A méz fajtái és tulajdonságaik. Természetes méhészeti méz

A méz glucid (glükóz, ozán, glukozid) gazdag méhészeti termék. A következőkből áll: víz, levulóz, ásványi sók, malátacukor, szacharóz, glükóz. Bármilyen méz energiatermék. A termék terápiás értéke a méhek szervezetéből származó antibiotikum hatásának, a cukrok természetének és a méhpempős virágpor jelenlétének köszönhető. De a méz más. Ezért ma a méz fajtáiról, fajtáiról és gyógyászati ​​tulajdonságairól fogunk beszélni.

méz osztályozás

A méz fajtái. Háromféle méz létezik: vegyes, virágos, mézharmat.
A virágméz összetétele szerint osztályozható: egyvirágos és polivirágos.

Az egyvirágú virágmézet a méhek egyféle növény (akác, napraforgó, hárs, hajdina) virágainak nektárjából dolgozzák fel. Az abszolút egyvirágos mézfajták ritkák. A Polyfloral a mézelő méhek által különböző növényekről gyűjtött virágnektárból készül. Polivirágos fajták: rét, erdő, hegy, gyümölcs, sztyepp.

A mézharmatmézet a méhek a száraz nyáron a rovarok (férgek, levéltetvek, levéltetvek) ürülékéből állítják elő, pl. nem a nektárból, hanem a növények cukros anyagainak nektárjából (mézharmat) is beszerezhető. Az első esetben a mézharmat méz állati eredetű, a másodikban növényi eredetű. A mézharmatról már az ókorban is ismerték, a mézzel egyenrangúan értékelték. A modern kémiai elemzések kimutatták, hogy a párna több ásványi anyagot tartalmaz, mint a méz. De baktericid tulajdonságai alacsonyak.

A fajták ízben, aromában, összetételben, színben különböznek. De ami a legfontosabb, minden mézfajtának vannak bizonyos gyógyászati ​​és jótékony tulajdonságai. A könnyű méz könnyebben emészthető, ezért alkalmasabb gyermekek táplálására és kezelésére. A sötét fajták magas gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek a nagy mennyiségű ásványi sók miatt erős hatást fejtenek ki. Ezek a fajták réz-, mangán-, vastartalmuk miatt számos krónikus betegség kezelésére alkalmasak.

A méz fajtái, tulajdonságai

réti méz

A réti méz színe világossárga, néha sárgásbarna. "Forbs"-nak, "csapatnak" is nevezik. Ezt a méhfajtát réti növények nektárjából állítják elő, ezért polivirágosnak minősül. A méznek réti fűszernövények illata és kellemes íze van.
Főbb gyógyászati ​​tulajdonságok
. Nyugtatja az idegrendszert.
. Segít az ideges túlzott izgatottság okozta emésztési zavarokban.
. Hatékony fejfájás, szívdobogásérzés, álmatlanság esetén.

Akác méz

Ez a fajta átlátszó, szinte színtelen színű. A kristályosodás során tejfehérré válik, állaga szemcsés túróhoz hasonlít.

A fajta gyógyászati ​​tulajdonságai
. Általános erősítő hatású, növeli a szervezet ellenálló képességét, csökkenti a gyógyszeres terápia mellékhatásait.
. Nyugtató hatása van ideggyengeségre, álmatlanságra; mély alvást idéz elő. Az akácméz ártalmatlan altató.
. Szabályozza a bélműködést, megszünteti a székrekedést, görcsoldó puffadásra, bélgörcsökre és antiszeptikus hasmenésre.
. Hasznos az urogenitális rendszer betegségeiben. A mézes vizes oldat a vizelet inkontinencia kezelésére szolgál.

Hajdina méz

A szín barna-zöldtől sötétbarnáig változik, vöröses árnyalat lehetséges. Jellegzetes és könnyen megjegyezhető aromájával, valamint kifejezett ízével különbözik a többi fajtától. A kristályosodás idején pépes masszához hasonlít. A hajdinaméz enzimaktivitásban, aminosav-, vas- és vitaminmennyiségben felülmúlja az akácmézet.

A hajdina méz gyógyászati ​​tulajdonságai
. Erősíti a szívizmot.
. Segít epehólyag-gyulladás, kőképződési hajlam, veseelégtelenség, kólika, májbetegségek esetén.
. Pótolja a vas-, folsavhiányt vérszegénység, krónikus vérveszteség, hányás, hasmenés, egyhangú és rendszertelen táplálkozás, fogyókúra esetén.

Hársméz

A hársméz színe fehér, esetenként teljesen átlátszó, vagy világos borostyánsárga, ritkábban zöldes vagy sárgás. Erős és finom hársvirág illata és felismerhető sajátos íze van. 2 hónapon belül kikristályosodik, pépes masszává alakul, nagy vagy kis szemcsékkel. A hársméz az egyik legjobb mézfajta.

Gyógyászati ​​tulajdonságok
. Égési sérülések, gennyes sebek kezelésében gyógyító hatású.
. Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik.
. Laryngitis, tracheitis, bronchitis, asztma kezelésére használják.
. Segít a legyengült szívizomban.
. Nőgyógyászati ​​rendellenességeket, vesebetegségeket, veseelégtelenséget kezelnek.
. Hatékony májbetegségekben.

napraforgóméz

A méz színe gazdag aranysárga, illata édes, íze durva. Gyorsan beindul a kristályosodás, melynek során nagy borostyánszínű kristályok jelennek meg, néha zöldes árnyalattal.

Gyógyászati ​​tulajdonságok
. A-vitamin-tartalmában felülmúlja a többi mézfajtát.
. Kifejezett baktericid tulajdonságok.
. Segít az első és másodfokú égési sérüléseknél, sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

borbolya méz

Színe aranysárga, íze finom. A méhek a közönséges borbolya bogyó bokor virágaiból állítják elő.

A borboliméz gyógyászati ​​tulajdonságai
. Értékes vérzéscsillapító szer.
. Serkenti az étvágyat, segíti a gyomornedv elválasztását.
. Jó antiskorbutikus és vitaminos gyógymód.
. Lázcsillapító, choleretikus, izzasztó hatású, valamint vérzéscsillapító, véralvadó tulajdonságokkal rendelkezik.
. Ez egy méhgyógyszer, amely a méh izmainak összehúzódását okozza. Terhes nők ne szedjék!
. Fájó ízületeket, szalagokat, meniszkuszokat kezel. Köszvényre használják.

Budyakovy méz

Színtelen, zöldes vagy világos borostyán. A kristályosodás során finomszemcsés. A budyak mézet egy tüskés szárú és szürkés-zöld levelű gyom rózsaszín virágaiból gyűjtik - budyak vagy bogáncs.

Gyógyászati ​​tulajdonságok
. Segít megfázáson, érintett légúti nyálkahártyán, hőmérsékleten.
. Megakadályozza a láz okozta görcsök kialakulását, lázcsillapítóként hat.

Búzavirág méz

Színe zöldessárga, a méz illata a mandula illatára emlékeztet, íze sajátos, keserű. A búzavirág mézet a méhek kék búzavirágból (mezőből) dolgozzák fel - egy gyönyörű mézelő növény.

A búzavirágméz gyógyászati ​​tulajdonságai
. A húgycső gyulladására használják. Koleretikus, vizelethajtó hatása van.
. Lázcsillapító, izzasztó, görcsoldó, gyulladáscsökkentő szer.

hangaméz

Színe sötétsárga vagy vörösesbarna, illata gyenge, íze fanyar, keserű. Ez a fajta nagyon viszkózus és lassan kristályosodik. A méhek hangamézet készítenek a közönséges hanga, egy ágas örökzöld cserje rózsaszín kis virágainak nektárjából.

Gyógyászati ​​tulajdonságok
. Köszvényre használják, ízületek kezelésére jók.
. Kompenzálja a vitaminhiányt, segít megszabadulni a dystrophiától, a vitaminok felszívódási zavarától, a látásvesztéstől. Hasznos terhesség alatt.
. Enyhíti az anginás rohamokat.

mustárméz

Általában arany színű, kristályosodáskor sárgás-krémes lesz. Gyűjtsön mustármézet a fehér mustár sárga nagy virágaiból.

A fajta gyógyászati ​​tulajdonságai
. Természetes fájdalomcsillapító: csökkenti az izomfájdalmat, az akaratlan izomösszehúzódásokat; enyhíti az ízületi fájdalmakat, izomgörcsöket.
. A mustárméz hasznos emésztési zavarok, valamint puffadás esetén.
. A mustármézet megfázás esetén használják, melegítő hatása van.
. Női gyulladásos betegségekben, méhnyak erózióban is hatásos.

édes lóhere méz

Színe világos borostyán vagy fehér. A melilot méz első osztályú. Nagyon finom, vaníliás illata van. Ezt a méhfajtát az édes lóhere élénksárga virágaiból szüretelik.

Gyógyászati ​​tulajdonságok
. Sikeresen kezelik vele a női és férfi gyulladásos betegségeket, a nemi szervek működési zavarait, a nemi neuraszténiát, a mastopathiát.
. Az édes lóhere méz segít ficamok, inak esetén.
. Gyógyító hatása van a légúti gyulladásokra.
. Az édes lóhere méz vizes oldata enyhíti a nyugtalan alvást.

szeder méz

Nincs színe, mivel a víz átlátszó. Ez a fajta nagyon finom. A méhek a szederbokor virágaiból állítják elő.

A szederméz gyógyászati ​​tulajdonságai
. Általános erősítő hatása van.
. Hasznos gyomor-, máj-, vese-, hólyag-, vastagbélgyulladás esetén.
. Cukorbetegségre használják.
. Fertőtlenítő, fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő hatása van.
. Vízkór, májbetegségek, sárgaság, bőrbetegségek tisztítószere.

kígyófejű méz

Könnyű, átlátszó, kellemes ízű. A mézelő méhek a Krím-félszigeten nagy mennyiségben vadon termő kígyófej (motherwort) illóolajos egynyári növényének lila virágaiból kígyófej-mézet állítanak elő. A kígyófej egy értékes méznövény, amely magas cukortartalmú, citromszagú nektárt tartalmaz.

Gyógyászati ​​tulajdonságok
. Bénulásra, traumára, idegrendszeri rendellenességekre, szélütés következményeire használják.
. Különféle fertőző betegségeket, a gyermekbénulás következményeit gyógyítja.

fűz méz

Színe aranysárga, a kristályosodás során krémes árnyalatú apró szemcsék képződnek. A méhek ezt a fajtát fák és cserjék virágaiból állítják elő (kb. 100 fűzfaj).

E fajta gyógyászati ​​tulajdonságai
. Gyógyszer lázas állapotok, neuralgia kezelésére.
. Összehúzó hatású hasmenésre.
. A fűzméz gyógyító tulajdonságai közé tartozik choleretikus, vérzéscsillapító, gyulladáscsökkentő hatása.

lóhere méz

Átlátszó, színtelen. Az egyik legjobb mézfajta. Kikristályosodva fehér szilárd masszává alakul.

Gyógyászati ​​tulajdonságok
. A lóhere méz használata reuma, tüdőbetegség, vérszegénység, köszvény, érelmeszesedés esetén javasolt.
. Kiderült a lóhere méz rákellenes hatása.
. Enyhíti a köhögési rohamokat, szamárköhögési tüneteket.

Levendula méz

Arany színű, finom illat. A levendulaméz az első osztályú kategóriába tartozik. A méhek az illóolajos évelő levendula növény világoskék vagy kékeslila virágairól gyűjtik.

Gyógyászati ​​tulajdonságok
. Enyhíti a fejfájást, az álmatlanság tüneteit, az idegfeszültséget.
. Egyszerre van fájdalomcsillapító, fertőtlenítő, nyugtató hatása.
. Bőrbetegségeket kezel, megakadályozza a baktériumok behatolását.
. Szabályozza a szervek működését.
. Amenorrhoea, hormonális zavarok esetén alkalmazzák, helyreállítja a menstruációs ciklust.

Bojtorján méz

Színe sötét olíva, illata éles fűszeres, nagyon viszkózus. A szőrös bojtorján kis sötét rózsaszín virágaiból készült.

Gyógyászati ​​tulajdonságok
. Koleretikus, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, sebgyógyító hatása van.
. Serkenti az ásványi anyagcserét.
. Javítja a hasnyálmirigy inzulinképző funkcióját.
. Gasztritisz, enyhe cukorbetegség, székrekedés, reuma esetén alkalmazzák.

lucernaméz

Az árnyalatok különbözőek - a borostyántól a színtelenig. Gyorsan sűrű krém állagúra kristályosodik, fehér színűvé válik. Sajátos íze és kellemes illata van. Gyűjtsön lucerna mézelő méheket a lucerna lila virágaiból.

Gyógyászati ​​tulajdonságok
. Segít megtisztítani a vastagbelet a méreganyagoktól, gyulladáscsökkentő hatású.
. Segít a légzőrendszeri betegségekben, a hörgő- és asztmás állapotokban.
. Hatékony az artériák betegségeiben, a legtöbb szívbetegségben.
. Hasznos menopauza esetén.
. Növeli a szervezet ellenállását.

Málnaméz

Könnyű, kellemes illatú, íze nagyon finom. A méhek málnamézet gyűjtenek a kerti és erdei málna virágaiból.

A fajta gyógyászati ​​tulajdonságai
. Hasznos vérszegénység, érelmeszesedés, vese-, gyomor-, magas vérnyomás esetén.
. A málnaméz fitoncidjei károsak a staphylococcusokra, baktériumokra és vírusokra.
. Lázcsillapító hatása van.

Tehát a méz fajtáiról és tulajdonságairól beszéltünk. Az orvostudomány, és különösen a hagyományos orvoslás, aktívan használja farmakológiai és biológiai tulajdonságait. A méz, mint gyógyszer és vitaminkészítmény azonban minden korosztály számára ajánlott. Egyél hát egészségedre!

Nálunk bármilyen fajta mézet vásárolhat , szintén,

A természetes méhméz több szempontból is különbözik: botanikai (származás), florisztikai (ahonnan virágok), regionális (ahonnan gyűjtik) és technológiai (szivattyúzási módszer) szerint. Ezektől a tulajdonságoktól függően a méz eltérő ízű és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és jelentősen különbözik színben, aromában és ízben.

