Áfonya készítmények. Vágott áfonya cukorsziruppal

Tudod, miért szükséges a friss áfonyát télire megtartani anélkül, hogy cukorral forralnánk? A bogyó elképesztően hasznos. Őseink azt is megjegyezték, hogy az áfonya javítja a látást, energizálja a testet és meghosszabbítja a fiatalságot. Ugyanakkor olyan receptekkel álltak elő, amelyek lehetővé teszik, hogy " nyers lekvár", bedörzsöljük a bogyókat cukorral és lefagyasztjuk.

A hűtőszekrény megjelenésével meglehetősen egyszerűvé vált a bokor termésének elkészítése, mert a fagyasztóban a bogyók mindent megtartanak értékes anyagok. Nemrég pedig bebizonyosodott, hogy a fagyasztott áfonya még a nyersnél is egészségesebb.

Hogyan készítsünk áfonyát cukorral főzés nélkül

Nagyon fontos betartani a cukor és az áfonya arányát, mivel a munkadarabot nem melegítik fel. Ezért a bogyó édessége ellenére egy kicsit több cukrot veszünk: 1,5 kg áfonya kilogrammonként. édesség.

Mennyi cukor 1 liter áfonyában:

NÁL NÉL literes tégelyáltalában körülbelül 600 grammot tartalmaz. bogyók, ha nagyok. Kicsit több. Itt számolnod kell egy kicsit. Minden 100 gr-ra. a gyümölcsöknek 150 gr-ra lesz szükségük. kristálycukor. Ha megszorozzuk 6-tal, 900 gr-ot kapunk. homok egy üvegen.

Recept áfonyapüréhez cukorral főzés nélkül télen

Vesz:

• Cukor - 1,5 kg.
• Bogyók - kilogramm.

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a törmeléket és a leveleket. Jól öblítse le, lehetőleg folyó víz alatt, ha a bogyó nem túlérett.
2. Ügyeljen arra, hogy papírra vagy törölközőre fektetve szárítsa meg.
3. Vágja fel az áfonyát bármelyikkel hozzáférhető módon. Hogyan töröljük le a bogyót? Turmixgéppel, nyomógéppel dolgozzuk, szitán és húsdarálón átpasszírozzuk. Imádom, amikor egész bogyós gyümölcsök úsznak a pürében, így nem erőlködöm.
4. Öntsön édességet a serpenyőbe áfonyapürével, keverje meg, és folytassa a dolgát.
5. Egy óra múlva újra keverjük. Osszuk el a masszát üvegekbe vagy tartályokba. A tárolásra szánt üvegeket célszerű a hűtőszekrény polcán sterilizálni. Nem kell feltekerni, mostanában gyakrabban használok csavaros kupakot - nagyon kényelmes.
6. Helyezzen bele reszelt áfonyával ellátott tálcákat mélyhűtőés tartsa meg egész télen.

Áfonya saját levében cukorral

Ráadásul az üresek képesek egészben hagyni a gyümölcsöket. Nagyon kényelmes télen gombócokat főzni, bageleket, pitéket és egyéb péksüteményeket tölteni. Bogyók főzés nélkül, ezért fagyasztóban kell tárolni. A receptben nincsenek konkrét arányok.

Hogyan kell fagyasztani:

1. Töltse meg az üveget a válláig. Annyi cukrot öntünk a tetejére, amennyit csak szeretnénk.
2. Hagyjuk állni néhány órát. A lédússágtól függően az áfonya 2-4 óra múlva levet ad.
3. Tálcákra osztjuk és a fagyasztóba rakjuk. Az így lefagyasztott áfonya legfeljebb 2 évig tárolható.

Áfonya eperrel és cukorral reszelve főzés nélkül

A bogyók egy időben érnek, és általában együtt szüretelik őket. Sajnálom, hogy a válogatással és a gyümölcsök eperrel való megosztásával vesztegetem az időt. Ezért gyakran készítem őket együtt. A recept szerint blankot készíthet málnával, erdővel vagy kerttel.

• Áfonya és eper - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.

Hogyan készülj:

1. Óvatosan öblítse le a bogyókat, mivel az eper rendkívül finom bogyó. Spread egy papírlapra, egy szalvétára, hogy az üveg felesleges nedvességet.
2. Törölje le bármilyen módon, szórja meg a pürét cukorral.
3. Keverjük össze, fedjük le és tartsuk pár órán át. Időnként keverje meg a tartalmat.
4. Ez idő alatt sterilizálja a fedeleket és az üvegeket.
5. Amikor a cukor teljesen feloldódott, tedd egy edénybe. A tetejére szórjunk egy réteg cukrot (az eredeti recept szerint porcukor) kiegészítő tartósítószer. Tekerjük fel és küldjük a kamrába télre.

Videórecept az áfonya téli betakarításához cukorral való főzés nélkül. Sok sikert az előkészületekhez és a téli teadélutánokhoz.

Menteni hasznos tulajdonságait Az áfonya kiválóan alkalmas cukorsziruphoz. Az áfonyaszörp elkészítési receptje meglehetősen egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni.

Hogyan kell főzni - recept

Öblítse le a kiválasztott bogyókat hideg víz, hagyjuk lefolyni. Ezt követően néhány másodpercig blansírozzuk, és megtöltjük az előkészített steril tégelyek 3 cm-rel a nyak alatt. A bogyók jobb tömörítése érdekében ajánlatos az üvegeket óvatosan felrázni. Forrásban lévő sziruppal felöntjük. Áfonyából télen szirupban sütve finom pitékés csináld különböző desszertek. A szirup elkészítéséhez vegyünk 1 liter vizet és 350 g cukrot. Tárolja sötét helyen.

Házi áfonyaszörp: népszerű receptek téli áfonyaszörp készítéséhez

Az áfonya jótékony tulajdonságairól híres. Ha napi elegendő mennyiségű bogyót tartalmaz az étrendben, erősítheti, sőt helyreállíthatja a látást. A probléma az, hogy a szezon friss gyümölcs nem sokáig, így a háziasszonyok jönnek a segítségre különféle üresekáfonyából, amely lehetővé teszi, hogy egész télen élvezze a nyár ízét.

Az áfonyát fagyaszthatjuk, száríthatjuk, vagy készíthetjük belőle, például áfonyalekvárt vagy lekvárt. A szirupok mostanában nagyon népszerűek. Könnyen megvásárolhatja őket bármely boltban vagy gyógyszertárban, de a legjobb, ha saját kezűleg készíti el az ilyen üres. Ez az eljárás nem sok időt vesz igénybe, de az előnyei otthoni termék sokkal több lesz.

Bogyók gyűjtése és előkészítése

Az áfonyát egyedül is szedheti az erdőben. Ez egy meglehetősen gondos üzlet, de biztosan biztos lesz a bogyók minőségében. Ha nem gyűjtöget, áfonyát szezonban vásárolhat a helyi piacon. Ha az áfonya az erdőben már nem hoz gyümölcsöt, főzéshez a szirup megtesziés fagyasztott bogyók.

Az, hogy megmossuk-e az áfonyát főzés előtt, az Önön múlik. Ha maga szedte a bogyókat, akkor az erdő ajándékait egyszerűen leöblítheti vízzel, és ha áfonyát vásárolnak a piacon, akkor alaposabban meg kell mosni. A fagyasztott termék nem igényel további manipulációkat a főzés előtt.

Népszerű áfonyaszörp receptek

Bármilyen mennyiségű tiszta, érett áfonyát 1: 1 arányban cukorral borítunk. Óvatosan keverje össze a masszát egy fa spatulával vagy kanállal, és fedje le. Ebben a formában egy tál kandírozott áfonyának 10-20 órát kell állnia a hűtőszekrényben. A fő cél a bogyók léleválásának elérése és a szemek feloldódásának megvárása. A folyamat felgyorsítása érdekében a bogyókat ezalatt többször összekeverik. Egy meghatározott idő elteltével a tálat feltesszük a tűzre, és a bogyókat kissé felmelegítjük, hogy a cukor jobban szétoszlassa, de a masszát nem forraljuk fel. A fűtési hőmérséklet nem haladhatja meg a 70 fokot. Az utolsó homokkristályok feloldódása után az áfonyát gézzel borított szitára visszük. Jobb, ha több réteg szövetet készít. Ebben a formában az áfonyát hagyjuk körbefolyni. Semmi esetre sem őrölheti a bogyókat.

