Amit zöld egresből készítenek télire. Egres, citrom és narancs desszert

Minden téli befőzés az érett termés betakarításával kezdődik. Értékes gyümölcsökóvatosan távolítsa el a fákról vagy bokrokról, hogy ne károsítsa vagy elveszítse azokat. Sajnos az egres helyzete kissé másképp néz ki. Ezek tisztítása egészséges bogyók gyakran igazi próbatétel a tulajdonosok számára, mert a legtöbb fajtát hosszú és éles tövisek védik. A probléma megoldását évtizedekkel ezelőtt találták ki: a növényt öntözni kell hideg víz hogy a tüskék puhává és rugalmassá váljanak. Ennek eredményeként az egres gyűjtése és téli előkészítése sokkal könnyebbé válik! Ezenkívül számtalan recept létezik egy ilyen finomság elkészítésére: lekvár lassú tűzhelyben, lekvár naranccsal, bogyómassza cukorral főzés nélkül stb.

Egres és bodza lekvár télre

Ahhoz, hogy az egres és bodza lekvár tökéletes legyen a télre, a hozzávalókat megfelelően elő kell készíteni. A ribizlivel vagy a málnával ellentétben az egrest nem szabad napsütéses napon szedni. Optimális idő- hűvös reggel vagy este a harmat megjelenése előtt vagy után. A bodzavirágokat a legjobb a fák felső ágairól szedni az autópályától távol eső területeken. Mivel a virágok gyorsan elsötétülnek a hőkezelés során, használja őket a receptben, szigorúan követve a lépések sorrendjét. Ellenkező esetben az egres és a bodza lekvár nem lesz túl vonzó.

Egres és bodza lekvár szükséges hozzávalói télre

  • érett egres - 1,3 kg
  • cukor - 3 evőkanál.
  • víz - 1 evőkanál.
  • bodza ágak - 6 db.

A bodza egres lekvár lépésről lépésre elkészítése télre

  1. Mossa meg alaposan az egreseket, szárítsa meg, majd éles késsel vágja le a végét és a farkát.

  2. Alaposan dörzsölje át a bodza virágzatát, hogy eltávolítson minden apró hibát. Töltse fel a virágokat hideg vízzel 5-7 percig.

  3. Tegye a bogyókat egy mély serpenyőbe cukorral és ivóvíz. Forraljuk fel a keveréket, helyezzünk rá bodzaágakat, és fedjük le az egészet.

  4. Az egres lekvárt mérsékelt lángon 7-10 percig főzzük. Ezután távolítsa el az ágakat, és fedő nélkül főzze tovább a keveréket további 15-20 percig.

  5. A megadott idő elteltével a bogyók meglágyulnak és elvesztik formájukat, de lenyűgöző virágillatot és karamell színt kapnak.

  6. Sterilizálni tiszta üvegeket gőz fölött 10 percig. Helyezzen illatos lekvárt egy forró edénybe, tekerje fel a fedelet és rejtse el télre.

Egres naranccsal télre: videó recept

Szó szerint minden egres alkalmas téli előkészületekre. A kissé éretlen bogyókat befőtthez, szószhoz vagy savanyításhoz hagyjuk. Aratás középfokú az érettség zselé, likőr és lekvár készítésére alkalmas, a túlérett pedig a narancsos egres lekvárt télire. Kombináció édes-savanyú bogyók citrusfélékkel rendkívüli arany színű és lenyűgöző nyári illat, a narancs sajátos „téli” illata ellenére. Vitaminokban gazdag összetételének köszönhetően és ásványok, a finomság egész rajongótábort szerzett. Készítsen egrest és narancsot télre a következő videórecept segítségével:

Egres télre - recept főzés nélkül

Az egres egy egyedülálló bogyó szokatlan ízés nagyon gazdag kémiai összetétel. Ősidők óta a tüskés bokor terméseit gyógyító és fiatalító tulajdonságaik miatt értékelték. A C-vitamin mennyiségét tekintve a bogyók a ribizli után a második helyet foglalják el a rangsorban. És gyümölcssavak, kálium, magnézium, vas, foszfor és mások hasznos anyagok egresben található nagy mennyiségben, erősíti a szervezetet és növeli az immunitást. Megmenteni finom gyógyszer télen, anélkül, hogy hőkezelésnek lenne kitéve, egyszerűen őrölheti az egrest cukorral. Nézze meg a főzés nélküli receptet alább!

A főzés nélküli téli recepthez szükséges alapanyagok

  • egres - 2 kg
  • cukor - 2,5 kg

Lépésről lépésre az egres főzés nélküli elkészítéséhez

  1. Mossa meg az érett puha egreseket hideg víz, szárítsa meg konyharuhán. Vágja le minden bogyó farkát és szárát.
  2. A keveréket átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgéppel majdnem homogénre őröljük.
  3. Adjuk hozzá a megadott mennyiségű cukrot a lekvárhoz, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
  4. Helyezze az egreskészítményt steril üvegekbe, fedje le műanyag fedővel, és helyezze a hűtőszekrény túlsó részébe.

