Milyen előnyei vannak a Big Red Robe teának? Da hong pao - a tea nagy vörös köntös tulajdonságai

Da Hong Pao – kínai fordításban: Nagy vörös köntös. A Wuyi Shan-hegységben nő, Fujian tartomány északnyugati részén. Az oolong családhoz tartozik, és nemcsak Kínában, hanem határain túl is híres.

Legendák a Big Red Robe név eredetéről

A Tian Xing Si kolostorban talált kézirat szerint a Da Hong Pao tea nevét és széles körű népszerűségét egy 1385-ben történt esemény után kapta. Ding Xian diák hőgutát kapott, miközben vizsgázni ment, és a kolostor egyik szerzetese teával gyógyította meg. Ennek eredményeként a srác sikeresen letette a vizsgát, és tiszteletbeli pozíciót kapott. Aztán visszatért a szerzeteshez, és átadta neki piros köntösét (a becsület és tisztelet jelképe), de ő a buddhizmus hagyományait követve visszautasította az ajándékot. Aztán Ding Xiang hálája jeléül vörös köntöst tett a teabokorra, amely megmentette az életét. Azóta ezt a teafajtát nagy vörös köntösnek hívják.

Van egy másik legenda, amely szerint a segítségével gyógyító tulajdonságait A császár édesanyját a tea gyógyította meg. Hála jeléül a császár elrendelte, hogy négy teacserjére helyezzenek el hatalmas vörös köntösöket, amelyek leveleit édesanyja kezelésében használták fel.

Technológia és gyártás

A Da Hong Pao egyedi technológiával készül:

• A nyersanyagokat vékony rétegben, friss levegőn vagy szellőztetett helyen terítik ki, így a lap elveszti a nedvesség egy részét, és alkalmassá válik a további feldolgozásra.
• A leveleket óvatosan összetörjük, amíg a lé fel nem szabadul, ez lehetővé teszi az erjedés felgyorsítását. Ezután hagyják őket pihenni és oxigént szívni.
• Az elkészített nyersanyagokat néhány percre forró üstbe küldik. A pörkölés leállítja az oxidációs folyamatot, és a tea megtartja a leghasznosabb anyagokat.
• Végső szárítás. A teát fonott kosarakban hevítik szén felett 24 órán át.

A kínaiak szerint a gyártás utolsó szakasza után a teát legalább egy hónapig pihentetni kell, így gazdagabb és ízletesebb lesz.

Ennek a technológiának köszönhetően a Da Hong Pao több évig tökéletesen tárolható anélkül, hogy elveszítené minőségét.

A da hongpao vásárlása még Kínában sem egyszerű. A kereslet akkora, hogy nincs elég nagy vörösköpenyes anyabokor, és más alapanyagokat használnak fel a termeléshez. Ennek köszönhetően egy kicsit más teát kapsz, és nagyon meg fogsz lepődni, amikor kipróbálod az anyabokrok kollekcióját.

Ízlelés

• Szín: A Da Hong Pao infúzió világosbarna színű, arany árnyalattal.
• Aroma: Mély, enyhén szárított gyümölcsökkel.
• Íz: fanyar, messziről pirított napraforgómagra emlékeztet.
• Utóíz: nem hosszú, de mély.

Da Hong Pao: hatás és jótékony tulajdonságok

A Da Hong Pao még mindig az egyik legjobb természetes energiaital és kiváló gyógyital. Hagyományos használatban Kínai orvoslásés a kolostorokban.

Ezen kívül:

• Kiváló meleg hideg és nyirkos időben
• Tonizálja és növeli a vérnyomást.
• Elősegíti a koncentrációt.
• Enyhíti a fáradtságot.
• Segíti az emésztést.

Hogyan kell főzni a Da Hong Pao-t

Ehhez az oolonghoz az agyagból vagy porcelánból készült edények a legalkalmasabbak. Igen hong pao tökéletesen strukturálja és tisztítja a vizet. De továbbra sem tanácsos klórszennyeződésű és magas fémtartalmú vizet használni.

A da hong pao megfelelő főzéséhez szükségünk van:

• Melegítsük fel a vizet 90 fokos hőmérsékletre.
• Az edényeket alaposan felmelegítjük.
• 200 ml-es tartályonként 10-15 gramm teát használjon.
• Öblítse le a teát forrásban lévő vízzel, és kezdheti a főzést.
• Öntsd fel a vizet, várj 5-10 másodpercet és kész is az ital.
• A harmadik főzést 2-3 másodperccel tovább kell tartani, és minden további főzést további 10-15 másodpercig.

