Victoria lekvár főzési recept. Sűrű és ízletes finomság "Bogyótól Bogyóig"

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szerette volna az epret. Ez a legelső, fényes és illatos bogyó mindig kellemes a szemnek. És ha az asztalon fitogtat, mindig felvidul.

Nemcsak a leggazdagabb vitaminforrás, hanem igazi csemege is. De sajnos nagyon alacsony a kora. Két-három hét erejéig élvezheti jelenlétét az asztalon. Aztán várj még egy évet.

De nem tudsz várni, igaz? Készíthet egy bogyót a télre. Ennek pedig számos módja van - lefagyaszthatja, kompótot készíthet belőle, és természetesen finom illatos finomságot főzhet.

Ma is sok recept és módszer létezik egy ilyen finomságra. Ezek az úgynevezett klasszikus lehetőségek, amelyekben ma már olyan népszerű módszer szerepel, mint az ötperces, amelyre sok háziasszony sok-sok éve készül. És átadja a receptet anyáról lányának, és így tovább.

És most az advent minden otthonban Háztartási gépek Lassú tűzhelyen kezdtek főzni, vagy főzés nélkül. Egyidejűleg tartsa a fagyasztóban. És feltalálni is eredeti receptek mint például a zselatin. És mindezt azért, hogy kedves családja kedvében járjon.

Ma eperből készítjük, de alapesetben megértjük, hogy alapvetően mindannyian Victoria országot használjuk erre a célra. Hiszen a mi ágyainkban alapvetően ő nő. Jobban terem, télen nem fagy meg, ízében édesebb is. Ezért szeretik annyira a kertészek.

A igazi eper gyűjthető az erdőben, ill erdei tisztások. Sok van belőle a dombok napsütötte lejtőin. Bár Viktóriához képest meglehetősen kicsi, illatosabb. Bár nyaralókban is termesztik. Anyám kifejezetten két ágyás epret ültet lekvárfőzéshez. Úgy véli, hogy ízletesebb és aromásabb.

Általában szerint mai receptek szüretelhet epret és victoriát is, sőt epret is. Mindegyik rokon, méretben, ízben és illatban különbözik. A főzési technológia pedig mindenki számára ugyanaz.

És hát kezdjük is.

Ez egy nagyon egyszerű recept, amely szerint sokan főznek. Ma pedig főzni fogunk. Az elkészítéséhez csak két összetevőre van szükségünk - eperre és cukorra. És persze vágy és jó hangulat.

Szükségünk lesz:

• eper (Victoria) - 1 kg
• cukor - 650-700 gr

A szamóca száma tetszőleges lehet. Ebben az esetben a cukor mennyiségét arányosan módosítani kell. Ezenkívül mennyisége kissé változhat a bogyó édességétől függően. Ha a bogyó édes, akkor 650 gramm elegendő.

Vannak olyan receptek, ahol 1 kg bogyóhoz 1 kg cukrot adnak.Főzni lehet így is, főleg aki édesebben szereti. És a következő receptekben is ilyen arányokat fogunk használni.

Főzés:

1. Tedd az epret egy tálba, öntsd fel vízzel 1-2 percig, majd öblítsd le kézzel. Ezután tegyen egy kis adagot egy szűrőedénybe, és ismét öblítse le vízzel, majd engedje le egy víztartályba. Ezután óvatosan húzva és kissé megforgatva távolítsa el a szárat. Lehetőleg ne törje össze a bogyót.

Először távolítsa el a szárat, majd mossa meg a bogyót nem ajánlott, hogy a lé ne folyjon ki belőle.

2. Ezután engedje le a vizet, tegyen egy új adag bogyót egy tálba, és öblítse le újra. És így tovább, amíg minden véget nem ér. Jobb kis adagokban mosni és tisztítani.

3. Tegye a meghámozott epret (Victoria) egy serpenyőbe vagy tálba, amelyben főzni fog. Jobb, ha cukorral kevert rétegekben toljuk el. Ehhez öntsön egy kis cukrot a medencébe, mint egy kispárnát. És már fektessük rá az első réteg bogyókat, amelyeket viszont megszórunk egy réteg cukorral. Stb.

4. Most hagyni kell több órát, akár egy éjszakán át is. Nem baj, ha szobahőmérsékleten marad. Viktóriának be kell indítania a gyümölcslevet, és elegendő mennyiségben. De ha nagyon meleg az idő, akkor tegye be a hűtőszekrénybe.

Az egyetlen dolog, amit emlékezni kell, az, hogy a tartályt le kell fedni egy törülközővel. Hogy semmi véletlenül ne kerüljön bele a tartalomba.

Ha látni szeretné, hogy elegendő levet enged-e bele, kissé megdöntheti a tartályt. Sőt, a tetején még kellő mennyiségű cukor feküdhet, de alul már elég sok lé keletkezett. És ha igen, akkor ideje elkezdeni a főzést.

5. Helyezze a bogyós edényt közepes lángra, és kezdje el melegíteni. A folyamat során még több lé képződik, és hamarosan az összes bogyót beborítja. És ez jó, így szaftosak lesznek.

És ebben a szakaszban két út van

• az első, hogy azonnal puhára főzzük. De ebben az esetben időt nyerünk, de elveszítjük a bogyók élénk színét.
• a második a több szakaszban történő főzés. És ebben az esetben megtartjuk mind a szirup, mind az eper élénk színét. Ezenkívül az összes gyümölcs egész lesz, amit "bogyótól bogyóig" neveznek.

És úgy döntök ez az eset második lehetőség. Az elsőt pedig leírom a következő receptben.

6. A melegítés bizonyos szakaszában fehér hab kezd megjelenni, amelyet óvatosan el kell távolítani egy fa spatulával. Ezzel finoman engedje le a bogyókat a szirupba, hogy jobban megetesse őket cukorsziruppal. És máris megvan a maga teljes pompájában – fényes, ízletes, gazdag. Úgy tűnik, megfürdetjük benne a bogyókat, és megvárjuk, míg felforr a szirup. Ilyenkor ki kell kapcsolni.

Egyszerre kell megkülönböztetni, hogy mikor forr, és mikor már forr. Forraláskor aktív "ömlesztett" mennyiségek jelennek meg a felületen, forraláskor pedig egyszeri és gyenge.

A tűz lekapcsolása után „vegyünk” még egy kis epret, spatulával cukorszirupba engedve.

7. Távolítsa el a medencét egy félreeső helyre, és hagyja 8-10 órán át behatolni.

Kérdezd meg, miért félreesőben?! Nem, ne gondolja, hogy ettől jobb lesz az íze. Volt egy ilyen esetem, amikor a mosdót a konyhaasztalon hagytam. A macskámnak láthatóan tetszett a medencéből áradó szag, vagy a kíváncsiság játszotta a főszerepet, általában ráugrott, beakasztotta a mancsával és megdöntötte.

A bogyós szirup minden irányba a mennyezetig száguldott, végül egy nagy piros foltban terült el a nemrég vásárolt új szőnyegen.

A macska először megdermedt egy másodpercre, majd őrülten rohanni kezdett a házban, kanapékon, ágyakon, foteleken ugrált... Általában mindenre, ami útközben szembesült.

Még jó, hogy a lekvár kihűlt és nem volt már túl forró.

És azt is el kell mondani, hogy kimagozott cseresznye finomság volt. És előtte pont ezeket a csontokat szedtem ki 4 órára, vagy még többre!

Mondanom sem kell, megint elő kellett készíteni, szőnyeget cseréltek, minden kanapét, fotelt kimostak, a konyhában javításokat végeztek. Nos, először nyugodj meg és fürdesd meg a macskát...

Azóta mindig félreeső helyre teszem a medencét a tartalmával együtt.

8. Miután a bogyókat átitattuk és sziruppal telítettük, ismét tegyük a tartályt a tűzre, és forraljuk fel újra. A habot is eltávolítjuk. Tehát ismételje meg az egész folyamatot 3-4 alkalommal.

Mindenhez, mindenhez eltarthat két teljes nap és egy éjszaka. Éjszaka cukorral alszunk el, és hagyjuk állni a lé kialakulásáig.

Reggel felmelegítjük, estig hagyjuk. Aztán másnap reggel és este újra bemelegítünk. Ez csak négyszer.

A teljes főzési folyamat során a szirup színe gyakorlatilag nem változik. Ugyanolyan fényes, lédús és telített marad. És nyilvánvaló, hogy az összes bogyó sértetlen és sértetlen maradt. Szépség és még sok minden más!

9. És a következő lépésben a finomságunkat sterilizált üvegekbe kell töltenünk, le kell fedni sterilizált fedőkkel, és meg kell csavarni. Mivel nincs túl sok cukor a szirupban, a lekvárt hermetikusan le kell zárni. Így jobban tárolható lesz, és nem veszíti el a színét.

Ugyanakkor nem kell sterilizálni, de csak forrón kell üvegekbe tölteni.

Azt kell mondani, hogy amíg meleg, addig folyékony, utána kihűl, beázik, sűrűsödik. De ha még sűrűbben szeretnéd látni, akkor főzés közben adj hozzá pektint.

Próbálj meg több bogyót is üvegekbe tenni, és csak ezután töltsd fel a szirupot, amennyit csak akarsz. És ha a szirup felesleges marad, akkor sterilizált üvegekbe is önthető, és fedővel lezárható. Akkor jól jön majd a tortarétegek kenéséhez, vagy amit mindannyian nagyon szeretünk.

Ez különösen azoknak fog jól jönni, akik nagyon szeretnek bogyókat fogni a szirupból (én csak egy vagyok ezek közül). És ebben a változatban szinte csak bogyókat lehet enni.

10. Fordítsa meg az összecsavart üvegeket, és helyezze a fedőre. Takarja le egy takaróval vagy egy nagy vastag törülközővel, és hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl.

11. Ezután fordítsa meg és tegye hűvös, sötét helyre tárolásra.

2,5 kg Viktóriából és 1,5 kg cukorból főztem. Ebből a mennyiségből pedig 5 db félliteres üveget kaptam.

Télen nyiss ki egy üveget és egyél teával. A lekvár gyönyörű, fényes és nagyon ízletes. Elfogyasztása öröm!

Sűrű és ízletes finomság "Bogyótól Bogyóig"

Ha nincs szabadidőd, akkor nem tölthetsz két napot főzéssel. Azonnal felforralhatod. Ezt a módszert általában klasszikusnak tekintik, és a háziasszonyok is gyakran használják.

