Finom sovány sütemények tésztareceptekből. Finom nagyböjti zsemle főzése

Azok számára, akik nem tudják elképzelni az otthoni kényelmet a friss pékáruk illata nélkül, a szigorú böjt olyan időszak lehet, amikor korlátoznia kell magát a tésztával való bütykölés örömében. Hiszen a sovány pékáruk tojás, tej és vaj nélkül készülnek. Az orosz konyhában a nagyböjti sütés sok nagyböjti recept szerint elkészíthető, de néha nagyon vágyik a teához sütire vagy süteményre! A vegánoknak – szigorú vegetáriánusoknak – sikerült egészen elfogadható alternatívákat találniuk az állati eredetű termékek helyettesítésére.

Így például a tojást, amely nélkül lehetetlen bolyhos piskótát készíteni, helyettesíthetjük őrölt lenmaggal: 1 evőkanál. A lenmagot kávédarálóban őröljük porrá, adjunk hozzá 3 evőkanál. vizet és habverővel vagy villával felverjük. A keverék nagyon ragacsos és zselatinos lesz, mint a tojásfehérje. 1 evőkanál. lenmag és 3 ek. víz helyett 1 tojás. Ez a helyettesítés jól használható palacsinta-, pite- és süteménytészta készítéséhez. Egyes sütési módoknál a tojás helyettesítheti a túlérett banánt: ½ banán 1 tojásnak felel meg. A banán jó a kenyérben vagy a pite tésztájában. Használhat szóját tej helyett helyettesítheti vagy elkészítheti a kókusztejet úgy, hogy a kókuszpépet vízzel turmixgépben összeturmixoljuk és leszűrjük. Ugyanígy készíthetsz mandulatejet és szezámtejet is. Vaj helyett bármilyen növényi olajat használhatunk, de abból kevesebbet kell használni. Ha például a recept szerint 100 g vajra van szüksége, ami körülbelül ½ csésze, akkor ⅓ csésze növényi olajat kell vennie. A vaj helyettesítésére érdekes lehetőség az aszalt szilvapüré. Ehhez vegyen fel ½ köteget. kimagozott aszalt szilva és ¼ csésze. vizet és turmixgéppel pürésítjük. Az arány ugyanaz, mint a növényi olajnál. A szilvapüré ideális mézeskalács készítéséhez.

Így a nagyböjti sütés bármilyen recept alapján elkészíthető, a nagyböjti asztalhoz igazítva.

Hozzávalók:
2 narancs,
100 g méz,
2 evőkanál. növényi olaj,
½ csésze Szahara,
¼ tk. só,
½ tk. szóda,
1 tk sütőpor,
2 halom liszt.

Készítmény:
Távolítsuk el a héját egy narancsról. A második narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A narancsot szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A mézet, a narancsot, a cukrot, a sót és a növényi olajat egy turmixgépbe tesszük, és mindent homogén masszává turmixolunk. Hozzáadjuk a szódabikarbónával és a sütőporral elkevert lisztet, elkeverjük és kanállal könnyen keverhető, puha tésztává gyúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokban helyezzük a tésztát (ezt megtehetjük két kanállal vagy széles szívófejű kornet segítségével). 180-200°C-on 15 percig sütjük.

Hozzávalók:
500 g liszt,
200 g növényi olaj,
200 g cukor,
100 ml frissen facsart narancslé,
100 ml ásványvíz,
200 g mazsola,
150 g dió,
1 evőkanál. (csúszda nélkül) szóda,
50 ml konyak,
1 tk őrölt fahéj,
½ tk. őrölt szegfűszeg,
egy narancs héja.

Készítmény:
Öntsük konyakkal a megmosott mazsolát, és hagyjuk állni 20 percig. A diót apróra vágjuk. Az egyik narancsról eltávolítjuk a héját, és mindkét narancsból kicsavarjuk a levét. A héját összekeverjük a lével. Keverjük össze az átszitált lisztet a fűszerekkel és a szódával. Verjük fel a növényi olajat a cukorral. Adjunk hozzá narancslevet és ásványvizet az olajos keverékhez, keverjük össze, adjunk hozzá mazsolát a konyakkal és a dióval együtt. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk homogén tésztává. Kivajazott formába tesszük és 180-190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.

Hozzávalók:
1 köteg meleg víz,
25 g préselt élesztő (vagy 1 tk száraz élesztő),
2 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. növényi olaj,
1 hiányos köteg. liszt,
alma,
citromlé.

Készítmény:
Az élesztőt meleg vízben 2 tk. cukrot és meleg helyre tesszük kicsit megkelni. Ezután öntsük bele a növényi olajat, adjuk hozzá a maradék cukrot, adjunk hozzá egy csipet sót és adjunk hozzá annyi lisztet, hogy tejfölös sűrűségű tésztát kapjunk. A tésztát meleg helyre tesszük kelni. Az almát szeletekre vágjuk, és meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljanak meg. Az almaszeleteket belemártjuk a tésztába, és növényi olajban mindkét oldalukat megsütjük. Helyezze az almaszeleteket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Hozzávalók:
2,5-3 csésze. liszt,
1 köteg erős tealevél,
1 tk instant kávé,
½ csésze növényi olaj,
1 köteg Szahara,
3 evőkanál. málnalekvár (vagy bármilyen más vörös),
5 db. aszalt szilva,
5 db. szárított sárgabarack,
2 evőkanál. dió,
1 tk szóda,
½ citrom.

Készítmény:
Egy tálba öntjük a cukrot, hozzáadjuk a vajat és a lekvárt. Vegyük le a fél citrom héját, és facsarjuk ki a levét. A diót sodrófával vagy egy kés széles oldalával törjük össze, az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk, és mindent egy tálba teszünk a cukorral. Helyezze az instant kávét egy forró, erős főzetbe, keverje össze és öntse egy tálba. Hozzáadjuk a lisztet és a szódát, és összegyúrjuk a tésztát. Egy tepsit kikenünk olajjal, egyenletes rétegben ráhelyezzük a tésztát, és 180-200°C-on 40 percig sütjük.

Hozzávalók:
15-20 g préselt élesztő,
1 liter víz,
1 evőkanál. Szahara,
1 tk só,
1 evőkanál. növényi olaj,
½ fej káposzta.

Készítmény:
Meleg vízben feloldjuk a cukrot és a sót, hozzáadjuk az élesztőt, elkeverjük és annyi lisztet adunk hozzá, hogy palacsintatésztát kapjunk. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és tegyük meleg helyre. Közben a káposztát apróra vágjuk, és növényi olajon puhára pároljuk, anélkül, hogy barnulna. Adjunk hozzá sót és hűtsük le. Adjunk hozzá káposztát a tésztához, jól keverjük össze, és süssük meg a palacsintákat növényi olajban.

Hozzávalók:
1 túlérett banán
2 evőkanál. méz,
1 köteg Szahara,
3-4 halom. liszt,
1 tk sütőpor.

