Nyírfalé - házi befőzés - befőzési receptek - csináld magad - mesterkurzus, tippek. Hogyan zárjuk le a nyírlevet télre

Sziasztok! Javában tombol a tavasz, bár a napokban egy egész hegy hó felhalmozódott nálunk, ami megnehezítette a járást. A tél nem akar elmenni, haragudj).

Ma egy nagyon csodálatos termékről fogunk beszélni, nevezetesen a nyírfanedvről. Szereted a természet eme csodáját? Gyerekkoromban még arra is emlékszem, hogy magam is gyűjtöttem, volt idő. Ebben a megjegyzésben nem fogunk beszélni arról, hogyan kell helyesen összeszerelni, és milyen szabályokat kell tudnia erről. Megtanuljuk elkészíteni, télire tartósítani, és megtanuljuk elkészíteni úgy, hogy ne kelljen forralni.

Ez pedig azt jelenti, hogy minden vitamint és tápanyagot megtartunk benne. A népi gyógyászatban is használják, általában nagyon tápláló és gyógyító ital, korábban a Szovjetunióban évente szüretelték, majd dobozban árusították.

Arról sem feledkezzünk meg, hogy hamarosan eljön egy másik idő, és mindannyian boldogan megyünk a mezőkre, rétekre pitypangot gyűjteni, készíteni és vele együtt. Itt a május felejthetetlen ideje). Hurrá!

Recept az otthoni nyírfalé készítéséhez

Az első lehetőség konzerv lesz, citrusos jegyként hozzáadhat gyümölcsöt, például narancsot. Ez a kombináció finom ízt és aromát, valamint gyönyörű, enyhén sárgás színt ad.

Ez a termékkombináció lehetővé teszi, hogy ne csak egy nagyon ízletes italt ihasson, hanem hozzájáruljon az emberi test egészének immunrendszerének növeléséhez, valamint az erő felfutását és feltöltődését is érezze. Megér egy próbát!

Ez a recept gyári, pontosan így csinálták és nagy tételben feltekerték és eladásra adták.

Szükségünk lesz:

• nyírfalé - 3 l
• citromsav - 0,5 tk
• granulált cukor - 100 g
• narancs - opcionális

Főzési mód:

1. Először is sterilizálnia kell a fedőket, ehhez forralja fel forrásban lévő vízben néhány percig. És tegyük be az üvegeket a sütőbe 5 percre.

2. A gyümölcsöket folyó víz alatt jól megmossuk, és mindenképp forrásban lévő vizet öntünk rá.

Érdekes! Nemcsak narancsot, citromot is használhat, valamint egy szál ribizlit vagy mentát is.

3. Vágj narancsot karikákra, hú, milyen narancsos jóképű férfiak. Ne felejtse el, hogy forrásban lévő vizet is kell önteni a késre és a merőkanálra. Távolítsa el a csontokat.

4. Most egy háromliteres üveg aljára helyezzen három narancskarikát, fél teáskanál citromsavat és cukrot. Ha édesebb gyümölcslevet szeretne és szereti, adjon hozzá cukrot arányosan - 200 g, és citromsavat - 1 tk.

5. Tegyen egy fazék nyírlevet a tűzhelyre, forralja fel, majd tegye fel lassú tűzre, és kövesse a további utasításokat.

6. Merőkanállal öntse az italt az üvegbe. Ügyeljen arra, hogy az edényt törölközőre vagy puha ruhára helyezze.

7. Szinte a széléig öntsük a folyadékot, fedjük le és csavarjuk fel, majd fordítsuk fejjel lefelé az üveget, és nézzük meg, hogy ne álljon ki belőle a folyadék. Hagyjuk kihűlni az üvegeket, majd hűtve fogyasszuk el. Jó étvágyat kívánunk! A téli felkészülés készen áll. Több címkét is ragaszthat, hogy ne felejtse el.

Ízletes ital citrommal

Szeretnél emlékezni gyermekkorod ízére? Emlékszem, korábban ilyen limonádét árultak üvegedényben, varázslatosan finom volt. Ha pedig nagy meleg volt, az is jól oltotta a szomjat, és mindenkit felvidított. Hiszen nagyon frissítő, energiát és erőt ad, ha süt a nap.

Mellesleg, a gyerekek megőrülnek egy ilyen italtól, és érthető, hogy miért, ez természetes, szennyeződések és Eshek nélkül.

