Főtt nyelv receptje. Marhanyelvet főzünk: lédúsan, ízletesen és minden szabály szerint! De meddig kell főzni a marhanyelvet és hogyan kell csinálni? Mikor a legjobb idő a fűszerezéshez?

Marhahús ill borjúnyelv a legértékesebb és legfinomabb belsőségnek tartják.

Milyen gyakran eszik marhanyelv ? Egyetlen ilyen esetre emlékszem nagyon jól az életemben. Ez a távoli gyerekkoromban volt, nagyon jól emlékszem egy tányérra felvágott nyelvvel és annak szokatlan ízével. Még ha anyám egyszer főzött is, elfelejtettem. És pár évig nagyon szerettem volna marhanyelvet főzni, de milyen ijesztő lenne, ha tudnád. Minden egyszerűnek bizonyult, de nem annyira, hogy a nyelvét a vízbe dobja, és megvárja, amíg megfő. A valóságban a marhanyelv felforralásának folyamata nem volt olyan ijesztő, mint képzeltem. Remélem, ez a bejegyzés segít hozzáadni ezt a terméket az étrendjéhez.

Amire a nyelven kívül szüksége van:

• közepes sárgarépa
• izzó
• babérlevél
• 1-2 szem bors
• só ízlés szerint

Mielőtt elkezdené a főzést, be kell áztatnia a nyelvét hideg víz legalább 30 percig. Így könnyebben megtisztítja nyelvét a vértől, a nyálkahártyától és az esetleges szennyeződésektől. De jobban beleillik a termelői piacokon árusított nyelvezetbe. A kedvenc hentesboltunkból veszünk húst, és ott szép tiszta nyelveket árulnak.

Áztatás után késsel le kell kaparni a szennyeződéseket és a nyálkát, majd le kell öblíteni vízzel.

A serpenyőbe annyi hideg vizet kell önteni, hogy teljesen ellepje a nyelvet, amikor odatesszük. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a nyelvet, újra felforraljuk, és a hab eltávolítása után 15 percig főzzük. Engedje le a vizet. Öntsön ismét vizet a serpenyőbe, forralja fel, tegye vissza a nyelvet, és 2 órán át közepes lángon főzze puhára. Marhanyelv forrásban lévő vízbe tesszük, hogy szaftos és puha legyen. Még egy szempont: főzéskor a nyelv megnő, ezért ezt tartsd szem előtt. Nem fért bele a serpenyőmbe, így 2 részre vágtam.

30-40 perccel a főzés vége előtt tegyünk a serpenyőbe a nyelv mellé hámozott sárgarépát és hagymát, babérlevelet és 1-2 szem borsot (ezt aztán kidobjuk). Így a nyelv és a húsleves is ízesebb lesz. A húslevest egyébként tovább lehet használni leveshez.

A nyelvet minimum 2 óráig, de maximum 4 óráig főzzük. Ez a nyelv méretétől és a tehén korától függ, amelyhez tartozott. A nyelvet ugyanúgy ellenőrizzük, mint bármely más húst. Késsel vagy villával meg kell szúrni, ha tiszta a leve, ami kijön, akkor kész. Ha zavaros lé jön ki, az azt jelenti, hogy többet kell főzni. Sózni érdemes a végén, hogy ne keményedjen meg a nyelv.

A kész nyelvet egy tálba kell helyezni hideg víz 3-4 percig. Ez a bőr eltávolítási folyamatának megkönnyítése érdekében szükséges. Belülről vágtam és késsel húztam, így ez a szakasz sem okozhat nehézséget számodra.

Főtt marhanyelv most már bármilyen ételhez felhasználható. Hozzáadhatjuk leveshez, egyszerűen vékonyra vágva tormával, mustárral, ill. rozskenyér. Mindkettő jól passzol a nyelvhez, Borodino kenyérrel különösen finom. Nyelvet is adnak mindenféle salátához. Készítettem egy salátát nyelvvel és ecetes vajjal. Ugyanezt megteheti finom szendvicsek a nyelvvel. Sokoldalú és nagyon finom termék!

