Bankett menü: hogyan készítsd el saját magad? Vállalkozás egy étteremben: mit kell figyelembe venni.

Közeleg egy ünnep, és nem egy hétköznapi, hanem egy jelentős - ünnepség egy évforduló, egy fontos esemény évfordulója, esküvő alkalmából! Előre készülsz, mindent a legapróbb részletekig átgondolsz: melyik éttermet vagy kávézót válaszd, mely zenészeket hívd meg, hogyan nézzen ki a terem, és végül a bankett menü.

A lényeg az, hogy mindent helyesen számoljon ki

Az ünnepi résztvevők listájának elkészítése az első lépés, amely segít előre látni a jövőbeli lakoma minden árnyalatát. Figyelembe tudja venni a résztvevők korát, a férfiak és nők arányát, nemzetiségét, ízlését, hogy a banketten mindenki ne csak éhségét csillapítsa, hanem igazi örömet is szerezzen, értékelje a vendéglátók figyelmét.

A jó nyaralás a pénztárcával kezdődik, és a költségvetés kiszámításához jól fel kell készülnie az adminisztrátorral való találkozóra - készítsen egy hozzávetőleges menüt.

Azt mondják, hogy Isten teremtette az ételt, az ördög pedig a szakácsokat. Ha ismeri a választott intézményben a szakácsok munkájának minőségét, az étlap megbeszélése a szervezésért felelős személlyel csak a konkrét ételek felsorolására, a terem dekorációjára, az asztalok elrendezésére vonatkozik, és az ár. De egyébként jobb időt tölteni és előzetesen ellátogatni az étterembe, több ételt rendelve a bankett választékból.

Hozzávetőleges menüt készítünk: miből induljunk ki?

A tapasztalatok azt mutatják, hogy egy igazán tartalmas menünek a következő arányokra kell összpontosítania:

• hideg előételek - 3-6 tétel;
• forró - 1 - 3;
• második meleg ételek különböző termékek(hús, baromfi, hal) - 1 - 4;
• köretek - 1-4 (zöldség, rizs, gomba);
• kenyértermékek (pogácsa, pita kenyér, zsemle) - 200 g személyenként;
• édes ételek - 2;
• gyümölcsök - egyenként 200-300 g;
• ásványi, gyümölcsvíz- egyenként 300-800 g;
• gyümölcslevek - egyenként 200 g;
• ugyanakkor egyes finomságokat (kaviár, füstölt húsok, sajtok) 0,25 - 0,5 adag 1 főre eső mennyiség alapján kell kiszámítani.

Választ optimális mennyiség az alkoholos italok segítenek a meghívottak listájának tanulmányozásában, de átlagosan a következő számítás igazolja magát:

• 200-400 ml erős italok;
• 400-700 ml pezsgő, borok 1 főre.

Ahogy mondani szokták, nem csak az a legfontosabb, hogy jól rajtoljunk, hanem az is, hogy időben befejezzük. A rendezvény időtartama az italok és harapnivalók mennyiségét is befolyásolja.

Milyen ételeket szeretsz jobban?

Az ízletes, illatos, művészien díszített ételek az igényesen felszolgált asztalokon ünnepi hangulatot varázsolnak, és semmi máshoz nem hasonlítják az embereket. És mindenkinek más az ízlése. A vendégek többségének megelégedésére lepje meg és mutassa be az eredetit, szakterületek, először tanulmányozni kell bankett menüétterem.

Ezután vegye figyelembe, hogy az egyes csemegetípusok számát a vendégek számára + 5% (lehetséges kiegészítések és preferenciák) kell kiszámítani. Az összes termék személyenkénti tömegét 5-7 órás lakoma időtartama indokolja - körülbelül 1,0-1,5 kg. Az előételek és saláták hagyományos listája a következőket tartalmazhatja:

• saláták: "Olivier", "Mimosa", "Caesar", "Hering bunda alatt", tengeri koktél;
• előételek: aszpik, julienne, mini csirke nyárs, hús, sajttál;
• fő főételek: marhaszelet, sertéssült, csirkével, shish kebab, borjúkebab, halfilé szósszal;
• köretek: rusztikus burgonya, grillezett, sült krumpli, burgonyapüré; rizs, padlizsán, zöldségek sampinyonnal;
• desszert: válogatott szezonális gyümölcsök;
• italok: gyümölcs és szénsavas víz, gázok nélkül; gyümölcsital, pepsi, kvass;
• szintén nem szabad elfelejteni!