A méz fajtái - eredet

Botanikai eredet szerint természetes méz lehet virág, mézharmat vagy vegyes. A virágméz a növényi nektár méhek általi feldolgozásának terméke. Megtörténik egyvirágos(egy növényfajból) és sokvirágos(többféle növénnyel). A mézharmatméz akkor keletkezik, amikor a méhek mézharmatot és mézharmatot dolgoznak fel, amelyet a növények száráról és leveleiről gyűjtenek össze. vegyes mézfajták virág- és mézharmatméz természetes keverékéből készülnek.

Az egyvirágos mézet a nektárt termő növény típusa szerint nevezik: hárs, hanga stb., a többvirágos mézet virággyűjteménynek, vagy aszerint, hogy a méhek milyen földeken gyűjtik a nektárt: rét, hegyi tajga, szántóföld stb. . Az egyvirágos mézek kevésbé elterjedtek, mint a többvirágosak.

Regionális jellemző meghatározza azt a köztársaságot, régiót vagy régiót, ahol a méznövények nőnek. Megkülönböztetni mézfajták nyert például a baskír vagy a távol-keleti hársból.

Technológiai jellemző a méz kinyerésének és feldolgozásának módszerét jelenti: centrifugális, méhsejt, szekcionált, préselt. Így, centrifugális mézúgy nyerik, hogy a méhsejtből kiszivattyúzzák a mézkivonón, sejtes– natúr csomagolásban, tökéletesen tiszta és érett. Szekcionált cella- vékony rétegelt lemezből vagy élelmiszeripari műanyagból készült speciális szakaszokba zárt méz, amely körülbelül 500 g mézet tartalmaz. sajtolt- préseléssel nyerik: a lépek ilyenkor megromlanak.

A méz fajtája külseje, illata és íze alapján megítélhető, azonban a fajta pontosabb és megbízhatóbb meghatározásához laboratóriumi módszerek alkalmazása szükséges a méz érzékszervi és fizikai-kémiai jellemzőinek meghatározására.

Akác méz

A méz egyik értékes fajtája. A méhek kétféle - fehér és sárga - akácról gyűjtik. A sárga akácból gyűjtött méz világossárga színű, a fehér akácméz pedig szinte színtelen.

Az akácméznek finom virágillata és enyhe íze van, nincs benne az a mézes keserűség, amely más mézfajtákban (például hajdina vagy gesztenye) jellemző. Az akácméz egyik megkülönböztető tulajdonsága, hogy hosszú ideig folyékony állapotban marad, körülbelül egy évvel a begyűjtése után cukrozni kezd. Az akácméz fő gyűjtési területe Oroszország déli része, a kaukázusi előhegység.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A magas fruktóztartalma miatt az akácméz könnyen felszívódik a szervezetben, alkalmas diabetikus és bébiételekbe. Számos tulajdonsága miatt "baby" méznek is nevezik - nem okoz allergiát. Nagy mennyiségű karotint és emésztést javító enzimeket tartalmaz.

Antiszeptikus tulajdonságait kötőhártya-gyulladás és más szembetegségek, valamint neurodermatitisz és ekcéma kezelésére használják vizes oldatok és kenőcsök formájában. Az akácméz rendszeres használatával csökkenti a vérnyomást, enyhe nyugtató hatású, jótékony hatással van a lelki zavarokra, idegösszeomlásra. Álmatlanság esetén az akácméz éjszakai használata javasolt. Gyógyító tulajdonságait különféle gyomor-bélrendszeri betegségek, vese- és májbetegségek esetén is megfigyelték.

Receptek:

A gyomor szekréciós funkciójának csökkentésére. Egy pohár tejben vagy kefirben keverjünk el egy evőkanál akácmézet, fogyasszuk reggel másfél órával étkezés előtt, ha a mézet közvetlenül étkezés előtt fogyasztjuk, akkor éppen ellenkezőleg, elősegíti a gyomornedv elválasztását.

Gyomor- és nyombélfekély esetén. Az akácmézet érdemes meleg vízben feloldani, reggeli, ebéd előtt másfél-két órával és vacsora után 3 órával, plusz 40-60 csepp 5%-os propolisz tinktúrát 1/4 csésze meleg vízben ill. tej.

Hasmenéssel. 1 st. l. madárcseresznye gyümölcsöt öntünk egy pohár forrásban lévő vízzel, forraljuk alacsony lángon 10-15 percig. Ragaszkodjon hozzá, szűrje le, adjon hozzá 30 csepp 20% -os alkoholos propolisz tinktúrát és egy evőkanál akácmézet, és igyon meg 1/3 csésze 20-30 perccel étkezés előtt.

Különféle szembetegségekre. Hígítsa fel az akácmézet meleg vízben (legfeljebb 45 g-ig) 1: 2 arányban, használja cseppekként és testápolóként.

Altaj méz

A legszélesebb ízspektrumú méz. Az altaj erdei tisztások, a rétek lábánál, Kelet-Szibéria tajga-tűlevelű masszívumainak fűszernövényeinek ízeinek megtestesítője. Ez a méz legillatosabb fajtája, mert a nyári virágok a tajga ízét adják. A méznövények olyan gyógynövények, mint: rétifű, édes lóhere, angyalgyökér, Ivan-tea, málna, erdei muskátli és sok más erdőzóna növény. Van Altáj angyalka és Altáj tajga. Az altáji méz kiváló ízű és megelőző tulajdonságokkal rendelkezik, világos vagy sötétbarna színű, sok virágport tartalmaz és gyorsan leülepszik.

Gyógyászati ​​tulajdonságok.Általános erősítő hatású, nyugtat, ajánlott fejfájás, álmatlanság, vegetatív érrendszeri dystonia esetén. Magas terápiás hatást fejt ki megfázás és tüdőbetegségek, gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély, májbetegségek esetén. Hasznos szívbetegségeknél: elősegíti a koszorúerek tágulását, csökkenti a szív eredetű ödémát, stabilizálja a vérnyomást. Nagyon hatékony a nőgyógyászati ​​gyakorlatban. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, vizelethajtóként használják.

Receptek:

Gyomor-, nyombélfekély.Öntsön 50 g mocsári túrófüvet 500 ml forrásban lévő vízzel, hagyja 15 percig vízfürdőben állni, szűrje le. Vegyünk 1/3 csésze naponta 2-3 alkalommal 1 teáskanál altaj mézzel étkezés után.

Hipertóniás szívbetegség. 1 pohár áfonyát leöblítünk, leszárítjuk, zománcozott tálban famozsártörővel összetörjük, mézzel 1:1 arányban összekeverjük. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta 3-szor 30 percig. étkezés előtt, 0,5 csésze forralt vizet inni. A tanfolyam 1-1,5 hónap.

Nőgyógyászati ​​gyulladásos betegségek megelőzése. Keverjen össze 200 g altáji mézet, 10 ml 20% -os propolisz tinktúrát, 50 g virágport, 500 ml forralt vizet. Melegítse fel a keveréket 40-45 °C-ra. Használjon ülőfürdőhöz 3 evőkanál. kanál keveréket 5 liter forralt vízhez. A fürdőben lévő víz hőmérséklete 40 ° C, amint lehűl, adjunk hozzá forró vizet. A fürdőben orbáncfű, kamilla infúziót adhat hozzá 30 ml per 1 liter vízhez.

galagonya méz

Kiváló minőségű méz, sötét színű, enyhén vöröses árnyalattal. A méz íze enyhén kesernyés. A méhek nektárt gyűjtenek a galagonyafáról, amely a méznek jellegzetes ízét és aromáját adja.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A galagonyáméz kiváló szívgyógyszer. Sokféle szív- és érrendszeri betegség esetén alkalmazható. És mindenekelőtt meg kell mondani a galagonya szenilis szívre gyakorolt ​​hatásáról - újjáéleszti, erősíti, támogatja. Azoknak is ajánlott, akik állandó túlterhelést tapasztalnak, és akiknél ennek következtében a test elhasználódásának korai jelei mutatkoznak. A galagonya méz képes enyhíteni az ilyen állapotokat, és ami talán még fontosabb, profilaktikusan hat. Szívritmuszavarok esetén is segít, valamint olyan esetekben, amikor a magas vérnyomás normalizálása szükséges, jó utókezelés szívinfarktus után.

Receptek:

Szívizommal, szívasztmával, szívritmuszavarokkal. A galagonyamézet keverje össze gránátalmalével: poháronként egy evőkanál. Használja ezt a mézet 1-2 hónapig, 100-150 g naponta.

Hipertóniával. Keverjünk össze 200 ml sárgarépa-levet, 200 ml céklát, 100 g zúzott áfonyát, 200 g galagonyamézet, 100 ml alkoholt. Ragaszkodjon 3 napig sötétben. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta 3-szor 30 percig. étkezés előtt 1-1,5 hónapig.

hangaméz

A hangaméz sötét vagy vörösesbarna színű, gyenge illatú, enyhén kesernyés ízű. Csodálatos tulajdonsága, hogy pumpálás után kocsonyává alakul. Ha megzavarják, folyékony lesz, nyugodt állapotban ismét besűrűsödik.


A hangamézet nehéz kinyerni a mézkivonó lépéből, ezért éretlen állapotban kiszivattyúzzák, vagy lazításnak vetik alá, mielőtt acéltűs kefével szivattyúzzák. Magas diasztázszámmal rendelkezik - körülbelül 50 egység. ami magas enzimtartalmat jelez benne. Rosszul kristályosodik, gyakran hatásos vagy zselés állapotban marad. A kristályos méz mikroszkópos vizsgálata során tű alakú kristályok jelenlétében különbözik a többi méztől.

Gyógyászati ​​tulajdonságok.Étvágytalanság esetén alkalmazzák, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó és izzasztó hatású, ajánlott megfázásra, húgyhólyag-gyulladásra, hólyaggyulladásra, valamint idegrendszeri működési zavarokra.

Receptek:

Az urolithiasis megelőzésére. 3 art. öntsön egy kanál vörösáfonya levelet egy termoszba forrásban lévő vízzel, hagyja 3 órán át. Igyon 1/3-1/2 csésze 1 teáskanál méz hozzáadásával naponta háromszor 20 percig. étkezések előtt.

Homok, kis kövek eltávolítása a vesékből. Készítse elő a gyűjteményt: a stolnik gyökerei, boróka gyümölcsei, fiatal nyírlevelek, nagy celandin, liba cinquefoil - egyenként 20 g; 4 evőkanál. l. keveréket öntsünk 1 liter forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni egy órát, szűrjük le és adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál hangaméz és igyon egy órát, próbálva késleltetni a vizelést, ameddig csak lehetséges. Vizeléskor vegyen meleg, forró fürdőt.

hegyi méz

Az Altaj-hegység a hosszú élettartam és a vitalitás meghosszabbításának titkát rejti. A hegyi mézet vadon élő méznövényekből gyűjtik - Altaj legritkább gyógynövényeiből és virágaiból, mint például akác, kökény, madárcseresznye, vadrózsa, lonc, lóhere, aranyvessző, Bogorodskaya fű, zsálya, menta, oregánó, kígyófej, bogáncs és sok más hegyi növények. A kenőpénz nem olyan nagy, mint a gyógynövények esetében – ezért a hegyi mézet nagyra értékelik. Sötét, sötétsárga és vörösesbarna színű, nagyon viszkózus, lassan kristályosodik, fanyar és keserű ízű.

A hegyi mézet tartják a leginkább környezetbarátnak.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A hegyi méz hasznos stressz, endokrin rendszeri rendellenességek, szív- és érrendszeri betegségek esetén, valamint hatékony a vese-, máj- és gyomorbetegségek kezelésében. Eltávolítja a sókat és a méreganyagokat. Hasznos érelmeszesedésben, idegbetegségek nyugtatójaként is, fokozott pajzsmirigyműködésre használják. A magas karotin- és A-vitamin tartalma igen erős gyógyító tulajdonságokat ad a hegyi méznek.

Receptek:

Tonizáló vitaminszerként. Keverje össze a hegyi mézet virágporral 1: 1 arányban, és vegyen be 1-2 tk. egy nap, de nem lefekvéskor.

Hipertóniás betegség.Öntsünk fel 1 csésze viburnum gyümölcsöt 1 liter forró vízzel, forraljuk zománcozott tálban 10 percig, szűrjük le, hűtsük le, adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál hegyi méz. Igyon 0,5 csészével naponta háromszor 30 percig. étkezések előtt. Tanfolyam - 2 hónap. 15 nap elteltével ismételje meg a kezelést.

Diffúz golyvával. Keverjünk össze 1 kg mézet, 10 citrom levét, 10 zúzott fej fokhagymát. Ragaszkodjon 7 napig. Vegyünk 4 teáskanálot naponta 1 alkalommal. A tanfolyam 1-1,5 hónap.

Hajdina méz

A hajdina mézet magabiztosan nevezik kiváló minőségű méznek, amely kifejezett gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. Maga a méz hajdina nektárból készül, amely gazdag vasban, kalciumban, foszforban, rézben, cinkben, bórban és más hasznos nyomelemekben.


A szín sötétsárgától sötétbarnáig terjedhet, enyhén vöröses árnyalattal. Egyedülálló fanyar íze és kellemes illata van, melyről a hajdina méz azonnal felismerhető más fajták közül. Használatakor nagyon jellemző a "torokszakadás". A hajdina méz gyorsabban kristályosodik, mint az összes többi mézfajta, szó szerint egy hónap alatt. A kristályosodás során pépes masszává alakul, a finomszemcséstől a durvaszemcsés kristályokig.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A gazdag ásványianyag- és vitamin-összetétel lehetővé teszi a hajdina méz használatát hipo- és beriberi kezelésére, agy-, szív-, retinavérzések kezelésére és megelőzésére, a kapillárisok permeabilitásának javítására, magas vérnyomás esetén, csökkentő gyógyszerekkel kombinálva. vérnyomás, reuma, skarlát, kanyaró kezelésében, valamint az erek megelőzésére és kezelésére. A vérképző tulajdonságok mellett a hajdina méz kifejezett antiszeptikus, gennyes sebek, furunculosis és más bőrbetegségek kezelésére használják.

Receptek:

Vérszegénységgel. Hársvirág tea hajdina mézzel 2 ek. l. vörösbor 1 pohár teához. A hajdina méz hozzáadása a tejhez mindig jót tesz a vérszegénységnek. 1 st. l. a méz 100 kalóriát tartalmaz, 1 pohár tej - 124 kalóriát. Így magas kalóriatartalmú italt kapunk.

Vérszegénységgel. 20 g száraz ginzeng gyökeret törjünk porrá, keverjük össze 2,5 tk. méz, hagyja egy hétig, keverje meg naponta 3-4 alkalommal, majd vegye be egy teáskanál hegyén naponta kétszer.

