Finom zselatin zselé. A zseléhez szükséges összetevők listája

A Jelly egy hűvös, zselatinból készült desszert. édesítőszerek benne ez a termék tud beszélni gyümölcslekvár, darab friss bogyók, csokoládé, sűrített tej, kandírozott gyümölcsök. Mind a mindennapi használat során, mind az ünnepeken egy ilyen étel senkit sem hagy közömbösen. Fontolja meg a fő recepteket sorrendben.

csokoládé zselé

vanília esszencia - 1 csepp
kristálycukor- 130 gr.
zselatin - 12 gr.
étcsokoládé - 70-80 gr.
20% zsírtartalmú tejszín -350-400 ml.

A zselatint felöntjük vízzel és hagyjuk megduzzadni. Vegyünk egy kis serpenyőt, keverjük össze benne a tejszínt, a vaníliát és a cukrot. Ezután felforraljuk (ne forraljuk) a keveréket, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
A serpenyőt távolítsa el az égőtől, és a csokoládét adja hozzá a keverékhez, miután összetörte apró darabok. A keveréket addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad.
Amikor a zselatin megduzzad, a csokis masszához adjuk és jól összekeverjük. Az eljárás kényelme érdekében használjon habverőt, így elkerülheti a csomók kialakulását.
Az elkészített keveréket formákba öntjük. Hagyjuk kihűlni a masszát, majd tegyük hűtőbe 2-3 órára teljesen megszilárdulni.

Eper zselé

granulált cukor - 70-80 gr.
ivóvíz szűrt - 50-60 ml.
meredek forrásban lévő víz - 250 ml.
eper zselé- 70 gr.
instant zselatin - 15 g.
eper - 300 gr.

Öblítsük le a bogyókat, hámozzuk le a leveleket, és hagyjuk teljesen lecsepegni egy szűrőedényben vagy szitában. Öntsünk forrásban lévő vizet az eperzselére, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
Egy külön edényben oldjuk fel a zselatint szűrt vízben. Ezután őrölje meg a bogyókat, és turmixgéppel pürévé alakítsa.
A zselatint a tűzhelyen forralás nélkül felmelegítjük. Ezután adjuk hozzá a kihűlt eperzseléhez. Győződjön meg róla, hogy az összes szem feloldódott, és a massza homogénné válik.
Öntse a kapott keveréket egy előre elkészített edénybe. Pár órára hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.

szőlő zselé

szőlőlé (piros) - 350 ml.
vörös szőlő - 120 gr.

Töltsük meg a serpenyőt lével, és melegítsük 50-55 fokra. Ezután vegye le az edényt az égőről, és keverje hozzá a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik (ha normál zselatint használ, nem instant zselatint).
A szőlőt félbevágjuk, majd zselés formákba tesszük. Desszertként bármilyen fajta gyümölcsöt használhat.
A szőlőt és a zselatint leöntjük levével, majd addig hagyjuk hűlni szobahőmérséklet. Hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy teljesen megdermedjen.

20% zsírtartalmú tejföl - 300-350 gr.
narancs - 2 db.
kivi - 2 db.
gyümölcszselé (zsákokban) - 2 db.

Zselé készítéséhez ezt a receptet Bármi szezonális gyümölcsök. A legjobb lehetőség Nyári gyümölcsökből nyert, télen pedig kivi, narancs stb. Készítse el sajátját egyedi íz Kényeztesse meg szeretteit egy egyedi desszerttel.
A kompozíció négy adagjának elkészítéséhez 2 csomagra lesz szüksége gyümölcszselé 100g egyenként, narancs, kivi és tejföl 20%-os zsírtartalommal.
Először is oldja fel a zseléport az utasításokban jelzett módon. A legtöbb esetben a port 350-400 ml-re öntik. meredek forraljuk. Habverővel jól összekeverjük, hogy csomómentes legyen a tartalma.
A cseresznye zselé segít gyönyörű színt adni. Öntsünk 200 ml-t. forrásban lévő víz egy zacskó laza összetételű, és adjunk hozzá tejfölt. Egy ilyen tömegben csomók képződhetnek, nincs ok az aggodalomra. Főzés közben a keverék feloldódik, a massza homogénné válik. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
A meghámozott gyümölcsöket egy előre elkészített edénybe vágjuk. A forma aljára kenjük, és átlátszó zseléréteggel megtöltjük. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Ha kész, öntsük tejfölös zseléés pár órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt díszítsük a zselét gyümölcsdarabokkal és mentalevéllel.

Zselé sűrített tejjel

sűrített tej - 300-350 gr.
instant zselatin - 30 gr.

Mindenekelőtt ügyeljen a zselatin és a sűrített tej minőségére. Válassza ki ízlésének megfelelő kiegészítőt ehhez a desszerthez. Ez lehet keksz, bogyós gyümölcsök vagy csokoládé.
Vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel 100-120 ml vízzel. Ezután felmelegítjük a folyadékot, és összekeverjük egy adag zselatinnal. Ne vegye le a készítményt a tűzről, amíg a massza homogénné nem válik (nincs csomók).
Ha kész az első rész, adjunk hozzá sűrített tejet a kapott masszához és jól verjük fel. Ne hagyja felforrni a keveréket, a legkisebb buborék megjelenése esetén vegye le a tűzhelyről.
A kapott masszát öntsük formákba, adjuk hozzá a csokoládét, hűtsük le. Hűtőbe tesszük, hogy teljesen megszilárduljon. Tálalás előtt díszítse a zselét személyes preferenciái szerint.

Tejzselé kakaóval

granulált cukor - 60 gr.
zselatin - 25 gr.
tej - 500 ml.
kakaó - 70 gr.

A zselatint vízbe öntjük, kicsit duzzadni hagyjuk. Keverje össze a kakaót a tejjel úgy, hogy elkerülje a csomók képződését.
A tejet felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A zselatint felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Beleöntjük a kakaót, majd jól összekeverjük.
A kapott masszát öntsük formákba, és tegyük hűtőbe 1 órára hűlni.

túró - 250 gr.
zselatin - 10 gr.
tej - 150 ml.
granulált cukor - 120 gr.
tejföl - 120 gr.

Gyengéd zselé készítéséhez puha puffasztott túró. Öntsük a zselatint meleg tejés várja meg, míg megduzzad.
A cukrot turmixgéppel vagy habverővel felverjük, hozzáadjuk a túrót és a tejfölt, a masszát sima állagúra tesszük. Kész zselatin adjunk hozzá tejet a túrós keverékhez.
Habverővel jól összekeverjük. Ezután oszlassuk el a keveréket a tálak között, és tegyük hűtőbe 1 órára, amíg teljesen megpuhul.

Ryazhenka zselé szárított sárgabarackkal

granulált cukor - ízlés szerint
zselatin - 25 gr.
szárított sárgabarack - ízlés szerint
ryazhenka ("Hógolyó") - 0,5 l.

Ráöntjük a leszűrt zselatint vizet inni(kb. 120 ml.), majd hagyjuk 30-40 percig duzzadni. A lágyításhoz aszalt sárgabarackot öntünk rá forró víz, várj 5 percet. Ha a gyümölcsök puhák, előtte mossuk meg.
A szárított gyümölcsöket apróra vágjuk apró darabok. A zselatint a tűzhelyen felforrósítjuk, de ne hagyjuk felforrni. Adja hozzá a kompozíciót a ryazhenkához, édesítse ízlés szerint. Keverjük össze a kapott masszát, távolítsuk el a csomókat.
Lassan adjuk hozzá a szárított sárgabarackot, ne felejtsük el keverni. A masszát egy előre elkészített edénybe öntjük. Pár órára hűtőbe tesszük dermedni.

krém - 100-150 ml.
gyümölcszselé koncentrátum - 200 gr.
víz - 0,5 l.

A gyümölcszselé port 3 részre osztjuk. Oldja fel forró vízben az utasításokat követve. A zselé sűrűsége a folyadék mennyiségétől függ. Az első réteget öntsük formákba és tegyük hűtőbe.
A tejszínt a tűzhelyen felforrósítjuk, és bármilyen más színt hozzáadunk. Ezután töltse fel egy második réteggel, és hagyja megszilárdulni. Kísérletezzen a rétegekkel, de ne felejtse el megszáradni.

Tejzselé csokoládéval

instant zselatin - 20 gr.
granulált cukor - 50 gr.
tej - 0,5 l.
étcsokoládé - 70 gr.

Áztassuk be a zselatint 30 ml-be. meleg víz. A tejet hőálló edényben felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
A csokoládét feldaraboljuk, mikrohullámú sütőben használható edénybe tesszük. Adjunk hozzá 200 ml-t. tejet, tegyük be 1,5 percre a mikrohullámú sütőbe, hogy a csokoládé felolvadjon.
Zselatinba öntjük 150 ml-t. tejet, tegyük a mikrohullámú sütőbe 3 percre. Ezután kivesszük a kapott masszát, simára keverjük. Ha szükséges, szűrjük át a készítményt egy szitán.
Hogy több tejterméket készítsek helyette csokoládé zselé, a zselatin 1/3-át a csokoládéval ellátott edénybe kell önteni. Öntsük a maradék terméket a tejmasszába, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
Egy előre elkészített edényben kezdjük el rétegesen önteni a zselét, amíg el nem fogy. A legfontosabb, hogy ne felejtsen el minden réteget teljesen megkeményedni hagyni. Jelly lehet díszíteni reszelt csokoládé vagy diót.

granulált cukor - 40 gr.
narancslé - 400 ml.
instant zselatin - 10 gr.

Vegyünk egy kis edényt, öntsünk bele narancslevet, adjunk hozzá cukrot. Melegítse a kompozíciót alacsony lángon, amíg a homok fel nem oldódik. Ne felejtse el folyamatosan keverni, a termék hőmérséklete nem haladhatja meg az 50-60 fokot.
Öntsük a zselatint a vödörbe, és jól keverjük össze, feloldjuk az esetleges csomókat. Ezután vegye ki az edényt az égőből, és öntse megfelelő edénybe.
A kihűlt masszát 4 órára hűtőbe tesszük. Ha kész az étel, szórjuk meg kókuszreszelékkel vagy csokireszelékkel.

Lekváros zselé

szűrt víz - 700 ml.
citromsav - ízlés szerint
lekvár - 200 gr.
granulált cukor - ízlés szerint
zselatin - 30 gr.

A lekvárt hőálló merőkanálba öntjük, és az összes gyümölcs eltávolítása után forró vízzel hígítjuk. Keverje össze a kapott folyadékot, hagyja az égőn forrásig. Lassú tűzön körülbelül 6 percig pároljuk. Hozzáadás citromsavés cukrot ízlés szerint. A kész masszát 50 fokra hűtjük.
Adjunk hozzá instant zselatint a keverékhez. A kapott keveréket simára keverjük. A lekvárból korábban kivont gyümölcsöket formákba öntjük, ráöntjük a zselét. Hűtsük le és tegyük hűtőszekrénybe 3 órára a végső főzésre.

Kocsonyás madártej

instant zselatin - 40 gr.
vaj- 60 gr.
granulált cukor - 300 gr.
tejföl - 450 gr.
szűrt víz - 400 ml.
vanília - ízlés szerint
tej - 100 ml.
kakaó - 40 gr.

Vegyünk 250 ml forró vizet, oldjuk fel benne a vajat és a kakaót. Öntsük hozzá a tejet és a cukrot, az íze hasonlít egy csokoládékoktélra.
Lassan, keverés közben adjuk hozzá a zselatint a forró csokis keverékhez. Homogén keveréket készítünk. A masszát lehűtjük és a forma celláiba öntjük.
Helyezze a kompozíciót hidegbe, amíg megkeményedik. Ezután folytassa a második réteg - vanília - elkészítésével. Keverjük össze a vaníliát, a tejfölt és a cukrot, keverjük simára mixerrel.
Adjuk hozzá a maradék zselatint 150 ml-hez. forrásban lévő víz. Öntsük a zselatint a keverékhez, miközben folytatjuk a verést. Ügyeljünk arra, hogy a masszát jól összekeverjük.
A főzés végén hozzáadjuk a tejfölt a formához csokoládé réteg zselé. Hidegen hagyjuk megdermedni.

Könnyű házilag is elkészíteni a zselét, ha ragaszkodunk hozzá. gyakorlati tanácsokat. Tekintsen egy receptet egy finomsághoz csokoládé, friss vagy fagyasztott eper, szőlő hozzáadásával. Sűrített tejjel zselét készítünk zsíros tejföl, kakaópor, túró, narancslé, kompót. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, mazsolát, kivit, csokoládé chips, lekvár.

Videó: 3D virágok zselében

Egy adott zselatin étel elkészítésének megkezdése előtt fel kell hígítani vízzel. A legfontosabb dolog az, hogy megtanulják, hogyan kell helyesen csinálni. A zselatint először feloldjuk benne hideg víz, majd felmelegítjük a további vízzel felvitt oldatot a szükséges térfogatra.

Van néhány trükk:

Nagyon fontos betartani az összes szükséges arányt, ezt azért kell megtenni, hogy ne kapjon gumit. Ha van 20 g zselatinunk, akkor keverjük el egy liter vízzel. Ennek eredményeként lógó zseléket kap. Ugyanazon liter vízhez kevés zselatin (40-60 gramm) zselét kapunk, amelyet fel kell vágni.
A zselatint semmi esetre sem forraljuk, különben egyszerűen besűrűsödik és ennyi.
Annak érdekében, hogy a gyümölcstál gyönyörűen nézzen ki, és a zselatin egyenletesen oszlik el a formában, finomra kell vágni a gyümölcsöt.
A zselatint ne hűtsük le benne mélyhűtő különben kristályos masszát kapsz.
Ügyeljen a zselatin lejárati idejére, a lejárt cserbenhagyhatja és az egész ételt.

Íme néhány recept zselatin felhasználásával.

1. Tejes desszert

Szükségünk van egy hiányos evőkanál zselatinra, fél pohár vízre és két és fél pohár tejre. Három nagy kanál cukrot és egy kevés vaníliát is adunk hozzá.

A zselatinport először lehűtött forralt vízzel leöntjük és fél órát hagyjuk ázni, majd alaposan kinyomkodjuk. A tejet fel kell melegíteni, és cukrot kell hozzáadni. Forraljuk tovább a cukorral, majd vegyük le a tűzről. A tejet folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a kifacsart zselatinunkat.

A kapott masszát kihűtjük, vaníliával kicsit ízesítjük. Mindent alaposan összekeverünk, és szűrővel vagy gézszalvétával leszűrjük. Az elkészített keveréket formákba öntjük és hideg helyre tesszük. Amikor zselét fogunk tálalni, akkor a formákat néhány másodpercre bele kell helyezni forró vízés akkor jól kijön a formákból.

2. Csokis szufla

Ehhez az ételhez 8 tojás, 200 gramm porcukor, egy liter tej, 50 gramm kakaó, 25 gramm zselatin és pár tasak vanília kell.

A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. A sárgáját keverjük össze a porral, majd adjuk hozzá a kakaóport és a tejet. A kakaót ez előtt fel kell hígítani tejjel. Alacsony lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Kivesszük és tovább keverjük, hozzáadjuk a hideg vízbe áztatott zselatint. A fehérjéket a vaníliaporral stabil habbá kell verni, és habos állapotban a kihűlt masszához kell adni. Keverjük össze, öntsük formákba és küldjük hűvös helyre.

3. Zselés joghurt

Kell hozzá 40 gramm zselatin, valamivel több, mint fél pohár víz, forrásban lévő víz, két evőkanál joghurt, 100 gramm cukor, fél citrom héja, 2 evőkanál alkoholos ital- konyak vagy rum (ízlés szerint).

A zselatint egy ideig nagyon hideg vízben hagyjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és nagyon jól keverjük össze. Öntsük oda a cukorral előre felvert joghurtot. A joghurtot jobb párnak felverni, ettől pompásabb lesz. A kapott keverékhez adjuk hozzá a reszelt elkészített héjat és az alkoholt, amelyet választott. Kész tömeg bármilyen formába öntjük. A formákat hideg vízzel elő kell öblíteni.

4. Zselé "levegő tej"

Szükségünk lesz: Fél liter tejre, két evőkanál cukorra és 25 gramm vanillinre, és egy kevés vanília is jól jön.

A zselatint vízbe áztatjuk, és megvárjuk, míg megduzzad. A cukrot tejben hígítjuk, és fel kell forralni, adjunk hozzá vanillint. Frissen forralt tejben feloldjuk a zselatint, majd stabil habbá kell verni. A kapott keveréket előkészített formákba osztjuk és hideg helyre tesszük. A zselét különféle szörpökkel és gyümölcsszószokkal ízletes lesz enni.

5. Bogyós-tejes élvezet

Szükséges: zselatin - egy evőkanál, fél pohár víz, másfél pohár tej, 4 nagy kanál cukor és három nagy kanál bogyó ízlés szerint.

A zselatint felöntjük vízzel, lehetőleg hidegen, és fél órán át ázni hagyjuk. Közben elkészítjük a tejes alapot. Tejet veszünk, és a felével együtt felforraljuk szükséges cukor. Ha felforr a tej, adjuk hozzá a beáztatott zselatin felét. Ne felejtse el folyamatosan keverni. Előhűtve fém formáköntsük hozzá a tejes keveréket. A rétegnek körülbelül 5 centiméternek kell lennie.

Hűtőbe küldjük és jól kihűtjük. Amikor a keverékünk megdermedt, kivesszük a formákat a hűtőből, és rákenjük a következő réteget. lesz bogyós zselé, utána ismét tejes a réteg. A bogyózselé elkészítése is nagyon egyszerű. A bogyókból kicsavarjuk a levét és leszűrjük. A szűrés után a szalvétákon maradt maradékot cukorral felforraljuk. Ezután ismét leszűrjük, és ehhez adjuk a maradék zselatint, alaposan összekeverjük és összekeverjük bogyólével.

Ha szereti a könnyű és ízletes desszerteket, akkor mindenképpen próbálja ki a zselé készítését. „És mit főzzek?” – kérdezed. - Vettem a boltban egy színes zacskót a kedvenc ízemmel, meleg vízben felkavartam és besűrűsödésig hűtöttem. Itt a kocsonyád!" Így van, ez a zselékészítési mód a legelterjedtebb. De egy ilyen desszertnek semmi köze nincs az igazi házi zseléhez, mint gyors leves házi illatos ételeket tartalmazó csomagból. A házi zselé elkészítése kicsit tovább tart, mint a bolti zselé, de sokkal finomabbnak bizonyul, és ami fontos, egészségesebb.

Honnan származik a "zselé" szó? Hiszen köztudott, hogy ez a szó nemcsak oroszul, hanem sok idegen nyelven is megtalálható, és szinte ugyanúgy hangzik? A zselét ("gelee") Franciaországban találták fel. Ez a desszert a régi időkben ugyanúgy készült, mint most - léből, zselatinból és cukorból.

Jelly - ételek és ételek elkészítése

Milyen zselét készíthetsz otthon? Az üzletben táskákat sorsolnak és Egzotikus gyümölcsök, és a számunkra ismerős gyümölcsök és bogyók – válassz mit szeretnél. Elhinni azt házi zselé még több lehetősége van képzeletének megnyilvánulására. Nemcsak a megszokott gyümölcszselével, hanem tejből, tejfölből, lekvárból készült desszerttel is kedveskedhetsz családodnak! A híres panna kota finomság lényegében tejkocsonya.

A házi zselé másik nagy előnye, hogy tetszőleges mennyiségű cukorral elkészíthető. Ha egészséges életmódot folytat, ne tegyen bele sok kristálycukrot, mert a gyümölcsök maguk is elegendő édes glükózt tartalmaznak.

Természetesen a zselé fő összetevője a zselatin. Valószínűleg emlékszel arra, hogy gyerekkorukban az anyák hosszú ideig babráltak a konyhában, és egy ideig zselatint áztattak. Ma az üzletben vásárolhat normál zselatint (fél órával a zselé készítése előtt fel kell önteni kis mennyiségű vízzel, és hagyni kell megduzzadni) és instant zselatint (kevés zselatinnal felöntjük meleg vízés gyorsan keverjük össze).

Ezenkívül az agar-agar és a pektin felhasználható házi zselé készítésére. Az agar-agar barna algákból származó anyag. Ezt a zselé-összetevőt kényelmetlen a használata, mivel a desszert elkészítése előtt egy éjszakán át vízbe kell áztatni. Ezzel együtt azonban az agar-agar nagyon hasznos, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és képes megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.

A pektin egy másik zselésítő anyag, amely a gyümölcsökben és bogyókban található. A pektinnek köszönhető, hogy zselatin nélkül is lehet zselét készíteni. Természetesen az ilyen zselé nem sűrű szerkezetű, de hasznos és ízletes lesz. Ezenkívül a pektin zsákokban is megvásárolható. Elég sok kell ahhoz, hogy lekvárokat vagy zseléket kapjon.

Ha elkészítettük a zselét, öntsük formákba és tegyük kihűlni. Természetesen a zselé a hűtőben sűrűsödik a leggyorsabban, de a friss levegőn megkeményedik.

Amikor a zselé elég sűrű ahhoz, hogy kivehessük, a formát néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, és egy tányérra fordítjuk.

Zselé receptek:

1. recept: Piros ribizli zselé

piros ribizli nagyon hasznos bogyóés finom benne friss. Ha gyönyörű piros desszertet szeretne készíteni, vegye figyelembe ezt a receptet.

Szükséges hozzávalók:

Piros ribizli 150 gramm
Víz 600 ml
Cukor ízlés szerint
Zselatin 2 evőkanál
Citromlé 1 evőkanál

Főzési mód:

A zselatint a desszert elkészítése előtt harminc percig vízben kell áztatni. Ehhez a recepthez 2 evőkanál zselatinhoz használjon körülbelül 2 csésze vizet.
A ribizlit megmossuk és szitán átdaráljuk. Öntsük a ribizli masszát egy zománcozott tálba, öntsünk egy pohár vizet és tegyük tűzre. Amint a massza felforr, főzzünk mindent körülbelül öt percig, keverjük egy spatulával. Szűrjük át a ribizlit sajtruhán, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, adjunk hozzá citromlevet, tegyük tűzre, forraljuk fel újra, készítsük el. lassú tűz.
A keletkezett habot eltávolítjuk és hozzáadjuk a zselatint. A folyadékot addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hozzáadás bogyólé, keverjük újra és öntsük formákba. Hagyja kihűlni a zselét. Tálaljuk ezt a ribizli zselét friss bogyós gyümölcsökkel vagy mentalevéllel díszítve.

2. recept: Piros ribizli zselé forralás nélkül

Ribizli - bogyó, vitaminban gazdag C. Ha a ribizlit felmelegítjük, akkor a vitaminok részben elvesznek. Hogy ez ne forduljon elő, készüljünk fel finom desszert hőkezelés nélkül. Az ilyen zselé nem lesz olyan rugalmas, mint a zselatint tartalmazó zselé, de sokkal hasznosabb. Általában csak bogyókra és cukorra van szüksége.

Szükséges hozzávalók:

Cukor 400 gramm
Piros ribizli 400 gramm

Főzési mód:

A bogyókat jól megmossuk és szétválogatjuk. Válasszuk szét az összes lábat és levelet, zöld bogyókat.
A ribizlit húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel.
Adjunk hozzá cukrot a ribizlihez, és keverjük jól, amíg a cukor fel nem oldódik. 50 ml forró vizet adhat hozzá.
Ezt a keveréket öntsük formákba, és tegyük a hűtőbe hűlni, vagy tekerjük üvegekbe, és fedjük le pergamen fedővel.

3. recept: Piros ribizli zselatin nélkül

Könnyen elkészíthető a ribizli zselé zselatin nélkül. Próbálja ki ezt a receptet, és élvezze a finom desszertet. 3 rész bogyóhoz vegyünk 2 rész cukrot. A zselésítőszer ebben az esetben természetes pektin lesz, amelyet a vörös ribizli tartalmaz.

Szükséges hozzávalók:

Piros ribizli 600 gramm
Cukor 400 gramm
Víz 100 ml

Főzési mód:

Öntsön 100 gramm vizet egy serpenyőbe, és mártsa bele a megmosott ribizlit. Amikor a bogyók elkezdenek repedni, keverjük össze egy spatulával, törjük össze és aprítsuk fel a piros ribizlit.
Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, főzzük a tartalmát még körülbelül öt percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Az így kapott keveréket szűrjük át a sajtruhán, és öntsük a folyadékot a formákba.

4. recept: Feketeribizli zselé krémmel

Fancy Jelly a fekete ribizli krémmel meglep ízével és kellemes színével.

Szükséges hozzávalók:

Fekete ribizli 150 gramm
Málna 100 gramm
Zselatin 1 tasak (15 gramm)
Száraz vörösbor 50 ml
Víz 150 ml
Tejszín 150 ml (zsírtartalom legfeljebb 15%)
Cukor

Főzési mód:

Fél órával a zselé elkészítése előtt felöntjük vízzel a zselatint, hogy megduzzadjon.
Mossa meg a bogyókat. Keverje össze vízzel, és szitán szűrje át, és nyomja ki a pépből a levet.
A kapott levet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, és tegyük a tűzre forrni, adjunk hozzá kristálycukrot és zselatint. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ezt követően szűrjük le a kapott folyadékot. Ha kihűlt, összekeverjük a tejszínnel és formákba öntjük. Hagyja kihűlni a zselét.

5. recept: Feketeribizli és eperzselé

Fekete ribizli által ízletesség szinte minden bogyóhoz és gyümölcshöz illik. Készítsen egészséges bogyós zselét fehérborral.

Szükséges hozzávalók:

Fekete ribizli 400 gramm
Eper 400 gramm
Cukor ízlés szerint
Száraz fehérbor 150 ml
Zselatin 1 tasak (15 gramm)
Citromlé 2 evőkanál

Főzési mód:

A zselatint fél órára vízbe áztatjuk a kocsonya elkészítése előtt.
A feketeribizliből és az eperből a bogyók megmosása után facsarjuk ki a levét.
Hozzáadás gyümölcsléízlés szerint cukor, bor, citromlé. Tegye az edényt a keverékkel a tűzre, és forralja fel.
A forrásban lévő léhez hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Vegyük le a folyadékot a tűzről, öntsük formákba és tegyük kihűlni.

6. recept: Zselatin zselé

Biztosan találsz otthon egy üveg befőttet, nyáron friss gyümölcsökből feltekerve. Szokásos ital alakíthatóvá ínyenc desszert zselatint adva a kompóthoz. Egy ilyen finomságot tálalás előtt díszíthetünk reszelt csokoládéval vagy tejszínhabbal. Hozzá kell tenni a cukrot a desszerthez? Ha úgy gondolja, hogy a befőtt nem elég édes, akkor adja hozzá, de ne feledje, hogy forrón a folyadék kevésbé tűnik édesnek, mint amilyen valójában.

Szükséges hozzávalók:

Kompót 500 ml
Kristálycukor
Zselatin 1 tasak (15 gramm)

Főzési mód:

A desszert elkészítése előtt fél órával kis mennyiségű vízben feloldjuk a zselatint.
Húsz perc múlva öntsük a kompótot egy serpenyőbe, és tegyük tűzre.
Amint a befőtt felforrósodott, adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik a folyadékban. A kapott keveréket öntsük formákba és tegyük hűtőbe.

7. recept: Zselatin Juice Jelly

Egy ilyen desszert már egészen kisgyermekek számára is elkészíthető két éves kortól, mert a házi zselé egészséges és természetes termék. Bármilyen frissen facsart gyümölcslevet használhat. Zseléhez azonban ne vegyen be csomagolt gyümölcslevet – nem egészséges, cukorban és színezékekben gazdag.

Szükséges hozzávalók:

Sárgabaracklé 300 ml
Cukor ízlés szerint
Víz 100 ml
Zselatin 1 tasak (15 gramm)

Főzési mód:

A zselatint áztassuk 100 ml vízben, és hagyjuk fél órán keresztül megduzzadni.
Ennyi idő elteltével tegye a zselatint a tűzhelyre, és kevergetve feloldódásig melegítse, de ne forralja fel.
A levét a zselatinhoz öntjük, és úgy keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Öntsük a folyadékot a formákba, és hagyjuk kihűlni.

8. recept: Tejzselé

híres desszert A "Panna Cota" a tejzselé egy változata. Több összetevőt a megfelelő sorrendben keverve és ínyenc finomság kész! Hogy a zselé érdekesen nézzen ki, gyümölccsel is rétegezhetjük.

Szükséges hozzávalók:

Tej 1 pohár
Cukor ízlés szerint
Vanília
Málna 100 gramm
Zselatin 25 gramm
Víz 50 gramm

Főzési mód:

Fél órával a zselé elkészítése előtt a zselatint fel kell önteni vízzel, és hagyni kell megduzzadni.
A málnát kanállal pépesítjük. Ehhez a recepthez azonban használhatja a bogyókat egészben.
A tejet tűzre tesszük, cukorral és vaníliával felforraljuk.
Adjuk hozzá a zselatint és a málnát a lehűtött tejhez. Keverjük addig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, majd öntsük formákba. Hagyja megszáradni a zselét.

9. recept: Tejzselé (2. módszer)

Ha gyermekei nem akarnak egészséges tejet inni, akkor miért nem készítenek finom desszertet tejből? Lásd ebben a formában hasznos termék csak tűnj el a szemed előtt!

Szükséges hozzávalók:

Tej 1 pohár
20 gramm zselatin
Víz 50 ml
Porcukor
Vanília

Főzési mód:

A zselatint felöntjük vízzel, és egy órával a kocsonya készítése előtt duzzadni hagyjuk.
A tejet feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliát, összekeverjük és felforraljuk.
Öntsük a zselatint a tejbe, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és forraljuk újra.
A tejes keveréket levesszük a tűzről, és formákba öntjük. Ha a keverék szobahőmérsékletűre hűlt, tegyük be a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön.

10. recept: Tejfölös zselé

A tejfölös zselé ugyanolyan gyengéd tejes íz, ami tejzselé, de kielégítőbb és sűrűbb szerkezetű lesz. A tejfölös zselé felhasználható torta alapjául, apróra vágott zselével díszíthetjük a pitéket és egyéb desszerteket. Készítsünk egy egyszerű tejfölös zselét adalékanyagok nélkül.

Szükséges hozzávalók:

Tejföl 450 ml
Tej 150 ml
20 gramm zselatin
Porcukor ízlés szerint
Vanília

Főzési mód:

Fél órával a zselé elkészítése előtt öntsük fel a zselatint felmelegített tejjel.
Öntsük a tejet zselatinnal egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Keverés közben, de nem forr, a zselatint teljesen feloldjuk a tejben.
Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A tejfölnek szintén szobahőmérsékletűnek kell lennie. Mixerrel folyékonyra keverjük a porcukrot és a tejfölt.
A tejet vékony sugárban öntsük a tejfölbe, anélkül, hogy a keveréket keverővel vernénk.
A formát megtöltjük tejföllel és hagyjuk kihűlni. Az elkészült tejfölös zselét olvasztott csokoládéval vagy gyümölcssziruppal díszítve tálaljuk.

11. recept: Banános tejfölös zselé

Ha banánt adsz a tejfölös zseléhez, megváltoztatod a desszert ízét, így szinte felismerhetetlenné válik. Egy ilyen desszert nagyon gyengéd lesz, és egyáltalán nem olyan, mint a közönséges zselé. A desszert elkészítése előtt melegítse fel a tejfölt szobahőmérsékletre.

Szükséges hozzávalók:

Tejföl 450 ml
Porcukor
Banán 2 db közepes méretű
20 gramm zselatin
Csokoládé díszítéshez

Főzési mód:

A zselatint felöntjük vízzel, és fél órát hagyjuk duzzadni.
A tejfölt keverővel felverjük porcukor.
A feloldott zselatint a tejfölhöz adjuk, turmixgéppel tovább keverjük.
A banánt meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Adjunk hozzá banánt a tejfölhöz, és öntsük formákba. Hagyjuk kihűlni.
Kész zselé megszórjuk reszelt csokoládéval.

12. recept: Jam Jelly

Ezt a zselét nagyon egyszerű elkészíteni, hiszen mindössze négy hozzávalóra van szükséged - lekvárra, kristálycukorra, vízre és zselatinra. Az eredmény azonban kellemesen meg fog lepni. Ez a desszert hűtőszekrényben 2-3 napig tárolható. Használat folyékony lekvár, ribizli vagy málna, anélkül nagy bogyók.

Szükséges hozzávalók:

Folyékony lekvár 200 gramm
20 gramm zselatin
Víz 400 ml
Kristálycukor

Főzési mód:

Harminc perccel a desszert elkészítése előtt öntsük fel a zselatint vízzel.
Tegye a lekvárt egy serpenyőbe, adjon hozzá 200 ml forró vizet (de nem forrásban lévő vizet), keverje össze.
A lekváros edényt tegyük a tűzre, adjunk hozzá cukrot (de ne sokat, mert már elég édes a lekvár), forraljuk fel. A lekvárt levesszük a tűzhelyről, és szobahőmérsékletre hűtjük.
A megduzzadt zselatint a lekvárba öntjük, és addig keverjük, amíg minden csomó fel nem oldódik.
A zselét öntsük formákba és hagyjuk kihűlni.

13. recept: Cherry Jam Jelly

Cseresznye lekvár különösen kényelmes zselé készítéséhez, mivel a benne lévő bogyók elválaszthatók az édes létől. Természetesen a meggyet érdemes kimagozni, ha később szeretnénk a desszerthez adni. A cukorral ne vigyük túlzásba, mert a lekvár már nagyon édes.

Szükséges hozzávalók:

Cseresznye lekvár 500 ml
Kristálycukor
Zselatin 15 gramm

Főzési mód:

A zselatint felöntjük vízzel, és harminc percig duzzadni hagyjuk.
Különítse el a cseresznyét az édességtől sűrű lé. Adjunk hozzá egy pohár meleg vizet a léhez, keverjük össze. Adjuk hozzá a zselatint, és addig keverjük, amíg a zselés csomók teljesen fel nem oldódnak.
Bukás cseresznye zselé a formák szerint adjunk hozzá cseresznyebogyót, és állítsuk megkeményedni.

14. recept: Málnazselé

Nem számít, hogy friss vagy fagyasztott bogyókat használ, a zselé hihetetlenül illatos és ízletes lesz.

Szükséges hozzávalók:

Málna 200 gramm
Cukor ízlés szerint
Víz 500 ml
Zselatin 15 gramm

Főzési mód:

Fél órával a desszert elkészítése előtt öntse fel a zselatint vízzel.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze és tegye tűzre.
Ha felforrt a víz, hozzáadjuk a málnát az edénybe. Forraljuk a bogyókat körülbelül húsz percig.
A kapott kompótot leszűrjük, a folyadékhoz adjuk a zselatint, és teljesen feloldódásig keverjük.
Öntsük a zselét formákba, adjuk hozzá a bogyókat, és hagyjuk kihűlni a desszertet.

15. recept: Eperzselé

Ha eperzselét szeretnél készíteni, akkor tudd, hogy friss és fagyasztott bogyókból egyaránt elkészíthető. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis mentát a desszerthez, így a zselé finom, kellemes illatú és frissítő ízű lesz. Főzéshez epres desszert használjunk instant zselatint. Ha desszertet készít fagyasztott bogyós gyümölcsökből, akkor főzés előtt hagyja felolvasztani őket.

Szükséges hozzávalók:

Eper 200 gramm
Zselatin 15 gramm
Cukor ízlés szerint
Víz 600 ml
friss menta

Főzési mód:

Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, adjon hozzá cukrot és tegye tűzre.
Az epret meg kell mosni, távolítsa el a farkát.
Amint a víz felforr, mártsuk az epret a serpenyőbe, és főzzük körülbelül fél órán keresztül. Vegye le a tűzhelyről.
A keletkezett befőttből öntsünk le körülbelül 100 ml-t, és kanállal keverjük fel benne a zselatint.
Szűrje le a kompótot a bogyókból. Keverjük össze a kompótot a feloldott zselatinnal. Formákba öntjük. Mindegyik formába mártsuk az epret, és tegyük a hűtőbe dermedni.

16. recept: Cseresznye zselé

A természetes cseresznyéből készült könnyű és ízletes desszert illata sokkal élénkebb és erősebb, mint a zacskóból nyert zselé. És persze a természetes termék sokszor hasznosabb.

Szükséges hozzávalók:

Cseresznye 200 gramm
Víz 500 ml
Zselatin 15 gramm
Kristálycukor

Főzési mód:

Először is áztasd be a zselatint kis mennyiségű vízbe, körülbelül egy órával a zselé elkészítése előtt.
Mossa meg a cseresznyét, távolítsa el a dugványokat és távolítsa el a magokat.
Préselje ki a levét a bogyókból.
Öntsük fel a bogyókat vízzel, adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és hűtsük le. Amikor a meggyes massza kihűlt, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint a serpenyőbe, és addig keverjük, amíg a massza homogén és csomómentes lesz.
Adjunk hozzá levet a cseresznye keverékhez. Keverjük össze és öntsük formákba. Ezt követően a zselét hűtőbe tesszük hűlni.

17. recept: Gyümölcszselé

A zselé elkészítéséhez bármilyen gyümölcs darabjait felhasználhatja. Almát, málnát és sárgabarackot veszünk.

Szükséges hozzávalók:

Alma 1 db
Sárgabarack 4-5 db
Málna 100 gramm
Cukor ízlés szerint
Zselatin 15 gramm

Főzési mód:

A zselatint felöntjük vízzel, és fél órával a desszert elkészítése előtt duzzadni hagyjuk.
Mossa meg a gyümölcsöket. Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. Távolítsa el a magokat a kajszibarackból, valamint az almából, apróra vágja vagy turmixgéppel aprítsa fel. A málnát ledaráljuk.
Öntsük fel a gyümölcsöket vízzel, adjunk hozzá kristálycukrot és tegyük tűzre. Forraljuk fel, hűtsük le.
Öntsük a zselatint a gyümölcsökbe, keverjük egy kanállal, amíg teljesen fel nem oldódik. A zselét öntsük formákba és hagyjuk besűrűsödni.

18. recept: Egres zselé

Az egres zselé ízében teljesen szokatlannak bizonyul, apró gyümölcsszemekkel. A zselé íze még szokatlanabbá tétele érdekében ajánlatos kivit adni az egreshez.

Szükséges hozzávalók:

Egres 250 gramm
Kiwi 1 db
Kristálycukor
Víz 200 ml
Zselatin 15 gramm

Főzési mód:

Áztassa a zselatint vízben harminc percig, mielőtt elkészíti a zselét.
Az egrest meg kell mosni és meg kell tisztítani a zöld szártól.
Távolítsa el a bőrt a kiviről.
A gyümölcsöket turmixgéppel pürésítjük, vagy húsdarálón passzírozzuk.
NAK NEK gyümölcspüré adjunk hozzá 150 ml vizet, kristálycukrot és tegyük tűzre. Forraljuk fel, keverés közben vegyük le az edényt a tűzhelyről és hűtsük le.
Adjunk hozzá zselatint a gyümölcshöz, és keverjük addig, amíg csomók nem maradnak. Öntsük a folyadékot a formákba, és hűtsük le.

Ha korábban a zselé elkészítéséhez a zselatint leggyakrabban kizárólagosan használták, ma már a hasznosabb agar-agar és a pektin egyre népszerűbb.
Egy evőkanál hozzáadásával javíthatja a zselé ízét citromlé vagy természetes száraz bor ugyanabban a mennyiségben. A bor fehér és vörös is használható.
Ne főzzön zselét alumínium edényben. Amikor a zselésítőszer kölcsönhatásba lép ezzel a fémmel, a desszert elsötétül, és kellemetlen fémes ízt kaphat. Használat zománcozott fazékés konténerek.
Hogyan lehet díszíteni a kész desszertet? Engedjen szabad utat a fantáziájának! Használjon apróra vágott diót, szárított gyümölcsöt, lekvárokat és befőtteket, tejszínhabot, olvasztott csokoládét vagy karamellt.
A zselé ínycsiklandóbb lesz, ha rétegesen készíti. Ez a folyamat egyszerű, de kicsit több időt vesz igénybe. Készítsünk tejkeveréket a tejzselé receptje szerint. Formákba öntjük és hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön. Pár óra múlva tetszőleges gyümölcszseléből készítsünk keveréket a recept szerint, és ha szobahőmérsékletűre hűlt, adjuk hozzá a tejhez, és tegyük újra a hűtőbe. Kétrétegű zselét kapsz. Ugyanígy több réteg zselét is készíthetünk.

1. Csokoládé zselé

ÖSSZETEVŐK:

1 liter tej
1 csésze cukor,
2 tábla fekete csokoládé, de használhatsz tejcsokit is (200 gr)
20 gr. zselatin.

FŐZÉS:

A csokoládét ledaráljuk (reszeljük), összekeverjük a cukorral és a tejjel. Forraljuk fel a keveréket. A felforralt tejes-csokis keverékben feloldjuk a hideg tejbe áztatott zselatint. Az egészet jól összekeverjük és formákba öntjük, hűtőbe tesszük. Tipp: ha zselét szeretnénk, tegyük ki a formából, csak mártsuk a formát meleg vízbe, díszítsük szépen és tálaljuk.

2. Desszert tejfölös zselé "Madártej"

ÖSSZETEVŐK:

Tejfölös réteg:

2 evőkanál 20%-os tejföl
cukor ízlés szerint
talán egy kis citromsavat
egy zacskó zselatin (15 g elég a tejfölhöz)

A tejfölt a cukorral és a savval elkeverjük. A zselatint felhígítjuk, kihűtjük és tejfölbe öntjük és jól összekeverjük.Kidolgozzuk a formába, hogy megkeményedjen.

Csokoládé réteg:

2 evőkanál víz
4 evőkanál. l. kakaó
cukor ízlés szerint
tasak zselatin

FŐZÉS:

A vizet, a cukrot és a kakaót összekeverjük és felforraljuk. Hígítsuk fel a zselatint és öntsük a keverékhez. Lehűtjük és a tejfölös rétegre öntjük.Víz helyett tejfölt is vehetünk, majd csak összekeverjük a tejfölt, a cukrot és a kakaót, és hozzáadjuk a hígított zselatint. Jól hűtsük le. Tálalás előtt vegyük ki a formából. Annak érdekében, hogy jobb legyen, engedje le a formát néhány másodpercre forró vízbe. Több réteget is készíthet. Majd veszünk 2-3 evőkanál tejfölt (nem szabad bevenni az egész keveréket) és zselatinnal kicsit hígítjuk és hűlni tesszük. Ezután a második réteg is elkészül, többször váltogatva a színeket.
Ez minden.

3. Túrós joghurtos zselé gyümölcsökkel/bogyókkal

ÖSSZETEVŐK:

túró (lágy, pépes) - 300 gr
joghurt - 200 gr
tej - 190-200 gr
cukor - 60-100 gr
zselatin - 20 gr
opcionális: hámozott alma -100 gr
cseresznye - 50-100 gr
színes zselé

FŐZÉS:

A cukrot, a túrót és a joghurtot összekeverjük, majd turmixgéppel krémesre keverjük. A zselatint felöntjük tejjel, és 30 percig állni hagyjuk, hogy jól megduzzadjon. Majd a zselatint tejjel feltesszük a tűzre és felforraljuk, de ne forraljuk!(én a mikróban feloldottam). A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia. Hagyjuk langyosra hűlni. Öntsünk zselatint egy kis mennyiségbe túrós massza, keverd össze. Összekeverjük a maradék túrós masszával. Mindent jól összekeverünk. A masszát 2 részre osztjuk.

Adjunk hozzá kakaót az egyikhez (kb. 1 evőkanál). Az almát kisebb darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral és fahéjjal, és pár percig forraljuk. Attól függően, hogy milyen ételben tervezi tálalni a desszertet, érdekesebbé teheti. Széles tálakba vízszintesen, poharakba / poharakba - szögben önthető. A túrós massza egy részét a tál aljára tesszük. A közepén - néhány alma, hagyjuk kihűlni a hidegben. Majd lehet variálni „színes” zselével.Én kivizselével „átmeneti vonalat” formáztam.

Kikeményedés után más színű túrómasszával bevonjuk. Visszaküldjük a hűtőbe, hogy a desszert jól megdermedjen.A túrós massza egy részét poharakba rakjuk és az edényeket ferdén rögzítjük a hűtőben. Miután a réteg megszilárdult, öntsük a következőt. Az íz kontrasztja érdekében néhány cseresznyét tettem a pohár közepére. A felső rétegem az narancs zselé. A desszert nem borzasztó, ízében más és eredeti.

4. Gyümölcs- és krémzselé

ÖSSZETEVŐK:

1 csomag őszibarackzselé (90 g)
0,5 nektarin, 2 szilva, meghámozva és apróra vágva
120-150 ml tejszín (a pohár térfogatától függően)
2 evőkanál. l. cukor - tejszínben

FŐZÉS:

Készítsen zselét (a csomag feléből), de ne 200 ml vizet vegyen, hanem 150 ml-t (a megbízhatóság érdekében).
Poharakba öntjük a zselét, hozzáadjuk az apróra vágott gyümölcsöt. Döntsük meg a poharakat, tegyük tálakba, és tegyük be a hűtőbe dermedni. Ugyanezen elv szerint készítse el a második adag zselét (a csomag feléből). Nyugodj le. A tejszínt mixerrel felverjük, ízlés szerint cukrot adunk hozzá.Ha a kocsonya teljesen kihűlt, vékony sugárban a krémhez öntjük. A keveréket a fagyasztott zselés réteg tetejére kenjük, és teljesen megszilárdulásig visszatesszük a hűtőbe.

5. Kefir zselé

ÖSSZETEVŐK:

0,5 liter kefir (bármilyen zsírtartalmú)
1 csésze (250 gramm) cukor (vagy kevesebb)
15 g zselatin (én azonnal szedtem)
0,5 csésze víz
vanília
3 teáskanál kakaó

FŐZÉS:

Oldjuk fel a zselatint 0,5 csésze vízben, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. A kefirt a cukorral addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak (a kefirnek szobahőmérsékletűnek kell lennie), adjunk hozzá vaníliát. Ezután a kihűlt zselatint kefirbe öntjük, és mixerrel 1 percig keverjük. Ezután a keveréket két részre osztjuk, az egyikhez hozzáadjuk a kakaót és jól összekeverjük. Ezután öntse a keveréket poharakba vagy tálakba: először az egyik réteget, majd amikor megszilárdult, öntse bele a másodikat stb.

Jó étvágyat kívánunk!