kevergetni, nehogy összetörjön. Vegyünk egy serpenyőt, és körkörös mozdulatokkal keverjük össze a lekvárt.

4. Várja meg, amíg felforr, vagyis megjelennek az első buborékok, és kapcsolja ki a lekvárt. Ebben a szakaszban nem szükséges forralni. Fedjük le, és hagyjuk állni 12 órán keresztül, hogy a kajszibarackot szirupban áztassa és teljesen kihűljön.

5. Néhány óra elteltével mérsékelt lángon tegye vissza a lekvárt a tűzhelyre. Forraljuk fel, ismét körkörös mozdulatokkal keverjük a serpenyő felett. Amikor a lekvár felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és távolítsa el a keletkező habot. Hagyja forrni a lekvárt 1-2 percig, ne tovább. Zárd le a tüzet, és hagyd még 10-12 órán keresztül teljesen kihűlni (hagyhatod éjszakára vagy egész napra).

6. A harmadik alkalommal lekvárt kell főzni. Ismét várja meg, amíg felforr, és főzzük 2 percig, kapcsoljuk le a tüzet. Ehhez a harmadik főzethez sterilizálnia kell az üvegeket, és fejjel lefelé fordítva szárítani kell. Forraljuk a fedőket 5 percig. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a merőkanálot, amellyel a lekvárt öntjük.

7. A forró lekvárt azonnal öntse üvegekbe, és csavarja rá a fedeleket. Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le egy törülközővel. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt szobahőmérsékleten. Ezután tegye el tárolásra. A lakásban szekrényben tárolható. Minden szelet sárgabarack sértetlen marad, a szirup átlátszó és fényes.

Királyi baracklekvár fahéjjal és rummal.

Maga a baracklekvár nagyon finom. De néhány aromás anyag hozzáadásával még finomabbá válik. Ez a lekvár recept sárgabarackmagból, fahéjból és rummal készült a gazdag íz érdekében.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 2 kg (magozott tömeg)
• víz - 450 ml
• cukor - 1 kg
• sárgabarackmag - 150 gr.
• fahéjrúd - 1 db.
• csillagánizs - 1 db. (választható)
• nemes aromás alkohol (rum, amaretto, amaro, likőr) - 100 ml

Így készítsünk aromás baracklekvárt:

1. Vegyünk nagy és sűrű sárgabarackot. Mossa meg, szárítsa meg és vágja ketté.

2. Forraljuk fel a szirupot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Öntsön rumot vagy likőrt is. A szirupot fakanállal keverjük össze és forraljuk fel. Amikor a szirup felforr, a cukor feloldódik, adjunk hozzá fahéjrudat, sárgabarackszemeket, csillagánizst. A szirupot 5 percig forraljuk.

Hagyja a szirupot szobahőmérsékletre hűlni.

3. Az elkészített sárgabarackot kihűtött sziruppal öntjük. Teljesen leöntjük fahéjjal és csillagánizssal. Hagyja a sárgabarackot a szirupban és a lében ázni 12 órán át (egy éjszakán át).

4. A sárgabarackot szirupban kis tűzre tesszük, és felforraljuk. Nem zavarhatja a lekvárt, hogy ne törje össze a bogyókat. Csak rázni lehet a serpenyőt. Amikor a szirup felforr, kapcsoljuk le a tüzet. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Hagyható éjszakára vagy nappalra.

5. Tegye fel a lekvárt másodszor is főni. Forralás után főzzük pár percig, ne tovább, és kapcsoljuk ki. Hagyjuk újra teljesen kihűlni. És utoljára, harmadszor tedd a tűzhelyre a lekvárt. Forraljuk fel, távolítsuk el az összes habot, forraljuk 1 percig. És azonnal forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.

Távolítsa el a fahéjrudat és a csillagánizst, mielőtt üvegekbe helyezné.

6. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Még várni kell a telet, hogy megehessük ezt a nagyon illatos finomságot.

Sárgabarack lekvár dióval.

Egy másik baracklekvár receptet ajánlok. Ezúttal dióval lesz kiegészítve. A korábbi változatokhoz hasonlóan a kajszibarackot egész felével zárják le.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 350 ml
• dió - 150 gr.

Főzési mód:

1. Mossa meg, szárítsa meg és vágja félbe a sárgabarackot. Távolítsa el a csontokat. Mérjük ki a meghámozott sárgabarackot, és vegyünk ki ugyanannyi cukrot.

2. Abba a tartályba, amelyben a lekvárt főzni fogja, öntsön vizet és adjon hozzá cukrot. Tegyünk egy kis tüzet. Forraljuk fel a szirupot, keverjük, hogy a cukor feloldódjon. Forraljuk fel a szirupot 2 percig, majd adjuk hozzá a sárgabarackot és a diót.

3. Várja meg, amíg a lekvár felforr, és főzzük további 5 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni a lekvárt 12 órán keresztül.

4. Amikor a sárgabarack sziruppal telített, másodszor és utoljára kezdje el a lekvárfőzést. Tegyük fel egy kis tűzre, forraljuk fel és főzzük 15 percig. Ez idő alatt sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

5. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük és megfordítjuk. Hagyjuk kihűlni. Ezután tegye el tárolásra. Így elkészült egy szokatlan diós baracklekvár.

Sárgabarack lekvár naranccsal.

Ez a lekvár nagyon különbözik az összes korábbi recepttől. Fentebb már leírtam, hogyan kell barackkal lekvárt főzni úgy, hogy egészben maradjanak. Ez a lekvár recept. Vagyis a sárgabarack kopott lesz. Narancsot adnak hozzájuk. Az íze pedig narancslekvár lesz, bár az alap barackos. Nagyon finom, szokatlan, és minden édesszájú értékelni fogja.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg (magok nélkül)
• narancs - 2 db. kicsi vagy 1 db. nagy
• cukor - 1 kg

Sárgabarack-narancslekvár főzési módja:

1. Mossa meg a sárgabarackot, szárítsa meg, törje meg és távolítsa el a magot. Tegye át az összes elkészített gyümölcsöt egy húsdarálón.

2. Öntse a sárgabarackpürét egy vastag aljú serpenyőbe. Az ilyen ételekben a lekvár nem ég meg. Először tedd közepes lángra a sárgabarackot, és amikor forrni kezdenek, csökkentsd a lángot alacsonyra. Keverjük össze a lekvárt, hogy ne égjen meg.

3. Mossa meg alaposan a narancsot ecsettel, hogy eltávolítsa a filmet a citrusféléket tartósítás céljából feldolgozó vegyszerekről. A narancsot 4 részre vágjuk, magját kivesszük. A héjával együtt egy húsdarálón passzoljuk át őket.

A héjában sok illóolaj található, amelyek gazdag narancsízt adnak a lekvárnak. A lekvár nem lesz keserű.

4. Amikor a sárgabarack felforrt, adjunk hozzá csavart narancsot, és öntsük ki a cukrot. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön tovább főzzük. Amikor a lekvár felforr, főzzük még 15 percig, ne felejtsük el keverni.

5. Amikor a lekvár felforr, hab képződik. El kell távolítani. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsuk meg, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk hűlni egy napig. Így gyorsan és egyszerűen főzhetsz baracklekvárt, ami narancs ízű lesz.

Túlérett sárgabarackból is készíthetünk lekvárt, hiszen nem kell egészben tartani.

Válasszon bármilyen receptet, és főzzön finom lekvárt. Ha mindent jól csinál, akkor a lekvár jól tárolódik a lakásban. Világos, borostyán színű lesz. Csak nyár van egy tégelyben. Főzni is, aminek a receptje a honlapomon.

Kapcsolatban áll

Mindig nem csak bájosan ízletes, de nagyon látványos is. Ebben a cikkben négy receptet adunk a finom lekvár elkészítéséhez ezekből a csodálatos napfényes gyümölcsökből. Válassza ki az Önnek megfelelő receptet, készítsen lekvárt télire, és élvezze az ízét.

