Mi legyen az asztalon egy nap. Ünnepi születésnapi menü

És miért gondolják úgy, hogy ha vendégek jönnek hozzád, akkor egy centiméter szabad hely nem lehet az asztalon? Hogy a vendégeknek jobb, ha két nappal a fogadás előtt nem esznek, hanem gumis derékpántos ruhában jönnek?

Fekélyesek, vesebetegek és egyéb "... becenevek" érdemes előre időpontot egyeztetni egy orvossal, mert így is lehetetlen lesz ellenállni a felszolgált ételek galaxisának?

De például Európában minden teljesen más. Pár fogás, egy előétel, a végén desszert. És szia. És végül is, ne feledje, senki sem esik éhes ájulásba az ilyen fogadásokon. Mindenki jóllakott, elégedett, és még maradt ereje egy magas társasági beszélgetéshez.

Eközben próbálja meg elképzelni háziasszonyunk asztalát hatféle saláta, kétféle melegétel, krumplipüréhegyek nélkül az asztal közepén. És nos, és természetesen autentikus nemzeti étel nélkül - „kivágások”, amelyek receptjét a családok nemzedékről nemzedékre öröklik? Valaki húst, valaki halat, valaki füstölt, vegyes, sajtot, zöldséget, sajtot-gyümölcsöt... hát tudod. Az sem rossz, ha magad sütsz egy tortát, nos, vagy extrém esetben valamilyen tekercset, különben nagy asztalnak bizonyul. Ismerős kép?

Nem, nem, semmiképpen sem buzdítom a vendégeket, hogy másodszorra olvasztott sajt és főzött tea varázslatos kombinációjával kedveskedjenek a vendégeknek. De kedveseim, a mértéket is tudni kell.

Szegény háziasszonyaink (várom a „Nem vagyok olyan! Nem vagyok olyan!” kiáltásokat) két napja a kályhánál taposták a sarkukat, készülve a vendégek inváziójára. Termékhegyet vásárolnak, amit a lábától a hűtőbe döngölnek. A nap percre megtervezve, a félkész ételeket előre beíratják a kemencébe való bejárásra. A házi kedvencek, a gyerekek és a férjek tudják, hogy ilyen pillanatokban jobb, ha nem akad meg anya szeme. Mi a helyzet a férjekkel és a gyerekekkel! Még a növények is úgy tesznek, mintha örökzöld múmiák lennének, nehogy a háziasszonyt emlékeztessenek magukra, és ne adják hozzá a munkáját.

A vendégek megérkezésekor pedig üde mosolygós háziasszony fogadja őket, az asztal pedig még egy étteremkritikus fantáziáját is megmozgatja. És senki sem tudja, hogy a háziasszony két órán keresztül gyakorolta a mosolyt a tükör előtt, és 18 csésze kávét ivott, hogy ne aludjon el közvetlenül az asztalnál.

Kedveseim, miért ez az egész? Elégedetlenek lesznek a vendégeid (és miért ne te magad), ha öt saláta helyett egyet szolgálsz fel nekik? Na jó, ne dobj rám papucsot, esetleg kettőt. És meleg étel, ha van? Lehet vásárolni tortát a boltban? És nincs krumpli. Oké, oké, visszaveszem a szavaimat. Hol lennél krumpli nélkül? Ahogy a nagyapám mondta egyszer: "Akkor mi van?"

De végül is a burgonyát úgy is meg lehet főzni, hogy banális „köretből” a program fénypontjává váljon. Nézze meg például, milyen trükköt lehet csinálni.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagyon vékony karikákra vágjuk. Milliméter 3, nem vastagabb. Lehet vékonyabb is, ha nem lusta vágni. Egyelőre a burgonyát töltsük fel vízzel, és hagyjuk pihenni.

Ekkor egy mély tányérban gyorsan felverünk 3 evőkanál tejfölt három evőkanál tejjel. A tejfölt nagylelkűen vegye be, ne bánja meg. Tej helyett pedig tökéletesen passzol a tejszín, ha van. Só, bors és kedvenc fűszernövényei.

A tejfölbe ütünk két tojást, és jól összekeverjük. Ledarálunk néhány gombát (ez minden gomba, még a pácolt is megteszi), belekeverjük a tányér tartalmába. A póréhagymát vékony karikákra vágjuk. Ugyanilyen módon. Gyorsan a sütőbe, kapcsoljuk be 180 fokra. Visszatérés után adjunk hozzá egy bő marék reszelt sajtot a keverékhez. Kicsit hátszél lehet, ugye erről nem tájékoztatod a vendégeket?

Egy tepsibe (természetesen olajozottan) terítsünk egy réteg burgonyát. Rajta - egy réteg szósz (vagy szósz - ahogy tetszik). Ismét burgonya. Ismét szósz. És megint burgonya... nos, nem pucoltál meg 4 dolgot, igaz? A folyamat a nyersanyagok elkészültéig folytatódik.

Most ez a piramis a sütőben. A készenlét egy villával megszúrt burgonyával, valamint a felső réteg aranyszínűségét ellenőrizni. Hidd el, ez az étel annyi erőfeszítést igényel, mint a burgonyafőzés, de istenien néz ki, és az íze sem olyan banális, mint a burgonyának.