Az eredmény egy ízletes, gazdag és nagyon egészséges áfonyaszörp. Egy ilyen üres hatalmas előnye, hogy nem használja magas hőmérsékletek Ezért az ilyen desszertben lévő vitaminok a maximális mennyiséget tartalmazzák. A szirupot tiszta üvegekben vagy tégelyekben tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig.

Hozzáadott vízzel

Egy kilogramm áfonyát egy széles aljú serpenyőbe helyezünk. A gyümölcsöket nyomóval vagy villával törjük össze, igyekezzünk minél jobban megtörni a szerkezetüket. Adjunk hozzá 1,5 csésze cukrot és egy fél citrom héját az áfonyához. A tartályt tűzre tesszük és 5 percig melegítjük.

Ezt az eljárást követően az áfonyát egy finom szitára helyezzük és őröljük. Ennek eredményeként csak apró csontok és főtt héj marad a rácson.

Egy külön serpenyőben készítsünk cukorszirupot 1 csésze vízből és 1,5 csésze cukorból. Főzési idő - 10 perc. A besűrűsödött édes folyadékhoz adjuk az előző lépésben kapott áfonya levét és 1 evőkanál frissen facsart. citromlé. Az áfonyás desszertet 2 percig készre állítják, és forrón üvegekbe töltik.

Fagyasztott áfonyából

Az áfonyát egy mély tányérba helyezik, és ugyanolyan térfogattal borítják. kristálycukor. Nem szükséges először felolvasztani a bogyókat. A bogyókat alaposan összekeverjük, és a hűtőszekrény fő rekeszének felső polcára küldjük fokozatos leolvasztáshoz. A felengedési folyamat során az áfonya levet enged, ami feloldja a cukorkristályokat. Egy nappal később az édes gyümölcslében lévő gyümölcsöket tűzre teszik és 5 percig forralják. Ezután a masszát a legfinomabb szitára vagy több réteg gézre öntjük. A bogyókat enyhén összenyomjuk anélkül, hogy megnyomnánk. A süteményt megesszük, és a szirupot 5 percre tűzre tesszük. Ezután a nyersdarabot palackokba csomagolják, és steril fedőkkel szorosan csavarják.

Áfonyalevelű bogyókból

Az áfonya levelei is tartalmaznak nagy mennyiség hasznos anyagokat, és független termékként használják teafőzéshez. Erősíteni gyógyászati ​​tulajdonságaiáfonyaszörp, nem csak zsenge bogyókból, hanem levelekből is főzik.

Egy kilogramm bogyót és 100 darab apró áfonyalevelet forró cukorszirupba teszünk. Az alapot 500 gramm cukorból és 350 ml vízből készítik. A masszát felforraljuk, és a tüzet lekapcsoljuk. A munkadarabot hagyjuk teljesen lehűlni. Ezután a bogyókat és a leveleket eltávolítjuk az infúzióból, és a szirupot újra felforraljuk. Az eljárást 3-szor megismételjük. Kész szirup szűrjük le, és mielőtt steril üvegekbe töltjük, forraljuk 3 percig.

Az INDIA AYURVEDA csatorna videója elmondja a finom áfonyaszirup elkészítését

Hogyan kell tárolni az áfonya szirupot

Az áfonyaszörp a régi módon jól lezárt üvegekben, hűtőszekrényben vagy pincében tárolható. Az ilyen nyersdarabok eltarthatósága 2 hónaptól egy évig terjed, és attól függ, hogy a szirupot magas hőmérsékletű hőkezelésnek vetették-e alá. A nagy fagyasztók tulajdonosai áfonyaszörpkockákat fagyasztanak le. Egy ilyen üres lezárt tasakban legfeljebb 1,5 évig tárolható.

Áfonya télre: üresek, receptek, az előnyök és vitaminok megtakarításának legjobb módjai

Sokan tudják, milyen hasznos az áfonya: C-, A-, B-, E-vitamin, valamint kálium, mangán, magnézium és természetes antioxidánsok tárháza. Hogyan tartsuk meg ezt a jótékony hatást egész évre, mert az új áfonyaszüret előtt Ön is szeretne vitaminokat enni? Számos módot ajánlok az áfonya téli tartására: előkészületek, receptek, legjobb lehetőségek illatos finomságok feldolgozása.

Áfonya saját levében télre

áfonya benne saját lé- az íze páratlan. Az aroma és az előnyök megmaradnak. És ami a legfontosabb, ha az áfonyát üresen készíti anélkül, hogy granulált cukrot vagy annak analógjait (fruktóz, édesítőszer stb.) adná hozzá, akkor cukorbetegek és azok, akik követik alakjukat, az ilyen áfonya vonzó lesz számukra.

Áfonya a saját levében cukor nélkül

A téli áfonyakészítmények készítése során a receptek némileg módosíthatók az összetevők mennyiségének és arányainak változtatásával. De a saját levében cukor nélkül készült áfonya esetében ezt nem kell megtennie: csak bogyók - és ennyi, semmi más nem szerepel a receptben!

Amikor kiszámítja, hogy hány dobozra van szükség az üresekhez, figyelembe kell venni, hogy az áfonyát körülbelül másfélszer főzik.

Áfonya a saját levében, hozzáadott cukorral

Az édesszájúak főzhetik az áfonyát saját levében, cukorral. Az előző recepthez hasonlóan a technológia betartásával az áfonyát közvetlenül üvegekbe forraljuk, de 5-10 perccel a készenlét előtt mindegyik tetejére öntsünk egy evőkanál kristálycukrot.

Áfonya cukorral pépesítve télire

Áfonya reszelt cukorral - egy recept, mondhatni, tovább sietősen. De ugyanakkor az áfonya a lehető legnagyobb mértékben megőrzi előnyeit, hiszen minden hőkezelés a betakarítás folyamatában a konzervdobozok sterilizálása kimeríti.

A forralás nélkül cukorral pépesített áfonya nem igényel különleges kulináris készségeket: turmixgéppel őröljön meg egy tiszta bogyót, keverje össze a cukorral, és töltse üvegekbe, küldje el a fagyasztóba vagy csak a hűtőszekrénybe. Attól függően, hogy a hűtőszekrény melyik részében tárolják a cukorral pépesített áfonyát, a bogyók és a cukor aránya változik:

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt

Azoknak, akik jobban szeretnek hagyományos módokon bogyók betakarítása a jövőben, azt javaslom, hogy főzzön áfonyalekvárt télre. Egy egyszerű recept, amely minimális időt és erőfeszítést igényel:

Cukor - 1,5 kg.

Az áfonyalekvárt jobb közvetlenül friss bogyós gyümölcsökből készíteni: tárolás közben megszilárdul és ráncosodik.

Tiszta és száraz áfonyát cukorral alszunk el 3-6 órára. Ezután kis tűzre tesszük, kevergetve főzzük. Az, hogy mennyit kell időben főzni áfonya lekvárral, a nyersanyagok mennyiségétől függ. Egy egyszerű teszt segít eldönteni, hogy készen van-e a finomság: egy kis lekvárszirupot csepegtetünk a körömre - ha szétterül, főzzük tovább, és ha a csepp nem veszíti jól a formáját, akkor kész a lekvár. A főzési idő átlagosan forralás után 20-35 perc. Ne felejtsd el levenni a habot!

A kész lekvárt kicsit lehűtjük, steril üvegekbe töltjük, a megbízhatóság kedvéért fém fedővel feltekerjük. Ez az áfonyalekvár sűrű.

Ennek a lekvárnak a téli receptje alapul szolgálhat, adjon hozzá más összetevőket. Például citrom.

Áfonya lekvár citrommal

Ha citromot teszel az áfonyalekvárhoz, világosabb lesz a színe, az illata pedig egyszerűen földöntúli lesz! Hogyan főzzünk áfonya lekvárt cukorral és citrommal?

Áfonya lekvár: recept télre - öt perc

Hogyan főzzünk áfonyalekvárt 5 perc alatt? Éppen!

1. A friss áfonyát kiválogatjuk, cukorral töltjük fel a következő arányban: kg bogyókra - 1,2 kg kristálycukor.
2. Az edényeket a lekvárral a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a hőt minimálisra csökkentjük.
3. Hagyjuk állni 5 percig, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
4. A forró áfonyalekvárt a tetejére öntjük steril üvegekbe, feltekerjük a fedőt. Fejjel lefelé, tedd a "bunda" alá, amíg teljesen ki nem hűl. Összes!