Hogyan főzzünk mag nélküli baracklekvárt

Annak érdekében, hogy a lekvár ízletes legyen és sokáig eltartható legyen, hadd emlékeztesselek az egyszerű szabályokra:

• lekvárhoz válasszunk ép, közepes érettségű, nem túl puhát gyümölcsöket, akkor a kajszi nem fog puhára főni (kivéve persze, ha baracklekvárt készítünk);
• ha egész kimagozott gyümölcsökből készít lekvárt, akkor kényelmesen távolítsa el a magot egy fa pálcikával vagy ceruzával - a szárral ellentétes oldalról szúrja meg a sárgabarackot egy pálcával, és nyomja be a magot a lyukba;
• nagyon kényelmes szeletekre vágott baracklekvárt főzni, egyszerűen kettévágva a sárgabarackot és eltávolítva a magot;
• gondosan sterilizálja a befőttes üvegeket, ha nem akarja, hogy minden munka a lefolyóba kerüljön;
• főzzük lekvárt alacsony lángon;
• a sárgabarack sértetlen marad, ha a lekvárt több szakaszban főzik;
• a lekvár nem cukros, ha a legvégére teszel egy kis citromsavat vagy citromlevet. Olvass tovább:

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 600 gramm
• víz - 1 pohár
• citromsav - 1/2 teáskanál

Főzés:

1. Ahhoz, hogy igazi borostyánszínű, sűrű baracklekvárt főzzön, gyűjtünk türelmet és időt. Mivel kövek nélkül fogunk főzni, olyan sárgabarackot kell vennünk, amiben a kő könnyen szétválik.
2. Sűrű, érett és erős gyümölcsöket választunk. Alaposan és óvatosan mossuk le, tegyük egy törülközőre és hagyjuk megszáradni.
3. A recepttől függően egész gyümölccsel is főzhetjük, vagy szeletekre vághatjuk. Ma ketté főzzük, így a gyümölcsöt kettévágjuk, a magját eltávolítjuk. Az elkészített szeleteket tálba tesszük.
4. Egy másik edényben forraljuk fel a szirupot. Öntsünk egy pohár vizet egy tálba, öntsük ki a cukrot, és folytonos keverés mellett oldjuk fel. Amikor a cukor feloldódott, feltesszük a tüzet, és felforraljuk a szirupot, majd ráöntjük a sárgabarackra. Hagyja 12 órán át ázni.
5. Ha a sárgabarack és a szirup kihűlt, öntsük vissza a szirupot a tálba. Forraljuk fel újra, öntsük rá a gyümölcsöket és hagyjuk állni 12 órán keresztül.
6. Így háromszor öntöttünk szirupot, ideje volt teljesen felforralni. A kihűlt sárgabarackot lassú tűzre tesszük, felforraljuk és 3 percig forraljuk. Forrás közben rendkívül óvatosan keverjük össze, nehogy összetörjön a gyümölcs. A gyümölcsöket kanállal kicsit „megfojthatod” a szirupban, vagy rárázhatod a medencét.
7. Miután felforrt a lekvár, félretesszük a medencét, amíg teljesen ki nem hűl, majd újra felforraljuk. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal végezzük, amíg a szirup a kívánt sűrűségűre be nem sűrűsödik. És a kész szirupban lévő gyümölcsök egyenletesen oszlanak el és átlátszóvá válnak. Az utolsó főzetnél ne felejtsen el hozzáadni egy kis citromsavat vagy citromlevet, ez megkíméli a cukrozástól.
8. Micsoda szépség! Minden szelet, mint egy darab borostyán, gyönyörű kilátással és lélegzetelállító ízzel tetszenek.
9. A kész lekvárt öntsük előkészített sterilizált üvegekbe, és forraljuk fel csavaros kupakkal. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűlnek. Tárolja sötét hűvös helyen.
10. Ha nincs sok ideje főzni, akkor csökkentheti. Három forrásban lévő szirupos töltelék után kis tűzre tesszük, felforraljuk és 30-40 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük.

Kimagozott sárgabarack lekvár magokkal – királyi recept

A háziasszony mesteri képességének és virtuozitásának csúcspontja, ha olyan receptet főzünk, amelyben magokkal vagy diófélékkel töltött egész gyümölcsök vannak. Fantasztikus íz, kellemes illat és magok, amelyek bármennyit tesznek is, mindig kevésnek tűnnek, és amelyeket mindig először esznek meg.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 2 kg
• cukor - 1,5 kg
• magok vagy diófélék - 300 gr.
• víz - 2-3 evőkanál.
• citromsav - 1 teáskanál

Főzés:

1. Válasszunk érett, de szilárd gyümölcsöket. Jól öblítse le, szárítsa meg.
2. Ezután távolítsa el a csontot egy fa nyárssal. A nyársat a szár rögzítésének helyére tesszük, a csontot megnyomjuk és a másik oldalról kinyomjuk, igyekszünk kevésbé sérteni a magzat épségét, pulpáját.
3. Ezután készítse elő a csontokat. Kalapáccsal megszurkáljuk őket, hogy a magvak épek maradjanak.
4. A nukleolusok megtisztításához a barna filmről öntsünk rájuk 2-3 percig forrásban lévő vizet, a filmek könnyen eltávolíthatók.
5. Ha kevés nukleolit ​​kapok, vagy ha keserűek, helyettesítem mandulával.
6. Töltelékként bármilyen dió használható: dió, mogyoró, kesudió.
7. Elkezdjük a gyümölcsöket. Ezután egész kajszibarackot kimagozva, belsejében magvakkal megtöltve, egy tálba tesszük, amiben megfőzzük.
8. Egy másik edényben forraljuk fel a szirupot. Öntsünk vizet, öntsünk rá cukrot és citromsavat, állandó keverés mellett oldjuk fel. Amikor a cukor feloldódik, feltesszük a tüzet, és felforraljuk a szirupot, majd ráöntjük a sárgabarackra úgy, hogy az összes gyümölcsöt ellepje a szirup.
9. Hagyja 12 órán át ázni. Ezalatt megpuhulnak, szirupban áznak, a csontok pedig ízüket és aromájukat adják.
10. A gyümölcs alakjának megőrzése a főzés módjától függ. Ezt szakaszosan kell elvégezni, hogy a cukor fokozatosan behatoljon a gyümölcsökbe.
11. Ezután kétszer megismételjük a folyamatot. A lekvár készítése közben ne avatkozzon bele, mert a gyümölcsök megsérülhetnek. A gyümölcsöket kanállal kicsit „megfojthatod” a szirupban, vagy rárázhatod a medencét.
12. A felületen nagy mennyiségben megjelenő habot réskanállal vagy kanállal kell eltávolítani.
13. Amikor a szirup elég sűrű és viszkózus lesz, és a gyümölcsök áttetszőek, akkor feltételezhetjük, hogy a lekvár készen áll.
14. Forraljuk fel sterilizált üvegekbe, tekerjük fel. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja sötét hűvös helyen.

Az ilyen lekvárt legfeljebb egy évig tárolhatja, mert a csontok mérgező hidrogén-cianidot kezdenek termelni, ami mérgezést okozhat.

Van egy ilyen barackos desszertünk, ami csak újévig tart.

Az egyszerű főzési recept ellenére nagyon finom és egészséges, mert a minimális hőkezelésnek köszönhetően a sárgabarack maximálisan megtartja a vitaminokat.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 2 kg
• cukor - 2 kg

Főzés:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket. Vágja kétfelé a horony mentén, és távolítsa el a magokat.
2. Abban a tálban, amelyben a lekvárt főzzük, hajtsa össze a gyümölcs felét, fedje le cukorral.
3. Hagyja éjszakára. A sárgabarack adta a levet, amiben főzni fognak.
4. Az edényeket kis tűzre tesszük, fakanállal óvatosan kevergetjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forralás után 5 percig főzzük. Öntsön forrásban lévő vizet az előkészített sterilizált üvegekbe, a nyak alá, és tekerje fel a fedőt.
5. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, takaróba tekerjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja sötét és hűvös pincében, legfeljebb 1 évig.

Narancssárgabarack lekvár receptje, húsdarálón áthaladva

Kellene:

• 4 kg sárgabarack
• 1 kg narancs
• 4 kg cukor
• 1 teáskanál citromsav

Recept elkészítése:

1. A sárgabarackot megmossuk, a magját eltávolítjuk.
2. A narancsot megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, kimagozzuk.
3. A sárgabarackot a naranccsal együtt egy húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, és jól keverjük össze. Forrástól számítva 30-40 percig főzzük alacsony lángon. A végén adjunk hozzá citromsavat.
4. A kész forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Kimagozott baracklekvár

Kellene:

• 1 kg sárgabarack
• 1 kg cukor
• 5 g citromsav

Recept elkészítése:

1. A sárgabarackot alaposan megmossuk. Ehhez a recepthez kicsi, nem egészen érett sárgabarackot kell venni.
2. A kajszibarackot enyhén szétnyitva távolítsuk el a magot, de úgy, hogy a barack ne legyen ráncos és ne szakadjon be a horonyba. Szinte egész gyümölcsöt kapnak, de csak magok nélkül.
3. Szinte egész gyümölcsöt tegyünk egy tálba lekvárnak, töltsük fel vízzel. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje a sárgabarackot:

• Beleöntjük a cukrot és felforraljuk. Kapcsold el a tüzet. Hagyja 3-4 órán át főzni.
• Ezután tedd vissza a gyümölcsöket alacsony lángra. 25-30 percig forraljuk.
• A főzés végén citromsavat teszünk bele.

1. Tegye az összes kész tartalmat üvegekbe, és zárja le. Csomagolja be az üvegeket, hogy további meleget hozzon létre, majd néhány nap múlva helyezze át az üvegeket hűvösebb helyiségbe.