Az idő gyorsan repül, és évről évre öregszünk és öregszünk. Minden évben ugyanazzal a kérdéssel szembesülünk. Születésnapot kell ünnepelni? Ha ünnepel, kit hívj meg, hova ünnepelj és mit főzz? Ha meghívja barátait egy kávézóba vagy étterembe, akkor nem lesz probléma a főzéssel. De ha úgy dönt, hogy otthon, vidéken vagy valahol a természetben ünnepli születésnapját, akkor a menü összeállításának problémája különösen akut lesz.

Egyikünk sem szeretne a tűzhely körül ácsorogni a születésnapján, hogy a nap végére és a vendégek érkezésére úgy nézzünk ki, mint egy kifacsart citrom. Ez azt jelenti, hogy különleges követelmények vonatkoznak a születésnapi menüre. Először is gyorsan kell elkészíteni az ételeket. Másodszor, a termékeknek könnyen hozzáférhetőnek kell lenniük, hogy ne vesztegessük az időt a keresgélésükre, a környező üzletek körbefutására. A születésnap megünneplése mindig jelentős anyagi költségekkel jár, mert a szokásos termékeken kívül édességet, gyümölcsöt és alkoholt kell vásárolnia, ami azt jelenti, hogy harmadszor az étlap nem ütheti túl a pénztárcáját.

A menüválasztás elsősorban az esemény formátumától függ. Legyen szó hagyományos lakoma vagy büfé, akár aktív játékok, táncok, versenyek vannak tervben, vagy minden csendes és nyugodt lesz. Fontos lesz megkérdezni a vendégeket, hogy vannak-e köztük vegetáriánusok, húsevők vagy tengeri ételeket kedvelők. Ez az információ lehetővé teszi, hogy eldöntse, milyen legyen az ünnepi menü, szükség van-e meleg előételekre, vagy csak hideggel lehet megbirkózni, hússaláták vagy zöldségsaláták főznek, a halak örömet okoznak-e a vendégeknek vagy felesleges, akár süteményt veszünk, akár több készlet péksüteményre cseréljük.

A születésnapi menü összeállításakor nem lesz felesleges figyelembe venni az évszakot. A forró nyári szezonban nem lesz nehéz finom friss zöldségeket találni, okroshkát készíteni és kvast tenni, télen pedig saját készítésű savanyúságokkal és forró harapnivalókkal kedveskedhet a vendégeknek. Ezenkívül minden ételnek van bizonyos eltarthatósági ideje és szabályai, ezért nyáron jobb, ha zselét és salátákat nem fogyasztanak majonézzel vagy tejföllel.

Az étlap elkészítésében fontos szerepet játszik a vendégek életkora. Például nincs értelme, hogy a gyerekek nagy lakomát rendezzenek edénycserével. Nehéz ülni őket, ezért jobb, ha több könnyű harapnivalót, szendvicset és süteményt készítenek, míg a felnőtt vendégek számára jobb, ha minden szabály szerint büfét szerveznek: salátákkal, meleggel és süteménnyel.

Természetesen jobb, ha előre eldöntjük, hogy milyen lesz a születésnapi menü, akkor nem kell az utolsó pillanatban keresgélni a szükséges termékeket, és elkerülhetjük a szorongást az ünnep alatt. Ez különösen fontos azok számára, akik úgy döntenek, hogy a világ különböző tájairól készítenek ételeket, például indiai, mexikói vagy olasz konyhát. Ebben az esetben jobb, ha előre megvásárolja az összes szükséges fűszert és fűszert.

Mielőtt azonban elmenne a boltba az összes szükséges összetevőért, ki kell számítania a mennyiségüket. Itt kell eldönteni, hogy pontosan hány saláta kerül az asztalra, és hány meleg étel. Ez alapján meghatározhatja a termékek számát. Ne feledje, hogy minél több étel elkészítése mellett dönt, annál kisebb mennyiséget kell biztosítani minden vendég számára. Egyszerűen fogalmazva, ha sok különböző étel van az asztalon, a vendégek valószínűleg mindegyiket meg akarják kóstolni, de egy kicsit.

Amikor kiválasztja az ételek listáját a menühöz, nem szabad megfeledkezni nemcsak a termékek kompatibilitásáról az ételen belül, hanem maguknak az ételeknek a kompatibilitását sem. Ki kell zárnia az azonos típusú termékeket is. Például, ha úgy dönt, hogy a baromfit forróra főzi, akkor jobb, ha salátákat készít hússal vagy hallal. A desszert nem kevesebb figyelmet igényel, bár nem mindig jön rá. Bolti torta vagy péksütemény vásárlásakor pontosan tudnod kell, hogy milyen krémet fog mindenki szeretni: vajat, fehérjét vagy joghurtot. Nem lesz felesleges tájékozódni a vendégek preferenciáiról a teszt szempontjából. Túl sok a munka, és nem tudsz mindenkinek megfelelni. Ezért egyáltalán nem szükséges speciálisan megrendelt süteménnyel kedveskedni a vendégeknek, ha az idő engedi, süthet tortát, süteményt vagy egyszerűen vághat gyümölcsöt.