Ebben az esetben a szín nem lesz olyan fényes, mint az első receptben, de késztermék vastag lesz és egész bogyókkal. Vagyis úgy, ahogy szerettük volna.

Elég sűrű lesz, de ha akarjuk, főzés közben adhatunk hozzá pektint, és szuper vastag lesz. Én nem csinálok ilyet, inkább minden további adalékanyag nélkül főzöm.

Szükségünk lesz:

• Victoria - 1 kg
• cukor - 1 kg

Főzés:

1. Öntse fel a bogyót néhány percig vízzel, engedje le a vizet, szükség esetén öblítse le újra szűrőedény segítségével.

Ezután távolítsa el a szárat, tartsa az ujjaival, és fordítsa el a bogyót. Ha kemény, és jobb úgy felszedni, hogy egészben maradjon, akkor késsel vágjuk le a szárát.

A bogyót ne tartsuk sokáig vízben, ettől vizes lesz.

2. Mossa meg kis adagokban, és tegye egy edénybe, amelyben főzni fog.

3. Kihelyezéskor szórjuk meg cukorral. Később nem keverjük össze, így érdemesebb rétegesen önteni a Victoriát.

A cukrot általában egy az egyhez arányban használják. Vagyis mennyi Victoria, annyi cukor. Ez a szabvány. De vannak kivételek. Tehát, ha a bogyó túl savanyú, akkor cukrot adhatunk hozzá, legalább 100, de akár kétszáz grammal is.

4. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk megérni. A bogyónak levet kell engednie. Ez a Victoria fajtájától, méretétől és érettségi fokától függően 2-8 órát is igénybe vehet.

Ha 4 óra állás után nem elég a lé, akkor tegyük be a tartályt a tartalmával a hűtőbe, és hagyjuk állni még. Ebben az esetben egy éjszakára hagyhatja.

Vagy felgyorsíthatja a folyamatot, és nagyon alacsony tűzre helyezheti a tartályt, hogy a tartalma kissé meleg legyen. De a lényeg, hogy az alján felgyülemlett cukor ne égjen el. Ha látja, hogy elegendő lé áll ki, és az alján lévő cukor elolvadt, a tűz közepesre emelhető.

5. Ha ellenőrizni szeretné, hogy van-e elég gyümölcslé, egyszerűen fordítsa meg az edényt az oldalára. És ha elegendő mennyiségben képződik, akkor a bogyók felett jelenik meg. Bár a tetején még lehet egy réteg cukor.

6. Ebben az esetben ideje felgyújtani a tartályt. Először legyen nagyon kicsi, akár minimálisnak is mondanám, hogy a cukor ne égjen meg és teljesen feloldódjon. Ezután adjuk hozzá közepesre, hogy gyorsabban forrjon a szirup.

7. Miután a szirup felforrt, állítsa be ismét a minimális hőt, és főzze puhára. Időnként, miközben a bogyókat spatulával „fürdeti”. A tartalmat is finoman összekeverheti.

Ez körülbelül 50-60 percig tarthat.

8. A készenlét így ellenőrizhető. Ha egy csészealjra teszünk egy csepp szirupot és nem terjed szét, akkor teljesen kész.

Van ilyen ellenőrzési mód is. Öntsön egy kanál szirupot egy lapos tányérra, és ugyanazzal a kanállal rajzoljon egy vonalat a felületére. Ha a vonal egy idő elteltével is tiszta marad, és a szirup nem tölti meg, akkor minden készen áll.

Előtte pedig egy csepp szirupot csepegtettünk a körmünkre, és ha megdöntve nem csöpögött, ez jelezte, hogy ideje elzárni a tüzet.

9. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedőket, öntsön beléjük forró lekvárt, és húzza meg a fedőt. Fordítsa meg az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval vagy nagy törülközővel. Hagyja teljesen kihűlni.

Ezután fordítsa a szokásos helyzetbe, tegye sötét hűvös helyre.

10. Nyissa ki télen és egyél örömmel!

Egyszerűen elfogyaszthat egy finom finomságot forró teával, vagy tálalhatja, ill.

Sűrű lekvár "öt perc" egész bogyókkal

Számos módja van az ilyen főzésnek. Az egyik körülbelül ugyanazt a végrehajtást biztosítja, mint az első receptben.

Vagyis a bogyókat megszórjuk cukorral, majd meg kell várni, amíg a lé megjelenik. És csak ezután főzzük háromszor-négyszer 5 percig. A főzések között tartunk 10-12 órát, vagy még többet, hogy a bogyók kihűljenek, és jól átitathassák sziruppal.

Az ilyen előkészítésnek számos szabálya van:

• a bogyóknak éretteknek és sértetleneknek kell lenniük.

• kis adagokban főzzük. Egyszerre legfeljebb 1 kg bogyót célszerű elvinni, és még egy kicsit kevesebb is jobb. Ez elég gyors út, és nagyon fontos a bogyók gyors és egyenletes melegítése. És ez csak akkor lehetséges, ha kevés van belőlük.
• az összetevők mennyiségét ne kilogrammban, hanem tartályokban mérjük. Vagyis ha egy tálat használ mérésként, akkor szüksége lesz egy ilyen tál eperre és ugyanarra a tálra cukorra.

Szükségünk lesz:

• tál eper
• tál cukor
• víz - 100 ml

Főzés:

1. Öblítse le és öntse rá a bogyókat hideg víz. Hagyjuk benne feküdni egy kicsit, de legfeljebb pár percig, majd óvatosan távolítsuk el a szárát. Tegye a bogyókat egy tányérra, hogy lecsepegtesse a felesleges vizet.

2. Előre elkészített lekvárt fogunk főzni cukorszirup. És nagyon óvatosan kell megközelítenie ezt a kérdést.

Öntsön cukrot egy tálba, és töltse fel vízzel. Ehhez használhatunk egy vastag fenekű edényt is magas hőmérsékletűés ne égesse meg a cukrot.

3. Keverje össze a cukrot vízzel. Kevés vizünk van, és persze nem kezd el oldódni a vízben, de magába szívja a nedvességet, és később könnyebben megolvasztja.

Lehetett még vizet önteni (van olyan recept, ahol 500 és 600 ml vizet is adnak hozzá), akkor könnyebben elkészíthető a szirup. De ebben az esetben a késztermék több folyadékot tartalmaz, mint a bogyók. Ezért öntsünk egy kis vizet, és gondosan figyeljük, hogy minden úgy működjön, ahogy kell.

4. Tegyen közepes vagy alacsony lángra egy tartály cukrot, előre felfegyverkezik egy falapáttal, és folyamatos keverés közben kezdje el olvasztani. Eleinte túl vastag és ragacsos lesz. Ebben a szakaszban különösen óvatosan kell keverni, hogy ne égjen meg. De fokozatosan vékonyabb lesz, és a végén így fog kinézni.

Ez egy nagyon fontos pillanat. Ha cukrot éget, az már nem lesz alkalmas későbbi főzésre. Mindent elölről kell kezdeni.

5. Vagyis ebben a szakaszban nem kell várni a folyékony szirupra, nem lesz olyan, mivel túl sok a cukor és túl kevés a víz. Csak az a fontos, hogy megolvasztjuk a cukrot, amit meg is tettünk.

6. Ideje megkenni a bogyókat a szirupban. Óvatosan tedd össze és keverd össze, jobb, ha falapátot használsz, hogy ne sértsd meg az epret.

7. Először a forrás leáll, és ez érthető - elvégre a bogyók hidegek, és most az összes tartalomnak újra fel kell melegednie. És amint a melegítés megtörténik, a bogyók elkezdenek levet választani, egyre több folyadék jelenik meg, és a cukor teljesen feloldódik.

8. Ezalatt az epret nagyon alacsony lángon hevítjük, és már nem használjuk a lapátot. És annak érdekében, hogy a cukor ne tapadjon az aljára, és a bogyók egyenletesen telítődjenek sziruppal, csak időnként rázza meg a serpenyőt. Ehhez egy törülközővel fogjuk meg a fogantyúinál, és könnyed körkörös mozdulatokkal egyszerűen rázzuk egyik oldalról a másikra.

Ez a művelet lehetővé teszi, hogy ne törje össze a bogyókat, és egészek és gyönyörűek maradnak. Kétpercenként rázza fel a serpenyőt, miközben a tartalma egyenletesen felmelegszik és lével telítődik.

9. Főzzük így forrásig és készen is vagyunk. Hogyan lehet megérteni, hogy készen van-e, kövesse ezeket a jeleket - ha buborékok mentek át a serpenyő szélein, akkor újra fel kell rázni a serpenyőt, melegíteni kell a bogyókat 5 percig, és kész - készen állnak.

10. Készenlétben sterilizált üvegekre és fedőre van szükség. Azonnal tegye be a bankokba forró termék, fedjük le és csavarjuk fel.

11. Fordítsa meg, és tegye a huzatot egy takaró vagy egy nagy törülköző alá. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután állítsa be a szokásos módon. Tartsa sötétben király hely.

Egyél örömmel!

Eper csemege főzés nélkül

Mai finomságunk ugyan a "főzni" szóból ered, de van egy recept, amiben meg lehet nélkülözni. Két ilyen módot ismerek. Az egyik az eper főzése saját lé, ahol egy bogyót üvegekbe tesznek, fedővel letakarják és sterilizálják. Ezután megcsavarjuk és raktárba tesszük.

De ennél a módszernél, bár nem forraljuk fel a bogyókat, mégis sterilizálással hőkezelésnek vetjük alá.

De a második mód csak az anyag témájának felel meg. Vessünk egy pillantást rá. Ráadásul olyan egyszerű, mint senki más.

Szükségünk lesz:

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg

A cukor mennyisége a bogyók édességétől függően változtatható. A cukor minimális mennyisége 650 gramm 1 kg eperben, maximum 1,3 kg kilogrammonként. Hogyan savanyú bogyó annál több cukorra van szüksége.

De általában mindenki betartja az egy az egyhez arányt. A fagyasztáshoz pedig kevesebbet is elvihet. De ez megint a bogyók ízétől függ.

Főzés:

1. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le. Jobb ezt kis adagokban megtenni, hogy az összes homokot akadálytalanul lemossák.