Hipertóniával. Próbáld meg kiiktatni étrendedből a magas fehérje-, szénhidrát- és sós ételeket. Gyümölcsökből almát, szőlőt, áfonyát kell enni 4 pohár gyümölcslének megfelelő mennyiségben. A hajdina méz minden étkezéskor elfogyasztva eltávolítja a felesleges nedvességet a vérből, csökkenti a vérnyomást.

édes lóhere méz

A kiváló első osztályú mézek sorába tartozik, és magas ízű. A friss méz vizes-átlátszó színű és gyorsan kristályosodik. A kristályosított méz világos borostyánsárga vagy fehér színű, nagyon finom, kellemes, vaníliára emlékeztető illattal. A méhek sárga és fehér édes lóheréből gyűjtik, amely az északi és északkeleti régiók kivételével a Kaukázusban, Nyugat-Szibériában és Közép-Ázsiában Európa-szerte elterjedt. Nagyon gazdag glükózban. Nagyon magas ízminőséggel rendelkezik.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. Tekintettel arra, hogy az édes lóhere önmagában gyógynövény, úgy gondolják, hogy az édes lóhere méz különleges gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a központi idegrendszerre. Kifejezetten ajánlott álmatlanság, magas vérnyomás, migrén, neurózis, légúti betegségek, érelmeszesedés minden megnyilvánulása, vese-, hólyagbetegség esetén, fájdalomcsillapító és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

Külsőleg ezt a mézet gennyes és nem gennyes sebek, vágások mosására, valamint furunculosis tapaszként használják. Meleg fürdők készítésére használják reumás megbetegedések, myositis gyermekek és felnőttek esetén. Az édes lóhere méz serkenti a laktációt szoptató nőknél.

Receptek:

Álmatlanságra. 1 st. hígítson fel egy kanál mézet 1 pohár meleg forralt vízben, 30 percig igya. lefekvés előtt.

Aranyér esetén:Ülőfürdőzés, melilot méz bejuttatása a végbélen keresztül beöntéssel.
Fürdőkhöz - öntsön 4-5 liter meleg vizet a medencébe, adjon hozzá 50 ml kamilla, menta, csikófű vagy orbáncfű infúziót, 50 g édes lóhere mézet.
Beöntés esetén az édes lóhere méz 20-30%-os oldata meleg.

Visszér esetén: Törjünk össze 250 g hámozott fokhagymát mozsárban, és keverjük össze 350 g édes lóhere mézzel, ragaszkodjunk 7 napig, vegyen be egy evőkanál naponta háromszor 40 percig. étkezések előtt.

Aranyvessző méz

A mézet a közönséges aranyvesszőből, egy évelő lágyszárú gyógynövényből gyűjtik. Az aranyvessző egyes virágfejei nagyon kicsik, de leggyakrabban nagy, élénksárga pántos virágzatot alkotnak.


A mézelő méh olyan gyorsan meglátogatja a virágokat, hogy egy perc alatt nem lehet megszámolni, hány virágból szedi a nektárt. Az aranyvessző méz sötétsárga vagy világosbarna színű, kellemetlen keserű ízű és aromájú lehet.

Gyógyászati ​​tulajdonságok: az aranyvesszőméz szilárdan megállta a helyét a hólyag- és vesegyulladás kezelésében, a fájdalmas vizeletürítés kezelésében. Emellett serkentő hatással lehet az anyagcserére, hatásos lehet bőrbetegségeknél, valamint májbetegségeknél is.

Receptek:

Vesebetegséggel. Javasoljuk, hogy 80-120 g mézet citromlével és csipkebogyóval (infúzióval) használjunk, ami javítja a diurézist és csökkenti a mérgezést. Vesebetegségek kezelésében a mézet szájon át, orvos által javasolt ásványvízzel, lehetőleg melegen adjuk be.

Májbetegséggel. Keverjük össze az aranyvessző mézet fekete ribizlivel 1:1 arányban, fogyasszunk 1 tk. 30 perccel étkezés előtt.

Húgyhólyag betegséggel. Oldjunk fel egy teáskanál aranyvessző mézet forralt vízben (fél pohár). Igyon fél pohárral naponta kétszer étkezés előtt. A gyógymód hatékony a vizelet-inkontinencia kezelésében.

gesztenyeméz

Ez egy egyvirágos mézfajta, i.e. egy adott növényfaj virágaiból gyűjtöttük. A méz elkészítéséhez a méhek nektárt gyűjtenek a gesztenyefa virágaiból, amely főleg a Krím-félszigeten és a Kaukázusban nő. Az ehető gesztenyeméz sötét színű, enyhe gesztenyevirág illatú, kellemes, enyhén kesernyés utóízzel.

Nagyon lassan kristályosodik, egész télen folyékony marad, és csak tavasszal válik sötétbarna masszává. A vadgesztenye méz vékony, tiszta és általában színtelen. Nem szabad télre hagyni, mert könnyen kikristályosodik.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. Ez rendelkezik a legkifejezettebb baktericid tulajdonságokkal, ezért sebek és torokfájás kezelésére használják. Jótékony hatással van az egész érrendszerre, ödéma- és gyulladáscsökkentő hatása van, elősegíti az epe felszabadulását (étvágyat javít). A népi gyógyászatban a gesztenyemézet hörghurut, asztma és egyéb légúti betegségek gyógymódjaként használják.

Receptek:

Hörghuruttal, rekedtséggel, köhögéssel. Keverje össze a retek levét gesztenyemézzel 2:1 arányban. Vegyünk 1-2 evőkanál. l. minden órában.

Anginával. Vízben oldott gesztenyemézzel vagy propolisz (alkoholtinktúra) gargarizálása naponta 3-4 alkalommal. Napi 5-6 alkalommal 10-15 napig (egy teáskanál eljárásonként) tartsa a mézet a szájában, amíg teljesen fel nem oldódik, a lépes méz jobb.

Sebek, fekélyek kezelésénél. Gesztenye méz - 80 g, halolaj - 20 g, a kenőcsöt a sebre kötés formájában alkalmazzák.

Gennyes középfülgyulladással és arcüreggyulladással. A középfül és az orrmelléküreg gyulladása esetén jó a méhméz használata. Ehhez vegyünk egy steril üvegrudat, távolítsuk el vele a mézet a méhsejt sejtből, és csepegtessünk 3-4 óránként 1-2 cseppet az egyik, majd a másik orrlyukba vagy a fül belsejébe.

tűzfű méz

Ez egy zöldes árnyalatú átlátszó, kristályosodó méz, finom szemcsék formájában fehér lesz, vagy krémes (zsírszerű) masszához hasonlít, hevítéskor megsárgul. Finom illatú és kellemes ízű, könnyen olvad a szájban.

A mézet a méhek egy évelő növényből - a tűzfűből, más néven is ismert - keskenylevelű fűzfűből állítják elő. Ez egy erős nyári méznövény, különösen Szibériában és Altaj leégett területein és tisztásain. Virágzik június végétől július elején 30-40 napig. Termőképessége kedvező évben eléri a napi 10-15 kg-ot. Egy hektárnyi összefüggő fűzfű (tűzfű) bozótos méztermőképessége 300-600 kg körüli.
Gyógyászati ​​tulajdonságok. Nyugtató és gyulladáscsökkentő hatása van. Magas savasságú gastritisre, peptikus fekélyre írják fel, sikeresen kezelik a székrekedést, a torok és a belső szervek betegségeit. A méz serkenti a vérképzést, növeli a szervezet védekezőképességét, segít álmatlanságban és fejfájásban, és hasznos a szoptatós anyák számára. A prosztata különböző betegségei esetén ajánlott.

Receptek:

Prosztata adenomával. 5%-os alkoholos infúziót tűzfű mézzel 1 teáskanálnyit (a teljes feloldódásig a szájban kell tartani), ezzel egyidejűleg 1,5 órával étkezés előtt naponta 3 alkalommal fogyasszunk méhkenyeret egy teáskanálban. Ezenkívül használjon 0,1 g propoliszt és 2 g kakaóvajat tartalmazó kúpokat - naponta egyszer, este mélyen a végbélbe fecskendezik. Ugyanakkor igyon egy infúziót gyógynövényekből: zsurló - 35 g, csalán - 35 g, vörösáfonya levelek - 40 g 2 evőkanál. l. gyűjtemény, öntsünk 0,5 liter forrásban lévő vizet egy termoszba, hagyjuk fél órát vagy egy órát, leszűrjük és inni? pohár naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt.

A gyomor és a nyombél peptikus fekélye. 1 st. hígíts fel egy kanál tűzfű mézet 0,5 csésze forralt vízben. Étkezés előtt 1,5-2 órával vegye be a gyomornedv fokozott savasságával. Alacsony savasság esetén 5-10 percet vesz igénybe. étkezések előtt. Gyomorégés esetén használjon mézet tejjel, túróval, zabkásával. A tanfolyam 1,5-2 hónap.

lóhere méz

A lóhere méz könnyű, szinte színtelen, finom illatú és kellemes, sajátos ízű. Gyorsan kristályosodik szilárd fehér kristályos masszává. Az egyik legjobb fajtaként ismerik el. Ha a nektárt vöröshereből gyűjtik, akkor a méz színe rózsaszín vagy vörösessárga. 40,24% fruktózt és 34,90% glükózt tartalmaz.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A hárshoz hasonlóan megfázás esetén is ajánlott izzasztóként, tüdőbetegségekre köptetőként, étvágytalanság, erővesztés, vérszegénység, ízületi daganatok esetén nagyon hasznos, propoliszsal kombinálva - égési sérülések, furunkulózis és tályogok kezelésére.

Használható hasmenés, vérveszteség, érelmeszesedés esetén. Fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, ezért belső reumás fájdalmakra és fürdők készítésére használják.

Receptek:

Érelmeszesedés kezelésére és megelőzésére. Adjunk hozzá 100 g vízhez 2-3 evőkanál. l. lóhere méz és egy evőkanál citromlé. Tegyük szoros fedővel ellátott üvegedénybe, és hűtsük le. Vegyen mellé egy teáskanál? egy pohár meleg víz vagy tea naponta 2-3 alkalommal étkezés előtt 3-4 hétig.

A köhögéstől. Egy citrom levét egy pohárba facsarjuk, 2 ek. l. glicerint és az egészet lóhere mézzel. Ha gyenge a köhögés, akkor napközben egy teáskanál, ha erős, akkor egy teáskanál reggel, ebéd előtt, este, éjszaka.

Általános erősítő hatás. Keverjünk össze 100 g mézet és 1 g adszorbeált méhpempőt. Naponta 3-szor 1 teáskanálnyit vegyen be étkezés előtt 30 perccel, tartsa a keveréket a szájában, ameddig csak lehetséges. Fél óra múlva igyunk meg 1 pohár csipkebogyó forrázatot.

Koriander méz

Ezt a mézet kolyandrovynak is nevezik. A méz átlátszó, színű - világosbarnától a borostyánig, a méhek egynyári növény fehér vagy rózsaszínű virágaiból gyűjtik - a koriander, amely Dél-Oroszország számos régiójában nő (ahol kifejezetten erre a célra termesztik), Középen. Ázsia és Transzkaukázia. A koriander méztermőképessége 60-120 kg/ha. Kedvező időjárás esetén a nektártermelés eléri a 200-500 kg-ot 1 ha-onként. A korianderméz egy-két hónap alatt durva szemcsés masszává kristályosodik.
A különböző mézfajták aromájukban különböznek egymástól, ez alapján lehet megítélni a méz minőségét és bizonyos mértékig az eredetét. A korianderméz nagy mennyiségben tartalmaz illóolajokat, így sajátos, csak rá jellemző, meglehetősen csípős fűszeres aromájával, sajátos gyógykaramell ízével és csodálatos gyógyászati ​​tulajdonságaival rendelkezik.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A koriandermézet különféle betegségek és rendellenességek, például gyomor-bélrendszeri betegségek esetén használják (a korianderméz choleretikus hatású, fokozza a kiválasztódást, javítja az emésztést és étvágytalanság esetén is hasznos, így a koriandermézet sikeresen alkalmazzák különféle bélbetegségek esetén is. gyomor, nyombél, máj, hasnyálmirigy), a központi idegrendszer enyhe stimulációja miatt aktiválja a szellemi és fizikai aktivitást (segít a stressz és a krónikus fáradtság ellen), fertőtlenítő, fájdalomcsillapító, hörgőtágító hatású (hasznos bronchiális asztma, krónikus hörghurut esetén), lassítja a pulzusszámot (tachycardia és extrasystole esetén használható), és növeli a potenciát is - nem hiába tartják "férfi" méznek.

Receptek:

A szellemi és fizikai aktivitás serkentésére. Keverjük össze a koriandermézet a méhpempővel 1:1000 arányban, vigyünk fel reggel 1-2 tk.

Az impotencia kezelése. Keverje össze a mézet virágporral 1: 1 arányban. Vegyünk 1 teáskanálot. kanál - 1 des. kanál naponta 2-3 alkalommal 30 percig. étkezések előtt. A tanfolyam egy hónap. 2 hét szünet után ismételje meg a kezelést. Ugyanakkor vegye be a Rhodiola (aranygyökér) gyógyszertári tinktúráját 10 csepp naponta háromszor. A Rhodiola szedésének időtartama legfeljebb 1 hónap. Ne lépje túl az adagot.

Hársméz

Ez az egyik legértékesebb mézfajta. A mézgyűjtés helyén megkülönböztetik a baskír és a távol-keleti mézet. A baskír hársméz, az úgynevezett Lipets színtelen, kristályosodáskor fehér lesz, arany árnyalatú, durva szemcsés masszával. Távol-keleti hársméz világos sárga vagy világos borostyán színű. A hársméz kiváló, páratlan illatú és csodálatos, erős, intenzív ízű. Ez a méz nagyon illatos.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A méz kifejezett gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, lázcsillapító, vizelethajtó, nyugtató és tonizáló hatású. Megfázás (orrfolyás, mandulagyulladás, gégegyulladás, légcsőgyulladás, hörghurut), bronchiális asztma, szívbetegségek, gyomor-bélrendszeri gyulladásos folyamatok, vese- és epehólyag-betegségek, nőgyógyászati ​​betegségek kezelésére alkalmazzák. A népi gyógyászatban a hársmézet kanyaró elleni szerként ismerik el, mumpszra, gyermekeknél görcsrohamra adják. A méz gennyes sebek és égési sérülések kezelésére, ekcéma, tőgygyulladás, hólyaghurut, urethritis kezelésére, kecsketejjel pedig tuberkulózis esetén javasolt.

