Hajdinalisztből készült palacsinta. Hajdina palacsinta recept búzaliszt nélkül

Valamikor ők voltak a legkedveltebbek Oroszországban. Nem minden ősünk engedhette meg magának a búzát. Köles-, borsó-, zab- és hajdina palacsinta volt használatban. És senki nem panaszkodott, mert nagyon finomak lettek. Az ilyen ételek ma már nekünk is csemege, mert nemigen van lehetőségünk ilyen egzotikus dolgokat kipróbálni. És nem sokan tudják, hogy otthon hajdinalisztből palacsintát készíteni nem nehéz. Ez a cikk két receptet mutat be ennek a finom ételnek az elkészítéséhez.

Hogyan főzzük és mivel tálaljuk?

Először is, ne próbálja meg saját maga csinálni. hajdina liszt, a gabonafélék őrlése kávédarálóban. Még mindig nem éri el a kívánt hatást, ezért jobb, ha a kész terméket a legközelebbi üzlet polcain keresi. Ráadásul ez a hajdinaliszt kevés glutént tartalmaz. Ezért búzát kell belekeverni, hogy a palacsinta ne essen szét. A cukrot saját ízlésünk vagy a töltelék minősége szerint adhatjuk a tésztához. Ne feledje, hogy Rusban a palacsintát nem töltötték. „Snackekkel” tálalták: kaviárral, sósan halfilé, tojás és túró. Mindenki az ízlésének megfelelő terméket választott. Aztán olvasztott vajba mártotta töltött palacsintáját, és jéghideg vodkát falatozott hozzá. Hogy is lehetne másként, hiszen ősidők óta a hajdinalisztből készült palacsintát tartották számon ünnepi étel. Gyakran megsütötték a Maslenitsa-n.

Palacsinta tejjel. Hozzávalók

Még a legfinomabb búzából készült ételek is unalmasak lehetnek egy egész hét után. Ezért alaposan készüljünk fel a közelgő ünnepre, és tanuljuk meg, hogyan készítsünk palacsintát hajdinalisztből. A főzési receptek általában a következő termékek használatát igénylik:

• tej - 500 ml;
• vaj- 70 gramm;
• cukor - 1 evőkanál;
• csirke tojás - 2 darab;
• hajdina liszt - 150 gramm;
• búzaliszt - 100 gramm;
• só - 1 teáskanál.

Palacsinta tejjel. Főzési mód

Minden terméknek közvetlenül használat előtt szobahőmérsékletűnek kell lennie. A hajdinalisztből készült palacsinta csak ilyen körülmények között lesz rózsás és étvágygerjesztő.

1. Először is, keverje össze a búzalisztet és a hajdinalisztet egy edényben, és adjon hozzá sót és cukrot. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni.
2. Ezután hozzá kell adni a csirke tojást és néhány evőkanál tejet a kapott keverékhez.
3. Ezt követően az összes terméket újra alaposan össze kell keverni, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
4. Most fokozatosan hozzá kell adni a tejet (egy evőkanál) a keverékhez, hogy homogén tésztát gyúrjon. Fontos, hogy ezt óvatosan, az összes hozzávalót óvatosan keverje össze.
5. Az eredmény egy meglehetősen folyékony tészta legyen, amelybe olvasztott vajat kell adni.
6. Ezután az összes terméket újra alaposan össze kell keverni. Ezt követően hagyni kell a tésztát kifőzni: huszonöt-harminc percre félre kell tenni.
7. Ezután elkezdheti a palacsintát sütni. Ezt száraz serpenyőben kell megtenni. Egy mozdulattal egy merőkanál tésztát kell bele önteni, majd gyorsan elosztani az edény teljes felületén.
8. A hajdinalisztből készült palacsintákat mindkét oldalukon meg kell sütni, ügyelve arra, hogy alaposan megpiruljanak.
9. A kész csemegét egy takaros kupacba kell helyezni. Ebben az esetben minden palacsintát bőségesen meg kell kenni vajjal.

A glutén veszélyei

A modern valóság arra kényszeríti az embereket, hogy az ősi, jól bevált receptekhez forduljanak. Manapság egyes betegek cöliákiában szenvednek – gluténérzékenységben (glutén), amely különféle gabonafélékben megtalálható. Árpában, rozsban, zabban és búzában található. Modern módszerek a gabona lisztté való feldolgozása ezt a veszélyes betegséget okozza az emberekben, formában nyilvánul meg allergiás reakció az élelmiszerekről és a gyomor-bél traktus különféle problémáiról. Az ilyen betegeknek gluténmentes menüt mutatnak be. Tehát tényleg lehetetlen, hogy hagyományos finomságokat élvezzenek az olajhéten? Van egy kijárat. A hajdinaliszt nem tartalmaz glutént. Az ebből a termékből készült palacsinta kiváló alternatívája lesz a búzaféléknek. De amint fentebb említettük, lehetetlen elkészíteni őket kötőanyag nélkül. A burgonyakeményítő azonban könnyen helyettesítheti a glutént. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell elkészíteni a hajdina palacsintát búzaliszt nélkül.

Gluténmentes palacsinta. Hozzávalók

Ezen palacsinták elkészítéséhez szüksége lesz következő termékek:

• hajdina liszt - 50 gramm;
• rizsliszt - 50 gramm;
• burgonyakeményítő - 50 gramm;
• vaníliás cukor- 5 gramm;
• cukor - 30 gramm;
• növényi olaj - 30 ml;
• só - 5 gramm;
• tej - 500 ml;
• csirke tojás - 1 darab.

Gluténmentes palacsinta. Főzési mód

1. Kezdésként keverjük össze a cukrot, a tojást, a vaníliás cukrot, a sót, a vajat és a sütőport.
2. Ezt követően a rizst és a hajdinalisztet egy edényben kell kombinálni.
3. Ezután a lisztes massza felét össze kell keverni a tojásos keverékkel. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni.
4. Ezután egy kicsit fel kell melegíteni a tejet. A terméket nem szabad felforralni.
5. Most 120 ml tejet kell önteni a palacsintatésztába. Ezután hozzá kell adni a maradék lisztet. Minden terméket újra alaposan össze kell keverni.
6. Ezt követően hozzá kell adni a maradék tejet a tésztához. Az összetevőket homogén állapotba kell hozni.
7. Emlékeztetni kell arra, hogy a hajdinalisztnek különleges tulajdonsága van, a recepteket (palacsintákat) ebben a cikkben tárgyaljuk. A tészta dagasztása során erősen megduzzad. Ezért a kapott termék konzisztenciáját folyamatosan ellenőrizni kell. Szükség esetén kis mennyiségű tejjel hígítható.
8. Hajdinalisztből jobb palacsintát sütni at öntöttvas serpenyő vastag falakkal. Folyamatosan kenni kell napraforgóolajjal. A kész csemegét szokás tányérra halmozni.

Kész az étel! Természetesen az igazi palacsinta nem nélkülözheti a megfelelő tölteléket. Használható hozzá: darált főtt csirke apróra vágott sajttal keverve; túró mazsolával; rizs kaporral és tojással és mások finom termékek. A palacsintát töltelék nélkül is fogyaszthatjuk, vajba vagy tejfölbe mártjuk. Minden az Ön ízlésétől és preferenciáitól függ.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell palacsintát készíteni hajdinalisztből. Az ételek elkészítésének receptjei nem túl változatosak. A lényeg az, hogy bizonyos termékekből homogén tésztát gyúrjunk, amelynek tartalmaznia kell lisztet, vajat, tojást, cukrot és sót (ízlés szerint). A termék tejjel és tisztítva is keverhető meleg víz. És amint azt már tudja, fontos, hogy a főzés során valamilyen kötőelemet használjunk: keményítőt vagy búzalisztet. A palacsinta olyan étel, amelyet minden orosz ember gyermekkora óta szeret. És ennek az ételnek a főzésének megtanulása minden igazi háziasszony feladata. Jó étvágyat kívánunk!

A gabonaalapú tésztából sütés megőrzi a mag vitaminos előnyeit és kellemes aromáját. Hajdina palacsinta Sok ínyence kedveli őket finom és porózus szerkezetük miatt. Ezenkívül a finomság szokatlan csokoládé színű és emlékezetes ízű. Ugyanakkor megengedett a legkülönbözőbb receptek kombinálása, édes és édes hozzáadással kiadós töltelékek. Fogyóknak és cukorbetegeknek is nagyon alkalmasak, mivel hajdinalisztből állnak és gluténmentesek.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Élesztőmentes hajdina palacsinta: különböző receptek

Valóban alkotni vékony palacsintátés ne tölts túl sok időt a konyhában a tűzhelynél, a legegyszerűbb, ha felvértezed magad klasszikus változat olyan termékekből, amelyekkel bármelyik háziasszony rendelkezik. Ha pedig szeretné meglepni szeretteit, akkor vegye figyelembe az „érdekesebb” palacsintarecepteket.

Klasszikus hajdinalisztből készült palacsinta

Keverjünk össze 100 g-ot 150 g darált szemekkel, és öntsünk bele egy nagy kanál cukrot. Adjunk hozzá egy púpozott teáskanál sót, és dörzsöljük össze a morzsás keveréket 2 tojással. Öntsünk hozzá pár evőkanál tejet, hogy a tészta lassan összeálljon, de ne legyen csomós.

