Finom sült sertésnyak sütőben. egész sertésnyak receptje

A sertéshús a sütőben viszonylag gyorsan megsül. A sertéshús figyelemre méltó, hogy lehet vele kísérletezni, próbálkozni különböző módokon főzés, hőmérsékleti viszonyok, fűszerkészlet stb. Pedig ennek a húsnak megvannak a maga törvényei, a főzés titkai. Az összetevők összetétele szerint a következő ételeket különböztetjük meg: sertés burgonyával a sütőben, sertéshús sütőben sajttal, sertés gombával a sütőben, sertéshús paradicsommal a sütőben. A sütőben lévő sertésburgonyát gyakrabban használják, mint más termékeket. mert ez a kombináció felel meg leginkább hagyományainknak és preferenciáinknak. A hőkezelés és hőtartósítás módszere szerint a következő lehetőségek lehetségesek: sertéshús fóliában a sütőben, sertés edényben a sütőben, sertéshús hüvelyben a sütőben. Az úrnők élvezik különböző utak hús felvágása és díszítése és kap: sertés kemencében, sertésszelet a sütőben, sertés tekercs sütőben, sertés sertés sütőben, sertés steak a sütőben, sertés sült sütőben, francia sertés sütőben. A francia stílusú sertéshús receptje a sütőben kitűnik, mert. ez a hús sok tisztelőjének kedvenc étele. Akárcsak a sertésnyárs a sütőben. Bár eltér a parázson és levegőn sült grilltől, nagyon jó.

A sütőben sült sertéshús megőrzi a lédússágát és az ízeit. Még egy kezdő is tud sertéshúst sütni a sütőben. A sertéssütés sütőben nem olyan fáradságos folyamat. És nagyon étvágygerjesztő étel az eredmény: lédús és ízletes sertéshús a sütőben. Lehetetlen ellenállni!

A sütőben lévő sertéshús ételek változatosak. Hogyan kell főzni a sertéshúst a sütőben, a recepteket fotókkal látják el. Például "sertés a sütőben" - a főzési folyamat fotója segít kiváló eredmény elérésében. Ha azt tervezi, hogy eredeti sertéshúst készít a sütőben, akkor egy ilyen étel fényképével ellátott recept még hasznosabb. Gyakran keres egy egyszerű receptet sertéshúshoz a sütőben. De ha figyelmesen elolvassa receptjeinket, meg fogja érteni, hogy mindegyik nem bonyolult és nagyon alkalmas gyors kaja. Ilyen például a sertéshús receptje burgonyával a sütőben és mások.

Ha elkészítette saját változatát a „sertés a sütőben” ételből, feltétlenül tegye közzé a recepteket fotókkal a weboldalunkon. Tapasztalata mások számára hasznos lesz. A fotók használata a receptekben segít a háziasszonyoknak. A sütőben készült sertéshús receptje fényképpel gyorsabban emlékezni fog, azonnal meg akarja főzni. A sertéshús a sütőben olyan felejthetetlen és pótolhatatlan ízt kap, hogy állandóan főzni akarja. Szeretnék kísérletezni. Egyébként így jelentek meg ennek az ételnek az új változatai: franciául sütőben sertéshús, kemencében sült sertés fóliában, kemencében pácolt sertéshús. A kemencés sertéshús receptjei bővülnek és szaporodnak az otthoni szakácsok örömeinek köszönhetően.

Sokan tudják, hogyan kell finoman sütni a sertéshúst a sütőben, hogyan kell helyesen sütni a sertéshúst a sütőben vagy sütni a sertéshúst fóliában a sütőben, de azért érdemes megnézni receptjeinket. Ott sok érdekes dolgot találsz, és biztosan találsz valami újat magadnak.