Receptek:

Szájgyulladással. Infúzió elkészítése: 25 g szárított kamillavirág (6 evőkanál) Öntsön 500 ml forralt vizet egy zománcozott edénybe, zárja le a fedelet, és tegye 15 percre forrásban lévő vízfürdőbe. Ezután hagyja kihűlni az infúziót, szűrje le, és nyomja ki a maradék nyersanyagokat, és tegye fel a forralt vizet 500 ml-re, oldjon fel benne 2 evőkanál. l. hársméz. Étkezés után naponta 3-szor öblítsd le, és hasznos a hársméz rágcsálása is.
A főzet fekély, ekcéma, égési sérülések esetén is használható krémként.

Az influenzával. Keverje össze egyenlő arányban a száraz virágokat és a málnát. 2 evőkanál. l. a keveréket porcelán teáskannában forraljuk fel egy pohár forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 12-15 percig, és igyunk meleg, oldódó hársmézet ízlés szerint, 1/2-1 csésze naponta 3-4 alkalommal influenza, valamint légúti betegségek esetén. betegségek. A méznek, különösen a méznek erős izzasztó hatása van. Hatását fokozza, ha hársvirágból, málna terméséből és leveléből, csikófűből és egyéb gyógynövényekből készült teákkal, forrázatokkal és főzetekkel kombináljuk.

Megfázással. 2 evőkanál. l. lime méz egy pohár forró tejben. Vegyük éjszaka.

Réti méz

A réti mézben több tucat különböző virágfajta szaghordozója van, amelyek egyedi aromacsokorral alkotják. A méhek a réti virágok – pitypang, lóhere, sós, zsálya, alma, orchis stb. – nektárjából gyűjtik. A réti méz színe világossárgától barnáig változik. A legillatosabb oroszországi réti mézet a közép-oroszországi réteken található rosaceae-ből gyűjtik.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A réti méz előnyös tulajdonságait a benne túlsúlyban lévő mézes növények határozzák meg, például:
Sós - összehúzó, vizelethajtó, izzasztó és fertőtlenítő hatású. Hasmenés, bélhurut, emésztési zavarok és hányás esetén ajánlott.
Kakukkfű - megfázás, felső légúti hurutok és emésztési zavarok esetén használják.
Zsálya - gyulladásos bőrbetegségek, gennyes sebek és fekélyek, könnyű égési sérülések és fagyási sérülések kezelésére használják.
Muskátli - hasmenés, vérhas, vesebetegség, reuma, köszvény esetén, jó vérzéscsillapító és vesekőoldó szerként használják.
Magas táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. Antibakteriális hatásban különbözik. A réti méz lágyító, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású, tökéletesen szabályozza a máj, a belek működését, tonizáló hatású. Összetételéből adódóan széles körben alkalmazzák idegrendszeri és szív- és érrendszeri betegségek kezelésében.

Receptek:

Kenőcs sebekre. Készítsd el a cudweed mocsár porát, majd vegyél belőle 1 evőkanálnyi mennyiségben. l. és óvatosan őröljük mozsárban? egy pohár sótlan vajat és ugyanannyi mézet. Használja a kenőcsöt égési sérülések, nehezen gyógyuló sebek és fekélyek kezelésére.

Az influenzával. Vegyünk egy evőkanál hársvirágot és málna gyümölcsöt, tegyük egy zománcozott tálba, öntsünk 2 csésze forralt vizet, és forraljuk 5 percig. Szobahőmérsékletre hűtés után szűrjük le az infúziót, és oldjunk fel benne 2 ek. l. méz, melegen szedve pohár naponta 3-4 alkalommal.

Megfázással.Öntsön 1 csésze száraz viburnum gyümölcsöt 1 liter forralt vízzel, forralja 10-12 percig, hagyja állni 1-1,5 órán át, szűrje le. Adjunk hozzá 3 evőkanál. l. méhméz, keverjük feloldódásig és igyunk meg napi 3-4 alkalommal 0,5 csésze főzetet erős fejfájással, köhögéssel és hangvesztéssel járó megfázás esetén.

Május édesem

A májusi méz a legelső tavaszi virágok és fák virágzó kertjeinek aromáit tartalmazza. Ezért a méz ízét a májusban virágzó fűz, juhar, oxalis, madárcseresznye, erdei eper, zsálya, ribizli, cseresznye, almafa és sok más növény alakítja. Május közepén vagy június első vagy második dekádjában gyűltek össze. A méz színe a sárgától a barnáig változhat attól függően, hogy a méhek mely növényekről vagy fákról gyűjtik a nektárt.
A májusi méz visszaadja a vidámságot, a vidámságot és a jó hangulatot.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A legértékesebb és leggyógyítóbb tulajdonságokkal rendelkezik: kifejezett gyulladáscsökkentő, antibakteriális, fájdalomcsillapító és vérzéscsillapító hatás.

A májusi méz fruktózban gazdag, ami lehetővé teszi, hogy szervezetünk gyorsabban felszívódjon, mint más fajták. Maga a fruktóz jótékony hatással van a szervezet vérképző folyamataira. A májusi mézet érelmeszesedés, álmatlanság és idegbetegségek, megfázás, szembetegségek esetén használják.

Receptek:

Az influenzával. A hámozott fokhagymát egy kis tányéron hevítsük fel, és keverjük össze májusi mézzel 1: 1 arányban, lefekvés előtt vegyük be meleg forralt vízzel.

A haj puhítására. Vegyünk 30 g gyógyszertári kamillát, öntsünk 100 ml forrásban lévő vizet, és ragaszkodjunk egy órán át a fedéllel. Szűrjük le a kamilla forrázatot, nyomjunk ki és oldjunk fel benne egy evőkanál májusi mézet, a kapott oldattal nedvesítsük meg a hajat (előmosás és törülközővel való szárítás után), majd 30-40 perc múlva öblítsük le meleg vízzel. Zsíros hajra hetente egyszer, száraz hajra - 10-12 naponta egyszer.

Gyógyszer sok betegségre- Viburnum májusi méz. A bogyókat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és szűrőedényen áttöröljük. Keverje össze a kapott masszát mézzel 1: 1 arányban. Egy héttel később a gyógyszer készen áll. Egy evőkanál éhgyomorra elegendő vitamint biztosít a napra, ha magas vérnyomásban szenved, nem használhat egy kanálnál többet naponta.

Gyermekláncfű méz

A pitypangméz aranysárga színű, nagyon sűrű, gyorsan kristályosodó, erős illatú és sajátos éles ízű. Tavasszal főleg a méhek fogyasztják, és takarmány-adalékként is szolgál a felnőtt méhfiaskák etetéséhez.

Receptek:

Hipertóniával. Készítsen keveréket egy pohár céklalé, egy pohár tormalé, egy citrom levéből és egy pohár pitypangmézből, vegyen be egy evőkanálot naponta háromszor lefekvés előtt 2 hónapig.

Hepatitisszel. Készítsen keveréket egy pohár sárgarépa levéből, egy pohár céklából, egy pohár pitypangmézből 30 ml vodka és 2 citromlé hozzáadásával, vegyen be egy evőkanál naponta háromszor 20-30 perccel étkezés előtt. 30 napig, 2 hónap után ismételje meg a tanfolyamot.

Álmatlanságra. Készítse elő a gyűjteményt: vadrózsa, gyümölcsök - 35%; szeder, levelek - 30%; orbáncfű, fű - 10%; anyafű, fű - 10%; valerian, gyökér - 5%; útifű, levelek - 5%; kakukkfű, fű - 5%, készítsen infúziót (1:20), hígítsa fel 1 pohárban 1 evőkanál. l. pitypang méz és vegye szerint? pohár naponta 2-3 alkalommal, a szer súlyos ingerlékenység, fáradtság esetén is segít.

Bogáncs méz

Színe fehér vagy világossárga, illatos, kellemes ízű, az első osztályú mézhez tartozik. A méhek mézet termelnek egy évelő bogáncstáblából, amely folyók és tavak partján, zöldségeskertekben és növényekben nő Oroszország számos régiójában. A bogáncs a legrosszabb gyomnövény, és ahol bozótos van, ott a méhek termékeny kenőpénzt adnak maguknak. A mezei bogáncs nyár közepétől szeptemberig virágzik.

Receptek:

Amikor kimerült. 20 g száraz ginzenggyökeret porrá törünk, 2,5 liter mézzel elkeverjük, egy hétig állni hagyjuk, napi 3-4 alkalommal megkeverjük, majd 1 tk. 2-szer egy nap.

A műtét során. Keverje össze a mézet virágporral 1: 1 arányban. Vegyünk 1 teáskanálot. kanál naponta 2-3 alkalommal 2-3 héttel a műtét előtt és 2-3 héttel a műtét után. A keverék bevételének kezdetétől számított 7 nap elteltével az adag 1 des-re növelhető. kanál naponta 3-szor.

napraforgóméz

Ez a fajta méz folyékony állapotban nagyon kellemes ízű, de gyorsan kikristályosodik, kristályosodás közben világos borostyánsárgává válik, néha még zöldes árnyalattal is, gyenge aromájú, kellemes, kissé fanyar ízű. A kristályok nagyok, sárga vagy világos borostyán színűek, olvasztott vajra emlékeztetnek.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A napraforgóméz rendelkezik a legmagasabb enzimaktivitással. Értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, pH-3,5. Használható megfázás, influenza, bármilyen lázas állapot esetén, valamint érelmeszesedés, szívbetegség, bronchiális asztma, neuralgia, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. Tonikként és vizelethajtóként használják. Elősegíti a méreganyagok felszabadulását a szervezetből.

Receptek:

Megfázás és influenza ellen. Vegyünk napraforgómézet citromlével (100 g méz és egy vagy fél citrom leve).

Köptetőként. Hasznos útifű levelek infúziója. Öntsön 6 g útifű levelet egy pohár vízzel, forralja 10 percig, adjon hozzá 30 g napraforgómézet. Vegyünk 1 evőkanál. l. 3-szor egy nap.

Tüdőbetegségekkel. Vegyünk egy pohár sárgarépalevet, céklát, tormát, 30 g vodkát, egy pohár napraforgómézet, 2 citrom levét. Egy zománcozott tálban fa spatulával 30 percig keverjük, majd étkezés előtt 20-30 perccel vegyünk egy evőkanálnyit.

propolisz méz

Különleges gyógyító tulajdonságok biztosítása érdekében propoliszt adnak a mézhez. A propolisz méz külsőleg alig különbözik a közönséges méztől - sárgás-citromos árnyalatú, keserű-édes íze és kellemes balzsamos illata van.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A méz és a propolisz használatának gyakorlata azt mutatja, hogy szinte minden betegség leküzdhető ezzel a gyógyszerrel, mivel kifejezett biológiai aktivitással és erőteljes baktericid hatással rendelkezik. A propolisz mézhez való hozzáadása jelentősen növeli a méz antioxidáns, antimikrobiális, sebgyógyító és immunológiai hatását. A bőr rosszindulatú daganatainak gyógymódjaként, tuberkulózis, tüdőgyulladás, gyomor- és nyombélfekély kezelésére használják.

Tüdő tuberkulózissal. Keverjünk össze 100 ml aloe levet, 500 g darált diószemet, 4 citrom levét, 300 g mézet. Vegyünk 1 dec. kanál naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt.

Rosszul gyógyuló sebek. Trofikus fekélyek. 1 st. öntsünk fel egy kanál cudwe füvet 1 csésze forrásban lévő vízzel, tartsuk vízfürdőben 10 percig, hűtsük le, szűrjük le és adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál propolisz méz. Kenje meg a sebeket naponta kétszer.

A gyomor és a nyombél peptikus fekélye. Adjunk hozzá 1 pohár tejhez 40-45 °C hőmérsékleten 1 ek. egy kanál propolisz méz. Igyon 1 pohárral naponta 1-3 alkalommal étkezés előtt 30 perccel. A tanfolyam egy hónap. 2 hét szünet után ismételje meg a kezelést.

Repce méz

Ez a méz fehéres, sárgás színű és árnyalatú. A különleges illat igazán édes, már-már borongós ízt rejt. A méz nagyon sűrű, és gyorsan fehéres kristályokká alakul, különleges, fanyar ízű és tartós virágmező illatú. Néha még a méhsejt sejtekben is kristályosodni kezd. A repcméz íze enyhe kellemes keserűséget hagy a nyelven, enyhén mustárszagú.

A repcemézet az illóolajairól híres takarmánynövény, sárga repcevirág nektárjából állítják elő. A méhek egy egész nap alatt körülbelül nyolc kilogrammot képesek összegyűjteni ebből az illatos anyagból.
A repcemézet óvatosan kell tárolni - hajlamos gyorsan megsavanyodni. Vízben is rosszul oldódik, amit figyelembe kell venni mindenféle gyógykeverék készítésekor vízen repcmézzel.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A repceméz glükóztartalma megnövekedett, több mint 51%, ami kiválóan hat a szellemi tevékenységre, behatol az agy ereibe. Ezenkívül a repceméz gyorsan felszívódik a belekben, és a nehézfémek szervezetből való eltávolításának képessége miatt a szakemberek nagyra értékelik. A repceméz meleg folyékony formában is pozitív hatással van a májra és az epeutakra. Mint minden méz, a repceméz is elősegíti a bőr regenerálódását, és égési sérülésekre is használható. Az ilyen típusú mézben található magas bórtartalom helyreállítja a csontszövetet és segíti a pajzsmirigyet a menopauza utáni nőknél.

Receptek:

Általános erősítő hatás. Keverje össze a repcemézet zúzott diószemekkel 1:1 arányban. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt fél pohár forralt vízzel. Különösen hasznos terhes nők, szoptató anyák, vérszegénység, érelmeszesedés, magas vérnyomás esetén.

Fekélyekre. A gyengén gyógyuló fekélyek, sebek felületét repcemézzel kenjük be, és kötésben alkalmazzuk. Ezenkívül helyi fürdőzést is végezhet 30% -os mézoldatból 32-34 ° C hőmérsékleten és 20-30 percig. Vegyünk napi 1-2 fürdőt a teljes gyógyulásig.