Áfonya lekvár főzés nélkül

A téli áfonya főzés nélküli betakarítása nem csak a fagyasztóból származó cukorral reszelt bogyó. Az ilyen áfonya megőrzi az egészet gyógyító erő, mert a vitaminok a főzési folyamatban hőkezelés nélkül nem tűnnek el sehol.



5. A bogyókat össze kell törni. Jó, ha van turmixgéped, de egy nyomógép is megteszi. A reszelt áfonyát keverjük össze kristálycukorral (kétszer annyi cukorral, mint az áfonyával). Nagyon jól összegyúrjuk. Steril üvegekbe fektetjük és feltekerjük a fedőt. Föld alatt is tárolható (pince). Ha a főzési technológiát és a tárolási feltételeket nem sértik, akkor az ilyen lekvár körülbelül hat hónapig könnyen eláll hűtőszekrény nélkül.

Áfonya lekvár recept télre

Áfonya lekvár friss palacsintára jó. De a reggeli szendvics is nagyon jó hozzá.



6. Lekvárhoz reszelt áfonyát használnak (turmixgép vagy húsdaráló segít!). Keverje össze a reszelt bogyót kristálycukorral 1: 1 arányban, és lassú tűzön forralja, amíg be nem sűrűsödik (kb. 20 perc).
7. Öntse a lekvárt sterilizált kis üvegekbe (0,5 liter vagy kevesebb), tekerje fel steril fedővel. Ahogy hűl a lekvár, áfonya pektintől besűrűsödik.

Áfonya zselé recept télre

Mit lehet készíteni az áfonyából télre, kivéve a szokásos lekvárokat és lekvárokat? Zselé!

Amire szüksége van egy ilyen szokatlan munkadarabhoz:

Friss áfonya - 2 kg;

granulált cukor - 1,25 kg;

Pektin - 100 grammos tasak.



1. Az áfonyát felöntjük vízzel, forraljuk 10 percig, majd lehűtjük, lecsepegtetjük az áfonyalevest, és a bogyókat sajtruhán átnyomkodjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot az áfonyaleveshez, és lassú tűzön forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A pektint a zacskón lévő utasítás szerint felhígítjuk, hozzáadjuk az áfonyaszörphöz, az összes hozzávalót együtt forraljuk még 5 percig.
4. A kész zselét forrón (amíg besűrűsödik) öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel sterilizált fedővel.

Hogyan kell lefagyasztani az áfonyát télre

Áfonya fagyasztása télre egész bogyók – nagyszerű módja takaríts meg vitaminokat. Egy adag bogyós gyümölcsöt bármikor kiolvaszthat, és befőtt, lekvárt főzhet vagy sütésre tehet.

Hogyan kell lefagyasztani az áfonyát?

Tipp: ha a bogyók nem piszkosak, nem kell megmosni őket fagyasztás előtt, különben a felolvasztás után kemények lesznek. Mielőtt azonban az áfonyát télire lefagyasztanánk a hűtőszekrényben, érdemes átválogatni: gallyakra, levelekre és szemétre egyáltalán nincs szükség.

Az áfonyát egyetlen rétegben terítsük egy tepsibe, és küldjük a fagyasztóba. Néhány óra elteltével a bogyókat egy zacskóba lehet önteni, és egy új adag áfonyát lehet küldeni a fagyasztóba.
Zsákba helyezéskor ügyeljünk arra, hogy minél kevesebb levegő maradjon benne: akkor nem fagy meg az áfonya.

Ne használjon mikrohullámú sütőt a kiolvasztáshoz: jobb, ha az áfonyáról előre gondoskodunk, néhány órával használat előtt kivesszük a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten (jobb esetben este a hűtőszekrényben) kiolvasztjuk.

Áfonyabor otthon

És az „uzsonna” mellett mit lehet áfonyából készíteni télire? Természetesen italok. Sőt, "felnőttek", vagyis alkoholista. Az áfonyás bor kiváló: illatos, fanyar. Azonnal figyelmeztetlek: és száraz. desszert boráfonyát ne készítsünk, mert kevés sav van a bogyókban.

Hogy ne mossa le vad élesztő a csatornába, ne mossa az áfonyát: a fehér virág az élő élesztő, ez az, aki a cukrot alkohollá dolgozza fel. Mehetsz a könnyebbik úton, és felteheted a bort borélesztő, de miért? Természetes - ízletesebb és biztonságosabb is, bár tovább tart a főzés.

Először a „kovászt” tesszük: egy pohár áfonyát zúzással összegyúrunk, hozzáadunk cukrot (0,5 csésze) és fél pohár vizet adunk hozzá. A kovászos üveget gézzel letakarjuk és meleg helyre tesszük. Amikor megy a hab, egy gyümölcslégy (talán) berepül, és savanyú szag jön ki belőle - ideje feltenni a bort.



5. 5 kg áfonyához 3 kg kristálycukrot és 5 liter tiszta forrásvizet veszünk.

Az áfonyát apróra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, és a pépet felöntjük vízzel. Kovászt adunk hozzá.

A sörcefrével ellátott edényt 18 foknál nem hidegebb és 28 foknál melegebb helyiségbe tesszük, gézzel letakarjuk. Időnként rázza meg a tartályt, hogy ne penészesedjen. 3-5 nap elteltével csapadék hullik az aljára, leszűri a sörcefrét, és vízzár alá helyezi (a palack nyakára tehetünk egy gumikesztyűt kis lyukakkal az ujjakban), hogy szén dioxid jön ki.

Az erjedés néhány hónapig tart. Az erjedés végét a kiválasztás megszűnése jelzi majd szén-dioxid, a must derítése és a fiatal bor kellemes utóíze. A bort le kell csöpögtetni az üledékről, és még egy hétig kell tartani, ha kiesik, újra le kell csöpögtetni az üledékből, és ha szükséges, cukrot adunk hozzá. Amikor az üledék már nem hullik, töltse palackba a bort, dugja le szorosan és hagyja állni még legalább néhány hétig.

Áfonya öntése otthon

Az áfonyalikőr egy női ital: édes, illatos és nem túl erős. Elkészítéséhez a következőket vesszük:

Friss áfonya - 2 kg;

Granulált cukor - 700 g.



6. Az alomból kiválogatjuk a bogyókat, de az enyémet nem: jól jön az élő élesztő. Az áfonyát zabkává gyúrjuk, egy üvegbe küldjük, cukrot teszünk és felöntjük vízzel. Miután mindent jól összekevertünk, az edény torkát gézzel bekötjük, és a sörcefrét naptól védett helyre küldjük. szobahőmérséklet. 3-4 napot kibírunk, amikor megerjed (hab megy, savanyú szaga lesz), vízzárat (vagy kesztyűt) teszünk.
7. Másfél hónap elteltével az áfonyalé erjed, az üledék az aljára hullik. Óvatosan ürítse ki a leendő folyadékot az üledékből, szűrje át gézen és pamutrétegen. Ha a likőr cukrozatlan, akkor is adhatunk hozzá cukrot.
8. Az áfonya likőrt üvegekbe töltve, szorosan lezárva, még másfél hónapig tartjuk az italt, majd megkóstoljuk.

Áfonya tinktúra vodkán

És mit lehet tenni az alkoholos áfonyából, de egyszerűbben? Tinktúra - sehol sem könnyebb. Ha azonban egyedül áfonyát vesz, a tinktúra íze meglehetősen rossz lesz. Jó lenne hozzáadni szegfűszeget, vaníliát vagy epret. Egyébként nagyon ajánlom kipróbálásra eperrel – az aromával erdei bogyókés visszahozza a lelket a nyáron!

Fél liter vodkához veszünk:

1-3 evőkanál kristálycukor (elhagyható).



9. Öntsük a megmosott bogyókat vodkával, és ragaszkodjunk hozzá király hely 2 hétig, nem feledkezve meg az edény időnkénti rázásáról. Az érlelt italt leszűrjük, és hűtve, mértékkel fogyasztjuk.

Áfonyalikőr otthon

A házi áfonyalikőr remekül illik a gyümölcsökhöz és desszert ételekés nagyon könnyen elkészíthető.