Kellene:

• 1 kg sárgabarack
• 1-1,2 kg cukor
• 11/2 csésze víz
• 3-4 g citromsav

Recept elkészítése:

1. A nem egészen érett, apró termésű fajtákból kiválogatjuk, alaposan megmossuk, és hegyes fapálcával többször megszurkáljuk.
2. 2-3 percig forrásban lévő vízbe tesszük, majd hideg vízben azonnal lehűtjük.
3. Az így elkészített gyümölcsöket forró sziruppal kell önteni, alacsony lángon felforralni és 4-5 percig forralni. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja néhány órát hűlni. Tehát ismételje meg még 2-szer, és főzzük puhára.
4. A főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat.
5. Üvegekbe forgatjuk, és fejjel lefelé fordítjuk.

Kellene:

• 1 kg sárgabarack
• 1 kg cukor
• 1 liter víz
• fekete ribizli

Recept elkészítése:

1. Mossa meg az érett és egész sárgabarackot, és óvatosan távolítsa el a magot anélkül, hogy megsértené a gyümölcsöt, hogy az ép maradjon.
2. A kajszibarackok közepére tegyünk 2 fekete ribizlit.
3. Óvatosan tegye az összes megtöltött gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsön rá cukorszirupot, forralja fel és hagyja állni 8-10 órán keresztül.
4. Ezután ismét feltesszük a tűzre, és keverés közben 10-15 percig forraljuk.
5. Tehát ismételje meg 3-4 alkalommal.
6. Forrón töltse át tiszta, meleg üvegekbe. Felteker.

Sárgabarack lekvár sárgabarackmaggal (diófélék) a gyümölcs belsejében – nem kell főzni

Kellene:

• 1 kg sárgabarack
• 1 kg cukor

Recept elkészítése:

1. A recepthez csak egy nagy, sűrű, érett sárgabarack szükséges, édes kövekkel.
2. Mossa meg a sárgabarackot, és távolítsa el a magját. Ehhez ujjunkkal megragadjuk a gyümölcsöt, és ceruzával vagy pálcával olyan óvatosan megnyomjuk a csontot, hogy a gyümölcs ne sérüljön meg, és sértetlen maradjon.
3. A csontokat feltörjük, a diót kiszedjük és megkóstoljuk – édes legyen. Ezután a diót visszatesszük a gyümölcsbe.
4. Cukorból kis mennyiségű vízzel (csak úgy, hogy a cukor ne égjen meg) szirupot forralunk, és forrón öntsük az előkészített gyümölcsöket dióval. Hagyjuk kihűlni, ne főzzük a sárgabarackot.
5. Ezután a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és a sárgabarackra öntjük. Hagyjuk újra kihűlni. Nem főzünk.
6. Ezt az eljárást 3-4 alkalommal ismételjük meg.
7. Ha forró, tedd tiszta üvegekbe és tekerd fel.

Sárgabarack összetétel hámozott kimagozott gyümölcsből

Kellene:

• 1 kg sárgabarack
• 2 kg cukor
• 11/2 csésze víz

Recept elkészítése:

1. Forraljuk fel a cukorszirupot, szűrjük le és hűtsük le.
2. A megmosott és előkészített sárgabarackot 3-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután távolítsa el a gyümölcs héját, vágja félbe, és távolítsa el a magokat.
3. Tegye a sárgabarackot hideg szirupba, és tegye lassú tűzre. Időnként távolítsa el a habot.
4. Amint felforr, vegyük le a tűzről és tegyük hideg helyre 10-12 órára.
5. Ezután alacsony lángon ismét forraljuk fel a tartalmat, és ismét vegyük le a tűzről, és tegyük hideg helyre 10-12 órára.
6. Ezt a műveletet 2-3 alkalommal megismételjük, amíg készen van (a gyümölcsök nem úsznak le a kész kontúrban).
7. Forrón csomagoljuk üvegekbe, de kihűlés után tekerjük fel.

Sárgabarack lekvár - "Csodálatos" lekvár sárgabarackdarabokból

Kellene:

• 1 kg sárgabarack
• 500 g cukor

Recept elkészítése:

1. Különböző érettségű gyümölcsökből lekvár készíthető.
2. A kemény sárgabarackot mártsuk forrásban lévő vízbe 2-4 percre. Ezután eltávolítjuk a héját, félbevágjuk a gyümölcsöt, eltávolítjuk a magokat.
3. A puha kajszibarackról leszedjük a magot, egy lábasba tesszük, felöntjük 4 evőkanál vízzel, lezárjuk a fedőt és lassú tűzön puhára melegítjük. Ezután óvatosan összegyúrjuk a gyümölcsöket, hozzáadjuk a cukrot és kevergetve tovább melegítjük.
4. A kemény gyümölcsöket meghámozzuk, apróra vágjuk és forró pürébe öntjük. Készre főzzük.
5. Forrón tiszta üvegekbe csomagoljuk és azonnal feltekerjük.

Vastag magozott baracklekvár - recept a télre

Én személy szerint jobban szeretem a sűrű lekvárt, még úgy tűnik, hogy az ilyen lekvár aromája telítettebb. Elvileg minden lekvár sűrűsége a főzés időtartamától függ. Minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz a lekvár. Ebben a receptben a cukor aránya körülbelül 1:1. Ne vágd ketté a sárgabarackot, egész lesz, csak kő nélkül.

Ahhoz, hogy a kajszi megőrizze alakját, válasszon kemény, kemény gyümölcsöket.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 900 gr.
• víz - 180 ml

Főzés:

1. A sárgabarackot megmossuk, kicsit megszárítjuk. Távolítsa el a csontot egy szokásos ceruzával. Ehhez ceruzával átszúrjuk a sárgabarackot a szárral ellentétes oldalról, kiszúrjuk a követ és átnyomjuk a száron.
2. Cukorszirupot főzünk. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, öntsön a vízbe cukrot, és folyamatos keverés közben melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Öntsük a sárgabarackot a szirupba, forraljuk fel és főzzük 5 percig. Ne felejtse el lefejteni a habot.
3. A lekvárt 12 órán át hűlni hagyjuk.
4. Ismét forraljuk fel a lekvárt, és hűtsük le 12 órán át. Tehát még 1-2 alkalommal megismételjük.
5. Minél tovább főzzük a lekvárt, annál sűrűbb lesz.
6. A lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk. Nézd, kiderült, hogy süt a nap a bankban.

Sárgabarack lekvár szeletekkel - recept fotóval

Nagyon hasonló lekvár sziruppal és több lépésben főzve, csak a sárgabarackot vágjuk félbe. Ez egy minimális főzési recept, ezért a tápanyagokat meg kell őrizni.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 900 gr.
• víz - 250 ml
• citromsav - egy csipet vagy 1 evőkanál. l. citromlé

A sárgabarackot ehhez a lekvárhoz próbáljuk keményen, éretlenül szedni, hogy ne essen szét főzés közben.

Főzés:

1. Késsel vagy kézzel minden sárgabarackot kettéosztunk, eltávolítjuk a köveket.
2. Főzőszirup. Ehhez öntsön cukrot a serpenyőbe, és öntsön hideg vizet. Tegye az edényt a tűzre, és forralja fel. Ne felejtse el folyamatosan keverni a cukrot, különben odaég a serpenyő aljához. Öntsük a sárgabarackot forrásban lévő sziruppal, fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk állni egy napig.
3. Egy nap elteltével külön serpenyőben lecsepegtetjük a szirupot, ezalatt szép borostyán színű lesz. Tűzre tesszük, és a szirupot felforraljuk, és 2-3 percig forraljuk. Öntsön sárgabarackot ismét forró sziruppal, és ismét hagyja állni egy napig.
4. Ismételjük meg ezt az eljárást (3. nap), öntsünk forró szirupot ismét, és hagyjuk állni egy napig.
5. A 4. napon már nem a szirupot lecsepegtetjük, hanem kb 5 percig forraljuk az összes lekvárt.A főzés végén egy csipet citromsavat vagy citromlevet adunk hozzá.
6. Az ilyen lekvárt forrón tiszta, sterilizált üvegekbe rakjuk, majd sterilizált fedővel lezárjuk.

Mostanra népszerűvé vált a diós lekvár főzése - egészséges, ízletes és gyönyörű.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 900 gr.
• dió - 150 gr.
• víz - 1,5 csésze

Főzés:

1. A kajszibarackot szeletekre vágva főzzük, így minden sárgabarackot kétfelé osztunk. Kényelmesebb nekem ezt késsel megtenni, bár láttam, hogy egyes háziasszonyok milyen ügyesen választják szét a kezükkel az egyes gyümölcsöket. Eltávolítjuk a csontot.
2. Öntsön cukrot egy tálba vagy serpenyőbe, töltse fel vízzel, forralja fel, főzze egy kicsit a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Öntsük a sárgabarackot és a diót a szirupba, és főzzük 5 percig. A lekvárt egy éjszakán át hagyjuk, hogy az összes összetevő jól telítsen sziruppal.
4. Finomabb lesz a lekvár, ha a diót elősütjük.
5. A lekvárt ismét kis tűzre tesszük, forralás után 15-20 percig főzzük.
6. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk.