Zúzódásos méz

Első osztályú mézre utal. Világos vagy világos borostyán színű. Gyenge aromájú és kellemes ízű. Általában sűrű az állaga. Lassan kristályosodik, finomszemcsés kalitkát képez. A méhek ezt a fajta mézet a közönséges zúzódás vagy pír kékeslila vagy élénkkék virágainak nektárjából vonják ki.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. Szív- és érrendszeri betegségekre kiváló gyógyírként, neurózisok nyugtatójaként használják.

Receptek:

Neurózisokkal. Elfogadja? tk méhpempő keveréke zúzódásmézzel (1:100 arányban) naponta 2-3 alkalommal neuraszténia, vegetatív neurózis, szívneurózis, menopauzális neurózis, hisztéria stb. esetén. Tartsa a gyógyszert a szájban, amíg teljesen fel nem oldódik. A kezelés időtartama 3-4 hét. 2-3 hét szünet után megismételhető.

Érelmeszesedés és egyéb szív- és érrendszeri betegségek esetén.Öntsön 250 g hámozott és apróra vágott fokhagymát egy reszelőre 350 g folyékony mézzel, keverje jól össze, és egy hétig tartsa sötét helyen. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta háromszor 30-40 perccel étkezés előtt.

gyümölcs méz

A gyümölcsmézet virágzó gyümölcsfák, például alma, körte és cseresznye nektárjából nyerik. A friss méz átlátszó színű, sárgás-vörös árnyalatú, kristályosodás után világossárgává válik. Rendkívül kellemes gyümölcsös illata és finom édes íze van.

Ez a méz kellemes illatú és édes ízű, 45% fruktózt és 31% glükózt tartalmaz, finoman kristályosodik. Gyógyászati ​​tulajdonságok. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Általános tonikként, valamint gyomor-, vese-, májbetegségek kezelésére ajánlott. Nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, rutint, karotint, viszonylag sok mangánsót, nátriumot, káliumot és kalciumot.

Receptek:

Influenza és megfázás ellen. Keverjük össze a frissen reszelt fokhagymás zagyot mézzel 1: 1 arányban, és meleg vízzel vegyük fel, 1 evőkanál. l. keverék lefekvés előtt vagy 1 tk. 2-szer egy nap.

Gasztritisz esetén a gyomor fokozott savassága. Keverje össze a mézet vajjal 1: 1 arányban. Vegyünk 1 evőkanál. kanál egy órával étkezés előtt reggel és este. A tanfolyam 1,5-2 hónap.

virágméz

A virágméz egyedi illatú és ízű méz, amely sokféle vadvirág nektárjából születik. A méz színe a gyűjtés helyétől, valamint a növények fajösszetételétől függően a színtelentől a narancssárgáig és a sötét színig változik. Hazánk minden méztermő vidékén gyűjtik a virágmézet.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A virágméz számos mézelő növény gyógyító tulajdonságait tartalmazza, így általános tonikként hasznos. Ajánlott légúti betegségek, megfázás, fejfájás és álmatlanság, izomgyulladás (meleg fürdő formájában), erős izzasztó.

Receptek:

Légúti betegségek és influenza megelőzése. Vegyünk egy vadrózsa főzetet (10 g 200 ml vízhez) 0,5-1 csésze 1 evőkanál. egy kanál virágméz naponta háromszor fél órával étkezés előtt egy hónapig.

Köhögés, influenza, megfázás kezelése. Vágjuk le a nagy fekete retek „sapkáját”, késsel mélyedést készítünk, hogy 2-3 evőkanál méz elférjen benne. Zárd le „kalappal”, hagyd állni 3-4 órát. A kapott gyümölcslé és méz keveréket öntsük egy pohárba. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta háromszor fél órával étkezés előtt. Utolsó étkezés lefekvés előtt.
Álmatlansággal, alvászavarokkal. Keverjünk össze 2 evőkanál. kanál céklalé, 1 evőkanál. egy kanál virágméz, egy pohár meleg forralt víz vagy tej. Igyál lefekvés előtt.

Szanfoin méz

Az Esparcet méz első osztályúnak számít. A Vicoleaf sáfrány rózsaszín vagy vörös virágainak nektárjából készül. Halvány rózsaszín vagy arany borostyán színű, erős, gazdag aromájú és kiváló ízű. Lassan fehér, krémes, zsíros masszává kristályosodik. Vitaminokban és karotinban gazdag.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A szalonmás méz gyógyító tulajdonságait még nem vizsgálták kellőképpen, de ismert, hogy rendszeres használatával javítja a vérkeringést és erősíti a kapilláris ereket. A népi gyógyászatban az almamézet tonizáló, vitaminos gyógymódként ismerik, használják különféle nőgyógyászati ​​betegségek, méhvérzés esetén, valamint a férfiak szexuális aktivitását fokozó eszközként.

Receptek:

Impotenciával. Keverje össze a frissen facsart sárgarépa levét szalonmás mézzel 1:1 arányban. Elfogadja? pohár naponta 3-szor 30 percig. étkezések előtt. Vegyünk virágport 1-2 tk. egy napon belül.

Méhvérzéssel. 1 st. Forraljon fel egy kanál virágot és csalán tetejét egy pohár forrásban lévő vízzel, hagyja 30 percig. Igyon 0,5 csésze egy teáskanál mézzel naponta 4-5 alkalommal.

Mézes fésű

A fésűs méz olyan méz, amelyet nem viaszfésűből vontak ki. Általánosságban elmondható, hogy a természetes méz, és különösen a lépes méz megfelelő tárolás mellett nem romlik tetszőleges ideig. Ehető állapotban még az egyiptomi piramisokban is megtalálható volt. És mindezt azért, mert a méznek erős fertőtlenítő hatása van, amely elpusztítja a baktériumokat, mikrobákat és penészgombákat.
A fésűs méz több A-vitamint tartalmaz, mint a sárgarépa, így a rágása nagyon jót tesz a szemnek. A méhsejtben lévő méz elismert gyógymód a légzőrendszeri betegségek kezelésében, amelyek általában a szervezet anyagcsere-folyamatainak megsértésével járnak, amelyet bizonyos tápanyagok hiánya okoz. A méhsejt lehetővé teszi a szervezet számára, hogy pótolja ezt a hiányt.

A méhsejt erősíti az immunrendszert. A megfigyelések azt mutatják, hogy azok, akik rendszeresen esznek fésűmézet, kisebb valószínűséggel kapnak megfázást. A fésűmézben található propolisz fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, gyógyító, baktériumölő, gombaölő tulajdonságokkal rendelkezik. Normalizálja a belek működését, gyógyítja a gyomorfekélyt, pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, segít különféle női betegségekben.
A méhsejt hosszantartó rágcsálásával fitoncidek szabadulnak fel, amelyek terápiás hatást fejtenek ki a különböző emberi szervekre - vitaminokkal, aminosavakkal, fehérjékkel, enzimekkel gazdagodnak. A mézben található virágpor fiatalító hatású, mivel tartalmazza az emberi szervezet számára szükséges összes aminosavat és vitamint. A fésűs méz növények és méhek által termelt biológiailag aktív anyagokat tartalmaz. A méhek segítenek a virágos növények nektárjának, a viasznak és a propolisznak, hogy egy egységgé egyesüljenek, a HONEYCOMB HONEY néven, és olyan csodálatos tulajdonságokat szerezzenek, mint antimikrobiális, vírusellenes, leukémiás, radioprotektív, immunogén.

Az édes és illatos mézet sokan szeretik, de akik nem ismerik jól ennek a terméknek a fajtáit, gyakran választják színe vagy íze miatt. Valójában sokféle nektár létezik, és mindegyiknek van bizonyos tulajdonsága és egyedi íze.

A mézfajtákat általában aszerint osztják fel, hogy a méhek milyen növényektől kaptak nektárt. Ennek a terméknek azonban sokkal több típusa létezik - a szivattyúzás típusától vagy a begyűjtési régiótól függően. Ebben a cikkben ismertetjük a fő típusokat és jellemzőiket fényképpel.

Milyen fajtái vannak a méznek

A termék típusának meghatározásához több szempont is létezik. Botanikai alapon virágos (virágos növények pollenjéből gyűjtött), mézharmat (fák nedvéből és mézharmatból nyert nektár) és vegyes. Emellett szokás a terméket regionális (gyűjtési hely) és technológiai (szivattyúzási mód) jellemzők szerint is felosztani.

De a legnépszerűbb a florisztikai sajátosság szerinti osztályozás, vagyis aszerint, hogy a méhek milyen növényfajtából gyűjtötték a nektárt (1. ábra). A fajtát általában szín, íz és állag alapján határozhatja meg, de pontos elemzést csak a laboratóriumban lehet elvégezni. Ezért, ha egy bizonyos fajtát szeretne vásárolni, és fél a hamisítványoktól, jobb, ha közvetlenül a méhészetből rendeli meg a terméket.

A videóban további információkat talál a különböző fajták előnyös tulajdonságairól.

Földrajzi fajták

Melyek a földrajzi fajták? A válasz erre a kérdésre nagyon egyszerű - az anyag különbözik a növények típusától, amelyek csak egy bizonyos régióban nőnek. Például a baskír és a távol-keleti fajtát bizonyos hársfajtákból nyerik, amelyek csak ezeken a földrajzi területeken nőnek.

Mivel az ilyen növények egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, a belőlük származó nektárt is különlegesnek tekintik. Általában többe kerül a szokásosnál, és csak bizonyos gazdaságokban vásárolhatja meg.

Távol-keleti hársfa

A távol-keleti fajok gyógyászati ​​tulajdonságai sokkal magasabbak, mint a többi fajtáé. Ez a termék is drága, hiszen a hegyvidéken növő távol-keleti hárs nektárját használják fel az előállításához (2. ábra).

Ezenkívül egy ilyen termék környezetbarátnak tekinthető, mivel a rovarok által összegyűjtött nektár nem tartalmaz porszennyeződéseket vagy káros anyagokat.

Altáj: típusok

Altaj, más regionális fajtákhoz hasonlóan, nagy értékű. Az a földrajzi régió, ahol előállítják, környezetbarátnak számít, és a gyógynövények széles választéka, amelyekből a méhek virágport gyűjtenek, nagyon hasznossá teszik a készterméket a szervezet számára.

A növények sokfélesége lehetővé teszi az altáji nektár többféle típusának megkülönböztetését(3. kép):

• Terület- a legelterjedtebb fajta, mivel előállításához réti és sztyeppei füvet (növények, tűzifű, málna stb.) használnak.
• Lugovoi- a régió lapos részén sztyeppfüvekből nyerik.
• Taiga Altáj a legváltozatosabbnak tartják. A tajga fajták többsége egyedülállónak tekinthető, mivel a nektár nyersanyaga csak egy bizonyos régióban található.
• hegy az Altajban készült terméket nagyra értékelik. Illata nagyon gazdag, hiszen számos hegyi növény nektárja az elsődleges nyersanyag része. A legértékesebb a cékla, amelyet a vadméhek bányásznak, majd üregekbe gyűjtik a terméket.

Baskíriai méz: fajták

Az egyik legértékesebbnek tartják, mivel ökológiailag tiszta régióban termesztik, ahol nagyszámú méznövény található. Korábban elsősorban a vadon élő nektárt bányászták Baskíriában, de ma már számos méhészetben termelik.

Jegyzet: Baskíriában egy különleges méhfajta él, amely ellenáll a betegségeknek és a hidegnek. Ezenkívül a rovarok nagyon gyorsan összegyűjtik a nektárt, ami lehetővé teszi számukra, hogy a szezon során meglehetősen sok terméket szivattyúzzanak ki.

A baskír nektár fajtái közül a hárs a legnépszerűbb (4. ábra). De vannak más fajták is, beleértve a virágokat is. A fajtától függetlenül a hárs nektár szinte minden termékben megtalálható, így a baskír termék jellegzetes borostyán színű és meglehetősen gazdag aromájú.

Botanikai eloszlás

A botanikai osztályozás a legnépszerűbb a fogyasztók körében. A vásárlók szívesebben választanak terméket annak megfelelően, hogy milyen növényekről gyűjtötték a nektárt - hajdina, hárs, gesztenye stb.

Mivel minden növény bizonyos tulajdonságokkal rendelkezik, a végtermék színében, ízében és illatában is különbözik. Az alábbiakban bemutatjuk a népszerű fajták főbb jellemzőit.

Hajdina

Az egyik leghasznosabbnak tartják, hiszen a méhek a hajdinából, a vasban, cinkben és egyéb nyomelemekben gazdag növényből gyűjtik a nektárt.

A termék színe a sötétsárgától a sötétbarnáig terjed, de előfordulhat enyhe vöröses árnyalat is (5. ábra). Megkülönböztető tulajdonsága a finom íz és aroma, amely csak erre a fajtára jellemző.

A hajdinafajták gyorsan kristályosodnak, körülbelül egy hónappal a szivattyúzás után. A kandírozott csemege ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss: telíti a szervezetet vitaminokkal, erősíti a szív- és érrendszert, javítja a látásélességet, és a megfázás leküzdésére szolgál.

Donnikovy

Nagy ízűségben és számos gyógyító tulajdonságában különbözik. A termék átlátszó és meglehetősen folyékony, de gyorsan megszilárdul sűrű fehér vagy krémes masszává (6. ábra).

Íze és illata vaníliára emlékeztet. A rovarok az édes lóhere, gyógynövény nektárját gyűjtik, így a méz tökéletesen normalizálja az idegrendszer működését, álmatlanság ellen, külsőleg aranyér és visszér kezelésére használják.

gesztenye

Jellegzetes sötét színű, enyhén kesernyés ízű (7. ábra). Lassan cukrosodik: ha nyár végén vagy ősszel kiszivattyúzzuk, a termék egész télen folyékony maradhat, és csak tavasszal sűrűsödik be.

A gesztenyenektár erős baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran használják torokfájás kezelésére és külső sebek gyógyítására. Ezenkívül a termék rendszeres használata segít enyhíteni a duzzanatot, erősíti az ereket és növeli az étvágyat.

Mész

Ez a legnépszerűbb fajta. A gyűjtési régiótól függően színe a világos borostyántól a majdnem átlátszóig változhat (8. ábra). Kifejezett illata és gazdag íze van.

Gyulladáscsökkentő, lázcsillapító és erősítő tulajdonságokkal rendelkezik. Kiegészítőként gyakran alkalmazzák megfázás, emésztőrendszeri gyulladások kezelésében, valamint az immunrendszer általános erősítésére.