Készítmény:
A túlérett banánt pépesítjük, hozzáadjuk a cukrot és a mézet, majd vízfürdőbe tesszük. A keveréket addig melegítjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a sütőport, várjuk meg, amíg a keverék megnövekszik és kifehéredik, majd vegyük ki a vízfürdőből. Hűvös. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Nyújtsuk ki 5-7 mm vastag rétegbe, és vágjuk rovátkákra a tésztát. Egy tepsit meglocsolunk vízzel, rárakjuk a sütiket, megkenjük vízzel és megszórjuk cukorral. 7-10 percre közepes lángon a sütőbe tesszük. A sütik gyorsan sülnek, ne szárítsuk túl.

Hozzávalók:
4 halom liszt,
1,5 köteg. víz,
20-30 g élesztő,
1 tk Szahara,
1/5 tk só,
½ csésze növényi olaj.
A töltelékhez:
3-4 burgonya,
1 hagyma,
1-2 gerezd fokhagyma,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
Az élesztős tésztát összegyúrjuk, és meleg helyre tesszük kelni. Egyszer átgyúrjuk, majd újra kelesztjük. A meghámozott burgonyát nagyon vékony szeletekre vágjuk. A hagymát is a lehető legvékonyabb szeletekre vágjuk. 1-2 evőkanálban. növényi olaj, nyomja ki a fokhagymát. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Osszuk a tésztát 2 egyenlőtlen részre. A nagyobbat egy tepsinél kicsit nagyobb rétegre nyújtjuk, oldalakkal, ráhelyezzük a tésztát és a széleit az oldalára emeljük. Kenjük meg a felületet fokhagymás olajjal, adjunk hozzá hagymát, sót, borsot és olajat. A tetejére burgonyaszeleteket teszünk, sóval, borssal és fokhagymás vajjal ízesítjük. A maradék tésztát kinyújtjuk, és egy réteggel befedjük a pitét. Csípje össze a széleit, és készítsen egy lyukat a közepén, hogy a gőz távozhasson. 180-200°C-on 30-35 percig sütjük. A kész pitét meglocsoljuk vízzel, letakarjuk egy törülközővel, és egy kicsit állni hagyjuk.

Hozzávalók:
2 vékony köteg. liszt,
2 evőkanál. Szahara,
120 ml növényi olaj,
6 evőkanál. jeges víz,
só.
A töltelékhez:
2-3 alma,
100-150 g cukor,
2-3 evőkanál. liszt,
½ tk. fahéj.

Készítmény:
A tészta hozzávalóit egy tálban összedolgozzuk és összegyúrjuk. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk, fóliába csomagoljuk, és 40-60 percre a hűtőbe tesszük. Közben a meghámozott almát szeletekre vágjuk, és liszt, fahéj és cukor keverékével összekeverjük. A tészta nagy részét kinyújtjuk és kör alakúra fektetjük, oldalakat formázunk, elosztjuk a tölteléket és egy kisebb résszel befedjük. Csípje össze a széleit, és készítsen egy lyukat a közepén, hogy a gőz távozhasson. Kenje meg a tortát növényi olajjal és szórja meg cukorral. 180°C-on 50-60 percig sütjük. A kész lepényt kivesszük a sütőből, és 10 percig állni hagyjuk.

Hozzávalók:
250 g liszt,
100 g cukor,
1,5 tk. sütőpor,
4 evőkanál. növényi olaj,
7 evőkanál hideg víz.
A töltelékhez:
600 g eper,
50 g cukor,
1 evőkanál. vaníliás cukor,
2 evőkanál. keményítő.

Készítmény:
Keverje össze a szitált lisztet a sütőporral, adjon hozzá cukrot, keverje össze, öntsön növényi olajat és vizet. Keverjük és gyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük. Öblítse le az epret több vízben, és szárítsa meg egy törülközőn. Megszórjuk cukorral, vaníliás cukorral és keményítővel. A kihűlt tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk. A nagy részét kinyújtjuk a forma aljánál valamivel nagyobb rétegre, belehelyezzük a formába, oldalakat formázva. Helyezze a bogyókat a tésztára, fedje le egy második réteggel, és csípje össze a széleit. Kenje meg a tészta felületét növényi olajjal, és szórja meg cukorral. A tészta felületén több szúrást kell végezni, hogy a gőz távozhasson, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 45-50 percre.

Hozzávalók:
1 köteg eperpüré (friss vagy fagyasztott eperből),
1 túlérett banán
2 halom liszt,
1 köteg Szahara,
2 evőkanál. kukoricakeményítő,
2 ½ tk. sütőpor,
1 tk só,
½ csésze növényi olaj,
1 ½ csésze kókusztej vagy szójatej.

Készítmény:
Keverjük össze az eperpürét és a pépesített banánt, adjunk hozzá növényi olajat és kókusztejet, keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet a sütőporral, a keményítővel, a cukorral és a sóval. A tésztát kivajazott tepsibe öntjük, és 170°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. A kész piskótát cukormázzal megkenjük, eperrel díszítjük.

Hozzávalók:
210 g liszt,
100 g porcukor,
40 g kakaópor,
1 evőkanál. instant kávé,
1 tk szóda,
¼ tk. só,
240 g víz,
50 g növényi olaj,
1 tk vanillin,
2 evőkanál. méz.

Készítmény:
A lisztet, a porcukrot, a kakaót, a szódabikarbónát és a sót összekeverjük. Egy másik tálban habosra keverjük a vizet, az olajat, a vanillint és a mézet. A két keveréket összedolgozzuk, és fakanállal addig keverjük, amíg a tészta homogén és sima nem lesz. Kivajazott formába öntjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük. A kész kekszet kivesszük a sütőből, és a tepsiben egy órát hagyjuk hűlni. Ezután fordítsa meg a serpenyőt, helyezze rá a kekszet, és hagyja teljesen kihűlni. A tortát megkenjük kakaós cukormázzal.

Nagyböjtben szokás különleges sütiket, mézeskalácsokat sütni. Próbálja meg előkészíteni a „Kereszteket” és a „létrákat”.

P „Keresztek” cookie (1. lehetőség)

Hozzávalók:
250 g növényi margarin (kókusz- vagy kakaóvaj),
3 halom liszt,
1 köteg burgonyakeményítő,
1 köteg Szahara,
1 tk szóda,
2 csomag vaníliás cukor,
1 köteg víz,
1 citrom,
100 g mazsola.

Készítmény:
A lisztet a margarinnal és a keményítővel felaprítjuk, hozzáadjuk a cukrot, a szódát, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. Egy pohár vízbe facsarjuk egy fél citrom levét, és a tésztába öntjük. A tésztát összegyúrjuk és kinyújtjuk. Vágjuk csíkokra, és készítsünk kereszteket. A „keresztrúdban” emlékezzen a mazsolára, amely a körmöket szimbolizálja. 250°C-on 15 percig sütjük.

Hozzávalók:
½ csésze szénsavas ásványvíz,
½ csésze növényi olaj,
2 halom liszt,
½ csésze keményítő,
½ tk. száraz gyömbér,
mazsola.