Ha édes sárgabarackhoz és banánhoz adjuk a savanyú egrest, csodálatos vitaminlekvárt kapunk. Remélem tetszik ez a lehetőség, próbáld ki.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg
• egres - 5 kg
• banán - 2 db.
• cukor - 2,5 kg

Főzés:

1. Először készítse elő az egrest. Ehhez megmossuk és megtisztítjuk a szárától, farkától. Az egrest turmixgéppel simára daráljuk. Ha akarod, az egres egy részét egészben hagyhatod, még szebb lesz.
2. A sárgabarackot is megmossuk, félbevágjuk. A sárgabarack felét pedig kockákra vágjuk. Nincs szükségünk csontokra, eltávolítjuk őket.
3. A banánt meghámozzuk, a banán pépet villával összegyúrjuk, használhatjuk a mixert.
4. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük főzéshez, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön körülbelül 15 percig főzzük. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot.
5. Hűtsük le a lekvárt szobahőmérsékletre, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. És reggel ismét 15-20 percig kell forralni.
6. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk. Ezt a lekvárt hűvös helyen tároljuk.

Mag nélküli baracklekvár télre konyakkal - királyi recept

Egy eredeti és egyszerűen királyi baracklekvár recept biztosan felmelegít télen, és egyben feldobja a hangulatot.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg
• pálinka - 100 ml
• cukor - 750 gr.
• citrom - 1/2 db.
• fahéj - 1/3 teáskanál
• víz - 200 ml

Főzés:

1. Először 200 ml vízből készítsük el a szirupot, öntsük bele a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. A sárgabarackot 2 részre osztjuk, a magját kivesszük, a szeleteket forrásban lévő szirupba mártjuk. 5 percig főzzük a habot lehúzva és folyamatosan kevergetve.
3. Ezt követően hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni a lekvárt és tegyük be egy éjszakára a hűtőbe.
4. Másnap a lekvárt visszaforraljuk, felöntjük a pálinkával, hozzáadjuk az őrölt fahéjat, és lassú tűzön 20-30 percig főzzük. A lekvárnak ez idő alatt be kell sűrűsödnie.
5. A főzés vége előtt facsarjuk ki egy fél citrom levét.
6. Előkészített üvegekbe rakjuk. Nem kockáztatom meg, hogy sterilizálás nélkül tegyek lekvárt üvegekbe - kár dolgozni, és azt javaslom, hogy ne legyen túl lusta, és sterilizálja az üvegeket és a fedőket.
7. A lekvár kihelyezése után az üvegeket meg kell fordítani.

Finom baracklekvár kókuszos

Nos, egy másik eredeti recept kókuszreszelékkel. Azonnal bevallom, hogy nem én főztem meg, de megteszem. Ez egy nagyon eredeti recept. A kókusz és a vanília egyedi ízt ad ennek a lekvárnak, a curry pedig valószínűleg ájurvédikus jegyeket kölcsönöz.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1,5 kg
• cukor lekvárhoz pektinnel - 500 gr.
• citrom - 1/2 db. vagy citromsav - 1/2 teáskanál.
• vaníliás cukor, és lehetőleg vaníliarúd - 1/2 tk.
• víz - 200 ml
• kókuszreszelék - 4 evőkanál. l.
• curry por - 1 tk

Főzés:

1. A sárgabarackot feldaraboljuk, és egy tálba tesszük.
2. Adjunk hozzá vanillint. Ha van vanília, vágja ketté a hüvelyt, és távolítsa el a pépet.
3. A kajsziba öntsünk cukrot, adjunk hozzá citromsavat vagy citromlevet.
4. A sárgabarackot lassú tűzön felforraljuk, folyamatosan kevergetve 3-5 percig főzzük.
5. Adjuk hozzá a kókuszreszeléket és a curryport az edénybe, és forraljuk újra.
6. Ez minden. Marad az üvegekbe bomlás.

Sárgabarack lekvár receptje főzés nélkül - 2 mód

Szükséged lesz:

• Hány sárgabarack kerül 700 gr-ba? bank
• Cukor
• Sziruphoz:
• 1 csésze cukor
• 1/2 csésze víz

1. számú módszer

1. Távolítsa el a magot a sárgabarackról, ügyelve arra, hogy ne váljon el teljesen.
2. Mindegyikhez adjunk egy teáskanál cukrot
3. Tegye a sárgabarackot egy sterilizált üvegbe
4. Keverjük össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben
5. Tűzre tesszük, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a szirup kitisztul.
6. Öntsön forrásban lévő szirupot a sárgabarackra egy üvegben, fedje le sterilizált fedéllel

2. számú módszer

1. A sárgabarackot félbevágjuk, kimagozzuk
2. Tegyen egy réteg kajszibarackot egy sterilizált üvegbe
3. Fedjük be cukorral, és így váltogatva rétegenként, amíg meg nem telik az üveg
4. Fedjük le az üveget sterilizált fedéllel
5. Egy nagy edényben tegyen egy törülközőt az aljára, tegye be az üvegeket, öntsön vizet
6. Tegye tűzre, forralja fel, sterilizálja az üvegeket 30-35 percig
7. Szorosan zárja le az üvegeket, fordítsa meg az üvegeket, fedje le meleg ruhával, és hagyja teljesen kihűlni. Olvass tovább:

Sárgabarack lekvár magokkal - egyszerű recept télre

Ez a baracklekvár recept tökéletes azok számára, akik nem akarnak túl sokáig vacakolni az előkészületekkel. Ráadásul nem kell majd kidobni a csontokat, mert igen, igen, azok is akcióba lépnek! Sokak számára ez meglepetés lesz.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés:

1. A gömbölyű, de érett gyümölcsöket választjuk. Vágd ketté a sárgabarackot, távolítsd el a magját, de! Ne dobja ki a magokat! Ki kell takarítani őket.
2. A meghámozott és megmosott gyümölcsöket egy lábasba tesszük, lefedjük cukorral. Ezután fedjük le fedővel, és hagyjuk megfőzni.
3. Amint megjelenik a lé, tegye a serpenyőt egy kis tűzre.
4. Forralás után további 5 percig sütjük leendő napunkat, ezzel egyidejűleg eltávolítjuk a habot.
5. Teljes kihűlés után óvatosan eltávolítjuk a sárgabarackot. Ez azért szükséges, hogy a gyümölcsök ne emészthetők meg, és rugalmasak maradjanak.
6. Most térjünk rá a szirupra: hagyjuk felforrni, majd még 15 percig főzzük alacsony lángon, a habot eltávolítva. A sárgabarackot visszafektetjük és megvárjuk, míg felforr, majd még 2 percig forraljuk. Amikor elzárjuk a tüzet, hozzáadjuk a megmosott és előszárított magvakat, és összekeverjük.

A lekvár teljesen készen van, most már üvegekbe rakható. Jó étvágyat!

Kimagozott sárgabarack lekvár - Recept citrommal

A baracklekvár következő receptje citrommal lesz. Ó, milyen jó télen kinyitni egy üveg zsenge, viszkózus, napfényes lekvárt. Emlékezz, hogyan zártad be, hogyan főzted, emlékezz azokra a napsütéses napokra... Mellesleg egy ilyen finomság nem csak ízletes, de citrustartalma miatt egészséges is!

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm cukor;
• 1 kg lédús sárgabarack;
• egy citrom;
• 200 ml vizet.

Főzés:

1. Először is készítsük elő a sárgabarackot. Meg kell mosni, meg kell tisztítani, és eltávolítani kell róluk a csontokat.
2. Ezután a gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, cukorral lefedve 8 órára hideg helyre tesszük.
3. A legjobb este elkészíteni, akkor a sárgabarack egy éjszakán át szirupot ad. Reggel pedig kezdheti is a főzést.
4. A keletkező levet leengedjük a főzőedényből. Cukrot és vizet teszünk bele. Ezután az egész édes masszát jól összekeverjük. Melegítsük fel és főzzük 15 percig.
5. Ügyeljen arra, hogy a szirup nagyon lassan forraljon.
6. Miután még negyed óráig ragaszkodunk a töltéshez. Öntsük félbe vágott sárgabarackot ezzel a keverékkel, és küldjük 6 órán át hideg helyre.
7. Ezután a lekvárt felmelegítjük és kb 5 percig főzzük, közben leszedjük a habot.
8. A majdnem kész lekvárunkat hagyjuk kihűlni. A citromot szép szeletekre vágjuk, és a citromos-barack keverékhez adjuk. Forrald fel újra.

Most a desszertet steril tégelyekbe rakhatja, fejjel lefelé fordíthatja és becsomagolhatja. A teljes lehűlés után áthelyezhető a tárolóba. Jó étvágyat!

