Kobra padlizsán télre - a legjobb receptek. „Cobra” padlizsán előétel a sütőben

kobra – fűszeres snack nagyon fényes íz.

A salátát a legtöbbből lehet elkészíteni különböző pácokés megkapja a kimenetet speciális előkészítés.

Itt gyűjtve legjobb receptek erőteljes snack. Megpróbáljuk?

Padlizsán-kobra saláta - az elkészítés általános elvei

A saláta alapja a padlizsán. A zöldségeket körökre vagy „nyelvekre”, azaz hosszúkás tányérokra vágjuk. Ezután olajban kell kisütni őket. De vannak olyan könnyű receptek, amelyekben ez a lépés kimarad. A keserűség eltávolítása érdekében a zöldséget sós vízbe áztathatja. Az elkészített darabokat öntjük forró szósz.

Miből készül a kobra „mérge”?

Paradicsom, édes és erős paprika;

Tól különböző típusok bors és fűszerek;

Sárgarépából, édes és csípős paprikából;

Sárgarépából, paradicsomból és paprikából;

Vízből borssal, babérral.

Az ecetet és az olajat mindig adjuk hozzá. A fokhagyma gyakran megjelenik a töltelékekben, és nagy mennyiségben. Néha zöldet is adnak hozzá.

Egyszerűen felforralhatod a salátát, üvegekbe rakhatod és feltekerheted. Ez egy könnyű opció. De gyakrabban a padlizsánt megsütik, elkészített páccal öntik, serpenyőben vízzel sterilizálják, és csak ezután tekerik fel.

Saláta "Cobra" padlizsánból és paradicsomból

A Cobra saláta egyszerű változata padlizsánból, amit nem kell sütni. Az előétel elég fűszeresnek bizonyul. Ha szükséges, csökkentse az összeget paprika növény.

Hozzávalók

Padlizsán 3 kilogramm;

150 gramm fokhagyma;

2 kg piros édes paprika;

6 db. chili hüvely;

0,08 kg kapor;

0,1 kg friss petrezselyem;

150 ml 3%-os ecet;

Paradicsom 1,7 kg;

180 gramm vaj;

Körülbelül 50 gramm só (ízlés szerint).

Készítmény

1. A megmosott padlizsánok végét eltávolítjuk, a zöldségeket karikákra vágjuk, majd félretesszük.

2. Vágja fel minden fajta paprika és paradicsom hüvelyét, adjon hozzá hámozott fokhagymát és megmosott fűszernövényeket. Mindezt együtt át kell csavarni egy húsdarálón.

3. Adjunk hozzá sót az elkészített keverékhez, és keverjük össze.

4. Öntse a receptben szereplő olajat a serpenyőbe.

5. Rétegezzük a padlizsán-paradicsom keveréket. Csak öntse össze a szósz többi részét.

6. Zárja le, kapcsolja be a tűzhelyet és párolja 20 percig. Nem kell keverni.

7. Vegyük le a fedőt, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, kóstoljuk meg, esetleg sózzuk meg.

8. Forraljuk a Cobra előételt további tíz percig, és tegyük üvegekbe. Azonnal tegye fel a fedőt, amíg a massza forró, gyorsan fel kell tekerni.

9. Fordítsa meg az üvegeket, és dobjon rá egy takarót. Tárolásba adás előtt a munkadarabot lassan le kell hűteni.

Saláta "Cobra" padlizsánból borsmártásban

Saláta opció, amely nem ad hozzá paradicsomot. A töltelékhez lédús, érett kell kaliforniai paprika. Az erős paprika mennyisége csökkenthető.

Hozzávalók

Öt kg padlizsán;

0,18 kg fokhagyma;

fél liter olaj;

1,5 kg paprika;

0,2 g fűszeres hüvely;

180 ml 6%-os ecet;

Só 50 gramm.