Remélem most nem fogsz szembesülni ezzel a kérdéssel :)

Jó étvágyat!

A marhanyelvből különféle finomságokat készítenek, amelyek a legválogatósabb ínyenceket is meglephetik. Ide tartozik az aszpik, saláták, sült szeletek, ill kolbászok. De ha tudja, hogyan kell finoman főzni a marhanyelvet, egyszerűen felvághatja, és élvezheti a lédús és tápláló húst.

Milyen előnyei vannak a marhanyelvnek?

A termék hasznosságát a készítményben található értékes elemek bősége magyarázza. Így a B-vitaminok pozitív hatással vannak a haj és a bőr állapotára. A nikotinsav segít az alvászavarokban és a fejfájásban.

100 gramm belsőségben - majdnem a fele napi norma cink Ez segít megszabadulni a rossz koleszterintől, inzulint termel, és felgyorsítja a sebekből és sérülésekből való felépülést.

• vérszegény emberek;
• cukorbetegek;
• szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők;
• terhes és szoptató nők.

A főtt belsőség hasznos fekélyben szenvedőknek, valamint más gyomor- és bélbetegségben szenvedőknek. Az ilyen húsban nincs kötőszövet, ami lehetővé teszi, hogy könnyen emészthető legyen pangás és rothadási folyamatok nélkül. A belsőségek fogyasztása csökkenti a bélrák kockázatát.

Finom textúrájának és alacsony koleszterinszintjének köszönhetően (150 milligramm 100 grammonként) húskészítmény diétásnak minősül. Az erre épülő ételek elősegítik a fogyást. A főtt marhanyelv kalóriatartalma mindössze 173 kcal 100 grammonként.

Az asztmások, allergiások és pajzsmirigyproblémákkal küzdőknek óvatosaknak kell lenniük ezzel az étellel.

Hogyan kell megfelelően főzni és tisztítani a marhanyelvet?

Főzés előtt a belsőségeket 60 percig jeges vízben kell tartani, hogy az összes szennyeződést és a megmaradt vért felitassa. Ezután szárítsa meg a nyelvet papírtörlővel, és tiszta szivaccsal húzza át a felületet, eltávolítva a bevonatot. A felesleges zsírt és a nyak maradványait le kell vágni, és a nyelvet csap alatt le kell öblíteni. A bőrt a főzési szakaszban eltávolítják.

Hogyan főzzük finoman a marhanyelvet egy serpenyőben:

1. Hideg vízbe tesszük, melegítsük és forraljuk átlagosan 10 percig. Az első húslevest ki kell önteni, és a húst megmosni.
2. Egy tálban forrásban lévő vízzel adjuk hozzá a belsőséget babérlevéllel, hagyma- és sárgarépadarabokkal, és lassú tűzön főzzük. Az, hogy mennyi ideig kell főzni a marhanyelvet egy serpenyőben, az állat érettségétől függ.
3. Sózzuk a húslevest csak az utolsó szakaszban, körülbelül hét perccel a készenlét előtt. Ellenkező esetben a hús elveszti érzékenységét.

A végső tisztítást akkor kell elvégezni, amikor a nyelv már meg van hegesztve. Helyezze egy tálba nagyon hideg vízzel és jégkockákkal, és hagyja állni 15 percig. A bőr könnyen leválik, a húst pedig könnyű lesz vágni.

Mennyi ideig tart a marhanyelv főzése? Ha felnőtt állaté volt, akkor körülbelül három óra, egy borjúé - kettő.

A készenlétet a hús késsel történő átszúrásával határozzuk meg. Lehetséges nehézség nélkül? Lekapcsolhatja a tűzhelyet.

Hogyan kell főzni a főtt marhanyelvet különféle ételek receptjei szerint

A belsőségek főzésének általános elvei a legtöbb receptre érvényesek. De a különböző főzési technológiáknak megvannak a maguk árnyalatai.

Hogyan kell megfelelően főzni a marhanyelvet a szeleteléshez

Salátákhoz és előételekhez csak egy fiatal állat puha, nyers húsa, zsír és szalagok nélkül alkalmas.

Hozzávalók:

• kilogramm belsőség;
• két nagy salátahagyma;
• nagy sárgarépa;
• öt borsó különböző paprika, babérlevél, só.

Főzési mód:

1. A tiszta húst héjában főzzük 10 percig, majd cseréljük le a vizet és főzzük további 20 percig. A víznek legalább 12 centiméterrel a nyelv széle felett kell lennie.
2. Adjunk hozzá fűszereket, valamint egész hagymát és sárgarépát héj nélkül.
3. Lassú tűzön pároljuk két órán át. Adjon hozzá egy nagy kanál sót hét perccel a folyamat vége előtt.

Főzés után áztassa be a nyelvet jeges vízbe, és távolítsa el a bőrt.

A gyerekek asztalára főtt marhanyelvet használunk

E recept szerint a nyelvet a legkisebb gyerekek is kaphatják kiegészítő táplálékként. A felnőttek számára pedig a kapott menü az húspüré szuflaként süthetjük.

Hozzávalók:

• 300 gramm főtt nyelv;
• tíz brokkoli virág;
• két sárgarépa.

Főzési mód:

1. A belsőségeket darabokra vágjuk, és kevés sót adunk hozzá.
2. A meghámozott és felszeletelt zöldségeket megfőzzük. Szűrjük le a húslevest.
3. Tegyük a húsdarabokat és a zöldségeket egy turmixgép tálba, öntsünk bele fél csésze húslevest, és pürésítsük.

Ezt a pürét gyermekeknek külön ételként vagy levesekhez adják. Idősek és legyengültek táplálására is alkalmas hosszan tartó betegség után.

Hogyan kell finoman főzni a marhanyelvet lassú tűzhelyen

A modern technológia felgyorsítja a folyamatot, és minimálisra csökkenti a munkaerőköltségeket.

Hozzávalók:

• 700 gramm nyelv;
• só;
• három borsó különböző paprika, ugyanannyi babérlevél;
• sárgarépa.

Főzési mód:

1. Az alaposan megtisztított nyelvet tegyük egy tálba, és töltsük fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a húst.
2. Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágva nagy darabokban gyökérzöldség és hagyma, szőnyegekre vágva.
3. „Sütés” üzemmódban 2 órán keresztül főzzük lefedve. A folyamat befejezése előtt adjon hozzá sót.

A nyelv puha és gyengéd lesz, de nem szabad megfeledkezni a bőrről. Gyorsan leszakad, ha negyed óráig rajta hagyod. forró termék jeges vízben.

Ízletes marhanyelv-ételek lépésről lépésre receptekkel és fotókkal

Főtt nyelv alapján igazit alkothat kulináris remekművek. A vendégek és a család örülni fognak! Ez könnyen megtehető, ha követi a lépésről lépésre található utasításokat.

Zselés marhanyelv recept fotóval

Sok időbe telik egy ízletes aszpik elkészítése. De az eredmény megéri.

Hozzávalók:

• fél kiló főtt belsőség;
• másfél liter marhacsontleves;
• egy fehérje;
• 30 gramm zselatin;
• ugyanannyit asztali ecet
• dekorációs összetevők - áfonya, citromos bögre, főtt sárgarépa, uborka, tojás szeletek, fűszernövények.

Főzési mód:

Könnyű lesz az aszpikot egy edényre tenni, ha néhány másodpercre felmelegített ruhába tekerjük a formát.

Pácolt borjúnyelv

Ez a recept a fűszeres ételek szerelmeseit pikáns savanyúságával és enyhe melegével fogja megörvendeztetni.

Hozzávalók:

• kilogramm belsőség;
• 50 ml növényi olaj;
• ugyanannyi fehér borecet;
• egy teáskanál méz;
• két nagy édes paprika;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy csokor kapor;
• chili paprika hüvely.

Főzési mód:

Mielőtt élvezné a pácolt nyelvet, az edénynek egy ideig melegen kell állnia.

Marhanyelv saláta recept fotóval

Ezzel a belsőséggel salátákat sokféleképpen lehet elkészíteni. Nagyon sok hozzávalóval illik. Szokatlan íz ananászkonzervvel együtt nyerjük.

Hozzávalók:

• 320 gramm főtt belsőség;
• fél tégely ananászkonzerv;
• 110 gramm sajt;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• két kis édes paprika.

Főzési mód:

A gránátalma magvak kiegészítik az ízét és szokatlan megjelenést kölcsönöznek az ételnek.

Hogyan kell főzni a marhanyelvet otthon a különböző országok receptjei szerint

Az egészséges belsőségekből készült eredeti receptek itt érhetők el szakácskönyvek különböző nemzetek béke. Hagyományosnak számítanak Oroszországban, Kínában, Grúziában, Brazíliában, Ausztriában, Franciaországban, Tunéziában és Lengyelországban. Próbáljunk meg főzni néhányat a konyhánkban.

"Öt fűszer" egy kínai séftől

Hogyan kell tökéletesen főzni a marhahúst főtt nyelv, tudják a kínai kulináris virtuózok. Így a híres séf, Yang Chan Hu biztos abban, hogy a legfontosabb a fűszerek egyensúlya.

Hozzávalók:

• fél kiló nyelv;
• liter csirke húsleves;
• nagy fej hagymát;
• három kis kanál kristálycukorés ugyanannyi nagy - szójaszósz;
• egy csipet szecsuáni bors;
• fahéj rúd;
• hat szegfűszeg;
• három ánizscsillag;
• egy két centiméteres darab gyömbérgyökér.

Főzési mód:

1. Forraljuk a nyelvet 8 percig, majd tegyük bele jeges vízés távolítsa el a bőrt.
2. A meghámozott gyömbérgyökeret vékony szeletekre vágjuk.
3. IN csirkehúsleves a fűszereket és az egész megpucolt hagymát kihagyjuk. Forraljuk fel és forraljuk 20 percig.
4. Melléktermék hozzáadása szója szószés cukor. Lassú tűzön 60 percig pároljuk.

A tűzhely kikapcsolása után a nyelvnek le kell hűlnie a húslevesben, és át kell áznia kitűnő aroma fűszerezés Ezután kivesszük és vékony szeletekre vágjuk. Ha nem találja a szecsuáni borsot, helyettesítheti köménnyel.

Hogyan főzzünk nyelvet franciául: próbálja ki a „Langue de boeuf aux tomates”-t

Gyönyörű francia név fordítása „marhanyelv a paradicsomban”.

Hozzávalók:

• 2,5 kilogramm főtt nyelv;
• hagyma;
• 40 gramm vaj;
• gerezd fokhagyma;
• pár csipet szárított bazsalikom;
• egy csipet fekete bors és só;
• öt paradicsom (konzerv).

Főzési mód:

1. Az olvasztott vajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
2. Hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot, fűszereket, sózzuk.
3. Forraljuk fel, és lefedve, lassú tűzön pároljuk fél órán át.
4. A mártást úgy készítjük el, hogy az edény tartalmát szitán átpasszírozzuk.
5. Formába tesszük a belsőségszeleteket, felöntjük a szósszal, és 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

Ahhoz, hogy a hús szaftos legyen, időnként nyissa ki a sütőt, és öntse a serpenyőből a szószt a húsra.

Főtt marhanyelv főzés brazil recept szerint

Ennek az ételnek a pikantériáját és finom ízét jó vörösbor hozzáadásával érjük el.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm belsőség;
• egy csomó petrezselyem;
• só és fekete bors;
• két gerezd fokhagyma;
• hagyma fej;
• 250 ml bor és szójaszósz.

Főzési mód:

1. A megfőtt nyelvet 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Szűrjük le a húslevest.
3. A hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és forró serpenyőben megpirítjuk.
4. Hozzáadjuk a hússzeleteket, megsózzuk, felöntjük 250 ml húslevessel, és fedő alatt kis lángon pároljuk fél órát.
5. Adjuk hozzá a bort, a fűszereket, az apróra vágott fűszernövényeket, és forraljuk fel.

A legjobb meccsek brazil étel főtt rizzsel.

A megfelelően előkészített nyelv egészségesebb, mint a bolti finomságok. Felnőttek és gyermekek étrendjére is alkalmas, és a legtöbb körethez tökéletesen harmonizál.

