Eperfa lekvár - ízletes és egészséges receptek otthoni tartósításhoz. Eperfa lekvár télen - a legjobb otthoni receptek Eperfa lekvár

Az eperfa lekvár egyszerűen egy rendkívüli ízű csemege. Az eperfa számos vitamint és mikroelemet is tartalmaz, így a bogyó nagyon jótékony hatással van az immunrendszerre. Maga az eperfa nagyon édes és lédús, és cukorral forralva olyan lesz, mint a méz. Mindenképpen próbáld ki!

Eperfa lekvár fahéjjal és citromsavval

Az eperfa, vagy más néven eperfa nagyon finom, nem tartható frissen, ezért a télire való felkészítés legjobb módja a lekvár. Ebben a receptben lekvárt fogunk főzni citrommal és fűszerekkel.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok – 1 l.

60 perc. Pecsét

Élvezze a teáját!

Eperfa lekvár: egyszerű recept

E recept szerint a lekvárt cukor nélkül és 3-szori, szakaszos forralással készítik, aminek köszönhetően a bogyók jól tartják a formáját, a szirup pedig elég sűrű.

Hozzávalók:

• Eperfa - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.

Főzési folyamat:

1. A lekvár készítéséhez válasszon jó érett gyümölcsöt. Éles ollóval eltávolítjuk a farkokat, mivel nehezen válnak le.
2. A bogyókat többször alaposan megmossuk hideg vízben, és szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a vizet.
3. Öntsön tiszta bogyókat egy lekvárfőzési edénybe, töltse meg a szükséges mennyiségű cukorral (ebben a receptben egyenlő mennyiségben veszünk bogyókat és cukrot), és hagyja állni 2-4 órán keresztül. Ezalatt az eperfa eleget ad a levéből.
4. A bogyók infúziója után helyezze a tartályt alacsony lángra, és várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik.
5. Ezután növelje a lángot közepesre, és a lekvárt a forralás kezdetétől számítva 10 percig főzze. Ugyanakkor távolítsa el a habot a felületről.
6. Kapcsolja le a hőt, és hagyja a lekvárt 2 órán át.
7. Két óra elteltével főzzük újra a bogyókat 5 percig, majd hagyjuk állni 2 órán keresztül.
8. Ez után öntsük le a tartályból a szirup felét lekvárral (finom gyümölcsital készíthetünk belőle), és főzzük még 20 percig nagyon alacsony lángon a lekvárt.
9. Az elkészített lekvárt sterilizált üvegekbe csomagoljuk és a fedőt feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé hűtjük, és raktárba tesszük.

Élvezze a teáját!

Eperfa lekvár citrommal

A javasolt recept segítségével finom, fényes, gazdag színű és ízű lekvárt készíthet, amelyet nem lehet összetéveszteni más bogyókkal. Csodálatos tölteléket kapsz minden házi pékáruhoz. A lekvárt három lépésben főzzük. A recept egyszerű.

Hozzávalók:

• Eperfa - 1,5 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Citrom - 1 chip.

Főzési folyamat:

1. Először elő kell készítenie az összes hozzávalót a lekvárhoz. Jobb a fekete bogyók használata, de a fehér fajták is alkalmasak lekvárnak.
2. Tegye a kiválasztott eperfát egy szűrőedénybe, és öblítse le enyhe folyóvíz alatt, nehogy megsérüljön. Ugyanakkor távolítson el minden törmeléket, mert a jó lekvárhoz tiszta bogyók szükségesek.
3. A megmosott bogyókat lekvárfőzéshez tegyük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot. Hagyja állni a bogyókat cukorral 3 órán át, hogy kiengedje a levét.
4. Ezután helyezzük a serpenyőt közepes lángra, adjunk hozzá egy csipet citromot a bogyókhoz, és főzzük a lekvárt alacsony lángon a forrástól számítva 10 percig.
5. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a bogyókat a szirupban 4 órán át otthoni hőmérsékleten.
6. Ennyi idő elteltével ismét főzzük a bogyókat 10 percig, és ugyanannyi ideig hagyjuk.
7. Harmadik alkalommal főzzük a bogyókat 10 percig nagyon alacsony lángon, és forrón csomagoljuk előre sterilizált üvegekbe. Tekerje fel az üvegeket steril fedővel.
8. Gyönyörű lekvárod van egész bogyós gyümölcsökkel sűrű szirupban.