Többszöri keverés után kis adagokban adjunk hozzá még fél liter tejet. Öntsön 70 g olvasztott vajat homogén és folyékony keverékbe. Az elkészített tésztát általában legalább 30 percig infundáljuk.

Ami a receptekben szerepel, sötétté teszi a palacsintát. Ezért akkor tekinthetők sültnek, ha a felületük arany-kávéssá válik. Ebben az esetben a sütőt száraz serpenyőre helyezzük.

Hajdina palacsinta hozzáadott élesztővel

Ez a recept magában foglalja a buja és kiadós palacsintát, kiválóan fogyasztható anélkül, hogy felesleges feltéteket adnánk hozzá. A lényeg benne ebben az esetben- megfelelően elkészítjük a tésztát. Elkészítéséhez enyhén melegítsen fel 200-300 ml tejet, és keverjen el benne 20 g-ot friss élesztő. Adjunk hozzá átszitált búzalisztet (100 g) és néhány evőkanál őrölt hajdinát a keverékhez. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és a serpenyőt egy takaróval vagy törölközővel meleg sarokba helyezzük egy órára.

Amikor a tészta kissé megkelt, adjon hozzá további 150-200 ml-t a jövőbeli hajdina palacsintához meleg tej, egy csipet só, egy kanál cukor. Adjunk hozzá 2 evőkanál olvasztott vajat is a tésztához, 3 csirke sárgájaés 300 g maglisztet. Most a munkadarabot újra összegyúrjuk, lefedjük és 1-1,5 órán át állni hagyjuk.

Egy teljesen megfelelő tésztához csak egyetlen termékre van szükség - 2 tojásfehérjére. A fehérjét először habosra verjük, majd a tésztához adjuk, és óvatosan felülről lefelé keverjük. Készíthet saját palacsintát a címen forró serpenyőben zsírral. Nagyon óvatosan kell megfordítani őket, különben elszakadnak.

Palacsinta receptek fermentált tejtermékekkel

Ha szinte nem édes, de ugyanakkor bolyhos palacsintát szeretne készíteni, akkor a tejföl segít. Ezzel a termékkel, valamint az élesztővel kombinálva a hajdinaliszt lehetővé teszi egy ősi létrehozását Orosz étel- hercegi palacsinta.

Hercegi palacsinta

Öntsön egy teáskanál száraz élesztőt és egy kanál cukrot egy pohár meleg tejbe. Hagyja a keveréket 10 percig, majd keverje össze a homogenitás eléréséig. Öntsük a keveréket egy nagy tálba, adjunk hozzá 150 g hajdinalisztet. Ezután adjunk hozzá egy kanál tejfölt, és dörzsöljük, amíg minden csomó eltűnik. Fedjük le az edényeket egy takaróval, és tegyük meleg helyre 3 órára, hogy a tészta megkeljen.

A tészta növelése után hozzá kell adni egy sárgáját, egy nagy kanál olvasztott vajat és egy harmadik kiskanál sót. A tésztát simára keverjük, majd hozzáadunk fél pohár tejet. Az utolsó szakaszban a fehérjét habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a folyékony masszához. Az eredmény ropogós és vékony hajdina palacsinta lesz.

Boyar palacsinta tejszínnel

Van recept is bojár palacsinta, amelyek összetételükben jelenlétükben különböznek egymástól tejszín, amelyeket felverünk és a végső szakaszban fehérjehabbal kombinálunk. 2 csésze meleg tejhez 3 csésze őrölt hajdinára és 30 g élesztőre lesz szüksége. Miután a tészta elkészült, adjunk hozzá ugyanannyi tejet és 5 sárgáját, egy teljes pohár tejföllel őrölve. A tészta tartalmaz még 100 g vajat, kevés sót és cukrot, valamint 2 csésze búzalisztet. A tészta ismételt növelése után adjunk hozzá tejszínt és fehérjét a masszához, és további 20 percig ne zavarjuk a tésztát.

A hajdinalisztből készült palacsintákat kefir hozzáadásával is készítik, ami élesztő nélkül levegőssé teszi a tésztát. Verjünk fel 2 tojást, keverjük össze 2 evőkanál cukorral és sóval, öntsünk bele egy pohár kefirt. Keverés közben óvatosan adjunk hozzá egy pohár hajdinalisztet, hogy ne jelenjenek meg ragacsos csomók. A végén lassan adjunk hozzá egy pohár vizet. Az ilyenektől tészta A kikerülő palacsinta nem túl rugalmas, de kellemesen ropogós.

Eredeti palacsinta lehetőségek

Hogy meglepje várt vendégeit, kipróbálhatja a hajdinalisztből készült palacsintát, édes töltelékkel, váratlan bódító illattal. A világos sör percek alatt felgyorsítja a tészta kelését és sikeresen helyettesíti élesztő alap.

Finom palacsinta sörrel

Először keverjen össze 200 g búzalisztet 120 g őrölt szemekkel. Tegyünk egy csipet sót, törjünk fel 2 tojást a száraz keverék közepére, és öntsünk rá 300 ml felforrósított tejet. A tésztát legjobb habverővel vagy mixerrel felverni, majd hozzáadni 300 ml sört. Ennek eredményeként a massza úgy fog kinézni, mint a folyékony tejföl.

60 perc elteltével a tészta eléri a kívánt térfogatot, és 50 g vajat önthet bele, amelyet előzőleg megolvasztott. A palacsintát a szokásos módon készítjük el.

Bánj így a barátaiddal a legfinomabb finomság kombinálható gombóc fagylalttal és porcukor. Ez is kiváló kiegészítés lenne édes töltelék pirított körte fahéjjal, cukorral, citromlével és citrushéjjal.

Kiadós spenóttal

Ha szereti a kiadósabb hajdinalisztes palacsintát, próbáljon meg spenót alapú tésztát készíteni. Tehát 125 g levelet apróra vágunk, és 115 g liszt, 1 tojás és 300 ml tej keverékébe helyezzük. Fél óra múlva öntsön néhány teáskanál növényi olajat a keverékbe.

Az ilyen palacsinták optimális tölteléke a rákhús curryvel, korianderrel, mangó chutney szósszal, joghurttal és majonézzel kombinálva. Javasoljuk, hogy a meleg, kiadós palacsintákat limeszeletekkel és fiatal saláta smaragdlevelekkel tányérokra helyezzük.

Videó: hogyan kell palacsintát főzni hajdinaliszttel

Hogyan kell főzni a hajdina palacsintát recept búzaliszt nélkül - Teljes leírás elkészítése, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Hajdina palacsinta - receptek

A hajdinalisztből készült palacsinta receptjei nem mindenki ízlésének felelnek meg. Ezeknek a palacsintáknak az íze olyan, mint a hagyományos hajdinaé, az illata megegyezik, a színe pedig sokkal sötétebb, mint a hagyományos búzalisztből készült termékeké. De ezeknek a palacsintáknak is megvannak a maguk rajongói, és ezért döntöttünk úgy, hogy összeállítjuk a legérdekesebb variációkat.

Hajdinalisztből készült palacsinta - recept kefirrel

Azok számára, akik még nem próbálták ki a hajdina palacsintát, javasoljuk, hogy a tiszta hajdinalisztet keverje össze kis mennyiségű teljes kiőrlésű liszttel, hogy kisimítsa a markáns hajdina ízét.

• teljes kiőrlésű liszt - 65 g;
• hajdina liszt - 65 g;
• tojás - 1 db;
• kefir - 230 ml;
• víz - 110 ml;
• növényi olaj - 35 ml.

Az ilyen palacsinta elkészítésének receptje nem különbözik a szokásos palacsinta búzaliszttel való dagasztásától. Először is a kétféle lisztet összekeverjük, lehet picit sózni. Külön felverjük a tojásokat vízzel és kefirrel. Ha sütés közben nem szeretné kikenni a serpenyőt olajjal, öntsön egy kis mennyiséget közvetlenül a tésztába. A száraz hozzávalókat összekeverjük folyadékkal, és fél órát állni hagyjuk a tésztát, hogy a liszt magába szívja a nedvességet, és a palacsinta ne szakadjon szét sütés közben.

Hajdinalisztből készült nagyböjti palacsinta

Ezeket a hajdina palacsintákat búzaliszt nélkül készítik, ezért aromásabbak és sötét színűek. Többek között ideálisak Nagyböjti menü. mivel nem tartalmaznak állati eredetű termékeket.

• hajdina liszt - 210 g;
• őrölt lenmag - 10 g;
• keményítő - 5 g;
• méz - 15 g;
• víz - 590 ml.

Körülbelül fél pohár vizet keverjünk össze őrölt lenmaggal, és hagyjuk állni néhány percig, amíg a keverék sűrű és viszkózus lesz. Keverjük össze a lisztet kis mennyiségű keményítővel. Hígítson fel mézet vagy bármilyen más édesítőszert a víz többi részéhez. Öntsük a folyadékot a liszthez, majd adjuk hozzá a lenkeveréket, és jól keverjük össze a hozzávalókat. A kész tésztát részletekben kisütjük, miután a felforrósított serpenyőt olajba mártott szalvétával áttöröltük.

Palacsinta hajdina liszttel élesztő nélkül

Egy másik módja a simításnak fényes íz hajdinaliszt - keverjük össze búzaliszttel, és egy kicsit édesítsük is. Méz társaságában mindenkinek ízleni fog ez a palacsinta.