Ehhez a módszerhez jobb venni érett bogyók kis méret. Valószínűbb, hogy telítettek a gyümölcslével, és ízletesebbek lesznek, mint a nagyok.

2. Ezután tegye a bogyókat egy tálba, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ezután távolítsa el a szárat.

3. Készítsünk elő egy edényt, amelyben lekvárt fogunk főzni. Leöntjük a cukorból, ráfektetjük a bogyókat, amelyekről a szárát meghámoztuk. Sűrű réteget kell kapnia.

4. Ezután ismét megszórjuk cukorral, és ismét ráterítjük a meghámozott bogyókat. És így tovább, az egyik és a másik végéig.

5. Készítsen elő egy fa spatulát a keveréshez. Kezdje el óvatosan keverni vele a bogyókat, mozgassa őket alulról felfelé. Próbáld meg ne sérteni az integritásukat. Minél alaposabban keveri össze, annál épebbek lesznek a bogyók.

Első alkalommal 7-10 percig keverjük, amíg meg nem jelenik a lé. Amint elegendő mennyiségben jelenik meg, távolítsa el a tartályt oldalra, és fedje le egy törülközővel.

6. Körülbelül óránként keverje meg újra, és így egész nap. Vagy inkább a készenléti állapotra.

A készenlétet a következőképpen határozzuk meg - a következő keveréskor észre fogja venni, hogy a szirupban nem maradt cukorszem. Azaz teljesen, teljesen fel kell oldódnia!

7. Előfordul, hogy a bogyó nem túl lédús, és a lé lassan képződik, ami azt jelenti, hogy a cukor rosszabbul oldódik. Ebben az esetben a bogyós medence két napig állhat, és természetesen két napig rendszeresen keverni kell.

Ha nagyon meleg van kint, akkor a második napon jobb, ha hűvös helyre tesszük, nehogy megsavanyodjanak. De általában ez ritkán fordul elő, különösen, ha gyakran kevered. Sok a cukor, és ez egy tartósítószer, ami csak megakadályozza, hogy a termék megsavanyodjon.

8. De végül láttuk, hogy a szirupban nincsenek cukorkristályok, és a télire készülő készítményünket bepakolhatjuk tárolásra.

Valószínűleg már sejtette, hogyan fogjuk tárolni az epret. Így van, lefagyasztjuk! És ehhez szükségünk lesz műanyag konténerek. Ők különböző formák, és különböző méreteket, válasszon ízlése szerint.

Akár tejfölből készült műanyag poharakat is használhatsz, főleg ha letartottad róla a fedőt. Vagy csak vegyél újat a boltból. Manapság könnyű beszerezni őket.

9. Így oszd szét a tartalmat edényekbe, és tedd be mélyhűtő. Finom friss bogyók egész télen örömet okoz. Ugyanakkor megtartják a legtöbb vitamint. A cukor pedig megakadályozza, hogy teljesen lefagyjanak.

Itt a lekvár!

Egyébként reszelt bogyókból is készül. Cukorral is keverjük, és egy-két napig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Az unokám imádja ezt a desszertet. Megállás nélkül fogyasztható. Ennek ellenére nagyon finom!

Ízletes eper zselatinban

Nemrég elkezdtek ilyen lekvárt főzni. Még inkább úgy néz ki sűrű lekvár. Ennek van néhány előnye, és hadd meséljek ezekről.

• A termék nagyon sűrűnek bizonyul, és ezt mindig is nagy előnynek tekintették minden ilyen desszertnél.
• Világosnak és gyönyörűnek bizonyul.
• Gyönyörű és sokáig eláll.

Szükségünk lesz:

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg
• zselatin - 10 gr
• citrom - 0,5 db

Főzés:

1. Alaposan öblítse le a bogyót, és távolítsa el a szárát. Hagyja lefolyni a vizet.

2. A cukorral együtt rétegesen öntsük abba az edénybe, amelyben főzni fogjuk. Hagyjuk állni egy kicsit, és főzzük úgy, hogy a leve kilógjon. Ez 2-3 órát vehet igénybe. A folyamat felgyorsítása érdekében az edényt a tartalmával enyhén megrázhatja vagy keverheti.

3. Tegyük fel egy kis tűzre, és forraljuk fel. 5 percig melegítjük, falapáttal kevergetve. Vegyük le a habot.

4. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szirupban ázni 6 órán át.

5. Ezután turmixgéppel pürésítjük a bogyókat, és falapáttal óvatosan kevergetve ismét 5-10 percig melegítjük. Ismét hagyja 6 órán át infúzióhoz.

6. Be utolsó lépés a zselatint előzetesen megtöltjük kevés vízzel és hígítjuk homogén folyékony állapotúra.

7. Facsarj bele egy fél citrom levét a tartalomba, és tedd tűzre.

8. Amíg felforr, vékony sugárban öntsük bele a zselatint. Az egészet együtt főzzük további 10 percig.

9. A forró terméket azonnal öntse sterilizált üvegekbe, és zárja le steril fedővel. Fordítsa meg, tegye az üveget a fedőre, és tekerje be egy takaróval. Hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezután tárolja sötét, hűvös helyen, távol a fűtőberendezésektől.

10. Egyél örömmel. Kifejezetten finom ilyen lekvárt kenni kenyérre.

Ez a recept egy kicsit kimaradt a mai témánkból, hiszen itt nem egész bogyókat használunk, hanem átfőtteket. Csak még nem próbáltam ezt a lehetőséget egész bogyós gyümölcsökkel, így nem tudom, hogyan fog sikerülni.

Ha kipróbálom, írok egy részletes receptet.

Eperlekvár lassú tűzhelyben

Az eper finomság elkészítése lassú tűzhelyben is meglehetősen egyszerű. És kiderül, hogy ugyanolyan vastag és ízletes, mint a korábban elkészített lehetőségek.

És hogy kicsit pihenjetek az olvasást, egy videót ajánlok figyelmébe. Mindent elmesél és megmutat, szóval gyerünk össze, és nézzük meg, hogyan készült.

Tehát ha van lassú tűzhelyed, akkor nyugodtan készíthetsz benne epres finomságot. Csak ne felejtse el időben kinyitni a fedelet, és megkeverni a bogyókat. Hogy mindegyik egyenletesen táplálkozzon ízletes gyümölcsléés cukorszirup.

És hogy télen ízletes és illatos desszert forró teával együtt.

Hogyan készítsünk vastag eper (viktoria) lekvárt egész bogyókkal

Finom lekvár készül belőle finom bogyók. Ez minden étel axiómája, és ez alól a mai miénk sem kivétel.

• Főzés előtt minden bogyót ki kell válogatni. Távolítsa el a gyűrött, vert, és még inkább, a rothadás. Még akkor is, ha le akarja vágni. Érdemes azonnal kidobni, mert önmagában minden édes finomság csodálatos ízét elronthatja.
• A betakarításhoz jobb közepes méretű bogyókat venni. Az is kívánatos, hogy méretük ne sokban térjen el egymástól. Az ilyen bogyók nagyobb valószínűséggel engednek le levet, és sziruppal telítődnek, ami azt jelenti, hogy ízletesebbek lesznek. Ezenkívül az ilyen bogyók gyorsabban felmelegednek, ami azt jelenti, hogy kevésbé érzékenyek a hőkezelésre. És jobban is tartanak.

• A bogyót több vízben meg kell mosni. A talaj közelében nő, és gyakran meg is érinti. Ráadásul az esők koszos nyomokat hagynak rajta. Ezért először egy nagy vödörben vagy medencében öblítse le, majd kis adagokban egy szűrőedényben.
• Az epret hígítva moshatod ecetsavas oldat. Ez teljesen fertőtleníti a bogyót, és ez segít jobban megőrizni a csemegét, és nem "játszani" tárolás közben. Vegyünk ecetet 1 liter vízre - 1 evőkanál 9%-os vagy borecetre
• A bogyót a szárral együtt meg kell mosni, és csak ezután kell eltávolítani. Ellenkező esetben baktériumok kerülhetnek az eltávolítás helyére, ami a későbbiekben azt is okozhatja, hogy a lekvár „játszik”, a fedél felemelkedik.

• Ráadásul a meghámozott bogyóból azonnal elkezd kiemelkedni a lé, és nem kell lemosnunk.
• A bogyót ne áztassuk hosszú ideig vízben, ettől vizes lesz.
• Ha egész bogyós gyümölcsökből szeretne lekvárt készíteni, akkor a teljes előkészítési és főzési folyamat során nagyon óvatosan bánjon velük.
• A keveréshez használjunk falapátot vagy kanalat, a keveréssel kíméletesebb. Ráadásul a bogyókban sok C-vitamin van, és hogy ne reagáljon fémkanalakkal, jobb, ha fakanalakat használunk.
• A főzést speciálisan kialakított medencékben, ill vastag falú serpenyők tól től rozsdamentes acélból. Ne használjon alumínium edényt a főzéshez, hogy a benne lévő bogyók ne oxidálódjanak.
• A finomságot legjobb víz jelenléte nélkül, azaz saját levében, vagy annak minimális mennyiségével elkészíteni.
• Ehhez a bogyókat meg kell szórni cukorral, és 6-12 órán át állni kell.
• A főzés során jobb, ha nem keverjük össze a tartalmat, hanem enyhén rázza meg, ez segít, hogy ne égesse meg a cukrot, és ne törje össze a bogyókat.
• Próbáljon olyan recepteket választani, amelyek csökkenthetik a főzési időt. Minél tovább tesszük ki melegítésnek a terméket, annál kevesebb vitamin marad benne. Persze lesz ízelítő is, de ha vitaminok is vannak, akkor úgy általában nagyon jó lesz.
• Ügyeljen az üvegek és fedők megfelelő sterilizálására. Tegye ezt előre, hogy az összes víznek legyen ideje lefolyni.
• A lekvárt forrón, vagy inkább forrásban óvatosan, óvatosan üvegekbe töltjük. Amíg a tárolóedény a tartalmával alacsony lángon langyosodik, azonnal vegye ki belőle és töltse üvegekbe.

• Azonnal megpörgetjük. Ezután fordítsa meg, és tegye a takaró alá, álljon. amíg ki nem hűl.
• Tárolja üresek a téli kell egy sötét helyen, hogy megőrizze a színt, és hűvös helyen csak menteni.
• Ha a lekvár minimális hőkezelésen esett át, akkor a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja.

