Mogyoró halva. Házi halva mogyoróval

A halva már régóta nem hagyományos keleti étel. A napraforgómag tömegű főtt cukorszirup az egyik legnépszerűbb halvafajta Oroszországban és a FÁK-országokban.

A napraforgóhalva azonban nincs egyedül, sokféle termékből készül ez az édes finomság, de van egy közös tulajdonságuk - nagyon édesek. Próbáljuk megérteni a halva előnyeit és ártalmait, milyen típusai vannak, és mennyit a legjobb használni?

Honnan jött és milyen?

Ennek az édességnek a jogát több keleti ország vitatja. Ez azzal magyarázható, hogy a finomság olyan ízű volt, hogy azonnal hatalmas népszerűségre tett szert. Hagyományosan úgy tartják, hogy először Perzsiában (a modern Iránban) főzték. És a görög-perzsa háborúk alatt receptjei kezdtek eltérni az egész világon. Iránban pedig még mindig kandalatchi, az édességek ősi kulináris szakterületének képviselői főzik. Ezek általában családi produkciók, ahol a recepteket évszázadok óta megőrizték.

A halvának különféle lehetőségei vannak:

alvitsa,
fonat - halva,
tahini.

Van recept tejből és zöldségből, valamint bab- és búzalisztből. Ez a különböző népek preferenciáitól függ, sokan még mindig kézzel készítik el az édességet.

Az Orosz Föderációban előnyben részesítik a napraforgót, a földimogyorót és a szezámmagot, vagy különféle töltőanyagokkal kevert lehetőségeket.

Édességgyárakban készítenek csemegét, kézzel készített halvát szinte soha nem találnak, bár a déli árusok piacain egy magángyártótól származó, kézzel készített kis tételek találhatók.

Tekintsük a két legnépszerűbb típust: a napraforgót és a földimogyorót.

A napraforgó halva összetétele, kalóriatartalma

A napraforgóhalvát napraforgómag alapján készítik. Az őrölt magvakat összekeverjük karamellizált cukormasszával és habosítószerrel, lehet tojásfehérje vagy különleges növények kivonata.

fehérjék 13 g
zsírok 30 g
szénhidrát 50 g
víz 4 g
rost 0,6 g

Vitaminok: F, D, E, A, PP, H, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, B 12.

Nyomelemek:

Foszfor,
Vas,
Kálium,
Magnézium,
Nátrium.

Kalóriatartalom 520 kcal 100 grammonként.

A magas kalóriatartalom ellenére a halva előnyeit a napraforgómag előnyei magyarázzák. . A Halva magas zsírtartalmú, bár a termék egyetlen gramm koleszterint sem tartalmaz. A többszörösen telítetlen zsírsavak, az E-, D- és F-vitamin tartalma hozzájárul a következők működéséhez:

A Kelet kényes dolog, és a keleti édességek is rendkívül ízletesek, táplálóak és egészségesek. Az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb csemege, amely keletről érkezett hozzánk, a halva. Ezt az édességet a következőképpen készítjük: sűrű karamellizált cukorszirupot habbá verünk és összetörjük (porrá őröljük) napraforgó- vagy szezámmagot, földimogyorót, vanillint, mazsolát, kakaóport, kandírozott gyümölcsöket, mandulaszemeket, földimogyorót használunk. adalékanyagként halvában, mogyoróban. Így kiderül, hogy sokféle halva van, amelyek mindegyikének sajátos eredeti íze és sok hasznos anyaga van.

A halva hasznos tulajdonságai könnyen megmagyarázhatók: az alap (diófélék, magvak), amelyből a feldolgozás során készül, nem veszíti el hasznos tulajdonságait, és ha a halva több összetevőt tartalmaz, akkor a jótékony tulajdonságok felhalmozódnak. A halvah előnyei a harmadik féltől származó összetevők jelenlététől is függenek a termékben. Ma sok gyártó olcsóbb és hosszabb eltarthatóságú termék beszerzése érdekében színezékeket, tartósítószereket, emulgeálószereket és egyéb kémiai összetevőket ad a halvához. Ha összehasonlítjuk a szennyeződések nélkül készült halvát, akkor előnyei kétségtelenül nagyobbak, mint a halva előnyei vegyszerekkel.