A házi készítésű készítmények között kiemelt helyet foglal el a téli kimagozott baracklekvár. Ezt a desszertet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. A finomság iránti ilyen szeretet azzal magyarázható, hogy mérsékelten édesnek bizonyul, és nem tartalmaz semmiféle csípősséget. A baracklekvár főzésének számos módja van, de ennek a receptnek az előnye az egyszerűsége. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen finomságot, és kitűnő íze az egész családnak örömet okoz. Az e recept szerint főzött lekvár közepesen sűrű és homogén, aminek köszönhetően palacsintába csomagolható, vagy teához zsemlére kenhető.

Ízinformációk Jam & Jam

Hozzávalók

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan készítsünk kimagozott baracklekvárt

Lekvárnak válassz érett és illatos sárgabarackot. A gyümölcs pépének erek nélkülinek kell lennie. A sárgabarackot alaposan megmossuk vízben kis mennyiségű szódabikarbóna hozzáadásával, majd folyó víz alatt. A megmosott gyümölcsöket szűrőedénybe dobjuk, így a felesleges nedvességet elvezetjük.


Ezután a barackot késsel a horony mentén felvágjuk, a magokat kiszedjük.


Az elkészített kajszibarackfeleket zománcozott tálba tesszük, a recept szerint megszórjuk cukorral.


A sárgabarack gyümölcsöket egy éjszakán át cukorral lefedve hagyjuk, hogy fokozatosan engedjék ki a levét.

Másnap reggel óvatosan lazítsuk fel a tál aljára leülepedt cukrot, tegyük a tálat a tűzre. Forralás után forraljuk 5 percig, ne felejtsük el óvatosan összekeverni a lekvárt. Célszerű fakanalat vagy spatulát használni. A lekvár főzése közben óvatosan távolítsa el a keletkező habot. A lekvár 5 perces forralása után hagyja másnapig.


Este még 5 percig forraljuk a lekvárt, majd másnap reggelig félretesszük. Majd reggel forraljuk 10 percig. Ha ilyen finom lekvárt készít édes kajszibarackból, adjon hozzá néhány gramm citromsavat minden kilogramm érett gyümölcshöz.


A lekvárt forrón előkészített sterilizált üvegekbe tesszük, és jól lezárjuk.

Főzési tippek

• Annak érdekében, hogy ne csak ízletes, hanem egészséges lekvárt is kapjon, csak érett, enyhén éretlen gyümölcsöket használjon sérülés nélkül.
• A több szakaszos, keverés nélküli főzés segít megőrizni a gyümölcs alakját és elkerülni a zabkása megjelenését. Az edényeket csak enyhén lehet rázni a főzési folyamat során.
• Nemcsak ízletes, de gyönyörű lekvárt is főzhet, ha megközelítőleg azonos méretű gyümölcsöt vesz fel.
• A baracklekvárhoz különféle dióféléket adhatunk: mandulát, mogyorót vagy diót. Különösen hatékony lesz, ha az eltávolított csontok helyére helyezi őket. A borostyános finomsághoz tehetünk még narancsot, citromot vagy kakaót, ami némi pikantériát ad a lekvár ízének.
• Annak érdekében, hogy meglehetősen sűrű lekvárt kapjon, hozzáadhat zselatint vagy pektint a recepthez. A zselatint előzetesen fel kell hígítani kis mennyiségű meleg vízben. A kívánt állag eléréséhez azonban az a legfontosabb, hogy a gyümölcsöket a végéig főzzük. A megfelelő ideig (több mint 30 percig) a tűzhelyen álló lekvár felforr és elég sűrű lesz, de nagy valószínűséggel ebben az esetben a bogyók elvesztik szerkezetüket és széteshetnek.

Arról beszélgettünk, hogyan kell finom baracklekvárt főzni szeletekkel

Ma ismét a baracklekvárról fogunk beszélni - sűrű, ízletes és illatos. És mindezt azért, mert nagyon-nagyon sokáig lehet beszélni róla! Végül is ez az egyik legfinomabb édesség és tea a teához.

Aligha akad olyan ember, aki alkalmanként visszautasítaná. Mindenesetre egyikkel sem találkoztam. Ha valaki meglátogat minket, és az asztalra teszek egy vázát egy borostyán színű csemegével, hamarosan újra kell töltenem. Azelőtt fogyasztják el, hogy a csészékben lévő tea kihűlne.

És bár több cikk született már ebben a témában, ezekre a linkek a cikk végén lesznek, a malacperselyemben még mindig vannak nem kevésbé finom receptek, amelyeket szintén érdemes elkészíteni.

Tudniillik egy barackos finomság elkészíthető egész gyümölccsel és szeletekre vágva, vagy félbe is. Bizonyos főzési körülmények között ép darabokban is kaphatjuk, vagy lekvár vagy kondér állapotúvá főzhetjük.

Az ilyen típusú édességek kedvelőinek azt tanácsolom, hogy kis adagokban és többféleképpen főzzenek. Mert egyszerűen nem lehet kiválasztani, hogy melyik a finomabb. Minden fajta finomabb, mint a másik.

Nagyon jó teát inni egész és fél gyümölccsel. Én személy szerint szeretem, ha minden darab kézzelfogható és súlya van. Mindig jólesik, ha egy nagy darab bogyóval vagy gyümölccsel találkozik. És itt valójában egészben megeheti őket.

De nem kevésbé kellemes, ha nagyon sűrű lekvár van, vagy konfitúra, vagy lekvár. Teát inni is nagyon finom hozzájuk, és még finom édes pitéket vagy töltelékkel töltött sütiket is főzhetsz ilyen finomságokkal.

Ezért azt javaslom, hogy fontolja meg ma a különböző recepteket. Ti pedig, kedves olvasók, válogassátok meg magatok, hogy mi tetszik jobban nektek.

"Ötperces" magozott sárgabarackból, magvakkal

Az "Öt perc" nagyon népszerű embereink körében. És nem csak a kajszibarack használatával, hanem más bogyókkal és gyümölccsel is. És ennek több jó oka is van.

1. Először is, mert nagyon kevés időt vesz igénybe az elkészítése.
2. Másodszor, a termék nem emésztődik.
3. Harmadszor, hihetetlenül illatos és gyönyörű. Színe borostyán-mézes.
4. Negyedszer, még szobahőmérsékleten is jól eláll.
5. És ötödször: finom – finom!

Egy nagyon egyszerű és könnyű recept alapján már elkészítettünk egy hasonló lehetőséget, amely mindig finom finomságnak bizonyul. Víz jelenléte nélkül, nagyon gyorsan, egyetlen forralással készült. Ha érdekel a recept, olvasd el. Azoknak szól, akik nagyon értékelik az idejüket. De azoknak is, akik szeretnek finomat főzni!

De mindig jó, ha van választék, így ma van egy új recept, ahol a terméket három lépcsőben 5 percig főzzük, de anélkül, hogy ragaszkodnánk a sziruphoz 10-12 órán keresztül.

Az így elkészített finomság nagyon jól eláll a kamrában, és még citromlé vagy sav hozzáadása nélkül sem kandíroz.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 150 ml

Ahogy az előző recepteknél is megjegyeztem, itt a standard cukortartalom van megadva, és a késztermék elég édes. Ha szeretné, akkor ez a mennyiség 800 grammra csökkenthető kilogrammonként gyümölcs.

Sőt, amikor megkapjuk a magokat, 800 gramm sárgabarack marad.

Főzés:

A főzéshez erős rugalmas gyümölcsökre lesz szükségünk. Azonban ne legyenek alulérettek, különben nem tudjuk elérni azt az ízt és aromát, amely ezt a lehetőséget annyira kedveltté teszi.

Vegyünk egy kilogrammot, a késztermékből kicsivel több lesz, mint egy liter. Elég, ha télre mentjük és megkóstoljuk.

1. Mossuk meg a gyümölcsöket, vágjuk kétfelé, vagy négy részre, ha nagyon nagyok.

2. Távolítsa el a csontot. Teljesen, vagy kettévághatja és eltávolíthatja a magvakat. Azt javaslom, hogy főzzük meg velük a mai édességünket. A magokat a héjában hagyhatjuk. Rövid időre leöntheti őket forrásban lévő vízzel, és lehúzhatja az egész bőrt. Ezt elég könnyen meg lehet tenni.

Már felhívtam a figyelmüket a nukleolusok lehetőségére. De akinek nem volt ideje megismerkedni, kövesse a linket, ott van megadva. És ma a recept, bár nukleolisokkal is, sokkal gyorsabban elkészíthető lesz aszerint.

3. Készítsen szirupot. Annak érdekében, hogy a lekvár sűrű és viszkózus legyen, az elkészítéséhez csak 150 ml vizet veszünk. Normál esetben ehhez a gyümölcsmennyiséghez 300 ml-t vesznek, és általában ugyanaz a 300 ml szirup formájában marad. És hogy ne maradjak le, úgy döntöttem, hogy megpróbálok mindössze 150 ml-es szirupot készíteni.

