Arany almalekvár. Hogyan készítsünk száraz almalekvárt otthon

Ha hagyományos lekvár Eleged van már az almából, kényeztesd magad és családod egy ízletes, aromás, rendkívül egészséges borostyán finomsággal.

Borostyánsárga almalekvár eredetije van édes-savanyú ízés kellemes illatú.És mit is mondhatnánk elképesztő borostyán színéről! A speciális gyümölcsvágási technika lehetővé teszi, hogy a cukorszirup egyenletesen behatoljon az alma szerkezetébe, aminek köszönhetően a szeletek rózsaszínes-átlátszó színűek, nemes borostyán árnyalattal. Főzés után a termék aranyszínű és napfényes lesz. Nem is szeretném közönséges lekvárnak nevezni, mert igazi kulináris remekmű.

A lekvár kiváló esztétikai tulajdonságai mellett nagyon egészséges, szinte minden értékes elemet és vitamint megtart, terápiás hatás sok rendszeren emberi test. Lehetővé teszi:

• javítja a véralvadást;
• normalizálja az emésztőszervek működését;
• csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
• javítja az anyagcserét;
• növeli a szervezet védő funkcióit, erősíti az immunrendszert;
• visszaállítja az erőt és megfiatalítja a testet.

Tudtad? Néhány szláv népekÚgy gondolták, hogy az egész család egészsége érdekében az év elején almát tartalmazó vízzel kell megmosakodni.

Borostyán lekvár almából szeletekre vágva

Az alma elkészítésének többféle módja van. Azonban az egyik legelterjedtebb, legegyszerűbb és elérhető a főzés. Annak érdekében, hogy a finomság ne süljön át, és a szeletek épek maradjanak, használjon egész, sűrű gyümölcsöt horpadások és sérülések nélkül.

Szükséges összetevők

Borostyán desszert elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• hámozatlan alma - 800 g;
• cukor - 300 g;
• víz - 250 ml;
• citromsav - 1/4 teáskanál.

Konyhai eszközök és készülékek

Borostyán lekvár rendkívül könnyen elkészíthető, és nem igényel speciális konyhai eszközök vagy technológia. A főzés során csak a következőkre lesz szüksége:

• serpenyő vagy serpenyő a gyümölcs főzéséhez;
• fa vagy szilikon spatula (kanál) az összetevők keveréséhez;
• 0,5 literes üvegedények az elkészítéshez.

A főzési folyamat lépésről lépésre

Alapvető főzési recept borostyán lekvár a következő lépésekből áll:

1. Az almát folyó víz alatt alaposan öblítsük le, törölközővel szárítsuk meg, majd hámozzuk meg.
   
2. A magházat kivágjuk, a gyümölcsöt 5-6 mm vastag szeletekre vágjuk. Annak érdekében, hogy ne sötétedjenek el a levegőben, főzés előtt áztassa be őket (legfeljebb 1 órára) enyhén sós vagy savanyú vízbe.
   
3. Tegyük a cukrot egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel.
   
4. A forrásban lévő sziruphoz óvatosan hozzáadjuk az apróra vágott almát.
   
5. A gyümölcsöt időnként megkeverve és a habot lefejtve addig főzzük, amíg a szeletek átlátszóvá nem válnak és a szirup el nem párolog.
   
6. Néhány perccel az elkészítés előtt adjunk hozzá citromsavat.
   
7. A lekvár készenlétét az állaga ellenőrzi: egy kis szirupot kell csepegtetni a csészealjra, ha nem terül el, kész az étel.
   
8. Tegye a lekvárt egy sterilizált üvegbe, zárja le a fedelet, helyezze fejjel lefelé, és fedje le egy törülközővel.
   

Hogyan lehet változatossá tenni ízlését

Diverzifikálni klasszikus íz almalekvárt, adjuk hozzá különféle összetevőket például narancs, citrom, fahéj stb. Minden íz egyértelműen érezhető lesz a desszertben, anélkül, hogy megszakítanák egymást, de harmonikusan kiegészítik egymást.