A halva készült terméktől függően előnyös tulajdonságai változhatnak. A halva nagy mennyiségben zsírt (többszörösen telítetlen növényi eredetű zsírsavakat, pl. linolsav, linolén, olajsav stb.), fehérjét (értékes és szükséges aminosavakat és fehérjéket), vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

napraforgó halva. Napraforgómagból készült, B1 és F vitaminban gazdag, nagyon hasznos a szív-érrendszer, megtisztítja a vért a koleszterin plakkoktól, stabilizálja az emésztőrendszer savasságát. Különleges a halva előnyei szoptatós anyák esetében ennek a terméknek a használata után a tej minősége jelentősen javul és mennyisége nő.

Mogyoró halva. A földimogyoróból készült, ne felejtse el, hogy a földimogyoró egészségügyi előnyei rendkívül hatalmasak. Ez a dió, a halvához hasonlóan, a folsav (B9-vitamin) forrása, amely nagyon hasznos az emberi szervezet számára, és különösen szükséges a terhes nők számára. A folsav elősegíti a sejtek megújulását, meghosszabbítja a fiatalságot. A földimogyoró halváját alkotó egyéb vitaminok is jótékony hatással vannak a szervezetre, eltávolítják a szabad gyököket, serkentik a szívműködést, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulásának kockázatát.

Szezámhalva (tahini). Gyártásának alapja a szezám. A szezámból igen kiterjedt, gazdag különféle vitaminokban, mikro- és makroelemekben, ez a halva jótékony hatással van a légzőszervekre, a mozgásszervi rendszerre, és magas karcinogén tulajdonságokkal rendelkezik.

Más típusú halva sokkal ritkábban fordul elő nálunk, de ezekről mégis érdemes megemlíteni. A pisztácia halva egy szokatlanul ízletes termék, amely megőrzi a pisztácia összes előnyös tulajdonságát. A mandulahalvát a legalacsonyabb kalóriatartalmú halvának tekintik.

A hasznos tulajdonságok mellett a halva is káros. Először is, ez a termék szokatlanul édes. A Halva ártalmas a cukorbetegek, valamint az elhízásban, allergiában, emésztőrendszeri betegségekben (hasnyálmirigy-gyulladásban, májbetegségben) szenvedőknek. A termék második "mínusza" a magas kalóriatartalom, 500-700 kalória 100 g termékben. Az optimális adag, amely előnyökkel jár, és nem káros, 20-30 g édesség.

Halva kár az alaptermékek negatív oldalaiban is rejlik. Például a kadmium idővel felhalmozódik a napraforgómagban, így az állott, álló halva károsíthatja a szervezetet. A tahini halva összetételében sok gyártó GMO-kat tartalmazó édesítőszereket helyez el, és az ilyen összetevőket tartalmazó termékek használata rendkívül káros mind egy adott személy, mind az emberiség egésze számára.

Halva - haszon és kár

Étvágygerjesztő illat, szokatlan szürkés-zöld szín és elképesztő finom íz - ezért szerette meg az egész világ annyira a halvát. Kezdetben ezt a finomságot Iránban találták fel, és onnan terjedt el az egész világon. Manapság nehéz lenne olyan országot találni, ahol ne hallották volna ezt a szokatlan arab édességet. Ebből a cikkből megtudhatja, hogy hasznos-e a napraforgó halva, van-e ellenjavallata, és hogyan használható a fogyáshoz.

Hogyan készül a halva?

A halva elkészítése meglehetősen egyszerű: először válassza ki a fő összetevőt - lehet magvak, diófélék, szezámmag. Ezt az összetevőt erősen összetörik és megsütik, majd összekeverik karamell-cukorpasztával. Az eredmény egy lágy, levegős, omlós halva, jellegzetes olajos illattal és világos szürkés-zöld árnyalattal. Az utolsó két mutató azonban a magvakból származó napraforgóhalvára jellemző. Ha szezámból vagy dióból készül, a színe és az illata megváltozik, de a legfinomabb szerkezete változatlan marad.