• hajdina liszt - 110 g;
• búzaliszt - 45 g;
• tej - 235 ml;
• víz - 210 ml;
• tojás - 3 db;
• vaj - 35 g;
• cukor - 5 g.

Először keverje össze a kétféle lisztet. Külön felverjük a tojásokat, hozzáadunk egy kevés cukrot és az olvasztott vajat. Keverjük össze a vizet és a tejet. Öntse bele tojásos keverék a száraz hozzávalókhoz, majd hozzáadjuk a folyadékokat. Jobb, ha a folyadékot részletekben adjuk hozzá, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. A tejben lévő hajdinalisztből készült kész palacsintának legalább 15 percig kell állnia, majd elkezdheti sütni.

Hajdinalisztből és tejből készült palacsinta receptje

Ha édes palacsintát szeretnénk készíteni, a tojásokat verjük fel kevés cukorral, ellenkező esetben tehetünk bele egy csipet sót, vagy hagyjuk teljesen lágyan az alapot. Adjunk hozzá olajat a felvert tojáshoz. A tejet vízzel hígítjuk és hozzáadjuk a tojásos keveréket. A keletkezett folyadékokat részletekben, folyamatos keverés mellett öntsük a hajdinalisztbe. Amikor az összes folyadékot felöntöttük, és gyakorlatilag nem maradnak csomók a tésztában, jól felmelegített felületen kezdjük el kisütni a hajdina palacsintákat. A kész palacsintát tetszőleges töltelékkel adhatjuk hozzá, vagy úgy is fogyaszthatjuk.

Hajdina palacsinta: főzési alapismeretek

Ha valami szokatlanra vágyik, próbáljon meg palacsintát sütni hajdinalisztből - otthona szeretni fogja ezt az ételt, és még azok is szeretni fogják, akik nem szeretik. hajdina zabkása. Könnyen elkészíthetők, ízük pedig nagyon érdekes. Egy kis trükk: ha nincs hajdinaliszted, de sürgősen el kell készítened az ételt, akkor kávédarálóban őröld meg szükséges mennyiség tiszta szárított hajdina.

Hajdina élesztős palacsinta

• hajdina liszt - 1,5 csésze;
• alacsony zsírtartalmú tej - 1 pohár;
• élesztő - 10 gramm;
• tojás - 1 darab;
• növényi olaj (a serpenyő zsírozásához) - 1 evőkanál;
• só és kristálycukor- íze.

1. Gyúrjuk a tésztát. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a tej fele, a vaj és az élesztő fele. A maradék tejben felfuttatjuk az élesztőt, és a tésztához adjuk. A tészta állagának szabványosnak kell lennie folyékony tejföl. Most a tésztát le kell takarni egy tiszta, száraz ruhával, és körülbelül egy órán át meleg helyen pihentetni kell.
2. Süt élesztős palacsinta Kis serpenyőben a legjobb, mert az élesztőtől bolyhos lesz a tészta, és a palacsinta is palacsintára hasonlít. Ne felejtse el felmelegíteni a serpenyőt, és minden tésztaöntés előtt megkenni a maradék olajjal!
3. Ilyen élesztős palacsinta A legjobban erjesztett tejes öntetekkel tálaljuk – krémsajttal, túróval, tejföllel vagy joghurttal. A legjobb, ha az élesztős palacsinta enyhén meleg, de nem forró marad.

Élesztőmentes hajdina palacsinta

• hajdina liszt - 1 pohár;
• tojás - 2 darab;
• tej - 1,5 csésze;
• vaj - 50 gramm (csomag negyed);
• só és kristálycukor - ízlés szerint;
• növényi olaj - 1 evőkanál (forró serpenyő zsírozásához).

1. BAN BEN különböző ételeket felvert tojást és olvasztott vajat kell készítenie.
2. A hozzávalókat a következő sorrendben adjuk a tojáshabhoz: liszt, tej, fűszerek, vaj. A luc egy kicsit vastag lett, csak adjunk hozzá tejet vagy forralt vizet.
3. A tészta dagasztása után azonnal süthet palacsintát a recept szerint, és nem várhat, mint az élesztővel. Melegítsük fel a serpenyőt szinte maximális teljesítményen, kenjük meg olajjal és kezdjük el sütni. 20-30 másodpercet kell várni, hogy a palacsinta mindkét oldalon „megálljon”.
4. A hajdina palacsintát élesztő nélkül tálalhatod, akár erjesztett tejjel, akár tetszőleges más feltéttel. Kísérje meg őket házi palacsintával lazaccal és gyógynövényekkel – biztosan tetszeni fog nekik.

Hajdina kefir palacsinta

• hajdina liszt - 1 pohár;
• búzaliszt - 1/4 csésze;
• bármilyen zsírtartalmú kefir - 1 pohár;
• forralt hűtött víz - 1 pohár;
• tojás - 2 darab;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• napraforgóolaj- 2 evőkanál.

Azonnal leszögezem, miért van jelen a búzaliszt ebben a receptben. A helyzet az, hogy a hajdina nagyon alacsony kötési tulajdonságokkal rendelkezik, és a kefires hajdina palacsintát nagyon-nagyon nehéz megfordítani anélkül, hogy elromlana. Ha kis átmérőjű (körülbelül 10 cm) serpenyővel rendelkezik, akkor megpróbálhatja nem hozzáadni a szokásos lisztet, akkor a palacsinta gazdag barna színű lesz egy étvágygerjesztő lyukban.

1. Készítsük elő a tésztát. A tojásokat verjük habosra, és keverés közben adjuk hozzá a hozzávalókat a következő sorrendben: kefir, cukor és só, hajdinaliszt, búzaliszt, a vaj fele. Vékony sugárban adjunk hozzá vizet, amíg a tészta nagyon folyékony tejfölre nem hasonlít.
2. Most maga a sütési folyamat. Mint minden palacsintánál, a tésztát csak nagyon forró, olajjal kikent serpenyőbe szabad önteni. Speciális ecsettel kenem, csészébe öntött olajba mártva.
3. A palacsintát legjobb tejföllel vagy joghurttal tálalni, édes feltéttel a hajdina palacsintának mindenki számára megfelelő íze van.

Diétás hajdina palacsinta

• hajdina liszt - 1 pohár;
• forralt víz, hűtött - 1 pohár;
• tojás - 2 fehérje;
• méz - 1 evőkanál;
• olívaolaj (napraforgó) - 1 evőkanál;
• szódabikarbóna (sütőpor) - a kés hegyén.

1. Készítsük elő a tésztát. Csak a fehérjét verjük addig, amíg homogén fehér habot nem kapunk, majd habverővel vagy villával folyamatosan keverjük hozzá az összes hozzávalót. Ne felejtse el tartalékolni az olaj felét a serpenyő kikenéséhez! Egyébként, ha nem főtt, hanem ásványvíz, akkor a palacsinta puhább és finomabb lesz.
2. Palacsinta sütés a szokásos módon: a serpenyőt felmelegítjük, olajjal kikenjük, beleöntjük a tésztát, várunk 30 másodpercet, fordítsuk meg és várjunk még 20-30 másodpercet.
3. Mivel a palacsinta diétás, jobb zsírszegény joghurttal tálalni. Ha hajdina palacsintát készít élesztő, tej, búzaliszt és tej nélkül, akkor biztosan nem károsítja az alakját.

Ha főzni kell nagy család, majd egyszerűen duplázza meg a receptekben előírt összetevők mennyiségét. Bár néha előfordulhat, hogy meg kell háromszoroznia, mert hajdina palacsinta(lisztből vagy gabonából) nyaktörő sebességgel törjük össze! És próbáljon ki kísérletezni a feltétekkel, és tálalja őket egy külön választott tálban.

Hajdinalisztből készült palacsinta: receptek. Hajdina palacsinta kefirrel vagy élesztővel

Miért születnek egyes babák „angyalcsókkal”? Az angyalok, mint tudjuk, kedvesek az emberekhez és egészségükhöz. Ha a gyermekednek az úgynevezett angyalcsókja van, akkor nincs szerencséd.

Mit árul el az orrod formája a személyiségedről? Sok szakértő úgy véli, hogy az orrára nézve sokat elárulhat az ember személyiségéről. Ezért az első találkozáskor figyeljen az idegen orrára.

13 jele annak, hogy neked van a legjobb férjed A férjek valóban nagyszerű emberek. Milyen kár, hogy a jó házastársak nem nőnek fán. Ha a másik fél megteszi ezt a 13 dolgot, akkor s.

Miért van szüksége egy kis zsebre a farmeren? Mindenki tudja, hogy van egy pici zseb a farmeren, de kevesen gondoltak bele, hogy miért lehet erre szükség. Érdekesség, hogy eredetileg tárolóhely volt.

Őseink másképp aludtak, mint mi. Mit csinálunk rosszul? Nehéz elhinni, de a tudósok és sok történész hajlamos azt hinni, hogy a modern ember teljesen másképp alszik, mint ősi ősei. Alapvetően.

Megbocsáthatatlan filmhibák, amelyeket valószínűleg soha nem vett észre Valószínűleg nagyon kevés ember van, aki ne szeretne filmeket nézni. Azonban még a legjobb moziban is vannak olyan hibák, amelyeket a néző észrevesz.