Egyél az egészségedért!

Eperfa lekvár citrommal

Maga az eperfa bogyó, amelynek nincs kifejezett íze. Ez a recept azt javasolja, hogy a lekvárt citrusfélékkel ízesítsük, amelyek csodálatos aromát kölcsönöznek színes megjelenésének. A bogyó lédús, ezért a lekvár 30 perc alatt elkészül. Különböző színű fajtákból készíthető: sötét, rózsaszín és fehér. Ezekből az összetevőkből 2 db 250 ml-es üveget kap.

Hozzávalók:

• Eperfa - 0,4 kg.
• Cukor - 200 g.
• Citrom - 3 szelet.

Főzési folyamat:

1. A frissen szedett vagy a piacon vásárolt eperfát tegyük egy tálba, és mossuk le a port hideg vízzel. Engedje le a vizet a tálból.
2. A megmosott bogyók ½ felét külön edénybe tesszük (egy mély edényt veszünk, hogy ne fröcsköljön ki a bogyók leve, ami nem mosható le), és turmixgéppel vagy burgonyanyomóval pürésítjük.
3. A bogyók második részét vastag fenekű serpenyőbe vagy üstbe tesszük, és megtöltjük bogyópürével. A püré jó sűrűséget ad a lekvárnak.
4. Öntsük a szükséges mennyiségű cukrot a bogyókba, és adjunk hozzá citromszeleteket.
5. Helyezze az edényt a bogyókkal közepes lángra, és főzze a lekvárt 20 percig, lefölözve a habot a felületről.
6. Ezalatt az üvegeket, fedőket bármilyen módon sterilizáljuk.
7. A megfőtt lekvárból kivesszük a citromszeleteket.
8. Öntsük a lekvárt előkészített üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.
9. Eperfa lekvárt vajas pirítóssal tálaljuk – az íze egyedi.

Élvezze a teáját!

Fekete eperfa lekvár citrommal

Egy másik receptet mutatunk be az illatos és ízletes eperfa (eperfa) lekvár elkészítéséhez, citrommal ízesítve. E recept szerint a lekvárban lévő összes bogyó egész és gyönyörű marad.

Hozzávalók:

• Fekete eperfa - 600 g.
• Cukor 500 g.
• Friss citrom - fél darab.

Főzési folyamat:

1. Az eperfa nagyon finom és gyorsan romlik, ezért miután leszedtük a fáról, azonnal kezdjük el a lekvárfőzést.
2. Tegye az összegyűjtött bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le enyhe hideg víz alatt.
3. Ezután hagyja lefolyni a felesleges folyadékot.
4. A megmosott bogyókat lekvárfőzéshez tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, majd falapáttal óvatosan keverjük össze.
5. Ezután tegye a serpenyőt a bogyós gyümölcsökkel a hűtőszekrénybe 12 órára, vagy egy éjszakára.
6. Ennyi idő elteltével keverje újra a bogyókat, és tegye alacsony lángra. A lekvárt a forrás elejétől számítva 10 percig főzzük, fakanállal rendszeresen kevergetve, és a habot lefejtjük a felületéről. Távolítsa el a kis magokat a habbal együtt. Ezt kényelmesen megteheti egy kis szűrővel, a serpenyő fölé helyezve. A hab és a magok a rácson maradnak, és a szirup visszafolyik a serpenyőbe.
7. 10 perc főzés után kapcsolja le a hőt. Fedjük le a serpenyőt egy szalvétával vagy gézzel, és hagyjuk 5 órán át szobahőmérsékleten, hogy a bogyók jól telítődjenek cukorsziruppal.
8. Ezután még 10 percig főzzük újra a lekvárt, a magokat szűrőn keresztül távolítsuk el.
9. A főzés vége felé egy fél citrom levét facsarjuk közvetlenül a lekvárba, és főzzük egy kicsit.
10. A forró főtt lekvárt előre sterilizált üvegekbe töltjük, majd steril fedővel lezárjuk.
11. A befőttes üvegeket fejjel lefelé hűtsük le, és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Egyél az egészségedért!

Meglehetősen ízletes és egészséges készítmény télre a fekete-piros eperfa lekvár. A desszert változatosabbá tétele érdekében különböző összetevőket adnak hozzá.

