A fehér tea a halhatatlanság itala, mik az előnyei és a kárai? Ártalom és ellenjavallatok. Hogyan válasszuk ki a megfelelő fehér teát

A fehéret különösen tisztelik alacsony oxidációja és fermentációja miatt. fehér tea- Ez az egyik legdrágább és legkiválóbb teafajta. És ha szeretne teaszertartásokat szervezni magának, akkor egy ilyen ital sok pozitív érzelmet kelt, és hozzáadja a gyűjteményét.

Melyek a teák fajtái?

A modern életritmusban ritkán lehet időt szakítani arra, hogy kedvenc italával kényeztesse magát. Alapvetően sokan teát vagy más italokat isznak menekülés közben. Jelenleg nagyon sokféle tea létezik, a legelterjedtebb és legismertebb a zöld, a sárga, a piros és még a kék is. A szín elsősorban az összeszerelés módjától, valamint a tárolástól és a feldolgozástól függ. Mint fentebb említettük, az ilyen italok egyik legdrágább és legritkább fajtája a fehér tea. A hasznos tulajdonságok a kínaiak számára nagyon értékesek (a fehér teát főleg Kínában termesztik). Ezért nem szívesen exportálják.

Nehéz gyűjtési, feldolgozási és tárolási folyamat

A fehér teát általában a gyűjtés helyén dolgozzák fel, mivel gyorsan romlik. A feldolgozás legfeljebb egy perc alatt történik forró gőzzel, majd a leveleket napra fektetjük, és addig szárítjuk. teljesen felkészült. Ez a módszer a legelterjedtebb a fehér tea feldolgozásánál, mert azzal ezt az italt minimálisan veszít hasznos tulajdonságaiból, és megőrzi minden jó tulajdonságát.

A fehér tea betakarítása munkaigényes folyamatnak számít. A lényeg itt a következő: egy kilogramm kiváló minőségű termék összegyűjtéséhez több mint százezer kis fehér levelet kell feldolgozni. Ezért az ár. Most már értem, miért olyan drága a fehér tea. De az üzlet most az ital méltó márkáit mutatja be, bár nem olyan drága. Ez a "Greenfield", "Lipton", "Curtis" és mások fehér tea.

Gyűjtse össze a teát a megfelelő bokor tetejéről. Ezt a helyet "felső tipsának" hívják. Ezen a helyen csak néhány levél van. Egy másik árnyalat, hogy a teabolyhok csak április elején csíráznak ki, és a teát csak két napig szüretelik. Átvétel reggel 5-9 óráig.

Fehér tea, előnyös tulajdonságait amelyet az alábbi cikkben talál, erőteljes aromájú és finom ízű. Ezt az italt könnyen elronthatják a tárolás, szállítás és feldolgozás során fellépő idegen szagok. Ezért a tea összeállítása során a dolgozóknak tilos parfümöt használni, dohányozni, enni csípős étel stb. A fehér tea annyira szeszélyes, hogy nemcsak elnyeli az idegen szagokat, hanem emiatt gyorsan romlik is. Érdekesség, hogy a fehér tea betakarításakor a kínai tartományokban virágzik a gyümölcsöskert, és ez egy erős virágillat, és a teafán kikelt első bolyhok azonnal felszívják azokat. Ez a virágzási folyamat a tavaszi virágok ízét és aromáját adja az italnak.

Tea tárolása

A fehér tea, amelynek jótékony tulajdonságai nem megfelelő tárolás esetén eltűnnek, komoly megközelítést igényel. A fehér tea tárolása olyan művészet, amely lehetővé teszi az íz és az aroma megőrzését. Az edényt, ahol a terméket tárolják, szorosan le kell zárni, és nem engedheti be a fénysugarakat, valamint az idegen szagokat. Ezenkívül a nedvesség szúrós szagokat okozhat. Ezt minden bizonnyal érezni fogod, ha nyitott helyen vagy lazán zárt edényben tárolod teáját. Ez mind fontos szabályokat ital tárolása, például fehér tea. Nem okoz kárt, ha követed őket. Egy kilogramm fehér tea ára 500 rubeltől 1000 dollárig terjed.

Figyelj a levelekre!

Egyes italárusok próbálnak fehérnek tűnni. Fontos, hogy legyen körültekintő a termék kiválasztásakor, és csak olyan szaküzletekben vásárolja meg, amelyek rendelkeznek termékminőségi tanúsítvánnyal. A fehér tea és a zöld tea megkülönböztetéséhez figyeljen a levelekre. A fehér tea leveleinek egésznek, egyenletesnek kell lenniük. Törés vagy csavarodás, idegen szagok nem megengedettek. A normál fehér tealevél felül ezüstösnek tűnik, és zöld árnyalattal csillog, a levél alja pedig fehéres pelyhes legyen. A normál fehér teának virág- vagy gyógynövényillatúnak kell lennie.

gyógyító ital

Sokak számára a fehér tea luxus, és egyben módja annak, hogy jó benyomást keltsenek az emberekben. Sokan értékelik az ital ízét és aromáját egyaránt. De vannak, akik ezt a fajta terméket kizárólag jótékony tulajdonságai miatt részesítik előnyben. A fehér tea (a vélemények szerint valóban hasznos) szó szerinti értelemben vett gyógyszer. Az ókori Kínában italt csak a császárnak szolgáltak fel gyógyító termék aki erőt tudott adni, nyerni fejfájás, hidegrázás és tiszta gondolatok.

Fehér tea – helyettesíti a vitaminokat?

Köszönet minimális feldolgozás termékkel és gondos tárolással, minden utasítás betartásával, megtapasztalhatja mindazt a gyógyulást, amelyről a fehér tea híres. A hasznos tulajdonságok a benne lévő antioxidánsok, polifenolok, bioflavonoidok miatt nyilvánulnak meg, amelyek megakadályozzák a szervezet öregedési folyamatát, a rákos sejtek képződését. Ezenkívül képesek erősíteni az immunrendszert és fenntartani az antimikrobiális tulajdonságokat. Ezenkívül a tea vírusellenes hatással is rendelkezik. Az ital segít a szervezetnek leküzdeni az öregedést és a káros sejtek képződését. Ez a tea valóban helyettesíthet egy egész gyógyszertárat. Az emberek "csodateának" hívják, mert tényleg van gyógyító tulajdonságaités segít meggyógyítani a betegeket és talpra állítani. By the way, ez az ital normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Egy csésze ebből a teából annyi vitamin van, mint egy sárgarépa. A fehér tea előnyei a fogakban is megmutatkoznak. Fluorokat tartalmaz, amelyek felelősek az emberi fogak egészségéért. A fogakat épen tartják, és küzdenek a fogkő és a fogszuvasodás ellen is gyermekeknél és felnőtteknél. Ha szenved magas vérnyomás, akkor a fehér tea az igazi kulcs a probléma megoldásához. Egy ilyen termék képes csökkenteni a vérnyomást és javítani a szív és az erek működését. És mégis, a tea eltávolítja a felesleges koleszterint a vérből.