Készítmény

1. Darálja meg a kaliforniai paprikát, a fokhagymagerezdeket és a csípős hüvelyeket egy húsdarálón keresztül. Adjunk hozzá ecetet és a növényi olaj felét, sózzuk, keverjük össze, forraljuk 3 percig, tegyük félre.

2. A padlizsánokat karikára vágjuk, serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A maradék olajat öntsük a szószba, és keverjük újra.

3. Most üvegekbe kell tenni a sült bögréket, minden réteget megkenni borsmártással és fokhagymával. Helyezze szorosan, hogy ne maradjon üreg. Öntsük a szószt a tetejére, és fedjük le fedővel.

4. Helyezzen egy ruhát a serpenyőbe, és rendezze el a megtöltött üvegeket.

5. Öntsük melegen, de ne melegvíz annyira bele a serpenyőbe, hogy majdnem az üvegek válláig ér. Kapcsolja be a tűzhelyet.

6. Miután a folyadék felforrt a serpenyőben, jegyezze fel az időt.

7. A 0,5 literes üvegeket negyed óráig, a litereseket 22 percig sterilizáljuk.

8. Egyenként óvatosan vegyük ki a serpenyőből a salátaüvegeket, csavarjuk meg, fordítsuk meg, és tartsuk a takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Előétel „Cobra” padlizsán sárgarépával

Egy másik recept aromás saláta Padlizsán kobra. A sárgarépa fényességet és különleges ízt ad az előételnek, válasszon friss és lédús gyökérzöldségeket.

Hozzávalók

5 kg padlizsán;

0,5 kg sárgarépa;

250 ml 3%-os ecet;

0,3 kg só;

5 chili hüvely;

10 hüvely édes paprika;

Olaj sütéshez;

0,15 l olaj töltetenként;

0,2 kg fokhagyma.

Készítmény

1. A padlizsánokat fél centiméteres karikákra vágjuk. Adjunk hozzá 300 gramm sót, keverjük össze, hagyjuk egy órán át.

2. Hámozzuk meg az összes fokhagymát, sárgarépát, valamint édes és csípős paprikát. Csavarjon át mindent egy finom hálós húsdarálón, vagy aprítsa fel konyhai robotgéppel.

3. Adjon hozzá ecetet az öntethez, nem kell sót adni. Öntsünk növényi olajat.

4. Nyomja össze a padlizsánt, ne öblítse le. Egy serpenyőben kisütjük, vékony olajréteg hozzáadásával.

5. Tegye a sült bögréket üvegekbe, felváltva sárgarépa páccal. Viszont minden alkalommal alulról kell megkeverni, hogy az olaj és az ecet egyenletesen oszoljon el.

6. Helyezze rá a maradék sárgarépa keveréket.

7. Helyezze az üvegeket sterilizálni. 0,5 literes tartályokhoz negyed óra is elegendő.

8. Helyezze be szorosan, és tartsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Saláta "Cobra" padlizsánból borssal No. 2

Egy másik recept salátához borsos öntettel, amelyet egy kicsit másképp készítenek el. Sterilizálást igényel.

Hozzávalók

30 ml 9%-os ecet;

3 kg közepes méretű padlizsán;

Só 2 evőkanál. l. ;

60 g fokhagyma;

6 db. bors (édes);

2 db. chili paprika;

120 gramm vaj.

Készítmény

1. A padlizsánt karikára vágjuk. A fiatal zöldségeket nem kell áztatni. Tedd egy tálba.

2. Adja hozzá a maradék olajat a serpenyőhöz.

3. A paprikahüvelyeket őröljük meg hámozott fokhagymagerezdekkel és kaporral. Egy serpenyőbe tesszük és sózzuk.

4. Kapcsolja be a tüzet, párolja öt percig, adjon hozzá ecetet, keverje össze.

5. Most minden sült padlizsándarabot meg kell mártani a fűszeres „méregben”, és szorosan steril üvegekbe kell helyezni.

6. Helyezze rá a maradék szószt.

7. Fedjük le és sterilizáljuk az edényeket 0,5 negyed órán át egy serpenyőben vízben. Kezdje az időzítést a folyadék felforrása után, ne az üveges falatokat.