A da hong pao-t Lu Yu módszerével is főzheti, vagy inkább forralhatja. Ehhez tegye a következőket:

• Vegyünk egy hőálló üvegforralót, és töltsük fel vízzel.
• 1,5 literes térfogathoz. 25-30 gramm da hong pao-t használunk.
• Áztassa a teát 1-2 percig hideg vízben.
• Forralj fel egy vízforraló vizet majdnem felforralni.
• Forrásban lévő vízben tölcsért készítünk, és hozzáadjuk a teát.
• 20-30 másodperc elteltével vegye le a vízforralót a tűzről, és hagyja a teát 3-5 percig főzni.
• Öntsük a kapott húslevest egy termoszba, és kezdjünk el teát inni.

A Da Hong Pao főzési módja: videó

Ez a videó a da hong pao főzésének folyamatát mutatja be klasszikus kínai recept szerint.

Da Hong Pao Produkció: Videó

Videós útmutató az Ui-hegységhez, maguktól a Da Hong Pao ültetvényektől a gyártóüzemig.

Leírtuk a legnépszerűbb dahongpao főzési módokat, de ezeken kívül vannak még mások is, amelyeket a jövőben közzéteszünk a blogunkon.

Kellemes és egészséges teapartit!

A tea ínyencei között állandó vita folyik arról, hogy melyik fajták egészségesebbek – a fekete vagy a zöld. E két italtípus mindegyikének megvannak a maga hatalmas előnyei és kisebb hátrányai. De az oolongok, amelyek fermentációja szempontjából a zöld és a fekete teák közé tartoznak, egyesítik mindkét típus előnyeit. Nem okoznak álmatlanságot, bár tonikként hatnak. És a legjobb kínai oolongok A teát „Big Red Robe”-nak vagy „Da Hong Pao”-nak tartják. Ebben a cikkben részletesen beszélünk erről a fajtáról: előnyeiről és lehetséges hátrányairól, kb megfelelő sörfőzés ital, a szervezetre gyakorolt ​​hatásáról. Mit mondanak a kritikák a „The Red Robe”-ról?

"Da Hong Pao" az oolong családban

Az úgynevezett kék teák körülbelül 400 évvel ezelőtt a kínai Fujian tartományból származnak. Feldolgozáskor a levelek nem erjednek teljesen, csak a szélükön. Ez megőrzi a zöld gazdagságot a belső rétegekben. Ennek a teafajtának a teljes neve „Ming Bei Wulong”, ami azt jelenti: „Fekete sárkány Észak-Fujianból”. Az oolongból (vagy más néven oolongból) készült ital megőrzi frissességét és aromáját. A gazdag ízű a fekete teákhoz teszi hasonlóvá. Négy évszázadon keresztül az oolong család új fajtákkal bővült. Most már nem csak Fujianban termesztik, hanem Guangdongban és Tajvanon is. A feldolgozottság foka alapján megkülönböztetünk erősen, közepesen és gyengén fermentált oolongokat. De a hegyekben termő bokrok nyersanyagai mindig értékesebbek. Ez az úgynevezett cliff tea. A "Red Robe" ebbe a típusba tartozik. Ráadásul csak az oolongok hazájában, Fujian tartományban termesztik, pontosabban a Wuyi-hegység lejtőin. A „Da Hong Pao” alapanyagait csak az „anyabokrokról” gyűjtik, amelyek ezt a fajtát szülték. És a betakarítást évente csak egyszer - május első két hetében - takarítják be. A teához csak a felső négy levelet választják ki. Mindez a „Vörös köntöst” teszi a legértékesebbé, ezért drága fajta oolong

A név eredete

A „Da Hong Pao” kínaiul „nagy vörös köntöst” jelent. Fujian tartományban számos legenda kering a név eredetéről. Egyikük szerint ez a teafajta helyreállította a Ming-dinasztia egyik császára édesanyjának egészségét. Hála jeléül az uralkodó elrendelte, hogy vörös köntössel díszítsék fel azokat a bokrokat, amelyekről az italhoz szükséges leveleket gyűjtötték. A skarlát Kínában az ünneplés, a becsület és a tisztelet szimbóluma.