Minden háziasszony régóta meghatározta magának az egres téli elkészítésének optimális receptjeit: egyesek a lekvárt főzés nélkül szeretik, mások a bevált narancsos lekvárt, mások pedig a citromos és vaníliás lekvárt lassú tűzhelyről. De néha időhiány miatt ill további összetevőket, a bogyókat egyszerűen le kell fagyasztani. mint ez hasznos munkadarab télen sütéshez használható, krémes desszertek, szószok és öntetek, kompótok, tortadíszek, zselék stb. De csak akkor, ha a fagyasztást a szabályok szerint hajtják végre:

  1. A bogyók főzés nélküli téli előkészítésekor ügyelni kell a tisztaságukra. Fagyasztás előtt az egreseket alaposan meg kell mosni és teljesen meg kell szárítani. Ha nedvesség marad a felszínen, fagyás után jégkéreg képződik a bogyókon.
  2. A fagyasztásra szánt egres nem lehet alulérett vagy túlérett. Az első esetben a kiolvasztás után nagyon savanyúak lesznek. A másodikban egyszerűen szétesnek.
  3. A betakarítás épségének megőrzésének legjobb módja, ha vékony rétegben szétterítjük egy vágódeszkán, és ebben a helyzetben hagyjuk a kamrában, amíg teljesen meg nem fagy. Csak ezt követően lehet az egrest összegyűjteni és részletekben zsákokba osztani.
  4. A bogyók fagyasztására szolgáló műanyag zacskók mellett használhat kis cipzáras zacskókat, műanyag tartályok fedővel vagy eldobható félliteres pohárral.
  5. A bogyók fagyasztásakor kis adagokra osztjuk. Úgy, hogy a teljes csomag (pohár, tálca) egyszerre használható legyen. Leolvasztás után az egres nem hűthető újra, különben nem csak ízminőségekés reprezentatív megjelenés, hanem minden hasznos tulajdonság is.
  6. A felolvasztott bogyók főzés nélkül is felhasználhatók. Például verje fel cukorral a joghurt töltelékeként. Vagy készíthet egy adag friss illatos lekvárt a tél közepén palacsintához, zsemléhez vagy palacsintához.

Amint nem készítik fel az egrest a télre! Kezdve a finom bodza lekvárral és a finom narancslekvárral, és befejezve aromás felépítés főzés nélkül – minden főzési recept jó és megfelelő a maga módján. Bármely ilyen bogyóból készült készítmény alkalmazható lesz az otthoni főzésben.

Egres naranccsal - szokatlan kombináció, nem igaz? De a bogyókból, amelyeket sokan „északi szőlőnek” neveznek, és a lédús citrusfélékből elkészítheti illatos lekvár télre. Válasszon egyet a javasolt receptek közül, és kezdje el a munkát.

Egres naranccsal - főzés nélkül

1 kilogramm bogyóhoz vegye be:

  • 1 (vagy kicsit több) kilogramm kristálycukor;
  • pár lédús narancs.

A bogyókat alaposan öblítsük le és hámozzuk meg. Sajnos ez elég sokáig tarthat – szinte minden gyümölcsnek van egy megszáradt hegye, amit el kell távolítani. A narancsot is hámozzuk meg, távolítsuk el a hártyát és a magokat. Ezután őrölje meg a gyümölcsöt egy húsdarálóban vagy őrölje meg turmixgépben, homogén masszát kell kapnia. Reszelt egresbe és narancsba öntjük meghatározott mennyiség cukor, keverje meg - a homoknak teljesen fel kell oldódnia. Ezután sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk. Tárolás mint rendes munkadarab V hűvös hely télig.

Egres naranccsal: aromás lekvár

Ha az előző receptben nem kellett főzni a bogyós masszát, akkor most megnézzük klasszikus módon téli kellékek elkészítése északi bogyókból. A narancs, amit a héjával együtt fogunk használni, különleges aromát ad majd neki. Szükséged lesz:

  • fél kiló piros egres;
  • nagy narancs;
  • 600 g cukor.

A bogyókat megmossuk és szétválogatjuk, majd húsdarálón átdaráljuk, vagy turmixgépben pürésítjük. A citrusféléket szeletekre vágjuk, a magokat és a legvastagabb fóliákat eltávolítjuk, majd turmixgéppel feldaraboljuk. Keverjük össze az egrest és a narancsot egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk fel lassú tűzön. Amint megjelennek az első buborékok a felületen, főzzük további 5 percig. Kész. Tedd üvegekbe és tárold sötét helyen. Néhány ötlet: a szokásos lekvár helyett tehetünk bele pirosat Szicíliai narancs- akkor a munkadarabja gyönyörű, gazdag borostyán színű lesz. Főzés közben is adhatunk hozzá fűszereket, különösen megfelelő őrölt fahéj vagy fűszeres szegfűszeg. És a kanál citromlé kellemes savanyúságot ad majd az elkészítéséhez.

Egres naranccsal: confiture receptek

Ha kinyit egy tégelyt ebből a lekvárból, a nyári citrusos illatok elvarázsolnak majd a hideg téli estéken. Ebben a receptben citromot is használunk. Szükséged lesz:

  • 1 kilogramm egres;
  • 2 darab narancs és citrom;
  • kilogramm kristálycukor.

Készítse elő a bogyókat - mossa meg és válogatja. Távolítsa el a magokat a narancsból és a citromból, nem kell levágni a héját. Utána mindent ledarálunk egy húsdarálóban, hozzáadjuk a cukrot, és pár órát állni hagyjuk. Ezután tegyünk mindent egy serpenyőbe, és lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük egy órán át. A bogyós-gyümölcsös masszának körülbelül egyharmadára kell forrnia. A forró lekvárt üvegekbe tesszük, hagyjuk kihűlni, majd a fedőt feltekerve télig tároljuk. Így könnyedén elkészítheted az aromás és finom lekvár, amely a hideg évszakban a nyárra fogja emlékeztetni.