A halva előnyei a szervezet számára

A Halva egy ritka édesség, amely főleg természetes összetevőkből áll, és sok hasznos anyagot megtart. Így például a közönséges maghalva E-, PP-, B1- és B2-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például magnéziumot, káliumot, nátriumot, foszfort, kalciumot és rezet tartalmaz. Amíg élvezed ezt az arab édességet, a hasznos anyagok oroszlánrészével gazdagítja szervezeted! Ennek köszönhetően egyszerűen kedvedre eheted a halvát, és figyelheted, hogyan javul az egészséged:

erősíti a központi idegrendszert;
javítja a szív- és érrendszer működését;
javítja a szervezet szénhidrátfelvevő képességét, ami pozitívan hat a gyomor-bél traktusra;
fokozott gyomornedv szekréció;
aktiválódik a szervezet immunvédelme, és nő a fertőzésekkel szembeni ellenállás;
az érfalak megtisztulnak a koleszterin plakkoktól;
a vérkeringés normalizálódik;
a haj és a körmök erősödnek;
javul a reproduktív rendszer állapota (főleg a nőknél).

Ne felejtsük el, hogy minden éremnek két oldala van, így a halva egyszerre hasznos és káros – de csak akkor, ha túlzottan vagy ellenjavallatokkal ellentétben használják.

A halva jó a fogyáshoz?

Abszolút minden halva kalóriatartalma körülbelül 500 egység. A napraforgómagból származó legelterjedtebb fajta energiaértéke 516 kcal.

A hasonló kalóriatartalmú süteményektől és süteményektől eltérően ez a termék sok hasznos anyagot tartalmaz. Minden 100 g halvában 11,6 g a legértékesebb növényi fehérje, 29,7 g a szervezet számára hasznos növényi zsír és 54 g szénhidrát található - ezeket főként a cukrok képviselik, amelyek a halvának csodálatos édes ízt adnak.

A magas kalóriatartalom miatt a halva mind előnyökkel, mind ártalmakkal jár a fogyás terén. Egyrészt fokozza a cserét folyamatokat, elősegíti a szervezet szénhidrátfelvételét és aktívabb energiafelhasználását. Másrészt túl sok energiát (kalóriát) hordoz magában. Ezért csak azok fogyaszthatják, akik nem elhízottak vagy túlságosan nagy mennyiség túlsúly. Jobb reggel használni. És szigorú diéta mellett a halva ellenjavallt.

Mi a káros halva?

A Halva nagyon nehéz termék, sok zsírt és szénhidrátot tartalmaz. Emiatt nem sokat és gyakran fogyasztható. Ezenkívül a finomság tilos cukorbetegségben, hasnyálmirigy-gyulladásban és elhízásban szenvedők számára. Ezen esetek bármelyikében jobb, ha megtagadja az ilyen csemegét, hogy ne provokálja az állapot romlását.

Miért hasznos a halva?

Az ókori Ruszban és a modern Oroszországban az emberek mindig is szerettek keleti édességek. A Halva az egyik legnépszerűbb édesség hazánkban. Az európaiak néhány évszázaddal ezelőtt értesültek ennek a finomságnak a létezéséről. Egy idő után a halva megérkezett hozzánk, és sok ember kedvenc édességévé vált. A halva ízével minden világos, de hasznos?

BAN BEN összetétele halva nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezen kívül tartalmaz immunerősítő savak.
Halva az a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének eszközei. Jelentősen javíthatja a haj, a köröm és a bőr állapotát.
A halva összetétele magában foglalja foszfolipidek, amelyek megakadályozzák az öregedési folyamatot az emberi szervezetben.
A Halva rendkívül tápláló finomság, ugyanakkor magas kalóriatartalmú. A termék 100 grammjában több mint ötszáz kcal van!
Csak van nagy mennyiség fajták halva. Minden országnak van legalább egy receptje a halva elkészítéséhez a maga módján. Ebben a cikkben elemezzük a halvány leggyakoribb típusainak előnyeit.

A különböző típusú halva előnyei

Mi a hasznos napraforgó halva?

A napraforgó halva megfigyelhető egyedülálló vitamin összetétel, amely segít szabályozni a szív munkáját, helyreállítani az idegrendszer működését.
A napraforgó halva képes stabilizálja a gyomor savasságát, ami a gyomorfekély megelőzése.
A halva tartalmaz sok természetes tartósítószer, amely lehetővé teszi az összes hasznos anyag hosszú távú megtartását.
A napraforgó halva olyanokat tartalmaz vitaminok mint a B1, B2, F1, PP.
A napraforgó-halvát a benne lévő hasznos anyagok tartalma szerint a leghasznosabbnak tekintik az összes létező közül.
A napraforgóhalvát ajánlott használni, mivel segít az erő helyreállításában.
Hasznos a napraforgó halva az ízületek különféle betegségeiben.