Egyáltalán meg lehetett tenni víz nélkül, de akkor kell időd beönteni és kivonni a saját levét. Ma nincs ilyen időnk, ezért vizet fogunk használni.

4. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön rá vizet. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és falapáttal keverve olvassa fel az összes cukrot. Sűrű és gazdag szirupot kell kapnia.

Forrás után 3-4 percig forraljuk.

5. Közben tegyük át az összes gyümölcsöt egy medencébe vagy más edénybe, amelyben főzni fogjuk. Miután a szirup a megadott ideig forr, öntsük rá a bogyókat. Finoman rázza fel a medencét, hogy a szirup minden oldalról behatoljon, és minden darabot beburkoljon édes tartalmával.

6. Tegye a medencét egy kis tűzre, és forralja fel. Amint felforr, jegyezze fel az időt, és főzze legfeljebb 5 percig.

Főzés közben hab jelenik meg. El kell távolítani egy fa spatulával vagy kanállal. Ne használjon fémkanalat, és lekvár főzésekor ez nem örvendetes, hogy a termék ne oxidálódjon.

A habot el kell távolítani. Valójában ez egy fehérje, és ha bekerül a tartályba, ahol a késztermékünket tároljuk, az hátrányosan befolyásolhatja a tárolást. A fehérje lágyítja a gyümölcsöt, és nagy a valószínűsége annak, hogy megsavanyodik vagy penészesedik.

7. 5 perc eltelte után óvatosan öntse vissza a szirupot egy szűrőedényen keresztül abba a serpenyőbe, amelyben a szirupot elindította. A kajszibarackot szűrőedényben pihentetjük egy kicsit, hogy a szörpből minél több ki tudjon folyni.

Majd, hogy ne törjenek össze egy merev rácson, tedd vissza a medencébe.

8. És tedd vissza a szirupot a tűzre, és forrald fel újra.

9. Hagyja egy-két percig forrni, majd öntse újra a sárgabarackra.

10. Tegyük kis tűzre, forraljuk fel és melegítsük 5 percig, közben ne felejtsük el enyhén felrázni a medencét, nehogy keverés közben rontsa a gyümölcs megjelenését, majd távolítsa el a habot.

11. Ismételje meg még egyszer mindent ugyanazon séma szerint - vagyis öntse le a szirupot, forralja fel, öntse a gyümölcsöket és főzze mindent együtt pontosan 5 percig.

Az utolsó főzés előtt hozzáadjuk a nukleolusokat a tartalomhoz, és 5 percig főzzük velük.

12. Addigra elő kell készíteni az üvegeket és a fedőket. Mindenképpen sterilizálni kell őket. A bankok gőz felett sterilizálhatók, de ezután ügyeljen arra, hogy alaposan megszáradjon. Vagy sterilizálja a tiszta, kimosott üvegeket a sütőben 30 percig. Ehhez a hőmérsékletet 50 fokon kell tartani.

A fedőket körülbelül 10 percig forralhatjuk forró vízben, majd hagyjuk megszáradni.

13. Amint a lekvár harmadszor is felforr, óvatosan öntsük az üvegekbe. Becsavarhatja mind a csavaros kupakokat, mind a kupakokat, amelyeket varrógéppel kell csavarozni.

A legjobb, ha forrón öntjük, mert ez további garanciát jelent a sterilitásra.

14. Fordítsa meg a csavart üvegeket, és tegye rá a fedőt. Ez a további tárolás kötelező eljárása is. Először is, ez megakadályozza magának a fedélnek az oxidációját, másodszor pedig ellenőrizheti, hogy az üvegek hermetikusan lezárva vannak-e. Ha nem, akkor a folyékony komponens kiszivárog, és újra kell készíteni.

15. Az ilyen finomságot jobb sötét helyen tárolni. Ez segít megőrizni a színt a teljes tárolási időszak alatt. A legjobb, ha egy hűvös kamrában vagy alagsorban tartod, ha saját otthonodban élsz.

Finom lett és hihetetlenül ízletes. És az is jó, hogy az összes fele épségben megmaradt, és egyáltalán nem forrt fel. Mivel elég kevés vizet adtak hozzá, és még a szirupot is háromszor kicsit leforrázták, az is sűrű lett. Nem maradt több szirup. És ez is nagyon kellemes.

A hideg téli estéken pedig még több örömet okoz majd, amikor kinyitja a kincses tégelyt, és forró, illatos teával élvezi a tartalmát.

Szóval, ha még nem készítettél ilyen lekvárt, akkor ne lustálkodj, menj el a piacra, vegyél sárgabarackot és csak 1 órát vagy még kevesebbet szánj az elkészítésére! Télen lesz mivel kedveskedni magadnak és szeretteidnek!

Sárgabarack szeletek saját levében

Szinte az összes korábbi receptemben leírtam olyan lehetőségeket, ahol vagy fél, vagy nagy szelet, vagy egész gyümölcsöt használnak. De a kis szeletekből nem kevésbé finom csemege lesz. Ráadásul nagyon vastagnak bizonyul, sokkal vastagabbnak, mint nagyobb darabokra vágva.

És azt javaslom, hogy most csak egy ilyen lehetőséget vegyünk fontolóra.

Éppen ez a recept figyelemre méltó, hogy víz hozzáadása nélkül, csak cukor és saját gyümölcslé jelenlétében készítünk sűrű illatos finomságot.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 2 kg
• cukor - 1,6 kg

Főzés:

A recepthez közepes érettségű gyümölcsökre van szükségünk. Ne vegye nagyon keményen, még nem érettek, és nem adják meg a kívánt ízt és aromát.

Nagyon éretteket se vegyünk, puhára főnek, lekvárt kapunk.

Ha sűrű lekvárt szeretne kapni tartósított szeletekkel, csak a kívánt keménységű gyümölcsöket használja.

1. Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot. Ezután kétfelé vágjuk, eltávolítjuk a köveket, és apró szeletekre vagy kockákra vágjuk. Tetszése szerint és kényelmesen. Csak kívánatos, hogy a darabok megközelítőleg egyforma méretűek legyenek, hogy egyenletesen melegedjenek fel, és ne forduljon elő, hogy egyes darabok épek maradjanak, míg mások teljesen elveszítsék alakjukat.

Kb. 1,5 cm-es kockákra vágom.

2. Amikor a sárgabarackot meghámoztuk, le kell mérni. A megszerzett súly fontos a bevitt cukor szempontjából. 1,6 kg-ot kaptam, ezért szedek ugyanannyi cukrot.

3. Tegye a felvágott szeleteket egy tálba, és fedje be cukorral. Jól rázzuk fel, hogy egyenletesen oszlassa el az összes darabon.

4. Hagyja ebben az állapotban, amíg a sárgabarack levet ereszt. Ez fajtájuktól és érettségi fokuktól függ. Ezalatt többször is felrázhatja a tartalmat.

Egy éjszakára is hagyhatod. Ha nagyon forró, akkor a hűtőben is hagyhatjuk.

5. Amint elegendő lé jelenik meg, tegye a medencét teljes tartalmával közepes lángra. Forraljuk fel. Ezalatt a lekvár melegítése közben hab képződik. Kívánatos eltávolítani, erre a legjobb, ha fakanalat vagy spatulát használunk.

A visszamaradt hab befolyásolhatja a tárolás minőségét.

6. Forraljuk fel és azonnal kapcsoljuk ki. Nem kell forralni.

7. Hagyja lehűlni a tartalmát, és 8-10 órán át állni hagyja. Ennek így kell alakulnia ragaszkodás után.

Ezután ismét feltesszük a tűzre, és ismét csak felforraljuk. Ezután álljon további 8-10 órát.

8. Előzetesen sterilizálja az üvegeket. Ezt a sok jól ismert módszer bármelyikével meg lehet tenni. Most nem térek ki a témára, hogy ne vesztegessem azoknak az idejét, akik ezt már régóta megtehették.

9. Most, hogy minden készen áll a befejezésre, folytassuk az utolsó szakaszt. Vegyük a lekvárunkat. A harmadik alkalommal gyönyörű borostyán színű lett, nagyon sűrű és viszkózus. Pont úgy, ahogyan azt vártuk.

10. Tegye a tűzre, forralja fel. Ismét hab képződik, óvatosan távolítsa el. A készterméknek átlátszónak, világítónak kell lennie.

Ha felforrt, 5-6 percig főzzük.

11. Ezután azonnal öntsük üvegekbe. Ehhez használhat egy széles nyakú tölcsért.

A készterméknek körülbelül 2 liternek kell lennie, plusz vagy mínusz egy kicsit. Attól függ, mennyire voltak lédúsak a gyümölcsei.

12. Fedővel húzza meg a konzervdobozokat, akár csavarosan is, akár egy varró segítségével is. Ezután fordítsuk meg őket, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

13. Ezután tárolja sötét, hűvös helyen, miután átfordította őket szokásos helyzetükbe.

Azt a módszert, amikor a terméket többször, hosszú időközönként beadják, "proofing"-nak nevezik. Lehetővé teszi, hogy a bogyókat és a gyümölcsöket sziruppal és saját levükkel táplálják a legjobban. Mondhatni folyékony karamellben vannak.

