Eperlekvár: recept. Jó receptek

Jó napot, kedves olvasók! Itt van, tavasz. És vele a kedvenc gyümölcsök és bogyók. Már alig várom az eperszezont. Hiszen ez egy elképesztően aromás bogyó, és eperlekvár- egyszerűen királyi finomság.

Sok munkát igényel a főzés. A bogyók nagyon kicsik, és rendkívül nehéz leszedni. De maga a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe. Nézzük meg, milyen receptek vannak az étel elkészítéséhez.

Egy üveg eperlekvárhoz elég sok bogyó kell. Ha saját maga termeszt epret, vagy erdőkről, tisztásokról gyűjti, ne feledje: sok bogyóra van szüksége. Ne tévessze össze az eperrel, amely minden kertben nő. Az eper nagyon aromás, édes és kicsi, de egyedülálló finomság.

Itt van egy népszerű receptédes étel, amihez szüksége lesz:

• 1 kilogramm eper;
• 1,2 kilogramm cukor.

Készítmény:

Az eredmény az ízletes csemege, amit sokan szívesen nyitnak télen. Ennél a főzési módnál a bogyók egészek maradnak és lebegnek a saját levükben.

Használhat más recepteket is az eper „étel” főzéséhez. Szükséges lesz:

• 1 kilogramm eper és cukor;
• csipet citromsav.

Készítmény:

Néha főzés után észreveheti, hogy a finomság kissé keserű. Íze származhat az eper magjából vagy a fenyőerdőkben termesztésből.

Sajnos ettől az íztől nem lehet teljesen megszabadulni: csak erősebben lehet „kalapálni”. ízminőségek. Ehhez adja hozzá az egyik összetevőt a lekvárhoz:

• piros ribizli;
• áfonya;
• sárgarépa.

A bogyók túlsütése miatt keserűség is előfordulhat, ezért gondosan kövesse a recept utasításait.

A megfelelő főzési megközelítés eredményeként kiváló előkészítést kap.

De légy óvatos: az eperlekvárban lévő kalóriák árthatnak az alakodnak. A finomság 219 kcal-t tartalmaz 100 g termékben.

Az erdei szamóca A-, C-vitaminban, pektinekben, flavonoidokban és tanninokban gazdag. A magas koncentrációnak köszönhetően hasznos anyagok van néhány hasznos tulajdonsága:

• vizelethajtó;
• gyulladáscsökkentő;
• gyógyító;
• féreghajtó.

A bogyó javítja a szívműködést és az érrendszeri állapotot. Hogy ezek a tulajdonságok milyen mértékben rejlenek a lekvárban, azt nehéz megmondani, mivel ki van téve hőkezelés. Azonban in népi gyógyászat Az eperlekvárt széles körben használják megfázás kezelésére.

A csemege hipoallergén, így az allergiások és a kisgyermekek káros hatásai minimálisak lesznek. Ennek ellenére nem szabad visszaélni a készítménnyel. A szamócát az epehólyagban, gyomor- és nyombélfekélyben szenvedők is rosszul tolerálják. A terhesség alatt a bogyó növelheti a méh tónusát és elősegítheti a vetélést.

Ami a kérdést illeti, lehetséges-e szoptatás eper, nehéz egyértelműen válaszolni. Egyél egy kis kanállal, és figyeld a baba reakcióját. Ha nincs allergia vagy más negatív megnyilvánulás, akkor napi 2-3 kanál ehet.

Ha már a vendégek a küszöbön vannak, és a gyerekek valami finomat szeretnének, mi sem egyszerűbb, mint eperlekvárral pitét készíteni. Kínálunk egy receptet, amely minden háziasszonynak tetszeni fog. Ehhez szüksége lesz:

• 300 gramm liszt;
• fél csomag vaj(100 gramm);
• 2 evőkanál cukor;
• 1 tojás;
• 100 gramm lekvár;
• 1 sárgája.

Készítmény:

Ha nem vagy rajongó egész pitét, elkészítjük a pitét. Itt van egy egyszerű sütési lehetőség. Hozzávalók:

• 700-800 gramm liszt;
• fél liter tej vagy kefir;
• 8 gramm száraz élesztő;
• fél pohár cukor;
• 3 tojás;
• egy ötödik rúd vaj;
• narancshéj;
• egy pohár növényi olaj;
• 250 gramm lekvár.

Készítmény:

Az ellenfeleknek pékáruk Finom leveles péksüteményeket kínálunk. Elkészítésükhöz a következőket vesszük:

• 0,5 kilogramm leveles tészta;
• 150 gramm lekvár.

Főzés módja:

Az édességek nagyon finomak. De akik fogyni próbálnak, ne éljenek vissza velük. A lekváros pite kalóriatartalma elérheti a 300 kcal-t.

Megértem, hogy ez messze van gyerek étel. De hogy nem írsz róla, mert a felnőttek számára ez egy igazi csemege. Aki már legalább egyszer kipróbálta az eperbort, soha nem felejti el az illatát. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

Készítmény:

Kicsit fűszeresnek bizonyul borostyán árnyalatú alkoholos ital ami örömet okoz vendégeinek.

Szóval, kedves olvasók, most már készen álltok az eperszezonra. Megnéztük, hogyan lehet eperlekvárt és ételeket készíteni belőle. Hagyja észrevételeit, vagy ajánlja a cikket barátainak a közösségi médiában. hálózatok.

A legfinomabb és nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek által is kedvelt eperlekvár. Ismerje meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt a téli finomságot, és minél tovább őrizni jótékony tulajdonságait, vitaminjait. Itt nem csak a főzési folyamat fontos, hanem az is előzetes felkészülés használt konténerek és berendezések.

Tisztítsa meg a tartályokat téli előkészületek– ez a kulcsa a tartalmak hosszú és biztonságos tárolásának. Számos módja van a káros mikroorganizmusok elpusztításának egy tégelyben az élelmiszerek későbbi tartósítására. A legnépszerűbbek:

A háziasszonyok maguk választják ki a legkényelmesebb és legismertebb sterilizációs módszert. Az egyes opciók néhány árnyalata és szabálya:

A lekvár fő összetevői a bogyók és a cukor. Az eperlekvár helyes főzése a fő összetétel arányától és az eper fajtájától függ. A réti bogyók több természetes cukrot tartalmaznak, mint az erdei bogyók. Úgy gondolják, hogy az arányoknak 1:1 és 1:1,5 között kell lenniük. A bogyók is különböznek:

Az eper gyorsan levet termel, de viszkozitása magas, ezért a folyadék gyakran megég. Ez alapvetően különbözik attól eperlekvár. Számos módja van annak, hogy elkerülje a keserűség megjelenését a téli desszertben:

Szükséges felszerelés, ami elkészítéséhez szükséges finom téli csemege, következő:

• rézből (oxidálódik és megtartja színét és átlátszóságát) vagy alumíniumból készült főzőedény;
• zománcozott edények bogyók tárolására;
• szűrőedény mosáshoz;
• fából készült spatula és merőkanál;
• finom fém szita;
• húsdaráló, élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép;
• pasztőrözött üvegek 200 ml-től 1000 ml-ig.

Az érett eperlekvárt azonnal el kell készíteni a télre, ellentétben a többi bogyóval. A leszedett gyümölcsöt legfeljebb 8 órán át sötét helyen tárolhatja, különben a termék megsavanyodik. A bogyók előkészítése fontos lépés. Ha a szedés száraz időben történt, akkor nem kell megmosni a bogyókat. Szennyeződés esetén alaposan öblítse ki szűrőedényen keresztül. Az eperlekvár elkészítésének számos módja van. Ismerje meg a legegyszerűbb téli recepteket házi desszert– vitaminokban gazdag, azzal minimális kalóriatartalom.

Klasszikus változat víz hozzáadásával szirupban épségben tartja a bogyókat. Télen lepények, galuskák töltelékének is használható. Hozzávalók:

• eper - 3 kg;
• cukor - 5,4 kg;
• víz - 0,9 kg;
• citromsav - 5 gramm vagy citromlé - 50 ml.

Hogyan készítsünk eperlekvárt:

Minél kevesebb időt tölt a főzéssel, annál több vitamin és tápanyag marad meg kedvenc desszertjében. Fő összetevők:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan készítsünk eperlekvárt télire maximális haszon? A technológia egyszerű:

Készítsen zselét és lekvárt a télre speciális receptek. Sűrű lékoncentrációt kell létrehozni a szép és fényes desszert. Ez a hatás megfelelő mennyiségű pektinnel, vagy több cukorral érhető el a keverék lassú forralásával. Minden attól függ, hogy a háziasszony mennyi időt tervez főzéssel tölteni. Hozzávalók a legtöbb gyors zselé:

• eper - 1,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 1,5 g;
• zselatin - 15 g;
• víz - 3 pohár.

Technológia:

Frissen betakarított, lédús bogyó télen a következő betakarításig megőrzi tulajdonságait, ha betartja az előkészítési szabályokat és a méretarányokat. Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• kristálycukor - 1 kg.

A főzés nélküli téli érett eperlekvárt szakaszosan készítik el:

Modern módon a lekvárt lassú tűzhelyben főzni nem rosszabb nagymama receptje. Azok, akik figyelembe veszik a gyakorló háziasszonyok tanácsait, kiválóan teljesítenek téli desszert különösebb gond nélkül. Hozzávalók:

• eper - 3 csésze;
• cukor - 1 pohár.

Eperlekvár lassú tűzhelyben könnyű. A főzés lépései:

Korábban úgy tűnt számomra, hogy erdei szamócából - a világ legfinomabb és legaromásabb bogyójából - lekvárt főzni szörnyű istenkáromlás és bűnözés. A leghelyesebb, ha marokszámra fogyasztjuk az erdőben, „a pénztárgép elhagyása nélkül”, élvezve a remek ízt és feltöltve a vitaminokat az elkövetkező időszakra. hosszú tél. De az évek során sokkal érdekesebbé vált számomra az epret egy tégelybe gyűjteni, és gazdag fogást hazavinni, mintsem egyenesen a bokorból, üres kézzel hazatérve enni. Nos, itthon a frissen szedett bogyók egy része általában a lányához kerül, a többi pedig a sütéshez vagy a téli előkészületekhez.

Az erdei lekvár sajnos meglehetősen ritka a boltokban, és méltatlanul drága, a saját kezűleg gyűjtött bogyókból pedig gyakorlatilag semmiért. Ráadásul tömege van hasznos tulajdonságait, mégpedig erősíti az immunrendszert, megakadályozza megfázásés felgyorsítja a gyógyulást, gyengéden tisztít gyomor-bél traktusés javítja annak működését, valamint javítja az erek állapotát és segít a vérnyomás csökkentésében.

Ma szeretném megmutatni, hogyan készíthetsz finom és nagyon aromás eperlekvárt cukorszirupból. Ez a technológia lehetővé teszi, hogy olyan terméket kapjon, amely teljes rugalmas bogyókkal és nagy számban sűrű gazdag szirup. A főzési folyamat során az eper rövid hőkezelésen esik át, ami lehetővé teszi, hogy több ízt és különféle tápanyagokat őrizzen meg a bogyókban.

Ennek megfelelően elkészített eperlekvár egyszerű recept, hihetetlenül ízletesnek, gazdagnak és aromásnak bizonyul, és ideális teázáshoz a hideg évszakban. Benne lehet enni tiszta forma vagy egy szelettel fehér kenyér, és gabonafélékhez, joghurtokhoz vagy túróhoz is adják cukorhelyettesítőként. Bármelyik fogyasztási lehetőséget is választja, a házi eperlekvár biztosan sok hasznot és örömet okoz Önnek és szeretteinek!

ÖSSZETEVŐK:

• 1 kg erdei szamóca
• 1,7 kg cukor
• 300 ml víz
• csipet citromsav (2 g)

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. Főzni finom lekvár eper télre, először megfelelően össze kell gyűjtenie és előkészítenie ezt az illatos erdei szépséget. Az epret napos, száraz időben kell gyűjteni, nyitott edényben szobahőmérsékleten kell tárolni, és a begyűjtést követő 24 órán belül fel kell használni.

2. A lekvár készítése előtt az epret gondosan át kell válogatni, el kell dobni az alulérett, túlérett és sérült bogyókat, valamint eltávolítani a szárat és az esetleges erdei törmeléket. Ezután gondosan öblítse le az epret folyó víz alatt, és ürítse ki egy szűrőedényben.

3. Most fel kell forralnia a cukorszirupot, hogy eperlekvárt készítsen. Ehhez öntsön cukrot egy nagy serpenyőbe, és töltse fel vízzel.

4. Helyezze rá a serpenyőt közepes lángonés főzzük a cukorszirupot 15-20 percig, időnként megkeverve és a keletkező habot lefölözve. A szirup akkor tekinthető késznek, ha teljesen átlátszóvá válik, és megszűnik a habzás.

5. Az eperre forró szirupot öntünk, felforraljuk, és elzárjuk a tüzet. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, hogy 15 percig hűljön.

6. Az eperlekvárt még 4-szer forraljuk fel, minden alkalommal kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk állni a lekvárt 15 percig. A főzés során a lekvárt enyhén meg kell keverni, és a keletkező habot le kell soványítani.
7. Az utolsó főzés során adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.

8. Öntse az eperlekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg ruhába csomagolva hagyjuk így, amíg teljesen kihűlnek, majd a lekvárt sötét helyen, szobahőmérsékleten tároljuk.

Eperlekvár - hogyan készítsünk eperlekvárt

Ha úgy dönt, hogy eperlekvárt készít, mi segítünk hasznos tippeket az eperlekvár készítéséről és a bevált receptekről.

Illatos és illatos lekvár, eperből készült persze abszolút mindenki szereti. Hány tápanyagot tartalmaz egy teáskanál lekvár? Hiszen mindenki tud a hasznos és gyógyító tulajdonságait olyan kis erdei bogyó, mint az eper. Ugyanakkor az emberek számos ingatlanról értesültek vissza ősi idők, amint azt a különböző helyeken végzett régészeti feltárások bizonyítják.

A kiváló íz mellett, amelyet az eper biztosan tetszeni fog, ez a kis bogyó képes „gondoskodni” az emberi immunitásról. Ezt a magas C-vitamin koncentráció tette lehetővé.

Megállapították, hogy erdei bogyók, a biológusok szemszögéből nézve ízletesebbek és egészségesebbek, hiszen nem tartalmaznak semmilyen káros anyagot. Az erdőben termő szamócában másfélszer magasabb a tápanyag-koncentráció, mint a mesterségesen nemesített fajtákról gyűjtött bogyókban. Ugyanakkor az ásványi anyagok, a B-vitaminok, valamint az E-vitaminok koncentrációja lehetővé teszi, hogy minden tulajdonságukat megőrizzék, még a betakarított termésből lekvár, lekvár vagy zselé elkészítése után is.

A hasznos anyagok ilyen koncentrációja azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy a mesterségesen nemesített fajtákból származó bogyók nem alkalmasak lekvár készítésére. Itt a helyzet teljesen fordított. A főtt epernek nevezett finomság elkészítéséhez leginkább a „kerti” növények és a begyűjtött termés alkalmas. És a lényeg az, hogy a tudósok erőfeszítéseinek köszönhetően a mesterséges fajták bogyói sokkal nagyobbak, mint az erdőben gyűjthető bogyók, és egyes fajták íze sokkal édesebb. Ráadásul, ami egyesek számára szintén nagyon fontos, a kertben gyűjtött eper nem veszíti el formáját a főzés során.

Fontos tippek

Mielőtt elkezdené a lekvár elkészítését, gondoskodnia kell a bogyókról:

A bogyókat alaposan öblítse le hideg vízben;

Tisztítsa meg az epret a csészelevelektől és a zúzott gyümölcsöktől, valamint a romlott és éretlen bogyóktól;

Szárítsa meg a bogyókat úgy, hogy rövid ideig szűrőedényben hagyja;

Hozzávalók:

1 kilogramm érett és már hámozott eper;

1,7 kilogramm porcukor vagy homok (azok, akik nem szeretik a nagyon édes lekvárt, csak 1,5 vagy 1,4 kilogrammot vehetnek fel);

citromlé;

Főzési mód:

Az epret óvatosan kis rétegben egy mély serpenyő aljára kell helyezni, majd alaposan meg kell szórni cukorral. A szamócát második rétegként a cukor tetejére helyezzük, majd ismét beleöntjük a cukrot, és így tovább, amíg az összes bogyót szépen ki nem rakjuk a tartályokba.

Most az epernek meg kell főznie, és ezért a serpenyőt az összetevőkkel körülbelül öt-hét órán át állni kell. Ez idő alatt a bogyóknak levet kell engedniük, és fel kell szívniuk a cukor egy részét. Ez idő elteltével fakanállal vagy spatulával keverjük össze (nem túl alaposan) az epret a cukorral.

Az epermasszát fel kell forralni, majd tizenöt percre azonnal le kell venni a tűzről. Ismételje meg az eljárást pontosan négyszer. Az utolsó forraláskor, néhány perccel a vége előtt, adjunk hozzá citromlevet az eperlekvárhoz. A szükséges mennyiség kiszámítása egyszerű - egy gramm friss eper kilogrammonként.

Öntse kis, sterilizált üvegedényekbe, csak forrón. Ha teljesen kihűlt, hűvös helyen tároljuk.

Hozzávalók:

300 ml víz;

1,7 kilogramm cukor;

1 kilogramm eper;

Először fel kell készülnie édes szirup. Ehhez keverje össze a cukrot és a vizet, és addig keverje, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Csak ezután cukorszirup, az előre elkészített és hámozott bogyók teljes mennyiségét megtöltheti.

Most tegye a teljes kapott masszát a tűzre, és főzzük, amíg teljesen fel nem forr, majd távolítsa el a lekvárt tartalmazó edényt a tűzhelyről, és hagyja hűlni tizenöt percig. Ezt az eljárást háromszor vagy négyszer meg kell ismételni, minden a bogyók sűrűségétől függ (jól meg kell lágyulniuk).

Ennyi, kész a lekvár.

Felöntjük üvegedények forró.

Hozzávalók:

1 kilogramm friss bogyók eper;

2 kilogramm cukor vagy kristálycukor;

Az eperlekvár elkészítési módja:

Ez a módszer nagyon népszerű, mert nagyon egyszerű és nem igényel különleges készségeket. Ráadásul a lekvár is elég gyorsan elkészíthető, ami nagyon fontos a folyamatosan „elcsúszó” időnkben.

Tehát az epret két kilogramm cukorral kell ledarálni egy fakanállal. Kívánt esetben a kapott masszát kissé felmelegíthetjük. Így a bogyók gyorsabban és többet engednek le több levet. Fontos, hogy a keverék ne forrjon fel!

Tárolja ezt a finomságot sötét és hűvös helyen legfeljebb egy évig. E recept szerint azonban jobb, ha kis mennyiségű eperlekvárt készítünk, hogy legyen ideje elfogyasztani, miközben a bogyók megőrzik friss ízüket.

Hozzávalók:

1 kilogramm friss eper;

fél kilogramm cukor;

Főzési mód:

Vannak, akik úgy vélik, hogy ilyen mennyiségű cukorral az eper lekvár egyáltalán nem lesz ízletes. Viszont ezt a receptet klasszikusnak nevezhető, és sok háziasszony ezt használja.

Tehát mindenekelőtt elő kell készítenie a bogyókat, ezért megtisztítjuk a levelektől és minden mástól, majd öblítsük le hideg vízben. Amíg a bogyók szűrőedényben száradnak, öntsünk vizet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, amíg fel nem forr.

Ne feledje, hogy az epret forrásban lévő vízbe dobják, ezért legyen nagyon óvatos. A bogyók után jön a cukor sora, amit szintén egy edénybe vizet dobnak. A lekvárt legalább fél órán át kell főzni, időnként megkeverve, és a keletkezett habot lefölözve.

A készterméket sterilizált üvegekbe helyezzük, és szorosan lezárjuk fedéllel. Kívánság szerint feltekerheti. Csak hűvös helyen tárolandó.

Hozzávalók:

egy kilogramm piros ribizli;

egy kilogramm eper;

Eper- és ribizli lekvár elkészítési módja:

Az epret és a ribizlit össze kell keverni. Ezt óvatosan tegye, hogy a lehető legkevesebbet sértse meg a gyümölcsöt.

Miután a bogyókat a serpenyőbe öntötték, meg kell őket szórni cukorral. Itt nagyon egyszerűek az arányok. Egy pohár cukorhoz három pohár bogyó szükséges.

Miután a bogyók egy kis levet engedtek, az egész masszát tűzre kell helyezni és fel kell forralni, időnként megkeverve és „megszabadulva” a habtól. Miután a bogyók felforrtak, főzzük további öt percig. Kész a lekvár. Még forrón üvegekbe tesszük, de szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

A lekvár általában nem túl sűrű, de nagyon-nagyon lágy. Akár hűvös helyen, akár konyhaszekrényben tárolhatod.

Hozzávalók:

500 gramm eper;

500 gramm cukor;

100 ml víz;

Az eper lekvár elkészítésének módja lassú tűzhelyben:

Az előre elkészített epret lassú tűzhelybe öntjük, cukorral megszórjuk. Ezután töltse fel vízzel, és zárja le a fedelet. Be kell kapcsolnia a „kioltás” módot. Ebben az esetben a multicookeren az idő legfeljebb harminc percre van beállítva. Ezt követően a lekvárt üvegekbe töltjük és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

1 kilogramm eper;

2 kilogramm cukor;

Az eperlekvár elkészítési módja:

A bogyókat őrölje meg cukorral, és azonnal tegye a serpenyőt alacsony lángra. Addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de semmi esetre se forraljuk fel az epermasszát. Miután a cukor feloldódott, a lekvárt üvegekbe tesszük, és fedővel vagy sütőpapírral szorosan lezárjuk.

Ezt a lekvárt elég sokáig eltarthatod, de jobb, ha hűtőben vagy más, meglehetősen hűvös helyen tárolod.

Hozzávalók:

1 kilogramm eper;

1 csipet citromsav;

1,4-1,5 kilogramm cukor;

Az eperlekvár elkészítési módja:

Öntse a bogyókat egy edénybe, rétegenként, cukorral megszórva. Hagyja bent öt órán át, hogy a bogyók kiengedjék levét. Főzzük az eper keveréket alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezt követően forraljuk fel, és főzzük további 20 percig kevergetve és lefölözve. A főzés végén adjunk hozzá 2 gramm citromsavat minden kilogramm cukorhoz.

Forrón helyezze üvegedényekbe.

Fontos tippek az eperlekvár készítéséhez

Lekvárhoz a legjobb, ha azonos méretű bogyókat választunk. Mivel a túl kicsik nagyon gyorsan megfőnek, a nagyok pedig éppen ellenkezőleg, tovább tart a főzés, míg a kicsik egyszerűen péppé válnak. Ugyanakkor, mint hosszabb lekvárég, annál több tápanyagot veszít a termék.

A bogyókat legkorábban egy nappal a lekvár elkészítése előtt szedje le, különben az alsó rétegek összetörnek, elveszítik formájukat, és egyszerűen ki kell dobni őket.

Főzés közben ügyeljen a hőre. Nem lehet túl kicsi vagy túl nagy.

Ha hab képződik, feltétlenül távolítsa el.

A cukor mennyiségének pontosan meg kell felelnie a receptnek, mivel a cukor befolyásolja a késztermék tartósítási fokát. Minél kevesebb, annál rövidebb a lekvár eltarthatósága.

A citromsav hozzáadásával elkerülhető a cukrozás a tárolás során.

A keserűség elkerülése érdekében késztermék, a főzési folyamat során engedje le a sárgarépát az epres keverékbe. Elveszi az összes keserűséget, és miután a lekvár megfőtt, csak dobja ki.

Életedben legalább egyszer finom erdei eperlekvárt kell készítened. Ez az erdőben vagy mezőn gyűjtött aromás bogyó az egész család számára vonzó lesz. A nyár ízének megőrzése érdekében pedig őszig-télig eperből készítik a lekvárt.

Az eperlekvár készítése nem nehéz, ha betartja a főzési szabályokat. Az epret főzés előtt alaposan megmossuk, az üvegeket vízfürdőben felmelegítjük. Kívánság szerint fűszereket vagy bogyókat adhatunk a lekvárhoz. A lekvár elkészítéséhez a lekvárt először felforraljuk, majd szitán átdörzsöljük és újra felforraljuk.

Ahhoz, hogy megértsük, mennyi ideig kell főzni az édességet, meg kell nézni a keverék vastagságát. Még akkor is, ha a főzési idő lejárt, és folyékony, a lekvárt félre kell tenni egy ideig. Fokozatosan elkezd sűrűsödni.

Főzés előtt az üvegeket előre elkészítjük. Először is alaposan lemossák mosószerés hagyjuk megszáradni. Száradás után a megtisztított üvegeket felmelegítjük. Melegítse az üvegeket vízfürdőben néhány percig, amíg az üveg felforrósodik.

Erdei szamócából aromás lekvárt készítenek. Nagy méretű és édességek főzésére alkalmas. Lekvárok készítéséhez kerti vagy javító epret is használnak, de az aroma kevésbé lesz intenzív. A fehér eper ugyanolyan ízű, mint a piros.

A legtöbbet finom lekvár réti vagy mezei érett eperből nyerik.

A desszert nagyon aromás és édes lesz. A szántóföldeken és réteken gyűjtött eper édesebb, mint az erdei szamóca.

Létezik nagy számban receptek eperlekvár készítéséhez. Diófélék, egyéb bogyók és fűszerek hozzáadásával készül.

Az eperlekvár főzésének legegyszerűbb módja víz hozzáadásával. Az ilyen módon történő főzés lehetővé teszi a bogyók épségét:

• Mossa meg az epret, és távolítsa el a szárát.
• Tedd egy lábasba, adj hozzá vizet és adj hozzá ízlés szerint cukrot. Tedd fel a tűzre.

• Forrása közben keverjük össze a lekvárt, és leszedjük a habot.
• A lekvárt 15-20 percig főzzük. A forralási eljárást 3-4 alkalommal megismételjük.

Ha kész a lekvár, üvegekbe töltjük és télre tároljuk.

Ötperces lekvár egészben eper könnyen elkészíthető:

• Az elkészítéshez epret és édesítőszert kell venni.
• Fedjük le a bogyókat cukorral, és hagyjuk állni 12 órán keresztül, hogy levet adjanak.
• Ezután öntsük a lekvárt a serpenyőbe, és főzzük 5 percig.

Ha kész a szirup, üvegekbe töltjük, vagy azonnal elfogyasztjuk. Kész szirup Szobahőmérsékletűre kell hűteni, hogy a folyadék ne cukrosodjon.

A főzés nélküli lekvár nem csak finom édesség, hanem azt is hasznos termék. Az elkészítéshez le kell fedni az epret édesítőszerrel, és egy éjszakán át hagyni kell. Ezután üvegekbe töltjük, és hűtőszekrényben tároljuk zárt fedél. Ebben a receptben nincs szükség víz használatára.

Ha nincs ideje, és sürgősen édességet kell készítenie, ezt megteheti multicookerrel:

• Az epret megmossuk és lassú tűzhelybe öntjük. Fedjük le édesítőszerrel és adjunk hozzá vizet.
• A főzési technika hasonló a serpenyőben való főzéshez. Állítsa a „pörkölt” módot, és főzze körülbelül 35 percig.
• Ha minden kész, a szirupot üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük és fejjel lefelé tesszük.

Addig hűtjük szobahőmérsékletűés menj le a pincébe.

Mandula hozzáadásával lekvárt készíthet. Szokatlan ízt ad hozzá:

• Az epret megmossuk, a mandulát pedig pehelyre vágjuk.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá édesítőt és citromlevet.
• Forraljuk fel a folyadékot. Ezután hozzáadjuk az epret.
• Lassú tűzön forraljuk 25-35 percig. Az édesség állaga sűrű legyen.

A főzés végén adjunk hozzá 2 ek. l. Amarettót és további 5 percig főzzük. Üvegekbe töltjük és kihűtjük.

Rumos lekvár elkészítéséhez 100 g rumot, 10 g citromsavat, cukrot és bogyókat kell venni:

• A serpenyő aljára epret teszünk, édesítőszerrel bekenjük és rummal meglocsoljuk.
• Ezután adjunk hozzá még egy réteg epret, édesítőszert és rumot.
• Tegye a bogyókat egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
• Tegyük tűzre, forraljuk fel, és adjunk hozzá citromsavat.

Vegyük le a tűzhelyről, és várjuk meg, amíg a keverék kihűl. Ezután forraljuk újra.

Vastag illatos lekvár menta és citrom hozzáadásával nyert:

• Az édesség elkészítéséhez szüksége lesz 1 citromra, több szál friss mentára, eperre és cukorra.
• Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk egy éjszakán át. A bogyók egy éjszakán át levet adnak.
• Másnap elkezdenek főzni.
• Hozzáadjuk a citromlevet és a zúzott mentaágakat. Tedd fel a tűzre. 6 percig főzzük.
• Ezután szűrjük le a szirupot, és külön tároljuk, amíg kihűl.

Amikor a keverék eléri a szobahőmérsékletet, öntsük vissza a szirupot és főzzük puhára. A főzés vége előtt adjunk hozzá egy kis mentát.

Lépésről lépésre recept egres édességek készítéséhez:

A levendula lekvár helyes elkészítése nem nehéz. Ehhez a bogyókat egy éjszakán át cukorral kell lefedni. Reggel főzzük a keveréket 6 percig. Folyamatosan keverjük. Levesszük a tűzhelyről és kihűtjük. Ezután hozzáadjuk a levendula virágokat, és további 3 percig főzzük. Citromlevet is adunk hozzá.

A keserűség nélküli eperlekvár elkészítéséhez ribizlit kell hozzá adni. Az epret és a ribizlit egy éjszakán át cukorral borítják, és másnap reggel elkezdik főni. Állandó keverés mellett tegye a tartályt a tűzre, főzzük 6 percig. Amikor a keverék felforr, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Öntsük edényekbe, hűtsük le vagy tegyük le a pincébe, és hagyjuk télig. Télen pedig élvezze az aromás édességet.