Hogyan kell főzni?

Reméljük, megérti, hogyan kell megfelelően tárolni egy ilyen terméket a házban, és most térjünk át a fehér tea főzésének kérdésére. Nem lehet csak úgy felönteni forrásban lévő vízzel, és öt perc múlva elkezdeni inni. Óvatos kezelést igényel. A fehér tea készítéséhez szűrt vagy forrásvíz szükséges. Ezután ezt a vizet fel kell forralni, de nem forralni. Ezután a vizet hetven fokra le kell hűteni, és egy kerámia teáskannába kell önteni. Figyelem! elő kell melegíteni, nem szabad hidegnek lennie. Egy csésze ital elkészítéséhez körülbelül két-három teáskanál teára lesz szüksége (minden az adott személy preferenciáitól függ). Miután mindent elkészített, töltse fel a teát kerámia teáskannából készített vízzel, és infundálja öt percig. Ezt követően ugyanazt a teát az ízétől függően akár 2 alkalommal is lefőzheti. Az első alkalommal pontosan öt percig kell főzni.

Hogyan készítsünk italt az egészségért

Ha teát szeretnél főzni és inni gyógyászati ​​célokra, kicsit más megközelítésre van szükség. Gyógyászati ​​célokra a fehér teát tizenöt percig főzik. Ezt az infúziót hetente háromszor három-négy héten keresztül kell inni. Az ital feloldása után aranyzöld színűvé, ill sárga. Ne aggódjon, ez egy normális folyamat. Ezek a főzési módszerek nem alkalmasak teatasakokhoz, például a zöldmezős fehér teához. A dobozon található utasítások szerint kell főzni.

Az ivás művészete

A teát általában lassan isszák. Ez egy egész szertartás. A fehér tea elkészítéséhez több szakaszon kell keresztülmenni, és ez az összes előnyös tulajdonság megőrzésének művészete. A teát lassan kell inni, csak be tiszta forma. Ha tejszínt vagy tejet ad az italhoz, az gyorsan romolhat és teljesen más tulajdonságokat szerezhet. Más szavakkal, ennek az italnak kóstolni kell, és ízlés szerint főzni kell. Lehet, hogy nem szereti, mert helytelenül tárolhatja, és magába szívta az idegen szagokat és megromlott. Ezenkívül nem szabad semmilyen ételt vagy édességet inni a fehér teával. Még a csokoládé vagy a sütemény is elronthatja az ital élményét. A tea minimális mennyiségű koffeint és tannint tartalmaz, ami azt jelenti, hogy könnyen fogyasztható éjszaka.

És ne feledd, a legjobb fehér tea az, amelyet megfelelően betakarítanak és tárolnak!

Mert emberi test mindig is aktuális volt és marad, és a válasz lehet pozitív és negatív is. A hagyományos fekete és tisztító ma a legnépszerűbbnek számít. zöld italok, azonban messze nem ezek az egyetlen fajták ennek a terméknek. A természetben megkülönböztetik a fehér teát is, amely ugyanolyan gazdag potenciállal és előnyös tulajdonságokkal rendelkezik.

Mi ez a tea

Ha fekete és zöld fajok több országban termesztik, akkor a fehér kizárólag kínai terméknek számít, mert Fujianban gyártják a legtöbbet (kis mennyiséget Tajvan és Sri Lanka szigeteiről forgalmaznak világszerte).

Valószínűleg ez a hely sajátos éghajlati adottságaiból vagy a helyi lakosság konzervativizmusából adódik, mert aki szeretne és vásárolhat is drága fajtákat, inkább azokat választja, amelyek már régen legendákkal teli.

Fejlődésének hajnalán a "fehér teát" olyan termékként értelmezték, amelyet egyetlen fából nyernek, világos, majdnem fehér levéllemezekkel. BAN BEN modern világ ennek a fogalomnak más jelentése van: a fehér nem pörkölt tea hagyományos módon tűzön, de begyűjtés után egyszerűen gondosan szárítjuk. A kisebb feldolgozásnak köszönhetően megőrizhető a fa leveleinek és bimbóinak minden előnye és varázsa (az adott időszakban és egy adott fáról gyűjtött csúcs példányok méltán tekinthetők a legérzékenyebbnek).

• Ezüst tűk (fiatal csúcsrügyekből készült, ezüst-zöld).
• Fehér bazsarózsa (két enyhén nyitott levelű rügyekből jön létre).

A fehér tea konkrét fajtájától függetlenül gondos és körültekintő szállítást igényel, ami megnehezíti a hazai piacon való fellelhetőségét, ráadásul jóval többe kerül. Ha azonban mégis meg kell kóstolni ennek az ízét ínyenc ital akkor megérti, hogy mindenképpen megéri az elköltött pénzt.

Tudtad?A tea rendkívüli népszerűsége ellenére korunkban ezt az italt egészen véletlenül fedezték fel. A kínai legenda szerint először Kr.e. 2737-ben próbálta ki valaki. Egyszer Shen Nong császár egy fa alatt ült (a pletykák szerint egy camellia sinensis) és kérte, hogy hozza el. forró víz, és amint a szolga eleget tett kérésének, a fáról több levél is beleesett a csészébe. Az uralkodó úgy döntött, hogy nem húzza ki őket, és miután megkóstolta a felfújt ismeretlen italt, nagyon meg volt elégedve annak ízével és illatával.

