Sült burgonya erdei gombával. Sült burgonya gombával és hagymával recept fotókkal

Nem valószínű, hogy valaki olyan ételt tesz az ünnepi asztalra, mint a sült burgonya gombával. De az egyszerű, de ízletes ételek a leghétköznapibb étkezést is ünneppé varázsolhatják. A serpenyőben rotyogó burgonya, gomba és hagyma illata minden ínyenc lelkét felkavarja. A külön étkezések rajongói azonban csalódni fognak: a gomba - fehérje étel - burgonyakeményítővel kombinálva a gyomor nehéz táplálékává válik. Ez a finomság hasznos lesz az erős és egészséges gyomrú emberek számára.

Hogyan kell főzni sült burgonyát gombával

Minden önmagát tisztelő háziasszonynak megvannak a maga apró trükkjei a burgonyából és gombából álló étel elkészítéséhez. De vannak általános szabályok az összetevők feldolgozására. Ha burgonyát sütünk gombával anélkül, hogy követnénk őket, az étel elveszíti vonzerejének felét.

Általános szabályok és gyakori hibák

Hogyan kell helyesen sütni a burgonyát gombával? A fő összetevők ízének és aromájának megőrzése érdekében külön sütik őket.

Először helyezze a gombát a serpenyőbe, ne vágja túl apróra - a főzés során a gomba tömege a felére csökken. A serpenyőt előzetesen jól felmelegítjük: ha ez nem történik meg, a gombák kiengedik a levét, és főni kezdenek benne. Íze, aromájuk és lédússáguk a nedvességgel együtt elpárolog. A gombát forró olajban, folyamatos kevergetés mellett 2-5 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről.
Burgonya. A burgonya sütése előtt a felvágott burgonyaszeleteket áztassuk 10 percre hideg vízbe, nehogy a felesleges keményítő miatt összeragadjanak sütés közben. Törülközőn való szárítás után kis burgonyát tegyünk forró olajba. Az első öt percben nem kell kevergetni – hagyjuk, hogy aranybarna kéreg formázzon az alsó réteg szeletén. Semmilyen körülmények között ne takarja le az edényt fedéllel - ugyanazon okból kifolyik a leve, és nem szabad sütés közben sózni a burgonyát.
Hagyma. A legjobb, ha az apróra vágott hagymát a már majdnem kész burgonyára helyezzük, és megvárjuk, amíg a hagyma felmelegszik és megpuhul. Ezután óvatosan keverjük össze a hagymát a burgonyával, tegyük készre, sózzuk és adjuk hozzá a megsütött gombát. Miután az összes összetevőt összekevertük, le kell zárni őket fedéllel, hogy együtt pároljanak, és telítődjenek egymás aromáival.

A számos recept csak az étel elkészítésének általános szabályainak változata.

Francia burgonya gombával

A gombás és tejszínes sült burgonya a legjobb ok arra, hogy vacsorára gyűljön össze a családi asztalnál, vagy megvendégelje az idelátogató barátokat. Az elkészítéshez sampinyont (300 g) kell vásárolnia - a többi hozzávaló mindig kéznél van:

1 kg burgonya;
1 hagyma;
fél pohár növényi olaj;
egy pohár tejszín;
30 g só.

A csiperkegomba kitűnő ízt ad a burgonyának, és aranybarnára sütjük. Ezután pirítsuk meg a burgonyát: 10-15 percig hagyma nélkül; 3 perc hagymával és sóval; 3 percig csiperkegomba hozzáadásával. A sütés végén megsózzuk, a serpenyő tartalmát felöntjük tejszínnel (20%), és fedő alatt 5 percig pároljuk. Az étel finom és alacsony kalóriatartalmú - mindössze 85-90 kcal/100 g.

Recept királygombával

A sült krumpli vargányával meg kell őriznie a vargánya – a gombák igazi királya – nemes ízét és aromáját. Ezért a friss vargányát nem főzzük meg sütés előtt. Tisztítás, mosás, vágás után száraz, felforrósított serpenyőben 5-7 percig feldolgozzák, majd olajban további 15 percig sütik. 500 g gombához szüksége lesz:

0,5 kg burgonya;
100-150 g hagyma;
friss kapor, bors, növényi olaj, só.

Először a hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, kiszedjük, a burgonyát aromás olajon megpirítjuk. A gombát külön serpenyőben megsütjük, és burgonyába tesszük a hagymával és a fűszernövényekkel együtt. A bors és a só hozzáadása után fedjük le az edényt, és pároljuk 5-10 percig.

Hogyan sütjük a fagyasztott gombát

A fagyasztott gombás burgonyát két lépésben készítjük el: először megfőzzük a gombát, majd enyhén megpirítjuk és félig megfőzzük a burgonyás keverékbe.

A fagyasztott gombát nem kell felengedni sütés előtt. Először is a finomra vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
A fagyasztott vargányát (vagy mézes gombát, vargányát, sáfrányos tejes sapkát) egy serpenyőbe tesszük közepes lángon. Fedő alatt saját levében pároljuk 7-10 percig. Ezután vegyük le a fedőt, növeljük a hőt, párologtassuk el a folyadékot és pirítsuk meg a gombát további öt percig. A fagyasztott sült gombák teljes főzési ideje nem haladhatja meg a 15 percet, különben kiszárad és kemény lesz.
A burgonyát külön serpenyőben megpirítjuk, első keverés és aranybarna kéregképződés után sózzuk, a sült keveréket hagymával és gombával adjuk hozzá. Az étel készségét a burgonya puhasága határozza meg.

A sült burgonya fagyasztott gombával sokkal finomabbá válik, ha pár evőkanál tejfölt adunk hozzá, megkeverjük és lassú tűzön három percig pároljuk. Az ínyencek nem tesznek zöldet egy ilyen ételbe: illatuk nem illik a tejfölben lévő gombák finom aromájához.

A gombás és hagymás burgonya készítésének klasszikus receptje a következő összetevők arányát igényli:

hagyma – 1 rész (150-200g);
friss gomba - 2 (300-500 g);
burgonya – 3 rész (0,5-1 kg).

Ízlés kérdése, hogy az ételt növényi olajban, vajban vagy disznózsírban készítik-e el. Fűszerezzük fűszernövényekkel, sóval, borssal, tejföllel. Más ételekhez különféle módon elkészített gombát használnak.

Gomba Stroganoff stílusban

Egy régi orosz recept a szárított vargányával sült burgonyához a következő összetevőket tartalmazza:

szárított vargánya - 40 g;
burgonya - 500 g;
hagyma - 150 g;
tej - 250 ml;
tejföl - 30-40 g;
vaj - 40 g;
paradicsom - 10 g (paradicsomszósz - 30 g);
liszt - 10-15 g;
zöldek, só.

A vargányát 1-1,5 órára főtt tejbe áztatjuk, csíkokra vágjuk, lisztbe forgatjuk, forró serpenyőben 3-5 percig sütjük, másodszor is lisztbe forgatjuk, majd ismét 5-7 percig pirítjuk. Elkészítjük a szószt: a paradicsomot vajjal felhevítjük, hozzáadjuk a tejfölt, a pirított hagymát és sózzuk. Egy külön serpenyőben aranybarna burgonyát pirítunk, hozzáadjuk a gombát és a szószt, fűszernövényekkel díszítjük, és forrón tálaljuk.

Pácolt vagy sózott gomba

A sült burgonya pácolt gombával érdekes és szokatlan ízű. 5-6 közepes burgonyához 1 hagymát és 150-300 g konzerv gombát kell venni. Megfelelően elő kell készíteni a sütéshez: szűrőedényben többször átöblítjük, teljesen leengedjük a vizet, közepes csokoládécukor méretű darabokra vágjuk. Az elkészített szeleteket a benne 2-3 percig pirított hagymával egy serpenyőbe tesszük, az egészet együtt pirítjuk kb. 7 percig, sózzuk, borsozzuk.

A burgonyát külön-külön puhára sütjük, az elkészített ételeket összekeverve, mindent lassú tűzön párolunk 2-3 percig. Ugyanígy készül a sült burgonya sózott gombával. Aki szereti a gombás, tejfölös sült burgonyát, az teheti bele az edénybe (250-300 ml), a serpenyő tartalmát fedő alatt tartsa alacsony lángon 5 percig. A tejföl hozzáadásával csökkentjük a sütéshez szükséges olaj mennyiségét, így egy tejfölös étel kalóriatartalma alacsonyabb, mint a klasszikus gombás burgonyáé (80 kcal/100g - tejföllel; 122 kcal/100g - a klasszikus változat). Nem ajánlott az összes komponenst a kezdetektől együtt sütni, mivel eltérő hőkezelési idővel rendelkeznek.

Bármilyen gombát adhatunk a burgonyához. A csiperkegomba és a laskagomba, valamint a vargánya, a vargánya és a nyárgomba előkezelés nélkül felhasználható. De ajánlatos a többi erdei gombát először sós forrásban lévő vízben 20-30 percig főzni, hogy a keserűség eltűnjön.

Hozzávalók

1 hagyma;
néhány evőkanál növényi olaj;
500 g gomba;
1 kg burgonya;
só - ízlés szerint;
1 csokor kapor.

Készítmény

Hozzávalók

1 sárgarépa;
1 hagyma;
1 kg burgonya;
400 g gomba;
só - ízlés szerint;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát félkarikára, a burgonyát és a gombát pedig nagy darabokra vágjuk.

Az elkészített hozzávalókat egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, olajjal összekeverjük. Tegyünk mindent egy sütőzacskóba, és szorosan zárjuk le a széleit.

Helyezze a hüvelyt egy tepsire vagy tepsire. Tegyen több lyukat a zsákba, hogy a levegő távozhasson. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre.

Ha azt szeretnénk, hogy a burgonya megbarnuljon, vágja le a zacskó tetejét 10-15 perccel a főzés vége előtt.

Hozzávalók

1 hagyma;
1 sárgarépa;
2-3 evőkanál növényi olaj;
500 g gomba;
1 kg burgonya;
víz;
só - ízlés szerint;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
2 szárított babérlevél.

Készítmény

A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk puhára a hagymát. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és enyhén megpirítjuk.

A gombát apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Közepes lángon kevergetve enyhén aranybarnára főzzük.

A burgonyát durvára vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel forró vízzel, amíg a darabokat majdnem teljesen el nem fedik. Közepes lángon, lefedve, körülbelül 20 perc alatt puhára pároljuk.

5 perccel a főzés vége előtt sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá és keverjük össze. Ízlés szerint más fűszereket is használhat. Tálalás előtt a kész edényt letakarva hagyjuk 15-20 percig, és távolítsuk el a babérleveleket.

iamcook.ru

Hozzávalók

2 edényhez:

4-5 burgonya;
1 hagyma;
200 g gomba;
2 evőkanál növényi olaj;
só - ízlés szerint;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
4 evőkanál tejföl;
4-5 evőkanál víz;
2 evőkanál vaj.

Készítmény

A burgonyát szeletekre, a hagymát félkarikára, a gombát pedig nagy darabokra vágjuk. A hagymát és a gombát forró növényi olajban aranybarnára sütjük.

Helyezzen néhány burgonyát, hagymát és gombát az edényekbe. Ismételje meg a rétegezést, ízesítse sóval és borssal. A felső réteg burgonya legyen.

A tejfölt és a vizet simára keverjük. Tegyünk egy kanál vajat a burgonyák tetejére, és öntsük rá a tejfölös szószt.

Fedjük le az edényeket fedővel, és süssük 30 percig 200 °C-on. Vegyük le a fedőt, és főzzük további 10 percig, hogy a burgonya barnuljon.

Hozzávalók

2 evőkanál liszt;
600 ml tej;
só - ízlés szerint;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
1 teáskanál szárított kakukkfű;
3 gerezd fokhagyma;
1 hagyma;
1 kg burgonya;
500 g gomba;
200 g kemény sajt.

Készítmény

Egy serpenyőben enyhe keverés közben enyhén aranybarnára pirítjuk a lisztet. Apránként öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverjük, nehogy csomós legyen. Ízesítsük a szószt sóval, borssal és kakukkfűvel.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a szószhoz, keverjük össze és főzzük további 5 percig alacsony lángon.

A burgonyát vékony szeletekre, a gombát szeletekre vagy apró kockákra vágjuk. Egy tepsit kikenünk vajjal. Helyezzük oda a burgonya felét, terítsük rá a gombát, és kenjük meg a szósz felével.

Adjuk hozzá a maradék burgonyát, és kenjük rá a szósz másik felét. 190°C-on kb 45 percig sütjük. Ezután szórjuk meg az edényt reszelt sajttal, és főzzük további 10 percig.

Hozzávalók

4-5 nagy burgonya;
150 g gomba (a csiperkegomba a legjobb);
½ csokor kapor;
só - ízlés szerint;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
2-3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Végezzen több keresztirányú mély vágást minden burgonyán, egymástól körülbelül 5 mm távolságra. Annak elkerülése érdekében, hogy a burgonyát véletlenül teljesen felvágja, tegyen alá fa rudakat.

A gombát apró kockákra vágjuk. Keverjük össze őket apróra vágott kaporral, sóval, borssal. Óvatosan töltse bele a gombás tölteléket a burgonya minden szeletébe.

A töltött burgonyát bélelt tepsire tesszük, megkenjük olajjal. Fedjük le egy másik fóliával, és tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe 30-40 percre. Ezután vegyük le a fóliát, és főzzük további 5-10 percig, amíg a burgonya megpirul.

A sütés tovább tarthat a zöldség méretétől függően. A burgonyát villával vagy késsel megszurkáljuk: ha puha, kivehetjük a sütőből.

Hozzávalók

350 g gomba;
1 hagyma;
1 evőkanál vaj;
1-2 evőkanál növényi olaj;
1 kg burgonya;
víz;
só - ízlés szerint;
¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
2 szárított babérlevél;
120 g tejföl;
1 csokor kapor.

Készítmény

A gombát nagy kockákra, a hagymát apró kockákra vágjuk. Olvasszuk meg a vajat egy mély serpenyőben, és adjunk hozzá növényi olajat. A gombát aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük puhára.

Helyezze a nagy kockákra vágott burgonyát a serpenyőbe. Felöntjük annyi forró vízzel, hogy a burgonyát majdnem teljesen ellepje. Adjuk hozzá a sót, a szerecsendiót és a babérlevelet, és közepes lángon pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a burgonya megpuhul.

Öntsünk 4-5 evőkanál meleg vizet a tejfölbe és keverjük össze. Hozzáadjuk a burgonyához és a gombához, és további 5 percig pároljuk. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott kaprot, keverjük össze és távolítsuk el a babérlevelet.

Heringsaláta bunda alatt. Recept fotóval. Az újév a Hering szőrme alatti saláta születésnapja. Ennek a salátának különös története van, amely a Szovjetunió nagy országának felépítésével kezdődik. Természetesen az eredeti recept, amelyet egy orosz séf talált ki, egy kicsit más volt, mint azok a lehetőségek, amelyek sokkal később honosodtak meg az orosz és a szovjet ünnepi kultúrában...

Omlett kolbásszal. Sült kolbász. Recept fotóval....

Omlett kolbásszal. Omlett kolbásszal és kukoricával. Recept fotóval. A lányom minden tojásos ételt szeret, gyorsan elkészíthető és ínycsiklandó. Ezért gyakran sütöm neki ezt a gyors és egyszerű omlettet kolbásszal. Egyszer próbáltam kukoricát hozzáadni a kolbászhoz és a tojáshoz, és otthon mindenkinek nagyon ízlett. Próbáld ki te is!…

Lula kebab a grillen. Recept fotóval....

Darált húsból készült Lula kebab grillen. Lula báránykebab. Ma lula kebabot fogunk készíteni - ez egy népszerű étel a Kaukázusban. A klasszikus báránykebabot friss hagymával és korianderrel, valamint szömörcével tálalják. A Lyulyát perzsából „pipa”-nak fordítják, a kebab törökül „sült hús”, oroszul pedig a „lyulka” szó szerepel az egyik...

Gogal tészta. Shor-gogal tészta. Recept a következővel:...

Gogal tészta. Shor-gogal tészta. Recept fotóval. Ma nagyon részletesen bemutatom, hogyan kell dagasztani a tésztát gogalokhoz vagy shor-gogalokhoz. Régóta nem sütöttem shor-gogalt, ezért úgy döntöttem, hogy két adagot készítek egyszerre. Tehát osszon fel mindent, ha először szeretne azerbajdzsáni gogált sütni. Hozzávalók: liszt, 2 kg. margarin, 500 g matsoni,…

Töltött káposzta tekercs hússal. Töltött káposzta tekercs gránátalmával. Recept fotóval...

Töltött káposzta tekercs hússal. Töltött káposzta tekercs gránátalmával. Recept fotóval. Eleged van a paradicsomos káposzta tekercs főzéséből? Például egy edényben kombinálhatja a káposzta tekercs és a töltött paradicsom elkészítését. Vagy próbáljon ki egy másik utat, és cserélje ki a paradicsompürét kurkumával a színért, és gránátalmával a húshoz szükséges savért. Hozzávalók: fehér káposzta gránátalma, 2 db. kurkuma…

Csirke zselés hús zselatinnal. Recept fotóval....

Csirke zselés hús, recept zselatinnal. Hogyan kell főzni a zselésített csirkehúst? Különféle ételek vannak a blogomon: egyszerű és összetett, olcsó és drága, fűszerekkel és anélkül. Bármely olvasóm étvágya, ízlése és pénztárcája szerint választhat, hogy mit főzzön. Ezért ma egy nagyon egyszerű csirkehúst készítünk csirkenyakból. Hozzávalók: csirke nyak,…

A sokféle étel között vannak olyanok, amelyeket nyugodtan nevezhetünk kulináris klasszikusnak. Elkészítésükhöz időnként „nem válogatós” alapanyagokra van szükség, de az íze senkit sem hagy közömbösen. Az ilyen ételek gyakran „varázspálca” szerepét töltik be. Például a burgonya gombával egy serpenyőben egy mindenki számára előnyös lehetőség az ebédmenüben. És nem szégyen egy ilyen ételt felszolgálni váratlan vendégeknek.

Meghívjuk Önt, hogy fontolja meg a burgonya fagyasztott gombával - laskagombával - elkészítésének egy változatát. Az összetevőket zöldségekkel egészítik ki: sárgarépával és hagymával, valamint friss fűszernövényekkel.

Ízlési információk Burgonya főételek / Másodszor: gomba / Rántott burgonya

Hozzávalók

burgonyagumó - 5-6 darab;
fagyasztott gomba - 0,2 kg;
sárgarépa - 1 darab;
növényi olaj - 50 ml;
hagyma - 1 darab;
asztali só - ízlés szerint;
őrölt bors (piros) - ízlés szerint;
friss fűszernövények - 2 gally.

Hogyan főzzünk finom burgonyát gombával egy serpenyőben

Ebben a receptben a zöldségek feldarabolásával kezdjük.

Tehát a meghámozott sárgarépát lereszeljük. Vegyünk egy reszelőt nagy cellákkal. Egyszerűen apróra vágjuk az előre meghámozott hagymát.

Öntsön növényi olajat egy megfelelő serpenyőbe. Melegítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a pirításhoz. Csökkentse a hőt, pirítsa meg a sárgarépát és a hagymát 2-3 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni.

Ez a recept fagyasztott gombát használ. Ezért ezeket előre ki kell venni a fagyasztóból, hogy legyen idejük kiolvadni a főzés megkezdése előtt.

Amíg a zöldségek sülnek, a gombát apróra vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe. A hozzávalókat a serpenyőben további 5 percig pirítjuk.

Az előkészített hámozott burgonyagumókat normál késsel félkarikára vagy vékony rudakká vágjuk (amennyit jobban szeret).

Az apróra vágott burgonyát a zöldségekkel és a gombával együtt a serpenyőbe tesszük.

Adjunk hozzá burgonyát ízlés szerint. Ízesítjük őrölt pirospaprikával. Kívánt esetben használhat speciális fűszereket a burgonyaételekhez.

Mérsékelt lángon mindent addig sütünk, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Keverjük össze a hozzávalókat a serpenyőben. Amint a burgonya „megfelelő állapotban” van, szórjuk meg a kész ételt apróra vágott friss fűszernövényekkel. Először öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Ha a gombás burgonya elkészítésekor nem állnak rendelkezésre friss fűszernövények, cserélje ki szárítottra.

Egy egyszerű, de nagyon ízletes étel burgonyából és gombából egy serpenyőben készen áll!

Főzési tippek:

Az összetevők leghelyesebb aránya a következő: egy rész burgonya + fél gomba + egyharmad hagyma. Azonban mindenki hallgat a saját ízlési preferenciáira, így a tanács továbbra is választható tanács marad.

Teaser hálózat

Burgonya gombával egy serpenyőben tejföllel

A gombás sült burgonya egy hagyományos étel, amelyet régóta szeretnek. Egy ügyes háziasszony egyszerű alapanyagokból szuper ételt készít, melynek aromája egy szempillantás alatt az asztal köré gyűjti az egész családot.

A gombát és a burgonyát serpenyőben sütni azt jelenti, hogy gond nélkül biztosítjuk az ebédet vagy a vacsorát. Ez az étel különösen akkor releváns, amikor mindenki rettenetesen éhes, és nincs erő sokáig várni az ételre.

Ha az ételt megfelelően készítik el, akkor minden hús- vagy halterméket felülmúl. Rendkívül ízletes burgonya igazi erdei gombával sütve. Lehetnek frissek vagy szárítottak is.

Nem kevésbé sikeres a mindig a polcokon lévő sampinyonokkal való lehetőség.

Ha szigorúan követi a hagyományos receptet, akkor gazdag, rusztikus tejfölt kell használnia. De sokan már megszokták a boltban vásárolt terméket, és nem kevésbé ízletesnek tűnik. A tejföl könnyen helyettesíthető sűrű tejszínnel.

Friss fűszernövények - kapor, petrezselyem - tökéletesen kiegészítik az ételt.

Hozzávalók:

gomba (erdei) – 0,5;
burgonya - 0,6 kg;
tejföl - 0,4 l;
hagyma (nagy) - 1 db;
zöldek (bármilyen) - 5 szál;
fokhagyma - 2 gerezd;
só és bors keveréke;
sajt - 150 g;
növényi olaj.

Főzés módja:

Az étel elkészítéséhez két serpenyőre lesz szüksége. Lehetséges, hogy ez a főzési lehetőség kissé bonyolult, de az eredmény megéri.
Először is foglalkozzunk a gombával. Bármennyire is ismert gombászok vagyunk, a problémák elkerülése érdekében sós vízben forraljuk körülbelül húsz percig. Dobjunk oda egy hagymát. Ha nem sötétedik, akkor nyugodtan folytathatjuk a főzést.
A gombát megszárítjuk és apró kockákra vágjuk.
Helyezzük őket egy olajjal felforrósított serpenyő felületére. A gombát addig sütjük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
Néhány perccel (például 5) a főzés vége előtt adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk további hét percig.
Ezzel egyidőben készítsünk elő egy második serpenyőt, hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. Amikor aranybarnára sül, külön tányérra tesszük.
Öntsünk olajat a serpenyőbe, és adjunk hozzá burgonyadarabokat. A meghámozott gumókat csíkokra vagy kockákra vághatjuk. Pár percig ne nyúljunk a burgonyához, hogy legyen ideje megsülni. Ezután kanállal keverjük össze, vagy mozgassuk a serpenyőt ide-oda, mint az igazi szakácsok. Az edényeket nem takarjuk le fedővel.
A burgonyadarabokat készre sütjük. Sózzuk, megszórjuk borssal és apróra vágott fűszernövényekkel néhány perccel a folyamat vége előtt. Ügyeljen arra, hogy keverje össze.
Tegye a burgonyát és a hagymát egy serpenyőbe a gombával, és keverje össze.
A sajtot durvára reszeljük, és a zöldségekre öntjük.
A gombát és a burgonyát fedővel letakarva további öt percig sütjük.
A fokhagymát finomra vágjuk. Tálaláskor szórjuk meg vele az edényt.

Főzési tippek:

A burgonyát nem szabad túl vékonyra vagy kicsire vágni. Gyorsan elveszíti formáját és sült pürévé válik. Bár ennek a sajátos következetességnek bizonyára lesznek ínyencei.
A burgonyával a legfinomabb kombináció a vargánya, a vargánya és a rókagomba. A mézes gomba és a vargánya valamivel rosszabb.
Ahhoz, hogy a burgonya ne tapadjon össze a serpenyőben, hideg vízben kell felaprítani. És akkor feltétlenül szárítsa meg.
A friss gombát nem szabad túl sokáig és szorgalmasan vízzel mosni. További nedvességet vonnak be, és nem sülnek, hanem főznek.
A tejföl magas hőmérséklet hatására megdermedhet egy serpenyőben. Ennek elkerülése érdekében először öntsünk fel két-három evőkanál forrásban lévő vizet. Utána pedig bátran adjunk hozzá tejfölt.

Burgonya ételek

Az egyik legjobb házi készítésű étel a gombás burgonya, serpenyőben sütve. Készítse el egy egyszerű, lépésről lépésre recept szerint, fényképekkel és részletes videótippekkel.

30 perc

121,8 kcal

5/5 (2)

A legegyszerűbb és egyben finom étel a burgonya gombával és tejföllel, serpenyőben főzve. Gyerekkorunkban mezei csiperkegombát gyűjtöttünk. Gyakran emlékszem, hogy tavasszal, az esőzések után a sztyepp a szivárvány minden színével játszott. Pillangók repkedtek a mezőkön, pacsirták énekeltek és sok gomba nőtt. Amikor hazajöttünk a „zsákmánnyal”, anyám krumplit és csiperkegombát főzött. Most ez a jellegzetes ételem, de inkább tejföl nélkül főzöm.

Szükséges edények és edények: vágódeszka, serpenyő és kés.

Hozzávalók

Az összetevők kiválasztása

Inkább használom magas keményítőtartalmú burgonya. Sokkal gyorsabban főz. Ügyeljen a gumó állapotára - nem lehet letargikus. Ha a burgonya héja helyenként zöld, ez azt jelenti, hogy a gumó a napon feküdt. Ezt a zöldséget nem szabad enni, mert mérgező anyagokat tartalmaz.
A gomba kiválasztása nagyon összetett folyamat.. Azt javaslom, hogy ne kockáztasson és vásároljon csiperkegombát a szupermarketben. Nagyon ízletes és lédús gombák, ráadásul biztonságosak is. A friss gombának fehérnek kell lennie, sötét foltok vagy rothadás jelei nélkül.. A pácolt gomba nem alkalmas ehhez az ételhez.
Bármilyen növényi olajat használhat. Például az olívaolajat egyszerűen sütéshez készítik. Sokkal egészségesebb, mint a napraforgó, és melegítés közben sem veszíti el jótékony tulajdonságait. Ha jobban szereti a napraforgóolajat, vegyen finomítatlant - esetünkben a pörkölt mag illata csak jótékony hatású. Házi ízt ad az ételnek.

Hogyan sütjük a burgonyát sampinyonnal egy serpenyőben

Először külön meg kell sütni a gombát. De először meg kell mosni és szárítani. Ezután vágja őket bármilyen alakú darabokra.

Tudtad? A növényi olajat nagyon forróra melegítjük. Majd sütéskor minden leve megmarad, ami a gombában van. Ha hideg serpenyőben kezdi el sütni a gombát, a csiperkegomba fokozatosan elveszti a levét.
Most óvatosan helyezze a gombát a serpenyőbe, és süsse két percig. A kész gombát tányérra tesszük, és egy kicsit félretesszük. Ha nem szereted a gombát, van egy egyszerű sült burgonya recept.
Ideje megsütni a burgonyát. Először is, a gumókat meg kell mosni. Így könnyen tisztíthatók, és nem szennyeződik be a keze. Most egy éles késsel hámozzuk meg a burgonyát.

Tudtad? A meghámozott burgonya megbarnulásának elkerülése érdekében hideg vízbe tesszük.
A burgonyát darabokra vágjuk. Lehet vékony szívószál vagy negyed. Helyezze a nedves szeletekre vágott burgonyát egy konyharuhára, és szárítsa meg.
Most hevíts fel egy serpenyőt olajjal, és helyezd bele a burgonyát. Addig sütjük, amíg az alsó réteg aranybarna nem lesz, és csak ezután fordítsuk meg. Ha gyakran megforgatod a burgonyát, pépessé válhat. Ezért ezt a lehető legkevesebbet tegye, de ügyeljen arra, hogy ne égjen le.
Mivel a hagyma gyorsabban fő, mint a burgonya, az utolsó pillanatban kell hozzáadni. Amikor a burgonya már majdnem kész, hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk negyedekre vagy kockákra. Ezután tedd a serpenyőbe. További 4-5 percig pirítjuk.
A kész ételt ízlés szerint sózzuk, és a sült gombát adjuk hozzá.

Mit tálaljunk gombás sült burgonyával

A sült burgonya nem kevésbé népszerű, mint a palacsinta. Jól illik hozzá a hering sózva és füstölve egyaránt. Nagyon jól megy hozzá ecetes uborka, savanyú káposzta és ecetes paradicsom.

Mivel ez egy meglehetősen zsíros és kalóriadús étel, friss zöldség salátával tálaljuk. A koreai stílusú zöldségek is jók.

Videorecept serpenyőben sült gombával burgonyához

Ez a videó azt is elmagyarázza, hogyan kell megfelelően sütni a burgonyát gombával egy serpenyőben. A lépésről lépésre szóló videós utasítások rajongói minden bizonnyal értékelni fogják. Nézd, milyen finoman néz ki itt minden!