Mi a hasznos szezámhalva?

Szezámhalvának van kifinomult, kifinomult íz.
A szezámhalva rendszeres fogyasztása lehet helyreállítja és szabályozza az emberi test légzőrendszerét.
A szezámhalvának van egy pozitívuma befolyásolja az emberi mozgásszervi rendszert.
A szezámhalva képes megakadályozza a bélrákot ha alkalmanként nem használod.
A szezámhalva nagy mennyiségű kalciumot és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az öregedési folyamatokat.
Ezenkívül a szezámhalva olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint B1, B2, C, E vitaminok, Fvalamint fehérjét és aminosavakat.
A szezámhalvában található ásványi anyagok - kalcium, cink, foszfor, mangán.
A szezámhalva képes megelőzi a fejfájást.
A szezámból készült halva képes megbirkózni olyan problémákkal, mint hideg és apátia.

Mi a hasznos mogyoró halva?

Mogyoró halva - a folsav leggazdagabb forrása, ami különösen hasznos és szükséges a terhesség tervezésének és a terhesség korai szakaszában.
A földimogyoró-halva hozzájárul a sejtmegújulási folyamat felgyorsítása ezáltal meghosszabbítja a fiatalságot.
Mogyoró halva - kiváló különböző típusú daganatok és szívbetegségek megelőzésére.
A földimogyoró halva összetétele a következő vitaminokat tartalmazza - B1, B2, B6, PP és D.
A földimogyoró halva a következő ásványi anyagokat tartalmazza - magnézium, kálium, foszfor, vas.
Földimogyoró halva képes javítja az agyi aktivitást, javítja a memóriát.
A földimogyoróból készült halva képes csökkenti a vér koleszterinszintjét ezáltal megakadályozza az erek eltömődését a koleszterin plakkokkal.
A földimogyoró-halva rendszeres fogyasztása számos vírusos betegség ellen véd.
A mogyoróhalva gyakori fogyasztása hozzájárul ahhoz növeli a potenciát!

Mire jó a pisztácia halva?

Elég a halva ritka fajtája, n hazánkban, ha szeretné, megtalálhatja a szupermarketek kirakatán. Nagyon ízletes halva.
pisztácia halva rendkívül gazdag a következő nyomelemekben- mangán, réz, magnézium, foszfor, kálium.
Egyes vitaminok tartalma a pisztácia halvában egyszerűen hatalmas – ilyenek például a B-vitaminok, különösen a B6-vitamin (a pisztácia halvában ennek a vitaminnak a tartalma többszöröse, mint a marhamájban!).
A pisztácia halva tartalmaz antioxidánsok amelyek szabályozzák az öregedési folyamatot az emberi szervezetben.

Mi a hasznos mandula halva?

Ez a fajta halva van hihetetlenül kellemes aromaés nagyon finom!
A mandula halva tartalmaz nagyon nagy mennyiségű E-vitamin.
A mandulahalva rendszeres használata esetén a koleszterin mennyisége a vérben csökken.
A mandulahalvában található hasznos nyomelemek a kálium és a magnézium.

Halva kár

A halva használatából nem lesz semmi baj. Egyszerűen néhány körülményt figyelembe kell venni ennek a keleti édességnek a használatakor.

A Halva régóta az egyik legfinomabb édességnek számít. Csak a csokoládé mérhető vele népszerűségben. Keleten a halva nemzeti terméknek számít. A terméket hagyományosan kiváló desszertként szolgálják fel a vendégeknek. Érdemes megjegyezni, hogy a keleti folklórban sok dalt szentelnek az ilyen típusú édességeknek.

Mi az a napraforgó halva

A mai napig rengeteg recept létezik, amelyek szerint ez a kiváló édesipari termék készül. A termék fő jellemzői az adalékanyagai. A napraforgóhalva alapvető összetétele azonban mindig szabványos. A fő összetevők a melasz és a cukor. Az olajos magvak eltérőek lehetnek. A közönséges halva esetében napraforgót használnak.

A minőségi terméket mindig a törékenység jellemzi. Ezt a hatást úgy érjük el, hogy a cukrot és a melaszt óvatosan karamell habbá verjük. A massza szerkezete rostossá, rétegessé válik. A következő lépésben növényi olajokkal dúsított pörkölt őrölt magvakat adunk a levegős habhoz. Az utolsó szakaszban az édes masszát préselik.