Annak érdekében, hogy eldöntsük, milyen ételeket készítsünk, nézzük meg, mit lehet általában felszolgálni egy ünnepen asztal. A hideg előételek étvágygerjesztőek, ezért szokás velük kezdeni az ünnepi lakomát. A hideg rágcsálnivalók a halak, a húsok, a gombák, a zöldségek, a tojás és a szárnyasok, és leggyakrabban saláták vagy felvágottak formájában tálalják. Gyakran előfordul, hogy a háziasszony hihetetlen mennyiségű, sokféle harapnivalót készít, és miután elfogyasztotta őket, a vendégek elutasítják a meleget és a desszertet. De sok időt és energiát fektettek bele. Az ilyen helyzetek elkerülése érdekében fontos megjegyezni a fő dolgot: az előételek mindenekelőtt olyan kis ételek, amelyek nem szakíthatják meg az étvágyat a főétel felszolgálása előtt.

A főétel a meleg, tehát mennyiségét tekintve pontosan olyannak kell lennie, hogy minden vendég kielégítse étvágyát. Mivel ez a főétel, nem lesz felesleges valami eredetit főzni, ugyanakkor előzetesen ellenőrizni kell, hogy ne érjen kellemetlen meglepetés az asztalnál. Az eredetiség és a térfogat mellett a forró ételnek ki kell állnia az asztalon. Tedd igazán ünnepivé, díszítsd zöldekkel és zöldségekkel, vagy adj valami új formát. Lehet egy meleg étel, de lehet több is. Ha úgy dönt, hogy több főételt főz, tartsa őket könnyűvé, és mártással tegye változatossá. Abban az esetben, ha a halat és a húst is forrón tálaljuk, akkor először a halételt és csak utána a húsételt tálaljuk. Ne feledje, hogy a felszolgált ételek számának növekedésével csökkenteni kell az adagok méretét.

Általában a meleg ételek után nincs értelme valami mást kínálni a vendégeknek, mivel mindenki már evett, és valószínűleg visszautasítja a desszertet. Tehát van értelme szünetet tartani. A szünetben válogatott sajtok fogyaszthatók. A dióval és gyümölccsel díszített, asztali beszélgetéssel ízesített sajt tökéletes átmenet az édes ételekhez. A születésnapi lakoma logikus lezárása egy torta vagy bármilyen más gyertyás desszert, például pite, sütemények vagy fagylalt. A desszert kiválasztása attól függ, hogy mennyi időt hajlandó az elkészítésére fordítani, az anyagi lehetőségektől és az ablakon kívüli hőmérséklettől, mert télen kevesen vállalják a fagylaltot.

Azt mondják, jobb alul enni, mint túl enni. Ez a mondat legyen minden lakoma szlogenje! Végül is, ha a születésnapjára érkező vendégek túl sokat esznek, akkor a könnyű móka és vidámság helyett nehéz álmosság szárnyal a levegőben. De ez nem azt jelenti, hogy csökkentenie kell az étkezések számát, csak csökkentse az adagok méretét. Aztán a lakoma után a vendégeknek lesz ereje és vágya, hogy a fennmaradó időt fényesen, vidáman és zajosan töltsék, hogy mindenki sokáig emlékezzen a születésnapjára. Készítsen menüt nyaralásához, keressen új ötleteket, mi pedig több recepttel is segítünk az elkészítésében!

Saláta "Malachit karkötő"

Hozzávalók:

3 tojás,
250 gr sajt
100 gr dió,
50-60 gr mazsola,
1 sárgarépa
2-3 kivi
3 gerezd fokhagyma,
majonéz

Főzés:

A tojást és a sárgarépát megfőzzük, a mazsolát megpároljuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a tojást és a sárgarépát apróra vágjuk, hozzáadjuk a diót, a mazsolát és az apróra vágott fokhagymát. Mindent összekeverünk majonézzel, és gyűrű formájában kirakjuk. Díszítsd a salátát kiviszeletekkel, sárgarépával és tojással.

Fasírt gombával

Hozzávalók:

600 gr sertéshús (nyak),
600 gr csiperkegomba,
2-3 szelet hagyma,
1-2 evőkanál ecet,
2-3 evőkanál napraforgóolaj,
1 st. víz,
50 gr kemény sajt,
fekete bors,
pirospaprika,
vegyesfűszer,
só,
babérlevél

Főzés:

Vágjuk fel a húst úgy, hogy egy kb. Ha ezt a "harmonikát" széthajtogatod, szinte egyenletes húsdarabot kapsz, amit pácolni kell. Keverjük össze az ecetet egy pohár vízzel, adjunk hozzá fekete, vörös, szegfűborsot és babérlevelet. A pácot ráöntjük a húsra és ráhelyezünk egy nehezéket, hagyjuk 2 órán át pácolódni. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és egy nagy serpenyőben napraforgóolajon aranybarnára sütjük. A gombát alaposan megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk és hagymával együtt pároljuk 15-20 percig, majd sózzuk, borsozzuk. Tedd az asztalra a fóliát és tedd rá a pácolt húst, sózd meg kicsit és szórd meg egy kevés reszelt sajttal. A tölteléket rátesszük a húsra, és tekercsbe tekerjük. Tekerje be a kapott tekercset fóliával, és gondosan zárja le az összes illesztést. Tegye a tekercset a 200 °C-ra előmelegített sütőbe 1,5 órára. Miután a tekercset kihűlt, keresztben feldarabolt darabokra vágjuk.