Átlag egy főre egy étteremben jó minőségű egy ilyen választás 1200-2000 rubelbe kerül. Természetesen az adminisztrátor különleges bankett- és egyedi fogásokat kínál.

Nem lesz alkoholmentes az ünnep?

A forró italok széles körben képviseltetik magukat étterem menü. Ahogy M. Zhvanetsky, a hagyományok ismert ismerője mondja, az alkohol kis adagokban bármilyen mennyiségben ártalmatlan. Természetesen az intézmény választéka és fantáziája lehetővé teszi a választás meghatározását, de a vodkát, a konyakot, a whiskyt, a borokat, a pezsgőket ésszerű határokon belül kell adagolni. A pincérek egyre gyakrabban beszélnek arról, hogy kevesebbet igyanak a banketteken. Reméljük, hogy az Ön esetében is így lesz. Átlagosan az italokhoz 500-800 rubelt kell hozzáadni minden felnőtt vendég számára.

Készítsünk menüt az esküvői lakomára. A bankett nem az esküvő legcsúcsosabb pillanata, de azt állítja, hogy a leghosszabb és legdrágább része az esküvőnek. Menedzser jó étterem megpróbálja a saját kezébe venni a menü minden részletét, de hasznos elkészíteni egy működő változatot. Több lehetőség is lehet, döntsük el a főt. Egy 40 fős esküvő hozzávetőleges bankett menüje így nézhet ki:

Hideg előételek, saláták

Meleg ételek közül lehet választani

• marha steak - 9 db. egyenként 50 g;
• sertéssült csirkehússal - 9 db. egyenként 50 g;
• barbecue - 8 db. 100 g;
• borjú kebab - 5 db. egyenként 50 g;
• halfilé mártással - 9 db. 60-ra

Díszítsd tetszés szerint

• rusztikus burgonya, grillezett, sült krumpli, burgonyapüré - 30 db. egyenként 75 g;<
• rizs - 5 db. egyenként 70 g;
• padlizsán, zöldségek sampinyonnal - 5 db. egyenként 75 g;
• desszert 8 db 250 g-os tányéron.

A gyerekek jelenlétét érdemes megbeszélni a bankettvezetővel. Általános szabály, hogy egy jó étterem kedvezményeket kínál: ingyenes étkezés 7 év alatti gyermekek számára, 50% -os fizetés a 8-12 évesek számára. Jobb külön gyerekmenüt készíteni. Ajánlja fel a konyhát saját termékeivel, beszélje meg a szeszes italok és egyéb italok vásárlásának lehetőségét - ezt sok intézmény szabályai megengedik. Ahogy Elizabeth Gilbert szereti mondani: „Néha az étel az egyetlen kemény valuta.” Csodálatos bankettet, igazi szórakozást kívánok! Legyen az ünnep a fiatalok boldog életútjának kiindulópontja!

Semmi sem maradt az újév előtt. Valaki már megünnepelte a céges ünnepet, másoknak ruhát és ajándékot kell venniük a Titkos Mikulásnak, mi pedig összegezzük. A Restaurant Rating bankettszolgálat munkatársai idén is kiválasztottak éttermeket a szentpétervári lakosok újévi bankettjeihez, elmagyarázták, hova menjenek egy csapat szaxofonossal, hol lehet miniküldetést lebonyolítani. A legtöbb esetben azonban a bankett ügyfeleknek ugyanazok a kérdései vannak, és van egy feljegyzésünk a válaszokkal kezdőknek. Néhány árnyalat kivételével ugyanezek a szabályok az esküvőre készülők számára is érvényesek. Megosztjuk a legfontosabbat.

Mikor van itt az ideje bankettet foglalni?

A jó minőségű újévi bankettet 3-6 hónap alatt szokás elkészíteni. A nagy cégek nyáron kezdik a helyszínek keresését, a többieknek jó lenne októberre éttermet foglalni. Ugyanakkor 2-3 hét alatt megoldható egy jó vacsora egy kis csapat számára. A legsikeresebb randevúkat - pénteket és szombatot - már előre lebeszéljük, de az utolsó pillanatban több esély van a kedvezményre, ha hajlandó engedményeket tenni: válasszon hétköznapot, utasítsa el a karaokét, részesítse előnyben a büféasztalt. Egy másik trükk, hogy januárra hagyjuk az ünnepet. Január 11-13. népszerű dátumok az újév utáni nosztalgiára, az árak pedig már szezonon kívüliek.

Mivel fognak etetni?

Mennyit iszunk?