A hajdinalisztből készült palacsinta olyan étel, amelyről az orosz konyha évszázadok óta híres. Finom, vékony palacsinta, gyönyörű kávé árnyalattal - nagyszerű alternatíva szokásos sütés. Ugyanakkor a hajdina palacsinta megőrzi minden előnyös tulajdonságát. amiért a hajdinát megbecsülik. Elkészítésük nem bonyolultabb. klasszikus palacsinta. Próbáld ki egyszer, élvezd eredeti íze om - és újra és újra hajdina palacsintát akar majd sütni. Kiválaszthatja a receptet preferenciái és a rendelkezésre álló termékek alapján.

Hajdina palacsinta élesztő nélkül

Keverjük össze az átszitált búzalisztet és a hajdinalisztet. Adjunk hozzá sót és cukrot. Ezt a keveréket morzsoljuk össze tojással, és öntsünk hozzá néhány evőkanál tejet. Alaposan keverje össze, hogy megszabaduljon a csomóktól. Fokozatosan, kis adagokban öntsük hozzá a maradék tejet, minden alkalommal alaposan keverjük meg. Meglehetősen folyékony, homogén tésztát kell kapnia.

Már be is kész tésztát adjunk hozzá olvasztott vajat, keverjük össze újra, és hagyjuk kelni körülbelül 30 percig.

A hajdina palacsintát legjobb élesztő nélkül száraz palacsintasütőben sütni. Tökéletesen „repülnek” rajta, gyorsan aranybarnára sülnek, és egyáltalán nem ragadnak.

Miután minden palacsintát kivettünk a serpenyőből, kenjük be vajjal. Ebben az esetben a kötegbe rakott palacsinta nem tapad össze.

Hajdina élesztős palacsinta

Kezdjük el készíteni az élesztős hajdina palacsintát tésztával. Ehhez a tejet 38-40°C-ra melegítjük, és egy nagy tálba öntjük. Ebben a tejben felhígítjuk az élesztőt, hozzáadjuk az összes átszitált búzalisztet és hozzáadunk 3 ek. kanál hajdinaliszt. A kapott masszát alaposan keverjük össze, fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen körülbelül egy órát.

Ha kész a tészta, hozzáadjuk a maradék tejet (előmelegítjük 40°C-ra), a sót és a cukrot, a sárgáját, az olvasztott vajat és az összes megmaradt hajdinalisztet. Ismét nagyon alaposan összegyúrjuk, lefedjük és még másfél órát állni hagyjuk.

A tojásfehérjét verjük habosra, adjuk a megkelt tésztához, és óvatosan keverjük tetőtől lefelé. homogén tömeg. Most az élesztős hajdina palacsinta készen áll a sütésre!

Süssük meg úgy, hogy egy kis adag tésztát öntünk egy forró, zsírozott serpenyőbe, közepes lángon. Óvatosan fordítsa meg: a hajdinaliszt nem tartalmaz glutént, ezért a belőle készült palacsinta nagyon törékeny. Minden oldalát aranybarnára sütjük, és még forrón tálaljuk a palacsintákat.

Hajdina palacsinta "Princely"

Természetesen ezek a búzaliszt nélküli hajdina palacsinták a modern alapanyagokhoz igazodnak. A recept különösen élesztőt használ. De általánosságban nagyon valószínű, hogy az orosz hercegek éppen ezekkel a hajdinalisztből készült palacsintákkal kedveskedtek a vendégeknek lakomáikon.

• hajdina liszt - 150 g;
• tej - 1,5 csésze;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• olvasztott vaj - 1 evőkanál. kanál;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1/3 teáskanál.

Öntsük az élesztőt és a cukrot egy pohár felmelegített tejbe. Hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő megduzzadjon, majd keverd simára a keveréket.

Öntsük az élesztős alapot egy széles tálba, és adjuk hozzá a lisztet. Adjunk hozzá tejfölt és dörzsöljük be, hogy ne legyenek csomók. A tálat szorosan tekerje be egy takaróba, és hagyja meleg helyen 2-3 órán át. Előzetesen vegye figyelembe a tartály térfogatát, mert a tészta aktívan emelkedik.

Amikor a tészta működni fog, adjuk hozzá a tojássárgáját, a sót és a vajat. Simára keverjük, és a maradék tejjel felengedjük. Az eredmény egy olyan tészta legyen, amelyből vékony palacsinta lesz.

Maradványok végső szakasz: üt tojásfehérje sűrű habbá tesszük és óvatosan a tésztához adjuk.

Forró serpenyőben, kivajazva megsütjük kész palacsintát vaj.

Ezek a hajdinalisztből készült palacsinták ropogósak és meglehetősen sűrűek.

Hajdina palacsinta kefirrel

Egy külön tálban verjük fel a tojásokat. Adjunk hozzá kefirt, sót és cukrot. Az egészet jól összekeverjük, és hozzáadjuk az átszitált hajdinalisztet. Dörzsölje úgy, hogy ne legyenek csomók. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, minden alkalommal keverjük meg az egész masszát. Az eredménynek elég folyékonynak kell lennie palacsinta tészta.

Egy forró serpenyőt apránként kivajazunk és palacsintát sütünk. Ha úgy gondolja, hogy a búzaliszt nélküli hajdina palacsinta nem elég rugalmas, 1:1 arányban adjuk hozzá hajdinával.

Bármelyik receptet is választja, a hajdina palacsintát töltelékkel is elkészítheti - édes vagy húsos, gombás, sült zöldségekkel. Úgy tálalhatod őket független étel, halmozás sütéskor. Amikor az egész köteg készen áll, hívja meg családját az asztalhoz, hogy kóstoljon meg egy szokatlan ételt - aromás és mindig ízletes orosz hajdina palacsintát!

Szeretnél még többet meglepni? Készíts francia hajdina palacsintát. Meglepően egyszerű elkészíteni, elképesztően finomak!

Hajdinalisztes palacsinta: élesztős és élesztőmentes palacsinta receptjei

A palacsinta sokunk számára tiltott szó, minden iránta érzett önzetlen szeretetünk ellenére. Ez liszt, ez hizlal! De nem szükséges. A hajdinaliszt sok szabály alól kivétel. A hajdinalisztből készült palacsinta pedig az Ön asztalán, melynek receptjeit kínáljuk, nem fenyegetést jelent a dereka számára, hanem élvezet az egészségre jótékony hatással.

Történelmi hivatkozás

Történelmi információk a hajdina eredete inkább nevezhető történelmi spekulációnak. Mert erről a mai napig nincs megbízható információ. Egyes források szerint Görögországot tekintik a hajdina szülőhelyének (ennek oka talán a neve). Mások szerint Altáj és Dél-Szibéria lábát botanikai hazájának nevezik.

Amint az üzemet nem hívták különböző országok- fekete búza, barna rizs, pogány gabona stb. További története több mint kétezer éven át bontakozott ki. A hajdina elterjedt a szláv településeken. Ennek eredményeként az ilyen gabonafélékből készült zabkása őshonos orosz nemzeti ételré vált.

Előny plusz biztonság

Ha jobban hallgatnánk a táplálkozási szakértők és mindenféle hívő tanácsaira Az egészséges táplálkozás, akkor a hajdinaliszt már régen felváltotta volna a búzalisztet a konyhánkban. És ennek megfelelően a hajdina palacsinta sokkal gyakrabban kerülne az asztalunkra, mint a hagyományos. Milyen előnyei vannak a hajdina és az azt használó termékeknek?

Alacsony kalóriatartalom, gluténmentes, magas vas-, cink-, jótékony aminosav-tartalom, teljes B-vitamin-készlet – a lista korántsem teljes. Nagyon komoly plusz a környezetbarátság. A hajdina növényeket nem kezelik peszticidekkel és más szintetikus műtrágyákkal - ez a növény termesztésének jellemzője.

A hajdina palacsinta titkai

A hajdinalisztből készült palacsinta receptjei között szerepelhet búzaliszt, de elkészíthető anélkül is. A hajdina palacsintát élesztővel és élesztő nélkül, tejjel, kefirrel és vízzel készítik, töltelékkel vagy anélkül, édes és kovásztalan, vastag és vékony - sok lehetőség van.

De a hajdina palacsinta nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Felkészülésük meglepetéseket tartogathat. Ezért néhány szó ennek az ételnek a titkairól és buktatóiról.

• Ha a hajdina palacsinta receptje élesztőtésztán alapul, meg kell várni, amíg buborékok jelennek meg a felületén. Ha soha nem jelentek meg, akkor valószínűleg ezúttal nem fog látni finom hajdina palacsintát.
• Ne tegye az egész tojást a hajdina palacsintatésztába. A fehérjét a sárgájától külön-külön alaposan fel kell verni, amíg stabil habot nem képez. A legvégén kell hozzáadni őket.
• Ha növeli a sárgák számát, a palacsinta kevésbé lesz törékeny. Erre a célra egy szelet vajat is tehetünk bele, felolvasztás után.
• Mielőtt a tésztát a serpenyőbe helyezné, nagyon forrónak kell lennie.
• Kenje ki teljesen a serpenyő alját. Ha nincs speciális ecsetünk, használjunk fel egy fél hagymát úgy, hogy villát szúrunk bele.
• Használjon szitált és száraz lisztet.
• Ha a hajdinalisztből készült palacsinta receptje vizet tartalmaz, adjunk hozzá sót - a tészta kevésbé csomósodik.
• Ha nincs kész hajdinaliszted, otthon is elkészítheted, ha a normál hajdinát alaposan ledarálod.
• Ha töltelékes palacsintát szeretne készíteni, öntse a serpenyőbe kevesebb tészta. Ellenkező esetben a törékenység miatt nem tudja őket tekerni. Forrón csomagolja be.