Mint ezek egyszerű tippeket hogy a lekvár illatos, ízletes, egészséges és vitamindús legyen.

Feltétlenül készítse elő. Ez a folyamat komfortérzetet teremt az egész házban. Mindig legyen az asztalon, hogy mindenki a nap vagy éjszaka bármely szakában önthessen egy bögre forró teát, kenje meg kenyérre. vastag csemegeés a lehető legteljesebb mértékben élvezze az ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

Altajban eljött az eperlekvár ideje. A hétvégén háziasszonyok ezrei kezdenek el készíteni egy-egy finomságot a télire. Valaki a hagyományos ötperces receptet használja, míg valaki "szeletet" ad hozzá: vodka, kivi, banán.

40% eper (vodkával)

Marina Kononova, Barnaul:

Az interneten olvastam ezt a 40 fokos receptet. Tavaly csináltam és imádtam. Én is ezt tervezem.

Öblíts le egy kilogramm körülbelül azonos méretű (nem nagy) bogyót, hámozd meg a farkát és tedd egy serpenyőbe.

Ne vízzel töltsük teljesen, hanem vodkával! Zárja le a fedelet, és hagyja állni körülbelül 10 órán keresztül.

A vodkát lecsepegtetjük, az epret 1:1 arányban megszórjuk cukorral, összekeverjük, egy pohár vizet öntünk a serpenyőbe.

Nagyon lassú tűzön főzzük. Erős hab van persze, azt eltávolítjuk. És amikor habzik, leáll, öntsük üvegekbe a lekvárt.

És ne feledkezzünk meg a lecsepegtetett vodkaszörpről sem! Kiváló házi likőr készíthető belőle – mondja Marina Petrovna. - Ami a lekvárban lévő vodka ízét illeti, az nincs benne - az alkohol elpárolog. Miben különbözik a szokásos lekvártól? A bogyók sűrűek és ugyanakkor gyengédek. De a legfontosabb dolog, ami vonzott, az a likőr alapja volt.

egzotikus eper

TV-műsorvezető Evgenia Darovskaya (Hír TV-csatornánk):

Imádok kísérletezni! Ezért folyamatosan keresek néhány szokatlan, egzotikus receptet. Tavaly epret főztem kivivel. És megpróbálom banánnal.

Kiwivel

Bogyó - 1 kg; cukor - 1 kg., Kiwi - négy darab.

Az én epret, szárítsd meg, hámozd meg a csészeleveleket, távolítsd el a héját a kiviről. A kivinek kissé éretlennek, sűrű péppel kell lennie.

Kiwi vágott nagy darabok, tedd bele bogyókkal zománcozott serpenyőés megszórjuk cukorral. Három órára indulunk.

Alacsony lángon, víz hozzáadása nélkül főzzük, mert kellő mennyiségű lé áll majd ki belőle. Időnként rázza fel a tartalmát, de ne keverje össze.

Habot gyűjtve 15 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.

banánnal

Bogyó - 1 kg, cukor - 1 kg, banán - négy darab.

A banán héját eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. Tegyünk a tetejére epret. Cukorral elalszunk, és két órán át hagyjuk főni. Vizet sem kell hozzáadni, mert elegendő lé válik ki belőle.

A lekvárt 15 percig főzzük, a habot is eltávolítva, keverés nélkül. Majd üvegekbe töltjük.

ribizlivel

Egyes háziasszonyok az epret más kerti bogyós gyümölcsökkel keverik: málnával, ribizlivel (piros, fekete) és loncsal. Íme az egyik feketeribizli recept a biyski Galina Matvejevától:

Eper - 1,5 kg, fekete ribizli - 0,5 kg, cukor - 2 kg

Öntsük az epret és a ribizlit cukorral, és hagyjuk három órán át, hogy a bogyó levet adjon.

Ezután a legkisebb tűzre tesszük, amikor a cukor feloldódott, közepes lángon felforraljuk, és a habot eltávolítva forrásig főzzük.

Forraljuk 40 percen belül. Ezután a lekvárt üvegekbe töltjük.

Lefagyasztvalubnichka

Julia Zastrozhnykh, Petropavlovskoe falu:

Bogyókat soha nem főzök, de cukorral lefagyasztom:

Viktóriát (a mennyiséget saját maga határozza meg) meg kell mosni, meg kell tisztítani a farkától, és egy kicsit össze kell törni, de nem zabkása.

Ízlés szerint szórjunk rá kevés cukrot – nem úgy, mint a lekvárt, hanem úgy, mintha frissen fogyasztanák.

Rendezzük edényekbe és küldjük a fagyasztóba.

Félelmetesnek bizonyul. Kiolvasztás után a bogyó cukorral nem veszíti el ízét és aromáját, de anélkül folyékony, íztelen lesz. Lefagyasztva pedig még megmaradnak a vitaminok, amelyek a főzés során megsemmisülnek – osztja meg a háziasszony.

Apropó

A fagyasztótartályok bármelyik hardverboltban megvásárolhatók. Például a Novexben darabonként 30 rubeltől indulnak.

"Öt perces eper"

És hogyan nélküle - "öt perc"! Ez hagyományos recept, amelyet még nagyanyáink használtak, és amely minden modern háziasszony számára kéznél van.

A kis bogyókat megmossuk, leszárítjuk és a csészeleveleket eltávolítjuk. Arra koncentrálunk, hogy 2 kg Viktória 1,5-2 kg cukorba kerül.

Öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe. Felforral. Kis adagokban, keverés közben adjunk hozzá cukrot. Forrald vissza, és öntsd bele az epret a szirupba.

Amikor a lekvár gurgulázni kezd, hab képződik, folyamatosan el kell távolítani, anélkül, hogy a bogyókat összetörné.

A forrástól számítva 5 percet érzékelünk, majd a lekvárt üvegekbe töltjük és megcsavarjuk.

Eper titkai (online olvasható)

Főzés közben ne keverje meg a lekvárt, hogy a bogyók ne gyűrődjenek össze.

Lekvárhoz adható citromsav. Adni fog telített szín. Főzés közben adjunk hozzá egy citrom levét vagy egy teáskanálnyi savat kilogrammonként bogyókra. Egy szelet citrom segít elkerülni a habképződést a forrásban lévő lekvár felületén.

Válasszon bogyókat lekvárhoz jó minőségű kis méret. Ha az eper nagy, félbe is vághatja.

A bogyók és a cukor szokásos aránya 1:1, valaki kevesebbet, valaki többet, de legalább 700 grammot tesz bele egy kg gyümölcsbe. Minden ízléstől függ. A kristálycukor mennyisége nem befolyásolja a lekvár minőségét.

Ha az év különösen termékeny, ki ne álmodik arról, hogy meghosszabbítja a friss Victoria bogyók fogyasztásának örömét. És különösen szeretném élvezni az ízét és a csábító aromáját téli idő amikor a cukorral reszelt eper kis adagban is nagy örömet okoz, a nyárra emlékeztet.
Anyám azt mondta, hogy az epret főzés nélkül is lehet készíteni és életben tartani.

Véletlenül eszembe jutott, hogy élve, illatos Viktóriát ettünk cukorban egész évben majdnem. Továbbfejlesztett főzési mód édes tuskó minden nagyon hozzáférhetőnek, egyszerűnek bizonyult. Igazi tégelyes nyár ez, így nevezném ezt a főzés nélküli téli eperreceptet, amit nagyon ajánlok.

Hozzávalók és edények:

1 kilogramm eperhez 1 vagy akár 1,5 kilogramm cukrot veszünk (ha nem olyan édes a bogyó, akkor jobb a 1,5).

• A szerszámból egy fa toló kell, az azóta hozzánk került. kulináris kreativitás dédapáink. Csak győződjön meg arról, hogy tökéletesen tiszta, lehetőleg új.
• Felejtsd el a húsdarálót és más elektromos és mechanikus eszközöket a bogyók betakarításához, ha nagyon szeretnél finom eper a télre.
• A tálak és üvegek, fedők (csomagolóeszközök) magától értetődőek, valamint kötény, zsebkendő és tisztaság a szobában. Vidd ki a macskát meg a hasonlókat az ajtón, nem lesz szükségünk a bundájára.

Recept eper cukorral főzés nélkül

1. A bogyókat jól megtisztítjuk a szártól, folyó víz alatt leöblítjük. Szárítsuk meg. Ha nagyon nedves bogyókat dörzsöl, akkor a nyara egy tégelyben gyorsan felpörög, megromlik.

• Veszünk néhány bogyót. Száraz, tiszta tolóval (mozsártörővel) áttöröljük (nyomkodjuk), fokozatosan hozzáadva a cukrot.
• Ezután adjunk hozzá egy másik részt az eperből, és ismét fokozatosan hozzáadva a kristálycukrot, őröljük meg a skarlát finomra.
• Ha nem adjuk hozzá egyszerre a cukrot, akkor az eper jobban és egyenletesebben őröl.
• A szirupban lévő bogyókat szó szerint 15 percig főzheti egy tálban (edényben), hogy a cukor jól felszívódjon és feloldódjon.
• Ennyi, a téli cukorral reszelt eperünket üvegedényekbe rakjuk tárolásra.

A megmaradt Viktóriából egyébként könnyedén készíthetsz még egy finomságot, lásd eperfagylalt receptünket.

Háztartási kitérő: hogyan készítsünk üvegeket üresekhez.

1. Mielőtt letörölné az összes bogyót, elő kell készítenie az üvegeket.
2. Mindenekelőtt megvizsgáljuk, nincsenek-e forgácsok és repedések, jól megmossuk, lehetőleg szódával, és nem kevésbé alaposan öblítsük le.
3. Ezután az üvegeket sterilizálni kell, lehetőleg a sütőben, hogy ne legyen csepp víz. 130 fokon 5-10 perc. A receptben szereplő üvegek felhasználása előtt le kell hűteni őket szobahőmérséklet anélkül, hogy kivennénk a sütőből, csak kinyitnánk.
4. Ha van mikrohullámú sütő, akkor csatlakoztatjuk a házhoz.

Hogyan sterilizáljuk az üvegeket a mikrohullámú sütőben

Száraz módszer, amikor szükségünk van feldolgozott, steril száraz üvegekre.