Aztán újra felmelegszik és újra lehűl. A gyümölcsök teljesen telítettek, és ez lehetővé teszi, hogy akár teljes egészükben is megőrizhetők legyenek, mind szeletben, mind abban, amivel vágjuk őket.

Tehát ebben a receptben a szeleteket abban a formában tároltuk, ahogyan elkészítettük. Maga a finomság pedig nagyon vastag és gyönyörű lett.

Kimagozott sárgabarack a redmondi lassú tűzhelyben

Finom lekvárt, de lassú tűzhelyben is elkészíthet. A főzési folyamat nem nagyon különbözik. A recept végén elmondom, hogyan kell elkészíteni.

Redmondi serpenyőben főzzük meg a finomságunkat.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 0,5 kg
• víz - 0,5 csésze
• citromlé - 1 teáskanál

Főzés:

1. Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot. Majd vágd tetszés szerint. Vághatod őket csak két részre, vagy négyre, vagy akár tetszőleges méretű szeletekre.

A főzéshez jobb sűrű gyümölcsöt használni. A puha és nagyon érett gyorsan elveszíti alakját. De ha lekvárt készítesz, használhatod.

2. Öntse az előkészített vizet a multicooker tálba.

3. Adjunk hozzá apróra vágott sárgabarackot.

És a tetejét cukorral. Nem használunk sok cukrot. De ha édes, akkor egy kilogramm cukrot adhatunk egy kilogramm gyümölcshöz.

Zárja le az edényt fedéllel.

4. Válassza ki a módot - Pörkölt, termék - Zöldség. Állítsa be az időt 30 percre. A tartalom ebben az üzemmódban 99 fokos hőmérsékleten készül el.

5. 12 perc elteltével óvatosan nyissa ki a fedelet. Látjuk, hogy a tartalom már forr, és a felületén hab képződik. Óvatosan el kell távolítani.

Mielőtt azonban ezt elkezdené, ellenőriznie kell, hogy az összes cukor feloldódott-e. Ehhez keverje meg a masszát a készletben található szilikon spatulával, vagy használjon fakanalat vagy spatulát. Ügyeljen arra, hogy alulról kezdve keverje össze.

Elvileg elég folyadék keletkezett, és semmi sem éghet el

7. 18 perc elteltével itt az ideje, hogy kikapcsolja a multicookert. Keverje újra a tartalmat, és adjon hozzá citromlevet.

És akkor keverjük újra.

8. Forrón öntsük előre mosott és sterilizált üvegekbe, fedjük le ugyanazokkal a fedőkkel. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és fedjük le egy törülközővel. Hagyja ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl.

9. Ezután forduljon vissza. Tárolja sötét hűvös helyen.

Ebből a termékmennyiségből körülbelül egy liter lekvárt kapunk. Vastag, borostyánsárga, illatos és nagyon ízletes. Ezért, aki szeretne lassú tűzhelyben főzni, az nem találhat jobb receptet.

Tényleg nagyon finom!

Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben

A lekvár vastagabb, mint a lekvár. És úgy is fogyasztható, mint a piték, piték és muffinok töltelékeként.

A különbség az előző recepthez képest a következő:

1. Nem szükséges sűrű gyümölcsöt használni, nagyon éretten veheti őket.
2. A sárgabarackot vagy körülbelül 1,5 cm-es kockákra vagy kis szeletekre kell vágni.
3. Kerülje el a vizet az összetevőkben
4. Citromlé helyett adjunk hozzá egy fél csavart hámozott citromot vagy narancsot.
5. Hozzáadhatjuk a héjukat is, finom reszelőn lereszelve.

Ellenkező esetben a recept változatlan marad. A sárgabarack és a cukor aránya megegyezik, és maga a főzési folyamat is ugyanaz.

Fél kajszibarack lengyel borostyánszirupban

És így készítik el kedvenc lekvárukat Lengyelországban. Elkészítési sajátosságai vannak, az édes finomság igazi ínyenc csemege az igazi ínyencek számára.

Ennek ellenére nem nehéz elkészíteni. Ráadásul egy lépésben készül. Nem kell várni az infúzió beadásáig 2-3 napig. Egyszer csak hegesztettem és ennyi. Ez ismét bizonyítja azt a mondást, hogy "Minden zseniális egyszerű!"

És hogy érdekesebb legyen számodra, úgy döntöttem, megmutatom egy videó példáján. Kifejezetten eltávolítottuk ehhez a cikkhez.

Ez egy nagyon egyszerű, de érdekes recept.

Úgy gondolom, hogy a recept érdekelni fogja, és aszerint fog főzni. Kettőből ne, tehát legalább egy kilogramm gyümölcsből.

Sárgabarack lekvár serpenyőben sütve

Van ilyen eredeti is, nem félek ettől az összehasonlítástól, főzési módtól. Általában egy ilyen finomságot nem készítenek elő hosszú távú tárolásra, vagy hűtőszekrényben tárolják.

A recept érdekes és nagyon gyors. És persze nagyon finom. Igen, nem is lehet ez másként, ha a kajsziról van szó.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 4 doboz apróra vágott sárgabarack
• cukor - 2 azonos üveg

Főzés:

1. Mossa meg alaposan a sárgabarackot, és hagyja megszáradni. Ezután kétfelé vágjuk, és eltávolítjuk a csontot. A feleket 1,5 cm-es vagy kicsit nagyobb kockákra vágjuk.

Tedd őket egy tégelybe, amelyben később tárolod a munkadarabodat.

Ennek a receptnek az a jellemzője, hogy a cukor mennyiségét a fő termékhez viszonyítva nem kilogrammban, hanem dobozban határozzuk meg. Tehát két doboz apróra vágott gyümölcshöz egy ugyanolyan doboz cukorra van szükségünk. Ezért az apróra vágott gyümölcsöket csak egy üvegbe kell tenni.

2. Tegye a serpenyőt közepes lángra, jobb, ha vastag falakkal veszi. Öntsünk bele két üveg apróra vágott gyümölcsöt.

Ezután adjunk hozzá egy üveg cukrot.

Folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Közepes lángon megpirítjuk a lekvárt, és ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg, ebben az esetben nincs szükségünk karamellre. Egy idő után a sárgabarack levet enged, és a cukor teljesen feloldódik.

3. Kicsit leülepedett a tartalom és még két doboz apróra vágott gyümölcsnek és egy doboz cukornak volt hely.

Öntsük mindkettőt, és keverjük újra, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Közepes lángon sütjük, időnként megkeverve.

Célszerű ilyenkor nem hagyni a tűzhelyet, kevergetni és figyelni a hozzávalók állapotát.

4. Addig pirítjuk (vagy forraljuk), amíg kellő mennyiségű szirup képződik. A szeletelt gyümölcsöt teljesen el kell meríteni benne, mintha "fürödne" benne.

5. Sterilizáljuk az alaposan kimosott üvegeket. Csinálhatod párolva, sütőben, mint az előző receptben, vagy mikrohullámú sütőben. Ehhez öntsön 100 ml vizet minden üvegbe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Állítsa teljes teljesítményre, és sterilizálja 4 percig. Ez a leggyorsabb módja.

Ez idő elteltével vegye ki az üvegeket, és engedje le a vizet.

Öblítse le a fedőket, adjon hozzá vizet, és forralja 4-5 percig.

6. Amikor a lekvárunkból sok levet engedett és az összes cukor feloldódott benne, akkor egy kis tüzet rakhatunk, beállíthatjuk az időt és 7-8 percig sütjük.

A keletkező habot is el kell távolítani.

7. Utána üvegekbe töltjük, ehhez nagyon jó egy vastag nyakú tölcsér. Zárja le a fedeleket, és fordítsa meg, és helyezze őket a fedélre. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk ebben a formában, amíg teljesen kihűl.

8. Majd ismét megfordítjuk, már a megszokott helyzetükben, és sötét, hűvös helyre, lehetőleg hűtőbe tesszük.

Őszintén szólva, még soha nem tartottam ilyen lekvárt a lakásban, és nem tudom, hogyan fog viselkedni ott. Bár szerintem minden más lekvár a szokásos módon viselkedik. A hőkezelés elvileg elegendő volt.

Megfőzöm és hűtőben tartom. És még akkor sem túl sokáig. Körülbelül egy hónappal a főzés után kezdjük el fogyasztani, és még a hideg idő beállta előtt fogyasztjuk.

Ebből az összetevőmennyiségből 4 doboz készterméket kell kapni. Feltéve, hogy az üvegeket ugyanúgy használjuk, mint az összes összetevőt.

Görög baracklekvár dióval

Az utolsó cikkben felhívtam a figyelmet, ahol egy egész sárgabarack közepén kellemes meglepetés volt dió vagy sárgabarackmagból származó dió formájában.