Mákos torta vajas krémmel

Hozzávalók:

150 gr vaj,
200 gr porcukor,
20 ml sötét rum vagy vodka
200 gr darált mák,
2-3 tk kukoricakeményítő,
200 ml tejszín 33-35% zsírtartalommal
50 gr liszt
30 gr keményítő,
½ liter tej
4 evőkanál. l. Szahara,
6 tojás
só

Főzés:

Készítsünk krémet. Ehhez ½ liter tejből 2 evőkanál. cukorral és 2-3 teáskanál keményítővel tejzselét felforralunk és lehűtjük. A tejszínt felverjük és hozzáadunk 2 ek. Szahara. A kihűlt tejszínhabot összekeverjük a kihűlt tejzselével. A vajat felverjük, hozzáadjuk a porcukor harmadát, a rumot és a sót, mindent alaposan összekeverünk. Egyenként kezdjük el hozzáadni a sárgáját, közben ügyeljünk arra, hogy minden új sárgáját akkor adjunk hozzá, amikor az előző teljesen elkeveredett a masszával. A maradék fehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük. Egy külön tálban keverjük össze a mákot, a lisztet és a keményítőt. A vajas krémhez adjuk a felvert fehérjék harmadát, keverjük össze és adjuk hozzá a maradék fehérjéket, keverjük újra, fokozatosan hozzáadva a mákot és a lisztet. Egy tepsit kikenünk olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával, megtöltjük tésztával és 180°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük, majd 30 percig a formában hagyjuk kihűlni. A kapott tortát kettévágjuk és megkenjük tejszínnel, a torta oldalát és tetejét sem megfeledve, reszelt csokoládéval díszítjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a torta beázzon.

A születésnap a legtöbbünk számára a legfontosabb ünnep. De idővel a fantázia kimerül, monoton ételek jelennek meg az asztalon. Valami újat szeretnék, de nem kevésbé finomat. Milyen legyen a születésnapi menü? Milyen eredeti kerülhet az asztalra, meglepve a vendégeket?

A születésnapi menü összetétele

Ha úgy dönt, hogy otthon ünnepli az ünnepet, akkor előre el kell döntenie, hogy milyen ételeket és milyen mennyiségben fog főzni. Itt azonban nem szabad túlzásba vinni és túl sok mindenféle ételt főzni, valószínűleg a legtöbbnek nem jön be. Ezenkívül viszonylag könnyűnek kell lennie az ételek elkészítésének, különösen, ha egyedül fog főzni. Ellenkező esetben annyira fáradt lesz, hogy többé nem vágyik az ünnepre vagy az ünnepi asztalra.

A születésnapi ételek kiválasztása az esemény formátumától függ. Állandóan az asztalnál fog ülni, vagy esetleg büféasztalt szeretne rendezni, és hamarosan áttér a szórakozásra és a táncra. Ezenkívül itt figyelembe kell venni a vendégek életkorát és az évszakot. Minél hidegebb van kint, annál több ételt fogyasztanak.

Írd fel egy papírra, hogy hány salátát szeretnél főzni, hány nassolnivalót, meleget. Ezenkívül próbáljon meg minél kevesebb azonos típusú ételt elkészíteni. Például, ha úgy dönt, hogy hagyományos salátát készít "Hering a bunda alatt", ne készítsen másik halsalátát, például "Mimosa".

Először természetesen uzsonnát. Ne legyen túl sok belőlük, nem az a céljuk, hogy a főétel előtt étvágyat űzzenek, hanem inkább felkeltsék. Három-ötféle harapnivaló elég lesz az asztalra.
Másodszor, természetesen salátákról van szó. Elég lesz háromféle különböző saláta. És nagyon jó, ha ezeknek a salátáknak az alapja más, például halsaláta, zöldség és hús.
Harmadszor, vágás. A szeletelés nem számít külön ételnek, de mindig jelen kell lennie az asztalon. Ne vágjon túl sok egy terméket - az ilyen ételek gyorsan feltekernek, és rontják az összképet. 1 tányér (létszámtól függően) hús-, hal-, zöldség- és sajtszeletre lesz elég.
Negyedszer, egy köretnek jelen kell lennie a születésnapi asztalon. Legalább egy fajta. Leggyakrabban burgonyapüré vagy majonézzel sült burgonya.
Ötödször, és gyakorlatilag ez a főétel az asztalon, forrón. Egyfajta meleg kell. De főzhetsz pl 2-3 fajtát is.
Az ünnep utolsó akkordja pedig a desszert. Az ünnepi asztalon kell lennie. Ez lehet torta, pite, különféle sütemények vagy sütemények, fagylalt, zselé és pudingok. Itt összpontosítson a legtöbb vendég preferenciáira. Ha nem ismeri az ízlésüket, két-három fajta desszertet főzhet, hogy mindenki kedvére járjon.

Harapnivalók a születésnapi menüre

Lavash tekercs rákrudakkal

Összetett:

Rák rudak - 200 g
Kolbász sajt - 200 g
Fokhagyma - 2 gerezd
Vaj - 100 g
Majonéz - 100 g
Lavash - 2 db
Kapor - 1 csokor

Főzés:

Rákrudat apró kockákra vágva. A hűtött kolbászsajtot és a vajat lereszeljük, majd rákrudakkal összekeverjük.
A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát összetörjük, összekeverjük az előzőleg elkészített keverékkel, hozzáadjuk a majonézt és a fűszereket. Az így kapott masszát vékony réteggel kenjük a pita kenyérre, tekerjük fel, csavarjuk a tetejére fóliával, és tegyük hűtőbe több órára. Tálalás előtt ferdén szép darabokra vágjuk.