Előnyök a szervezet számára

A fehér tea összetétele sok tekintetben hasonlít a termék más típusainak összetételére, de valamilyen oknál fogva úgy gondolják, hogy ez a fajta rendelkezik a legnagyobb előnyös tulajdonságokkal. Ez részben igaz, mert tartalmaz B-vitaminokat, aszkorbin- és nikotinsavat, különféle mikro- és makroelemeket, aminosavakat, némi koffeint és más, specifikusabb összetevőket. A tudósok úgy vélik, hogy ez a készítmény valóban segít meghosszabbítani a fiatalságot, javítani az egészséget és az egészséges elmét.

Az ilyen tea kisebb erjesztése lehetővé teszi, hogy szinte az egészet megtartsa egyedi tulajdonságok tealevél, miközben hatalmas gyógyító potenciállal rendelkezik. A fehér tea különösen lelassíthatja a baktériumok növekedését és fejlődését, blokkolhatja a vírusos támadásokat, és még a káros mikroorganizmusokat is elpusztíthatja. Van olyan vélemény, hogy mikor rendszeres használat az ital gátolhatja vagy akár teljesen leállíthatja a különböző bakteriális mutációkat, miközben megköti és eltávolítja a szabad gyököket a szervezetből, valamint gátolja a rákos sejtek fejlődését.

A fehér tea különösen hasznos lesz azoknak, akiknek problémái vannak vérnyomás, bár nagyjából, de javítja a szervezet teljes keringési rendszerének működését, normalizálja a szív és az összes artéria működését, valamint csökkenti a koleszterinszintet a vérben. A termék összetételében jelenlévő kálium tökéletesen erősíti a szívizmot és hozzájárul annak teljes működéséhez.

Fontos!Minden ellenére pozitív tulajdonságait a leírt italtól nem szabad túlságosan elragadtatni magát, és bizonyos egészségügyi problémák esetén érdemes előre megbeszélni orvosával a fehér tea fogyasztásának lehetőségét.

Hogyan válasszunk minőségi terméket vásárláskor

Figyelembe véve a fehér tea betakarításának és szállításának bonyolultságát, nem meglepő, hogy ahelyett minőségi termék fennáll annak a veszélye, hogy olcsó hamisítványt kapnak. Ez az egyik legritkább és drága fajták, ezért vásárláskor annyira fontos odafigyelni természetességének főbb jeleire. Mindenekelőtt a termék megjelenésére és eltarthatóságára kell figyelni, mert ha úgy gondoljuk, hogy a teaszüret időszaka március-áprilisra esik, akkor a sörfőzéshez szükséges friss alapanyagok május-június környékén kerüljenek forgalomba. A teljes eltarthatósági idő (a gyártás időpontjától számítva) nem haladhatja meg a hat hónapot.

Nál nél szemrevételezés, a tealevélben lévő összes levél formájának és színének azonosnak kell lennie, mindenféle homályos szennyeződés (por, rudak, morzsák és egyéb törmelék) nélkül. Ezenkívül a választott tealevelek nem lehetnek nedvesek, és ráadásul nem tapadhatnak a száraz kézhez, és az aromájának finomnak kell lennie (az ammónia illata a csomagolásból egyszerűen elfogadhatatlan, mivel ez a gyártási folyamat megsértését jelzi az elkészítés során tea). Egyébként egy ilyen italt nem lehet ízesíteni.

Fontos!100 g valódi fehér tea ára gyakran eléri az 50-100 dollárt, ezért ne bízzon az eladókban, akik 100 hrivnyáért meggyőzik Önt a termék természetességéről.

Hogyan kell otthon tárolni

A fehér tea tárolásának ideális helye egy kerámia edény, jól illeszkedő fedéllel. A tealeveleket tartalmazó tálat sötét és száraz helyiségbe kell helyezni, távol a szúrós szagokat kibocsátó termékektől (a tea nagyon jól elnyeli a különféle aromákat). Tartsa szem előtt a hagyományos papírzacskók- nem a legjobb megoldás a tartályok problémájára, mivel rajtuk keresztül kerül ki a tea összes hasznos összetevője.

A sörfőzés szabályai

A leírt ital hasznossága ellenére csak akkor lehet a maximális hasznot hozni belőle helyes főzés. Természetesen a hegesztés mellett a legfontosabb alkatrész be ez az eset víz, és minél tisztább, annál több kifinomult íz a fehér tea bevált. A közönséges csapvíz nem a legjobb megoldás, mert a klóron kívül más összetevőket is tartalmazhat, amelyek nem csak ízletesség italt, hanem az egészségét is. jó, és talán a legjobb választás forrásvizet használnak a sörfőzéshez, bár a szokásos palackozott víz érvényes alternatíva.

A kínai mesterek nagyon érzékenyek a teafőzés folyamatára, ezért teljes felelősséggel közelítenek a feladathoz. Tapasztalataik szerint a legtöbb legjobb ital a következő módon érhető el:

• a vizet 80 fokra melegítjük, így a tartály alján kis buborékok kezdenek képződni, de maga a folyadék még nem forrt fel;
• feltétlenül készítsen elő egy porcelán teáskannát, miután forrásban lévő vízzel öblítette le;
• öntsön tealeveleket az edény aljára 1 kis (teás) kanál arányban 100 ml felmelegített folyadékra;
• öntsük a tealeveleket vízzel;
• hagyjuk hatni három percig.

A megadott idő elteltével nyugodtan beszélhetünk a fehér tea ivási készenlétéről.

Fontos! Ne dobja ki azonnal az egyszer elkészített tealeveleket, mert több főzésre is alkalmas.

Amivel kombinálják

A könnyezés már önmagában is kellemes tevékenység, de sokan próbálják evéssel kombinálni. Az egy dolog, ha csak az ebédet vagy a vacsorát szokta ilyen itallal inni, de ha a fehér teáról beszélünk, akkor a lehető legjobban szeretné átérezni ennek a remek italnak az összes finomságát. Rizses ételekhez, liszthez illik kulináris termékekés még aszalt gyümölcsöket is, de jobb elkerülni a csokoládéval, édességekkel és édes sütikkel való megosztást (a klasszikus fekete is alkalmas erre a célra).

Azt kell mondani, hogy sokan kulináris mesterek a világ minden tájáról származó fehér teát használják a főzés egyik fő összetevőjeként hallevesek, szószok, tenger gyümölcsei, és tekintettel arra, hogy amellett, hogy magas íz tulajdonságai ez a termék biztosítja pozitív hatás az egész szervezet állapotát illetően az ilyen gasztronómiai döntések teljes mértékben indokoltak.

Terhes nők használhatják

Terhesség alatt sokan ismerős termékekés az italok tilosak, és ha egy nő hozzászokott, hogy naponta több csészével iszik teát vagy kávét, most ezt a szokást el kell hagynia. Ugyanakkor, ha rendszeresen fogyaszt egy „fehér” italt a fogantatás előtt, akkor a terhesség idejére a szervezetnek elegendő erőforrása lesz a sikeres gyermekvállaláshoz és a könnyű szüléshez. Jelen van a fluor, foszfor, kalcium és mások összetételében fontos elemei aktívan használják a magzat izom-csontrendszerének felépítésében, ezért a gyenge fehér tea korlátozott mennyiségben történő használata még a baba születése során is csak hozzájárul a pozitív folyamatokhoz.

Természetesen mindez csak akkor igaz, ha a várandós nő nem hajlamos allergiás megnyilvánulásokra, vagy nem szenved intoleranciában a leírt termék egyetlen összetevőjével szemben sem, és minden kétség eloszlatása és a döntés biztonságossága érdekében forduljon nőgyógyászához.

Receptek otthoni kozmetikában

Ennek a kínai felfedezésnek az egyedülálló tulajdonságai lehetővé teszik, hogy kiváló kozmetikai termékként használják, amely javíthat kinézet bőrtakaró. Így például az ivás után megmaradt tealeveleket megszáríthatjuk, kávédarálóban őrölhetjük és bőrradírnak használhatjuk, és ha újra felöntjük forralt víz, akkor a tonik szerepével is jól megbirkózik (megvédheti bőrét a szabad gyökök hatásaitól, sejtszinten serkenti az anyagcserét, csillapíthatja az irritációt).

A párolt fehér teát jégkocka formájában is lehűthetjük és lefagyaszthatjuk, utána kiváló tonik lesz a dekoltázsnak. Ennek a tealevélnek az alapanyagaiból származó kivonat megtalálható a különböző tápláló és éjszakai krémek, tusfürdők, peelingek és maszkok összetevőinek listájában. Például, nagyszerű lehetőség fehérítő arcmaszk következő recept: egy evőkanál meredek tealevelet egy teáskanállal kell összekeverni citromléés adjunk hozzájuk még egy evőkanál tejfölt.

Tudtad?Az általunk megszokott fekete teát Kínában vörösnek hívják, ami józan ész: sok lazán főzött fajta igenis vöröses árnyalatú.

Mi lehet a kár

Ha nincs közvetlen ellenjavallata a leírt ital használatának (például allergia), akkor nem károsíthatja a szervezetet. Kivételt képeznek a terhes és szoptató nők, akiknek tudniuk kell, mikor kell abbahagyniuk, és nem kell elragadtatni magukat ezzel a termékkel.

A fehér tea teljes biztonságosságáról az orvosok is megosztják a véleményeket, de ha valakit hasfájás gyötör, fekélye van, vagy egyéb gyulladásos folyamatok figyelhetők meg a gyomor-bélrendszerben, akkor érdemes egy időre lemondani róla, vagy fogyasztani. nagyon korlátozott mennyiségben. Szükséges az ital teljes kizárása esetén emelkedett hőmérséklet test- vagy vesebetegség. Ellenkező esetben jó egészséggel és a fenti tényezők hiányában nem szabad megtagadnia magától az ízletes és egészséges teázás örömét.

Hello barátok!

Szó szerint az elmúlt néhány évben számos különféle teafajtát kipróbáltam.

Néhányan már olyan erősen gyökeret eresztettek az étrendemben, hogy el sem tudom képzelni a teámat nélkülük, másokat pedig egyáltalán nem tudnék inni.

Például a Tulsi tea, a szent bazsalikom, minden hasznossága ellenére egyáltalán nem az én italom (erről később írok)

És most eljött a sor a teafajták KIRÁLYÁNAK - a fehér teán, amiről ebben a cikkben szeretnék nektek mesélni☺

Története és csészéinkhez vezető útja kissé eltér a klasszikus, régi és megszokott fekete-zöld forró italokétól.

Ebből a cikkből megtudhatja:

A fehér tea egészségügyi előnyei és receptjei

A fehér tea termesztésének és betakarításának sajátosságai

A fehér tea egy olyan teafajta, amely gyenge fermentáción (oxidáción) megy keresztül. A "fehér" nevet egy teabimbó megjelenése adta, amelyet sűrűn fehér halom borít. wiki

A fehér teát még a kínai császárok udvarában is főzték.

Nagyra értékelték az ilyen teát a kitűnő íze, finom aromái miatt, hogy megtisztítja az elmét és csökkenti a belső hőt, ami a kínai orvoslás elmélete szerint "száz betegség oka".

E teafajta prototípusának története mintegy 880 éves, a kifejezetten fehér tea előállítására nemesített egyes fajták története 100-150 éves.

Miért fehér tea és fehér teafajták

Egy szokatlan teafajta, az úgynevezett "fehér", eredetének több változata is van.

1. Az első egy adott fémelemre vonatkozik, amely fontos szerepet játszik kínai gyógymód.
2. A második a növény külső szerkezetének sajátosságain alapul, amelynek tearügyei fehér kupacokkal vannak borítva.

Ellentétben a fekete teával vagy a termesztési területei nagyon korlátozottak.

Hivatalosan csak a kínai Fujian régió és egy külön szerény termelés Tajvanon ismert.

Csak néhány fajtát termesztenek, a legjobbak:

• Bai Hao Yin Zhen (白毫银针 "fehér hajú ezüst tűk")
• Baimudan (bái mǔdān, 白牡丹, "fehér bazsarózsa")

Megjelenésében az ital gyengén főzöttre hasonlít zöld tea, és ízlés szerint méz, dinnye, bogyós gyümölcsök kombinációja,

Hogyan szüretelik a fehér teát?

A tealevelek begyűjtésének eljárását igazi rituálénak is nevezhetjük.

Először is, csak tavasz közepén és kora ősszel teszik.

A szedés időszakában az ültetvényeseknek nagyon korán el kell kezdeni a munkájukat, mivel a kora reggel (5.00-9.00) a legjobb idő a fehér tea szedésére.

Ezenkívül az eljárás megkezdése előtt a dolgozóknak tilos bármit elfogyasztani, ami bármilyen módon befolyásolhatja a tealevelek frissességét.

Dohányzás, fokhagyma, alkohol, fűszerek – mindez jelentősen befolyásolhatja a növény könnyű, finom aromáját.

Ha a teát rossz időben gyűjtötték be, annak költsége növekedhet. A további feldolgozáshoz általában csak a felső leveleket használják. tea fa.

Ennek a teafajtának az a sajátossága, hogy nagyon gyenge fermentációra érzékeny. Gyártási folyamat a levelek gőzölésével, majd speciális kemencékben történő szárításával kezdődik.

A termék csomagolása a következő és végső szakasz fehér tea készítése eladó.

A fehér tea egészségügyi előnyei

Nem meglepő, hogy ezt a fajtát tartják a legdrágábbnak.

Hasznos tulajdonságai teljes mértékben megfelelnek a magas árnak.

És mint érti, a titka az, hogy a fekete és zöld teákkal ellentétben a fehér teák minimális előzetes előkészítésnek esnek át, és csak a legújabb leveleket használják fel a gyártási folyamatban.

Ez az ital természetes illóolajokat, sok ásványi anyagot tartalmaz. Tartalmaz C-, PP-, B-vitaminokat, nyomelemeket, aminosavakat.

És abban is kevesebb koffeint mint más típusú tea.

A fehér tea megkülönböztető tulajdonsága a szervezet tisztítására való képessége. A forró ital rendszeres fogyasztása segít eltávolítani a méreganyagokat, méreganyagokat, és tonikként is működik.

A fehér tea valóban többfunkciós ital.

Immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik, hatékony antidepresszánsnak számít, jótékony hatással van a idegrendszer, segít leküzdeni az ingerlékenységet, a fáradtságot.

Kiderült, hogy a fehér tea erős fertőtlenítőszer, amely gyulladáscsökkentő hatással bír.

Még az ókori Kínában, Tibetben is ennek az igazán gyógyító "bájitalnak" a segítségével sikerült legyőzni a megfázást.

Fehér tea fogyásért

Német kutatóknak egy sor kísérletet követően sikerült megerősíteniük a fehér tea zsírégető tulajdonságait.

Éppen ezért számos diéta és fogyókúra nélkülözhetetlen összetevőjének tartják.

A legfontosabb, hogy ennek az italnak a használata nem csak a veszteséghez járul hozzá túlsúly, hanem megakadályozza a korábbi kilók visszatérését.

A fehér teafa leveleit gyakran használják a kozmetikai területen.

Testápoló krémek és gélek, arcmaszkok tartalmazzák.

Egy ilyen növény előnyei a bőr számára egyszerűen leírhatatlanok: az ital külső felhasználása utáni feszesítő hatás sok embert arra késztet, hogy megváltoztassák szokásaikat. kozmetikumokés válaszd a fehér teát.

Hogyan készítsünk finom fehér teát?

Hogy finom legyen forró ital, fontos megfogadni néhány tanácsot.

• Víz és hőmérséklet

Az első dolog, amire figyelni kell, az a víz minősége, hőmérséklete.

Forrásvíz lesz ideális megoldás fehér tea készítéséhez, mivel a csapban vagy palackozott klór van jelen vizet inni, megzavarhatja a legfinomabb ital teljes értékű illatának és ízének megszerzését.

A forrásban lévő víz nem alkalmas az azonnali főzésre, de a 80 fokot tartják a legjobb hőmérsékletnek, hogy a fiatal fehér tealevelek mielőbb feladják minden jótékony hatásukat.

• Arányok és főzési idő

Vegyünk 3,0-5,0 150 ml vízhez, főzzük 3-4 percig.

A fehér tea hazájában nagy figyelmet fordítanak a főzési eljárásra, ezt a folyamatot nem kevésbé tartják fontosnak, mint magát a teaivást.

Egy igazán birodalmi ital elkészítéséhez csak speciális ételeket kell használni.

Az ilyen készletek leggyakrabban miniatűrek, Yixing agyagból készülnek, és az esztétika, a gazdag íz és a értékes tulajdonságok fehér tea.

A fehér tea túlzott fogyasztása károsíthatja

Ami a fehér tea használatának ellenjavallatát illeti, azoknak, akik folyamatosan iszik ezt az italt, nem kell sokat aggódniuk.

Természetesen ennek az italnak a szervezetre gyakorolt ​​élénkítő hatása negatívan befolyásolhatja a krónikus betegségben szenvedő személy állapotát. érrendszeri betegségek különösen az artériás magas vérnyomás.

cukorbetegség és veseelégtelenség is felvehető a lehetséges kockázatok listájára.

A terhesség és a szoptatás időszaka - a szakértők szerint nem a legjobb idő a fehér tea fogyasztására.

De a teaivás fő ellenjavallata gyakran a gyomor-bél traktus krónikus betegségei.

Hogyan kell tárolni és hol vásárolni fehér teát?

A fehér teát jól zárható kerámia edényben, jól őrölt fedővel, szagú termékektől távol kell tárolni, mert nagyon gyorsan felszívja a szagokat.

A fehér tea legjobb tárolási feltételei a lezárt edények 10 C-os hűtőszekrényben. Ilyen körülmények között a fehér tea akár 10 évig is eltartható.

Fehér teát vásárolhat teaboltokban, webáruházakban, én ezt a fehér teát az iHerb-en vettem Itt

Íme, ez a fehér tea. Aki nem próbálta, annak ajánlom, hogy próbálja ki, aki pedig próbálta, ossza meg véleményét☺

Hálás lennék ennek a cikknek a közösségi hálózatokon való újraküldéséért, és emlékeztetlek a blog minden frissítésére való feliratkozás előnyeire is.

Alena Yasneva veletek volt, viszlát mindenkinek!

Küldetésünk ma az, hogy átfogó tájékoztatást nyújtsunk a fehér teáról. A róla szóló vélemények többnyire tévesek, ezért megdöntjük a mítoszokat, feltárjuk gyűjtésének és előállításának témáját, figyelünk a hasznos tulajdonságokra és az elkészítési módra. csodálatos ital. Tegyünk mindent egy rejtvénybe, hogy Ön, kedves olvasók, kimerítő képet kapjon erről a varázslatos termékről.

Általános információ

A fehér tea egyike a technológiai osztályozás által elfogadott hat fajtának.

Cikkünk hősének első említése a 12. század elejére esik. Bai Hao Yin Zhenről (Ezüsttűk), a csoport leghíresebb és legértékesebb képviselőjéről beszélünk. Egy történelmi értekezésben írták róla Hueng Zong császár uralkodása idején, aki nagyra értékelte ezt a fajtát. A tömeggyártás a 18. század végén kezdődött, amikor az exportembargó feloldása után a fehér teát elkezdték szállítani Európába.

Miért fehér? A név oka a vese színe volt, bolyhos bolyhokkal borítva. A fehér fajták ötlete az, hogy megőrizzék a kamélia bokoron növekvő tealevél eredeti megjelenését, megőrizve benne minden természetességet és minimalizálva az emberi hatást.

A mítoszok lerombolása

Kezdjük kirándulásunkat a népszerű mítoszok megdöntésével.

• Előállításához speciális leveleket használnak.

Természetesen vannak olyan cserjék, amelyek a legjobb leveleket és rügyeket termelik. Valójában, mint minden más fajta, a fehér tea is szinte bármilyen alapanyagból elkészíthető.

• A fehér fajták a leghasznosabbak.

Ez a feltevés első pillantásra logikusnak tűnik. Végül is a leveleket szinte nem dolgozzák fel a termelés során, ami azt jelenti, hogy minden előnye megmarad bennük. A fehér teában rengeteg antioxidáns és vitamin található. Bár van egy "de" - alacsony extrakciós képessége. Ez azt jelenti, hogy a főzés során a legtöbb összetevő egyszerűen nem kerül be az infúzióba. Ez pontosan a minimális feldolgozásnak köszönhető, melynek során a sejtmembránok nem sérülnek, és minden hasznos bennük marad. Ennek eredményeként a fehér tea előnyei összefüggenek más fajtákkal: például a zölddel és a vörössel, amelyekben nincs olyan gazdag. kémiai összetétel de nagy extrakciós.

• Minél fiatalabb, annál drágább.

Szintén mítosz. Tévedés azt gondolni, hogy a begyűjtéstől számított 3-5 hónapon belül teát kell inni. Valójában minden nap a kiváló minőségű fehér fajták új hasznos tulajdonságokat szereznek. Ha a shengek fokozatosan a shu felé változnak, a fehér - a vörös felé. Az expozíció aranyszínűvé teszi őket, majd a levelek megbarnulnak, az infúzió sűrűbbé és fényesebbé válik. Sok fehér fajta (például Shou Mei és Gong Mei) értéke csak nő az évek során. A lényeg az, hogy megfelelően tároljuk őket.

• A legjobb főzési hőmérséklet 80 fok alatt van.

Minden fajtánál egyedi. Például az ezüst tűk alkalmasak sörfőzésre, és jobban nyílnak 90-100 fokos vízben.

Az erjedésről

A "zöldek megölése" olyan lépés, amely nincs jelen a fehér tea gyártási folyamatában. Mit jelent? Az a tény, hogy az oxidációban részt vevő aktív enzimek teljesen megőrződnek a levélben. Ennek eredményeként fermentációja (oxidációs szintje) valamivel magasabb lesz, mint a zöld fajtáké. 5 és 10% között változik. Ez mind a víz színében, mind a fehér fajták érzékszervi tulajdonságaiban nyilvánul meg. Forrázata sötétebb, íze sűrűbb, mint a zöldé.

Felmerül egy logikus kérdés: miért nem oxidálódik teljesen a levél a fehér tea előállítása során (átlagosan egy teljes ciklus egy kicsit tovább tart egy napnál)? A válasz a következő: levegőn történő szárítás előtt a levelek nem törődnek össze, így a sejthártyák nem deformálódnak, a lé nem szabadul fel. Ennek eredményeként az erjedés nagyon lassú, és nem olyan, mint a többi fajtánál. A folyamat során sokkal kevésbé oxidált anyagok keletkeznek, amelyek különböznek az oolongok, pu-erh, zöld fajták oxidációs termékeitől. Ez magyarázza a fehér teákra jellemző különleges ízt.

A fehér tea földrajza

Megjósolható, hogy Kína világelső a fehér tea előállításában. Az összes szállítás több mint 90%-át teszi ki. A központ Fujian tartomány, amely vörös fajtáiról és sötét oolongjairól is híres.

A termesztéshez alapanyagot adó cserjék többnyire Fuding megyében, a Wuyi-hegység közelében találhatók. Itt készült ideális körülmények a finom termésért: zsenge rügyek és fiatal levelek. Felhők, ködök, sűrű erdők, a part közelsége... Itt bármi kivirágzik és életerővel megtelik.

A Da Bai Hao vegetációja korán kezdődik - körülbelül február végén. Ezért örömünkre szolgál, hogy korábban élvezhetjük a friss fehér fajtákat, mint a többi teafajtát. Tavasz elején a bokrok már benőttek bolyhos rügyekkel. Fő funkciójuk egyébként, hogy megvédjék a növényt a hidegtől.

A világtermelés fennmaradó 10%-a Srí Lankáról és Indiából származik (Nilgiri és Okaiti tartományok). Ezekben az országokban is nagyra értékelik, és főleg exportra állítják elő.

Kínai fehér tea

Tekintettel arra, hogy ezt a teát túlnyomó mennyiségben Kínában állítják elő, a Kínából származó fehér tea kérdése releváns lesz.

Gyűjtemény és a gyártás finomságai

A kollekció jellemzői, beleértve a szezonalitást és a napszakot, az adott fajtától függően eltérőek. Az ezüst tűkre például a levelek szedésére vonatkozó tíz tabu szabálya vonatkozik. Nem szedik, ha esik, ha harmat van a füvön, kicsi és gyenge rügyek, lila hajtások, sérült és túlméretezett rügyek stb. Csak ezen szabályok alapos betartása teszi lehetővé, hogy különleges aromájú és tulajdonságokkal rendelkező terméket kapjon.

A fehér fajták előállítási folyamata egyszerű és összetett egyszerre. Magyarázzuk el sorban.

Az egyszerűség az igénytelen technológiai láncban és a minimális lapfeldolgozásban rejlik. A folyamat mindössze három lépésből áll:

• aratás;
• levelek szárítása;
• kültéri szárítás.

A fehér tea az egyetlen teafajta, amelyet a gyártás során nem törnek össze. Ez segít lelassítani az erjedést. , a vonatkozó fejezetben tárgyaljuk.

A nehézség a tealevelek begyűjtésének és későbbi kezelésének számos árnyalatában rejlik. Szigorúan be kell tartani a hervadás és a szárítás feltételeit, hőmérsékleti rezsimés páratartalom, hogy a kimenet legyen tökéletes termék, finom aromájú és hasznos tulajdonságokkal.

Néha a technológiai ciklushoz még egy szakasz kerül hozzáadásra - a préselés. Nagyon óvatosan készül, hogy ne sértse meg a leveleket. Shou Mei és Baimudan gyakran nyomják. Néha fehér puernek nevezik őket, de valójában csak préseléssel és pu-erh-vel rendelkeznek.

A fehér kínai tea fajtái

Természetesen több is van belőlük (kb. egy tucat), de van négy a legfényesebb. Érdekes, hogy nem a cserje típusa és nem a termelési technológia (ugyanaz), hanem a levelek érési szakasza szerint különböznek egymástól. Például a Bai Mu Dan-nak két leveles vesét vesznek, az ezüst tűknél csak a vesét.

1. Bai Hao Yin Zhen. Megtisztelt vezető népszerűség és érték. Bekerült a tíz legnépszerűbb tea közé. Az országból történő kivitelére 1891-ig embargó volt érvényben. A tilalom feloldása után villámgyorsan elterjedt az egész világon, különösen a britek és a hollandok értékelték nagyra. Egy termék igazi ínyenceknek és ínyenceknek.
2. Baimudan (fehér bazsarózsa). Ára alacsonyabb, íze érthetőbb, nagyon kellemes, lágy és friss, főzés közben érdekesen változik. Ez történik laza és préselt Baimudan is.
3. A Shou Mei (Eyebrows of the Elder/Eyebrows of the Longevity) egy olcsó tea friss gyümölcsös-virágos ízzel.
4. A Gong Mei egy olcsó fehér tea is, amely egyesíti a gyümölcsös és virágos tónusok könnyedségét a pörkölt dió és a cukor fűszerességével.

Figyelemre és kóstolásra érdemes új fajták is. Például a szokatlan Yue Guan Bai (Fehér Holdfény) sajátos aromával, amelyben az eper és a méz jegyei különösen hangsúlyosak.

Tea készítés Kínából

A fehér tea elkészítése terén is voltak sztereotípiák. Van például az a hiedelem, hogy a zöldhez hasonlóan a porcelánban és az üvegben mutatkozik meg a legjobban. Állítólag az agyag teáskanna alkalmatlan étel számára. Egy másik vélemény, hogy minél kevésbé fermentált a tea, annál alacsonyabb legyen a víz hőmérséklete.

Mindez relatív. Ne felejtsük el, hogy a fehér tea készítése kreatív folyamat, kóstolása pedig nem csak élvezet, hanem tanulás is. Kísérlet: próbálja meg főzni különböző fajták különféle ételekben eltérő hőmérséklet. Például a Bai Hao Yin Zhen jól kinyílik 100 fokos vízben, és ideális tűz feletti főzéshez.

De jobb szűrt vagy forrásvizet venni: ez alapján ízletesebb, aromásabb és egészségesebb lesz az ital.

A fehér tea előnyei és ártalmai

Amint azt a "Mítoszok leleplezése" részben megjegyeztük, a fehér fajták egészségügyi előnyei gyakran eltúlzottak.

Ha az előnyökről beszélünk, a fehér képviselők számára különösen fontos az alapanyagok minősége és a technológia betartása. A legkisebb megsértése oda vezet, hogy értékes anyagok a levelek (antioxidánsok, ásványi anyagok) egyszerűen nem kerülnek be az infúzióba, és ennek megfelelően az emberi szervezetbe. választ jó teaés boldog leszel.

A fehér tea rendszeres használatával javul az egészség és a közérzet: különösen, ha kávé helyett issza. Kínában a "három magasság" ("san gao") elleni küzdelem erejéről beszélnek:

• magas nyomású;
• magas koleszterin;
• emelkedett vércukorszint.

És a "három ellenhatásról" is: sugárzás, rákos sejtek szaporodása, öregedés. Bár ez utóbbi a könnyű tea szinte minden fajtájára vonatkozik.

Különösen sok pozitív véleményt hagynak a fehér teáról a hipertóniás betegek, az emberek túlsúly, a gyomor-bél traktus betegségei és a problémás anyagcsere.

A kínai orvoslásban a fémelemek közé sorolják. Keménység, tisztaság, védelem. De mértékkel minden jó, ezért ne igyál többet napi 2-3 csészénél, hogy ne érezd magad lehetséges kárt fehér teából.

Hatás az emberi állapotra

Energiánk a stressz és a mindennapi nyüzsgés tüzében ég. Ez pedig káros az egészségre. A tea segít lecsillapítani és racionalizálni a gondolatokat, ami azt jelenti, hogy feltöltődik, és harmonikus egyensúlyt teremt a külső és belső világ között. Különösen varázslatosan csillapítja a fehér fajtákat. Könnyűek és gyengédek, ezért ellazulnak és harmonizálnak anélkül, hogy nyomásemelkedést és egyéb kellemetlen dolgokat okoznának.

Tárolás

Zárt (pl. kerámia vagy fa) edényben, szorosan lezárt fedéllel, sötét és száraz helyen tároljuk. A fehér, mint más könnyű fajták, gyorsan kilélegzik, "elveszítik tulajdonságaikat, és azonnal felszívják az idegen szagokat. Ezért határozottan nem tartoznak egy dobozba fűszerekkel és kávéval.

Légmentesen záródó edényben 10-15 fokos hőmérsékleten a tea több mint 10 évig eltartható anélkül, hogy idővel elveszítené tulajdonságait. És talán javítani őket.