1. Előkészített üvegtartály, tedd be a sütőbe egy vízzel töltött pohárral vagy egy kis üveg folyadékkal együtt.
2. Sterilizálási idő maximum 3 perc. 2 perc minimum. És ezt tedd egy edény vízzel együtt.
3. Egy üres tégelyt nem lehet egyszerűen a mikrohullámú sütőbe tenni, és víztartály nélkül bekapcsolni melegítésre.

Még egy édes recept:

Fagyasztott eper cukorral

Az előzőleg a fent leírt módszer szerint elkészített édes epermasszát egyébként két vagy több részre osztva kapjuk eltérő formában a tárolás finom.

A pépesített bogyók egy részét cukorral műanyag raklapba vagy vákuumba vagy más sterilre csomagoljuk, élelmiszeres zacskók vagy akár csészéket fedővel, és tedd a fagyasztóba.
A cukorban fagyasztott eper ilyen módon nagyon ízletes lesz, mint az első receptben, ezt a fotó is megerősíti.

Téli nyár csemege hűtőből üvegben, valamint zacskóban, fagyasztóból csomagolt pohár is telitalálat lesz. Garantáljuk, hogy mindenkit meglep és megörvendeztet a télen szüretelt, főzés nélküli, szinte friss eper illatával és ízével.
A főzési folyamatban maradt bogyók pedig tökéletesek a bőr szépségéhez, házi maszk receptek az Ön számára.

A nyár csodálatos időszak a zöldek, zöldségek, gyümölcsök és bogyók számára. Ha kerti eper nő a webhelyén, Ön egy igazi kincs tulajdonosa. A nagy termésű epret Amerikából hozták Európába, az egyik fajta a Victoria fajta volt. Ez a bogyó gyökeret vert és annyira beleszeretett, hogy hamarosan minden kerti epret Viktória néven kezdték hívni. Sokáig nincs ilyen fajta, mi főzünk kedvenc lekvár, még mindig "viktoria jam"-nek hívják. De a lekvár íze nem a névtől függ, hanem az elkészítés néhány finomságától függ. Kezdhetjük?

Friss bogyót gyűjtünk, és kristálycukrot veszünk. Az eperünk még csak most kezdődött, így főzök egy kis első adagot. Ennek megfelelően növelheti a bogyók és a cukor mennyiségét.

Vegyünk körülbelül azonos méretű bogyókat, hogy egyszerre forrjanak fel. Ha a bogyók nagyok, félbevághatja őket. Először azonban el kell távolítania a csészeleveleket, öblítse le a bogyókat folyó vízben, és a homok teljes eltávolításához engedje le a bogyókat egy víztartályba, óvatosan öblítse le és távolítsa el egy réskanállal, minden felesleg az alján marad. Szárítsa meg a bogyókat szűrőedényben vagy szitán. Tegye át a bogyókat egy zománcozott tálba, amelyben lekvárt fog főzni, öntsön ugyanannyi cukrot.

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 30-40 percig, hagyjuk, hogy a bogyó levet engedjen. A Victoria lekvár főzésének egyik finomsága, hogy nem kell vizet önteni, elég lesz a bogyók leve. A víz növeli a főzési időt, a bogyók túlfőnek, a szirup elveszik természetes szín. 30 perc múlva annyi lé állt ki belőle, hogy elkezdjük főzni a lekvárunkat.

Erős tűzre tesszük a serpenyőt, és a bogyós szirupot felforraljuk, óvatosan keverjük szilikon vagy fa spatulával, hogy ne károsítsuk a bogyókat. Forraljuk 1 percig, majd vegyük le a tűzről. Távolítsa el a sűrű habot egy réskanállal vagy kanállal. Hagyja a szirupot hűlni 10-15 percig. Ezalatt a bogyók szirupban áznak, és majdnem készen állnak.

Az idő letelte után a serpenyőt ismét tegyük a tűzre, de már egy kicsire. A bogyókat lassan 15-20 percig szirupban kell forralnunk. Ha nagy mennyiségű lekvár van, növelje a főzési időt 10-15 perccel. Ezalatt a szirupnak kissé meg kell puhulnia. Vegyük le a lekvárt a tűzről, távolítsuk el a habot. Ismét hagyjuk kissé kihűlni a lekvárt, és ismételjük meg a főzést harmadszor is, csak most főzzük legfeljebb 10 percig. Ha gyors lekvárt készítünk, kétszer felforralhatjuk.

A Victoria lekvár készen áll! Csodálatos illat, szín és íz! A bogyók egyenletesen oszlanak el a szirupban, maga a szirup pedig gazdag és sűrű. Kérlek egyél!

Olyan jó egy csésze teát inni ezzel a csodálatos lekvárral este a verandán ülve, békében és csendben. Egy kanál Victoria lekvár harmóniát ad ehhez a világhoz)))

Lekvár Victoria-tól

A "Victoria"-t általában termesztett epernek nevezik. Megjelenésében és ízében hasonlít az eperhez. És minden háziasszony arra törekszik, hogy illatos és ízletes lekvárt főzzön belőle! Lássuk a receptet!

ÖSSZETEVŐK

• Eper 1 kilogramm
• Cukor 1 kilogramm

Készítsen elő mindent, amire szüksége van a tartósításhoz: friss bogyók, cukor. Kezdjük el!

Válogassa szét az epret, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Hagyja, hogy a nedvesség teljesen lefolyjon.

Vágja le a lófarkat. Mérjük meg az epret, minden kilogrammhoz egy kilogramm cukrot kell hozzáadni.

Az epret megszórjuk cukorral.

Az összes epret megszórjuk cukorral, és hagyjuk kifolyni a levét. Idővel ez a bogyó "nedvességétől" függően 7-12 órát is igénybe vehet. Az öntözött eper lédúsabb.

Amikor a leve majdnem ellepi az epret, akkor ideje lekvárt főzni. Forraljuk fel a masszát, csökkentsük a hőt és forraljuk egy percig. Levesszük a tűzről, majdnem teljesen kihűtjük. Ezután ismét forraljuk fel és hűtsük le. Ezt az eljárást háromszor kell elvégezni. Harmadik alkalommal távolítsa el a habot, készítse elő az üvegeket és a fedőket.

Öntse a forró lekvárt steril üvegekbe, fedje le, és egy speciális kulccsal tekerje fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Miután kiveheti a lekvárt a tároláshoz hűvös helyen.

Lekvár - Victoria - lépésről lépésre recept fotótól ig

Victoria lekvár télre, a legjobb receptek

Hogyan főzzük a legjobban a Victoria lekvárt télre, és milyen receptet használjunk? Számos recept közül választhat.

1. Öntsön 1 kg epret (eper, „Victoria”) 500 g cukorral egy éjszakán át.
2. Napközben tedd erős tűzre a bogyót cukorral, keverd meg, forrald fel és forrald pontosan 5 percig.
3. Azonnal üvegekbe forgatjuk, mint a kompótot. A bogyók puhák lesznek.

Más módon is főzhet:

1. Öntsön 1 kg bogyót 1 kg cukorral is.
2. Miután a massza egy éjszakán át állt, adjunk hozzá 3 evőkanál citromlevet vagy citromsavat egy kés hegyéhez.
3. Forraljuk fel, kissé hűtsük le.
4. A szirupot szűrőedényen szűrjük át, és lassú tűzön forraljuk 30 percig, amíg besűrűsödik.
5. Ezután visszaöntjük a bogyókra, és 20-30 perc végéig főzzük a lekvárt.
6. Ezzel a módszerrel a lekvár nem veszíti el piros színét, és a bogyók egészben maradnak, nem főznek.

A Victoria eperlekvár főzése nagyon egyszerű, a következő módszerrel:

1. A megmosott és hámozott bogyókat kristálycukorral megszórjuk 1/2 csésze cukor/1 csésze bogyó arányban.
2. Jobb, ha a bogyót őrlik, akkor a cukor egyenletesen feloldódik és nem ég meg.
3. Tűzre tesszük, állandó keverés mellett felforraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Távolítsa el a megjelenő habot.
5. Forraljuk legfeljebb 5 percig.
6. Vegye le a tűzhelyről.
7. Hagyja éjszakára.
8. Reggel újra felforraljuk.
9. Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe.
10. Várja meg, amíg egy kicsit kihűl.
11. Tekerje fel a fedőket.
12. Tedd sötét helyre.

sörfőzés kerti eper Nagyon illatos és ízletes lesz, ha:

1. A cukrot 1:1 arányban kell bevenni.
2. Egy zománcozott edényben öntsön cukrot az eperre, és hagyja, hogy a leve kifolyjon.
3. Ezután lassú tűzön az epret többször, 5 percig forralva, több fokozatban forraljuk fel.
4. Így addig főzzük a Viktória lekvárt, amíg sűrű nem lesz.
5. A lekvárt forrón sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Főzhetsz még egyszerűbben is:

1. Vegyünk fél pohár vizet egy pohár vízhez egy liter cukorhoz.
2. Forraljuk fel a szirupot
3. Öntsünk 1 liter Victoria-t (eper, eper).
4. Forraljuk fel, forraljuk 12 percig.
5. Forrón öntsük üvegekbe, fedjük le műanyag tömítéssel (ami szorosan záródik és tömítettséget hoz létre, mint a hengerelt fedők varróval), és tegyük egy polcra.

Amíg meg nem eszed, a lekvár gond nélkül állni fog. Finom finom lekvár. E recept szerint megfőzöm az összes bogyót (cseresznye, málna, ribizli).

Victoria lekvár télre, receptek

Hogyan főzzünk finom, sűrű Victoria eperlekvárt télre: recept

Mire van szüksége és hogyan kell főzni a lekvárt Victoria-tól

Hozzávalók

• zománcozott edények,
• fakanál vagy merőkanál.

Lekvár Victoria-tól talán az egyik legegyszerűbb recept a szakácskönyvemben. Annyira egyszerű főzni, hogy minden kezdő megbirkózik a feladattal. A mi üzletünkben az a fő lépésről lépésre történő előkészítés.