Szájban és torokban fellépő sebek, pustulák kezelésére is használják, kecsketejjel kombinálva pedig a tuberkulózis kezelésében is hatékony eszköznek számít.

Diaghilev

A terméket az angyalgyökér gyógynövény nektárjából nyerik, ezért a nektár kifejezett gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezen kívül gazdag illatú és gazdag ízű.

Színe sötét, néha vöröses (9. ábra). Ilyen terméket csak méhészektől vásárolhat, mivel egy boltban vagy a piacon könnyen találkozhat hamisítvánnyal. Általában ezt a terméket a megfázás és az emésztőszervek gyulladásos folyamatainak kezelésére használják.

fűzfa

Ez a faj számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, de nem ajánlott méhészeti termékekre allergiásoknak. Szokatlan arany színű, kandírozás után bézs színűvé válik (10. ábra).

A termék előnyei között kiemelhető a finom, kellemes íz és az erőteljes gyógyító tulajdonságok. Lázcsillapítóként, gyulladás- és lázcsillapítóként, valamint fej- és ízületi betegségek kezelésére használják.

napraforgó

Folyékony formában ez a fajta nagyon kellemes, finom ízű, de még kristályosodás után is megőrzi jó ízét. A kandírozott napraforgónektár úgy néz ki, mint az olvasztott vaj: bézs színű, nagy sárga kristályokkal (11. ábra).

Ezt a fajtát diétás terméknek tekintik, gyakran használják megfázás és influenza esetén, láz megszüntetésére és az immunitás erősítésére használják. Gyakran használják ízületi gyulladás, reuma és köhögés kezelésére is.

Galagonya

Sötét, enyhén vörös árnyalatú, szokatlan ízt és illatot a galagonya gyógynövényből származó nektárgyűjtemény biztosítja (12. ábra). Ennek köszönhetően a termék kiváló eszköznek számít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében.

Ezenkívül a fáradtság, a stressz enyhítésére és a szervezet általános erősítésére szolgál. Ehhez használhatja a terméket tiszta formában, vagy keverheti gránátalma vagy sárgarépa lével.

Karmazsinvörös

Színe világos aranysárga, illata a málnavirágok illatára emlékeztet (13. ábra). A termék nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, és kristályosodás után sem veszíti el jótékony tulajdonságait.

A málnanektár használata segít megszüntetni a stresszt, enyhíti a fáradtságot és jó formában tartja a testet a hosszan tartó fizikai megterhelés során. Meleg teához is keverik és éjszaka isszák a légúti betegségek leküzdésére. Az ezen alapuló inhalációk segítenek a mandulagyulladás és a torok és az orr egyéb gyulladásos folyamatainak kezelésében.

akácból

A méhészet egyik legértékesebb termékének tartják. A szín az akác fajtájától függ. Ha a nektárt sárga fáról gyűjtöttük, a méz világossárga lesz, ha fehérről, akkor szinte színtelen (14. ábra).

Kellemes virágillatú, enyhe ízű, keserűség nélkül. Ráadásul sokáig nem cukroz, és a szivattyúzás után egy évig folyékony maradhat. Külső szerként szembetegségek kezelésére, sebgyógyulásra használják, éjszaka is fogyasztják álmatlanság leküzdésére.

repce

Fehér és sárgás árnyalatú (15. ábra). Az édes íz enyhe cukros utóízt rejt, ami enyhe keserűséget hagyhat maga után. Sűrűsége nagyon magas, és gyorsan fehéres árnyalatú kristályokká alakulhat. A kandírozott repcenektár fanyar ízű és kitartó virágos illatú.

A méhek repcevirág nektárjából állítják elő, mely tápanyagairól ismert, szára illóolajokat tartalmaz. Ezt a méhészeti terméket rendkívül óvatosan kell tárolni, mert hajlamos megsavanyodni. Vízben is rosszul oldódik, amit figyelembe kell venni a különféle gyógyászati ​​keverékek elkészítésekor.

aranyvessző

A méhek nektárgyűjtése a közönséges aranyvessző virágaiból lehetővé teszi az aranyvesszőméz előállítását, amely lehet sötétsárga vagy világosbarna árnyalatú (16. ábra). Íze keserű és kellemetlen illatú, ugyanakkor nagyon hasznos az emberi szervezet számára.

Az aranyvessző nektárt hólyag- és vesebetegségekben, fájdalmas vizelési panaszok kezelésére használják. Ugyanakkor serkentő hatásként az anyagcsere folyamatok beállítására szolgál.

pitypang

A szín jellegzetes aranysárga színű, ami erős sűrűséggel párosul (17. ábra).

A pitypang nektárja nagyon gyorsan besűrűsödik, erős illatú, különleges csípős ízű.

A tavaszi időszak beköszöntével a méhek táplálékként fogyasztják, illetve a kifejlett rovarfiasítások takarmányának takarmány-adalékanyagaként is felhasználják.

Mindenféle méz kandírozott?

A méz kristályosodásában nincs semmi természetfeletti, mivel ez természetes jelenség ennél a méhészeti terméknél. Gyűjtés után egy bizonyos idő elteltével elkezdődik a szerkezet és a színskála elvesztése. A szín és a sűrűség változása azonban nem befolyásolja a hasznos tulajdonságok elvesztését.

A cukrozás természetes jelenség, mivel jelzi a termék természetességét. A megszerzett konzisztencia tekintetében a kristályosítás három típusát szokás megkülönböztetni:

• Zsírszerű állag: a termék homogén, sűrű tömegű, jól látható kristályok nélkül.
• Finom szemcsés konzisztencia: ahogy a masszát sűrű állagúra formázzuk, kisméretű (0,5 mm-nél kisebb) kristályok kezdenek képződni benne.
• Durva szemcsés konzisztencia: a vastagodás a nagyméretű (több mint 0,5 mm-es) kristályok képződése után kezdődik.

A cukrozási képesség a fruktóz és glükóz szintjétől függ. A készítményben lévő glükóz mennyisége befolyásolja a kristályosodás sebességét. A túlnyomó mennyiségű fruktózt tartalmazó fajták azonban sokkal tovább megőrzik folyékony állagát és aranyszínű árnyalatát.

Jegyzet: A legtöbb fajta esetében a kristályosítást tekintik normának. Ha a cukrozás nem fordult elő, minden okunk megvan azt hinni, hogy a termék hamis volt. Vannak azonban olyan fajták, amelyek lassan édesednek, és a betakarítás után akár egy évig is megőrzik folyékony állagát.

A leghosszabb ideig nem kandírozott fajták közül az akác, a hárs és a gesztenye megkülönböztethető. Ezenkívül a májusban kapott termék lassan kikristályosodik.

A videó szerzője mindent elmond a méz kristályosodásáról.

Gyermekkorunk óta tudjuk, hogy a méz finom és nagyon egészséges csemege.

Ma a piac rengeteg különféle mézfajtát kínál számunkra.

Köztük sajnos vannak hamisítványok is.

Ahhoz, hogy minőségi vásárlást hajtson végre, és ne károsítsa egészségét, nagyon fontos tudni, hogy mi a méz és milyen tulajdonságai vannak.

Különbségek a különböző mézfajták között

A méhméz a méhek által előállított édes, sűrű termék. A különféle jellemzők lehetővé teszik a mézek sokféleségének megkülönböztetését.

Az osztályozás a következő kritériumok szerint történik:

• botanikai eredet;
• földrajzi származás;
• piacképes állapot;
• megszerzésének módja;
• sűrűség;
• szín és átlátszóság;
• íze és illata.

Botanikai eredete szerint a méz virágos (természetes) és mézharmat.

virágméz a méhek virágzó és nem virágzó növények nektárjából termelnek.

A mézharmatból (a növényi szárak és levelek édes, ragacsos nedve) és a mézharmatból (növénynedvekkel táplálkozó rovarok által kiválasztott édes folyadék) származik.

A méz földrajzi eredet szerinti osztályozásának tipikus példája a „Kárpáti méz” elnevezés.

A kivonás módja szerint a méz lehet méhsejt (természetes formájában) és centrifugális (kiszivattyúzott).

Sűrűsége (vagy állaga) szerint a méz lehet folyékony és zsugorodott (kristályosodott).

Szín szerint a méz lehet világos és sötét, e tulajdonság alapján nagyjából meg lehet határozni, hogy miből gyűjtötték a nektárt: világos mézet hársból, akácból, napraforgóból, sötét - hajdinából és gesztenyéből nyerik.

A méz átlátszósága meghatározza a méhkenyér (pollen) jelenlétét és a kristályosodási folyamatokat. A természetes méz édes, különböző jegyekkel: jellegzetes utóízzel, keserűséggel vagy csípős ízzel. A méz aromáját a méznövények határozzák meg.

Az egy növényről gyűjtött méz markáns illatot áraszt, egy csomó növényből változatos aromát nyerünk. Minden fajta méz hasonló gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. A méz sebgyógyító, antibakteriális, nyugtató hatású, pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, emésztőrendszerre, idegrendszerre.

Tudtad? 2015-ben Ukrajna lett az első ország Európában és a harmadik ország a világon a megtermelt méz mennyiségét tekintve.

– nagyon értékes termék, amely természetes csomagolásában - méhsejtben, a technológiai berendezésekkel való érintkezést megkerülve kerül asztalunkra. A különösen igényes vásárlók számára a méhsejt a minőség garanciája és a hamisítás elleni védelem. Ezen túlmenően, ha a méhsejt sejteket természetes „kupakokkal” (viaszlemezekkel) zárják le, az azt jelenti, hogy a bennük lévő méz teljesen érett.
A lépben lévő méz jól megőrződik és nem kristályosodik sokáig. A fésűs méz sokkal illatosabb, méhsejttel együtt is fogyasztható.

A viaszból hasznos zsírban oldódó biológiailag aktív anyagokat, vitaminokat és természetes antibiotikumokat kap a szervezet. A viasz és a propolisz zsírsavai növelik a szervezet védekezőképességét és megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását.

A propolisz baktériumölő, antitoxikus, vírusölő, gombaölő és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. A propoliszt tartalmazó flavonoidok fokozzák a C-vitamin hatását és csökkentik a trombózis valószínűségét.

A viasz megtisztítja az ínyt és a fogakat a lepedéktől, a benne lévő propolisz pedig elpusztítja a kórokozó baktériumokat. A viasz természetes nedvszívóként működik az emésztőrendszerben.

A fésűméz napi használatának előnyei vitathatatlanok: segít megvédeni a testet a megfázástól, megbirkózni a stresszel és helyreállítani az erőt a kemény munka során.

Tudtad? A propolisz egy gyantás barna méhragasztó, amelyet a méhek úgy hoznak létre, hogy a fa bimbóiból összegyűjtik a ragadós anyagokat, és enzimeikkel módosítják azokat. Segítségével a méhek befedik a repedéseket, fertőtlenítik a lépeket, szabályozzák a bevágás átjárhatóságát.

egyvirágú virágméz

Csak egy növény mézet hívják egyvirágos. Az ilyen méz tiszta formájában nagyon ritka, gyakrabban egy adott növény 40-60 százalékkal érvényesül.

Fehér akácméz folyékony formában átlátszó, megszilárdult formában fehér. sárga akácból Kiderül, könnyű, szinte átlátszó folyékony méz. Az aromás akácméz finom ízű, keserűség nem jellemző rá, magas fruktóztartalma miatt pedig elég sokáig (1-2 évig) folyékony állapotban is el tud maradni.
Az akácméz könnyen felszívódik a szervezetben, helyettesítheti a cukrot és az édességeket. A termék a cukorbetegek táplálkozásának fontos összetevője, feldolgozásához nincs szükség inzulinra. Nem okoz allergiás reakciókat, jó hatással van a gyermekek emésztésére.

Magas vérnyomás esetén ez a méz segít csökkenteni a vérnyomást, kedvezően befolyásolja a szív- és érrendszer működését.

Az akácméz antiszeptikus tulajdonságai hasznosak a szembetegségekben: méz desztillált vízben készült oldatát csepegtetik a szemekbe; kötőhártya-gyulladás esetén krémeket használnak.

A mézes kenőcsöket és oldatokat dermatitisz, sebek és fekélyek kezelésére használják. A hagyományos orvoslás azt tanácsolja, hogy egyszerűen vigyen fel mézet az érintett bőrterületekre.

Az ipari kozmetológiában az akácméz krémek készítésére szolgál. Otthon is elvégezhető mézes maszkok. Normál és száraz bőr esetén a mézet olívaolajjal, zsíros bőrre - tojásfehérjével keverjük össze. 20 perc elteltével a maszkot meleg vízzel le kell mosni. A mézes vízzel történő mosás segít a bőrnek megbirkózni a kisebb tökéletlenségekkel és javítja a táplálkozást.

Fontos! A kandírozott méz jó alternatíva az ipari bőrradírokhoz.

A hajdina mézet könnyű felismerni. Árnyalatai sötétek (narancs, terrakotta, barna), íze fűszeres, fanyar, olykor kesernyés is, amitől viszket a torokban. A hajdina méz gyorsan kristályosodik.
A hajdina méz számos vitamin jelenléte miatt általános szervezeterősítő hatással bír. Hasznos a megfázás fokozott aktivitásának időszakában, mivel segít az immunitás növelésében és a szervezet védekezőképességének javításában.

A hajdina méz segít megbirkózni a szövetkárosodással: csökkenti a gyulladást, elősegíti a sebgyógyulást. Peptikus fekély esetén a gyomornyálkahártya helyreállítására ajánlott naponta éhgyomorra inni egy pohár forralt vizet, és 15 perc elteltével enni egy desszertkanál hajdina mézet.

A hajdina méz használatával vitamin-kiegészítőket készítenek.

A méz tárolására célszerű szorosan lezárt üveg, kerámia, alumínium edényeket vagy rozsdamentes acél edényeket választani. A műanyag edényeknek nem szabad specifikus szagot okozniuk.

Fontos! A méz és a reteklé keveréke kiváló köhögéscsillapító.

Gazdag barna szín és keserű íz a gesztenyeméz jellemzői. Gyakran ez a méz drágább. A világos mézet a vadgesztenyéből, a sötét mézet a vetésgesztenyéből nyerik. Nem mindenki szereti sajátos ízét, sokan kedvelik a népszerűbb mézfajtákat, de az ínyencek mindenképpen értékelni fogják az érdekes diós utóízt és fanyar aromát.
A többi mézhez hasonlóan a gesztenyeméznek is számos gyógyászati ​​tulajdonsága van.

Megfázás, álmatlanság, idegfeszültség esetén ajánlott fogyasztani. A gesztenyeméz erős természetes antibiotikum, segít a gyulladások leküzdésében, erősíti az ereket, csökkenti a vérnyomást és növeli az étvágyat. Koleretikus hatású, serkenti az emésztést, tonizálja a szervezetet.

A gesztenyemézet gyermekeknek és allergiára hajlamos embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk.

Fontos! Néha a tisztességtelen eladók úgy próbálják meghamisítani a gesztenyeméz sötét színét, hogy égetett cukrot adnak hozzá. Az ilyen hamis méznek megfelelő utóíze van.

A hársméz az egyik legjobb mézfajta. Átlátszó, világossárga, borostyánsárga vagy zöldes árnyalattal (a mézharmat miatt), a méz illata a lime virágok illatára emlékeztet - édes és illatos, menta és kámfor árnyalataival. A méz íze nagyon kellemes, tartós utóízzel és enyhe keserűséggel.
A zsugorított méz élénksárga színű és durva szemcsés szerkezetű. A szivattyúzás után 3-4 hónappal kandírozzuk, fokozatosan elveszti az átlátszóságát és sűrű konzisztenciát kap.

Ezenkívül ez a fajta méz hasznos a májra és az emésztőrendszer szerveire (enyhe hashajtó hatása van), helyreállítja az erőt, erősíti a test általános állapotát.

A hársméz optimális napi bevitele az 2 evőkanál felnőtteknek és 2 teáskanál gyerekeknek.

Tudtad? Egy közepes hárs virágaiból optimális körülmények között a méhek több mint 16 kg mézet termelhetnek.

A méhek a nyár első hónapjaiban nektárt gyűjtenek a kerti vagy erdei málna virágaiból. A virág szerkezete lehetővé teszi számukra ezt még esős időben is. Az erdei málna termékenyebb méznövény: a méhek egy hektáros területről 70-100 kg mézet gyűjtenek, a kerti málnából 50 kg-ot.
A friss málnaméz arany árnyalatú, kellemes málna aromájú, lágy szerkezetű és finom ízű, keserűség nélkül. A kristályosodási folyamat során a málnaméz szemcséssé válik és krémes árnyalatot kap.

Ez a fajta méz csodálatos immunmoduláló szer és erős asszisztens a megfázás és a légúti betegségek kezelésében. A hagyományos orvoslás előírja a málnaméz használatát meleg teával vagy tejjel.

Belégzéshez öntsük egy kis teáskannába egy pohár forró vizet, és adjunk hozzá egy kanál mézet, meg kell lélegezni párban körülbelül fél órán keresztül. Ezt az eljárást 10 napig lehet elvégezni.

Hasznos málnamézet fogyasztani sebek és szájgyulladás, krónikus fáradtság és neurózisok esetén. Segíti a test ellazulását és nyugodt alvást biztosít. Az ókorban a méz gyulladást megszüntető tulajdonságát a nők betegségeik (fekélyek, ciszták) kezelésére használták.

Fontos! A valódi méz és a hamis megkülönböztetéséhez fontos tudni néhány szabályt. Az igazi érett méz viszkózus, nem csöpöghet le a kanálról, mint a kocsonya. Télen a méz nem lehet folyékony. Ha jó minőségű mézet old fel egy pohár vízben, nem szabad üledék képződnie. Ha egy csepp jódot teszel a mézre, és az megkékül, akkor a méz keményítővel besűrűsödik.

napraforgóméz

A napraforgóméz könnyen felismerhető: élénksárga, édes és az első másodpercekben enyhén fanyar. Ez a méz nagyon gyorsan kristályosodik, a felületén gyakran fehér kéreg képződik, és 2-3 hét múlva a folyékony méz sűrű masszává alakul, nagy csomókkal. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a méz tömegének 50% -a glükóz. Az érett méz kemény, sárga vagy borostyánszínű kristályokkal, olvasztott vajra emlékeztet.

A napraforgóméz a fehérjeszintézishez szükséges hasznos aminosavak nagy készletét és antioxidánsokat tartalmaz.

Nem túl vonzó megjelenése miatt a vásárlók gyakran megkerülik ezt a fajta mézet. Valójában számos gyógyító tulajdonsága van. A napraforgóméz természetes antidepresszáns, erősíti az erek falát, csökkenti a duzzanatot, javítja a májműködést. A magas glükóztartalom hozzájárul a szív ritmikus munkájához.

A napraforgóméz és a fahéj kombinációja hatékony az ízületi gyulladás megelőzésében.

Fontos! 50 °C fölé melegítve a méz elveszti értékes tulajdonságait.

A repceméz Európában és Amerikában népszerűbb, nálunk a repcét elsősorban állati takarmánynövényként tartják számon. A növény illóolajokat tartalmaz, amelyek a méz jellegzetes aromáját adják. 1 hektár repceföldről akár 90 kg méz is kihozható.
A repcemézet világossárga szín (kristályosodás után fehér) és kifejezett szúrós szag jellemzi. Ennek a méznek az íze nagyon édes, még kicsit cukros is, mivel nagy mennyiségű glükózt és fruktózt tartalmaz, és keserű utóízt hagy maga után. Vízben gyakorlatilag nem oldódik, jobb, ha nem adjuk italokhoz.

A repceméz állaga sűrű. A méz kristályosodása olyan gyorsan megy végbe, hogy a begyűjtés után egy nappal már cukrozható, és már nem lehet kiszivattyúzni. Ezért repcemézet gyakran etetik a kaptárban lévő méhekkel.

Otthon a repceméz folyékony állapotban akár 3 hétig is eltartható, ezért érdemes kis edényben megvenni és azonnal felhasználni. Egy üveg mézet hűvös, sötét helyen tárolják.

A repceméz hasznos a vérszegénység és a szív- és érrendszeri betegségek esetén. A benne található bór hozzájárul a csontszövet helyreállításához és a pajzsmirigy működéséhez. A méz energiával telíti a testet, ami fontos nehéz fizikai megterhelés esetén. A repceméz hatékonyan küzd a köhögés ellen, és kiválóan csillapítja a torokfájást.

Fontos! A méz néha asztmás rohamokat okozhat. A méz használatának ellenjavallata az egyéni intolerancia. A 2-es típusú cukorbetegeknek meg kell beszélniük ezt a kérdést orvosukkal. Nem ajánlott mézet enni 3 év alatti gyermekek számára.

Polyflora virágméz

többvirágos méz különböző méznövények nektárjából állítják elő. A méz gyakran arról a földről kapta a nevét, ahonnan gyűjtötték: erdő, sztyepp, rét, hegy.

A májusi méz a legkorábbi méz, amelyet május közepén - június elején szivattyúznak ki. Ez a méz világos színű (fehértől sárgáig), édes ízű, keserűség nélkül. Pumpálás után azonnal édes, szagtalan, könnyű szirupnak tűnik, végső megjelenését 3-5 hónapos infúzióval kapja.
A májusi méz aromája a tavasszal virágzó különféle méznövények egyedi illatcsokora: gyöngyvirág, madárcseresznye, ribizli, eper, vörösáfonya, cseresznye, almafa, körte, zsálya, fűz.

A májusi méz a legnépszerűbb és legkeresettebb, számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik, mint a többi méz.

A májusi méz különleges előnye, hogy alacsony allergén, biztonságosan felhasználható bébiételekben, a fruktóz jelenléte pedig lehetővé teszi a cukorbetegek fogyasztását.

Fontos! Ha álmatlanságban szenved, próbáljon meg lefekvés előtt inni egy pohár meleg tejet vagy vizet egy kanál mézzel.

erdei méz

Az erdei mézet a méhek erdei fák, cserjék és lágyszárú növények (juhar, akác, fűz, arónia, seprű, madárcseresznye, galagonya, áfonya, eper, málna, oregánó, gyöngyvirág, kakukkfű) nektárjából állítják elő. .
Az ilyen méznek enyhén fanyar keserű íze van és nagyon illatos gyógynövények aromái. Az erdei méz színe attól függ, hogy mely növények szolgáltak méznövényként: világostól a sötét árnyalatig változik. A hosszú távú tárolás során a méz heterogén szerkezetű, kisméretű kristályokkal rendelkezik, kezdetben folyékony és sűrű állagú is lehet. Az erdei méhészet kaptárait tisztásokon és erdőszéleken helyezik el.

Az erdei méz nagyon gyógyító termék, amely számos növény jótékony tulajdonságait gyűjtötte össze. A gyógyászati ​​tulajdonságok és a hasznos anyagok számát tekintve az erdei méz az összes mézfajta között vezető szerepet tölt be.

Nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) és ásványi anyagokat, jótékony hatással van szinte minden szervrendszerre, antibakteriális, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású.

Az erdei méz segít növelni a hemoglobin szintjét, tonizálja a szervezetet, és álmatlanság esetén is ajánlott. Hasznos a megfázás megelőzésében és kezelésében: fokozott kockázatú időszakban az apróra vágott szárított gyümölcsök és diófélék mézzel készült keveréke ízletes és egészséges vitamin-kiegészítője lesz az étrendnek.

Ne felejtsük el, hogy az erdei méz magas kalóriatartalmú, és gyakran allergiás reakciókat okoz a gyermekeknél.

Tudtad? A méhészet a méhészet egy ősi módszere, amely a méhek használatán alapul - a fák természetes vagy kivájt üregei a méhek tartására. A kultúrméhészet fejlődésével és a keretkaptár elterjedésével jelentőségét veszítette, ritkán használják, de Ukrajna területén még mindig megtalálható a Polissya erdőiben.

mezei méz

Ez a fajta méz nagyon népszerű. Alapja számos mezei gyógynövény nektárja: oregánó, macskagyökér, celandin, mustár, kakukkfű, pásztortáska, zsálya, vadrózsa, lóhere, lucerna, fűzfa tea, pitypang, kamilla, kakukkfű, cikória, orbáncfű, bogáncs, nadálytő.
A mezei méz íz- és gyógyászati ​​tulajdonságai, megjelenése attól függ, hogy a mézgyűjtő területen milyen jellemző növények vannak túlsúlyban. Ugyanabból a mezőből különböző évszakokban különböző tulajdonságokkal rendelkező méz nyerhető. Az ilyen méz színskálája a színtelentől a sárgás-narancssárgáig és a világosbarnáig terjed, íze édes, keserű, illata kellemes, gyógynövényes.

Ha az uralkodó növény a csipkebogyó, a méz nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. A zsálya és a kamilla gyulladáscsökkentő, a kakukkfű köptető, vizelethajtó és baktériumölő, a macskagyökér pedig nyugtató hatású. Az orbáncfű virágából származó méz hatásos bőrtályogok, fekélyek, sebek kezelésében.

Sztyeppei méz

A sztyeppei méz magába szívta a sztyeppei gyógynövények aromáját és jótékony tulajdonságait, magas táplálkozási és gyógyító tulajdonságai jellemzik. Az ilyen mézhez szánt méznövények termesztettek (hajdina, lóhere, repce, kakukkfű, édes lóhere) és vadon termő növények (pitypang, bogáncs, búzavirág, bogáncs, vadretek).
A méz borostyánsárga és arany árnyalatú, virágos-füves illatú, kellemes fanyar ízű, gyorsan kristályosodik.

A sztyeppei méz hasznos a máj-, légúti betegségek és megfázás esetén. A sztyeppei méz nyugtató hatása idegrendszeri betegségek, fejfájás, stressz, álmatlanság esetén hatásos.

A méz segít normalizálni a vérnyomást, bővíteni a koszorúereket. Magas savasságú gyomorhurut kezelésére ajánlott vegyen be naponta háromszor néhány órával étkezés előtt egy pohár meleg forralt tejet egy evőkanál sztyeppei mézzel.

Tudtad? Az olyan növényekből, mint az azálea, androméda, akonit, vadrozmaring, közönséges liget, hangakehely, havasi babér, rododendron, hunyor, az úgynevezett "részeg mézet" nyerik. Mérgezés vagy mérgezés jeleit okozza az emberben: hányingert, hányást, szédülést és gyengeséget, légzési nehézségeket és szívműködést, néha eszméletvesztést.

hegyi méz

A hegyi méz egy elit és drága mézfajta, amelyet ökológiailag tiszta hegyvidéki területen (a hegyek lábánál, a hegyek lábánál) gyűjtenek. Hegyi mézhez több mint 50 növény lehet mézelő növény: akác, galagonya, kökény, madárcseresznye, vadrózsa, bogáncs, zsálya, elecampane, oregánó, veronika, citromfű, kakukkfű, galagonya.
A hegyi méz többvirágos, így illatában számos virág aromái egyesülnek, ízében fanyar és keserű. A méz típusa attól függ, hogy melyik régióban gyűjtötték. A hegyi méz színe a sárga és a barna világos árnyalatai.

Az igazi hegyi méz kiváló gyógyír megfázásra, légúti, szem-, májbetegségekre, jót tesz a szív- és érrendszernek és a pajzsmirigynek, nyugtatja az idegrendszert, antibakteriális tulajdonsággal rendelkezik, ezért a sebek és égési sérülések kezelése.

A hegyi méz erős immunmodulátor. Cukorbetegek táplálására is ajánlott.

Tudtad? A nepáli gurungok képviselői a talaj felett 25 méteres magasságban vadmézet vonnak ki egyszerű eszközök segítségével: kötéllétrák és hosszú bambuszbotok.

Meleg időben, amikor a növények abbahagyják a nektártermelést, a méhek gyűjtenek mézharmat és ősz. Az első egy édeskés folyadék, amelyet a növények levelei és hajtásai választanak ki, a második pedig a növényi nedvekkel táplálkozó rovarok (levéltetvek, levéltetvek, lisztbogarak) salakanyaga.

Ez a folyadék fehérjebomlási termékeket és egyéb állati eredetű anyagokat tartalmaz.

Ha a mézharmat forrása a tűlevelű fák levelei (fenyő, lucfenyő, fenyő), a mézet tűlevelűnek nevezik; lombhullató fákról (hárs, juhar, tölgy, fűz, kőris, cseresznye, szilva, alma, fűz) gyűjtött párna válik a tűlevelű méz alapjává.

A méhek a felvidéken és a tűlevelű-lombos erdőkben gyűjtik a mézharmatot. A mézharmatméz gyakran tartalmaz virágméz egy részét, ezt a fajta mézet kevertnek nevezik. A mézharmatméz kategorikusan nem alkalmas a méhek téli etetésére. A túl sok ásványi anyag és nitrogéntartalmú vegyület a méhcsalád pusztulásához vezethet.
A mézharmatméz száraz nyárban vagy késői szezonban keletkezik, amikor a növények többsége elhalványult. Viszkózus, ragadós szerkezetű, sötétbarna vagy narancssárga (fenyőtűméz) színű, sok ásványi anyagot tartalmaz. Az ilyen méznek édeskés íze van, keserűséggel. A mézharmatméz illata sajátos, fűszeres. Ez a fajta méz nem oldódik jól vízben.

A mézharmat mézet a kozmetológiában (problémás bőr ápolásában), a főzésben és a hagyományos gyógyászatban (étrend-kiegészítő ásványianyag-hiányra, megfázás, szív- és érrendszeri, máj- és hasnyálmirigy-betegségek kezelésére) alkalmazták.

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

70 alkalommal már
segített

A méhméz egyes fajtáit mindig is elitnek tartották – de miért sorolják őket az elit kategóriába? És mit szoktak tenni a csomagolás előtt, ha Szibériára jellemző fajtákról beszélünk? Ezekre a kérdésekre a válasz a szövegben található. Külön-külön beszélünk a méztermékek előnyeiről, és megadjuk az összes ellenjavallatot.

A kaptárban minden hasznos termék nektárból és pollenből készül. Ha különböző színű nektárokat kever, a fajtát polivirágosnak nevezik. A szörp vagy a mézharmat is szolgálhat alapanyagként - még két külön fajtát kapunk. Lehetetlen felsorolni, hogy egy áttekintés keretein belül milyen mézfajták vannak: több tucat egyvirágos fajta is létezik. Az összes fajta azonban csoportokra osztható, valamilyen jeltől vezérelve. Ez a jellemző lehet a szín, a termék eredete stb.

Mézharmat, cukor és virágos

A méz virágfajtái közé tartozik minden nektárból nyert termék. A nektár pedig megjelenik a virágok belsejében: lehet akác, málna, lóhere... És napraforgó, bojtorján is, de nem csak.

Gyűjtemény nektár

A cukorfajtánál a név magáért beszél: a méheket vízzel és cukorral etették. A mézharmat fajtánál minden bonyolultabbnak tűnik:

1. A párna állati vagy növényi eredetű. Az első esetben apró rovarok váladékáról beszélünk, például medvelepke;
2. A növényi párna a mézharmat, amelyet két típusra osztanak. Lehet lombhullató és tűlevelű, a második esetben pedig az "állati mézharmat" tartalma nulla.

Európában nagyra értékelik a tűlevelű mézharmatmézet. Hogy miért van ez így, az valószínűleg világos.

Elméletileg teljesen átgondoltuk, mi az a cukor-, mézharmat- és virágfajta. Még a mézharmatméznek is vannak hasznos tulajdonságai - például káliumot tartalmaz. Nincsenek gyógyászati ​​tulajdonságok, csak a cukorból származó termékek...

A méhek elvileg nem gyűjtenek nektárt egyes növények virágaiból. Ezért az emberek maguk főzik a nektárt, elpárologtatva a gyümölcsöket. A házi készítésű görögdinnyemézet nardek-nek, a szőlőfajtát pedig bekmeznek hívják.

virágzó szőlő

A főzés során cukorfajtát, valamint bekmezt vagy nardekot használnak. A mézharmat, és még inkább minden virágméz nem hevíthető 60 fok fölé.

Már 51 C-ra melegítve néhány hasznos tulajdonság elveszik. Ha tovább melegítjük 60 C fölé, a termék rákkeltővé válhat. Ez azonban a ritka fajtákra vonatkozik. Az egyik a gesztenye.

Íz és szín...

A legsötétebb, úgy tűnik, a hajdina méz. A gesztenyefajta sem marad el tőle.

Hajdina nektár termék

A legkönnyebb, azaz tökéletesen átlátszó terméket akác nektárból nyerik. De itt fehér akác kell, nem sárga. Egyébként a fehér vagy sárga akác mézet "májusnak" hívják.

Minden fent megnevezett fajta elitnek számít - ebben az értelemben nem rosszabbak egymásnál. És csak a hegyi erdők múlják felül őket – mindig is így gondolták.

Az ismert fajták fizikai tulajdonságait a táblázat tartalmazza.

Ez az egész lista a következő gondolathoz vezet: a málnafajta nem tartozik az "elithez". De a málnamézről köztudott, hogy gyógyhatású. Gyógyászati ​​tulajdonságai nem rosszabbak, mint a friss bogyók.

Van egy "fehér" nevű polivirágos fajta, amely nem ritka és hasznos. Az alap ugyanaz a málnanektár, valamint az édes lóhere és akác. Néha ritka gyógynövények nektárját adják hozzá - lucerna, szibériai angyalgyökér stb.

Repce termék

A sűrű fehér mézet, amelyben a kanalat tartják, repcenektárból nyerik. Ennek a terméknek az értéke alacsony. Hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, de folyékonyabb, a bogáncsból származó termék marad. C-vitaminban gazdag...

A méz legsötétebb fajtáját feketének nevezik. Az alapanyag az egyiptomi köménynektár.

Fekete és akác fajta

Egyiptomból egy másik mézterméket is hozhatnak - azt is feketére festik majd. Közönséges nádból nyerik, és az alkalmazott módszer ugyanaz, mint a bekmez vagy a nardeq főzésekor.

Expressz elemzést végzünk

Ha a késztermék nedvességtartalma meghaladja a 21%-ot, akkor a cukrozás során frakciókra osztják. Az érett méz nedvességtartalma viszont alacsony, legfeljebb 20%. Tehát a méz fő jellemzője az „érettsége”. Méréskor természetesen mindig a páratartalmat határozzuk meg. Ehhez egy eszközt használnak - egy refraktométert, amelyet még kalibrálni kell ...

Úgy tűnik, a méz éretlen

Van egy egyszerűbb módja is: egy kanalat helyezünk egy edénybe egy termékkel, és egy irányba forgatjuk. Ha ezután eltávolítja a kanalat, észrevehető lesz, hogy a méz rétegesen körbetekerte.

A méz minőségének meghatározásához egyszerűen megmérheti a sűrűségét. 100 ml termék tömege 141-143 gramm legyen.

A vegyszeres ceruzának nem szabad feloldódnia egy csepp mézben. Ha a páratartalom meghaladja a 20%-ot, az ólom nyomot hagy. Mellesleg, nincs értelme a szupermarketben ellenőrizni a termék lejáratát - mesterségesen növelik. Csomagolás előtt a mézet elpárologtatják, megszabadítva egyes gyógyító tulajdonságaitól. Például ebben az esetben minden illóolaj elpárolog.

Most fontolja meg, hogyan lehet meghatározni a mézharmat-szennyeződés jelenlétét.

Mézharmat fajta, nem tűlevelű

Ennek az eljárásnak a leírása bármely kézikönyvben megtalálható:

1. 50%-os méz és desztillált víz keveréket készítünk;
2. Fokozatosan adjunk hozzá 96%-os etil-alkoholt. Az alkohol térfogata 6-szor haladja meg a víz térfogatát. Ha az oldat zavaros, a méz állati mézharmatot tartalmaz.

A lényeg az, hogy a magas fehérjetartalmú termék a kristályosodás után erjedni kezd. És nincs mit tenni ellene.

Az elit fajták igazolják nevüket: tulajdonságaik olyanok, hogy a termék sokáig nem cukrosodik. A kristályosodási időszak, vagyis a lepárlástól a cukrozásig eltelt idő több mint 2 év. Néhány "alacsony fajtánál" pedig egy hónap.

Hamis méz, videó egy példával

Az ellenjavallatokról

Nyilvánvaló, hogy a növények nektárja minden esetben pollent tartalmaz. Ez pedig azt jelenti, hogy minden virágfajta ellenjavallt az allergiások számára: még a borogatások használatának tilalmáról beszélünk.

Mézes maszk, pórsáfrány fajta

1. Egy órával étkezés előtt vagy 2 órával étkezés után;
2. Közvetlenül étkezés előtt, ha növelni akarjuk a savasságot.

Általában a kérdéses termék hashajtókra vonatkozik. És ennek semmi köze a változatossághoz.

Nem is olyan régen ismertté vált a „részeg”, vagyis a méz és a nektár mérgező fajtája. Az azálea, vadrozmaring, mocsári hanga és a rododendron árasztják ezt a nektárt. Az itt megnevezett növények csak Oroszország déli régióiban találhatók meg. A "részeg mézzel" történő mérgezés tünetei az émelygés és hányás, a szédülés és a hidegrázás, a görcsök ...

Mocsári rozmaring virágok

A természetes méz fajtától függetlenül erősen "élénkít", vagyis tonizálja az idegrendszert. De vannak kivételek - édes lóhere és tűzfű fajta. Vegyél következtetést.

A kínai magnólia bogyóiból kivonat készíthető. Erős tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik. Tiszta formájában nem mindenki szedheti, ezért ezt teszik: citromfüvet vesznek alapul, az aszalt gyümölcsöket mézzel és cukorral keverik, és a keveréket kapszulákba helyezik. Mellesleg, a gyümölcsöket szárítva por alakúra zúzzák.

Mindkét termék, a citromfű és a méz hasonló hatású. Tulajdonságaik nem különbözhetnek egymástól. Ellenkező esetben a kapszulák gyártásához mást vennének.

Néhány szó a ritka fajtákról

Még a dohányvirág is méznövény.

Illatos dohány, virágzás

Felsoroljuk a ritka mézfajtákat, és megnevezzük tulajdonságaikat:

• Dohány - tulajdonságait nem vizsgálták teljes mértékben;
• sárgarépa - segít a szemészeti betegségek kezelésében;
• Gyermekláncfű - aranysárga, édes és nagyon vastag. Alkalmas a gyomor-bél traktus kezelésére.
• Sütőtök - normalizálja az anyagcserét, sok vasat tartalmaz;
• Dudnikovy - helyreállítja a bél mikroflóráját, és emellett antiszeptikus. Az Angelica gyógyászati ​​édes lóhere.
• A tatár loncból származó méz szinte soha nem található egyvirágos formában. Nagyon gazdag vitaminokban!

A pitypangméz gyorsan cukrozható - majdnem egy hónappal a pumpálás után. Az angyalgyökér fajtát valami más jellemzi - a mézet hosszú ideig tárolják, de a gyógyító tulajdonságok egy év alatt gyengülnek.

Úgy tűnik, hogy az angyalka és az édes lóhere ugyanannak a családnak a növényei. És ez azt jelenti, hogy gyógyászati ​​tulajdonságaiknak azonosaknak kell lenniük. Valójában az édes lóhere méz segít megtisztítani az ereket és gyógyítani az érelmeszesedést.

Különböző fajtákat vizsgálva tudnia kell, melyik növény szolgált méznövényként. Az édes lóhere példája tájékoztató jellegű, de nem az egyetlen. A gesztenye például ló és ehető, és a nevet egy - gesztenyeméz használják. És akkor van egy olyan növény, mint a mustár, és a nektárja keserűséget tud adni. Ettől a keserűségtől elvileg lehetetlen lesz megszabadulni.

Gorchak kúszik, virágok

Egyébként a "keserű nektár" jelenléte gyakrabban jellemző a sötét fajtákra.

Nincsenek elemzési módszerek a mustár nektárjának azonosítására. De a légyről szóló közmondás csak rá vonatkozik.

Mint említettük, a lonc nektárjából származó egyvirágos méz nagyon ritka termék. A lényeg, hogy a lonc nem terem akác nélkül, amit a méhek szívesen látogatnak. Minden ritka fajtánál hasonló ok található. Ugyanez a pórsáfrány például "kedve szerint" termel nektárt, bár a fajta nem túl értékes. A pórsáfránymézet elsősorban a kozmetológiában használják.

Pórsáfrányméz termék

Válasszon terméket a konzisztencia alapján

A fentebb tárgyalt nedvességmeghatározási kísérletet 20 C-on kellett végrehajtani. Kiderült, hogy a méz viszkozitása és sűrűsége nagymértékben változik a hőmérséklettel:

1. A viszkozitás T=30 C-on négyszer kisebb lesz, mint 21-22 C-on;
2. A mézet 20 C alatti hőmérsékleten tárolják. Ez azt jelenti, hogy a terméket használat előtt fel kell melegíteni.

A méz egyébként csomagolás előtt 45 C-ra melegíthető. A hasznos tulajdonságok ettől nem vesznek el, de a folyékonyság maximumra nő.

Fajtabeli különbségek

Hangaméz pumpálásához a lépeket meg kell rázni.

Hanga nektár termék

Más fajtákra ez nem jellemző - konzisztenciájuk még mindig folyadékhoz hasonlít:

• Az akác- és lóherefajták nagyon folyékonyak;
• A tűzfű, a hárs, a hajdina, a gesztenye és minden magashegyi folyékony fajták;
• Napraforgó, pitypang, mézharmat és repce - vastag;
• Hanga - zselatinos.

Bármely fajta, amely nem szerepel ezen a listán, a "vastag" és a "vékony" közötti állagú lesz. Ezt a „kereskedelmi mézet” mindenki megszokta látni a boltok polcain.

Centrifugális mézkivonóval történő szivattyúzáskor a méhsejteket a kaptárból azonnal javasolt a készülékbe helyezni. A hőmérséklet csökkenésével a viszkozitás nő, és a szivattyúzás minősége csökken.

A gőzölés és a felmelegítés közötti különbségek

A figyelmes olvasó észrevette, hogy a szövegben két különböző eljárást neveztek meg. A végrehajtásuk eredménye is eltérő:

• Felmelegedés után még 49-50 C-ra sem változik a tulajdonságok, kivéve a viszkozitást;
• A termék T = 60 C-ra való hosszan tartó melegítésével kevésbé hasznos mézet kapunk, és javul az „érettségi” jellemző - a páratartalom 20-21% -ra csökken.

Egyébként a világon mindenhol érettnek nevezik a 20% vagy annál kisebb nedvességtartalmú mézet. Az orosz GOST-ban a "21%" számok vannak feltüntetve.

Ami a párolgás után megmarad

Ez azért történt, hogy a szibériai és a távol-keleti méhészek valahogyan értékesíthessék termékeiket.

Európában ezt könnyebben teszik: ott a mézet növényi mézharmatból származó terméknek nevezik. Pontosabban a mézharmatméz adja a teljes forgalom 80%-át. Bármely mézharmatfajta nedvességindexe 15-17%.