Ennek a módszernek nem véletlenül van ilyen neve. Elkészítését és elkészítését nagyon finoman kell kezelni, hogy ne sérüljenek meg a gyümölcsök, és a teljes főzési folyamat során megőrizzék épségüket.

És ez a recept előírja a dió jelenlétét is, de könnyebb főzni. Bár azt kell mondanom, hogy az eredmény nem rosszabb.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 1 kg
• dió - 3/4 csésze
• cukor - 1 kg

Főzés:

1. Mossa meg a sárgabarackot, és hagyja lecsepegni a vizet. Ezután vágd félbe, vagy negyedbe, ahogy jobban szereted, és ahogy tetszik. A diót ne vágja nagyon apróra.

2. Az egyiket, a másikat tedd a tálba, és fedd le cukorral. Rázza fel a medencét, hogy a cukor az aljáig hatoljon. Ez hozzájárul a lé gyorsabb és jobb felszabadulásához. Ezenkívül, ha a gyümölcsöket negyedekre vágja, a lé gyorsabban kezd kiemelkedni.

3. Hagyja a hozzávalókat 6 órán át főzni, ezalatt óránként rázza fel a tartalmat.

4. A megadott idő elteltével ellenőrizze, hogy mennyi lé áll ki. Ha a főzéshez elegendőnek bizonyul, akkor jó. Ha nagyon kevés keletkezett, öntsünk hozzá fél pohár forralt vagy forrásvizet.

5. Tegye a medencét annak tartalmával közepes lángra, és tartsa ott, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Melegítés közben még párszor megrázhatod, vagy enyhén belekeverheted a cukrot, nehogy alul megkopjon és megégjen.

6. A lekvár felforrása után 5 percig érzékeljük, és alacsony lángon jól felmelegítjük, eltávolítva a habot.

7. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni, és 8-10 órán át állni hagyjuk.

8. Utána pedig tedd újra tűzre és forrald fel. Főzzük 15 percig, 5 percenként finoman rázzuk. Erre azért van szükség, hogy a sárgabarackszeletek egyenletesen melegedjenek és sziruppal telítve legyenek.

Ha sűrűbb terméket szeretne kapni, főzzük további 15 percig.

Általában bármilyen lekvár elkészítésekor tudnia kell egy ilyen trükköt. Amikor az intenzív habzás megszűnik, és a massza lassabban kezd forrni ugyanazon a hőmérsékleten, ez azt jelenti, hogy finomságunk megfőtt és üvegekbe tölthető.

9. A főzés végére már sterilizált üvegekkel kell rendelkeznünk. Öntse beléjük a kapott terméket, és fordítsa meg őket, helyezze a fedélre. Hagyja ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl.

10. Ismét megfordítva hűvös, sötét helyen tároljuk.

Nos, nem unod már, hogy recepteket olvasol? Fáradt?! Persze ez felelősség! Szeretnék színvonalasan felkészülni a télre, hogy se munka, se pénz ne menjen kárba. Ehhez pedig finom bevált receptekre van szüksége. Amit ma megpróbáltam felajánlani.

Valamit választottál kedvedre? Remélem választottál. Az jó! Utána menj el a piacra, vegyél finom barackot, és főzd meg ugyanazt a finom finomságot saját magad és minden kedvesed örömére.

Jó étvágyat!

Ha szereti az érett gyümölcsökből készült édes desszerteket, akkor vegye figyelembe receptjeinket. A szeletelt baracklekvár készítése nem olyan egyszerű feladat, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A rossz technológia azt a tényt eredményezi, hogy a gyümölcsök felforrnak és homogén masszává alakulnak. Ezért figyelmesen olvassa el tippjeinket és trükkjeinket, majd ismételje meg az összes lépést a kívánt sorrendben.

Sárgabarack lekvár naranccsal

Az édes érett gyümölcsök kombinációja szokatlanul kellemes ízt ad. Kedvenc csemegéd élénk színe a forró nyári napokra emlékeztet, és garantáltan felvidít a legborúsabb napon is.

Hozzávalók:

• sárgabarack - egy kilogramm;
• narancssárga;
• granulált cukor - kilogramm;
• víz - 200 ml.

Ehhez a recepthez éretlen zöldes gyümölcsökre lesz szüksége. A puha, lédús gyümölcsöket gyorsan puhára főzik, gyorsan "kása" lesz.

Hogyan készítsünk finom baracklekvárt? Egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít a probléma megoldásában.

Először válasszuk ki a gyümölcsöket, majd alaposan mossuk meg hideg víz alatt, távolítsuk el a magokat, és vágjuk félbe. Ha szeretné, újra vághatja a felét. Helyezze a darabokat egy mély serpenyőbe. tisztítsuk meg, nyomjuk ki belőle a levét, majd szűrjük le a folyadékot.

Vízből és cukorból forraljuk fel a szirupot, majd hagyjuk a tűzhelyen forralni öt percig. A legvégén adjuk hozzá a narancslevet. A szirupot levesszük a tűzhelyről, óvatosan ráöntjük a sárgabarackra, és megvárjuk, amíg a folyadék kihűl. Az így kapott infúziót visszatesszük a serpenyőbe, újra felforraljuk, és ismét ráöntjük a gyümölcsre.

Amikor a szirup és a sárgabarack szobahőmérsékletre hűlt, fel kell forralni, és lassú tűzön néhány percig forralni kell. Ezt követően a lekvárt sterilizált üvegekbe kenjük és feltekerjük. Ne felejtse el megfordítani az edényeket, és meleg takaróval letakarni. Másnap a lekvár áttehető a kamrába vagy más tárolására alkalmas helyre.

Az elkészült desszertből édes pitéket készíthetünk gyümölcsös töltelékkel, vagy csak tálalhatjuk forró italokkal.

Jam "Öt perc"

A desszert nevét egy szokatlan kíméletes főzési módról kapta. Ezután részletesen elmondjuk, hogyan főzzünk lekvárt sárgabarackkal télen.

Hozzávalók:

• kimagozott sárgabarack - 700 gramm;
• cukor - 700 gramm;
• víz - 250 ml.

Az "Öt perc" lekvárt sárgabarackszeletekkel több szakaszban készítik.

Válasszunk erős gyümölcsöket, mossuk meg, vágjuk ketté és távolítsuk el a magokat. Szórjuk meg a pépet kristálycukorral, és hagyjuk egy kicsit békén. Időnként rázza meg a gyümölcsös tálat, de ne keverje meg.

Feldolgozás után mérjük le a sárgabarackot konyhai mérlegen. Az ideális gyümölcs-cukor arány 1:1.

Egy óra elteltével a gyümölcsöket fel lehet tölteni vízzel, és a tűzhelyre lehet küldeni. Amikor felforrt a lekvár, vegyük le a tüzet, és főzzük további öt percig a finomságot. Hűtsük le a terméket, majd forraljuk újra. Ismételje meg az eljárást még egyszer.

A harmadik főzés után tegye a desszertet tiszta üvegekbe, és zárja le főtt fedővel.

Sárgabarack lekvár magokkal

A desszert elkészítésének szokatlan módja segít az eredeti íz elérésében. Biztosak vagyunk benne, hogy értékelni fogja az édes baracklekvárt. Az illatos szirupos szeletek remek társaságot alkotnak a frissen főzött teához vagy bármilyen más forró italhoz.

Hozzávalók:

• sárgabarack pép - egy kilogramm;
• cukor - egy kilogramm;
• víz - egy pohár.

A szeleteket meglehetősen egyszerűen készítik el, de a receptnek megvannak a maga sajátosságai. Ezért a főzés megkezdése előtt figyelmesen olvassa el útmutatónkat.

A gyümölcsöket feldolgozzuk és négy részre vágjuk. Vágja fel a csontokat, és távolítsa el a puha magot. Keverje össze a cukrot tiszta vízzel.

Ennek a desszertnek az élénk íze közvetlenül függ a főzés során használt csontoktól. Ezért jobb, ha a magokat félbe vágjuk, vagy apró szemcsékre zúzzuk.

Tegye a sárgabarackot és a magokat egy mély serpenyőbe, majd töltse meg sziruppal. Tegye az edényeket a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Ezután öntse le a szirupot egy külön edénybe, és hűtse le a termékeket. Erre a lépésre azért van szükség, hogy a szeletek épek maradjanak és ne forrjanak fel.

Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer. Az utolsó forralásnak hosszabb ideig kell tartania - körülbelül tíz-tizenöt percig. A kész csemegét öntsük egy sterilizált edénybe, és tekerjük fel.

Örülünk, ha szereted a baracklekváros szeleteket. Az ezen az oldalon található receptek segítenek elkészíteni egy kis mennyiségű finom csemegét a téli időszakra. Egy gyönyörű illatos finomság megörvendezteti szeretteit egy borongós téli estén, és felidézi a ragyogó napsütéses napok emlékeit.

Videós recept a lengyel baracklekvárhoz