Hadd segítsen néhány tippet a sertéshús sütőben történő sütéséhez:

A húst feltétlenül öblítse ki a boltból, de ne áztassa be. A legjobb, ha gyorsan ráöntjük egy darab sertéshúsra forró víz, utána mozdulatlan és hideg futás. Sütés előtt feltétlenül szárítsa meg a húst. Ha víz van a húson, egyszerűen pörkölt lesz;

Ha a végén a hús ízét szeretné elérni, és nem a fűszereket, jobb, ha csak sót, fekete borsot használ. Apránként adagolható a sertéshúshoz babérlevél, hagyma, szegfűszeg, vegyesfűszer, citromhéj;

A fagyasztott húst legjobb kiolvasztani vivo. Kívánatos, hogy a felengedési folyamat lassan menjen végbe a hűtőszekrényben, az alsó rekeszben. Nem kívánatos ezt a folyamatot mikrohullámú sütőben vagy folyó víz alatt felgyorsítani, ez negatívan befolyásolja a lédússágot és ízminőségek edények. Ne feledje, hogy a felolvasztott hús sütési ideje lecsökken. Frissen egy kicsit tovább tart a főzés.

Miután fűszerezte a húst, mindkét oldalát be kell vonni növényi olaj. Ez segít megtartani a levet a húsban.

A sertéshúsból készült ételek mindig kiadósak és ízletesek. Leggyakrabban a háziasszonyok sütőben sült sertésnyakat főznek. Elkészítésére és tálalására jó néhány lehetőség kínálkozik. Annak érdekében, hogy az egész hús lédús és puha legyen, először helyesen kell kiválasztani és előkészíteni a további feldolgozásra. A sertéshúst sütés előtt pácolhatjuk. illatos keverékek vagy különféle hozzávalókkal töltve.

Mutasd az összeset

Sertéshús fóliában fokhagymával

E recept szerint illatos főtt sertéshúst főzhet fóliában. A hús tálalható melegen vagy hűtve. Utóbbi esetben szendvicsekre és különféle rágcsálnivalókra van lehetőség.

Hozzávalók:

sertésnyak - 1,5 kg;
fokhagyma - 1 fej;
méz, barbecue szósz, só - mindegyik 2 teáskanál;
paprika, dijoni mustár - 1 teáskanál.

Főzés:

6. A sertéshúst 1 órán át 180 fokon főzzük. A hús készenlétének ellenőrzéséhez nyárssal kell átszúrni - az átlátszó lének ki kell állnia.

Tálaláskor a hús a kényelem kedvéért darabokra vágható. A fokhagyma mellett hagymát adhatunk hozzá, vagy bármilyen pácot használhatunk.

Lédús hús a hüvelyben

Ezért lépésről lépésre recept zsenge sertéshúst kapsz. Ujj kíméli belül húslevek anélkül, hogy a sertés kiszáradna. Ugyanakkor minden pác aromája belül is megmarad, és az íze áthatja az összes húst.

Hozzávalók:

nyak - 1,5 kg;
fokhagyma - 5 gerezd;
Provance-i gyógynövények, őrölt koriandermag, só - egyenként 3 teáskanál. ;
babérlevél - 2 db.

Főzés:

1. A húst megmossuk, és néhány száraz hozzávalóval bedörzsöljük. A Provence-i fűszernövények korianderrel extra ízt adnak sütve.
2. A fokhagymát meghámozzuk, darabokra vágjuk, és éles szélekkel beleszúrjuk a húsba. Kívánt esetben a fokhagyma mennyisége növelhető.
3. Egy darabot fonallal kötünk rács formájában. Fektesse a munkadarabot a hüvelybe a sütéshez. A vége meg van kötve. A tetején több vágás van, hogy a gőz ki tudjon távozni a hüvelyből.
4. Előmelegített sütőben megsütjük. Az ajánlott hőmérséklet 180 fok. Átlagosan egy óra alatt elkészül a hús, de a sütő sajátosságai és a darab mérete miatt ez tovább tarthat.

Tálalás előtt ki kell nyitni a hüvelyt, és még 10 percig a sütőben állni kell a húst, hogy a teteje legyen ideje megpirulni.

Sajttal és gombával

Sertés gombával és sajttal - gyönyörű és ízletes ünnepi étel. Gombából az év bármely szakában kapható csiperkegombát ajánlatos szedni.