Friss áfonya - 350 g;

2-3 szegfűszeg;

• A zúzott áfonyát, a fél citrom héját, a szegfűszeget egy üvegbe tesszük, és felöntjük vodkával. Az üveget szorosan lezárjuk fedéllel, és két hétig tartjuk az infúziót hűvös, sötét helyen.
• Az expozíciós időszak végén az infúziót gézen átszűrjük, ne felejtsük el kinyomni a pépet.
  Vízből és cukorból szirupot főzünk. Amikor kihűlt, öntsük bele az illatos áfonyás-citromos vodkánkat, keverjük össze és ragaszkodjunk még 10 napig, időnként megrázva az üveget.
• Ezután üvegekbe töltjük, dugókkal hermetikusan lezárva. Az ital erőssége körülbelül 17%.

És az Egészségügyi Minisztérium figyelmeztet, hogy az alkoholtól nem szabad elragadtatni magát, de az ital nagyon jó: különösen hideg téli napon és meleg, barátságos társaságban ezt olyan világosan megérti!

Áfonyabefőtt télire

Sok áfonya ismerős jótékony tulajdonságai miatt. Segít megbirkózni a bélrendszeri rendellenességekkel. Ha az áfonya folyamatosan szerepel az étrendben, akkor javul a szürkületi látás.

Természetesen az áfonyát a legjobb benne fogyasztani friss, hiszen sok vitamin elpusztul főzés közben. De hogy télen ezeket élvezhesd finom bogyók, a háziasszonyok lekvár és befőtt formájában készítik fel őket későbbi felhasználásra.

Áfonyabefőtt: a főzés finomságai

• A bogyók szedése és válogatása során az áfonyalé erősen megfesti a kezet, ezért célszerű vékony gumikesztyűben dolgozni.
• A kompóthoz csak érett, de erős bogyókat választanak ki, hogy azok folyamatban legyenek hőkezelés nem lazult el. Csak ebben az esetben a kompót átlátszó és nem zavaros lesz.
• A finom áfonyát bő vízben vagy zuhany alatt mossuk. A felesleges víz eltávolítása érdekében a bogyókat szitára fektetjük, vagy 10 percig szűrőedényben hagyjuk.
• Minden téli kompótot, beleértve az áfonyát is, mindig hermetikusan feltekerjük. A bombázás elkerülése érdekében az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell.
• Az literes üvegeket először szódával mossuk, majd teljesen vízbe merítjük és 5 percig forraljuk. A kis üvegeket a sütőben fel lehet melegíteni. Hogy ne törjenek szét, hideg vagy meleg sütőbe tesszük, és csak ezután emeljük a hőmérsékletet 150-180 °C-ra. A háromliteres üvegeket gőz fölött felmelegítjük, nyitott vízforralóra helyezzük.
• A kompótot sterilizálással és anélkül is elkészítik, helyettesítve a befőttes üvegek forrásban lévő vízben való melegítését dupla töltelék. Ezeket és a többi befőttes üveget is felvarrva fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és egy-két napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Ez a módszer további pasztőrözést biztosít a bogyók számára.
• A koncentrált szirupos kompótokat leggyakrabban sterilizálás nélkül készítik. Az ilyen nyersdarabok nem savanyúak, jól tárolhatók, gazdaságosak. A tömény szirupos kompót felhasználás előtt forralt vízzel hígítjuk. hideg víz a kívánt koncentrációra.

Áfonyabefőtt: az első recept

• cukor - 100 g / 1 liter víz.
• A literes vagy félliteres üvegeket szódával mossuk ki, öblítsük le, öntsük fel forrásban lévő vízzel.
• Válogassa az áfonyát, csak érett, de erős bogyókat hagyva. Óvatosan öblítse le több vízben. Szitára fektetve szárítsuk meg.
• Öntsön bogyókat minden üvegbe, és töltse fel a tartály térfogatának felét.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele a cukrot. Keverés közben forraljuk fel a kapott szirupot 5 percig. Szűrjük át több réteg gézen.
• Öntsük az áfonyát forró sziruppal.
• Fedjük le az üvegeket fedővel. Tegyük egy serpenyőbe a forró víz. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, sterilizálja a félliteres üvegeket kompóttal 15 percig, a literes üvegeket 20 percig.
• Vegye ki az üvegeket a vízből, és azonnal zárja le steril fedővel. Fordítsa le a fedőt, tekerje be egy takaróval, hűtse le.

Áfonyabefőtt: második recept

Hozzávalók (1 három literes üveghez):

• áfonya - 700 g;
• cukor - 500 g;
• víz - 2,5 liter.
• Szedj áfonyát. Távolítsa el a zöld, túlérett, romlott bogyókat. Mossa le alaposan hideg vízben. Tegye a bogyókat egy szitára, és hagyja egy kicsit megszáradni.
• Készítsen elő steril háromliteres fedővel ellátott üvegeket. Öntéskor forrónak kell lenniük, különben közben megrepedhetnek.
• Tegye a bogyókat üvegekbe. Beleöntjük a cukrot. Feltöltjük forrásban lévő vízzel.
• Fedje le az üvegeket steril fedővel, és hagyja ebben a formában 15 percig. Ez idő alatt a bogyók felmelegednek - pasztőrözés történik.
• változás bádogborítás lyukas kapronon. Használja a szirupot a serpenyőbe önteni. Tegyük tűzre és forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Az áfonyát forrásban lévő sziruppal felöntjük, és azonnal szorosan lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, tekerje be egy takaróval. Ebben a helyzetben hűtsük le.

Áfonyabefőtt: harmadik recept

• áfonya - 700-800 g;
• Kompóthoz válasszon érett, egész bogyókat. Távolítsa el az ágakat és a törmeléket. Mossa meg az áfonyát bő vízzel.
• Készítsen elő steril edényeket fedővel. Mivel a kompótot sterilizálás nélkül készítik el, jobb, ha három literes üvegeket használunk. Egy ilyen edényben a befőtt tovább forró marad, miközben megtörténik benne a pasztőrözés. Ennek eredményeként jól tart.
• A bogyókat üvegekbe töltjük.
• Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le steril fedővel, és hagyjuk 15 percig melegedni.
• Minden üvegre tegyen még egy fedőt - lyukakkal -, és a térfogatának mérése után engedje le a vizet a serpenyőbe.
• Tedd a cukrot a normára. Keverjük össze. Forraljuk fel a szirupot közepes lángon, és forraljuk 5 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Öntsük a bogyókat forrásban lévő sziruppal. Azonnal le kell zárni ónos fedőkkel.
• Fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróval. Menő, mint ez.

Áfonyabefőtt tömény

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 800 g 1 liter vízben.
• Válogassa szét az áfonyát, öblítse le alaposan több vízben.
• Készítsen elő steril háromliteres fedővel ellátott üvegeket.
• Tedd üvegekbe a bogyókat. Töltse fel hideg vízzel. A perforált fedél segítségével öntse a vizet a mérőpohárba, ezzel mérje meg a folyadék mennyiségét.
• Minden üvegből öntsön vizet egy serpenyőbe. Tedd bele a cukrot. Keverjük össze. Közepes lángra tesszük és felforraljuk. A szirupot 5-10 percig forraljuk.
• Forró szirupot öntsünk a bogyókra. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig.
• Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe. Adjunk hozzá 100-200 ml forrásban lévő vizet tartalékba. Ha újra felforr a szirup, vegyük le a tűzről, és öntsük újra az áfonyára. Azonnal zárja le sterilizált fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csomagolja be. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Más bogyós gyümölcsök is hozzáadhatók az áfonyakompóthoz. De ne tegye bele azokat a gyümölcsöket, amelyek elvesznek a sötét áfonyaszörpben, és nem engedik érezni az aromáját. Ízletes kompótáfonyából nyert és fekete ribizli, áfonyából és almából. A lényeg az, hogy a gyümölcsök jól kombinálhatók egymással.

Áfonya cukorral pépesítve, télire főzés nélkül: recept

NÁL NÉL téli idő Nagyon szeretnék egy évet nyári bogyók. Ezek azonban drágák. Miért nem főzheti meg őket nyáron? Nagyon finom áfonya, cukorral pépesítve, főzés nélkül. Más bogyós gyümölcsök is hozzáadhatók. Kiderül, nem csak finom lekvár de nagyon hasznos is. Gyakran desszertként fogyasztják. Például öntsük palacsintára vagy palacsintára. Néhány gyerek nem szereti a túrót. Ha cukorral pépesített bogyót adsz hozzá, a gyermek örömmel eszik.