1. Kezdeni bogyókat szedni a nagymama piacán. Igyekszem közepes méretű bogyókat vásárolni, de ha nagyokat találok, csak késsel vágom. Nem javaslom túlérett bogyók szedését (könnyű megkülönböztetni őket kinézet). A romlott, törött, repedezett bogyók nem alkalmasak lekvárnak. Győződjön meg arról, hogy a bogyók egészek, különben még a mosás és a szárítás szakaszában is levet adnak.
2. otthon vagyok alaposan megtisztítjuk Victoria, szűrőedényben hideg víz alatt kimosom és ügyelek rá, hogy jól üveges legyen a víz. A tetejét óvatosan szétválasztom, hogy ne sértse meg a bogyót. Az asztalt többel borítom tiszta törölközőkés hagyjuk a bogyót fél óráig száradni.
3. Egy nagy zománcozott edényben Felöntöm a bogyókat és elalszom cukorral 1:1 arányban. Egyik barátom másfél kg homokot költ 1 kilogramm bogyóért, attól tartva, hogy megsavanyodik a lekvárja. Még ebben az arányban sem veszítettem soha semmit. Nem tudom mitől függ. Talán a ház hőmérsékletétől vagy a páratartalomtól. Vagy az eltarthatósági idő. De minden esetre hozzáadhat plusz 300 g cukrot. Ahhoz, hogy a bogyó levet adjon, várnia kell egy órát. Kihagyom a serpenyőt egy ruhával letakarva, és egyelőre folytatom a dolgomat.
4. Most, hogy a felkészülésnek vége, elkezdheti főzni. Miután előzőleg összekevertem a keveréket egy fakanállal, a serpenyőt a tűzre tettem, de nem forraltam fel. Kis tűz kell. Időnként felmegyek Victoriámhoz, hogy megakadályozzam, eltávolítsam a habot (és megegyem).
5. Annak érdekében, hogy a lekvár ne rontsa el, azt több szakaszban kell főzni. Nekem kettő elég. Egy óra múlva lekapcsolom a tűzhelyet, és hagyom kihűlni a munkadarabot. Három óra elteltével újra nekiállok főzni, ügyelve arra, hogy a lekvár besűrűsödjön és a felesleges lé elpárologjon. Ezúttal a lekvárt felforralom, a habot továbbra is leszedem, és forralás után legfeljebb 15 percig főzöm.
6. A tűzhelyen hagyom kihűlni. Néhány barátom három adagban főz Viktória, de nekem kettő mindig elég volt. Valaki még lekvárt is tud főzni egy óra alatt, de ez nem szerepelt a nagymamám receptjében, úgyhogy ragaszkodunk a kánonokhoz. A lekvár készítésénél az a lényeg, hogy ne főzzük túl, különben ronda és íztelen lesz. Igen, és nem túl hasznos. Ráadásul a túlfőtt lekvár gyorsan cukrossá válik és étkezésre alkalmatlan lesz.

Hogyan kell a Victoria eperlekvárt tárolni?

Soha nem foglalkoztam az ivartalanítással. Van egy második hűtőm téli előkészületek. benne tartom a lekváromat. Csak akkor sterilizálja a fedőket és tekerje fel az üvegeket, ha a lekvárt a szekrényben kívánja tárolni.. De egy ottfelejtett tégely állt a polcomon, és még csak meg sem savanyodott. De a legjobb, ha hűvös helyen tároljuk. A bankokat alaposan megmossuk szódabikarbóna(a fedők is), öntsük fel forrásban lévő vízzel, és rakjuk ki edényekbe az illatos lekváromat. A már kihűlt lekvárt szétválogatom. Ugyanazt a kanalat használom, amivel a lekvárt kevertem. Főzés közben ne használjon fémkanalat.

Néhány bank bezár ragasztófólia vagy pergamenpapír, A házi készítésű huzatot gumiszalaggal rögzítem. És az „Anna Karenina”-ban még azt is tanácsolták, hogy szórjunk meg egy darab papírt rummal, hogy ne képződjön penész.

Hogyan főzzünk lekvárt Victoria-ból télre: recept

Victoria lekvár

A kerti eper egylakú lágyszárú növény, amelyet a virginiai eper és a chilei eper keresztezésével nyertek. Ezt a fajtát a gyarmatosítás időszakában Dél-Amerikából hozták Európába, és a "Victoria" névre keresztelt fajta ősévé vált.

A Victoria mesterségesen tenyésztett, és a vadonban nem fordul elő. Ma ez a bogyó feltétlen kedvence a Közép- és Kelet-Európában termesztett egyéb kerti szamócafajták között. Magas terméshozam és fagyállóság jellemzi, ezért ipari méretekben kifizetődő a termesztése.

Az érett victoria bogyókat fogyasztják friss fagyasztott, főtt és konzerv. Ő a része kiváló desszertek, sütemények, hideg harapnivalók és italok. A legnépszerűbbek a lekvárok, lekvárok, lekvárok és más házi készítésű viktoriánus készítmények, amelyek télre is eltarthatók.

Amit Victoria-ról tudni kell

A Victoria egyfajta kerti nagy gyümölcsű eper. Neki jellemzők: magas bokrok, erős gyökérrendszer, széles, fényes sötétzöld levelek és nagy, kúpos bogyók sűrű péppel. Az egyik bokron mindkét nemű virágok találhatók, amelyeket saját virágporuk poroz be. Victoria tartozik szezonközi fajták, így bogyói érett állapotban egyenletesen pirosodnak és gazdag színt kapnak.

Ebben a leírásban sokan felismerték a híres szamócát, amelyet a piacokon vásárolnak, vagy saját telkükön termesztenek. Valójában ezek a bogyók a kerti szamóca fajtái. Victoriát gyakran tévesen epernek is nevezik, mivel ez a fajta volt az, amely megfosztotta a „nyár királynőjét” korábbi dicsőségétől.

A szamóca viszont kétlaki növény, melynek bogyóit csak női rozettákra kötik. Kisebb méret, egyenetlen szín és alacsony termés jellemzi. A gazdálkodók és a nyári lakosok inkább Victoria-t részesítik előnyben, amely bőséges gyümölcsöt hoz és alkalmazkodik minden éghajlati viszonyhoz.

A Victoria összetétele és tulajdonságai

Victoria a "jó" szénhidrátokra utal alacsony index glikémia, és energia érték 100 g-ban mindössze 40-45 kcal.. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a bogyó számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, valamint kiváló C- és E-vitaminforrás, ami méltán népszerűvé teszi az egészséges táplálkozás hívei körében.

A szénhidrátokat Victoria-ban főként glükóz és fruktóz képviseli, a cukrok százalékos aránya pedig a begyűjtés időpontjától függ. A pép pektinben és almasavban gazdag, kis mennyiségben tartalmaz citrom-, borostyánkő-, szalicil-, kinin- és oxálsavat, vasat, rezet, mangánt és egyéb nyomelemeket.

A Victoria hasznos tulajdonságai:

• lázcsillapító, izzasztó, fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatás;
• jótékony hatással van a vér összetételére és a vérképző folyamatokra, csökkenti a koleszterinszintet;
• értágulat és faluk erősítése, vérnyomáscsökkentés;
• a gyomor-bél traktus gyulladásos folyamatainak megszüntetése, a fekélyek gyógyulása, a bélműködés helyreállítása;
• az immunitás erősítése és a test biztosítása szükséges mennyiséget C vitamin.

A Victoria normalizálja az anyagcserét, fokozza a perisztaltikát és segít megtisztítani a beleket a méreganyagoktól és a bomlástermékektől, ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy vegyék fel a fogyás menüjébe.

BAN BEN hagyományos gyógyászat A Victoria friss, szárított és konzervált a következő jelzésekkel:

• megfázás, láz, felső légúti betegségek;
• magas vérnyomás, ischaemia, érelmeszesedés és egyéb szív- és érrendszeri betegségek;
• gyomor- és bélfekélyek, alacsony savasságú gyomorhurut, vastagbélgyulladás;
• máj- és vesebetegségek, cholelithiasis, epehólyag-gyulladás;
• cukorbetegség, anyagcserezavarok;
• legyengült immunrendszer, étvágytalanság, vérszegénység.

Meg kell tagadni a Victoria alkalmazását eperallergia vagy ismeretlen természetű bőrbetegségek megjelenése esetén. Nem szabad elragadtatni magát ezzel a bogyóval máj-, vese-, epe- és húgyúti betegségek, gyomorhurut esetén túlsavasodás, hasnyálmirigy-gyulladás és a gyomor-bél traktus bármely akut betegsége. Mert victoria csontok azok erős allergén Terhesség és szoptatás alatt ellenjavallt.

Victoria lekvár télre

A Victoria lekvár elkészítéséhez és télre bezárásához előre fel kell készülnie szükséges összetevőketés egy edényt a főzéshez (mély serpenyő vagy zománcozott medence). Az üvegeket és a fedeleket alaposan ki kell mosni mosószerés forró vízben vagy magas hőmérsékleten kemencében sterilizálják.

Victoriát kiválogatják és előkészítik a főzéshez, a csészeleveleket csak a bogyók több vízben történő mosása után távolítják el. A cukrot és a bogyókat általában 1: 1 arányban veszik, azonban a cukor mennyisége ízlés szerint változhat.

Univerzális főzési tippek finom lekvár victoriából:

• válasszon azonos méretű bogyókat, nagyokat - több részre vágva;
• főzés előtt megszórjuk Viktóriát cukorral, és hagyjuk felfőni;
• a főzési folyamat során óvatosan keverje meg és távolítsa el a habot;
• ellenőrizze a lekvár készenlétét a szirup vastagságával;
• a lekvárt üvegekbe töltjük, és a tűzről vétel után azonnal lezárjuk a fedőt.

A klasszikus Victoria lekvár három, 15, 10 vagy 5 perces készletben készül. Az ötperces lekvár egyszerű és gyors receptje lehetővé teszi a bogyók maximális hasznos tulajdonságainak megőrzését, nem igényel különleges összetevőket és kulináris készségeket. A Victoria ötperces lekvár egész és apróra vágott bogyókból főzhető.