Hajdina palacsinta: recept búzaliszt hozzáadása nélkül

A glutén hiánya a hajdinalisztben jelentősen megnehezíti a palacsinta sütési folyamatát. Készáru Törékenyebbnek bizonyulnak, és nehéz beléjük tekerni valamit. A folyamat megkönnyítése érdekében sok hajdina palacsinta recept megköveteli, hogy a hajdinaliszt egy részét búzaliszttel cseréljék ki. Ez megoldja a problémát, de nem mindig elfogadható. Ezért ajánlunk egy receptet a gluténmentes hajdina palacsintához.

• 1 evőkanál. hajdina liszt;
• 3 tojás;
• 0,5 l tej;
• 2 evőkanál. l. cukor - opcionális;
• 1/4 teáskanál mindegyik sütőpor és szódabikarbóna;
• növényi olaj sütéshez;
• méz a tálaláshoz.

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Hűtsük le a fehérjét.
2. A tejet jól elkeverjük a sárgájával, a sütőporral, a szódával és a liszttel, és legalább fél órát állni hagyjuk. A hajdinaliszt hosszú ideig felszívja a folyadékot.
3. A fehérjét habbá verjük.
4. Óvatosan a tésztához adjuk. Ha a kész tészta sűrűnek tűnik, adjunk hozzá egy kevés tejet. Nem kell erőteljesen dagasztani, különben a felvert tojásfehérje elveszti pelyhességét.
5. Nagyon forró serpenyőben olajon kisütjük. Ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak rajta az előző palacsintából származó maradékok. Ha a serpenyő kiváló minőségű tapadásmentes bevonattal rendelkezik, akkor megpróbálhatja olaj nélkül sütni a hajdina palacsintát.
6. Mézzel tálaljuk.

Hajdina palacsinta élesztővel

• 1 evőkanál. hajdina liszt;
• 1 evőkanál. búzaliszt;
• 2 evőkanál. tej;
• 2 tojás;
• 50 g vaj;
• 10 g száraz instant élesztő;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tk. só;
• növényi olaj.

1. A fehérjéket kettéválasztjuk és a cukorral habosra verjük.
2. Az élesztőt kétféle liszttel elkeverjük, meleg tejet adunk hozzá.
3. Adjuk hozzá a sárgáját puha vajat. Megvárjuk, amíg a buborékok feljönnek a felszínre.
4. Adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, hagyjuk állni egy kicsit, és pirítsuk meg. Az első oldalát lefedve, a második oldalát nyitva sütjük.

Hajdina palacsinta fűszerezéssel

A fűszerezett palacsintákat ugyanúgy készítjük el, mint a hagyományosakat, de a tölteléket a második oldalon helyezzük el. Ez lehet gomba, sült hagyma, fűszernövények, finomra vágott sonka stb.

Miután az alja megpirult, fordítsa meg a palacsintát a töltelékkel lefelé. A második oldalt nagyon gyorsan meg kell sütni.

• 1 evőkanál. hajdina liszt;
• 1 evőkanál. búzaliszt;
• 0,5 l víz;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 tk. száraz élesztő;
• 1/2 tk. só.

Az elkészítése hasonló a hagyományos, élesztős hajdina palacsintához.

A hajdina palacsinta receptjei egyszerűek és változatosak. Miután megtanulta az elkészítésének fő szabályait, gyorsan elsajátítja a liszttel való munkavégzés készségeit. hasznos fajta. A hajdina palacsinta segít a hétköznapokon, és örömet okoz az ünnepeken. Kaviárral és vörös hallal pedig nem szégyen felszolgálni a vendégeket!

Olvasson további érdekes részeket

Hajdina Palacsinta búzaliszt és glutén nélkül akarat tökéletes reggeliés felváltja a hagyományos búza palacsinta. Receptem csak egészséges és természetes hozzávalók, hozzáadott cukor nélkül. Nos, az eredmény magáért beszél – ezeket a palacsintákat úgy eszik, mint a szél!

Amikor először találkoztam Janummal, még búzalisztet ettem, és, mondhatni, egyszerűen elbűvöltem orosz búzapalacsintával, amit mindkét pofára falt.

Aztán eljött az idő, amikor elkezdtem kerülni a búzát. A palacsintával kapcsolatos kérdés pedig nyitva maradt. Próbáltam nyílgyökérrel, gluténmentes lisztkeverékkel, kókuszliszttel és rizsliszttel elkészíteni. Azt hiszem, mindenki megérti, hogy a végeredmény jelentősen eltért a közönséges egészségtelen búzapalacsintától, és sok kívánnivalót hagyott maga után.

Körülbelül egy hónapja eszembe jutott, hogy egyszer nagyon finom hajdina palacsintát ettem egy francia étteremben. És elhatároztam, hogy kísérletezhetek és készíthetek olyan palacsintát Januimnak, ami nem csak, hogy íze majdnem megegyezik a búzapalacsintával, de glutént sem tartalmaz.

Kellett pár próbálkozásom, hogy ezt a receptet helyesen elkészítsem. tökéletes arányok. Higgye el, nem fogja megbánni, ha búzaliszt és glutén nélkül készíti el ezeket a hajdina palacsintákat . Nagyon könnyen átfordulnak, nem esnek szét, puhák és nagyon finomak.

Mártsa be őket egész, "nyers" feldolgozatlan mézbe, juharszirup, tejföllel vagy fogyaszd úgy ahogy a legjobban szereted. Én például nagyon szeretem őket egyszerű vajjal.

Tojás- ez egy igazi szuper termék, amely vitaminokat, ásványi anyagokat és szervezetünk számára nélkülözhetetlen hasznos anyagok.

Zöld hajdina van jó forrás Mangán, réz, magnézium és foszfor. Gazdag fitonutriensekben, különösen rutinban és lignánban. És természetesen kiválóan helyettesíti a búzalisztet, mivel természetesen nem tartalmaz glutént.

KókuszdióÉs Tejszínes az olajok egyedülálló tulajdonságokkal rendelkező egészséges zsírok.

Hajdina palacsinta glutén nélkül

Recept típusa: Reggeli

• Tojás - 6
• Hajdinaliszt, zöldhajdinából őrölt – 1+1/4 csésze
• Tej, kókuszdió/pasztörizálatlan tehéntej - 1 csésze
• Víz - 1 pohár
• Citromlé/kombucha/házi kefir, erjesztéshez – 2 evőkanál
• Vaj/ghí/kókuszolaj, olvasztott – 2 evőkanál
• Tengeri/himalájai só – csipetnyi
• Vanília kivonat - 1 teáskanál

1. Este egy kerámia- vagy üvegtálban (én turmixgépem) keverjük össze a frissen őrölt hajdinalisztet, sót, tejet, vizet, citromlé/kombucha/házi kefir és egészséges zsír választani. Jól összekeverni. Fedjük le és hagyjuk kelni egy éjszakán át.
2. Palacsinta sütés előtt adjunk hozzá tojást és vanília kivonatot a lisztes keverékünkhöz, és keverjük össze.
3. Ghee-vel kikent serpenyőben, közepes lángon sütjük, ill kókuszolaj amíg a palacsinta vége barnulni nem kezd. Óvatosan fordítsa meg. Pirítsuk barnulásig.
4. Helyezze a palacsintákat egymásra, ne felejtse el mindegyiket vajjal megkenni.

* A barnából készült palacsinta (sült hajdina) más állaga és nagyon erős illata lesz, ami az ilyen hajdinára jellemző.

Hajdinalisztből készült palacsinta receptje élesztő nélkül

A búzaliszten kívül különféle őrölt gabonákat használhat palacsintában - kukorica, rizs, zab, köles, hajdina. Célszerű csak hajdinalisztet (valamint más gabonából származó) búzával keverve használni, körülbelül egyenlő arányban, hogy a lapos kenyerek erősek és hagyományos palacsinta állagúak legyenek (bár kívánság szerint használhatjuk is tiszta forma). A hajdinalisztből készült palacsinta a szerint süthető különböző receptek- tej, kefir, vaj hozzáadásával. Mindegyik receptnek megvan a sajátja kinézetés különleges íze van, így valami eredetit főzhet. Ezek a konyhai kísérletek nemcsak egyszerűek, érdekesek, de hasznosak is - a hajdina nagyon tápláló és egészséges. Hajdinalisztből készült palacsinta - receptek élesztő nélkül.

Hozzávalók, egy pohárnak 250 grammnak kell lennie:

• 100 gramm hajdinaliszt (fél pohár)
• 100 gramm búzaliszt (kicsit kevesebb, mint fél pohár)
• másfél pohár tej (bármilyen, friss, pasztőrözött vagy főtt, palacsintához akár enyhén savanyú tejet is használhatunk, az ízét nem nagyon befolyásolja)
• 2 csirke tojás(ha fürjet veszel, akkor többet, öt fürj egy csirkére számítva)
• fél teáskanál só (a sót ízlés szerint lehet állítani, ha édes, ill sós töltelék, akkor kevesebbet is vihet)
• fél teáskanál cukor (helyettesíthető porcukorral)
• egy csipet szóda (egy teáskanál hegyén)
• 2 evőkanál növényi olaj (jobb, ha finomított napraforgóolajat veszünk).

1. Keverjük össze a búzalisztet és a hajdinalisztet (keverhetünk bele másfajta lisztet is, pl. rizst, zabpelyhet, de a hajdina mennyiségének csökkentésével a liszt teljes térfogatát meg kell őrizni).
2. Meleg tejben keverjük össze a sót, a szódát, a tojást.
3. A tejes-tojásos keverékhez keverés közben kis adagokban (lehetőleg egy-egy púpozott evőkanál) adjunk lisztet.
4. Adjunk hozzá növényi olajat.

Süssük egy serpenyőben, amelyet kis mennyiségű növényi olajjal kell megkenni.

Recept hajdina palacsintához élesztő nélkül, vajban főzve. Hozzávalók:

• egy pohár hajdinaliszt
• egy pohár búzaliszt
• fél liter tejet
• szódabikarbóna - fél teáskanál
• citromsav - egy csipet (1/4 teáskanál) (helyettesíthető citromlével, egy teáskanál)
• 3 közepes méretű tojás, ha kicsi a tojás, vihetsz még egyet
• vaj - 4 evőkanál
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• egy csipet só.

1. A búza- és hajdinaliszt keverékét tejjel hígítjuk.
2. Külön felverjük a sózott tojást, és a liszthez és a tejhez adjuk, jól elkeverjük.
3. Keverjük össze a citromsavat egy evőkanál szódával, és öntsünk egy kevés vizet ugyanabba a kanálba. Adjuk hozzá ezt a szóda-citromos keveréket a tésztához.
4. A vajat felforrósítjuk, napraforgóolajjal elkeverjük, majd ezt a krémes növényi zsírt a masszához adjuk kanállal kevergetve.

A palacsintát serpenyőben zsiradék nélkül sütjük, hiszen magában a palacsintában van belőle elég.

Hozzávalók a kefires palacsintához:

• 1,5 csésze hajdinaliszt
• 2 tojás
• 3 evőkanál növényi olaj
• 2 csésze kefir (joghurttal helyettesíthető)
• 2 evőkanál cukor
• egy csipet só
• egy csipetnyi szódát.

1. A tojásokhoz adjuk a cukrot és a sót, majd mixerrel összedolgozzuk.
2. A kefirhez szódát kell adni (a kefirt vízfürdőben langyosra kell melegíteni), a kefir-szóda keveréket a tojásokhoz öntjük.
3. A kefires-tojásos keverékhez kis marékokban adjuk hozzá a hajdinalisztet, keverjük, ügyelve arra, hogy ne legyen csomós.
4. Adjunk hozzá növényi olajat.

Megsütjük, sütés után megkenhetjük olvasztott vajjal.

Hajdina palacsinta tejjel és kefirrel. Hozzávalók:

• 1/2 csésze búzaliszt (bármilyen minőségű lehet, a legmagasabbtól a másodikig)
• 1/2 csésze hajdinaliszt
• 1,5 csésze tej (meleg vagy forralt, melegre hűtve)
• 1/2 csésze kefir
• 2 tojás
• 2 evőkanál finomított napraforgóolaj
• 1 evőkanál cukor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• egy csipet só.

1. Az átszitált lisztet folyamatos keverés mellett a tejbe öntjük.
2. A sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk, a sárgáját a tésztához adjuk, a fehérjét későbbre hagyjuk.
3. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot és növényi olajat.
4. A meleg kefirhez szódát kell adni, majd hozzáadni a tésztához és összekeverni.
5. A tojásfehérjét verjük fel, és óvatosan kanállal forgassuk a tésztába.

A palacsintákat aranybarnára sütjük.

• egy pohár hajdinaliszt
• egy pohár kefir (joghurttal helyettesíthető)
• egy pohár vizet
• 1/2 teáskanál só
• 2 tojás
• 2 evőkanál cukor,
• 1 evőkanál növényi olaj.

1. A tojásokat felverjük, kefirt öntünk bele, sózzuk, cukrozzuk, összekeverjük.
2. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze.
3. Apránként, kevergetve adjuk hozzá a vizet.

Kenje meg növényi olaj forró serpenyőbe, és növényi olajban sütjük kb. egy percig az egyik, fél percig a másikon.

Manapság nagyon divatossá vált a gluténmentes ételek fogyasztása. De figyelembe kell vennie, hogy a glutén egy teljesen hasznos anyag, amely a búzaszemben található. A lakosságnak csak körülbelül egy százaléka nem tolerálja ezt a szerves anyagot, a többiek pedig könnyedén ehetik a glutént (természetesen természetes kiegészítőként, és nem külön termékként).

• 6 tojás
• 1,5 csésze hajdinaliszt (lehetőleg zöld hajdina ehhez a recepthez)
• 1 pohár tej
• 1 pohár víz (forralt vagy ivott, szobahőmérsékletű, esetleg kicsit meleg)
• 2 evőkanál citromlé (ha nem, akkor egy evőkanál ecetet, lehetőleg almaecetet is bevehet)
• 2 evőkanál vaj
• táska vaníliás cukor(Használhatsz vaníliás töményt, de mindkettőt szintetikus kémia, természetes vaníliaüzleteinkben nem kapható)
• egy csipet só.

Készítmény. Este kezdjük el főzni - jól keverjük össze, keverjük össze a hajdinalisztet tejjel, vízzel, citromlével, sóval, vajjal és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten. A tészta elkészítésekor ne feledje, hogy először összekeverjük. folyékony termékek, majd kis adagokban, folyamatos kevergetés mellett lisztet öntünk bele. Így elkerülheti a csomókat. Reggel hozzáadjuk a tojást és a vaníliás cukrot.

Vajban megsütjük.

Érdekes tények a hajdináról:

• A hajdina termése igen alacsonynak számít a gabonafélék között (kb. 10-szer alacsonyabb, mint a rizsnél), ezért Európában, ahol termőföldhiány van, ritkán vetik;
• Japánban nagyon szeretik a szögletes gabonaszemekből készült ételeket, részben nemzeti konyha ez a szigetállam az hajdina tészta"kutyának" nevezik;
• Ha főzés előtt megsüti a hajdinát, az íze megváltozik, így ezt az eljárást akkor végezheti el, ha egy közönséges köret ízét szeretné eredetivé tenni.

• a gabonák sok fehérjét tartalmaznak (18 aminosav, amelyek ennek a hasznos szerves anyagnak az összetevői), amely összetételében hasonló a tojás- és tejfehérjékhez, és ez a fehérje könnyen emészthető;
• a gabonafélék közül a hajdina a legdiétásabb, mert átlagosan kétszer annyi vitamint, számos hasznos szerves vegyületet és ásványi nyomelemet tartalmaz, mint más gabonafélékben, segíti a szervezet anyagcseréjének felgyorsítását, ami segít a testsúly csökkentésében. a test (természetesen aktív életmóddal kombinálva csak nagyon naiv emberek gondolhatják, hogy étkezéssel fogyhat);
• A hajdina népszerű a vegetáriánusok körében, valamint azok körében, akik egészségügyi okokból, diétát vagy böjtöt követve nem esznek húst, mert a szervezet számára fontos aminosavak közel felét tartalmazza (még mindig nincs benne minden őket, így az ilyen diétával sem szabad visszaélni, különösen gyermekek és terhes nők esetében );
• A jótékony anyagok közé tartoznak a PP csoport vitaminjai (erõsítik az ereket), különféle hasznos savak- almasav, citrom, oxálsav, szabályozzák a savegyensúlyt gyomor-bél traktus, amely segít eltávolítani a sókat a szervezetből;
• lipotróp anyagok segítik a májműködést, jó hatással vannak a hasnyálmirigyre és a szív- és érrendszerre;
• hasznos a cukorbetegek számára, mivel pozitív hatással van a vércukorszintre;
• segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből.
• vas, amelynek koncentrációja a gabonákban meglehetősen jelentős, segít a vérszegénység kezelésében;
• a hajdinát nem lehetett genetikailag módosítani, de követni kell a híreket, talán a jövőben ez megtehető, és ez már nem lesz olyan természetes, mint korunkban;
• a mikroelemek között van bór, alumínium, króm, ezek csak a rizsszemekben, a gabonafélékből származó szelén, stroncium, vanádium és általában a titán pedig csak a hajdinában található meg;
• Ezen a gabonán alapuló diétát a következő betegségek esetén ajánlom - májcirrhosis, hepatitis, fekélyek, gyomorhurut, magas vérnyomás, érelmeszesedés, ödéma, diabetes mellitus, csontritkulás;
• A gabonafélék sok rutint tartalmaznak, amely egy erős természetes antioxidáns, amely pozitív hatással van a szervezet anyagcseréjére és fokozza hasznos akció egyéb anyagok, például C-vitamin.

Kár és ellenjavallatok:

Puha tejes palacsinta élesztő nélkül recept

Lehetetlen elképzelni az orosz konyhát palacsinta nélkül. Egy egyszerű termékkészlet - liszt, tojás, víz vagy tej, és egy halom rózsás finomság gőzölög az asztalon. És micsoda receptek sokasága!