Készítmény:
A mazsolát megmossuk, leforrázzuk, és törölközőn hagyjuk kihűlni. A fenti hozzávalókból tésztát gyúrunk, golyóvá forgatjuk és 20 percre fagyasztóba tesszük. Kinyújtjuk, kereszteket formázunk, belehajtjuk a mazsolát, és 160-170°C-on 20-25 percig sütjük.

Cookie-k "lépcsők"

Hozzávalók:
1 köteg rozsliszt,
2 evőkanál. növényi olaj,
2 t.l. méz,
¼ tk. só,
mazsola.

Készítmény:
Rozslisztből, növényi olajból, mézből és egy csipet sóból elég kemény tésztát gyúrunk. Keverjük össze alaposan. Készítsünk lépcső formájú sütiket: sodorjunk 2 szálat, készítsünk közéjük keresztrudat, a keresztrudak végébe gyűrjük a mazsolát. A lépések számát szigorúan meg kell határozni: hét, tizenkettő, húsz vagy harminc. 180-200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

FinomNagyböjti sütés, egyszerű!Jó étvágyat!

Larisa Shuftaykina

Miért olyan aktuális a nagyböjti sütés? Az első ok a dolgozó nők kóros időhiánya. Ezért minden konyhában egyszerű és legpontosabb receptekre van szükség, amelyek folyamatosan jó eredményeket adnak. De számos más oka is van. Nagyböjti sütési receptekre van szükség azoknak, akik figyelik az alakjukat. Elvégre a diéta diéta, de a háztartás megköveteli valami finomat. És nagyon nehéz lehet visszautasítani egy illatos desszertet. Végül is vannak emberek, akik böjtölnek. Ilyen időszakokban a nagyböjti sütés receptjei igazi mentővé és az asztal változatosabbá tételének eszközeivé válnak.

Mi az a nagyböjti sütés?

Ez egy egész főzési irányzat, amelyet a különböző nemzetek háziasszonyai évszázadok óta használnak. Általában ez az ételek elkészítése pékáruk (vaj, tojás, tej) használata nélkül. Első pillantásra a feladat lehetetlen. Hogyan készítsünk finom pitét, kekszeket, cupcake-t vagy zsemlét sütés nélkül? De valójában egyszerű. A nagyböjti sütési receptek nagy segítséget jelentenek a vegetáriánusoknak, az egészséges táplálkozás híveinek, a böjtölőknek, vagy olyan krónikus betegségekben szenvedőknek, akik számos ételről való lemondást igényelnek. Mutasd meg fantáziádat, és olyan finom illatok lebegnek a konyhádból, hogy nem kell senkit sem felhívnod – maguktól futni fognak.

Finom, aromás piték

A pite általában nagyszámú, gazdag adalékanyaggal társul a tésztában. A háziasszonyok szorgalmasan tesznek bele több vajat, tojást, tejet, tejfölt, majd növelni kell az élesztő mennyiségét, mert a sütés elnehezíti a tésztát és megnöveli a kelesztési időt. A kapott termékeket azonnal, még aznap el kell fogyasztani. A sütés ízletessé teszi a desszertet, de lerövidíti az élettartamát (főleg sütőben sütve) hihetetlenül gyorsan. Próbálja ki a nagyböjti sütési recepteket - a termékek íze nem sokban különbözik, de gyorsabban, könnyebben és olcsóbban készülnek. A pitetészta elkészítésének két lehetősége van: élesztős és élesztőmentes. Ha van gyermek a családban, jobb elkerülni az élesztőt, mert puffadást okoz.

Klasszikus élesztőtészta elkészíthető kedvenc receptje szerint, csak cserélje ki a tejet krumplilével vagy vízzel. Hozzáadhat szójatejet. Nem adhat hozzá tojást, a vajat vagy a margarint napraforgóolajjal helyettesítheti. Különben minden a megszokott. Az élesztőt meleg vízben kell hígítani (1 teáskanál 2 csésze folyadékhoz). 15 perc elteltével adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és 0,5 tk. só. Adjunk hozzá egy pohár lisztet, keverjük össze, adjunk hozzá 50 g növényi olajat, és fokozatosan hozzáadva a lisztet, gyúrjunk rugalmas, nedves, de nem ragadós tésztát.

Ha nem szereted a bolyhos élesztőtésztát, akkor itt van egy másik nagyon finom pite recept. Meglehetősen omlós, ropogós az oldala és puha a közepén. Szüksége lesz 500 g lisztre, 100 ml vízre, 50 ml növényi olajra, ½ teáskanál sóra, 1 teáskanál 9%-os ecetre. A lisztet egy kupacba öntjük az asztalra, lyukat készítünk, felöntjük vízzel és ecettel, sózzuk és összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le fóliával és tegyük 30 percre a hűtőbe. Bármilyen tölteléket használhat. Ezek lehetnek szárított gyümölcsök, káposzta gombával, burgonya sült hagymával. Ha az édes tölteléket (lekvárt) részesíti előnyben, akkor jobb, ha kis termékeket formál.

Ízletes piték

Ha érdekel a gyors és egyszerű nagyböjti sütés, akkor gyúrd a legegyszerűbb tésztát. Ehhez vegyen burgonyalevest, adjon hozzá sót, cukrot és lisztet. Laza, de rugalmas tésztát kell kapnia. A főtt burgonyából készült krumplipüré jó a lepények töltésére. Olajban süssük őket készre, és már fogyaszthatjuk is. Ha a sült pitéket részesítjük előnyben, akkor ez a tészta nem fog működni - a termékek túl kemények lesznek.

Az élesztőtészta lágyabb és puhább lesz. Vegyünk egy pohár meleg vizet, öntsük egy nagy tálba, adjunk hozzá 7 g száraz élesztőt, 3 teáskanál cukrot, 1,5 teáskanál sót, 5 evőkanál növényi olajat. Most egyenként adjunk hozzá 3 (+0,5) csésze lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, és vegyük ki, hogy növeljük a térfogatot. Nagyon nagy porózusnak és gumiszerűnek bizonyul (kinyomva gyorsan visszanyeri eredeti formáját). A tejjel és tojással kevert tésztához képest az ebből a könnyű változatból készült termékek puhábbak és nem maradnak el sokáig. A többi gyors böjti pékáruhoz hasonlóan ezeknek a pitéknek sem kell sok idő az elkészítése. Körülbelül 30 percet vesz igénybe a tészta kelesztése és a sütő előmelegítése, majd körülbelül 15 perc a sütéshez.

Töltelék pitékhez

Bárki lehet. Ez hajdina kása gombával, hagymás burgonya, káposzta, borsó zabkása, sárgarépa, sült fűszeres vagy édes (szárított sárgabarackkal) cékla. Az újdonságok közül kipróbálható a csicseriborsó padlizsános, a bab fokhagymás, sózott gomba és hagymás tölteléke. Az édes piték teret adnak a képzeletnek is. A töltelék lehet alma sárgarépával és dióval, szárított sárgabarack almával és mazsolával, banán mazsolával vagy bármilyen bogyós gyümölcs. Ezen lehetőségek mindegyike valódi lelet lehet.

Nagyböjti sütés lassú tűzhelyen

Ezt a csodálatos készüléket arra tervezték, hogy finom és egészséges ételeket készítsen olaj nélkül. A benne sütés kissé szokatlannak bizonyul, meg kell szokni. Nem lesz ropogós héja, de így is finom lesz. A legjobb eredményt a különféle kekszek, muffinok és charlotte-k adják. – Mit ér a sütemény vaj és tojás nélkül? - kérdezed. Nagyon finom lehet, és egészen ártalmatlan az alakodra és az egészségedre. Az alábbiakban olyan recepteket mutatunk be, amelyek a legjobb pékárut készítik.

Charlotte

A lassú tűzhelyen történő böjti sütés nagyon bolyhos és ízletes. Soha nem utasítasz vissza egy plusz darabot. 2 almára lesz szüksége - meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Hozzá kell adni 150 g cukrot és 50 g vajat. Ha szükséges, adjunk hozzá 2 evőkanál sűrű lekvárt és 0,5 csésze diót (csak ne használjunk földimogyorót, mert beázik). Ezután adjunk hozzá 120 g erős teát és 320 g búzalisztet. Ne felejts el a liszthez egy csomag sütőport is hozzáadni. Enélkül a sütés nem lesz olyan bolyhos. Ezután meg kell gyúrni a tésztát, meg kell kenni a multicookert olajjal, és meg kell szórni liszttel, hogy a charlotte ne ragadjon. A „Sütés” módot körülbelül 65-85 percig kell beállítani. A kész lepényt tányérra tesszük és porcukorral megszórjuk.

Nagyböjti édes sütemények

Itt óriási a választék, beleértve a kefeféléket, a lapos süteményeket, a palacsintákat, a burgonya zrazy-t és még sok mást. De most a legegyszerűbb receptekre koncentrálunk, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletes és egészséges édességekkel kényeztesd szeretteidet. A cupcake elkészítésének legegyszerűbb módja, ha engedi fantáziáját, és minimális erőfeszítést igényel.

A teasütemények egész világa

Megnézünk egy alapreceptet, amely tetszés szerint módosítható. Szüksége lesz 1 csésze lisztre, 100 g cukorra, fahéjra és vaníliára. Mindezt össze kell keverni egy tálban, adjunk hozzá 100 ml vizet és 4 evőkanál szagtalan növényi olajat. Az így kapott keverék lesz a finomságaink alapja. Hozzáadhatunk bármit, amit szeretünk: csokoládédarabokat, kakaót, diót, finomra reszelt sárgarépát, mazsolát, apróra vágott aszalt sárgabarackot vagy aszalt szilvát, bogyókat, magvakat, banánt, különféle szirupokat, lekvárt. Ez csak az Ön ízlésétől és attól függ, hogy mi van a hűtőszekrényben. Az apróra vágott gyümölcs is jól kiegészíti ezt a cupcake-t. Ha a sovány édes péksütemények gyökeret vernek az asztalon, akkor nem akar majd átváltani a szokásos receptekre, amelyek feltétlenül tartalmaznak margarint.

Remek rétes

Ez egy igazán finom nagyböjti tészta. Ugyanakkor az almás és körtés rétes kiváló finomságnak számít, és a világ számos országában nagyra értékelik. Itt az ideje, hogy megtanuld, hogyan kell otthon főzni. 240 g lisztből, 120 g vízből, 40 g növényi olajból és egy csipet sóból egyszerű tésztát kell gyúrnia. Nagyon rugalmas masszát kell kapnia – legalább egy órára hűtőbe tesszük. A töltelék összeállítása nagyon egyszerű: 30 g mazsolát megmosunk és beáztatunk, 150 g diót feldarabolunk, 500 g körtét meghámozunk és kockákra vágunk, leöntjük citromlével. Öntsön 40 g cukrot a serpenyőbe, adjon hozzá néhány evőkanál vizet, és enyhén karamellizálja. Most rakjuk ki a körtét, a mazsolát, adjunk hozzá vaníliát és fahéjat, ne kapcsoljuk le a tüzet, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ha kihűlt, hozzáadjuk a diót. A legnehezebb dolog marad - nagyon vékonyra kell kinyújtani és kinyújtani a tésztát. Ehhez bőségesen kenje be olajjal. Most kenjük el a tölteléket a teljes felületen, és tekerjük fel. 30 percig sütjük 220 fokon. Győződjön meg róla, hogy a sovány tésztából sütni finom, gyors és egyszerű.

Zsenge zsemle

Az élesztő nélküli nagyböjti sütés valahogy egyáltalán nem kapcsolódik a bolyhos és illatos zsemléhez. Hidd el, ez nem igaz. A zsemle gyorsan elkészül, aszalt gyümölcsöket, mákot, mazsolát, szezámmagot adhatunk hozzá, édesíthetjük vagy kovásztalaníthatjuk. Általában minden alkalomra egy lehetőség. Kell hozzá 350 g liszt, 300 g cukrozatlan joghurt, fél teáskanál só, 2 teáskanál cukor. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha édes változatot készít, 2-szer több cukorra van szüksége. Ezenkívül sütőporra (2 teáskanál) és egy evőkanál növényi olajra van szüksége. Össze kell keverni az összes hozzávalót és gyúrni kell a tésztát. 10 részre kell osztani és liszttel megszórt munkafelületre helyezni. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük. 15-20 perc alatt 220 fokon aranybarnára sütjük.

Most már elég okod van rá, hogy kipróbáld a húsmentes ételeket. A recepteket (a pékáruk kiválóak) sok háziasszony tesztelte, és mindegyik felvette a kedvencek rovatba. Ezzel időt takaríthat meg a konyhában, kényeztetheti családját finomságokkal, és szabályozhatja a zsíros és egészségtelen ételek fogyasztását.

19/04/2017 19:49

A nagyböjt 40 napos lelki és étkezési absztinencia. Azonban nem ez az egyetlen poszt az évben. Van még Péter böjtje, Nagyboldogasszony böjtje és Betlehemes böjtje. És mindegyikük bizonyos táplálkozási korlátozásokat igényel.

A böjt hetei alatt sok háziasszony szívesen korlátozza magát az étkezésben, diétát követ a fogyás érdekében, ugyanakkor komolyan aggódik a család többi tagjának étrendje miatt. És jó okkal – végül is sok férfi és gyerek ellenáll a nagyböjti asztalnak, és elutasíthatja az újabb zabkását és főtt céklát tartalmazó ebédet.

A kekszről és a vízről kialakult véleménnyel ellentétben a böjt alatti étkezés változatos és tápláló lehet és kell is. Ehhez a húst, a tojást és a tejtermékeket le kell cserélni sovány társaira, és akkor az ebéd már nem lesz étvágytalan.

Íme 15 finom étel, amelyet elkészíthetsz a nagyböjt idején.

1. Zabpehely zselé - a joghurt helyettesítője

Nem mindenki szereti a zabpehely zselét, és nagyböjtben szinte senki sem készít ilyen ételt. Emiatt kevesen tudják, hogy a savanyú zselé nagyon hasonlít a joghurthoz.

Az elkészítéshez szabványos zabpehely csomagot (400 g) és rozskenyér kérgét kell venni. A hozzávalókat egy kétliteres üvegbe tesszük és hideg vízzel felöntjük. Az üveget 12-24 órán át állni kell hagyni, időnként megkeverve.

Ezután szűrjük át a zabpelyhet egy szitán, öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és lassú vagy közepes lángon főzzük. A keveréket folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen le. A forró zselét üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük.

2. Rizs mézzel és dióval, sovány tejjel

A böjti zabkása nagyon ízletes és tápláló készíthető anélkül, hogy cukrot adnánk hozzá. A kását vízben is főzheti - az íze ettől nem sokat fog szenvedni. Ha hozzászokott a gabonafélékhez tejjel, akkor szójatejet vagy mogyorótejet is fogyaszthat.

A mogyorótejet könnyű elkészíteni – a diót nagyon finom morzsára daráljuk, felöntjük vízzel, összekeverjük és leszűrjük.

A rizskását meg kell sózni (főzés után), és hozzá kell adni mézet és kedvenc dióit. Egy ilyen egészséges és ízletes étellel kedveskedhet szeretteinek nyaralás közben.

Még a nagyböjti sütik is lehetnek ízletesek, egészségesek és laktatóak.

A sütihez zabpehely, fagyasztott áfonya vagy lekvár, valamint növényi olaj szükséges. A zabpelyhet napraforgó- vagy kókuszolajban kell megsütni, majd szitába tenni, és hagyni, hogy a felesleges zsír lecsepegjen.

A zabpelyhet turmixgépben ledaráljuk (nem kell mindent ledarálni, ízlés szerint), összekeverjük a bogyókkal. A masszából lapos kalácsokat formázunk, sütőpapíros tepsire tesszük, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

4. Brokkolipörkölt borsóval és avokádóval

Ez a „zöld” pörkölt nagyon jól fog jönni nagyböjt idején. Hozzájárul az energia, valamint a vitaminok pótlásához.

Vegyünk friss brokkolit, karfiolt is adhatunk az ételhez. A pörkölt változatosabbá tételéhez adjunk hozzá zöldbabot.

Amikor a brokkoli, a bab és a zöldborsó megfőtt, hozzáadhatjuk az avokádót, és fokhagymás szósszal ízesíthetjük az ételt. Forrón tálaljuk.

5. Nutella

Milyen lenne a reggeli Nutella nélkül? Ennek a finomságnak a klasszikus változata nem sovány, hiszen tejport tartalmaz. Alternatív receptet kínálunk állati eredetű termékek felhasználása nélkül.

Az elkészítéshez egész mogyoróra, mézre, kakaóporra és kókuszolajra lesz szüksége. A mogyorót egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatni. Turmixgépben a mogyorót őröljük finom morzsára, ízlés szerint adjunk hozzá kakaóport, kevés vajat, csak egy kevés mézet (vagy juharszirupot) és vaníliát, ha szükséges.

Péppé őröljük, és szójatejjel elkevert sovány palacsintához adjuk, vagy cipóra kenjük. Isteni finom! Próbáld ki!

6. Szendvics sovány babmajonézzel

Térjünk vissza a szendvicsünkhöz. Egy sovány szendvicsnek kielégítőnek kell lennie ahhoz, hogy sokáig csillapítsa az éhséget.

A szendvicshez saláta, rozs vagy teljes kiőrlésű kenyér, babkonzerv, uborka, paradicsom ízlés szerint lesz szükségünk. A zöldségeket apró szeletekre vágjuk, a babot tányérra pépesítjük, vajat és sót adunk hozzá. Most a bab sovány majonézként fog működni.

Magát a zsemlét kenjük meg babmajonézzel, és egyenletesen helyezzük rá az összes zöldséget. Fedjük be a zsemle (vagy kenyér) második részével. Jó étvágyat!

7. Kelkáposzta chips

Elkezdődött a nagyböjt, és kérsz egy kis chipset? A hagyományos burgonya chips soványnak tekinthető, de kevés haszna van.

A fehér káposztából chipset készíthet, amelyet anélkül fogyaszthat, hogy aggódna az egészsége miatt. Ehhez szét kell szedni a káposzta fejét lapokra, darabokra kell vágni és olajjal megkenni. Ízesítsük a leendő chipseket sóval és borssal, és tegyük egy sütőlapra. Helyezzük a tepsit az előmelegített sütőbe, és szárítsuk készre a chipseket.

Ez az ötlet nemcsak a böjt, hanem a fogyás során is népszerű. Ezek a cukorkák nagyon édesek, tökéletesek teához, és nem károsítják az alakot.

A legegyszerűbb, ha a diót és az aszalt gyümölcsöket ledaráljuk, majd a golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk. Van egy másik lehetőség, nem kevésbé ízletes.

Vegyünk egy gödör nélküli szárított gyümölcsöt (például a szárított mandarin nem fog működni, de az aszalt szilva megfelelő), és vágjon ki egy lyukat egy késsel. Helyezzen bele egy kis diót, például mogyorót, mandulát vagy földimogyorót. A leendő cukorkát mézzel kell bevonni, majd kókuszreszelékbe, szezámmagba vagy mákba forgatni.

Az ilyen nagyböjti édességek mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzóak lesznek. Legyen óvatos - a cukorka túl édes!

Ruszban sokféle pitét készítettek a nagyböjtben. A parasztok mindent hozzáadtak a töltelékhez, ami az étkezésből megmaradt: zabkását, savanyúságot és gombát. A kenyér helyett pitéket ettek levessel és főételekkel.

Sós pitéket készíthetünk uborkával, párolt friss vagy savanyú káposztával, gombával, burgonyával, hajdinával vagy rizzsel. A piték ízletesebbé tétele érdekében a tölteléket egy serpenyőben növényi olajjal kell megsütni.

Az alma, sütőtök, sárgarépa mézzel, lekvárral vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel remekül illik az édes pitékhez. A sütőtökös piték kifejezetten finomak, pedig sokan nem szeretik ezt a zöldséget.

A pitetésztának élesztősnek kell lennie: Tegyünk egy teáskanál élesztőt egy tálba, morzsoljuk össze cukorral, adjunk hozzá egy pohár vizet, és gyúrjuk vékony tésztává. Ha megkelt, tehetünk bele sót és lisztet a kívánt vastagságig.

10. Nagyböjti borscs

A nagyböjt a korlátozások időszaka, és sokan, különösen a férfiak, kiadós ételre vágynak. Sajnos a klasszikus borscs recept húst tartalmaz, és nem alkalmas nagyböjtre. De mi történik, ha a húst gombára cseréljük?

A gombás borscs inkább a gombalevesre emlékeztet, ezért répát, petrezselymet és babot kell hozzáadni. A borscsot ugyanúgy kell elkészítenie, mint a klasszikust, csak a marhahús főzésének szakaszát eltávolítva.

11. Gombóc

A húsos és a teljesen nem sovány gombócokat gombóccal helyettesíthetjük. Bármivel lehet: burgonyával, gombával, áfonyával vagy málnával. Néhány nagyobb ünnepen megengedett a hal, így ilyen napokon lehet gombócot főzni hallal.

A gombóctésztához csak liszt, víz, olaj és só kell. Ehhez a tésztához nincs szükség élesztőre.

Minden összetevőt óvatosan és alaposan össze kell keverni, fokozatosan hozzáadva a lisztet sós vízhez. A kapott tésztába addig kell lisztet keverni, amíg már nem „szívja fel” önmagába.

Ez az étel Litvániából érkezett hozzánk. Nagyon szokatlan íze van, és gyorsan eltelít. Biztosan tetszeni fog ez a zabkása!

Először fel kell forralni az árpát. Főzés előtt az árpát egy éjszakán át áztatjuk. Reggel leengedhetjük a vizet és megfőzhetjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a folyamat sokáig tart.

Ezután le kell reszelni a nyers burgonyát. Helyezze az árpát és a reszelt burgonyát növényi olajjal kikent forró serpenyőbe. Az üvegkását aranybarnára sütjük.

A litván ételt melegen kell tálalni, először friss fűszernövényekkel díszítve.

13. Saláta gombával és fenyőmaggal

Ahhoz, hogy a vitaminhiány ne vegye el minden erejét a böjt alatt, vitaminsalátával kell megerősítenie magát. Az összetételében lévő gombák egészséges és kiváló minőségű növényi fehérjével telítettek.

A saláta elkészítéséhez kékhagyma, gomba, spenót és fenyőmag szükséges. A hagymát apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és egy tálba tesszük. A spenótot és a gombát apróra vágjuk, hozzáadjuk a fenyőmagot. A salátát önthetjük fokhagymás szósszal vagy olívaolajjal. Díszíthetjük rukkolával vagy bazsalikommal is.

14. Burgonya palacsinta (szelet)

A burgonyát régóta használják különféle ételek elkészítésére: chips, sült krumpli, rakott ételek. Ebből a termékből szeleteket készíthet a nagyböjt idején.

A szelet elkészítéséhez burgonyára, lisztre, hagymára és sárgarépára lesz szüksége. A sárgarépát a hagymával együtt kell sütni egy serpenyőben. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezeket az összetevőket nagyon apróra kell vágni, hogy a hagyma egész darabjai ne kerüljenek a szeletekre.

A sült keveréket vagy burgonyapürével kell összekeverni (ügyeljen arra, hogy ne legyen benne csomó), amelyhez nem adtak hozzá vizet, vagy finomra reszelt nyers burgonyával. Az első esetben palacsintát (szeleteket), a másodikban - klasszikus burgonyás palacsintát kap.

Ebből a „tésztából” kis szeleteket kell készíteni, majd forró serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük.

15. Saláta rákhússal és kukoricával

Egyes napokon a böjtölő ember megengedheti magának a halat. Leginkább a vasárnapok és az ünnepnapok ilyenek.

És mint tudod, a rákrudak surimiból – darált fehér halhúsból – készülnek. Ehhez a termékhez ideális a kukorica és az édes paprika. A saláta tökéletes második fogásnak, és sokáig el fogja tölteni.

A saláta elkészítéséhez rákhúsra vagy rudakra, kukoricakonzervre, piros vagy sárga borsra és fűszernövényekre van szüksége. A salátát pépesített érett avokádómasszával ízesíthetjük.

Ha Ön azok közé tartozik, akik nem tudják elképzelni a mindennapokat desszertek és pékáruk nélkül, érdemes beszerezni egy „varázslatos” listát a nagyböjtben engedélyezett édes ételek receptjeiről. Sajnos nem olyan könnyű ízletes, tisztességes és szigorúan húsmentes ételeket választani, de még mindig lehetséges. Válogatást mutatunk be a legjobb nagyböjti desszertekből - ünnepekre és családi összejövetelekre az asztalnál!

Varázslatos választékunk:

Nagyböjti desszertek - három recept minden napra

NAGYBÖRJI ZAB SÜTI

Ettől a recepttől ne várjon örömet és tapsot. Csak egy sütemény teához vagy délutáni uzsonnához. Nem feltűnő, olcsó, egyszerű - általában ideális választás minden napra.

140 g cukor;
75 g zabliszt;
140 g búzaliszt;
3 evőkanál. l. bármilyen gyümölcslé;
50 ml növényi olaj;
1/3 tk. só;
1/3 tk. szóda

Keverje össze mindkét típusú lisztet, cukrot, sót, szódát.
Külön keverjük össze a levet és az olajat. Fokozatosan hozzáadva a száraz keveréket, lágy, nem ragadós, lágy tésztát gyúrunk.
Vékony rétegre nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapíros tepsire tesszük és 200 fokon kb 10 percig sütjük.

Tanács. Kívánt esetben finomra vágott szárított gyümölcsöket, dióféléket és magvakat adhatunk a tésztához.

NAGYBÖJTI MUFFIN

A recept annyira egyszerű, hogy nehéz elhinni, hogy valami jó sül ki belőle. De higgy nekem! Teljesen egyszerű, szinte primitív – de az eredmény nagyon-nagyon méltó.

2 csésze liszt;
1 pohár bármilyen gyümölcslé;
1 pohár cukor;
6 evőkanál. l. szagtalan növényi olaj;
1/3 tk. só;
1/3 tk. szóda;
diófélék, bogyók vagy szárított gyümölcsök ízlés szerint.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Keverjük össze az olajat és a gyümölcslevet. Keverjük össze mindkét masszát, adjunk hozzá bogyókat vagy diót. A tésztát muffinformákba tesszük és 180 fokon kb 30 percig sütjük. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.

Tanács. Kívánt esetben a gyümölcslé helyettesíthető erős teával.

NAGYBÖJTÉLÉSZTŐ PALACSINTA

Semmi különös, csak palacsinta. Semmi bonyolult, csak keverjük össze, és várjuk meg, amíg a massza duplájára nő. Semmi bonyolult, csak sütjük a szokásos módon. És mégis... csodálatosak. Ki szeretne vékony, sovány palacsintát élesztővel?

2 pohár meleg víz;
1,5 tk. élesztő;
1/3 csésze cukor;
1/3 tk. só;
3 evőkanál. l. növényi olaj;
1,5 csésze liszt.

Keverje össze az összes száraz hozzávalót, adjon hozzá meleg vizet és olajat. Egynemű tésztát gyúrunk, és meleg helyre tesszük kelni.
Jól felmelegített serpenyőben sütjük, mint a szokásos vékony palacsintákat, ha szükséges, időnként kenjük meg a serpenyőt olajjal. Élvezd a csipkeeredményt.

Tanács. Ne felejtsen el beszerezni egy üveg nagymama lekvárt – ez nagyban javítja a sovány palacsinta ízét.

Nagyböjti desszertek - három recept családi teapartikhoz

GALETTE ALMÁVAL

A ropogós és nagyon ízletes galette a hasznosság gondolataival rabul ejti: darabonként evés közben azt akarjuk hinni, hogy a teljes kiőrlésű liszt több hasznot hoz, mint a derék centiméter, az alma pedig bőkezűbben osztja meg a vitaminokat, mint a kalóriákat.

150 g normál búzaliszt;
100 g teljes kiőrlésű liszt;
100 ml növényi olaj;
100 ml forrásban lévő víz;
egy csipet só;
3 nagy alma;
2 tk. citromlé;
1/2 tk. fahéj;
2-3 evőkanál. l. Szahara.

Egy megfelelő térfogatú tálban keverje össze mindkét típusú lisztet és adjon hozzá sót. Öntsünk növényi olajat, és morzsákra őröljük. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és lágy, rugalmas, nem ragadós tésztává gyúrjuk.
Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat, és zöldségvágóval vágjuk vékony szeletekre. Meglocsoljuk citromlével.

Nyújtsa ki a tésztát vékony, kerek rétegre. Az almát egyenletes rétegben helyezzük el a keksz teljes felületén, kivéve 2-3 cm-t a szélén. Megszórjuk őket cukorral és fahéjjal.
A keksz széleit felhajtjuk, óvatosan tepsire helyezzük, és 200 fokon készre sütjük - kb. 25 perc alatt.

Tanács. Adjunk hozzá egy kis homoktövist vagy áfonyát az almához – az íze egészen más lesz!

NARANCS TORTA

Ennek a cupcake-nek az íze nagyon egyszerű és nem feltűnő – pont az, amire szüksége van egy családi teadélután díszítéséhez. Egyszerű főzési folyamat, meglehetősen egyszerű eredmény, egyszerű házi készítésű összejövetelek. Ne gondolja azonban, hogy mindez az egyszerűség az alacsony minőségű sütés mutatója - éppen ellenkezőleg, a sütemény nagyon jó lesz: könnyű, aromás, igazi.

150 ml narancslé;
1 nagy narancs héja;
150 g növényi olaj;
150 g cukor;
380 g liszt;
1/3 tk. só;
1 tk. szóda;
2 evőkanál. l. víz;
1 evőkanál. l. ecet.

Vegyük le a narancs héját, és facsarjuk ki a levét.
Keverjük össze a friss narancslevet növényi olajjal (finomított, szagtalan), adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg az összes szem fel nem oldódik. Hozzáadjuk a sót és az ecetet, hozzáadjuk a lisztet és homogén tésztává gyúrjuk.

Egy kis edényben keverjük össze a szódát és a vizet, és adjuk a tésztához.
A tésztát kivajazott és lisztezett tepsibe tesszük, és 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük. Kívánt esetben porcukorral meghintjük, és teljes kihűlés után felszeleteljük.

Tanács. Ha van időd, készíts még sűrű narancsszirupot, és áztasd be vele a kész tortát.

Nézze meg az olívaolajjal készült mézes sütiket.

GYÖMBÉRTORTA

A legtöbb nagyböjti pékáruhoz hasonlóan a tojás hiánya miatt a sütemény meglehetősen laza és omlós lesz, azonban ebben az esetben ez nem mínusz, hanem inkább plusz: minimális erőfeszítés - és tea egy darab gyömbéres öröm olvad a nyelvén, ami kellemesen meglepő ízgazdagságában.

80 ml finomított napraforgóolaj;
80 g kimagozott aszalt szilva;
80 g cukor;
150 ml erős fekete tea;
150 g + 1 evőkanál. l. liszt;
90 g méz (kb. 3 evőkanál);
1 tk. gyömbér por;
1 tk. fahéj;
1 tk. szóda;
1/2 tk. só.

Először főzzön teát – erős és gazdag. Az érdekesebb eredmény érdekében érdemes teát bergamotttal, narancshéjjal vagy kandírozott citrommal fogyasztani – a citrusos jegyek tökéletesen illeszkednek az általános ízbe, és egy közönséges cupcake-t stílusos finomsággá varázsolnak.
Öntsön olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és mézet, keverje össze, tegye vízfürdőbe, és melegítse, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.

Az aszalt szilvát apró darabokra vágjuk, és egy evőkanál lisztben megforgatjuk.
Adjunk szódát egy serpenyőbe mézzel, cukorral és vajjal, keverjük össze - a massza habosodni kezd és nő. Remek, így kell lennie – adjunk hozzá sót, fahéjat, gyömbért. Öntsük bele a teát. Adjunk hozzá lisztet és gyorsan keverjük simára az egészet. A tészta nem lesz sűrű és önthető.
Adjuk hozzá az aszalt szilvát és öntsük egy kivajazott tepsibe. 40 percre 180 fokos sütőbe tesszük. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.
A kész cupcake-t bármilyen lekvárral díszíthetjük, vagy porcukorral vagy kakaóval megszórhatjuk.

Tanács. Tálaláskor a cupcake-t finomra vágott kandírozott gyömbérrel díszítjük.

Tudod mit tudsz főzni?

Nagyböjti desszertek - három recept az ünnepi asztalhoz

NAGYBÖJTI TRUFFLE TORTA

Hidd el, ez az egyik leghihetetlenebb nagyböjti sütemény, amit valaha próbáltál! Hihetetlenül gazdag, csokoládés, nedves és gazdag ízű, a vendégek el lesznek ragadtatva. És mellesleg azok is, akik nem böjtölnek.

Torták:
250 ml növényi tej (szója, kókusz, mandula, szezám, zab vagy bármilyen más);
300 g liszt;
1/2 tábla étcsokoládé;
130 ml szagtalan növényi olaj;
130 g cukor;
3 evőkanál. l. kakaó;
1/2 tk. só;
1 tk. sütőpor;
1 evőkanál. l. citromlé.

Gyümölcsréteg:
150 ml bármilyen savanyú ízű lekvár (ribiszke, szilva).

Krém:
270 ml erős tea;
300 g étcsokoládé.

Korzh.

A kéreg elkészítéséhez a tejet felforraljuk. A darabokra tört csokoládét tejjel egy serpenyőbe tesszük, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá cukrot, sót, sütőport, kakaót, öntsünk bele növényi olajat. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet - a tésztának viszkózusnak kell lennie, de egy kanálból elég jól folyik. Adjunk hozzá citromlevet, és gyorsan keverjük újra. A masszát kivajazott tepsibe tesszük, 180 fokon kb 40 percig sütjük, fapálcával ellenőrizzük a készséget.
A tortát csak teljesen kihűlés után vegyük ki a formából. Hosszában két egyenlő részre vágjuk.

Krém. Előzetesen készítsen elő két különböző méretű tálat, amelyek elférnek egymásban. A nagyobbba jeget kell tenni. A kisebbikbe frissen főzött meleg teát öntünk (akkor jó, ha bergamott- vagy narancshéjas tea), csokit adunk hozzá, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután tegyünk egy kis tálat egy nagy, jéggel töltött tálba, és kezdjük el felverni a tejszínt. Furcsán hangzik, de pontosan ezt kell tenni - először a massza folyékony lesz (úgy tűnik, hogy minden elveszett, és az étel hiába romlott el), majd fokozatosan sűrűsödni kezd. Ebben a szakaszban időnként kapcsolja ki a keverőt, és ellenőrizze a krém állagát - amikor a habverő kezd határozott nyomot hagyni a krém felületén, hagyja abba, mert ebben a pillanatban könnyen felverheti a tejszínt. ebben az esetben olyan vastag lesz, hogy nem tudod megkenni vele a tortát, darabokra kell vágni és ki kell rakni). A végeredmény legyen puha, habszerű és jól tartsa formáját.

A kész krém felét az alsó tortarétegre helyezzük, egyenletesen elosztjuk a teljes felületen, és befedjük a felső tortaréteggel. A krém másik felét a torta tetejére és oldalára kenjük.
A süteményt egy éjszakán át ázni hagyjuk, utána kávét főzhet és lepheti meg vendégeit.

Tanács. Készítsünk még egy kis tejszínt – kiváló dekorációt készítünk, amit egy cukrászfecskendőből is kihúzhatunk.

LENTEN "NAPOLEON"

Réteges sütemények, puding. Minden igazi, csak a nagyböjti verzióban!

Tészta:
1 pohár növényi olaj;
1 pohár szénsavas ásványvíz;
4,5 csésze liszt;
1/2 tk. só.

Krém:
150 g hámozott mandula;
1 liter víz;
300 g cukor;
200 g búzadara;
1 citrom leve és héja.

Keverjük össze az olajat, vizet, sót. A lisztet fokozatosan hozzáadva nem ragadós, rugalmas tésztát gyúrunk. Golyót formálunk és 2-3 órára hűtőbe tesszük. A megadott idő elteltével a tésztát egyforma darabokra (12-15 részre) osztjuk, mindegyiket vékony rétegre tekerjük, a felesleget fordított tányér segítségével levágjuk, óvatosan tepsire tesszük, villával megszurkáljuk. több helyen. 200 fokon 5-7 perc alatt világos aranybarnára sütjük.

A mandulát morzsára őröljük. Fokozatosan adjon hozzá vizet, ne hagyja abba a turmixgéppel való munkát. A kapott tejet keverjük össze a cukorral, forraljuk fel, vékony sugárban adjuk hozzá a búzadarát, főzzük, amíg besűrűsödik. A kihűlt krémhez adjuk a citrom levét és héját, majd turmixgéppel újra turmixoljuk.
Minden süteményt megkenünk krémmel, az oldalukon és a tetején hagyva a krém egy részét. Ha szükséges, egy tortaréteget megtörünk a szóráshoz, és díszítjük a tortát.
Hagyja ázni legalább 5 órán keresztül. Kiszolgáljuk a vendégeket, és dicséreteket gyűjtünk.

Tanács. Kívánság szerint a tortát dióval díszítjük.

Nagyböjti desszert uzsonnára

ZABRUDAK

Nagyon jó, ha van kéznél valami édes és kellemes – valami, ami feldobja a hangulatot, csillapítja az éhségérzetet, és egyben hasznos is. Mit szólnál a házi gabonaszeletekhez?

2 csésze zabpehely;
2 érett banán;
2 evőkanál. l. méz;
1/2 csésze apróra vágott dió (mogyoró, földimogyoró, kesudió, pisztácia, mandula és mások);
1/2 csésze apróra vágott szárított gyümölcs (mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva és mások).

Helyezze a zabpelyhet egy száraz serpenyőbe, és alaposan szárítsa meg - kellemes, határozott zabpehely illatnak kell megjelennie a levegőben.
Az apróra vágott dió keverékét ugyanígy enyhén megpirítjuk.
A banánt meghámozzuk, és villával pépesre törjük.
Keverje össze a diót, a gabonaféléket, a szárított gyümölcsöket, a pürét és a mézet. Az így kapott masszát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Kiegyenlítjük, tömörítjük - a jövőbeni rudak vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t.

180 fokon kb 20 percig sütjük. Rúdokra vágjuk, a formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd elválasztjuk egymástól, ha szükséges, sütőpapírba csomagoljuk és légmentesen záródó edényben tároljuk.

Tanács. Próbáljon meg reszelt almát vagy körtét adni a szeletkeverékhez – ez csökkenti az eltarthatósági időt, de lágyítja és javítja az ízét.

A rudak mellett ezeket is elkészítheted, ha a legizgalmasabb folyamatba bevonod gyermekedet.

A nagyböjt nem a levertség, a szomorúság vagy a szürkeség ideje. Fantáziálj. Teremt. Élj a legjobban, és élvezd, amivel ma telnek napjaid.

Almás pite élesztő tésztával

Ezt növényi olajban megsütjük. De emlékeznie kell arra, hogy a napraforgó (vagy az olívaolaj) csak néhány böjtnapon megengedett. Leggyakrabban ez szombat és vasárnap. Vagyis minden nagyböjti pékáru elkészítése előtt össze kell vetni annak összetevőit az egyes böjti napokon engedélyezett termékekkel.

Egy ilyen csodálatos aromás pite elkészítéséhez szükségünk lesz:

Meleg víz, két pohár;
búzaliszt, négy csésze;
növényi olaj, üveg;
élesztő, egy csomag száraz (gyors) élesztő;
cukor, száz gramm;
a töltelékhez alma, öt közepes;
egy citrom leve, héja;
erős tea, egy csésze.

A cukrot kettéosztjuk. 50 gramm cukrot, valamint lisztet, vizet, élesztőt, vajat jól összekeverünk. Hagyni kell, hogy a tésztát egy medencében törölközővel letakarva melegen keljen. Amíg a tészta kel, az almát ki kell szedni a magházból, és darabokra kell vágni, összekeverni a héjával és a citromlével.

Amikor a tészta megkelt, összegyúrni kell, két részre osztani, az egyik részt kinyújtani és növényi olajjal kikent tepsire vagy formába helyezni. Helyezzen almát a tészta felületére, és szórja meg cukorral. Fedjük le egy második kinyújtott tésztalappal, és zárjuk le a széleit. Helyezze a pitét a sütőbe. 10 perccel a sütemény elkészülése előtt vegyük ki a sütőből és gyorsan kenjük meg erős teával, amihez cukrot adtak.

Tegye vissza a pitét a sütőbe, hogy befejezze a sütést. Kivetted a kész pitét a sütőből? Kenjük meg újra teával és cukorral, amíg szép arany árnyalatot nem kap. Hagyjuk állni egy kicsit, hűtsük le és tálalhatjuk teával.

Nagyböjti süti...banánnal

A banán helyettesíti a tojást ezekben a sütiben, és biztosítja a szükséges lágyságot, lazaságot és viszkozitást. Egy ilyen csodálatos sütemény elkészítéséhez egy banánt kell villával pépesíteni, hozzá kell adni egy kis szójatejet vagy kókusztejet, zabot, egy marék megmosott mazsolát, egy marék apróra vágott diót, kevés cukrot, csak egy keveset. már megvan A süti összetevői édesek.

A keverékből kis golyókat formálunk. Mandula szirmokba tekerhetők (sütőfolyosón kapható). Sütőpapírral bélelt sütőpapírra helyezzük a golyókat. 10-15 percre betesszük a sütőbe. Fogjuk meg. Finom, illatos,