Saláták a születésnapi menühöz

Saláta csirkével és ecetes gombával

Összetett:

Kemény sajt - 200 g
Füstölt csirke - 400 g
Ecetes gomba - 50 g
Hagyma - 2 fej
Főtt tojás - 4 db
Fokhagyma - 3 gerezd
Friss paradicsom - 5 db
Citromlé - ½ citromból
Só, majonéz

Főzés:

A hagymát apróra vágjuk, gombával megpirítjuk. A csirkét kockákra vágjuk. Három sajt és tojás egy reszelőn.
szószt készítünk. Ehhez keverje össze a majonézt citromlével és fokhagymával.
Elkezdjük a salátát rétegesen megkenni, minden réteget megkenni az elkészített szósszal és kicsit lenyomkodni. Az első réteg csirke. A második réteg gomba hagymával. A harmadik réteg a tojás. A negyedik a sajt. Ötödször - paradicsom.
A paradicsomot formákra vágva díszíthetjük a saláta tetejét.

Forró egy ünnepi születésnapi menühöz

Hús sajttal és gombával

Összetett:

Sertéshús - 600 g
Gomba - 250 g
sajt - 150 g
Liszt - 200 g
Majonéz - 200 g
Bors, só

Főzés:

Egy növényi olajjal kikent tepsire fektetjük a hagyma felét, amelyet korábban karikákra vágtunk.
A húst szeletszerűen, szálak mentén, kb 1,5 cm vastagra felvágjuk, leverjük, sózzuk, borsozzuk. A húst egy tepsire tesszük, a hagyma tetejére.
A gombát megpirítjuk és a húsra tesszük.
Rátesszük a hagyma második felét, karikákra vágjuk, enyhén megnyomkodjuk.
Az ételünket megszórjuk reszelt sajttal, leöntjük majonézzel, és előmelegített sütőben 30-40 percre tesszük.
Ezt az ételt még egyszerűbbé teheti, és inkább pácolt, mint nyers gombát használjon. Akkor nem kell őket sütni.

Hogyan díszítsünk egy ünnepi asztalt?

A születésnap egy régóta várt és különleges ünnep minden ember számára. Ezen a napon szeretném minden közeli barátomat és rokonomat egy asztalhoz gyűjteni, és meleg légkörben tölteni az estét. Amint ilyen tervek jelennek meg a fejemben, azonnal felmerül a megfelelő menü összeállításának szükségessége. Milyen legyen az ünnepi asztal egy születésnapon? Ez a kérdés sokakat zavarba ejt, és arra kényszeríti őket, hogy alternatív lehetőségeket keressenek az ünneplésre, kivéve a lakomát. Valójában minden nagyon egyszerű, ha előre átgondolja az ételeket.

Hogyan kell helyesen kiszámítani az ételek számát

Először is el kell döntenie, hány vendéget kell etetnie, és milyen bőséges lesz az asztala. A bankettek első fogásait általában nem használják, néhány egzotikus keleti leves kivételével. Azonban még ebben az esetben is több probléma, mint jó. Álljon meg előételekhez, előételekhez és desszertekhez.

Ha nem tervezel nagyszabású ünneplést, akkor egy kizárólag édes asztallal teljesen megboldogulsz. A mai napig számos kiváló cukrászda található, amelyek minden ízlésnek megfelelő süteményeket és péksüteményeket kínálnak. Mehet a másik irányba is, teljesen kiiktatva a desszertet az étlapról. Ebben az esetben nagyobb figyelmet kell fordítania a főételre.

A vendégek számától függően számítsa ki a jövőbeni finomságok mennyiségét. A legegyszerűbb, ha nem követünk el hibát, ha adagokban tálaljuk fel az ételeket, mint egy étteremben. Az egyetlen negatívum, hogy nagyjából addig kell rohangálni a vendégek között, amíg minden a helyére kerül. Ha ez nem felel meg Önnek, járjon el a régi módon - főzzön ételeket margóval. Ne feledd: jobb, ha marad valami, mint ha mindenki egy üres asztalhoz ül.

Ünnepi menü tervezése

Egyes családokban, cégekben évről évre szokás ha nem is ugyanazokat, de nagyon hasonló ételeket főzni. Hogy ez jó vagy rossz, azon vég nélkül lehet vitatkozni. Ennek ellenére biztosan tudni fogja, hogy mindenki jóllakottan és elégedetten távozik, a vendégek pedig nem ájulnak el az egzotikus finomságok látványától. Tehát a szokásos menü az ünnepélyes ünnepek minden alkalmával:

1. Előételek és saláták születésnapra

A rágcsálnivalók gyorsan elkészülnek, nem igényelnek különösebb befektetést, és mindig keresettek az asztalon. Kínáljon vendégeinek sokféle finomságot, és készítsen könnyű ételeket minden ízlésnek megfelelően.