Narancs lekvár

Főtt finomság naranccsal - fényes koktél szokatlan ízés kiváló illat kellemes citrusjegyekkel. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• alma - 1 kg;
• narancs - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg.

Lépésről lépésre recept:

Lekvár citrommal

Mert az alma az univerzális termék, jól passzolnak más gyümölccsel, fűszerrel. Az alma és a citrom kombinációja lehetővé teszi, hogy nem csak finom lekvár finom frissességgel, hanem jogorvoslat, amely jól bírja a megfázást.

Tudtad? Korábban tilos volt almát enni az Almamegváltóig, mivel a gyümölcsöt még nem szentelték fel, és megáldották az új termést.

A citromos desszert elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• alma - 1,5 kg;
• citrom - 1 db. közepes méretű;
• cukor - 1 kg;
• víz - 250 ml.

Főzési sorrend:

Hozzáadott fahéjjal

Az alma és a fahéj nagyon sikeres szimbiózisát gyakran használják a főzés során finom desszertek. Ez alól a borostyánsárga almalekvár sem kivétel, mert gazdag napfényes árnyalatú, meleg, enyhén fanyar íze a keleti fűszereknek.

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• alma - 1 kg;
• cukor - 730 g;
• fahéj - 1 teáskanál;
• víz - 120 ml.

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

Fontos! Ha a megadott órán belül az alma nem engedte ki jól a levét, akkor a receptben megadott mennyiségű vizet kell hozzáadni. A gyümölcsöket jól összekeverjük.

A munkadarab tárolásának jellemzői

A „felbontott” házi lekvárt legfeljebb 3-4 hónapig hűtőszekrényben kell tárolni. Ne fogyasszuk el a terméket, ha a felületén penészréteg képződik.

Mivel tálaljuk a lekvárt

Alig van olyan ember, aki ne szereti az almalekvárt. Ez egy csodálatos finomság, amely az év bármely szakában releváns lesz. Ajánlott önálló desszertként vagy palacsinta, palacsinta, zsemle kiegészítéseként tálalni.

Mérsékelten édes és aromás csemege - nagyszerű lehetőség piték, charlotte, bagel, sütemények készítéséhez. Töltőanyagnak alkalmas túrós palacsinta vagy nalistniki. Tökéletesen passzol egy csésze frissen főzött gyógynövény- vagy feketeteához.

Videó: almalekvár

Kedves háziasszonyok és oldalunk olvasói. Ha Ön egy személyes telek boldog tulajdonosa, amelyen almafák nőnek, akkor a betakarítási időszakban a feldolgozás témája releváns az Ön számára. Sok almát készíthetsz különböző üresek, ebben a cikkben lekvár recepteket osztok meg.

Ez az édes finomság hasznos lesz az Ön számára piték töltelékként vagy tortadíszekként, és általában az ilyen lekvárt bármilyen pékáruhoz hozzá lehet adni. Egy illatos csésze forró tea mellett még több örömet és élvezetet fog okozni. Aki jobban szereti, annak íze és színe, ahogy mondani szokás.

A lekvárhoz használt alma fajtája nem számít. Csak arról van szó, hogy ha kifejezett savanyú gyümölcsei vannak, akkor valószínűleg egy kicsit több cukrot kell hozzáadnia, mint amennyi a receptben szerepel. Nyugodtan próbálja ki és szerkessze a receptet igényeinek megfelelően. Kezdjük végre az alkotást!

1. Almalekvár télire

Gyönyörű borostyán a finomságok elbűvölőek lesznek, az aroma pedig egyszerűen egyedi. A vízben hígított citromsav segít megőrizni a szeletelt alma színét és megakadályozza, hogy elsötétüljenek.

Hozzávalók:

• Alma - 1 kg
• cukor - 800 g
• Víz - 300 ml
• Citromsav - 1 teáskanál

A főzés lépései:

1. Az almát megmossuk és szétválogatjuk. Vágjuk nagy darabokra, távolítsuk el a magot és a magokat. Tedd egy tálba, és töltsd fel vízzel elkevert citromsav, literenként egy teáskanál kell. Hagyja állni negyed órát, ne tovább.