A gyümölcslevet ott kell gyűjteni, ahol nincs út, és ehhez a legjobb, ha tiszta műanyag palackot használ.

Szükségünk lesz:

• természetes nyír nedv - 1000 ml
• cukor - 3 evőkanál
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

1. Facsarj ki egy citrom levét, ezt egy facsaróval könnyen megteheted, vagy ütögesd az asztalra, majd vágj bele, és a leve patakba fog futni. Keverjük össze cukorral.

3. Most már tekerheted üvegekbe, vagy egyszerűen csak élvezheted az illatát, illatát, ihatod, mint egy gyógyító italt.

Recept mézzel és cukor nélkül

Ez a lehetőség inkább a mézsörhöz hasonlít, és valószínűleg ez is az. Szokatlannak és elképesztően ízletesnek tűnik, próbálja meg csinálni. Igen, és a természetes termékekből csak a világ csodája.

Nyírfa limonádé forralás nélkül (sterilizálás)

Azzal persze senki sem fog vitatkozni, hogy a tartósítás, vagy a részleges feldolgozás mégis megöli a vitaminokat. Van egy lehetőség, amelyben továbbra is elmentheti az összes értéket, amelyet a természet adott nekünk.

De ne feledje, hogy miután összegyűjtötte a friss gyümölcslevet, körülbelül két napig hűvös helyen kell tárolni, majd egyszerűen erjedni kezd, és a kvass kiderül.

Van egy módszer, ami alkalmas télre, ez pedig a fagyasztás. De ehhez sok hely kell a fagyasztóban, vagy megvagy egy zacskóval? Ebben az esetben nemcsak zacskókat, hanem műanyag palackokat, sőt csészéket is használhat.

Vagy egy másik lehetőség, a gyümölcslé, amint összeszedted és még teljesen friss, szűrd át túrórongyon és melegítsd 80 Celsius fokra, majd fedő alatt töltsd sterilizált üvegekbe. Az ilyen varázst hűvös helyen kell tárolni, lehetőleg a pincében körülbelül 2-3 hónapig.

Nyírfa ital naranccsal

Folytassuk a beszélgetésünket. Most pedig készítünk egy gyógyító italt naranccsal, majd üvegekbe forgatjuk. És végül is használhatod később jégkockákkal, képzeld el, milyen lesz, csinos és bájos.

Narancs helyett bármilyen szárított gyümölcsöt, sőt csipkebogyót is vehet.

Szükségünk lesz:

• nyírfalé - 3 l
• narancs - 1 db.
• cukor - 5 evőkanál
• citromsav - 0,5 tk

Főzési mód:

1. A cukrot, a narancsszeleteket (jól megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük) és a citromsavat tegyük egy lábosba egy természetital mellé.

2. Forraljuk fel a masszát, és azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Öntse ezt a folyadékot egy sterilizált edénybe. És zárd le a szokásos nejlon fedelet, amit szintén először forralsz fel.

Nyírfalékonzerv citromsavval télire

A legnépszerűbb lehetőség, amelyet a Szovjetunióban használtak, és még most is nagyon népszerű. Idézzük fel a régi receptet, hirtelen megtetszik valakinek, mert ez a legegyszerűbb és legegyszerűbb.

Szükségünk lesz:

• nyírfalé - 3 l
• szárított gyümölcsök - 50 g
• cukor - 5 evőkanál
• citromsav - 0,5 tk

Főzési mód:

1. Adjunk citromsavat és kristálycukrot a természet italához. Ezután vegyen szárított gyümölcsöt, amely szárított almát, körtét, mazsolát és csipkebogyót tartalmaz.

Mielőtt a bogyókat a folyadékba dobja, öblítse le folyó vízben, és öntse fel forrásban lévő vízzel.

2. Forrásig forraljuk, majd szokás szerint mindent tiszta üvegekbe töltünk, és fedővel lezárjuk.

3. Nagyon fincsi, az ilyen lé különösen jól esik éveken keresztül egy ünnepen vagy egy lakomán. Boldog kortyolást!

Nyírfanedvből kvaszt készítünk

Nyáron az ilyen kvas durván megy! Nincs időd közönséges, majd kenyérkvaszt készíteni, és annyira édes és még inkább. Varázsolt már valaha ilyen műalkotást? Ha még nem, akkor megkérlek, nézd meg velem ezt a videót. Ráadásul ez a videó írója szerint nagypapa receptje, ami azt jelenti, hogy bárkinek ki kell próbálnia.