Kötelező készlet

Készíts külön tányért a hús előételhez, vékonyra szeletelj kolbászt, sonkát, főtt sertéshúst vagy bármilyen más hozzávalót. Tegye ugyanezt a sajttal és a zöldségekkel. Ugyanakkor minél több fajtát használ ebből vagy abból a termékből, annál gazdagabb és ünnepibb lesz az asztala.

Koreai konyha

Minden zöldségpiacon könnyen talál egy bódét koreai harapnivalókkal. Kedvezően díszítik a lakomát és hígítják a szokásos tölteléket. Mindenképpen vigyen magával koreai sárgarépát, káposztát, sertésfüleket, szójababot és bármilyen más finomságot, amit szeret. Mindent kis tálkákba osztunk.

Savanyúság

Keress a kamráidban savanyúságot, paradicsomot, cukkinit stb. Az ilyen ételek nem maradnak érintetlenek.

Saláták az asztalon - egyszerű és ízletes

A saláták nemcsak a vendégek étkeztetésében segítenek, hanem kellő szorgalommal az asztalt is fényesebbé teszik. Ne felejtse el, hogy az ételnek nemcsak ízletesnek, hanem gyönyörűnek is kell lennie!

Használhatja a jó öreg "Olivier", salátát rákrudakkal és "Caesart". Azonban a "Hering bunda alatt" szintén nem törölték. Azok számára, akik nem szeretik a Shuba halas ízét, főzzék meg a Menyasszonyt. A recept szinte azonos, de még a legszeszélyesebb ínyenceknek is megfelel.

Nagyon könnyen elkészíthető saláta sonkával és ananásszal. Vásároljon már felkockázott ananászkonzervet. Vágja rájuk a sonkát, a főtt tojást és a kemény sajtot (szintén kockára vágva). Adjunk hozzá kekszet (csomagból is lehet), és ízesítsük majonézzel.

Meglepheti a vendégeket "tengeri" salátákkal - tökéletes a garnélarák, a kagyló és a tintahal, valamint az enyhén sózott hal. A tenger gyümölcsei jól passzolnak zöldségekhez, tojáshoz és kemény sajtokhoz. Öntetként használjon zsírszegény majonézt, tejfölt vagy olívaolajat.

Az olyan zöldségsaláták, mint a vinaigrette, könnyű harapnivalók, és biztosan tetszeni fognak a vegetáriánusoknak. És a cégben lévő vinaigrette számára készítsen "tavasz" és "görög". Először használjon fel minden kéznél lévő zöldet: kaprot, petrezselymet, sóskát, zöldhagymát. Adjunk hozzá egy főtt tojást és retket, ízesítsük tejföllel. A "görög" a jól ismert uborka-paradicsom saláta továbbfejlesztett modellje. Sajtot, olívabogyót és napraforgóolajat adnak hozzá.

2. Főétel

Először is gondolja át, hogy vendégei mit szeretnek jobban - a húst vagy a halat. Felhívjuk figyelmét, hogy az étel tisztességes megjelenésű. Próbáljon szép formát adni, étvágygerjesztő arany kéregig sütni, és még díszíteni.

Hús nélkül a lakoma alatt rossz lesz, ezért mindenképpen főzzön legalább egy főételt ebből az összetevőből. A csirkehús kezelésének legegyszerűbb módja. Ínycsiklandó lábasokat és szárnyakat süthetünk, vagy a bélszínt karajra tehetjük.

A marhahús és a sertéshús hosszabb ideig tart, de a steakek vagy szeletek kiválóak az ünnepi menüben. Csemegeként kacsát főzhetünk almával vagy borjúmedálokkal.

Sok "házi" szakács számára a halfőzés nem tűnik a legkellemesebb időtöltésnek, ezért az ünnepi halmenüt nem gyakran választják. Természetesen extra erőt és idegeket kell költenie a csontok eltávolítására, tisztítására és vágására. Ennek ellenére a töltött csuka, sült ponty vagy ütött csuka igazi bravúr lesz a részedről, és minden jelenlévő biztosan emlékezni fog rájuk.

Trükkök lustáknak:

A konyhában töltött idő minimalizálása érdekében használhat kész ételeket. Kezdésként figyeljen a grillcsirkére, amely bármelyik szupermarketben megtalálható. Remekül fog kinézni az asztalon, és csak annyit kell tennie, hogy a madarat részekre osztja.
Nem a legrosszabb lehetőség és az étel házhoz szállítása. Válasszon több fajta pizza közül, és rendelje meg, amikor vendégei megérkeznek. A japán ételek kicsit drágábbak. A sushi és a tekercs nagyszerű választás egy nyaraláshoz. Számold ki, hogy mindenkinek elég mindkettőből.

Külön gondoljon a köretre. Természetesen jobb, ha különféle gabonaféléket hagyunk a napi étrendben. A burgonya alkalmas az ünnepre: jól fog kinézni a burgonyapüré, krumpli, kaporos fiatal, zöldséges rizs.

3. Desszert

Desszertként a legelterjedtebb a sütemény használata. Különösen a születésnap tiszteletére lehet égő gyertyákkal díszíteni. De egy torta nem lesz elég neked. Ügyeljen arra, hogy az asztalra tegyen vázákat édességekkel vagy süteményekkel, egy nagy tányér gyümölcsöt.

Bár nem kötelező boltba menni az ünnepi finomságokért. Végül is a születésnap remek alkalom arra, hogy házi készítésű süteményekkel kedveskedjünk a barátoknak. A legegyszerűbb kézzel készített pite is kitörölhetetlen benyomást kelt, és mit is mondhatnánk a tortákról, kosarakról vagy egy Napóleon tortáról!

Ha úgy számoltad ki az étlapot, hogy a főétel alatt már mindenki jóllakott, készíts egy könnyű és friss desszertet. Ehhez mézzel vagy tejföllel fűszerezett gyümölcssaláta, panna cotta (tejszínes és vaníliás desszert) vagy bármilyen koktél (lehet tej, alkohol is) megfelelő.

4. Italok

Az italok kiválasztásakor vegye figyelembe az összes vendég preferenciáit. Ha csak erős alkohol kerül az asztalra, néhány vendéget kellemetlen helyzetbe hozhat. Győződjön meg róla, hogy van bor és pezsgő. Ne feledkezzünk meg az alkoholmentes italokról sem. Tegyünk az asztalra többféle gyümölcslevet, limonádét, desszertnek kínáljunk kávét és teát.

Svédasztalos vagy önkiszolgáló finomságok

Ha nem tervezi, hogy kiakad az állandó asztalnál ülve, hanem inkább az aktívabb ünneplést részesíti előnyben, és szívesen szórakoztatja vendégeit, kínáljon büféasztalt.

A fő követendő szabály az, hogy minden ételt kis adagokra kell osztani, amelyek azonnal elfogyaszthatók és fogyaszthatók. Különféle rágcsálnivalók kiváló lehetőségek lesznek: szendvicsek nyársra, apróra vágott zöldségek és gyümölcsök, sajt- és hústányérok. Azonnal lehet édességet tenni az asztalra. Ez lehet eklér és édesség vagy bármilyen más finomság. Ugyanakkor a születésnapi terítés sokkal kevesebb időt vesz igénybe, ráadásul nem kell állandóan tányérokat hoznod és elvinned.

Ami a főételt illeti, itt meg kell mutatnia a képzeletét. Vendégeinek több ételt kell magukkal vinniük, különben a lakás minden sarkában ott lesznek az evőeszközök. A különféle töltelékekkel (hús, hal, gomba) ellátott kosarak segíthetnek, de finom palacsintákat is főzhetsz (jobb, ha apró darabokra vágod). Kívánt esetben csirkecomb is megfelelő. Ehhez szépen előre csomagolja be a csontot egy szalvétával.

Azonnal tegye le az összes italt az asztalra. A borosüvegeket előre bontsa ki, hogy a vendégeknek ne kelljen dugóhúzó keresésére pazarolniuk az idejüket. Ne felejtse el jól látható helyre helyezni a poharakat és csészealjakat.

ünnepi piknik

Kiváló lehetőség az ünneplésre, ha mindig kimegyünk a természetbe. Főleg, ha szerencséd volt a meleg évszakban születni. A tűzön főzött meleg születésnapi ételek megfelelőek és ízletesek is lesznek.

A menüt természetesen az utazás előtt tervezzük. Egyes ételeket a legjobb készen hozni, míg másoknak üresekre lesz szükségük:

Pácold be a BBQ húst előre. Ez lehet steak, grill vagy egyforma szárny. Ne feledje, hogy a csirke elég gyorsan pácolódik, de a sertés- és marhahúst szinte egy nappal korábban kell elkészíteni.
Valódi öröm a vendégei körében személyesen főzött pilafot fog készíteni. Ne felejtsen el hozni egy bográcsot és rengeteg keleti fűszert.
A majonézes salátákat jobb nem vinni magunkkal, vagy közvetlenül evés előtt fűszerezni, különben kiengedhetik a levét és elveszíthetik az ízük felét. Előételnek a különféle szendvicsek kiválóak.
Köret főzhet otthon, vagy burgonyát süthet parázson. A tűzön sült hús önmagában is meglehetősen zsíros, ezért a friss vagy sült zöldségek illenek hozzá leginkább.
A szokásos italkészlet mellett ne felejtsen el sok vizet vinni magával. A természetben való aktív kikapcsolódás mellett minden bizonnyal mindenki szeretne inni. Ezenkívül előfordulhat, hogy kezet kell öblíteni.

Az asztal és az edények díszítése a megfelelő hangulat megteremtése érdekében

Ne felejtse el, hogy ez önmagában is ünnepi hangulatot teremt. Ne fukarkodjon, hogy a legjobb terítőt és drága szolgáltatást kapja. A poharakat és az evőeszközöket előre reszelje fényesre. Minden vendég számára tegyen egy gyönyörű szalvétát egy tányérra. Ideális esetben használjon textilszalvétát, amellyel a vendégek eltakarják a térdüket étkezés közben. Próbálj meg eredeti figurákat készíteni belőlük. Ha nem működik, hajtsa össze hullámba vagy egy szép négyzetbe.

Ne felejtsen el ünnepélyességet adni az ételeknek. Még egy egyszerű csokor zöld is vonzóvá teszi a finomságokat. Előzetesen vásárolhat egy speciális kést a göndör vágáshoz. Ezután a banális uborka és paradicsom valódi műalkotásokká válik. Ezenkívül a salátákat bármilyen eredeti formában elhelyezheti, ami eszébe jut - a sündisznótól az Eiffel-toronyig.

Először próbáljon meg ünnepet teremteni magának. Akár a szabadban vagy étteremben. Néhány léggömb és konfetti masni biztosan felvidít téged és szeretteid.

10 egyszerű tipp, hogyan tedd ízletessé és élvezetessé nyaralását:

Egyedül megteríteni a születésnapi asztalt nem biztos, hogy a legkönnyebb feladat. De ha lélekkel és kreativitással közelíted meg a probléma megoldását, már maga a felkészülési folyamat is sok pozitív érzelmet hozhat. Ezenkívül ez egy újabb ok arra, hogy megmutassa kulináris képességeit és vendégszeretetét barátainak.

Ezért ilyen megrendüléssel sokan kibékülnek újévi menü 2020, keresni receptek a 2020-as újévre fotókkalés kérdésekkel törik az agyukat Mit főzzek 2020 újévre?” és „hogyan főzzek újévi ételeket”? A 2020-as újévi menü, az újévi ételek receptjei, az újévi asztal receptjei, a körültekintő háziasszonyok előre gondolják át. Ha vannak gyerekek a családban, elkezdik megvitatni a gyermekek újévi receptjeit. Vannak, akik egyszerű újévi recepteket keresnek, mások - eredeti újévi recepteket, mások - hagyományos újévi ételeket. Nyugaton ebben az időben az embereket leggyakrabban csak az újévi sütik receptje érdekli, de embereink alaposabban közelítik meg ezt a kérdést, és szívesebben főznek újévi meleg ételeket, újévi második fogásokat. A 2020-as újévi menüt elvileg a szó szerinti és átvitt értelemben vett ízlés szerint kell összeállítani. Ha vannak megvalósítatlan kulináris receptjei és kulináris vágyai, álmai, újévi ünnepei - itt az ideje. A 2020-as újévi asztalon lévő ételek nagyon változatosak lehetnek.

Azok számára, akik már elkezdték összeállítani az újévi menüt, kiválasztani a recepteket, és akiket érdekel a keleti naptár, emlékeztetjük, hogy a kínai naptár szerint a 2020-as új év szimbóluma a Patkány vagy az egér, tovább pontosan ez a fehér fémpatkány éve. Az asztrológusok már készítik a horoszkópjukat, hogy megjósolják, mit tartogat számunkra a patkány éve. Megmondjuk, mit kell főzni a patkány évére az újévi asztalon. Olvasson többet az újévi menüről a patkány évében.

Az újév ünneplésére való felkészülés nagyon kellemetlen feladat, ezért jobb, ha előre felveszi az újévi kulináris recepteket a patkány évére. A patkány évének újévi ételek receptjeinek egyszerű szabálya van: ennek a rágcsálónak kedvelnie kell őket. A patkány évének újévi menüjének különféle salátákat kell tartalmaznia. Zöldség, gyümölcs, hús - egy ínyenc patkány szeret minden finomat, eszik zöldséget, gyümölcsöt, húst és halat. A patkány évének (2020) újévi receptjei elkészíthetők dióból, gombából, a patkány is nagyon szereti őket. És persze s-s-s-s-r-r! Újévi receptek gyerekeknek a patkány évében, főzhetsz gyümölcsökből és zöldségekből, süthetsz tortákat, muffinokat patkányok és egerek formájában. A patkány évének eredeti újévi receptjei a gyermekek számára elkészíthetők főtt tojásból, zöldségekből és gyümölcsökből kivághatók a szájkosarat, és burgonyapüréből vidám rágcsálót formázhatnak. Jó lenne a patkány vagy az egér évének gyermekételeket díszíteni egy egér képével, megrajzolni az egér sziluettjét krémmel, kirakni szárított gyümölcsökből, diófélékből.

A patkány évének (2020) újévi asztalának receptjei nem igényelnek semmi meglepőt, másrészt a patkány szeret finomat enni, és nagyon kíváncsi is. Az újévi húsételek is megfelelőek lesznek, mert a patkányok mindenevők. Az újévi asztal köreteként kínálhat a vendégeknek és a patkánynak valamilyen gabonafélét, gabonát, amelyet ez a rágcsáló biztosan szeretni fog.

Az ízletes újévi ételek gyors és helyes elkészítéséhez használjon újévi recepteket fotókkal a patkány évében. Kifejezetten fotókkal ellátott újévi ételeket válogattunk a patkány évéhez. A 2020-as újév receptjei fotókkal lépésről lépésre megmondják, hogyan készíts bármilyen ételt, amit szeretsz. Reméljük, hogy újévi receptjeink segítenek igazán finom újévi ételek elkészítésében, és nem számít, hogy összetett újévi recepteket vagy egyszerű újévi recepteket használtál. A Patkány éve boldogságot hoz neked január 1-jén, amikor a családtagok és a vendégek megköszönik a csodálatos újévi asztalt. Az is jó lenne, ha Ön és vendégei kitalálnák a megfelelő újévi elnevezéseket az ételekhez, így a 2020-as újévi asztal még eredetibb és huncutabb lesz, a fényképekkel ellátott receptek megmutatják, hogyan mutathatja meg kreativitását és készítheti el ezt a folyamat még szórakoztatóbb. És ne felejtse el elkészíteni az újévi recepteket fotókkal a főzés során.