Manapság a táplálkozási szakemberek nem részesítik előnyben a búzalisztet. A belőle készült termékek magas kalóriatartalmúak, kevés tápanyagot tartalmaznak, és azok gyakori használat megjelenését okozza túlsúly. A hajdinalisztből készült palacsinta isteni ajándék a cukorbetegeknek és az alakjukat figyelőknek, nagyszerű módja kényeztesd családod új, hasznos és finom étel.

Klasszikus recept tejjel

A hajdina kevés glutént tartalmaz. Enélkül a palacsinta nem tartja meg alakját és nem esik szét. A búzaliszt hozzáadásával a tészta ragadósabb lesz.

Hozzávalók:

• Hajdina liszt: 300 g.
• Búzaliszt: 100 g.
• Tej: 600 ml.
• Csirke tojás: 3 db.
• Cukor: 1 tk.
• Növényi olaj: 4 evőkanál. l.
• Szódabikarbóna: ½ teáskanál.
• Só: ½ teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Mindkét lisztet átszitáljuk és összekeverjük.
2. Egy másik tálban keverjük össze a tojást a cukorral, a sóval és a szódával. Alaposan felverjük, használhatunk mixert.
3. Adjunk hozzá tejet, és ismét verjük jól fel.
4. Öntsük a lisztes keveréket a tojásos keverékhez, keverjük, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
5. Adj hozzá olajat.
6. Egy felhevített serpenyőt kikenünk olajjal és felmelegítjük. Palacsintát sütünk.
7. A tapadásmentes bevonatot csak sütés előtt kell zsírozni. Normál serpenyőben– szükség szerint, amikor észreveszi, hogy a tészta ragad.

A hajdina kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a többi gabona. A szervezet sok energiát fordít a hajdina emésztésére, ami azt eredményezi diétás termék. Az ebből a gabonából készült ételek segítenek a koleszterin eltávolításában és a vércukorszint normalizálásában.

Videós recept

Hajdina palacsinta búzaliszt nélkül

A búzaliszt glutént tartalmaz, egyesek szervezete nem tolerálja ezt az anyagot. A glutén gyermekeknél allergiás reakciót válthat ki. A cukorbetegek és a diétázók igyekeznek nem búzalisztet használni.

Hozzávalók:

• Hajdina liszt: 300 g.
• Tej: 600 g.
• Csirke tojás: 2 db.
• Tejföl: 2 ek. l.
• Vaj: 2 evőkanál. l.
• Cukor: 2 evőkanál. l.
• Száraz élesztő: 2 tk.
• Só: ½ teáskanál.

Készítmény:

1. Tegyél félre 1 csésze tejet. A maradék tejet 38 fokra melegítjük.
2. Öntsük az élesztőt és a cukrot egy edénybe tejjel. Tegye félre a keveréket 10 percre, alaposan keverje össze.
3. Használjunk egy nagy tálat, mert a tészta nagyon megkel. Öntsük élesztő keverék, adjunk hozzá lisztet tejföllel.
4. Addig keverjük, amíg a keverék homogénné válik.
5. Csomagolja be az edényeket egy takaróba, és hagyja melegen 2-3 órán át.
6. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A vajat felolvasztjuk.
7. Adjuk hozzá a sárgáját, a vajat és a sót a tésztához. Keverjük össze és öntsük fel a maradék pohár tejet.
8. A fehérjét addig verjük vastag hab.
9. A fehérjéket a tésztába tesszük, és óvatosan keverjük össze. A tészta kész, lehet sütni.

A hajdina szemek fehérjében gazdagok. A gabonafélék 18, a szervezet számára szükséges aminosavat tartalmaznak. A hajdinaételek étrendbe foglalása segít megbirkózni a fehérjehiánnyal a vegetáriánusok és a diétán vagy böjtölők számára.

Videós főzés

Recept élesztő nélkül

Az élesztő nélküli tésztát este kell elkészíteni, hogy reggel felkeljen.

Hozzávalók:

• Hajdina liszt: 120 g.
• Csirke tojás: 3 db.
• Tej: 100 g.
• Víz: 100 g.
• Citromlé: 1 evőkanál. l.
• Vaj: 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Keverjük össze a vizet a tejjel, adjunk hozzá sót.
2. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, minden alkalommal jól keverjük össze a tésztát.
3. Adjuk hozzá a puha vajat és a citromlevet, keverjük össze.
4. Hagyja a tésztát a szobában egy éjszakán át, ezt a folyamatot erjesztésnek nevezik.
5. Másnap belekeverjük a tojásokat a masszába és már kész is a tészta.

A hajdina B-vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz: réz, bór, alumínium, foszfor, króm, kobalt. Az olyan elemek, mint a szelén, titán és vanádium, nem találhatók meg más gabonafélékben. Magas tartalom vas, 5 mg/100 g at napi norma 10 mg hasznossá teszi a hajdina ételeket a vérszegénység kezelésében.

Palacsinta kefirrel

A kefirrel készült palacsinta puhább és finomabb, „lyukas” lesz. A kefir helyettesíthető másokkal fermentált tejtermékek Ha édesek, csökkenthető a cukor mennyisége.

Hozzávalók:

• Hajdina liszt: 175 g.
• Kefir: 200 g.
• Víz: 200 g.
• Csirke tojás: 2 db.
• Cukor: 2 evőkanál. l.
• Só: ½ teáskanál.

Készítmény:

1. A tojásokat habosra verjük.
2. Öntsük bele a kefirt.
3. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot.
4. A kapott keveréket keverjük össze.
5. A lisztet a tojásos-kefir keverékbe öntjük.
6. Daráljuk csomómentesre simára.
7. Adj hozzá vizet. Ezt fokozatosan, részenként tesszük, minden adag után megkeverve a keveréket.
8. A tésztának elég folyékonynak kell lennie. A sűrű masszát vízzel a kívánt állagúra hígíthatjuk.

Ha a palacsinta sütés közben eltörik, adjunk hozzá búzalisztet a tésztához.

A hajdina szemek tartalmaznak nagyszámú rutin. Ez egy természetes antioxidáns. A rutin normalizálja az anyagcserét és fokozza a C-vitamin hatását.

A hajdina palacsinta szeszélyesebb, mint a búza palacsinta. Ez a hajdinaliszt tulajdonságainak köszönhető. Annak érdekében, hogy a palacsinta ne legyen csomós, ügyeljen ezekre a tippekre tapasztalt háziasszonyok.

• Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Ez oxigénnel telíti, és légiessé teszi a palacsintát.
• Hogy a palacsinta ne essen szét, keverje össze a hajdinalisztet rizzsel vagy zabpehellyel, és adjon hozzá keményítőt.
• A sót és a cukrot kevés folyadékban oldjuk fel, és csak ezután adjuk a tésztához.
• Az ömlesztett termékeket a folyadékoktól elkülönítve keverje össze.
• Ha először feloldja a sót vízben, majd lisztbe önti, csökkenti a csomók képződését.
• Annak érdekében, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőhöz, adjon hozzá növényi olajat a tésztához.
• Ha az étrend lehetővé teszi, növényi olaj helyett vajat adhat hozzá.
• A hajdinaliszt erősen megduzzad. Ha túl sűrű a tészta, hígítsa fel tejjel vagy vízzel.
• A sütés legegyszerűbb módja egy tapadásmentes serpenyő. Az öntöttvas edények is működni fognak.
• Kenjük ki a serpenyőt fél burgonyával vagy hagymával.
• A hajdina palacsinta sötétebb, mint a búza palacsinta. Ha a felülete arany-kávéssá válik, az azt jelenti, hogy kész a palacsinta.

Nem mondható el, hogy a palacsinta eredeti orosz étel. Valami ilyesmi alul különböző nevek a világ minden táján végeznek. De amit kitaláltunk, az a sokféle lisztből készült palacsinta volt, beleértve a hajdinát is.

Történt ugyanis, hogy a mai ember számára jól ismert búzalisztet területeinken ősidők óta nemes terméknek tekintették. Drága volt elkészíteni mindennapi ételek. Így olcsóbb lisztfajtákból sütöttek palacsintát: rozsból, zabpehelyből, sőt borsóból is. De mindig is a hajdina palacsinta volt a legnépszerűbb, mert mivel mivel, és a hajdinával kapcsolatos problémák Oroszországban nem merültek fel olyan gyakran.

Hozzávalók:

Hogyan kell főzni a hajdina palacsintát

1 . Törje fel a tojásokat egy mély csészébe, adjon hozzá cukrot, sót és szódát. Habverővel felverjük.

2 . Öntsön tejet és növényi olajat. Keverjük össze és adjuk hozzá a hajdinalisztet.

3 . Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

4 . A nyers burgonyát meghámozzuk és félbevágjuk. A felét megszurkáljuk villával. Mártsuk be növényi olajba, és kenjük ki a serpenyőt. Ezt a módszert a nagymamám örökölte, nagyon kényelmes, mert nem pazarol sok olajat, a palacsinta nem ég meg és nem lesz túl zsíros.

5 . Egy forró serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal (a fent leírt módon). Csökkentse a hőt közepesre. És öntsünk rá egy kis merőkanálnyit palacsinta tészta, egyenletesen elosztva az alján (körkörös mozdulatokkal simán forgassa a serpenyőt).