8. Zárja le, hűtse le és tárolja.

Snack "Cobra" cukkiniből és padlizsánból (sterilizálás nélkül)

Cobra saláta változata padlizsánból és cukkiniből. Nincs szükség az uzsonna sterilizálására, ami időt takarít meg. Kis cukkini kell, mert az is karikára sül.

Hozzávalók

1,2 kg csavart paradicsom;

0,7 kg édes paprika;

0,15 kg erős paprika;

1,5 kg padlizsán;

4 kis cukkini;

300 ml olaj;

80 ml 9%-os ecet;

50 g só (beállítás).

Készítmény

1. A paprikát finomra kell vágni, a paradicsommal együtt lehet csavarni. Fűszeres hüvelyek is összetörnek. Fokhagymát nem adunk hozzá, de kívánság szerint hozzáadhat egy fejet.

2. Adjunk hozzá sót és ecetet a töltelékhez, és hagyjuk félre.

3. A padlizsánt és a cukkinit egyenlő vastagságú karikákra kell vágni és megsütni.

4. A sütésből megmaradt olajat egy serpenyőbe öntjük, egy réteg padlizsánt, majd egy kis paradicsommasszát, egy réteg cukkinit stb.

5. Kapcsolja be a tűzhelyet, forralás után 25 percig párolja a kobrát, ne tegye túl magasra a tüzet. Nem kell keverni.

6. Kóstoljuk meg a készítményt, ha szükséges, sózzuk meg.

7. Keverje össze, helyezze a „Cobra”-t steril üvegekbe, és tekerje fel.

Kobra padlizsán saláta sütőben sütéssel

Salátalehetőség azoknak, akik nem akarnak a tűzhely mellett állni és padlizsánszeleteket sütni. Ehhez a kobrához sütheti a zöldséget a sütőben. A bögrék kenésének legjobb módja az olívaolaj, ha nincs, akkor használj növényi.

Hozzávalók

3 kg padlizsán;

2 evőkanál. l. só;

8 db paprikahüvely;

1 chili hüvely;

100 ml napraforgóolaj;

50 ml olívaolaj;

50 g fokhagyma.

Készítmény

1. A kékeket karikákra vágjuk, mindkét oldalukat megkenjük olívaolajjal, tepsire tesszük, és héjasra sütjük. Helyezze 220 fokra.

2. A töltéshez csavarja össze a csípős és édes paprika hüvelyét a meghámozott fokhagymagerezdekkel együtt, adjon hozzá sót és olívaolajat, forralja fel, ízesítse ecettel.

3. A megsült padlizsánokat áztasd be a pácba, és tedd félliteres üvegekbe a tetejéig. Ügyeljen arra, hogy ne maradjanak légbuborékok.

4. Sterilizáljuk egy serpenyőben forrásban lévő vízzel negyed óráig.

Saláta "Cobra" padlizsánból illatos pácban

Lehetőség padlizsán saláta vízzel pácolt és illatos fűszerek. Szokatlan megoldás egy fűszeres snackhez.

Hozzávalók

egy kilogramm padlizsán;

6 szegfűborsó borsó;

10 gerezd fokhagyma;

Só 2+2 evőkanál;

0,5 l víz;

2 chili hüvely;

20 g cukor;

30 ml ecet;

500 ml olaj.

Készítmény

1. A megmosott, szárított padlizsánt karikákra vágjuk, két evőkanál sót adunk hozzá, megkeverjük és fél órát állni hagyjuk.

2. Öblítsük le, töröljük át szalvétával, olajban süssük addig gyönyörű kéreg.

3. A páchoz adjunk a vízhez a tört chili hüvelyt, két evőkanál sót, a babérlevelet, a borsot és a maradék olajat, és forraljuk két percig.