Mogyoró-halva összetétele

Az ilyen típusú finomságok előállítási módja meglehetősen egyszerű. A halva földimogyoró összetétele hasonló a szezámhoz. Az egyetlen különbség az őrölt dió használata. Először a cukrot addig verjük, amíg homogén habot nem kapunk. Ezután hagyni kell a masszát egy kicsit hűvös szobában feküdni. Ezt követően őrölt földimogyorót adunk a habhoz. Alternatív megoldásként a dió helyett tahini pasztát használunk alaptermékként. Ebben az esetben a termék sokkal lágyabb és gyengédebb.

Otthon a halva összetétele megváltoztatható. Cukor helyett méz és édesítőszerek megengedettek. Mogyoró helyett használhat normál diót. A karamellhab előállításához jobb erős turmixgépet vagy kávédarálót használni. A diót keverés előtt enyhén megpiríthatjuk. Ez további utóízt ad a terméknek.

Kémiai összetétel

Az ilyen édesipari termék, mint a halva, nagyon magas tápértékkel rendelkezik. A finomság számos mikrokomponenssel gazdagodik, beleértve a keményítőt, hamut és diszacharidokat. Figyelemre méltó, hogy a víz aránya itt mindössze 2%.

Ezenkívül a napraforgó halva kémiai összetétele hatalmas mennyiségű E-vitamint, riboflavint és tiamint tartalmaz. Jelentős százalékban tartalmazza az emberi emésztőrendszer számára oly fontos niacin egyenértéket is.

Bármilyen halva összetétele sok ásványi elemben gazdag. A legnagyobb százalékban a foszfor, a kálium, a magnézium és a kalcium. Magas a nátrium és a vas tartalma.

A termék kalóriatartalma

A napraforgóhalva energiaértéke 516 kcal/100 g között változik.A mutató az előállítás módjától és az elsődleges nyersanyagok minőségétől függ. Általános szabály, hogy egy otthon készült termék sokkal táplálóbb, mint az élelmiszeriparban készült termék. A napraforgóhalva összetétele szénhidrátokkal dúsított. Részesedésük körülbelül 54%. A zsírok 30%-ot foglalnak el, a többit a fehérjék adják.

Furcsa módon a földimogyoró halva energiaértéke valamivel kisebb, mint a napraforgóé. Nem haladja meg az 502 kcal-t. A helyzet megváltozik, ha földimogyoró helyett diót használnak. Ezután a termék energiakomponense elérheti az 580 kcal-t 100 g-onként.A földimogyoró-halvában lévő szénhidrátok körülbelül 50%, a zsírok - akár 34%, a többi fehérje.

A szezámalapú termék a leginkább diétás.

Alapvető adalékanyagok

A széles gyártás során a halva összetételét gyakran speciális habosítószerekkel hígítják. Nekik köszönhetően a massza sokkal csodálatosabb, szó szerint elolvad a szájban. Ezek az adalékanyagok közé tartozik a mályvacukor vagy az édesgyökér. Azonnal meg kell jegyezni, hogy mindkét növény előnyös tulajdonságokkal rendelkezik a szervezet számára.

Gyakran tojásfehérjét adnak a halva összetételéhez. Tehát a gyártók egyszerre rögzítik a masszát és gazdagítják fontos aminosavakkal.

Az új ízek és aromák eléréséhez gyakran használnak különféle töltőanyagokat. A lényeg az, hogy természetesek, mivel a szintetikusak rendkívül veszélyesek a szervezetre. A legjobb megoldás a vanília vagy a csokoládé. Ízesítő adalékként használnak mazsolát, szárított sárgabarackot, egész földimogyorót, gyümölcsdarabokat stb.

Otthon elkészítheti a tölteléket friss bogyókból, dióból, apróra vágott csokoládéból és egyéb fűszeres és édes ételekből.

A halva összetétele a GOST szerint

Minden édesipari terméknek megvannak a sajátos minőségi követelményei, amelyeket speciális kormányzati hatóságok ellenőriznek. Az élelmiszerek gondos felügyelete segít megvédeni a fogyasztókat a veszélyes és káros termékektől.