A Victoria ötperces teljes bogyós lekvár elkészítésének lépései:

1. Az elkészített bogyókat egy főzőedénybe helyezzük, megszórjuk a szükséges mennyiségű cukorral, és több órán át vagy egy éjszakán át állni hagyjuk.
2. Az igazi Victoriát felforralják alacsony tűzés 5 percig főzzük, kevergetve és eltávolítjuk a habot, majd levesszük a tűzről és kihűtjük.
3. Az első forralás után egyesek javasolják egy teáskanál hozzáadását vaj hogy a lekvár ne habosodjon.
4. A 2. bekezdésben leírt lépéseket még kétszer megismételjük.
5. A harmadik (utolsó) forralás után a forró lekvárt azonnal üvegekbe töltjük és lezárjuk.
6. Adni zárt lekvár teljesen lefelé fordítva hűtsük le, és sötét hűvös helyen tisztítsuk meg. A nem sterilizált lekvárt hűtőszekrényben tárolják.

nagy bogyók főzés előtt fel kell vágni, hogy elkerüljük a penészedést és a lekvár megsavanyodását. Annak érdekében, hogy teljesen biztosak legyenek abban, hogy a házi készítésű készítmények épségben és épségben túlélik a telet, egyes háziasszonyok forrásban lévő vízben újra sterilizálják a lekváros üvegeket.

sűrű lekvár(lekvár) a victoriából kétféleképpen szerezhető be: segítségével különféle adalékanyagok vagy a bogyós masszát a kívánt állagúra forraljuk. Otthon zselatint, keményítőt, pektint és agar-agart használnak sűrítőanyagként. Öntsük a bogyókat cukorral, és ragaszkodjunk hozzájuk, mielőtt a főzés nem szükséges.

A zselatint a Victoria lekvár legsikeresebb választásának tartják, mivel nem engedi a cukor kristályosodását, megőrzi a bogyók gazdag színét és aromáját. Két kilogramm bogyós-cukros masszához lekvár elkészítéséhez egy teáskanál zselatinra és egy fél citromra van szüksége. A Victoria lekvárt ugyanúgy főzzük, mint a hagyományos lekvárt, és az utolsó lépésben adjuk hozzá az utasítás szerint hígított zselatint.

A zselatin nélküli lekvárt tűzhelyen és lassú tűzhelyen is elkészítheti a kívánt üzemmód beállításával. Ehhez a bogyókat cukorral közvetlenül a főzőedénybe öntik, felforralják és legalább két órán át forralják.

A Victoria-ból származó lekvárt és lekvárt teához tálalják önálló desszertként, vagy különféle sütemények töltelékeként.

Victoria lekvár: előnyei, összetétele, receptje, élelmiszer és egészség

Hello kollégák!

A nyár legeleje véget ért. És természetesen már most is találkozhat egy piros, érett és lédús bogyóval - eperrel bármelyik piacon vagy a kertben. Az emberekben sokan Victoriának vagy epernek hívják. Bármilyen formában, akár frissen és persze bele is finom. Ma azt javaslom, hogy tanulja meg, hogyan kell főzni az eperlekvárt téli tárolás, de csak azért, hogy a bogyók ne veszítsék el épségüket.

Valóban, lekvárokat és lekvárokat készítenek belőle, ami nem tetszhet mindannyiunknak. De valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné pontosan használni ezt a finomságot, hogy a bogyók egytől egyig sértetlenek legyenek. Tegyél egy kanalat a szádba, ülj le és élvezd lédús ízés illatos szirupot.

Valójában nagyon sok főzési mód létezik, ne feledje, hogy te csináltad utoljára akár vodkával vagy vettek és agar-agart adtak hozzá. Általában teljesen kiakadtak. Még több gyümölcsös jegyet adtak ehhez az ételhez, és kaptak egy tálat.

Ezúttal is sok lesz. érdekes receptek, mindegyik más lesz, mint az előző. Ennek megfelelően mindenkinek van árnyalata, a szín más lesz.

A jegyzet végén egy meglehetősen eredeti technológiát találhat, amely szerint a lekvár eredeti színe nem változik, és a bogyó olyan lesz, mint egy bogyó. Ha felkeltette az érdeklődésed, akkor mindenképpen olvasd el az elejétől a végéig.

Ne feledje, hogy a természet ilyen ajándékait összegyűjtheti a kertjében, és főzheti belőle kerti bogyók(ők a legnagyobbak és húsosak), vagy a mezőkön (ezek kicsit kisebbek) és az erdőkben (meglehetősen morzsás). Mindenesetre ízletes eredményt kap, ha ilyen gyümölcsöket üvegben készít.

A legelején szeretném megmutatni klasszikus változat főzés, de ugyanakkor gyors is lesz. Vegye ki, és ne aggódjon, ha először főz. Ez részletes utasításokat egy mesterkurzussal, amely csak segít Önnek. Ha mégis, bármilyen okból, ez nem felelt meg Önnek, akkor olvassa el az alábbiakat, ott egy másik lehetőség van leírva.

Nos, tanuljuk meg, hogyan kell főzni ezt a desszertet úgy, hogy ne legyen folyékony, hanem sűrű. És mellesleg, most gyakran látok olyan lehetőségeket, ahol ez a készítmény egy serpenyőben készül, sült eperlekvárból kiderül. Ha nincs fazékunk, vagy szeretné, hogy a szirup karamellizálódjon, abban főzzük meg.

Szükségünk lesz:

• Victoria (eper, erdei szamóca) - 2 kg
• granulált cukor - 2 kg

Szakasz:

1. Forralás előtt áztassa vízbe az epret, hogy leöblítse a szennyeződéseket és a port.

A legjobb, ha ezt egy tálba helyezzük, és magukat a bogyókat egy szűrőedénybe tesszük, és fel-le mozdulatokkal öblítjük le, így a gyümölcsök nem sérülnek meg, és épek maradnak.

2. Ezután dőljön hátra, és távolítsa el az összes lófarkot és szárat. Ha hirtelen romlott vagy romlott gyümölcsöt lát, tegye félre, nem megfelelő, de a késztermék megpenészedik és tönkreteszi az egész üveget.

3. Közvetlenül ezután öntsön cukorral Victoriat, hogy a cukor feloldódni kezdjen a felszabaduló folyadék miatt. Körülbelül kilenc órát vesz igénybe.

Ha azt látja, hogy nagyon kevés a gyümölcslé, öntsön fel pár evőkanál ivóvizet.

4. Ezt követően folytassa magával a főzési folyamattal. Minimális tüzet gyújtunk, és addig főzzük, amíg hab nem képződik, majd egy kanál segítségével távolítsuk el. Már lehet kóstolni és élvezni az illatát.

És lehet csalni, hogy ne képződjön hab a felületen, 1 evőkanál kell hozzáadni a buborékolás előtt citromlé, félre fogja tolni ezt a folyamatot, nem engedi megjelenni.

5. Pontosan 5 perc forralás után forraljuk, majd óvatosan távolítsuk el a bogyókat egy lyukas kanállal, és magának a folyadéknak még forrni kell és forrni kell, azaz felére kell csökkennie.

Miután megkaptad kívánt konzisztencia ismét adjuk hozzá a bogyókat és forraljuk fel, pároljuk 5 percig.

6. Ezután forrón öntsük a kapott masszát és tekerjük be fedővel. És persze fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Akár törülközőbe is tekerheted, hogy még jobban átjárható legyen a lekvár.

7. Olyan szép nyári desszert kijött, elbűvölően néz ki, és ami a legfontosabb, hogy bármelyik felnőtt vagy gyerek örömmel fogadja. Egyél egészségedért!

Eperlekvár Ötperces télre – egy gyors recept

Ez a kedvencem és az egyik legkeresettebb receptem, ami szokás szerint nemzedékről nemzedékre öröklődik. Dédnagymamám főzött eszerint, aztán a nagymamám, anyám és most én.

Te magad is megérted, hogy élvezet főzni rajta, először is, a bogyóról kiderül, hogy bogyó, az integritása egyáltalán nem sérül, az íze fantasztikus, és a hab nem megy el, mert szeretem hozzátenni citromlé olyan finomságra.

Tudtad? Ez egy szelet citrom, amely segít elkerülni a fehér hab képződését a sült és forrásban lévő lekvár felületén. Bár olyan menő az íze, de enélkül semmi nem szalad el és kevesebb a baj.

A színe pedig epres, igazán vonzó és elegáns, amitől a lekvár sokszorosára gazdagabb.

És mégis, ha még mindig gondolkodik, és nem tudja, melyik lekvár a jobb, akkor 5 perc biztosan nem hagyja cserben. Ezt gyakran hárompercesnek is nevezik. A kifejezőképesség kedvéért pedig tehetünk a tetejére, ha vázába teszed, egy mentalevelet vagy egy szelet citromot. Válassza ki és főzzön örömében!

Szükségünk lesz:

• eper vagy victoria - 1 kg
• cukor - 0,9-1 kg

Szakasz:

1. Mossa meg a nagy bogyókat folyó vízben, majd vágja le róluk a szárát, ezt saját kezűleg is könnyedén. Ezután vegyen egy edényt, lehetőleg mélyebbre, még egy multicooker csésze is megteszi. Mellesleg ilyen bájt készíthet benne, a lényeg a választás helyes mód, például "Sütés" és pároljuk 120 fokos hőmérsékleten.

Az egész masszát szórjuk meg cukorral, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk melegen, amíg levet nem képez.

2. Szó szerint 3,5 óra elteltével tegyük a serpenyőt a tűzre, és forralás után főzzük 5 percig. Elvileg már lehet venni konzervdobozokat és beletekerni egy blankot. De még mindig jobb, ha ezt három szakaszban végezzük. Vagyis ezt az eljárást, nevezetesen, ajánlott még kétszer megismételni.

Az első forraláskor öt percig forraljuk, szobahőmérsékletre hűtjük, majd ismét felforraljuk és lassú tűzön forraljuk 5 percig, majd lehűtjük és újra forraljuk.

3. És csak ezután lehet már üvegekbe tekerni a finomságot a vasfedél alatt.

4. És könnyebb megtenni, mint gondolnád, ha bevállalod csavaros kupakok. Ezután fordítsa meg az üres lapokat, és ellenőrizze, hogy semmi sem fut fel. Takarjuk le egy takaróval és hűtsük le. Tényleg nagyon finom, büdös, és ami a legfontosabb, az összes bogyó nem gyűrődik, és nem sérül meg a főzés során.

Egy megjegyzésben! Egy ilyen csodát több mint egy éve tárolnak. Képzeld el, milyen klassz, de nem valószínű, hogy ilyen sokáig állni fog a polcodon. Ne feledje, hogy fél az erős napfénytől, ezért ne tegye ki az üvegeket ennek a folyamatnak.