Az egres lédús, aromás és nagyon egészséges. Ez a bogyó univerzális, elkészíthető finom ételek: tól ig fűszeres pácok, amelyeket általában a hús főzéséhez használnak. Ezeknek a gyümölcsöknek a gasztronómiai értéke igazán nagyszerű, és meglepnek. Ezt azonban Ön is ellenőrizheti - a téli egres-készítményeket, amelyeket ma szeretnénk bemutatni, a legfinomabb és legeredetibbnek tekintik.

Ha idén remekül sikerült az egres, akkor ez kiváló ok arra, hogy többféleképpen is felkészítsük a télre.

Mit főzzek?

Azon tűnődve, hogy mit lehet készíteni az egresből télen, sok háziasszony a szokásos lehetőségek mellett dönt: lekvár, befőtt, extrém esetekben. De ennek a bogyónak a lehetőségei sokkal érdekesebbek - teszik fűszeres szószokÉs fűszeres fűszerek. És ne felejtse el, hogy vannak speciális főzési lehetőségek, amelyek lehetővé teszik az összes előny megőrzését friss gyümölcsök télig.

Ami a bogyók elkészítését illeti, a különböző receptek bizonyos érettségű egres használatát írják elő. Vannak olyan készítmények, amelyekhez az enyhén zúzott gyümölcsök nagyon alkalmasak, mások kivételes megjelenésű és érett bogyók felhasználásával járnak.

Szóval nézzük meg legjobb receptek egres előkészületek a télre, melyek később a kedvencei lehetnek.

Szószok

Az egres szószhoz enyhén zúzott bogyókat vagy gyümölcsöket használhatunk kisebb sérülésekkel. Ez elfogadható, mivel az összetevők a főzés során összetörnek. De ügyeljen arra, hogy ne kerüljön romlott bogyó a szószba.

Jegyzet! Néhány szósz a minimális módszerrel készül hőkezelés, mások teljesen nyersek, és ezért célszerű kizárólag hűtőben tárolni!

A télre felkészítve meglehetősen egyszerűen kivitelezhetőek és használatot igényelnek elérhető termékek. Annak ellenére, hogy némelyikük többet is visel egzotikus nevek. Kezdjük.

Édes-savanyú szósz

Ennek a szósznak van egy nagyon fűszeres ízés minden tökéletes kiegészítője húsételek. Elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 900 g egres;
  • 2 közepes fej fokhagyma;
  • 1 chili paprika;
  • 1 csokor zeller;
  • 1 csokor friss bazsalikom;
  • 1 csokor kapor;
  • 1 kapros esernyő;
  • 1 torma levél;
  • 50 ml víz;
  • 1 teáskanál só;
  • 1/3 teáskanál cukor.

Tanács! Változó érettségű bogyókat használj, és akkor mártásod különösen kifejező ízű és aromájú lesz!

Először a gyümölcsökkel foglalkozunk: gondosan szét kell válogatni és folyó víz alatt le kell mosni. Ügyeljen arra, hogy növényi törmelék ne kerüljön a munkadarabba. Az egrest egy lábosba öntjük, felöntjük a megadott mennyiségű vízzel, és közepes lángon felforraljuk. Pároljuk néhány percig. A megpuhult bogyókat addig őröljük homogén tömegés ismét visszatér a tűzhöz.

Tanács! A főzési folyamat felgyorsítása érdekében az egrespürét széles edényben kell főzni - így a felesleges folyadék szó szerint 25-30 perc alatt elpárolog!

Az egrespürét fa spatulával folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg. Addig is térjünk át a többi hozzávalóra.

A zöldeket megmossuk, a fokhagymáról eltávolítjuk a héjat, a chilipaprikáról a magokat. Turmixgépben mindent összeturmixolunk és ledaráljuk. Után bogyópüré Ha felére felforrt, adjunk hozzá fűszernövények, fokhagyma és bors keverékét, valamint sót és cukrot. Fedjük le fedővel, és főzzük még körülbelül fél órát. Kész szósz steril üvegekbe töltjük.

Egres adzsika

Fűszeres, aromás, mintha kifejezetten barbecue-hoz készült volna. Ezt az ételt Hőkezelés nélkül készül, ezért nem csak ízletes, de nagyon egészséges is. És az egyszerű elkészíthetőség lehetővé teszi, hogy szó szerint készítsen egy ilyen szószt percek alatt- közvetlenül a dachában a grill mellett, amíg a hús sül!

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • 900 g friss bogyós gyümölcs;
  • 3 fej fokhagyma;
  • ½ rész chili paprika;
  • 1 nagy kaliforniai paprika;
  • egy nagy csokor friss fűszernövények;
  • 30 ml bármilyen növényi olaj;
  • só.

Az egrest átválogatjuk, a szárát lecsípjük, a leveleket eltávolítjuk, folyó vízben alaposan leöblítjük. Tegye papírtörlőre, és hagyja egy kicsit megszáradni.

A chilit és a kaliforniai paprikát megszabadítjuk a magoktól és a faroktól, és tetszés szerint vágjuk fel. A fokhagymát megpucoljuk. A zöldeket alaposan megmossuk és lerázzuk felesleges víz. Tegye a bogyókat, a paprikát, a megmosott fűszernövényeket, a fokhagymát, az olajat és a sót egy turmixgépbe. Megszakítjuk.

Tanács! Ha azt szeretnénk, hogy az adjika a lehető leghomogénebb legyen, akkor több percig kell verni, ha inkább olyan szószt szereti, amelyben érezni lehet a darabokat, 15-20 másodperc is elég lesz.

Almalé szósz

Ez az egres szósz receptje meglehetősen szokatlan. Az eredeti verzió a következő termékek használatát foglalja magában:

  • 900 g érett bogyó;
  • 2 pohár almalé;
  • 100 g vaj;
  • citromhéj, só és cukor ízlés szerint.