Hogyan tartósítsuk a nyírlevet mazsolával és cukorkákkal?

Számomra ez egy érdekes lelet, soha nem jutott volna eszembe ilyen ötlet, de aztán tegnap megláttam egy magazinban, és ízesítésre gyümölcs helyett használhatsz közönséges jégcsapot))). Igen, ki mire jó, és mi mindennel próbálkozom idén. Szerintem egy változatos menühöz ez kell. Mit gondolsz?

Szükségünk lesz:

• nyírfalé - 1 l
• cukor - 1,5 evőkanál
• nyalókák - 2 db.
• citromsav - a kés hegyén vagy ízlés szerint
• mazsola és egyéb szárított gyümölcsök - 40 g vagy opcionális

Főzési mód:

1. Készítsen elő mindent, amire szüksége van. Forraljuk fel az üvegeket és a fedőket.

Ezután öntsön friss gyümölcslevet egy nagy tálba, és adjon hozzá minden hozzávalót a lista szerint.

Aszalt gyümölcsök nélkül is megteheti, csak cukorkával.

2. Forraljuk fel, és ne felejtsük el, ha hirtelen hab keletkezik, távolítsa el egy kanállal. Az ilyen kompótot üvegekbe töltjük, fém fedők alá tekerjük és hagyjuk kihűlni. Tárolja pincében vagy hűvös helyen.

Nekem ennyi. Mint mindig, mindenkinek jó egészséget, jó közérzetet kívánok, és hamarosan találkozunk, barátok! Viszlát mindenkinek! Írj, hagyj megjegyzéseket és légy mindig pozitív. További szép és fényes napot!

Ízletes nyírfanedv - nem mindenki tudja, hogyan kell tartósítani, ez az ital nemcsak rendkívül ízletes, hanem egészséges is, és ahhoz, hogy ne csak tavasszal, hanem télen is élvezhessük az ízét, nem lesz felesleges megtanulni az alaprecepteket - citrommal, naranccsal és más citrusfélékkel, szárított gyümölccsel, mentával, kivivel, egy ital pasztörizálása, otthoni tárolása és még sok más…

Nyírfalé - hogyan kell tartósítani és tárolni egy italt

Sokan szeretik és értékelik az olyan természetes italt, mint a nyírfalé, amelyet nem minden háziasszony tudja, hogyan kell sokáig megőrizni és tárolni. A gyümölcslevet általában télre tartósítják, és természetes ízeket, például citrusféléket, mézet, bogyókat, cukorkákat és egyéb termékeket adnak hozzá.

A nyírlevet, amelynek előnyei és ártalmai régóta ismertek, nem kell ízesítő adalékokkal kombinálni - a következő módszerekkel elég hosszú ideig megtarthatja természetes formájában:

Szirup elkészítése nyírfanedvből - a módszer akkor jó, ha nagy adag ital elkészítésére van szükség. A nyírnedvből készült koncentrált szirup nagyon édes és sűrű, de tudnia kell, hogy nem tartalmaz granulált cukrot, hanem csak természetes természetes cukrot, az ilyen szirupot cukorbetegségben használják;

Sterilizáció- a nyírnedv tárolásának talán legnépszerűbb módja, amely abból áll, hogy az italt fém fedelek alatt üvegedényekbe forgatják. A lé először alapos tisztításon, majd hőkezelésen esik át, majd előkészített és szintén sterilizált üvegekbe töltjük;

fagyasztó lé- a legegyszerűbb módja a hosszú távú tárolásnak, és egyben a leggyorsabb is - a leszűrt levet tiszta edényekbe öntjük (fontos, hogy ne öntsük túl a szélén, a lé megfagyva kitágul és nagyobb térfogatot vesz fel), fedővel lezárjuk, ill. tedd a fagyasztóba. Leolvasztás után az italt 2 napon belül el kell fogyasztani - akkor egyszerűen elveszíti hasznos tulajdonságait és romlik.

A nyírfalé, amely a hagyományos téli receptek szerint, olvassa el az alábbiakban, biztosan örömet okoz a hideg évszakban.

Hogyan kell megőrizni a nyírlevet télen - népszerű receptek

A konzerv nyírnedv elkészítésének hagyományos módszere magában foglalja a hőkezelést - ehhez zománcozott serpenyőben 90 ° C-ra kell melegíteni, de nem forralni. Adjunk hozzá 10% cukrot az ital teljes térfogatából és egy kevés citromsavat - legfeljebb 0,8% -ot a felmelegített léhez, majd öntsük steril üvegekbe, és zárjuk le vasfedelekkel.