A „Red Robe” („Da Hong Pao”) teafajta nevéről szóló második legendát a Tian Xin Si kolostor archívuma őrizte. Egy Ding Xian nevű diák 1385-ben az udvarba ment, hogy ott birodalmi vizsgát tegyen. Mivel nyár volt, az utazó hőgutát kapott. Az egyik Tian Xin Si szerzetes teát főzött és inni adott az áldozatnak. Azonnal jobban érezte magát, és folytatta útját. Ding Xian sikeresen levizsgázott, megkapta a kívánt kormányzati pozíciót, és elindult visszafelé. A kolostor mellett elhaladva úgy döntött, hogy köszönetet mond az őt megmentő szerzetesnek, és egy sárkányokkal hímzett piros köntöst adott neki. De a remete, aki a luxustól való tartózkodási fogadalmat tett, visszautasította az ilyen gazdag felajánlást. Aztán a hivatalnok vörös köntöst dobott a teabokorra.

"Da Hong Pao" produkció

Már említettük, hogy a fajta rendelkezik eredetszabályozással. "Terroirja" a Wuyi-hegységre korlátozódik, Fujian tartomány északnyugati részén. A fajtát csak május első felében szüretelik. Ezenkívül csak az első négy levél fürtjét távolítják el a bokor ágairól. A betakarítást vékony rétegben, árnyékban vagy jól szellőző helyen helyezzük el. A levelek több órát töltenek ott. Amikor elveszítik a folyadék egy részét, és puhává, kissé petyhüdtté válnak, kézzel óvatosan összegyúrják. Ez azért történik, hogy a lé felszabaduljon, és levegő kerüljön a tealevél szöveteibe, ami felgyorsítja az oxidációs folyamatot.

A kívánt erjedési fok elérésekor a nyersanyagot néhány percig sütjük száraz vízforralóban. Ezután a leveleket hosszában felgöndörítjük és újra megszárítjuk. De ez még nem Red Robe tea. Ezzel csak félkész terméket állítanak elő. Egész nyáron az ügyes női kezek letépik a dugványokat és a hosszanti ereket a szárított levelekről. Aztán a nyersanyagok egy Hong Bei nevű folyamaton mennek keresztül. A leveleket fonott kosarakba helyezik, és néhány napig a szén fölé helyezik. A hőt hamuréteg szabályozza. És csak ezután csomagolják a teát.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványt?

A fentiek mindegyike csak alátámasztja azt a tényt, hogy a „Da Hong Pao” nagyon drága fajta. A Red Robe tea ára Oroszországban átlagosan 750 rubel száz grammonként. Ezért árulnak oly gyakran olcsóbb oolongokat „Da Hong Pao” néven. Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi elit teát a hamisítványoktól? A „Piros köntös” hullámos levelének egy sárkány ívelt testére kell hasonlítania. Ennek az oolongnak a színe nem szürkés-türkiz, mint a többi testvérének, hanem zöldesbarna, sőt vörösesbarna. Érdemes a nyersanyagok illatára is összpontosítani. A "Big Red Robe" magas, édes aromát áraszt. Hasonlít az érlelt bor vagy aszalt gyümölcsök illatához, egzotikus fűszeres jegyekkel. Meg kell jegyezni, hogy a „Da Hong Pao”-t a kínai Gongfu Cha teaszertartásban használják.

Főzési módszer

Egyszer régen Nixon amerikai elnök Kínában járt. A látogatás során a jeles vendéget egy doboz Red Robe teával ajándékozták meg. Hazaérve Nixon amerikai stílusban teát főzött - egyszerűen forró vizet öntött egy csészébe száraz levelekkel. Később pedig az elnök panaszkodott a szenátoroknak, hogy mindenhol kapott valami érdemlegeset és csak Kínában - valami szénát. A diplomáciai botrányt elhallgatták. Miért emlékeztünk erre az esetre? Mert ha úgy főzi meg a Big Red Robe-ot, ahogy Nixon tette, akkor egy igazán durva italt kap, aminek az íze rozskenyér. Hogyan kell helyesen elkészíteni ezt az oolongot? A porcelán teáskannát forrásban lévő vízzel kell felmelegíteni. Öntse ki a vizet. Adjuk hozzá a tealeveleket. Öntsön forrásban lévő vizet, zárja le a teáskannát, és azonnal engedje el a vizet. Nemcsak a port, hanem a nem kívánt ízszennyeződéseket is eltávolítja. Aztán beleöntjük a tealeveleket melegvíz, de nem forrásban lévő vizet. Hagyja egy percig főzni. Ezt követően az italt tálakba töltheti.

A "Da Hong Pao" egyedisége

Ne rohanjon a tealevelek kidobásával! A Big Red Robe tea körülbelül tíz egymást követő forró víz felöntését is kibírja. Ezt pedig nem a megtakarítások miatt szabad megtenni. Minden alkalommal, amikor főz, a tea íze megváltozik, így a közönségnek az a benyomása lesz, hogy élvezi különböző fajták. Az első ital sötét, majdnem barna színű. Ezt követően kivilágosodik borostyán árnyalatú. Ugyanezek a metamorfózisok fordulnak elő a csokorral is. A rozsos jegyek átadják helyét a sült gesztenye illatának, majd enyhe gyümölcsös és virágos árnyalatok jelennek meg. Az első ital fanyar ízét szinte azonnal felváltja a végtelen, bársonyos édesség. A Big Red Coat export változatait gyakran ízesítik. De maguk a kínaiak úgy vélik, hogy az ilyen adalékok csak rontják a Da Hong Pao kiváló, hosszan tartó utóízét.

Tea "Red Robe": tulajdonságok

Maguk a kínaiak ezt a fajtát „mágikus nektárnak” nevezik. Emlékezzünk arra, hogy a legenda szerint gyógyitalként jelent meg. És ez nem meglepő. Ez az oolong B-vitaminokat, valamint C-, K- és E-vitamint tartalmaz. A „Red Robe” hasznos mikroelemekben és kémiai vegyületekben is gazdag: tanninok, koffein, polifenol, mangán, magnézium, jód, foszfor, kalcium, vas, szelén és cink . A teában található fluor erősíti a fogzománcot és az ínyt. Az ital csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az immunrendszert, segít megfázás, hörghurut és torokfájás esetén. Szívbetegeknek jó, mert lebontja az érelmeszesedéses plakkokat.

A Da Hong Pao-nak is vannak ellenjavallatai. Először is, ne használja éjszaka, ha nem akar álmatlanságban szenvedni. A terhes és szoptató nőknek minimálisra kell csökkenteniük az oolong fogyasztását. A hipertóniás betegek és a fekélyes betegek is óvatosan igyanak a Red Robe-t. Akut légúti fertőzésekre és emelkedett hőmérséklet A fekete teafajtákat is előnyben kell részesíteni. A Da Hong Pao-t nem szedheti gyógyszerrel.

"Piros köntös": a tea hatása a fogyásra

Ez a fajta oolong kiváló szövetséges lehet az ellene folytatott küzdelemben plusz kiló. Normalizálja az anyagcserét, gyorsítja az anyagcserét, enyhe vizelethajtó hatása van. Ráadásul elnyomja az étvágyat. A szigorú diétát követő nők gyakran idegesek. A Red Robe tea (Da Hong Pao) hatása az enyhe eufória állapotához hasonlít. Megnyugtatja az idegeket és segít megbirkózni a stresszel. Az iskolások és a diákok számára egy csésze ez az oolong ideális kezdőnap lesz, mivel az ital kitisztítja az elmét, erősíti a memóriát, valamint élettel és energiával tölt fel. Kiváló hatással van a bőr, a haj és a köröm állapotára.

A főzés módja:

90 C, 300 ml.
Szűrt

Idő

30 mp. - 1 perc

Mennyiség

2-3 teáskanál, 8 gr.

Mikor kell inni

A nap bármely szakában

Tealevél

Akár 7 alkalommal

Kínai név: 大红袍.
Származási régió: Kína, Wuyi Shan, Fujian tartomány.
Ültetvény magassága: 800 m tengerszint feletti magasságban.
Egyéb nevek: Nagy vörös köntös, skarlát köntös, Da Hongpao, Da Hong tea

Kínai tea A Da Hong Pao (nagy vörös köntös) a kínai Wu Wuyi hegységből származó öt híres tea királya, valóban legendás tea. A 18. század elejére nyúlik vissza (Dao Guang korszak). A Qing-dinasztia idején Da Hong Paót joggal nevezték a "tea királyának". A kínai kormány 1998-ban tette először eladásra, és a teát aukciósok egy csoportjának adták el közel 900 000 dollárért. A Da Hong Pao, ami azt jelenti, hogy "nagy vörös köntös" egy ritka oolong a kínai Fujian tartomány Wuyi régiójából. A Wu Wuyi-hegységből származó oolongok hegyi sziklák között nőnek, ami nagyon megnehezíti a növekedést. Ezt a teát „hegyi íze” miatt nagyra értékelik, és csakis igazi tea a Wu Wuyi-hegységből származó tea helyett a közeli fennsíkokról származó tea lesz ez az egyedülálló íz.

Tea sommelier kommentárja

Ha új ízérzésekre vágyik, akkor a Ming-dinasztia idejéből származó Big Red Robe kínai tea igazán el fog tetszeni. királyi ízlés. Teljesen lefőzött mély, diós és virágos befejezéssel, elképesztő egészségügyi előnyökkel kombinálva! A Da Hong Pao a magashegyi teák közé tartozik. A kínai Fujianban gyártják, mangánban, magnéziumban és káliumban gazdag talajban termesztik, és a tea ínyencei világszerte nagy tiszteletnek örvendenek egyedülálló tulajdonságai miatt. ízminőségekés egészségügyi előnyök.

A Da Hong Pao tea története

A legenda szerint a Ming-dinasztia egyik császárának édesanyja teával gyógyult ki egy betegségből, a császár pedig nagy vörös köntöst adott a négy teacserje felöltöztetésére, amelyek a gyógyszer leveleit szolgáltatták. Úgy gondolják, hogy ezek közül a bokrok közül három fennmaradt, és még mindig leveleket ad a teához. Évente kevesebb, mint 1 kilogramm teát takarítottak be ezekről a növényekről, amelyek egy részét a kínai kormány rekvirálta. 2005 óta e tea készletének egy részét aukción értékesítik, 100 grammonként 4000 jüan kikiáltási áron, de az ára gyakran eléri a több tízezer-millió dollárt kilogrammonként.

A Da Hong Pao tea több mint száz éves volt, és igazi kincs lett. Hat hatalmas teacserje védett országos szinten. A tavaszi betakarítási engedélyt 2006-ban visszavonták. Jelenleg használatban van ivartalan szaporodás, melynek köszönhetően több száz hektár földet borítanak az eredeti növényekkel azonos tulajdonságokkal rendelkező teacserjék.

Tea gyűjtés és gyártás

Ennek a kínai oolong teának a kalandja késő tavasszal kezdődik, az első betakarítással, majd az azt követő kisebb szüretekkel ősszel. Csak a három vagy négy érett levelű rügyeket választják ki a varázslatos folyamat megkezdéséhez. A leveleket először bent vagy néha a szabadban szárítják, hogy felgyorsítsák a szárítási folyamatot.

Ezt követően bambuszasztalokra fektetik, és kézzel megfordítják. Ezután finoman összerázzák, kézzel megnyomják és kiégetik, hogy megállítsák az oxidációs folyamatot. Ez a tea félig fermentált, mindössze 40%-os oxidációt ér el. Végül a leveleket többször feltekerjük és felmelegítjük, hogy végül létrejöjjön a nagy vörös köntös, amely hosszú, csavart zöld gesztenye hajtásokból áll. Ez az ital ritkán található a piacon, és főleg Kínában a tiszteletbeli vendégek számára tartják fenn. Évente kevesebb, mint egy kilogramm teát szüretelnek be ezekről az eredeti teacserjékről, így a tea vásárlásakor ne lepődjön meg az ára, mert meglehetősen drága!

Ha Da Hong Pao-t (Nagy Vörös Köntös) iszol, akkor nem csak egy csodálatos, egyedi italt élvezel. Ön is élvezheti a tea előnyeit. Nézze meg, hogyan segíthet az oolong tea újjáéleszteni testét és elméjét.

A vörös köntös tea tulajdonságai és előnyei

A Mount Wu-ból származó tea nagy mennyiségben tartalmaz polifenolokat, amelyek természetes antioxidánsok. Az öregedés számos jele a sötét foltok, érdes bőr, ráncok – az emberek e tünetek csökkenéséről számolnak be, amikor rendszeres használat tea. Egy csésze autentikus tea általában 20 és 40 mg közötti mennyiséget tartalmaz. polifenolok. Ez több, mint amit a legtöbb élelmiszerforrásnak tekintett zöldség tartalmaz magas tartalom antioxidánsok. Az oolong teának számos fajtája létezik, de legtöbbjük ugyanazokkal az egészségügyi és fogyókúrás tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek megelőzni vagy visszafordítani az öregedés jeleit.