A gyümölcsöket szétválogatjuk és egy lábasba tesszük. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük néhány percig. Utána ledaráljuk az egrest, ha szükséges, szitán átpasszírozzuk és visszatesszük a tűzhelyre. Forraljuk negyed óráig. Hozzáadás almaléÉs vaj. Keverjük össze, és ízlés szerint sóval, cukorral és citromhéjjal ízesítjük.

Szósz halhoz

És még egy hihetetlen recept télre elkészített egresszósz, amely központi szerepet kaphat az asztalon. A következő összetevőkből készül:

  • 900 g bogyók;
  • 600 g alma;
  • 250 g hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 430 g cukor;
  • 2 teáskanál só;
  • 190 ml ecet.

A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük 2-3 evőkanál vízzel, és pároljuk a zöldségeket, amíg megpuhulnak, majd szűrőedénybe dobjuk.

Az egrest szétválogatjuk, megmossuk, magjait eltávolítjuk. Az almát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és tetszés szerint feldaraboljuk. Az elkészített hozzávalókat egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az ecetet, sót, cukrot, valamint a párolt hagymát és fokhagymát. Amikor az egres kellően megpuhult, falapáttal vagy pépesítővel mindent pépesítsünk, és újra felforraljuk. Kb. 50-55 percig főzzük állandó keverés mellett. Miután a szósz kellően sűrűvé vált, tegyük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.

Fűszeres szósz borral

A fűszerezés elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

  • 800 g egres gyümölcs;
  • 400 g cukor;
  • 200 ml fehérbor;
  • 80 g burgonyakeményítő;
  • 1,5 liter víz;
  • szegfűszeg bimbó, őrölt fahéj és szerecsendió megkóstolni.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Oldjuk fel benne a cukrot, adjuk hozzá a száraz fűszereket, főzzük kb. 5-7 percig. A bogyókat gondosan átválogatjuk, megmossuk és tiszta edénybe tesszük. Öntsük rájuk a fűszeres forrásban lévő szirupot, és hagyjuk állni néhány percig, majd mindent simára darálunk. A kapott masszát visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk, és kis adagokban keményítőt adunk hozzá. Keverék. Felöntjük a borral, felforraljuk és azonnal levesszük a tűzről.

Édes készítmények főzés nélkül

A következő receptek lehetővé teszik, hogy főzés nélkül készítsen egres télre, így a friss gyümölcsök minden előnye teljes mértékben megmarad.

Mousse naranccsal

A hab elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 900 g egres;
  • 2 érett édes narancs;
  • 1,5-1,6 kg cukor.

Az összegyűjtött egres gyümölcsöket átválogatjuk, a romlottakat kidobjuk, a farkát, szárát levágjuk. A citrusféléket alaposan megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, véletlenszerűen felaprítjuk és kiválogatjuk a magokat. Az elkészített összetevőket húsdarálón átengedjük, majd a masszát turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és néhány percig verjük. Győződjön meg róla, hogy a cukor teljesen feloldódott.

Kész levegős mousse Sterilizált üvegekbe osztjuk és fedővel szorosan lezárjuk. Hűtőszekrényben vagy meglehetősen hideg pincében tároljuk.

Bogyók cukorral

A télre elkészített, cukorral pépesített egres felhasználható alapnak különféle szószok, valamint kompótok, gyümölcsitalok és töltelékek lepényekhez. Ez a módszer a legegyszerűbb, de maga a munkadarab meglehetősen univerzális.

Ez a recept a következőket használja:

  • egres - 800 g;
  • cukor - 1,2 kg.

Tanács! A cukor mennyiségét saját belátása szerint, valamint a gyümölcs fajtája és érettsége alapján módosíthatja!

Az egrest óvatosan szétválogatjuk, a romlott bogyókat kidobjuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük és törölközőn megszárítjuk. Tegye az elkészített gyümölcsöket egy turmixgép tálba, és őrölje meg. Ha húsdarálót használ, célszerű a legfinomabb rácsot felszerelni, és néhányszor átengedni rajta az egrest. Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, és hagyjuk állni szobahőmérsékletű több órán keresztül. A masszát időnként meg kell keverni. Amikor a cukor teljesen szétoszlott, a nyers lekvárt száraz steril üvegekbe tesszük, a tetejére egy kis cukrot szórunk, és szorosan lezárjuk.

Nyers kivi lekvár

Téli, főzés nélküli, cukorral készült egres aromás kivivel is elkészíthető. Ez a lekvár tökéletesen kiegészíti a legtöbbet különféle desszertekés egy adag vitamint és mikroelemet ad szervezetének.

Mert nyers lekvár szüksége lesz:

  • 900 g egres;
  • 4-5 kiwi;
  • 2 kg cukor.

Az egrest szétválogatjuk, megmossuk, törülközőre fektetjük száradni. A kivit megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk apró darabokban. Az elkészített hozzávalókat turmixgépbe tesszük, és simára daráljuk. A kapott pürét öntsük egy nagy tálba vagy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot, hagyjuk állni 10 órán keresztül, és időnként keverjük meg. Kész lekvárüvegekbe töltjük és lezárjuk.

Mit tudnak ezzel kezdeni csodálatos bogyó, lekvár, amelyet királyinak neveznek, zselék, kompótok, adjika, szószok húsételekhez. Az egres téli előkészítése nagyon változatos. Szeretnék néhány receptet bemutatni, egyszerűen azért, mert én magam termesztem ezt a bogyót, és nagyon szeretem.