4. Adjunk hozzá vényköteles ecetet, és forraljuk még egy percig.

5. A fokhagymát felaprítjuk.

6. A padlizsánszeleteket üvegekbe tesszük, megszórjuk fokhagymával, és felöntjük a páccal.

7. Sterilizálja a 0,5-es edényeket 12 percig, majd tekerje fel. A 0,7-es tartályokhoz 15 perc, az 1 literes dobozokhoz 20 perc szükséges.

Ha a zöldségből készült töltelék nem elég, és nem fedi el teljesen a zöldségeket, akkor az üvegekbe növényi olajat vagy forralt vizet önthetünk. paradicsomlé.

Annak elkerülése érdekében, hogy a padlizsán sütés közben „lelőjön”, a beáztatott zöldségszeleteket papírtörlőre kell helyezni, és rá kell nyomni a tetejére. A szalvéták felszívják a felesleges vízcseppeket.

Ha nincs vagy kevés a csípős paprikahüvely, őrölt pirospaprikát adhatunk a töltelékhez.

Fűszeres padlizsán saláták - nagyszerű módja változatossá tenni téli asztal. A saláta úgy is használható független snack, és tészta, burgonya vagy hús kiegészítéseként. Kobra padlizsán saláta télen van fűszeres ízés biztosan tetszeni fog azoknak, akik szeretik a forró, fűszeres falatokat.

A saláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

Közepes méretű padlizsán - 3 kg
Édes paprika - 6 darab
erős paprika - 2 db.
Fokhagyma – még 2 fej
napraforgóolaj - 100 g (fél pohár)
Só - 2 evőkanál. l.
Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk Cobra padlizsán salátát télre

Először elő kell készítenie a zöldségeket. Mossa meg a padlizsánt, vágja le a farkát, és vágja körülbelül centiméter vastag szeletekre. A padlizsánt meg kell sózni, és körülbelül egy órát kell hagyni, hogy a zöldségek kiengedjék levét és megszabaduljanak a keserűségtől.
Ezt követően a padlizsán megszabadul a felesleges folyadéktól. Ehhez elegendő egy papírtörlőre helyezni őket. Ezután a zöldségeket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
Gorkij és édes paprika tiszta: vágja ki a szárat és távolítsa el a magokat. A paprikát tetszőleges alakú kis darabokra kell vágni.
A fokhagymát is meg kell hámozni és gerezdekre osztani.
Ezután készítsen fűszeres padlizsánöntetet. Ehhez a borsot és a fokhagymát húsdarálóban ledaráljuk, és egy kis sót adunk hozzá.
Helyezze a zöldségkeveréket egy vastag aljú serpenyőbe, és állandó keverés mellett lassú tűzön párolja, amíg az összes folyadék el nem párolog. Amikor a zöldségek készek, adjunk hozzá ecetet.
Ezt követően mártsunk minden sült padlizsándarabot borsos öntetbe, és helyezzük szorosan előre sterilizált üvegekbe. Öntsön egy evőkanál öntetet a zöldségekre, fedje le az üvegeket főtt fedővel, és 25 percig sterilizálja (az idő egy 0,5 literes üvegre vonatkozik).
A forralás befejeztével az üvegeket közvetlenül a saláta kihűlése előtt fel kell tekerni, és fejjel lefelé kell hagyni, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek. A salátaüvegeket meleg takaróval vagy takaróval is becsomagolhatjuk. Így a zöldségeket jobban átitatja a csípős szósz.

Egyéb saláta lehetőségek

♦ Ennek változatossá tételére klasszikus recept, egy kilogramm paradicsomot és egy csokor fűszernövényt adhatunk az öntethez. Így gazdagabb és pikánsabb ízű lesz a szósz.

3.8333333333333 Értékelés 3.83 /5 (3 szavazat)

Hozzávalók

Padlizsán - 3 kg.
kaliforniai paprika - 1 kg.
Csípős paprika - 4 hüvely
Fokhagyma - 2 fej
Só - 2 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál.
Növényi olaj - 200 ml.
Ecet - 150 ml.