Hogyan kell főzni ezt a kínai oolongot

Mint látható, a használat ebből a teából napi rendszerességgel számos fontos egészségügyi előnnyel szolgálhat Önnek és szeretteinek.

Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse a tea ízét és előnyeit, megfelelően kell elkészítenie. Megmondjuk, hogyan kell ezt megtenni:

Ha lehetséges, főzze meg a teát Yixing agyag teáskannában, hogy a tea felszabadítsa illatos aromáját. Ezek a különleges teáskannák nemcsak műalkotások, hanem idővel kezdik magukba szívni a bennük főzött tea ízét és aromáját, így minden további főzet még finomabbá válik.

Felejts el mindent, amit a Da Hong Pao-ról hallottál.

Mi történik Da Hong Paóval? A kínai tea Da Hong Pao-t mindenki ismeri, aki haladt a tea témában. A Da Hong Pao-t minden teázóban árulják, de nem sok teakedvelő tudja, hogy Oroszországban nehéz megtalálni az igazi Da Hong Pao-t!

A Da Hong Pao népszerű márka, ehhez a fajtához a következőket kínálják: bokortea Shui Xian és Zhou Gui (a Da Hong Pao rokon fajtái), nagylevelű magyal, csonka lóhere és fűz – ezek a levelek olyan sötétek, mint a Da Hong Paoéhogy aromát és ízt adjunk nekik, ízfokozókat és ízesítő anyagokat adunk a teáhozHiányoznak a teaboltok, webáruházak polcai.

A Da Hong Pao minőségének és hitelességének kérdése nem teljesen világos. Kínába mentünk, a wuyishani gazdákhoz az eredeti helyről, ahol Da Hong Pao nőtt.

Az igazi Da Hong Pao levélnek mindig piros szegélye van, a nedves levél mindig ezt mutatja. A frissesség és a csokoládé és a sült zsemle illata.

Hogyan ellenőrizhető a Da Hong Pao minősége?

A Wuyi-hegységben a Da Hong Pao mellett több mint 800 fajta teát készítenek, mindegyikben sok a közös, gyakran ritka fajták Természetesen csak egyes paraszti teafarmokban van tea, a teakultúrát anyatejjel felszívódó kínai teatermesztők sem tudnak különbséget tenni e fajták között. A Wuyi teák három fő fajtájából készülnek: Wuyi Zhou Gui, Shui Xian, Da Hong Pao. A Wui Zhou Gui napsütötte lejtőkön nő és magába szívja a Yang energiát, levelei hosszúak, húsosak, tömöttek, íze rendkívül egyenes, erős, az ízjáték nem különbözteti meg, az akció hosszantartó, lendületes. A Shui Xian lágyabb ízű, hosszan tartó utóízjátékkal, árnyas kertekben nő, Yin energiát nyerve, a levél hosszú, finom és vékony, enyhe csavarással. Da Hong Pao a gyümölcsök árnyalataival játszik, csokoládé ízek, levél 1,5-2 cm fele akkora, mint a Zhou Gui és a Shui Xian, finom vékony levél.

Mielőtt valódi Da Hong Pao-t választana, vegye figyelembe:

1. A kifőzött levél szélén fogak, a szélek mentén piros szél található.

2. Illata gyümölcsös-csokoládé, diós, kakaós jegyekkel, a levél közepes és lágyabb, mint a Shui Xian és Zhou Gui.

3. A levél sértetlensége, ellenőrizze, hogy nincs-e por a tealevélben – ha ezek a jelek jelen vannak, akkor az nem túl jó jó tea; a tea ne érezzen savanyú illatát, és az aromája ne tartalmazzon erősen pörkölt tealeveleket.

4. A kiváló minőségű Da Hong Pao leveleket nem vágják le, a teában nem lehetnek rúd vagy idegen levelek.

5. Ellenőrizze a főzések számát, hogy a kiváló minőségű tea 15-20 főzést kibír.

6. Ellenőrizze az alvó tealevelet, ne legyen olajos, a levelei legyenek egyenletesek, kellemes tapintásúak.

Da Hong Pao hatás

A Da Hong Pao harmóniába és egyensúlyba hoz bennünket, miközben megőrzi a nyugodt koncentrációt és teljesítményt. Da Hong Pao - a tea, ami vette fényes aroma zöld teából, erősítő és tonizáló hatású fekete teából. Különböző kínai dinasztiák császárai tisztelték ezt a teát, és azt hitték, hogy megnyilvánul legjobb tulajdonságait személy, potenciálja és kreativitása.

A Da Hong Pao azoknak való, akik szeretnek erős teák, nem emelik a vérnyomást és nyugtatóak idegrendszer, adás közben jó hangulatés a fizikai aktivitás.

A Da Hong Pao teát a taoista szerzeteseknek köszönhetjük

Az ókorban a szerzetesek teát készítettek a Wuyi-hegységben, és gyógynövényeket kutattak lelki és testi egészségük érdekében. Úgy tartják, hogy a Da Hong Pao semlegesíti a bűnöket. A szerzetesek kísérletezők voltak: teacserjéket ültettek különböző talajokra és lejtőkre, különböző időjárási körülmények között teát gyűjtöttek és megfigyelték azok állapotát. Ennek eredményeként a szikla által alkotott kőtalajon termő tea, amely a vadonban növekedve bármilyen körülmények között fennmarad, és később ún. Da Hong Pao erejéért és szokatlan energiáiért.

A szerzetesek értekezéseket készítettek a Da Hong Pao-ról, úgy írják le, mint egy teát, amely megmutatja az emberben a kitartást, a visszafogottságot, a türelmet, a higgadtságot, a helyzetek elhatárolódását, a rugalmas elmét, míg a Da Hong Pao enyhíti az álmosságot és erősen tonizál.

A tea a testi egészség javításában is segített, és szükség szerint használták gyógyászati ​​célokra.

A Da Hong Pao tea elkészítésének módszereit a Wuyi-hegységben találták fel, majd elterjedtek Kínában. A templomból csak néhány apát tudott teát főzni. A szerzetesek úgy gondolták, hogy a tea minőségét csak egy magas erkölcsű ember tudja értékelni, ezért a közönséges szerzetesek és diákok nem készíthették és kóstolhatták meg. Eddig a Wuyi-hegységben, a Tian Xin Si kolostorban nő a híres Da Hong Pao tea anyafája, amelynek tealeveleit a 11. századi receptek szerint dolgozzák fel.

A legritkább Da Hong Pao tea az egyik híres kínai rock oolong évszázados múlttal. Emlékezetes íze van, nagyon tartós utóízzel. Egyedülálló relaxációs hatással rendelkezik, miközben megőrzi a mentális tisztaságot.

Da Hong Pao tea – gyémánt az oolongok között

Az igazi Da Hong Pao tea receptje több mint 600 éves. Fujian tartomány északnyugati részén termesztik, a Wuyi-hegységben található Tian Xin Si kolostor földjén. A nevet oroszra fordítják „nagy vörös köpenynek”. Ugyanakkor szinte lehetetlen ebből a fajtából eredeti teát vásárolni - 6 teacserjén nő, amelyből 400 grammot gyűjtenek. évente hagyja el és ünnepélyesen átadja az állami értéktárba. Utoljára Ugyanezen bokrok teatermését 2006-ban adták el az árverésen félmillió dollárba.

A Da Hong Pao tea egy erősen fermentált oolong tea, amelyet felhasználásával állítanak elő összetett technológia. Az ő neve alatt ma már az eredeti anyabokrok leszármazottait árulják, amelyeket azonos természeti körülmények között termesztenek. Ebből a célból külön kormányrendeletet fogadtak el, amely szerint az összes Wuyishan szikla oolongot Da Hong Pao-nak lehet nevezni. Ezeket a rokon oolongokat íz, aroma és hatás alapján még a tapasztalt teamesterek is nehezen tudják megkülönböztetni egymástól.

A név eredete

A tea nevének történetét legendák övezik. Egyikük azt mondja, hogy a szerzetesek Da Hong Pao leveleinek infúziójával egyszer megmentettek egy diákot, aki a vizsgára menet hirtelen elvesztette az eszméletét. Tettem egy bögre teát fiatalember talpon, sikeresen levizsgázott és beosztást szerzett, amihez egyenruhaként piros köntös járt. Az egykori diák hálával tért vissza a kolostorba, és köntösét ajánlotta a bokroknak, amelyekből a gyógyító infúzió készült.

Más források szerint gyógyulása után a diák hallott a császár feleségének alattomos betegségéről, amelyet a legjobb orvosok nem tudtak meggyógyítani. Sikerült neki néhány Da Hong Pao tealevelet adnia, ami segített a nő felépülésében. Ehhez a császár a legjobb vörös szöveteket adta a fáknak, hogy megvédjék őket a fagytól.

Gyártási technológia

A megfelelő Da Hong Pao oolong alapanyagait gondosan, több paraméter alapján választják ki. Előnyben részesítik a Wuyi-hegység lejtőiről származó teacserjéket a bokor korát is figyelembe veszik - minél idősebb, annál jobban értékelik a piacon. A leveleket évente négyszer gyűjtik, amelyek közül az őszi levelek a legtelítettebbek.

Az első levélgyűjtés májusban történik. A szárral együtt levágják, és az utcára helyezik, amíg a nedvesség el nem párolog. Ezután forgó edényekbe töltik, hogy levet engedjenek és fokozzák az erjedést. Néhány nap múlva az erjedést leállítjuk, a leveleket üstben megpirítjuk, feltekerjük és megszárítjuk. A következő szakaszban a leveleket letépik a szárról és válogatják. A végső szakaszban a nyersanyagokat szén felett vagy speciális kemencében hevítik. Ennek eredményeként a levelek elsötétülnek, és zöldesbarnák és barnák lesznek. A végső szakasz időpontjától függően a tea erős, közepes vagy enyhén pörkölt. A végén a leveleket becsomagolják és a boltokba küldik.

Nem nehéz megkülönböztetni a jó teát a régi és az alacsony minőségű teától. Friss levelek fényes és sűrű. Próbálja meg dörzsölni az egyik levelet a kezében – ha csomók képződnek, az azt jelenti, hogy a nyersanyag nem száradt meg megfelelően. A régi levelek finom porrá morzsolódnak.

Szín, illat és íz

A megfelelő Da Hong Pao teának egységesnek, gazdag sötét színűnek kell lennie, zöld és gesztenye tükröződésekkel. Illata mély és édes, gyümölcsös, vanília és frissesség jegyekkel. A friss alapanyagokból készült forrázat tartós aromájú, ha a későbbi főzés során eltűnik, színezéket adtak hozzá.

Íze kellemes és nagyon egyéni, érzékelése a varázslatos infúziót fogyasztó személy temperamentumától és hangulatától függ. A karamell vagy a gyümölcs, a vanília vagy a karamellás jegyei – lágy íz egyesíti őket, amely beborít és hosszú édes utóízt hagy maga után. Egy adag tea minden új főzése kissé eltér az előzőtől, új ízt adva ennek az italnak.

Hasznos tulajdonságok

A Da Hong Pao népszerűsége a testre gyakorolt ​​hatásának köszönhető. A "Da Hong"-ról ismert pao hatás„- egy bögre ebből a teából felmelegít és ellazít, minden problémát háttérbe szorít, megnyugtat és megnyugtat. A gondolatok gördülékenyen áramlanak, a belső nyomások visszahúzódnak, miközben az agy tisztán és tisztán működik. Ezt az állapotot teamérgezésnek nevezik – köd nélküli relaxációnak.

Az Oolong Da Hong Pao finoman serkenti az immunrendszert, lassítja az öregedést, megszabadítja a szervezetet a szabad gyököktől. Erősíti a fogakat és segít csökkenteni a koleszterinszintet. A tea hatása azonban a Da Hong Pao főzési módjától is függ.

Hogyan kell helyesen főzni

Találjuk ki, hogyan főzzük a Da Hong Pao-t? Kövesse az alábbi lépéseket:

• Vegyünk vizet és forraljuk fel.
• Öblítse le a vízforralót forrásban lévő vízzel.
• Öntsön 7 grammot a vízforralóba. Da hong pao és töltse fel vízzel, amely 90-95 fokra hűlt.
• 5 másodperc elteltével öntse az infúziót csészékbe, hogy felmelegedjen, majd csepegtesse le.
• Töltse fel újra a tealeveleket vízzel, és hagyja állni körülbelül egy percig.
• Főzzön újra egy adagot 6-7 alkalommal, 15 másodperccel növelve az infúziós időt.

Kísérletezzen az infúziós idővel és az alapanyagok mennyiségével, hogy új ízeket kapjon!