Ezen a hagyományos recepten kívül még számos recept létezik különféle adalékanyagokkal, amelyek eredeti ízt és aromát adnak az italnak, íme néhány ezek közül.

A narancsos nyírnedv a leggyakoribb italrecept, és elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 liter nyerslé
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor
• Citromsav egy teáskanál hegyén
• 1 narancs (ízlés szerint citrommal helyettesíthető)

A citrusféléket szép szeletekre vágjuk, és egy zománcozott serpenyőbe tesszük, a tetejére cukorral és citromsavval borítjuk, majd levet öntünk az edénybe, felforraljuk, de nem forraljuk, előre elkészített steril üvegekbe töltjük és hermetikusan lezárjuk. .

A kész nyírlevet citrommal vagy naranccsal egy napig becsomagolva kell tartani.

A szárított gyümölccsel készült nyírlé nem kevésbé népszerű, mert azt vesszük:

• 3 liter gyümölcslé
• 3⁄4 csésze cukor;
• 1⁄2 csésze szárított gyümölcs

Öntsön levet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, előre megmosott és lecsepegtetett aszalt gyümölcsöket (választhat egy fajtát, vagy választhat egy fajtát - alma, csipkebogyó vagy sárgabarack), forralja fel mindent, és azonnal vegye le a tűzről. A forró gyümölcslevet az aszalt gyümölcsökkel együtt előkezelt steril üvegekbe öntjük, a fedelet feltekerjük, és alaposan becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

A mentával készült nyírfanedv receptjei szintén régóta ismertek - az ital nemcsak ízletes és aromás, hanem nyugtató hatással is rendelkezik. Elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

• Juice - 7 l
• Száraz menta - 3 bokor
• Cukor - 10 evőkanál. kanalakat
• 1⁄2 tk citromsav.

Az ital elkészítésének lépésről lépésre a következőképpen néz ki:

1. Öntse a leszűrt levet egy nagy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre;
2. Melegítéskor vöröses színű hab jelenik meg a lé felületén - azt el kell távolítani, hogy elkerülje az üledék lerakódását egy edényben;
3. Forraljuk fel a levet, adjuk hozzá a többi hozzávalót;
4. Forraljuk a levet legalább 7-10 percig;
5. A kifőtt levet szűrjük le és öntsük steril üvegekbe vagy más üvegedényekbe, szorosan tekerjük fel;
6. Csomagolja be, amíg teljesen kihűl, majd tegye sötét helyre.

Ez nem minden, de a legnépszerűbb, ízletes és megfizethető nyírfalé receptek télen.

Minden jó háziasszonynak megvannak a maga titkai a konyhában – ez vonatkozik a nyírnedv megőrzésére is, ezért a betakarítás megkezdése előtt érdemes megismerkedni néhány jól bevált tippel és trükkel.

Tudnia kell, hogyan kell megfelelően gyűjteni a nyírlevet, hogy ne sértse meg a fát - a választást egy magas ágon kell leállítani, amelynek vágása nem okoz komoly károkat a fában, ellentétben a törzsön történő vágással.

Hogyan tartsuk otthon a nyírlevet a lehető leghosszabb ideig - mindenképpen hőkezeljük az italt, csak sterilizált üvegekbe töltsük és szorosan zárjuk le. Így a lé sokáig állni fog, és ez idő alatt nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Ha az üvegekben lévő lé zavarossá válik, ne aggódjon - a tartályokban megkezdett erjedési folyamat az italt szénsavas itallá változtatja, amely nem kevésbé ízletes.

Amint látja, a nyírfanedv, amelyet most már tudja, hogyan kell tartósítani és tárolni, az egyik leghasznosabb ital, amely számos ember számára hasznos összetevőt tartalmaz, és gyakorlatilag nem alacsonyabb a narancsnál.

A nyírfanedv a leghasznosabb és legértékesebb ital, gazdag ásványi anyagokban, szerves savakban, illóolajokban és egyéb, szervezetünk számára nélkülözhetetlen anyagokban. És nem szükséges boltba menni érte! Ezt az igazi egészségügyi elixírt otthon is elkészítheti. Fogalma sincs, hogyan kell tartósítani a nyírlevet? Ma tanácsot adunk!