Hozzávalók:

nyak - 1 kg;
gomba - 500 g;
sajt - 300 g;
paradicsom - 2 db;
só, bors, fűszerek.

Főzés:

1. Először egy darab húst megmosunk, vágásokat készítünk benne.
2. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, a paradicsomot - körökben, a sajtot egy nagy reszelőn dörzsöljük.
3. A kivágott darabokba gomba- és paradicsomdarabokat teszünk, sózzuk, borsozzuk. Kb. egy órát sütjük a sütőben, majd bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, és további 10 percig sütjük.

Az ételt forrón tálaljuk.

Medvehagymával

A sertéshús csípősebb, ha medvehagymával főzzük. Egy előkészített húsdarabot csak megtölthetsz vele, de érdekesebb lesz tekercset főzni.

Hozzávalók:

sertésnyak - 1 kg;
vad fokhagyma - 300 g;
hagyma - 1 db. ;
bors, só - ízlés szerint.

Főzés:

4. A húst a szokásos módon elkészítjük. Vágjuk spirálba úgy, hogy a darab kinyíljon, és lapos legyen. Enyhén taszított.
5. A medvehagymát éles késsel feldaraboljuk, a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és összekeverjük a medvehagymával.
6. Egy réteg húst sózunk, borsozunk. A sertéshúst lehet fűszerezni szárított fokhagyma vagy koriander. Terjedés zöld töltelékés feltekerjük.
7. 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül egy órát sütjük.

Krumplival, paradicsommal, hagymával

Az ételt egyből főzheti körettel, ami burgonya és paradicsom lesz. A sertéshús bármilyen formában jól illik a burgonyához.

Hozzávalók:

nyak - 1 kg;
burgonya - 500 g;
paradicsom - 5 db. ;
hagyma - 2 db. ;
zöldek, olaj, só - ízlés szerint.

Főzés:

1. Először egy darab sertéshúst készítünk: megmossuk és ízlés szerint fűszerekkel bedörzsöljük. Bármilyen pácot használhat.
2. A húst a forma közepére fektetjük, megkenjük olajjal.
3. A burgonyát meghámozzuk, a kicsiket egészben hagyjuk, a nagyokat több részre vágjuk. A hús köré kenjük.
4. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk és a burgonya tetejére tesszük - így nem szárad ki a zöldség a sütőben. A hagymát szétterítjük, karikákra vágjuk. Kívánt esetben sajtszeleteket tehet a tetejére, vagy gombát tehet az edénybe.
5. Előmelegített sütőben körülbelül egy órán át sütjük. Időnként meg kell öntözni a forma tartalmát a kiálló lével.

A hagyományos paradicsom helyett használhat koktélparadicsomot.

Ünnepi fasírt aszalt szilvával

Nem szükséges egészben sütni a sertéshúst – az ünnephez inkább tekercs formájában tálaljuk. Ebben az esetben a töltelék bármilyen lehet, a háziasszony belátása szerint. BAN BEN ez az eset-vel készül kaliforniai paprika, fokhagyma és aszalt szilva.

Hozzávalók:

sertésnyak - 2 kg;
édes paprika - 1 db;
fokhagyma - 1 fej;
aszalt szilva - 5 db;
majonéz, mustár, gránátalmalé - 2 evőkanál. l. ;
szemes mustár - 1 teáskanál;
babérlevél, bors, só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A fokhagymát meghámozzuk, felvágjuk apró darabokban. A paprikát megtisztítják a magoktól és a válaszfalaktól, meglehetősen kis kockákra vágják.
2. A húst megmossuk, spirálba vágjuk, hogy a darab kinyíljon, lapossá váljon. Mindkét oldala kenve van gránátalma lé. Bors és só mindkét oldalon.
3. A húst visszatekerjük egy tekercsbe, becsomagoljuk ragasztófóliaés egy órát a hűtőben pihentetjük.
4. A mustárt összekeverjük a majonézzel, hozzáadunk néhány apróra vágott babérlevelet. A bepácolt hús belsejét megkenjük a kapott szósszal. A borsot és a fokhagymát egyenletesen elosztjuk a tetején, hozzáadjuk az apróra vágott aszalt szilvát és újra szorosan feltekerjük.
5. Ezenkívül megkenjük szósszal és a tetejére. Több réteg fóliába csomagolva, tepsiben 180 fokon megsütjük. A főzés körülbelül két órát vesz igénybe.
6. A végén bontsuk ki a fóliát, és hagyjuk még 10 percig a sütőben, hogy megbarnuljon.

Az ünnepi tekercset körülbelül 2 centiméteres darabokra vágva az asztalra tálaljuk.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst?

A sertésnyak hosszúkás húsdarab. Nincs benne csont, de kis mennyiségben zsíros rétegek vannak. Ezek a rétegek beszélnek a hús frissességéről - rózsaszínűnek vagy fehérnek kell lenniük.

A hús kiválasztásakor más szabályokat kell követnie:

a fiatal sertéshús színe rózsaszín;
meg kell nyomnia a felületet az ujjával - a húsnak rugalmasnak kell lennie, és gyorsan vissza kell térnie az alakjához;
piaci vásárláskor állatorvosi véleményt kell kérni.

pác receptek

A húst kerámia, zománcozott vagy üvegedényben kell pácolnia, az alumínium edények nem működnek.

A hagyományos és egyszerű receptek táblázatban leírva:

Pác neve	Recept
Hagyma	A hagymát (tetszőleges mennyiségben) meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk és sóval összekeverjük. Ízlés szerint fokhagymát és fűszernövényeket adunk hozzá, a sertés nyakát masszával bedörzsöljük. Tartsa egy éjszakán át a hűtőszekrényben
Mustár	3 art. l. tejfölt 2 ek. l. mustár. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát ízlés szerint. 12 órán át pácoljuk
Bor	A bor bármi lehet, de a száraz vörös klasszikusnak számít. Egy kilogramm húsra átlagosan 4 hagymát, 500 ml bort, borsot és sót veszünk. A pácolt húst 5 órán át hidegen tartjuk
sör	A sertéshúst sóval és borssal bedörzsöljük, bármilyen sörrel felöntjük, hogy az ital teljesen ellepje a húst. 2-3 órán át hidegen tartjuk
szója	A húst a kedvenc fűszereivel kezeljük és leöntjük szója szósz vízzel egyenlő arányban keverve. Néhány óra elég
édesem	3 art. l. a mustárt ugyanannyi mézzel elkeverjük, ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Kenje meg a húst, és egész éjjel hidegen tisztítsa
Áfonya	A friss áfonyát szétválogatjuk, pépesre törjük, és húskeverékkel megkenjük. Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Az édes pácok kedvelőinek ajánlhatjuk, hogy az áfonyapüréhez adjunk pár evőkanál olvasztott mézet. A sertéshúst egész éjjel a pácban hagyhatod - így a hús puha lesz

A pác állaga tetszés szerint vastagabbra vagy hígabbra tehető. Ha úgy tervezi, hogy az edényt egy egész darabbal a hüvelyben süti, akkor a hús pácolódik benne, más esetekben használjon serpenyőt vagy zacskót (ha a pác nem folyékony).

Mit lehet hússal tölteni?

Nem mindig van idő a hús bepácolására. Nem kevésbé ízletesnek bizonyul, ha megtölti kiegészítő termékekkel. a legtöbben egyszerű módon fokhagymát fog használni.

Főzés előtt a sertéshúst megmossák, papírtörülközőn szárítják, fecskendővel különböző helyeken fecskendezik be. sóoldat. Igyekeznek elkerülni az átmenő lyukakat - sütéskor folyadék jön ki rajtuk, és a hús száraz lesz.

Ezután éles kést vesznek, és 1,5 cm-es vágásokat készítenek, ahová fokhagymagerezdeket szúrnak, és szeletekre vágják. A darabokat aszalt szilvával, gombával, dióval vagy sajtszeletekkel is megtölthetjük. Töltelékként használhatod különböző zöldségek kis darabokra vágva. Ezt követően az elkészített húst fél órán át állni hagyjuk.

Néha szükség van a vágások rögzítésére, hogy a töltelék ne essen ki főzés közben. Ehhez vegye a szálat, és tekerje be a sertés nyakát több rétegben.

Ha egy húsdarabot vékony világos zsírréteg nélkül fogunk meg, akkor külön megköthetjük. Melegítéskor eláztatja a sertéshúst, és étvágygerjesztőt alkot aranybarna. Ha vérnyomok vannak a felületen, ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le a húst.

Általában a sertés nyakát 180 fokon sütjük, előmelegítjük a sütőt. De beállíthatja a hőmérsékletet 220 fokra. Az átlagos főzési idő másfél óra. Mindez a darab súlyától, az elkészítési módtól és a sütő jellemzőitől függ.

Sütés után hagyni kell az edényt fél óráig főzni, különben a keletkező lé nem szívódik fel, és a hús nem lesz lédús.

A sütőben. A sertéshúsnak ez a része puha és nagyon lédús. Nem kell sokáig pácolni. Az étel ízletes és kielégítő lesz. Számos receptet ajánlunk.

nyak burgonyával és fokhagymával

A hús elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

burgonya - 700-800 gramm;
néhány kanál adjika;
napraforgóolaj;
fokhagyma, bors és só.

Főzési technológia

Sütés előtt elő kell készítenie a húst. Öblítse le és szárítsa meg. Ezután éles késsel többször szúrjunk ki, és mindegyikbe tegyünk hámozott és apróra vágott fokhagymát. Ezt követően megsózzuk a darabot, megszórjuk borssal és megkenjük adjikával ill napraforgóolaj. Tedd pácolódni. A nyak puha hús, így egy óra is elég lesz. Készíts elő egy tepsit. Kenjük meg olajjal, rakjuk ki a húst. Sütni sertésnyak, a sütőben ajánlott körülbelül 180 fokra állítani a hőmérsékletet és az időzítőt 1,5-2 órára. Az idő fele után a burgonyát tepsibe tesszük. Előre meg kell mosni és felvágni nagy darabok. Sóval ízesítjük, megkenjük olajjal és körbetekerjük a húst. A megsült nyakat burgonyás tálra tesszük. Megszórjuk fűszernövényekkel.

Recept: sertésnyak fóliában sült

Egy egyszerű sült recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:

egy darab sertésnyak körülbelül 800 gramm súlyú;
egy fej fokhagyma;
őrölt bors és só

Főzési technológia

Hogyan sütjük a sertés nyakát a sütőben? Ez a legegyszerűbb recept, amely minimális erőfeszítést igényel, de mindenki elégedett lesz az eredménnyel. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Mossa meg és szárítsa meg a húst. A darabot jól bedörzsöljük sóval, borssal és fokhagymával. Több szúrást is készíthet, és ezekbe fektetheti a sós-fokhagymás keveréket. Fedjük le a húst alufóliával, és hagyjuk pácolódni egy-két órát. letépni nagy darab fóliázzuk és tekerjük bele a sertéshúst úgy, hogy sehol ne legyen lyuk amin keresztül kifolyhat a lé. 210 fokos hőmérsékleten kell egy órán át. Az idő letelte után bontsa ki a fóliát, és tegye a nyakát a sütőbe további fél órára. A hús megbarnul, és gyönyörű héjat kap. Ellenőrizze a sertéshús készenlétét - szúrjon ki egy darabot egy késsel. A lének könnyűnek kell lennie. A nyakát zöldségekkel vagy burgonyával tálalhatjuk.

Recept: sertésnyak ujjban

Szükséged lesz:

egy darab sertésnyak körülbelül 700 gramm súlyú;
fokhagyma - néhány gerezd;
két evőkanál mustár;
só és fűszerek a húshoz.

Főzési technológia

Öblítse le a húst, szárítsa meg egy kicsit. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és egy darabot megtöltünk vele. BAN BEN forralt víz oldjuk fel a sót. Szívjon folyadékot a fecskendőbe, fecskendezze be a sóoldatot a darab különböző részeibe. Ez egyenletesen kiszárítja. A nyakat bedörzsöljük fűszerekkel, borssal és mustárral. Pácold a húst több órán keresztül. Hogy különösen illatos legyen, hagyhatja a sertéshúst egész éjszakára. Ezután fektesse ki a darabot a Pin the edges-be. A húst fél órára 220 fokos sütőbe tesszük sütni. Ezután csökkentse a hőt 180-ra, és tartsa a nyakat további 30 percig. Az oktatásért gyönyörű kéreg a hüvelyt le kell tépni, és további 10-15 percig sütni a sertéshúst. Ezt követően tálalhatod az ételt.

Ízlési információk Második húsos fogások

Hozzávalók

sertésnyak - 800 g;
Só - 2 evőkanál;
Fekete bors - 5-6 db;
babérlevél - 2-3 darab;
fűszerezés szárazon Olasz gyógynövények- 1 teáskanál;
Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
Víz - 1 l.

Hogyan készítsünk sült sertésnyakat egy egész darabbal a sütőben

Készítsd el a sertésnyak pácot. Öntsön egy liter friss, szűrt vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot.

Beleöntjük a sót. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel a vizet sóval, borssal és babérlevéllel. Forraljuk 3-4 percig, majd kapcsoljuk ki. Hűtőbe tesszük a pácot.

Moss meg egy darab sertésnyakat, és tedd egy serpenyőbe páclével. Hagyjuk állni legalább 5-6 órát, lehetőleg egy éjszakát.

Amikor a sertésnyak bepácolt, kivesszük a serpenyőből, és papírtörlővel kicsit megszárítjuk. Minden oldalát alaposan bedörzsöljük ízlés szerint száraz fűszerekkel, vagy éppen különböző száraz fűszernövényekkel: bazsalikommal, rozmaringgal, oregánóval. Száraz fokhagymát vehet.

Tegye a húst egy sütőhüvelybe, és rögzítse a végeit kapcsokkal. Nem ujjam van, hanem sütőzacskóm. Erősen ajánlott. Sokkal kényelmesebb, mint az ujjak.

Fóliában főzhet egy ételt. Itt több variáció is létezik, vagy a pácolt húsdarabot csomagoljuk be fóliába, vagy tegyük formába, és fedjük le alufóliával.

Egyes háziasszonyok köretet is készítenek burgonyából. Az egyszerűen hámozott burgonyagumókat egy formába küldik, a burgonya illatos és nagyon ízletes lesz.

A sütőt előmelegítjük 190-195 fokra. Küldje bele a sertés nyakát. Süssük a húst egy órán keresztül. Ezután nyissa ki a zacskót, és egy vékony késsel vagy egy hosszú fa nyárssal szúrjon ki. Ha a sertéshúsból kifolyó lé világos, akkor kész a hús. Ha rózsaszínű, a nyakát tartsa a sütőben további 15-20 percig. Ez idő alatt eléri a kívánt állapotot. A legfontosabb dolog ezen a ponton az, hogy ne szárítsa túl a nyakat. A sütési folyamat során sok lé keletkezik. Amikor kiveszi a húst a zacskóból, ne öntse ki ezt a levet, hanem használja fel szószok vagy levesek elkészítéséhez. Vannak, akik a főzés végén felvágják a zacskót, hogy a hús megbarnuljon. Nem azért csinálom ezt, mert attól félek, hogy kiszárad. És így keletkezik a kéreg.

Amikor kivesszük a húst a sütőből, ne nyissuk ki a zacskót, hanem hagyjuk jól kihűlni a sertéshúst. Miután a hús kihűlt, küldje el a hűtőszekrénybe. Másnap a hús puha, rugalmas és tökéletesen vékony szeletekre vágható lesz. A sertés nyakát felszeleteljük és tálaljuk.

Hidd el, a sütőben sült sertésnyak nagyon finom, és biztonságosan helyettesítheti a legdrágább kolbászok bármelyikét.

Úgy tűnik, nehéz lehet egy darab lédús húspépet otthoni sütőben vacsorára főzni, megsózva és kedvenc fűszereivel ízesítve? Például, ha helytelen a sokak által kedvelt sertésnyak vagy karaj bepácolása, akkor a sütőben sült pép túl kemény lesz, vagy akár ízetlen falattá is válik.

Többet is kínálunk gyakorlati tanácsokat hogyan tartható meg a hús lédússága, főzzük igazán ízletesen, és mi is ajánlunk kettőt univerzális recept hús finomság.

A sertéstest nyaki része ideális alapanyag a grillezéshez, valamint a sütőben történő főzéshez. A nyakhús nagyon puha, emellett zsíros rétegekben is gazdag, ami nagyon lédússá teszi sütve vagy tűzön sütve.
Ha a piacra vagy a piacra megyünk egy adag frissességért, figyelni kell a nyakhús színére. Ha túl sötét van, az állat már éves volt. Az ilyen hús bármilyen főzési módszerrel keménynek bizonyul. Túl világos árnyalat - bizonyíték arra, hogy a sertést hormonokkal táplálták a növekedés serkentése érdekében.

A nyak frissességének mutatója a zsír színe és sűrűsége. Ha a zsír fehér és nem túl inas, akkor a hús friss - viheti.

Ne felejtse el megszagolni a nyakát. A friss nyak édeskés, nem kifejezett aromát áraszt.

A nyak zsírtartalma eltérő. Ez függ az állat életkorától, a hizlalás módjától és fajtájától. A saját preferenciái alapján válasszon egy darabot: ha kielégítőbb előételre vágyik, vegyen egy vastag erekkel rendelkező nyakrészt.

Ízletes sertésnyak fehérborban, sütőben

Hozzávalók

- valamivel több mint 1 kg + -
- 4 nagy szegfűszeg + -
fehér száraz bor - 200 ml + -
Oregánó mag - 1/4 tk + -
Kurkuma - 1/2 teáskanál + -
- 1 tk + -
Darált koriandermag- 1/4 tk + -
- 2-3 db. + -
- 1 evőkanál. + -

Sertésnyak sütés házi sütőben fűszerekkel

A hús sütőben történő sütésének ez a módja alapvetőnek tekinthető. A lényeg az, hogy megértsük az elvet, és következetesen kövessük az olyan lépéseket, mint a töltelék, a fűszerekben való pácolás, a fóliában vagy papírban sütés, a hűtés, a szeletelés.

A savanyításhoz használt fűszerek és mennyiségük tetszőlegesen választható. Előnyösen hangsúlyozzák a sertés fekete bors, kurkuma ízét, édes paprika, reszelt muskotály. Tehetünk bele rozmaringot és persze fokhagymát is.

Vágja le a felesleges zsírt, ha szükséges, mossa meg a filét, és távolítsa el a felesleges nedvességet konyhai papírtörlővel.
A fokhagymáról eltávolítjuk a héjat, a fogakat lemezekre vágjuk.
Minden oldalról húsdarab Keskeny pengéjű késsel mély szúrásokat végzünk és illatos fokhagymadarabokat nyomunk bele.
Most a sertés nyakát minden oldalról bőségesen meg kell sózni.
Az oregánófilét fűszerezzük, korianderrel és fekete borssal bedörzsöljük, kurkumával ízesítjük.
Tegye a babérleveleket egy magas oldalú üvegtálba, és mártsa bele a húst.
Szorítsuk meg a tartályt fóliával (fedővel is lefedhetjük), és hagyjuk a sertésfilét pácolódni legalább 4 órán keresztül, és még jobb - egész éjjel. Csak időnként meg kell fordítani a nyakat, hogy minden oldalról egyformán telítődjön borral.
Amikor a filé telített aromákkal gyógynövények, és a bor kellően megpuhítja, mehet a hús a sütőbe. A formát sütőpapírral lefedjük, olívaolajjal beáztatjuk.
Az elkészített darabot rátesszük sertésnyak, a tetejére hővédelmet készítünk ugyanabból a papírból, fóliából és beküldjük a sütőbe.

200 °C-on a nyak sütési ideje körülbelül 1 óra, a sütő jellemzőitől és a sertésdarab vastagságától függően.

Kivesszük a húst a sütőből, és egy késsel bárhol megszúrjuk. Ha rózsaszínű folyadék jön ki a bemetszésből, a húst legalább negyed óráig kell sütni, eltávolítva a pergamen fedelét.

Folytassa a főtt vágással illatos gyógynövények sütőben a sertésnyak csak szobahőmérsékletre hűtés után szükséges.

A hús ekkor sokkal könnyebben adja magát, és a szeletek tökéletesen egyenletesek és ügyesek lesznek. Díszítés - bármilyen párolt zöldség vagy saláta nyári zöldségekből.

Sütőben, fóliában sült fűszeres sertésnyak

Lepje meg vendégeit kiadós uzsonna, saját kezűleg készített disznó nyakából. Ennek a receptnek a sajátossága a hús pác. Ebben, kivéve egy nagy szám kockára vágott hagymát, fél friss kiviből ajánlatos burgonyapürét adni.

Sav egzotikus gyümölcs lágyítja a húsrostokat, és a pép telíti őket finom aroma. Furore az asztalnál biztosított lesz!

Hozzávalók

sertésnyak (nem túl kövér) - körülbelül 2 kg;
nagy fehér hagyma - 1 db;
Kiwi - ½ gyümölcs;
Bors - 1/3 teáskanál;
Barbecue fűszerezés - körülbelül 1 teáskanál;
francia (provanszi) gyógynövények - ¼ teáskanál;
Friss fokhagyma - 3-4 kis gerezd;
Só - körülbelül 1 teáskanál.

Lágy sertésnyak sütőben, eredeti pácban sült

A megmosott és megszárított, zsíros rétegű húsbélszínt éles késsel minden oldalról a lehető legmélyebben átszúrjuk.

Pác készítése

A kockákra vágott friss hagymát egy oldalas tálba öntjük, fél egzotikus kiviből burgonyapürét adunk hozzá, mindent fűszerekkel ízesítünk, sózzuk.
Majdnem kész pác beletesszük a finomra reszelt vagy kézi présen átpasszírozott fokhagymát, és mindent jól összegyúrunk, amíg a hagymaszeletek levet nem engednek.

Térjünk vissza a húshoz

Mindenekelőtt a lyukakkal tarkított húst grillfűszerekkel kell vastagon fűszerezni, bedörzsölni. Annak érdekében, hogy a nyak jól telítődjön fűszeres aromákkal, a fűszereket lyukakba is lehet önteni.
Ezután sózzuk meg ugyanezen elv szerint, és tegyük egy fóliával fedett lapra.
Most elkészítjük a pácot: vastagon bevonjuk vele a bélszín tetejét, majd megfordítjuk és ugyanígy járunk el.
Fedjük le a húst fóliával, és hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül.
Ezután csomagolja be fóliába, és küldje előmelegített sütőbe.

Főzési idő 180 fokon - 1,5-2 óra, a hússzelet vastagságától és a tűzhely adottságaitól függően. Ennek eredményeként jól bepácolódik illatos szósz a sütőben, fóliában sült sertésnyak hihetetlenül lédús lesz.

A vágáson rózsaszín, és ha 15 perccel a folyamat befejezése előtt a fóliát kibontjuk, akkor a tetején étvágygerjesztően megsütjük.

Az ilyen csemegét melegen tálalhatjuk szelet helyett burgonya körettel vagy úgy hideg előétel Val vel válogatott zöldségekés vékony kenyérszeleteket.