Az ízletes és egészséges eperfa lekvár elkészítéséhez be kell tartania a főzési ajánlásokat.

1. A desszert folyékony állagú és rossz minőségű lehet, ha túl kevés kristálycukrot ad hozzá. Ezért 1 kg cukorhoz 800 g. eperfa
2. A túlzott cukorfogyasztás ízváltozást is okozhat, ne élj vissza vele.
3. A sértetlenség megőrzése érdekében a keverés során nincs szükség erőlködésre.

A bogyók kiválasztása és elkészítése

Az eperfa desszert elkészítéséhez ezek a bogyófajták alkalmasak:

1. A fekete eperfa íze és színe gazdagabb.
2. A fehér bogyó édes.

A vörös és rózsaszín eperfa nem alkalmas lekvár készítésére, nem elég édes.

Az epernek érettnek kell lennie, a túlérett bogyók nem alkalmasak desszertnek. Ha rothadt vagy penészes anyaggal találkozik, dobja ki őket.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A befőttes üvegeket vízben és szódában kell kimosni, és egy forró serpenyő fölött nyakkal lefelé 15 percig pasztőrözni. Ha sok lekvárt kell készíteni, a pasztőrözést a sütőben fél órán keresztül végezhetjük nyakkal felfelé.

Főzési módszerek

Klasszikus recept

Hozzávalók egyszerű eperfa lekvár készítéséhez.

1. eperfa - 500 gr.
2. Cukor - 1 kg.
3. citromsav - 1,5 g.

A főzési folyamat lépésről lépésre.

1. Az eperfát üstbe tesszük és megszórjuk cukorral.
2. Az eperfának 3 vagy több órán át kell ülnie.
3. Amikor megjelenik a lé, a terméket a tűzhelyre küldik, alacsony lángon melegítik, keverés közben.
4. A felületen képződő habot eltávolítjuk.
5. Növelje a hőt, a lekvárnak jól fel kell forrnia.
6. A kész desszertet tartályokba öntjük és fedővel lefedjük.

Fahéjjal és citromsavval

A recept a következő összetevőket tartalmazza.

1. Eperfa - 1 kg.
2. Cukor - 500 gr.
3. citromsav - 0,5 teáskanál.
4. Víz - 100 gr.
5. Vanília, csillagánizs, fahéj - opcionális.

Hogyan készítsünk lekvárt.

1. Az eperfát egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral, fűszerekkel, citromsavval, és felöntjük vízzel.
2. A főzés történhet folyadék hozzáadása nélkül is, de ekkor a desszert elég sűrű lesz, és a bogyók elvesztik formájukat.
3. A serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, a lekvárt körülbelül 20 percig főzzük, a hőnek alacsonynak kell lennie. Ha a szárakat nem vágják le, akkor további 15 percet kell hozzáadnia a főzéshez.
4. A forrásban lévő desszertet üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Recept főzés nélkül

A desszert elkészítéséhez el kell készítenie:

• cukor - 2 kg;
• eperfa - 1 kg;
• citromsav - 0,5 tk.

Az eperfát mély üstbe öntjük és kristálycukorral megszórjuk.

Egy külön edényben a citromsavat forrásban lévő vízben kell hígítani. Nem kell sok folyadékot önteni, csak a sav feloldásához szükséges. A fő termékbe citromos vizet öntünk, és az egész masszát jól összekeverjük. Javasoljuk, hogy mindent turmixgéppel vagy kanállal turmixoljunk össze. Az üvegeket a tetejükig megtöltjük, fedővel lezárjuk és hűtőbe tesszük.

Cseresznyével

A szükséges összetevők listája:

1. 1 kg eperfa.
2. 500 gr. cseresznye.
3. 750 gr. Szahara.

A bogyókat megmossuk, a meggyről eltávolítjuk a magokat. Az eperfát egy tálba tesszük, és hozzáadunk 375 grammot. cukrot, a meggyet és a maradék cukrot elosztjuk a tetején. A bogyóknak 5 órát kell állniuk, lehetőleg egy éjszakán át, hogy a lé kiszabaduljon.

A masszát alacsony lángon forraljuk, főzzük 5-7 percig. Megkeverik, lefejtik a habot.

A tűzhely ki van kapcsolva, a serpenyőt félretesszük, a bogyóknak teljesen le kell hűlniük. És ismét el kell végezni ezt az eljárást 3 alkalommal. A kész desszertet üvegekbe töltjük, feltekerjük, és takaróval letakarjuk.

Citromos-eperfa lekvár

A desszert elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 1 kg eperfa;
• 700 gr. Szahara;
• 1-2 db. citrom.

A bogyókat egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral, és 2-3 órára félretesszük, hogy kiengedje a levét. Ezután hozzáadunk egy fél citromot, és a lekvár megy a tűzhelyre.

A desszertet felforraljuk, keverés közben 15 percig forraljuk. Tedd félre hűlni.

Ezután a lekvárnak újra fel kell forrnia, és 20 percig forralnia kell. A kissé kihűlt finomságot egy edénybe öntjük.

Málnával

A szükséges összetevők listája a következőket tartalmazza:

• 2 csésze eperfa;
• 1,5 csésze cukor;
• 100 ml víz;
• 100 gr. málna

Főzési szakaszok.

1. A bogyókra cukrot öntünk, ne keverjük, 2 órát állni hagyjuk, amíg kijön a leve.
2. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, adjon hozzá vizet (forró is jó), és hagyja forrni 10 percig.
3. Vegye le a lekvárt a tűzről. Teljesen ki kell hűlnie.
4. Ismételje meg a főzési folyamatot.
5. A lekvárt üvegekbe osztjuk.

Karamell ízzel

A lekvárhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg eperfa;
• 1 kg cukor;
• 150 ml víz;
• 5-7 gr. citromsav.

Főzési eljárás.

1. A főzőedénybe cukrot teszünk, és vizet öntünk rá. Mindent megkeverünk és a tűzre küldjük. Miután a cukor teljesen feloldódott és a szirup felforrt, 15 percig forralni kell, a hőt mérsékeltre kell állítani, és le kell húzni a habot.
2. Az eperfát a kissé megfőtt szirupba mártjuk, és felforraljuk. A lekvárt lassú tűzön főzzük 20 percig.
3. A végén hozzá kell adni a citromsavat.
4. A forró desszertet üvegekbe töltjük.

Csillagánizssal

Szükséges termékek.

1. Eperfa - 3 kg.
2. cukor - 1,2 kg.
3. Víz - 500 ml.
4. Csillagánizs - 5 csillag.
5. Citromlé - 1 citrusféléből.
6. Fahéj - 2 rúd.

A bogyókhoz fahéjat és csillagánizst adunk, citromlevet öntünk bele, cukrot. A mise fél órába kerül. Ezután vizet adunk hozzá, a serpenyőt közepes lángra helyezzük, és a keveréket 20 percig főzzük. A lekvárt lehűtjük, majd egy óra múlva újra felforraljuk. Főzés közben a vaníliát eltávolítjuk.

A kissé kihűlt lekvárt edénybe kell tenni.

Almával

Hozzávalók a desszerthez.

1. 2 kg eperfa.
2. 2,5 kg cukor.
3. 10 db. alma
4. Citromlé (1 gyümölcs).

A bogyókat megmossuk, az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Öntsük fel a keveréket cukorral, és tegyük félre 3 órán keresztül, amíg a lé ki nem ereszt. Ezután 15 percig alacsony lángon tesszük.

Ezután a lekvárt 2 órára félretesszük. Ismételje meg a főzést 25 percig. A lekvárt kissé lehűtjük és üvegekbe töltjük.

Eperfa lekvár lassú tűzhelyben

A desszert multicooker tálban történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• granulált cukor - 1 kg;
• eperfa - 1 kg.

A finomság elkészítésének menete.

1. Az eperfát kristálycukorral borítják.
2. A „Quenching” funkció be van állítva.
3. Amikor a multicooker hangot ad ki, ki kell kapcsolni, és ki kell venni a desszertet.

Eperfa lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Termékek listája.

1. 1 kg eperfa.
2. 800 gr. kristálycukor.
3. 250 ml víz.
4. Citrom - 1 db.

Cukorból és vízből szirupot készítünk, amelyet a bogyókra öntünk. Amikor a folyadék lehűl, lecsepegtetjük és újra felforraljuk. Ismét a bogyókhoz küldik. Ezt a folyamatot 3-szor megismételjük.

Az utolsó forralás során felforraljuk a szirupot a kívánt vastagságig, és hozzáadjuk a citromlevet.

Tárolási feltételek

Az eperfa desszert nem tart sokáig. Nagy mennyiség elkészítésekor 18 hónapon belül ajánlatos elfogyasztani.

A lekvárt száraz pincében, stabil hőmérsékletű és szellőző pincében tárolja. A nyers desszertet hűtőszekrényben tárolják.

Az eperfa (itt) a keleti országokból érkezett hozzánk. Szinte minden udvarban nő egy fa. A bogyók frissen fogyaszthatók, de kompótot, lekvárt is készíthetünk. Az eper nem csak csemegeként lehet hasznos, hanem gyógynövénynek is számít. De mint minden biológiailag aktív anyag, ez is károsíthatja a szervezetet.

Kétféle eperfát termesztenek – a „fehér” és a „fekete” fajtát. Mindkét fán fekete bogyók nőnek, és a fő különbség a kéreg színe.
Az eperfa összetétele

Az eperfa számos hasznos anyagot tartalmaz az ember számára:

• természetes cukrok;
• illóolajok;
• szerves és magasabb savak;
• a B csoportba tartozó vitaminok, valamint aszkorbinsav, E, K, PP és karotin;
• különféle makro- és mikroelemek.

Kalóriatartalom - száz gramm finomságra csak negyvenhárom kilokalória van.

A bogyó számos előnyös tulajdonsága ellenére bizonyos esetekben ellenjavallt.

• Az eperfa ártalmas lehet hipotenzió esetén, mivel képes csökkenteni a vérnyomást és a cukorbetegséget. Nem kell teljesen elhagyni a gyümölcsöket, de nem árt korlátozni a fogyasztást.
• Az eperfa is káros lehet, ha ételallergiája van. A bogyó a legerősebb allergén.
• A finomságok túlzott fogyasztása károsíthatja a gyomor-bélrendszert, és súlyos székletzavart okozhat.
• Ezeket az édes bogyókat nem szabad hideg vízzel inni. A kár, amit ebben az esetben okozhat, a puffadás.

De az eperfa előnyös tulajdonságai messze meghaladják a lehetséges károkat.

Az eperfa gyógyászati ​​tulajdonságai

Hogyan hasznos az eperfa? Nemcsak a friss bogyók, hanem az infúziók, gyümölcslevek és főzetek is értékes tulajdonságokkal rendelkeznek. A termékeket széles körben használják köptetőként és vizelethajtóként.

A frissen facsart bogyós gyümölcslé előnyei különösen magasak. Az ital a következő esetekben használható:

• a felső légúti betegségek;
• különböző típusú szájgyulladás;
• elhúzódó köhögés;
• tüdőgyulladás;
• hörghurut;
• a magas testhőmérséklet csökkentése;
• veseelégtelenség;
• problémák a potenciával;
• légszomj;
• mellkasi fájdalom.

Az eperfa nagy százalékban tartalmaz vasat. Ezért nem vetnek fel kérdéseket az eperfa előnyei a vérképzési problémákra.

• anyagcserezavarok;
• az elhízás bármely szakasza;
• disztrófiás változások és szívhibák;
• ateroszklerotikus plakkok kialakulása.

Az eperfa előnyei a várandós anyák számára is nagyszerűek, mivel a bogyó összetétele nagy százalékban tartalmaz vitaminokat és mikroelemeket. Az édes gyümölcsök nem kevésbé előnyösek a magas mentális stresszel küzdők számára.

• csökkent immunvédelem;
• a bőr idő előtti öregedése;
• látási problémák;
• anyagcserezavarok.

Nem csak a friss gyümölcsök hasznosak. A szárított eperfa megőrzi minden gyógyászati ​​tulajdonságát. Ráadásul szárítás után nagyon hasonlít a hagyományos cukorkákra, és tökéletesen helyettesíti azokat. A szárított eperfa lepények töltelékeként használható.

Az eperfa jótékony tulajdonságai a cukorbetegség számára

A bogyó cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyászati ​​​​tulajdonságai annak köszönhetők, hogy összetételében riboflavin található, egy B-vitamin, amely részt vesz a szervezetbe jutó glükóz lebontásában. Az eperfa a riboflavint tartalmazza a legtöbbet, ezért az eperfa előnyei nyilvánvalóak a vércukorproblémák (mindkét típusú cukorbetegség) esetén. A bogyókból kompótot, zselét, gyümölcsitalokat készíthet, de ellenőriznie kell az elfogyasztott kalóriák számát.

Cukorbetegség esetén a fa minden része használható - rügyek, levelek, gyökerek és kéreg. Óvatosan használja a bogyókat, mert magas cukortartalmuk miatt károsak lehetnek.

Íme néhány recept, amely eperfa leveleket használ.

Fűszerezés

A növény szárított levelei semleges ízűek, ezért a por bármilyen ételhez hozzáadható. Nincs íze, de még ebben a formában is az eperfa levelei megőrzik minden jótékony tulajdonságukat.

A „fűszerezéshez” a növény leveleit és bimbóit természetesen kell feldolgozni, majd porrá kell darálni. Tárolja a terméket hermetikusan lezárt edényben. Ha a levelek nedvesek lesznek, elvesztik jótékony tulajdonságaikat.

Tea

Cukorbetegség esetén az eperfa leveleiből teát is készíthetünk. Itt csak a friss levelek alkalmasak.

Tinktúra

A cukorbetegségnek is előnyös a fiatal eperfa hajtásaiból készített tinktúra.

A tinktúra elkészítése nagyon egyszerű. Három-négy darab enyhén szárított hajtást öntsünk néhány pohár hideg vízzel. Lassú tűzön melegítsük tíz percig. Infúzióval és szűréssel.

Ez az infúzió napi adagja. A kezelés időtartama három hét.

A második típusú cukorbetegségnek is előnyös a növény bimbója, amelyet teaként főznek.

Eperfa termesztése és szaporítása

Bármelyik nagy szupermarketben vásárolhat eperfát. De ha szeretné, otthona közelében is nevelhet egy fát, és akkor az a kérdés, hogy hol vásároljon egészséges csemegét, irrelevánssá válik.

Eperfa szaporítása - palánták

Hagyományosan palántákat használnak erre a célra. Bármely kertészeti cégtől vásárolhat ültetési anyagot. Ezenkívül a palánták lehetővé teszik, hogy a lehető legrövidebb időn belül gyümölcstermő fát kapjon.

A megvásárolt palántákat nagyon kora tavasszal ültetik el, nem felejtve el, hogy itt szeretik a sok napsütést. Az eperfa palánták a termékeny talajt részesítik előnyben, ezért az ültetési lyukba jó minőségű komposztot kell hozzáadni. A fiatal eperfa gondozása magában foglalja a fa törzsének öntözését és gyomlálását. A palánták nem tűrik a szárazságot, és elpusztulhatnak. A fa elég gyorsan nő.

Vásároljon eperfa palántákat, és ültesse el ősszel, körülbelül 1,5 hónappal a fagy előtt. Ellenkező esetben a palántáknak nem lesz ideje gyökeret verni.

A palánták nem az egyetlen módja a gyümölcstermő eperfa előállításának. A szaporítás történhet magvakkal - de ez nagyon sokáig tart - dugványokkal és fiatal hajtások ültetésével.

Hogyan távolítsuk el az eperfa lé foltjait a dolgokról

Az eperfa nagyon lédús bogyó. A léfoltokat meglehetősen nehéz eltávolítani, de lehetséges.

• A friss foltok forrásban lévő vízzel „moshatók”. Nyújtsa ki szorosan az anyagot, és óvatosan öntsön forrásban lévő vizet a foltos területre.
• A régi eperfafoltokat úgy távolíthatja el, hogy a terméket meleg vízbe és ecetbe áztatja.
• A citromsav jól eltávolítja a léfoltokat. Egy kanálnyi terméket fel kell oldani egy pohár meleg vízben. Öntse az oldatot a foltos területre, és hagyja fél órán át.
• A foltokat savanyú tejjel lehet kezelni, és több órán át hagyni. Ezt követően mossa le a szokásos módon.

Befőtt és lekvár készítése eperfából

Az eperfa kompót még télen is lehetővé teszi, hogy élvezze az édes bogyókat, amelyek teljes mértékben megőrzik minden előnyös tulajdonságukat. A kompótot a következőképpen készítsük el:

• Az elkészített bogyókat literes üvegekbe helyezzük.
• Készítse elő a tölteléket: liter vízre - cukor (fél kiló) és citromsav (öt gramm).
• Az üvegeket forrásban lévő keverékkel megtöltjük, és fedővel lezárjuk. A kompótot negyvenöt percig sterilizálni kell, megakadályozva, hogy a víz felforrjon a serpenyőben.
• A sterilizálás befejezése után a kompótot gyorsan le kell hűteni. Ehhez óvatosan engedje le az edényt hideg vízbe.

Az eperfa kompót hasznos lesz a magas vérnyomás esetén, de jelentős károkat okozhat a hipotóniás betegekben.

Az eperfa lekvár ugyanolyan egészséges és ízletes csemege.

Az eperfa vagy eperfa eltarthatósága nagyon rövid. Lehetetlen frissen tartani, hacsak nem fagyasztod le? De a fagyasztórekesz nem gumi, az eperfa pedig más módon is tartósítható, például lekvárt készítve belőle.

Az eperfa bármely fajtája alkalmas lekvár készítésére. A fekete eperfa íze és színe gazdagabb, míg a fehér eper édesebb, bár megjelenésében nem túl vonzó.

Sokakat megállít az eperfa feldolgozásának nehézsége, de mindez megoldható.

Meg kell mosnom az eperfát?

Ha az út mellett vagy a földről szedted össze, akkor igen, le kell mosni. De tényleg megéri eperfát enni, ami magába szívta az összes út menti szennyeződést, port és az autó kipufogógázát?

A kerti eperfát úgy szüreteljük, hogy a bogyókat óvatosan rárázzuk egy kifeszített takaróra. Tiszták, miért kell újra nedvesíteni őket?

Le kell vágnom az eperfa zöld „farkát”?

Ha van időd és sok türelmed, akkor metszd meg. Ha nem, akkor "farokkal" főzheti. Semmilyen módon nem befolyásolják a lekvár ízét.

Eperfa lekvár fahéjjal és citromsavval

• 1 kg eperfa;
• 0,5 kg cukor;
• 0,5 teáskanál citromsav;
• 100 gr. víz;
• Fahéj, csillagánizs, vanília - opcionális.

Tegye az eperfát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, fűszereket, citromsavat és vizet.

Főzhetjük víz nélkül is, de ekkor a lekvár túl sűrűnek bizonyul, és a bogyók elvesztik formájukat.

Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és főzzük a lekvárt 15-20 percig nagyon alacsony lángon. Ha túl lusta a farok levágásához, adjon még 15 percet a főzéshez.

Helyezze a forrásban lévő lekvárt steril üvegekbe, és zárja le őket egy varratkulccsal.

Nyers eperfa lekvár - recept főzés nélkül

1 kg eperfához:

• 2 kg cukor;
• 0,5 tk citromsav.

Válogassa át az eperfát, és vágja le a szárát. Helyezze az eperfát egy mély edénybe, és szórja meg cukorral.

Külön, egy csészében hígítsuk fel a citromsavat forró forralt vízben. Ne öntsön sok vizet, csak a sav gyorsabb megolvadásához szükséges.

Öntsük a citromos vizet az eperfára, és keverjük jól össze az egészet. Mindent felüthetsz botmixerrel, vagy csak kanállal dolgozhatsz.

Töltse fel az üvegeket a tetejéig, zárja le fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Itt akár 6 hónapig is eláll és megőrzi friss ízét.

Ha a bogyós gyümölcsök téli tartósításán gondolkodik, akkor azt is át kell gondolnia, hogy hol tárolhatja, van-e megfelelő helye? Végül is a tárolási hőmérséklet és a feldolgozási mód alapján kell kiszámítani a lekvárhoz hozzáadandó cukor mennyiségét.

Minél melegebb a szoba és minél kevesebb hőkezelés, annál több cukorra van szükség.

Ha lekvárt készítünk és van pincéjük, akkor feleannyi cukrot adhatunk hozzá, mint a bogyók.

Szobahőmérsékleten tárolva a cukrot 1: 1 arányban kell venni.

A főzés nélküli lekvár elkészítéséhez kétszer annyi cukorra van szüksége, mint a bogyós gyümölcsöknek, de ennek ellenére kizárólag hűtőszekrényben tárolja.

Az így elkészített lekvár kiválóan alkalmas finom desszertek és italok készítésére.

Hogyan készítsünk eperfa lekvárt, nézze meg a videót: