Fagyasztott spenót - leírás termékfotóval; hasznos tulajdonságok (előny és kár); hogyan kell fagyasztani és főzni; főzési receptek. Ízletes és egészséges spenótos ételek, a téli betakarítás módjai

A spenót talán az egyetlen leveles zöldség, amelynek íze csak a főzés során derül ki. Egyedülálló, nagyon gazdag zöld színe kiváló termék a kulináris kísérletekhez. Alkalmas sütésre, valamint sokféle hideg és meleg étel elkészítésére. A spenót az egészséges táplálkozás szempontjából is értékes, mert levelei rekord mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. De van egy jelentős hátránya is: nagyon gyorsan romlik, és elveszíti minden egyedi tulajdonságát. Az egyetlen tárolási mód, amely lehetővé teszi, hogy ne veszítse el a zöldek eredeti tulajdonságait, a spenót téli lefagyasztása.

Spenót előkészítése fagyasztásra

Csak tökéletes állapotban lévő spenótleveleket fagyaszthat le. De sokkal fontosabb, hogy ne óvatosan dobjuk el a sérült leveleket, hanem gyűjtsük össze vagy vásároljuk meg a megfelelő érettségi fokot. A spenót nagyon gyorsan virágzik, és korlátozott az eltarthatósága. Csak azokat a leveleket fagyaszthatja le, amelyeket virágzás előtt gyűjtöttek össze, amikor még nem alakultak ki virágszárak a növényen. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a spenót levelének fiatalnak, gazdag színűnek kell lennie, nem lomhának.

Mielőtt a spenótot a fagyasztóba küldené, elő kell készíteni:

1. Távolítsa el a durva levélnyéleket minden levélről, dobja ki a sérült leveleket és a száraz területeket.
2. Az ellenőrzött spenótot alaposan öblítse le folyó víz alatt.
3. Szárítsa meg a leveleket, és válassza ki a legjobb fagyasztási módot.

A spenót fagyasztásának módjai

A fűszernövényekkel és más kedvenc zöldekkel ellentétben ez a rendkívül értékes leveles zöldség egyszerre ötféleképpen fagyasztható. Amikor kiválasztja, hogyan fagyasztja le a spenótot télen otthon, személyesen kell mérlegelnie mindegyik előnyeit és hátrányait. Tehát nem minden módszer teszi lehetővé a hasznos anyagok teljes megőrzését, és eltérhet a tárolás kényelmétől és a fagyasztott gyógynövények főzés során történő további felhasználásától.

Egész levelek fagyasztása

Ezt a módszert jogosan tekintik a legegyszerűbbnek és a legkevésbé fáradságosnak. A növényzet előkészítése minimálisra csökken. Másrészt a spenót további felhasználása ugyanazokat a manipulációkat követeli meg, mint a friss fűszernövényekkel végzett munka. Az egész levelek több vitamint és ásványi anyagot tárolnak, de több tárolóhelyet is igényelnek. A spenót színe csak részben marad meg.

Hogyan fagyasztjuk le a spenótot egész levelekkel:

1. Óvatosan kösse össze a szárított leveleket kis kötegekbe, amelyek egyszeri használatra elegendőek.
2. Tekerje be a fagyasztótálcát vagy a vágódeszkát fóliával. A spenótot rákenjük az alapra, hogy ne érjenek egymáshoz.
3. Fagyassza le a zöldeket, tegye zsákokba vagy tartályokba, próbálja meg a leveleket a lehető legkevésbé megsérteni.

Apróra vágott spenót fagyasztása

A fagyasztott zöldek utólagos vágásának problémája teljesen elkerülhető a levelek előzetes őrlésével. Ez még mindig ugyanaz a „száraz” fagyasztás módja, de a spenót előre fel van vágva. Ennek a módszernek a hátránya, hogy egyedi tartályokban vagy zsákokban kell fagyasztani. A tápanyagok egy része elveszik, csakúgy, mint az íz a színnel, de könnyebb használni az ilyen spenótot.

Apróra vágott spenót fagyasztása:

1. Készítsen edényeket vagy zacskókat, amelyekben egy-egy adag spenót elfér, és amelyeket egyszerre használnak.
2. Vágja a szárított leveleket csíkokra vagy még kisebbre, és helyezze el edényekbe vagy zacskóba.
3. Fagyassza le a spenótot gyors fokozaton, és tegye át a fagyasztó tárolórészeibe.

spenót jég

Ez a módszer sok tekintetben hasonlít a zúzott levelek fagyasztásához. De mivel a zöldek vízzel vannak töltve, az összes spenótlé megmarad, a színező pigmentek és a klorofill nem vesznek el, a szín telített marad. Igen, és a vitaminok nagyobb mértékben megmaradnak.

A spenót jég fagyasztási technikája:

1. A szétválogatott és előkészített spenótot ledaráljuk, ízlés szerint csíkokra vagy kisebbre vágva.
2. Rendezzük a spenótot alacsony edényekbe vagy jégkocka tálcákba.
3. Öntse le a zöldeket ivóvízzel vagy forralt vízzel, hogy teljesen ellepje, és gyorsfagyasztásra küldje.
4. Tegye át a jeget egy edénybe, és küldje el a fagyasztó többi részébe.

Blansírozott spenót fagyasztása

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a spenót felhasználásra készen álljon, valamint blansírozás vagy enyhe párolás után frissen. Valójában ez fogyasztásra kész, és adjunk hozzá spenótot az ételekhez. A tápanyagok egy része a feldolgozás során elveszik, de a spenót megőrzi teljes színét és sokkal könnyebben használható.

A blansírozott spenót lefagyasztásához:

1. A szárított leveleket körülbelül 1 cm széles csíkokra vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, és blansírozzuk benne az apróra vágott spenótot 30 másodpercig.
3. Hagyja, hogy a víz teljesen lefolyjon a zöldekből, és hűtse le a spenótot.
4. Rendezzük el a zöldeket tartályokba vagy zacskókba "egyszeri" adagokban. Engedje ki a levegőt, és fagyassza le a spenótot.
5. Ha megfagyott, helyezze át a spenótot a tárolórekeszbe.

Megjegyzés: a spenót blansírozása helyett kevés vízben enyhén felforralhatjuk, és a húslével együtt lefagyaszthatjuk. Vagy csak forrázzuk le forrásban lévő vízzel.

Fagyasztó spenótpüré

Ez a módszer tökéletes azok számára, akik szeretnek burgonyapürét, levest vagy mártást főzni spenótból, hozzáadni az első fogásokhoz: nincs szükség további zöldségfeldolgozásra, csak válasszon szét egy adagot, és adja hozzá az ételhez. De ezzel a módszerrel a vitaminok elvesznek, akárcsak magának a spenótnak az íze. De a színe jól megőrzött.

A spenótpüré fagyasztása:

1. Az elkészített spenótot 20-30 másodpercig vízben blansírozzuk.
2. A spenótot turmixgépben simára daráljuk, ha szükséges, szitán átdaráljuk.
3. Forralja a pürét húslevessel vagy húslevessel kényelmes vastagságúra.
4. Jégkocka tálcákba töltjük és lefagyasztjuk.
5. Tegye át a spenótjeget egy edénybe, és tárolja a fagyasztóban.

Megjegyzés: A spenótot nem lehet blansírozni, hanem azonnal aprítani nyersen egy turmixgépben, de a későbbi fagyasztással elveszíti élénk színét.

Hogyan kell tárolni

A spenót esetében a hőmérséklet stabilitása kulcsfontosságú. Lefagyasztás után azonnal az élelmiszertároló részekre kell helyezni, semmi esetre sem hagyva gyorsfagyasztás üzemmódban.

Tárolja a spenótot légmentesen záródó tálcákban vagy több zacskóban (kombinálhatja a polietilént és a papírdobozt). A tárolt zöldségeket tartsa távol a fénytől, és óvja meg a spenótot a részleges kiolvadástól, és soha ne fagyassza le újra.

Hogyan használjuk a fagyasztott spenótot

Fagyasztás után a spenót 6 hónapig megőrzi szinte minden tulajdonságát.

A spenótot nem kell felolvasztani fogyasztás előtt.: a hosszan tartó kiolvasztás és felengedés miatt a tápanyagok nagy részét elveszíti, és a színe sem változik jóra. Jobb, ha fagyasztott spenótot használunk, közvetlenül az edénybe helyezés előtt vegyük ki.

A fagyasztott spenót főzési idejét a normálhoz képest felére kell csökkenteni.

A fagyasztott spenótleveleket ugyanúgy használják, mint a frisseket. Ezzel a következőket teheti:

• adjon élénk színt az omlettekhez, szószokhoz és turmixokhoz;
• egészséges reggelit készíteni;
• rakott ételeket és pitét készíteni;
• adjunk hozzá vitaminokat szeletekhez, egyéb darált húsételekhez;
• diverzifikálja a zöldséges ételeket;
• készítsen felejthetetlen hús-, szárnyas-, hal- és tengeri ételeket.

Az előkészületekhez a legjobb, ha fiatal, zsenge levelű spenótot használunk, lehetőleg az első betakarítástól. Az első virágzás előtt betakarított, különösen zsenge és nem keserű, virágnyilak nélkül.

Otthon kényelmesen nem egy, hanem több különböző fagyasztási módszert is használhat egyszerre - így kéznél lesz egy félkész termék, amely alkalmas egy adott étel elkészítésére: lepények, rakott ételek, levesek vagy más első fogások feltétei. , szószok, turmixok és így tovább. A spenót otthoni lefagyasztásának három legkényelmesebb módjára hívom fel a figyelmet - lépésről lépésre fotókkal, ajánlásokkal és részletes utasításokkal. És annak érdekében, hogy kényelmesebben válassza ki a megfelelő lehetőséget, vegye figyelembe mindegyik előnyeit és hátrányait.

Spenót előkészítése fagyasztásra

A választott módszertől függetlenül a zöldeket előmossuk, szétválogatjuk és szárítjuk. Nagyon óvatosan kell mosni, mivel sok finom homok van a leveleken. A spenótfürtöket fél órára egy tál hideg vízbe meríthetjük, majd minden levelet alaposan leöblíthetünk folyó vízben. Távolítson el minden ráncos és elszáradt levelet. És még egy fontos pont: száraz fagyasztáshoz (blansírozás nélkül) feltétlenül meg kell szárítani a zöldeket egy pamut törülközőn, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől, különben jéggé válik a fagyasztóban.

1. számú módszer. A levelek száraz fagyasztása

Vágja le a gyökereket és a szárakat. A leveleket szétválogatjuk, egészben kiválasztjuk, nagyjából azonos méretűek, és 10-15 darabos halmokba rakjuk - kis adagokban egyszeri használatra. Próbáld meg ne sérteni az integritást, csavarja szorosan a leveleket tekercsekbe, és rögzítse ragasztófóliával. Ebben a formában a fagyasztóba küldjük, raklapra helyezzük egymástól bizonyos távolságra. Teljes lefagyasztás után konténerekbe helyezzük át hosszú távú tárolásra, hogy a kötegek a lehető legkevésbé sérüljenek meg.

Ugyanígy nyers formában nem egész leveleket fagyaszthat le, hanem aprított. Ehhez vágja a leveleket körülbelül 0,5 cm vastag vagy kisebb szeletekre. Rendezzük zacskókba, tartályokba vagy más tárolóedényekbe, amelyeket 1 adag felhasználására terveztek. A kamrába küldjük mélyhűtésre.

Előnyök:

A módszer egyszerű és munkaigényes;

A levelek frissek, nem főznek, ami azt jelenti, hogy több vitamint és ásványi anyagot tárolnak.

Mínuszok:

A munkadarab sok helyet foglal el a fagyasztóban;

A zöldek további felhasználása ugyanolyan manipulációkat igényel, mint a friss spenóttal;

Részben elveszett természetes szín.

Használat:

A blank bármilyen étel elkészítésére alkalmas: levesek, pörköltek, pite töltelékek, rakott ételek, rántotta stb. Ugyanúgy használják, mint a friss fűszernövényeket.

2. módszer. Blansírozott spenót

Az előző módszerhez hasonlóan az egész és a felaprított leveleket is lefagyaszthatja, de nem nyersen, hanem előre kifehérítve. Ehhez a spenótot 20-30 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd jeges vízben lehűtjük, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Hagyja teljesen lefolyni az összes vizet, formázzon kis golyókat, a spenótot a kezében nyomja össze.

Hasonló módon blansírozzuk a vékony csíkokra vágott spenótot. Alternatív megoldásként nem is forralhatod, hanem egyszerűen forrásban lévő vízzel öntsd fel a felaprított leveleket fél percig, majd öntsd fel jeges vízzel. Kis golyókat formázunk, lefagyasztjuk, majd részletekben tartályokba vagy zacskókba rakjuk, kiengedve belőlük az összes levegőt. A zöldség tárolására szolgáló részlegbe tesszük.

Előnyök:

a munkadarab kompakt méretei;

A félkész termék teljesen használatra kész;

A spenót megőrzi természetes színét.

Mínuszok:

A blansírozás során a vitaminok egy része elvész.

Használat:

Elsősorban első fogások, különösen zöld spenótleves főzésére alkalmas. Kiolvasztás és további feldolgozás nélkül adják a forró ételekhez.

3. számú módszer. Spenótpüré

A spenótot forrásban lévő vízben 20-30 másodpercig blansírozzuk, majd felöntjük jeges vízzel. Turmixgéppel simára turmixoljuk. Kívánt esetben szitán átdarálhatja. Szilikon formákba vagy jégkocka tálcákba öntjük és fagyasztóba tesszük. Tegye át a spenótjeget egy edénybe a könnyebb tárolás érdekében.

Előnyök:

A termék teljesen használatra kész;

A spenót nagyon jól megtartja a színét.

Mínuszok:

Fehérítéskor a vitaminok és az íz részben elvesznek.

Használat:

Ideális szószok, tészták, rizottó készítéséhez. Nem kell kiolvasztani, pár perccel az étel elkészülte előtt adjuk hozzá.

Ahhoz, hogy a spenót sokáig eltartson, először megfelelően dolgozza fel, és csak azután csináljon vele, amit akar. Kapcsolja be a vizet, és végezzen bizonyos manipulációkat a levelekkel:

• Töltsön meg egy mély edényt folyadékkal - egy tál vagy serpenyő megteszi, és öblítse le a spenótot az összes szennyeződéstől, és kézzel válogatja át a leveleket.
• Távolítsa el a zöldeket a vízből, amelyben minden foltnak és törmeléknek kell maradnia. Most ismét alaposan öblítse le az ágakat a csap alatt.
• Szárítsa meg a spenótot papírtörlővel. Helyezze rájuk a leveleket, és hagyja állni mindent 20 percig, amíg a vízcseppek teljesen megszáradnak.

Kívánt esetben a szárított zöldeket egy serpenyőbe lehet eltávolítani, fedővel lefedni, és sötét helyre tenni, ahol elég hűvös. Ilyenkor még 1-2 napig friss lesz a spenót. A megadott idő elteltével ne főzz vele ételt.

Hogyan tároljuk a spenótot a hűtőszekrényben?

A melegen vagy a napon tartózkodás káros hatással van a vágott zöldekre. Legjobb a hűtőbe tenni. Arról azonban előre kell ügyelni, hogy mibe csomagoljuk a spenótleveleket. Több lehetőség is van:

1. Műanyag tároló. Tegyünk bele friss leveleket, és fedővel szorosan zárjuk le. Ebben az állapotban a zöldek legfeljebb 3 hétig tartanak.
2. Üveg korsó. Száraz zöldeket teszünk bele, enyhén megnyomkodjuk a gallyakat, és fedéllel zárjuk. Eltarthatóságuk 2 hét.
3. Nejlonzacskó. Mielőtt a spenótot tárolásra helyezné, megnedvesített vastag papírba csomagolják. Ezután a leveleket egy zacskóba helyezzük, és friss állapotban legfeljebb 3 hétig ott vannak.
4. Jégformák. Vágja le az ágakat. A masszát formákba osztjuk, és mindent megtöltünk vízzel. Főzés közben vegyük ki a spenót jégkockát a fagyasztóból, ahol egész télen eláll.

Ha a hűtőből származó zöldeket szeretné használni, és fonnyadtnak tűnik, keltse fel a leveleket egy pohár hideg vízbe helyezve. Ugyanakkor érdemes egy kis kanál asztali ecetet hozzáadni. A többi esetben kövesse a fenti ajánlásokat, és élvezze a spenót ízét egész évben.

A spenótot a zöldségek királyának nevezik – hasznossága és a legtöbb ízben gazdagító képessége miatt.

Mind a fagyasztott, mind a friss fűszernövények remekül mutatnak tarte töltelékben, ravioliban, a tejszínes szósz pedig tökéletes kiegészítője a hagyományos tésztáknak.

Tehát ma az asztalunkon fagyasztott spenót és tejszínes párolt zöldek receptje, lépésről lépésre fotókkal.

És rögtön egy jó hír: imádom az egyszerű, tápláló ételeket, amiket mindenből össze lehet építeni, ami a hűtőben van.

A mi tésztánk krémes spenótos szószban pont ilyen lesz.

Fagyasztott spenót - köret receptje

Kezdjük az összetevőkkel:

1. 1 csomag fagyasztott spenót (400 g)
2. 3 kis hagyma
3. 200 g tejszín bármilyen zsírtartalommal
4. 30 g vaj
5. 250 g tészta (3 személy teljes étkezéséhez elegendő)
6. Só, bors, szerecsendió ízlés szerint

1. lépés:

A spenótot nem kifejezetten kiolvasztják. Csak tegye egy tányérra, és készítsen más alkatrészeket.

2. lépés:

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára sütjük.

3. lépés:

Spenótdarabokat is küldünk oda. Fedjük le fedővel, és pároljuk 10 percig.

4. lépés:

Vékony sugárban öntsük hozzá a tejszínt. Pároljuk egy kicsit.

Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket. Szerecsendiót választottam, de a bazsalikom, a kapor, az édeskömény, a petrezselyem és a citrushéj remekül passzol a spenót zöldjéhez.

Kiegészítő öntetként, hogy savanykásabb legyen az íze, használhatunk pár evőkanál lime- vagy citromlevet.

5. lépés:

További öt perc elteltével kapcsolja ki a kész ételt. Így néz ki a főtt spenót tejszínes szószban:

6. lépés:

Most már hátra van, hogy a tésztát tányérra tegyük és szépen díszítsük az ételt, mert az ételnek nem csak ízlelőbimbóinkat kell eksztázist hoznia, hanem az esztétikai szépséget is.

Kívánság szerint változatossá teheti a lágy krémsajt adagját golyókkal - ez még néhány ízt ad.

Tipp: Ha nem szeretné, hogy a tészta lerakódjon az oldalára, csak durumbúzából készült terméket válasszon. Ezt a tésztát tíz vagy több percig főzzük. Minél nagyobb, annál jobb.

Jó étvágyat kívánunk! És hagyományosan néhány szó arról, hogy miért olyan menő a spenót, és miért kell nagy mennyiségben enni az év bármely szakában.

A spenót 5+ egészségügyi előnyei

1. Az ajánlott K-vitamin mennyiség négyszeresét tartalmazza (és megtalálja az A- és C-vitamint, a kalciumot, a vasat, a béta-karotint, a lista hosszan folytatható)
2. A franciák "gyomorseprűnek" nevezték, mert képes megtisztítani a testet és jó hatással van az emésztőrendszer munkájára.
3. Képzeld el, annak ellenére, hogy 100 grammonként 20 kalória van, tápláló, serkenti a jóllakottság érzését és küzd a koleszterin ellen.
4. Megakadályozza a rákos sejtek képződését
5. A legtöbb zöldet Kínában termesztik, és az USA-ban még karikatúrákat is készítenek róla, és emlékműveket állítanak fel - a kalóz Popeye, miután evett spenótot, szó szerint hősi erőre tett szert.
6. 90% víz és ideális vitaminos zöldségturmixokhoz
7. Perzsiát tekintik a zöldség szülőhelyének (a perzsából a "spenót" szó fordítása "zöld kéz")

Fagyasztott spenót - 5+ recept fotókkal

pkhali

Aki járt Grúziában, az tudja, hogy ott szó szerint mindenből készül a pkhali, a fűszeres könnyű.

Káposztát, padlizsánt, csalánt, szőlőlevelet, brokkolit használnak.

A megfelelő feldolgozásnak köszönhetően szinte minden hasznos anyag megmarad az edényben, és az összetevők kis listája olcsóvá is teszi.

Tehetünk rá pkhalit és fagyasztott spenótot.

A recepthez a következőket vesszük:

1. 500 g fagyasztott zöldség
2. 50 g dió
3. 2 gerezd fokhagyma
4. Fél teáskanál borecet
5. Száraz adjika egy kés hegyén
6. Két szál zöldhagyma
7. Fél csokor bazsalikom, kapor és koriander
8. Egy darab chili paprika a fűszerek szerelmeseinek

A spenótot sós vízben öt percig főzzük, szűrőedénybe öntjük, lecsepegtetjük.

A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.

A diót turmixgépben őröljük, vagy sodrófával törjük össze.

A hozzávalókat egy mély tálban összedolgozzuk, adjikával és ecettel, sóval ízesítjük.

Tipp: Egyébként az ókorban a spenótlevet tintaként használták. Így minden étel, amelyhez hozzáadja, automatikusan zöld árnyalatot kap.

Francia torta sajttal és spenóttal

2017-07-06

Sziasztok kedves olvasóim! Mivel volt fagyasztóm, a téli betakarítás legkedveltebb módja a fagyasztás. Mondtam már, és. Ma megnézzük, hogyan lehet lefagyasztani a spenótot télre.

Nem mindenki szereti ezt a teljesen alulértékelt zöldet a konyhánkban. De ez csak azért van, mert sokan egyszerűen nem tudják, milyen ízletes spenót fog főzni. A férjemmel mindketten szeretjük a spenótot. Sőt, kertünkben is bőven terem.
Nem kell vetni - önmagában vetődik, és még kis bozótokat is képez.

Arra a kérdésre, hogy le lehet-e fagyasztani a spenótot télre, mindig pozitív választ adok. Nem csak lehetséges, de szükséges is. Az alábbiakban kifejtem válaszomat, és elmondom, milyen finom ételeket érdemes fagyasztott spenóttal főzni.

Most sok szupermarket árul spenótot egész évben. De nézd meg a leveleit – alapvetően olyanok, mint a viasz. Ez azt jelenti, hogy megjelenésük megőrzése érdekében vagy feldolgozták őket valamivel, vagy a termesztés során olyat tettek bele, ami szervezetünk számára aligha hasznos.

Nyomatékosan ajánlom mindenkinek, aki boldog tulajdonosa egy nyaralónak, egy veteményesnek vagy csak egy kis földterületnek a ház közelében, hogy ott növényesítsen. Vagy meg kell tudnunk vásárolni ott, ahol termesztik, anélkül, hogy modern eszközöket használnánk halandó testünk mérgezésére.

Ha megáldott néhány csomag friss, bio spenóttal, akkor megnézzük, hogyan örvendeztetheti meg családját finomságokkal a hosszú tél folyamán.

Hogyan fagyasszuk le a spenótot télre otthon - receptek

Püré kocka jégkocka tálcákban

Nincs blansírozás

1. Betakarítsa be a spenótot, vagy vásároljon megbízható szállítótól.
2. Válogassa szét, dobja ki a sérült leveleket.
3. Óvatosan öblítse le, először enyhe folyóvíz alatt, majd három vízben. Öntsön vizet egy edénybe, merítse bele a zöldeket, óvatosan keverje össze a kezével, tegye át egy másik tálba tiszta vízzel, ismételje meg a műveletet harmadszor. Ellenőrizze, hogy vannak-e még szennyeződések.
4. Ha durva szárú levelei vannak, akkor eltávolíthatók.
5. Öntsön 200-250 ml vizet a turmixgép edényébe. Adjunk hozzá egy marék spenótot, verjük addig, amíg pürét nem kapunk. Adja hozzá a következő marékot, ütögesse újra. Ezt addig csináljuk, amíg nem marad spenót. Körülbelül 600 g levelet teszek a turmixom táljába.
6. Még egy percig simára verjük.
7. A kapott folyékony pürét öntsük jégformákba vagy egy erős csokoládéformába.
8. Tedd be a fagyasztóba, fagyaszd addig, amíg szilárd, teljesen megdermedt kockákat nem kapsz.
9. Távolítsa el a teljesen megfagyott zöldeket a formákból vagy tálcákból. Ha nem jönnek ki jól a darabok, akkor várjon egy kicsit, hogy egy kicsit felolvadjanak.
10. Tegye a fagyasztott zöld darabokat tartályokba vagy zacskókba, és küldje vissza a fagyasztóba.

blansírozással

1. Készítse elő és mossa meg a fűszernövényeket a fentiek szerint.
2. A leveleket forrásban lévő vízben vagy gőzben 2-3 percig blansírozzuk.
3. Egy szűrőedénybe vagy szitába fektetjük, lehűtjük, kinyomjuk a felesleges nedvességet.
4. Turmixgéppel addig dolgozzuk, amíg sima pépet nem kapunk.
5. Kiterítünk jégformákra, kis tálcákra - bármilyen kis alkalmas edénybe. A masszát kanállal lezárjuk, dermedni tesszük.
6. A kész darabokat zsákokban vagy tartályokban tárolják.

Hogyan fagyasszuk le a nyers spenótleveleket télre

Hogyan fagyasszuk le a blansírozott leveleket

1. Mosással készítse elő a leveleket.
2. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, és pároljuk a spenótot egy-két percig. Vagy tegyen egy szűrőedényt levelekkel gőzfürdőbe.
3. Engedje le a folyadékot, ha a műveletet vízben végezte. A főzési folyamat gyors leállításához öntsön hideg vizet jéggel.
4. Teljes lehűlés után a folyadékot szitán engedjük le. A felesleges nedvességet hagyd rendesen lefolyni, akár kézzel is kicsavarhatod egy kicsit.
5. A spenótot fagyasztózsákokba tesszük, kinyomkodjuk a levegőt, betesszük a fagyasztóba dermedni.

megjegyzéseim

• Blansírozáskor a tápanyagok egy része és bizonyos mennyiségű oxalát, oxálsav só kerül a vízbe. Ha érzékeny az oxalátokra, akkor ez a legjobb módja a spenót fagyasztás előtti feldolgozásának.
• Ha egészséges, és arra számít, hogy a következő hat hónapban felhasználja a betakarítást, akkor a zöldeket nyersen is lefagyaszthatja.
• Mindenképpen címkézze fel a csomagokat, feltüntetve a fagyasztás dátumát, a tartalom megnevezését, a feldolgozás módját.

Fagyasztott spenótleves - receptek fotókkal

Levespüré spenóttal és tejszínnel

Hozzávalók

• 300 g fagyasztott spenót.
• 300 ml tejszín.
• Frissen őrölt bors.
• Só.

Hogyan kell főzni

1. A spenótot kis mennyiségű forrásban lévő vízben vagy bármilyen lében felolvasztjuk. Pár percig forraljuk, ha a zöldek nyersen megfagytak.
2. A fűszernövényeket botmixerrel pürésítjük, ha korábban nem pürésítettük.
3. A tejszínt majdnem forrásig melegítjük, a spenótos zöldmasszához öntjük, sózzuk, borsozzuk, elkeverjük.
4. Tálalás előtt krémmel díszítjük. Bazsalikom levelekkel is díszítettem - egész évben nő az ablakpárkányomon.

A püréleves alapváltozatába tehetünk bele pár főtt karfiol virágzatot (lehet fagyasztani is), kevés főtt csiperkegombát, burgonyát, vajban pirított hagymát.

Főzhet egy teljesen diétás lehetőséget - tejszín helyett vegyen zöldséglevest. De nagyon aszketikus leves lesz. Ízesíteni kell majd pár fehér kenyér keksszel.

zöld leves

Hozzávalók

• 1 liter csirke- vagy marhahúsleves.
• 300 g fagyasztott spenót.
• 2-3 burgonya.
• 1 közepes sárgarépa.
• Hagymahagyma.
• 30 g vaj.
• 2-3 keményre főtt csirke tojás.
• Őrölt feketebors.
• Só.

Hogyan kell főzni

1. A vékony csíkokra vágott hagymát és a hámozott sárgarépát forró vajban megdinszteljük.
2. A forrásban lévő lébe tesszük a burgonyát, az előkészített zöldségeket, és addig főzzük, amíg a burgonya majdnem készen nem lesz.
3. Adjuk hozzá a fagyasztott spenótot, főzzük az egészet egy-két percig, sózzuk, borsozzuk.
4. Tejföllel és szeletelt tojással tálaljuk.

Fagyasztott spenót tejszínnel

A magyar konyhában a spenót igen megtisztelő helyet foglal el. Gyakran folyékony köretet készítenek belőle - az úgynevezett "Fözeleik". A férjem imádja ezt az ételt, és nyáron gyakran megjelenik az asztalunkon. De tudjuk, hogyan kell lefagyasztani a friss spenótot télire. Ezért a hidegben is csodálatos ételt fogunk élvezni.

Hozzávalók

• 500 g fagyasztott spenót.
• 2 hagyma.
• 30-40 g vaj.
• 2 evőkanál lisztet.
• 250-300 ml tejszín.
• Egy kocka vagy pár teáskanál fagyasztott kapor.
• Őrölt feketebors.
• Só.

Hogyan kell főzni

1. A finomra vágott hagymát vajban aranybarnára pirítjuk.
2. Hozzáadjuk a fagyasztott spenótot, megvárjuk, míg felolvad. Vagy először a hűtőben olvasszuk fel, majd adjuk hozzá.
3. Pár percig forraljuk, sózzuk, borsozzuk.
4. A lisztet felhígítjuk tejszínnel, összekeverjük, hogy ne legyenek csomók. A lisztet először száraz serpenyőben megpiríthatjuk, majd tejszínnel összekeverhetjük. De ezt a hétköznapi vidéki magyar konyhában nem teszik meg.
5. Fűszerezzük a spenótot, adjunk hozzá kaprot, kevergetve főzzük sűrűsödésig. Sózzuk, borsozzuk.
6. Friss kenyérrel, burgonyapürével tálaljuk (önálló ételként vagy sült húshoz összetett köretként).

Turmixokat

A fagyasztott zöldekkel készült turmixokat víz, gyümölcslevek, valamint joghurt és kefir alapján készítik. Elkészítéséhez a legjobb, ha jégkocka tálcában fagyasztott kockákat használunk. Az apróra vágott kockákat egy turmixgép tálba tesszük, felöntjük a folyadékkal, hozzáadjuk a többi hozzávalót, felverjük. Igya egészségére ezt a finom, egészséges, diétás italt!

Csak néhány receptet adtam neked, hogy képet kapj arról, mit készíthetsz fagyasztott spenótból. Valójában sokkal több recept létezik. Felolvasztott zöldeket adnak a pizzához, az olasz tésztákhoz való szószokhoz, tojással főzve. Ha további receptek érdekelnek - kérdezz kommentben, biztosan válaszolok!

Ideje elbúcsúzni, de nem sokáig. Holnap egy buja almás charlotte recepttel igyekszem kedves olvasóim kedvében járni - idén a White Pour olyan csúnya volt nálunk, mint még soha.