Főzési idő: 1 óra

Kitermelés: 1 0,5 literes üveg, és egy literes tégely rágcsálnivalók

Ma van egy fűszeres padlizsán előételünk a téli „Cobra”-hoz. A „mérgező” név ellenére ez az étel nem árt Önnek, hanem éppen ellenkezőleg. A fűszeres zöldségek, mint a kobra „nyelvei”, felmelegítenek egy téli napon, és energiát adnak. Ráadásul a fokhagymás-paprikás töltelék szinte termikusan nincs feldolgozva, ami azt jelenti, hogy tartalmaz nagy számban fitoncidek és biológiailag aktív anyagok, amelyek segíthetnek megelőzni a szezonális megfázást.

Hogyan készítsünk padlizsán kobra salátát télre - recept fotókkal lépésről lépésre

Kezdésként készüljön fel szükséges összetevőket. Ennek az előételnek sok variációja létezik, de ma már padlizsánból készült kobrasalátánk van télire, úgyhogy ezeket a zöldségeket, mint főételünket érdemes adni. különös figyelmet. A padlizsánnak vékonynak és hosszúnak kell lennie - az ilyen zöldségek kevesebb durva magot tartalmaznak.

Bors, csípős vagy kaliforniai paprika, használhatod a pirosat – így üvegekben világosabb lesz az uzsonna.

A padlizsánt alaposan megmossuk, a szárát levágjuk. Vágja őket 0,5 centiméter széles körökre. Sózzuk, hagyjuk állni 15 percig, majd a felesleges sót és a felszabaduló sötét folyadékot lemossuk, jól összerázzuk.

Megsütjük a padlizsánt növényi olaj mindkét oldalon. Ebből a célból kényelmesen használható nagy serpenyőben vagy kettőt egyszerre.

Amíg a padlizsán sül, elkészítjük a maradék zöldségeket. Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a magokat és a paprikát.

A fokhagymát, a csípős paprikát és a kaliforniai paprikát turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.

Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a kapott keverékhez, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket bármilyen kényelmes módon.

Helyezze a padlizsánt az üvegek aljára.

Második réteg - fűszeres öntjük. Változtassa meg a paprikás tölteléket és a padlizsánt, amíg az üvegek a tetejéig meg nem telik. Az utolsó réteg paprika töltelék.

Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel (még ne tekerjük fel!). Helyezzen egy kis törülközőt egy széles serpenyő aljára, hogy az üvegek ne ütközzenek egymáshoz vagy a serpenyőhöz; tedd a dobozokat. Öntsön vizet a konzervdobozok válláig, és tegye tűzre. A forrás elejétől számítva 20 percig forraljuk.

Tekerje fel a sterilizált üvegeket, fordítsa meg, csomagolja be és hagyja így, amíg teljesen kihűl.

Pontról pontra megbeszéltük, hogyan kell elkészíteni a kobra padlizsán salátát. címen tárolható szobahőmérsékletű, száraz, sötét helyen, fűtőberendezésektől távol. Jó étvágyat!

Részletek

A padlizsánból készült kobrasaláta fűszeres, de nagyon ízletes. A fűszerek szerelmeseinek ez a saláta biztosan tetszeni fog. Csodálatos snack télen nyitható húsételek. A főzési folyamat munkaigényes. A saláta elkészítésének fő nehézsége az, hogy a padlizsánt mindkét oldalon meg kell sütni, és amint a gyakorlat azt mutatja, ez sok időt vesz igénybe a háziasszonytól. De az eredmény természetesen megéri a fáradságot.

Saláta "Cobra" télre padlizsánból és kaliforniai paprikából

Szükséges összetevők:

padlizsán - 5 kg;
kaliforniai paprika - 1 kg;
ecet - 200 gr;
erős paprika - 200 gr;
fokhagyma - 200 gr;
növényi olaj - 500 ml.

Főzési folyamat:

Először el kell készítenie a salátaöntetet. Ehhez pucoljuk meg a fokhagymát. Távolítsa el a magokat a csípős paprikából. A csípős paprika mennyisége kissé csökkenthető, mivel az előétel nagyon csípős lesz.

Mossa meg a kaliforniai paprikát is. Vágja ki a szárakat és távolítsa el a magokat. Darálja meg a kaliforniai paprikát, a fokhagymát és a csípős paprikát húsdarálóval vagy turmixgéppel.

Adjunk hozzá ecetet a kapott masszához, valamint növényi olajat, amelyet először serpenyőben vagy serpenyőben fel kell melegíteni és le kell hűteni. Keverjük össze alaposan.

A padlizsánokat alaposan megmossuk, a végét levágjuk, majd szeletekre vágjuk. A padlizsánokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük egy serpenyőben.

A sült padlizsánokat sterilizált üvegekbe tesszük, és az elkészített mártással leöntjük. Ügyeljen arra, hogy a padlizsán és a szósz szorosan illeszkedjen az edénybe, anélkül, hogy üregeket hagyna.

Sterilizáljuk a salátát 15 percig, majd azonnal tekerjük fel a fedőt. Megfordítjuk, és egy takaróval letakarva hagyjuk teljesen kihűlni.

Saláta "Cobra" padlizsánból sárgarépával télre

Szükséges összetevők:

padlizsán - 5 kg;
só - 300 gr;
sárgarépa - 4 db;
fokhagyma - 200 gr;
kaliforniai paprika - 3 db;
erős paprika - 5 db;
ecet - 250 ml;
növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

A padlizsánokat alaposan megmossuk, majd nyelvcsíkokra vágjuk, először minden padlizsánt keresztben két részre vágva.

A felszeletelt padlizsánokat megszórjuk sóval, és prés alá tesszük. Hagyja a padlizsánt nyomás alatt 2 órán át.

Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és tegye ugyanezt a csípős paprikával. Hámozzuk meg a fokhagymát. Csavarja a bolgár és csípős paprika húsdarálón keresztül.

Ezen kívül a fokhagymát és a hámozott sárgarépát is ledaráljuk.

A kapott zöldségmassza felöntjük ecettel és jól összekeverjük.

A padlizsánokat növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Minden sült padlizsánt mártson az ecetes zöldségkeverékbe, és tegye egy üvegbe. A tetejére tesszük a maradék apróra vágott zöldségeket.

A salátaüvegeket az üvegek méretétől függően 15-20 percig sterilizáljuk. Tekerje fel a forró dobozokat, és rejtse el a takaró alá, először fordítsa meg őket.

Saláta "Cobra" padlizsánból paradicsommal télre

Szükséges összetevők:

padlizsán - 3 kg;
nagy paradicsom - 3 db;
kaliforniai paprika - 0,5 db;
növényi olaj - 1,5 evőkanál;
petrezselyem - 1 csokor;
erős paprika - 3 db;
só - ízlés szerint;
cukor - 0,5 evőkanál;
fokhagyma - 0,5 evőkanál;
ecet - 100 gr.

Főzési folyamat:

A padlizsánt megmossuk és nagy kockákra vágjuk. A padlizsánokat egy tálba tesszük és megszórjuk sóval. Tegye félre a padlizsánt fél órára, amíg elkészíti a tölteléket.

A paradicsomot megmossuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Világos szükséges mennyiség fokhagymát, csípős és kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a szárakat. A maradék zöldségeket is átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, valamint cukrot, sót és ecetet a kapott növényi masszához. Keverjük össze.

Engedje le a padlizsán levét, és öblítse le. Ezután a padlizsánt növényi olajban aranybarnára sütjük.

A padlizsánokat üvegekbe tesszük, és megtöltjük az elkészített töltelékkel. A salátát üvegekben 10-20 percig sterilizáljuk. Feltekerjük és becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl.