Örmény barbecue szósz otthon. Sish kebab szósz paradicsompüré és koriander recept alapján

"örmény" szósz

Friss kaliforniai paprikát és paradicsomot nyársra húzunk, parázson sütjük, vagy forrásban lévő vízben enyhén blansírozzuk ezeket a zöldségeket. De jobb lenne tűzön sütni. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Távolítsa el a magokat és a szárat a paprikáról. A zöldségeket a lehető legfinomabbra őröljük, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a zöldségpüréhez - használhatunk koriandert, bazsalikomot, petrezselymet. Só bors. Minden. A szósz kész.

"Paradicsom" szósz

Próbálj meg neki világos skarlát paradicsompürét találni. 200 gramm tésztát felengedünk vízzel (kicsit), felforraljuk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, még három percig forraljuk, lekapcsoljuk. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát. Hűtsük le. A szósz kész.

"Szója" szósz

A szójaszószt (1 rész) összekeverjük a majonézzel (3 rész), fokhagymanyomón hozzáadjuk a fokhagymát, őrölt borsot is. Kész! Nagyon csípős és különleges szósz, bár, mint látható, nagyon könnyen elkészíthető.

"Fehér" szósz

A fokhagymát (4 gerezd) és egy hagymát kihagyjuk egy húsdarálóban, vagy aprítjuk egy turmixgépben. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat (öt evőkanál), adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, száraz fehérbort (100 ml), forraljuk fel mindent alacsony lángon. Levesszük. Adjunk hozzá citromlevet fél citromból, őrölt borsot, egy kanál mustárt, majonézt (100 gramm), egy teáskanál cukrot a szószhoz. A szósz kész.

Tartár mártás"

Egy pár főtt sárgáját villával bedörzsöljük. Adjunk hozzá fél citrom levét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A keveréket felverjük, és vékony szerkezetben fokozatosan adjunk hozzá fél pohár olívaolajat. Most a zöldhagymát apróra vágjuk, és a szószhoz adjuk. Az ecetes uborkát lereszeljük, a zöld olajbogyót apróra vágjuk, a fokhagymanyomón átnyomunk pár gerezd fokhagymát. Mindezt hozzáadjuk a szószhoz. Még egy kicsit verjük fel, és tálaljuk a grillhez.

Házi készítésű "Tkemali" szósz

Keleten és a Kaukázusban ez a szósz nagyon szereti a barbecue tálalását. De az elkészítéséhez olyan összetevőt használnak, mint a cseresznye szilva. E savanyú termék helyett pedig szilvát fogunk használni, le is fagyaszthatod. Fél kiló kimagozott szilvát ki kell hagyni a húsdarálóban, hozzáadni 10 gramm sót, 20 gramm cukrot, és lassú tűzön öt percig forralni. Most adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát (pár gerezd), pirospaprikát, finomra vágott kaprot és koriandert, valamint negyed teáskanál őrölt koriandert. Forraljuk fel a szószt. Levesszük a tűzről. Nyugodj le. Kész!

A barbecue szósz nélkülözhetetlen kiegészítő, amely kiegészítheti az ételt, vagy elrejtheti a szakács apróbb hibáit. Bármilyen ketchupot vásárolhat a boltban, de a házi szósz mindig finomabb, ráadásul a hozzávalók is meglehetősen megfizethetőek.

Szósz otthoni grillezéshez

Leginkább grillezéshez – paradicsompüré alapján. De még ha már vásárolt is kész ketchupot, és valami újjal, szokatlannal szeretné meglepni barátait, keverje össze különféle fűszerekkel, gyógynövényekkel és majonézzel. Mindenkinek biztosan tetszeni fog az eredmény, és a kiegészítés íze kedvezően hangsúlyozza bármely hús ízét.

Hozzávalók:

• ketchup "Grillhez" - 150 g;
• majonéz - 100 g;
• fokhagyma - 2 fog;
• friss bazsalikom - 10 g;
• fekete bors, komló-suneli - ízlés szerint.

Főzés

1. A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát pürésítjük.
2. Keverjük össze a ketchupot, a majonézt, a gyógynövényeket, a fokhagymát és a fűszereket, keverjük össze.
3. Hagyja a barbecue szószt a hűtőszekrényben 20 percig.

A paradicsompüré kebab szósz a leggyakoribb recept, amelyet gyakran adnak sertés- vagy marhahúshoz. Összetétele nagyon minimalista, ugyanakkor sokoldalú. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit, koriandert, petrezselymet, bazsalikomot vagy kaprot. A barbecue szósz "csináld magad" legfeljebb 20 percig készül, de tálalás előtt teljesen le kell hűlnie.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 100 g;
• hagyma - 1/2 db;
• víz - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só, bors, suneli komló;
• bazsalikom - 20 g.

Főzés

1. Egy serpenyőben hígítsuk fel vízzel a tésztát, lassú tűzön forraljuk fel.
2. Dobja apróra vágott hagymát, fűszereket, keverje össze.
3. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a finomra vágott bazsalikomot.
4. Pár percig forraljuk a masszát, a grillezéshez teljesen ki kell hűlnie.

Barbecue szósz, mint a grillben

Sokan azt gondolják, hogy a legjobb kebab szószokat speciális kebabházakban készítik el, de saját kezűleg elkészíteni nem okoz gondot. Receptje meglepően egyszerű, és a legolcsóbb alapanyagokat tartalmazza. A szószt felforralhatja, de a gyakorlat azt mutatja, hogy ez egyáltalán nem szükséges. Ez a grillezett paradicsomszósz ízletes és nyers.

Hozzávalók:

• "Krasnodar" paradicsomszósz - ½ b.;
• paradicsomlé vagy gyümölcsital - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - ½ db;
• petrezselyem, kapor, koriander - 1 csokor;
• só, őrölt bors (fekete és piros).

Főzés

1. Keverjük össze a paradicsomlevet és a szószt, adjunk hozzá fűszereket.
2. A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk fel.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, és 30 perc múlva tálaljuk, a barbecue szószt fel kell tölteni.

A grillezéshez általában majonéz alapján készítik, jobb, ha házi készítésű, az eredmény jobb lesz. Az eredetibb és gazdagabb íz érdekében száraz bort és mustárt adnak a kompozícióhoz. Egy ilyen szósz biztosan nem hagy senkit közömbösen, minden húshoz, szenes halhoz vagy zöldségkebabhoz jól passzol.

Hozzávalók:

• vaj - 50 g;
• majonéz - 150 g;
• fehér bor - 100 ml;
• citromlé - 20 ml;
• cukor, só, fekete bors;
• mustár - 1 teáskanál;
• hagyma - ½ db;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzés

1. A hagymát és a fokhagymát turmixgéppel átütjük, az olajon kevergetve megdinszteljük.
2. Felöntjük a borral, addig pároljuk, amíg a felére csökken.
3. Adjuk hozzá a citromlevet, a cukrot, a fűszereket, tegyük félre a serpenyőt, és hagyjuk teljesen kihűlni a szószt.
4. Keverjük össze a majonézt mustárral, és öntsük a masszát a serpenyőből, alaposan keverjük össze, azonnal tálaljuk.

Egy igazi örmény barbecue szósz paradicsompüré alapján készül, sok zölddel, lehetőleg korianderrel, lila bazsalikomot és petrezselymet adhatunk hozzá. A fűszerezés őrülten illatos, ízletes és mérsékelten csípős lesz, ezért készítsd nagyobbra, mert a szósz gyorsabban véget ér, mint a hús.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 100 g;
• víz - 50 ml;
• só bors;
• koriander és lila bazsalikom - 1 csokor;
• hagyma - ½ db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd.

Főzés

1. Keverjük össze a vizet a tésztával.
2. A zöldeket, a fokhagymát és a hagymát turmixgéppel őröljük.
3. A zöld- és paradicsomos masszát összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, azonnal tálaljuk.

Más hasonló fűszerekkel ellentétben a kaukázusi barbecue szósz gazdagabb és fűszeresebb. Az elkészítéséhez speciális "égetésre" lesz szüksége. Készíthetsz mártást kész paradicsomléből vagy tésztából is, de a friss paradicsom finomabb lesz. Tökéletesen kiegészít minden grillsütőt: sertés, bárány vagy csirke.

Hozzávalók:

• paradicsom - 800 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• koriander, petrezselyem - 1 csokor;
• oregánó és bazsalikom - 1 szál;
• adjika - 1 teáskanál;
• só, őrölt bors.

Főzés

1. A paradicsomot forrásban lévő vízben blansírozzuk, félbevágjuk. Távolítsa el a magokat, turmixgéppel pépesítse a pépet.
2. Forraljuk a levet alacsony lángon 20 percig.
3. 5 percig dobja bele a finomra vágott zöldeket, a pürésített fokhagymát, az adjikát és a fűszereket. Keverjük össze.
4. A kaukázusi kebab szósznak teljesen ki kell hűlnie tálalás előtt.

A halkebab szószt ritkán készítik paradicsomból. Gyakrabban ezek a krémes fehér fűszerek, amelyeket joghurt, sajt vagy majonéz alapján készítenek. Ideális esetben a tatárhoz hasonló szósz megfelelő egy ilyen ételhez a parázson. Az alap maradhat klasszikus - joghurt és savanyúság, kiegészítve néhány illatos fűszerrel, gyógynövényekkel.

Hozzávalók:

• sűrű joghurt - 200 ml;
• pácolt uborka - 1 db;
• kapor, petrezselyem - 1 csokor;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzés

1. Az uborkát durva reszelőn lereszeljük, a folyadékot kinyomjuk, a zöldeket apróra vágjuk.
2. Keverjük össze a joghurtot pürésített fokhagymával, dobjuk bele az apróra vágott fűszernövényeket és az uborkát, keverjük össze.
3. A szósz azonnal tálalható.

Tejfölös barbecue szósz

Ha nem szereti a paradicsomos húskiegészítőket, és csak egy újabb illatos fűszerezéssel szeretné változatossá tenni az asztalt, a grill a tökéletes megoldás, hogy új ízekkel nyűgözze le a vendégeket. Ez a szósz jól illik sertés-, csirke-, hal- és tengeri nyárshoz vagy grillezett zöldségekhez.

Hozzávalók:

• tejföl 25% - 250 ml;
• húsleves - ½ evőkanál;
• vaj - 70 g;
• kapor, petrezselyem - egyenként 50 g;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• só bors.

Főzés

1. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a lisztet és krémesre pirítjuk.
2. Felöntjük a húslevessel, addig főzzük, amíg besűrűsödik.
3. Hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, és pár percig főzzük.
4. Ezt a szószt teljesen lehűtve tálaljuk.

A sós ételek szerelmesei készítsék el a legfinomabb barbecue szószt borsból, paradicsomból és kaukázusi adzsikából. Ízlés szerint fűszerekkel és sok zölddel kiegészítheti a kompozíciót. Ez a fűszerezés bármilyen húst kiegészít: sertés-, marha- vagy bárányhús. Ezt a mártást halhoz és tenger gyümölcseihez jobb nem tálalni.

Hozzávalók:

• paradicsomszósz - 200 g;
• édes paprika - 1 db;
• adjika abház - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• chili pehely - 1 csipet;
• bármilyen zöld - 1 csokor.

Főzés

1. A paradicsomszószt összekeverjük az adzsikával, beledobjuk a chili pehelyt.
2. A zöldeket finomra vágjuk, borsozzuk, a fokhagymát átnyomjuk a présen.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, és azonnal tálalja a szószt.

Fokhagymát szinte minden kebabszószhoz adnak, de kis mennyiségben, csak azért, hogy fűszeres ízt adjon. De ha ezt az összetevőt készíti el a fő, az eredmény mindenkit kellemesen sokkolhat. Ez a fűszernövényekkel és fokhagymás kebabszósz paradicsommal és majonézzel (joghurttal) is elkészíthető. Megfelelő fűszerezés olyan ételekhez, amelyekben bármilyen hús, hal vagy zöldség található.

Közzétéve: 2017.08.05
Általa megosztva: drog
Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva

A legjobb nyaralás - természetesen a természetben! Nehéz elképzelni egy pikniket barbecue, steak és jó társaság nélkül. És ha már van ilyen rendezvény, akkor minden részletet előre át kell gondolnia - milyen húst, halat kell vásárolnia a grillezéshez, milyen zöldségekből készülnek a snackek. És feltétlenül kell egy barbecue szósz korianderrel és paradicsompürével, örmény, finom.
Mehet a legközelebbi szupermarketbe, és vásárolhat bármilyen terméket, amit szeretne. De azt szeretné, hogy az ünnep sikeres legyen, és minden nagyon finom legyen - ebben az esetben magának kell elkészítenie a szószt. És ez nem nehéz, elég csak összekeverni a szükséges összetevőket, hozzáadni kedvenc fűszereidet, és tetszés szerint beállítani a fűszeresség egyensúlyát.
A recept szerint elkészített szósz egyszerűen elképesztően ízletes, illatos (mert friss fűszernövényeket és fokhagymát tartalmaz), és erre jellemző, hogy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Közvetlenül a ház elhagyása előtt megtehető.

- paradicsompüré - 250 g,
- fokhagyma (fiatal) - 3-4 gerezd,
- friss zöld koriander - 1 csokor,
- finom tengeri só - ízlés szerint,
- cukor - ízlés szerint,
- őrölt bors (paprika keveréke) - ízlés szerint,
- víz (forrásban lévő víz) - a kívánt állagig.

Lépésről lépésre recept fotóval:

A szétválogatott korianderzöldet megmossuk, meg kell szárítani, majd apróra vágjuk.

A meghámozott fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, vagy csak késsel apróra vágjuk.
A fokhagymát és a finomra vágott zöldeket egy tálba küldjük. Ezután adjunk hozzá sót és őrölt borsot, hogy a szósz íze világosabb legyen - adjunk hozzá egy kis cukrot. Ha szeretné, kész fűszereket (curry, suneli komló) adhat hozzá.




Paradicsompüré hozzáadása




és keverjük össze.

Finom, fényes, barbecue szósz könnyen elkészíthető a szabadban vagy otthon. A legjobb receptek neked szólnak!

Ennek a szósznak a titka a friss zöldség. A paradicsomot akkor kell kiválasztani, amikor érett, és nem szilárd. A friss és ízes koriander megtalálása szintén fontos. Opcionálisan durvára őrölt fekete bors (vagy borskeverék) is hozzáadható a további íz és fűszeresség érdekében.

Ha a szósz túl sűrűvé válik, hígítsa fel fehérborral, és forralja fel újra.

• Paradicsom - 500 gramm
• olívaolaj - 50 ml
• Hagyma - 1 darab
• Zeller - 1 darab (szár)
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Borecet - 1 teáskanál
• Koriander - 1 csokor
• Száraz fehérbor - 100 ml
• Chili paprika - 1 csipet
• Cukor-homok - 2 Art. kanalakat
• Só - 1 teáskanál
• Szardella - 20 gramm
• Fűszerek - ízlés szerint
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál

A hagymát és a zellert megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe, és öntsd be olívaolajjal. Pároljuk a zöldségeket az olajon körülbelül 10 percig, majd hozzáadjuk a darált fokhagymát, sót, chilit, fűszereket és a szardellat.

Várja meg, amíg a fokhagyma aranyszínűvé válik. Ezután öntsön fehérbort, ecetet a leendő szószba, tegyen cukrot és egy kanál paradicsompürét. Mindent jól összekeverünk.

Mossa meg a paradicsomot, forraljon fel egy liter vizet párhuzamosan. Vágja le minden paradicsom héját, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra egy percig. Ezután távolítsa el róluk a héját, és a zöldségeket turmixgépben vágja simára.

A kapott masszát egy lábasba öntjük a többi hozzávalóhoz, felforraljuk. Amíg a szósz forr, öblítse le és szárítsa meg a koriandert, apróra vágja, és egy serpenyőbe küldje. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, pároljuk a szószt körülbelül fél órán keresztül.

2. recept: paradicsompüré barbecue szósz (lépésről lépésre fotóval)

Nagyon népszerű paradicsomszósz grillezéshez. A lényeg az, hogy vörös pasztát válasszunk (barna vagy narancssárga árnyalatúak).

• Paradicsompüré - 0,5-1 liter;
• Fokhagyma (néhány gerezd);
• Elég egy fej vöröshagyma, friss kapor petrezselyemmel (finomra vágva);
• Egy nagy kanál cukor, tea só;
• Egy pohár víz, fekete bors és bazsalikom, ha szükséges.

A tésztát egy serpenyőbe rakjuk, felöntjük vízzel. Ezután tegyen egy kis tüzet. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket.

A többi hozzávalót a fokhagyma kivételével hozzáadjuk. A szószt körülbelül 5 percig forraljuk.

A zúzott fokhagymát a tűzről levett edénybe dobjuk.

A szósz lehűl és befőtt. A készenlét 20 fokra hűtve következik be.

3. recept: Gyors paradicsomszósz barbecue-hoz (fotóval)

Ha grillezni készül, és nincs ideje elkészíteni a szószt, ez a szósz megfelelő, mert nagyon gyorsan elkészül.

• koriander - 1 csokor
• Kapor - ½ csokor
• Hagyma - 1/3 db.
• Ketchup - 200 g
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Só ízlés szerint
• Bors - ízlés szerint

A koriandert apróra vágjuk.

A kaprot is apróra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

Egy tálban mindent összekeverünk és a fokhagymát kinyomkodjuk. Megtöltjük ketchuppal. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze és tegyük hűtőbe 10-15 percre.

4. recept: Paradicsomszósz fokhagymás kebabhoz (Lépésről lépésre fotók)

• Forralt meleg víz - 0,5 evőkanál;
• Természetes paradicsompüré - 2 evőkanál. l. (csúszdával);
• Fehér homokcukor - 1-1,5 evőkanál. l.;
• Só - 3 g;
• fehér hagyma (közepes méretű) - 30 g;
• Zöld hagyma - 1-2 toll;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Citromlé - 0,5 teáskanál;
• Finomított olívaolaj - 1 teáskanál;
• kapor, petrezselyem és koriander zöldje;
• Fekete frissen őrölt bors.

A száraz héjról meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk. Ehhez adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdet.

Adjunk hozzá 0,5 tk a hagymához. kristálycukor, egy kis csipet só. Facsarj ki egy fél teáskanál citromlevet.

A finomított (napraforgóolajjal helyettesíthető) olívaolajat összekeverjük az apróra vágott hagymával, egy kanállal alaposan összekeverjük, és 10-15 percig pácoljuk.

A paradicsompürét forró vízzel simára hígítjuk. Sűrűségét tekintve a ritka bolti tejfölre kell hasonlítania.

A hígított tésztát összekeverjük az ecetes hagymával.

Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Egy adaghoz elegendő 3-4 szál különböző aromás fűszernövényeket és 2 kis toll fiatal zöldhagymát venni.

Sózzuk és borsozzuk az ételt ízlés szerint.

Végül tegyük bele a cukrot, keverjük össze. Kóstolja meg – elég? Talán szereti a savanyú, és kell még néhány csepp citromlevet? Vagy akár fél teáskanál cukrot? Hozd a szószt a kívánt állapotba, majd hagyd állni 15 percig - hagyd felfőni.

5. recept: Sish kebab szósz paradicsompüréből gyógynövényekkel

Ez a szósz kiválóan alkalmas grillezésre, mivel gazdag savakkal, fokhagymás élességgel és paradicsomos pikantériával rendelkezik.

• kapor zöldje - 1 csokor
• koriander - 1 csokor
• fokhagyma - 4 fej
• paradicsompüré - 75 g
• lime - ízlés szerint
• só ízlés szerint

Először áztassa a fűszernövényeket hideg vízben körülbelül 10 percig.

Közben megpucoljuk a fokhagymát.

A kaprot, a koriandert és a fokhagymát késsel apróra vágjuk. Ehhez ne használjon turmixgépet. Időbe fog telni, de hidd el, megéri.

Ahhoz, hogy a zöldeket jobban felaprítsuk, sózzuk. Tehát ő adja a levet, és nem fog szétszóródni a táblán.

Miután az apróra vágott zöldek pépes lettek, hozzáadhatjuk a paradicsompüréhez.

A kapott szószhoz adjuk a lime levét, majd kicsavarjuk. Így egyedi savanyúságot kölcsönöz ennek a szósznak.

6. recept: Kebab szósz korianderrel és paradicsompürével

• paradicsomszósz (vagy paszta) - 250 ml,
• fokhagyma (fiatal) - 3-4 gerezd,
• zöld koriander - 1 csokor,
• finom kristályos tengeri só vagy konyhasó - ízlés szerint,
• kristálycukor - ízlés szerint,
• őrölt fekete bors - 1 csipet,
• víz (forrásban lévő víz) - saját belátása szerint.

A paradicsompürét vagy mártást az üvegből a tartályba helyezzük. A fokhagymát megtisztítjuk a száraz pikkelyektől, levágjuk az alját és hideg vízzel leöblítjük. Majd apróra vágjuk, vagy présen átpasszírozzuk.

Adjunk hozzá sót, cukrot és őrölt fekete borsot ízlés szerint.

A koriander zöldjét átválogatjuk, ha fonnyadt vagy rothadt lenne, azonnal kidobjuk. Ezután öblítse le a koriandert folyó hideg vízben többször, hogy eltávolítson minden homokszemet és szennyeződést. Ügyeljen arra, hogy a zöldeket törölközővel szárítsa meg, majd csak apróra vágja.

Adjunk hozzá zöldeket és keverjük össze.

Hűtsük le a szószt, és tálaljuk barbecue, kolbász vagy csirke mellé.

7. recept: Paradicsomszósz ecettel grillezéshez (fotóval)

A barbecue szósz nagyon finom. Valóban nem szakítja meg magának a kebabnak az aromáját, és ez a legfontosabb! Egy ilyen öntetet a természetben is el lehet készíteni, és biztosan tudni fogja, hogy nem romlik el, amíg a húst parázson sütjük.

• Paradicsompüré 270 gramm
• Almaecet 1 evőkanál
• Közepes méretű hagyma 1 db
• Nagy fokhagyma 1 gerezd
• Közepes citrom ½ rész
• Friss zöld koriander ½ csokor
• Friss kapor zöldje ½ csokor
• Friss petrezselyem ½ csokor
• Friss bazsalikom zöld ½ csokor
• Só ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Cukor ízlés szerint
• Tiszta hideg víz 1/5 csésze

A paradicsomszósz elkészítése kebabhoz gyors és egyszerű. A legfontosabb dolog a megfelelő fűszerek és fűszerek használata, valamint a recept összes ajánlásának betartása.

Általános termékinformációk

A házi paradicsomszósz bármilyen étel mellé felszolgálható az asztalnál. Leggyakrabban azonban kifejezetten grillezésre készül, mert senki előtt nem titok, hogy ez a húsétel sokkal finomabb és aromásabb lesz, ha paradicsomszószba mártjuk.

Sok modern háziasszony lusta, és kész mártást vásárol a boltban. Egy ilyen termék azonban nem mindig felel meg minden minőségi és biztonsági követelménynek. Ezzel kapcsolatban javasoljuk, hogy saját kezűleg készítse el, főleg, hogy ehhez nem kell sok drága alapanyag.

Paradicsompüré Kebabszósz: Recept

Kevesen tudják, de rengeteg recept létezik, amelyeknek köszönhetően elkészítheti saját barbecue szószát. Ebben a cikkben a legegyszerűbb lehetőségeket mutatjuk be.

Tehát egy illatos paradicsomöntet elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• közepes méretű fokhagyma gerezd - körülbelül 5 db;
• természetes paradicsompüré - 900 ml;
• nagy édes hagyma - 1 fej;
• meleg ivóvíz - 1 teljes pohár;
• só és bors - ízlés szerint használja;
• friss fűszernövények - egy kis mennyiség (add hozzá tetszés szerint).

Főzési mód

Paradicsompüré szósz készítése előtt át kell gondolnia, hogy milyen terméket szeretne készíteni. Ha csípős öntetre van szüksége, javasoljuk, hogy használjon csípősebb és csípősebb fűszereket. Ellenkező esetben csak a fent említett termékkészletet szabad használni.

A saját készítésű paradicsomszósz elkészítéséhez vegyünk egy mély tálat, tegyük bele a tésztát, és öntsük fel meleg ivóvízzel. Keverjük össze a hozzávalókat, tegyük tűzre és lassan melegítsük fel.

A tömeg felforralása után adjunk hozzá apróra vágott hagymát, valamint asztali sót, friss fűszernövényeket és borsot. Ebben a kompozícióban fedjük le az összetevőket fedéllel, és lassú tűzön főzzük körülbelül öt percig.

A szószt egy kicsit felforraljuk, majd levesszük a tűzhelyről. Ezután azonnal adjunk hozzá zúzott fokhagymagerezdeket, és keverjük újra jól.

Ezután a paradicsomszósznak teljesen ki kell hűlnie (betehetjük a hűtőbe). Ezt követően kész forró shish kebabbal tálaljuk az asztalra.

A shish kebabhoz kaukázusi szószt készítünk

Paradicsompüré barbecue szósz készíthető különböző összetevők felhasználásával. Például a Kaukázusban nagyon elterjedt az öltözködés, amely nagy mennyiségű gyógynövény és fűszer felhasználásával jár. Hogyan kell főzni otthon, most elmondjuk.

Tehát a kaukázusi stílusú barbecue-paradicsompaszta szósz elkészítéséhez el kell készítenie:

• meleg víz ivása - körülbelül 2/3 csésze;
• természetes paradicsompüré - körülbelül 450 g;
• fokhagyma - 2-3 nagy gerezd;
• friss koriander, kapor, petrezselyem, zöldhagyma - közepes csokorban;
• komló-suneli - 1 desszert kanál;
• szegfűbors és só - ízlés szerint adjuk hozzá.

Főzési folyamat

Mielőtt elkészítené a paradicsomszószt, el kell készítenie az alapot. Ehhez a természetes terméket egy tálba helyezzük, majd meleg ivóvízzel hígítjuk. A kapott masszát közepes lángra helyezzük, és fokozatosan felforraljuk. Ugyanakkor a pasztát rendszeresen keverjük, hogy ne égjen oda az edények oldalához és aljához.

A leírt műveletek után az összetevőkhöz felváltva adnak finomra vágott friss koriandert, zöldhagymát, kaprot és petrezselymet, reszelt gerezd fokhagymát és különféle fűszereket, beleértve a suneli komlót.

Ebben a készítményben a termékeket még körülbelül három percig forraljuk, majd levesszük a tűzről és lehűtjük.

A kész paradicsomszószt a hűtőszekrényben lehűtjük, majd húsételhez tálaljuk gyönyörű tálkákban.

Gyors szósz készítése hőkezelés nélkül

Ha nem szeretné a kebab paradicsomszószt hőkezelésnek alávetni, akkor egy egyszerű és gyors főzési lehetőséget kínálunk. A megvalósításhoz a következő termékekre van szükségünk:

• kis gerezd fokhagyma - 1 db;
• természetes paradicsompüré - 4 nagy kanál;
• közepes méretű vöröshagyma - 1 fej;
• meleg ivóvíz - 3 nagy kanál;
• só és bors - ízlés szerint használja;
• szárított bazsalikom és kakukkfű - tetszés szerint használd;
• friss fűszernövények - kis mennyiségben.

Hogyan kell főzni?

Nincs semmi nehéz egy ilyen szósz elkészítésében. Egy tálba kenjük a paradicsompürét, és jól keverjük össze néhány evőkanál meleg ivóvízzel. Ezután hozzáadjuk a sót és a szegfűborsot, a finomra vágott lilahagymát és a reszelt fokhagymagerezdet. Szárított kakukkfüvet és bazsalikomot is adunk a szószhoz íz és illat miatt. Kívánt esetben apróra vágott zöldeket is rakhatunk rá.

Célszerű egy ilyen szószt az elkészítést követően azonnal az asztalra tálalni. Javasoljuk, hogy legfeljebb egy napig tárolja a hűtőszekrényben. Ellenkező esetben a termék kifogy a gőzből, kevésbé lesz aromás és elveszti ízét.

Összegezve

Amint látja, jó néhány recept létezik a barbecue szósz otthoni elkészítéséhez. Ha nem akarunk ehhez paradicsompürét használni, javasoljuk a hagyományos paradicsom használatát. Ha turmixgéppel felverjük és a megfelelő fűszereket hozzáadjuk, ugyanazt az ízletes és aromás szószt kapjuk, amely ráadásul nagyon hasznos lesz a szervezet számára.