Egres télre, előkészítés

Nagyszámú teljesen rendkívüli és különböző receptek egresből nyújtanak megfelelő előkészítés bogyók. Vannak receptek, amelyekhez „folyékony”, enyhén túlérett vagy sérült bogyókat használhat. De a legtöbb recept megköveteli jól néz kiés az érettség, mert ez nem csak megjelenés függ a végterméktől, de annak eltarthatóságától is. Végtére is, a romlott bogyók valószínűleg gyorsabb erjedést okoznak.

Jó, ha egres nő a nyaralóban, amikor bármikor jöhetsz szedni. Itt meg kell győződnie arról, hogy a bogyók nem érnek túl vagy puhulnak. Néha extrém melegben, napon, elég gyorsan „sülnek”.

Ha bogyót vásárol a piacon, lehetőleg azonos méretű és érettségű bogyókat kell választania. Vannak, akik egyszerűen több fajtát kevernek össze, nagy és kis gyümölcsűeket. A hőkezeléshez szükséges idő változó, a kicsik már felforrnak, míg a nagyok épek maradnak.

Nehéz egrest gyűjteni, ha vannak tövises fajtái, de ma már egyre többen elhagyják. Gondosan és alaposan át kell válogatnia az egreseket. Vannak bogyók, amelyekben féreg van, ha alaposan megnézed, láthatod a bejárati lyukat. A bogyók válogatásakor el kell távolítania mind a farkat, mind a virágzatot. Mindig ollót használok ehhez, gyors és kényelmes.

Mit főzzek egresből télre

Sokan ismerik a királyi ill királylekvár egresből. A bogyókból kiváló befőtt is készül, mint a többi bogyó, le is fagyasztható.

Zselék, lekvárok, lekvárok szerelmeseinek házi pékáruk ne maradjon „a színfalak mögött”. Valaki szeret eredeti receptek, például ecetes egres. sokan ismerik a recepteket is hús szószok ebből a csodálatos bogyóból.

Egrest is adhatunk savanyúság, paradicsom, uborka adalékaként, vagy akár főzhetünk is velük finom adjika. így a bogyó gyakorlatilag pótolhatatlan, és nem kell sokáig gondolkodni azon, hogyan készítsd fel az egrest a télre.

Egres befőtt télre

A recept a gyorsaságához és egyszerűségéhez képest remek, én személy szerint nem csak télen szeretem inni, nyáron nagyon üdítő, adok hozzá egy kis "ízt".

Ehhez a következőket kell vennünk:

Hogyan kell főzni az egres kompótot télen:

Minden nagyon egyszerű és elemi. A lényeg, hogy erős bogyókat válasszunk, hogy később ne törjenek szét és ne rontsák el az egész megjelenést, a borsmenta vagy citromfű friss levelei pedig miért pont az? Csak nagyon sok van bennem.

A legelején a begyűjtött bogyókat közvetlenül egy vödörbe áztatom és egyúttal ollóval felvértezve levágom a felesleges farkokat. A bogyókat azonnal szűrőedénybe dobom, hogy a felesleges víz lefolyjon, nem kell...

Előre elkészítem az üvegeket, többnyire háromlitereseket. A bogyók harmadát beleraktam. Felöntöm forrásban lévő vízzel és hagyom kicsit hűlni, kb 15 percbe telik beleöntöm a vizet a lábasba és most már tudom mennyit költök az üvegre.

A mentát leöblítem a csap alatt, lerázom róla a vizet, és egy tégelyre rakom egy szálra. A vízhez cukrot teszek, az egres édes bogyó, ezért elég a háromnegyed pohár három literes üveg. Pár percig forralni hagyom a szirupot és közvetlenül a bogyókra öntöm, azonnal lezárom és az üvegeket, fedőt leteszem a takaró alá.

Télre egres és narancs

Ezek igazi vitaminok, „élve” üvegekbe zárva. Mindenki nagyon szereti ezt a desszertet, nagyon finom, nem beszélve az előnyök tömegéről.

Fogjuk:

  • Egy kiló bogyó
  • Kiló cukor
  • Egy közepes méretű narancs

Így készülünk:

Először üvegeket készítek, kicsiket, válogassatok babapüré, talán még egy kicsit. Megmosom szódabikarbónával, majd felöntöm még egy kevés forrásban lévő vízzel, és a mikróban kisütöm. Sterilnek és száraznak kell lenniük.

Az egrest ugyanúgy mosom és válogatom, mint mindig, itt sem hiányozhatnak a túlérett vagy rossz bogyók. A narancsot is megmosom először melegvíz szódával. Majd a héjával együtt darabokra vágom, csak a magokat távolítottam el.

Turmixgépbe teszem a narancsszeleteket a bogyókkal és a cukorral együtt, mindent ledarálok. Ezután addig keverem, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Üvegekbe csomagolom és hűtőbe teszem.

Egres zselé recept télre

Egy újabb vitamincsemege, ami mindig a hűtőben van. Néha belemerülünk egy üvegbe, és élvezzük a sirályt.

A recept végrehajtásához szükségünk van:

  • Kiló egres
  • Kiló cukor
  • Fél liter víz

A bogyókat megszabadítjuk a felesleges faroktól, megmossuk és egy edénybe tesszük, ahol felforraljuk, és közepesre állítjuk a hőmérsékletet, hogy ne várjunk sokáig, míg felforr. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet, és körülbelül tizenöt percig forraljuk.

Az idő letelte után a cukrot beleöntjük, mert nem akarjuk, hogy felforrjon a zselé. Néha a serpenyőt a tűzhely fölé emelem, hogy kicsit hűljön.

Tehát körülbelül húsz percig forraljuk, és észreveszi, hogy vastag film jelenik meg a falakon, ami azt jelenti, hogy minden készen áll. A zselét azonnal üvegedényekbe töltjük, amelyeket előzőleg elkészítettünk és hűvös helyen, például pincében tároljuk.

Egres befőtt naranccsal télre

Ez az opció üdítőital nekem is nagyon tetszett. A narancs savanyú-keserűt ad, ami hiányzik édes bogyóés ízt ad.

A kompóthoz a következőket kell venni:

  • Érett egres
  • Cukor
  • Narancs

Hogyan kell főzni az egres kompótot naranccsal:

Itt sincs semmi túl bonyolult, a lényeg az üvegek előkészítése, a bogyók és a narancs jól átöblítése, hiszen a héjával együtt teljesen felhasználjuk.

Egy üveget bogyós gyümölcsökkel, mármint háromliteres üveggel töltünk úgy, hogy egyharmaddal legyen tele. Oda tettem fél karikákat narancsból is. Hideg vízzel felöntöm és egyből fazékba öntöm, most mértük ki mennyi víz kell. Öntsünk háromszáz gramm cukrot egy 1 literes üvegbe, és főzzük ki a szirupot, amit azonnal a bogyókba öntünk és feltekerjük a fedőt. Meleg helyen, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Egres lekvár naranccsal télre

A lekvár nagyon aromás és ízletes lesz. Egyszer kipróbáltuk, most pedig állandóan télre főzzük.

Fogjuk venni:

  • Másfél kiló bogyó
  • Másfél kiló cukor
  • Pár közepes méretű narancs

Hogyan készítsünk egres lekvárt naranccsal télre:

Az egrest kiválogatjuk, vízben leöblítjük. A narancsot nagyon jól megmosom, a héjával együtt kell. Turmixgéppel turmixolunk mindent, használhatod konyhai robotgépet, vagy darálhatod át húsdarálón. Öntse a kapott keveréket egy speciális főzőedénybe, keverje össze a cukorral, főzze közepes hőmérsékleten forrásig, majd csökkentse le és hagyja főni tizenöt percig.

A lekvárt folyamatosan keverni kell, hogy a cukor feloldódjon és homogén legyen. A kész terméket üvegekbe helyezzük, lezárhatjuk nejlonnal ill csavaros kupakok. Tökéletesen tárolható.

Ribizli és egres lekvár télre

Szükségünk lesz:

  • Kiló egres
  • Fél kiló fekete ribizli
  • Pár narancs
  • Másfél kiló cukor

Így kell elkészíteni ezt a lekvárt:

Az összes bogyót szétválogatjuk és leöblítjük, így azonnal összekeverhetjük. A narancsot héjával alaposan megmossuk, kockákra vágjuk, magjait kivesszük és turmixgépben összedaráljuk. Keverjük össze a narancspürét a bogyókkal és a cukorral, és főzzük alacsony fokozaton magas hőmérséklet tizenöt perc. A habot el kell távolítani. A kész keveréket forrón üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Egres zselé naranccsal

Azonnal mondom, hogy nagy felhajtás, de egy próbát megér. Nagyon szép a zselé, még az ünnepi tortákat is díszítjük vele.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

  • Másfél kiló bogyó
  • Másfél kiló cukor
  • Három narancs

Hogyan kell főzni az egres zselét:

Ennél a receptnél a bogyókat a farokkal hagyom, de később úgyis eltávolítjuk őket. Csak öblítem és szárítom. A narancsokat megmosom, a héját és az összes hártyáját meghámozom, a magokat kiszedem. Turmixgéppel mindent ledarálok, mindent egyszerre. Majd kis adagokban szitán átdörzsölöm, a csontokkal együtt is lehet főzni, csak a lányom nem szereti.

Az eredmény egy bogyós-narancsos massza, amelyet egy főzőedénybe kell önteni és cukorral keverni. A zselét általában húsz-huszonöt percig főzik. Ezután azonnal üvegekbe kell osztani. Először nem lesz olyan vastag. Csak ha jól kihűlt.

Ecetes egres télre

Eredeti, ízletes, szokatlan. Gyakran pácoljuk, nagyon jól illik a húsételekhez, ezért ajánlom.

A recepthez a következőket vesszük:

  • 0,8 kg bogyó, opcionálisan világos zöldekkel
  • Fekete ribizli levelek
  • Három szegfű
  • Három szegfűborsó borsó
  • Fahéjas kés hegyén
  • 150 gramm cukor
  • Három evőkanál asztali ecet

Az egres pácolásának módja:

Az egreseket meg kell szabadítani a farkától, meg kell mosni, és egy üvegbe kell tenni. Először húsz percig forró vizet öntünk. Öntsük ezt a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk újra, hogy újra öntsük, másodszorra öt perc elegendő. Ismét öntsük ki a vizet, és adjuk hozzá az összes fűszert cukorral, főzzük meg a tölteléket, a végén adjunk hozzá ecetet. Ráöntjük a bogyókra, és azonnal feltekerjük.

Egres szósz télre

Ehhez a következőket kell vennie:

  • Fél kiló bogyó
  • Öt paradicsom
  • Egy pár édes paprika
  • Egy csípős chili
  • Nagy hagyma
  • A fokhagyma feje
  • Két evőkanál növényi olaj
  • Két kanál ecet
  • Fűszerek és só ízlés szerint

Az egres szósz elkészítése:

A bogyókat, zöldségeket megmossuk, az egres farkát letépjük. Nagy zöldségek darabokra vágjuk. Azonnal mindent egy közös tálba vagy más edénybe teszünk. Elkezdjük őrölni egy turmixgéppel, kétszer görgetheti a húsdarálót. Azonnal hozzáadjuk az olajat, az ecetet, a sót és a fűszereket, jól összekeverjük és üvegekbe csomagoljuk. Jobb, ha 0,33 és 0,5 litert veszünk. Ezután egy serpenyőbe tesszük forró vízzel, és tíz percig sterilizáljuk. Fedőkkel zárjuk le.

Fokhagymás egres szósz télre

A következőket kell vennünk:

  • 0,4 kg bogyó
  • Három gerezd fokhagyma
  • Csokor friss bazsalikom
  • Kanál olívaolaj
  • Só és bors ízlés szerint

Főzés módja:

Válogassa át és öblítse le a bogyókat, törölközőre terítve megszárad. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a zöldeket, szárítsuk meg és távolítsuk el a szárát. Húsdarálóban mindent kétszer ledarálunk. Adjunk hozzá olajat és fűszereket, keverjük össze. A keveréket steril üvegekbe osztjuk, és hűtőszekrénybe tesszük.

Egres adjika télre, recept

Ehhez vesszük:

  • Egy kiló egres, jobb a zöldes
  • Háromszáz gramm fokhagyma
  • Öt chili paprika
  • kanál koriander
  • Kanál sót

Főzés módja:

Mossa meg a bogyókat, és tépje le a farkát, távolítsa el a magokat a paprikákról, és pucolja meg a fokhagymát. Az egészet többször átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük és belepakoljuk steril tégelyek.

Az egres hazánkban igen kedvelt bogyó. Nagyon nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz.

Ügyeljen arra, hogy télre készítsen több üveg egres lekvárt.

Az egres lekvár elkészítésének számos lehetősége van. Ezen az oldalon a téli egres lekvár receptjeit találod.

A recept szerinti egres lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • Egres - 1 kilogramm.
  • Hámozott dió - 1 csésze.
  • cukor - 1,5 kilogramm.
  • Víz - 2 pohár.
  • Cseresznyelevél - 10 darab.

Főzési folyamat:

  1. A recept szerinti lekvár elkészítéséhez a legjobb, ha nem egészen érett egreset szed. Jobb, ha több bogyót választunk. Sokkal könnyebben kezelhetők. Készítse elő az egreseket - válassza ki, alaposan mossa meg, szárítsa meg és távolítsa el a magokat.
  2. Helyezze a bogyókat egy tálba rétegesen, minden réteget cseresznyelevéllel.
  3. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni 8-9 órán át.
  4. Miután a bogyók átáztak, engedjük le az összes vizet. Minden bogyóba tegyen egy darab diót. Ennek legkényelmesebb módja a tűvel.
  5. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Ezután hozzáadjuk az egrest, és 3-5 percig forraljuk.
  6. Hagyjuk kihűlni a szirupot, és üvegekbe forgathatjuk.

Videós recept.

Fénykép: Smaragd lekvár egres télre

Egres lekvár elkészítéséhez télre ezt a receptet szüksége lesz:

  • Nagy, zöld egres– 6 pohár.
  • Víz - 3 pohár.
  • Cukor - 5 csésze.
  1. Gondosan válassza ki, mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.
  2. Nagyon óvatosan, egy kés élével vágja le az egyes bogyókat, és távolítsa el a magokat.
  3. Helyezze az előkészített egrest egy edénybe, és helyezze el az egyes rétegeket cseresznye levelek. Töltse fel vízzel, és hagyja egy éjszakán át.
  4. Reggel leengedjük a vizet, csak egy kevés főzőfolyadék marad.
  5. A vízből és a cukorból szirupot forralunk, majd mártsuk bele a bogyókat.
  6. 3-4 perc elteltével vegyük le a tűzről. Üvegekbe tekerhető.

Videó.

Öt perc: egres lekvár télire.

Ötperces lekvár – nagyon kényelmes recept. Nagyon gyorsan megsül, az íze pedig kiváló. A Five Minute egres lekvár téli elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

  • Bogyók - 3 csésze.
  • Cukor - 3 csésze.
  • Víz - 0,5 csésze víz.

Főzési folyamat:

  1. Öblítsük le és hámozzuk meg a bogyókat. Jól szárítsuk meg.
  2. A cukorból és a vízből szirupot készítünk.
  3. Ezután az egrest a szirupba kell önteni, felforralni, de ne forraljuk. Fedjük le és melegítsük 5 percig.
  4. Üvegekbe tekerhető.

Videó.

Recept: Egres lekvár dióval.

Egreslekvárt készíthetsz vele dió a télre. A recept szerinti lekvár nagyon egyedi és érdekes ízű.

  • Egres - 1 kilogramm.
  • Cukor - 1 kilogramm.
  • dió - 200-250 gramm.
  • Víz - 1 pohár.

Készítmény:

  1. Az egrest alaposan megmossuk, meghámozzuk és szárítjuk.
  2. Távolítsa el a diófélék héját és héját.
  3. Főzzünk szirupot cukor és víz felhasználásával.
  4. Adjunk hozzá diót a sziruphoz, és további 3 perc múlva adjunk hozzá bogyókat.
  5. Forraljuk fel és főzzük 3-4 percig.
  6. Levesszük a tűzről, lehűtjük és üvegekbe forgathatjuk.

Videó.

Téli egres lekvár citrommal.

Nagyon finom egres lekvár citrommal készül. Főzés nélkül készül.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • Egres - 3 csésze.
  • Fél citrom héjával együtt.
  • Cukor - 3 csésze.

A lekvár elkészítésének menete:

  1. Készítse elő a bogyókat.
  2. Ezután az egrest és a citromot húsdarálón átdaráljuk.
  3. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, és hagyjuk teljesen feloldódni. Mindent alaposan összekeverünk.
  4. Üvegekbe tesszük, műanyag fedővel lefedjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Videó.

Recept: egres lekvár egy régi recept szerint.

A lekvár készítése e recept szerint meglehetősen munkaigényes, de a desszert nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

  • Egres - 1 kilogramm.
  • Cukor - 2 kilogramm.
  • Szőlőlevél - egy kis marék.
  • Ecet - 1 pohár.

Készítmény:

  1. Először készítse elő a bogyókat: válogatja, mossa, hámozza meg és szárítsa meg.
  2. Mossa meg és szárítsa meg a szőlőleveleket is.
  3. Az egreseket és a szőlőleveleket rétegesen egy agyagedénybe helyezzük. Felöntjük ecettel.
  4. 1 éjszakára 100-120 fokos sütőbe tesszük.
  5. Az egrest kivesszük az edényből, folyó vízzel mossuk és jól szárítjuk.
  6. A cukorból és 1 liter vízből szirupot főzünk.
  7. A szirupot 5 percig forraljuk, majd a bogyókra öntjük.
  8. Hagyja állni a lekvárt 24 órán keresztül, öntse le az összes szirupot.
  9. Forraljuk fel újra a szirupot, és öntsük a bogyókra.
  10. Ezt az eljárást 5 napig megismételjük. Ezután üvegekbe tehetjük.

Videó.

Banános egres lekvár receptje.

Egy nagyon egyszerű recept egres lekvárhoz télre. Nagyon finomnak bizonyul. Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • Egres - 3 csésze.
  • Banán - 2 darab.
  • Cukor - 2 csésze.

Készítmény:

  1. Készítse elő a bogyókat - mossa meg, hámozza meg és szárítsa meg.
  2. A banánt meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.
  3. 2 csésze cukorból szirupot forralunk. Főzzük legfeljebb 3-5 percig.
  4. Öntsünk bele egrest.
  5. 1-2 perc múlva - banán szelet. Keverjük össze.
  6. 2 percig főzzük.
  7. Üvegekbe tekerhető.

Videó.

Fotó: Egres lekvár cseresznyével

Nagyon finom egres lekvár cseresznyével készül. Az előkészítéshez szüksége van:

  • Egres - 1 kilogramm.
  • Cseresznye - 1 kilogramm.
  • cukor - 1,5 kilogramm.

Készítmény:

  1. Készítsük elő a cseresznyét. Mossa meg és távolítsa el a magokat.
  2. Készítsük elő az egrest. Mossa meg és szárítsa meg.
  3. Dörzsölje az összes bogyót egy húsdarálóban, és adjon hozzá cukrot.
  4. 3-4 órát állni hagyjuk.
  5. 5 percig forraljuk, lehűtjük és üvegekbe forgatjuk.

Videó.

Téli egres lekvár naranccsal.

Az egres- és narancslekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • Egres - 1 kilogramm.
  • Cukor - 1 kilogramm.
  • Narancs - 1 db.

A lekvár elkészítésének menete:

  1. Készítse elő a bogyókat. Öblítse le és szárítsa meg.
  2. Egy zománcozott tálban keverjük össze az egrest a cukorral.
  3. Húsdarálón passzírozzuk át a naranccsal együtt.
  4. A lekvárt steril üvegekbe töltjük, a tetejére cukrot szórunk. Zárja le a fedelet.

Ezt a lekvárt akár hűtőben is tárolhatod.

Videó.

Egy egyszerű recept az egres lekvárhoz.

A téli egres lekvár készítése ezzel a recepttel nagyon egyszerű. Ehhez szüksége lesz:

  • Egres - 1 kilogramm.
  • Cukor - 1,3 kilogramm.
  • Vanília por.

Készítmény:

  1. Először készítsük elő a bogyókat. Tisztítás, mosás. Minden bogyót át kell szúrni, és 5-8 órán át hideg vízben kell tartani.
  2. Készítsünk cukorszirupot. 2 pohár vízhez 1,3 kilogramm cukrot veszünk. Forraljuk fel, és várjuk meg, amíg a cukor teljesen feloldódik.
  3. Töltsük meg a bogyókat cukorszirupés hagyjuk 4-5 órán át főni.
  4. Ezután tedd a tűzre és forrald fel. Hagyja újra 4-5 órát. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük.
  5. Ezt követően a lekvárt üvegekbe csomagoljuk.

Fotó recept

Ez a recept főzés nélkül készül, minden vitamin megmarad.

Hozzávalók:

  • Egres - 1 kilogramm..
  • Cukor - 1,5 kilogramm.

Készítmény:

  1. Először is elkészítjük a bogyókat - megmossuk, meghámozzuk, szétválogatjuk és szitára tesszük, hogy az összes vizet leeresztsük.
  2. Az egrest átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
  3. Tedd üvegekbe, és szórj rá egy kis réteg cukrot.

A bogyókat bő vízben alaposan öblítsük le, hámozzuk meg, válogatjuk szét, tegyük szitába, szitába vagy szűrőedénybe, és hagyjuk jól lecsepegni a vizet. Ezután passzírozza át az egreseket egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy konyhai robotgépben, adjon hozzá cukrot, keverje össze és tegye üvegedényekbe.

Hermetikusan feltekerjük fém fedelek nem ajánlott. Tárolja hűvös helyen.

Oszd meg barátaiddal:
Kapcsolódó kiadványok