3. Ezt követően helyezzük az edényeket a tűzhelyre, forraljuk fel a leendő lekvárt közepes lángon, forraljuk 10 percig, majd tegyük félre kihűlni.

4. Másodszor, miután a lekvár felforrt, 15 percig főzzük. Az eljárást harmadszor is meg kell ismételni.

5. Tegye a kész csemegét előre mosott és sterilizált üvegekbe a további tároláshoz, és szorosan zárja le fedővel.

Sok sikert a felkészüléshez és a szép eredményeket!

2. Átlátszó almalekvár szeletekben

Csodálatos íz és megjelenésédes almás desszert. A lekvár teával tálalásra és hozzáadásra is kiváló különféle péksütemények. Egy kis erő, türelem és egy csodás finomság az egész családot megörvendezteti.

Hozzávalók:

• Alma - 1 kg
• cukor - 1,2 kg
• Szóda - 2 teáskanál
• Só - 1 evőkanál

A főzés lépései:

1. Az almát folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk, a magházat és a magokat eltávolítva. Az apróra vágott gyümölcsöket egy tálba tesszük, majd felöntjük sós vízzel. Adjunk hozzá egy teáskanál sót liter vízhez. Az almát körülbelül 10 percig az oldatban kell tartania.

A sóoldat megakadályozza, hogy a szeletelt gyümölcs színe megváltozzon.

2. Ezután keverje össze a szódát vízzel, pár teáskanál/liter víz arányban. Öblítse le az almaszeleteket, és áztassa a szódabikarbóna-oldatban 5 percig.

A szódaoldat megakadályozza a túlsütést, és épségben tartja a szeleteket.

3. Öblítse le a gyümölcsöt tiszta víz, lekvárfőzéshez tegyük át egy serpenyőbe vagy más edénybe, öntsük a tetejére cukrot. Várja meg, amíg kijön a lé.

4. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, forralja fel a keveréket mérsékelt lángon, és vegye le a tűzről.

5. Várjon 6 órát, amíg a lekvár teljesen kihűl, majd ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal. A főzési folyamat során, alma szeleteket kissé megduzzad és átlátszóvá válik.

6. Készítse elő az üvegeket, mossa ki, sterilizálja az Ön számára megfelelő módon. Ezután töltse meg őket kész, illatos és még forró lekvárral.

Élvezze a teát és Jó napot kívánok!

3. Illatos almalekvár szirupban

A hideg téli napokon jólesik egy csésze forró tea mellett felmelegedni és illatos lekvár egy falatban. Hogy a lekvár is szép legyen, forraljuk fel cukorszirup. A nehézségek nullára csökkennek, és az eredmény biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:

• Alma - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Víz - üveg

A főzés lépései:

1. Az almát megszárítjuk, megmossuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket, és vékony szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat magokkal.

2. Hogy a vágott szeletek ne változtassák meg a színüket, enyhén meglocsoljuk őket citromlével.

3. Vegyünk egy serpenyőt, lehetőleg vastag fenekűt. Öntsünk bele egy pohár vizet, és adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukor nagy részét.

4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, ne kapcsolja be a magas hőt. A tűzhelyen mérsékelt hőfokon, addig kevergetve, amíg az összes cukor fel nem olvad, majd fel kell forrni a szirupot.

5. Ezt követően azonnal tegye át az almaszeleteket a serpenyőbe.

6. Főzzük, óvatosan keverjük, hogy ne sértsük meg a szeleteket, ehhez a legkényelmesebb egy falapátot használni.

7. Szórj még cukrot a tetejére, és forrald fel a serpenyő tartalmát.

8. Ezután hagyja hűlni a lekvárt, lehetőleg egy éjszakán át. Másnap pedig újra felforraljuk. Nem nehéz ellenőrizni, hogy a csemege készen áll-e egy lapos tányérra, ha nem terjed édes desszert kész.