6 . A lángot úgy állítsuk be, hogy a palacsintának legyen ideje a tetejére sülni, de alulról ne égjen meg. A hajdina palacsintákat óvatosan forgassuk meg, amikor már nem maradt tészta a tetején (lásd a képen), omlósak és könnyen törnek.

Finom hajdina palacsinta készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

Az előnyökről

Még a kisgyermekek is tudják a hajdina előnyeit. E gabonafélék nevét hallva az első asszociáció a vas. Ez igaz! De a hajdina nem csak vasban gazdag. Másokat is tartalmaz szükséges egy személy számáraásványok. Sok vitamint is tartalmaz. De amit nem tartalmaz, az a nem kifejezetten egészséges glutén, ami „ömlesztve” van a búzalisztben. És ennek az anyagnak a nagy mennyisége nem tesz jót szervezetünknek, amint azt a modern orvostudományi kutatások mutatják. Végül is sokan, anélkül, hogy sejtenék, intoleranciában szenvednek ezzel a fehérjével szemben.
Igaz, polgártársaink egy része allergiás a hajdinatermékekre. De először is kevesen vannak, másodszor pedig valószínűleg gyermekkoruk óta tudnak erről.

Először is arról, hogy hol lehet hajdinalisztet beszerezni. Néhány szupermarketben megtalálható a polcokon az „Élelmiszer” részben. Igaz, valamiért sokkal többe kerül, mint a búza. Így egyszerűbb saját kezűleg elkészíteni ezt a terméket, ha hagyományos terméket vásárol hajdinaés a gyanták kávédarálóban vagy turmixgépben. Csak először célszerű kiválogatni a gabonát.

Hajdina palacsinta készítéséhez először szitálnia kell a lisztet. Ezt a műveletet bármilyen liszttel ajánlott elvégezni. Késztermék ettől sokkal puhább lesz, mivel a lisztnek van ideje oxigénnel telítődni.
Annak érdekében, hogy a liszt ne csomósodjon, és jobban eloszlassa a tésztát, érdemes sós vizet használni a hígításhoz. Ehhez csak annyi sót, amennyi a recept szerint szükséges, hígítsa fel meghatározott mennyiség víz.

A hajdina palacsinta szárazabb lesz, és ennek következtében törékeny, ezért annak érdekében, hogy palacsintát és ne sült tésztadarabokat tálaljunk, érdemes egy kevés puha vajat és több tojássárgáját hozzáadni a palacsintaseverékhez.

A hajdina palacsintát nagyon forró serpenyőben kell sütni. Ebben az esetben nem szabad olajat önteni a serpenyőbe. Jobb csak megkenni. Erre jól bevált egy növényi olajos edénybe mártott fél hagyma. Ez a kenőanyag nemcsak megakadályozza, hogy a palacsinta megégjen, hanem ad is kész étel további aroma.

Klasszikus recept (élesztővel)

Ez a recept valóban klasszikusnak mondható. Úgy tartják, hogy a hajdina palacsinta tésztáját a régi időkben így készítették el. Hogy ez így van-e, azt ma már nehéz kideríteni, de a recept szerint készült palacsinta igazán kiváló. Az ilyen sütéshez a következő termékekre lesz szükség:
hajdina és búzaliszt - egyenként 300-350 g;
tej - 4 pohár;
tojás - 3 db;

élesztő - 1 tasak;
vaj - 50 g;
só ízlés szerint.
Egy pohár tejet enyhén felmelegítünk (kb. 37-38°C-ra), és forralunk fel két pohár tejet. BAN BEN meleg tej Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk. Öntsön forró tejet egy nagy tálba szitált hajdinaliszttel, és alaposan keverje össze, hogy ne legyenek csomók. Amikor az így főzött liszt kissé lehűlt, öntsük bele az elkészített tésztát. A keveréket ismét alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órát, fedővel vagy legalább egy törülközővel letakarva.

A tojássárgáját a cukorral elmorzsoljuk. A fehérjéket külön-külön habbá verjük. A megkelt tésztába öntjük a búzalisztet, a sót, hozzáadjuk tojássárgája, az utolsó pohár meleg tej és az olvasztott vaj. A masszát alaposan összekeverjük. Az eredmény egy szabványos palacsintatészta legyen, vastagságában vékony tejfölre emlékeztet. Nem marad más hátra, mint a tojásfehérjét felverni, és még pár órát állni hagyni. Ennyi idő után elkezdheti a palacsinta elkészítését.

Hajdina palacsinta tej és tojás nélkül

A pudingos hajdina palacsinta természetesen jó, de sokáig tart az elkészítése. Ha van időd, de nem sok, akkor jobb, ha maradsz a megszokottnál élesztős változat. Ez a módszer egyébként azért is érdekes, mert soványnak számít, hiszen sem tejet, sem tojást nem tartalmaz. Az ilyen palacsintához a következő termékekre van szükség:
hajdina és búzaliszt - 1 csésze;
víz - 750 ml;
cukor - 2 evőkanál;
száraz élesztő - 1 tasak;
só ízlés szerint.
Keverje össze az összes ömlesztett terméket, adjon hozzá vizet, és alaposan keverje össze, hogy homogén masszát kapjon. Helyezze a tésztát tartalmazó edényt melegebb helyre két órára. Ezalatt a tésztát buborékok borítják, és megkelnek, pl. Több edényt kell vinni, hogy ne „szaladjon el”. Ez az egész folyamat. Már csak a palacsintát kell megsütni.
Mellesleg be ezt a receptet Víz helyett különféle főzeteket használhat. Nagyon ízletesnek és szokatlannak bizonyul.

Hajdina palacsinta kefirrel

A palacsinta hajdinalisztből készül, élesztő nélkül. Ebben az esetben tejjel gyúrhatjuk a tésztát. De jobban ízlik, ha kefirrel készítjük el a palacsintalapot. Mi kell ehhez a palacsintához? Igen, szinte mindent:
hajdina és búzaliszt - 250 és 100 g;
kefir - 0,5 l;
tojás - 3 db;
granulált cukor - 2 evőkanál;
növényi olaj - 3-4 evőkanál;
szóda - 1/2 teáskanál;
só ízlés szerint.
Öntsünk kefirt a tésztatálba, adjunk hozzá szódát és keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojást, a vajat, a cukrot és a sót. A kapott alapot újra alaposan keverjük össze. Ezután a folyékony hozzávalókhoz adjuk az előre összekevert hajdina- és búzalisztet. Folytassa a keverést, amíg a kapott tészta homogénné válik. Ennyi, meg lehet sütni.

Recept búzaliszt nélkül (gluténmentes)

A fenti, hajdinalisztből készült palacsintareceptek is szerepelnek benne búzafajta ebből a termékből. Ez azért történik, hogy a tészta ragadósabb legyen, és a palacsinta ne „törjön el”. Azonban egyáltalán nem szükséges búzaőrlési termék hozzáadása a hajdina palacsintához. Meg lehet csinálni glutén nélkül is. Ehhez a következő termékeket kell bevennie:
hajdina liszt - 250-300 g;
tej - 0,6 l;
tojás - 2 db;
tejföl - 2 evőkanál;
vaj - 50-70 g;
granulált cukor - 2 evőkanál;
élesztő - 1 tasak;
só ízlés szerint.
A teljes mennyiségből öntsön ki egy pohár tejet, és adjon hozzá élesztőt, valamint egy kevés cukrot. A kapott keveréket 10 percig állni kell hagyni, hogy az élesztő megkezdje a munkáját. Amikor ez megtörténik, keverje össze a lisztet, a tejfölt és a kapott tésztát, és az összes összetevőt homogén masszává alakítsa. Tekerjük be a tésztalapot és tegyük meleg helyre 2-3 órára. Mellesleg, az ételek kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a kelesztés során a tészta térfogata jelentősen megnő. A megadott idő elteltével a tésztalaphoz adjuk a tojássárgáját, a folyékony állapotú vajat és a sót. A tésztát alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet és a habosra vert tojásfehérjét. Alapos keverés után megkezdheti a hajdina palacsinta elkészítését.

Mivel tálaljuk a hajdina palacsintát

nem úgy mint standard palacsinta, a hajdinaliszt alapú étel teljesen összeférhetetlen az édes töltelékekkel. De ízüket tökéletesen hangsúlyozzák a sós ételek: szalonna, vörös hal, kaviár, gomba.
A hajdina palacsinta is jól passzol a különféle sült palacsintákhoz, például a gombás palacsintához. Egy ilyen töltőanyag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
gomba - 300 g (veheti Erdei gombák, vagy esetleg gomba);
sárgarépa - 1 közepes gyökérzöldség;
hagyma - 1 közepes fej;
tejföl - 1 evőkanál;
növényi olaj - sütéshez;
só, bors - ízlés szerint.
Ez a sütés hihetetlenül egyszerű. A gombát felszeleteljük apró darabokban, hagymát - apró kockákra, a sárgarépát pedig aprítógépen lereszeljük. Az elkészített termékeket egy serpenyőbe helyezzük felhevített olajjal, adjunk hozzá tejfölt, borsozzuk és ízlés szerint sózzuk. Rendszeresen kevergetve főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul. Ez a folyamat általában nem tart tovább 15-20 percnél.
A kapott sült egy külön tányérba helyezhető, mellé pedig egy tejfölös mártásos csónak, és természetesen egy tányér a főétel - hajdina palacsintával.

Julia Vysotskaya videóreceptje „Hajdina palacsinta lazaccal”