Az áfonya előnyei

A bogyók sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek nagyon jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Kalciumot, foszfort, nátriumot, sok vasat és C-vitamint tartalmaznak. Az áfonyának köszönhetően az emberek helyreállítják a látásukat. A tanninok segítségével lehetőség nyílik a gyógyulásra gyomor-bél traktus. Az alacsony hemoglobinszinttel rendelkező emberek számára az áfonya nagyon hasznos. A vas segítségével felemelkedik.



Az áfonyalé jó megfázás. Ez lehet torokfájás, influenza, SARS. Ha erős áfonya forrázatot készítesz és gargarizálsz vele, akkor két nap alatt enyhül a gyulladás.

Az áfonya levelei is hasznosak. Májusban levágják és jól megszárítják. A levelekből főzetet készítenek, amely segít megerősíteni szív-és érrendszer. A cukorbetegek számára a levelek hasznosak, mivel csökkentik a vércukorszintet.

Az áfonya és a levelek sokak számára előnyösek. Még szemvitamint is készítenek ezekből a bogyókból. Ezért az orvosok azt javasolják nyári időszámítás egyél naponta fél pohár bogyót és igyál belőlük levet. Az áfonya jótékony tulajdonságai miatt sok háziasszony készíti elő a télre. Áfonya, cukorral pürésítve, főzés nélkül - a leghasznosabb. Hiszen minden benne van tárolva hasznos anyag.

Bogyók előkészítése nyers lekvárhoz

Az áfonyát a betakarításhoz egészben kell kiválasztani. Nem szabad megsérülnie. Ha bogyókat vásárolt a piacon, akkor legalább 30 percig áztatnia kell őket. Ezután alaposan öblítse le, és tegye száraz törülközőre. A bogyóknak teljesen száraznak kell lenniük.

A bankok előre felkészülnek. Sterilizálni és szárítani kell őket. A bogyókban és az üvegekben sem szabad egy csepp nedvességet sem. Hiszen az áfonya nem állhat ki télig. A cukor tartósítószer. Ezért többet kell főzni, mint a bogyókat. Vagyis ha 1 kg áfonyát vettél, akkor legalább 1,5 kg cukorra van szükséged.



Ha betartja a szükséges arányt, akkor az áfonya egész télen a hűtőszekrényben áll. A bogyókat különféleképpen lehet venni. Például, tökéletes kombinációáfonya málnával, eperrel, cseresznyével.

Télre cukorral bedörzsölt áfonya: recept

Öblítse le a bogyókat, és áztassa 30 percig hideg vízben. Ezután törölközővel jól szárítsa meg őket. Közben készítse elő az üvegeket úgy, hogy először sterilizálja és szárítsa meg őket.

Sok háziasszony szitán őrli az áfonyát. Vannak azonban többen is egyszerű módja- turmixgéppel felverjük. A bogyókkal való könnyebb munka érdekében azonban fedjük le a cukor felével, és hagyjuk állni. Időnként nyomja le a bogyókat villával, hogy kiengedje a levét. Amikor megjelenik egy kis folyadék, az áfonyát turmixgéppel habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva a maradék cukrot.



Amikor a bogyók elpusztultak, tedd egy edénybe. Tegyünk 1 tk a massza tetejére. cukor, közel nylon huzatés küldd a hűtőbe. Most van cukorral pépesített áfonya télire. Ez a recept gyors és nagyon egyszerű. Ezért minden hostess megbirkózik vele.

Fagyasztott reszelt áfonya cukorral

Sok háziasszony használja ezt a módszert. Segítségével a bogyók frissek, egészségesek és ízletesek maradnak. Készítsünk elő 1 kg áfonyát és ugyanennyi cukrot. Turmixgépben addig turmixoljuk a bogyókat homogén tömeg. Adjunk hozzá cukrot. Újra felverjük, hogy ne maradjon szemek.

Ha homogén masszát kapunk, műanyag tálcákra kenjük, és fagyasztóba tesszük. Télen kiolvaszthatja a reszelt áfonyát, és bármilyen desszerthez hozzáadhatja. Ez lehet palacsinta, palacsinta és még fagylalt is.

Sok háziasszony igen Újév zselé. A fagyasztott áfonya nagyszerű. Most már nem kell zselét vásárolnia. Szükséged lesz bogyókra és zselatinra. A télire fagyasztott pürésített áfonya cukorral nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye a menüt felnőttek és gyermekek számára egyaránt. Íze nem különbözik a frisstől.

Reszelt áfonya más bogyós gyümölcsökkel

Fontos, hogy a háziasszony kísérletezzen a konyhában. Az áfonya különféle bogyós gyümölcsökkel párosul. Ehhez készítse elő:

• Málna - 1 kg.
• Eper - 1 kg.
• Áfonya - 1 kg.
• Cukor - 4,5 kg.

Öblítsük le az epret, távolítsuk el a farkát, és keverjük össze turmixgéppel. Nem kívánatos a málna mosása, mivel elveszti ízét és szárazabbá válik. Válogassa az áfonyát a szemétből. Háromféle bogyót összekeverünk, és turmixgéppel összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és újra felverjük.



Tegye a masszát egy edénybe, és öntsön cukrot a tetejére. Az üvegeket fedővel lezárjuk, hűtőbe tesszük. Ha akarod édes-savanyú íz, add hozzá citromlé. A frissítő hatás érdekében mentát adhat hozzá. Csak a bogyókkal együtt kell felverni az egységesség érdekében.

A cukorral pürésített áfonya nagyon hasznos. A receptje gyors és egyszerű. Van azonban néhány trükk, amire figyelni kell, ha bogyókról van szó. Azt mondták, hogy az áfonyát be kell áztatni, de nem szabad 30 percnél tovább vízben hagyni. Végül is elveszíti hasznos tulajdonságait.

Málna vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére. Ha depressziós lesz, mire hazahozod, minden jóság elvész a lével együtt. A málnát nem kell mosni, mert más lesz az íze.

Az epernek egésznek kell lennie, mint a málnának. Nincs értelme a sérült bogyókat őrölni. Az ízük romlik, az eper kiszárad, így nem ürül ki megfelelő mennyiség gyümölcslé. Lehetséges, hogy télig nem bírja ki a hűtőben.

Menta és citrom - ezek az összetevők frissítő, savanyú ízt és kellemes aromát adnak. Készítsen egy tégelyt a kipróbáláshoz. Ha tetszik, akkor többet tehetsz.



A cukor egyfajta tartósítószer. Van egy vélemény, hogy minél több cukor, annál hosszabb ideig tárolják a bogyókat. Jobb, ha nyersen készítjük el télre, mert sokkal több vitamin lesz benne, mint a tűzön főzött lekvárban.

A cukorral pépesített áfonya bármilyen péksüteményhez jól passzol. Ez lehet pite, zsemle, fánk és még sok más. Kísérletezzen és engedje át magát a hideg évszaknak, ne csak saját maga, hanem családja is.

Érdekelheti:

• Röviden, az új "In One Word" játék sokkal később jelent meg az Odnoklassnikiben, mint társai, de nem csak ennek sikerült népszerűvé válnia a felhasználók körében. közösségi háló, hanem a VKontakte is, ahol kicsit később jelent meg a játék. A játéknak rengeteg szintje van, miközben folyamatosan újak kerülnek hozzáadásra. Mint a többi […]
• Hortenzia paniculata Vásároljon hortenzia paniculatát Tyumenben. A hortenzia paniculata 11 fokozata elérhető. hortenzia nagylevelű 10 fajta. Ár 350 rubel. Hortenzia paniculata "Limelight" Az egyik a legjobb fajták paniculate hortenzia, Hollandiában tenyésztik. Cserje egyenes, erőteljes ágakkal, legfeljebb 3 m magas. […]
• Egészséges vacsora - szabályok, ajánlások, receptek egészséges vacsora. Milyen ételeket lehet enni, mikor és milyen mennyiségben. Helyes vacsora fogyáshoz. Receptek. A vacsora kihagyása az egyik leggyakoribb hiba, amit az emberek elkövetnek, mert gyorsan szeretnének szakítani. plusz kilók. […]
• Leírás és alkalmazás szokatlan változatosság madárcseresznye Colorata A madárcseresznyét régóta termesztik Oroszországban. Ez a fa híres szépségéről megjelenésés egyedülálló illat a virágzás során. Ennek a növénynek számos része van gyógyító tulajdonságait. Ezért gyakran használják őket a népi […]
• Hogyan neveljünk kristályt sóból otthon Fotógaléria: Hogyan neveljünk kristályt sóból otthon A kristályosítási folyamat meglehetősen munkaigényes, és bizonyos készségeket igényel Öntől. Számos módja van a gyönyörű sókristályok otthoni termesztésének: a víz lehűtésével és eltávolításával. […]
• A fokhagyma tavasszal sárgává válik, mi a teendő - hogyan lehet gyorsan megmenteni a jövő termését? A kertészek gyakran szembesülnek ilyen problémával - a fokhagyma tavasszal megsárgul, mit kell tenni ilyen esetekben, hogyan lehet megmenteni a növényeket. Kár, ha nősz, gondozod, aztán egy pillanat alatt az egész termés elpusztul. A fokhagyma ültetvények megóvása a sárgulástól és […]
• Algák az akváriumba: típusok és nevek A legtöbb kezdő akvarista valamilyen okból úgy gondolja, hogy a víz alatti birodalom növényei csak további gondokat és gondokat okoznak a tulajdonosoknak. De ez egy súlyos tévhit, amelyet ebben a cikkben megpróbálunk eloszlatni. Bemutatjuk Önnek a népszerű algákat […]
• Muskátli a virágok nyelvén A fordító hamis barátai. A fordító hamis barátai (szó szerint a francia faux amis-ból) vagy nyelvközi homonimák (interlinguális paronimák) - olyan szópár két nyelven, amelyek helyesírásában és/vagy kiejtésükben hasonlóak, gyakran közös eredetűek, de jelentésükben eltérőek . Például, […]

Ennek az erdei bogyónak a termése neomitrillint és karotinoid vegyületeket tartalmaz, amelyek élesítik az éjszakai látást, vas- és mangánvegyületeket, cukrot, C-vitamint. Az áfonyát főzetek, forrázatok, kompótok, zselé formájában, emésztési zavarok összehúzójaként használják.

áfonyakompót

A befőtt elkészítéséhez a bogyókat hideg vízben öblítsük le, tegyük át egy szűrőedénybe, hogy üvegesre helyezzük a vizet, és öntsük előkészített üvegekbe. A bogyós gyümölcsök megtöltésénél többször rázza meg az üveget a jobb záródás érdekében. Bogyók üvegbe csomagolva, forrón öntjük cukorszirupés sterilizáljuk forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 10 perc, liter - 15.

1,5 liter sziruphoz -1 liter víz, 820 g cukor.

áfonya lekvár

Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, szárítsa meg, keverje össze a cukorral, és lassú tűzön, állandó keverés mellett főzze, amíg a massza besűrűsödik. Töltsük meg forró cuccokkal befőttesüvegés sterilizáljuk forrásban lévő vízben fél literes üvegekbe - 30 perc, liter - 50 perc. Sterilizálás után azonnal tekerje fel a forró üvegeket.

400 g bogyóhoz - 300 g cukor.

ÁFOFOGYALEKÁR VÁFOGLALÉVEL

A szirup elkészítéséhez vegyünk áfonyát vagy ribizlit, turmixgéppel őröljük, vagy fazúzalékkal pépesítjük, tegyük tűzre és forraljuk fel, majd hűtsük le és nyomkodjuk át egy gézszalvétán. Az így kapott masszát a kifőtt cukor közepébe öntjük és a szirupot felforraljuk. Az áfonyát forrásban lévő szirupba tesszük, és forraljuk erős tűz 40 percen belül. A teljes főzési idő alatt aktívan keverje össze a bogyót, és törje össze a medence falával. A kész forró lekvárt üvegekbe csomagolják, lehetőleg 700-800 ml-es űrtartalommal. Ahhoz, hogy a lekvár tetején védőfóliát képezzen, hagyja nyitva az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűl. Szorosan zárható.

3 kg áfonyához - 3,9 kg cukor, 3 csésze áfonya vagy ribizli.

ÁFOBOGYA SZIRUPBAN

Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és csepegtesse le vízzel. Ezután 13-15 másodpercig blansírozzuk, majd előre elkészített, 800-1000 ml-es, forró üvegekbe töltjük. Rázza fel többször az üvegeket a bogyók nagyobb tömörítése érdekében. Töltsük meg az üvegeket 3 cm-rel a nyak széle alatt, és öntsük fel forrásban lévő sziruppal. Használja desszerthez és piték töltéséhez.

Sziruphoz: 1 liter vízhez - 300-350 g cukor.

áfonyapüré

Válogassa szét a bogyókat, alaposan öblítse le, és hagyja lefolyni a vizet. Amint a bogyók megszáradtak, öntsük bele zománcozott serpenyő, adjunk hozzá cukrot, majd keverés után fakanállal aprítsuk fel, vagy forraljuk fel forrásban lévő vízzel leforrázott húsdarálón. Tegye át a pürét tiszta üvegeket, fedjük le vastag papírral (a papír fölé zárhatjuk és műanyag fedők). Az üvegeket sötét hűvös helyen tároljuk.

1 kg bogyóhoz - 1-1,5 kg cukor.

áfonyás zselé

Az érett áfonyát egy serpenyőbe tesszük, kevés vizet adunk hozzá, és zárt serpenyőben puhára pároljuk. Ezután hagyjuk egy éjszakán át, hogy lecsepegjen. Adjunk hozzá cukrot a léhez, és főzzük addig, amíg egy csepp zselé azonnal megszilárdul egy hideg tányéron. Öntsön forró zselét üvegekbe, és sterilizálja a fél literes üvegeket - 30 percig, literes üvegeket - 50 percig, tekerje fel.

300 g gyümölcsléhez - 50 g cukor.

áfonya CUKOR NÉLKÜL

Öntsük az elkészített bogyókat frissen facsart lével, tegyük tűzre, és keverés közben forraljuk fel. 5 perc múlva gyorsan forró üvegekbe töltjük és feltekerjük. Használható zselé, kompótok, lepények töltelékeinek készítéséhez.

1 kg bogyóhoz - 1 pohár gyümölcslé.

ÁFOBOGYA CUKOR NÉLKÜL PALACKBAN

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és lecsepegtetjük. Töltsön meg velük tiszta főtt üvegeket. Fedjük le őket (szivárgó) dugókkal, és tegyük egy tál vízbe, melynek aljára farácsot vagy több részre hajtogatott rongyot teszünk. Öntsön vizet az edényekbe az üveg magasságának 3/4-éig, fedje le és forralja 20 percig. A palackokat asztalra vagy deszkára szedjük, szorosan dugjuk le, zsineggel szorosan kössük össze, hűtsük le. Zárja le a dugókat paraffinnal. Télen az ilyen bogyókból zselé, zselé, kompót készíthető.

ÁFONKA FRISSEN

Válogasd ki a frissen szedett, érett áfonyát. Válassza ki a sűrű, mechanikai sérülésmentes bogyókat, és öntse a sütőben (2 óra) kalcinált palackokba, rázza meg őket, hogy az áfonya szorosan illeszkedjen. Zárja le dugókkal, és töltse fel a nyakat és a dugót tömítőviasszal. Száraz hűvös helyen tárolandó.

áfonya SAJÁT LÉBEN

A megfőtt bogyók körülbelül egyötödét válasszuk szét, tegyük egy zománcozott serpenyőbe, és törjük össze. Öntsük rá a maradék bogyókat és a cukrot, tegyük tűzre. Keverés közben majdnem forrásig melegítjük (90 °C), tartsuk 5 percig, távolítsuk el a habot, töltsük nagy üvegekbe, és azonnal tekerjük fel. A kisebb űrtartalmú (fél literes, literes) bankokat pasztőrözni kell.

1 kg bogyóhoz - 500-600 g cukor.

SZÁRÍTOTT ÁFOBOGYA

Az érett, kocsány nélküli áfonyát a harmat kiszáradása után, jó napsütéses időben szüretelik. Az összegyűjtött áfonyát megtisztítjuk a törmeléktől, de ne mossuk meg. Helyezze a szétválogatott áfonyát sütőpapíros tepsire, szitára és hasonló edényekre. Kissé hűtött sütőben szárítjuk, először 35-40°C-on, majd 50-65°C-on vagy nyitott ajtós sütőben.

A bogyók az egyik legkedveltebbek népszerű termékek a világban. Sok vitamint és antioxidánst tartalmaznak. Leggyakrabban a látás javítására, a vér koleszterinszintjének csökkentésére, valamint a húgyúti fertőzések valószínűségének minimalizálására használják. Köztudott, hogy sok a hőkezelés után is megmarad, így ma már sokan otthon készítik az áfonyát.

Tudtad? Számos orvosi tanulmány igazolta, hogy az áfonya fogyasztása jelentősen csökkenti a rák kialakulásának esélyét.

Számos módja van a szárított téli előkészítésnek. Mindegyik lehetővé teszi a mentést a legnagyobb számban fontos anyagokat, sőt kellemes színt is. Fontolja meg, hogyan lehet ezt elérni, és hogyan kell megfelelően szárítani az áfonyát.
Bármilyen módszerrel, a bogyókat először elő kell készíteni. Ehhez vegyünk friss áfonyát, válogassuk ki a sérülteket, távolítsuk el a leveleket, gallyakat, tegyük szitába és öblítsük le.

Módokon bogyók feldolgozása a gyönyörű, fényes megjelenésű gyümölcsökért:

1. Pektin. A csomagoláson található utasításoknak megfelelően vízben kell feloldani. Ezután a kapott oldatot a bogyókra öntjük, és egy szitába helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
2. . A citrusfélékből megfelelő mennyiségű levet vonnak ki, és rászórják a gyümölcsöket.
3. Blansírozás. Készítsen elő egy nagy tál forrásban lévő vizet és egy tál jeget. A bogyókat néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal jégbe. Lehűlés után tegyük át egy szitára, hogy eltávolítsuk a vizet.

A bogyók száríthatók speciális eszköz- elektromos szárító vagy sütő. Az elsőben speciális tálcákba helyezik, és a kívánt eredménytől függően 6-10 órán át szárítják. Miután az áfonya teljesen kihűlt, tárolóedénybe helyezhető.
Szárítás sütőben a következő módon történik: 70 fokos hőmérsékletre melegítjük. Egy tepsire tegyünk speciális papírt, és egy rétegben fedjük be áfonyával. A bogyók méretétől függően a szárítási folyamat négy-tizenkét órát vesz igénybe; az előző módszerhez hasonlóan lehűlés után eltehetjük tárolásra.

A száraz, meleg éghajlaton való élésnek megvannak az előnyei, hiszen ebben az esetben az áfonyát a szabadban is lehet szárítani. Fakeretekből és gézből paravánokat készítenek, és gyümölcsöket raknak rájuk. Éjszaka ajánlott meleg és száraz helyen tisztítani. Az ilyen szárítás átlagosan több napig tart.

Fagyasztás előtt a bogyókat az előző módszerek szerint készítjük el: a romlottakat eltávolítjuk és alaposan megmossuk. Fagyasztás előtt a gyümölcsöket megszárítják, hogy a víz ne változtassa a bogyókat csomóvá a fagytól. Miután az áfonyát egy rétegben raklapra helyezték, és csak fagyasztás után csomagolják részletekben zsákokba vagy tartályokba.
Annak érdekében, hogy a bogyók ne legyenek telítve a hűtőszekrényben lévő egyéb termékekből származó idegen szagokkal, azonnal lefagyaszthatja őket egy zacskóba. Az édes bogyók kedvelőit fagyasztás előtt megszórhatjuk cukorral.

Fontos! A téli fagyasztott főzés ismeretében fontos figyelembe venni a megfelelő leolvasztást, hogy a bogyók étvágygerjesztő formában legyenek. Ezt ajánlott szakaszosan megtenni: először hűtőszekrényben, amíg teljesen felolvad, majd szobahőmérsékleten.

Áfonya cukorral pépesítve

Az ilyen típusú munkadarabokat sietve készítik el. Ugyanakkor a hőkezelés hiánya miatt számos anyag megmarad.
A főzéshez nincs szükség kulináris készségekre. Az előmosott és hámozott bogyókat turmixgépben összetörjük, 1:2 arányban cukorral összekeverjük. Helyezze a cukorral pépesített áfonyát előre elkészített üvegekbe, és küldje el a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.

A főzéshez szüksége lesz a következő összetevőket: egy kilogramm áfonya, 220 g cukor, 700 ml víz és már viheti is. A citrusféléket félbevágjuk, és nagy mennyiségű levet préselünk ki belőle.

Az áfonyát megmossuk, mély tálba tesszük, felöntjük 330 ml vízzel, és villával összegyúrjuk. Tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel. Forraljuk 13 percig, majd hűtsük le. A kapott készítményt kétszer szitán átvisszük.

Fontos!Megszerzéséért maximális haszon Az áfonya szirupot a betakarítást követő hat hónapon belül ajánlott teljesen elfogyasztani. Ennek azonban mindig a hűtőszekrényben kell lennie.

A maradék vizet és a citromot összekeverjük a cukorral és 10 percig forraljuk. A sűrítés kezdete után hozzáadjuk az áfonyát, és további 3 percig a tűzön hagyjuk. Az idő letelte után a citromot eltávolítjuk, és a szirupot lehűtjük. A kész finomságot üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk.

Tekintettel arra, hogy az áfonya héja nagyon puha, meglehetősen könnyű levet vonni belőle. Ehhez elegendő a gyümölcsöket egy pamutszövet zacskóba tenni, és kinyomni a folyadékot. Ez a módszer ideális a frissen facsart gyümölcslé szerelmeseinek.

Fontos! Áfonya - a bogyó nagyon gyengéd és még saját súlya alatt is deformálódik. Ezért a betakarításhoz használjon sekély kosarat vagy ügyes tálcákat, amelyekbe a bogyókat egy rétegben helyezheti el.

Fontolja meg, hogyan mentheti meg az áfonyát, nevezetesen a levét télre. Ehhez ajánlott bogyóprést, facsarót vagy húsdarálót használni. A betakarítást végzik különböző utak de az előnyök ugyanazok maradnak.
Tekintsük őket részletesebben:

1. Miután a gyümölcslevet a kiválasztott készüléken keresztül préseltük, ragaszkodunk hozzá és szűrjük. Ezután a kapott frisset egy zománcozott serpenyőbe öntjük, és 80 fokra melegítjük. A folyadékot 20 percig pároljuk, majd lehűtjük és steril üvegekbe töltjük.
2. A második módszert a maradékanyagok feldolgozására használják. Ugyanolyan arányban töltik fel vízzel, és kis mennyiségű cukrot adnak hozzá. Tegye az edényt a tűzre és forralja 10 percig, majd hűtse le és szűrje le. Ízesítéshez előre elkészített gyümölcslevet adhatunk hozzá. Az ilyen italt csak hűtőszekrényben tárolja.
3. Ez utóbbi módszer alkalmas zselé és gyümölcsital alapjainak elkészítésére. A bogyókat megmossuk és ugyanilyen arányban megszórjuk cukorral. Hagyja hűvös helyen 15 órán át. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bőséges lé kiemelkedjen. Lecsepegtetjük, és a maradék masszához 1:2 arányban forró cukorszirupot adunk. Ragaszkodjon 6 óráig, majd szűrje le. A levet és a szirupot összekeverjük és felforraljuk. A végén üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Fontolja meg, hogyan kell igazi házi készítésű főzni száraz boráfonyából. Gyűjts össze 3 kg-ot friss bogyók, megmossák és teljesen összetörik.

Fontos!Mert megfelelő főzés alkohol, fontos, hogy csak frissen szedett bogyókat használjunk. Ahogy a főzési tapasztalatok is mutatják, ha az áfonya kicsit megerjed, nem túl kellemes illatot kap az ital.

A kapott keveréket egy nagy üvegtartályba helyezzük, és 2 kg cukrot adunk hozzá. Mind a 3 liter vizet öntjük, és több réteg gézet helyezünk a palack nyakára, és három napig meleg helyen hagyjuk. Ez idő alatt meg kell kezdeni az elsődleges fermentációt. Az idő letelte után a készítményt szűrjük.
Az üveget alaposan kimossuk, és már leszűrt lével újratöltjük. Ezenkívül egy előre összekevert poharat és egy liter vizet adunk hozzá. Zárja le vízzárral, és hagyja 2 hónapig meleg helyen. Ezután leszűrik, kimossák az üveget és ismét ragaszkodnak, csak hűvös helyen.

Az utolsó két hónap után utoljára leszűrjük és apróra öntjük, ami gyakorlatilag vízszintes helyzetben sokáig eltartható. Az ilyen tárolás után legalább 60 napig ihat, ezalatt a bor csodálatos árnyalatot és eredeti ízt kap.

Sokan ezt a lehetőséget választják, ha érdekli az áfonya téli előkészítése. Ma számos jól bevált recept létezik, amelyeket részletesebben megvizsgálunk.
Klasszikus zselé. Főzéshez a cukor mennyisége valamivel kevesebb legyen, mint a bogyóké. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük a kristálycukor felével, és egy ideig hagyjuk állni.

Amikor a bogyók feladják a gyümölcslevet, tegyük a tartályt egy kis tűzre, és fokozatosan forraljuk fel. Tedd bele a maradék cukrot, és főzd még néhány percig. Hagyja kihűlni a tartályt. Ismételje meg a melegítést és a hűtést még kétszer. Után utoljára azonnal előre elkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Fontos! A zselé készenlétét a következő módon ellenőrizheti: mártson egy cseppet egy pohár vízbe. A desszert akkor tekinthető késznek, ha a csepp nem oldódik fel, hanem egyszerűen lesüllyed az aljára.

Multicookerben. A gyümölcsöket és a cukrot kilogrammonként egyenlő arányban veszik. Keverjük össze és öntsük egy multicooker serpenyőbe. Válassza az "Oltás" módot 2 órára. Az idő lejártával, csak egy percre, állítsa át az üzemmódot a „Gőzölés” programra. A kész konfitátumot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Zselatinnal. Egy hasonló összetétel az üvegen kívül is megtartja alakját. A bogyókat és a cukrot 4: 2 arányban veszik. Ehhez a mennyiséghez elég 1 tasak zselé. Mindent egy edénybe teszünk, és két percig forraljuk alacsony lángon. A kapott folyadékot üvegekbe öntik, amelyeket csavarnak.

Főzés nélkül. Tökéletes lehetőség kezdő szakácsoknak. Egy adag elkészítéséhez elegendő bogyókat és cukrot venni 1: 2 arányban. Mindent homogén masszává őrölünk és sterilizált üvegekbe osztjuk úgy, hogy 1 cm vastag cukor kerüljön bele.Ez megóvja a desszertet az erjedéstől és lehetővé teszi, hogy a desszert bogyós gyümölcsökből a saját levében, tartósítás mellett kapjon desszertet. egy nagy szám hasznos anyagok. Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tárolja.

áfonyalekvár recept

Szerelmeseknek klasszikus módon a bogyók betakarítása ideális főzés. Nézzük meg közelebbről az áfonyalekvár elkészítésének módját.

Egy ilyen recept minimális költséget igényel. A főzéshez bizonyos mennyiségű bogyót vesznek, a cukor felét. Az áfonyát beborítjuk cukorral és 5 órán át állni hagyjuk. Az idő letelte után kb. 35 percig főzzük. Mindig ne felejtse el levenni a habot.
A kész lekvárt lehűtjük és tartályokba öntjük, feltekerjük a fedőt. azt alap verzió áfonya lekvár télre személyes ízlése szerint más alapanyagokat is hozzáadhat.

áfonyalekvár recept

Az áfonyás blankokat nem csak finomságnak tekintve, hanem az ő oldaláról is gyógyító tulajdonságait, ajánlatos odafigyelni az ilyen receptekre télen, mint a lekvár.
Főzéshez vegyen 1 kg bogyót és cukrot, valamint 300 ml vizet. Az áfonyát megmossuk, és egy edénybe helyezzük, amelyben alaposan megőrlik, amíg pürét nem kapunk. A cukrot vízzel keverjük, és két percig forraljuk. Ezután áfonyapürét öntünk bele, és állandó keverés mellett felforraljuk. 15 percig főzzük, ezalatt elkészülnek az üvegek. Az idő lejárta után a kapott készítményt azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük.

áfonya befőtt recept

Fontolja meg, hogyan kell főzni az áfonya kompótot. A recepthez ki kell számolnia, hogy minden liter vízhez 0,5 kg cukorra van szüksége. A bogyókat üvegekbe fektetjük, ekkor vizet forralunk külön, és cukrot adunk hozzá. Amikor a homok teljesen feloldódott, a szirupot áfonyás üvegekbe öntik, és elkezdik sterilizálni. Átlagosan 15 percet vesz igénybe. Ezután a bankokat megcsavarják és lehűtik.
Gyakran áfonya kompótot készítenek télre sterilizálás nélkül. Így a hideg évszakban fel lehet tölteni a szervezetet hasznos anyagokkal.

Mert három literes üveg 900 g bogyós gyümölcsre, 450 g cukorra és 3 liter vízre lesz szüksége. Elkészítjük az áfonyát, és az edényt a feléig megtöltjük gyümölcsökkel. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 10 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bogyók felmelegedjenek. A vizet leeresztik és a homokot beborítják. Közvetlenül centrifugálás előtt vizet öntünk. Sokan érdeklődnek az áfonya kompót hasznosságáról. Tehát a forró vízzel való minimális érintkezés miatt szinte minden hasznos anyag megmarad.

218 alkalommal már
segített

Az áfonya az egyik leginkább hasznos bogyók. Hatalmas mennyiségű mangánt, B-vitamint tartalmaz. Atocianinokat is tartalmaz, egy szerves savat. Ilyen gazdag tartalma miatt a bogyót szívbetegséggel, látáscsökkenéssel ajánlott fogyasztani. Az áfonya kiváló megelőzés a megfázás ellen.

Konzerv állapotban a gyümölcsök sajnos sok hasznos tulajdonságot veszítenek. Maximális összeg vitaminok és mikroelemek tartósíthatók, ha az áfonyát nem lekvár vagy befőtt formában, hanem szirupban tároljuk. főzd meg ezt egészséges csemege Nagyon egyszerű. Több recept is létezik. Az Ön figyelme a legolcsóbb módokra.

Recept #1

Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• tisztított víz - 3 csésze;
• bogyók - 5 pohár;
• granulált cukor - 7 pohár.

Készítse elő az áfonyát szirupban a következőképpen:

1. Az áfonyát gondosan szétválogatjuk, megmossuk. Csak egész sűrű bogyókat használhat. Az enyhén romlott vagy lágy állagú gyümölcsöket azonnal el kell dobni, különben a termék elveszik.
2. Öntsön tisztított vizet egy főzésre szánt tálba. Forraljuk fel a folyadékot. Amint a víz felforr, bogyókat kell hozzáadni hozzá.
3. Abban a pillanatban, amikor a víz ismét felforr, cukrot kell hozzáadni. Ebben az időben a tüzet minimálisra kell csökkenteni. Minden komponenst óvatosan össze kell keverni. Az áfonya főzési ideje nem haladja meg a 15 percet. A főzés során az áfonyát időnként óvatosan meg kell keverni.
4. A kész kompozíciónak vizuálisan vékony zselére kell hasonlítania. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl a bogyókat.
5. Hűtés nem szükséges. Még forrón az áfonyát előzőleg sterilizált edényekbe öntik. A kapott desszertet fedővel biztonságosan le kell zárni, és hűvös helyre kell tenni.

Az áfonyát így szirupban főzheti.

2. számú recept

1 kg áfonyát kiválogatunk, megtisztítunk. Forraljunk fel 0,5 liter vizet. A bogyókat 3 percig öntik oda. 1,5 kg cukrot vízzel összekeverünk és vízzel felforraljuk. Amint felforr a szirup, levesszük a tűzhelyről, és azonnal ráöntjük a bogyókat. A gyümölcsök mindössze 10 perc alatt megsülnek. A megadott idő elteltével a szirupos áfonya készen áll. A desszert azonnal üvegekbe tölthető és feltekerhető. A bogyók egész évben használhatók lesznek.