Ételek sütőtökös keksz receptekből. Édes sütemények desszert sütőtökkel

16 cm 8,5 cm magas formában kekszet fogok főzni.Ebben a formában elkészített kekszből 3 csodás tortát kapok.

A cukor egy részét karamellel cserélem (nekem Demerera van, nagyon finom és illatos), és mivel önmagában elég nagy, először kávédarálóban ledarálom.

45 g karamellizált cukor Kávédarálóba tettem.

És porrá darálom.

A sárgájához hozzáadom a karamellport.

Nagy sebességű mixerrel verjük fel a sárgáját a porral sűrű krémes állagúra.

Beleöntöm 20 g szagtalan növényi olajat és 15 g almabor. Almabort persze nem kell használni, csak a torta töltelékében van, így a kekszhez is tettem. Az almabort helyettesítheti mandarinnal, naranccsal ill almalé, aromás likőr vagy akár tej)

Az egészet jól összekeverjük, hozzáadunk 90 g sütőtökpürét, és újra jól felverjük.

A sütőtökpürét könnyű elkészíteni: a sütőtököt (nekem vajdióm) közepes darabokra vágták, tepsire tették, kevés vizet öntöttek az aljára, sütőben 140 g-on megsütötték, majd lekaparták a pépet egy kanállal, és turmixgéppel pürésítjük. Hűtőszekrényben tárolható és szükség szerint kivehető.

Szóval, itt van, amit kaptunk. Tedd félre néhány percre.

Egy külön edényben, közepes sebességgel, fokozatosan növelve verjünk fel 3 tojásfehérjét csipet sóval finom buborékos habbá)

Adjunk hozzá 45 g normál fehér cukrot.

És verjük még egy kicsit, fokozatosan növelve a keverő sebességét, amíg pompa, fényes és stabilitás nem lesz. Habverőnyomok maradjanak rajta, és a tál megfordításánál a fehérjemassza ne essen ki. Ne szólj közbe! Habverés közben időnként fordítsa meg a tálat: amint a fehérjék megerősödtek benne és nem mozdulnak ki, abbahagyhatod!

Úgy néz ki. Ezt a tálat is félretesszük egy időre.

A harmadik tálba szitálunk 80 g lisztet, 20 g mandulaliszt, 0,5 tk. őrölt fahéj, gyömbér és szerecsendióés 1 tk. sütőpor csúszda nélkül.

Ha nincs mandulaliszted, csak növeld a mennyiséget búzaliszt 90 g-ig.Ebben az esetben száraz serpenyőben enyhén pirított darált diót tehetsz bele, nagyon finom lesz, én kipróbáltam. De ne próbálja meg a diót lisztté őrölni, még mindig nem fog működni: ezek a diófélék azonnal olajat bocsátanak ki, és liszt helyett pasztát kapunk. Vagy ha nem akarsz, egyáltalán nem adhatsz hozzá diót.

Az összes száraz hozzávalót habverővel összekeverjük, hogy minden egyenletesen eloszlassa a tésztában.

Adjuk hozzá a száraz keveréket a sárgájához-tökhöz. Erőteljesen, gyorsan, de óvatosan szilikon spatulával alulról felfelé keverjük össze.

Most adjunk hozzá felvert fehérjéket.

És óvatosan, de elég aktívan, mindig alulról felfelé, a tálat görgetve, egy spatulával keverjük a tésztába a fehérjéket. Itt fontos, hogy mindent gyorsan, ugyanakkor körültekintően tegyünk, nehogy elpusztítsuk a fehérjékben lévő légbuborékokat, mert buja, gyengéd, magas keksz. Légbuborékokat zúzva saját kezünkkel „talpbá” alakítjuk a kekszet, vigyázz!

Nagyon puha a tészta!

A formába öntjük, lehetőség szerint kiegyenlítjük. Én alja nélküli karikákban sütöm: szebbé, magasabbá, simábbá teszik a kekszeket.

180 g-ra előmelegített sütőbe küldjük. Pontos időpont a sütés a sütőtől függ. Az enyém 30 perc alatt megcsinálja. És az első 20 percben 180 C-on sütöm, majd csökkentem a hőfokot 160 C-ra és készre sütöm. Ha a teteje túlságosan barnulna, tegyünk fóliát a torta tetejére, fényes oldalával felfelé. Ha az alja világít, tegyen egy tálcát vízzel lejjebb.

A belőle készült ételek minősége és íze nagyban függ attól, hogy milyen tök. A sütőtök más. Jó jegy tököt kell találni.

Jó fajtának nevezem azt a sütőtököt, amelynek elég vastag a péprétege és kevés a magja. A pépnek sűrűnek, rostok nélkül kell lennie. Édes és elég kemény. Az ilyen tök hátránya, hogy nehéz vágni. A bőr általában idővel megkeményedik. Azonban nagyon sokáig megmarad. szobahőmérséklet tulajdonságaik megváltoztatása nélkül. Ne kérdezd, melyik fajtát ajánlom. Nem tudom milyen fajtáim vannak. Úgyszólván az "önkényes kiválasztás" módszerével jelentek meg.

Fent egy kivágott fotó az egyik sütőtökünkről.
Kicsire nőnek, súlyuk nem haladja meg a 2 kg-ot. És nagyon kényelmes. Egyszerre használhatod az egész sütőtököt. A pép nem vizes, édes, illatos. Aroma jellegzetes sütőtök-utóíz nélkül. A belőle készült püré krémes, lágy lesz.

Súly. Kicsi, de nehéz. Még egy kis sütőtöknek is sűrűnek és súlyosnak kell lennie. Tehát vastag péprétege van.
Lakás.Általában a lapos tökfélék a legjobb ízűek.
Szín- sötétzöld csíkokkal, narancssárga barack árnyalattal csíkokkal, szürke ködös.

Most pedig, ahogy ígértem, elmesélem, hogyan főzök sütőtökös kekszet! Az egész családja örülni fog! Hát nagyon finom! Elolvad a szádban! Gyengéd, puha!

Sütőtökös keksz.

Szükséged lesz:

700 gramm sütőtök. Dörzsölje át egy reszelőn. Ezt általában egy botmixerhez való tartozékok segítségével teszem, amiről írtam.
2 csésze finomítatlan cukor
3 csésze CZM vagy 2. osztályú liszt
8 evőkanál camelina vagy mustárolaj
Dió - minél több, annál finomabb. Törje őket darabokra.
Bármilyen szárított gyümölcsöt vehetsz.
Szeretem hozzáadni a szárított bogyókat. Például itt a képen - szárított vörösáfonya. Körülbelül fél csésze.
1 citrom vagy narancs héja.
2 tk szóda csúszda nélkül. Gasim citromlé(2-3 evőkanál).

A mennyiség egy 30x40-es tepsire vonatkozik.

Főzés:

A cukrot keverjük össze a reszelt sütőtökkel. A sütőtök levet ad. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk a tésztát. És a végén, a liszt után adjuk hozzá a lével meglocsolt szódát.
Felülről díszítem dió. Megsülnek és szokatlanul finomak lesznek!
180-200 C fokon 40 percig sütjük.

Írd meg kommentben, hogy mit kaptál!

Hozzávalók

8 tojás;

2 csésze sütőtök püré;

1 csésze kristálycukor;

2 csésze búzaliszt;

1 csipet só.

Konyha: orosz ukrán. Főzési idő: 40 perc. Adagok: 8

Miután elolvastam egy sor Harry Potter könyvet, ahol nagyon gyakran emlegették a sütőtökös ételeket, különösen sütőtökös piték, vágyam támadt, hogy megpróbáljak sütni tökös pite. Végignézett szakácskönyvek, meglátogatta ételblogokés kiderült, hogy sokan vannak érdekes receptek sütőtökös piték és piték sütőtök töltelék. Ezért egy kis gondolkodás után úgy döntöttem, megfordítom stratégiai tartalék sütőtök pitékben =)

Alább az egyik kedvenc receptem.

Fogunk egy 600-700 grammos tököt, megtisztítjuk a magoktól, megtisztítjuk a héját, nagy kockákra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk (kétszer görgetjük a maximumot homogén tömeg). BAN BEN sütőtök püré Adjunk hozzá lisztet és keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek.

A sütőtök azért érdekes, mert a főzési mód határozza meg az ízét. készétel. A kemencében sült sütőtök megszerzi gazdag ízűés kellemes aromájú. A főtt tök szinte íztelen. Nagyon gyakran mindenféle fűszert adnak a sütőtökhöz, aminek köszönhetően édes és fűszeres, ill. fűszeres ételek. A sütőtök jól felszívódik a szervezetben, és széles körben használják mindenféle diétában, még bébiételekhez is.

Hűtve friss tojásöntse bele kristálycukorés mixerrel vagy robotgéppel addig verjük, amíg a tojásos-cukros massza térfogata a duplájára nem nő.

Majd a tojásos-cukros keverékbe belekeverjük a lisztes sütőtökpüré masszáját, és falapáttal alulról felfelé lassan simára keverjük.

A sütőedény elkészítése. Enyhén kenje meg a forma oldalát vaj vagy margarinnal, az alját kibéleljük sütőpapírral, ráöntjük a tésztát

és tegyük előmelegített sütőbe (kb. 200 fokra) 35-40 percre.

Fapálcával ellenőrizzük a keksz készenlétét - a tészta kiszúrása után a rúd felülete száraz legyen. Kész pite megszórjuk porcukor, vágjunk bele adagolt darabokés forró kávéval vagy teával tálaljuk.

Jó étvágyat és egy kicsit Érdekes tények a sütőtökről, amit egy csésze kávé mellett meg lehet beszélni))

Viszlát és viszontlátásra.

Érdekes tények a sütőtökről =)

2010-ben a Guinness World Records 821,2 kg-os töksúlyrekordot regisztrált.

Az Egyesült Államokban elterjedt a tökhajítás. Az nyer, aki a 4 kg-nál nem nagyobb zöldséget a legtávolabbra dobja.

A receptek.ru világában

Videó Finom sütőtökös keksz

Egy kiváló videórecept, amely segít jobban megérteni ennek a finom, kielégítő és egészséges ételnek az elkészítési folyamatát.

Hamarosan új videó kerül feltöltésre. Köszönöm a türelmet!

Köszönöm a figyelmet és jó étvágyat!

Levegő és világos keksz tésztából kész tökpürével. Ha nem közömbös a sütőtök iránt, és szívesen sütögetsz ebből az illatos gyümölcsből, akkor ez a recept neked szól. Fényes, ízletes, puha és kielégítő kekszből készül egyszerű termékek- tojás, sütőtök püré, cukor és egy kis liszt. A kekszet sütőben vagy lassú tűzhelyen sütjük. És hogy érdekesebb ízt adjon a keksznek, bármilyen fűszert vagy fűszert hozzáadhat - vaníliát, fahéjat, szerecsendiót, narancs- vagy citromhéjat.

Szükséges hozzávalók:

200 g búzaliszt;

180 g cukor;

2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

2 teáskanál sütőpor;

Vanília választható.

Így készítsünk sütőtökös kekszet:

A tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére. A tojásfehérjét egy kis tálba törjük és hűtőbe tesszük. A sárgáját egy nagy tálba törjük, és a szükséges cukormennyiség felével összekeverjük.

Most adjunk hozzá sütőtök pürét, növényi olajat és sütőport a sárgás masszához.

Az átszitált lisztet kis adagokban adjuk a tésztába. Egy spatulával alaposan keverjük össze.

A kihűlt tojásfehérjét vegyük ki a hűtőből, és tiszta és száraz mixerrel enyhén verjük fel. Kezdje el hozzáadni a maradék cukrot a fehérjehabhoz, és folytassa a munkát a mixerrel.

A fehérjét addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a térfogat nem nő többszörösére. A fehérjemassza akkor lesz kész, ha jól tartja a formáját, a habverő pedig szilárdan áll és nem esik le. Ha a fehérjemassza nem elég erős, a keksz kevésbé lesz levegős.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

BAN BEN sütőtök tészta kis adagokban adjuk be fehérje tömegés ugyanolyan óvatosan, egy spatulával keverjük homogén állagúra.

A kész keksz tészta puha és levegős.

A sütőtökös keksz sütéséhez kereket használtam levehető forma. Ha van lassú tűzhelye, akkor nagyon kényelmes ebben a keksz sütése. Vágjunk ki a sütőpapírból egy méretnek megfelelő kört, és helyezzük a forma aljára. Kenjük ki a formát és sütőpapírt növényi olaj. A tepsi alját és oldalát szorosan tekerjük be fóliával. Töltsük meg a formát kekszes tésztával.

Fedjük le a forma tetejét is alufóliával, és küldjük az előmelegített sütőbe 30 percre (180 fokra).

Ezután csökkentse a tüzet 150 fokra. és tovább sütjük még 15 percig. Az idő letelte után kapcsolja ki a sütőt, és nyissa ki kissé az ajtót. Hagyjuk még 2-3 percig állni a kekszet, majd vegyük ki a formából.

A kész sütőtökös kekszet kivesszük a formából és kihűtjük.

A frissen sült kekszet nem lehet azonnal felvágni, legalább 4 órán át kell keleszteni. Ezalatt a nedvesség egyenletesen oszlik el a sütés során, és a keksz sűrűbbé és rugalmasabbá válik. Ha azt tervezi, hogy tovább osztja a kekszet süteményekre, akkor ragaszkodnia kell a 8-10 órás sütéshez. A kekszet sütés után 2,5 órával felvágtam, amint látod, a keksz szerkezete még kicsit laza, de már kezd besűrűsödni. Már csak pár óra hiányzik neki.

A kész sütőtökös kekszet tejjel vagy forró teával tálaljuk.

Ebből a kekszből nagyon össze lehet gyűjteni finom süteményés díszítse fel.

Légies és könnyű keksz tésztából, kész sütőtökpürével. Ha nem közömbös a sütőtök iránt, és szívesen sütögetsz ebből az illatos gyümölcsből, akkor ez a recept neked szól. Fényes, ízletes, puha és kielégítő keksz egyszerű összetevőkből - tojásból, sütőtökpüréből, cukorból és egy kis lisztből - készül. A kekszet sütőben vagy lassú tűzhelyen sütjük. És hogy érdekesebb ízt adjon a keksznek, bármilyen fűszert vagy fűszert hozzáadhat - vaníliát, fahéjat, szerecsendiót, narancs- vagy citromhéjat.

- 200 g búzaliszt;

- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;

- 2 teáskanál sütőpor;

- Vanília opcionális