Az igazi ínyencek a fehér teát tartják a legszebb teafajtának. Ennek az italnak a finom aromája és nagyszerű íze meghódítja az ínyencek szívét szerte a világon.

Kezdetben a fehér tea csak a kínai császár és családja számára volt elérhető. Ezt az italt tartották a legdrágábbnak és legkifinomultabbnak az egész Égi Birodalomban. Gyártásának titkait mély titokban tartották, és különleges követelményeket támasztottak a tealevelek gyűjtőivel szemben. A fehér teát a fiatalság és az egészség italának tartották. Magas rangú személyek is csak álmodozhattak róla, mint a császár kegyelmének jeléről.

Mi az a "fehér tea"?

A fehér teát a legérzékenyebb rügyekből és fiatal levelekből készítik. Nem minden teacserje alkalmas fehér teához. Az italhoz alkalmas levelek és rügyek csak a nagy magasságban, különleges időjárási körülmények között növekvő bokrokon jelennek meg.

Csak tiszta időben gyűjtenek rügyeket és egy-két (nem több) fiatal levelet. Mert elit fajták fehér tea, csak azok a levelek alkalmasak, amelyeket kora tavasszal és kora ősszel mindössze két napon keresztül reggel két órán belül gyűjtenek.

Ezeket az összetevőket minimálisan feldolgozzák: egy percig párolják, majd természetes módon szárítják a napon. Ennek köszönhetően a fehér tea jótékony tulajdonságai valóban elképesztőek.

A fehér teát egyébként azért hívják, mert a gyűjtés és feldolgozás folyamata nem károsítja a rügyeket és leveleket borító fehér bolyhokat. Kínában ezeket a bolyhokat "Bai Hao"-nak hívják.

Valódi fehér teát csak Kínában (Fujian tartomány) állítanak elő. Srí Lankáról is szállítják, de a vélemények megoszlanak a tea minőségéről. Ez a tea minden bizonnyal jó, és hagyományos módszerekkel készült, azonban nem minden fehér tea ínyence áll készen arra, hogy a Srí Lanka-i teát egy szintre hozza a kínai teával.

a fehér tea tulajdonságai

Minimális feldolgozás teszi igazán a fehér teát egészséges ital. Megtartja azokat az értékes anyagokat, amelyek hosszabb ideig megsemmisülnek hőkezelés amelyeknek más típusú tea is ki van téve.

A fehér tea rengeteget tartalmaz illóolajok hasznos az emberi egészségre, aminek köszönhetően tökéletesen felfrissít és oltja a szomjat.

Ez a teafajta intenzíven küzd a szabad gyökök ellen, amelyek hozzájárulnak az emberi test szöveteinek öregedéséhez és az anyagcsere folyamatok megzavarásához a szervezetben.

A fehér tea kis mennyiségű koffeint tartalmaz, ezért van ennek a teának olyan finom íze és illata.

A fehér tea pedig meglepően javítja a hangulatot. Még természetes antidepresszánsként is ajánlják.

A fehér tea előnyei

Jótékony tulajdonságainak köszönhetően a fehér tea aktívan küzd a szervezet öregedési folyamatai ellen. Kivonatait úgy használják aktív komponensöregedésgátló krémek és maszkok arcra és testre.

A fehér tea javítja az arcbőr állapotát, rugalmasabbá és simábbá teszi azt.

Ez a tea erősíti az immunrendszert és tonizáló hatással van a szervezetre.

A fehér tea jótékony tulajdonságait azok is megjegyzik, akik fogyni szeretnének: ez az ital aktiválja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, és ez pedig a belső zsír elégetéséhez vezet.

A fehér tea intenzíven eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből (alkohol-, nikotin- vagy ételmérgezés után is).

A fehér tea fogyasztása csökkenti a fogkő és a fogszuvasodás valószínűségét.

A fehér teát a rák megelőzésére használják.

A fehér tea káros hatása

A fehér teának gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Az egyetlen kivétel a termék intoleranciája (allergia).

Egyébként a fehér tea biztonságos, egészséges és ízletes ital.

Mikor fontos fehér teát inni?

• A vírusos betegségek terjedése során.
• Ünnepi rendezvények alkalmával erős italokkal kísért lakomák.
• A helyzetekben krónikus fáradtságés állandó stressz.
• Hasznos azok számára, akik szeretnének javítani megjelenésükön: megszabadulni a felesleges kilóktól és javítani a bőr állapotát.
• A rák kockázatával.
• Amikor fogyasztják egy nagy szám cukor és tejsav, amelyek károsítják a fogakat.

A fehér tea fajtái

A legdrágább fajta a Bai Hao Yin Zhen, ami kínai fordításban "fehér szőrszálú ezüst tűket" jelent. Oroszországban ezt a fajtát gyakran egyszerűen nevezik "ezüst tűk".

A fehér tea prémium fajtái közé tartozik a fajta "Bai Mu Dan". Jelentése: "fehér bazsarózsa". Azoknak ajánlott, akik nem igazi ínyenc, de képes értékelni az igazán jó minőségű, kitűnő teát.

Egy fajta nem szilárd formájú levelekből készül "Mae's Show"(oroszul a név furcsán hangzik: „szenilis szemöldök”).

A tea is közepes minőségű teának számít. "Gong Mei"(egy másik vicces név: "ajándék szemöldök").

Ezenkívül a fehér tea fajtái közé tartozik "Fehér Sárkánygyöngy"És "Fehér majom".

Hol tudok venni; tea ára

Valódi fehér teát vásárolhat erre szakosodott teaboltokban és teakultúra klubokban (melyek sajnos nem minden városban kaphatók).
Számos online teázó kínál fehér teát.

Érdemes megjegyezni, hogy az igazi fehér teát nem gyári csomagolásba csomagolják, mivel nagyon törékeny. Május-júniusban ajánlott megvásárolni: nem sok idő telt el a gyűjtés után - a tea még mindig megőrzi frissességét és aromáját.

A legjobb a fehér teát külföldre vinni, azokban az országokban, ahol gyártják, vagy az exportőrökkel szomszédos országokban.

Az egyik legdrágább teafajta (nem csak a fehér) a Bai Hao Yin Zhen. Az ára elérheti a 2000 dollárt kilogrammonként.

Átlag ár 50 gr-ért. fehér tea ingadozik az orosz piacon 90 és 414 rubel között.