Az éttermi dolgozók a következőképpen látják az ittas normát egy banketten: fél üveg bor, 300 ml erős alkohol, egy liter üdítő. Ugyanakkor a szokásos bankett menüben csak egy-két pohár bor szerepel, és akkor sem mindig. A probléma háromféleképpen oldható meg:

• Az étlapról történő italrendelés a legdrágább, de egyben a legmegbízhatóbb módja is. Egyes esetekben a bárban meg lehet állapodni bizonyos letétben, amelyen felül a vendégek saját zsebükből fizetik az italokat.
• Hozd magaddal az italaidat. A legtöbb étteremben ez teljesen lehetséges, de csak akkor, ha az alábbi feltételek közül néhány teljesül: pénztári csekk megléte (ezt "dugóval" lehet terhelni), a csomag sértetlensége (ez az Ön érdeke, higgye el én), parafadíj befizetése (megj. - mind a palackok, mind a vendégek száma alapján számítható fel).
• Rendeljen italokat az éttermi eladóktól. Egy ilyen „kis nagykereskedelmi” lehetőség még jövedelmezőbb is lehet, mint a szokásos szupermarketben történő vásárlás (amelyek közül sokat ugyanazoktól a szállítóktól vásárolnak, és hozzáadják saját „érdekeltségüket”).

Tőled függ. 3 lehetőség van: jöjjön el egy étterembe, ahol saját show-csoport dolgozik, vegye fel a kapcsolatot az éttermi partnerekkel, hogy kulcsrakész nyaralást szervezzenek, vagy keressen önállóan művészeket és egyéb asszisztenseket (virágkötők, műsorvezetők, fotósok). Utóbbi esetben nagyobb a mozgástér, ha fontos, hogy az estét kifejezetten neked rendezzék, és ne ismétlődjön meg a több száz banketten megismételt forgatókönyv.

Hány órát kell elmenni az étterembe?

Egy céges bankett szokásos időtartama 5-6 óra. Egyértelmű, hogy tovább szórakozhat, de vigyázzon – a nyaralás 23:00 óra utáni meghosszabbításáért a legtöbb létesítmény további bérleti díjat kér. Ha szeretnél találkozni és megtakarítani az alkalmazottak taxit, kezdd az estét legkésőbb 17:00 és 18:00 között.

Mindenkinek van elég hely?

Ha úgy tűnik, hogy 100 ember ebben az apró kávézóban semmilyen módon nem fér el, akkor nem úgy tűnik. A kényelmes estéhez minden vendéget 2,5-4 m2 személyes tér illet meg, míg az éttermek gyakran túlbecsülik saját kapacitásukat (a legelterjedtebb lehetőség a büfék kapacitásadatainak közzététele, ez egy sokkal nagyobb sűrűséggel járó „álló” rendezvényformátum táblázatok). Bővebben a GOST-okról: nem mindig biztosítanak elegendő számú pincért a zártkörű rendezvényekre. Ha egy 50 fős társaságot 2 fő szolgál ki, akkor az átfedés lehetséges. Legjobb lehetőség: 1 pincér 8 vendég részére; még a legtapasztaltabb alkalmazott sem valószínű, hogy minőségi szolgáltatást nyújt egy 15 főnél nagyobb cégnél. Előre tájékozódjon, melyik szolgáltatásra számíthat, kis felár ellenében az asszisztensek létszámát növelik, mindenki nyugodtabb lesz.

Pavel Diaghilev

rendezvények házigazdája, szórakoztató

A céges est helyszínének kiválasztásakor meg kell értenie a fő feladatokat. Ez vonatkozik a kényelemre, amikor a terem megtelt. Az éttermek mindig felfújják a maximális vendéglétszámot, mert nem érdekli őket a szórakozás és a kiegészítő szórakozás. Ezért hívják a számot a rendelkezésre álló asztalok, székek vagy a szoba mérete alapján faltól falig. Ahhoz, hogy legyen hely a táncnak és a kényelmes programnak, 20-30 főt (3-4 asztal) kell levonni az étterem által behívott maximális kapacitásból. Ha van színpad a teremben, akkor ez a létszám 10-15 főre csökkenthető (1-2 asztal). A terem megtölthető, ha külön táncparkett és színpad van a programhoz. Más esetekben a vendégeknek szabad átjárásra, táncolóhelyre van szükségük, és legalább olyan helyre, ahol a műsorvezető dolgozni fog, hogy ne bukkanjon fel hirtelen az asztalok között.

Mi van, ha minden rosszul sül el?

Az ünnep zökkenőmentes lebonyolítása érdekében az est forgatókönyvét előre kitalálják. Mindent: a házigazda megnyitó beszédétől a falatkák kiszedéséig és a Titkos Mikulás kezdési időpontjáig percenként ütemezve egy külön dokumentumban. Végrehajtását egy speciális alkalmazott - egy bankett menedzser - felügyeli. A rendezvény összetettségétől, a rendelés összegétől függően az étterem dönt arról, hogy a teljes munkaidőre - a szerződéskötéstől a rendezvény végéig - vagy csak a felkészülési szakaszra rendel-e szakembert.

Javítsa ki az eredményt. Mielőtt kimenne a pályára, javasoljuk, hogy tegyen át egy igazolványt - derítse ki, hogy meg tudja-e rendezni az év bulija, vagy nem látja a partikészítő címet?

Rólunk

Ha nem lett volna annyira ijesztő, de még mindig nem világos, hogy hova menjünk a következő bankettre, hívjon minket. A Restaurating bankett szolgáltatás ingyenesen összeállítja az Ön számára megfelelő éttermek és bankett termek választékát, tanácsot ad az étlap költségével és a parafa díj árával kapcsolatban, megmondja, hova viheti be felszerelését, és éttermek alkalmazottai énekesek dolgoznak. 18 éve foglalkozunk a legkiszámíthatatlanabb kérdések megoldásával, átlagosan napi 15 bankett lebonyolításában segítünk.

A csapatot jogosan tekintik második családnak, mert az ember ideje nagy részét a munkahelyén tölti. Ezért sok ünnepet nemcsak a szerettei körében, hanem a csapattal is megünnepelnek. Az általános ünnepek mellett vannak szakmai ünnepek is. És mindezek az események a közös név alatt egyesülnek - vállalati. Sok oka lehet annak, hogy összegyűjtsd a cég munkatársait és egy nagy bulit rendezz: a szervezet születésnapja, sikeres negyedév, a cég új szintre lépése. A céges rendezvény nagyszabású rendezvény, ami azt jelenti, hogy a megszervezését nagyon komolyan kell megközelíteni. A legjobb hely egy ilyen bulihoz egy klub vagy étterem. Ugyanilyen fontos elemei ennek a rendezvénynek a jó szórakozási program, az ünnepi asztal, a hatalmas torta, az ünnepi időben történő kiszállítással és a kiváló koktélok.

Csarnokfoglalás

Amikor azt tervezi, hogyan ünnepeljen egy céges bulit egy étteremben, sok részletet figyelembe kell vennie. Csak ebben az esetben lesz igazán jó a nyaralás. A rendezvény éttermében előzetes foglalás szükséges. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy például az újévi ünnepekre a termeket 2-3 hónappal az ünneplés időpontja előtt foglalják le. A banketttermet elég tágasnak kell megválasztani, hogy minden jelenlévő kényelmesen el tudjon ülni benne. Érdemes emlékezni arra, hogy a vendégek nemcsak az asztalnál ülnek, hanem kommunikálnak is, így egy társalgós terem és táncparkett kiváló lehetőség lesz.

Menü céges bulihoz

Fontos odafigyelni a céges rendezvényekre. Az ünnepség több órán át tart, és az emberek ez idő alatt szeretnének pihenni és kikapcsolódni. Ezért az ételt és az alkoholt körültekintően kell megválasztani. Előnyben kell részesíteni a könnyű italokat - pezsgőt és borokat, valamint koktélokat. Ha céges bulit készülünk megünnepelni egy étteremben, az erős alkohol mennyiségét minimálisra kell csökkenteni – bár a légkör kötetlen, az ünnep résztvevőinek a jövőben is együtt kell dolgozniuk. Ezért érdemesebb beérni a borral, amit az internetes borboltban lehet rendelni, az árak kellemesen meglepnek.




Sok intézményben a vendégeket érkezéskor azonnal megvendégelik egy koktéllal vagy aperitiffel. Ilyenkor a cég alkalmazottai cseveghetnek egy kicsit, és csak ezután következhetnek az asztalhoz. Elegendő ételnek kell lennie. Amint azt a gyakorlat mutatja, a különféle harapnivalókat elegendő mennyiségben kell bemutatni az asztalon. Ugyanakkor nem szabad túl hosszú étkezést szervezni nagy váltásokkal, különben az ünnep unalmas lakomává válik.

Gondoskodj a szórakoztatásról

Egy céges rendezvény kiváló alkalom arra, hogy a munkatársak kötetlen környezetben kommunikáljanak, és emellett egy jó pihenésre is szolgáljanak. Ezért, ha céges bulit fog ünnepelni egy étteremben, érdemes előre gondolnia. Egy parti lebonyolításához meghívhat egy előadót, aki érdekes és izgalmas programot készít. Ha az ünnep oka nagyon jelentős, meghívhat művészeket, akik szórakoztatják a közönséget. Az ilyen rendezvényeken gyakran rendeznek kisebb versenyeket. Érdemes észben tartani, hogy az embereknek később együtt kell dolgozniuk, ezért el kell hagyni az olyan versenyeket, amelyek hitelteleníthetik valakinek a hírnevét.

Vállalati torta

A céges party tortája olyan téma, amely különös figyelmet érdemel. Ez az ünneplés szimbóluma, ezért nagynak és feltétlenül szépnek kell lennie. Nagyon sok remek ötlet létezik a céges torták díszítésére. Itt megjelenhet a cég logója, vagy ott lehet az ünnep alkalmát leíró felirat. Egy ilyen ünnepi torta igazán ünnepélyesnek tűnik. Általában az ilyen remekművek egyszintűek és meglehetősen nagyok. Ez a forma lehetővé teszi a megfelelő tervezés végrehajtását. Később egy ilyen tortát nagyon kényelmes lesz vágni és tányérokon elhelyezni.

ünnepélyes pillanat

Mielőtt céges bulit ünnepelne egy étteremben, alaposan meg kell terveznie és át kell gondolnia a teljes programot a legapróbb részletekig. Ami improvizációnak tűnik, az valójában aprólékosan elő van készítve. Fontos pont a céges buli okának bejelentése. Ilyenkor poharat emelnek és pohárköszöntőt mondanak, amivel nemcsak a pezsgőre, hanem a torta eltávolítására is szokás emlékezni. Egy ilyen lépés nagyon jól hangsúlyozza a pillanat ünnepélyességét. A cégvezetés beszédére előre időt kell biztosítani. Ezt a kérdést meg kell egyeztetni a házigazdával, és bele kell foglalni a programba. A rendezvény első harmadában általában hivatalos nyilatkozatot tesznek az elsők vagy a vezetők. Következik a szórakoztató program, a versenyek, majd később a tánc.




A jó pihenés a hatékony munka kulcsa. Ezért a vállalati alkalmazottak ünnepeinek a lehető legfényesebbnek és emlékezetesebbnek kell lenniük. A céges rendezvényekre fordított összeget teljes mértékben kompenzálja a csapatban uralkodó pozitív légkör és a kiváló eredmények.

Bármely ínyenc étterembe járva nem csak a barátok és rokonok társaságában szeretne időt tölteni, hanem a remek ételeket is. A legtöbb modern létesítmény meglehetősen változatos menüt kínál, így sok látogatónak nehézséget okoz a megfelelő finomságok kiválasztása. Mit lehet rendelni egy étteremben különféle élethelyzetekben? Válasszon ínycsiklandó és finom ételeket kívánsága szerint!

Mit lehet rendelni egy étteremben vacsorára?

Ha úgy dönt, hogy nem a főzéssel tölt több időt, hanem a tehetséges kulináris szakemberek által készített ételeket élvezi, egy munkanap után mindenképpen menjen el egy jó kávézóba. Mit lehet rendelni egy étteremben vacsorára? Ha megpróbálja betartani a helyes táplálkozás alapelveit, ne feledje, hogy az utolsó étkezés nem lehet túl magas kalóriatartalmú. Ezek a lehetőségek biztosan tetszeni fognak:

• könnyű saláta rukkolával és garnélarákkal;
• válogatott kedvenc tenger gyümölcseiből;
• grillezett hal fűszerekkel;
• mozzarella sajttal sült zöldségek.

Egy kis összejövetelt tervezel péntek este, és szeretnéd élvezni kedvenc szeszes italodat? A klasszikus hamburgerek és nacho-k kukorica chipsekkel és szószokkal tökéletesek a komlós sörhöz. A bort kedvelő ínyencek minden bizonnyal élvezni fogják a fűszeres húsételeket és a hagyományos steakeket.

Mit rendeljünk egy étteremben nyaralásra?

A születésnapok, évfordulók, esküvők és fontos céges dátumok megünneplése az étteremben már régóta kellemes hagyománnyá vált. Általános szabály, hogy a neves és népszerű intézmények speciális menüt kínálnak az ilyen alkalmakra. Szóval, mit rendelhetsz egy étteremben egy zajos és felejthetetlen lakomára? Az ünnepi menü általában a következő finomságokat tartalmazza:

• Saláták és hideg előételek. A házi készítésű felvágottak a legtöbb ínyencet tetszenek. Nem kevésbé érdekes a tatár marhahússal vagy lazaccal. Az eredeti öntettel ellátott zöldségek az étkezés fő része előtt felébresztik az étvágyat.
• Meleg előételek és főételek. Rántott tintahal karikák, ínyenc grillzöldségek, halfilé paradicsommal és burgonyapürével, almával sült kacsa, kiadós és aromás bárányhús boros szószban - csak néhány biztos ötlet, hogy meglepje a legigényesebb vendéget!
• Desszert. Természetesen néhány kávézóban megengedett, hogy magával hozza a süteményt, de jobb, ha az édességek elkészítését igazi kulináris virtuózokra bízza. Creme brulee csábító gyümölcsös árnyalattal, klasszikus sajttorta, lélegzetelállító tiramisu, lenyűgöző varázslatos könnyedség - minden esély megvan arra, hogy ámulatba ejtse a vendégeket!

Természetesen, ha kívánja, maga is átgondolhatja a menüt, de a gyakorlat azt mutatja, hogy ez sok időt vesz igénybe. A lakoma szervezését jobb, ha hozzáértő szakemberre bízza. A Navarro "s" étterem egyébként számos lehetőséget kínál bankett menüre különböző árkategóriákban. Kényeztesse magát és szeretteit az európai hagyományok és az érzéki latin-amerikai és mediterrán jegyek pompás kombinációjával!

Mit rendeljünk egy étteremben randevúzásra?

Az első romantikus találkozó alkalmával sok szerelmes pár elmegy egy étterembe. Fiúk és lányok egyaránt arra törekszenek, hogy lenyűgözzék egymást, ezért fontos, hogy felelősségteljesen válasszuk ki a megfelelő ételeket. Mit lehet ilyen helyzetben rendelni egy étteremben?

A lányok szívesebben élvezik a könnyű és kifinomult ételeket, amelyeket szépen, sőt elegánsan is el lehet fogyasztani. Ezek a finomságok a következők:

• halfilé zöldségkörettel;
• különböző receptek szerint főzött tintahal;
• rágcsálnivalók és saláták nem túl folyékony szósszal;
• hagyományos steakek;
• különféle desszertek és gyümölcskészletek.

Az első randin semmiképpen ne rendelj nehéz gyorsételeket és omlós ételeket (pilaf, főtt rizs, paella). A fűszeres első fogásokat is érdemes a következő találkozásokra hagyni: nagy a veszélye annak, hogy foltot ejt kedvenc ruháján, és kínos helyzetbe kerül.

Le kell mondania azokról az ételekről, amelyeket kézzel kell ennie. A csigák, rákok és homárok nem a legjobb választás egy romantikus vacsorához. Egyébként, ha egy egzotikus konyhát kínáló étterembe látogat, azonnal meg kell kérdeznie a pincért a kínált finomságok fűszerességéről. Fűszerekben és különféle paprikában gazdag ételekkel való kísérletezés nem ajánlott.

Mit rendeljen egy étteremben, ha követi az alakját?

Azok a férfiak és nők, akik jó formában szeretnének lenni, igyekeznek helyesen étkezni még akkor is, amikor kedvenc helyeiket látogatják. Hogy elkerülje a kísértést, hogy túl sok finom ételt egyen, először kérje meg a pincért, hogy hozzon egy pohár szénsavmentes ásványvizet. Ez a lépés nemcsak az étvágyat csökkenti, hanem az anyagcserét is aktiválja. Nem félhet sok kalóriát enni. Ezután kövesse az alábbi irányelveket:

• kezdje étkezését rostban gazdag és kiválóan laktató zöldségételekkel;
• add fel a kísértést, hogy kipróbáld a márkás zsemlét és az ingyenes kenyeret;
• saláták rendelésekor ügyeljen az öntet összetételére, amely meglehetősen magas kalóriatartalmú lehet;
• előre tájékozódjon az adag méretéről;
• ne feledje, hogy még a legkiadósabb levesek sem olyan magas kalóriatartalmúak, mint sok rágcsálnivaló zsíros szósszal;
• ideális esetben halételeket és tenger gyümölcseit kell választani a nehéz húsok helyett;
• lehetőség szerint kérje meg a pincért, hogy a megrendelt étel só nélkül, vagy annak minimális hozzáadásával készüljön el;
• Ne felejtsük el, hogy az alkoholtartalmú italok hatalmas mennyiségű kalóriát tartalmaznak.

A "Navarro" étterem változatos étlapot kínál, amelyet folyamatosan egészítenek ki tehetséges séfünk remek szerzői ételei. Ha benézel ebbe az intézménybe, könnyedén dönthet a megfelelő étel kiválasztásáról egy ünnepi lakomára, baráti találkozóra, romantikus randevú vagy edzés utáni ebéd és ha szükséges, a pincér elmondja, mit rendelhetsz az étteremben.

Az esküvő szervezése kezdődhet a helyszín kiválasztásával. Ön eldöntötte az esküvői bankett helyszínét - gratulálunk!

Legyen szó esküvőről étteremben, kávézóban, nyári teraszon vagy rekreációs központban – néhány kérdést már az első találkozáskor meg kell beszélnie az intézmény adminisztrátorával. Melyek, ebben a cikkben elmondjuk.

Átlagos menü ár személyenként

Általában ez a kritérium lesz az egyik kulcsfontosságú a bankett-terem kiválasztásakor. De ha az étterem fekvésével, belső terével vagy csodálatos konyhájával vonzotta Önt, és itt akarta megünnepelni az esküvőjét anélkül, hogy a bankett költségét is megadta volna, akkor itt az ideje, hogy megtegye.

Az étlap kiválasztásakor abból kell kiindulni, hogy mindenkinek legyen elegendő étel, és senki ne maradjon éhes.

Ha megszokta, hogy nem vacsorázik, és még napközben is, őszintén szólva, keveset is eszik, akkor ne gondolja, hogy minden vendége betartja ezt a diétát. Egy esküvőn sokszor sok alkoholt isznak, egy italhoz minden bizonnyal változatos és kiadós uzsonna szükséges.

Általában az esküvői menüben szerepel egy-két saláta, egy-két meleg és mindenféle vágás, hideg és meleg előételek, gyümölcsök. Desszert helyett hagyományos esküvői tortát szolgálnak fel.

Megjegyzés az ifjú házasoknak:

Egy második saláta és egy második meleg étel helyett több személyre tervezett közös ételeket is felszolgálhat. Például egy salátát egy nagyobb tálban - egy négyes vagy egy asztalonként, ha nincs túl sok vendég az asztalnál. A séftől származó shish kebab, hal vagy hús közönséges melegételként szolgálhat, amit a pincérek egy nagy tányérra szednek, és darabokra vágnak, hogy mindenki tudjon egy darabot szedni. Az ilyen meleg ételek az asztalt is díszítik, mivel általában nem csak étvágygerjesztőnek tűnnek, hanem nagyon szépen tálalják is.

De az ételek számával sem érdemes túlzásba vinni. Értékelje ésszerűen vendégei lehetőségeit: a bankett 5-6 óráig tart, ha túl sok étel marad, akkor megkockáztatja, hogy még a második napon sem fejezi be az egészet.

A terem bérleti díja

Figyelembe kell venni, hogy ha az esküvője nem túl sok, és a kiválasztott étterem nagy és jelentős számú vendéget fogad, akkor az adminisztráció a terem bérleti díját beszámíthatja a számlájába.

Felajánlhatják Önnek, hogy ne zárja be az intézményt bankett-szolgáltatások miatt, hogy ne vegyen fel bérleti szerződést, de nem javasoljuk, hogy ebbe beleegyezzen.

Képzeld el, hogy idegenek vacsoráznak a szomszéd szobában vagy akár veled – a helyzet nem kellemes. Főleg, ha köztük vannak különösen aktív vagy nem túl józan állampolgárok. Az esküvői ünnepség tönkretehető.

Adja meg előre a bérleti díjat, és próbáljon meg alkudni annak érdekében, hogy ne kelljen fizetnie. Előfordulhat, hogy valami mást kell rendelnie az étlapról, vagy meghívnia néhány további vendéget. De gyakran olcsóbb, mint "fizetni a falakért".

Ugyanez vonatkozik a pincérek munkájára is, különösen a szabadtéri esküvői helyszíneken. Ellenőrizze, hogy a munkájuk benne van-e az árban, hogy ne érjen kellemetlen meglepetés az ünneplés napján.

Lehetőség van saját alkohol és élelmiszer behozatalára

Az esküvőre való felkészülésnek ez a szempontja is rendkívül fontos, mert az éttermi alkoholos felárak úgyis keményen ütik a zsebedet, ha minden italt a bárkártyáról rendelsz. Általában az adminisztráció félúton találkozik, és lehetővé teszi, hogy részben vagy teljesen saját alkoholt vigyen a bankettre.

Leggyakrabban akkor szabad saját alkoholt adni az étterembe, ha csak minimális rendelést kell leadnia (főleg erős és gyenge alkoholos italok grammjában számolva), vagy vendégei valamilyen elit alkoholt fogyasztanak.

Ami a többi terméket illeti, az adminisztráció gyakran lehetővé teszi a csökkentést (elit kolbász, hús, sajtok, gyümölcsök)és mindent, ami egy teázóasztalhoz kell (tea, kávé, finomított cukor, csokoládé, szárított gyümölcsök).

Ha olyan ételeket és italokat szeretne látni a banketten, amelyek nem szerepelnek az étlapon, bátran kérdezzen, hogy hozhatja-e magukkal.

Lehetőség van a maradék csemegét magával vinni

A gyakorlat azt mutatja, hogy az esküvői bankett végén még mindig vannak rágcsálnivalók és vágások, amelyeket kár kidobni. Ráadásul a legtöbb pár két napig ünnepli az esküvőt: amit nem evett meg az első napon, azt a másodikon megeszik.

Kérje meg a személyzetet, hogy a maradék élelmiszert csomagolják műanyag edényekbe. Előfordulhat, hogy megkérik Önt, hogy hozza magával a konténereit, és vigye be a konyhába, vagy saját maga gyűjtse össze, ahogy jónak látja.

terem dekoráció

Az esküvői bankettek lebonyolítására szakosodott éttermekben a fehér terítők szoknyákkal, szalvétákkal és még székhuzatokkal is megszokottá váltak. De nem minden létesítmény kínál ilyen ünnepi dekorációt a teremben. Ha az adminisztráció a fentiek mindegyikét biztosítja, ezzel jelentős összeget takaríthat meg, mert ebben az esetben csak a belső térben és virágokra lesz szükség.

Azt is részletesen meg kell beszélni az adminisztrátorral, hogy milyen dekorációt fog készíteni.

Néha le kell fedni a mennyezetet vagy az oszlopokat ruhával - fontos eldönteni, hogyan rögzítik a dekorációt, hogy ne rontsák el az étterem dekorációját. Egyes létesítmények nem engedélyezik az élő tűz használatát, vagyis el kell felejtenie a gyertyákat a dekorációban. Jobb, ha előre megtudja az összes árnyalatot, hogy ne legyen probléma a dekoráció előkészítése során.

Hangtechnika

Ha profi előadót vett fel, akkor nem lesz probléma a hangtechnikával. Minden önmagát tisztelő műsorvezetőnek van mikrofonja vagy headsetje, valamint van egy DJ-je, akivel tandemben dolgozik. DJ, általában saját felszereléssel.

De vannak helyek, ahol nem szabad a berendezéseit csatlakoztatni. Még ritkább, de van olyan eset, amikor egy étterem csak saját DJ-t biztosít rendezvényekhez.

Ebben az esetben előzetesen meg kell beszélnie a házigazdával, hogy megérkezzen az étterembe, és rendezzen minden vitát az esküvő zenei kíséretével kapcsolatban. Még jobb, ha megpróbálja rávenni az étterem adminisztrációját, hogy tegyenek kivételt az Ön számára, és bízzanak a szakemberekben, akik az ünneplésen fognak dolgozni.

Fontos apróságok

Valójában sok olyan árnyalat van, amely az étterem vezetésével való egyeztetést igényelheti. Ha kérdése van, hívja bátran az éttermet, és döntsön el mindent előre, hogy ne zavarja el a figyelmét a bankett alatt.

A rendszergazdáknak feltehető kérdések a következők lehetnek:

• Lehetséges-e meghosszabbítani a bankett időtartamát, meddig, hogyan fizetik ki a többletidőt?
• Lehet-e poharakat törni egy étterem verandáján a boldogságért?
• Lehet-e szemetelni szirmokkal és petárdákat robbantani egy étteremben és környékén?
• Lehetséges tűzijátékot rendezni az étterem előtti helyszínen?
• Hol lehet átöltözni a banketten fellépő művészeknek?
• Van-e az étteremben egy speciális kerekes asztal, ahová az esküvői tortát kiviszik?
• Van annyi hely a hűtőben, hogy beleférjen a sütemény? (ha magas emeletes tortád van)?
• Mikor hozhatok saját ételt és alkoholt, lehetséges-e előre lehűteni az italokat?
• Mikor kezdhetem a terem díszítését a bankettre?
• Mondja el, mikor kell étkeznie az esküvőjén dolgozó embereknek: fotósnak, operatőrnek, műsorvezetőnek és DJ-nek.

Legyen az esküvői bankett a legapróbb részletekig átgondolt!