Alaprecept

Leggyakrabban ezt az erdei nektárt citromsavval kombinálják, hogy az ital édes-savanyú ízt adjon. Kövesse az alábbi utasításokat, és ugyanazt az eredményt fogja elérni. Szüksége van egy sorra összetevőket:

• Citromsav - 25 gr.;
• nyír nedv - 5 liter;
• cukor - 625 gr.

Főzés:

• Öntsük a levet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, amikor a forrás közel van, hab (általában sárgás vagy narancssárga) jelenik meg a felületén. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el, különben nemcsak a kész ital megjelenését, hanem az ízét is elrontja;
• Fontos szempont: ne forraljuk fel a levét, különben minden gyógyító mikroelem elpusztul;
• Adjunk hozzá cukrot és citromsavat;
• Készítse elő az üvegeket: sterilizálja vagy süsse ki a sütőben;
• Vegyünk tiszta gézt, és tegyünk üvegeket a nyakára, öntsünk levet. Egy ilyen "eljárás" szükséges annak érdekében, hogy az italt megtisztítsák az "erdő ajándékaitól": kis levelek, rügyek stb. Csinálhatod másként is: miután a cukor és a citromsav feloldódott, szűrd le mind az 5 litert. édes nektár. Ne feledje, hogy ez meglehetősen nehéz lesz: a forró folyadékkal „dolgozni” nem a legkellemesebb élmény;
• Most már csak a levet kell feltekerni, az üvegeket fejjel lefelé fordítani, és becsomagolva hűlni.

Ha több vagy kevesebb italt fogyaszt, változtassa meg az arányoknak megfelelően a cukor és a tömény sav mennyiségét.

citromos szellő

Ha a nyírfanedvet otthon szeretné megőrizni citromsav hozzáadása nélkül, de nem akarja megfosztani az édes-savanyú ízétől, győződjön meg arról, hogy ez lehetséges. És ez a recept megmutatja.

Hozzávalók:

• nyír nedv - 3 liter;
• Citrom - 1 db;
• Cukor - 3/4 evőkanál.

Főzés:

1. Öntse a gyümölcslevet egy kényelmes edénybe, és tegye tűzre;
2. Amíg melegszik, sterilizálja vagy gyújtsa be az üvegeket, amelyekbe nyírlevet fog önteni;
3. Mossa meg és vágja szeletekre a citromot, és helyezze el az előkészített tartályokba;
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, távolítsa el a keletkező habot és adjon hozzá cukrot. Amíg fel nem oldódik, keverjük az italt;
5. Ezután járjon el az 1. receptben leírt séma szerint: tegyen gézet egy üvegre, öntsön levet, tekerje fel, fordítsa meg az edényt, és csomagolja be, és hagyja kihűlni.

narancssárga vihar

Számos recept létezik a nyírfalé készítésére, de ez a legharmonikusabb. A citrusfélék egzotikus jegyei tökéletesen kombinálódnak egy igazán orosz itallal, és egy ilyen sikeres szintézis eredményeként finom keveréket kapunk.

Hozzávalók:

• nyír nedv - 5 liter;
• Citromsav - 25 gr.;
• Narancs - 3 db;
• Cukor - ízlés szerint.

Főzés:

1. Öntse a levet egy serpenyőbe, és tegye tűzre;
2. Kalcinált vagy sterilizált üvegek (liter vagy másfél liter);
3. A narancsot megmossuk és szeletekre vágjuk. Minden előkészített tartályba tegyen 3-4 szelet egzotikus gyümölcsöt;
4. Amikor az ital felforrt, a keletkező habot eltávolítjuk, hozzáadjuk a cukrot. Várja meg, amíg feloldódik, majd adjon hozzá citromsavat;
5. A nyírfanedv befőzését a szokásos eljárással fejezze be: az üvegekre gézzel öntjük, feltekerjük és becsomagolás után hűlni tesszük.

Ha nem szereted a citrusféléket, cseréld ki a narancsot vadrózsa és galagonya keverékével, szárított gyümölcsökkel. Vagy esetleg van újabb ötleted ezzel kapcsolatban?

Ribizli nyugalom

Az enyhe, egyenletes ízű édes italok kedvelőinek biztosan megfelel egy ribizlivágásos nyírnedv recept. Ez utóbbit beszerezheti a piacon vagy a nyaralóban. Ügyeljen arra, hogy fiatal hajtásokat válasszon, élénkzöldek és vitaminokban gazdagok.

Hozzávalók:

• nyír nedv - 5 liter;
• Ribizli dugványok - 15 db;
• Cukor - ízlés szerint;
• Citromsav - 25 gr.

Főzés:

1. Helyezze a nektárt egy serpenyőbe, és küldje el felmelegedni;
2. Készítse elő a bankokat;
3. A dugványokat folyó víz alatt alaposan öblítse le. Vágja le őket úgy, hogy teljesen beleférjenek egy literes másfél literes üvegbe, és ezt követően ne zavarják a nyírnedv gördülését;
4. Amikor az ital már közel forr, csökkentse a hőt, gyűjtse össze a habot, adjon hozzá cukrot a serpenyőbe, hagyja feloldódni, adjon hozzá citromsavat;
5. A levet sajtruhán keresztül öntsük üvegekbe, tekerjük fel és tegyük kihűlni.

menta tornádó

A friss és fűszeres ízek sokaknak tetszenek, és ha Ön is szereti őket, kövesse ezt a nyírfalé befőzési receptet.

Hozzávalók:

• Menta - 3 szárított gally (≈50-70 gr.)
• nyír nedv - 7 liter;
• Cukor - 10 evőkanál;
• Citromsav - 1/2 teáskanál

Főzés:

1. Öntsük a levet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre;
2. Közben készítse elő az üvegeket;
3. Forraljuk fel az italt, gyűjtsük össze a habot, adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Amikor feloldódnak, tegyük bele a mentát (ha arra vágyunk, hogy illatosabb legyen a nektár, 3-nál több szálat is adhatunk hozzá). Kapcsolja le a hőt, és hagyja 10 percig főzni. Ennyi idő után forraljuk fel a mentás turmixot;
4. Kezdje el önteni a nyírlevet, ne felejtse el a szűrést. Tekerje fel az italt és küldje kihűlni.

Ha nincs a boltban szárított menta, nyugodtan helyettesítheti a megfelelő ízű cukorkákkal. Rendezzük őket 2-3 darabra. háromliteres üvegekbe, és cukor és citromsav hozzáadásával töltsük meg lével.

Ahogy észrevetted, otthon egy finom ital elkészítése egyáltalán nem nehéz, csak merni kell, és ezen a télen már saját remekművét is élvezheti.

Vannak, akiknek hagyománya van kora tavasszal és ez nyírfalé betakarítás. Gyakran vásárolunk nyírlevet vagy méhészetet a boltokban. De valaki inkább saját maga készíti el. A friss gyümölcslé nem tárolható sokáig: legfeljebb nyár közepéig. Ezért meg kell őrizni télre, és helyesen kell csinálni; ellenkező esetben a későbbi felhasználásra eltömődött lé egyszerűen megsavanyodik. A következő receptek megmondják, hogyan kell tartósítani a nyírlevet.

Hogyan tartósítsuk a nyírlevet?

A cukrot és a citromsavat is odaöntik. A tartályt tűzre tesszük, és a gyümölcslevet fel kell forrni, majd azonnal sterilizált üvegekbe öntjük. Ezenkívül minden üvegbe 2 szelet narancsot (citromot) adunk, amelyeket lével felforralunk, és a tartályt feltekerjük. Kihűlésig szobahőmérsékleten hagyjuk, majd a tartósítást hűvös helyen tároljuk.

Az idő bebizonyította, hogy a nyírnedv tartósításának legmegbízhatóbb és legegyszerűbb módja az erjesztés. A levet gézen átszűrjük és palackozzuk, majd szobahőmérsékleten (kb. 10-15 C) erjesztjük; Az erjedés 3-4 napon belül megindul és körülbelül 2-3 hétig tart. Az eredmény a kvasshoz hasonló, enyhén savanykás ital, kellemes nyírnedv aromájával. Erjesztés előtt cukrot adhatunk a léhez (20 g cukrot 1 literre), de nem sokat, hogy ne rontsuk el a lé természetes ízét.

A nyírlevet mentával (70-100 g száraz menta 50 liter gyümölcslére) vagy üres lépekkel (mézszivattyúzás után) is kombinálják, ami különleges ízt és egyedi aromát ad az italnak. Következő "Nyírfalé betakarítás" receptek az erjedési folyamatot is felhasználják elkészítésükhöz.

nyírfa kvass recept

A nyírfa kvassz 1,5 liter gyümölcslé elkészítéséhez szüksége lesz:

2 evőkanál cukor
- 15-20 db. mazsolák.

A kvashoz használt nyírlevet sterilizált palackokba palackozzák, kizárólag frissen, frissen betakarítva. Cukrot és mazsolát tartalmaz. Ízlés szerint adhatunk hozzá narancs- vagy citromhéjat. A palackokat nejlon kupakkal szorosan lezárva hideg helyre kell vinni, ahol vízszintes (fekvő) helyzetben kell tárolni. A habos ital 2,5-3 hónap alatt készül el. A nyírkvaszt természetes formában vagy cukor hozzáadásával használják, tetszés szerint.

10 liter nyírfanedvhez frissítő italhoz aszalt körtét és almát (szemre) és 1 liter cukrot kell venni. A nyírlevet egy nagy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a cukrot. A szárított gyümölcsöket előre gézbe kötjük, és a lébe mártjuk. Az edényeket fedővel letakarjuk, és a munkadarabot hűvös helyre tesszük infúzióhoz. Az ital érlelési ideje 2-2,5 hónap.

Nyírfa Recept

A nyírfalé igazi szerelmesei elkészíthetnek egy ilyen (dúsított) italt is, mint "nyír". Neki 5 liter nyírnedvhez 1,6 kg cukor, 2 citrom és 1 liter portói bor kell. Neki a citromokat megmossák, és a héjával együtt apró darabokra vagy szeletekre vágják, lehetőleg a csontokat eltávolítva.

A portói bort, a nyírlevet, a citromlevet egy külön serpenyőbe öntjük, és cukrot öntünk. Az edényeket fedővel lezárjuk, és kivesszük a hidegbe, ahol 2 hónapig kell állniuk. A megadott időszak elteltével a "nyírfát" palackozzák vagy palackozzák, és gondosan dugják be. Annak érdekében, hogy a fedelek ne „leessenek” a tartályról, azokat dróttal a tartály nyakához kell csavarni. Ez tárolva van nyírnedv készítése üvegekben hideg helyen fekve. A "nyírfa" 4 héttel a palackozás után használható.

nyírfa ecet recept

A nyírfanedv télen történő betakarítása nemcsak finom italok dugulásából, hanem hasznos természetes nyírfaecetből is áll. Ehhez 2 liter nyírnedvre, 100 g vodkára és 40 g mézre van szüksége. Az összes hozzávalót megfelelő térfogatú serpenyőben összekeverjük, majd gézzel lefedjük és meleg helyre tesszük. Az ecet 2-3 hónap alatt elkészül. Palackozni kell és hideg helyen kell tárolni.

Kezdődik a forró évszak, a nyírfanedv tartósítása.

Általában citrommal vagy mentával tartósítjuk. 7 liter nyírnedvhez három száraz mentaágat veszünk,
10 evőkanál cukor, fél teáskanál citromsav. A nyírfalevet a tűzre tesszük, addig, amíg a nyírfa nedv felforr, elkészítjük a 3 literes tégelyeket vagy üvegeket, amivel kényelmesebb tárolni. 3 literes üvegeket sterilizálunk, az üvegeket csak leforrázom forrásban lévő vízzel.
Ha citrommal tesszük, akkor a mentát cseréljük fél citrommal.

Amikor a lé forrni kezd, vöröses hab jelenik meg, ezt a habot összegyűjtjük és kidobjuk. Ha nem gyűjti össze a habot, vörös csapadék jelenik meg a bankban. Amikor felforrt, adjunk hozzá 10 evőkanál cukrot, 3 száraz mentaszálat és 0,5 teáskanál citromsavat. 10 percig forraljuk. Ezután töltsük üvegekbe vagy üvegekbe (egyidejűleg szűrjük). Fém fedéllel feltekerjük, és ha az üvegek szorosan dugósak.
Hideg helyre tesszük. Ha a nyírnedv egy idő után zavarossá válik, az rendben van. Palackjainkban megindul az erjedés, és elég ízletes, szénsavas nyírlevet kapunk citrommal vagy mentával.

A levet célszerű a gyűjtés napján vagy másnap felforgatni. Ellenkező esetben zavarossá válik, ami természetesen nem változtat az ízén, később pedig elkezd savanyodni, kvasssá válik.

Recept nyírfalé varrásához

Szükséged lesz:

• Két nagy edény (mi 10 és 13 literes (vékonyfalú rozsdamentes acél) használunk. Ezzel egyszerre 7 háromliteres kannát lehet feltekerni.);
• Három literes serpenyő a fedők sterilizálásához;
• Másfél literes kanál lé öntéséhez;
• Vágódeszka
• Villa a sterilizált kupakok eltávolításához;
• Evőkanál töltőanyagok üvegekbe öntéséhez
• Két törölköző. Az egyik a frissen lezárt konzervdobozok szállítására szolgál, a másik a kiömlött gyümölcslé feltörlésére az asztalon.
• Varrja be a fedeleket a tervezett dobozszám szerint.

Ennek megfelelően a töltőanyag összetevőit előre el kell készíteni. A nyírnedvnek megvan a maga íze, de annyira gyenge, hogy meg kell erősíteni.
Természetesen az első dolog, amit el kell készíteni, a cukor és a citromsav. (Az utóbbi időben a citromsav helyett natúr citromszeleteket próbáltunk használni, de ez a módszer nem minden recepthez alkalmas)
A cukor mennyisége a házigazda ízlése szerint változik. 35 liter gyümölcsléhez másfél-két kilogramm cukorra van szükség.
Ennek megfelelően 35 liter gyümölcsléhez két vagy három evőkanál (a tetejével) citromsav szükséges. Minél több sav és cukor, annál gazdagabb a lé íze, és annál kevésbé valószínű, hogy az üveg felrobban az összeillesztés után. De nem szabad túllépni a megadott maximális normákat. Több mint elég.
A citromsav nyugodtan helyettesíthető citrommal. Háromliteres üvegenként 3 db ötmilliméteres citromszelet alapján.

Töltőanyagok

1. Töltőanyagként használhat citromot, narancsot, kókuszt, feketeribizli ágakat, mentát.
2. Citrom használatakor a citromsav elhagyható, ha minden háromliteres üveghez három szeletet veszünk.
3. A narancsos gyümölcsléhez a citromsav normának felét adjuk hozzá. Egy háromliteres üveghez elegendő három ötmilliméteres héjú narancsdarab.
4. Ha a töltőanyag kókuszreszelék, akkor maximálisan citromsavat kell hozzáadnia. És nem az a tény, hogy a dobozok egy része nem fog felrobbanni. De a maradék lé íze megéri. Ez a vásárolt kókuszreszelék minőségétől függ. Mielőtt üvegekbe raknánk, célszerű forrásban lévő vízzel leönteni a chipseket. Ez csökkenti a fedők kidudorodásának esélyét. Használhatunk cukrozott kókuszkockákat is, de az aroma sokkal gyengébb lesz. A lé lehűtése után kemény kéreg jelenhet meg a felületén. Ez a kókuszolaj. Teljesen biztonságos, és nem befolyásolja az ital ízét.
5. Két-három ág fekete ribizli tehető a léhez. A citromsav ebben az esetben normális.

A hozott gyümölcslevet tiszta pamutszöveten kell átszűrni.
Öntsön egy liter gyümölcslevet egy háromliteres fazékba, tegye tűzre, és adjon hozzá cukrot.
A cukor feloldása után a szirupot egy hordó lébe öntjük. A hidegbe is beleavatkozhatsz, ha szeretsz aprólékos és fárasztó munkát végezni. Mosoly
A szirup összekeverése után adjunk hozzá citromsavat a normának megfelelően, és alaposan keverjük össze.
Tisztán mosd ki az üvegeket, öblítsd ki és tedd az asztalra nyakkal lefelé, hogy a víz üveges legyen.
A felkészülésnek vége. Folytathatja a varrás folyamatát.
Öntse a levét a lábasokba, és tegye fel a gáztűzhelyre. A feltekeréshez elég felforralni és két-három percig ebben az állapotban tartani.
Az edényeket természetesen fedővel lefedjük, hogy a lé gyorsabban felforrjon és ne forrjon el.
Amíg a lé forr, addig foglalkozunk a töltőanyagokkal. A citromot, narancsot, kókuszreszeléket, ribizli ágakat fel kell önteni forrásban lévő vízzel. A citrusféléket nem szabad hosszú ideig forrásban lévő vízben tartani. Ellenkező esetben a lé kissé keserű lesz.
A citrusféléket felszeleteljük. A bőrt nem távolítjuk el!
Az üvegeket az asztalra tesszük, és tölteléket teszünk bele.
Felteker.