A napraforgó halva kémiai összetétele a GOST szerint nem tartalmazhat több mint 20% redukáló anyagokat. A zsír aránya akár 34%-ig is változhat. A hamu kritikus szintje több mint 2%. A mérgező elemek tartalmára vonatkozó szabványokat is megállapították. A halva nem tartalmazhat több mint 30 mg cinket, 15 mg rezet, 1 mg ólmot, 0,3 mg arzént, 0,1 mg kadmiumot és több mint 0,01 mg higanyt.

A kiváló minőségű halvának nincs idegen szaga és íze. Elfogadható színek a sárgás, szürke és krémszínűek. Kakaótermékek hozzáadása esetén a termék barna árnyalatú lehet. A konzisztenciának rétegesnek, rostosnak, ritka esetekben porózusnak kell lennie (ha a csomagoláson feltüntették). A halva felülete hullámos vagy egyenletes, sérülés és elszürkülés nélkül. Idegen anyag tilos. A felületet csak üvegezni szabad.

A termék eltarthatósága nem haladhatja meg a 45-60 napot.

Mi a hasznos és káros halva

A lisztkomponensek hiánya a készítményben ezt a keleti finomságot nemcsak kielégítővé, hanem nagyon egészséges termékké is teszi. A halvah alapja a magvak vagy a diófélék. Mint tudják, növényi zsírokban és vitaminokban gazdagok. A halva gyártása során a hasznos mikrokomponensek nagy része megmarad, míg a károsak szétoszlanak.

A hőkezelés után a zsírok és fehérjék sokkal gyorsabban szívódnak fel. Sőt, az előbbiek az energia pótlására szolgálnak, míg az utóbbiak új aminosavakat termelnek, amelyek annyira szükségesek a testszövetek kialakulásához. A mogyoróhalva esetében az emberi szervezet nagy mennyiségű rosttal gazdagodik. Hozzájárul az emésztés normalizálásához, a bélműködéshez, csökkenti a koleszterinszintet.

Csak a mesterséges adalékanyagok lehetnek negatív hatással a szervezetre. Ezenkívül ne felejtsük el, hogy a halva meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, ezért nagy mennyiségben fogyasztása ellenjavallt, különösen terhes nők és cukorbetegek, valamint elhízott emberek számára.

Sziasztok kedves barátaim! Szereted a halvát? Próbáltad már a mogyoró-halvát? A férjem nagyon rajong ezért a mogyoróhalváért, és a minap úgy döntött, hogy megmutatja kulináris tudását, ő maga vásárolt mogyorót, és úgy döntött, hogy kedvenc halváját készíti belőle.

Valamiért nem igazán tiszteli az egyszerű napraforgó-halvát, nevezetesen imádja a mogyoróhalvát. Városunkban súly szerint eltűnt a forgalomból, a szupermarketekben apró brikettben, egy fogra adják, de az ára bőven, ezért úgy döntött, hogy a családi igények kielégítésére elkezdi a házi mogyoróhalvát).

Teljesen közömbös vagyok bármilyen halvához, ha akarok, évente egyszer ehetek, de számomra ez lényegtelen termék, gyümölcsevő vagyok, ha nincs gyümölcs, akkor az, nekem liszt).

A férj persze nem vette ki a fejéből a receptet, felment a neten, és ott találta meg a receptet, de közösen változtattunk rajta, kedvünk szerint, mert úgy tűnt számunkra, hogy egyes összetevők javasolt mennyisége egyszerűen lecsúszott. és egyszerűen tönkretette a terméket.

Hozzávalók mogyoróhalva készítéséhez

Földimogyoró - 2 csésze

Cukor - 3/4 csésze

Növényi olaj - 0,5 csésze

liszt - 0,5 csésze

Víz - 1/3 csésze

Mogyoró halva recept fotóval

Tehát az első dolog, amit tennünk kell, a földimogyoró megpirítása, bár készen is lehet vásárolni, de a férj maga akart mindent megtenni. Száraz serpenyőben, folyamatos kevergetés mellett megsütjük, pontos sütési időt nem mondok meg, de a földimogyoró megkóstolása után te magad is megérted, hogy kész vagy sem.

Most el kell távolítania az összes héjat a földimogyoróról, ebben a kérdésben segítettem a férjemnek, egyedül nagyon hosszú és unalmas, de együtt gyorsabb. Amíg a héjat eltávolították, annyit ettünk, hogy mást nem akartunk), míg a gyerekek rohangáltak és segítettek, jó, hogy kicsit többet sütöttünk, mint amennyi a halva recepthez kellett.

Ha már mindent kifejtettünk, a földimogyorót húsdarálón kell átpasszírozni, majd turmixgépet kell használni a jobb darálás érdekében, bár tökéletes darálást nem tudtunk elérni, mégis apró szemek jöttek ki, lehet, hogy turmixgéptől függ, én nem tudom.

Most egy fél pohár lisztet megpirítunk egy száraz serpenyőben, egyébként itt van az egyik olyan összetevő, amit úgy döntöttünk, hogy levágjuk, a férjem által talált recept szerint 1,5 csésze kellene hozzá, de akkor már nem mogyoróhalva lesz, hanem valamilyen liszt, ezért úgy döntöttünk, hogy csak fél pohár lisztet veszünk. Folyamatos kevergetés mellett enyhén aranysárgára sütjük.

Miután a liszt elnyerte a szükséges színt, keverjük össze mogyoróval, amit már turmixgépben őröltünk, ehhez adjunk hozzá fél pohár növényi olajat, mindig szagtalan, nagyon jól keverjük homogén állagúra. Csökkentettük a receptben a növényi olaj mennyiségét is, mivel egy egész pohárnyit javasoltak felönteni belőle, de a földimogyoró magából olajat enged, csak nagyon zsíros és olajos lesz.

Most el kell készítenünk a szirupot. Ehhez öntsön 1/3 csésze vizet egy serpenyőbe, öntsön 3/4 csésze cukrot, és tegye közepes lángra, hagyja forrni, forralás után 5 percig főzzük.

Hogyan lehet pontosan ellenőrizni a szirup készségét. Poharakba öntjük nagyon hideg víz, és csepegtess bele egy csepp szirupot, ha a csepp golyóvá válik és összetörhető, mint a gyurma, akkor kész a szörp, de megtanultam szemmel meghatározni a készséget, mert a sütéshez gyakran főzök ilyen szirupot .

Öntsük szirupunkat a földimogyoró-liszt keverékhez, és gyorsan keverjük össze. Most meg kell találnunk egy formát, ahová a mogyoróhalvunkat tesszük. Nem találtunk semmit, amire szükségünk volt, mert a férjem olyan spontán elkezdte főzni az egészet, hogy el is felejtette gondolni, hova tegye a kapott keveréket, csak egy mély kerámiatálba tettük, kanállal a tetejére törtük. és pár órára hűtőbe tesszük.

A férjem este készítette el ezt a halvát, így a főzés után azonnal elmentem megfürdetni a gyerekeket és lefektettem őket, a férjem pedig addig nem tudott elaludni, amíg ki nem próbálta, mi történt.

Nagyon jól sikerült, nem láttam különbséget a boltihoz képest, talán a házilag még finomabb is, nem vagyok ismerője ennek a terméknek, de a férjemnek ízlett, ő már megette szinte az egészet. Valóban, a házi mogyoróhalvában nincsenek adalékanyagok, tudjuk, mit tesznek oda.

Szóval aki szeretné kipróbálni ezt a mogyoróhalva receptet, szerintem elégedett lesz az eredménnyel, ahogy a férjem is, főleg, hogy a receptet korszerűsítettük és finomabbá tettük, mert több mogyoró van benne és minden másból kevesebb.

A földimogyoró egyébként olyan aminosavfehérjéket tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak szervezetünk általános tónusára, fehérjetartalmát tekintve a földimogyoró egyenlő a hússal. A földimogyoró nagyon hasznos a szív- és érrendszer számára. A földimogyoró használata normalizálja a vérnyomást, és csökkenti a vér koleszterinszintjét is.

P.S. Pár napja hóvihart forgattunk a lakásunk ablakából. Imádom az ablakból nézni az ilyen időjárást), nézz te is! A minőség nem túl jó, éjszaka fényképez, és nem a kamerán, hanem a fotikán

És szó szerint három napja hóembert csináltunk a gyerekekkel, sétáltunk reggel. Újra összetörték, amint elköltöztünk egy kicsit, de akit nem láttunk, azt már visszafelé láttuk, annyira kiakadt a lányom, itt még egy ok, hogy vegyen saját házat, senki nem töri össze hóembert ))). És még aznap estére elkezdett esni az eső, és gyakorlatilag elolvadt az összes hó, ilyen változékony időnk van.

Tisztelettel és szeretettel, Elena Kurbatova.

Vegyük ezeket a termékeket: hámozott napraforgómag, földimogyoró, víz, napraforgóolaj, méz, cukor.

Az első lépés a földimogyoró és a magvak előkészítése. Öntsük a földimogyorót a serpenyőbe, és állandó keverés mellett, lassú tűzön jól szárítsuk meg. A kész diót lehűtjük és meghámozzuk.

Halvához használhatunk egy egész diót, vagy törjük ketté. Szerintem lehet még egy kicsit finomabbra is darálni, ez a te ízléseden múlik.

Öntsük a magokat egy serpenyőbe, és ugyanígy szárítsuk meg őket alacsony lángon.

A forró magvakat egy turmixgép tálba helyezzük, és a legkisebb morzsa állapotáig összetörjük.

Ebben a szakaszban két módszert próbáltam ki. Először pépesre zúztam, amikor a magok olajat kezdtek engedni, és a massza jól nedves lett. Másodszor finom száraz morzsára zúztam, enyhén nedvesen. Az első esetben a halva nagyon nedvesnek bizonyult. A második lehetőség jobban tetszett.

Egy megfelelő serpenyőben melegítse fel a mézet, a vizet, a cukrot és a napraforgóolajat. Folyamatos keverés mellett lassú tűzön felforraljuk. 2-3 percig forraljuk, és elzárjuk a tüzet.

Ilyennek kell lennie egy morzsa magnak.

Adjuk hozzá az előkészített földimogyorót, és egy spatulával jól keverjük össze.

Öntsük hozzá a forró szirupot, és kanállal vagy spatulával gyorsan keverjük össze. Minden magot szirupba kell áztatni.

Az ipari termelés halva szintetikus emulgeálószereket, tartósítószereket és színezékeket tartalmaz, ami esetenként még allergiát is okoz, és anyagcserét is zavar. Ezért lesz a házi dióhalva százszor egészségesebb, mint a bolti! És a házi halva íze és aromája semmivel sem hasonlítható össze!

Hozzávalók a mogyoróhalva recepthez

Pörkölt földimogyoró - 180 g
Finomított növényi olaj - 50 ml
Cukor - ¼ csésze vagy ízlés szerint
Ivóvíz - 100 ml
Búzaliszt - 3 evőkanál

Hogyan kell főzni a desszertet otthon, fotó recept lépésről lépésre

1. A mogyoróhalva elkészítéséhez termékekre van szükségünk: földimogyoró, cukor, növényi olaj, liszt, víz.

2. A lisztet tiszta, száraz serpenyőbe öntjük, és közepes lángon a tűzhelyre tesszük.

3. Időnként kevergetve és dagasztva megsütjük, hogy világos karamell árnyalatot kapjon.

4. Öntsön mogyorót egy másik száraz serpenyőbe, és enyhén meggyújtja. Általában sütve árulják, de ha nyersen vásároltad, akkor addig süsd, amíg a héj el nem kezd leválni a szemről.

5. Hámozza le a magokat a héjról. Bár ha kívánja, hagyhatja egy kicsit, így a termék aromája és íze kifejezettebb lesz. Helyezze a földimogyorót egy darálóba vagy konyhai robotgépbe, amely vágópenge-tartozékkal van felszerelve.

6. A földimogyorót apró morzsára törjük. Minél tovább üti, annál inkább szabadítja fel saját olaját, ami pozitívan befolyásolja a késztermék minőségét.

7. Öntsük a sült lisztet a földimogyoró-keverékhez, és egy darálóval görgessük össze, hogy a termékek eloszlajanak a masszában.

8. Öntsön cukrot az ivóvízbe, és tegye fel a folyadékot a tűzhelyre forrni. Csökkentse a vizet alacsony lángon, körülbelül 5 percig, amíg világos karamell színt nem kap.

9. Öntsön növényi olajat a folyadékba, és melegítse 1 percig.

10. Öntsük a karamell-vajszirupot egy edénybe mogyoróval, és keverjük újra jól. Sűrű masszát kapunk.

11. Bontsuk le a leendő halvát formákba, amelyekből kényelmes lesz kivonni, például szilikon formákba. Jól összetömörítjük és 1-2 órára hűtőbe küldjük dermedni.

Ha egy nagy formát használunk, akkor először fedjük le fóliával, ez segít abban, hogy a kész halvát sérülés nélkül kapjuk meg.

12. Fél óra elteltével kivehet egy csemegét és tálalhatja az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!