Hogyan főzzünk lekvárt nagy Viktóriából úgy, hogy a bogyók épek maradjanak

Mondd el, miről nem álmodik a háziasszony. Valószínűleg bármelyik, már megvizsgáltuk a korábbi verziókban. Ez egy kicsit sajátos lesz, mert az eperlekvárhoz olyan fűszert szerettem volna hozzáadni, mint a fahéj. Természetesen, ha nem ínyenc, akkor nem adhat hozzá.

Ennek a főzési módnak a titka egy kicsit más, mégpedig egy összetevőben. Keresse meg alább. És ne feledje, hogy a lekvár mindig sikeres és átkozottul illatos, egy kis savanyúsággal és szokatlan illattal.

Szükségünk lesz:

• fahéj - 0,5 tk
• cukor - 300 g
• citromsav - 1/3 teáskanál
• Victoria nagy méretek - 500 g

Szakasz:

1. Válogassa és öblítse le a friss, sűrű és nem vizes bogyókat. Helyezze őket egy serpenyőbe. Ha már látja, hogy megpuhulnak, és sok levet engednek ki, akkor javítsa, majd konfitálja.

2. Töltse fel a leendő munkadarabot cukorral.

3. Óvatosan és lassan keverje össze egy fa spatulával. Hagyjuk ebben az állapotban 1-2 órát pihenni.

4. Ezt követően a serpenyőt a tartalmával fel kell forrni, de úgy, hogy a buborékok kicsik legyenek, ezért legyen közepes vagy minimális a tűz. Távolítsa el a habot, öntsön citromsavat.

Szűrőkanállal, ha hab keletkezik, távolítsuk el, és forralás után 15 percig főzzük. Ez bőven elég.

Az aromáért pedig a legvégén, 5 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá fahéjat. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk tovább.

5. Most egy kis merőkanál segítségével helyezze át a keveréket egy steril edénybe, és szorosan zárja le tiszta és száraz fedéllel.

Finom eperlekvár receptje citromlével

Ó, nyár, aromái, úszás a folyóban... Mehet a végtelenségig. És amikor eljön az előkészületek ideje, elkezdek lapozni a füzetemben, vagy megnyitom az internetet, és különféle oldalakat lapozgatok leírásokkal. Ezúttal ez érdekelt főzési remekmű, amelyet – mint később kiderült – franciának is neveznek.

Sietek türelmetlenül bemutatni neked. Nyomja meg gyorsan a nézet gombot, és dőljön hátra kényelmesen. Finom előkészületek!

Vastag lekvár Victoria bogyótól bogyóig - recept télre

Úgy tűnik, az összes fent javasolt lehetőség is nagyszerű, de ez szokatlan lesz, mert balzsamecet hozzáadásával főzzük meg. Lehetőség lesz ilyen báj tárolására a lakásban és természetesen a pincében is.

Kiderült, hogy a desszert elég étvágygerjesztő, az elkészítése pedig egyszerű és nem bonyolult. Nem tart sokáig, szóval ne hagyd ki.

Tanács! Annak megállapításához, hogy van-e minőségi bogyója vagy sem, tegye a következőket, szórja meg cukorral, és ha megindul, az azt jelenti, hogy nincs töltve semmivel.

Szükségünk lesz:

• friss eper - 3 kg
• cukor - 0,9 kg
• pektin - 45-60 g
• balzsamecet– 300 g

Szakasz:

1. Áztassa Viktóriát egy tálba vagy egy szűrőedénybe, hogy a rátapadt szennyeződések lejöjjenek, a gallyak és pálcikák pedig lemaradjanak. Ezután engedje le az összes folyadékot, és tépje le a bogyók összes farkát. Megszórjuk cukorral.

Valószínűleg azt gondolja, hogy kevés a kristálycukor, mert nagyok az arányok, és általában 1:1 az arány a receptekben, de itt pektint használnak, ami azt jelenti, hogy időnként kevesebb cukrot kell bevinni. A pektin zseléképző hatást biztosít számunkra. Menő!

A cukorral együtt felöntjük a balzsamecetet, mert ilyenkor jól esik.

2. Keverje össze és tartsa a bogyókat cukorszirupban 15-30 percig.

3. Most kezdődik minden móka, tegye a tálat a tűzhelyre, és pontosan 5 perccel azután, hogy a keverék felforrt. Ezúttal forraljuk fel. Amikor a forráspont eléri a 100 fokot, a bogyó sűrűvé és rugalmassá válik. Ezért ne féljen egy közönséges kanállal keverni a lekvárt, semmi rossz nem fog történni, a püré nem fog kijönni.

5 perc múlva cseppentse a pektint a felületre, és kezdje el keverni. És azonnal csináld, különben epergombócot kapsz. A pektin gyorsan megkeményedik. A zselésítő hozzávalóval együtt forraljuk 6 percig.

4. Majd a forró keveréket üvegekbe tesszük, és rácsavarjuk a fedelet. Fordítsa meg és csavarja be egy takaróba a tartós melegért. Ezután kamrában vagy hűtőben tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom lekvár recept, amely nem változtatja a színét

Úgy tűnik, hogy ilyen csodák nem történnek, mert a főzés során a finomság megváltoztatja a színét, és enyhén barna lesz. De ha több rózsaszirmot tesz, akkor ez nem fog megtörténni. Vagy második lehetőségként szirupban forraljuk.

Megjegyzés kezdő szakácsoknak! A bogyókat szűrőedényben kell megmosni, így a gyümölcsök nem sérülnek meg és sértetlenek maradnak.

Alapvetően használhatod következő recept házilag, ott biztosan élénkpiros marad a szín, ahogy ott használják modern technológia előkészületek a GOST szerint. Itt szeretném bemutatni az eredeti főzési technikát rózsaszirmokkal.

Hiszen bármit is mondjunk, a rózsaszirom meglehetősen sok vitamint tartalmaz, és baktériumölő tulajdonságokkal is rendelkezik. Általánosságban elmondható, hogy a listázás értelmetlen, fut a konyhába - létrehozni.

Szükségünk lesz:

• nagy eper - 600 g
• könnyű tea rózsaszirom - 500 g
• cukor - 780 g
• ivóvíz - 800 ml
• citromsav - 0,5 tk
• pektin - 2 desszert kanál

Szakasz:

1. Készítse elő a rózsaszirmokat a munkához. Ha már fonnyadtak, akkor ne használjuk, vegyünk frissen szedett virágot. A többit pedig száríthatjuk, majd teához adjuk.

2. Öblítse le Viktóriát, és rendezze ki a lófarkat. Az összes hozzávalót cukorral felöntjük és összekeverjük. Adja hozzá az összes többi összetevőt a listához. A citromsav miatt ennek a finomságnak a színe elég élénk lesz.

3. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralás után 15 percig főzze a leglassabb tűzön. Talán még 20-25 percig is. Ha hab képződik, távolítsa el, és egy szokásos lyukas kanállal fogja fel.

A szükséges idő letelte után helyezze el kedvenc csemege steril üvegekbe, és csavarja rá a fedelét. Tekerje be fejjel lefelé egy takaróba, és engedje le a csak hűtött edényeket a pincébe. Kiváló blankok, Barátok!

Hogyan készítsünk lekvárt nagy eperből forralás nélkül

Szeretnél nagyszerűen enni epres csemegék teával kár nélkül csak haszonnal. Ezután tartósítsa a lekvárt anélkül előfőzésÁltal gyors recept. Így természetes, natúr lekvárt kap, és megörvendezteti családját!
És akkor minden téli este vagy éjszaka észrevétlenül telik el. És ha több van vicces társaság, és még inkább. Általában főzz örömmel!
A lényeg az, hogy a bogyók sűrűek és nem esnek szét, és a lé nem folyékony.
Szükségünk lesz:

• víz - 250 ml
• Victoria (eperkert) - 1 kg
• cukor - 1 kg
• citromsav - 0,5 tk

Szakasz:
1. Kristálycukoröntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 250 ml vizet, és alaposan keverjük össze, hogy a cukor eloszlassa, és kis tüzet gyújtunk. És addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Fontos! Az első 15 percben meg kell keverni a szirupot, hogy ne tapadjon az aljára.

Ezután öntsünk citromsavat, keverjük össze. A lángot kicsit nagyobbra tesszük, és a folyadéknak kicsit fel kell forrnia. Látnod kell az első buborékokat. Azonnal kapcsolja ki.


2. Dobj egy epret, és ebben a húslevesben a bogyónak 15 percig kell állnia. Mártsuk be jól, ügyeljünk arra, hogy a víz pirosra váljon.

Talán még a legvalószínűbb, hogy az összes cukor még nem oldódott fel, ennek így kell lennie, ne aggódjon.

3. Ezután az infúzió után óvatosan helyezze a bogyókat egy tálba egy réskanállal.

4. A levét pedig nagy lángon felforraljuk, az alján maradt cukrot elkeverjük. 15 percig forraljuk. Kapcsolja ki, és azonnal küldje újra ide Victoriát. Hagyja úszni körülbelül 15 percig.


5. Közben sterilizálja az edényeket gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedőket.

6. Ezután távolítsa el a bogyókat a benne lévő serpenyőből, és fedje le. És most utoljára kapcsold be a tűzhelyet 5 percre, vedd észre, hogy milyen gazdag piros színe van, pontosan olyan, amilyenre mindenkinek szüksége van, egyáltalán nem változott. És ami a sűrűséget illeti, mivel többször főzték, nagyon viszkózusnak bizonyult.
Tehát töltse meg őket eper üvegekkel, majd szorosan fedje le csavaros kupakkal.
Amint látja, egy nagyon klassz és étvágygerjesztő lekvár gyorsan és egyszerűen, mindössze 1 óra alatt elkészült. Egyél egészségesen és tárold hűvös helyen. 1 kg eperből két emelet jött ki literes üvegekbe, egy hatszáz gramm és egy kevés mintához egy csészében.

Házi készítésű desszert victoriával és zselatinnal

És végül, egy másik cselekmény zselészerű összetevővel, emlékeztetem Önt, hogy a zselatin mellett agar-agar vagy pektint is bevehet. És még igazi lekvárt is készíthet.
Bármilyen hűvös helyen is tárolható egy ilyen finomság, egész télen remek. Hogy aztán mintát vesz és rákenje egy fűszeresre és rögtön felszáll a hangulat és megjelenik a pozitív hozzáállás.