Marhanyelv. Rendkívül finom finomság, amihez kell speciális megközelítés. A marhanyelv egyébként sokkal egészségesebb sertés nyelv, ezért sok háziasszony igyekszik azt választani!

A marhanyelv gazdag fehérjében, ami rendkívül fontos az izomszövet teljes működéséhez, a benne található vas pedig jelentősen javíthatja a vérösszetételt. Ezt a terméket Alkalmazása javasolt vérszegénység esetén, posztoperatív időszakban, valamint terhesség és szoptatás alatt. A marhanyelv B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek elősegítik a munka normalizálását idegrendszerés az anyagcserét. Sok cinket is tartalmaz, amely hasznos a különböző bőrbetegségek kezelésében és a koleszterinszint csökkentésében.

A legfontosabb, hogy valóban vásároljunk minőségi termék: a jó nyelvnek legyen természetes húsos illata, a színe legyen enyhén ibolya, lila vagy rózsaszín, állaga pedig elég lágy, ugyanakkor hajlékony (lenyomva a nyelv gyorsan visszanyeri eredeti formáját) . Ha túl sok van a csomagban húslé, akkor jobb nem elsajátítani egy ilyen nyelvet. Az is fontos, hogy a nyelven legyen bélyeg, amely megerősíti annak minőségét és frissességét.

Mielőtt elkezdené főzni a marhanyelvet, alaposan mossa le anélkül, hogy eltávolítaná róla a fóliát, majd áztassa a nyelvet legalább egy órára hideg vízbe. Ezután a belsőségeket felforraljuk, a vizet kétszer cseréljük a főzési folyamat során, és körülbelül fél órával a főzés vége előtt adjunk hozzá különféle gyökereket, babérleveleket, fűszereket és hagymát. És semmi esetre se sózd meg a nyelved a főzés legelején! És amikor megfőtt, felöntjük hideg vízzel - a bőr belefér ebben az esetben Nagyon gyorsan leválik, és nem lesz nehéz eltávolítani.

Mivel a nyelv izom, hosszú ideig tart, amíg felforr (legfeljebb négy órát, néha még többet). Először a marhanyelvet öntjük melegvízés forraljuk fel, majd engedjük le a vizet, töltsük fel a nyelvet új vízzel és főzzük puhára, miközben forrás közben adjunk hozzá folyadékot. A marhanyelvet lassú tűzhelyben is megfőzheti - ebben az esetben nem csak gyorsabban fő, hanem sokkal lágyabb és lédúsabb is lesz. Főtt nyelvet adhatunk hozzá különféle ételeket(és salátákba is), de nem lehet abbahagyni, hogy csak felforraljuk, majd pároljuk vagy sütjük. kényes termék a sütőben. Kifejezetten finom lesz, ha pároljuk vagy sütjük vele különféle zöldségek, sajt vagy gomba. A nyelvet pedig édes-savanyú vagy fűszeres szószokkal tálaljuk.

Főtt marhanyelv közkedvelt csemege a legfinomabb íz. Ebből a húsból sokféle salátát készíthetsz, aszpikot, vagy úgy tálalhatod az asztalra független étel uzsonnaként a főtt nyelvet gyönyörűen díszítve gyógynövényekkel, és elkészítve a kívánt szószt is. Az étel rendkívül pozitív értékeléseket kapott. Főzés után egy ideig hűtőszekrényben tárolható, vagy lefagyasztható.

Kívül hihetetlen íz, főtt marhanyelv tartalmaz sok hasznos anyagok. B (B1, B2, B3, B6, B12) és E vitaminokat tartalmaz. A marhahúsból készült termék nagy mennyiségben tartalmaz B12-vitamint, amely szükséges a zsír- és szénhidrátanyagcseréhez. A hús olyan mikro- és makroelemeket is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. A marhanyelv sok vasat, jódot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, rezet, nátriumot, foszfort, cinket és más hasznos anyagokat tartalmaz. A cink eltávolítja a „rossz” koleszterint a szervezetből, és hihetetlenül jótékony hatással van a bőrre is. Ennek köszönhetően kémiai összetétel a terméknek egészségügyi előnyei vannak.

A vérszegénységben szenvedőknek, sebészeti beavatkozásokból felépülőknek, terhes nőknek, szoptató anyáknak, valamint gyermekeknek a táplálkozási szakértők ajánlása szerint be kell iktatniuk étrendjükbe a főtt marhanyelvet, mivel az tartalmaz nagy számban fehérjék és hasznos ásványi anyagok, bizonyos szakaszokban különösen szükséges a szervezet számára.

Ez a fajta hús diétás termék, így gyomorhurutban, fekélyben és más betegségben szenvedők is fogyaszthatják gyomor-bél traktusés a cukorbetegség.

A főtt nyelv kalóriatartalma kicsi: 100 gramm marhahús körülbelül 146 kilokalóriát (Kcal) tartalmaz. A hús BJU-ja a következő: 12 gramm fehérje, 10 gramm zsír, a marhanyelvben nincs szénhidrát, így nem árt az alakjukat figyelőknek, mert a zsírtartalom minimális.

A finom főtt marhanyelv otthoni elkészítése teljesen egyszerű. Szüksége van magára a húsra, néhány zöldségre és fűszerre, valamint türelemre, mivel a főzés sok időt vesz igénybe. Kínálunk egy egyszerű lépésről lépésre recept egy klasszikus étel fényképével.

Hozzávalók

Készítmény

A főtt marhanyelv elkészítését a zöldségek és fűszernövények elkészítésével kezdjük, valamint beszerezzük az ételhez szükséges fűszereket és fűszernövényeket - sót, borsot, babérlevelet. Vegyük a sárgarépát, hámozzuk meg, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Ugyanezt csináljuk vele hagymát: Alapos mosással megszabadulunk a héjától. Öblítse le a petrezselymet, és rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.



Óvatosan, erős nyomás alatt öblítse le a nyelvet. Vegyünk egy mély edényt, helyezzük bele a húst, és töltsük fel hideg vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a marhahúst. Hagyja a marhahúst a vízben 30 percig.



A megadott idő elteltével vegye ki a marhanyelvet a vízből, egy késsel távolítsa el a filmet és a zsírt, majd szárítsa meg a húst papírtörlővel.



Vegyünk egy megfelelő méretű serpenyőt, helyezzük bele a nyelvet, és töltsük fel vízzel. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és főzze 15 percig, folyamatosan megszabadulva a főzési folyamat során képződő habtól. A megadott idő elteltével távolítsa el a főtt nyelvet, helyezze egy tányérra, engedje le a vizet a serpenyőből, és alaposan mossa le, ezzel előkészítve a további manipulációkhoz.



A tiszta edényt ismét megtöltjük vízzel, és a tűzhelyre helyezzük. A sárgarépát durvára vágjuk, és a marhanyelvvel, a hagymával és egy csomó petrezselyemmel együtt forrásban lévő vízbe tesszük.



Kiállítunk lassú tűzés főzzük meg a nyelvet a többi hozzávalóval együtt. Meddig kell főzni? Két órán keresztül. Kb. 1,5 óra múlva, amikor a hús már majdnem kész, hozzáadjuk vegyesfűszer borsó és babérlevél. Tartsa a levest a tűzhelyen további fél órán keresztül. Az idő letelte után a megfőtt marhanyelvet kivesszük a tálból, egy másik mélyedénybe tesszük, amit megtöltünk vízzel. Helyes lenne 5-10 percig nem kivenni a húst a folyadékból.



Ennek eredményeként egy nagyon gazdag húsleves, amivel bármilyen első fogás elkészíthető - leves vagy borscs. Távolítsuk el a hagymát, a sárgarépa darabokat és babérlevél, szemes bors és petrezselyem.



Ezalatt a nyelvnek sikerült lehűlnie. Most már csak megtisztítani és papírtörlővel letörölni, és eltávolítani a bőrt a húsról.



A nyelvet keresztben levágjuk, hogy lekerekített darabokat kapjunk.



Helyes lenne a kapott tányérokat fóliába csomagolni tárolás céljából (ha később kell használni), hogy a hús megőrizze színét és ne sötétedjen el, miközben a kellemes aroma nem tűnik el. On személyes tapasztalat Láthatta, milyen egyszerű házilag elkészíteni a finom főtt marhanyelvet. Reméljük, hogy jól jött a klasszikus, lépésről lépésre elkészített, fotókkal ellátott receptünk. Hűtsük le a nyelvet, ízesítsük mustárral, tormával, paradicsomsalsával, tejszínes szósz vagy bármilyen más öntet választott és próbálja ki a kiváló ízű ételt és előnyös tulajdonságait. Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni a marhanyelvet, hogy puha és lédús legyen

A marhanyelv sokoldalú belsőség, amely külön ételként (kolbász helyett előételként) vagy többféle ételként (saláták, levesek) is szolgálhat. De nem minden háziasszony veszi fel az előkészületeket, mivel a folyamat meglehetősen bonyolultnak tűnik. Ez teljesen helytelen. Ebben a receptben fotókkal elmondjuk, hogyan kell főzni a puha marhanyelvet hidegvágáshoz vagy salátákhoz.

Használat előtt vagy önmagában fel kell forralni. Az alábbiakban elmondjuk a marhanyelv főzésének minden titkát egy serpenyőben, valamint a főzés finomságait.

Hozzávalók:

marhanyelv - 500 g;

hagyma - 1 db;

babérlevél - 1-2 db;

koriander szemek - ½ teáskanál;

szegfűborsó - 2-3 db;

szemes fekete bors - 4-5 db;

száraz kömény - ½ teáskanál;

só - 2 teáskanál (vagy ízlés szerint).

Így főzzük finoman a marhanyelvet:

A nyelvet alaposan le kell öblíteni víz alatt, hogy eltávolítsa a nyálkahártyát, a vért és egyéb szennyeződéseket (ha vannak). Forraljuk fel a vizet, és mártsuk bele a nyelvünket. Ez egy egyszerű eljárás a nyelv gazdagságának megőrzésére. Forraljuk fel a vizet.

Engedje le a vizet. Most a nyelv határozottan tiszta és készen áll a hosszú távú főzésre. Tegyünk egy egész meghámozott hagymát egy serpenyőbe. Ezen kívül vehetsz sárgarépát, zellert (szár), petrezselyemgyökeret.

Jelenleg fő titka: mennyi ideig kell főzni a marhanyelvet egy serpenyőben

Töltse fel a serpenyőt hideg vízzel, és tegye tűzre. Főzzük a nyelvet alacsony lángon 1,5 órán keresztül. Ezután hozzáadjuk az összes elkészített fűszert. Főzzük a nyelvet további 1 órán át.

Két kis nyelvünk volt, amelyek össztömege 500 g, ha nagyobb a belsősége, növelje a főzési időt 30-60 perccel. Hogyan ellenőrizhető a felkészültség? A nyelvet egy tányérra kell tenni, és villával vagy késsel átszúrni. Ha a lé tiszta, akkor a nyelv készen áll. Ha a lé továbbra is zavaros, főzzük tovább, de legfeljebb 4 órán át.

2,5 óra elteltével vegye le a nyelvét, és tegye jeges vízbe. Ez az átmenet melegről hidegre segít a bőr egyszerű eltávolításában.

Késsel megfeszítjük a bőrt, és a gyökerétől a hegyéig eltávolítjuk.

Mártsuk a nyelvet a húslevesbe további 15 percre, hogy a marhanyelv puha és lédús legyen. A húsleves felhasználható levesekhez, szószokhoz vagy főételekhez. Szűrjük át szitán vagy túrórongyon. Ha nincs lehetőséged azonnal igénybe venni. Fagyassza le a fagyasztóban jégkockában – ezek a kockák gyorsan kiolvadnak és nem foglalnak sok helyet. Ha pedig egy kis zselatint adunk hozzá, azonnal főzhetjük is kocsonyás nyelv egy tányéron.

Hűtsük le a nyelvet és vágjuk fel. Így készíthet puha marhanyelvet hidegen vágáshoz vagy más ételekhez.