9. A családodat azonnal megvendégelheted forró lekvárral. A télre való felkészüléshez töltse a finomságot tiszta üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

Élvezze a teáját!

4. Almalekvár áfonyával és mentával

Ez az édes desszert nem alkalmas hosszú távú tárolás télre. De nem tudtam nem megosztani ezt a csodálatos receptet az egyszerűen varázslatos lekvárhoz. Ez a finomság alkalmas például palacsinta vagy palacsinta mellé reggelire. Ha nem szereted az áfonyát, helyettesítsd citrommal.

Hozzávalók:

• Alma - 3 db
• Áfonya - egy marék
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• juharszirup - 3 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• Almabor - üveg
• Menta - 2 szál

A főzés lépései:

1. Az almát megmossuk, kettőt közepes méretű kockákra vágunk.

2. Tegye a darabokat egy serpenyőbe, és adjon hozzá áfonyát. Öntse bele olívaolajÉs juharszirup. Egyébként a szirup helyettesíthető bármilyen mással, vagy egyáltalán nem adható hozzá.

3. Adjunk hozzá cukrot, öntsünk almabort a gyümölcs-bogyó keverékbe.

4. A menta gallyakat a lehető legfinomabbra kell vágni, és egy serpenyőbe kell helyezni.

5. Helyezze a serpenyőt a tűzre, amelynek mérsékeltnek kell lennie. Óvatosan kevergetve felforraljuk, majd a tűzhelyen minimálisra csökkentjük a hőt.

6. Az almadarabok nagyon megpuhuljanak, az edényből a folyadék ésszerű mértékben elpárologjon. A maradék almát vékony szeletekre vágjuk, a lekvárhoz adjuk, összekeverjük. Fedjük le a serpenyőt fedővel, tartsuk a tűzhelyen 5-7 percig, hogy a szeletek friss alma kissé megpuhult.

Ennyi, így gyönyörű desszert Különböző textúrájú almákkal a kompozícióban nem hagy közömbösen. Az illata pedig egyszerűen elképesztő, azt tanácsolom, próbáld ki te is.

További szép napot és jó hangulat neked!

5. Egy egyszerű recept almalekvárhoz a mikrohullámú sütőben

Természetesen nehéz ilyen desszertet nagy mennyiségben elkészíteni. De az előző recepthez hasonlóan gyorsnak is ideális édes töltelék sütéshez vagy mellé. A fahéjat tetszés szerint adjuk hozzá;

Hozzávalók:

• Alma - 300 g
• Cukor - 50 g
• Citrom - 1/2 db
• Fahéj - ízlés szerint

A főzés lépései:

1. A megmosott almát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A méret itt nem igazán számít, készítsd el ízlésed szerint.

2. A gyümölcsdarabokat megszórjuk cukorral.

3. A tetejére szórjuk a fél citrom levét, és megkeverjük.

4. Az almadaraboknak ki kell engedniük a levét, ez nem fog sok időt igénybe venni.

5. Ezután azonnal beteheti a tálat a mikrohullámú sütőbe 5 percre maximális teljesítményen.

6. Amint a mikrohullámú sütő sípol, vegye ki a tálat, adjon hozzá egy csipet fahéjat, és küldje vissza még egy percre, keverve a tartalmát.

Élvezze az édes desszert ízét és illatát!

6. Alma és körte lekvár citromszeletekkel télire

Édes lekvárral csodálatos íz, a kiemelés a citrom lesz. Enyhe savanyúságot ad a finomságnak. Téli csemege elkészítése egyszerű, könnyen megbirkózik ezzel a feladattal, a lényeg az, hogy elkezdjük.

Hozzávalók:

• Alma - 2 kg
• Körte - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Citrom - 1 db.

A főzés lépései:

1. Előre mosott és szárított alma, tetszőleges apró darabokra vágva. Helyezzük őket a serpenyőbe, amelyben a lekvárt főzzük.

2. Hozzáadás alma szeleteket, szeletelt körte gyümölcs.

3. A gyümölcsöket cukorral öntjük, óvatosan keverjük össze, hagyjuk az asztalon fél órát. Levet kell belőlük.

4. Ezután helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, főzzük az édes desszertet alacsony lángon körülbelül fél óráig vagy egy kicsit tovább. Figyelje meg a konzisztenciát, a gyümölcsnek sokkal lágyabbnak kell lennie.

5. Néhány perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a kis kockákra vágott citromot, és keverjük össze.

6. Sterilizált, tiszta üvegekbe töltjük az így kapott anyagot alma és körte lekvár citrommal, zárjuk le a fedőt. Miután az üvegek kihűltek szobahőmérsékletű, áthelyezhetők hűvös hely további tároláshoz.

Egyél örömmel és kényeztesd barátaidat!

7. Videó - Borostyán lekvár almából szeletekre vágva

Jó teát és szép napot!

Egyszerű, könnyű, és a legtöbb esetben az otthoni almalekvár elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Ne féljen valami újat kipróbálni, ez egy nagyon jó alkalom arra, hogy változatossá tegye az évről évre elkészített lekvárkészítményeit. Így örömet szerezhet magának és szeretteinek azzal, hogy egy új recept szerinti édességet kinyit és kipróbál.

Az almalekvár receptjének vannak bizonyos finomságai, amelyek betartása nélkül közönséges lekvárt kapunk, pürében főtt darabokkal (na jó, nem lekvár, hanem valami lekvárszerű). Természetesen finom, de a változatosság kedvéért más eredményt szeretnék. Igazi, átlátszó, üvegszerű, borostyán színű almalekvárt szeretnék - megvan a maga varázsa: gazdagabb az alma íze, intenzívebb a színe.

Az átlátszó almalekvárt szeletekre vágva nem nehéz főzni, de a folyamat elég sok időt vesz igénybe. A helyzet az, hogy a lekvárt három lépésben, 6-10 órás időközönként készítik el. Csak így lehet megszerezni borostyán szirupés átlátszó almaszeleteket. Ezenkívül fontos a „megfelelő” alma kiválasztása. Alkalmas késői fajták kemény (erős) gyümölcsökkel, amelyek szeletei nem esnek szét, hanem csak sziruppal telítődnek. És figyelj: minél keményebb és zöldebb alma, annál átlátszóbbak lesznek a szeletek!

Főzési idő: kb 30 óra. Kihozatal: 1 l.

Hozzávalók

• 1 kg almához 0,7-1 kg cukorra lesz szükség, attól függően, hogy mennyire édesen szereti a készítményeit.

Hogyan készítsünk almalekvárt szeletekre vágva

Az almát megmossuk, 4 részre vágjuk, kivesszük a magházat, a kapott részeket 0,5-1 cm vastag szeletekre vágjuk, mindegyiket még két részre vághatjuk, ha nagy az alma.

A főzéshez is ki kell választani a megfelelő serpenyőt. Lekvárhoz sokan alumínium edényeket használnak, mert ezekben a gyümölcsök gyorsan felmelegszenek és nem égnek meg. De ez csak „ötperces” főzés esetén van így. Lekvárt nem lehet sokáig ilyen serpenyőben tartani, mert az alumínium reakcióba lép vele savanyú alma, ami a munkadarabban szükségtelen káros anyagok képződéséhez vezet. Ezért az alumínium serpenyőt kizárjuk.

Helyezze az almaszeleteket rétegenként egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, minden réteget bőven megszórva cukorral.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk 8-10 órán át. Ez idő alatt almát adnak szükséges mennyiség gyümölcslé a főzés megkezdéséhez.

Helyezze rá a serpenyőt közepes lángon, forraljuk fel a szirupot, hagyjuk főni 5 percig. Az almát ne keverjük össze! Még ha a szirup nem is fedi el teljesen, egy kanállal csak enyhén megnyomja őket, hogy a szirupban legyenek. Fontos, hogy az almát a lekvár teljes főzése alatt még egyszer se keverjük meg, nehogy a szeletek deformálódjanak.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni, ez legalább 6 órát vesz igénybe. Így fognak kinézni a szeletek az első főzés és hűtés után.

A lekvárt ismét felforraljuk, 5 percig főzzük, lehűtjük (ismét legalább 6 óra). A második főzés után a szeletek még jobban telítődnek édes sziruppal.

Az almát harmadszor kell felforralni. És most kész a lekvár. Tiszta, sterilizált üvegekbe tehetjük és feltekerhetjük, vagy fedővel lefedhetjük. Az üvegeket úgy készítjük el, hogy 1 kilogramm almából kb literes tégely lekvár.

Gyakran egy keveset adnak ehhez az almalekvárhoz. őrölt fahéj vagy vaníliával főzve, ami még fényesebbé teszi az ízét.

A legtöbb készítményhez hasonlóan az almalekvárt is szeletekre vágva, sötét, hűvös helyiségben tárolják.

Voltak kalandjaim ezzel az almalekvárral. kétszer főztem. De a hibáimnak köszönhetően végre megértettem, mit kell tenni a kiváló főzés érdekében tiszta lekvár alma szeleteket. És a titok itt nagyon egyszerű - alma. Minden az almáról szól! Erősnek és lédúsnak kell lenniük. Ha erős, de nem lédús, ismeretlen fajtájú almát vásárol, megkockáztatja, hogy megismételje sikertelen tapasztalataimat, mert először kaptam egy érthetetlen sötétbarna anyagot száraz és teljesen hiányos. átlátszó szeletek. Ha puha és zsenge alma, átforrnak, és nem kapsz szeletet. Tehát csak egy kiút van - az Antonovka vagy a Semerenka, amely évszázadok óta bevált. Segítenek a varázslat megtörténésében - elegendő levet adnak és megőrzik alakjukat.

A tiszta almalekvárt szeletekre vágva, „öt perc” sorozatban főzzük. A felkészülés elve pedig hasonló minden más „ötperces gyakorlathoz”. Vagyis az almát beborítjuk cukorral, levet adunk, majd nem egyszer, hanem négyszer-ötször főzzük, amíg minden szelet átlátszó borostyánsárgává nem válik. Valójában ez minden, amit tudnod kell. De ha megszokta, hogy lépésről lépésre kövesse a receptet (és általában így is teszem), akkor az alábbiakban mindent részletesen leírunk.

Hozzávalók:

• Alma (ideális esetben Antonovka) - 1 kg,
• cukor - 600 g.

Tiszta almalekvár szeletekre vágott készítésének módszere

Tehát kezdjük. Mossa meg az almát, vágja negyedekre, távolítsa el a magházat és a magokat, majd vágja legfeljebb 5 mm vastag szeletekre.

Zárja le a serpenyőt fedővel, és 8 órán át állni hagyja. Nem ajánlom hosszabb ideig - az alma felső rétege megfonnyadhat, és ezek a szárított szeletek már nem töltődnek meg sziruppal - forraljuk legalább egy évig (megnéztem, szóval fogadd el).

8 óra elteltével az alma annyi levet ad, hogy szinte teljesen ellepje. Valamiért ez nagyon meglepett. De egyértelmű, hogy a bogyók sok levet adnak, de az almák, amelyek olyan sűrűnek tűnnek. Valamiféle csoda!

Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, csökkentse a hőt, hogy ne legyen intenzív gurgulázó, és jegyezze fel az időt - pontosan 5 perc elteltével a lekvárt ki kell kapcsolni. Az almát nem javaslom keverni, különben a még puha szeletek ráncosodhatnak vagy elszakadhatnak. A serpenyőt enyhén megrázhatod (enyhén, hogy meg ne égjen!), Szilikon spatulával felmelegítheted a szeleteket. Általában óvatosan bánjon a lekvárral.

Hagyja a lekvárt 8 órán át. Utána ismét feltesszük a tűzre, újra felforraljuk, ismét csökkentjük a lángot, és ismét 5 percig főzzük.

Még 8 órát állni hagyjuk (bár a harmadik és a negyedik főzés elhúzódhat - a szirupban jól megfőtt alma nem fog megromlani, így kb 12-14 óra múlva megfőztem és minden sikerült). Főzzön újra a már megszokott módban.

Nyolc óra elteltével pedig negyedszer főzzük meg. én utoljára Nem 5, hanem 7 percig főztem, aminek köszönhetően a lekvár borostyánsárga lett. Az almaszeletek már teljesen átlátszóak voltak. És ami a legfontosabb, elég sűrű. Vagyis tökéletesen megtartották formájukat, mint a kandírozott gyümölcsök a szörpben. Pont erre volt szükségem! A lekvár édes-savanyú ízű. Finom! Határozottan megéri az idejét. Nem ajánlom a „gyors” receptekkel való kísérletezést. Vagy néhány nagy haladó szakácsnak valók, vagy távolról sem valószínű. Régi, évek óta bevált megbízható recept a várt eredményt hozta. Teljesen imádom ezt a lekvárt. Semmi más nem hasonlítható hozzá.

Jó étvágyat!

Téli almalekvár receptek

A könnyen elkészíthető, átlátszó almalekvár szeletekre vágva nemcsak asztaldísz lesz, hanem egy nyitott édes pite gyönyörű tölteléke is...

1 b

12 óra

220 kcal

4.92/5 (12)

Mi kell a borostyán lekvárhoz almaszeletekből

Hogyan készítsünk finom almalekvárt átlátszó szeletekben télre? Tehát mire van szükségünk:

Ennyi! Mint minden lekvárban kell, az összetevőket kilogrammban kell mérni 1:1 arányban. Az almát jól megmossuk, vízcseppektől leszárítjuk. Kívánt esetben meghámozhatja őket. Ezután a gyümölcsöket szeletekre vagy darabokra vágjuk, attól függően, hogy mekkora az alma és milyen kandírozott gyümölcsöt szeretne látni a remekművében.

Borostyánsárga almalekvár receptje szeletekben

Most, hogy mindent levágtunk, a darabokat/szeleteket rétegesen helyezze el a későbbi főzéshez amit megszórunk cukorral. Ezután hagyjuk egy kicsit, hogy kijöjjön a leve az almából, és összekeveredjen a cukorral. Hogy ne várjon sokáig, előzetes felkészülés Este megteheted, reggel pedig elkezdheted a lekvárfőzést.

Amikor almaszósszirupot ittunk, forraljuk a kapott keveréket 5-10 percig, majd hagyjuk állni néhány órát, amíg teljesen kihűl. Ezután megismételjük a főzési eljárást, majd ismét maximálisan lehűtjük. És végül harmadszor, egyben utoljára felforraljuk a lekvárunkat, ami már megszerzi kellemes illatés borostyán színű. Ebben a szakaszban tovább főzheti, ha az édességet sötétebbé szeretné tenni, vagy a kandírozott gyümölccsel a lekvárhoz közelebb szeretné tenni.

• Ha nem biztos abban, hogy az almaszeletek sértetlenek maradnak, próbáljon meg egy almát felforralni vízben, miután darabokra vágta. Ha látod mi történik almaszósz- ez a fajta nem fog működni. Próbálj meg keresni Antonovkát ill fehér töltelék ha tiszta arany lekvárt szeretne. És a vörös fajták ugyanazt a vöröses árnyalatot adják.
• A lekvárt legjobb rozsdamentes vagy alumínium serpenyőben főzni, mert egy zománcozott serpenyőben megéghet a szirup.
• Ha azonnal sűrűbbé szeretnénk tenni a lekvárt, az almaszeleteket széles aljú edényekbe öntjük. Így a nedvesség egy része elpárolog, és a szirup kevésbé lesz folyékony.

Hogyan kell tárolni a borostyán lekvárt

Miután minden megfőtt és kihűlt, túlcsordul az édességünk sterilizált üvegekbe és fedővel lezárva. Szerencsére nem válogatós, így akár feltekerhetjük, akár üvegesre is használhatjuk csavaros kupak. Nagyon kényelmes, ha hiányzik a gumiborítás.